Сдобное тесто для пирога: Сдобное дрожжевое тесто на сухих дрожжах рецепт с фото

Отметить как Завершенное

Дать пирогу постоять в теплом месте 25-30 минут, смазать желтком и отправить в разогретую до 175 С духовку на 45 минут.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


Ванильный голый торт — Пристрастие Салли к выпечке

Узнайте, как приготовить красивый голый торт со свежими ягодами и ванильным сливочным кремом. Этот шикарный стиль украшения торта намного проще, чем кажется. Следуйте моим советам по успеху и посмотрите полезный видеоурок, чтобы создать свой собственный голый торт.

Сегодня мы выпекаем, придумываем и укладываем голые торты. Я делюсь своими советами по украшению голого торта, видео, показывающим, как это сделать, рецептом ванильного торта, который я использовала, а также множеством идей, которые помогут вам начать работу.Нам предстоит многое сделать, так что давайте приступим к делу!

Что такое голый торт?

Пирожные без глазури, с нулевой или минимальной глазурью снаружи, обнажают коржи и начинку. Эта презентация торта в деревенском стиле появлялась повсюду на свадьбах, детском празднике, свадебном душе и вечеринках. Владелице Milk Bar Кристине Този приписывают начало этой тенденции еще в 2013 году, когда она начала выделять слои торта, а не только глазурь. Теперь голые торты — главный продукт выпечки!

Великолепное дополнение к любому празднику, торты в обнаженном виде идеально подходят для Пасхи, Дня матери, небольших свадеб, душа и дней рождения.Что мне нравится в этом стиле, так это то, что у вас есть творческий контроль . Вы можете украсить голый торт по-своему, что сделает этот рецепт в 100 раз веселее. Если вы хотите сделать многоярусный торт, попробуйте мой простой домашний свадебный торт!

Два вида голых пирожных

Есть 2 вида голых тортов. Торт на сегодняшних фотографиях называется полуобнаженный или «полураздетый» торт. По бокам нанесено минимальное количество глазури. Другими словами, полуобнаженный торт — это торт, покрытый крошкой. Или вы можете еще больше упростить дизайн с помощью настоящего голого торта . Это означает, что стороны торта голые, как у моего кремового торта со свежими ягодами. Оба стиля просты, доступны и красивы.

Обзор: как приготовить ванильный полуобнаженный торт

Давайте сосредоточимся на полуобнаженном торте, потому что именно так я украсила торт на сегодняшних фотографиях и видео.

1. Сделайте торт. Для начала вам понадобится слоеный пирог. Вы можете использовать любой из моих рецептов слоеного торта, рецепт ванильного торта ниже или любой рецепт слоенного торта, который вам нравится.Рецепт ванильного торта, который я привожу ниже, похож на мой рецепт ванильного торта, но он имеет больше структуры, чтобы поддержать стиль украшения голого торта. Рецепты торта с тремя или четырьмя слоями обеспечивают достаточную высоту для работы, но вы можете легко украсить двухслойный торт таким образом. Многоярусные торты тоже хороши — как мой домашний свадебный торт.
2. Добавьте ягоды. Я посыпала свежую малину между коржами. По общему признанию, я расставил их только по краям, потому что у меня закончилась малина.Ой! Но мне нравится, как они выглядывают по сторонам. Свежая малина также дает прекрасную вариацию текстуры. Если вы решите сделать это, имейте в виду, что через день или около того из малины потечет немного сока по краям. Я бы не стал добавлять ягоды, если вы делаете этот торт заранее для вечеринки или торжества.
3. Заморозить торт. Ванильный сливочный крем — мой любимый вариант для полуфабрикатов. Это просто и демонстрирует полуоткрытые коржи, а также его декоративные элементы.Приведенный ниже рецепт глазури похож на мой рецепт ванильного сливочного крема, только с более высоким соотношением ингредиентов, чтобы получить большее количество глазури.

Видеоурок по ванильному голому торту

5 советов по приготовлению домашних голых тортов

1. Составьте план. Подумайте, какой торт вы хотите — голый или полуобнаженный, — а также какие украшения или гарниры. Это определит, сколько вам нужно глазури.
2. Подготовьте формы для торта должным образом. Используйте качественные формы для выпечки и хорошо смажьте их жиром, чтобы торты легко высыпались. Я всегда использую спрей с антипригарным покрытием. Чтобы слои были ровными, убедитесь, что на каждой сковороде есть одинаковое количество жидкого теста. Самый простой и точный способ сделать это — использовать кухонные весы. Поместите форму для торта сверху и начните заливать тесто в форму — повторите для всех форм, убедившись, что каждая форма весит одинаково.
3. Выровняйте торты. Выровняйте верх каждого коржа так, чтобы обе стороны были ровными. Это важно, потому что плоские и ровные слои делают готовый торт более стабильным.Вы можете использовать выравниватель для тортов или большой зубчатый нож. Я всегда использую зубчатый нож.
4. Будьте проще. Упростите себе жизнь! Мой рецепт и инструкции просты и понятны. Я видел много рецептов торта без покрытия, в которых нужно замачивать простой сироп, чтобы предотвратить его высыхание. Вы можете абсолютно точно пойти по этому пути, особенно если вы делаете настоящий голый торт, но я не считаю это необходимым, если ваш торт с самого начала влажный (как мой ванильный торт ниже). Вместо того, чтобы наносить глазурь между слоями пирога, используйте лопатку для нанесения глазури, чтобы распределить глазурь — еще один способ сэкономить время и упростить процедуру. Приведенный ниже рецепт глазури дает около 4,5 стаканов. Используйте 1,5 стакана между каждым слоем и 1,5 стакана сверху и по бокам.
5. Холодильник — ваш лучший друг. Обязательно охладите голый торт в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем нарезать и подавать на стол. Почему? Это стабилизирует всю вашу тяжелую работу! Благодаря этому глазурь прилипает к краям торта и получается аккуратный ломтик. Затем вы можете поставить торт при комнатной температуре для вечеринки или торжества.

3 полезных инструмента для декорирования

Вот несколько инструментов, которые я считаю особенно полезными для украшения полуобнаженного торта.

1. Шпатель прямой. Многие декораторы торта используют офсетный шпатель, чтобы нанести глазурь на торт, но я предпочитаю прямой шпатель. Может быть, у меня так работают руки, но мне проще им пользоваться.
2. Скребок настольный. Используйте это для бега по бокам торта, чтобы разгладить глазурь.
3. Поворотный столик для торта. Это необязательно. Многие из вас говорили мне, что он мне нужен, потому что он облегчает работу. И ты был прав! Я НЕ использовал его для торта, изображенного сегодня, но вы можете посмотреть, как я использую его в видеоуроке.Перенесите украшенный торт на подставку для торта с помощью этих кругов для торта — я использую один в видео.

Рецепты торта и глазури «Сочетай и комбинируй»

Смешивайте и сочетайте указанные ниже вкусы и глазури для торта, чтобы создать свой собственный неповторимый торт без покрытия.

Ароматизаторы для тортов
Эти торты все довольно влажные, поэтому я не буду беспокоиться о том, что они высохнут, особенно если вы выберете вид полуобнаженного / крошечного пальто.

Ароматизаторы для глазури

Полезный совет: заморозьте остатки глазури на срок до 3 месяцев и в следующий раз разморозьте в холодильнике.

Идеи украшения торта голым

Я рекомендую начать с простого, а потом добавлять. Возможности безграничны! Вот некоторые из моих любимых украшений:

• Живые цветы. Используйте цветы, не обработанные пестицидами. Избегайте сильно пахнущих цветов, так как запах может остаться на торте. А если вам удастся найти съедобные цветы, это даже лучше.
• Свежие ягоды или любые фрукты.
• Маленькие сладости, такие как конфеты, печенье, безе и шоколадные конфеты
• Цукаты из цитрусовых
• Орехи или семена
• Свежие травы
• Палочки корицы
• Осыпает

Конечно, вам понадобится подставка для торта, чтобы продемонстрировать свой потрясающий шедевр! Вот некоторые из них, которые мне нравятся: подставка для торта с деревянными ломтиками (похожая на то, что есть у меня), белая подставка для торта и мраморная подставка для торта.

Проявите творческий подход, позвольте своему внутреннему художнику по торту сиять и, самое главное… получайте удовольствие!

Описание

Этот голый торт просто потрясающий со свежими ягодами, ванильным пирогом и ванильным сливочным кремом.

• 3 и 3/4 стакана (443 г) просеянная универсальная мука * (ложка и выровненная)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка соли
• 1 и 1/2 стакана (3 палочки; 345 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 2 стакана (400 г) сахарного песка
• 5 крупных яиц , при комнатной температуре
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили (да, столовая ложка!)
• 1 и 3/4 стакана (420 мл) пахты , комнатной температуры *
• по желанию: 1-2 стакана свежих малины (или других ягод, см. Примечание)

Ванильный сливочный крем

• 1 и 1/2 стакана (3 палочки; 345 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 5–6 стаканов (600-720 г) кондитерского сахара
• 5–6 столовых ложек (75-90 мл) жирных сливок
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/4 чайной ложки соли
• отделочные украшения (для вдохновения смотрите пост выше!)

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой три 9-дюймовых формы для выпечки.
2. Сделайте торт: Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону. Используя ручной или настольный миксер с лопастью или венчиком, взбейте масло и сахар на высокой скорости до однородной кремообразной массы, примерно 3 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. На средней или высокой скорости добавляйте по 1 яйцу за раз, хорошо взбивая после каждого добавления.Добавьте ванильный экстракт. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.
3. Включив миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты тремя порциями поочередно с пахтой, начиная и заканчивая сухими ингредиентами, и перемешивая каждое добавление до полного смешивания. Не перемешивайте это тесто слишком сильно. Тесто будет гладким, бархатистым и слегка густым.
4. Всего около 8 чашек жидкого теста, поэтому на каждый слой будет 2 и 2/3 чашки.Равномерно вылейте / разложите тесто по подготовленным формам для выпечки. Если вас беспокоит неровность коржей, можно использовать кухонные весы и для точности взвесить формы для выпечки. (Вес только теста в моих формах для торта составлял около 1 фунта 6 унций.)
5. Выпекать примерно 25–26 минут или пока пироги не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед глазировкой и сборкой коржи должны полностью остыть.
6. Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния — около 2 минут. Добавьте 5 и 1/2 стакана кондитерского сахара, 5 столовых ложек жирных сливок, ванильный экстракт и соль, включив миксер на малой скорости. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 полных минут. Добавьте 1/2 стакана кондитерского сахара, если глазурь слишком тонкая, еще 1 столовую ложку сливок, если глазурь слишком густая, или щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.Урожайность примерно 4,5 стакана глазури.
7. Соберите и украсьте торт: Посмотрите видео выше, чтобы узнать, как собрать и украсить этот голый торт. Сначала с помощью большого зазубренного ножа срежьте верхнюю часть коржей тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающуюся подставку для торта или сервировочную тарелку. Сверху равномерно распределите 1 и 1/2 стакана глазури. Если вы используете, рассыпьте половину малины по краю. Как можно лучше пригладьте их в глазури, чтобы верхний слой торта получился прочным.Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его еще 1,5 стакана глазури и еще (сплющенной!) Малины по краю. Вы также можете посыпать немного оставшейся малины в центре. (Как я сделал в видео.) Сверху выложите третий слой торта. Распределите оставшуюся глазурь сверху и по бокам с помощью лопатки для глазури. Используйте скребок, чтобы разгладить глазурь по бокам торта. Если вы готовите полностью голый торт, просто распределите оставшуюся глазурь поверх торта.Если у вас осталась глазурь, вы можете заморозить ее на срок до 3 месяцев и в следующий раз разморозить в холодильнике.
8. Украсить торт гарнирами.
9. Охладите торт на 2-3 часа или до 1 дня перед тем, как нарезать и подавать на стол. Если охлаждение продолжается более нескольких часов, неплотно накройте полиэтиленовой пленкой после 1 часа охлаждения. (Глазурь «застынет» примерно через 1 час, и полиэтиленовая пленка не испортит вашу глазурь на этом этапе.) И если вы остываетесь в холоде более нескольких часов, я предлагаю украсить гарниром прямо перед подачей на стол (так что как не увядать цветы и т. д.).
10. Накройте крышкой и храните остатки торта при комнатной температуре 1-2 дня или в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Соберите и заморозьте торт на следующий день, когда будете готовы к подаче. Замороженный торт можно хранить в холодильнике до 1 дня — см. Шаг 8.Замороженный торт тоже можно заморозить до 2-3 месяцев. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.
2. Специальные инструменты (партнерские ссылки) : Настольный миксер KitchenAid, ручной миксер KitchenAid, стеклянные чаши для смешивания, 9-дюймовые круглые формы для торта, лопатка для обледенения, скребок, поворотный столик для торта
3. Мука: Перед измерением просейте муку.
4. Пахта: Если у вас нет пахты, вы можете сделать заменитель кислого молока своими руками.Добавьте 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока в мерную чашку для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1 и 3/4 стакана. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным. ) Размешайте его и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
5. Малина: Малина потечет немного сока по краям через день или около того.Я бы не стал добавлять ягоды, если вы делаете этот торт заранее для вечеринки или торжества.
6. Комнатная температура Состав: Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
7. Я использовал этот рецепт для своего торта в виде шахматной доски. Слои пирога здесь немного толще, потому что этот пирог состоит из 3 слоев вместо 4. Если вы хотите приготовить голый пирог в виде 4-слойного торта, используйте 2 стакана жидкого теста для каждого слоя и выпекайте в течение 23-24 минут или до тех пор, пока зубочистка выходит чистой.

