Салат без лука: Салаты без лука 👉 пошаговые рецепты с фото
РазноеСалат рецепт без лука
Детальное описание: салат рецепт без лука из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.
Мягкий вкус и минимальное содержание калорий делает цуккини очень востребованным и не менее популярным у современных хозяек. Какие только шедевры не готовят из зеленых плодов и всевозможные соте, и разнообразную икру, и овощные оладушки, а какие заготовки на зиму из них получаются.
Салаты на зиму из кабаков – представляет собой рагу из различных овощей закатанное в стеклянные ёмкости с применением стерилизации и без неё, которые могут храниться очень долгое время в прохладном хранилище.
В качестве дополнительных ингредиентов к кабачкам можно использовать практически все овощи и зелень. А особенно я люблю чесночок, на мой взгляд они идеально сочетается и становятся не вероятно ароматными и идеальными на вкус.
Содержание:
- Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь, без стерилизации
- Салат из кабачков на зиму-вкусные рецепты
- Пошаговый рецепт с морковью и луком, без стерилизации
- Салат из кабачков на зиму по-корейски
- Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь
- Салат из кабачков на зиму по рецепту моей свекрови — видео
Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь, без стерилизации
Принцип приготовления подобных закусок аналогичен, нарезал, притушил и закатал. Но результат всегда выходит просто потрясающий. Стоит один раз попробовать, и вы начнете заготавливать его каждый год.
Состав продуктов:
- Цукини – 3000 грамм;
- Молодой лучок – 1 килограмм;
- Морковь – 1 килограмм.
- Заливка:
- Питьевая вода – 1 литр;
- Рафинад – 0,2 килограмма;
- Каменная соль – 1 чайная ложка;
- Чесночок – 4 дольки;
- Уксус – 200 грамм;
- Специи – на усмотрение;
- Подсолнечное масло – 0,3 килограмма.
Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения). |
Начнем готовить:
Промываем зелёные плоды и режем на квадратики одного размера, примерно по одному сантиметру. Корень моркови очищаем от кожуры, промываем и натираем на тёрке. Зелёный лучок нарезаем брусками по паре сантиметров. Все нарезанные ингредиенты смешиваем в одной глубокой чаше.
Совет: зелёный лучок вполне можно заменить репчатым, порезанным на средние полукольца.
Заливаем нарезку питьевой водой и поставить на плиту, дожидаясь до кипения. Затем засыпаем в них сахарный песок, каменную соль и подготовленные специи. Чесночок нарезать и кинуть в салат. Даем покипеть пять минут и добавляем столовый уксус, снова ждем закипания и отключаем газ. Отставить на два часа.
После прохождения отведенного времени добавляем рафинированное масло и снова доводим салат до кипения. Отвариваем еще шестнадцать минут, а затем можно уже разливать в подготовленные ёмкости.
Закатываем баночки с помощью специального ключа, переворачиваем их на крышки и накрываем тёплым одеяльцем. Дожидаемся полного остывания и переносим на дальнейшее хранение в подвал.
Салат из кабачков на зиму-вкусные рецепты
Данная закуска содержит минимальное количество ингредиентов и не требует продолжительной термической обработки, что делает их похожим на малосольные огурцы.
Состав ингредиентов:
- Кабаки – 5 килограмм;
- Морковка – 500 грамм;
- Чесночок – 5 штук;
- Подсолнечное маслице – 0,2 килограмма;
- Столовый уксус – 150 грамм;
- Сахарный песок – 170 грамм;
- Каменная соль – 70 грамм;
- Черный перчик – 20 горошин;
- Укропчик – пять стеблей.
Начнём заготовку:
Моем молодые цукини, нарезаем на эстетичные половинки кружочков.
Морковь чистим от кожуры и натираем на терке. Смешать ее с измельченным чесночком.
В глубокой ёмкости перемешиваем подготовленные ингредиенты. А в другой чаше соединяем подсолнечное маслице, столовый уксус, каменную соль и сахарный песок. После того, как вы всё перемешали, заливаем подготовленную нарезку.
Дать напитаться маринадом все продукты в течение часа, перемешивая их примерно каждые десять минут.
Далее переносим их на средний огонь и отвариваем пятнадцать минут. В это время необходимо простерилизовать ёмкости не большого объёма.
Заполняем ёмкости до верха, что бы как можно меньше воздуха оставалось внутри и закатываем их жестяными крышками. До полного остывания оставляем их под одеялом.
Пошаговый рецепт с морковью и луком, без стерилизации
Молодые кабаки актуальны в любое время года с любым сочетанием овощей, поэтому я решила рассказать еще про один простой, но очень вкусный рецепт.
Состав ингредиентов:
- Кабачки – 3000 грамм;
- Лучок – 1000 грамм;
- Морковка – 1000 грамм;
- Питьевая вода – 2000 грамм;
- Соль – 60 грамм;
- Сахар – 250 грамм;
- Подсолнечное масло – 1 1/5 стакана;
- Чесночок – 5 зубчиков;
- Уксус – 250 грамм.
Принцип действий:
Промываем зелёные плоды и отрезаем у них кончики.
Нарезаем их на произвольные брусочки.
Морковку очищаем от кожуры и трём на терке.
Лучок нарезаем на половинки колечек.
В глубокой чаше смешиваем нарезанные продукты.
В подобных рецептах всегда допускается замена репчатого лучка на стебли зелёного или на порей.
Готовим маринад:
Нагреваем водичку до кипения и засыпаем к ним сахарный песок, соль и подготовленные специи. Отвариваем около трёх минуток, затем добавляем столовый уксус и кипятим ещё пол торы минуты.
Залить маринадом готовую нарезку и очень тщательно перемешать.
Добавляем подсолнечное маслице и кипятим салатик еще шестнадцать минуток.
Наполняем горячей закуской стерилизованные ёмкости и закрываем их жестяными крышками. После полного остывания под теплым одеялом перенести баночки в погреб на хранение до холодов.
Салат из кабачков на зиму по-корейски
Для любителей пикантного вкуса в зимних и не только салатах, я подготовила интересный корейский способ заготовки молодых цукини.
Что потребуется для приготовления:
- Цукини – 1500 грамм;
- Сладкий перчик – 2 плода;
- Морковка – ½ килограмма;
- Чесночок – 8 зубчиков;
- Приправа для корейских салатов – 1 упаковка;
- Подсолнечное маслице – 130 грамм;
- Сахар – 130 грамм;
- Пищевая соль – по вкусу;
- Лавр – пара листиков;
- Столовый уксус – 130 грамм.
Приступим к приготовлению:
Тщательно промыть зелёные плоды, отрезать кончики с обеих сторон.
Если плоды имеют жесткую кожуру, то её лучше срезать, чтобы не испортить вкус готового блюда.
Для более эстетичного вида я использую терку для корейской моркови и натираю на ней все овощи.
Сладкий перчик так же нарезаем на тонкие полосы.
Смешать порезанные овощи в глубокой миске, присолим их и засыпаем целой пачкой специй.
Отдельно смешиваем маслице, рафинад, пищевую соль и столовый уксус.
Нет тематического видео для этой статьи.Видео (кликните для воспроизведения). |
Нагревать его не нужно, чтобы не снизить свойств столового уксуса.
В подготовленные ёмкости переносим порезанные овощи, плотно не прижимайте, доходя салатом до плечиков. По верху каждой баночки кладем по два листа лавра и несколько долек чесночка.
Залить маринадом каждую баночку и переносим стерилизоваться в течение пятнадцать минуток. Далее закатываем баночки. Остужаем и относим на хранение в прохладный подвал.
Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь
Интересный вкус жареных кабаков прекрасно передается в этом зимнем салате, и пусть на его приготовление потребуется не много более усилий и времени, полученный результат с лихвой покроет всё своим прекрасным вкусом.
Что потребуется для его приготовления:
- Цукини – 2000 грамм;
- Репчатый лучок – ½ килограмма;
- Чесночок – 8 долек;
- Маслице подсолнечное – 4/5 стакана;
- Уксус 6% — 5 чайных органов;
- Корень сельдерея – 100 грамм;
- Молотый перчик – ¼ столовая ложка;
- Каменная соль – 35 грамм.
Приступим к заготовке:
Намываем кабаки и нарезаем их на сантиметровые кольца.
Ставим сковородку на средний огонь, наливаем 50 грамм подсолнечного маслица и когда оно нагреется обжариваем кольца с двух сторон до красивой корочки.
Чистим лучок от шелухи, режем на половинки колечек и зажариваем его так же, как и кабаки.
Чесночок очищаем от шелухи и как можно меньше измельчаем.
Сельдерей нарезаем как можно мельче.
Теперь перемешиваем все подготовленные овощи и специи. Подливаем к ним подсолнечное маслице и хорошенько замешиваем.
Наполняем не большие ёмкости подготовленным салатиком и ставим их стерилизоваться четверть часа.
Салат из кабачков на зиму по рецепту моей свекрови — видео
Когда-то давным-давно и моя свекровь закатывала подобным способом, скажу честно она настолько вкусная, что заготовка заканчивалась уже в середине зимы. А в последствии и я стала закрывать для своей семьи этот салатик.
И когда я наткнулась на это видео от Ирины Хлебниковой, то решила, что точно опишу его в своей подборке рецептов салатов из цукини. Поскольку считаю, что оно точно заслуживает внимание
Советы хозяйкам:
Хоть цукини и основной продукт в этих закусках – всегда добавляйте ароматные овощи и специи, это на много усилит вкус готового блюда.
Стручковая фасоль и различные бобовые многократно повышают питательные свойства закуски.
Большое количество сахарного песка делают вкус интереснее, но если вы следите за потреблением углеводов, то лучше норму этого ингредиента сократить на треть от требуемого по рецепту.
В каждой банке можно пробовать новые специи, это будет менять вкус блюда и возможно вы подберете идеальное именно для вас сочетание.
И конечно же, чем эстетичнее будет оформлена закуска тем аппетитней она будет выглядеть, и станет более востребована на любом, даже праздничном столе.
А на сегодня буду закругляться. Хочется сказать, готовьте для своей семьи с любовью и это окупится сторицей, их огромной благодарностью и счастливым время провождением за совместными трапезами. А если вы готовите салатики из кабаков своими интересными способами, то пишите мне в комментариях, а мы с читателями обязательно будем пробовать готовить по вашим рекомендациям.
Автор публикации
0 Комментарии: 0Публикации: 73Регистрация: 26-01-2018
Салаты из красной свеклы, заготовленные в банках на зиму – хорошее подспорье хозяйкам, стремящимся накормить семью, разнообразно, вкусно и полезно. Рецептов консервации полезного корнеплода на удивление много. Одновременно собирается урожай моркови, кабачков, лука, помидоров, болгарского перца. Все они великолепно сочетаются со свеклой, создавая отличную вкусовую гамму закусок. Девять предложенных вариантов, сходны по технологии приготовления и составу. Но небольшое изменение в пропорциях дает новый вкус. Выбирайте и засучивайте рукава.
Салат из свеклы, помидоров, моркови
Простой салат из обычных овощей понравится буквально всем благодаря остренькому вкусу. Рецепт знаком из советских времен, проверен временем и тысячами хозяек. Закуска универсальная, можно намазать на хлебушек, добавить в борщ, к картошечке. В итоге смело можно заявить, что салат – пальчики оближешь.
Подготовьте:
- Свекла – 3 кг.
- Морковка – 1 кг.
- Чесночная головка.
- Томаты – килограмм.
- Соль – 1,5 большие ложки.
- Постное масло – ½ стакана.
- Эссенция – 30 мл.
- Острый молотый чили – ½ ч.
ложки.
- Сахар-песок – 125 гр.
Приготовление:
- Морковку и свеклу измельчите любым способом – натрите, пропустите через мясорубку, пробейте блендером.
- С помидоров снимите шкурку, поделите на мелкие кусочки.
- Разогрейте в толстостенной кастрюле масло. Выложите половину свеклы. Посолите, засыпьте сахар, красный перец, влейте уксусную кислоту.
- Доведите до закипания, продолжайте тушить на умеренном огне, пока свекла не станет мягкой.
- Добавьте вторую половину, засыпьте морковь, помидоры.
- Продолжайте тушение, пока овощи не размягчатся.
- Заложите раздавленный прессом чеснок, варите салат еще 10 минут. В конце дайте сильно закипеть, выключите газ.
- Распределите по банкам, укупорьте. Храните в прохладном помещении.
Салат из вареной свеклы без стерилизации
Возьмите:
- Вареная свекла – 7 шт.
- Помидоры – 3-4 шт.
- Лук – пара шт.
- Крупная морковка.
- Чесночные зубчики – пара шт.
- Вода – стакан.
- Сахар – ложка.
- Столовый уксус – пол стакана.
- Подсолнечное масло без запаха – пол стакана.
- Соль – ½ большой ложки.
- Молотый перец.
Как приготовить вкусный зимний салат:
- Сварите корнеплоды вместе с кожурой. Охладите, почистите, мелко потрите на терке с самыми маленькими ячейками.
- Покрошите лук небольшими кубиками.
- Налейте в кастрюлю воду, добавьте сыпучие специи и масло.
- Вскипятите. Когда специи распустятся, сложите в кастрюлю морковку с луком, нарезанные пластинами чесночные зубчики.
- Поварите 10-15 минут, заложите в ёмкость кубики помидоров, свеклу. Хорошенько перемешайте массу.
- Потушите четверть часа на тихом огне, влейте уксусную кислоту.
- Потомите еще 5 минут, дайте бурно закипеть, выключите огонь.
- Закатайте салат под железную крышку, остудите. Хранить заготовку допустимо в квартирных условиях, она великолепно стоит без потери качества.
Салат «Аленка» на зиму
Из года в год салат с милым названием заслуженно лидирует среди свекольных закусок. Предлагаю наипростейший вариант заготовки, еще несколько рецептов найдите в другом меню.
Подготовьте:
- Свекла – 4 кг.
- Перец, болгарский – 500 гр.
- Помидоры – 2,5 кг.
- Чеснок головками – 2 шт.
- Крупный лук – пара штук.
- Сахарный песок – 30 гр.
- Постное масло без запаха – 250 мл.
- Соль – 1,5 большие ложки.
- Столовый уксус – 80 мл.
Как сварить:
- Помидоры прокрутите через мясорубку, или порубите блендером. Решите удалить кожицу, дополнительно протрите сквозь сито.
- Раздавите прессом зубчики чеснока.
- Натрите крупно очищенные буряки.
- Мелко покрошите лук, из перца удалите семенную часть с перегородками, порежьте аналогично луку.
- Поместите овощи в варочную посуду, сразу добавьте все необходимые специи, уксус в том числе.
- Варите салат полчаса с момента закипания. Снимите с плиты, распределите по банкам.
- Закатайте, дождитесь остывания. Храните салат в погребе, кладовой.
Рецепт вкусного салата из отварной свеклы с яблоками
По вкусу как аджика, только не острая, если мелко измельчите компоненты, то получится икра. Нарежете свеклу соломкой, выйдет салат.
Возьмите:
- Отварная свекла – 3 кг.
- Лук, яблоки кислого сорта, морковка, помидоры – берите по килограмму.
- Подсолнечное масло – 250 мл.
- Соль – 2 ст. ложки.
- Сахар, черный перец, иные приправы – берите по вкусу.
Приготовление:
- Нашинкуйте овощи произвольным размером и формой (как вариант – крупно натереть).
- Доведите до закипания, заложите специи и приправы.
- Кипятите на малом огне минут 15-20. Разложите в банки, закройте под железную крышечку.
Салат с фасолью
Очень сытный салат, можно предложить домочадцам на легкий ужин, поскольку по питательному значению это полноценное блюдо.
Состав:
- Свекла – 2 кг.
- Морковка, лук, томаты – по 2 кг.
- Красная фасоль – 2 стакана.
- Масло – 1/2 стакана.
- Вода – 0,5 литра.
- Сахар – стакан.
- Соль — ¼ стакана.
- Столовый уксус – стакан.
Приготовление:
- Замочите фасоль на ночь (8-10 часов).
- Натрите крупной стружкой морковку, свеклу. Лук нарежьте колечками, томаты поделите дольками.
- Сложите все ингредиенты из рецептурного списка в посуду для варки.
- После закипания содержимого потушите 1,5-2 часа до готовности фасоли.
- Готовую закуску распределит по баночкам, закатайте.
Простой салат со свеклой и чесноком в банках
Несмотря на простоту исполнения и минимум компонентов, получится очень вкусная домашняя заготовка.
Потребуется:
- Красная свекла – 2 кг.
- Масло – 4 ложки.
- Сахар – 120 гр.
- Эссенция – 20 мл.
- Чеснок – 100 гр.
- Перец – ½ чайной ложки.
- Пищевая соль – 180 гр.
Как заготовить:
- Сырую свеклу почистите, нарежьте соломкой.
- Чеснок покрошите пластинами.
- Делать заготовку лучше в кастрюле с толстым дном, типа казана. Разогрейте масло. Сложите чеснок.
- Жарьте минут 8-10, часто помешивая. Если чеснок начнет гореть, время обработки сократите.
- Забросьте свекольную соломку, продолжайте жарку еще минут 5.
- Добавьте специи: соль, перец, сладость. Плесните уксус.
- На малой мощности огня тушите содержимое 30 минут.
- Наполните консервацией стерильные банки, закрутите крышками. После остывания поместите на место зимнего хранения в прохладное место.
Свекольный салат с капустой на зиму
Салат можно рассматривать как самостоятельную закуску, или полуфабрикат борща в банках. Остается лишь добавить картошку, и первое блюдо на скорую руку приготовится за 10 минут. Капусту берите поздних сортов, пригодных для заготовок на зиму.
Понадобится:
- Капуста – килограмм.
- Красная свекла – килограмм.
- Лук – 100 гр.
- Сахарный песок – 150 гр.
- Поваренная соль – 20 гр.
- Уксус 9% — 50 мл.
- Вода – 300 мл.
Как приготовить:
- Сварите до готовности корнеплоды. Но советую обратить внимание на другой способ термической обработки свеклы – запекание в духовке. Салат получится аппетитным, ярким и очень вкусным.
- Очистите свеклу, натрите крупной стружкой.
- Покрошите капусту (мелкой соломкой). Лук поделите полукольцами.
- Поместите овощи в кастрюлю.
- Отдельно, в маленькой посуде, вскипятите воду, добавив сыпучие специи, уксус. Покипятите минуту-две, залейте овощи.
- Придавите гнетом, сделайте паузу на сутки. За это время овощи промаринуются.
- Переложите салат в банки, отправьте стерилизоваться. Для банок ёмкостью в 0,5 литра необходимо 20 минут. Для литровых время увеличьте до получаса.
Острый салат из свеклы с болгарским перцем
Салат из серии «Пальчики оближешь», достоин включения в праздничное меню, не потеряется среди прочих закусок.
Берем:
- Свёкла – 2 кг.
- Болгарский перец – 250 гр.
- Помидоры – 750 гр.
- Головка чеснока.
- Лук – 250 гр.
- Уксусная кислота 9% — 35 мл.
- Пищевая соль – маленькая ложка.
- Сахар – 120 гр.
Как заготовить на зиму вкусный салат:
- Очищенную свеклу крупно потрите. С помидоров снимите кожицу, покрошите кубиками. Чтобы шкурка легче снималась, ошпарьте томаты и сразу опустите в холодную воду.
- Настрогайте перец соломкой (семена и перегородки выбросите).
- Зубчики чеснока продавите прессом в пюре. Репчатый лук покрошите кубиками.
- Соедините овощи в кастрюле, добавьте специи, предложенные рецептом.
- После закипания понизьте мощность огня. Томите салат 20 минут.
- Наполните банки, закатайте. Остудите заготовку, отправьте на постоянное хранение в холод. Нет холодного помещения, держите в квартире, консервация не взрывается.
Зимний салат с кабачками
Кабачков, как всегда, навалом, не отстает в урожайности свекла. Если поместить их вместе в банку, сделав салат, будете только в выигрыше, поскольку получите на выходе отличную закуску.
Возьмите:
- Кабачки – 2 кг.
- Отварная (печеная в духовке) красная свёкла – 2 кг.
- Лук – 1,5 кг.
- Постное масло – 2 стакана.
- Сахар – 1 стакан.
- Уксус 9% – 1,5 стакана.
- Соль – 2 ст. ложки.
Как заготовить:
- Натрите овощи на терке с крупными ячейками. Лук нашинкуйте полукольцами.
- Налейте в заготовочную посуду масло. Хорошенько разогрейте его, засыпьте лук. Жарьте, помешивая, 15 минут.
- Положите кабачки со свеклой, следом отправьте уксус, соль с сахаром. Добросовестно перемешайте массу.
- Тушите на огне малой мощности 15-20 минут.
- Разложите, закрутите. Поместите на хранение в холод.
Видео-рецепт заготовки свекольного салата на зиму. Удачных вам заготовок!
Пора заготовок в самом разгаре. Я уже написала рецепты приготовления салатов из огурцов на зиму, кабачковой икры, соленых огурцов и многие другие. Все рецепты можете найти в рубрике «Заготовки». Сегодня пишу, какие же самые вкусные салаты на зиму можно законсервировать. Это и салат из баклажанов, салат с рисом и овощами, из зеленых помидоров, лечо из перца, свекольный салат, огуречный, овощной… В общем, читайте содержание и выбирайте любой понравившийся рецепт.
Информация для тех, кто делает заготовки впервые. Банки для консервации нужно определенным способом подготовить. Сначала их нужно хорошо вымыть с содой. Губку для мытья банок лучше используйте новую, не ту, которой моете всю посуду. Далее банки нужно простерилизовать. Чаще всего это делают над паром. Можно банку поставить на кипящий чайник, можно на кастрюлю положить решетку и на нее ставить банки в перевернутом виде. Стерилизовать банки нужно минут 15, когда начнут по стенкам стекать капли воды и банка станет прозрачной.
Второй способ стерилизации — в духовке. Банки ставятся на решетку в холодную духовку, дверца закрывается. Прогреваете духовку до 150 градусов и с момента нагрева держите там банки 15 минут. Также можно стерилизовать в микроволновке. В банки нужно налить немного воды (около 100 мл) и прогреть в микроволновой печи 8 минут на максимальной мощности. Крышки для консервации тоже нужно мыть и кипятить 5 минут.
Соль в заготовки можно использовать только крупную каменную. Ни в коем случае не берите йодированную и мелкую.
Читайте также еще 6 рецептов вкусных салатов на зиму.
Салат из баклажанов и болгарского перца «Десятка»
Этот салат готовится из разных овощей, получается очень вкусным. Он стоит на первом месте в нашем топе салатов на зиму. Название у салата такое из-за того, что все овощи берутся в количестве 10 штук. При этом выбирайте овощи среднего размера.
Ингредиенты (на 4 л):
- баклажаны — 10 шт.
- репчатый лук — 10 шт.
- сладкий перец — 10 шт.
- помидоры — 10 шт.
- чеснок — 10 зубчиков
- черный перец горошком — 10 шт.
- душистый перец горошком — 5-7 шт.
- лавровый лист — 3 шт.
- уксус 9% — 100 мл
- сахар — 4 ст.л.
- соль — 2 ст.л. без верха
- растительное масло — 200 мл
Овощные салаты на зиму — приготовление:
1.Помидоры помойте, удалите плодоножку и разрежьте на дольки. Размер нарезки не имеет значения, так как помидоры нужно перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку.
2.Баклажаны разрежьте напополам поперек, затем напополам вдоль. Каждый кусочек нарежьте на дольки и сложите в большую миску.
Если у Вас баклажаны горчат, то их предварительно нужно замочить в соленой воде на 30 минут, а потом промыть.
3.Перцы нарежьте крупными квадратами, а лук полукольцами, но крупными (около 1 см толщиной). Чеснок нарезается крупными кубиками.
4.В большую емкость вылейте растительное масло. Выложите лук, перец, баклажаны и немного перемешайте. Залейте овощи томатным пюре и снова перемешайте.
5.Добавьте в салат соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец. Накройте крышкой и поставьте на плиту вариться. После закипания варите салат 30 минут, время от времени помешивая.
6.За 5 минут до готовности добавьте в блюдо чеснок и уксус, перемешайте. Попробуйте салат на соль и сахар, еще есть время довести заготовку до вкуса.
7.Когда салат готов, разложите его сразу же в стерилизованные банки и закатайте стерильными крышками. Переверните и дайте остыть. В холода эти салаты на зиму будут радовать всех домашних.
Рецепт салата на зиму с рисом и овощами без стерилизации
Салат с рисом еще называют «Завтрак туриста». Он вполне может заменить прием пищи или стать хорошим перекусом.
Ингредиенты:
- рис длиннозерный пропаренный — 2 ст.
- репчатый лук — 1 кг
- сладкий перец — 1 кг
- морковь — 1 кг
- томатный сок — 2 л
- острый перец — 1 шт.
- соль — 1,5 ст.л.
- сахар — 5 ст.л.
- уксус 9% — 3 ст.л.
- растительное масло — 300 мл
Салат «Завтрак туриста» — приготовление:
1. Рис промойте до прозрачной воды и сварите его до полуготовности (варите около 7 минут после закипания воды). Далее промойте хорошо зерна и дайте стечь воде.
2.Морковь натрите на крупной терке, перец нарежьте соломкой, а лук кубиком. Острый перец нарежьте мелко.
3.В большую емкость, где будете варить салат, влейте растительное масло и разогрейте его. В масло выложите морковь и тушите ее 15 минут, помешивая.
4.К моркови добавьте нарезанные лук, перемешайте и тушите еще 15 минут. Далее влейте томатный сок, всыпьте сахар и соль. Дайте закипеть смеси и варите еще 15 минут.
5.Следующим высыпьте перец (сладкий и острый) и еще поварите 15 минут. Далее положите рис и варите последние 10 минут. За 3 минуты до готовности влейте уксус.
6.Салат в кипящем виде нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. На этом салат готов. Он получается вкусным, так что заготавливайте сразу побольше.
Салат из зеленых помидоров на зиму
Салаты на зиму из зеленых помидоров достаточно популярны. Для всех любителей таких салатов предлагаю отличный рецепт на зиму.
Ингредиенты:
- зеленые помидоры — 2 кг
- репчатый лук — 0,5 кг
- болгарский перец красный — 0,5 кг
- чеснок — 6 зубчиков
- петрушка — пучок
- соль — 1,5 ст.л.
- сахар — 1 ст.л.
- яблочный уксус 6% — 3 ст.л.
- подсолнечное масло — 100 мл
- лимонная кислота — 1/4 ч.л.
Способ приготовления:
1.Овощи помыть, почистить. Перец нарежьте длинной соломкой. Помидоры нарежьте тонкими полукругами, лук — тонкими полукольцами. Сложите эти овощи в большую миску. Добавьте полторы столовые ложки соли и перемешайте. Прикройте миску чем-нибудь от пыли (пленка, крышка, полотенце) и оставьте овощи на 12 часов (на ночь).
2.Через ночь овощи пустят сок. Чеснок порежьте соломкой или кубиком и добавьте в салат. Петрушку крупно порежьте и тоже положите в салат. Всыпьте столовую ложку сахара, перемешайте и оставьте салат постоять 1 час.
3.Через час нужно отжать из овощей сок. Это можно сделать руками, а можно откинуть овощи на дуршлаг и немного придавит ложкой.
4.Дальше работайте уже с отжатыми овощами. К ним добавьте 3 столовые ложки 6% уксуса, 100 гр. подсолнечного масла без запаха, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты.
Лимонная кислота или лимонный сок сохраняет цвет овощей, они останутся яркими.
5.Перемешайте салат и можно накладывать его в чистые банки (но не стерилизованные). Укладывайте плотно и накройте чистыми крышками, но не закатывайте.
6.Поставьте банки в кастрюлю стерилизоваться. После закипания воды стерилизуйте 30 минут, затем закатайте ключом или плотно закрутите евро-крышки. Укутайте консервацию «под шубу» и дайте остыть. Салаты на зиму из зеленых помидоров готовы, храните их в темном месте.
Острый салат из цветной капусты со стерилизацией
Это очень вкусный салат, цветная капуста получается хрустящей, не разваренной (потому что салат не нужно варить, а только стерилизовать), остренькой. Если не любите жгучие салаты, уменьшите количество перца чили.
Ингредиенты (на 4,2 литра):
- цветная капуста — 3 кг
- морковь — 3 шт.
- чеснок — 4 головки
- красный острый перец — 3 шт.
- петрушка кудрявая — 2 пучка
Для рассола:
- вода — 1,5 л
- сахар — 1 ст. (200 мл)
- соль — 3 ст.л.
- душистый перец горошком — 15 шт.
- растительное масло — 200 мл
- уксус 9% — 200 мл
Салаты на зиму из цветной капусты — приготовление:
1.Для закваски капусты понадобится емкость с широким дном. Лучше взять стеклянную или эмалированную посуду. Нельзя использовать алюминий, он окисляется. Петрушку помойте и нарежьте не слишком мелко. Лучше брать петрушку не обычную, а кудрявую, она лучше сохранит свою форму, не раскиснет в рассоле. Чеснок нарежьте пластинами. Выложите на дно подготовленной емкости петрушку, сверху посыпьте чесноком.
2.Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Если есть терка с нужной насадкой, воспользуйтесь ею. Положите оранжевые морковные кружочки следующим слоем на чеснок.
3.Красный острый перец нарежьте полукольцами. Перца в рецепте достаточно много, так что можете уменьшить его количество по желанию. Перец разложите на морковь.
4.Цветную капусту помойте и разберите на соцветия. Положите капусту верхним слоем.
5.Теперь нужно сделать рассол. Вскипятите полтора литра воды, всыпьте в нее стакан сахара, 3 столовые ложки соли без горки, душистый перец горошком. Влейте масло и уксус, размешайте, чтобы кристаллы сахара и соли растворились. Сразу же кипящим рассолом залейте капусту. Накройте салат тарелкой и поставьте гнет — трехлитровую банку с водой. Оставьте капусту бродить на сутки.
6.Через сутки салат можно закрывать в банки. Банки должны быть вымыты с содой, крышки простерилизованы. Перемешайте капусту с остальными ингредиентами и вложите в банки, утрамбовывая. Залейте рассолом, в котором капуста бродила. Накройте банки крышками.
Рассол будет мутноватым. Это нормально, не переживайте.
7.Для стерилизации положите в широкую кастрюлю ткань на дно, поставьте банки с заготовкой. Налейте теплую воду по плечики банок и поставьте на огонь. Когда вода закипит, стерилизуйте салат 20 минут (для 0,7 литровых банок).
8.Через 20 минут достаньте банки из кипятка и закатайте крышки.
Лечо из болгарского перца на зиму
Специально для любителей сладкого перца пишу очень вкусный рецепт лечо в томате.
Ингредиенты (на 5 л):
- болгарский перец (лучше красный) — 3 кг
- помидоры спелые — 2 кг
- репчатый лук — 0,5-0,7 кг
- растительное масло — 120 мл
- соль — 50 гр. (2 ст.л. с небольшой горкой)
- сахар — 100 гр. (0,5 ст.)
- уксус 9% — 50 мл
Салаты на зиму с перцем — приготовление:
1.Перец для лечо лучше всего брать красный, он самый сладкий и вполне зрелый. Желтый перец тоже допустим. Но вот зеленый в лечо может дать горчинку. Поэтому, если есть только зеленый перец, его нужно залить кипятком на минуту, чтобы он отдал горечь. Перец помойте и нарежьте на крупные квадраты.
Способ нарезки может быть любой: и соломкой, и кубиком, и четвертинками.
2.Помидоры помойте и нарежьте на произвольные кусочки. Пропустите томаты через мясорубку или измельчите их в блендере.
3.Лук нарежьте небольшим кубиком. В кастрюлю вылейте растительное масло, засыпьте лук и поставьте на огонь пассироваться. Постоянно помешивайте лук, чтобы он не сгорел и не стал золотистым. Лук должен слегка стать прозрачным и смягчиться.
Лук пассируется в масле для того, чтобы масло равномерно распределилось по лечо. Если масло влить в томатный соус, оно останется плавать сверху жирной пленкой.
4.Влейте в лук два килограмма перекрученных помидоров и дайте смеси закипеть. В кипящие помидоры всыпьте нарезанный перец. Добавьте сахар и соль, перемешайте и варите 20 минут после закипания под закрытой крышкой.
Попробуйте перец. В готовом виде он должен быть не хрустящий, но твердоватый.
5.За 5 минут до готовности добавьте уксус и размешайте. Попробуйте лечо. Сейчас можно добавить соль, сахар, уксус по своему вкусу. Через 5 минут раскладывайте лечо по стерилизованным банкам и закатывайте стерилизованными крышками. Переверните, накройте одеялом и дайте остыть. Получается очень вкусный салат!
Самый вкусный рецепт салата с фасолью
Такой салат будет очень сытным, его можно есть, как самостоятельное блюдо, так как в фасоли много белка, который хорошо насыщает.
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 кг
- сладкий перец — 0,5 кг
- морковь — 0,5 кг
- репчатый лук — 0,5 кг
- фасоль — 0,5 кг
- помидоры — 1,5 кг
- соль — 2 ст.л.
- сахар — 250 гр.
- уксус — 150 мл
- растительное масло — 350 мл
Как приготовить салаты с фасолью и овощами:
1. Фасоль готовится дольше всего, поэтому именно с нее нужно начинать. Лучше фасоль замочить в холодной воде на ночь, а с утра сварить ее до готовности. Время варки фасоли будет зависеть от сорта и от качества. Это может занять 1 час, а может и 2. Пробуйте фасоль на готовность.
2.Морковь, лук и перец почистите. Морковь натрите на крупной терке и положите в большую кастрюлю, где будете все варить. Лук нарежьте полукольцами или четверть кольцами, если он крупный. Кусочки должны быть не тонкие, примерно в 3 мм шириной. Перец нарежьте кубиком. Сложите лук и перец в кастрюлю к моркови.
3.Следующим слоем в кастрюлю положите фасоль, разровняйте.
4.Баклажаны нарежьте средним кубиком и сложите в отдельную миску. Присолите баклажаны, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок. Отожмите баклажаны руками, удаляя лишнюю жидкость. Вместе с ней уйдет горечь. Баклажаны выкладываются в кастрюлю верхним слоем на фасоль, потому что они быстрее всего готовятся. Находясь сверху, они сохранят форму.
5.Пока баклажаны стекают, пропустите помидоры через мясорубку. Используйте самую маленькую решетку.
6.Разложив баклажаны на фасоль, добавьте в салат сахар и растительное масло. И залейте помидорным пюре. Перемешивать сейчас салат не нужно. Поставьте его на огонь и доведите до кипения. После закипания варите салат 30 минут.
7.Когда овощи закипят, их можно слегка перемешать. Делайте это аккуратно, баклажаны оставьте сверху, подденьте только овощи в нижних слоях. Минут через 10 еще раз перемешайте овощи, а через 10 минут еще раз перемешайте, чтобы овощи распределились по салату равномерно. Через полчаса варки посмотрите на степень готовности баклажанов. Они должны изменить цвет, потемнеть. В салате не должно быть баклажанов с белой мякотью. Если такие встречаются, то проварите салат еще 5 минут.
8.Посолите салат и добавьте уксус. Варите еще 2 минуты и можно раскладывать по стерильным банкам. Салат не снимайте с огня и накладывайте его в банки кипящим. Далее закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Получается вкусно, ярко, сытно.
Салат из огурцов по-корейски на зиму в банках
Раньше я писала разные салаты из огурцов на зиму. Почитайте рецепты по этой ссылке. Этот рецепт называется «Пальчики по-корейски». Такие огурцы хорошо хранятся всю зиму, получаются в меру пикантные и хрустящие.
Ингредиенты (на 5 л):
- огурцы — 4 кг
- сахар — 1 ст. (200 мл)
- соль — 3 ст.л. (без горки)
- уксус 9% — 1 ст. (200 мл)
- подсолнечное масло — 1 ст. (200 мл)
- черный молотый перец — 0,5 ст.л.
- чеснок — 1 головка
Салаты на зиму из огурцов — приготовление:
1.Огурцы помойте и обрежьте края. Небольшие овощи разрежьте пополам, которые покрупнее — на четвертинки.
2.В огурцы добавьте по стакану сахара, уксуса и растительного масла. Всыпьте три столовые ложки соли без горки и выдавите чеснок через пресс. Хорошо размешайте огурцы с добавками. Удобней всего это делать руками. Наденьте одноразовые перчатки для большего удобства.
3.Оставьте огурцы в маринаде на 3 часа. За это время огурцы пустят сок.
4.Банки помойте с содой, просушите их. Крышки залейте кипятком. В чистые баночки сложите огурцы, залейте их выделившимся соком-рассолом. Накройте банки крышками и поставьте на стерилизацию в большую кастрюлю. Дно кастрюли застелите тканью. Залейте банки водой до уровня плечиков и поставьте на огонь. После закипания воды стерилизуйте заготовку 10 минут (для пол-литровых банок), 15 минут (для литровых банок) или 20 минут (для 1,5-литровых).
Стерилизовать нужно до момента, когда огурцы начинают менять цвет на оливковый. Если передержать в кипятке банки, огурцы сварятся и станут мягкими.
5.Достаньте банки из кипящей воды и сразу из закатайте. Переверните, посмотрите, не протекает ли крышка. Укутайте теплым полотенцем или одеялом и оставьте на сутки остывать.
Салат с огурцами и помидорами без стерилизации
Этот салат состоит из многих летних овощей, получается супер-ассорти. Тут и морковь, и капуста, и помидоры с огурцами, и перец с луком. Зимой откроешь такую баночку и сразу слюнки текут от аромата. Такую заготовку, несмотря на название салата, можно есть с любыми блюдами, овощи сочетаются со всем. Стерилизовать салат в банках не нужно, он немного проваривается и закладывается в банки. А вот банки нужно обязательно стерилизовать отдельно, как и крышки.
Ингредиенты (на 5 литров):
- помидоры — 1,5 кг
- огурцы — 1 кг
- сладкий перец — 4-5 шт.
- капуста — 1 кг
- морковь — 1 кг
- репчатый лук — 800 гр.
- укроп — 2 пучка
- сахар — 5 ст.л.
- соль — 10 ч.л.
- растительное масло — 200 мл
- уксус 9% — 125 мл
Овощные салаты на зиму — приготовление:
1.Все овощи хорошо помойте. Помидоры нарежьте на дольки, вырезав у них плодоножку. В этот салат овощи нарезаются достаточно крупно, не нужно мельчить. Для варки овощей нужно взять большую кастрюлю. В нее выложите помидоры и поставьте на огонь. Пока помидоры будут закипать, почистите морковь от кожуры, перец от семян, лук от шелухи.
2.Перец нарежьте широкой соломкой, примерно в 1 см. У огурцов срежьте кончики и нарежьте их кружочками. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а капусту нашинкуйте. Капусту после нарезки нужно помять руками, чтобы она стала помягче.
3.Все овощи сложите к помидорам и перемешайте салат. Добавьте сахар, соль, растительное масло, снова хорошо перемешайте.
Количество сахара и соли берите по своему вкусу. Лучше сначала положите немного меньше нормы и попробуйте, что получилось. Если помидоры сладкие, то сахара нужно меньше.
4.Доведите овощи до кипения и варите 15 минут на слабом огне под крышкой, периодически помешивая. Овощи пустят сок и будут в нем тушиться. Укроп мелко порежьте и добавьте его за 5 минут до конца варки в салат. Также за 3 минуты до окончания приготовления влейте уксус.
5.Банки обязательно нужно простерилизовать. Чтобы стерилизовать сразу несколько банок, поставьте их в холодную духовку на решетку. Включите нагрев до 150 градусов. Когда духовка разогреется, выдержите в ней банки 15 минут. Вместе с банками в духовку можно положить и крышки. Или стерилизуйте над паром до момента, когда по банке начнут стекать капли (тоже минут 15). Крышки можно прокипятить 5 минут.
6.Половник, которым будете раскладывать салат в банки, окуните в кипяток. Для удобства можете воспользоваться широкой воронкой для банок. Воронку тоже нужно обдать кипятком. Итак, кипящий салат разложите по стерилизованным банкам, сразу же накройте горячей крышкой (достаньте крышку из кипятка вилкой и отряхните воду) и закатайте.
7.Переверните банки, укутайте в одеяло до полного остывания. На этом и готов вкусный летний салат. Кстати, можете менять пропорции овощей или какие-либо овощи не использовать.
Заправка в борщ со свеклой
Чтобы зимой быстро сварить борщ, можно воспользоваться такой вот летней заготовкой. Останется только сварить бульон, капусту и картошку, остальные овощи все есть в этом салате. Кроме борща такой салат можно есть с кашами, мясными и рыбными блюдами.
Ингредиенты (на 3 л):
- свекла — 1 кг
- морковь — 0,5 кг
- репчатый лук — 0,5 кг
- помидоры — 1,5 кг
- соль — 1 ст.л.
- сахар — 0,5 ст. (125 мл)
- рафинированное растительное масло — 125 мл
- уксус 9% — 1 ст.л.
Как приготовить салаты на зиму со свеклой:
1.Все овощи помойте. Помидоры нарежьте на произвольные кусочки и пропустите их через мясорубку.
2.Лук, морковь, свеклу очистите от кожуры. Лук порежьте тонкими, полупрозрачными полукольцами. Морковь и свеклу натрите на крупной терке.
3.В большую кастрюлю (лучше литров на 8) вылейте помидоры и немного подогрейте их. В помидоры всыпьте все остальные измельченные овощи и доведите салат до кипения. Если кастрюля с тонким дном, то огонь должен быть небольшим, чтобы овощи не пригорели.
4.Когда смесь закипит, добавьте в нее сахар, соль и подсолнечное масло. Размешайте, немного придавите ложкой овощи, чтобы они были покрыты томатом. Когда салат опять закипит, уменьшите огонь и варите заготовку 30 минут, периодически помешивая.
5.Через полчаса добавьте одну ложку уксуса, проварите еще 5 минут с закрытой крышкой и сразу же раскладывайте по теплым и сухим стерилизованным банкам. При накладывании салата в банку, утрамбовывайте его. Сверху залейте жидкостью из салата. Закатайте банки крышками под машинку. Если будете хранить в погребе или в холодильнике, то можно закрывать и винтовыми крышками.
Банки и крышки стерилизуйте, пока салат варится.
6.Банки переверните, поставьте на полотенце и укутайте теплым одеялом. Оставьте на 12 часов остывать. И получите вкусный салат, который может быть и гарниром.
Консервируйте вкусные салаты на зиму, используя эти рецепты. Помните, что хорошая стерилизация банок и крышек поможет сохранить Ваши заготовки на всю зиму. Также читайте рецепты кабачков на зиму на моем блоге.
Щедро, красочно, сочно и легко в приготовлении: узнаете почерк солнечного юга? Салат «Кубанский» на зиму по рецептам с фото сделать очень просто. Это вкусная заготовка впрок без стерилизации и лишних хлопот. Овощи пика сезона, несложная нарезка и недолгая варка. А блюдо в итоге — замечательное! Хрустит, радует глаз и без проблем стоит до весны.
Изюминка заготовки: пропорцию овощей можно варьировать. Когда мы выдерживаем соотношение между маслом, уксусом, солью и овощной массой, закатка отлично хранится в квартире.
Какие дары огорода можно использовать?
- Классический рецепт — салат с капустой. Ее поздние сорта идеальны по сочности и хрусту. Шинкуем и проминаем с солью — база готова.
- Другой частый компонент — помидоры. Брать нужно плотные неводянистые сорта («сливка» и пр.). Их нарезаем дольками.
- Огурцы возьмем молодые и некрупные. Болгарский перец подберем красный, оранжевый или желтый.
Это придаст ассорти оптимистичных ноток, которых порой не хватает зимой.
- И, конечно, не стоит забывать любимые корнеплоды — лук с морковкой.
Мы предлагаем несколько алгоритмов с фото пошагово и объясняем все детали. Не сомневайтесь в успехе! Это одна из самых простых закаток.
Салат «Кубанский» на зиму без стерилизации с капустой и огурцами
Богатый рецепт, где будут все!:)
Нам нужны:
- Капуста — 1 кг
- Огурцы — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Болгарский перец (лучше красный) — 1 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Лук — 0,5 кг
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Сахар — 100-120 г (от 4 ст. ложек)
- Растительное масло — 250 мл
- Уксус (9%) — 150 мл
- Черный перец — 20 горошин
- Лавровый лист — 8-10 шт.
- Перец чили — по вкусу
Важные детали.
- Выход консервации — около 5 литров.
- По перцу чили: мы любим немножко остроты практически всюду. Работать с ним — одно удовольствие. Очищаем от семян. Они для самых безоглядных фанатов, т.к. дают главную ядреность. Мелко рубим половинку среднего стручка. Это кусочек примерно 5 см. Засыпаем в овощную массу, размешиваем и пробуем. Далее — по вкусу. Так — по щепотке — доводим остроту до вкуса.
Как приготовить.
Капусту шинкуем и засыпаем к ней половину соли. Приминаем и перемешиваем руками.
Помидоры и огурцы нарезаем как на элементарный обеденный салатик. Первые — дольками, вторые — тонкими кружочками. Лук измельчаем полукольцами, не толстыми. Перец — короткой соломкой, в средней толщине 5 мм. Моркови достанется обычная крупная терка.
Смешиваем все нарезки и всыпаем вкусовые добавки: сахар, остаток соли, перец-горошек, лаврушку. Вливаем растительное масло и 1/3 заготовленного уксуса (т. е. 50 мл). Перемешиваем. Даем овощному миксу час, чтобы хорошенько настоялся.
Ставим нарезку на огонь и доводим до кипения. Подкручиваем до минимума и увариваем 8-10 минут. Вливаем остаток уксуса — 100 мл. Снова работаем лопаткой, основательно перемешивая.
Еще 2-3 минуты на плите — и самое время раскладывать угощение по стерилизованным банкам. Удобно использовать большой половник, а баночку поставить в глубокую миску рядом с плитой. В нее будут собираться фрагменты овощей, которые мы обронили. Быстро и чисто!
Красивый финал без усталости хозяйки: закрываем крышками, переворачиваем, укутываем, даем остыть. Объедение радует глаз!
Салат «Кубанский из капусты, огурцов и помидор
Как получится, если сделать без лука и не настаивать перед варкой? Тоже вкусно: пробуйте сделать по проверенной пропорции ниже.
Нам нужны:
- Капуста белокочанная — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Огурцы — 800 г
- Морковь — 700 г
- Перец болгарский — 700 г
- Перец острый — 1 шт.
(8-10 см)
- Перец черный (горошек) — 15 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Соль — 2 ст. ложки без горки
- Сахар — 75 г (3 ст. ложки)
- Уксус столовый (9%) — 100 мл
- Масло растительное — 250 мл
Важные детали.
- Выход консервации — около 3,5 литров.
- Если хотите эксперимента, можно убрать не только лук, но и любой из компонентов. При этом набавьте по весу других овощей, лучше пропорционально. Такую свободу можно встретить в отзывах многих кулинаров. Без перца и моркови и даже без огурцов: «Кубанский» нравится всяким! Но мы бы не стали лишать смесь капусты и сладкого перца.
Приготовление очень похоже на предыдущий рецепт.
Все ингредиенты взвешиваем после очистки. В нарезке — тоже свобода, но не удаляйтесь от среднего размера. И обратите внимание на фото: как изящно порезана морковь. Именно такая короткая соломка очень вкусно резонирует в готовом блюде.
Овощи не настаиваем, а сразу отправляем на плиту. Варим композицию не долго: 15-20 минут.
Салат «Кубанский» на зиму: рецепт без огурцов
Бело-красный, бескомпромиссно торжественный даже на вид. Этот красавец покорит всех!
Что интересно, такая смесь превосходно вписывается на праздничный стол. Лайфхак, прижившийся у нас: подрезать к маринованным овощам тот самый забытый огурчик, но свежий. Тепличные, с изумрудной кожицей, они смотрятся очень красиво, хотя по вкусу внимание на себя не перетягивают. Их и надо-то всего два крупных — на 8-10 взрослых порций.
Нам нужны:
- Капуста — 2 кг
- Перец сладкий (красный!) — 5 шт. (около 600 г)
- Лук репчатый — 5 шт. (до 500 г)
- Морковь — 5 шт. (до 600 г)
- Сахар — 220 г
- Соль — по вкусу. У нас уходит около 2 ст. ложек. Сначала кладем без горки и пробуем, когда смешиваем сырые овощи.
- Специи (перцы горошком, паприка) — по вкусу
- Уксус столовый (9%) — 200-250 мл
- Масло растительное — 250 мл
Важные детали.
- Выход консервации — до 4 литров.
- Для экспериментов с новыми специями приветствуется красный паприка. Кладем от 0,5 ч. ложки. И классические перцы (черный с душистым, горошком) — по вкусу.
Готовим элементарно!
Вы же освоились с рецептами выше?:)
Вот так и повторяем нарезку. Для капусты — шинковка. Результат можно слегка примять со щепоткой соли. Для моркови — крупная терка. Лук — тонкими полукольцами, перец — короткой изящной полосой.
Соединяем порезанные овощи и солим массу. Можно поперчить черным молотым. В отдельной мисочке взбалтываем уксус, масло и сахар — до полного растворения последнего. Заливаем овощи маринадом и перемешиваем.
Теперь можно поступить по-разному.
Без стерилизации: до 30 минут на хлопоты.
- Ставим всю смесь на плиту, даем закипеть и варим салатик — 20 минут на слабом огне. Обязательно пару раз помешать — снизу вверх. Горячую смесь по стерилизованным банкам, укутать, дождаться остывания.
Храним в квартире, в темном шкафу.
Со стерилизацией: от 40 минут + ловкость в обращении с горячими банками.
Такой салат получается особенно хрустящим, когда бы мы ни открыли баночку — хоть в следующем марте! Делать тоже просто, но чуть дольше.
- Сразу раскладываем по банкам сырые овощи, перемешанные с маринадом. В них и стерилизуем салатик: на емкости объемом 500-700 мл — 20 минут слабого кипения. Все, как обычно: полотенце на дно большой кастрюли и наливаем слегка теплой водички по плечики банок. Крышки кладем сверху, но не закручиваем. Время засекаем от закипания воды. Нагрев выставляем так, чтобы вода слабо булькала. Как прошло время, достаем и герметично закрываем. Даем медленно остыть.
Какую из чудо-закаток будете делать вы? В нашем списке консервации этот микс обязателен. Он выручает и к ужину на скорую руку, и даже в супчики и борщ, если капусты нет под рукой. Для этого выбирайте последний вариант, где отсутствуют огурцы и помидоры.
Салат «Кубанский» на зиму: проверенные рецепты с фото — без стерилизации. А если хотите, то и с ней. Пока решаете, какой выбрать, сохраните подборку в закладки, чтобы не потерять самые удачные алгоритмы на любой вкус.
Желаем приятных дней! И до встречи в рубрике «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки»!
Классический советский салат Ташкент по-прежнему актуален! Приготовьте с курицей, говядиной, редькой — очень вкусно!
Рецепт 1: салат Ташкент (пошаговые фото)
«Ташкент» — салат из коллекции советского прошлого. Но по-прежнему удивителен в сочетании специалитетов и вкусов. Уж не знаю, каким источникам верить о его происхождении, но точно помню: был у моей мамы в далёкий совдеповский дефицит всего и вся блокнотик, в который она бережно записывала все рецепты, проверенные временем и миллионами советских хозяек. «Ташкент» тоже попал под запись, и любое празднество и торжество вместе с «Селёдкой под шубой» украшал неприхотливое домашнее застолье.
- Говядина 500 граммов
- Редька 2 шт
- Яйцо куриное 4 шт
- Лук шалот 5 шт
- Лук порей 1/3 стебля
- Морковь 1 шт
- Перец болгарский ½ шт
- Смесь перцев 2 ст.
л
- Перец горошком 1 ст.л
- Соль по вкусу
- Сметана 200 граммов
- Масло растительное для жарки
- Зелень для подачи
Говяжье филе залить холодной чистой водой, добавить половинку болгарского перца, одну луковицу-шалот, морковь, небольшой кусочек порея и перец горошком — сварить мясо до готовности, остудить.
Отварную говядину руками разделать на тонкие нити.
Маргеланскую или зеленую редьку нарезать соломкой.
Шалот (оставшиеся четыре головки) нарезать тонкими перьями, поджарить на растительном масле.
Яйца отварить, белок мелко порубить, желток протереть в крошку — оставить для декора.
Смесь перцев растереть в ступке.
Смешать говядину, маргеланскую редьку, белок, поджаренный лук — салат посолить и заправить сметаной.
Выложить салат «Ташкент» в салатник, сверху посыпать желтковой крошкой, украсить зеленью и до подачи держать в холодильнике.
Рецепт 2: салат Ташкент классический (с фото)
Салат «Ташкент» интересное предложение от узбекской кулинарии. Если мечтаете удивить родных пикантной закуской, то этот вариант блюда – идеальное решение, как говорят — быстро, легко и абсолютно несложно. Такой салатик обязательно выручить и в те моменты, когда друзья решили неожиданно нагрянуть в гости, а на готовку каких-то вкусностей совершенно нет времени, и хозяйка начинает обдумывать рецепты быстро приготавливаемых кушаний. Классический рецепт с фото пошагово я подробно для вас описала.
- зеленая редька – 1 шт.,
- куриное филе – 300 гр.,
- яйца – 2 шт.,
- лук – 1 шт.,
- майонез – 100 гр.,
- листья салата – для украшения,
- соль – щепотка,
- масло растительное – 2 ст.л.,
- петрушка – пучок.
Редьку очищаем и шинкуем очень тонкой и продолговатой соломкой. Кстати, для приготовления этого блюда терка совершенно не годится. Нарезанную редьку замачиваем в прохладной кипяченой воде, чтобы устранить ее специфический вкус и аромат. Немного мнем ее руками, а затем сцеживаем воду. Прибавляем соль, выжидаем 5 минут, и обязательно сливаем образовавшийся сок, в противном случае готовая закуска получиться водянистой, и начнет расслаиваться.
Очищаем луковицу, нарезаем ее кольцами либо четвертушками, в зависимости от ее величины. Обжариваем ее до красивого золотистого оттенка.
Мясо промываем и варим в подсоленной воде до готовности, при желании можно прибавить пару листиков лаврушки для придания мясу пикантного запаха. Кстати, его можно приготовить и заблаговременно, например, с вечера, а на следующее утро заняться готовкой салата. Мясо остужаем и нарезаем мелкими кубиками, кому как нравится. Вместо куриного мяса можно взять и другой вид мясного продукта, к примеру, говядину, свинину. В любом случае блюдо все равно получится беспроигрышным.
К подготовленному мясу прибавляем обжаренный лук.
Затем кладем редьку.
Сверху – нашинкованную петрушку.
Прибавляем рубленые яйца и майонез. По другой версии блюдо можно заправлять и сметаной.
Все ингредиенты аккуратно перемешиваем, если это необходимо, добавляем соль. Многие хозяйки прибавляют молотый перец, зиру.
Салат «Ташкент», приготовленный по классической рецептуре готов. Перед подачей на стол, на тарелку красиво укладываем листья салата, а потом уже салатную закуску. При желании, украшаем ломтиками отварного яйца.
Рецепт 3: салат Ташкент с редькой и курицей
Предлагаем вам на пробу салат «Ташкент» с редькой и курицей. Рецепт с фото поможет вам приготовить его к любому празднику. Надо заметить, что в классическом варианте его готовят с говядиной, но с куриным мясом салат мягче и вкуснее.
- 1 редька,
- 150 г куриного филе,
- половина луковицы,
- 1 яйцо,
- 1 огурец,
- несколько веточек укропа,
- 2-3 ст.л. майонеза,
- растительное масло для обжаривания лука,
- соль,
- перец.
Редьку желательно подготовить заранее для экономии времени. почистить овощ, нарезать тонкой соломкой. Обильно посыпать солью, перемешать. Оставить на 1-1,5 часа. После этого промыть от соли и обсушить. Это делается для устранения из редьки излишней горечи. Соль «вытягивает» горький вкус, и после этого редька становится гораздо нежнее.
Куриное филе промыть, удалить сухожилия и пленки. Залить холодной водой. Варить 20-30 минут после закипания. В процессе приготовления на поверхности воды будет образовываться пена, которую необходимо снимать. Можно добавить в бульон лавровый лист и несколько горошин перца для ароматности.
Лук нарезать тонкими полукольцами. На растительном масле обжарить его до золотистости.
Огурец нарезать соломкой.
Яйцо отварить вкрутую. Аккуратно нарезать кружочками так, чтобы желток оставался целым.
В глубокой миске соединить редьку, курицу, лук, огурец. Всыпать измельченный укроп. Заправить майонезом, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.
Выложить салат с курицей и редькой «Ташкент»на тарелку. Украсить кружочками вареного яйца.
Рецепт 4, пошаговый: салат с говядиной Ташкент
Классический рецепт салата «Ташкент» предполагает использование среднеазиатских сортов зеленой редьки, которую с успехом заменяет сочный дайкон. Посыпанный солью, он выделяет много сока, поэтому блюдо следует солить прямо перед подачей на стол.
Острая горечь дайкона хорошо оттеняет сладковатый вкус мяса и подрумяненных колечек лука. Их нужно освободить от излишков жира.
Обычно салат украшают четвертинками яйца, сваренного вкрутую, зеленью. Но яркие ломтики помидоров или огуречные дольки прекрасно вписываются в общую «стилистику» и не станут большим отступлением от традиции.
- говядина — 300 г
- яйцо куриное — 3 шт.
- лук репчатый — 200 г
- масло подсолнечное — 30 мл
- дайкон — 300 г
- майонез — по вкусу
- соль
- молотый черный перец
Очистите от шелухи крупную луковицу. Желательно, её промыть и обсушить полотенцем. Разрежьте на две части и каждую нарежьте тонкими полукольцами. В сковородку налейте растительное масло, хорошо разогрейте. Добавьте луковые колечки. Обжарьте на умеренном огне до легкой румяной корочки. Иногда нарезанный лук посыпают мукой, чтобы он лучше зарумянился. Обжаренный лук остудите.
Очистите дайкон от кожуры, промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте тонкой соломкой. Можно воспользоваться шинковкой для корейской моркови. Если вы используете зеленую редьку, нашинкованную соломку залейте кипяченой холодной водой, чтобы удалить специфический запах и привкус. Затем немного её подсолите, и оставьте на 5 минут. После, слейте образовавшийся сок, чтобы салат не получился водянистым.
Отварите куриные яйца вкрутую. Остудите в холодной воде и удалите скорлупу. Нарежьте брусочками или произвольной соломкой.
Мякоть говядины можно отварить заранее. Для этого промойте мясо и залейте холодной водой. Отправьте на огонь. Вскипятите. Добавьте немного соли и по желанию пару лавровых листиков. Варите около 40-60 минут, в зависимости от размера мясного кусочка. Вареную говядину остудите и нарежьте небольшими брусочками.
Возьмите подходящую глубокую салатную миску. Добавьте обжаренный лук без масла, нарезанную говядину, дайкон, яйца. Добавьте соли и перца по вашему вкусу, введите майонез и перемешайте. Вместо майонеза возможно использовать сметану.
Салат «Ташкент» готов. Можно сразу подавать к столу.
Рецепт 5: салат с телятиной и редькой (пошагово)
Основу блюда составляет зеленая редька сорта «маргеланская». Второй основной ингредиент – отварная говядина или телятина. Этот дуэт тонко оттеняет поджаренный до золотистого цвета на подсолнечном масле репчатый лук. Маленькие кубики вареного яйца гармонично вписываются в общую композицию. В качестве заправки используется майонез. Все продукты подобраны по вкусовым сочетаниям, которые сохраняют в себе баланс и гармонию. Мой подробный классический рецепт с пошаговыми фото поможет вам быстро и легко его приготовить.
- редька зеленая – 500 гр.,
- мякоть говядины (телятины) – 500 гр.,
- лук репчатый – 3 головки,
- яйцо – 2 шт.,
- масло подсолнечное рафинированное – 2-3 ст. л.,
- майонез 67%-ной жирности – 150 – 200 гр.,
- перец черный свежемолотый – по вкусу,
- соль – по вкусу,
- зелень петрушки – для оформления,
- перец душистый горошком – 5 шт.,
- лист лавра – 2 шт.
Сначала отварите для салата «Ташкент» говядину. Налейте в кастрюлю 1 л воды и доведите почти до кипения. Добавьте очищенную и вымытую луковицу. Опустите в воду промытый кусок мяса. Доведите до кипения, не забывая снимать шумовкой пену. После чего огонь уменьшите до малого и варите говядину до готовности – примерно 1 – 1,5 ч. За 15 минут до окончания варки добавьте в бульон листочки лавра и горошины душистого перца и по вкусу посолите.
Яйца сварите вкрутую – 10 минут после закипания. После чего поместите в ледяную воду для охлаждения.
Зеленую редьку почистите от кожицы, промойте и нашинкуйте тонкой соломкой.
Выложите соломку в миску и залейте на 15 минут холодной водой, чтобы удалить лишнюю горечь.
Затем откиньте редьку на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
После чего верните редьку в миску, посолите и немножко помните руками.
Две луковицы почистите, промойте и нарежьте кольцами, полукольцами или четвертинками колец.
Подсолнечное масло хорошо разогрейте и обжарьте на нем лук до светло-золотистого цвета.
Отварную говядину остудите, нарежьте тонкой соломкой и положите в салатник.
Добавьте к мясу отжатую редьку и мелко нарезанное яйцо.
Второе яйцо нарежьте половинками кружков и оставьте для украшения салата «Ташкент».
И, наконец, добавьте в салатник остывший жареный лук.
Заправьте салат майонезом, приправьте свежемолотым черным перцем и солью.
Выложите салат в порционные, желательно с узбекским орнаментом, мисочки. Оформите блюдо листочками петрушки и половинками кружочков яиц, после чего подавайте на стол. Кстати, вы также можете подать салат «Ташкент» на большом блюде, оформив аналогичным образом.
Рецепт 6: ташкентский салат с курицей и грибами
- редька зеленая 300 г
- вареная куриная грудка 150 г
- грибы 100 г любые, на вкус
- лук репчатый 150 г
- бальзамик 1 ст. л.
- уксус винный 1 ст. л.
- соевый соус 2 ст. л.
- мед по вкусу можно заменить сахаром
- оливковое масло 2 ст. л.
- зелень для оформления по вкусу
- масло растительное 2 ст. л.
- черный перец молотый по вкусу
Смешать уксус, бальзамик, соевый соус и мед. Куриное филе разобрать на волокна. залить маринадом и оставить не меньше чем на час мариноваться в прохладном месте.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле пару минут.
Грибы нарезать соломкой и добавить к луку. Жарить до готовности.
Редьку очистить и натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой. Присолить, оставить на 5 минут и затем отжать.
Смешать остывшие лук с грибами с редькой, откорректировать на соль. Добавить черный перец. Выложить на блюдо.
Сверху выложить маринованное куриное филе. Украсить зеленью. Можно подать так, а на столе уже смешать салат.
А вот салат в смешанном виде. Очень вкусный, сочный, а маринад придает ему пикантную нотку. Приятного аппетита!
Рецепт 7, простой: салат из редьки Ташкент
- Редька (зеленая, средняя) — 2 шт
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Яйцо куриное (отварное) — 1 шт
- Яйцо перепелиное (отварное) — 2 шт
- Мясо (говядина отварная) — 100 г
- Майонез
- Масло растительное
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Перец красный жгучий (молотый)
Редьку очистить и очень тонко нашинковать соломкой. В моем случае я натерла редьку на крупной терке.
Промыть в теплой воде или положить в холодную воду минут на 15 для удаления запаха и горечи. Если запах, вкус и горчинка редьки Вас не смущает, то делать этого не нужно.
Луковицы нарезать тонкими полукольцами.
Разогреть НЕБОЛЬШОЕ количество растительного масла и пассеровать в нем лук. Масла не нужно много!!! Нам не нужен лишний жир!!!
Отварное мясо и куриное яйцо нарезать соломкой. Соединить вместе пассерованный лук, мясо, редьку и куриное яйцо. Салат посолить, поперчить, добавить майонез и всё хорошенько перемешать. Майонеза много не надо, т. к. в салате уже есть некоторое количество масла.
Салат можно выложить в касу или любую салатницу. Сверху украсить перепелиными яйцами, нарезанными дольками.
А можно выложить горкой на тарелку.
©
Овощная консервация, сделанная в домашних условиях, является неотъемлемой частью повседневного и праздничного стола. Особой популярностью обладают сочные и ароматные салаты из огурцов на зиму, рецептов которых существует великое множество. Такие закуски получаются не только вкусными, но и очень полезными, поскольку в отличие от магазинных аналогов, не содержат вредных добавок и консервантов.
Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»
Этот зимний салат готовится довольно легко, поэтому справиться с ним сможет даже начинающий повар.
Несмотря на небольшое количество ингредиентов, угощение имеет замечательный вкус, а благодаря недолгой тепловой обработке, овощи сохраняют все необходимые витамины.
Готовые огурчики получаются нежными, хрустящими и отлично дополнят любой гарнир во время обеда или ужина.
Необходимые продукты:
- грунтовые огурчики – 2,8 кг;
- пучок петрушки;
- уксусная смесь 9 % – 95 г;
- крупная соль – 43 г;
- молотый перец – 20 г;
- сахар-песок – 80 г;
- растительное масло – 53 мл.
Готовим:
- Огурцы тщательно промыть и порезать прямоугольными брусочками.
- Выложить их в объёмную ёмкость, закинуть сахар, присолить и положить перец.
- После налить масло, добавить уксус и засыпать салат из свежих огурцов измельчённой петрушкой.
- Все компоненты тщательно размешать и оставить на шесть часов, чтобы овощи хорошенько замариновались и выпустили сок.
- Затем посуду с огурцами установить на печь, закипятить и варить десять минут.
- Разложить овощную смесь в стерильные баночки и закупорить их железными крышками.
Салат «Пальчики оближешь» готов, осталось перевернуть закатанные ёмкости дном вверх, дать им постепенно остыть и убрать в кладовку.
Зимняя заготовка по-корейски
Ещё один интересный рецепт овощной консервы – это восхитительный салат из огурцов по-корейски. Угощение обладает приятно-острым вкусом, а душистые специи придают закуске оригинальный и соблазнительный аромат.
Необходимые продукты:
- морковка – 0,2 кг;
- корейские приправы – 25 г;
- небольшие огурцы – 1,7 кг;
- уксус яблочный – 85 мл;
- соль – 25 г;
- чеснок – 1 головка;
- сахар – 48 г.
Готовим салат «Огурцы по-корейски»:
- Вымыть огурцы и замочить их на полчаса в воде. Затем достать и порезать широкими полосками.
- Морковку почистить и измельчить длинной соломкой.
- Чесночные дольки раздавить под прессом
- Все ингредиенты соединить в кастрюле, затем посолить, добавить корейские специи и сахар.
- Соединить уксус с постным маслом (90 мл), налить полученную смесь в салат и хорошенько размешать.
- Дать заготовке настояться около десяти часов, затем выложить в чистые банки и залить выделившимся соком.
- Теперь необходимо простерилизовать ёмкости с салатом в кипящей воде. Банки с объёмом 0,5 л следует кипятить 12 минут, а посуду, рассчитанную на 1 л, – 20 минут.
- После этого закатать салат металлическими крышками, закутать пледом и поставить остывать.
Овощная закуска по-корейски будет замечательно сочетаться с мясными блюдами и отварной картошкой.
Готовим с помидорами
Огурцы на зиму можно приготовить с помидорами – лакомство получается сытным, лёгким, красивым и особенно понравится людям, следящим за своим весом.
Чтобы салат выглядел аппетитно, рекомендуется выбрать спелые, упругие овощи и постараться нарезать их очень аккуратно.
Необходимые продукты:
- помидоры (маленькие) и огурцы – по 0,2 кг;
- три луковицы;
- вода – 2,5 л;
- соль поваренная – 48 г;
- уксус столовый – 150 мл;
- сахар, специи для овощей – по вкусу.
Готовим:
- Помидоры помыть и разделить на четыре части.
- Огурцы сполоснуть водой и порезать тонкими кружками.
- Луковицы почистить и нашинковать колечками.
- В стерильные ёмкости положить слой огурцов, сверху разместить помидоры и прикрыть их луковыми кольцами.
- Теперь надо сварить маринад. Для этого потребуется наполнить кастрюлю водой и закипятить её. После, налить уксус, закинуть специи, присолить и добавить сахар. Варить состав около трёх минут, потом отставить.
- Пока маринад не остыл, нужно залить им овощи в банках и накрыть их крышками.
- Поместить стеклянные ёмкости в таз с кипятком на пятнадцать минут.
- Простерилизованные банки закрутить подготовленными крышками, потом перевернуть их и оставить на сутки.
Хранить консервы из огурцов с помидорами рекомендуется 2 – 3 года в прохладном и тёмном погребе.
Салат «Нежинский» из огурцов на зиму
Салат по этому рецепту готовится из свежих огурцов и большого количества лука. Для него можно подобрать как молодые плоды, так и перезревшие, а чтобы вкус блюда стал более выразительным, хорошо бы добавить зелень и душистые специи.
Необходимые продукты:
- репчатый лук – 0,6 кг;
- укроп – 55 г;
- огурцы – 2,7 кг;
- столовый уксус – 52 мл;
- соль поваренная – 23 г;
- смесь перцев – 25 г;
- сахар – 60 г;
- семя горчицы – 10г;
- листья лавровые – 2 шт.
Готовим:
- Огурцы помыть и поместить на один час в воду. После чего вынуть, разрезать вдоль и нашинковать половинками кругляшей.
- Луковицы очистить и порезать колечками.
- Овощи смешать, потом посолить и подождать образования сока.
- В другую ёмкость налить уксус, закинуть сахар и остальные приправы. Потом добавить постное масло и интенсивно размешать.
- Посуду с овощами установить на печь и присыпать измельчённым укропом.
- Довести смесь до кипения и томить семь минут, не забывая регулярно помешивать.
- Наполнить стеклянные банки готовым салатом и крепко закрутить на них крышки.
Салат «Нежинский» из огурцов на зиму рекомендуется пробовать через 12 – 14 дней, чтобы он успел хорошо настояться и приобрёл свой неповторимый вкус.
«Дамские пальчики» из перезрелых плодов
Переросшим огурцам можно найти достойное применение – приготовить из них вкусную и несложную заготовку на зиму.
Для такого салата подойдут плоды любого размера, главное, чтобы они имели насыщенный цвет и были крепкие, без признаков усыхания.
Необходимые продукты:
- огурцы – до 4 кило;
- сахар – 230 г;
- чёрный перец (сухой) – 42 г;
- пять луковиц;
- соль – 110 г;
- уксус – 230 мл;
- измельчённый чеснок – 60 г;
- горький перец – 70 г.
Готовим:
- У плодов отрезать кончики и опустить их в холодную воду на два часа. Затем порезать их на 4 части. Слишком крупные огурцы предварительно лучше разделить пополам.
- С лука срезать кожуру и нашинковать его полукольцами.
- Взять объёмную кастрюлю, налить масло (145 мл), забросить все специи и влить уксус. Острый перец измельчить и тоже засыпать в маринад.
- Затем в кастрюлю положить нарезанные овощи, активно размешать их и оставить настаиваться в течение пяти часов.
- Простерилизовать стеклянные ёмкости, затем заполнить их салатом и залить оставшимся маринадом.
- Прикрыть каждую банку чистой крышкой и погрузить в ёмкость с кипятком для стерилизации.
- Заготовки должны находиться в кипящей жидкости около двадцати минут, потом их нужно вынуть и герметично закупорить.
Оставить консервы остывать под тёплым одеялом и через сутки перенести на постоянное место хранения.
«Зимний король» без стерилизации
Великолепная закуска под названием «Зимний король» готовиться чрезвычайно быстро, так как не требует дополнительной стерилизации. А нужные для салата ингредиенты всегда можно найти на рынке или в магазине.
Необходимые продукты:
- лук – 1,6 кг;
- спелые огурцы – 4,3 кг;
- пучок зелени;
- уксус – 25 г;
- соль – 12 г;
- перец-горошек – 8 шт.;
- сахар – 42 г.
Готовим:
- Огурцы нарезать кружками, лук – колечками и поместить всё в объёмную посуду.
- Овощи перемешать, потом присолить, забросить сахар и ждать появления сока (3 – 4 часа).
- Затем налить в салат рафинированное масло, засыпать перец-горошек, влить уксус и размешать.
- Поставить кастрюлю на огонь, закипятить овощную смесь, проварить её несколько минут и выключить конфорку.
- Выложить горячие овощи в банки и плотно закрутить крышками из металла.
Шикарное угощение своим ярким и свежим вкусом дополнит любое блюдо во время обеденной трапезы в холодное время года.
Острый салат из огурцов на зиму
Любителям пикантных закусок стоит попробовать острые и хрустящие огурчики, сделанные по этому рецепту. Такая заготовка наверняка понравится мужчинам, так как она великолепно сочетается с крепким алкоголем и горячими блюдами из мяса.
Необходимые продукты:
- чеснок (мелко нарезанный) – 70 г;
- стакан уксуса;
- огурцы – 3,8 кг;
- поваренная соль – 65 г;
- горчица (сухая) – 43 г;
- чёрный перец – 40 г;
- перец чили – 23 г;
- сахар-песок – 220 г.
Готовим:
- Промытые огурцы разрезать на пять частей, а если используются маленькие плоды, следует порезать их на три части вдоль.
- Сложить плоды в кастрюлю, насыпать сахар, соль, порезанный чеснок и все острые специи.
- Овощную массу поставить настаиваться на шесть часов.
- После этого огурцы перемешать и поместить в чистые банки.
- Теперь поставить ёмкости в таз с водой и закипятить её. Выдержать посуду с овощами в кипящей жидкости около четверти часа, затем достать и запечатать стерильными крышками.
Салату дать остыть в перевёрнутом виде, а затем убрать на длительное хранение в тёмный чулан.
С луком и растительным маслом
Огурцы на зиму, приготовленные с луком и подсолнечным маслом, подарят хорошее настроение за ужином и обеспечат нужными витаминами в холодный период.
Приятный вкус и сохранённый «букет» полезных компонентов закуски оценят все сторонники правильного питания.
Необходимые продукты:
- лук – 350 г;
- укроп с петрушкой – 10 веточек;
- рафинированное постное масло – 230 мл;
- молодые огурцы – 2,3 кг;
- перец душистый – 15 горошин;
- семь чесночных зубков;
- столовый уксус – 130 мл;
- сахар – 70 г;
- крупная соль – 45 г.
Готовим:
- Огурцы вымыть и нашинковать слайсами.
- Зелень сполоснуть под краном и мелко порубить.
- Луковицы нарезать соломкой. Чеснок пропустить через пресс.
- Все продукты соединить, залить постным маслом. Добавить специи и забросить соль.
- Овощную массу аккуратно размешать и поставить мариноваться на четыре часа.
- Затем ёмкость с огуречной смесью поместить на плиту и варить пять минут.
- Горячую заготовку выложить в банки и закатать их.
Готовое угощение необходимо хранить в холодном помещении без присутствия света около двух лет.
Необычная закуска с куркумой
Для вкусного ужина или праздничного застолья прекрасно подойдёт оригинальная закуска из огурцов с куркумой и мёдом. Необычный салат понравится всем домочадцам и приятно удивит приглашённых к обеду гостей.
Необходимые продукты:
- огурцы (небольшие) – 3,2 кг;
- уксус – 185 мл;
- куркума – 8 г;
- соль – 38 г;
- мёд – 50 г;
- три чесночных зубка;
- смесь сухих перцев – сколько понадобится;
- листочки лавра – 4 шт.;
- вода – 1,8 л;
- укроп – 80 г.
Готовим:
- Промытые огурцы нашинковать прямоугольными кусочками.
- Чесночные дольки очистить и порезать помельче.
- В жаропрочную ёмкость налить воду и довести её до кипения.
Забросить соль, мёд и куркуму. После чего залить уксус, проварить состав две минуты и отставить.
- На дно банок положить нарезанный укроп, закинуть лавровый лист, насыпать перец и чесночные кубики. Затем положить огурцы и наполнить банки маринадом.
- Теперь стеклянные ёмкости осталось прикрыть крышками и дать им постоять в течение часа.
- После этого следует простерилизовать посуду с салатом в кипящей жидкости около пятнадцати минут и тщательно закатать крышками.
Ароматные, нежные, чуть сладковатые огурчики будут замечательно гармонировать с первыми блюдами, запечённой рыбой или тушёной говядиной.
Салат «Тёщин язык» из огурцов
Зимний салат «Тёщин язык» – потрясающая закуска, которая готовится из огурцов, помидоров и сладкого перца. Эти компоненты прекрасно гармонируют между собой, поэтому вкус у готового блюда получается просто отменным и запоминающимся.
Необходимые продукты:
- помидоры – полтора кило;
- болгарский перец – полкило;
- уксус яблочный 6% – 130 мл;
- чеснок – 90 г;
- огурцы – 3 кило;
- сахар – 123 г;
- стручковый перец (горький) – 45 г;
- масло постное – стакан;
- соль поваренная – 47 г.
Готовим:
- Томаты вымыть и порезать крупно.
- Перцы разрезать, удалить из них все семечки и разделить плоды на несколько частей.
- С чеснока снять шелуху, затем помыть его.
- Теперь помидоры, чеснок и перцы прокрутить в мясорубке, чтобы получилось густое пюре.
- Сполоснуть огурцы чистой водой и нашинковать их слайсами.
- Поместить овощи в ёмкость с толстыми стенками, добавить пюре из помидоров, масло, сахар и соль.
- Затем содержимое кастрюли перемешать, поместить на огонь и закипятить. Томить смесь из овощей на минимальном огне, регулярно помешивая, в течение получаса. После этого залить уксус и готовить закуску ещё шесть минут, потом отставить.
- Положить заготовку в банки, крепко закрутить их стерильными крышками и не забыть перевернуть.
Когда салат полностью остынет, поставить его в кладовку и хранить при комнатной температуре. Употреблять заготовку можно сразу или выдержать две недели, чтобы она «набрала» вкус. Приятного аппетита!
Метод: салат Порций: 1 Кухня: народная Время на подготовку: 10 мин Время приготовления: 20 мин
Автор:
Шеф-повар
Салат Море под шубой подойдёт для приверженцев сыроедения и вегетарианской кухни. Салат готовится из сырых овощей, морских водорослей и напоминает салатик Селедка под шубой, но готовится без селедки, без майонеза, без яиц. Особенную изысканность блюду придает вегетарианский соус, выполненный из семян, оливкового масла и лимонного сока.
Чтобы приготовить вегетарианскую селедку под шубой без селедки понадобятся:
- Свёкла – 80 грамм.
- Морковь – 70 грамм.
- Лук репчатый – 0,5 штуки.
- Маринованные водоросли – 80 грамм.
- Яблоко – 80 грамм.
- Сок лимона – 0,5 штуки.
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Вода кипячёная – 2 столовые ложки
- Пекинская капуста листовая часть – 2 листика.
- Семена подсолнечника – 4 столовые ложки.
- Тыквенные семечки – 1 столовая ложка.
- Соль. Перец.
- Грецкий орех для украшения.
Как приготовить вегетарианский салат Селедка под шубой без селедки, без яиц, без майонеза
Семена подсолнечника и тыквы мелко размолоть в кофемолке.
В стакан для измельчения выложить листы капусты.
Добавить измельчённые семена, соль и перец.
Влить лимонные сок, воду и масло. Взбить соус до однородности.
Водоросли нарезать кубиками.
Морковь натереть на мелкой тёрке. Также поступить со свеклой.
Яблоко очистить и измельчить, сбрызнуть соком лимона от потемнения.
На сервировочную тарелку установить кольцо.
Выложить морскую капусту и утрамбовать слой.
Лук нарезать тонкими полукольцами и уложить поверх капусты. Промазать все соусом.
Следующий слой морковь и соус.
Поверх моркови разложить яблочные кубики, утрамбовать и смазать соусом.
Завершаем салат тёртой свеклой.
Выложить оставшийся соус и выровнять салат. Удалить установочное кольцо.
Посыпать салат крошкой грецкого ореха.
Оставить блюдо для настаивания на 10 минут и подать.
При приготовлении соуса учтите что все продукты, кроме водорослей несоленые, поэтому попробуйте и откорректируйте по вкусу соус.
Салат Море под шубой (Селедка под шубой без селедки) прекрасно держит форму, приятен на вкус и подойдёт для позднего ужина или тематической вечеринки.
Автор статьи: Анастасия Ромасько
Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.
5 салатов без майонеза от шефа “Хачапури тетушки Марико”
Мы все привыкли к тяжелым майонезным салатам на новогоднем столе, но что если изменить этой традиции и приготовить нечто менее типичное, но совсем не уступающее по вкусу и сложности? С таким вопросом мы обратились к шеф-повару грузинского ресторана “Хачапури тетушки Марико”. Готовим грузинские блюда по рецепту у себя дома!Салат с ростбифом на битых огурцахЗа сутки до праздника готовим ростбиф: обжариваем до состояния medium rare, после чего маринуем в смеси масла, лука и розмарина и оставляем до следующего дня. Перед подачей салата режем свежие огурцы на сегменты-треугольники. Отделяем семечки от них, но не выкидываем — они пригодятся для соуса. Морковку очищаем овощечисткой и ей же нарезаем на слайсы. Заправляем овощи кунжутным маслом, бальзамическим и винным уксусом, добавляем чеснок, соль и сахар. Нарезаем ростбиф и кладем его на подушку из овощей, поливаем соусом из огуречных семечек, кунжутного масла и винного уксуса. Последний шаг — украшаем микрозеленью, укропом и синим чаем “анчан” и несем на стол.
Выкладываем на тарелку микс зелени — кинзу, петрушку и укроп вместе с салатом айсберг, красным луком и помидорами черри. Не забываем сразу заправить бальзамическим уксусом и крем-бальзамиком: это два разных соуса, в которых крем отвечает за сладость. Обжариваем баранину с чесноком и выкладываем ее сверху. Используем лайфхак и нарезаем сыр овощерезкой — так получаются тонкие слайсы. Посыпаем микрозеленью и подаем: сытный салат понравится любителям мяса и идеально подойдет к терпкому красному вину.
Салат из запеченной свеклы с козьим сыромЗапекаем свеклу в фольге в духовке без добавления каких-либо специй. Чтобы понять, что она готова, можно проверять палочкой или вилкой ее мягкость. После готовности нарезаем сегментами — кубиками или любой другой удобной формой. Заправляем соусом из сока лимона, меда, сахара, бальзамического уксуса и чеснока. В заправку добавляем мелко нарезанный чернослив — если он жесткий, отмачиваем в теплой воде. Замешиваем крем-чиз из творожного козьего сыра, сметаны, 33% сливок и чеснока, добавляем в салат. Сверху кладем сельдерей, нарезанный слайсами и закрученный, и уже знакомый микс зелени. Посыпаем тертым грецким орехом и свежими зернами граната и ставим на праздничный стол под восторженные возгласы гостей.
Сначала занимаемся паштетом: куриную печень обжариваем с луком, морковью и чесноком. Из приправ добавляем соль, перец и “капельку души” по совету шеф-повара. Вводим белое вино и выпариваем его, чтобы не было привкуса, после добавляем сливки. Берем сливочное масло комнатной температуры — замороженное не подойдет — добавляем к печени и овощам и пробиваем в блендере. На тарелку выкладываем подушку из салата айсберг, помидор черри, груши, сельдерея и огурцов, на нее — получившийся паштет. Делаем заправку: смешиваем натуральный несладкий йогурт со смородиновым вареньем и изящно поливаем салат. Украшаем пудрой из свеклы — для этого ее нужно засушить, пробить в блендере и протереть через сито. Помимо пудры последним штрихом добавляем анчан и молодую красную капусту. Соус при смешивании становится несладким и добавляет салату необычные вкусовые ноты.
Находим в магазине соус свит-чили и выкладываем его на тарелку. Овощи — баклажан и цукини — нарезаем сегментами, добавляем соль, сухую аджику, тертый чеснок и масло, после чего маринуем в течение 10-15 минут. Далее обваливаем или обсыпаем крахмалом и обжариваем в большом количестве масла — идеально, если есть фритюр, но подойдет и просто глубокая сковорода. Ждем до хрустящей корочки и сразу кладем в салат, на подушку из соуса, пока овощи не остыли. Добавляем к ним козий сыр, гранат и грецкие орехи. Не забываем про зелень — кинзу, петрушку и укроп. Выносим к праздничному ужину и наслаждаемся хрустом.
Салаты из лука — рецепты с фото на Повар.ру (130 рецептов лукового салата)
Слоеный салат из редьки 4.8
Легкий и вкусный салат из доступных продуктов. Пусть не пугает вас сочетание сырых и вареных овощей, это очень сочно и свежо! Смотрите, как приготовить слоеный салат из редьки, и повторяйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 16.03.2017
Салат с грибами 4.5
Такой салат немного напоминает всеми любимый и давно знакомый салат «Оливье», однако есть и существенная разница. С радостью поделюсь классным рецептом, как приготовить салат с грибами. …далее
Добавил: Антон Сорока 01.03.2017
Салат из картофеля и лука 3.8
Этот салат из категории ну очень простых и доступных блюд. Нет ничего проще, чем рецепт блюда, как приготовить салат из картофеля и лука. Эту вариацию салата готовлю без майонеза или сметаны. …далее
Добавил: Антон Сорока 20.02.2018
Салат из вареных яиц 5.0
Этот салат чаще всего готовится в праздник Пасхи. Дополнительные ингредиенты для салата весенние, а яиц к празднику каждая хозяйка запасает много. Это простой салатик, в котором все вкусно сочетается. …далее
Добавил: Арина Вольская 11.03.2017
Простой салат с ветчиной 5.

Очень простой и очень сытный салат, который можно приготовить из остатков ветчины и сыра. А если у вас в холодильнике еще кое-что найдется, значит вкусный ужин вам обеспечен. Готовим быстро и вкусно! …далее
Добавил: Владимир Братиков 28.02.2017
Средиземноморский салат 3.5
Рецепт приготовления легкого и полезного средиземноморского салата из простых и доступных ингредиентов — помидоров, лука, козьего сыра и зелени. Вкусный летний салатик. …далее
Добавил: Саша Кружко 29.01.2014
Салат из нута 4.3
Нут или турецкий горох — очень популярное бобовое растение во многих странах мира, особенно на Востоке. В нём содержится достаточное количество белка, поэтому блюда с ними можно готовить без протеина. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.03.2017
Вкусный салат с фасолью 5.0
Если у вас в морозильной камере залежалась зеленая стручковая фасоль, то вы можете сделать отличное блюдо. Подскажу рецепт, как приготовить вкусный салат с фасолью. Он делается очень просто и быстро. …далее
Добавил: Антон Сорока 16.03.2017
Салат из огурцов и лука 3.0
Салат из огурцов и лука — прекрасный гарнир к любому блюду, мясному и рыбному. Да и в качестве обычного перекуса — самое то. Готовится с зелёным перцем чили и помидорами. Попробуйте! …далее
Добавил: Kovaliova 12. 05.2014
Салат из куринной грудки
Этот ароматный и вкусный салат с нежным куриным мясом можно готовить в любое время года и в любой день, в обычный или праздничный. Готовится салат быстро и легко, ингредиенты для него вполне доступны. …далее
Добавил: Арина Вольская 09.03.2017
Салат с яйцом и луком 5.0
Я всем советую самый простой, но вкусный весенний салат. Свежих овощей весной еще немного, они дорогие и полны нитратов. А вот зеленый лук полон витаминов. Сметанная заправка освежает вкус салата. …далее
Добавил: Антонина Панина 29.03.2017
Салат с жареными грушами и луком 3.8
Рецепт приготовления салата с жареными грушами и луком-шалот, приправленного медовым соусом и грецкими орехами. …далее
Добавил: Саша Кружко 07.01.2013
Салат с луком и голубым сыром 2.3
Этот салат интересен тем, что готовится из запеченного лука-шалот. Кроме него, здесь всего 2 основных ингредиента: сыр с голубой плесенью и орехи. Плюс интересная легкая заправка. Вроде бы всё просто, но салат получается очень вкусный! …далее
Добавил: Саша Кружко 04.07.2018
Севиче 5.0
Севиче – это изысканное, но вместе с тем простое в приготовлении блюдо. Делается оно из сырых морепродуктов (гребешки, креветки, кальмары, рыба и прочее). Рассказываю, как приготовить севиче. …далее
Добавил: Наталья Польщак 23.05.2017
Салат из картофеля с копченой горбушей 2.3
Меня угостили горбушей горячего копчения, захотелось сделать с ней какое-нибудь вкусное блюдо, немного полистав свой блокнот нашел рецепт, как приготовить салат из картофеля с копченой горбушей. …далее
Добавил: Антон Сорока 02.02.2017
Салат «Лист папоротника» 4.8
Вкусный, питательный и сытный салат. Идеальное блюдо для мужчин или для тех, что любят мясное, а также плотно покушать. Попробуйте и оцените вы рецепт, как приготовить салат «Лист папоротника». …далее
Добавил: Антон Сорока 14.08.2017
Салат корейский 5.0
Здесь покажу, как приготовить салат корейский. Это довольно легкий салатик с пикантным вкусом, который способствует аппетиту. Его можно подать как холодную закуску перед ужином или как гарнир к мясу. …далее
Добавил: Юлия Резник 22.03.2017
Салат «Луковый» 4.3
Рецепт приготовления овощного салата с луком, яблоками и горчицей. …далее
Добавил: Cuoco 03.03.2012
Салат с жареным сулугуни 5.0
Любите полезные и вкусные салатики? Тогда это пикантное блюдо с листьями зелени и обжаренным в панировке сыром будет вам по душе. Обязательно приготовьте его и попробуйте. …далее
Добавил: Яна Горностаева 15.03.2017
Салат с фасолью, луком и миндалем 4.4
Рецепт приготовления салата с зеленой фасолью, фенхелем, сельдереем, маринованным красным луком и поджаренным миндалем. …далее
Добавил: Alteredego 03.10.2012
Салат «Шуба» в желе 5.0
Салат «Шуба» знаком всем, но сегодня я расскажу, как приготовить салат «Шуба» в желе — оригинальный вариант подачи традиционного блюда. Рекомендую использовать для этого салата домашний майонез. …далее
Добавил: Елена Конова 15.06.2017
Салат с тунцом (рецепт с фото) 5.0
Я часто выбираю салаты из рыбных консервов, когда не знаю, что сделать к обеду или ужину. Люблю этот вид блюд за то, что он очень вариативен. Несложно попробовать что-то новое в любой день. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 05.04.2017
Салат с фасолью, сухариками 5.0
Вам нравятся блюда из фасоли? И это правильно, ведь фасоль очень полезна. Включать ее в рацион просто необходимо. Я расскажу вам, как приготовить салат с фасолью, сухариками, вкусный и простой. …далее
Добавил: Владимир Братиков 22.03.2017
Салат из куриных желудочков 3.

Если у вас осталось немного куриных потрошков, предлагаю вам узнать, как приготовить салат из куриных желудочков – невероятно простой салат, в котором лишь два основных ингредиента – желудочки и лук. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 28.08.2017
Салат для пикника на природе 5.0
Скоро весна и не за горами многочисленные весенние праздники, которые наши люди любят проводить на свежем воздухе. Расскажу еще один вкусный рецептик, как приготовить салат для пикника на природе. …далее
Добавил: Антон Сорока 07.03.2017
«Сельдь под шубой» классический слоями 4.5
«Сельдь под шубой» — поистине легендарный салат. Уверена, что как бы не искали, а не найдется дома, где к празднику не готовили бы этот салат хотя бы иногда. А вариантов приготовления — просто уйма. …далее
Добавил: Марина Немец 03.06.2017
Легкий салат «Гармония» без майонеза 5.0
Летом хочется подать легкие и быстрые блюда, поэтому стоит посмотреть, как приготовить легкий салат «Гармония» без майонеза. Заправка на растительном масле подчеркивает вкус всех ингредиентов. …далее
Добавил: Антонина Панина 19.10.2017
Салат с маринованным луком 3.7
Готовим салат с маринованным луком. Он получается хрустящим, свежим и пикантным на вкус. Готовится салат просто, не требует сложных ингредиентов. Отлично подойдет для повседневного меню. …далее
Добавил: Бажена Белинская 09.02.2021
Салат с бальзамическим уксусом 5.

Если вы любите экспериментировать на кухне и готовить постоянно что-то новенькое, тогда не проходите мимо! Рецепт этого салатика довольно прост, а вот его вкус точно удивит даже искушенных гурманов. …далее
Добавил: Марина Золотцева 28.11.2016
Корейский салат со свининой
Простой и вкусный рецепт, как приготовить корейский салат со свининой. Сама по себе морковь по-корейски обладает ярким и насыщенным вкусом, а мясо в салате скорее дополняет его и делает более сытным. …далее
Добавил: Антон Сорока 29.11.2016
Салат «Французский» 5.0
Уже не раз я говорила о том, что очень люблю готовить салаты. По поводу и без они частенько появляются в моём домашнем меню. И я обращаюсь к разным кухням мира, чтобы найти интересные рецепты. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 18.03.2017
Салат с запеченной свеклой и сыром 4.0
Любите простые в приготовлении салатики? Тогда смотрите, как приготовить салат с запеченной свеклой и сыром. Да, процесс готовки несложный, но вкус блюда можно даже назвать гурманским. Пробуйте! …далее
Добавил: Юлия Резник 02.07.2017
Маринованный в уксусе лук на зиму
Делюсь классическим рецептом маринованного в уксусе лука на зиму. Такую заготовку можно подавать отдельно, а можно использовать при готовке мясных блюд или салатов. Оригинально и вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 21.09.2015
Любимый салат без майонеза 5.

Если летним вечером вам захотелось перекусить, одним из вариантов легкого ужина может стать салат. Расскажу вам, как приготовить любимый салат без майонеза, легкий и быстрый салат из помидоров и лука. …далее
Добавил: Елена Конова 22.07.2017
Салат без майонеза 1.0
Даже если вы не придерживаетесь диеты, то иногда нужно сделать пару разгрузочных дней. Съесть что-то менее калорийное и дать своему желудку немного отдохнуть от жирного. Начните с моего рецепта. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 05.03.2017
Салат «Чафан» 4.5
Салат «Чафан» относится к сибирской кухне и не имеет четко установленного набора ингредиентов. Главная изюминка его в способе подачи, а не в составе. Сегодня я предложу вам один вариант приготовления. …далее
Добавил: Cuoco 31.10.2012
Салат «Деликатесный» 3.6
Искал рецепт вкусного и необычного салата, для приготовления которого не нужно подолгу стоять у плиты. В одной из кулинарных подборок моей мамы нашел, как приготовить салат «Деликатесный». …далее
Добавил: Антон Сорока 07.12.2016
Салат-коктейль из кальмаров 5.0
Здесь вы узнаете, как приготовить салат-коктейль из кальмаров, очень простой, но невероятно вкусный салат. Благодаря яйцам и кальмарам этот салат очень богат белками, поэтому подходит для ужина. …далее
Добавил: Елена Конова 15.06.2017
Встречаем лето. Рецепты салатов без картошки и майонеза | КУХНЯ
В преддверии лета актуальными становятся лёгкие, малокалорийные блюда из овощей добавлением белковых продуктов. Утяжеляют еду углеводные, крахмалистые продукты и майонез, поэтому эти ингредиенты желательно исключить из меню. Именно такую подборку предлагает «АиФ-Красноярск».
Чафан
Этот салат из свежих овощей родом из Кореи, его начали готовить в России в 80-х годах. С тех пор он приобрёл множество различных вариаций, в том числе жареную картошку, майонез и зелёный горошек из банки в числе ингредиентов. Предлагаем вам вариант, приближенный к классическому рецепту.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная – 0,5 кг
- Морковь – 0,3 кг
- Свёкла – 0,3 кг
- Редька зелёная или дайкон — 0,2 кг
- Лук репчатый – 150 гр.
- Мясо – 200 гр.
- Масло растительное – 80 гр.
- Уксус 9% — 50 гр.
Приготовление
Мясо нарезать полосками шириной 0,5 см. В классическом рецепте говядина, но можно взять индейку или даже курицу. В миске уксус развести с 100 мл воды. Положить нарезанное мясо и оставить на 2 часа. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Нагреть в сотейнике масло, положить мясо и потушить минут 10-15. Зажаривать мясо не нужно.
Лук тонко нарезать полукольцами, замариновать в 1 ст. ложке уксуса на 2 часа, затем жидкость слить. Капусту тонко нашинковать, присолить, немного примять. Свёклу, редьку и морковь нарезать на тёрке для корейских салатов.
На плоское блюдо выложить нашинкованные овощи кучками в противоположных сторонах тарелки. Перемежаем белые и цветные овощи, лук и редька — по одной кучке, остальные овощи — по две. В середину выкладываем мясо с соусом. Перемешивают салат уже на столе, и сразу раскладывают по тарелкам.
Чафан — классический рецепт. Фото: АиФ/ Татьяна РуденкоСалат с кальмарами и томатами
Этот легкий летний салатик придётся по вкусу тем, кто любит морепродукты. Его отличает простота приготовления и тонкий вкус. Это не только закуска, но и идеальный ужин — красивый, легкий, полезный. Придется кстати и в будний день, и на праздник.
Ингредиенты:
- 2 тушки кальмаров;
- 2 обычных томата или 8–10 томатов черри;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 г сыра фета;
- 50 г маслин;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 1 столовая ложка винного уксуса;
- по ½ чайной ложки соли и чёрного молотого перца;
- базилик, петрушка и другая зелень по вкусу.
Приготовление
В небольшой миске соедините лимонный сок, уксус, оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и перец. Залейте этим рубленую зелень и очищенный, нарезанный кольцами лук. Дайте настояться.
Варёные кальмары и маслины порежьте кольцами. Томаты черри разрежьте пополам, обычные — кубиками. Так же порежьте сыр фета. Соедините эти ингредиенты с заправкой, хорошенько перемешайте и дайте немного настояться.
Салат из кальмара и томатов. Фото: АиФ/ Татьяна РуденкоСвежий салат с яблоком и яйцом
Простенький салатик готовится на раз-два. Он послужит хорошим перекусом, закуской, предваряющей обед, а также станет спасеньем для худеющих, так как сочетает отличный вкус и минимум калорий.
Ингридиенты
- Салат зелёный листовой – 2-3 листа
- Салат пекинский – ¼ кочана
- Яблоко большое зелёное – 1 шт
- Огурец – 1 шт
- Яйцо – 2 шт
- Соль, перец – по вкусу
- Уксус бальзамический – 1 ст. ложка
- Сок лимона – 1 ст. ложка
- Горчица – ½ ч. ложки
- Масло оливковое – 2 ст. ложки
Как готовить
В миске смешать масло, горчицу, лимонный сок, уксус, соль и перец. Яблоко и огурец тонко нашинковать, салат нарвать руками, всё смешать в салатнице и залить соусом. Яйцо варить 4-5 минут, чтобы желток приобрёл полутвёрдую консистенцию. Разрезать яйцо и украсить им салат.
Салат с яблоками и яйцом. Фото: АиФ/ Татьяна РуденкоГреческий салат
Этот салат – классика средиземноморской кухни. Греческий завоевал популярность во всем мире за простоту приготовления и отменный вкус. Секрет салата — свежайшие овощи и хорошая фета. Он пахнет летом и морским отдыхом.
Ингредиенты:
- помидоры — 3 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- сладкий репчатый лук — 1 шт.
- сладкий перец — 1 шт.
- фета — 200 г.
- маслины чёрные — 1 баночка
- оливковое масло — 4 ст. л.
- сок лимона — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- листья салата
Приготовление
Сначала сделаем соус – заправку к салату. В миску или пиалу нужно налить оливковое масло, выжать туда сок из лимона, посолить и поперчить. Лучше всего использовать перечницу-мельничку, чтобы аромат чёрного перца не успел улетучиться.
Крупно нарезать огурцы, томаты, перец. Сладкий красный лук нарезать тонкими полукольцами. Фету разломать на кусочки размером с чайную ложку.
В салатницу красиво разложить листья салата. Выложить нарезанные овощи, фету, маслины. Полить приготовленным соусом, перемешать.
Греческий салат. Фото: АиФ/ Татьяна РуденкоСалат из сырой свёклы
Это сочетание овощей и фруктов немного непривычно, однако очень приятно на вкус. Стоит только попробовать и такой салат из сырой свёклы войдёт в постоянный рацион. Особенно привлекательным этот рецепт станет для тех, кто выбирает диетические и малокалорийные блюда.
Ингредиенты
- Свёкла сырая – 1 шт.
- Яблоко кислое – 1 шт.
- Лук сладкий – 1 шт.
- Масло растительное – 1 ст. л.
- Сок лимона – 1 ч. л.
- Мёд – ½ ч.л.
- Уксус бальзамический – 1 ч.л.
Как готовить
Свёклу и яблоко тонко нашинковать или натереть на тёрке Бёрнера. Лук мелко порезать.
В отдельной миске смешать масло, сок лимона, уксус и мёд. Залить овощи и отправить в холодильник минимум на два часа, салат должен настояться.
Салат из сырой свёклы. Фото: АиФ/ Татьяна РуденкоПриятного аппетита!
Рецепт: Салат «Греческий» | Без лука с оригинальной заправкой
ewa33Россия, Калининград Репутация: +1097Все рецепты автора: 58 Дата публикации: 2017-02-18 Рецепт понравился: 12 Ингредиенты:
томаты черри — 250 грамм;
перец красный сладкий — 1 шт;
огурцы — 1 шт;
маслины черные без косточек — 1 банка;
сыр рассольный — 200 грамм;
масло оливковое — 2 столовые ложки;
жидкий мед — 2 чайные ложки;
сок лимона — 2 столовые ложки;
соль — 0,5 чайной ложки;
зеленый салат — пучок
Я не клажу в греческий салат лук (мне его нельзя, увы) и редко кладу каперсы (дорогое удовольствие). А заправку делаю с медом — для меня она илеальна.
Сам рецепт прост до неприличия.
Моем все овощи, обсушиваем:
Помидорки режем пополам, перец и огурцы — крупными брусочками, листья салата рвем руками (лучше всего использовать айсберг, но у нас его купить сложновато, беру то что есть).
Готовим заправку:
Смешиваем лимонный сок с солью до растворения соли, добавляем мед и оливковое масло. Перемешиваем до однородности. Если мед слишком густой — можно чуть подогреть.
Рецем рассольный сыр брусочками. Добавляем к овощам. Кладем оливки. Заправляем.

Перемешиваем и подаем.
Очень просто и вкусно.
Обычно греческий салат готовлю к запеченому мясу или рыбе.
Время приготовления: PT00h30M20 мин.
Это хороший рецепт?
Комментарии к рецепту:
Салат Мимоза, классический пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru
Салат «Мимоза» с консервами и без моркови
Это, пожалуй, самый «советский» салат на свете. Потому что и появился он у нас, в Советском Союзе, примерно в конце 60-х – начале 70-х годов двадцатого века, и готовится до сих пор именно потому, что вызывает ностальгию по тем годам. Но не будем так суровы. Ностальгию он, может быть, и вызывает, но не у тех, кто даже и не помнит тех лет или родился уже после распада СССР. Просто он действительно очень вкусный, нежный, и вид у него такой легкий и весенний. А уж сколько возможностей для экспериментов со вкусом!
Так как автор этого шедевра неизвестен, и считается, что родилась «Мимоза» у рядовой домохозяйки от мужчины по имени Продуктовый Дефицит, то каждый считает своим долгом «примазаться» к её родословной и внести свою лепту в личное дело этого салата. Поэтому классического, оригинального рецепта у салата «Мимоза» нет. Известно только, что его обязательными, незаменимыми ингредиентами являются майонез, яйца и консервированная рыба. Хотя и тут находятся желающие переписать историю и вместо консервов упоминают крабовые палочки, копченую рыбу или икру минтая. Возможно, это тоже очень вкусно, но это не «Мимоза». Потому что ничего подобного в момент её рождения на наших прилавках просто не было.
Как приготовить «Салат «Мимоза»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Приготовление салата Мимоза требует наличия таких продуктов: яйца, твёрдый сыр, сливочное масло предварительно положить в морозилку, чтобы удобно было тереть его на тёрке. Лучше брать рыбную консерву в масле или собственном соку, это может быть горбуша, сайра, скумбрия.
Шаг 2 Ссылка
Яйца 5 штук отварить вкрутую (опустить в холодную воду, довести до кипения и варить 10 минут с момента закипания).
Отделить белки от желтков — белки потереть на крупной тёрке.
Как правильно варить куриные яйца
Шаг 3 Ссылка
Желтки размять вилкой в однородную крошку.
Шаг 4 Ссылка
Сыр 100 грамм натереть на крупной тёрке.
Шаг 5 Ссылка
Рыбу сайру вынуть из масла, удалить особо большие кости и мякоть размять вилкой.
Шаг 6 Ссылка
Лук 1 штуку очистить и мелко порезать.
Шаг 7 Ссылка
Очень важно соблюдать последовательность слоев классического салата Мимоза. На блюдо выложить первый слой — натёртые белки.
Шаг 8 Ссылка
В правильной рецепте салата мимоза, вторым слоем нужно выложить слой тёртого твёрдого сыра.
Шаг 9 Ссылка
Третим слоем по порядку в мимозе рыбная консерва сайра.
Шаг 11 Ссылка
Затем равномерно выложить мелко порезанный лук.
Шаг 12 Ссылка
Натереть на крупной тёрке сливочное масло.
Шаг 13 Ссылка
На слой лука выложить сливочное масло, сделать сверху сеточку из майонеза.
Шаг 14 Ссылка
Верхний слой салата — желтки, равномерно присыпать желтками и поставить в холодильник минимум на 2 часа, перед подачей украсить веточками петрушки например.
Салат «Гранатовый браслет», пошаговый рецепт
В мою кулинарную книгуВ преддверии весеннего женского праздника захотелось побаловать себя и вас не просто вкусным, но по-настоящему красивым и необычным салатом “Гранатовый браслет”. Без преувеличения могу сказать, что салат “Гранатовый браслет” – самый вкусный из всех когда-либо пробуемых мною салатов.
Недавно я хвасталась приготовлением еще одного нарядного салата “Букет роз”. Так вот сегодняшний “Гранатовый браслет” наряду с “Букетом роз” запросто могут стать украшением любого праздничного стола. Оба эти салата выглядят как самый настоящий подарок.
У салата “Гранатовый браслет”, помимо всего прочего, есть очень характерная отличительная черта. Он готовится с дыркой посередине. Поэтому и браслет. Смотрится такой кулинарный прием очень эффектно. Конечно, вы можете приготовить “Гранатовый браслет” и в простом, менее нарядном виде, как обычный салат, выкладываемый слоями.
Признаюсь, в самом начале приготовления салата “Гранатовый браслет” меня терзала мысль о том, как будут ощущаться гранатовые зерна в салате. Ведь они же с косточками. Но после того, как я попробовала готовый салат, моему удивлению не было предела. Гранат невероятно гармонично вписался в общий вкус “Гранатового браслета”, зерна в гранате совсем не мешали. Даже сейчас, когда пишу этот текст, не перестаю удивляться тому, насколько вкусный и удивительный все же этот салат “Гранатовый браслет”. Настойчиво всем рекомендую приготовить его хотя бы однажды!
Время приготовления:60 минут
Количество порций – 8Ингредиенты:
- картофель – 2 шт. среднего размера
- морковь – 1 шт., крупная
- свекла – 3 шт. среднего размера
- лук – 1 шт. (я не использовала)
- подсолнечное масло – 20 мл для обжарки лука
- курица – 0,5 отварного или копченого филе
- грецкие орехи – 150 г
- яйца – 3 шт.
- гранат – 1 шт.
- майонез
- соль
- перец
“Гранатовый браслет”, салат пошагово с фото
Свеклу, морковь и картофель отвариваем в кожуре до полного приготовления. Также отвариваем 3 яйца.
Для приготовления салата “Гранатовый браслет” можно взять как отварную куриную грудку (достаточно половину филе), так и копченую или запеченную. Я предпочла копченую курицу и, как оказалось, ни разу не ошиблась в выборе, поскольку “Гранатовый браслет” на вкус получился изумительный.
После того, как все овощи были отварены и почищены, яйца тоже, начинаем приготовление салата “Гранатовый браслет”.
Куриную грудку нарезаем небольшими кубиками или, если используете отварную курицу, просто рвете мясо на волокна на небольшие кусочки.
Сразу определяемся с блюдом, в котором будете подавать салат. Оно должно быть достаточно большого диаметра. Обычная обеденная тарелка не подойдет, она слишком мала для этого.
В центр блюда ставим стакан. Начинаем формировать салат с первого слоя – с курицы. Первый слой – половина от всей порции курицы. Вареную курицу следует слегка посолить и поперчить.
На каждый слой следует наносить немного майонеза. Чтобы делать это легко я предлагаю такой вариант. У упаковки майонеза срежьте небольшой уголок. Диаметр получившегося отверстия позволит наносить так называемую “майонезную сеточку” быстро и легко. Таким образом каждый слой салата будет равномерно покрываться очень умеренным слоем майонеза. Я так поступаю даже с теми упаковками майонеза, где уже есть горлышко.
Второй слой салата – вся подготовленная морковь. И следом сеточка из майонеза.
Третий слой – половина от всего картофеля. Ну и, конечно, майонез. Картошку я слегка присолила и поперчила.
В оригинальном рецепте приготовления салата “Гранатовый браслет” предлагается использовать жареный лук. Я предпочла приготовить салат без него. Если у вас есть желание приготовить “Гранатовый браслет” с жареным луком, то этот слой кладите следующим, на картошку.
Грецкие орехи следует слегка подсушить на сковороде (я этого не стала делать), после чего измельчить их. Но не мельчите слишком, все-таки орехи должны ощущаться в салате и похрустывать.
Выкладываем слой из половины орехов. Майонез.
Далее добавляем слой из половины отваренной свеклы. И снова майонез.
Выкладываем оставшуюся курицу, немного майонеза. Солим и перчим в случае с отварной курицей.
Снова орехи, теперь уже все оставшиеся. Майонез.
Слой из яиц и неизменный майонез.
Оставшуюся свеклу наносим на поверхность и бока салата, прижимаем руками, формируя ровную поверхность.
Теперь переходим к украшению салата гранатовыми зернами. Сначала зерна нужно извлечь из граната, после чего ровным слоем нанести на салат, слегка “вдавливая” их в него.
Салат “Гранатовый браслет” готов!
Мой первый кусочек. Ммм, какой вкусный он был:)
Для простоты восприятия рецепта хочу коротко повторить очередность слоев салата “Гранатовый браслет”:
0,5 курицы – майонез – морковь – майонез – 0,5 картошки – майонез – жареный лук – майонез – 0,5 орехов – майонез – 0,5 свеклы – майонез – оставшаяся курица – майонез – оставшиеся орехи – майонез – яйца – майонез – оставшаяся свекла – гранат.
Приятного всем аппетита и до скорых встреч!
Самый лучший салат из огурцов (попробуйте!)
У меня есть подруга, которая часто заказывает салаты в ресторанах, но почти всегда просит салат без салата. Неизбежно, что за столом всегда есть кто-то, кого это сбивает с толку. Джули всегда отвечает одинаково: «салат айсберг — пустая трата времени на жевание». Я не такой противник салата, как Джули, но я понимаю ее точку зрения.
В салате айсберг очень мало витаминов и питательных веществ (вид салата, который используют в большинстве ресторанов), и почему бы не сосредоточиться на том, что в салате есть полезное? Перец, огурцы, помидоры, морковь… ммм.
Некоторое время назад Джули заставила меня задуматься: почему бы не делать салаты, которые действительно демонстрируют определенные овощи? Или, по крайней мере, не превращайте салат в звезду. Этот салат из огурцов был одним из моих первых приключений в этой вегетарианской философии.
Если честно, в этом рецепте нет ничего гениального. По сути, это вегетарианский овощ с заправкой из уксуса и трав, и если вы проявите смелость, вы определенно можете попробовать вариации на эту тему. Я выбрала огурцы, потому что у них легкий вкус, и они, как правило, впитывают сок и аромат, в которые они заправлены, поэтому каждый укус очень ароматный.Но я мог полностью увидеть вариант этого салата с использованием перца, моркови и даже сельдерея.
И когда я думаю «огурец», я сразу думаю «укроп». Они просто так хорошо сочетаются друг с другом. Я бы использовал другой аромат травы или специи для другого овоща. А вот укроп как раз идеально подходит к огурцу. Зеленый лук (также известный как зеленый лук) и чеснок придают смеси свой аромат и почти пряность, а мед придает ей почти незаметную, но важную сладость.
Вы можете подумать: «Почему я не могу просто нарезать несколько огурцов и открыть бутылку заправки, купленной в магазине?» Я рекомендую вам прочитать список ингредиентов и информацию о питании, прежде чем делать это.В большинстве магазинных заправок содержится много сахара, консервантов и других обработанных ингредиентов. Если это не помешает вам использовать магазинную заправку, значит, домашняя заправка, подобная той, что используется в этом рецепте, просто вкуснее! И вы всегда можете сделать больше и оставить его в холодильнике в банке с завинчивающейся крышкой, чтобы использовать для большего количества огурцов или других салатов.
А теперь … маленький секрет … в рецепте написано «подавать немедленно». И, конечно, отлично, как только все это смешано воедино.Но если вам нравится яркий вкус уксуса, положите остатки салата в большую форму для запекания, чтобы все огурцы были в уксусной смеси. Накройте крышкой и охладите на ночь, и огурцы действительно впитают уксусно-укропный аромат. По сути, вы сделали первый шаг к приготовлению маринованных огурцов! Но ваши огурцы останутся хрустящими, а вкус приятным, острым и ярким. Наслаждаться!
(Сделайте это следующим образом: Простой палео-салат в банке с горчичным винегретом)
Немецкий рецепт салата из огурцов | Тарелки тяги
Немецкий салат из огурцов — это освежающий летний салат, приготовленный из простых ингредиентов, которые используются на большинстве кухонь! Этот рецепт прост в приготовлении, недорогой и идеально подходит для обеда, семейного ужина или летнего ужина.
Немецкий салат из огурцов — легкий, освежающий и легкий в приготовлении! Идеальный салат для вечеринки или ужина. Моя семья особенно любит этот салат в летние месяцы, потому что он такой легкий и очень свежий на вкус. Этот рецепт похож на то, как мои немецкие бабушки готовят салат из огурцов. Я говорю аналогично, потому что никто из них никогда не может сказать, сколько каждого ингредиента они используют. Но на вкус это похоже на Ома сделала это!
Салат из огурцов на немецком языке называется Gurkensalat и готовится из сметаны, уксуса и свежего укропа.Как и большинство немецких салатов, этот вкус лучше всего после нескольких часов охлаждения в холодильнике. Вы можете сделать это за один день вперед! Идеально подходит для большой вечеринки или барбекю.
Этот легкий салат прекрасно сочетается с рыбой или мясом. В Германии салат из огурцов часто подают с шницелем.
Советы и приемы Джулии по приготовлению немецкого салата из огурцов
- Этому салату нужно постоять в холодильнике в течение 4 часов или дольше, чтобы полностью раскрыть свой вкус.Когда вы только что приготовили, он имеет прекрасный вкус, но через несколько часов он становится еще лучше. Повязка станет немного водянистой, но это совершенно нормально. Если хотите, можете приправить нарезанные огурцы солью перед добавлением заправки и через несколько минут выдавить влагу, а затем перемешать их с заправкой.
- Секрет идеального немецкого салата из огурцов — нарезать огурцы сверхтонкими ломтиками ! Чем тоньше, тем лучше! Ломтики должны быть почти полупрозрачными.Ссылка на нож для резки мандолины, который я использую и который я люблю, приведена ниже.
- В этот салат можно добавить тонко нарезанный лук или измельченный зубчик чеснока . Я вырос без чеснока или лука в салате из сметаны и огурцов, потому что чеснок не очень распространен в немецкой кухне, и я не большой поклонник сырого лука.
- Для этого рецепта лучше всего подходят английские огурцы . Часто их завертывают в полиэтилен и не покрывают воском. Эти огурцы не нужно чистить. Но можно использовать и обычные огурцы.
- В Германии есть двух версий салата из огурцов . Это сметанный салат из огурцов и уксусно-масляный вариант. Чтобы приготовить уксусно-масляную заправку для салата из огурцов , используйте 1/2 стакана масла канолы и 1/4 стакана белого уксуса вместо сметаны и уксуса, как того требует рецепт ниже. Остальные ингредиенты такие же.
Ищете еще летние закуски и салаты?
Инструменты, использованные при приготовлении немецкого салата из огурцов
Мандолиновый слайсер: САМЫЙ ЛУЧШИЙ слайсер! Он очень острый, сделан в Германии, и вы можете нарезать его разной толщины, жульена и шинковать.Идеально подходит для супертонких ломтиков огурцов, салата из капусты и домашнего картофеля фри! Я купила это на день рождения мужа в прошлом году, и ему это очень нравится.
Перчатки, устойчивые к порезам: Лучше также получить пару таких с ножом! Поверьте, эта штука очень острая. К счастью, с тех пор, как мы купили их, у нас не было ни одного несчастного случая, но я бы хотел, чтобы они у нас были несколько лет назад, когда мой муж пытался приготовить салат из капусты.
Уксус: я люблю использовать этот немецкий уксус с приправами для салатов, но вы также можете использовать дистиллированный белый уксус, белый винный уксус или яблочный уксус.Но НЕ используйте бальзамический уксус!
Порций: 8
Рецепт немецкого салата из огурцов
Немецкий салат из огурцов — это освежающий летний салат, приготовленный из простых ингредиентов, которые используются на большинстве кухонь! Этот рецепт легко приготовить, он недорогой и идеально подходит для обеда, семейного ужина или летнего ужина.
Инструкции
Очистите огурцы, если хотите, и нарежьте их тонкими ломтиками мандолиновой ножкой.Чем тоньше, тем лучше! Выложите их в большую салатницу.
В средней миске взбейте сметану, уксус, сахар и укроп. Добавьте соль и перец по вкусу.
Полить соусом ломтики огурца и перемешать до однородного состояния. Накройте и дайте остыть в холодильнике не менее 4 часов или на ночь.
Подавать шумовкой.
Информация о питании
Калорийность: 45 ккал
Рецепт картофельного салата (без майонеза)
- Твиттер
Этот рецепт картофельного салата (NO MAYO) прост в приготовлении, но имеет необычный вкус! Сделанный с ярким винегретом из трав (и ни капли майонеза в поле зрения), этот понравившийся публике салат станет вашим рецептом на любой случай! Можно подавать горячим, холодным или комнатной температуры! (Без молочных продуктов, без глютена, палео, вегетарианский, веганский)
Если вы здесь завсегдатай, то уже знаете, что я предпочитаю сливочные салаты без майонеза, как показано здесь, — без салата из макарон с майонезом и салата орзо.Не поймите неправильно, я съем салат на основе майонеза! Я просто предпочитаю винегрет, йогурт, хумус или другие салаты без майонеза, где ингредиенты действительно имеют шанс сиять!
Моя лучшая половина, однако, убежденный любитель сливочных, тяжелых салатов с добавлением майонеза. Очевидно, он не стал шоком, когда он (более чем) немного не решился попробовать этот картофельный салат с травами без майонеза. Но, по правде говоря, он абсолютно любил эту версию не меньше, чем традиционную кремовую! И под «очень понравилось» я имею в виду, что он ел этот картофельный салат 4 дня подряд, а затем попросил меня приготовить ему еще.Я определенно назвал бы это огромной победой.
Итак, если вы боитесь картофельных салатов без майонеза, обязательно попробуйте этот! Я могу гарантировать, что он получит восторженные отзывы даже от самых придирчивых едоков в вашей семье!
Быстрая навигация — содержание
Нежный маслянистый картофель с красной кожицей, хрустящий сельдерей, острый красный лук и нежный зеленый лук, смешанный с шелковистой, ароматной, сочной заправкой на основе оливкового масла, приправленной чесноком и начиненной свежими травами.
Богатый, сливочный, хрустящий и травянистый, этот картофельный салат без майонеза отвечает всем требованиям! Он легче, чем традиционный картофельный салат с майонезом, но в 100 раз свежее, а варенье обладает текстурой и вкусом!
Этот салат прост в приготовлении, его можно приготовить заранее, накормить толпу и хорошо путешествовать! Кроме того, его можно подавать теплым, при комнатной температуре или холодным, что делает его идеальным для любого случая: от барбекю и пикников на заднем дворе до обедов и семейных ужинов!
Что такое картофельный салат?Картофельный салат — популярный гарнир из вареного, нарезанного картофеля, различных овощей, приправ и заправки.
Существует множество разновидностей картофельных салатов: от старомодного американского салата на основе майонеза, который подают холодным, до традиционного немецкого салата на основе уксуса, который подают теплым.
Точные ингредиенты картофельного салата могут широко варьироваться от рецепта к рецепту и могут включать сельдерей, лук, бекон, горчицу, яйца вкрутую и авокадо.
Где был изобретен картофельный салат?Считается, что картофельный салат родом из Германии.Однако картофель происходит из Южной Америки.
После того, как испанские исследователи обнаружили картофель в Южной Америке, он был завезен в Европу испанскими купцами. Оттуда картофельный салат стал популярным по всей Европе и, вероятно, был завезен в Соединенные Штаты, когда европейские и немецкие поселенцы иммигрировали в Соединенные Штаты в начале 19, -х, века.
Как приготовить картофельный салат с красной кожурой?
Картофельный салат с красной кожурой прост в приготовлении и обладает тоннами вкуса и текстуры.Картофель с восковой красной кожицей лучше выдерживает кипячение, чем крахмалистый красновато-коричневый картофель или картофель Айдахо, поэтому его приготовление не вызывает стресса!
- Приготовьте картофель: Положите картофель в большую кастрюлю или кастрюлю и добавьте достаточно холодной воды, чтобы картофель покрылся на 1 1/2 дюйма. Доведите воду до слабого кипения на сильном огне. Добавьте соль, сахар и уксус. Уменьшите огонь, чтобы он оставался на медленном огне, и готовьте, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, примерно 10-12 минут. Слейте картофель на дуршлаг и переложите в большую миску.
- Сделайте заправку: В небольшой миске смешайте масло, чеснок, уксус, дижон, измельченные хлопья красного перца и щепотку сахара. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу. Взбейте до полного смешивания. Добавьте петрушку, укроп и кинзу. Перемешайте до однородности.
- Завершение картофельного салата: Сбрызните половину заправки теплым картофелем и аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось. Добавьте зеленый лук, сельдерей и красный лук. Снова брось. Сбрызните оставшейся заправкой по вкусу.Осторожно перемешайте, пока все не покроется. Попробовать и добавить приправы солью и перцем.
- Подавать теплым, комнатной температуры или охлажденным.
Сколько варить красный картофель для картофельного салата?
При варке картофеля для салата обязательно следуйте нескольким простым советам и уловкам, чтобы каждый раз получать идеальный картофельный салат!
- Очистите картофель , промыв его в холодной воде и аккуратно соскребая грязь.
- Четверть или половина картофеля, чтобы они были однородными по размеру. Картофель должен быть одинакового размера, чтобы он готовился одновременно. Вы не хотите переваривать или переваривать картофель. Совет: если вы беспокоитесь о том, что картофель расколется или рассыпется, сварите его целиком.
- Поместите картофель в большую кастрюлю и налейте достаточно холодной воды , чтобы покрыть его на 1 ½ дюйма.
- Доведите воду до слабого кипения. Не варите нарезанный картофель быстро, иначе он развалится.
- Приправить воду солью, сахаром и уксусом. Добавьте приправы в воду, чтобы картофель получился ароматным.
- Уменьшите огонь под водой, чтобы поддерживать слабое кипение.
- Готовьте картофель до состояния вилки. — зубцы вилки должны легко выскользнуть из картофеля при прокалывании. Картофель с красной кожицей, разрезанный на четвертинки или пополам, приготовится примерно за 10–12 минут. На приготовление целого картофеля с красной кожицей потребуется около 15-20 минут.
Можно ли приготовить картофельный салат с майонезом и красновато-коричневым картофелем?
Вы можете приготовить картофельный салат с красновато-коричневым картофелем! Сорт картофеля, который вы используете в картофельном салате, будет зависеть от личных предпочтений и вкуса.
Красновато-коричневый картофель имеет зернистую, пушистую, открытую текстуру и отлично впитывает приправу для картофельного салата! Однако воскообразный картофель, такой как красная кожица или сеголеток, содержит меньше крахмала и лучше сохраняет форму во время варки. Если вы используете красновато-коричневый картофель, убедитесь, что вы НЕ варите нарезанный картофель постоянно, иначе он развалится.
Как приготовить заправку для салата из картофеля без майонеза?
Использование винегрета вместо майонеза в картофельном салате дает более здоровый и легкий салат, в котором отдельные ингредиенты действительно сияют!
Для приготовления заправки для салата без майонеза:
Заправку на основе винегрета для картофельного салата приготовить невероятно просто! Просто взбейте в небольшой миске оливковое масло первого холодного отжима, уксус и приправы до полного смешивания. Добавьте свежую зелень (если используете) и приправьте по вкусу солью и перцем.
Когда добавлять заправку из картофельного салата?
Когда добавлять заправку в картофельный салат, полностью зависит от типа заправки, которую вы планируете использовать.
При приготовлении заправки заправлять картофель нужно сразу, пока он еще теплый! Теплый картофель впитает винегрет и станет более ароматным.
При приготовлении картофельного салата на майонезной основе необходимо дать картофелю остыть перед заправкой. Из-за теплого картофеля майонез растрескается, и салат станет очень жирным.
Какие приправы для картофельного салата?
Добавление приправы к воде для готовки — ключ к отличному картофельному салату. Так как картофель впитает часть приправ во время приготовления, обязательно, чтобы вода для готовки была щедро приправлена солью, уксусом и сахаром (подробнее об этом ниже). В ароматном картофельном салате есть картофель, приправленный изнутри, и все начинается с воды для приготовления!
Картофельный салат можно приправлять сколько угодно или сколько угодно вкусом! Вы можете дать картофелю сиять, добавив всего несколько приправ, или придать салату массу вкуса и текстуры джемом! Это ваш картофельный салат, поэтому вы должны установить правила и использовать приправы, которые вам нравятся!
Приправы для картофельного салата?
- Свежие или сушеные травы
- Чесночный порошок
- Луковый порошок
- Семена сельдерея или соль сельдерея
- Паприка
- Итальянская приправа
- Все, кроме приправ для бублика
- Приправа Old Bay
- Горчица — однотонно-желтая, каменная, пряная или дижонская.
- Хрен
- Лимонный сок
- Маринованный сок
- Острый соус или шрирача
Как настроить картофельный салат? Какие ингредиенты добавить в картофельный салат?
- Авокадо
- Крошеный бекон
- Ветчина нарезанная кубиками
- Каперсы
- Редис
- Нарезанные фрукты — груша, ананас, яблоко
- Сыр — пармезан, козий сыр
- Яйца вкрутую
- Соленья или приправы
- Нарезанный кубиками болгарский перец
Какие травы в картофельном салате?
Травы — это простой и вкусный способ добавить свежести картофельному салату! Попробуйте смешать и сочетать травы, чтобы создать салат, который идеально подойдет вам и вашим вкусовым рецепторам!
Свежие травы для добавления в картофельный салат:
- Петрушка
- Укроп
- Кинза (Coriander)
- Василий
- Зеленый лук
- Эстрагон
- Зеленый лук
- Монетный двор
- Орегано
- Тимьян
- Розмарин
Комбинации трав, которые можно попробовать в картофельном салате:
- Петрушка + укроп + кинза
- Базилик + орегано + розмарин
- Эстрагон + петрушка + зеленый лук
- Мята + зеленый лук
Что идет с картофельным салатом?
Картофельный салат — очень универсальный продукт! Подаете ли вы картофельный салат на семейном празднике, летнем барбекю или ужине в будние дни, картофельный салат с укропом станет восхитительным дополнением к любому меню!
Какое основное блюдо сочетать с картофельным салатом?
- Курица барбекю или индейка
- Шашлык или копчености
- Шашлык и шашлык
- Говяжья вырезка или стейки на гриле
- Рваная свинина или Рваная курица
- Жареный цыпленок или жареная свинина
- Грудинка
- Ребрышки барбекю
- Жареный цыпленок
- Гамбургеры
- Хот-доги или сосиски
- Мясной рулет
- Рыба в панировке
- Ветчина
- Крылья
Какие гарниры сочетаются с картофельным салатом?
- Овощи — жареные, жареные или тушеные
- Кукуруза в початках или кукурузный салат
- Салат из пасты
- Томатный салат
- Салат из фасоли
- Салат из капусты
- Запеченная фасоль
- Салат из авокадо
- Салат из огурцов
Почему уксус в картофельном салате? Какой уксус для картофельного салата?
Картофельный салат будет пресным на вкус, если картофель не приправлен должным образом.Добавление кислоты, в частности уксуса, в картофельный салат поможет сделать его вкус ярче. Вы должны выложить уксус слоями и добавить его как в воду для варки, так и в приготовленный картофель, пока он еще теплый.
Тип уксуса в картофельном салате зависит от личных предпочтений, но вы должны использовать универсальный уксус, такой как белое вино, рисовое вино или даже яблочный уксус. Избегайте ароматных уксусов, таких как бальзамический.
Pro-tip: Уксус особенно необходим, если вы подаете картофельный салат холодным! Как показывает практика, холодные продукты нужно больше приправлять, чем теплые.
Почему сахар в картофельном салате?
Картофельный салат должен быть сбалансированным по вкусу. Добавление подсластителя, в данном случае сахара, в воду для приготовления пищи помогает сбалансировать уксус.
Хотя правильно приготовленный картофель не требует дополнительного сахара в заправке для картофельного салата, вы, безусловно, можете добавить больше сахара при заправке картофеля, если хотите.
Можно ли приготовить картофельный салат заранее?
Картофельный салат действительно вкуснее, если его приготовить заранее, чтобы вкусы могли слиться воедино.Поскольку со временем аромат будет усиливаться, я рекомендую готовить картофельный салат как минимум за 1-2 часа.
Pro-tip: Если остатки салата из картофеля с красной кожурой хранились в холодильнике в течение нескольких дней, добавьте еще свежей зелени, чтобы сделать салат ярче и освежить!
Как долго продержится картофельный салат?
Картофельный салат следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении картофельный салат хранится до четырех дней.
Если вы подаете картофельный салат на вечеринку, он будет сохраняться при комнатной температуре в течение двух часов.
Если вы подаете картофельный салат на барбекю или пикнике на открытом воздухе , его хватит примерно на 1 час.
Pro-tip: Если вы подаете картофельный салат на мероприятии на открытом воздухе, я рекомендую хранить салат на льду в холодильнике для более длительного хранения.
Можно ли заморозить картофельный салат с майонезом?
Хотя картофельный салат на основе винегрета можно заморозить, его не рекомендуется использовать. После размораживания жидкости в картофельном салате отделяются и становятся жидкими.
Если вы хотите заморозить картофельный салат, я рекомендую приготовить, охладить и заморозить всего картофеля.
Можно ли есть картофельный салат с майонезом холодным?
Картофельный салат без майонеза можно подавать теплым, комнатной температуры или охлажденным в зависимости от ваших предпочтений!
Почему картофельный салат становится водянистым?
Нет ничего печальнее водянистого картофельного салата! Чтобы избежать заболоченного салата, следуйте этим трюкам:
- Нарежьте картофель на куски, половинки или четвертинки. Нарезанный картофель готовится быстрее и равномернее, чем цельный картофель.У целого картофеля больше шансов превратиться снаружи в кашицу до того, как внутренняя часть будет готова, что может привести к водянистому картофельному салату. С учетом сказанного, не нарезайте картофель слишком маленьким , иначе у него будет больше шансов перевариться и стать мягким!
- Тщательно слейте воду из картофеля. Перед добавлением заправки убедитесь, что вы полностью высушили картофель на дуршлаге. Если картофель по-прежнему кажется водянистым, слейте воду из картофеля, а затем верните его в кастрюлю.Поставьте кастрюлю на СЛАБОЙ огонь на минуту, чтобы удалить излишки воды, прилипшей к картофелю. Обязательно перемешайте картофель и будьте осторожны, чтобы не перегреть картофель, иначе он станет мягким.
- Добавьте заправку для заправки винегретом к теплому картофелю. Не позволяйте картофелю полностью остыть перед добавлением заправки на основе оливкового масла. Теплый картофель лучше впитает заправку, чем холодный. Холодный картофель оттолкнет заправку и превратит салат в «водянистый».
Сколько калорий в картофельном салате с красной кожурой?
Точное количество калорий в картофельном салате на основе винегрета без майонеза будет зависеть от марки и количества используемых ингредиентов. Этот рецепт картофельного салата без майонеза рассчитан на 10-12 человек и содержит 211 калорий на порцию из 10 порций.
Сколько картофельного салата на человека?
Точное количество картофельного салата, необходимое для обслуживания толпы, будет зависеть от различных факторов, таких как количество других блюд, которые вы подаете, и аппетиты ваших гостей.
В качестве общей рекомендации вы можете предположить, что каждый человек съест ½ стакана или 4 унции картофельного салата.
- 4 человека — 2 чашки или 1 фунт
- 8 человек — 4 чашки или 2 фунта
- 10 человек — 5 чашек или 2 ½ фунта
- 12 человек — 6 чашек или 3 фунта
Этот картофельный салат без майонеза с травами идеально подходит для любого случая и станет любимым блюдом всей семьи!
До следующей недели, друзья, ура — за салаты без майонеза!
Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!
Лучший рецепт картофельного салата (без майонеза) 👇
Распечатать рецептКартофельный салат без Майо
Этот рецепт салата из картофеля с травами прост в приготовлении, но имеет необыкновенный вкус! Сделанный с ярким винегретом из трав (и ни капли майонеза в поле зрения), этот понравившийся публике салат станет вашим рецептом на любой случай! Можно подавать горячим, холодным или комнатной температуры! (Без молочных продуктов, без глютена, вегетарианский, веганский)
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время35 минут
Курс: Гарнир
Кухня: американская
Ключевое слово: травы, без майонеза, картофель, картофельный салат, веганский, вегетарианский, винегрет
Порций: 10 человек
калорий: 211 ккал
Автор: Чеянн ХольцуортОборудование
Кастрюля или кастрюля
Маленькая миксерная чаша
Венчик
Ингредиенты
- 3 фунта маленького красного картофеля — протереть, промыть и разрезать на четвертинки
- 2 столовые ложки сахара-песка — ПЛЮС щепотка для заправки
- 4 столовые ложки белого винного уксуса, разделенные на части
- Кошерная соль и молотый черный перец
- ½ чашки дополнительно Оливковое масло первого отжима
- 2-3 зубчика измельченного чеснока
- 2 ч.л. дижонской горчицы
- ¼ — ½ ч.л. измельченных хлопьев красного перца — по вкусу
- ½ стакана свежей петрушки — аккуратно насыпать и нарезать
- ¼ чашки свежего укропа — аккуратно фасованные и нарезанные
- 3 столовые ложки свежей кинзы — аккуратно упакованные и нарезанные
- 4 лука-шалота (только зеленая часть) — тонко нарезанные (около ½ стакана)
- 3 ребра сельдерея — мелко нарезанные (около 1 чашки)
- 1 маленький красный лук — мелко нарезанный кубиками (около стакана)
Инструкции
Приготовить картофель: Добавьте 2 ½ литра ХОЛОДНОЙ воды в большую кастрюлю или кастрюлю.Добавьте картофель и доведите воду до слабого кипения на сильном огне (СМ. ПРИМЕЧАНИЕ) . Добавьте 2 столовые ложки соли, весь сахар и 2 столовые ложки уксуса. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, и готовьте, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, примерно 10-12 минут. Слейте картофель на дуршлаг и переложите в большую миску.
Пока картофель готовится, приготовьте заправку: В небольшой миске взбейте масло, чеснок, оставшиеся 2 столовые ложки уксуса, дижона, измельченные хлопья красного перца и щепотку сахара.Приправить 3/4 чайной ложки кошерной соли и ¼ чайной ложки молотого черного перца. Взбейте до полного смешивания. Добавьте петрушку, укроп и кинзу. Перемешайте до однородности. Отложите в сторону.
Завершение картофельного салата: Сбрызните половину заправки теплым картофелем (СМ. ПРИМЕЧАНИЕ) и аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось. Добавьте зеленый лук, сельдерей и красный лук. Снова брось. Сбрызните оставшейся заправкой по вкусу. Осторожно перемешайте, пока все не покроется. Попробовать и добавить приправы солью и перцем.
Подавать теплым, комнатной температуры или охлажденным. Если подавали горячим и сразу же, дайте ему постоять на прилавке не менее 10 минут, чтобы ароматы слились воедино.
Примечания
- НЕ варите картофель постоянно, иначе он будет более подвержен разложению и размягчению.
- Перед добавлением заправки убедитесь, что картофель еще теплый. Теплый картофель впитает заправку намного лучше, чем холодный!
- Картофельный салат можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Питание
Калорий: 211 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 3 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 42 мг | Калий: 674 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 429 МЕ | Витамин C: 19 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг
© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения.Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.
- Твиттер
Как приготовить лучший картофельный салат (видео рецепт)
Как приготовить лучший рецепт картофельного салата , который вы когда-либо пробовали! Сегодня я делюсь нашим секретным семейным рецептом картофельного салата.
Рецепт лучшего картофельного салата
Картофельный салат моей мамы лучше, чем картофельный салат вашей мамы.
Вот, я сказал и не беру обратно! * подмигнуть *
А если серьезно, у моей матери магических способностей в искусстве приготовления картофельного салата. Моя мама готовит традиционный салат из горчицы, маринованных огурцов и яичного картофеля. Это просто, но я никогда не делал и не пробовал другого картофельного салата лучше, чем ее версия … И я не единственный, кто так думает.
На протяжении многих лет я наблюдал, как бесчисленные родственники и друзья падали в обморок здесь, классический картофельный салат.
Проблема в том, что когда вы спрашиваете ее рецепт, ей трудно им поделиться, потому что у нее на самом деле нет рецепта. Она делает это к , чувствуя .
Потребовались годы наблюдения, помощи и задавания вопросов, чтобы придумать то, что я считаю ее рецептом .
Хотите узнать секреты мамы?
Как приготовить лучший рецепт картофельного салата
1) Ключ к приготовлению лучшего картофельного салата — использовать крахмалистый картофель и дать ему стать действительно мягким, чтобы он частично размельчился после смешивания.Это придает картофельному салату деревенский, но густой и роскошный вид. Мне нравится использовать картофель Yukon Gold или Klondike Goldust. Вы также можете использовать красновато-коричневый картофель, если хотите. Не используйте молодой картофель, потому что он слишком хорошо держит форму и сделает заправку жидкой.
Положите картофель в холодную воду и доведите до кипения, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Обязательно посолите кипящую воду, чтобы соленый вкус глубоко проник в картофель.
Когда картофель станет мягким, слейте воду и снимите кожуру.Вы можете оставить некоторые скины включенными, если вам нравится добавленная текстура.
Порезать картофель, когда он станет мягким; это экономит время на чистку и измельчение.
2) Затем смешайте все ингредиенты заправки. Используйте в качестве основы свой любимый майонез.
Я знаю лучше, чем говорить вам, какую марку использовать… Майонез — это очень личная приправа!
Здесь, в Каролинах, мы используем майонез Duke’s, но мама обычно использует майонез Hellmann.Вы даже можете использовать Miracle Whip, если он вам больше всего нравится.
Добавьте в заправку большое количество сладкого маринованного огурца.
Используйте охлажденный вкус хорошего качества , который на вкус свежий, имеет большие куски и остается твердым. В противном случае плотный ультра-сладкий сорт с полками может подавить вкус заправки.
Если вы не можете найти «хороший вкус», нарежьте твердые охлажденные сладкие соленые огурцы мелкими кубиками.
Обязательно используйте желтую горчицу для аромата и цвета.Иногда мама добавляет половину желтой горчицы и половину дижонской горчицы, но если это будет одна или другая, у вас есть , чтобы использовать классическую желтую горчицу .
Яблочный уксус, семена сельдерея и немного паприки завершают аромат заправки.
3) Смешайте картофель и заправку, пока картофель еще теплый. Добавьте рубленые сваренные вкрутую яйца для сочности, сельдерей для хрустящей корочки, сладкий лук для пикантной закуски и свежий нарезанный укроп для травяного пунша.
Лук — точка разногласия в нашей семье … Лично я всегда предпочитаю зеленый лук любому другому сырому луку. Однако мой папа настаивает на сыром нарезанном сладком луке для хрустящей корочки и вкуса, так что это то, что использует мама.
К его чести, они действительно обеспечивают более мощную луковую эссенцию и хрустящую текстуру при подаче на второй или третий день.
4) Наконец, картофельный салат, любой картофельный салат, вкус лучше на второй день после того, как ароматы успели смешаться и смешаться.
По возможности приготовьте картофельный салат для мамы за день до того, как вы планируете его подавать.
Однако, если у вас нет времени на день вперед, поставьте картофельный салат в холодильник на максимально возможное время перед едой.
Получите полный (для печати) рецепт приготовления лучшего картофельного салата ниже!
Если вы полны решимости изучить Как приготовить лучший рецепт картофельного салата , попробуйте рецепт моей мамы.
Я гарантирую, что вы не будете разочарованы!
Еще больше невероятных рецептов гарниров для макияжа
Как приготовить лучший рецепт картофельного салата
Как приготовить лучший рецепт картофельного салата.Рецепт картофельного салата моей мамы — это лучший картофельный салат, который когда-либо ел я или кто-либо другой, кто его пробовал!
Порций: 16
Порежьте картофель на четвертинки и поместите его в большую кастрюлю. Наполните кастрюлю холодной водой , пока она не окажется на 2,5 см выше картофеля. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. После закипания добавьте 1 столовую ложку соли и варите картофель 13-15 минут, пока вилка не станет мягкой.
Тем временем в средней миске смешайте майонез, сладкий маринад, включая соки, горчицу, яблочный уксус, семена сельдерея, перец, 1 чайную ложку соли и перец по вкусу.Перемешайте до однородной массы. Затем порежьте яйца, сельдерей, лук и укроп.
Когда картофель станет очень мягким, слейте всю воду. Удалите кожуру и нарежьте картофель кусками по 0,5 дюйма. Ничего страшного, если они будут мягкими и рассыпчатыми. Выложите картофель в большую миску. Аккуратно перемешайте заправку, пока она не покроет картофель. Затем добавьте яйца, сельдерей, лук и укроп. Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости. Украсить свежим укропом и болгарским перцем.
Накройте картофельный салат крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.Если у вас есть время, чтобы успеть, на второй день он станет еще лучше! Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.
- Если вы не можете найти золотой картофель, используйте руссет.
- Для лучшего вкуса приготовьте картофельный салат на день вперед.
Порция: 1 чашка, калорийность: 317 ккал, углеводы: 24 г, белок: 5 г, жиры: 22 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 58 мг, натрий: 360 мг, калий: 643 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 5 г, витамин A: 335 МЕ. , Витамин C: 16.8 мг, кальций: 63 мг, железо: 5,2 мг
Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделитесь этим рецептом с друзьями!
Салат из салата с помидорами и огурцами
Легкий рецепт салата из салата с помидорами, огурцами, укропом, луком, оливковым маслом, солью, перцем и одним секретным ингредиентом, который делает этот зеленый салат ЛУЧШИМ здоровым летним салатом.
Другие свежие фавориты здесь — салат из огурцов и помидоров, обертки из куриного салата и сливочный салат из огурцов.
В Украине вариантов салата из салата столько же, сколько поваров. Я выросла на этом зеленом салате летом, и он всегда отличался в зависимости от того, что было в саду моей бабушки и что было в холодильнике. Этот рецепт салата из салата — моя версия традиционного восточноевропейского садового салата, и, хотите верьте, хотите нет, он не содержит чеснока, а содержит один секретный ингредиент, который делает этот салат НАМНОГО лучше любых других садовых салатов.
Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом
ПРИКОЛИ ЭТО!Я основал свой салат из нута на этом салате из салата и помидоров и на этом салате из креветок и авокадо.Возможности безграничны и зависят от вашего личного вкуса, содержимого холодильника и настроения. Да, иногда я чувствую себя брызгами уксуса, а иногда — ложкой греческого йогурта. Независимо от того, что вы делаете, очень сложно испортить этот рецепт зеленого салата, если вы не добавите слишком много соли.
Тоже любите шпинат или больше салата? Тогда вам понравится мой рецепт салата из шпината и салат из шпината и клубники.
Ингредиенты для салата из листьев салата и помидоров
Ингредиенты этого салата из салата просты по рецепту греческого салата без феты, оливок и перца.
- Огурцы: Любые виды огурцов (маринованные, укропные, садовые, лонг английские, персидские), очищенные или нет, рабочие.
- Помидоры: Подойдут любые сорта зрелых, виноградных или черри. Я люблю местный бифштекс и рома за хороший садовый салат. Я тоже люблю семейные реликвии, но иногда цена неоправданна, а помидоры на лозе имеют такой же вкус (особенно зимой, когда в магазинах есть пластмассовые помидоры из Мексики).
- Салат-латук: Бостон, красный лист, ромэн, сливочное масло, зеленый лист салата великолепны.Если вы хотите насладиться местными овощами, вам просто необходимо использовать счетчик салата.
- Травы: Я особенно люблю укроп в простом салате из салата. Итальянская петрушка тоже подойдет, но не так, как укроп, попробуйте оба способа, и вы поймете, о чем я.
- Лук: Необязательно. В детстве я ненавидел это (поэтому я разрезал его на большие кусочки, чтобы дети могли удалить), теперь я люблю добавлять немного для изюминки.
- Специи: Оливковое масло, соль, перец и секретный ингредиент — поджаренное кунжутное масло .Его нужно поджарить, вы можете найти его в любом продуктовом магазине или в Интернете. Это один из основных продуктов азиатской кухни, и без нее цветная капуста с кунжутом и домашняя азиатская заправка для салатов не были бы такими же — жареный вид имеет огромное значение.
Как приготовить салат из салата
Этот салат из салата настолько хорош, прост и чертовски дешев, что он каждую неделю в нашем летнем меню. Для большего количества салатов, приятных толпе, ознакомьтесь с моим обзором летних рецептов салатов.
- Подготовка: Сначала вымойте все овощи, нарежьте и добавьте в большую салатницу во время измельчения.Перебирайте ингредиенты в порядке, указанном в рецепте.
- Добавьте приправы: Никаких дополнительных действий для приготовления заправки для салата не требуется. Добавьте масла, уксус (если используете), соль и перец прямо поверх овощей в миске.
- Комбинировать: Перемешивать осторожно и только до тех пор, пока не смешается. Салат из салата вкуснее всего в свежем виде, без повреждений ломких листьев салата и просачивания сочных овощей.
- Порция: Лучше всего подавать этот салат-латук в течение первых 30-60 минут после перемешивания.Листья салата вянут очень быстро. Подавайте к следующему праздничному столу с жареной говядиной, жарким из баранины или индейки. Или просто с курицей с медом и чесноком или свиными отбивными в скороварке в напряженный будний вечер.
Советы и варианты
- Очистите жесткую кожуру огурцов: Я определенно буду чистить огурцы огурцы, у которых может быть горькая и жесткая кожица. Я бы не стала покупать полевые огурцы, потому что они безжизненные и без запаха. Я бы определенно вымыл длинный английский огурец после снятия пластиковой упаковки (я знал кого-то, кто этого не делал).
- Как приготовить любую свежую зелень: Чтобы удалить ароматные и тонкие листья укропа с толстых стеблей, хитрость заключается в том, чтобы удерживать их, затем «сбрить» ножом верхнюю часть, а затем мелко нарезать.
- Воспользуйтесь садовыми подарками или зимним магазином. : Красота салата из салата, его доступность и доступность круглый год, особенно, конечно, благодаря Costco (см. Мой список покупок для здорового питания Costco). Летний вариант, конечно, будет намного вкуснее.
- Салат из сливочного салата: Вместо масла используйте греческий йогурт с жирностью 2% и выше. Или сметана для настоящего украинского варианта.
Часто задаваемые вопросы
Что нужно для этого обжаренного кунжутного масла для этого салата из помидоров и огурцов?Он добавляет аромат, похожий на нерафинированное подсолнечное масло, которое мы используем в Украине для приготовления и еды, одно-единственное масло, используемое в каждом отдельном блюде. Попробуйте, и у вас никогда больше не будет садового салата, содержащего только оливковое масло.
Какой салат лучше всего подходит для салата?Бостонский салат, красный лист салата, салат ромэн, масляный салат, салат айсберг и любой зеленый лист салата отлично подходят для этого салата из салата и томатов.Зеленый салат готовят из любых сортов тонколистного салата, и его можно сразу же съесть из-за строения листьев.
Как сохранить салат из салата свежим?Можете приготовить заранее этот салат. Добавьте в миску все ингредиенты, кроме масла, уксуса (если используете), соли и перца. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 8-10 часов. Приправить и перемешать прямо перед подачей на стол.
Шпинат лучше салата?С точки зрения пользы для здоровья салата шпинат, капуста и мангольд стоят выше, чем его разновидности.В частности, в салате айсберг меньше всего питательных веществ. По сути, это всего лишь 99% воды. Однако зеленый салат (особенно местный сезонный) богат витаминами А, К и С, фолиевой кислотой и марганцем.
Каким бы я был украинцем, если бы в жаркий летний день не подавал салат из салата с гренками с копченым лососем ?! Надеюсь, вам понравится один из наших любимых рецептов салата!
Еще рецепты зеленого салата
РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран
- 1 фунт (2 средних) английских огурца, крупно нарезанные
- 1 фунт (4 средних) помидора, крупно нарезанные
- 1 фунт (большой пучок) любой крупно нарезанный салат
- 1 небольшой пучок укропа, мелко нарезанный
- 1/4 стакана белого или красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла по желанию (см. примечания)
- 1 чайная ложка соли
- Молотый черный перец по вкусу
- Чеснок и уксус по вкусу (по желанию)
В большую миску добавьте огурец, помидор, салат, укроп, лук, оливковое масло, поджаренное кунжутное масло, соль и перец.Самый простой — подготовить и добавить ингредиенты в указанном порядке и по мере их приготовления (мытье и нарезать овощи).
Осторожно перемешайте до однородного состояния.
Подавать сразу или в течение часа.
Для начала: охладите все овощи, накрытые в миске, и добавьте масла, соль и перец прямо перед подачей (как только вы добавите соль — салат «потечет»).
- Салат-латук: Бостон, красный лист, ромэн, сливочное масло, зеленый лист салата великолепны.
- Огурцы: Любые виды огурцов (маринованные, укропные, садовые, лонг английские, персидские), очищенные или нет, работают.
- Очистить жесткую кожуру огурцов: Я определенно буду чистить огурцы огурцы, у которых может быть горькая и жесткая кожица. Я бы не стала покупать полевые огурцы, потому что они безжизненные и без запаха. Я бы обязательно вымыл длинный английский огурец после снятия полиэтиленовой упаковки.
- Помидоры: Подойдут любые сорта зрелых, виноградных или черри.Я люблю местный бифштекс и рома за хороший садовый салат. Я тоже люблю семейные реликвии, но иногда цена неоправданна, а помидоры на лозе имеют такой же вкус (особенно зимой, когда в магазинах есть пластмассовые помидоры из Мексики).
- Поджаренное кунжутное масло: Его нужно поджарить, чтобы изменить вкус, или пропустите. Вы можете найти его в любом продуктовом магазине или в Интернете. Это один из основных продуктов азиатской кухни.
- Как приготовить любую свежую зелень: Чтобы удалить ароматные и тонкие листья укропа с толстых стеблей, хитрость заключается в том, чтобы удерживать их, затем «сбрить» ножом верхнюю часть, а затем мелко нарезать.
- Сливочный салат из салата: Вместо масла используйте греческий йогурт с жирностью 2% и выше. Или сметана для настоящего украинского варианта.
Порция: 1 чашка | Калории: 125 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 2 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 403 мг | Калий: 467 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1219 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 1 мг
Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную сеть, является нарушением закона.Информация о питании предоставлена только для информационных целей и является наиболее достоверной.
Техасский картофельный салат | Ваниль и фасоль
Автор Traci · Перейти к рецептуОстрый техасский картофельный салат со вкусом и ароматом станет вашим идеальным рецептом для всех ваших южных пристрастий к картофельному салату. Это невероятно пикантно! Этот рецепт вегетарианский, без глютена и легко вегетарианский без яиц.
Этот рецепт был обновлен 20.05, добавлены новые фотографии и дополнительные примечания к рецептам.
Рецепт ВдохновениеНесколько лет назад я поймал серию «Испытательной кухни Америки» и заметил этот рецепт. Будучи из Техаса, я знал, что техасский картофельный салат — это рецепт, который мне нужно было изучить. В конце концов, халапеньо — это мой язык любви к еде!
Наблюдая за представлением, я сделал множество записей и решил, что это рецепт, который мне нужен для поспешности! С некоторыми изменениями, он стал фаворитом здесь, когда наступает сезон барбекю и пикников.
Новый фаворитУ меня больше рецептов картофельных салатов, чем я знаю, что делать.Маммау, у нее был любимый южный картофельный салат, который, по ее словам, содержал все ингредиенты, которые вы найдете в полностью фаршированном печеном картофеле.
Мама предпочитает горчичный картофельный салат с солеными огурцами, рецепт, который мы тоже любим. Мой друг Микель готовит хрустящий картофельный салат с оливками, который обожает Роб. Фактически, он протестовал при мысли о том, что я приготовлю другой, когда я впервые приготовил этот рецепт.
Меня поразил этот техасский картофельный салат, и Роб не мог вытащить вилку из него.
Картофельный салат ИнгредиентыТак как немецкий картофель с масляными шариками выращивают в местном масштабе, я обычно использую его в этом рецепте.Однако я также делаю этот картофельный салат с золотым картофелем Юкон, как в оригинальном рецепте АТК. У обоих тонкая кожица и , поэтому картофель не очищается. Просто потрите, нарежьте кубиками и вскипятите.
Что мне больше всего нравится в Техасском картофельном салате, так это метод быстрого маринования с красным винным уксусом, который используется для придания пикантного, но пряного вкуса луку и халапеньо. Он делает их немного более сочными, но при этом придает сливочному картофельному салату хрустящую нотку и аромат, а также его фирменный стиль Техас.
Я обожаю легкий насморк и ожог во рту, который приносит этот картофельный салат.
Я объявляю этот южный картофельный салат официальным рецептом картофельного салата лета. Больше ничего не поделаешь.
Как приготовить техасский картофельный салатСовет, который я узнал от АТК: после того, как картофель слился, посыпьте горячий картофель небольшим количеством рассола для максимального впитывания. С годами я увеличил количество рассола, чтобы добавить немного больше аромата этому и без того ароматному салату.
Рецепт состоит из нескольких этапов, но каждый этап приготовления и приготовления частично перекрывается, поэтому пока готовится один ингредиент, другой можно смешивать или нарезать ломтиками. Вот как это сделать:
- Сначала , довести картофель до кипения.
- Второй , пока картофель варится, положить яйца и замариновать лук и перец.
- Третий , взбейте заправку с горчицей и майонезом.
- Далее , слейте воду с картофеля и охладите его в холодильнике.
- Последний , измельчите сельдерей и яйца вкрутую, затем смешайте все ингредиенты салата в большой миске.
Мне нравится добавлять в смесь немного больше рассола, пробуя на вкус. Сверху выложите оставшиеся нарезанные кубиками халапеньо и чеснок, затем охладите как минимум на несколько часов, прежде чем разделить. Посыпка паприки не является обязательной, но она добавляет немного больше.
Несколько примечаний к рецептам- Сделайте этот салат заранее, когда он вам понадобится, чтобы ароматы слились воедино.Со временем становится лучше.
- Сорт картофеля имеет значение! Найдите в этом рецепте немецкий масляный шар или картофель Юкон Голд.
- Следите за картофелем во время приготовления. Вы хотите, чтобы они были нежными, а не мягкими, чтобы они держали форму в салате.
- У вас останется немного маринованного сока. Добавьте немного больше в этот картофельный салат, чтобы придать ему привкуса, или добавьте его в заправку для салата, чтобы получить немного удовольствия!
Техасский картофельный салат
Время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 55 минут
Порций: 5-6 Порций
калорий: 299 ккал
Автор: Трэйси Йорк | Ваниль и фасоль
Сливочный картофель с легкостью делает этот картофельный салат превосходным! Картофель заправлен сливочной заправкой, сельдереем, яйцами, нарезанными кубиками, маринованным луком и перцем халапеньо.В нем есть хруст, пряность и кремовая, но острая заправка. Этот рецепт вегетарианский, без глютена и легко веганский. Если позволяет время, сделайте хотя бы один день вперед. Один производитель прокомментировал: «… на второй день лучше». Я согласен!Ингредиенты
- 2 фунта (930 г) German Butterball или Yukon Gold Potato, нарезанные кубиками размером 1 дюйм, кожица на
- 3/4 столовые ложки + 1 3/4 чайной ложки мелкой морской соли, разделенная на части
- 2 цельных яйца оставьте для веганского варианта
- 1/3 C (70 г) красного винного уксуса
- 1 столовая ложка тростникового сахара
- 1 C (130 г) красный лук, нарезанный тонкими ломтиками 1/2 лука, примерно 1/2 луковицы **.
- 2 свежих халапеньо, средних размеров, 1 нарезанный кольцами, 1 рубленый (включая семена) и 1/2 рубленого фарша, предназначенного для украшения **.
- 5 столовых ложек (78 г) желтой горчицы
- 5 столовых ложек (68 г) майонеза I like Vegenaise
- 1 чайная ложка молотого перца
- 1/16 чайной ложки кайенского перца молотого
- 1/2 C (65 г) сельдерея, тонко нарезанного, примерно 1 ребро
- 2 столовые ложки мелко нарезанного лука для гарнира
- Копченая паприка (по желанию)
Инструкции
Для яиц:
В небольшую кастрюлю добавьте все яйца и залейте 2 дюймами (5 см) воды.Доведите до кипения, снимите с огня и закройте крышкой. Отложите и установите таймер на 12 минут.
Слейте воду из яиц, поместите в небольшую миску, залейте холодной водой и дайте остыть в течение 5 минут. Яйца очистить, нарезать кубиками и переложить в большую миску с картофелем.
Для быстрого маринования:
В средней миске взбейте уксус, сахар и 1 чайную ложку соли. Добавьте в рассол лук и халапеньо (оставьте 1/2 рубленого перца халапеньо для украшения). Мариновать не менее 20 минут, периодически помешивая (маринованный сок не покроет лук и перец халапеньо).Слейте воду, оставив рассол для маринования *, и добавьте маринованный перец халапеньо и лук в миску с яйцами и картофелем.
Для заправки:
В небольшой миске взбейте горчицу, майонез, молотый перец, 3/4 чайной ложки морской соли и 1/16 чайной ложки кайенского перца.
Для отделки:
Залейте заправкой картофель, оставив несколько столовых ложек по вкусу. Сверху выложите сушеный маринованный лук и перец халапеньо. Добавьте в картофельный салат яйца и сельдерей.С помощью силиконового шпателя аккуратно перемешайте картофельный салат, не забудьте соскрести дно миксерной чаши, чтобы смешать все ингредиенты.
- Дегустация для корректировки приправы, добавление зарезервированной заправки по желанию и добавление немного большего количества рассола для маринования по вкусу. Переложить в сервировочное блюдо, украсить оставшимся рубленым перцем халапеньо и чесноком. Развитие вкуса улучшится, так как салат остынет в холодильнике, а интенсивность острого блюда возрастет. Помните об этом, регулируя вкус или добавляя последний кусочек перца халапеньо в качестве гарнира (я добавляю их все).Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на час. Непосредственно перед подачей на стол посыпьте сверху немного паприки. Это необязательно, но придает салату приятный послевкусие.
Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до трех дней.
Примечания
Я обычно варю дополнительные яйца, чтобы украсить этот рецепт (и для перекуса). Два для салата и один или два для верха, если хотите. * Все, кроме 1 1/2 столовых ложки маринованного сока, останутся. Из остатков при желании можно приготовить пикантный винегрет.** При желании лук и все перцы халапеньо можно мелко нарезать. Если я этого не сделаю, то обычно получаю от Роба ворчание. Я предпочитаю текстуру колец халапеньо и лука 1/2 лука. Храните остатки в контейнере с крышкой в холодильнике до двух дней. По материалам Cooks Country, American’s Test Kitchen.Питание предоставляется бесплатно и является приблизительным. Если эта информация важна для вас, проверьте ее самостоятельно.
Порций: 5 | Калории: 299 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 7 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 71 мг | Натрий: 1700 мг | Калий: 896 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 274 МЕ | Витамин C: 46 мг | Кальций: 52 мг | Железо: 2 мг
Сделай это? Обязательно оставьте комментарий ниже! Самый полезный комментарий может включать рейтинг рецепта, отзывы, любые изменения и / или помощь другим комментаторам.В инстаграмме? Сделайте снимок своего создания и поделитесь, пометив @VanillaAndBean #VanillaAndBean!Классический яичный салат — Семейный праздник®
Наш классический яичный салат — это общеамериканский фаворит! Не нужно усложнять этот просто вкусный рецепт.
Иногда, как фуд-блогеры, мы думаем, что должны постоянно разрабатывать экзотические, новые рецепты. Но когда дело доходит до хорошего яичного салата, мы считаем, что лучший классический рецепт — лучший!
Несколько лет назад, вскоре после того, как мы запустили A Family Feast , мы сделали несколько сваренных вкрутую яиц для окраски пасхальных яиц, а также для использования в разработке рецептов.В рамках тестирования рецептов мы приготовили несколько вариантов яичного салата — некоторые с уникальными специями, некоторые со свежими травами, некоторые с авокадо и другими ингредиентами. В конце концов, мы решили поделиться этим проверенным рецептом классического яичного салата — и с тех пор он стал любимцем читателей!
Как приготовить классический яичный салат?
- Начните с варки яиц, следуя методу, описанному в нашем уроке по приготовлению идеальных яиц, сваренных вкрутую. В этом уроке мы поделимся всеми нашими советами и приемами, которые помогут обеспечить идеально приготовленные (не пережаренные) яйца, которые легко очистить от кожуры.
- Мы предпочитаем крупно нарезать яичные белки и желтки, чтобы готовый яичный салат имел некоторую текстуру, когда вы его кусаете.
- Используйте хороший майонез в яичный салат. Наш домашний майонез легкий, вкусный и очень шелковистый. Но если вы идете по магазинам, мы рекомендуем майонез Hellmann’s. Просто имейте в виду, что очень легко добавить слишком много майонеза в яичный салат, поэтому начните с небольшого количества, а затем добавляйте больше по мере необходимости. Мы думаем, что в этом классическом рецепте яичного салата есть пропорции майонеза и яйца.
- Приправить щепоткой поваренной соли и белого перца. Поваренная соль предпочтительнее грубой кошерной, потому что она легче растворяется в заправке для яичного салата. Точно так же белый перец измельчается более мелко, чем черный перец, к тому же вы не увидите черных пятен в яичном салате.
- Добавьте майонез и приправы, пока яйца еще теплые. Это поможет придать салату ароматные оттенки, а также облегчит его смешивание.
- Полностью охладите этот классический яичный салат перед подачей на стол для наилучшего вкуса.
Как подать яичный салат?
Нам нравится хороший бутерброд с яичным салатом из мягкого белого хлеба с хрустящей корочкой. Но он также восхитителен, когда подается в обертке с нарезанным салатом и другими овощами. Или просто подавайте его поверх свежего салата.
Как долго продержится яичный салат?
Салат из яиц сохраняется несколько дней при хранении в герметичном контейнере в холодильнике.Однако мы рекомендуем приготовить ровно столько, сколько вы съедите за день или два.
Этот рецепт впервые появился на Семейном празднике в мае 2013 года.
Вам могут понравиться и другие рецепты яиц:
Распечатать часы значок часов- 6 целых яиц в скорлупе, доведенных до комнатной температуры
- 4 литра воды
- 1 столовая ложка белого уксуса
- 4–6 столовых ложек майонеза хорошего качества (домашний майонез или, если он покупается в магазине, мы рекомендуем Hellmann’s)
- Щепотка поваренной соли (не кошерная)
- Щепотка белого перца
- Наполните среднюю кастрюлю тремя-четырьмя литрами воды и доведите до кипения.
- Добавьте белый уксус. Осторожно поместите каждое яйцо по одному в кастрюлю шумовкой с длинной ручкой, ставя их на дно кипящей воды. (Это поможет избежать растрескивания яиц.)
- Снова доведите до полного кипения и варите 5 минут. Выключите огонь и оставьте яйца в горячей воде на 13 минут.
- Слейте всю воду и встряхните кастрюлю с яйцами, чтобы разбить скорлупу. Под проточной теплой водой снимите скорлупу и положите приготовленные яйца на бумажное полотенце, чтобы они высохли.
- Яйца мелко нарезать в миске среднего размера и добавить майонез, соль и перец. Перемешайте и попробуйте. При необходимости добавьте еще соли или перца. Вы можете использовать некоторые или все 4-6 столовых ложек майонеза в зависимости от того, насколько кремовая вам нравится текстура.
- Накройте миску и поставьте в холодильник, пока яичный салат не опустится ниже 40 градусов.
- Подавать с хрустящим салатом и вашим любимым хлебом.
Показано в этом классическом посте для салата из яиц
Познакомьтесь с автором: Марта
Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу.
Добавить комментарий