Салат тбилиси с красной фасолью и мясом: Салат «Тбилиси» с говядиной и фасолью

Доступно в Everyday Wines в Керритауне!

Дила-О Саперави, Грузия

Саперави — сорт вина, уникальный для Грузии, и означает «цвет / краситель» — он настолько темный, что его иногда называют черным вином.Это 100% саперави от Teleda Winery было сброжено в квеври, больших глиняных кувшинах, закопанных под землей. С нотами фиалки, сливы и ежевики, за которыми следует черный перец и легкая землистость, это легкое для питья вино превратит вас в тостера вашей Supra! — $ 18

«Согласно грузинской легенде, Бог сделал перерыв на ужин, создавая мир. Он настолько увлекся едой, что случайно споткнулся о высокие пики Кавказа, пролив пищу на землю внизу.Эта земля, благословленная объедками небесного стола, стала Грузией ».

— Дарра Гольдштейн, Грузинский праздник

Грузия — одно из самых невероятных мест, которые мне довелось побывать. Географически это потрясающе, граничит с севером с горами Большого Кавказа и с юга с горами Малого Кавказа. Вся страна фактически представляет собой одну большую долину, выходящую на берег Черного моря. Такая топография означает, что Грузия может похвастаться чрезвычайно разнообразным климатом по сравнению с ее размерами.Климат, способствующий развитию кухни, основанной на свежих фруктах, травах и специях.

Местоположение Грузии уникально и с геополитической точки зрения. Он находится на перекрестке дорог между Востоком и Западом, на границе Европы и Азии. На протяжении веков он занимал ключевое положение на древних торговых путях, и Монгольская, Персидская, Турецкая и Российская империи оставили свой след в кухне. Это бесчисленное множество влияний наполняет грузинскую кухню странным ощущением дежавю. Ароматы знакомые, но недосягаемые.Вы узнаете блюдо, не имея возможности точно определить, почему, вы запомните его, не зная, где оно было. и вы почти наверняка не сможете произнести его имя.

В последнее время наибольшее влияние на грузинскую кухню оказала Россия, но не так, как вы ожидаете. Десятилетия советской власти и предписанное производство продуктов питания способствовали еще более глубокому чувству национальной гордости за историю кулинарии и укрепили волю ее жителей к сохранению традиционных рецептов и методов.После десятилетия политических потрясений и бедности после провозглашения независимости в 1991 году Грузия находится на заре кулинарного возрождения, когда молодые повара переосмысливают грузинскую кухню, оставаясь верными тому, что всегда делало ее уникальной.

На протяжении всей истории грузины славились своим гостеприимством, приветствуя гостей с распростертыми объятиями, полными стаканами и большим количеством еды. Действительно, грузинская Supra , или праздник, занимает центральное место в грузинском духе гостеприимства.Хозяева Supra открывают свой дом и делятся не только едой и вином (многие в Грузии до сих пор делают свое собственное), но также беседами и идеями. Центральным элементом каждого Supra является Tamada , или тостмастер — своего рода MC, который отвечает за инициирование тостов и способствует продвижению вечера. Tamada предлагает множество тостов, порядок которых сильно зависит от региона, и к ним нельзя относиться легкомысленно. Кто-то всегда сначала тост за Грузию, кто-то за родителей, а кто-то за хозяев.После этого Tamada предлагает тосты за все и вся, от здоровья, родства, мира и благополучия. Для страны, провозгласившей независимость менее трех десятилетий назад и с тех пор вовлеченной в многочисленные конфликты, эти тосты — не просто пустые слова, уходящие корнями в традиции, а скорее искренние пожелания лучшего будущего. Таким образом, Supra — это гораздо больше, чем просто праздник, это праздник жизни и всего того, что делает ее достойной жизни.

Однако, пожалуй, самая большая претензия Грузии к славе — это родина вина.Доказательства остатков винограда были обнаружены в глине Qvevri (большое яйцо, похожее на амфоры), датируемой 6000 годом до нашей эры, и считается, что виноград впервые выращивали на территории нынешней Республики Грузия. Хотя грузинское вино по-прежнему трудно найти в Штатах, оно набирает популярность, особенно по мере того, как растет спрос на натуральные вина. Независимо от международного спроса, вино всегда играло и всегда будет играть центральную роль в жизни Грузии. Нет Supra обходится без него.Ожидается, что гости сливают стаканы после каждого тоста, в то время как хозяева не должны позволять стаканам наполняться менее чем наполовину.

Тушеная говядина и грецкие орехи со специями

Количество порций 4-6

Ингредиенты:

• 1 кг бескостной говядины, нарезать кусочками среднего размера жаркое подойдет, но предварительно нарезанное тушеное мясо также является отличным вариантом)

• Канола или растительное масло

• 2 чашки говяжьего бульона или бульона

• 200 г грецких орехов

• 3 зубчика чеснока

• 1 чайная ложка молотого кориандра

• 1 чайная ложка молотой корицы

• ½ чайной ложки молотых гвоздик

• Щепотка мускатного ореха

• 1-2 чайные ложки растительного масла

3 нарезанных на

• 1 бушель свежей кинзы, собранные листья, нарезанные стебли

• 2 лавровых листа

• Соль по вкусу

  902 37

• 1-2 столовые ложки красного винного уксуса

• Семена граната для украшения

Инструкции:

1. Добавьте рапсовое масло в большую сковороду и нагрейте на высокой температуре.Порциями добавляйте говядину в сковороду и обжаривайте со всех сторон

2. После того, как мясо подрумянится, добавьте в сковороду говяжий бульон ровно настолько, чтобы покрыть мясо. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.

3. Тушите на слабом огне в течение 2 ~ часов или пока мясо не станет мягким.

4. Тем временем добавьте в еду грецкие орехи, чеснок, соль, кориандр, корицу, гвоздику и мускатный орех. миксером и размельчите в мелкую пасту (это может занять 2-3 минуты, она должна быть похожа на арахисовое масло). Отложить

5. После того, как мясо приготовлено, процедите мясо и оставьте жидкость

6. Растворите ореховую пасту в оставленном бульоне и отложите

7. Нагрейте масло в той же сковороде и добавьте лук и кинзу стебли.Готовьте на среднем огне до мягкости и слегка карамелизации, около 15 минут

8. Добавьте мясо обратно в сковороду вместе с бульоном из грецких орехов и лавровым листом

9. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Варить на медленном огне без крышки в течение 15 минут, чтобы ароматы слились, а жидкость уменьшилась.

10. Снимите с огня, добавьте уксус по вкусу, украсьте кинзой и зернами граната и подавайте

1. «Грузинский праздник» Дарры Гольдштейн , действительно одна из лучших и самых личных кулинарных книг, которые мы когда-либо читали

2. Супра, «Праздник грузинской кухни» Тико Тускадзе

3. грузинских рецептов.net — отличный онлайн-ресурс для тех, кто хочет изучить грузинскую кухню.

1. Пельмени, рожденные после завоевания

2. Обязательная цитата Бурдена

Салат Тбилиси

Восхитительный тбилисский салат: готовим яркое блюдо с насыщенным вкусом

Грузинская кухня — это восхитительное сочетание яркости, сочности, сытности, неповторимых вкусов, головокружительных ароматов и пользы.Попробовав блюда кулинаров этой кавказской страны, уже невозможно избавиться от желания наслаждаться ими снова и снова. Одна из аппетитных визитных карточек Грузии — классический тбилисский салат.

Пошаговый рецепт классического тбилисского салата

С этим блюдом я познакомился в одном из грузинских ресторанов на набережной небольшого курортного городка в Крыму. Оказавшись случайно в небольшом, но уютном заведении, я влюбился в него и стал постоянным клиентом.Среди множества невероятно аппетитных блюд мне больше всего нравится тбилисский салат. Удивительное сочетание свежих овощей, нежной говядины, бобов, грецких орехов и пикантной заправки кажется мне уникальным.

Состав:

• 250-300 г отварной говядины;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 головка красной луковицы;
• 50 г ядер грецких орехов;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 пучок кинзы;
• 1 ст. красная консервированная фасоль;
• 3 ст.л. подсолнечное масло;
• 2 ст. л. винный уксус;
• 1/2 ч.л. хмеля-сунели;
• 2 ст. л. бальзамический соус;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовьте еду. Отварить говядину до готовности. Промыть и обсушить овощи и зелень. Очистите чеснок и лук. Поместите фасоль на сито.
   

   Готовые продукты позволяют очень быстро приготовить салат

2. Обжарить орехи на сухой сухой сковороде 2-3 минуты.
   

   Благодаря обжарке орехи максимально раскрывают свой вкус и аромат.

3. Орехи охладить, мелко нарезать, отложить.
   

   Орехи придают салату очень насыщенный вкус

4. Переложите фасоль в салатник.
5. Лук нарезать полукольцами и выложить поверх фасоли.
   

   Салатный лук, нарезанный полукольцами или перьями

6. Болгарский перец нарезать соломкой, отправить в салатник.
   

   Мясистый болгарский перец придаст сочности салату

7. Чеснок мелко порубить ножом, добавить к остальным ингредиентам.
   

   Чеснок добавляет пикантности блюду

8. Мясо нарезать кубиками, переложить в салатник.
   

   Мясная начинка для салатов

9. В отдельной емкости смешайте подсолнечное масло и бальзамический соус.
   

   Количество бальзамического соуса и заправки для салатов в целом можно отрегулировать по своему вкусу

10. Полученной смесью заправить салат, добавить орехи, мелко нарезанную кинзу, хмель сунели и соль по вкусу.
11. Тщательно перемешайте пищу и оставьте настаиваться на полчаса.
12. Через 30 минут снова перемешайте салат и подавайте.
    

    Перед подачей салат настоять не менее получаса

Видео: Салат Тбилиси с фасолью и говядиной

Если вы тоже знакомы с аппетитным салатом грузинской кухни, обязательно поделитесь впечатлениями в комментариях к статье. Расскажите, нравится ли вам вкус блюда и какие секреты его приготовления вы знаете.Приятного аппетита!

Тбилиси рецепт салата классический пошаговый. Тбилисский салат с красной фасолью и курицей

Яркий, красивый и простой в приготовлении тбилисский салат украсит любой праздничный стол. Комбинация ингредиентов салата прекрасна, и ее не рекомендуется заменять или исключать. Я сделала для себя единственное исключение, убрав из салата красный острый перец, хотя его можно было бы положить немного, но это дело вкуса.

Рецепт классического тбилисского салата

Тбилисский салат Состав:

Красная фасоль 300 гр

Говядина отварная 300 гр

Болгарский перец 1-2 шт

Грецкие орехи 50-70 гр

Лук репчатый (желательно красный) 1 шт.

Чеснок 2-3 зубчика

Кинза 1 пучок

Острый красный перец по вкусу

Оливковое масло

Винный, яблочный или виноградный уксус

Сахар 1 чайная ложка

Соль по вкусу

тбилисский салат пошаговый рецепт с фото

1.Для салата желательно брать красный лук, он имеет более мягкий вкус. Лук нашинковываем четвертью колец.
2. Приготовьте маринад для лука. В миску налить 300 мл воды, положить чайную ложку сахара и добавить столовую ложку уксуса. Как я уже отмечал, лучше брать уксус, яблочный или виноградный уксус. Я использовал виноград. Обмакиваем лук в маринад и оставляем мариноваться, пока мы готовим остальные ингредиенты. Перед тем как добавить в салат лук, слейте маринад.

Для диетического варианта салата лук можно приготовить другим способом: залить лук кипятком, дать постоять 1-2 минуты и слить воду.

3. Слегка обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде, чтобы придать им более яркий вкус.

4. Шлифовать гайки ножом или скалкой.

5. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать, как лук и четверть колец.

6. Фасоль взяла в готовом варианте, осталось только открыть консервы, слить соус и немного промыть фасоль от соуса холодной кипяченой водой. Если вы используете для салата сухую фасоль, то ее нужно приготовить заранее: вымочить четыре часа в холодной воде и отварить до готовности.Чтобы фасоль сварилась быстрее: при кипячении фасоли добавляйте в кастрюлю 1 столовую ложку холодной воды каждые 7 минут.

7. Отварная говядина с мелкими палочками. Я немного переварила мясо, поэтому идеальные батончики не работали.

8. Кинзу хорошо промыть, обсушить и покрошить.

9. Если использовать в салате красный острый перец, то его следует очистить от семян и мелко покрошить.

10. Приготовить заправку к салату Тбилиси: смешать оливковое масло (3-4 ст.Ложки), столовую ложку виноградного (яблочного, винного) уксуса, выдавить чеснок с помощью пресса, положить хмель и соль.

10. В глубокой миске смешать все ингредиенты: фасоль, мясо, перец, орехи, зелень, лук и заправить соусом.

Приятного аппетита. Вкусный, сытный салат грузинской кухни Тбилиси готов.

Калорий: не указано
Время приготовления: не указано

— говядина — 500 гр.;
— перец болгарский сладкий — 1 шт .;
— фасоль красная консервированная — 1 шт .;
— салатный лук — 1-2 шт .;
— грецкие орехи;
— чеснок — 2-3 зубчика;
— приправа Хмель-Сунели — 1 ч.
— оливковое масло;
— уксус;
— зелень;
— лавровый лист — 1-2 шт .;
— соль.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Подготовить все необходимые ингредиенты для грузинского салата.
2. Для приготовления тбилисского салата нам понадобится отварная говядина. Выбираем лучшие куски мяса без прожилок и девственной плевы.Чтобы мясо получилось ароматным и вкусным, отварите его в подсоленной воде с добавлением лавровых листьев, зубчиков чеснока и других приправ, которые вам нравятся. Мясо готовим заранее, так как перед использованием в салате говядина должна хорошо остыть.

3. Отварное мясо поставить на пару часов в холодильник, охлажденное мясо легче нарезать тонкой соломкой.

4. Белый или красный салат нарезать тонкими кольцами и замариновать в винном уксусе, разбавленном водой (1: 1). Замочите лук в маринаде на 15-20 минут.

5. Большой красный болгарский перец вымыть, удалить стебель и семена, нарезать овощ тонкими полосками. Если вы любите острые блюда, можно добавить мелко нарезанный перец чили.

6. В глубокую миску положить рубленое мясо и перец, руками отжать маринованный лук и добавить к остальным ингредиентам.

7. Консервированные бобы положить на дуршлаг и тщательно промыть холодной водой. В идеале фасоль для этого салата нужно варить дома, но качественной консервированной фасолью салат не испортить.Добавьте фасоль в миску.

8. Традиционно в тбилисский салат добавляют зелень кинзы, но так как в нашей семье кинзу никто не любит, то для салата я нарезаю зелень петрушки и базилика.

9. Сейчас готовим заправку для салата, ведь именно она придает блюду неповторимый грузинский вкус и аромат. Разотрите в ступке 1-2 зубчика чеснока и горсть ядер грецких орехов.

10. В чесночно-ореховую кашицу влить чайную ложку приправы «Хоп-сунели» и влить оливковое масло, все тщательно вымесить.

11. Вылейте заправку в салат, посолите по вкусу и все тщательно перемешайте. Дать салату немного настояться, чтобы все ингредиенты пропитались ароматной заправкой. Получается очень вкусно, обязательно попробуйте.

12. Блюдо, в котором вы подадите салат на стол, покроете листьями салата, выложите в него готовый тбилисский салат и угостите своих близких.

Всем приятного аппетита!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

13 мар 2017 г.

Содержимое

Грузинская кухня имеет огромное количество поклонников по всему миру.Особой популярностью пользуется салат с фасолью и говядиной, который называют тбилисским. У него восхитительный вкус. Каждой хозяйке, желающей удивить и порадовать своих близких, стоит научиться готовить такое блюдо.

Рецепт тбилисского салата

В отличие от многих других закусок, это нельзя приготовить из каких-либо продуктов, находящихся в холодильнике. Для того, чтобы повторить рецепт тбилисского салата, вам понадобится кусок отварной говядины хорошего качества, без жира — это основа блюда. Его можно заменить курицей.Кроме того, вам нужно будет подготовить овощи: сладкий перец и ломтик чили, банка красной фасоли, ялтинский лук, чеснок и несколько грецких орехов. Для заправки закуски используется смесь растительного масла с винным уксусом, солью и хмелем-сунели.

Тбилисский салат с красной фасолью и говядиной

• Время приготовления: 45 мин.
• Порций в упаковке: 10 персон.
• Калорийность: 3429 ккал.
• Назначение: на праздник.
• Кухня: Грузинская.

И вкус, и внешний вид поражают каждого, кто пробует тбилисский салат с красной фасолью и говядиной. Он очень красочный, яркий, сразу напоминает страну, из которой он родом. Приготовить эту изумительную закуску несложно, с процессом справится абсолютно любой человек. Количество поданных специй приблизительное, вы можете варьировать по своему усмотрению.

Состав:

• говядина — 500 грамм;
• соль;
• перец болгарский (красный) — 2 шт.;
• хмель-сунели — 1,5 ч.
• орехи грецкие — 100 г;
• винный уксус (6%) — 2 ст. л .;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло растительное — 50-70 мл;
• фасоль консервированная (красная) — 2 банки;
• лук ялтинский — 2 шт .;
• кинза свежая — пучок;
• перец чили — 1 стручок.

Способ приготовления:

1. Говядину залить водой, посолить и отварить.
2. Очистить лук. Нарезать тонкими полукольцами.Поместите в глубокую емкость.
3. Осторожно откройте фасоль. Смыть под холодной водой. Откинуть на дуршлаг и процедить. Когда вся жидкость стечет, перемешайте фасоль и лук.
4. Болгарский перец вымыть, срезать плодоножку и очистить все семена ножом. Рекомендуется нарезать тонкими полосками и добавлять в другие продукты. Перец чили измельчить, выложить в блюдо.
5. После закипания говядины слить с нее бульон. Вареное мясо охладить до комнатной температуры, разделить на тонкие волокна. Смешайте с остальными ингредиентами.
6. Нарезать кинзу, перелить в миску. Обжарить орехи на сухой сковороде без масла, вкус их станет ярче. Растолочь их в ступке и положить в тбилисский салат.
7. Очистите и раздавите чеснок или очень мелко нарежьте. Его необходимо добавить в закуску.
8. Тщательно смешайте растительное масло с винным уксусом и хмелем для сунели. Полученным соусом заправить блюдо, посолить и поперчить по вкусу. Дать настояться полчаса, а затем подавать.

Рецепт тбилисского салата с курицей

• Время приготовления: 55 мин.
• Порций в упаковке: 12 персон.
• Калорийность: 3125 ккал.
• Назначение: на праздник.
• Кухня: Грузинская.
• Сложность приготовления: средняя.

Следующая вариация блюда, скорее всего, понравится женщинам, потому что здесь добавлено более легкое и нежное мясо, а красный острый перец не используется. В остальном рецепт тбилисского салата с курицей мало чем отличается от классического. Оказывается, на фото он такой же вкусный и красивый.Если у вас праздник или просто ужин в семейном кругу, а с меню возникают трудности, приготовьте тбилисский салат.

Состав:

• куриное филе — 0,6 кг;
• лимонный сок — 2 ст. л .;
• фасоль консервированная (красная) — 2 банки;
• уксус винный белый — 2 ст. л .;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук красный — 2 шт .;
• масло растительное — 8 ст. л .;
• перец болгарский — 4 шт.
• хмель-сунели — 1 ч.
• орехи грецкие — 100 г;
• соль — щепотка;
• кинза — это пучок.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, нарезать средними кубиками. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте курицу до золотистого оттенка.
2. Зелень нашинковать. Пропустить чеснок через пресс.
3. Вымойте перец. Удалите семена. Нарезать тонкими полосками.
4. Промойте фасоль и бросьте ее в дуршлаг, чтобы стекала излишняя жидкость.
5. Очистите луковицы от луковиц. Нарезать тонкими полукольцами.
6. Раздавите орехи.
7. Перемешайте все ингредиенты закуски.Заправить смесью уксуса и растительного масла. Посолить, сбрызнуть лимонным соком и подавать.

У многих Грузия ассоциируется с горами, ярким солнцем, шашлыками, соусом сацебели и, конечно же, с хачапури. Однако это лишь поверхностное представление об этой стране. Грузинская кухня очень разнообразна. Блюда у нее просто приготовленные, но при этом сытные и вкусные.

Особенности грузинского салата «Тбилиси»

Для жителей Грузии вкусовые качества еды имеют особое значение.здесь предпочтение отдается натуральным продуктам, не наносящим вреда здоровью. Если в России принято заправлять салаты майонезом, то здесь в качестве заправки используются масла на растительной основе. Благодаря этому блюда остаются сытными и полезными. Особой популярностью пользуется тбилисский салат. Рецепт с фото позволяет приготовить блюдо, не нарушая технологии.

Такой салат готовят из доступных компонентов. Основа — салат, сладкий перец и чили, фасоль и мясо. В качестве заправки обычно используют масло, выжатое из оливок.В результате получается здоровая еда с минимальным содержанием жира. Многие готовят на ужин тбилисский салат. Главная особенность этого блюда — отсутствие соли. Ведь сами компоненты салата имеют насыщенный и насыщенный вкус.

Классический тбилисский салат: рецепт с фото (пошаговое фото)

По этому рецепту салат готовят грузинские хозяйки. Но при желании его можно приготовить и на обычной кухне. Для приготовления тбилисского салата вам потребуется:

• 350 г мяса.
• 1 ст. Свежая фасоль.
• 1 болгарский перец.
• 2 средних луковицы.
• 2 стручка чили.
• Грецкие орехи.
• 1,5 ст. ложки винного уксуса.
• Оливковое масло.
• Кинза свежая.
• Зубчик чеснока.
• Специи.
• Соль.

Для приготовления тбилисского салата можно использовать индейку, курицу или говядину. Если свежей фасоли нет, то стоит добавить в блюдо консервированную фасоль. Что касается лука, рекомендуется использовать красный.Но при необходимости можно добавить белый цвет. Смесь хмеля-сунели идеальна в качестве приправ.

Мясная заготовка

Итак, как приготовить тбилисский салат? Рецепт довольно простой. Для начала нужно подготовить мясо. Для салата подойдет курица, индейка или говядина. Главное, чтобы мясо не было жирным. Кусочки следует тщательно очистить от вертела и кожуры. Также рекомендуется убрать жир. После этого мясо нужно промыть в воде, желательно холодной, и уложить в кастрюлю. Продукт рекомендуется готовить на среднем огне, добавив немного соли.Время приготовления зависит от сорта мяса. Например, курицу нужно варить 20 минут, говядину — 40, индейку — 30.

Готовность мяса легко проверить, аккуратно проткнув его вилкой. Если из изделия не течет кровь, то можно убрать его с огня и слить воду. При желании в тбилисский салат можно добавить вяленое мясо или копченую курицу, фото которой представлено выше.

Что делать с фасолью

Салат из фасоли и тбилисской говядины получается очень вкусным, если его компоненты правильно приготовить.С консервированными овощами процесс приготовления значительно упрощается. Но как приготовить свежие бобы? Его нужно отварить. Для начала рекомендуется замочить фасоль на ночь в холодной воде. Это удалит из продукта компоненты, вызывающие повышенное газообразование.

Если нет времени на замачивание, то можно сразу ставить фасоль вариться, постепенно вливая в емкость холодную воду. В конце варки рекомендуется добавить немного соды. Достаточно небольшой щепотки.Это сократит время приготовления примерно вдвое. В заключение фасоль нужно откинуть на дуршлаг и остудить. Только после этого его можно добавлять в салат.

Если выбирать между белой и красной фасолью, то последний вариант предпочтительнее, так как этот продукт имеет ярко выраженный вкус.

Лук стоит мариновать

Готовое мясо нужно охладить, а затем нарезать соломкой и уложить в глубокую посуду. Для салата рекомендуется использовать красный или белый лук, лучше салатный.Он не такой резкий, как обычно. Луковицы очистить от кожуры, а затем нарезать тонкими кольцами. После этого овощи необходимо залить уксусом. Лук необходимо замариновать. На это уходит около получаса. Готовые кольца нужно положить в емкость с мясом.

Приготовление салата

Сладкий перец также нужно промыть и очистить от кожуры, начиная с хвоста. Все семена с овоща необходимо удалить. Перец нужно нарезать тонкой соломкой и выложить в миску с мясом и фасолью.

Салат «Тбилиси» обычно готовят с грецкими орехами.Этот компонент также требует подготовки. Ядра нужно поставить в разогретую духовку на несколько минут. Тогда их можно легко нарезать скалкой и залить в салат.

Сюда следует добавить специи, а также предварительно вымытую и нарезанную кинзу. Чеснок рекомендуется очистить от кожуры и пройти через пресс. Добавляем в салат все компоненты и заливаем оливковым маслом. Ингредиенты следует тщательно перемешать и поставить на 30 минут в холод. По истечении указанного времени тбилисский салат будет готов.

Адаптированный рецепт

Этот рецепт немного отличается от классического. Адаптирован под русскую кухню. Для приготовления салата вам понадобится:

• 1 говяжье сердце.
• 1 болгарский перец.
• 1 банка консервированной кукурузы.
• 2 луковицы.
• Средний пучок зелени (укроп, петрушка, кинза).
• Щепотка сунели хмеля.
• Масло растительное.
• Лимонный сок.
• 1 стручок чили.

Как приготовить компоненты

Как приготовить тбилисский салат с красной фасолью и говядиной? Для начала нужно подготовить продукты.Рекомендуется отварить сердце. Для этого продукт следует поместить в кастрюлю, залить водой и немного посолить. Теперь сердце можно варить до готовности. На это уходит не больше часа. Когда говяжье сердце будет готово, рекомендуется слить жидкость, а затем остудить продукт.

Болгарский перец необходимо тщательно вымыть, а затем очистить от семян. Если вы любите острые блюда, вы можете добавить стручок чили целиком. Если вы любите острый салат, то достаточно и третьей части. Такой перец тоже стоит промыть.

Лук следует выбрать салат. Он не такой уж резкий. Идеально подойдет белый или фиолетовый лук. Его следует очистить и постирать. Зелень следует промыть в проточной воде, удалив испорченные листья и веточки.

Как приготовить салат

Очищенный лук мелко нарезать. Его можно нарезать тонкими полукольцами или кольцами. Добавлять его сразу в салат не рекомендуется. Стоит выложить лук в отдельную емкость, а затем залить соком лимона. Через 20 минут кольца необходимо отжать и затем добавить в салат.

Зелень нужно аккуратно измельчить, предварительно удалив все жесткие стебли. Все компоненты для салата следует высыпать в одну емкость. Также стоит добавить сюда специи и консервированную кукурузу. Все тщательно перемешивают, а затем заливают маслом на растительной основе. Можно использовать оливковое или подсолнечное. Готовый салат «Тбилиси» поставить в холодильник для настаивания.

Тбилисский салат — уникальное блюдо, которое готовится без добавления соли. Чтобы разнообразить его вкус, можно каждый раз использовать новый сорт мяса.Это повлияет не только на вкус готового блюда, но и на его внешний вид.

Не рекомендуется использовать для приготовления такого салата обычный столовый уксус. У этого продукта ярко выраженный специфический вкус и аромат. Поэтому для приготовления тбилисского салата стоит использовать винный уксус или лимонный сок.

В грузинской кухне принято использовать различные специи. Для приготовления подойдут ароматные приправы.

Цвет и сорт сладкого перца значения не имеют.Однако болгарский более сочный и ароматный. Чтобы получился оригинальный салат, можно использовать перец разного цвета. Благодаря этому блюдо получится оригинальным и ярким.

Салат «Тбилиси» — как следует из названия, салат относится к восточной кухне. Настоящий мужской вариант — с обилием мяса, фасоли и ярких специй.

Хотя салат обычно подают холодным, в теплом варианте он тоже хорош и имеет свой вкус.

В состав основных ингредиентов блюда, помимо уже упомянутого мяса и фасоли, входит лук.Без него невозможно представить дальневосточную кухню — яркую, по-своему сладкую, придает салату «такой же» вкус. Салат привлекателен еще и отсутствием майонеза, а выбор заправки огромен.

Выбор пряностей огромен, хотя для многих Грузия ассоциируется с приправой хмеля-сунели. Именно поэтому названная пряность используется практически во всех вариантах приготовления этого салата. Однако вы можете заменить его своим любимым. В любом случае салат получится за счет традиционного чеснока, острого перца и различных трав.

Помните, что соль часто добавляют в расфасованные приправы в пакетах. Обязательно ознакомьтесь с составом на упаковке, и учитывайте это при заправке блюда.

Как приготовить салат Тбилиси — 15 разновидностей

Тбилисский салат с грецкими орехами

Вкусный, насыщенный вариант с жареными грецкими орехами. Красный острый перец, чеснок и лук придают ему нужный вкус.

Состав:

• Говядина отварная — 200-300 г
• Красная фасоль (без помидора) — 1 банка
• Лук фиолетовый — 1 шт.
• Чеснок — несколько зубчиков
• Перец болгарский, желательно красный — 1 шт.
• Грецкие орехи — 50 г
• Перец острый острый — 1 шт.
• кинза (или другая зелень) — по вкусу
• Соль и черный перец — по вкусу
• Масло растительное — 4 ст.
• Винный уксус — 1 ст.

Готовка:

Мясо нарезать кубиками (все пленки и прожилки очистить от кожуры, чтобы оно стало мягким).

Нарезать перец соломкой.Острый перец нужно промыть и удалить косточки. Нарезать очень мелко. Необязательно добавлять весь перец, но ни в коем случае не отказываться от него, ведь блюдо должно быть острым. Лук нашинковать тонкими полукольцами, чеснок через пресс. Зелень мелко нарезать.

Смешайте все ингредиенты и вылейте фасоль из банки (слейте жидкость).

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде или в духовке на противне, добавить в салат.

Добавьте специи и смесь масла и уксуса.

Самый сладкий салат — красный (или фиолетовый). Обычный белый лук тоже может быть сладким. Самой сладкой считается крупная удлиненная луковица.

Салат «Тбилиси» с сердцем и кукурузой

Отличительной чертой этого салата является использование говяжьего сердца. Однако в его отсутствие можно обойтись обычной отварной говядиной. Вместо фасоли предлагается использовать консервированную кукурузу, поэтому рецепт подойдет тем, кто не любит фасоль.

Состав:

• Сердце говяжье отварное — 300 г
• Кукуруза сладкая — 1 банка
• Салат лук репчатый — 1 шт.
• Острый перец чили — 1/2 шт.
• кинза (или другая зелень) — 10 г
• Соль, приправа хмеля-сунели и черный молотый перец — по вкусу
• Масло растительное — 4 ст.
• Лимонный сок — 1 ст.

Готовка:

Сердце и болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Чили очистить, промыть, нарезать небольшими кусочками, добавить к мясу.

Лук нарезать тонкими кольцами и залить лимонным соком (достаточно сока половинки лимона).Через 20 минут вынуть лук, отжать и добавить в салат. Зелень мелко нарезать. Добавляем кукурузу из банки, приправляем маслом и специями.

Если вам кажется, что салат слишком острый, оставьте его на пару часов в холодильнике. Не вся, но какая-то часть специи уйдет за это время, а салат станет насыщенным и станет еще вкуснее.

Салат Тбилиси с гранатовым соусом

Рецепт, аналогичный классическому, с основным составом, но с новой интересной заправкой — гранатовым соусом.

Состав:

• Мясо отварное — 200 г
• Красная фасоль — 1 банка
• Репчатый лук мелкий — 1 шт.
• Перец болгарский сладкий — 1-2 шт.
• Молотые грецкие орехи — 40 г
• Свежая зелень — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль и специи по вкусу
• Масло растительное — 4 ст.
• Уксус — 1 столовая ложка
• Гранатовый соус — 2 ст.

Готовка:

Нарезать мясо кубиками и мелко нарезать зелень.

Орехи измельчить ножом, добавить к зелени. В эту же посуду кладут фасоль из банки и мясо.

Пропустить чеснок через пресс.

Соломить перец соломкой. Нарежьте лук на четвертинки или меньше и замочите в уксусе на 15 минут. Выжимать. Все перемешать, добавить специи по вкусу. Влить гранатовый соус и масло. Еще раз перемешайте.

Тбилисский салат с белой фасолью

Легкий вариант салата для противников лука, чеснока и других острых специй.Вместо классической красной фасоли предлагается белая.

Состав:

• Говядина отварная (шея) — 300 г
• Белая фасоль — 1 банка
• Перец болгарский красный — 1 шт.
• Орех грецкий — 30-40 г
• Зелень (петрушка, кинза на выбор) — 10 г
• Масло растительное — 2-3 ст. l
• Соль, специи — по вкусу

Готовка:

Солома и перец. Зелень и орехи измельчить.Орехи обжарить, измельчить ножом и добавить.

Слить фасоль, добавить ко всем остальным ингредиентам и перемешать. Приправить специями и маслом.

Салат «Тбилиси» с гранатом

Традиционный рецепт с добавлением цедры — ядер граната. Такое украшение блюда придаст ему еще больше восточного колорита.

Состав:

• Вареная говядина — 300 г
• Лук красный — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Грецкие орехи — 40 г
• Зелень — 10 г
• Соль по вкусу
• Приправа хмеля Сунели — по вкусу
• Масло растительное — 4 ст.
• Лимонный сок — 1 ст.

Готовка:

Мясо и перец нарезать соломкой. Лук очистить и разделить на 4 части, каждую нарезать кольцами (получается четвертинка колец).

Чеснок раздавить или мелко нарезать. Зелень и орехи измельчить, орехи, дополнительно обжарить.

Смешайте все продукты в глубокой миске с маслом, лимонным соком и специями. Дать постоять 3-4 часа. Посыпать стол зернами граната.

Тбилисский салат с жареной курицей

Более «женственный» вариант, так как вместо мяса используется курица и нет острого перца чили. Хотя он не менее калорийный, ведь филе жарят, а не варят, как в классическом варианте.

Состав:

• Куриное филе (сырое) — 300 г
• Красная фасоль (консервированная) — 1 банка
• Лук красный — 1 шт.
• Перец болгарский — 1-2 шт.
• Молотые грецкие орехи — 50 г
• кинза (или петрушка) — 10 г
• Соль и хмель Сунели — по вкусу
• Масло растительное — 4 ст.
• Уксус винный белый — 1 ст.
• Лимонный сок — 1 ст.

Готовка:

Куриное филе нарезать кубиками 2×2 см. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до готовности.

Зелень мелко нарезать. Пропустить чеснок через пресс.

Солома болгарского перца. Для дополнительной яркости можно использовать перец разных цветов.

Лук нарезать тонкими кольцами и при желании замариновать. На сухой сковороде обжарить мелко нарезанные орехи.

Если лук слишком горький, его можно залить кипятком. Другой вариант — маринованный лук: 1 чайная ложка уксуса на стакан воды.

Смешать все ингредиенты в салатнике, добавить специи по вкусу. Заправка — растительное масло и лимонный сок.

Тбилисский салат с языком

Как и мясной салат, Тбилиси можно приготовить из разных видов мяса. В этом варианте используется язык — сытное и питательное мясо. Те, кто его не любит, могут заменить любой другой сорт мяса.

Состав:

• Язык говяжий отварной — 300 г
• Красная фасоль (консервированная) — 1 банка
• Перец болгарский — 1 шт.
• Лук красный — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Грецкие орехи — 50 г
• Красный перец (молотый или свежий) — по вкусу
• Кинза и петрушка поровну — 10 г
• Соль, специи — по вкусу
• Масло растительное — 4 ст.
• Красный винный уксус — 1 столовая ложка

Готовка:

Остудить язык и нарезать небольшими кубиками. Нарезать перец квадратами.

В салатник положить фасоль (без соуса), всыпать мясо и перец. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок измельчить ножом.

Измельчить орехи и зелень, добавить в салат.

Заправить смесью масла и винного уксуса. Соль и перец для вкуса.

Салат «Тбилиси» с ветчиной

Состав салата перекликается с традиционным, но кроме вареного мяса предлагается использовать ветчину или любую другую колбасу.Эта замена ускоряет приготовление салата.

Состав:

• Ветчина — 300 г
• Красная фасоль (консервированная) — 1 банка
• Лук красный — 1 шт.
• Грецкие орехи — 60 г
• Болгарский перец — 2 шт.
• Чеснок по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Соль, специи — по вкусу
• Масло растительное — 3 ст.
• Лимонный сок — 1 ст.

Готовка:

Ветчину и перец нарезать кубиками.Лук нашинковать тонкими полукольцами. Смешайте фасоль и другие продукты в салатнице. По вкусу добавить специи, мелко нарезанную зелень, чеснок.

Заправить салат смесью масла и сока.

Украсить сверху четвертинками грецких орехов.

Чтобы салат был равномерно посоленным и заправленным специями, рекомендуется добавлять их в заправочный соус, а не в сам сухой салат.

Салат Тбилиси не острый

Традиционный салат, но с меньшим количеством специй и без красного перца.

Состав:

• Вареная говядина — 300 г
• Красная фасоль (консервированная) — 1 банка
• Лук красный — 1 шт.
• Перец болгарский красный — 1 шт.
• Грецкие орехи жареные — 50 г
• кинза — 1 пучок
• Соль, сахар — по вкусу
• Хмель Сунели по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст.
• Уксус яблочный 6% — 1 ст.

Готовка:

Лук очистить и разрезать пополам, нарезать полукольцами.Отдельно смешайте 100 мл воды, 1 ч. сахар, 1 столовая ложка яблочного уксуса. Обмакнуть лук в маринад на 20 минут.

Нарезать перец тонкой соломкой.

Мясо нарезать соломкой. Кинзу мелко нарезать.

Достаньте фасоль из банки и ополосните.

Смешайте все ингредиенты в миске. Выжать лук и всыпать.

Приготовить заправку отдельно: 2 ст. масло, 1 ч. л. яблочного уксуса, соль, сахар, хмель шампиньон. Все перемешать и заправить салат.

Чтобы мясо получилось сочным и вкусным, за 30 минут до приготовления посолите.

Салат Тбилиси с майонезом

Модифицированный вариант салата с майонезной заправкой. Вместо лука добавляют грибы.

Состав:

• Куриное филе отварное — 200 г
• Грибы маринованные — 200 г
• Петрушка — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, специи — по вкусу
• Майонез по вкусу

Готовка:

Нарезать курицу кубиками.Большие грибы разрезать на четыре части, маленькие оставьте нетронутыми. Смешать в миске фасоль (предварительно промыть), грибы и мясо. Измельчите чеснок, смешайте его с майонезом и заправьте салат. Сверху посыпать свежемолотым перцем и украсить зеленью.

Тбилисский салат с кукурузой и помидорами

Легкий вариант салата с большим количеством ингредиентов. Помидор смягчает ярко выраженный вкус фасоли и делает салат легким. Пикантный, необычный наряд обязательно понравится каждому.

Состав:

• Куриное филе — 200 г
• Фасоль консервированная — 1 банка
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Перец болгарский — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, специи — по вкусу
• Масло растительное — 5 ст.
• Уксус — 3 столовые ложки
• Горчица (соус) — 3 ст.
• Мед — 2 ст.

Готовка:

Натереть филе со специями и поставить в холодильник на час. После этого достать, нарезать кубиками и обжарить на сковороде.

Нарезать кубиками перец, помидор, лук. Петрушку мелко нарезать.

Смешать все продукты в салатнике, всыпать те же бобы и кукурузу.

Отдельно приготовить заправку: в масло влить уксус, положить горчицу и мед. Выдавить чеснок через пресс. Заправляем салат специями.

Тбилисский салат с крекерами

Интересный вариант приготовления блюд с сухариками.Обязательно понравится молодежи, любящей в салатах что-то современное.

Состав:

• Мясо отварное (любое) — 200-300 г
• Красная фасоль (консервированная) — 1 банка
• Лук красный — 1 шт.
• Крекеры квадратные — 1 упаковка
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Зелень — по вкусу
• Соль, специи — по вкусу
• Майонез по вкусу

Готовка:

Мясо нарезать квадратами.Желательно, чтобы их размер совпадал с размером сухарей. Фасоль промыть из банки, выложить в салатник. Нажать чеснок, добавить остальные ингредиенты.

Добавьте крекеры непосредственно перед подачей на стол, затем заправьте майонезом. Сверху украсить зеленью.

Салат «Тбилиси» с отварной фасолью

Рецепт для тех, кто не любит баночную фасоль.

Состав:

• Свинина отварная — 200 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Помидоры черри — 5-6 шт.
• Порошок черного и красного перца — по вкусу
• кинза — 10 г
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Масло растительное — 3 ст.
• Столовый уксус — 3 столовые ложки

Готовка:

Отварить фасоль. Варить фасоль не менее часа, затем промыть.

Для мяса и лука приготовьте маринад: соль и сахар в соотношении 1: 2, уксус, 50 ​​мл воды, 1 ст. растительного масла, на кончике ложки перца и черного и красного. Все хорошо перемешать. В одну половину положить лук, мелко нарезанный кольцами из одной луковицы, во вторую — свинину (отварную), нарезанную соломкой, на свинину немного луковицы.

Перец нарезать соломкой, чеснок мелко нарезать. Вторую луковицу нарезать полукольцами.

Смешайте все ингредиенты. Добавьте ломтики помидора и мелко нарезанную зелень.

Удалить маринованный лук и свинину, снова все перемешать. Не требует дозаправки.

Салат Тбилиси

Салат, который может пригодиться в разгрузочные дни. В нем не используется мясо, но большое количество специй устраняет этот недостаток.

Состав:

• Красная или белая фасоль — 100 г
• Оливки — 1 банка
• Приправы любые сухие (моноспецифические) — по вкусу
• Луковая головка — 2 шт.
• Салат-латук — 100 г
• Чеснок — 3 зубчика
• кинза — 10 г
• Красный молотый перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Масло растительное — 3 ст.

Готовка:

Фасоль отварить, остудить. Вынуть оливки, удалить косточки и нарезать кольцами. Нарежьте салат удобными ломтиками и смешайте с другими продуктами. Кинзу мелко нарезать, чеснок прижать, лук измельчить и все выложить в салатник. Все необходимые специи смешать с маслом и заправить салат.

Тбилисский салат с корнишонами

Пикантный вариант салата с солеными корнишонами. Бобы можно использовать любые.

Состав:

• Тунец консервированный — 1 банка
• Красная фасоль (консервированная) — 1 банка
• Салат красный — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Корнишоны маринованные — 5-6 шт.
• Грецкие орехи — 50 г
• Острый перец чили — 1 шт.
• Петрушка, базилик — по вкусу
• Соль по вкусу
• Масло оливковое — 4 ст.
• Лимонный сок — 1 ст.

Готовка:

Если фасоль свежая, ее нужно заранее отварить. Вынуть консервированную фасоль из банки и промыть.

Огурцы порезать на четвертинки или половинки, лук мелко нарезать.Сладкий перец — мелкая соломка, а острый — мелко, мелко и по вкусу.

Зелень мелко нарезать.

Добавить в масло лимонный сок, соль, специи.

Смешать все продукты, заправить масляной смесью.

Добавьте тунец (при желании его, как правило, можно исключить), чтобы добавить перед подачей на стол.

8 грузинских блюд, которые стоит попробовать | Бесстрашный туристический блог

Учитывая его близость к России, может возникнуть соблазн назвать грузинскую еду тяжелой, скучной и безвкусной.Но ничто не могло быть дальше от истины. Любой путешественник в Грузии скажет вам, что уникальная кухня страны, винная культура и ритуал supra (грузинское застолье) — все это основные моменты.

В то время как некоторые из гастрономических особенностей России сохраняются (читай: много углеводов, молочных продуктов и красного мяса), религиозные обычаи, которые требуют обеда без мяса в определенное время года, означают, что есть много вариантов, доступных для вегетарианцев. Грузинская кухня, наполненная ароматическими добавками и удивительно обильным использованием перца чили (отчасти благодаря персидским и турецким соседям на юге), также включает в себя множество свежих трав и одни из самых вкусных местных продуктов, которые вы, вероятно, встретите где-либо в Мир.

Винный ресторан Сираджкана

Грузинская еда, как известно, более изысканная, и чрезмерное увлечение ими не редкость — у грузин даже есть слово для этого, шемомеджамо (дословный перевод: «Я случайно съел все это!»). Хотя вам будет сложно отведать все деликатесы, которые может предложить Грузия, вы должны хотя бы постараться, чтобы эти грузинские блюда, которые обязательно нужно попробовать, оказались на вашей тарелке.

Кредит): Эмили Лаш

Самое узнаваемое блюдо Грузии, хинкали , представляет собой нечто среднее между российскими пельменями , равиоли и китайскими пельменями.Простые пакеты из водно-мучного теста перед варкой наполняют различными мясными и немясными начинками — мои любимые — картофель и сыр, а также по-горному со свининой и телятиной. Это искусство есть хинкали : обдав тарелку черным перцем, принято сначала схватить клецки за их тестообразный сосок, прокусить небольшое отверстие сбоку и выплюнуть сок. Однако невежливо есть кусок теста, поэтому просто оставьте его на тарелке.

Совет путешественника: В каком ресторане лучше всего готовят лучшие хинкали в Тбилиси — горячо обсуждаемая тема.Захар Захарич — местный фаворит — и, по слухам, одна из последних закусочных, где хинкали до сих пор делают вручную. Во всех ресторанах требуется минимальный заказ не менее пяти штук любого аромата.

Если есть одно грузинское блюдо, которое я жажду достаточно регулярно, чтобы попытаться воссоздать его дома, это badrijani nigvzit , широко известное под своим английским названием, баклажан с грецким орехом. Эта вызывающая сильное привыкание закуска готовится путем намазывания тонких ломтиков жареных на углях баклажанов пастой из грецких орехов, приправленной синим пажитником, уксусом из эстрагона и сушеными календулой.Незнакомые ароматы для большинства вкусовых рецепторов, результат не похож ни на что, что я пробовал раньше.

Совет путешественника: Мое любимое исполнение badrijani nigvzit подают в Racha House, недалеко от Тбилисского этнографического музея под открытым небом. Здесь баклажаны скручены в красивые розетки и украшены очень щедрым количеством драгоценных камней граната.

Связано: 6 наших новых любимых ресторанов

Кредит: Эмили Лаш

Хлеб ( puri ) — священный продукт на Кавказе — настолько, что выбрасывать хлеб — табу, поэтому часто можно увидеть пластиковые пакеты, полные старых корок, привязанные к внешней стороне мусорных баков. Хачапури , открытый сырный пирог, является одним из самых креативных хлебных блюд Грузии. Разные сорта соответствуют разным регионам: Традиционный хачапури с соленым сыром сулугуни — фаворит в городе; есть также лобиани (с начинкой из бобов), хабизгина (с начинкой из картофеля) и мой личный фаворит, хачапури с начинкой, , смазанный маслом и обжаренный на вертеле. В особой лиге находится чрезвычайно снисходительный аджарский хачапури : пирог в форме лодочки, который подается с сырым яичным желтком и сливочным маслом, плавающим в верхней части расплавленного сыра.

Совет путешественника: Аджарский хачапури можно попробовать в кафе-ресторане «Кала». Взбейте масло и яичный желток вилкой, прежде чем отламывать кусочки хлеба и зачерпнуть начинку. Путешественники с ограниченным бюджетом примите к сведению: после одного из них вам больше не нужно будет есть как минимум 24 часа!

Уроженец Самегрело в Западной Грузии, вы часто найдете харчо в меню ресторанов в разделе супов.Всякий раз, когда я его ел, консистенция была больше похожа на сочное карри или тонкое рагу. Харчо обычно готовят из говядины, сливового пюре и молотых грецких орехов, что придает соусу сложный кисло-сладкий вкус и красивую ореховую консистенцию, напоминающую сатай.

Совет путешественника: Лучшее место, где можно поесть харчо , — это традиционный мегрельский ресторан, например, любимый местными жителями Мапшалия. Не забудьте заказать дополнительную сторону эларджи (жареные шарики поленты), чтобы смыть соус.

Кредит: Шави Ломи

На этом этапе вам может понадобиться освежить вкус — обратите внимание на pkhali , веганское блюдо, приготовленное из мелко нарезанной свеклы, крапивы, капусты, шпината и других листовых овощей. В сочетании с измельченными грецкими орехами, чесноком и свежими травами для придания вкуса, pkhali представляет собой нечто среднее между холодным салатом и соусом.

Совет путешественника: Пять ярких паст с крекерами и сыром сбоку, pkhali от Шави Ломи (Черный лев) — идеальная тарелка для блюд.

Ответ Джорджии на куриный суп, чихиртма — это легкий шелковистый куриный бульон, заправленный яичным белком и завершенный пикантной цитрусовой ноткой. Подается с большим количеством лука и чеснока с большим куском развалившегося мягкого мяса на дне миски. Попытка съесть курицу без кости суповой ложкой, мягко говоря, непросто, но оно того стоит.

Совет путешественника: Из-за предполагаемых восстанавливающих свойств чихиртма в Кулинариуме Хашерия с любовью называют «похмельным супом».Именно то, что нужно вашему телу и душе после ночи на chacha (грузинское домашнее пиво).

Кредит: Эмили Лаш