Written by on 11.03.1971

Самая лучшая традиционная еда: Самая лучшая традиционная еда. Самое лучшее блюдо в мире

Разное

Содержание

Лучшие национальные блюда мира

Национальная кухня может рассказать многое о своем народе. Культовые блюда той или иной страны зачастую известны на весь мир и даже вхожи в ежедневный рацион многих семей. Иные блюда не менее вкусны и оригинальны, но по каким-то причинам столь популярными заграницей они не стали. Итак, без лишних разговоров мы представляем вам самые лучшие традиционные блюда разных стран мира.

Бигос, Польша

Это тушеное мясо с квашеной капустой. Вариантов бигоса — множество, и разной может быть и капуста, и мясо (свинина или дичь, копчёная колбаса и т.д.).

Колканнон, Ирландия

Это картофельное пюре и капустой. Обычно подаётся в качестве гарнира к варёной ветчине, жареной грудинке либо сосискам.

Жареные мидии с картофелем-фри, Бельгия

Попробовать «moules frites» можно практически в любом бельгийском ресторане, но осторожнее: одна порция весит полтора килограмма! Местные жители шутят, что картофель-фри универсален, а вот «mussels from Brussels», то есть, «мидии только в Брюсселя».

Фул медамес, Египет

Это пюре из вареных бобов с чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. Благодаря дешевизне и питательности этого блюда, фул с древности был важной частью рациона простого населения. Так как фул — тяжелое для пищеварения блюдо, его едят на завтрак или, в крайнем случае, на обед.

Фасолада, Греция

Это суп с белой фасолью, овощами (чаще помидорами и перцем) и оливковым маслом. Считается, что простое и сытное блюдо было популярно ещё в Древней Греции.

Фрикадельки, Дания

Мясные шарики из телячьего, говяжьего и свиного фарша не похожи на те, что плавают в нашем любимом супе. Датские «фрикаделлеры» — это котлетки, которые в лучших традициях подают с отварным картофелем и соусом.

Адобо, Филиппины

Адобо — популярное блюдо филиппинской кухни, которое готовится из мяса, морепродуктов и овощей, маринованных в уксусе, а так же соевого соуса и чеснока. Хотя название блюдо испанское («adobar» означает «маринад»), метод приготовления конкретно филиппинский.

Чилис эн ногада, Мексика

Название блюда переводится как «чили в соусе из грецких орехов». То есть, это перцы, фаршированные рисом и мясом и политые соусом из грецкого ореха. Цвета блюда представляют цвета мексиканского флага: зеленый чили, белый ореховый соус и красные семена граната. Очень патриотично!

Ахаико, Колумбия

Это картофельный суп с кусочками курятины, кукурузы и «гуаско», ароматным растением, которое придаёт супу характерный вкус. Густой однородный суп-крем чаще всего подаётся со сметаной, каперсами и авокадо.

Пулькоги, Южная Корея

Пулькоги (или бульгоги) — это маринованные кусочки говядины или телятины на гриле. Готовится с головками чеснока, перцем и луком, подается с листовыми овощами, например, капустой.

Крепы, Франция

Это вид блинов, которые готовят на молоке без дрожжевой закваски. Крепы могут выпекаться с одной стороны (когда подаются с начинкой), а так же из них часто делают пироги и торты.

Утка по-пекински, Китай

Одно из самых популярных и древних блюд страны, «бэйцзин каоя», готовится так: тушку утки натирают мёдом и запекают в специальной печи, а при сервировке нарезают тонкими ломтиками. Обязательное условие: шкурка утки должна быть хрустящей, тонкой и нежирной. Подают утку с мандариновыми лепёшками, луком и сладким соусом из лопуха.

Фиш-энд-чипс, Великобритания

Это обжаренная во фритюре рыба (традиционно треска, но может быть любая другая с белым мясом, например, пикша или камбала) с крупными ломтиками картофеля фри. Просто и очень вкусно!

Фейжоада, Бразилия

Это блюдо из фасоли, мясных продуктов и фарофы (маниоковой муки), похожее на рагу. Сытное блюдо подается в глиняном горшочке с капустой, долькой апельсина, и, по желанию, с рисом. По распространенной версии, фейжоаду 300 назад придумали рабы, привезенные Бразилию из Африки.

Пад тай, Таиланд

Любимое блюдо местных представляет собой обжаренную рисовую лапшу с креветками и/или мясом, а так же тофу, рыбным соусом, луком-шалотом, ростками фасоли и маринованным редисом.

Рамэн, Япония

Бульон с пшеничной лапшой и иногда мясом, соленьями, яйцами, нори и другими ингредиентами является самым популярным японским фастфудом.

Карривурст, Германия

Это обычные сосиски с соусом на основе кетчупа и порошком карри, 800 000 000 порций которых ежегодно съедаются в Германии.

Арепа, Венесуэла

Пышные оладьи из кукурузной муки с начинкой – прекрасный завтрак. Внутрь может быть положен сыр, авокадо или и то, и другое, что очень популярно в этой стране.

Фо, Вьетнам

Это суп с лапшой, куда кладут кусочки говядины или курятины, либо жареной рыбы. Суп украшают азиатской разновидностью базилика, мятой, лаймом и ростками бобов.

Паста, Италия

Вот уж какое блюдо распространилось на весь мир, так это паста. Существует тысячи вариантов пасты – как формы макаронин, так и добавок к горячему блюду.

Путин, Канада

Так, спокойно! Название французское – poutine, и ударение ставится на последний слог. Национальное квебекское блюдо представляет собой картофель фри с ломтиками сыра, политыми сверху подслащённой подливкой. Блюдо впервые стали готовить в 1950-х годах, сегодня же его можно найти не только в обычных ресторанов, но также и в канадских филиалах сетей McDonald’s, Burger King и KFC.

Русская кухня

Русская кухня – неотъемлемая часть наследия России, такая же, как знаменитые исторические памятники и природные богатства необъятной русской земли. Старая традиционная русская кухня была богата рецептами пирогов, блинов, киселей, разносолов; а известная русская пословица гласила: «Щи да каша – пища наша», ясно давая понять, какие блюда чаще всего подавались к русской трапезе. Сеть пестрит видео-роликами, в которых иностранцы пробуют холодец, борщ, селедку под шубой. Но, нужно отметить, что на территории России готовят и едят не только исконные русские блюда. Многие блюда, пользующиеся популярностью у жителей России, были позаимствованы у соседних народов: на уральскую кухню повлияли башкирские и татарские традиции; на берегах Волги распространились рецепты чувашей, марийцев и даже немцев, которые поселились в Поволжье во второй половине XVIII века; на юг России пришли рецепты с Кавказа, а на Дальнем Востоке варили борщ из морской капусты, уху из лосося и делали пельмени с кальмарами из-за близости Тихого океана.

Наибольшей популярностью в России пользуются татарская и украинская кухня – первая из-за того, что Республика Татарстан входит в состав России, а вторая благодаря общим славянским корням. Также в России очень любят кавказскую кухню: в Москве и других городах можно найти многочисленные хинкальные, где подают эту грузинскую еду, а выезжая на природу россияне обязательно готовят шашлыки. Узбекская кухня тоже в последнее время набирает обороты, по всей России можно встретить рестораны узбекской кухни, где подают плов, самсу, шашлык и другие популярные блюда.

Мы составили подборку из пяти кулинарных направлений, чьи блюда нужно обязательно попробовать в России.

Русская кухня

Запеченый осетр и красная икра

 

Возглавляет наш список классическая русская кухня: сочные пельмени, наваристые щи, нежная заливная рыба, ажурные блинчики, многочисленные разносолы, вкуснейшие пироги и многое другое.

Приверженцы здорового образа жизни оценят разнообразие рассыпчатых каш и овощных супов. Любители экзотики будут в восторге от запечённого целиком осетра. Не останутся в стороне и поклонники сладкого: в русской кухне большой ассортимент выпечки, варений, джемов. Впрочем, выпечка есть не только сладкая. Например, кулебяка — закрытый пирог с мясной, грибной или рыбной начинкой. В классической кулебяке много начинки, поэтому такие пироги очень сытные.

Традиционные русские блюда готовили из того, чем богата природа: злаки, ягоды, рыба, грибы, корнеплоды, зелень. Ассортимент зависел от сезонности продуктов, а также климатических условий конкретной местности. Сейчас продукты можно купить круглый год, поэтому почти все блюда русской кухни можно попробовать в любое время года и в любом регионе России.

Татарская кухня

Беляши

 

Татарская кухня представляет собой уникальное явление: хотя сейчас республика Татарстан входит в состав Российской Федерации, большинство её традиций сформировались под влиянием тюркских племён.

Это повлияло и на кулинарные особенности. Поэтому русская кухня и кухня Татарстана во многом отличаются (хотя есть и общие черты).

В татарской кухне много традиционных для кочевых народов молочных и мясных блюд. Мясо, в основном, баранина, говядина и конина. Это связано с тем, что большинство татар мусульмане, которые не едят свинину. В русской кухне таких запретов нет.

Практически все блюда татарской кухни — достаточно сытные. Издавна здесь готовили жирные и наваристые супы. Сейчас много облегчённых вариантов с небольшим содержанием жира. Например, традиционный татарский суп токмач (лапша с курицей).

Как и в русской кухне, в татарской много выпечки. Например, сытные мясные эчпочмаки, парамачи, беляши, аккуратные баурсаки, тающие во рту хворост и чак-чак. А какое разнообразие лапши в Татарстане! Салма, кабартма, чумар и другие.

Азу — одно из самых известных вторых блюд татарской кухни. Нежные кусочки мяса, обжаренные с овощами, прямо тают во рту.

Особую пикантность придают малосольные огурчики, которые часто добавляют в азу. Обычно на гарнир подают рисовую кашу, но можно выбрать что-то другое.

Путешественникам по России обязательно нужно попробовать не только русскую кухню, но и насладиться разнообразием традиционной татарской еды.

Украинская кухня

Украинский борщ

 

Русская кухня, как мы её знаем, имеет много общего с украинской кухней. Сказываются исторические особенности становления Руси (вспомним Киевскую Русь), а также общность славянских народов. Например, борщ, который многие считают блюдом русской кухни, на самом деле традиционная украинская еда.

Кроме борща в украинской кухне есть другие уникальные блюда. Например, галушки, драники, зразы, цыбульники (оладьи), пампушки, вареники. Некоторые блюда тесно связаны с географическим происхождением: например, котлеты по-киевски или киевский торт.

Для украинской кухни характерно обильное использование свинины и свиного сала. Последнее едят в сыром, солёном, варёном, копчёном, жареном виде, натирают перцем, смешивают с чесноком и так далее. Сало раньше добавляли в блюда из других видов мяса, чтобы они получились сочнее и жирнее. Но современные кафе и рестораны не злоупотребляют этим, учитывая общемировую тенденцию к здоровой пище.

Украинская выпечка имеет много общего с выпечкой русской кухни, но похожие блюда могут отличаться названиями. Например, млинцы — это украинские блины. Также пекут оладьи, сырники, калачи. Традиционная украинская сладость — вкуснейший сметанник, начинка которого, как можно догадаться, состоит из сметаны.

Кавказская кухня

Кавказские шашлыки

 

Ландшафт Кавказа включает как горную местность, так и море, предгорные районы, зелёные равнины. Поэтому выбор продуктов и способов приготовления в кавказской кухне огромный!

Еда здесь настолько вкусна и разнообразна, что в ней каждый найдёт своё любимое блюдо. Неудивительно, что в России, наряду с русской кухней, можно отведать знаменитые кавказские шашлыки, лобио из фасоли, аджапсандал (закуска из овощей, запечённых на гриле), сочный люля-кебаб, долму, харчо, чахохбили, хачапури и другие кулинарные изыски Кавказа.

Обязательно попробуйте хинкали — это традиционное грузинское блюдо из теста и фарша, имеет схожие черты с узбекскими мантами или русскими пельменями. Но на вкус отличается от них. Хинкали едят, держа за «хвостик»: надкусывают, высасывают мясной бульон, затем едят тесто и фарш. А «хвостик» оставляют в тарелке.

Блюда кавказской кухни можно встретить в каждом уголке России. Это даёт возможность каждому путешественнику попробовать не только русскую кухню, но и кухню народов Кавказа.

Узбекская кухня

Плов

 

Самое известное блюдо узбекской кухни — плов. Традиционно его готовят на открытом огне в большом казане. Это уникальное блюдо из мяса, риса, моркови, специй сочетает в себе несколько способов приготовления: жарку, варку и тушение (парение). Вкус плова сложно описать — его нужно обязательно пробовать.

В некоторых блюдах узбекской кухни можно найти аналогии с русской кухней. Например, чучвара — это пельмени. Только в узбекской кухне пельмени бывают ещё и жареные. И это очень вкусно! А пирожки с мясом в узбекской кухне — самса (сомса). Готовят самсу из слоёного теста, чаще в форме треугольников. И на вкус она может быть разной: традиционные начинки из мяса, тыквы или зелени (весенняя самса), сейчас делают самсу с грибами, курицей, картофелем. Разнообразие вкусов такое же, как русской кухне.

Туры в Россию дают возможность познакомиться с культурой разных народов, а также продегустировать блюда других стран, которые окружают Россию. Русская кухня, кухня народов Кавказа, Центральноазиатская кухня и другие кулинарные направления удивят каждого путешественника.

основные блюда и напитки, которые нужно попробовать

Кулинарные предпочтения японцев могут меняться от региона к региону. Однако есть ряд блюд, которые любимы во всех уголках Страны восходящего солнца. Лучшие образцы японской еды можно попробовать в Токио. Что бы вы здесь ни заказали — от «самолепных» суши до домашнего саке — каждое блюдо станет еще одним доказательством общеизвестного факта: столица Японии давно превратилась в гастрономический центр мира и сдавать свои позиции не собирается.

ФАКТЫ ОТ AGODA: Говоря о Токио, трудно удержаться от эпитета «самый-самый». Во-первых, здесь находится самый большой в мире оптовый рынок морепродуктов Тойосу. Во-вторых, на местном стадионе «Мэйдзи Дзингу» был поставлен мировой рекорд по самому большому количеству пивных тостов, произнесенных в одном месте. Впрочем, наиболее известное мировое достижение японской столицы — это количество «мишленовских» ресторанов: их больше, чем в Париже и Нью-Йорке вместе взятых! Некоторые из местных заведений — такие как Usuki Fugu Yamadaya и Sukiyabashi Jiro — уже несколько лет подряд удостаиваются целых трех звезд «Мишлен», что является высшей гастрономической оценкой в мире.

1. СУШИ

Слепленные из маринованного риса и скрученные с разнообразной начинкой из морепродуктов и овощей, суши могут вызвать ступор у неподготовленных новичков. Если вы пробуете это блюдо впервые, советуем для начала познакомиться с его стандартными разновидностями. А более продвинутые знатоки японской кухни могут сразу приступить к более детальной дегустации. Несколько видов суши (или «дзуси», как говорят сами японцы) считаются основными:

Макидзуси (ролл нори) — в типичный суши-ролл может завертываться тонкий омлет, соевая бумага, огурец или водоросли. К маринованному рису полагаются различные начинки: рыбная котлета со вкусом краба, морепродукты, маринованная редька или корень лотоса. Самая большая по размеру разновидность роллов нори — футомаки.

Нигиридзуси — больше всего это блюдо напоминают сашими: оно тоже готовится из кусочков сырой рыбы. Главное отличие нигири в том, что оно подается с горкой прессованного продолговатого риса для суши, в то время как гарнир к сашими не полагается (либо сервируется отдельно).

Инаридзуси — мешочек из жареного тофу, заполненный рисом.

Тирасидзуси — нередко это блюдо называют «рассыпными» суши. Оно подается в пиале с рисом и традиционными ингредиентами: креветками, грибами, измельченным омлетом и побегами бамбука.

Лучшие места, где можно попробовать суши в Токио:

Рынок Цукидзи: 5 Chome-2-1 Tsukiji, Тюо, рядом со станцией Tsukiji

Sushi Saito: ARK Hills South Tower, 1 Chome – 4-5 Roppongi, Минато, рядом со станцией Roppongi-Itchome.

Hatsune Sushi: 5 Chome-20-2 Nishikamata, Ота, рядом со станцией Kamata.

Sugita: View Heights Nihonbashi, 1 Chome-33-6, Nihonbashi Kakigara-cho, район Тюо

Заселяйтесь в HOTEL MUSSE GINZA MEITETSU и отправляйтесь на рыбный рынок Цукидзи

Подберите отели и апартаменты вблизи от станции Nihonbashi

2. РАМЕН

Говоря о супе быстрого приготовления, многие представляют себе обычную лапшу из пакетиков. Рамен ломает эти стереотипы! Да, это блюдо готовится очень быстро и входит в меню любого японского фаст-фуда. Но данное обстоятельство не влияет на его превосходные вкусовые качества — недаром этот суп любим практически всеми японцами. В ресторанах, специализирующихся на рамене, обычно подаются два вида супа: коттери (на наваристом бульоне) и ассари (на бульоне легком). Бульон же, в свою очередь, может иметь четыре разных вкуса:

Сио (соленый) — рамен на прозрачном бульоне, сдобренный морской солью и сваренный на медленном огне с мясом или рыбой.

Тонкоцу (свиной) — свиные ребра томятся в бульоне до тех пор, пока он не приобретет молочно-золотистый оттенок. Хорошо сваренный рамэн-тонкоцу должен обязательно оставлять маслянистый отблеск на губах!

Сёю (с соевым соусом) — рыбный, говяжий или куриный бульон, приправленный самой популярной добавкой в японской кухне — соевым соусом.

Мисо (с ферментированной соевой пастой) — рамэн с пряной приправой из ферментированных соевых бобов — один из образцов кулинарного «фьюжена». Придуманный в середине 60-х на острове Хоккайдо, мисо-рамен сразу вошел в число основных блюд японской гастрономии и теперь встречается почти в любом меню.

Рамен с кусочками рыбы, рыбным рулетом, жаренной курицей, овощами, водорослями, зеленым луком и яйцом всмятку — это то, что нужно обязательно попробовать в Японии!

Где отведать рамен в Токио:

Найти сетевые заведения вроде Ramen Jiro или Ichiran, расположенные по всему Токио, не составит большого труда. А за одним из наиболее вкусных лапшичных супов следует отправляться на станцию Ikebukuro в районе Тасима, где находится ресторан Mutekiya.

Заселяйтесь в Sunshine City Prince Hotel Ikebukuro Tokyo и отправляйтесь в район Икэбукуро

Подберите отели и гостевые дома вблизи от станции Ikebukuro

3. ИДЗАКАЯ

Питейные заведения идзакая — важная часть жизни японцев. Уже в 5 вечера их двери открыты нараспашку: в конце трудового дня рабочие и служащие плотным потоком направляются сюда за дешевой едой и напитками. Количество идзакая в одном только Токио исчисляется тысячами! Поспрашивайте в округе: почти каждый местный житель с радостью поделится адресочком своего любимого бара. А если вы любите действовать наверняка, то прямиком отправляйтесь в одно из этих мест:

▪ Shinjuku Omoide Yokochō на улице Мемори-лейн (станция Shinjuku)

▪ Ameyoko в районе Тайто (станция Ueno)

▪ Yurakucho в квартале Гаадосита, Тиёда (железнодорожный вокзал Токио)

▪ Shibuya Nonbei Yokocho на аллее Пьяниц в районе Сибуя (станция Shibuya)

▪ Hoppy Dori в районе Асакуса (станция Asakusa)

Заселяйтесь в Hundred Stay Tokyo Shinjuku и отправляйтесь в районе Синдзюку

Подберите апартаменты и романтические отели в районе Сибуя

4. ТОНКАЦУ

Помимо своего бесподобного вкуса, тонкацу хорош тем, что заказать его можно практически всюду. Одно из самых популярных японских блюд представляет собой свиную отбивную, обваленную в муке, яйцах и панировке панко (воздушных хлебных крошках и пряностях) и обжаренную до хрустящей корочки. Тонкацу подается с различными гарнирами (чаще всего с японским карри) или просто как есть — сразу из фритюрницы. Классические сеты тонкацу включают в себя домашний соус, рубленную капусту, рис и тарелку горячего супа мисо.

Лучшие места, где можно попробовать тонкацу в Токио:

Tonkatsu Aoki (2 заведения): 5 Chome-43-7 Kamata в районе Ота и 1 Chome-11-12 Hamamatsuchō в районе Минато

Заселяйтесь в Red Roof Inn Kamata Haneda Tokyo и отправляйтесь в район Камата

Подберите отели и рёканы в окрестностях железнодорожной станции Hamamatsucho

5. СЯБУ-СЯБУ

Название этого любимого в Японии блюда происходит от «свистящего» звука, который возникает при варке ингредиентов в котле с кипящей водой. В число этих ингредиентов обычно входят кусочки нежной говядины, разнообразные овощи и сыр тофу, которые подаются гостям для самостоятельной варки. К концу трапезы получается невероятно наваристый бульон. Полейте им рис и наслаждайтесь собственноручно приготовленным блюдом до последней ложки.

Где попробовать сябу-сябу в Токио:

Imafuku Suki Yaki: 1 Chome-12-19 Shirokane, район Минато

Seryna: 3 Chome-12-2 Roppongi, район Минато

Заселяйтесь в Candeo Hotels Tokyo Roppongi и отправляйтесь в ресторан Seryna

Подберите отели и гостевые дома в окрестностях станции Azabu-juban

6. СОБА

Токийцы обожают это блюдо! Богатая витаминами лапша из гречневой муки стала широко использоваться в Японии еще в период Эдо (1603–1868) в качестве восполнителя питательных веществ, отсутствующих в белом рисе. Собу едят как в горячем, так и в холодном виде. Основной соус, который подают к этому блюду, называется цую. Его готовят из бульона даси, сладкого соевого соуса и рисового вина мирин. Холодная соба подается с морскими водорослями нори, тертым дайконом, бамбией или овощами: есть ее следует палочками, окуная в соус цую. Горячая же соба уже сварена в бульоне с этим соусом и может подаваться со всем, что угодно: от небольших рыбных рулетов до грибов. Соба настолько аппетитна, что поглощая ее, невозможно не причмокивать. Не стесняйтесь — рядом сидящие японцы все равно будут делать это громче вас!

Лучшие места, где можно попробовать собу в Токио:

Kanda Matsuya: 1 Chome-13 Kanda Sudacho, район Тиёда

Tamawarai: 5 Chome-23-3 Jingūmae, район Сибуя

Заселяйтесь в Sotetsu Fresa Inn Tokyo-Kanda и отправляйтесь в район станции Kanda

Подберите курортные и романтические отели в районе Сибуя

7. САКЕ

Пробуя традиционную японскую еду, не следует забывать и о традиционных японских напитках. Ну как здесь обойтись без рюмочки саке? Впрочем, и другие местные напитки не должны остаться без вашего внимания: сётю, сливовое вино умэсю, амазаке…

Саке — национальный напиток Японии по сути своей является рисовым вином, которое приготовлено по технологии, больше напоминающей пивную. Вот почему его вкус более мягкий, чем у вина, но более фруктовый, чем у пива.

Сётю — более крепкий напиток, чем вино и саке, сётю производится путем перегонки риса, ячменя, сладкого картофеля, гречки или коричневого сахара. Чаще всего пьется в коктейлях, но не будет грехом заказать его и в чистом виде — сётю подадут со льдом в бокале для виски.

Умэсю — изготавливается из плодов японской сливы. Его кисло-сладкий вкус идеально подходит для многочисленных коктейлей, в том числе — Flaming Plum, Umeshu Sour и Umeshu Tonic.

Амазаке — традиционный напиток из перебродившего риса подается теплым и подслащенным. Содержание алкоголя в нем столь невелико, но его могут пить даже дети. Амазаке идеально в качестве десерта после плотного семейного ужина или как лекарство от похмелья, которое вам может понадобиться после длительной дегустации саке и сётю.

Зеленый чай — при заказе чая в Японии вам вряд ли придется уточнять его цвет — незеленого чая здесь почти не бывает. А вот знать несколько основных видов этого напитка может быть полезно: матча (порошковый чай), гэнмайтя (смесь чайных листьев и обжаренного коричневого риса) и рёкуча (обычный заварной чай).

Чай из сакуры — чуть солоноватый напиток, приготовленный из маринованных цветков японской вишни. По-японски этот чай называется «сакура-ю», что переводится как «начинание». Являясь излюбленным угощением на свадьбах, чай из сакуры встречается и в меню обычных токийских заведений.

Соевое молоко — в Японии существует свыше 50 видов этого напитка! В супермаркетах продается в основном охлажденное молоко со вкусами банана, клубники, миндаля, шоколада и дыни. Однако более традиционный вариант подачи соевого молока — в теплом виде. Отведать теплое соевое молоко можно с лотка уличных торговцев, наливающих его прямо из кастрюли.

Лучшие места для знакомства с саке и другими японскими напитками в Токио:

Akaoni: 2 Chome-15-3 Sangenjaya, район Сэтагая

Kurand Sake Market: шесть филиалов в районах Синдзюку, Сибуя, Уэно, Икэбукуро, Симбаси и Иокогама

Заселяйтесь в Futakotamagawa Excel Hotel Tokyu и отправляйтесь в район Сэтагая

Подберите один из 10 лучших отелей в районе Канагава

This post is also available in: English العربية 简体中文 繁體中文(台灣) 繁體中文(香港) Dansk Français Deutsch Ελληνικα עברית Magyar 日本語 한국어 Melayu polski Português Português Español ไทย Türkçe Tiếng Việt Indonesian Italiano

Национальная татарская кухня в Казани.

10 мест, где поесть

Привет, друзья. На связи блоггер Казанец. Приезжая в Казань, туристы первым делом хотят попробовать блюда татарской кухни — ведь где еще можно поесть сладкий чак-чак с медом, сытные треугольники и ароматный травяной чай с молоком.

Да и нам, местным, тоже периодически хочется вспомнить вкус родных блюд. Но тут главное найти хорошее заведение, чтобы знакомство с татарской кулинарией было на высшем уровне.

Специально для вас собрал лучшие заведения, которые советую всем гостям, приезжающим посмотреть Казань.

Оглавление статьи:

  1. Ресторан «Чирем»
  2. Ресторан «Туган Авылым»
  3. Ресторан «Gallery Kithen»
  4. Ресторан «Рубаи»
  5. Ресторан «Дом татарской кулинарии»
  6. Ресторан «Биляр»
  7. Кафе «Азу»
  8. Кафе «Medina Food»
  9. Кафе «Тюбетей»
  10. Кафе «Алан Аш»

 

10 лучших заведений с национальной татарской кухней в Казани

В подборке я собрал национальные рестораны и кафе с татарской кухней, сначала идут популярные рестораны, далее — классные недорогие кафе с привлекательным интерьером и вкусной кухней.

 

1. Ресторан «Чирэм»

После прогулки по Кремлевской набережной советую заглянуть в Чирэм — очень уютное заведение на набережной с шикарным интерьером: стены похожи на настоящую оранжерею, а на потолке висит люстра из 300 чугунных горшков.

Готовят тут все татарские блюда по старинных технологиям, а для любителей чая подадут огромный самовар.

Гостеприимство заведения всегда на высоте, так что самых требовательных сразу веду сюда — знаю, что тут даже они останутся в восторге.

Адрес: ул. Федосеевская, 1 (на территории Кремлевской набережной)

Тел. +7 (843) 590-55-96 — бронь столика, инфо

Время работы: с 12:00 — 00:00

Инста: @cheerem_tatar

Вернуться к оглавлению

2. Ресторан «Туган Авылым»

В аутентичном заведении в стиле татарского деревенского дома можно не только попробовать национальную кухню, но еще и сходить в баню, на мастер-класс по выпечке треугольников, а для детей тут есть отдельная площадка с развлечениями.

Еще тут стоит самый большой памятник треугольнику, с которым можно сделать классную фотографию для инстаграма. Отличное место для тех, кто хочет полностью окунуться в историю и почувствовать себя зажиточным татарином.

Адрес: ул. Туфана Миннуллина, 14/56

Тел. +7 (843) 202-21-94 — бронь столика, инфо

Режим работы: с 11:00 — 00:00, пт-сб с 11:00 — 01:00

Вк: vk.com/tuganavilim

Инста: @tugan_avilim

Вернуться к оглавлению

3. Ресторан «Gallery Kitchen»

Интересное место для туристов и жителей Казани, которые любят творчество и вкусно покушать. Концепция заведения — «Ресторан в картинной галереи». Здесь офигенная кухня под девизом «Попробуй искусство на вкус».

Лаконичный интерьер, мягкие диванчики, много картин на стенах, DJ по вечерам, большой выбор по меню со средними ценами по городу, кроме европейской и японской кухни, есть еще и национальная — татарская.

Расслабленная атмосфера, отличное обслуживание, аудитория в молодежь за 30. Также есть закрытый VIP зал с Lounge интерьером. Попасть туда можно только по предварительной записи, инфа есть на сайте.

Одной из фишек заведения — мероприятия. Например, по четвергам здесь проходят аукционы антикварных лотов. По выходным вечером — живая музыка.

Выбираю за концепцию, интерьер и авторскую кухню.

Адрес: г. Казань, ул. Меридианная, 1

Тел. +7 (987) 290-77-36 — забронировать столик

Часы работы: пн-пт с 07:30 — 24:00, сб-вс с 12:00 — 24:00

Инста: @1stgallery_kitchen

Сайт: 1stgallery.ru

Мой обзор — читайте здесь (ссылка откроется в новой вкладке)

Вернуться к оглавлению

4. Ресторан «Рубаи»

Здесь хорошо сочетаются татарская, узбекская и уйгурская кухни, так тут вам точно гарантировано полное погружение в мир восточной кулинарии.

Из местных фаворитов могу посоветовать салат с уткой, яблоками и сельдереем, суп из телятины или баранины, томлёное мясо с овощами.

Да и интерьер тут весьма интересный: восточные шатры, ковры ручной работы и резной потолок можно рассматривать бесконечно.

Вернуться к оглавлению

5. Ресторан «Дом татарской кулинарии»

Будете гулять по Баумана, обязательно загляните в это заведение — его можно считать эталоном татарской кухни, так как открыл его главный татарский кулинар Юнус Ахметзянов.

Все блюда тут готовятся по его рецептам, а перед выходом можете купить его кулинарную книгу в качестве хорошего сувенира или радовать своих близких дома.

Советую заходить сюда ближе к вечеру — в это время в зале начинает играть живая музыка и часто проводят кулинарные мастер-классы.

Адрес: ул. Баумана, 31/12

Тел: +7 (843) 292-70-70 — бронь столика, инфо

Время работы: пн-вc с 11:00 — 23:00

Вк: vk. com/dtk_kzn

Инста: @dtk_kzn

Вернуться к оглавлению

6. Ресторан «Биляр»

Ресторан напоминает уютный татарский дом с дровами, настоящей печью и теплыми коврами.

Тут вам нальют густого мясного бульона, подадут пышные треугольники и ароматную губадию, как будто их только что заботливо приготовила ваша татарская бабушка.

В общем, приходите, располагайтесь поудобнее и наслаждайтесь всеми благами татарской кухни.

Вернуться к оглавлению

7. Кафе «Азу»

Еще одно хорошее и недорогое самобытное заведение в стиле татарской избы, в котором вас накормят настоящей татарской кухней и окутают гостеприимством.

Плюс тут есть фотозона с дровяной печью и национальными костюмами, поэтому хорошие фото для друзей и родственников вам обеспечены.

Адрес: ул. Чистопольская, 2; ул. Декабристов, 8

Тел. +7 (843) 297-35-35 — инфо

Время работы: пн-вс с 08:00 — 22:00

Вк: vk. com/cafeazu

Инста: @cafe_azu

Вернуться к оглавлению

8. Кафе «Medina Food»

Халяль кафе отлично подойдет для повседневных посиделок с друзьями, когда хочется чего-то простого и минималистичного, но со вкусом.

Наряду с татарской кухней тут можно перекусить пиццей и попробовать коктейли.

А для маленьких гостей тут есть крутая детская зона, так что можете смело отпускать мелких и спокойно отдыхать после длинных прогулок по Казани.

Вернуться к оглавлению

9. Кафе «Тюбетей»

В этой сети кафе много элементов национального колорита Татарстана — одежда персонала, интерьер, позиции в меню. Цены ниже средних, качество на хорошем уровне.

Моя любимая позиция здесь — кыстыбый с грибами — это пюрешка с грибами в сливочном соусе завернутая в лепешку.

У них есть несколько полноценных заведений с современным и быстрым обслуживанием, а также много точек в виде татарских головных уборов «тюбетеек», которые видны издалека — там всегда можно взять горячий чай или кофе и выпечку и продолжить приятную прогулку.

В целом очень стильно, просто, вкусно и недорого.

Адрес: ул. Кремлёвская, 21; ул. Баумана, 47

Тел. +7 (843) 249-41-41 — инфо

Время работы: пн-пт: 09:00-21:00; сб-вс: 10:00-22:00

Вк: vk.com/tubatay

Инста: @tubatay.kzn

Вернуться к оглавлению

10. Кафе «Алан Аш»

Просто и недорогое заведение, в котором тоже можно быстро и вкусно перекусить в перерывах между посещением достопримечательностей.

Тут открытая раздача, поэтому можно быстро выбрать то, что нужно, и подкрепиться без лишних ожиданий официанта.

А на дорогу советую взять несколько морсов и чак-чак, чтобы было чем подкрепиться во время прогулки.

Вернуться к оглавлению

Читайте также:

 

Выбирайте подходящие места, пробуйте вкуснейшую татарскую кухню и делитесь своими впечатлениями ниже в комментариях или в социальных сетях.

Желаю всем хороших прогулок по Казани.

До связи,
Блоггер Казанец

Блоггер Казанец

Об авторе

Блоггер Казанец

Привет! Меня зовут Александр, и я единственный автор этого блога. Делаю обзоры на различные места и развлечения в Казани! Подробнее обо мне читайте здесь.

национальные блюда, которые стоит попробовать

Национальная американская кухня сформировалась относительно недавно, и основные её блюда являются заимствованными. Традиционная кухня США представляет собой своеобразный микс из европейской, индейской, мексиканской и национальных кухонь других народов. К тому же, национальные блюда США варьируют от штата к штату, то, что придется по вкусу обитателям Аляски, вызовет недоумение в Калифорнии. Мы подготовили для вас описание некоторых таких блюд США, чтоб вы могли понять, что ожидает вас в меню разных штатов.

Вареный арахис (Алабама). Отваренные в подсоленной воде до их размягчения свежие земляные орехи. Самая любимая придорожная закуска по всему югу США.

Стейк из оленя (Аляска). Блюдо пошло из эскимосской кухни, и сейчас его подают в самых лучших ресторанах Аляски.

Жареный хлеб (Аризона). Круглые лепешки из жареного теста, которые в Аризоне очень любят и едят просто так или с медом, или с измельченной говядиной, бобами и сыром.

Фруктовый смузи (Калифорния). Это то ли напиток, то ли десерт из смеси йогурта с фруктами можно найти на любом пляже Калифорнии.

Пицца с белыми моллюсками (Коннектикут). Попробовать эту пиццу можно в Нью-Хейвене, а придумали её в 1920-е годы перебравшиеся сюда итальянские пекари.

Скреппл (Дэлавер). Свиные обрезки смешиваются с кукурузной мукой, образуя однородную массу, которую потом нарезают, жарят и подают к завтраку или используют в качестве начинки для сэндвичей.

Лаймовый пирог (Флорида). Сочетание лаймового сока со сгущеным молоком и меренгами — фирменное блюдо множества ресторанов Южной Флориды.

Coca—Cola (Джорджия). Атланта — родина этого напитка, который можно назвать национальным напитком США. Здесь есть музей Coca-Cola, где можно узнать все о её создании и рецептуре.

Хот-дог в чикагском стиле (Иллинойс). Жители Чикаго считают, что хот-дог изобрели во время Всемирной выставки 1893-го года, проходившей в их городе. До сих пор в Чикаго делают одну из лучших вариаций хот-дога.

Сэндвич со свиной вырезкой (Индиана). Жареный во фритюре кусок свиного филе на булочке, причем края мяса должны обязательно вылезать за края булочки.

Сэндвич с рубленым мясом (Айова). Этот сэндвич с рубленой говядиной готовится без соуса и любых добавок. Только мясо и хлеб.

Попкорн (Канзас). В Канзасе воздушную кукурузу не только производят, но и потребляют едва ли не больше, чем в остальных штатах.

Жареный цыпленок (Кентукки). Традиционное блюдо из хорошо прожарено курятины, по сути, породило всемирно известную сеть ресторанов быстрого питания KFC, которая была основана именно здесь, в городе Корбин.

Лобстер (Мэн). Лобстер считается одним из символов штата Мэн, благодаря развитой рыболовецкой промышленности. Готовят их очень просто — отваривают и окунают в горячее масло.

Крабовые пирожки (Мэриленд). Мясо водящихся у побережья штата синих крабов готовят разными способами. Но самый популярный и у местных, и у туристов — это крабовые пирожки.

Похлебка из моллюсков (Массачусетс). Кремообразная похлебка очень сытная и густая благодаря добавлению картофеля и устриц вместе с раковинами и кусочков местного моллюска.

Вишневый пирог (Мичиган). В Мичигане производят 70% американской вишни, и вишневые пироги тут просто великолепны.

Лютефиск (Миннесота). Выдержанная, пропитанная щелочным раствором белая рыба является символическим блюдом для Миннесоты — штата с очень богатым скандинавским наследием.

Жареный сом (Миссисипи). Сомов жители Миссисипи вылавливают в одноименной реке и едят жареными или приготовленными на гриле.

Burnt ends (Миссури). Это обугленные, очень острые кусочки грудинки, больше известные, как барбекю в городе Канзасе любят особенно и готовят из всех видов мяса под множеством соусов.

«Устрицы» Скалистых гор (Монтана). В данном случае, «устрицы» — это эвфемизм. На самом деле, это жареные бычьи яйца, которые были излюбленным лакомством ковбоев еще в XIX веке.

Рунза (Небраска). Это блюдо представляет собой хлебные кармашки, наполненные мясом.

Нью—Хэмпшир (Мороженое со злаками). Смесь мороженого с мюслями — любимое лакомство жителей штата в летнее время.

Пицца (Нью-Йорк). Традиционная еда штата, которая служит как закуской, так и отдельным блюдом.

Барбекю из свинины (Северная Каролина). В Северной Каролине под словом «барбекю» подразумевают сочную, приготовленную на медленном огне свинину. Ее рубят или измельчают каким-то другим способом, окунают в острый уксусный («в восточном стиле») или более сладкий соус с добавлением кетчупа («в западном стиле»).

Cincinnati chili (Огайо). Подливка, приправленная шоколадом и корицей и подающаяся на спагетти с бобами, сыром и луком.

Стейк (Оклахома). Оклахома — главный штат по разведению крупного рогатого скота, так что мясо тут самое свежее.

Сырный стейк (Пенсильвания). Состоит из хрустящей булочки, наполненной сочной тонко нарезанной говядиной, жареным луком, перцем и сыром и по праву считается одним из любимых блюд жителей штата.

Кофейное молоко (Род-Айленд). Молоко с кофейным сиропом жители штата называют своим официальным напитком.

Креветки с кашей (Южная Каролина). Когда-то это блюдо было всего лишь скромным завтраком рыбаков, а теперь эта кукурузная каша с морепродуктами превратилась в основное блюдо лучших ресторанов штата.

Kuchen (Пирог) (Южная Дакота). Пирог с начинкой из фруктов или заварного крема.

Свиные ребрышки (Теннеси). В Мемфисе готовят самые вкусные в Америке свиные ребрышки. Заказывать их можно «мокрыми» (со сладким соусом на основе томата) или «сухими» (натертыми специями).

Кленовый сироп (Вермонт). Сироп, который готовят из кленового сока, является компонентом огромного числа блюд, от мяса до мороженного.

Деревенская ветчина (Виргиния). Невыносимо соленые кусочки розово-коричневой твердой деревенской ветчины являются неотъемлемой частью полного Южного завтрака.

Вяленое мясо буйвола (Вайоминг). Полоски вяленого мяса — традиционная закуска Вайоминга.


Еда в Дагестане: что попробовать

Кухня Дагестана – особенности и национальные блюда

Ласковое море, яркое солнце, улыбчивые люди…и ото всюду пахнет ароматной выпечкой и потрясающими специями, без которых сложно представить кавказские блюда. Дагестан!!! Как много в этом слове…

Если вы хотите ближе познакомиться с дагестанской кухней, нужно приехать в этот гостеприимный край. Здесь смешалось более сорока разных национальностей, каждая со своими обычаями и кулинарными традициями. Дагестанцы — это собирательное название жителей одной республики. Но проживают тут аварцы, кумыки, лезгины, даргинцы, лакцы, рутульцы и другие этнические группы. В межнациональном общении тут используют русский язык.

В каждом районе Дагестана свои кулинарные предпочтения. Люди готовят блюда с местными особенностями, секретами, и каждый вкладывает что-то своё. Нельзя сказать наверняка, какое блюдо считается самым лучшим, так как каждое из них прекрасно на вкус и привлекательно на вид.

Дагестанцы относятся с особым уважением к гостям, которые делят с ними трапезу, поэтому очень щепетильны в гастрономических вопросах.

Особенности дагестанской кухни

В Дагестане едят много мяса, в основном, баранину, реже говядину и птицу. Мясо варят тщательно, чтобы сделать его максимально мягким. Если готовят шашлык, кусочки мяса чередуют на шампурах с овощами — томатами, баклажанами, болгарским перцем. Свинина запрещена по религиозным соображениям.

Было бы странно, если бы у дагестанцев, живущих на берегу богатого разнообразной ихтиофауной Каспия, в традиционной кухне не было бы рыбных блюд. Эта республика Северного Кавказа поставляет ценные, и даже редкие виды рыб в соседние регионы. С приготовлением рыбы дагестанцы особо не мудрят, считая простую обработку вполне достаточной для сохранения вкусовых качеств нежнейшего филе. Вкусно пожаренный каспийский лосось или форель, что может быть лучше ?! А царь-селедка — залом!? У многих началось слюноотделение при упоминании этих деликатесов. Ни одно торжественное застолье не обходится без копченого балыка, его просто обожают тут. А вот с пивом мужчины предпочитают лакомиться деликатесным вяленым дагестанским кутумом, но и от сушеного леща не откажутся, правда он должен быть правильно засушенным, то есть быть умеренно жирненьким, без посторонних вкусов. Если вам на рынке предложат шепотом купить что-то из черного пластикового пакета, знайте, что там лежит Каспийский осётр — эндемик этого водоема, не встречающийся больше нигде, запрещенный к отлову.

В Дагестане огромный выбор выпечки, но самое интересное — в каждом ауле национальный хлеб пекут по-своему. Лезгинский хлеб — это вообще сказка, он может храниться несколько дней и совсем не потерять своего изумительного вкуса. Просто невероятное количество разнообразных пирогов и пирожков с самой затейливой начинкой. Тесто готовят разными способами — опарой, дрожжевое, слоеное, простое, содовое. В изделия часто добавляют кунжут, семена подсолнуха и горного мака.

Кулинарные изыски дагестанских поваров и обычных домохозяек могут удивить комбинацией сладких и соленых компонентов блюда. Это может показаться странным, но только до тех пор, пока не попробуешь. Например, курага или изюм придают мясному соусу необычный, пикантный вкус, который вы будете долго смаковать в памяти.

Дагестанская кухня не обходится без целого комплекса разнообразных специй, пряностей и ароматных трав. Шалфей, чабрец, шпинат, крапива — обычная добавка в начинку для пирогов. Куркума, тмин, придающая потрясающий вкус ореховая трава, несколько десятков видов перца, хмели-сунели, лавровый лист…перечислять можно очень долго. Перчить блюдо в Дагестане можно, не опасаясь «переборщить», тут любят перчик. Сразу видно, народ не слабонервный. Перец добавляют в первые, вторые блюда, закуски, салаты.

В Дагестане представители различных этнических групп любят спорить, у кого мудрёней рецепт приготовления одного и того же блюда. Этот спор может быть бесконечным. Один будет хвалить жирную халву с востока, а другой — ту же халву с горных районов, в составе которой увеличенное содержание какого-то ингредиента.

Но есть общие для всех дагестанцев кушанья, составляющие национальную гордость. Об этих блюдах горцы рассказывают за пределами своей республики, закатывая глаза от предвкушения или испытывая ностальгию по любимому с детства, дразнящему вкусовые рецепторы аромату. Что же это за шедевры? Что едят дагестанцы и что нужно попробовать в этом горном крае, чтобы составить представление о кулинарных предпочтениях суровых горцев?

Хинкал

Хинкал. Это блюдо аналогично русским, финским, китайским, уйгурским, и вообще много где готовящимся, пельменям (у каждого народа свое название), только наоборот. Многие могут перепутать дагестанский хинкал и грузинские хинкали. Попробуем разобраться.

В дагестанском хинкале нет начинки. Фигурки из пресного теста без начинки варят в жирном бараньем бульоне и подают с кусками хорошо отваренного мяса. Острый чесночный соус со специями и пряностями на сметане или кислом молоке подают в отдельно.

Хинкал

Хинкал у каждой дагестанской народности отличается внешне. Лезгинский и кумыкский представляет собой тончайшие ромбики из особого теста. У лакцев — маленькие ракушки, плавающие прямо в бульоне, которым запивают мясо. Хинкал по-аварски слегка воздушный, потому что его готовят из теста, замешанном на кефире с гашеной содой.

В последнее время дагестанские женщины демократично украшают стол хинкальным ассорти. Берут большую плоскую красивую тарелку, выкладывают в середину несколько видов вареного мяса, а по краям — сваренные фигурки из нежного теста. В Дагестане говорят, если девушка не умеет отлично готовить хинкал, то муж ей достанется посредственный.

Халтама

Халтама из тёмной кукурузной муки

Халтама. Кукурузу дагестанцы уважают и готовят из кукурузной муки подобие галушек. Собственно, халтаму так и называют — дагестанские галушки.

В жирном бульоне (чаще всего из баранины) варятся пресные ушки из крутого теста. Готовое блюда заправляют кислым молоком или кефиром, в который добавляют перец и чеснок. При подаче блюда, галушки лежат в одной тарелке, а бульон и мясо в других.

Чуду

Чуду. Популярнейшее блюдо Дагестана. Внешне обычный пирог, но в разных районах может выглядеть по-разному. Классически это — тонкие блины с разными начинками. Всю начинку кладут посередине раскатанной тонкой лепешки и накрывают другой, края заворачивают, посередине делают отверстие и отправляют в жарочный шкаф в чугунной сковороде. Очень вкусные чуду с весенней начинкой — мелкорубленные листья молодой крапивы и мяты смешивают с яйцом и заливают немного молока, приправляют специями и пряностями…Мммм.

Чуду

У лезгинов чуду называются — афарары с начинкой из зелени и овощей, у лакцев — это буркив, начиненный картофелем и творогом, а аварцы пекут ботишел, с полужирным творогом внутри. Делают чуду с тыквой и, разумеется, с мясом. Ну, а куда же без него?

Этот рецепт передается от поколения поколению: недрожжевое тесто раскатывают, выкладывают мелкорубленое мясо, толченную картошку, нарезанный укроп, лук и тмин. Кячи — лакские пироги в форме лодочек. Естественно, тут не обойтись без рубленого мяса. В начинку добавляется некий ингредиент, придающий пикантный вкус с небольшой кислинкой. Готовые чуду обильно смазывают сливочным маслом, кладут друг на друга и оставляют на время для пропитки.

Сохта

Сохта. Умопомрачительного вкуса колбаса из ливера и нутряного жира. Знаменитость карачаево- балкарской кухни, которую лихо готовят и женщины, и мужчины. Разница лишь в том, что балкарцы и карачаевцы в фарш добавляют немного манной крупы для нежности. Вообще колбаса — древнейшая закуска тюркских пастухов. Даже само слово «колбаса» тюркского происхождения: «къол» — рука, «баса» — давить или замешивать.

В древние времена приготовление этого блюда считалось ритуалом. Сохта позволялось готовить исключительно мужчинам и только на открытом костре. Женщины не допускались ни к замешиванию фарша, ни к наполнению оболочек. В некоторые районах традиции соблюдают и сейчас, но таких строгостей уже не придерживаются. К тому же, женщины умеют так искусно приготовить эти колбаски, что невозможно ими насытиться.

Сохта

Бараний или говяжий ливер пропускают через мясорубку, добавляют немного нутряного сала, мелкорубленный лук, соль, тонну рубленой зелени, специй и пряностей, мелконарезанную курагу (в кумыкском варианте, тот самый момент, когда комбинация некомбинируемого дает ошеломляющий результат), тщательно все перемешивают и заполняют натуральную оболочку.  Колбасу варят в воде с лавровым листом и различными специями. Овощной гарнир к такой колбаске идеален.

Мясная колбаса готовится аналогично, но дагестанцы любят ее вялить. Впрочем, балкарцы и карачаевцы тоже вялят или высушивают колбасу на солнце. Это настоящий деликатес, с которым рядом не валялись всякие «бумажно-крахмальные» сервелаты.

В старину эти колбаски готовили из мяса любых животных, употребляемых человеком, в том числе и из дичи. Некоторые знатоки говорят, что колбаски из мяса зубра получаются самыми вкусными и сытными. Да! У горцев мяса много не бывает!

Сушеное мясо

Сушеное мясо

Одна из разновидностей мясной заготовки на Северном Кавказе — сушеное мясо (не путать с бастурмой). На вид эти черные, с жировыми прожилками куски затвердевшего вещества напоминают стоптанные кирзовые сапоги. Малоаппетитное зрелище. И тем не менее, это едва ли не самое любимое лакомство не только в Дагестане, но и на всем Кавказе.

Такой вид заготовки мяса впрок пришел из древности. Кочевники-скотоводы подолгу хранили мясо, без вреда для его качества и вкуса. Сейчас, как и в прошедшие тысячелетия, мясо очень сильно солят, надевают на крюки, и вешают сушиться в темное, интенсивно проветриваемое место, где нет насекомых.

Из сушеного мяса готовят много блюд. Во всех фешенебельных ресторанах подают эту вкуснейшую закуску. А еще из этого продукта варят супы, соусы и даже делают плов. Стоит ли рассказывать о том потрясающем аромате, когда в казане варится сушенное мясо с лавровым листом, букетом ароматных трав и множеством специй! Кстати первичный бульон варки сливают. Это, как бы, гигиенически-санитарная обработка и вывод излишней соли из продукта. После слива первого бульона, мясо заливают кипятком и варят до полной готовности блюда.

Каурма

Каурма

Каурма. Это обычное тушёное мясо c овощами. Существует множество различных рецептов каурмы. Кто-то считает его национальным блюдом средней Азии, а кто-то истинно кавказским. Доподлинно неизвестно, кто первый додумался именно так обработать кусок мяса, но с тюркского название переводится как жареный — «Къуурма».

Блюдо можно назвать и супом, и рагу, и способом консервирования. Бараний рубец жарят с разнообразной ароматной зеленью и овощами. Следом добавляют нарезанное кусками сердце. После длительной варки запечатывают в сосуды (то есть сверху заливают курдючный жир, чтобы блюдо не закисло). Можно сразу подать на стол горячим или отправить на длительное хранение. Поверьте, оооочень вкусно!

Курзе

Курзе

Курзе. Еще одно дагестанское блюдо, аналогичное пельменям. Они отличаются внешней формой, похожей на большие капли. Начинку делают из различных продуктов: мяса, яиц, творога, картошки, сыра, овощей, лука с зеленью и травами и т.д. Чем бы не наполняли курзе, без специй, трав и пряностей не обходится. Некоторые домохозяйки используют в начинке ханц — кисловатую молочную сыворотку. По вкусу курзе похоже на манты или хинкали. Блюдо подают с острым сметанным или чесночно-сырным соусом.

Урбеч

Урбеч. Деликатесная паста из перетёртых сушеных орехов или жареных семян льна. Этот продукт просто необходимо попробовать каждому, кто путешествует по Дагестану или приехал сюда в гости. Почему? Сейчас объясним.

Урбеч за пределами республики набирает популярность, хотя мало кто знает о ее вкусе, свойствах и пользе. Паста сладковатая и очень калорийная (усредненно 522 калорий). Те, кто сидят на диете могут спокойно заменить конфеты, печенье и другие сладости урбечем. В Дагестане её едят с простым хлебом или лепешками, и запивают ароматным травяным чаем.

Приготовление урбеча достаточно трудоемко, не стоит даже пытаться. Только благодаря старинной технологии получается эта потрясающая кавказская «нутелла». В качестве основы используют все виды орехов: кунжут, фисташки, семена подсолнечника, тыквенные семечки, мак, кешью, ядра абрикосовых косточек, грецкий и лесной орехи, миндаль, арахис, конопляные семечки. Но, все же, классика это — семена льна. Урбеч может быть смесью орехов и семян или иметь монокомпонентный состав. Ореховую пасту подслащивают натуральным медом или кленовым сиропом. Продукт суперполезный для физического здоровья и поддержания красоты.

Урбеч

Бахух

Бахух. Мучная халва, украшающая праздничные столы. С древности это блюдо считалось обязательным на свадьбе. Халву раскладывают на огромном подносе. В дом будущего мужа невеста входит в сопровождении человека, несущего этот поднос с бахухом. Халву готовят по случаю сватовства, обручения, рождения ребенка. В дни религиозных праздников мусульмане раздают халву родственникам, соседям и людям, идущим по их улице.

Теперь поговорим о вкусе. Наверное, все представили халву из семян подсолнечника. Нет, это совсем другая песня. Бахух готовят на сковороде, в которой распаривают сливочное масло и всыпают прожаренную муку. Затем идёт длительный процесс перемешивания до тех пор, пока эта содержимое сковороды не начнёт желтеть, добавляют мёд, и снова помешивают до полной готовности.

Массу выкладывают на плоскую тарелку, выравнивают поверхность и оставляют охладиться и затвердеть. После этого бахух нарезают кубиками или ромбиками и подают. Это традиционный кавказский десерт к чаю. Если будете в Дагестане, обязательно попробуйте эту великолепную халву!

Бекмес

Бекмес

Бекмес. Это натуральный, выжатый из ягод и фруктов сок, который уваривают до густой тягучей субстанции, похожей на мед. Его делают из тутовника, айвы, персика, абрикоса, винограда, дыни. От обычного сиропа бекмес, который еще называют душаб, отличается тем, что в нем нет сахара. В процессе уварки натуральная сладость ягод и фруктов концентрируется под действием термообработки, и получается такой чудесный десерт к чаю. Бекмес используют в качестве заправки к сладким кашам, добавляют в выпечку, при приготовлении рахат-лукума, шербета, морса, киселя и других вкусностей.

Чай

Чай. Ни один народ на Северном Кавказе не пьёт столько чая, сколько дагестанцы. Практически каждый астрономический час, примерно 25 минут уделяется чайной церемонии по-дагестански. Это необычная любовь к чаю объясняется тем, что заваривают чай с душистыми альпийскими травами, придающими этому тонизирующему напитку особый вкус. В каждом районе Дагестана чай заваривают по-своему, то есть последовательность добавления той или иной травы, отсутствие какого-то вида чайной флоры, или вовсе сумасшедший сбор — все нюансы считаются определяющим маркером и принципиальным отличием.

Кто-то пьёт зелёный чай и добавляет туда мяту или чабрец, кто-то предпочитает чёрный крепкий чай с душистыми травами, а кому-то по вкусу чай из целебной флоры, собираемой на крутых горных склонах.

Сортов чая здесь невероятно много, но самое важное — технология заваривания. Воду предпочитают родниковую, но если таковая не доступна, то очищенная тоже пойдет. До крутого кипения не доводят, объясняя это тем, что травы не должны утратить своих полезных свойств.

Что привезти из Дагестана

Разумеется, дагестанская кухня не ограничивается перечисленными выше блюдами. Мы не рассказали о восхитительном Шах-плове с курагой и изюмом, не стали дразнить шашлыками из лосося и форели, и вообще шашлыками, которых тут десятки видов, пожалели ваше слюноотделение и умолчали о натухе… Мы посчитали, что достаточно читать об этом кулинарном великолепии. Пора собираться в дорогу в солнечный Дагестан, и устроить себе гастрономический тур. Нужно поломать стереотип о том, что дагестанцы едят только мясо и ничего больше. Здесь готовят различные супы, нежнейшие каши, выпечку, сладости. Дагестанские блюда удивляют необычными вкусовыми нюансами.

Вообще, Дагестан очень гостеприимен. Вам подадут лучшее из лучшего, и еще завернут с собой. Кстати, из республики туристы везут рыбу, во всех видах и формах, икру самую настоящую, а не ту, что продают в магазинах в масеньких баночках. Кроме того, урбеч и бекмес вообще легко транспортировать, и его охотно покупают, чтобы порадовать родных экологичным продуктом. Любители натурального животного белка ни за что не покинут Дагестан, пока не прикупят пару килограммов сушеного мяса и колбасы.

И еще. В Дагестане, на Кизлярском и Дербентском заводах делают исключительный коньяк, волшебный букет которого оценили даже на Атлантическом берегу. Аналогов дагестанскому коньяку нет, и это не преувеличение. Можете убедиться в этом сами.

{WIDGET}

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ ИЗ ЕДЫ В ХАБАРОВСКЕ И ЧТО ПРИВЕЗТИ ДОМОЙ

Прекрасный город Хабаровск расположен в Дальневосточном регионе нашей страны, на берегу реки Амур. Хабаровский край омывается двумя морями — с юго-востока Японским, а с северо-востока и востока — Охотским. Поэтому гастрономический туризм в Хабаровске начинается с морепродуктов. Географическое расположение города подарило его жителям возможность наслаждаться крабами, мидиями, гребешком, трепангом или трубачом.

Но помимо даров моря, местная кухня включает самые разнообразные продукты, в том числе множество полезных съедобных таёжных растений — актинидия, лимонник, черемша, кедровый орех, папоротник, различные грибы и ягоды.

Так какая же она – кухня Дальнего Востока? И что попробовать в Хабаровске из традиционной местной еды?

 

РЫБНЫЙ ПАШТЕТ ТАКСА

Сегодня паштеты любимы повсеместно и их готовят во всём мире. Из рыбы, печени, овощей, бобовых и т.д. Хабаровский край богат на рыбу и паштет здесь готовят именно из неё. А подаётся он обязательно под соусами из местных ягод — брусники, голубики, морошки и т.д. Иногда, в дополнение к морепродуктам, в паштет добавляют любые овощи, яйца, зелень и панировочные сухари.

 

БЯНСИ

Бянси – рыбные пельмени. Это национальное блюдо коренного народа Дальнего Востока – орочи. Традиционная еда орочей – рыба сырая, вяленая, отварная, мороженая, жаренная. Главное, что все рецепты предельно простые. Так и бянси – тесто из муки и воды с солью. Варятся пельмени в том же бульоне, в котором перед этим готовилась рыба для начинки. Могут подаваться с бульоном или без него, но обязательное условие — со сметаной.

 

БОРЩ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ

Это блюдо русской или украинской кухни, которое переселенцы адаптировали под местные продукты. Жители Хабаровска готовят такой борщ у себя дома, но и в ресторанах его так же можно встретить в меню. Хотя последнее время он сдает свои позиции корейским супам с ламинарией.

 

ПАПОРОТНИК С МЯСОМ

А вот и одно из самых изысканных и любимых блюд дальневосточной кухни. Для его приготовления используется папоротник. Папоротник-орляк собирают всего 2 недели в мае-июне на стадии молочной зрелости и потом заготавливают на год – сушат, солят, маринуют. Рецепты блюд из папоротника весьма популярны в регионе. Попробуйте его обжаренный, хрустящий внутри. С говядиной, замаринованной в соевом соусе со специями. Блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

 

БЛЮДА С ЧЕРЕМШОЙ

Когда на Дальний Восток приходит весна, на прилавках появляется вкуснейшая трава-дикорос с приятным чесночным ароматом – черемша. Черемша, она же медвежий лук, она же дикий чеснок. За сезон местные жители собирают иногда по тонне этого растения, которое заготавливают и на зиму. А потом едят в салатах, в прикуску к любым блюдам или в бутербродах.

 

Жители Дальнего Востока живут тем, что дает природа — это факт экономической реальности. Охота, рыбалка, сбор дикоросов – это часть культуры местного населения. А рецепты приготовления морепродуктов и других блюд их национальной кухни максимально просты и позволяют сохранить полезные свойства продуктов.

 

ПОДАРКИ НА ДЕСЕРТ

Что привезти из Хабаровска?

Обычно из Хабаровска везут сувениры, связанные с культурой коренного населения этих мест. Это амулеты, украшения и предметы обихода из кожи и меха, металла и дерева, кости, когтей и зубов животных, рогов оленей, созданные руками коренных жителей. 

Но лучший сувенир — всегда вкусный сувенир. 

• Любителям мяса рекомендуем приобрести местные деликатесы, необычную для жителя средней полосы колбасу — из лосятины, кабанины, медвежатины, сырокопченую оленину. 

• Крабы — продаются как целиком, так и отдельными частями. 

• Природные богатства — местные ягоды, орехи. Ягоды (брусника, клюква, черника, облепиха, жимолость, лимонник) продаются как свежие, так и протертые с сахаром. Особенно ценится лимонник, который используется в медицине — как народной, так и официальной. В продаже можно найти его ягоды, листья или лианы и вкуснейшее варенье. 

• Папоротник. Продаётся круглый год повсеместно в свежем, засушенном или солёном виде. Правда, в свежем виде попробовать его получится только в мае, т.к. собирают его в это время.

• Для приверженцев здорового питания рекомендуем кедровые орешки. Продаются как очищенные, так и в скорлупе или в шишках.

• Для любителей сладкого – шоколад с морскими водорослями и морской солью

• Кедровое масло и бальзамы и настойки из местных растений: женьшеня; лимонника; аира болотного; клюквы; брусники; элеутерококка; кедра; корня аралии.

• Продукты из азиатских стран. Это зеленый чай и посуда для чайных церемоний из Китая, кофе из Японии «Maxim», различные японские десерты: желейные конфеты конняку, бисквиты дораяки, карамель Ами и др.

Есть даже Кит-Кат с васаби, засахаренные кальмары и конфеты из морской капусты! В любых магазинах города вы найдете корейские диковинки — чипсы в виде крабов, газированное молоко и т.д.

• Наконец, копчёная или солёная рыба (белый амур, нерка, кижуч, таймень, кета, горбуша, корюшка) и красная икра (самая лучшая — августовская. Она крупнее и менее жирная)

 

Переходите в раздел МЕРОПРИЯТИЯ на нашей платформе и там вы найдете самые увлекательные гастрономические туры в Хабаровск и на Дальний Восток. А если вас больше привлекают блюда европейской части России, рекомендуем посмотреть гид по ЧЕРНОМОРСКОЙ и КАРЕЛЬСКОЙ кухне.

20 блюд со всего мира, которые стоит съесть

Австралия: мясной пирог

австралийца действительно любят свои мясные пироги — они ежегодно съедают миллионы пирогов, беря их с собой или наслаждаясь в кафе. Ешьте его, как местные жители, заправляя теплым или охлажденным томатным соусом.

Австрия: Апфельструдель

Апфельструдель или венский яблочный штрудель — близкий родственник классического американского яблочного пирога.Пирог из яблок в паре со сладким тестом для приготовления восхитительного сочетания. Австрийцы любят есть его с послеобеденным кофе.

Бельгия: Moules Frites

Мидии и картофель фри так же распространены в Бельгии, как гамбургеры и картофель фри в США. S. Попробуйте простой способ, заказав тушеные на пару мидии или мидии с дополнительным вкусом, например, порошок карри.

Бразилия: Пудим

Пудим выглядит в точности как флан, но бразильский вариант имеет более мягкую текстуру.Вы найдете этот десерт в каждом ресторане, кафе и дома.

Канада: Путин

Соус, картофель фри и сырный творог — что не нравится в путине? Хотя эта пикантная смесь доступна в США. S., вам стоит попробовать во время поездки в Канаду. В некоторых ресторанах есть более 100 вариантов на выбор, так что каждый найдет себе занятие по душе.

Англия: стейк и пирог с почками

Прежде чем вы спишете, что стейк и пирог с почками на самом деле сделаны из ягненых или свиных почек, попробуйте.Британцам нравится текстура, тающая во рту, и пикантный вкус. Будьте готовы раскошелиться на настоящие (не фабричные) экземпляры.

Финляндия: писклявый сыр

Вряд ли вы найдете Leipäjuusto или финский писклявый сыр где-нибудь за пределами Финляндии. Мягкий сыр чаще всего жарят на сковороде и подают с морошковым вареньем на десерт или вместе с кофе.

Франция: макароны

Греция: Spanakopita

Этот пикантный пирог со шпинатом и фетой — главный греческий продукт, появившийся почти 400 лет назад. Свежеприготовленную спанакопиту вы найдете почти в каждой пекарне страны.

Венгрия: гуляш

«Гуляш» буквально переводится с венгерского как «пастух», потому что блюдо готовили во время прогона скота в суровых условиях.Хотя мясное рагу не приобрело насыщенного красного цвета, пока в 16 веке не вторглись турки и не завезли в страну перец. Если вы приедете в сентябре, обратите внимание на ежегодный фестиваль гуляша, который проводится в Сольноке.

Италия: жареные во фритюре оливки

Паста и пицца — это первые продукты, которые приходят на ум, когда думаешь об культовой итальянской кухне. Во время посещения также обратите внимание на жареные во фритюре оливки. Блюдо возникло в южном регионе в городе Асколи-Пичено и с тех пор распространилось на север. Вы можете выбрать различные блюда, от фаршированных ветчиной прошутто до говяжьего фарша, у уличных торговцев или в местных ресторанах.

Япония: Рамэн

В Японии лапшу рамэн не выпускают из пенополистирола.Японский рамен — это лапша по-китайски, которая подается в мясном бульоне, приправленном соевым соусом или мисо. В каждом регионе Японии есть свои вариации, и начинки варьируются от вареного яйца до кукурузы.

Марокко: B’stilla (Пастилья)

Удивительным традиционным ингредиентом этого слегка сладкого пирога является голубь, но теперь он в основном готовится из курицы, перепела или дичи из Корнуолла.Он покрыт кондитерским сахаром и корицей, что делает это блюдо одновременно сладким, соленым, острым и маслянистым.

Польша: Хлодник

Польский хлодник — летнее блюдо — это освежающий холодный свекольный суп яркого розового цвета. Он приправлен огурцами, редисом, простым йогуртом и украшен сваренными вкрутую яйцами, что делает его по-настоящему полезным и вкусным блюдом.

ЮАР: Билтонг

Билтонг изготавливается из различных приправленных пряностями, сушеного и вяленого мяса, в том числе говядины и страуса.Его обычно едят в качестве закуски, и по вкусу он похож на более соленую версию вяленого мяса. Многие местные жители нарезают мясо кубиками и добавляют их в тушеные блюда или кексы. Вы также можете найти в стране сырные спреды со вкусом билтонга и картофельные чипсы.

Южная Корея: Bulgogi

The U.В С. есть несколько корейских барбекю, но обязательно попробуйте их во время вашего визита в Южную Корею. Bulgogi буквально переводится как «огненное мясо», а его сладковатый вкус дает маринад из сахара и соевого соуса. Вы можете попробовать это свежее мясо, съеденное в течение дня после разделки, в престижных ресторанах или из готовых блюд, которые продаются на местных рынках.

Испания: паэлья

Это испанское блюдо из риса, не похожее ни на одно другое, состоит из курицы, колбасы, креветок, шафрана и картофеля. Он возник в регионе Валенсия, где растут два основных ингредиента — шафран и рис. Если можете, откажитесь от ресторанной версии и попробуйте приготовить ее дома.

Швейцария: шоколад

Таиланд: суп Том Ям

Том Ям переводится как «кислый / острый суп» и является самым популярным супом в Таиланде. Вы можете заказать его двумя способами: с кокосовым молоком (tom yum goong nam khon) или без (tom yum goong nam sy).

Вьетнам: Фо

Еда — важный аспект вьетнамской культуры.На каждом углу вы заметите рынки, предлагающие широкий выбор вкусных домашних блюд. Фо, суп на основе бульона с лапшой и сырым мясом, подают в любое время дня — даже на завтрак.

Топ-10 американских блюд, которые стоит попробовать

Пицца с глубоким блюдом в чикагском стиле. Фото: iStock

1. Яблочный пирог

Не зря говорят: «По-американски, как яблочный пирог»: это сладкое угощение — национальное заведение.Забудьте всех, кто пытается сказать вам, что орех пекан или лайм лучше, потому что они лгут. Простое сочетание сахара, масляного теста и терпких нарезанных яблок дает десерт, поэтому необычные люди посвятили всю свою жизнь его совершенствованию. В качестве особенно отличного примера попробуйте яблочный пирог с добавлением зеленого перца чили в Pie-O-Neer в Pie Town, Нью-Мексико. Позвоните вперед, и Кэти Кнапп, самопровозглашенная «Леди Пирогового Города», сэкономит вам кусок. См. Pieoneer.com.

См. Также: Лучший фестиваль еды в Америке, возможно, в мире

Pie Town, Нью-Мексико. Фото: Алами

2. Гамбургер

У каждого американца будет свое представление о том, где найти лучший гамбургер в стране: от фаст-фуда на Западном побережье (In-N-Out Burger) до изысканных ужинов в Нью-Йорке (The Spotted Pig). Но только одно место признано Библиотекой Конгресса родиной гамбургеров: Нью-Хейвен, Коннектикут. Шел 1900 год, и этим заведением был ресторан Louis ‘Lunch, которым руководил некий Луи Лассен.Сегодня его правнук, Джефф Лассен, руководит судном, на котором до сих пор подают гамбургеры из смеси пяти видов мяса, приготовленные на чугунном гриле столетней давности. См. Louislunch.com.

См. Также: 20 вещей, которые шокируют впервые приезжающих в США

Все спорят о том, где вы найдете лучший бургер в Америке.

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

3.Похлебка из моллюсков

По сути, запрещено посещать Бостон, не попробовав похлебку из моллюсков Новой Англии. Ароматный суп продается повсюду, и выглядит он ужасно, белый и комковатый. Но один вкус — это все, что нужно, чтобы влюбиться. Тот, кто решил смешать моллюсков quahog с нежным картофелем, соленой свининой, жирными сливками и травами, — настоящий гений. Есть много способов съесть его, но вы также можете выложиться изо всех сил и купить миску для хлеба в Atlantic Fish Co., где повара вырезают впадину в свежем бульоне, вливают небесный сок, а затем кладут верх. обратно.Съедобная посуда. См. Atlanticfishco.com.

См. Также: 20 вещей, которые вы должны сделать в Сиэтле

4. Bagel and Lox

Пытаться сузить Нью-Йорк до одной репрезентативной кухни — глупое занятие. Хот-дог Натана? Пастрами от Каца? Плохая чашка кофе в закусочной? Давайте отдадим дань уважения сильному еврейскому населению города и возьмем рогалики и лосося, которые по выходным часто встречаются на многих столах Манхэттена. Были проведены научные исследования, пытаясь выяснить, почему нью-йоркский бублик превалирует над всеми остальными; легенда приписывает это воде.Какой бы ни была причина, отправляйтесь в Russ and Daughters на Нижний Ист-Сайд и скажите им, что вам нужен выбор копченой рыбы, сливочных сыров и, если вы чувствуете вспышку, икры. См. Russanddaughters.com.

Russ & Daughters, Нью-Йорк.

5. Пицца Deep-Dish

Пицца в Чикаго выглядит и на вкус иначе. Блюдо получилось глубоким, как следует из названия, что означает, что корочка поднимается высоко и позволяет заложить артериальный объем сыра и томатного соуса. Неудивительно, что они называют это «пирогом».Это не для беззаботных, и его следует делать только в темной одежде или с большой салфеткой. Чтобы приготовить особенно аутентичный обед, сочетайте пирог с сладкой газировкой. Возможно, вы захотите сделать это в пиццерии Uno, которая утверждает, что изобрела итальянско-американское гибридное блюдо в 1943 году. См. Unos.com.

См. Также: Как не стать плохим самосвалом в США

6. Бисквитное печенье и подливка с колбасой

Бисквит в Америке означает, по сути, слоеную лепешку, которую часто готовят из сала и пахты.В таких местах, как Монтана, где люди сжигают энергию, работая на конных фермах, на завтрак едят печенье, придавленное густым белым соусом, усыпанным кусочками колбасы. Он обязательно будит вас по утрам. Если хотите развлечься, попробуйте музыкальную версию в Остине, штат Техас, где предложения Biscuits and Groovy варьируются с такими названиями, как «Арета Франклин» (кленовый бекон, сыр колби-джек). См. Iwantbiscuits.com.

Смотрите также: Это самый модный город Америки?

7. Техасское барбекю

австралийца могут захотеть накормить Барби на выходных, но техасцы живут и умирают благодаря практике.Копчености из мескитового дерева и нежные растирание — обычная навязчивая идея, и нередко, идя на футбольные матчи, обнаруживают, что люди принесли на стоянки целые стоянки, которые стоят более пяти или даже десяти тысяч долларов — времяпрепровождение, называемое «бежать за хвостом». Чтобы купить отличную грудинку, отправляйтесь на фермерский рынок Далласа, постойте немного в очереди, а затем найдите место в Pecan Lodge. Также хороши свиные звенья, тушеная свинина, говяжьи ребра и зелень. В основном все. См. Pecanlodge. com.

Техасское барбекю, семейный стиль. Фото: Алами

8. Hominy Grits

Южная еда, кажется, существует в своей собственной вселенной, и можно составить целый список, просто сосредоточив внимание на таких вещах, как курица и вафли (да, вы правильно прочитали). Так что, возможно, будет хорошей идеей просто использовать одну из основных составляющих: крупу из муки, которая по сути представляет собой измельченную кукурузу в грубый порошок, а затем кипячение с маслом или жиром из бекона. Звучит грубо, но на самом деле возвышенно. В качестве доказательства загляните в ресторан Blossom в Чарльстоне, Южная Каролина, где вам предложат крупу Geechie Boy с креветками и колбасу Andouille.Сочетайте его с брюссельской капустой и подслащенным холодным чаем. См. Blossomcharleston.com.

9. Тако

Лос-Анджелес — это город, в котором на каждом углу есть такерия. При таком большом количестве испаноговорящих можно найти что угодно, от жирных начо на Венис-Бич до изысканных тушеных коз в стиле Мичоакан. Если вам нужен хороший пробник, забудьте о цепочках и попробуйте El Huarache Azteca, крошечную закусочную без суеты в районе Хайленд-Парка, где меню охватывает весь спектр от фахитас до мол верде и флаутас — жареных хрустящих такитос с начинкой курица.(Гуакамоле — это и ежу понятно.) Имейте в виду, что мексиканская кухня и техасско-мексиканская кухня — это две очень разные вещи. См. Elhuaracheaztecala.com.

Куриный такитос подается на подушке из салата с соусом, сальсой и сыром. Фото: Алами

10. День Благодарения

Итак, «День благодарения» технически не еда, но это настолько легендарная дата в американском кулинарном календаре (четвертый четверг каждого ноября), что ее необходимо признать.Официально праздник — это праздник для друзей и семьи, но все знают, что на самом деле это индейка, клюквенный соус, тыквенный пирог, запеканка из зеленой фасоли и животы. Хотя рецепты, как и большинство вещей в этом списке, кажутся специально подобранными для лечения сердечного приступа или диабета, все они восхитительны и вместе взятые создают один из самых смешных и приятных застолий, на которых вы когда-либо могли бы присутствовать. Многие рестораны предлагают меню, ведь самый особенный вариант — это всегда дом друзей, даже если они сожгут птицу.

См. Также: следующий по величине город Америки для гурманов

10 лучших блюд, которые стоит попробовать в Мексике

Путешественникам рекомендуется прочитать советы FCO по путешествиям на gov.uk/foreign-travel-advice для страны, в которую они путешествуют к.

Мексика уже давно входит в число самых популярных мест отдыха в мире, привлекает как искателей солнца, так и любителей поесть. Если вам посчастливилось планировать поездку, обязательно попробуйте лучшие вкусы и ароматы, которые может предложить страна, в нашем обзоре 10 лучших блюд, которые можно попробовать, пока вы там.

Откройте для себя еще больше мест для гурманов, 10 лучших гидов и важную туристическую информацию в нашем туристическом центре. Кроме того, ознакомьтесь с нашими 10 лучшими направлениями для путешествий на 2019 год.

Не покидайте Мексику, не попробовав…

1.

Чилакилес

Это популярное традиционное блюдо для завтрака состоит из слегка обжаренных кукурузных лепешек, разрезанных на четвертинки и покрытых зеленой или красной сальсой ( красный немного острее). Сверху обычно добавляют омлет или жареные яйца и тушеную курицу, а также сыр и сливки. Chilaquile s часто подают с полезной дозой фрижолей (жареные бобы).

Попробуйте сами приготовить … чилакилес

2. Позоле

По мнению антропологов, этот доиспанский суп когда-то использовался как часть ритуальных жертвоприношений. В наши дни версии pozole с курицей, свининой и вегетарианскими блюдами стали доступны в более повседневной обстановке. Блюдо, приготовленное из кукурузной кукурузы с большим количеством трав и специй, традиционно тушат часами, часто на ночь.Когда он будет готов к подаче, сверху посыпают салат, редис, лук, лайм и перец чили.

3. Tacos al pastor

Это историческое блюдо является одним из самых популярных сортов тако, происхождение которого восходит к 1920-1930-м годам и прибытию ливанских и сирийских иммигрантов в Мексику. Чтобы приготовить тако al pastor (что означает «в стиле пастуха»), тонкие полоски свинины нарезаются на вертеле, кладутся на кукурузную лепешку и подаются с луком, листьями кориандра и ананасом.

4. Tostadas

Что делать с несвежими лепешками? Да ну жарить конечно! tostadas буквально означает «поджаренный». Это простое, но восхитительное блюдо, состоящее из кукурузных лепешек, обжаренных в кипящем масле, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Затем их подают отдельно или с большим количеством гарниров. Популярные начинки включают фрижолес (жареные бобы), сыр, вареное мясо, морепродукты и севиче .

Попробуйте сделать свой собственный … tostadas

5.Chiles en nogada

Обладая тремя цветами мексиканского флага, chiles en nogada является одним из самых патриотических блюд Мексики. Поблано перец чили, наполненный пикадилло (смесь рубленого мяса, фруктов и специй) представляет собой зеленый цвет на флаге, сливочный соус на основе грецкого ореха — белый, а семена граната — красные. История берет свое начало в Пуэбле. История гласит, что это блюдо впервые было подано дону Агустину де Итурбиде, освободителю и последующему императору Мексики.

6. Elote

Почти на каждом углу улицы в Мексике вы найдете продавца elote , мексиканское название кукурузы в початках. Кукурузу традиционно варят и подают либо на палочке (чтобы ее можно было есть как мороженое), либо в чашках, ядра которых были отрезаны от початков. Затем обильно добавляют соль, порошок чили, лайм, масло, сыр, майонез и сметану.

Попробуйте сделать свой собственный … elote

7. Enchiladas

Enchiladas восходит к временам майя, когда люди в долине Мексики ели кукурузные лепешки, завернутые в небольшую рыбку.В наши дни используются кукурузные и мучные лепешки с начинкой из мяса, сыра, морепродуктов, бобов, овощей или всего вышеперечисленного. Затем фаршированные лепешки покрываются соусом чили, что делает их идеальным мексиканским завтраком.

Попробуйте сделать свой собственный . .. enchiladas

8. Mole

Три штата утверждают, что являются родиной mol (произносится как «мол-а»), богатого соуса, популярного в мексиканской кулинарии. Существует множество типов моль , но все они содержат около 20 ингредиентов, включая один или несколько видов перца чили, и все они требуют постоянного перемешивания в течение длительного периода времени.Возможно, самый известный мол — это мол поблано , ржавый красный соус, который обычно подают к индейке или курице.

Попробуйте приготовить свой собственный … моль

9. Гуакамоле

Гуакамоле, несомненно, одно из самых популярных блюд Мексики, но мало кто знает, что этот традиционный соус восходит к временам ацтеков. Сделанный из пюре из авокадо, лука, помидоров, лимонного сока и перца чили (а иногда и одного или двух зубчиков чеснока), гуакамоле часто едят с чипсами из тортильи или используют в качестве гарнира.

Попробуйте сделать свой собственный . .. гуакамоле

Посмотрите наше видео-руководство о том, как сделать идеальный гуакамоле:

10. Тамалес

Тамалес были впервые разработаны для племен ацтеков, майя и инков, нуждающихся в питании еда на ходу, чтобы взять с собой в бой. Карманы из кукурузного теста набивают сладкой или соленой начинкой, заворачивают в банановые листья или кукурузную шелуху, а затем готовят на пару. Начинки варьируются от мяса и сыров до фруктов, овощей, перца чили и молей .Не забудьте выбросить упаковку перед едой!

Попробуйте сделать свои собственные … tamales

Катя Гаскелл — писатель-путешественник-фрилансер, живущая в Мехико. Она является соавтором множества путеводителей для Lonely Planet, обыскивает бутик-отели для мистера и миссис Смит и является соучредителем globetotting.com, веб-сайта семейных путешествий.

Вы поклонник мексиканской кухни? Вы согласны с нашим выбором или мы пропустили ваш любимый? Поделитесь своими блюдами, которые обязательно нужно попробовать . ..

авторских блюд из 50 стран мира

Вкус и аромат фирменного блюда могут рассказать красочные и запутанные истории о духе нации, ее истории и культуре.

В то время как сегодня вкусные тарелки могут гордиться собой как свидетельство стойкости и выносливости людей, многие блюда возникли в гораздо более мрачные времена. Такие блюда, как аргентинский асадо, были представлены, когда колонизаторы прибыли в Новый Свет из Западной Европы, а дикое мясо, составляющее основу фирменных блюд Мальты, было завезено ближневосточными захватчиками.

Португальский фирменный бакальяу был создан для моряков, которые проведут годы на борту исследовательских кораблей, а в Нидерландах фирменные блюда едят каждый год, чтобы отпраздновать окончание годичной осады испанскими войсками много веков назад.

Если есть международная тенденция среди национальных блюд, то это гениальное использование недорогих съедобных ингредиентов, таких как ракушка на Багамах и бразильская фейжоада, богатая мясом органов. Другие иллюстрируют, насколько творческими людьми на протяжении многих лет находили способы, чтобы ничего не пропало зря.

Многие из используемых сегодня методов приготовления пищи являются древними, например, блюда, приготовленные на раскаленных камнях, закопанные в землю или укрытые в самодельных каменных печах. Археологи обнаружили посуду и горшки, которые свидетельствуют о том, что люди в некоторых регионах готовили одни и те же блюда на протяжении тысячелетий.

Происхождение некоторых блюд может стать неожиданностью. Государственные органы по туризму Болгарии придумали свое фирменное блюдо, чтобы распространять вымысел о национальных предпочтениях в еде. Пожалуй, самый известный тайский экспортный продукт, тайская лапша, был продуктом совместных усилий по созданию и продвижению национального блюда, которое будет подаваться по всему миру. Другие блюда, когда они распространились по миру, стали оружием в уродливых войнах ксенофобии.

Stacker составил список фирменных блюд из 50 стран мира, опираясь на рассказы о путешествиях, новостные репортажи, писателей и экспертов по кулинарии, исторические отчеты и глобальные данные. Выводы потрясающие. Приятного аппетита!

Вам также могут понравиться: Стоимость бекона в год вашего рождения

33 Лучшие блюда Италии и традиционные блюда Италии • Наш большой побег

Введение в традиционные блюда Италии

Этот пост предлагает вам 33 лучших блюда Италии блюда и традиционные блюда Италии с рецептами. Мы были по всей Италии, и этот сборник рецептов нам понравился больше всего.

Все любят пиццу и пасту, некоторые из известных итальянских блюд; Однако в Италии есть гораздо больше традиционных блюд.Если вы являетесь энтузиастом еды, вам сложно ошибиться с итальянской кухней. Когда вы попробуете итальянскую кухню, вы с изысканным удовольствием познакомитесь с ароматами и первоклассными ингредиентами.

В различных регионах Италии отличительная итальянская традиционная кухня просвечивает через множество пищевых привычек, местных ингредиентов и уникальных стилей приготовления. Традиционная итальянская кухня восходит к римской эпохе; однако время значительно повлияло на его кухню. Чтобы узнать больше о традиционной итальянской кухне, в этой статье мы обсудим историю традиционной итальянской кухни.

История Италии Традиционная еда

Итальянская кухня считается средиземноморской кухней и состоит из уникальных кулинарных технологий и первоклассных ингредиентов и рецептов, разработанных на итальянском полуострове с древних времен. Позже он распространился по всему миру с итальянскими иммигрантами.

Во время колонизации Америки произошли значительные изменения в традиционной итальянской кухне в связи с появлением помидоров, картофеля, кукурузы, перца, а также сахарной свеклы.Традиционная итальянская кухня славится своим региональным разнообразием, особенно между югом и севером страны. Это предлагает изобилие вкуса — это даже считается самой известной и копируемой кухней в мире. Итальянская кухня повлияла на несколько кухонь мира, включая американскую.

Считается, что традиционные итальянские блюда развивались в течение длительного периода. Хотя нынешняя итальянская страна, которую мы знаем сегодня, не была объединена до 19 века, ее кухня восходит к 4 веку до нашей эры.В этот период еда была необходима, и это может быть доказано Апиций, кулинарной книгой, датируемой 1 веком до нашей эры.

Увеличение пищевого разнообразия в Италии началось после того, как Римская империя подошла к концу, и каждый штат и город начали отстаивать новые традиции и самобытность. В результате в каждом регионе появились уникальные способы приготовления, ингредиенты и рецепты. Северная Италия придумала тосканскую говядину, а черные трюфели были известны в Марке. Южная Италия родила сыры моцарелла и проволоне, а также привлекательные цитрусовые.

Кроме того, были вариации хлеба и макарон, а также стили приготовления в зависимости от региона. Северная Италия предпочитала использовать мягкую яичную лапшу, а южная часть страны — спагетти, сваренные вкрутую. Болонья известна своими тортеллини; Неаполь славится пиццей, а Милан — ризотто.

Традиционная еда

Итальянцы славятся своим высоким уважением к еде, и именно благодаря этому их кухня приобрела мировую популярность. Итальянская кухня, которую вы, возможно, пробовали за пределами Италии, часто не является подлинной или подлинной для ее наследия. С учетом топографических, демографических и исторических факторов итальянская кухня предлагает широкий выбор блюд, а также уникальные стили приготовления. Таким образом, находясь в Италии, вы гарантированно сможете насладиться множеством настоящих итальянских блюд, наполненных ароматами.

В то время как французская кухня считается вершиной изысканности, итальянская кухня не менее восхитительна. Однако итальянская кухня более доступна и относительно широко распространена.Лучшее в итальянской кухне то, что это отличная кухня для менее обеспеченных. Исторически сложилось так, что менее обеспеченные крестьяне и крестьяне возглавляли итальянскую кухню. Кроме того, традиционные итальянские блюда просты, но приносят удовольствие.

Кроме того, в традиционной итальянской кухне используются только самые свежие ингредиенты. Говорят, что в традиционной итальянской кухне на протяжении веков использовались одни и те же ингредиенты. Несмотря на то, что в современном мире произошли некоторые существенные изменения, традиционная итальянская еда и стиль приготовления остались почти неизменными и передавались из поколения в поколение.

Независимо от того, являетесь ли вы любителем еды или кулинарным критиком, есть вероятность, что вы влюбитесь в сочный вкус и ароматный аромат, характерный для итальянских блюд. Правильно говорят, что сложно найти человека, который не влюбится в эту восхитительную кухню. Традиционная итальянская кухня предлагает множество блюд, и самое главное, что их легко приготовить, и для них требуются только свежие ингредиенты.

Лучшие ингредиенты, такие как перец чили и чеснок, придают итальянским блюдам неповторимый вкус.Таким образом, у вас будет возможность соблазнить свои вкусовые рецепторы насыщенными специями и невероятными пищевыми ингредиентами. Эти специи часто сбалансированы свежими овощами, приготовленными с использованием оливкового масла первого отжима, что придает вам более легкий вкус.

Вино считается краеугольным камнем традиционной итальянской кухни и важным элементом, который пробуждает страсть, пронизывающую Италию с севера на юг. В древние времена вино считалось священным напитком и называлось Италия, Энотрия, что означает страна вина.По сей день вино остается неотъемлемой частью итальянской кухни. Поэтому в Италии вино изображают как дар неба.

Блюда и рецепты современной Италии

С течением времени итальянская кухня и стиль ее приготовления также претерпевают значительные изменения. Блюда современной Италии

На приготовление пищи повлияли и другие кухни, доступные в современном мире. Кроме того, современная итальянская кухня уникальна и чем-то далека от традиционной итальянской кухни; это потому, что итальянцы открыли для себя красоту использования интернациональной кухни.Некоторые из современных итальянских блюд включают;

Канноли в трех направлениях

Лимонное джелато

Песто из базилика и петрушки

Бискотти с миндальным шоколадом

Цыпленок брускетта

Тирамису

Жареные в духовке помидоры

Традиционная итальянская кухня славится своим изысканным вкусом. буря. Большинство людей склонны любить итальянские блюда, и если у вас никогда не было опыта с этой кухней, вы гарантированно полюбите ее, как только вы попробуете.Единственная проблема, с которой вы столкнетесь, когда дело доходит до итальянской кухни, — это выбрать лучшую еду, поскольку она предлагает множество первоклассных блюд. С учетом сказанного, мы надеемся, что вам понравилась эта статья и вы поняли историю традиционной итальянской кухни.

25 лучших блюд из Италии

1. Лучшие итальянские блюда — паста с водочным соусом

Ничто не говорит о «особом ужине» больше, чем паста с водочным соусом! Сливочный соус тушится с чесноком и базиликом, подается с ригатони с большим количеством пармезана.Мерцание огней, хрустящая роза и паста с водочным соусом. Простите, пока мы вздыхаем от ностальгии! Этот долго тушеный соус мгновенно подарит вам статус итальянской бабушки. Мы создали этот рецепт в честь нашего любимого итальянского бренда Delallo, который только что запустил новую линию макарон.

Чтобы отпраздновать это событие, мы устроили сладкую «макаронную вечеринку» на итальянскую тему и пригласили некоторых из наших любимых женщин-предпринимателей, работающих в сфере продуктов питания в нашем городе. Это был особенный вечер! Мы хотим показать вам, как воссоздать этот простой итальянский званый обед, чтобы насладиться хорошей едой и хорошими людьми.Готовый?

Ознакомьтесь с этим рецептом

2. Традиционная итальянская еда — итальянская запеканка с маникотти

Некоторые члены моей семьи называют ее маникотти, некоторые — итальянской запеканкой. Я называю это итальянской запеканкой Маникотти. Это одно из моих любимых блюд на все времена, и это очень просто! Для посиделок делаю рецепт целиком, для семьи разрезаю пополам.

Ознакомьтесь с этим рецептом

3. Итальянские блюда — итальянское горячее блюдо

T Сочетание пасты, орегано, грибов и зеленого перца делает его любимым рецептом здоровой пасты в нашем доме и основным продуктом традиционной итальянской кухни

Ознакомьтесь с этим рецептом

4.

Лучшие итальянские блюда — легкая, сытная итальянская паста с колбасой

Эта вкусная, сытная итальянская паста с колбасой — идеальный семейный ужин в прохладные дни. Этот рецепт пасты давно стал любимцем всей моей семьи и многих семей, которые его попробовали! Это блюдо из пасты «Ригатони с итальянской колбасой» уже давно стало одним из самых популярных рецептов в блоге. Не зря!

Это восхитительное блюдо, если вы жаждете максимально комфортной еды. Эти сытные, сытные блюда, которые наполняют вас теплом изнутри.

Я бы ел макароны на обед и ужин, по крайней мере, четыре раза в неделю, если бы мог. Паста универсальна и подходит ко всему. Из него получаются отличные веганские блюда, вегетарианские блюда, морепродукты и блюда из мяса.

Ознакомьтесь с этим рецептом

5. Итальянские блюда — итальянские традиционные блюда — итальянская курица в сковороде

Почему вам понравится этот рецепт:

Свежие ароматы томатов и базилика
Готово за 35 минут
Низкоуглеводные и с высоким содержанием белка
Бюджет Дружелюбный и семейный

Какую курицу лучше всего готовить на сковороде?

Для этого рецепта лучше всего подойдет курица без кожи и костей. С куриными грудками легко работать, и они очень распространены, но также следует учитывать куриные бедра без кожи и костей. Мясо бедра получается нежным и сочным! Что бы вы ни выбрали, измельчите куриные грудки между двумя листами полиэтиленовой пленки до одинаковой толщины. Это поможет курице приготовиться равномерно.

Ознакомьтесь с этим рецептом

6. Итальянские блюда — итальянская сковорода для макарон

7. Лучшие итальянские блюда — куриный тетраццини (запеканка, классический итальянский рецепт)

Куриные тетраццини — это классическая, теплая и успокаивающая запеканка. идеально подходит для ужина или семейного ужина.

Это делает отличное блюдо интересным, так как вы можете приготовить запеканку, а затем испечь ее прямо перед прибытием гостей, как раз к ужину.

Или, если вы тот, кто разносит еду больным друзьям и молодым мамам (привет, все мои дамы из южной церкви, вы можете приготовить ее заранее. Тогда пусть получатель испечет ее как раз вовремя, чтобы поесть. Легко!

Проверить Из этого рецепта

8. Традиционная итальянская еда — Курица Cacciatore

Для меня одно из лучших итальянских блюд — курица cacciatore в насыщенном деревенском соусе с отвалившейся костью цыпленком — это простая итальянская комфортная еда в лучшем виде!

Authentic Chicken Cacciatore — это итальянская классика, и вы никогда не получите более сочного домашнего блюда, чем этот рецепт! Легко приготовить и полюбить всей семьей, ароматы Cacciatore наполняют весь ваш дом уютом и теплом, поскольку он готовится сам на плите или в духовке!

Ознакомьтесь с этим рецептом

9.Итальянские блюда — Easy Lemon Chicken Piccata

Одно быстрое и легкое классическое итальянское блюдо на вашем столе за 30 минут! Вашей семье понравятся яркие свежие ароматы этой легкой лимонной пиккаты с курицей.

Не нужно идти в ресторан за отличной пиккатой из курицы, ее легко приготовить дома всего за 30 минут! В этой версии используется яркий лимонный аромат, который действительно подчеркивает легкость и свежесть блюда. Скоро станет любимцем твоей семьи!

Ознакомьтесь с этим рецептом

10.Лучшие итальянские блюда — итальянская сливочная паста с курицей

Сливочная итальянская паста с курицей, наполненная ароматом шпината, чеснока и вяленых помидоров, ваша семья сразу же проглотит этот легкий ужин!

Любите легкие куриные обеды? Фаворитом всех итальянских блюд для меня является паста с курицей Буффало, которая считается одним из любимых рецептов наших читателей! И кто устоит перед тарелкой сырного куриного тетраццини ??

Ознакомьтесь с этим рецептом

11. Традиционная итальянская еда — итальянские фрикадельки легкого приготовления

Эти легкие запеченные итальянские фрикадельки представляют собой полноценный комплекс комфортной еды.Они сочные, нежные и ароматные. Подавайте эти домашние фрикадельки с любимой пастой в соусе маринара или ешьте прямо со сковороды!

Ищете более простые итальянские рецепты? Попробуйте эти удивительные спагетти и фрикадельки быстрого приготовления (для приготовления требуется всего один горшок!), Мой любимый рецепт «Лучший рецепт запеченной курицы» или этот простой быстрый куриный феттучини Альфредо!

Посмотрите этот рецепт

12.

Итальянские блюда — три сыра и колбаса Лазанья

У каждого есть свой любимый рецепт лазаньи — я неравнодушен к тому, который моя сестра дала мне более тридцати лет назад (Вирджиния со стороны коробки — действительно хорошо!).

Эта лазанья с тремя сырами и колбасой от Паулы Дин привлекла мое внимание, потому что один из сыров — сливочный сыр. Его добавляют в соус, и получается сливочно-сливочный соус. Я бы использовал его для любых макарон в любой день недели!

Ознакомьтесь с этим рецептом

13. Лучшие итальянские блюда — колбаса и брокколи Rabe Frittata

Фриттату будет легче удалить со сковороды, если она постоит несколько минут — верх сдуется, а края оторвутся. со сковороды.

Ознакомьтесь с этим рецептом

14. Традиционная итальянская еда — паста с кремовыми креветками и моцареллой

Эта паста с креветками включает сливочный соус Моцарелла, вяленые помидоры, базилик и хлопья красного перца. Легкий ужин в будние дни!

Вы попали в нужное место, чтобы попробовать рецепты креветок! На протяжении многих лет я готовил всевозможные макароны с креветками, например, сливочную пасту с креветками с грибами и пасту с креветками песто, и этот рецепт определенно выделяется как один из моих любимых!

Этот рецепт включает сливочный соус Моцарелла с вялеными помидорами и базиликом. Если вам нравятся эти вкусы, но вы предпочитаете другой тип белка, а не креветки, вы можете попробовать эту вяленую пасту с курицей в помидорах или вкусную пасту с гребешком.

Посмотрите этот рецепт

15. Итальянские блюда — Bomboloni {итальянские пончики}

Началась новая сумасшедшая неделя, и единственное утешение, которое я могу вам дать, — это пончики! В частности, Bomboloni, эти умопомрачительные итальянские пончики. Они полностью самоделки и проще, чем вы думаете! Единственная проблема, как всегда, — терпение.Вы должны дать этим малышам достаточно времени, чтобы они встали, чтобы они превратились в легкие, пушистые, сладкие облака. Оооочень хорошо. И ТАК стоит ждать!

Ознакомьтесь с этим рецептом

16. Лучшие итальянские блюда — салат с курицей и пастой брускетта

Салат с курицей и пастой брускетта незаменим для любого случая! с итальянской приправленной курицей-гриль и хорошим вкусом чеснока и сыра пармезан, этот салат из макарон произведет впечатление!

Паста с курицей Брускетта… Пришло время приготовить потрясающий рецепт углеводов, о котором вы не пожалеете!

Ознакомьтесь с этим рецептом

17.

Итальянская традиционная еда — Традиционный цыпленок Cacciatore

Лучший цыпленок cacciatore в насыщенном деревенском соусе с курицей, падающей на кости, — это простая итальянская комфортная еда в лучшем виде!

Authentic Chicken Cacciatore — это классический итальянский рецепт, и вы никогда не получите более сочного домашнего блюда, чем этот рецепт! Ароматы Cacciatore, которые легко приготовить и полюбятся всей семьей, наполняют весь ваш дом уютом и теплом, когда он готовится на плите или в духовке!

Ознакомьтесь с этим рецептом

18.Италия Блюда — Густой итальянский горячий шоколад

Итальянский горячий шоколад — это кружка, полная сливочно-густого горячего шоколада, сделанного из настоящего шоколада и молока, идеальной еды для комфорта. Это золото, сделанное из настоящего шоколада и небольшого количества какао, мой друг сказал, что использовал цельное молоко, но я использовал вместо него 2%, и оно всегда получалось восхитительным.

Ознакомьтесь с этим рецептом

19.

Лучшие итальянские блюда — кусочки канноли

Все вкусы канноли в угощениях, запеченных в мини-духовке.Приготовлено из хрустящей корочки из теста, начинено сладкой начинкой из рикотты и завершено шоколадной стружкой. Кто устоит перед этим соблазнительным угощением?

Приготовьте кусочки канноли. Съешьте эти кусочки канноли. Это все, что я хотел сказать. Ладно, не совсем все, что я могу сказать, потому что это десерт моей мечты, у меня такая слабость к итальянской и французской выпечке, так что мне действительно есть что сказать об этом.

Ознакомьтесь с этим рецептом

20. Традиционная итальянская еда — сырные бомбы с чесноком и пармезаном

Этот рецепт НАСТОЛЬКО прост! Всего пара ингредиентов и все это займет минут 15.Они очень похожи на бомбу (каламбур…), и мы съели их примерно за 3,2 секунды. Мне они нравятся прямо из духовки, но мой муж окунул его в ранчо. Думаю, в следующий раз попробуем соус альфредо или маринару!

Ознакомьтесь с этим рецептом

21.

Итальянские блюда — Роллы с лазаньей

Эти роллы с лазаньей не только выглядят невероятно, но и имеют невероятный вкус. Подается отдельными порциями и отлично подходит для заморозки. Сделайте лазанью таким образом, и вы больше никогда не вернетесь к неаккуратным квадратам лазаньи.Идеальная комфортная еда для всей семьи!

Ознакомьтесь с этим рецептом

22. Лучшие итальянские блюда — итальянские колбасы и перец

Этот простой и вкусный рецепт итальянских колбас и перцев — легкий ветерок для семейной трапезы. Это классическое блюдо, которое никогда не устареет. Подавайте его с рисом или макаронами или нафаршируйте в булочки с сытным ужином, который понравится всей семье.

Ароматные кусочки итальянской колбасы сочетаются с нарезанными кубиками помидорами, чесноком, орегано, базиликом, большим количеством красного и зеленого болгарского перца и лука.Это успокаивающая еда, но достаточно легкая, чтобы ею можно было насладиться в теплый летний день.

Ознакомьтесь с этим рецептом

23. Традиционная итальянская еда — САМЫЙ ЛУЧШИЙ цыпленок с пармезаном

Этот легкий куриный пармезан — одно из моих любимых блюд на все времена. Он получается невероятно сочным, нежным и идеально хрустящим снаружи. Это действительно ЛУЧШИЙ куриный пармезан! Я беру тонкую куриную грудку и обваливаю их в смеси сыра пармезан и панировочных сухарей панко. Обжарить на сковороде до золотистой корочки и посыпать маринарой и сыром моцарелла.

После запекания в духовке в течение нескольких минут, пока сыр не станет липким и не растает. Что мне больше всего нравится в этой курице с чесноком и пармезаном, так это то, что она остается хрустящей и не становится мокрой! ЛУЧШАЯ курица с пармезаном. Обжаренные на нежной сковороде куриные грудки с корочкой из пармезана, покрытые панировочными сухарями панко и сыром. Быстрое и легкое 30-минутное блюдо понравится всем!

Ознакомьтесь с этим рецептом

24. Итальянские блюда — лучшая домашняя пицца «Маргарита»

Мои поиски лучшей домашней пиццы «маргарита» (приготовленной в стандартной печи из повседневных ингредиентов) окончены! Вам захочется готовить эту домашнюю пиццу снова и снова.

Самая лучшая пицца «Маргарита», которую я когда-либо ел за всю свою жизнь, была в Неаполе, Италия, несколько лет назад во время нашей поездки на побережье Амальфи. Мы стояли в очереди на мощеной улице недалеко от Виа Трибунали в историческом районе (известном своими лучшими пиццериями во всем мире) и залились столиком в знаменитом ресторане Gino Sorbillo.

Ознакомьтесь с этим рецептом

25. Лучшие итальянские блюда — чизкейк с тирамису без выпечки

Этот чизкейк с тирамису — очень простой рецепт чизкейка без выпечки, вкус которого такой же, как тирамису! Сочетание эспрессо, калуа и сыра маскарпоне просто потрясающе!

Ознакомьтесь с этим рецептом

26.Традиционная еда Италии — Спагетти Карбонара Традиционный рецепт

Спагетти Карбонара, один из самых известных рецептов пасты римской кухни, приготовленный только из 5 простых ингредиентов: спагетти, приправленные обжаренным гуанчиале, черным перцем, пекорино романо и взбитыми яйцами.

Рецепт спагетти карбонара известен во всем мире. В аутентичном итальянском рецепте очень мало ингредиентов и отличного качества. Высокое качество ингредиентов — необходимое условие успеха рецепта карбонары.

Ознакомьтесь с этим рецептом

27. Итальянские блюда — итальянский воскресный ужин

ЕСТЬ! Итальянские блюда в семейном стиле разносят по кругу, делятся ими и наслаждаются. Так почему же воскресенье должно иметь все самое интересное? Вот ваше разрешение нарушить традицию и устроить настоящий праздник в любой вечер недели.

Не забудьте возбудить аппетит, потому что мы подаем фрикадельки из свинины, запеченные в игристом соусе маринара и покрытые слоем жидкого моцца, масляных сырных тортеллони, слегка обугленной брокколи и ломтиков лимона, а также чесночного хлеба.Это волшебное блюдо обязательно впечатлит вас и вашего собеседника. А где же все эти члены семьи, чтобы помочь мыть посуду?

Посмотрите этот рецепт

28. Лучшие итальянские блюда — паста с курицей и сливками

Паста с курицей и соусом из белого вина и пармезана напомнит вам о любимом ужине! Легко приготовить блюдо из макарон из одной кастрюли по будням! Всего за 30 минут работы, этот рецепт ужина простой, быстрый и вкусный! Это звучит слишком просто, чтобы быть таким же хорошим, как есть.

Ознакомьтесь с этим рецептом

29. Итальянская традиционная еда — итальянский баклажан с пармезаном

Этот запеченный баклажан с пармезаном — все, что я хочу, чтобы баклажан пармезан был. Этот рецепт сделан полностью с нуля, но его легко приготовить. Мы будем обжаривать ломтики баклажанов вместо того, чтобы их жарить. Затем соберем блюдо и запекаем. Легкий!

Ознакомьтесь с этим рецептом

30. Итальянские блюда — итальянский рецепт таралли

Эти итальянские таралли похожи на крекер, хлебную палочку и крендель в одном лице, но лучше.Мягкое бездрожжевое тесто, приготовленное из оливкового масла и белого вина. Вареные, затем запеченные. Хрустящие и вкусные!

Ознакомьтесь с этим рецептом

31. Лучшие итальянские блюда — легкое итальянское куриное капрезе

Это итальянское куриное капрезе готовится менее чем за час! Он свежий и полон настоящего итальянского вкуса!

Вы когда-нибудь замечали; есть определенная кухня, пользующаяся всеобщей популярностью? Кажется, что все сходят с ума по этому поводу; старики, малыши и все остальные. Закусочные с разборчивым аппетитом, а также азартные эпикурейцы.Это всегда популярный выбор для модных вечеров и уютных ужинов. (Внимание, спойлер: это итальянское куриное капрезе — восхитительное воплощение кухни, о которой я говорю.)

Ознакомьтесь с этим рецептом

32. Итальянская традиционная еда — итальянская Жареная цветная капуста

Эта жареная цветная капуста сочетает в себе итальянские ингредиенты и вкусные поджаренные овощи, которые создают удивительный и легкий гарнир

Я влюблен в запеченные в духовке овощи. Они подрумянились по краям и стали такими сладкими и вкусными.Конечно, вкуснее, чем их готовить на пару или обжаривать. Что мне нравится даже больше, чем их вкус, так это то, насколько их легче приготовить, чем любое другое приготовление. Когда вы готовите на пару или обжариваете овощи, время действительно специфично; даже слишком долгая минута может привести к перевариванию кашицы. Вы должны стоять над ними, смотреть и помешивать, чтобы они не пережарились.

Посмотрите этот рецепт

33. Итальянские блюда — Pollo alla Cacciatora — Цыпленок по-итальянски охотничий

Многие люди пробовали Chicken Cacciatore, но подлинная версия намного проще, чем то, что вы можете найти в итальянском ресторане за пределами Италии.Pollo alla Cacciatora — это классический итальянский деревенский дом с крестьянскими корнями. Эта версия представляет собой вариацию, распространенную в Тоскане, полную ароматов родной земли, которые дополняют друг друга, создавая сладкий и яркий вкус.

Ознакомьтесь с этим рецептом

Вам также могут понравиться некоторые статьи с нашего сайта о рецептах из других западноевропейских стран.

17 трогательных традиционных ирландских блюд и рецептов
24 лучших немецких блюд и рецептов
Мои 15 любимых традиционных норвежских рецептов
16 отличных рецептов шотландской кухни
14 действительно отличных традиционных английских рецептов

Полные фотографии и видео нашей поездки можно найти на наших фотографиях на нашей странице World RecipesFacebook Страница

Попробуйте эти 11 знаменитых блюд Колорадо

Еда — путь к удовлетворению души. А когда вы окажетесь в таком восхитительном месте для гурманов, как Колорадо, вас ждет множество необычных кулинарных приключений. Фактически, Centennial State изобилует своей изрядной долей уникальных и аутентичных местных продуктов.

В Колорадо есть знаменитые блюда, от жареных до свежих и экологически чистых, так же разнообразны, как и его ландшафт. Вы можете найти следующие аппетитные лакомства для живота повсюду, от ресторанов до фермерских рынков, с некоторой сезонностью в ассортименте.

Вот около известных блюд из Колорадо , в произвольном порядке:

1.Устрицы Скалистых гор,

Устрицы Скалистых гор. Фото: Annette K

В Колорадо вы получаете «всемирно известные» устрицы из яичек быка, бизона или теленка. Если вам интересно, это блюдо придумали не в горах, а на ранчо.

Яички сначала отделяются от внешней оболочки, а затем разрезаются. Ломтики смешивают с кукурузной мукой или другой мукой и обжаривают во фритюре. Затем блюдо окунают в коктейльный соус, и из него получается великолепная закуска.

Деликатес лучше всего сочетается с картофелем фри. Ням ням! Одно из лучших мест, где подают это блюдо с лучшим вкусом, — это ресторан Buckhorn Exchange в Денвере.

2. Пицца в стиле Колорадо

Пицца Beau Jo’s Colorado Style. Фото: Morgan S

Дико густая, сырная и мягкая пицца в колорадском стиле также известна как горный пирог. Пшеничная корка без глютена или цельнозерновая, наполненная медом, покрыта толстым слоем сыра, который тает во рту.

Beau Jo’s предлагает одиннадцать соусов и 36 вкусных начинок для улучшения вкуса.И да, они продаются в фунтах, что выводит углеводы на новый уровень!

Вам следует посетить Beau Jo’s в Айдахо-Спрингс, первое место, чтобы удовлетворить ваши вкусовые рецепторы идеальным приготовлением. Или посетите еще одно из заведений Бо Джо, всего пять.

3. Баранина

Основное блюдо из баранины. Фото: Alice G

Колорадо — 4-й по величине производитель овец и ягнят, известный своим более мягким вкусом. Путешествуйте по миру, но вы, возможно, не найдете ни одного блюда из баранины с таким богатым вкусом, как в Колорадо.

Ягненок на свободном выгуле, обитающий на холмах, ест ягоды, растения и травы в течение всего дня. Это хорошо сказывается на здоровье животного; они обладают богатым вкусом и превосходной текстурой.

Посетите ресторан Root Down в Денвере, чтобы отведать одни из лучших блюд из баранины.

4. Форель

Основное блюдо из форели. Фото: Heather T

Форель — одна из самых любимых рыб в кухне Колорадо. В озерах и реках Колорадо можно встретить различные виды рыб, в том числе радужную, головорез и кумжу.Головорезная форель является уроженцем штата Сентенниал.

Из-за того, что рыба очень здоровая, во многих местных ресторанах часто можно встретить форель. Близлежащие штаты, такие как Айдахо, часто экспортируют свою форель в Колорадо, поэтому, если вам действительно нужна местная форель, обязательно спросите, а еще лучше — ловите ее самостоятельно.

И что самое приятное, блюдо можно приготовить в разных стилях. Например, на завтрак форель с беконом, форель с коричневым маслом и беконом или яйца с копченой форелью.

Ищете место, где можно попробовать лучшие блюда из форели? Поразите двери Jax Fish House & Oyster Bar в Денвере.

5. Персики Palisade

Палисадные персики. Фото: A

Как следует из названия, персики Palisade выращивают в городе Палисейд на западном склоне, на различных местных фермах. Один из известных производителей — очень старая ферма Talbott’s Mountain Gold Farm, возраст которой составляет около 100 лет. Они производят около 12 персиков.

Это была одна из первых фруктовых компаний, производящих сидр и яблочный сок в Колорадо. Почему они такие особенные и разные?

Персики Palisade от Talbott настолько разные, потому что они ждут, пока плоды станут максимально зрелыми, не допуская появления ни единого синяка.Это спелые от природы плоды, сладкие, но твердые. Без терпения и заботы не получить сладких фруктов.

Климат и почва Западного Колорадо — причина того, что персики Palisade Peaches обладают аппетитным и сочным вкусом. Западный склон отличается жаркими днями и холодными ночами, что создает идеальные условия для выращивания сладких сладких фруктов.

6. Зубр

Бизон закуска. Фото: Chrissy H

Вы, наверное, пробовали самые разные сорта красного мяса по всему миру. Но колорадский бизон, возможно, является одним из самых ароматных видов красного мяса, а также одним из самых полезных и нежирных видов мяса.Поскольку он такой постный, бизона лучше всего готовить не более, чем средней прожарки (вставьте сюда заявление о вреде для здоровья… yada yada 🙂

Являясь специальностью в Колорадо, он также становится популярным в других частях Соединенных Штатов. Обнадеживающий факт для наших фанатов фитнеса: Совет бизонов утверждает, что мясо бизона в Колорадо содержит на 84% меньше жиров по сравнению с другим красным мясом.

Если вы ищете место, где можно поесть качественного и вкусного бизона, посетите Ted’s Montana Grill в Денвере или Колорадо-Спрингс.

7. Olathe Sweet Corn

Бургер с гарниром из сладкой кукурузы Olathe. Фото: Megan R

Кукуруза не является основной культурой в Колорадо, но дает хороший урожай в западной части штата. Олате — менее населенный район недалеко от гор Сан-Хуан в Колорадо в округе Монтроуз.

Жители Западного склона и его окрестностей очень любят эту сладкую кукурузу. Фактически, каждую первую субботу августа люди здесь отмечают фестиваль сладкой кукурузы Олате и приглашают людей со всего мира присоединиться к фестивалю.

Как это особенное? Тщательно собранная и собранная вручную двухцветная желтая кукуруза считается здоровым источником клетчатки, антиоксидантов и витаминов. А еще сладко, сладко, сладко!

Вы можете увидеть их в июле на рынке, в зависимости от количества осадков в году, лучше всего в середине лета. В поисках лучшей кукурузы ищите кукурузу с твердыми початками и свежими зелеными листьями, окружающими маслянисто-желтые и кремово-белые ядра.

8. Зеленый перец чили в стиле Колорадо (Chilli Verde)

Чили Верде.Photo: Dave B

Зеленый перец чили в колорадском стиле обладает уникальным вкусом и уникальным методом приготовления, что делает его достойным местом в списке. Это блюдо с преобладанием свинины, наполненное чили (чили), имеет острый и пряный вкус. Хотя его можно встретить и в вегетарианских вариантах, да и не в таком остром. Это блюдо на любой вкус.

Зеленый перец чили, помидоры и томатилло прослаивают с мукой и готовят определенное время, чтобы высвободить излишки воды и добиться наилучшего вкуса. Он пользуется большим спросом на юго-западе Колорадо из-за сочных свиных укусов, залитых соусом с преобладанием зеленого чили.Его поливают буррито, энчилада или подают прямо в виде супа. Получите лучший вкус, просто смешав его со свежими, теплыми мучными лепешками.

П.С. Чили — это сам овощ, тогда как чили означает тушеное мясо или суп.

Одно из лучших мест, где можно отведать лучший колорадский зеленый перец чили, — это Denver’s Brewery Bar II. И предпочтительнее отдать предпочтение зеленому чили пуэбло, а не более распространенному новомексиканскому варианту зеленого чили Hatch.

9. Денвер Омлет

Денвер Омлет. Фото: Кэти С

Омлет? Почему омлет попал в список 11 лучших? Потому что это часть местного жаргона — знать об историческом Денверском (или Западном) омлете. Говорят, что он возник еще во времена железной дороги, когда китайские повара готовили что-то похожее на яичный фу молодой.

Не нужно дважды думать, чтобы назвать его одним из самых больших притязаний Роки-Маунтин-Сити на кулинарную славу. Простое, но вкусное угощение — это смесь яиц, нарезанной кубиками ветчины, лука и зеленого перца, грибов и сыра.Чтобы получилось по-настоящему Колорадо, добавьте немного зеленого перца чили.

Блюдо очень питательно и является хорошим источником энергии. Вы можете найти его в меню завтрака по всей территории Соединенных Штатов.

10. Денвер стейк

Денверский стейк. Фото: Roy T

Денверский стейк — это не просто стейк; он относительно нежнее, чем большинство сокращений. Стейк имеет хорошую мраморность, что придает мясу дополнительный аромат. Кусок мяса хороший, и он стал известен как Денверский стейк совершенно случайно. Это название было признано лучшим по звучанию для «нового» стейка на фокус-панели. Однако это не имеет ничего общего с настоящим городом. Тем не менее, в Колорадо стейк хорошо, так что вам стоит попробовать его здесь.

Правильная нарезка и обрезка стейка — это искусство, и именно это делает стейк Colorado Denver еще более особенным. Блюдо готовится на гриле для отличного вкуса.

Совет: если вы хотите ощутить лучшее из его вкуса, посетите ресторан, который занимается разделкой собственной говядины. Отличное место, которое стоит посетить, чтобы насладиться вкусом, — это стейк-хаус Shanahan’s в Денвере.

11. Рокки Форд Канталупа

Рокки Форд Канталупа. Фото: Karla G

Лето, и блестящие и сочные дыни попали на рынок. В основном они выращиваются и известны в Восточном Колорадо в Роки-Форд.

Впервые этот фрукт стал известен примерно в 1887 году, и первым человеком, который вырастил дыню, был Г.В. Swink. Вскоре другие люди начали выращивать дыню, и она стала популярной среди местных жителей.

Мускусная дыня имеет высокую пищевую ценность и входит в число лучших фруктов и овощей, борющихся с раком.Они больше по размеру, чем обычные дыни, и на вкус намного слаще. Он богат цинком, хромом, калием, магнием, марганцем и бета-каротином. Полезные питательные вещества с восхитительным вкусом, что еще нужно любому!

Лучшее время для доставки их по всему штату — начало июля.

Продажа дынь Рокки Форд. Фото: Пол Свансен

Мы согласны — Колорадо — рай для гурманов! Колорадо гордится огромным разнообразием вкусов; список можно продолжать бесконечно! И так, чего же ты ждешь? Прислушайтесь к своему животику и подайте ему вкусное угощение одним из этих знаменитых продуктов Колорадо.

Топ-30 самых популярных мексиканских блюд — лучшие мексиканские блюда

В Мексике одна из самых богатых гастрономий в мире, а мексиканская кухня — одна из самых любимых кухонь мира! Это продукт ряда древних техник, которым следуют даже сегодня, и своего рода смесь между доиспанскими местными продуктами и европейскими ингредиентами, такими как некоторые специи, такие как корица, пшеница, крупный рогатый скот, молоко, сыр и т. Д.

Благодаря своим ритуальным практикам, древним знаниям, кулинарным приемам, обычаям и культуре предков, в 2010 году мексиканская кухня была признана ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием.

Мексика известна своими уличными рынками, где можно найти всевозможные волшебные вещи, о которых вы даже не догадывались. На каждом уличном рынке есть своя продуктовая зона, где можно попробовать местную кухню. Если вы когда-нибудь побываете в этой стране, не пропустите возможность поесть на уличном рынке; если вы это сделаете, вы обязательно пожалеете об этом!

Четыре из основных доиспанских мексиканских ингредиентов — это шоколад, чили (чили), гуахолоте (дикая индейка) и маис (кукуруза). Давайте взглянем!

Вот 30 самых популярных мексиканских блюд всех времен:

Chilaquiles — определенно самый популярный завтрак в стране.Изготовлен из треугольных кусочков жареной или поджаренной кукурузной лепешки, называемой тотопос, пропитанной красным или зеленым острым соусом, покрытой тертой курицей, чоризо, тертой говядиной и яичницей-болтунью или солнечной стороной. Он украшен свежим сыром, кориандром и нарезанным луком и подается с жареными бобами.

Это шляпы двух фермеров. Он состоит из двух жареных кукурузных лепешек, посыпанных жареными бобами, и двух яиц солнечной стороной вверх, залитых красным острым соусом и украшенных кориандром и свежемолотым черным перцем.

3. Мачака (тертая вяленая говядина)

Это одно из самых популярных блюд северной части Мексики. Мачака очень универсален; Вы можете съесть его в тако, буррито с начинкой, флаутас или просто как тушеное мясо с лепешками, фасолью или рисом. Мачака — это просто измельченная версия сушеной говядины с соответствующей приправой. Это вкусно!

4. Discada (Плуг дисковый BBQ)

Северное мясное блюдо, да … оно полно мяса: колбаса, чоризо, фарш, ветчина, бекон, сало, перец халапеньо, лук.И все это приправлено тимьяном, сельдереем, тмином, орегано, лавровым листом, черным перцем, черным соусом, солью, розмарином, небольшим количеством темного пива и т. д. Это традиционное блюдо для семейных праздников.

Тако, признанное самым популярным мексиканским блюдом во всем мире, стало настоящим искусством. Некоторые говорят, что это «искусство есть с тортильей», и, конечно, мексиканцы никогда никому не откажут в тако. На кукурузную лепешку можно положить сотни начинок! Наиболее распространены стейк из говядины, фланк-стейк, чоризо, субпродукты, «аль пастор», свинина в остром и сладком маринаде.

Экзотические тако с жареными мозгами, говяжьими глазами, печенью с луком, скорпионами, бычьими яичками, эскамолами и множеством других начинок, о которых вы даже не догадывались. Эскамолы — личинки муравьев, встречающиеся только в центральной и южной части Мексики. Личинки встречаются только один раз в год, и их сбор — довольно деликатная операция, поэтому это очень дорогое блюдо, немного похожее на икру.

6. Буррито

Это очень популярно в северной части Мексики, особенно в штатах, граничащих с США.Буррито — это мучная лепешка в форме цилиндра, начиненная различными ингредиентами по выбору, часто тушеным мясом. Самыми популярными являются буррито из жареной фасоли с сыром и буррито мачака.

Посоле-де-Полло-о-Гуахолоте; Фото: Admexico

В мексиканской культуре существует миф о том, что до завоевания Позоле был сделан из человеческой плоти. На самом деле это блюдо, приготовленное из мяса ксолоитцкуинтли (местной собаки).

Однако в настоящее время Pozole готовят из измельченной курицы или дикой индейки.Есть несколько видов, например зеленый, красный или белый позоле, камагуа, морепродукты, элопозол и т. Д. Наиболее популярны зеленый и красный.

История говорит нам, что это пришло из Испании за десятилетия до завоевания. Они использовали кусочки рубца, согласно The Art Book of Cozine Диего Гранадо.

В настоящее время менудо — это приправленный суп из кукурузных зерен, с зернами или без них и говяжьего рубца. Его также часто называют Pancita.

Кочинита Пибил

Южное лакомство, Cochinita Pibil — это тушеное мясо из тертой свинины, приготовленное на медленном огне, типичное для полуострова Юкатан. Мясо замариновано в ачиоте, апельсиновом соке, луке и уксусе, а затем обернуто банановыми листьями. Подается с маринованным луком и свежим хабанеро. Вы можете попробовать его в тако, буррито, лепешках и т. Д.

Тамалес — это символ мексиканской кухни. Вы можете есть их весь день каждый день, особенно в День Канделарии. Оно происходит из доиспанской Америки и на языке коренных народов звучит как náhuatl, что означает завернутый. Их можно завернуть в кукурузные или банановые листья и начинить любым тушеным мясом на ваш выбор.Наиболее распространены кроты, измельченная курица или свинина с зеленой или красной сальсой, перец с сыром и желтые кукурузные зерна.

Кесадилья (Сыр-адилья) — кукурузная или мучная лепешка, сложенная пополам, начиненная сыром или другими ингредиентами, обжаренная во фритюре или на гриле и употребленная в горячем виде.

На картинке изображена кесадилья из голубой кукурузы, наполненная Cochinita Pibil и, конечно же, сыром.

Frijoles Puercos; Фотография: Simpuhl

Свиная фасоль очень популярна. Это смесь бобов, приготовленных с салом, чоризо, беконом, сыром, перцем серрано и некоторыми другими секретными ингредиентами, что делает это блюдо восхитительным.

Это фаст-фуд из кукурузной лепешки, обмакнутой в острый соус, с начинкой из различных тушеных блюд, овощей или белков, в зависимости от стиля.

Энчилада — это эн-чили-ада, поэтому всегда ожидайте вкусной пряности. Их подают со сметаной, свежим сыром, луком и сельдереем.

Это блюдо восходит к очень давней традиции. Он сделан из полного перца Поблано, фаршированного пикадилло (смесь фаршированного мяса, фруктов и специй), покрытого сливочным соусом на основе грецкого ореха и украшенного зернами граната и сельдереем.Цвета города Пуэбла напоминают мексиканский флаг.

Esquites

Esquites — это вкусная уличная еда, которая бывает разных сортов в зависимости от того, где вы находитесь в стране. Северные штаты кладут на него сливки, майонез, порошок чили, лимон, масло и сыр. Здесь вы можете съесть его в чашке или с целой кукурузой, проткнутой на палочке. Центрально-южные штаты предпочитают их со сливками и сыром или с порошком лимона и чили, но не в смеси. Некоторые готовят их с эпазотом и костным мозгом.Очень вкусно!

Мексиканские леденцы из амаранта выпускаются в виде батончиков с различными начинками, например, сухофруктами, шоколадом, изюмом, орехами и т. Д. Эти леденцы сделаны из семян амаранта, смешанных с медом. Он родом из Мехико, а с 16 века известен под именем Алегрия, что означает радость.

Ознакомьтесь с нашим списком из 25 самых популярных мексиканских десертов.

17. Моль

Моле — это соус, приготовленный из смеси сушеных чили, помидоров, шоколада, семян и специй.Это одно из самых представительных блюд Мексики. Есть несколько версий его происхождения. В одном из них говорится, что Poblano Mole, чей оригинальный рецепт включал около 100 ингредиентов, появился в монастыре Санта-Роза в городе Пуэбла, когда монахиня измельчила в смеси различных перца чили и приправ.

По другой версии, архиепископ Хуан де Палафокс из Испании приехал в Пуэблу. Один из поваров так занервничал, что наткнулся на запеканку, где готовились гуахолоты (дикие индейки), и туда попали чили, миндаль, шоколад и другие специи.

В Мексике существует семь различных типов кротов; вы должны попробовать каждую из них.

Тушеное мясо пипиан возникло еще в доиспанские времена и было одним из любимых блюд императора Монтесумы. Приезжая из центрально-южных штатов, он обязательно присутствует в любом меню соуса. Соус готовят из поджаренных и измельченных тыквенных семечек и обычно из птицы, хотя иногда к нему добавляют свинину, говядину или кролика.

19. Агуачиле (Чили вода)

Это типичное блюдо западного побережья Мексики, особенно штата Синалоа.Говорят, что доиспанские культуры использовали для смешивания сухого мяса с водой и перцем чили ( чилтепин, чили). В 1970 году они заменили мясо сырыми креветками и добавили другие ингредиенты: сок лайма, огурец, кориандр, красный лук, авокадо, соль и перец.

Севиче

Севиче, родом из Перу, является частью гастрономической культуры Южной и Центральной Америки. Основы всегда включают сырую рыбу, лук, помидоры, перец чили, кориандр и лимон. Чаще всего используются белки из рыбы, креветок, моллюсков, осьминогов, крабов или улиток.

Это очень популярное блюдо мексиканского побережья, доиспанское наслаждение. Zarandear — термин, обозначающий частое движение или тряску. Изначально мясо жарили на мангровом гриле под названием Zaranda, но теперь используется металлический гриль. Его готовят, заправляя рыбу лимоном и соусом чили, а затем коптите ее на древесине мангрового дерева.

22. Камаронес а ля Диабла (Креветки с пряностями)

Одна из самых укоренившихся традиций в Мексике — Великий пост, когда вместо мяса обычно едят морепродукты.Камаронес а ля Дьябла — культовое блюдо сезона. Он готовится из смеси чили — гуахильо, чипотле и арбола, что делает его чрезвычайно острым.

Из штата Халиско это блюдо заправлено приготовлением на основе некоторых разновидностей чили, приправ и соли. Соус на томатной основе готовится из сока, полученного во время приготовления, который называется консоме. Изначально биррию готовили из козлятины, но также можно использовать баранину, баранину, свинину, курицу, телятину, говядину или рыбу.

Некоторые бирриа готовятся на огне в закрытых горшках, иногда с крышкой, закрытой кукурузным тестом.Запеченные бирриа называются татемада.

Первоначально мясо было завернуто в maguey pencas и приготовлено, но эта традиция почти исчезла.

Это самое известное блюдо в штате Оахака, южная Мексика. Это большая кукурузная лепешка (диаметром около 30 см) из белой кукурузы. Сначала его кладут на сковороду, а затем кладут на угли, чтобы он стал сухим и хрустящим.

Традиционная тлайуда состоит из сала, черных бобов, тасаджо (сушеная свинина), чоризо и сыра и сопровождается водяным перцем чили, нарезанными помидорами, авокадо и, конечно же, вы не можете исключить мескаль с соль червя!

Вы можете найти это в штате Оахака и Мехико.Это идеальное сочетание сливочного авокадо и хрустящего кислого кузнечика. Они вкусные и очень питательные, так как содержат большое количество белка.

Маринованные с солью и чесноком, затем обжаренные на сковороде, пока они не станут красноватыми и хрустящими, они — удивительное лакомство.

26. Флейты (Флейты)

Флейты — это традиционные мексиканские тако, приготовленные из кукурузной лепешки и наполненные картофельным пюре, сыром, курицей и т. Д. Разница в том, что они обжарены в масле.Обычно их подают с кориандром, помидорами, свежим сыром и сметаной.

27. Торта Ахогада (Утонувший багет)

Это самая популярная уличная еда в штате Халиско. Это бутерброд из хлеба под названием бироте, фаршированный свининой конфи, залитой острым соусом на основе сушеного перца чили, уксуса, помидоров и специй. Они простые, острые и вкусные! Оригинальный торта ахогада едят из полиэтиленового пакета.

28. Carnitas (Конфи из свинины)

Carnitas

Это разные части свинины, обжаренные на сале, которые часами готовят в огромных медных котелках. Секрет вкусного аромата заключается в различных ингредиентах, используемых в процессе приготовления, одним из которых является апельсиновый сок или газированная вода!

Можно есть в тако или бутерброде.

29. Caldo Azteca (Ацтекский суп)

Ацтекский суп

Это великая классика мексиканской кухни, приготовленная из полосок жареных лепешек, покрытых куриным бульоном, помидорами, перцем, чесноком и луком, приправленная эпазотом и кориандром, покрытая сыром, авокадо и сметаной.

В городе Тласкала суп ацтеков родился как гибрид, сочетающий мексиканскую кукурузную лепешку с испанской традицией приготовления супа.

30. Gorditas de Nata (Мини-кремовые блины)

Это воздушный десерт, который подают за пределами церкви в качестве угощения после мессы, особенно по воскресеньям. Они сделаны из пшеничной муки, сливок, сахара и корицы, и их можно есть в чистом виде или с начинкой.

Если вы любите мексиканскую кухню, ознакомьтесь со следующей статьей «20 лучших мексиканских рождественских блюд».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *