Written by alexxlab on 21.03.2020

Салат с тунцом с майонезом и: Салаты с майонезом и тунцом, 16 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда» – Салаты с консервированным тунцом — простые и быстрые рецепты

Разное

Салаты с майонезом и тунцом, 16 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Цукини 1 штука

Баклажаны 1 штука

Свежий красный перец 1 штука

Свежий желтый перец 1 штука

Помидоры плам 3 штуки

Сладкий красный лук 1 головка

Молодой укроп 3 веточки

Майонез 5 столовых ложек

Каперсы 2 столовые ложки

Консервированный тунец в масле 150 г

Консервированное филе анчоуса 6 штук

Лимонный сок 2 столовые ложки

10 рецептов с майонезом и без, диетические и праздничные варианты

Содержание статьи

Второе название тунца — «морская телятина». На первый взгляд, это звучит странно. Но есть три довода, которые заставят вас усомниться в исключительно рыбьей сущности тунца.

1. Плотная текстура. Несмотря на огромные размеры, тунец двигается много и быстро, развивая скорость до 70 км/ч. Благодаря этому, филе приобретает плотную мясистую текстуру. Такой активный образ жизни вынужденный. Если тунец остановится, его жабры перестанут омываться водой, и он погибнет.
2. Красный цвет. Высокая подвижность сопровождается выработкой миоглобина, который окрашивает мясо рыбы в несвойственный для семейства скумбриевых цвет.
3. Температурный режим. Тунец может поддерживать температуру тела на несколько градусов выше, чем температура воды, на что неспособны другие рыбы. Это заставляет ученых проводить аналогии с теплокровными животными.

Полезные свойства «морской телятины»

В последнее время намечается тенденция к осознанному и ответственному питанию. То есть, на первый план выходят не вкусовые качества, а именно полезные свойства продуктов. Тунец воздействует на организм по восьми фронтам.

1. Бесперебойная работа сердечно-сосудистой системы. Полиненасыщенные жирные кислоты поддерживают нормальное функциональное состояние сердечной мышцы. Вещества способствуют снижению уровня холестерина в крови, что в разы снижает риск развития инфаркта и тромбоза. Людям, страдающим сердечными заболеваниями, нужно есть по 30 г тунца в день.
2. Здоровая печень. Селен, содержащийся в тунце в значительном количестве, выводит из организма токсины, тем самым снижая нагрузку на печень.
3. Молодость организма. Повышенное содержание витамина А предупреждает преждевременные возрастные изменения.
4. Рельефные мышцы. Мясо тунца на 25% состоит из белка, который легко усваивается организмом. Спортсменам тунец необходим для набора мышечной массы.
5. Хорошее зрение. Омега-3 — это мощное оружие в борьбе с макулярной дегенерацией сетчатки глаза, которая является причиной возрастного ухудшения зрения. Также вещество необходимо для поддержания здоровья глаз у людей, которые много читают или работают за компьютером.
6. Мозговая активность. Жирные кислоты нормализуют мозговое кровообращение, стимулируя тем самым активное мышление. Употребление тунца — важный фактор в профилактике болезни Альцгеймера. Людям умственного труда нужно есть тунца не реже, чем раз в две недели.
7. Крепкий иммунитет. Постоянное присутствие тунца в рационе способствует выработке антител, которые снижают риск простудных заболеваний и аллергических реакций.
8. Ослепительная красота. Витамин В2 улучшает функциональное состояние и внешний вид кожных покровов. Также вещество благоприятно воздействует на состояние волос и ногтей.

Тунец, как и другие глубоководные долгожители, с годами накапливает в мясе ртуть и другие тяжелые металлы. Поэтому употребление этой рыбы не рекомендовано беременным и кормящим женщинам, а также детям до трех лет.

На что обратить внимание при покупке консервов

Тунец — один из немногих продуктов, который при термической обработке не теряет полезных свойств. Конечно, в консервах меньше полиненасыщенных кислот и белка, но оставшегося количества вполне достаточно для укрепления организма. Поэтому для приготовления салатов чаще всего используют тунец в собственном соку. Отправляясь в супермаркет, внимательно проверьте представленную продукцию на соответствие семи критериям.

1. Состояние тары. Жестяная банка не должна иметь вмятин, видимых швов и следов ржавчины. Все это свидетельствует о низком качестве или несоблюдении условий хранения продукта.
2. Дата изготовления. Консервы должны быть изготовлены не менее чем за три месяца до момента покупки. Именно за это время тунец в банке доходит до нужной кондиции и становится готовым к употреблению. Важно, чтобы дата была выбита на банке изнутри, а не вдавлена или не напечатана.
3. Информация. Если данные о продукте нанесены на банку мелким расплывчатым шрифтом, который плохо читается, это должно вас насторожить. Добросовестному производителю нечего скрывать от покупателя.
4. Маркировка. В ней обязательно должна присутствовать буква «Р», что означает «рыба». Если производитель не нанес такую маркировку, значит, в банке может быть все что угодно.
5. Состав. Качественные консервы, приготовленные в собственном соку, состоят только из рыбы и соли. Если для консервирования используется растительное масло, допустимо присутствие специй.
6. «Звучание». Встряхните банку. Если вы услышите отчетливые булькающие звуки, значит, производитель сэкономил и положил мало рыбы. Также надавите пальцем на крышку банки. Если услышите щелчок, значит, это бомбажная (вздутая) банка. В ней могут жить опасные микроорганизмы.
7. Производитель. Самый лучший тунец водится у берегов Японии, Испании и Италии. Менее ценные сорта рыбы вылавливают в Таиланде и на Сейшелах. Покупая консервы отечественного производства, учтите, что они изготовлены из мороженой рыбы.

Заботясь о здоровье, не забывайте и об экологической ответственности. Отдавайте предпочтение консервам, на этикетке которых есть пометка Dolphinfriendly. Она означает, что рыба была выловлена на законных основаниях и без нарушений, которые могли привести к гибели дельфинов.

Рецепты салатов с консервированным тунцом

Если одни члены семьи предпочитают мясо, а другие — рыбу, вам не придется готовить два разных блюда. Чтобы угодить всем, отдавайте предпочтение тунцу. Этот продукт займет достойное место на вашем столе, если подобрать к нему правильное дополнение. Пошаговый рецепт салата с консервированным тунцом пригодится и к празднику, и к семейной трапезе.

С яйцом и огурцом

Особенности. В тунце нет углеводов, поэтому он является идеальной основой для легких диетических блюд. Салат из консервированного тунца с яйцом и свежим огурцом — это отличный питательный завтрак или легкий ужин. Несмотря на минимальный набор продуктов, блюдо обладает ярким вкусом и неповторимым ароматом.

Вам понадобится:

• банка тунца в собственном соку;
• огурец;
• луковица;
• два отварных яйца;
• пучок любой зелени.

Приложение

1. Консервированную рыбу достаньте из банки и разомните вилкой.
2. Яйца натрите на терке или мелко покрошите ножом.
3. Снимите кожуру с огурца и нарежьте овощ мелкими кубиками.
4. Мелко нашинкуйте лук. Ошпарьте его кипятком, чтобы он не горчил в салате.
5. Порубите зелень ножом.
6. Смешайте все компоненты салата, а в качестве заправки используйте рыбный сок, оставшийся в консервной банке.

Салат лучше готовить летом в сезон созревания огурцов. А вот качество и пользу овощей, продающихся в супермаркетах зимой, можно поставить под сомнение.

С авокадо

Особенности. Тунец и авокадо — это два мегаполезных продукта. Несмотря на то что они относятся к абсолютно разным категориям, их полезные свойства практически идентичны. Простой салат с ароматным консервированным тунцом и экзотическим авокадо восполнит недостаток витаминов, минералов и полиненасыщенных кислот в организме.

Вам понадобится:

• банка тунца в собственном соку;
• авокадо;
• зубок чеснока;
• майонез;
• йогурт.

Приготовление

1. Разомните рыбу вилкой.
2. Авокадо порежьте небольшими кубиками.
3. Перемешайте майонез пополам с йогуртом и добавьте выдавленный чеснок.
4. Сформируйте салат и заправьте его соусом.

Вкусным и полезным будет только спелый авокадо. Если приобрели твердый недозревший плод, заверните его в бумагу и оставьте на столе. За несколько дней он доспеет самостоятельно.

С яблоком и сельдереем

Особенности. В поисках новых вкусовых ощущений повара и хозяйки сочетают несочетаемое. Например, рыбу и фрукты. Оказалось, что яблочная кислинка отлично дополняет насыщенный аромат тунца. А сельдерей придает салату свежесть и дополнительно обогащает его витаминами.

Вам понадобится:

• банка тунца в собственном соку;
• яблоко;
• небольшая красная луковица;
• два стебля сельдерея;
• два отварных яйца;
• майонез.

Приготовление

1. Яблоко и огурец очистите от кожуры. Нарежьте небольшими фрагментами.
2. Измельчите сельдерей.
3. Яйца натрите или покрошите ножом.
4. Нашинкуйте лук полукольцами. Если не хотите лишней остроты в салате, ошпарьте продукт кипятком.
5. Разомните рыбу вилкой и соедините ее с остальными ингредиентами.
6. Добавьте майонез.

В идеале перед подачей салат нужно на пару часов отправить в холодильник. За это время ингредиенты пропитаются ароматами друг друга, и блюдо станет более сочным.

С сыром и картофелем

Особенности. Любителям салата «Мимоза» обязательно понравится вариация с использованием тунца. Слоеный салат получается нежным по текстуре и ярким на вкус. На вид блюдо будет торжественным и нарядным, как торт.

Вам понадобится:

• банка тунца в собственном соку;
• две отварных картофелины;
• три отварных яйца;
• 100 г сыра;
• майонез.

Подготовка

1. Разомните рыбу вилкой.
2. Яичные желтки и белки покрошите ножом по отдельности.
3. Картофель и сыр натрите на терке.

Слои

1. Яичный белок.
2. Майонезная сетка.
3. Картофель.
4. Майонезная сетка.
5. Тунец.
6. Майонезная сетка.
7. Сыр.
8. Майонезная сетка.
9. Яичный желток.

Если для салата вы используете плавленый сыр, перед началом готовки подержите его в морозилке 30-40 минут. Так продукт будет легче натереть.

С помидорами и маслинами

Особенности. Диетический рецепт салата из консервированного тунца сочетает в себе три важные характеристики: невысокая калорийность, исключительная польза и яркий насыщенный вкус. Ежедневно съедая порцию такого блюда, вы быстро избавитесь от лишних сантиметров на талии, не причинив вреда здоровью.

Вам понадобится:

• банка тунца в собственном соку;
• два помидора;
• банка маслин;
• пять листьев салата;
• пять перепелиных яиц;
• оливковое масло.

Приготовление

1. Разомните рыбу вилкой.
2. Каждую маслину и каждое яйцо разрежьте пополам.
3. Помидоры порежьте небольшими дольками.
4. Листья салата порвите руками.
5. Сформируйте салат и заправьте маслом.

Качественные спелые маслины должны быть крупными. Они продаются в стеклянных банках, сквозь стенки которых можно рассмотреть темно-зеленые или коричневатые плоды. Отдавайте предпочтение маслинам с косточкой — в них больше полезных веществ.

С кукурузой

Особенности. Кукуруза — один из немногих растительных продуктов, которые в процессе консервации не теряют полезных свойств. Более того, некоторые диетологи уверены, что желтые зерна из банки гораздо полезнее свежих. Как и тунец, этот продукт абсолютно диетический. Салат с кукурузой быстро усваивается, насыщая организм энергией и питательными веществами.

Вам понадобится:

• банка тунца в собственном соку;
• банка кукурузы;
• половина вилка пекинской капусты;
• соленый огурец;
• пять веток укропа;
• два отварных яйца;
• майонез.

Приготовление

1. Разомните рыбу вилкой или слегка порубите ножом.
2. Мелко покрошите укроп, огурец и яйца.
3. Нашинкуйте капусту.
4. Все перемешайте и добавьте майонез.

Выбирая консервированную кукурузу, отдавайте предпочтение продукту, изготовленному летом. Если дата изготовления приходится на холодное время года, значит, производитель законсервировал сушеную кукурузу. Зерна, скорее всего, будут жесткими и пресными.

С рисом

Особенности. Рис — это замечательный гарнир к любым морепродуктам, включая тунца. А если добавить еще несколько удачных ингредиентов, получится сытный и полезный салат. Блюдо с ярким экзотическим вкусом хорошо есть на завтрак, если вам предстоит насыщенный движением и событиями день. А еще рецепт салата с консервированным тунцом без майонеза отлично впишется в диетический рацион.

Вам понадобится:

• банка тунца в собственном соку;
• стакан отварного риса;
• два отварных яйца;
• половина банки консервированных ананасов;
• красный болгарский перец;
• пять веток петрушки.

Приготовление

1. Разомните консервированную рыбу вилкой.
2. Мелко покрошите яйца и зелень.
3. Перец и ананасы нарежьте небольшими фрагментами одинакового размера.
4. Соедините все ингредиенты. В качестве заправки используйте сок, оставшийся в консервной банке.

Важно, чтобы рис для салата был рассыпчатым. С этой целью лучше использовать длиннозерный. Перед варкой крупу нужно несколько раз промыть в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал.

С фасолью и фетой

Особенности. Среди бобовых культур фасоль является лидером по содержанию питательных веществ. Диетологи уверены, что она даже может заменить мясо в рационе. Среди сыров приверженцы правильного питания особенно выделяют фету, богатую пробиотиками. Если совместить эти продукты с полезным тунцом, получится вкусовой и витаминный «взрыв».

Вам понадобится:

• банка тунца в собственном соку;
• 100 г отварной фасоли;
• 100 г феты;
• четыре помидора черри;
• оливковое масло.

Приготовление

1. Разомните тунец вилкой.
2. Каждый помидор разделите на четыре дольки.
3. Фету порежьте кубиками.
4. Сформируйте салат и заправьте маслом. Для аромата добавьте сок из консервной банки.

Используйте два вида фасоли, чтобы сделать салат из консервированного тунца дома. Красная полезна для сердца, а белая — для костей. К тому же это сделает салат более красочным.

С макаронами

Особенности. В отечественном кулинарном сознании макароны воспринимаются, как сытный гарнир. Конечно, можно отварить «рожки» и съесть их вприкуску с тунцом. Но если подойти к приготовлению еды творчески и добавить пару новых ингредиентов, получится оригинальный салат.

Вам понадобится:

• 200 г отварных макарон;
• банка тунца в собственном соку;
• десять маслин;
• горсть кедровых орехов;
• 100 г твердого сыра;
• чайная ложка горчицы;
• сметана.

Приготовление

1. Разомните рыбу вилкой.
2. Каждую маслину разрежьте пополам.
3. Орехи обжарьте.
4. Сыр натрите на терке.
5. Соедините сметану с горчицей.
6. Соедините компоненты салата и заправьте соусом.

Отдавайте предпочтение макаронам из твердых сортов пшеницы. Они не развариваются и намного легче усваиваются организмом.

С плавленым сыром

Особенности. Важно знать не только, как приготовить салат с консервированным тунцом, но и как его правильно подать. Планируя провести вечеринку с зажигательными танцами, важно продумать удобный формат подачи блюда, чтобы гости могли подкрепиться, не засиживаясь за столом. Салат в тарталетках — это вкусно, практично и красиво.

Вам понадобится:

• две банки тунца в собственном соку;
• три отварных яйца;
• 100 г мягкого плавленого сыра;
• два соленых огурца;
• столовая ложка французской горчицы;
• майонез;
• 20 тарталеток.

Приготовление

1. Тунец и яйца разомните вилкой.
2. Огурцы покрошите как можно мельче.
3. Добавьте сыр и горчицу.
4. Заправьте блюдо майонезом.
5. Разложите салат по тарталеткам.

Сырно-тунцовый салат можно подавать не только в тарталетках, но и на гренках. Для этого ингредиенты лучше измельчить в блендере до однородности.

Сегодня тунец заслуженно считается одним из самых полезных и востребованных продуктов в мире. Причина тому не только уникальный вкус и богатый химический состав. Дело в том, что это чуть ли не единственная рыба, которая «не по зубам» паразитам. Употребляя «морскую телятину», вы не рискуете заразиться гельминтозом. Рецепты салатов из консервированного тунца обязательно должны присутствовать в вашей кулинарной книге, если хотите радовать близких вкусными и мегаполезными блюдами.

Рецепт Салат из тунца с яйцом и майонезом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Салат из тунца с яйцом и майонезом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 13,5 %, холином — 16,8 %, витамином H — 13,4 %, витамином PP — 48 %, фосфором — 26,2 %, хлором — 39,9 %, йодом — 25,4 %, кобальтом — 285,3 %, селеном — 19,1 %, фтором — 16,2 %, хромом — 116,1 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Салат с тунцом и майонезом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат с тунцом и майонезом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	97.1 кКал	1684 кКал	5.8%	6%	1734 г
Белки	7.2 г	76 г	9.5%	9.8%	1056 г
Жиры	5.7 г	56 г	10.2%	10.5%	982 г
Углеводы	3.9 г	219 г	1.8%	1.9%	5615 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	5.1%	2000 г
Вода	36.7 г	2273 г	1.6%	1.6%	6193 г
Зола	0.273 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	49.8 мкг	900 мкг	5.5%	5.7%	1807 г
бета Каротин	0.299 мг	5 мг	6%	6.2%	1672 г
Витамин В1, тиамин	0.022 мг	1.5 мг	1.5%	1.5%	6818 г
Витамин В2, рибофлавин	0.02 мг	1.8 мг	1.1%	1.1%	9000 г
Витамин В4, холин	1.19 мг	500 мг	0.2%	0.2%	42017 г
Витамин В5, пантотеновая	0.053 мг	5 мг	1.1%	1.1%	9434 г
Витамин В6, пиридоксин	0.077 мг	2 мг	3.9%	4%	2597 г
Витамин В9, фолаты	7.324 мкг	400 мкг	1.8%	1.9%	5461 г
Витамин C, аскорбиновая	32.39 мг	90 мг	36%	37.1%	278 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.184 мг	15 мг	1.2%	1.2%	8152 г
Витамин Н, биотин	0.288 мкг	50 мкг	0.6%	0.6%	17361 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	1.2%	8571 г
Витамин РР, НЭ	0.2879 мг	20 мг	1.4%	1.4%	6947 г
Ниацин	0.217 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	80.48 мг	2500 мг	3.2%	3.3%	3106 г
Кальций, Ca	5.1 мг	1000 мг	0.5%	0.5%	19608 г
Магний, Mg	5.69 мг	400 мг	1.4%	1.4%	7030 г
Натрий, Na	3.28 мг	1300 мг	0.3%	0.3%	39634 г
Сера, S	7.49 мг	1000 мг	0.7%	0.7%	13351 г
Фосфор, Ph	13.2 мг	800 мг	1.7%	1.8%	6061 г
Хлор, Cl	12.2 мг	2300 мг	0.5%	0.5%	18852 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	32.9 мкг	~
Бор, B	36.9 мкг	~
Железо, Fe	0.225 мг	18 мг	1.3%	1.3%	8000 г
Йод, I	0.6 мкг	150 мкг	0.4%	0.4%	25000 г
Кобальт, Co	1.479 мкг	10 мкг	14.8%	15.2%	676 г
Марганец, Mn	0.0439 мг	2 мг	2.2%	2.3%	4556 г
Медь, Cu	26.99 мкг	1000 мкг	2.7%	2.8%	3705 г
Молибден, Mo	1.245 мкг	70 мкг	1.8%	1.9%	5622 г
Никель, Ni	2.56 мкг	~
Рубидий, Rb	66.4 мкг	~
Селен, Se	0.071 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	77465 г
Фтор, F	6.11 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	65466 г
Хром, Cr	1.05 мкг	50 мкг	2.1%	2.2%	4762 г
Цинк, Zn	0.1056 мг	12 мг	0.9%	0.9%	11364 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.076 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.107 г	~
Сахароза	0.535 г	~
Фруктоза	0.099 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.024 г	~
Аргинин*	0.013 г	~
Валин	0.002 г	~
Гистидин*	0.001 г	~
Изолейцин	0.003 г	~
Лейцин	0.004 г	~
Лизин	0.005 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.003 г	~
Триптофан	0.002 г	~
Фенилаланин	0.003 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.006 г	~
Заменимые аминокислоты	0.055 г	~
Аланин	0.005 г	~
Аспарагиновая кислота	0.006 г	~
Глицин	0.003 г	~
Глутаминовая кислота	0.018 г	~
Пролин	0.002 г	~
Серин	0.002 г	~
Тирозин	0.002 г	~
Цистеин	0.001 г	~

Энергетическая ценность Салат с тунцом и майонезом составляет 97,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».