Домашний торт — Пристрастие Салли к выпечке

Как прошли выходные? Большую часть времени мы праздновали день рождения моего друга. Я приготовил целый беспорядок, включая этот торт (например, кексы), это печенье, и это печенье тоже — прошло слишком много времени с тех пор, как я сделал партию именно этого! Именинница любит шоколад, арахисовое масло и карамель, так что эти трое были легкими.

Нет времени на тесто (понимаете? Тесто?), Чем счастливый повод побаловать себя любимыми угощениями, будь то день рождения, душ, свадьба, вы называете это.Моя мама и сестры бросили мой детский душ в прошлом месяце, и одним из угощений, которым они меня удивили, был ОГРОМНЫЙ показ тортов. Я люблю шоколадные торты, но почти никогда не трачу время на их приготовление. Хотя за последние несколько лет я приготовила партию для свадебного душа для обеих моих сестер. (Помните зеленые и розовые торты? Они были для свадебного душа!)

Видите? Особые случаи требуют особенных угощений.

Разница между этими пирожными и другими, которые вы, возможно, пробовали, в том, что они на 100% домашние.Здесь нет смеси для торта или консервированной глазури, что дает совершенно уникальные ощущения от пирога. Вы действительно можете попробовать домашнее. Любовь, страсть и забота, вложенные в создание каждой очаровательной поп-музыки.

И знаете что? Хотите увидеть весь процесс от начала до конца? Подключайтесь к Facebook или Instagram в прямом эфире по средам в 13:00 по восточному времени. (В то время я живу каждую неделю!) Я сделаю партию и отвечу на все вопросы о пирожных, пока мы будем вместе!

Так что все равно! Я впервые начал делать домашние пирожные, когда написал Sally’s Candy Addiction .Собственно, этот рецепт опубликован в книге! Я также хочу поделиться этим в блоге, потому что у меня много вопросов о том, как приготовить торт с нуля.

Сегодня мы рассмотрим все мои советы, уловки и секреты по созданию идеального шипучки, а также домашнего ванильного торта и ванильного сливочного крема, которые использовались внутри. Есть еще много вопросов, которые нужно охватить, так что давайте перейдем к делу. (Не могу остановиться на своем занудстве.)

Поскольку мы оставляем коробочную смесь для торта и консервированную глазурь на полках магазинов, нам потребуется немного времени, чтобы приготовить их с нуля. Я всегда готовлю торт накануне вечером, а на следующий день доедаю торт. Вот общий процесс:

1. Приготовить домашний торт.
2. Сделать домашнюю глазурь.
3. Раскрошить торт в домашнюю глазурь.
4. Микс.
5. Скатать в шарики.
6. Dip.
7. ЕСТЬ!

Супер базовые рецепты как для ванильного торта, так и для глазури, но я рекомендую вам использовать противень правильного размера для торта. Этот торт слишком велик для типичной 9-дюймовой формы для выпечки.Вам понадобится 9-дюймовая пружинная форма, так как она поднимается довольно высоко. Или вы можете использовать противень 11 × 7. Подойдет и 10-дюймовая сковорода с пружинной формовкой.

Ингредиенты для торта просты. Основной экипаж любит муку, масло, сахар, ваниль, молоко. То же самое и с ванильной глазурью: сливочное масло, кондитерский сахар, ваниль, молоко (или сливки). Разница между этим и тем, что вы получаете из коробки, заключается во вкусе. Вы можете с уверенностью сказать, что эти пирожные особенные, потому что вы начали с компонентов с нуля. СТОИЛО ТОГО!

Теперь пора раскрошить торт и смешать с глазурью.

(Крошить торт в глазури звучит очень странно, когда вы думаете об этом, и именно это и есть то, что такое торт — супер странно, когда вы думаете об этом. Это торт и глазурь, смешанные вместе, чтобы сформировать подобный трюфелю шар. и окунуться в глазурь. Да, это невероятно вкусно и потрясающе, и вам нужно принять это.)

Фотография слева: торт, раскрошенный в миску с глазурью. ↓

Фотография справа: два смешанных вместе. ↓

После того, как они смешаны, пора скатать смесь в шарики. И вот мой трюк.

Мой Rolling Trick

В холодном виде легче скатать смесь пирожных и глазури в идеально круглые шарики. И что я делаю, так это скатываю шары сразу после того, как они смешиваются. Они довольно деформированы, потому что смесь для торта и глазури очень влажная и имеет комнатную температуру. Затем я охлаждаю шарики в холодильнике не менее 2 часов. После этого даю им еще небольшой рулет, чтобы разгладить стороны. Когда они холодные, их легче разгладить и сформировать идеально круглые формы.

Итак, (1) рулон (2) холодный рулет (3) еще раз, чтобы разгладить стороны.

Шарики для торта перед окунанием необходимо охладить, так что этот трюк позволяет выполнить оба шага!

А теперь замочим. Вы можете окунуть шарики для торта в чистый белый шоколад, что я предпочитаю для лучшего вкуса, но это довольно дорогое удовольствие.И вам нужно приличное количество на все 40 пирожных! Вместо этого вы можете использовать леденцы / леденцы. Я привожу оба варианта в рецепте ниже вместе с примечаниями по каждому варианту.

Еще одна хитрость: , чтобы убедиться, что шарик для торта надежно закреплен на палочке для леденцов, сначала слегка окуните его в покрытие. Затем воткните в центр шарика для торта. Смотрите фото выше!

И еще одна хитрость: лучший способ дать покрытию высохнуть и застыть — не повредив идеально круглую форму для торта — это положить их лицевой стороной вверх в большой пенополистирол или даже коробку. Для этой партии я использовал коробку, как показано ниже. Я просто проделал в нем крошечные дырочки. Легко и дешево.

Шипучки для торта высохнут в течение часа или около того.

Торты — это гениальное угощение, которое стоит приготовить заранее, потому что они прекрасно застывают. Я просто замораживаю их в большом пакете для заморозки на молнии после того, как они полностью высохнут. Они отлично подходят до 6 недель, а затем просто дайте им оттаять в холодильнике на ночь.

У меня есть еще несколько советов! Я рассмотрел их в Sally’s Candy Addiction , потому что их очень важно просмотреть, прежде чем вы начнете.

Типсы для тортов

1. Глазурь — лучшая часть торта, верно? Что ж, это не относится к шоколадным тортам. При слишком большом количестве глазури получается очень влажный и жирный торт, а не такой восхитительно влажный, как вы ожидали. Этот рецепт глазури дает * ровно столько *, чтобы едва смочить крошки для торта. Правильное соотношение здесь обязательно!
2. Шарики для торта перед окунанием должны быть очень холодными. Убедитесь, что в вашем холодильнике или морозильной камере достаточно места для них. Я всегда охлаждаю их на большом противне с подкладкой.
3. Стеклянный мерный стаканчик для жидкости на 2 чашки — идеальная глубина для макания пирожных.
4. Тонирование покрытия придает веселую красочность! Я обычно использую только белый + еще один цвет. Или максимум двух цветов. (Вот такие.) Бирюзовый цвет, который я использую здесь, — это гелевый пищевой краситель Americolor бирюзового цвета.
5. Обрызгивания нужны, конечно. Но вы это уже знали.

Кроме леденцов на палочке и формы для выпечки правильного размера, для начала больше ничего не понадобится!

Описание

Домашний ванильный торт с ванильным кремом, приготовленный с нуля — без смеси для торта и консервированной глазури!

• 1 и 2/3 стакана (209 г) универсальная мука (ложка, разровненная)
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (115 г; 1 палочка) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) сахарный песок
• 1 большое яйцо , комнатной температуры
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1 стакан (240 мл) цельного молока (или пахты)

Глазурь

• 7 столовых ложек (100 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 1 и 3/4 стакана (210 г) кондитерского сахара
• 2–3 чайные ложки жирных сливок или молока
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Покрытие

• 40 унций тает конфет или покрытие (или чистый белый шоколад) *
• разбрызгивает

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте 9-дюймовую пружинную форму.
2. Сделайте торт: Взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске. Отложите в сторону. Используя ручной или настольный миксер с лопастью или венчиком, взбейте масло и сахар в большой миске до образования сливок, примерно 2 минуты. Добавьте экстракт яиц и ванили и взбивайте на высокой скорости до однородности. При необходимости соскребите дно и стенки миски.
3. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты и молоко к влажным ингредиентам до однородности.Вручную взбейте тесто, чтобы на дне чаши не было больших комков. Тесто будет немного густым. Равномерно вылейте тесто в подготовленную сковороду. Выпекать 30-36 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Если в духовке верх начинает подрумяниваться слишком быстро, свободно кладите сверху кусок алюминиевой фольги.
4. Весь пирог полностью остыть в сковороде, поставленной на решетку.
5. Сделайте глазурь: С помощью ручного или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния около 2 минут.Добавьте кондитерский сахар, жирные сливки и ванильный экстракт, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 полных минут.
6. Раскрошите остывший пирог в миске поверх глазури. Следите за тем, чтобы не было крупных комков. Включите миксер на слабую мощность и взбейте глазурь и крошки до однородного состояния.
7. Отмерьте 1 столовую ложку влажной смеси для выпечки и скатайте в шарик. Выложите шарики на противень, выстланный слоем. Поставьте в холодильник на 2 часа или заморозьте на 1 час.При необходимости перекатайте охлажденные шарики, чтобы они стали гладкими. Уберите обратно в холодильник, так как вы будете работать только с парой за раз.
8. Растопите покрытие в мерной чашке для жидкости на 2 стакана (лучше всего для окунания!). можно использовать пароварку или микроволновую печь.
9. Покройте шарики для торта: Вынимайте из холодильника только 2–3 шарика для торта за раз. Окуните палочку леденца примерно на 1/2 дюйма в покрытие, затем вставьте в центр или в шарик для торта. Проталкивайте его только примерно наполовину через шарик для торта.Обмакните шарик для торта в глазурь, пока он полностью не покроется. Убедитесь, что покрытие покрывает основание шарика для торта там, где оно встречается с леденцом. Очень осторожно постучите палочкой по краю мерной чашки, чтобы дать стечь излишкам покрытия. Украсьте верх посыпкой и положите вертикально в блок или коробку из пенопласта (как описано выше). Повторите то же самое с оставшимися шариками для торта, работая только с некоторыми из них за раз. Шарики для торта при окунании должны быть очень холодными!
10. Покрытие схватится в течение часа.Храните леденцы в холодильнике не более 1 недели.

Банкноты

1. Make Ahead Instructions: Я всегда делаю торт на 1 день раньше срока. Накройте и храните при комнатной температуре. Вы можете хранить нераспакованные шарики для торта в холодильнике до 2 дней или заморозить до 6 недель. Дайте оттаять в холодильнике, затем переходите к шагу 9. Готовые лепешки можно также заморозить на срок до 6 недель, как только покрытие полностью застынет.Оттаять ночь в холодильнике.
2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Ручной миксер KitchenAid | Стеклянный мерный стаканчик | Пружинная сковорода | Коврик для выпечки Silpat | Противень для выпечки половинного листа | Палочки для леденцов | Пищевой краситель Americolor
3. Покрытие: Можно использовать глазурь для конфет / расплав конфет, кору миндаля или чистый белый шоколад. Если вы используете кору миндаля или чистый белый шоколад, измельчите его перед тем, как растопить. Растопите его 1/2 чайной ложки растительного масла, чтобы его было легче использовать в качестве покрытия.Также подойдут полусладкий, горько-сладкий или молочный шоколад. Крупно нарезать и растопить с 1/2 чайной ложки растительного масла, чтобы оно стало жидким. Согреться на пароварке.

17 рецептов теста для торта, которые не похожи на торт

Когда вы думаете о протеиновых батончиках, ароматизированном попкорне или булочках с липкой корицей, то, вероятно, сразу вспоминается не ароматное тесто для торта. Что ж, считайте, что ваш мозг взорван, потому что у нас есть все вышеперечисленное, а затем еще несколько — и все они на вкус как торт! Вместо того, чтобы печь обычный торт на следующий день рождения, замените его одним из этих рецептов теста для торта без торта.Или просто делайте по одной в день в течение 17 дней. Это тоже нормально.

1. Макароны с тестом для торта: кто знал, что можно приготовить такое красивое угощение дома? Эти макароны — чистое совершенство, и мы держим пари, что они им нравятся. (через Bakers Royale)

2. Блондины из теста для торта: мы возьмем пирожные в любой форме, особенно если эта форма наполнена яркими цветами и * двумя * разными видами посыпки. Нас даже не волнует, каковы они на вкус — они просто ТАКИЕ красивые.(через Sally’s Baking Addiction)

3. Выпечка для завтрака из теста для торта Funfetti. Если вы не уверены, что входит в состав завтрака, позвольте нам приготовить его для вас. Это комбинация овса, миндальной муки и ванильного миндального молока (плюс еще несколько очень особых ингредиентов). Это здоровый способ сладкого угощения. (через Running With Spoons)

4. Пирог с печеньем из теста для торта: Этот пирог похож на идеальный гибрид печенья, торта и мороженого. Шоколадная крошка, выложенная поверх корочки, делает это суперсладкое лакомство обязательным к употреблению! (через Crazy for Crust)

5. Печенье с липким маслом Funfetti: в этом печенье есть не только целая коробка теста для торта Funfetti, но и целых восемь унций сливочного сыра. Святое дерьмо. Сливочный сыр в печенье — определенно способ присоединить нас к этой тенденции. (через Cookies & Cups)

6. Рецепт соуса из теста для торта: мы кое-что знаем о пикантных дип-соусах, но это сладкое тесто для торта — совершенно другая игра. Мы чувствуем себя так, будто окунаем крекеры с животными в это просто * может * вкус как рай.(через Budget Savvy Diva)

7. Смесь для торта и помадка с обсыпкой: эта помадка с начинкой с посыпкой. Они тают во рту вместе с белым шоколадом и сахарной пудрой, из которых сделана эта помадка. Одно слово: НАСЫЩЕННОСТЬ. (через Эшли Мари)

8. Блинчики из теста для торта: Иногда утром просто нужно немного сахара, чтобы начать двигаться. Эти оладьи * определенно * сладкие, и завтра мы их сделаем определенно . (через Как это сладко)

9. Попкорн из теста для торта: этот попкорн из теста для торта, вероятно, должен быть десертом, но мы могли бы есть его весь день, каждый день. Этот рецепт, состоящий всего из четырех ингредиентов, можно приготовить за считанные минуты. (через I Heart Naptime)

10. Крендели с тортами на день рождения: Может быть, это только мы, но сочетание белого шоколада, теста для торта и небольшого количества соли выводит нас из равновесия в очень хорошем смысле. Возьмем, пожалуйста, весь букет. (через с солью и остроумием)

13.Трюфели из теста для торта: в наши дни мы видели множество рецептов трюфелей, но эта версия теста для торта может занять первое место. Видите, что мы там делали? (через вино и клей)

16. Popsicles из теста для торта: просто представьте себе: сегодня жаркий день в конце лета, и вы действительно хотите торт, но вы знаете, что вместо этого вам следует съесть холодное угощение, чтобы остыть. Фруктовое мороженое для торта, народ! Они настоящие. (через Just Add Sprinkles)

17. Здоровые протеиновые батончики Funfetti: это идеальный рецепт без торта, потому что в отличие от торта, он действительно полезен.Это протеиновый батончик, замаскированный под торт, с тоннами ванильного протеина и масла кешью. (через Bests and Bites)

Вы любите тесто для торта, из которого не получается торт? Следуйте за нами на Pinterest , чтобы увидеть больше сладких рецептов!

Уловка кондитера для предотвращения образования творожного теста

Вы когда-нибудь блаженно начинали печь торт… пока вдруг вы не посмотрите вниз и ваше красивое тесто не превратилось в комковатую творожистую массу?

Разбитое тесто — не то, что вам нужно при выпечке.Так как же предотвратить это? У пекаря короля Артура и бывшего профессионального шеф-кондитера Сьюзан Рид есть полезный трюк в рукаве.

Но сначала важно знать, почему происходит это неприглядное бедствие. И это начинается с понимания основы вашего теста: эмульсий.

Что такое эмульсии?

Большинство эмульсий, с которыми мы сталкиваемся, представляют собой суспензию жира в воде. Но подумайте, что произойдет, если вы смешаете масло и воду — они останутся раздельными, потому что не хотят смешиваться.В этом суть эмульсий: взять эти два несовместимых вещества и заставить их счастливо соединиться, как в кулинарии Pride and Prejudice.

В некоторых тортах на масляной основе яйца (которые содержат воду) добавляют к сливочному маслу и сахару (который в основном состоит из жира), чтобы создать то, что Сьюзен называет «обратной эмульсией» — вода, взвешенная в жире, а не наоборот.

Поскольку вода и жир не сочетаются естественным образом, этот процесс выполняется медленно, добавляя яйца по одному и ожидая, пока они полностью смешаются — и вода и жир смешаются — прежде, чем пытаться принудительно добавить больше воды, добавляя еще одно яйцо.

Почему эмульсии разламываются в тесте для торта

Когда тесто для торта приготовлено правильно, оно образует стабилизированную матрицу из взвешенного жира, воды и воздуха, чтобы получить гладкое, бархатистое тесто. Но эта приостановка деликатна — помните, жир и вода не хотят быть вместе, и они всегда ищут предлог, чтобы убежать друг от друга.

Эмульсия распадается, когда жир перестает удерживать воду. Это может произойти по нескольким причинам: если яйца немного переохладятся, мягкое масло может схватиться, разрушив эмульсию. Или, если вы торопитесь, взбивая яйца, эмульсия не будет достаточно стабильной, чтобы удерживаться на месте. А иногда в смеси просто слишком много воды и недостаточно жира, чтобы удержать ее, независимо от того, насколько вы осторожны.

Когда это произойдет, тесто для торта будет выглядеть комковатым и свернувшимся, а не гладким и ровным.Это влияет и на испеченный торт. «Вы хотите, чтобы окончательная текстура вашего торта имела« мелкое зерно и не слишком много пузырей », — говорит тестер рецептов Короля Артура Мелани Вандерс. Она объясняет, что с помощью битого теста можно «получить маленькие кусочки масла, которые останутся целыми, когда попадут в духовку. Это влияет на испеченный торт — и не в лучшую сторону ». В результате получается более крупная и менее однородная крошка.

Простая уловка Сьюзен, как предотвратить творожное тесто для торта

Избегать творожного теста для торта нужно начинать с ингредиентов комнатной температуры, но это не обязательно гарантия успеха.«Самая большая ложь в том, что если у вас все есть при комнатной температуре, все в порядке», — говорит Сьюзен. «Он все еще свертывается. Неважно, что ты делаешь и кто ты ».

Чтобы тесто для торта не свернулось, Сьюзен использует одну простую уловку: Она добавляет пару столовых ложек муки по рецепту, когда замешивает яйца.

«Многие рецепты тортов содержат около четырех яиц», — объясняет она. «Обычно первое яйцо, это не проблема, потому что вы не так сильно меняете пропорции. Второе яйцо все еще в порядке, но оно начинает выглядеть немного слизистым. И обычно это делает третье яйцо ». Как только тесто начнет выглядеть слегка свернувшимся, «я дам ему пару столовых ложек сухих ингредиентов, и он сразу вернется». А потом я положу четвертое яйцо ».

Как объясняет Сьюзен, этот трюк работает, потому что мука действует как замковый камень, находясь между молекулами воды и молекулами жира по всей смеси и удерживая их на месте, чтобы получить равномерно перемешанное тесто.

«Мука не делает торт плотнее», — говорит она. Фактически, торт имеет «более красивое и мелкое зерно, потому что вы не полностью разрушаете эмульсию, а затем должны собирать ее снова».

Сьюзен подчеркивает, что очень важно внимательно следить за тестом для торта во время перемешивания, потому что вам нужно добавлять муку сразу после того, как эмульсия начинает разрушаться, а не ждать, пока она полностью развалится, и пытаться исправить ее.

Мелани, бывшая преподавательница Школы выпечки, подчеркивает этот момент. «Обычно мы говорим студентам, что вы хотите, чтобы тесто для теста эмульгировалось на протяжении всего процесса. Если он сломается, а затем вы попытаетесь все исправить после добавления всех ингредиентов, вам придется перемешать слишком много, и торт будет жестким ».

Сделайте шаг вперед

Если вы выпекаете торт, значит, у вас уже есть мука, которая может быть использована в тесте, поэтому легко добавить немного вместе с яйцами.

Но если вы хотите вывести выпечку на новый уровень, используйте эмульгатор, разработанный специально для выпечки тортов: Bread and Cake Enhancer. Он содержит растительные жиры, которые действуют как эмульгаторы, позволяя жиру и воде в тесте для торта легче смешиваться и предотвращая его разрушение.

Просто добавьте от 2 до 4 столовых ложек Cake Enhancer в тесто для торта вместе с яйцами, чтобы предотвратить свертывание; Ваши пирожные станут мягче, влажнее и дольше останутся свежими. Сладкая победа!

Чтобы узнать больше о советах Сьюзан по выпечке, по средам заходите в наши истории в Instagram, чтобы увидеть, как она готовит на кухне, и поделиться своими советами экспертов.

Фотография на обложке: Джон Шерман

50 десертов из теста для торта — Шеф-повар

Трюфели из теста для торта от шеф-повара

Печенье для пудинга из теста для торта от шеф-повара

Торт на день рождения Каннолис из фильма Домашний повстанец

Кляр для торта Oreo Fudge от Pass the Sushi

Тесто для торта и дип с брызгами от I’m Topsy Turvy

Тесто для торта и посыпка зефира от I’m Topsy Turvy

Кора тесто для торта from Endlessly Inspired

Блондины из теста для торта от Taste and Tell

Батончики с чизкейком из теста для торта от Six Sister’s Stuff

Печенье с шоколадной крошкой из теста для торта от Sally’s Baking Addiction

Булочки с корицей из теста для торта от шеф-повара

Хрустящие крошки из теста для торта от шеф-повара

Французские тосты из теста для торта от шеф-повара

Фадж для торта из шоколада, шоколада и др.

Пирожки с мороженым из теста для торта от Bubbly Nature Creations

Молочные коктейли из теста для торта от Cooking Classy

Маффины с обезьяной в тесте для торта от шеф-повара

Торт-тесто Muddy Buddies от шеф-повара на тренинге

Тесто для торта Oreo Cheesecake Dip from Something Swanky

Блинчики из теста для торта

Батончики из печенья с пудингом для торта от шеф-повара

Пудинг для торта из вина и клея

Хлеб из теста для торта от шеф-повара

Тесто для торта Puppy Chow от Tidy Mom

Кексы Криспи Рисовое Тесто для Торта Запеченные из Коробки

Тесто для торта Рисовое лакомство Krispy

Рисовое тесто для торта Криспи, угощение Салли от пристрастия к выпечке

Лакомство Криспи с рисовым тестом для торта из маточного тимьяна

Мягкие крендели из теста для торта от Crazy for Crust

Взбитые сливки для теста для торта from Beyond Frosting

Фаджи из белого шоколада с тестом для торта от Sally’s Baking Addiction

Тесто для торта Белый горячий шоколад от The Smart Cookie Cook

Тесто для чизкейков с соусом из вина и клея

Трюфели из теста для торта в шоколаде от Baker’s Royale

Батончики для теста Cookies ‘N Cream Cake от The Domestic Rebel

Пончики с защитой от дурака с глазурью для торта от шеф-повара, прошедшего обучение

Печенье из теста для торта Funfetti от Six Sister’s Stuff

Funfetti Cake Batter Попкорн от Erica’s Sweet Tooth

Funfetti Cake Batter Puffcorn from The Gunny Sack

Торт Funfetti Gooey Butter Butter от Cake Spy

Укусы мюсли Funfetti от пристрастия Салли к выпечке

Торт Funfetti Icebox от How Sweet It Is

Волшебная ракушка Funfetti from Steph’s Bite by Bite

Чизкейк-батончики Funfetti Oreo от мамы по таймауту

Торт Funfetti Poke from Beyond Frosting

Французские тосты для торта с днем ​​рождения от Frugal Foodie Mama

Пончики для торта Not Yo Mama’s от The Domestic Rebel

Сон Pinkie Pies из жареного сыра Соц

Пушистое тесто для торта на одну порцию из вина и клея

Skinny Cake Batter No Churn Ice Cream от Call Me PMc

Дип-тесто для торта Skinny Devil’s Food с кухни встречает девушку

Skinny Funfetti Cake Batter Dip от Something Swanky

Поделиться этим сообщением

• Твитнуть
• Электронная почта

Хранение теста для торта — Полное руководство — Food To Impress

Вы не слышите, чтобы многие люди говорили о хранении теста для торта, потому что это не обычное дело. Когда большинство людей готовят тесто, его сразу же ставят в духовку, чтобы получить наилучшие результаты выпечки.

Да, испечь его сразу — это идеальный вариант, но иногда жизнь мешает, и вы не можете следовать своим планам, чтобы испечь его. Если это когда-нибудь случится с вами, не беспокойтесь слишком сильно, вы, скорее всего, сможете сохранить это на потом.

Хотя вы, возможно, не думаете об этом, многие жидкие тесто для торта могут быть довольно простыми, и вам не всегда нужно выпекать их сразу после смешивания.Величина слабины, которую вы можете получить от тесто, конечно, зависит от того, что в нем содержится, поэтому вам с большей вероятностью удастся сохранить базовое тесто, а не что-то более сложное.

Обычно рекомендуется сразу же выпекать тесто для торта, так как оно дает наилучшие результаты, но вы можете сделать несколько вещей, которые могут продлить срок службы тесто для торта на несколько часов, дней или недель.

Как долго тесто для торта может оставаться перед выпечкой?

Время, в течение которого тесто для торта может стоять при комнатной температуре, в значительной степени зависит от типа теста, используемой закваски, температуры в помещении и т. Д.

Мы не можем точно сказать, сколько времени может простоять ваш торт, но можем дать общий ответ.

Не оставляйте тесто для торта при комнатной температуре дольше часа. Тесто для торта, которое содержит быстро портящиеся ингредиенты, такие как яйца, молоко или пахта, может испортиться. Если вы собираетесь оставить тесто на какое-то время, обязательно храните его в холодильнике накрытым.

Это время применяется строго с точки зрения безопасности.Вы же ведь не хотите, чтобы в вашем тесте для торта появилось много вредных бактерий?

Еще вам может быть интересно узнать, как долго тесто для торта может просидеть, сохраняя при этом свою способность подниматься. Со временем тесто для торта будет постепенно терять способность подниматься, будь то из-за потери воздуха, который в него попал, или из-за того, что химическая закваска просто не сможет его поднять.

Если вы не планируете печь торт сразу, его следует положить в холодильник, чтобы он прослужил немного дольше. Это предотвратит рост бактерий и поможет задержать больше газа и дольше сохранить химическую закваску.

Можно ли охлаждать тесто для торта?

Холодильник — идеальный способ сохранить большинство продуктов, поэтому вы будете рады узнать, что он эффективно поддерживает ваше тесто для торта в хорошем состоянии.

Тесто для торта можно хранить в холодильнике в течение ночи или до 48 часов, чтобы сохранить его свежесть и способность подниматься. Когда тесто будет готово, его можно нагреть в течение 30 минут или выпечь прямо из холодильника.

Хотя холодильник отлично подходит для хранения теста для торта, он ни в коем случае не остановит его от потери воздуха, который в него попал. Чем дольше он сидит, тем драгоценный воздух, благодаря которому он остается высоким и мощным, будет постепенно ускользать, поэтому лучше испечь его раньше, чем позже.

Еще одна вещь, которую следует учитывать, заключается в том, что ваша химическая закваска, будь то разрыхлитель или пищевая сода, в конечном итоге станет неэффективной и не сильно поднимет торт.

Имейте в виду, что тесто необходимо накрыть, чтобы предотвратить возможное высыхание поверхности. Вы можете сделать это с какой-либо крышкой, если она у вас есть, или вы можете просто использовать полиэтиленовую пленку, чтобы плотно прикрыть ее.

В общем, его можно заморозить, но чем дольше вы его оставите, тем более разочаровывающими будут результаты. Если вы не можете испечь пирог сразу, постарайтесь оставить его в холодильнике только на несколько часов (или на ночь), чтобы все равно добиться хороших результатов.

Можно ли заморозить тесто для торта?

Идеальный способ хранить что-либо надолго — использовать морозильную камеру. Это отлично подходит для замораживания любого торта, будь то кекс или полное тесто для торта.

Тесто для торта можно заморозить в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией на срок до трех месяцев. Когда тесто будет готово к использованию, его следует разморозить в холодильнике или при комнатной температуре перед выпеканием.

Хотя это относительно эффективный способ хранения теста, он не идеален.В конце концов, тесто для торта лучше всего выпекать сразу после его перемешивания, поэтому в процессе приготовления обязательно возникнут какие-то проблемы.

Перед тем, как заморозить тесто, помните, что вероятность выпекания таким же образом не 100%. Он может не подниматься сильно или вообще не подниматься, и поэтому он будет плоским и плотным, а может быть и совершенно нормальным. Все зависит от типа торта, закваски, времени и условий хранения.

Например, пирожные, в которые добавлено много воздуха через взбитые яйца, не будут хорошо работать в морозильной камере.Скорее всего, тесто потеряет весь воздух, в который было взбито, поэтому оно будет иметь более плотную консистенцию и не обязательно будет хорошо подниматься.

Тесто для торта, содержащее масло (как правило, готовые смеси), может довольно хорошо замерзнуть. Масло в сочетании с химическими добавками в смеси помогает стабилизировать тесто для торта и продлить его срок службы.

Альтернативный метод — выпечь жидкое тесто и заморозить охлажденный пирог на кусочки, чтобы они были готовы к употреблению, когда они понадобятся.Это гарантирует, что вы все равно получите приличный торт, когда он вам понадобится.

Как заморозить и разморозить тесто для торта

Есть несколько способов эффективно заморозить тесто для торта. Как вы это сделаете, полностью зависит от вас.

Чтобы заморозить тесто для торта, вам понадобится несколько безопасных для замораживания пакетов с застежкой-молнией или пластиковая пленка. Давайте посмотрим на два моих предпочтительных метода:

1. Ziplock Сумка для замораживания
   Этот метод очень простой и требует всего лишь одного или двух толстых герметичных пакетов для заморозки, в которые кладется тесто. Вы также можете использовать полностью герметичный пластиковый или стеклянный контейнер, если хотите.

   Лично мне нравится замораживать тесто для торта в нескольких меньших пакетах, чтобы они размораживались быстро, но решать вам, что делать.

   Просто вылейте тесто для торта в пакеты с застежкой-молнией и удалите лишний воздух, прежде чем плотно закрыть их вверх. Если вы беспокоитесь о протечке, вы можете положить на нее другой пакет. Когда он наполнится, вы можете заморозить его, пока не будете готовы к использованию.

   Когда дело доходит до выпечки, вы должны оставить его размораживаться в холодильнике, пока он полностью не разморозится и не вернется к той же консистенции, что и была изначально.Обязательно перемещайте тесто в пакете, чтобы все равномерно распределилось и разморозилось.

   На этом этапе вы можете либо расстегнуть молнию пакета, либо отрезать конец и выложить тесто в противень для выпечки, готовое к выпечке. Вы можете запечь его еще холодным в холодильнике или дать ему сначала прогреться до комнатной температуры. Я бы рекомендовал дать всему оттаять при комнатной температуре, если тесто было заморожено в небольших пакетах с застежкой-молнией. Это значит, что он быстро оттает и будет готов к выпечке в кратчайшие сроки.
   

2. Заморозка для торта
   Другой метод, который вы можете попробовать, если не хотите наливать тесто в пакеты с застежкой-молнией, — это просто заморозить его в форме для торта.

   Если вы делаете это, не забудьте тщательно смазать форму для выпечки перед тем, как заливать тесто, завернуть его в полиэтиленовую пленку и заморозить.

   Убедитесь, что форма для торта плотно обернута, чтобы тесто не испортилось при морозе.

   Отсюда вы можете просто оставить его там, пока не будете готовы его использовать.

   Если вы хотите его испечь, достаньте его из морозильной камеры и положите в холодильник примерно за 24 часа (время зависит от его толщины). Кроме того, вы можете оставить его при комнатной температуре на несколько часов для более быстрого оттаивания.

   После того, как он полностью разморозится, его можно выпекать как обычно (для выпекания может потребоваться немного больше времени, если оно еще холодное).

CDC предупреждает людей не есть сырое тесто для торта после того, как вспышка кишечной палочки началась.

Возраст от 2 до 73 лет, 75% из них — дети до 18 лет, сообщает CDC.

По данным CDC, семь человек были госпитализированы, в том числе один, у которого развился гемолитико-уремический синдром, тип почечной недостаточности. О смертельных случаях не сообщалось.

По данным CDC, все больные — женщины.

Шесть из восьми человек, опрошенных государственными и местными чиновниками здравоохранения, по последнему отчету, заявили, что ели или пробовали тесто для торта, сделанное из смеси для торта, сообщает CDC.

«Люди сообщили о покупке различных сортов и марок смеси для пирожных», — говорится в уведомлении.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов изучает записи о покупках в местах, где больные люди покупали смесь для торта, чтобы попытаться найти общий бренд или производственное предприятие, сообщает CDC.

Исследователи провели ДНК-фингерпринт бактерий в образцах больных людей и обнаружили, что они имеют близкое генетическое родство.

«Это означает, что люди в этой вспышке, вероятно, заболели от одной и той же пищи», — говорится в сообщении CDC.

Число заболевших, вероятно, намного выше, говорится в уведомлении, потому что многие люди выздоравливают без лечения и никогда не проходят тестирование на кишечную палочку.

Также требуется от трех до четырех недель, чтобы определить, является ли больной частью вспышки, сказал CDC.