Самые вкусные маффины: Маффины-самые вкусные — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта vol_k .

Смешать сухие ингредиенты (сахар, мука, какао, сода, соль).

Смешать жидкие ингредиенты (кефир, масло, яйцо или пол банана, размятого вилкой).

Соединить обе смеси, перемешать миксером, лопаткой или ложкой до однородности.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на ⅔.

Выпекать при 180 градусах около 25 минут до сухой лучинки-зубочистки.

Шоколадные маффины с кусочками шоколада рецепт – французская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Молоко 100 мл

Куриное яйцо 2 штуки

Пшеничная мука 220 г

Какао 4 столовые ложки

Сахар 4 столовые ложки

Сливочное масло 150 г

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Сметана 5 столовых ложек

Любимый рецепт черничных маффинов | Пристрастие Салли к выпечке

Это мой лучший рецепт черничных маффинов ! Они очень маслянистые, мягкие и влажные. Для того, чтобы сделать вкусную выпечку, посыпьте сверху коричневым сахаром с корицей. Вы оцените этот простой рецепт завтрака, приготовленный из основных ингредиентов и пары мисок для смешивания. Вы также можете использовать этот рецепт черничных кексов для черничных кексов.

Если вы пробовали мои кексы с тыквенной крошкой или кексы с шоколадной крошкой, то знаете, что я серьезно отношусь к рецептам маффинов.Маффины — мои любимые, потому что их легко приготовить, вкусно поесть, а вкус бесконечен — как булочки! Все ценят свежую партию кексов и, что лучше всего, кексы, которые можно использовать как завтрак и закуску.

Но когда дело доходит до разновидностей маффинов, кексы с черникой и стрейзельной начинкой держат верх. Ничто не сравнится с классическими черничными маффинами, и сегодня я покажу вам, как именно их приготовить.

Почему это мои лучшие черничные маффины?

Эти кексы с черникой, впервые опубликованные в этот день в 2014 году, стали любимыми среди читателей.Я часто пекла кексы, меняя чернику на яблоки, персики и другие фрукты. Этот рецепт черничного маффина быстро превратился в мой Master Muffin Batter, базовый рецепт маффина с бесконечным вкусом маффина. Подробнее: 1 тесто для маффинов для бесконечных рецептов маффинов.

Эти кексы выделяются среди остальных:

• Легко приготовить
• Сделано из ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ черники
• Масляный и влажный
• Не плотный
• Мягкий и сладкий
• Топы для высоких маффинов
• Вкусный штрейзель с корицей

Это мечта любителей текстуры с мягкими центрами и хрустящей коричневой сахарной лентой наверху! Они менее плотные, чем мои гигантские кексы с черникой, с большей глубиной вкуса благодаря коричневому сахару и маслу.

Как приготовить черничные маффины с топпингом Streusel

В этом рецепте черничных маффинов нет секретных ингредиентов, уловок или сложных шагов. Вам понадобится всего несколько мисок и миксер, который идеально подходит для утренних голодных животиков.

1. Взбейте венчиком сухие ингредиенты: муку, разрыхлители и соль.
2. Смешайте влажные ингредиенты: сливочное масло, сахар, яйца, сметану или йогурт и ваниль.
3. Смешать и добавить молока
4. Ложка в форму для маффинов
5. Добавьте начинку из штрейзеля: только коричневый сахар, корицу и грецкие орехи
6. Выпечка

Вот и все! Сметана — волшебный ингредиент, потому что она добавляет много влаги и дает самые мягкие кексы с черникой.

Как создать идеальные топы для высоких маффинов

Для больших вершин кексов в стиле пекарни внимательно следуйте трем направлениям:

1. Убедитесь, что тесто для кексов ТОЛСТОЕ. (Это!)
2. Заполните формы для кексов полностью до верха.
3. Выпекайте кексы в течение 5 минут при начальной высокой температуре, затем уменьшите ее.

Эта начальная высокая температура духовки быстро поднимает верхнюю часть кекса. Когда температура понижается, середина кексов запекается.Я делаю это во всех своих рецептах маффинов.

Полезны ли черничные маффины?

Зависит от рецепта. Я бы не стал рассматривать эти полезные кексы с черникой, потому что они сделаны из масла, муки и сахара. Однако они домашние, и вы точно знаете, что внутри тесто.

Как заморозить черничные кексы

Заморозьте кексы на срок до 3 месяцев. Полностью остудите, затем поместите каждый в удобный для заморозки пакет с молнией или контейнер. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте в холодильнике или поставьте на прилавок.Чтобы нагреть, поставьте в микроволновую печь на сильную температуру примерно 20 секунд или запекайте при температуре 149 ° C в течение 6-10 минут.

Если вам нравятся черничные кексы, попробуйте эти черничные кексы в виде торта и супер легкий черничный кексовый хлеб.

Описание

Эти черничные маффины маслянистые, мягкие и влажные.Для того, чтобы сделать вкусную выпечку, посыпьте сверху коричневым сахаром с корицей. Это густое тесто для маффинов в сочетании с моим первоначальным трюком с высокой температурой в духовке гарантирует высокие вершины маффинов. Вы оцените этот простой рецепт завтрака, приготовленный из основных ингредиентов и пары мисок для смешивания.

Топпинг Штрейзеля

• 1/2 стакана (100 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара
• 1/2 стакана (67 г) нарезанных грецких орехов (или орехов пекан)
• 1 чайная ложка молотая корица

Маффины

• 1 и 3/4 стакана (220 г) Универсальная мука (ложка, разровненная)
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1/4 стакана (50 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 1/2 стакана (120 г) сметаны или простого / ванильного йогурта , комнатной температуры
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1/4 стакана (60 мл) молока , комнатной температуры
• 1 и 1/2 стакана (250 г) свежей или замороженной черники

1. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).Сбрызните форму для кексов с 12 счетчиками антипригарным спреем или используйте прокладку для кексов. Смажьте / выровняйте вторую форму с двумя вкладышами, потому что по этому рецепту получается около 14 кексов. Отложите в сторону.
2. Смешайте все ингредиенты штрейзеля. Отложите в сторону.
3. Взбейте в большой миске муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
4. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло, сахарный песок и коричневый сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы в течение примерно 2 минут.На средней скорости добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Вмешайте сметану и экстракт ванили на средней скорости, пока они не смешаются. Включите миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты и молоко к влажным ингредиентам и взбивайте, пока не останется мука. Добавьте чернику.
5. Выложите тесто на лайнеры, наполнив их до верха. Сверху выложите штрейзель, аккуратно вдавив его в поверхность, чтобы он прилип. Выпекайте 5 минут при 425 ° С, затем, оставив кексы в духовке, уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C).Выпекайте еще 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Общее время, в течение которого эти кексы находятся в духовке, составляет около 23-25 ​​минут, плюс-минус. Дайте маффинам остыть в форме для маффинов в течение 5 минут, затем переложите их на решетку, чтобы продолжить охлаждение.
6. Кексы остаются свежими в закрытом виде при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

1. Инструкции по замораживанию: Заморозить запеченные и охлажденные кексы на срок до 3 месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре.
2. Сметана: Сметана так увлажняет! Обычный йогурт — отличный заменитель. Также можно использовать несладкое яблочное пюре или банановое пюре.
3. Молоко: Вы можете использовать любое молоко, молочные или молочные продукты.
4. Черника: При использовании замороженной черники не размораживайте.
5. Для большой формы для маффинов: 425 ° F в течение 5 минут, затем уменьшите температуру до 350 ° F в течение 22-25 минут, всего 27-30 минут.Получится около 6. Для мини-кексов: 350 ° F в течение 12-14 минут. Получается примерно 36-40.
6. Quick Bread: Вот мой черничный кекс, приготовленный по тому же рецепту на противне.
7. Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.

Ключевые слова: маффинов, черничные маффины

Персиковые кексы Streusel | Пристрастие Салли к выпечке

Это мой любимый рецепт персикового маффина! Эти маслянистые, нежные и влажные, эти персиковые кексы тяжелы из-за крошки и сладкой ванильной глазури.

Если вы без ума от персиков, у меня для вас много хороших новостей.

(1) Разве вы не ненавидите просто откусить «фруктовый» кекс, а там вроде бы две черники? Что ж, в этих маффинах недостатка в персиках нет. Каждый кусочек полон их.

(2) Вы можете использовать свежие или замороженные персики. Итак, вы знаете, что это значит! Эти кексы с персиковым штрейзелем можно легко готовить круглый год.

(3) Что лучше всего сочетается с персиком? Сладкие ароматы корицы, коричневого сахара, масла и ванили . .. Их тоже много в этих маффинах.

Будьте готовы копать!

Что мне больше всего нравится в этих маффинах, так это их текстура. Кексы имеют больше крошки, напоминающей торт, в результате смешивания сливочного масла и сахара вместе, а не использования масла. Они легкие, как кексы.

Описание

Это мой любимый рецепт персикового маффина! Эти маслянистые, нежные и влажные, эти персиковые кексы тяжелые из-за крошки и сладкой ванильной глазури.

Топпинг из крошки

• 1/3 стакана (67 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 1 столовая ложка (15 г) сахарный песок
• 1 чайная ложка молотая корица
• 1/4 стакана (60 г) сливочное масло несоленое , топленое
• 2/3 стакана (84 г) универсальная мука (выровненная ложкой)

Маффины

• 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара
• 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
• 2 больших яйца , комнатная температура
• 1/2 стакана (120 г) йогурта *
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 и 3/4 стакана (219 г) универсальная мука (ложка, разровненная)
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки молотая корица
• 1/8 чайной ложки молотый душистый перец
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки (45 мл) молока (любого вида)
• 1 и 1/2 стакана очищенных, нарезанных персиков (3 персика) *

Глазурь

• 1 стакан (120 г) кондитерского сахара
• 3 столовые ложки (45 мл) жирных сливок (или молока для менее кремовой текстуры)
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

1. Сначала приготовьте начинку из крошек: В миске среднего размера смешайте сахар, корицу и топленое масло.С помощью резиновой лопатки вмешайте муку. Покрытие из крошки будет толстым и рассыпчатым. Отложите в сторону.
2. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C). Сбрызните форму для кексов с 12 счетчиками антипригарным спреем. Отложите в сторону.
3. Приготовьте кексы: В средней миске с помощью ручного или стационарного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты. Добавьте коричневый сахар и сахарный песок и взбивайте до образования сливок, примерно 2 полных минуты. При необходимости соскребите стенки и дно миски.Добавьте яйца, йогурт и ванильный экстракт. Взбивайте на средней скорости в течение 1 минуты, затем увеличивайте скорость до высокой, пока смесь не смешается и не станет однородной по текстуре. При необходимости соскребите стенки и дно миски.
4. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, корицу, приправы и соль. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и медленно перемешайте венчиком. Добавьте молоко, осторожно взбивая, пока не смешано и не останутся комочки. Сложите персики деревянной ложкой или резиновой лопаткой.
5. Выложите тесто для кексов равномерно между всеми 12 формами для кексов. Их может быть достаточно, чтобы приготовить 13-й кекс во 2-й партии, в зависимости от того, было ли добавлено несколько дополнительных кусочков персика. Наполняйте формы для кексов, пока они не станут полными до самого верха. Вдавите горсть крошки в верхнюю часть каждого; раскрошите его руками, чтобы получились большие куски.
6. Выпекать 5 минут при 425 ° F (218 ° C), затем оставить кексы в духовке, снизить температуру духовки до 350 ° F (177 ° C) и выпекать еще 15-19 минут или до тех пор, пока в них не будет вставлена ​​зубочистка. центр выходит чистым.
7. Приготовить глазурь: Взбить все ингредиенты вместе и сбрызнуть теплые кексы.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Маффины остаются мягкими, свежими и влажными в холодильнике до 5 дней. Маффины хорошо замораживаются до 2 месяцев. Разморозьте в холодильнике и нагрейте (при желании) перед употреблением.
2. Йогурт: Используйте свой любимый йогурт; Я предпочитаю простой греческий йогурт с низким содержанием жира, но обычный (не греческий) будет вполне достаточно.Попробуйте со вкусом яблока, ванили, меда, обезжиренного или жирного. Сметана тоже работает.
3. Персики: Можно использовать замороженные нарезанные персики — не таять.

Ключевые слова: персиковые кексы, персиковые кексы с штрейзелем

50+ самых вкусных кексов

Паркер Файербах

Домашние кексы намного лучше, чем что-либо в вашем кафе на углу.От классических блюд, таких как черника, до более сложных, таких как французские тосты, есть из чего выбрать. Если вам нужна еще более вкусная выпечка для завтрака, обратите внимание на наш банановый хлеб.

1 из 52

Банановые кексы с орехами

Это отличный способ начать утро.

Получите рецепт в Делише.

2 из 52

Здоровые тыквенные маффины

Поскольку они «здоровые», мы можем съесть всю партию за один присест…верно?

Получите рецепт в Делише.

3 из 52

Шоколадные кексы

Кексы, от которых мы хотим просыпаться каждое утро.

Получите рецепт в Делише.

4 из 52

Маффины с тыквенными специями

Штрейзель — это пик падения.

Получите рецепт в Делише.

5 из 52

Классические кексы с черникой

Встречайте новый рецепт черничных маффинов.

Получите рецепт в Делише.

6 из 52

Пирог с пеканом кексы

ИДЕАЛЬНЫЙ осенний завтрак.

Получите рецепт в Делише.

7 из 52

Кето двойные шоколадные маффины

Больше похоже на кексы!

Получите рецепт в Делише.

8 из 52

Французские тосты кексы

Намного проще, чем поджарить отдельные кусочки хлеба.

Получите рецепт в Делише.

9 из 52

Кексы на завтрак с цветной капустой

Вы не пропустите углеводы, когда есть ветчина и сыр.

Получите рецепт в Делише.

10 из 52

Тыквенные маффины с ириской

Нет ничего лучше, чем тыква и ириски — поверьте нам.

Получите рецепт в Делише.

11 из 52

Кукурузные кексы с кленовым беконом

Когда вы подумали, что кленовый бекон не станет лучше, мы пошли и добавили кукурузный хлеб.

Получите рецепт в Делише.

12 из 52

Мини-кексы Churro

Прекрасный повод съесть десерт на завтрак.

Получите рецепт в Делише.

13 из 52

Булочки с яблоком и корицей

Булочки с корицей навсегда вытеснят верхушки кексов.

Получите рецепт в Cooking Classy.

14 из 52

Соленые карамельные кексы

BRB, будем топиться в соленом карамельном соусе.

Получите рецепт от Авери Кука.

15 из 52

Шоколадные кексы для любителей шоколада

16 из 52

PB&J Маффины

Это как завтрак и обед вместе взятые.

Получите рецепт в Делише.

17 из 52

Овсяные кексы Nutella с бананом

Когда вы действительно видите водоворот Nutella, вы теряете , все озноб.

Получите рецепт у шеф-повара.

18 из 52

Персики и сливочные маффины

Фруктовые десерты можно использовать в качестве завтраков.

Получите рецепт у Пекаря от природы.

19 из 52

Клубничные маффины в шоколаде

20 из 52

Мини-кексы с шоколадной крошкой и тыквой

Предупреждение: вы будете выскакивать их небольшими порциями.

Получите рецепт в Делише.

21 из 52

Маффин на завтрак с беконом и яйцом

22 из 52

Сахарные кексы, фаршированные корицей, Nutella

Так это как чурро с нутеллой внутри? ВНИЗ.

Получите рецепт от Damn Delicious.

23 из 52

Чернично-миндальный кофейный торт маффины

24 из 52

Овсяные кексы с коричневым сахаром

25 из 52

Малиновые кексы «Штрейзель»

26 из 52

Тыквенные кексы с пончиком

Единственное, что лучше кексов, — это кексы с пончиками.

Получите рецепт в Cooking Classy.

27 из 52

Кофейный Торт Маффины

Если вы (читай: я) не можете контролировать себя над всей чашей кофейного торта, эти отдельные кексы — вот ответ.

Получите рецепт от Damn Delicious.

28 из 52

Кексы с арахисовым маслом, бананом и шоколадной стружкой

По сути, это повод съесть шоколад и чипсы с арахисовым маслом.

Получите рецепт у мамы по тайм-ауту.

29 из 52

Тыквенные кексы с чизкейком

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Ultimate Muffins — Устраните жару

Несколько лет назад я опубликовал свое полное руководство по маффинам, в котором сделал восемь (!) Экспериментальных партий маффинов. Я сделал это, чтобы выяснить, что именно делает их влажными, рассыпчатыми, высокими, плоскими, нежными или жесткими.

Как и я сделал с моими рецептами Ultimate Chocolate Chip Cookie и Ultimate Brownie, я знал, что мне нужно использовать экспериментальные идеи, чтобы создать the Ultimate Muffin recipe!

Итак, вот оно! Это моя версия идеального маффина. Они нежные, влажные и пушистые. Если вы хотите узнать причины этого рецепта, например, почему я люблю использовать пахту, ознакомьтесь с моей бесплатной шпаргалкой по Ultimate Muffin.

В противном случае, просто наслаждайтесь тем фактом, что вы нашли простой рецепт домашнего маффина, который вы можете повторять снова и снова и знать, что он сработает.Мне нравится этот базовый рецепт маффина, потому что вы можете буквально добавить в него, ЧТО хотите. Варианты вкуса и надстроек безграничны. Множество идей ниже и другие включены в эту бесплатную шпаргалку!

Надеюсь, вам понравятся эти кексы так же, как и мне. Я знаю, что мне просто нравится иметь Ultimate версию любого любимого рецепта — это делает выпечку намного более увлекательной, когда вы знаете, что добьетесь успеха на кухне. Когда вы проверили и доверяли рецептам в своем репертуаре!

Если вы хотите узнать больше о науке выпечки и собрать все мои лучшие секреты выпечки в одном месте, я думаю, вам понравится мой онлайн-урок «Магия выпечки».

Как приготовить

The BEST Muffin Ингредиенты:

• Универсальная мука — правильно отмерено
• Сахарный песок
• Коричневый сахар — немного дополнительной влаги и аромата
• Соль
• Разрыхлитель — изрядная доза для высоких пушистых кексов
• Пахта — без заменителей!
• Сливочное масло — ароматнее масла.
• Яйца
• Экстракт ванили
• Надстройки и ароматизаторы по вашему выбору — проявите творческий подход, насколько хотите!

Как сделать маффины с нуля:

1. Взбейте все сухие ингредиенты.
2. В мерной чашке для жидкости взбейте влажные ингредиенты. Влейте в сухие ингредиенты. Не перемешивайте слишком много, иначе у вас получатся резиновые кексы.
3. Добавьте начинки или вариации вкуса.
4. Разложите по формочкам для кексов, выпекайте и наслаждайтесь!

Как испечь ВЫСОКИЕ кексы:

Недавно я экспериментировал с наукой о маффинах и с тем, как получить красивые, ВЫСОКИЕ кексы, которые выглядят так, как будто они находятся на полке модной пекарни. Ознакомьтесь с моими 3 советами по приготовлению высоких кексов здесь!

Подсказка: охлаждение теста для кексов на ночь — это САМЫЕ ЛУЧШИЕ кексы !!

Как предотвратить попадание черники в кексы:

Когда фрукт опускается на дно, он становится мокрым и может прилипнуть к бумажной подложке.Старый трюк, когда ягоды засыпаны мукой, чтобы они не утонули, не всегда работает. Не говоря уже о том, что это может нарушить соотношение влажного и сухого в рецепте.

Есть простой способ предотвратить это в три этапа. Я узнал этот совет от Stella Parks for Serious Eats.

1. Не добавляйте фрукты или смеси в тесто для кексов.
2. Возьмите обычное тесто и залейте по столовой ложке на дно каждой полости для кексов, чтобы заполнить только самое дно.
3. Осторожно добавьте смеси с оставшимся тестом. Выложите тесто поверх простого теста для маффинов, равномерно разделив его между всеми полостями. Выпекайте по рецепту!

Как хранить кексы:

Кексы лучше всего подавать в день выпечки. Если у вас остались остатки, храните их до 1 дня в герметичном контейнере при комнатной температуре. Освежите в духовке при 300 ° F в течение 5 минут или разогрейте в микроволновой печи в течение 10 секунд.

Для достижения наилучших результатов заморозьте оставшиеся кексы в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.Разморозьте в течение ночи при комнатной температуре или разогрейте в микроволновке примерно на 1 минуту.

Ultimate Muffin Варианты персонализации:

Указания по размеру маффинов

Кексы Jumbo: Выпекайте при 450 ° F в течение 5 минут, затем уменьшите температуру до 400 ° F и продолжайте выпекание в течение примерно 16 минут. Делает около 6 больших кексов.

Мини-кексы: Выпекайте при температуре 350 ° F около 12 минут. Изготавливается от 24 до 28 мини-кексов.

Варианты вкуса маффинов

Добавки: Добавьте от 1 до 1 1/2 стакана шоколадной стружки, орехов, кокоса, сухофруктов, конфет и т. Д.к тесту. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.

Ароматизаторы: Для ароматизаторов добавьте от 1 чайной ложки до 2 столовых ложек в зависимости от желаемой интенсивности вкуса. Ароматизаторы включают экстракты, свежую цедру цитрусовых или порошок эспрессо.

ФРУКТОВЫЕ МАФФИНЫ

Добавить: 1 1/2 стакана фруктов (таких как ягоды, яблоки и т. Д.), Мелко нарезанных и хорошо высушенных

Указания: Чтобы фрукты не опускались на дно, на дно каждой полости для кексов ложкой ложкой немного простого жидкого теста (перед добавлением фруктов).Затем смешайте фрукты с жидким тестом и ложкой в ​​каждую полость.

ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ

Добавить: 1/3 стакана (28 г) несладкого какао-порошка, просеянного

Инструкции: Добавьте какао вместе с другими сухими ингредиентами. Увеличьте количество пахты до 1 1/2 стакана.

БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ

Добавить: 3/4 стакана пюре из перезрелых бананов (примерно из 2 маленьких бананов)

Инструкции: Добавьте влажные ингредиенты.

МАФФИНЫ С ЛИМОННЫМ МАКОМ

• 2 столовые ложки мака
• 1-2 столовые ложки цедры лимона

Указания: Добавьте мак с сухими ингредиентами и цедру лимона с влажными ингредиентами.

Топпинги, глазури и начинки:

НАКОНЕЧНИК

• 1/2 стакана (64 грамма) универсальной муки
• 1/2 стакана (100 г) светло-коричневого сахара в упаковке
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 5 столовых ложек (71 грамм) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками

Направления: В небольшой миске смешайте муку, коричневый сахар и корицу.Нарежьте масло в смесь тыльной стороной вилки, пока оно не станет грубым и рассыпчатым. Посыпьте каждый кекс, осторожно вдавливая в тесто, прежде чем выпекать, как указано.

САХАРНАЯ ДОБАВКА

• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 стакана сахарного песка
• 4 столовые ложки сливочного масла, топленого

Направления: Смешайте все ингредиенты, пока смесь не станет похожей на мокрый песок. Перед выпечкой посыпьте каждый кекс.

СТЕКЛО ДЛЯ МАФФИН

• 1/3 стакана (42 грамма) сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка молока

Направления: В небольшой миске взбейте ингредиенты до образования густой, но текучей глазури. Если нужно, добавьте больше молока, чтобы он стал жидким, или больше сахара, чтобы он загустел. При желании используйте свежий сок цитрусовых вместо молока. Вы также можете добавить свежую цедру цитрусовых по вкусу.

Я делюсь ОЧЕНЬ большим количеством идей по настройке вкуса маффинов в моей * бесплатной * Шпаргалке Ultimate Muffin.Получите здесь!

Еще рецепты маффинов:

• 2 1/4 чашки (286 г) универсальная мука
• 1/2 чашка (100 грамм) сахарного песка
• 1/4 чашка (50 грамм) коричневого сахара
• 1/2 чайная ложка мелкая соль
• 1 столовая ложка порошок для выпечки
• 1 чашка пахта при комнатной температуре
• 1 палочка (113 грамм) несоленого сливочного масла, растаял и охладился
• 2 большие яйца, комнатной температуры
• 1 чайная ложка экстракт ванили (по желанию)
• Надстройки и ароматизаторы по вашему выбору
• Грубый сахар или сахар турбинадо, для посыпки (при желании)

1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Поместите решетку в верхнюю треть духовки. Выстелите стандартную форму для кексов бумажными вкладышами.

2. В большой миске взбейте муку, сахар, соль и разрыхлитель.

3. В мерной чашке для жидкости взбейте пахту, масло, яйцо и ваниль. Всыпать сухие ингредиенты и перемешивать, пока не останется несколько полосок муки. Добавьте любые желаемые добавки, например фрукты или чипсы.

4. Если позволяет время, накройте тесто для маффинов и дайте ему постоять в холодильнике на 1 час или на ночь.Так вы получите более влажные, нежные и высокие кексы.

5. Равномерно распределить по формочкам для маффинов. При желании посыпать каждый крупным сахаром.

6. Выпекайте, пока не станет золотисто-коричневого цвета и зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 16–18 минут.

( Этот пост был первоначально опубликован в 2014 году и обновлен в 2021 году новыми фотографиями Эшли Маклафлин, новым видео и новым руководством в формате PDF. )

March Baking Challenge

Этот рецепт был выбран для ежемесячной выпечки в марте 2021 года! Каждый месяц вы можете присоединиться к испытанию, выпекая рецепт и делая снимок, чтобы получить шанс выиграть ПРИЗЫ.Щелкните здесь для получения полной информации. Проверьте все кексы:

23 невероятно вкусных рецепта маффинов

Маффины потрясающие, потому что это просто пирожные на завтрак. Как ты можешь ошибиться? Еще одна замечательная особенность маффинов — бесконечное количество комбинаций вкусов. Когда все это добра входит в портативную, удобную для употребления упаковку, это, по сути, тройной завтрак.

Вот несколько советов, как сделать ваши кексы особенно идеальными:

• Не перемешивайте тесто слишком сильно, когда добавляете сухие ингредиенты к влажным ингредиентам.Размешайте, пока смесь не станет равномерно увлажненной.
• Заполните чашки для кексов тестом примерно на три четверти. Если вы наполните или переполните формы, кексы, скорее всего, окажутся плоскими сверху.
• Дайте маффинам остыть на сковороде за 10 минут до еды.
• Свежеиспеченные кексы — лучшие кексы, но обычно вы не съедите целую партию сразу. Чтобы разогреть остатки, просто поместите их в духовку с температурой 200ºF примерно на 10 минут, и они вернутся к своему первоначальному свежеиспеченному великолепию!

Возможно, вы захотите начать есть кексы во время каждого приема пищи в течение дня, чтобы вы могли правильно протестировать каждый рецепт, представленный ниже.

1. Кексы из цельной пшеницы и моркови

Морковный пирог на завтрак. Да, пожалуйста!

Получите рецепт в Fannetastic Food.

2. Шоколадные кексы с пеканом

По этому рецепту вы получите не только булочку на завтрак, но и пирог с орехом пекан.

Получите рецепт от I Heart Eating.

3.Банановые овсяные хлопья и кокосовые кексы

Эти кексы такие вкусные, что серьезно, нельзя съесть только один. Гранола добавляет приятный хруст, а вкус просто потрясающий.

Получите рецепт ужина на этой неделе.

4. Глазированные кексы с клубникой

Клубника идеально подходит для маффинов, особенно когда эти кексы сбрызнуты восхитительной глазурью.

Получите рецепт на кухне Валери.

5. Запеченные французские тостовые кексы

Хм, запеченные французские тосты в форме кексов? Так много да.

Получите рецепт у двух горошин и их стручка.

6. Кексы из цельной пшеницы и черники

Эти кексы из цельной пшеницы с очень полезной черникой. Итак, знаете, пирог полного здоровья.

Получите рецепт ужина на этой неделе.

7. Мини-кексы с кабачками и яблоком

Мини-кексы — лучшие кексы, особенно когда они наполнены влажными и вкусными цуккини и яблоками.

Получите рецепт от Simple Bites.

8. Кексы с киноа

Получите немного больше белка с этими маффинами из киноа в шоколадной крошке.

Получите рецепт от Yummy Healthy Easy.

9. Маффины с миндалем и маком

Маковое семя — один из тех классических вкусов кексов, которые невозможно превзойти.

Получите рецепт в «Вид с Великого острова».

10. Малиновые кексы

Используйте свежую летнюю малину, чтобы приготовить эти восхитительные кексы.

Получите рецепт от Diethood.

11. Кексы с пахтой и шоколадной крошкой

Маффин вашего детства может полностью стать маффином и вашей взрослой жизни.

Получите рецепт из Обеды, Блюда и Десерты.

12. Фисташковые маффины с чаем

Съешьте свой чай с этими великолепными фисташковыми маффинами.

Получите рецепт из съедобной мозаики.

13. Кексы с арахисовым маслом и сливочно-сырным шоколадом

Повсюду на этих маффинах написано декаданс. Давай, балуйся.

Получите рецепт в Persnickety Plates.

14. Персиковые кексы с йогуртом

С добавлением персиков и йогурта в смесь эти легкие кексы непременно наполнятся ароматом.

Получите рецепт от Savory Simple.

15. Шоколадно-банановые маффины с арахисовым маслом и тонкие кексы

Эти кексы даже без муки, поэтому они идеально подходят для позднего завтрака без глютена.

Получите рецепт грязного фартука Челси.

16. Маффины с тыквенными специями Latte Nutella

Тыквенный латте со специями + Нутелла = где ты был всю жизнь?

Получите рецепт у техасца Эрин.

17. Малиново-белые шоколадные кексы

Малина и белый шоколад созданы друг для друга.

Получите рецепт от «Этот тощий цыпленок умеет печь».

18. Маффины из обезьяньего хлеба

Разноцветный вкусный обезьяний хлеб в форме кексов? Принеси это.

Получите рецепт от «Десерт на двоих».

19.Двойные кокосовые кексы с хрустом

Любители кокоса радуются — вот маффин именно для вас.

Получите рецепт от «Десерт на двоих».

20. Карамельные макиато шоколадные кексы

Святой ням . Как будто карамельный макиато был недостаточно хорош в качестве напитка, теперь это кекс.

Получите рецепт от Лимонов для Лулу.

21. Яблоко, вишня, груша, миндаль, кексы

Каждый укус такой ароматный, что ты даже не знаешь, что с собой делать.

Получите рецепт от «Здоровая жизнь для меня».

22. Маффины с кофейной крошкой

Лучше кофейного торта утром только кофейный торт в форме маффина.

Получите рецепт на чистой кухне Лекси.

23. Палео-яблочно-коричные кексы

Ага, вы даже можете съесть булочку, когда едите палео. Копайся!

Получите рецепт от Joyful Healthy Eats.

СВЯЗАННЫЙ:
20 совершенно безумных рецептов рисовой хрустящей корочки
20 неожиданных способов использовать злаки 13 безумных способов приготовить простой пончик

Джейн Мейнард — блогер о еде по телефону This Week for Dinner и Баббл, писатель и дизайнер, а также любительница всего шоколада.

Следуйте за Джейн в Twitter, Pinterest и Facebook.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Кофейные кексы — Чертовски вкусные

24 марта 2014 г.

Классический кофейный торт превращается в удобный маффин, наполненный крошкой высотой в милю!

Мое самое яркое воспоминание о кофейном пироге относится к средней школе.Мы все выстраивались в кафетерий во время перерыва, и они подавали нам этот огромный квадратный кусок самого теплого и самого пушистого кофейного торта, который у меня когда-либо был.

Я давно не ел кофейный торт. Я не делаю это так часто, потому что, когда я это делаю, я обычно ем всю сковороду. Да, здесь нет никакого самоконтроля.

Вот почему я решил сделать это в виде удобных одноразовых кексов с контролируемой порцией. Так я смогу съесть одну, а остальное отправить Джейсону, чтобы он поделился с его одноклассниками.

Хотя действительно сложно остановиться на одном булочке, тем более что эти малыши загружены рассыпчатой ​​начинкой высотой в милю и легкой ванильной глазурью. Вам нужно просто собрать все крошки сверху, прежде чем нырять прямо в воду!

Кофейные кексы

Выход: 12 кексов

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 45 минут

Классический кофейный торт превращается в удобный кекс с начинкой из крошки высотой в милю!

Кофейные кексы

25 минут 20 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана Императорского сахара Светло-коричневый сахар
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• пищевая сода 1/4 чайной ложки
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана молока
• 1/3 стакана рапсового масла
• 2 больших яйца

Для начинки из крошки

Для глазури

• Кондитерский сахар 1/4 стакана
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка молока

Направления:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F. Выстелите стандартную форму для кексов на 12 чашек бумажной подкладкой или покройте антипригарным спреем; отложить.
2. Чтобы приготовить начинку из крошек, смешайте сахар, корицу и соль в средней миске. Добавьте топленое масло и взбейте. Добавьте муку и перемешайте резиновым шпателем, пока не станет влажным. Выложите смесь на пергаментную бумагу, чтобы она высохла до использования.
3. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, пищевую соду и соль.
4. В большом стеклянном мерном стакане или другой миске взбейте молоко, масло канолы и яйца.Залейте смесью сухие ингредиенты и перемешайте резиновым шпателем до полного увлажнения.
5. Выложите тесто равномерно в противень для кексов. Посыпьте оставленным топпингом из крошек, кончиками пальцев осторожно вдавив крошки в тесто. Поместите в духовку и запекайте 15-17 минут, или пока тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым.
6. Для приготовления глазури смешайте кондитерский сахар, ваниль и молоко. Взбейте до однородной массы. Если глазурь слишком тонкая, при необходимости добавьте больше кондитерского сахара.
7. Когда кексы будут готовы, охладите в течение 10 минут и сбрызните каждый кекс глазурью.
8. Дайте глазури застыть перед подачей на стол.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Раскрытие информации: этот пост спонсируется I mperial Sugar .Все высказанные мнения являются моими собственными.

Получите

новейших рецептов Прямо в свой почтовый ящик:

Быстрые и простые кексы с черникой

Вам понадобится всего одна миска, чтобы приготовить этот легкий рецепт черничных маффинов с черникой, мукой, сахаром, ванилью и растительным маслом. Мы готовим эти кексы уже много лет и всегда рады этому. Перейдите к легкому рецепту черничных маффинов или посмотрите видео с быстрым рецептом, чтобы узнать, как мы их готовим.

Посмотрите, как мы делаем черничные маффины

Как приготовить лучшие черничные маффины

Эти черничные маффины получаются быстро и легко, с влажной и нежной серединой с черникой и идеально золотисто-коричневым верхом. Их тоже очень легко сделать. Чтобы еще раз покрутить эти кексы, попробуйте наш рецепт лимонно-черничных кексов.

Ингредиенты черничного маффина

Черника свежая или замороженная работает по этому рецепту.Сложно найти сладкую свежую чернику круглый год. К счастью, это не помешало нам получить исправление для черничных маффинов! Если вы используете замороженную чернику, добавляйте ее, когда она еще заморожена.

Мы используем универсальную муку , но вы можете использовать 100% цельнозерновую муку или комбинацию цельнозерновой и универсальной муки. Смесь муки без глютена также работает. Только имейте в виду, что замена универсальной муки немного повлияет на текстуру кексов.

Сахарный песок делает черничные маффины ароматными и нежными.Вы можете заменить его на другой сахар (например, коричневый или кокосовый сахар), но текстура хлеба немного изменится. Я также люблю добавлять немного сахара в верхнюю часть кексов непосредственно перед выпечкой, чтобы она превратилась в потрескавшуюся верхушку.

Масло — мой любимый жир, который я использую при приготовлении этих черничных маффинов. Я обычно использую масло при выпечке, так как мне нравится его вкус, но после тестирования этих кексов с маслом и сливочным маслом мы обнаружили, что масло делает кексы более нежными.

Молоко — моя жидкость для выпечки кексов, но если вы не используете молочные продукты, попробуйте домашнее овсяное молоко, несладкое миндальное молоко или кокосовое молоко.

Egg придает маффинам структуру и стабильность. Используем одно яйцо. Если вы не едите яйца, попробуйте использовать вместо них льняное яйцо.

Разрыхлитель — наша лучшая закваска для этих черничных маффинов.

Соль и ванильный экстракт придают аромат хлебу и делают его восхитительным на вкус.

Как приготовить черничные маффины за три простых шага

Когда вы поймете, насколько легко приготовить эти кексы, вам захочется делать их снова и снова.

1. Взбейте в большой миске муку, сахар, разрыхлитель и немного соли.
2. Добавьте масло, яйцо, молоко и ванильный экстракт, затем перемешайте вилкой до однородного состояния.
3. Добавьте чернику, разделите тесто по формочкам для кексов и запекайте.

Как приготовить мини-кексы с черникой

По нашему рецепту можно приготовить кексы самых разных размеров. По нашему рецепту приготовьте следующее:

• Восемь больших кексов размером с пекарню
• Десять черничных кексов стандартного размера
• От двадцати до двадцати двух мини-кексов с черникой
По этому рецепту черничных кексов можно приготовить 12 кексов стандартного размера или от 22 до 24 мини-кексов !

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить лучшие кексы с черникой с нуля, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Это потрясающе! Так просто и вкусно ». — Мэри

«Это самые лучшие кексы с черникой! Идеальная хрустящая корочка, сочная и вкусная. Легко приготовить и простые ингредиенты ». — Триш

«Качество хлебобулочных изделий! Лучшие кексы с черникой, которые я когда-либо делал! » — Андреа

Другие рецепты маффинов

С тех пор, как поделился этим рецептом и узнал, насколько вы их любите (см. Все обзоры ниже!). Мы поделились еще несколькими рецептами маффинов, в которых используется очень похожее тесто.Взгляните на это:

• Чтобы сделать эти кексы более здоровыми, попробуйте наши Здоровые кексы с бананом и черникой. Добавляем цельнозерновые, спелые бананы и убавляем сахар. Но что еще важнее, они прекрасны на вкус!
• Свежие клубничные маффины с добавлением специй из корицы и черного перца — черный перец может показаться странным, но со свежей клубникой он восхитителен. Тесто очень похоже на этот рецепт!
• Попробуйте наши классические кексы с шоколадной крошкой с коричневым сахаром, сметаной, жидким тестом с ароматом ванили и большим количеством шоколадной крошки.В тесто добавлено немного сметаны, чтобы оно было особенно вкусным, и вы даже можете добавить чернику или клубнику, чтобы получилось фруктово-шоколадное сочетание.
• Попробуйте наши имбирно-овсяные кексы с черникой, приготовленные из свежего имбиря, свежей или замороженной черники и овса. Плюс ложка глазури с ароматом ванили, чтобы все стало намного лучше.
• И хотя технически это не кекс, этот легкий домашний банановый хлеб со спелыми бананами, мукой, маслом, яйцами и специями очень понравился читателям! У него много полезных отзывов читателей.У нас также есть более здоровый подход к банановому хлебу.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2012 года. С момента публикации этого в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Быстрые и легкие кексы с черникой

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
• ИТОГО 30 минут

Этот простой рецепт черничных маффинов позволяет приготовить восемь больших кексов с большой крышкой или десять стандартных маффинов 22 мини-кексы (время выпекания мини-кексов см. Ниже).Поскольку в большинстве стандартных форм для кексов имеется 12 чашек для кексов, если вы планируете делать кексы большего размера, мы рекомендуем добавить в пустые чашки 1-2 столовые ложки воды. Таким образом чашки с водой будут нагреваться с той же скоростью, что и чашки с тестом для кексов, что поможет кексам выпекаться равномерно.

Для приготовления 8 больших маффинов с большой крышкой / 10 стандартных маффинов / 20-22 мини-маффинов

Вам понадобится

1 1/2 стакана (195 граммов) универсальной муки

3/4 стакана (150 граммов) сахарного песка плюс 1 столовая ложка для маффинов

1/4 чайной ложки мелкой морской соли

2 чайных ложки разрыхлителя

1/3 стакана (80 мл) масла с нейтральным вкусом; рапс, овощные и виноградные косточки великолепны

1 большое яйцо

1/3 — 1/2 стакана (80 мл — 120 мл) молока; работают как молочные, так и немолочные

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

от 6 до 8 унций свежей или замороженной черники; см. примечание ниже о замороженных ягодах (около 1 стакана)

Указания

• Приготовьте духовку и чашки для маффинов

Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Для маффинов с большой крышкой выстелите 8 чашек для маффинов стандартного размера бумажными вкладышами. Для кексов стандартного размера выровняйте 10 чашек для маффинов. Залейте оставшиеся чашки 1-2 столовыми ложками воды, чтобы маффины пропеклись равномерно.

• Приготовить тесто

Взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске.

Залейте масло в мерный кувшин, вмещающий не менее 1 стакана. Добавьте яйцо, затем наполните кувшин молоком до уровня 1 чашки (от 1/3 до 1/2 стакана молока). Добавьте ваниль и взбейте.

Добавьте молочную смесь в миску с сухими ингредиентами и перемешайте вилкой. Не перемешивайте слишком много. (Тесто для маффинов будет довольно густым — подробности см. В примечании ниже). Добавьте чернику.

• Выпекать кексы

Разложить тесто по формочкам для кексов. (Если вы делаете кексы с большой вершиной, тесто достигнет верхушки бумажных вкладышей). Сверху каждого булочки посыпать небольшим количеством сахара.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт