Шакшука это что: Шакшука и ее секреты, пошаговый рецепт на 670 ккал, фото, ингредиенты

Отметить как Завершенное

Сделать в соусе небольшие углубления и выложить в них яйца. Убавить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой. Тушить до готовности яиц.

Вкуснее, конечно, когда белок затвердел, а желток остался жидким. Верх готовой шакшуки присыпать нашинкованной петрушкой.

простой рецепт яичницы по-израильски — УНИАН

Шакшука — это популярное израильское блюдо из яиц, овощей и приправ.

Яичница — универсальное и популярное во всем мире блюдо. В разных странах существуют свои рецепты приготовления яичницы: с беконом, картошкой, овощами или кашей. Большую известность обрела израильская шакшука — вариация жареного яйца с томатами и перцем.

Для приготовления блюда используют острый соус схуг с чесноком и перцем чили. Заменить его можно домашним вяленым острым перцем — для этого овощ нарезают стручками и запекают в духовке, а затем стерилизуют в банке с чесноком. Если вы не любите острое — попробуйте приготовить блюдо со сладким перцем.

Шакшука с острым перцем

• Яйца куриные — 3 шт.
• Помидоры черри — 6 шт.
• Лук — 1 шт.
• Полоски острого вяленого перца — 4 шт.
• Пучок зеленого лука.
• Петрушка
• Зира, кардамон, орегано по вкусу.
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Луковицу крупно нарезать, помидоры разрезать на четвертинки. В сковороде нагреть оливковое масло, слегка обжарить лук и добавить дольки помидора на большом огне. Обжаривать овощи пока они не превратятся в кашицу. Вяленый острый перец мелко нарезать и добавить в сковороду. Посолить блюдо и добавить специи.

Лопаткой сдвинуть овощи к краям сковороды и вбить яйца. Белок слегка смешать с овощами, желток оставить целым. Шакшука готова, когда белок побелеет, а желток останется жидким. Блюдо украсить петрушкой и зеленым луком. Подавать в сковороде с хлебом или питой.

Шакшука с томатной пастой неострая

• Яйца — 5 штук.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Молотый кумин (зира) — 1 ч.л.
• Паприка — 0.5 ч.л.
• Молотый черный перец — щепотка.
• Рубленая петрушка по вкусу.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Болгарский перец мелко нарезать и обжаривать с луком 7 минут. Добавить в сковороду нарезанные помидоры и томатную пасту, посолить и поперчить. Добавить сахар и специи. Обжаривать пять минут. По одному вбить яйца в сковороду, стараясь не повредить желток. Готовить 10 минут под накрытой крышкой и подавать с хлебом или питой.

Читайте также другие рецепты:

как приготовить и рецепты шакшуки

Ранее мы публиковали самые оригинальные рецепты яичницы, а сегодня хотим отдельно остановиться на шакшуке. Что это и как готовить шакшуку — узнайте в нашем материале.

Шакшука — это яичница по-арабски. А израильская шакшука — это вкуснейший завтрак, который мы вам предлагаем приготовить в одно чудесное утро.

Немного  о  истории появления  блюда в Израиле и некоторых его особенностях. Вообще израильская кухня — это смесь Запада и Востока, тут вы встретите фаршированную рыбу и фалафель, форшмак и лабане, питы и халы, восточные сладости и традиционные европейские пироги. 

Шакшуку в Израиль привезли выходцы из Марокко, Ливана, Алжира и Туниса. И за довольно непродолжительный период времени шакшука наравне с фалафелем и хумусом стала любимым национальным блюдом. 

Шакшука — блюдо из яиц, свежих помидоров, чеснока, специй, оливкового масла и трав, подающееся в порционной сковороде с большим куском хлеба или лепешкой.

Конечно, израильтяне любят поспорить на любые темы, и тема еды — не исключение. Каждый считает, что именно его бабушка или мама готовила «правильную» шакшуку, а все остальное — это уже не то. Больше всего споров вызывают мелкие детали: кто-то считает, что нужно обязательно добавлять лук, а кого-то сама мысль об этом приводит в ужас, другие утверждают, что единственный овощ, которым можно дополнить шакшуку — это перец, но, тем не менее, довольно популярным является добавление кабачков или шпината.

Все согласны лишь в одном: шакшука — это прекрасное начало дня, особенно в холодный зимний день.

Вот несколько секретов шакшуки:

1. Яйца должны быть самые свежие (чтобы желток не растекался).
2. Помидоры должны быть темно-красные, налитые соком, с ароматным запахом. Если вы делаете шакшуку зимой, возьмите помидоры в собственном соку.
3. Шакшуку надо жарить только на оливковом масле.
4. Шакшуку нельзя перекладывать на тарелки, иначе она потеряет весь свой вкус.

А вот и несколько рецептов:

Шакшука с помидорами в собственном соку

На 1 порцию

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Сладкий перец — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук — 1 шт
• Паприка
• Молотый перец чили
• Оливковое масло
• Орегано молотый
• Петрушка свежая
• Соль

Способ приготовления:

Шаг 1. Порезать мелко лук и чеснок. Перец нарезать небольшими кубиками.

Шаг 2. Разогреть на сковороде оливковое масло и затем обжарить на нем лук и чеснок до золотистого цвета.

Шаг 3. Добавить перец и еще не много обжарить.

Шаг 4. Добавить томаты, специи, и зелень. И тушить, помешивая, около 5-7 мин.

Шаг 5. Сделать небольшие углубления и в них выбить два яйца. Посолить и готовить, пока белок не станет белым, а желток внутри еще останется жидким.

Шаг 6. Снять с огня. Перед подачей посыпать петрушкой. Подавать со свежим хлебом или питой. 

В Израиле питу готовят ко многим блюдам. Это хлеб, который получается воздушным внутри. Почти полым. Поэтому превосходно подходит для зачерпывания полужидких блюд.

Шакшука с цукини

На 1 порцию

Ингредиенты

• Яйца — 3 шт 
• Томат — 2шт.
• Чеснок —  1 зубчик 
• Лук — 1/4шт.
• Болгарский перец — 1/2шт.
• Цукини — 1/2шт.
• Консервированные томаты пелати — 300г
• Петрушка — 4 веточки
• Зира — 1 щепотка
• Оливковое масло 2ст. л.
• Сливки(или жидкий йогурт) 15г
• по вкусу: Соль и перец

Приготовление: 

Шаг 1.  Помойте и обсушите 2 томата. Нарежьте томаты крупными кубиками и переложите в миску.

Шаг 2.  Очистите зубчик чеснока, раздавите ножом и мелко порежьте. Добавьте измельченный чеснок к томатам. Туда же добавьте мелко нарезанный лук (примерно четверть средней луковицы).

Шаг 3.  Половину красного болгарского перца сперва нарежьте полосками, а затем — крупными кубиками.

Шаг 4.  Половину небольшого цукини нарежьте пластинками, а затем порубите на кубики такого же размера, что перец и томаты.

Шаг 5.  Добавьте в миску с овощами 300 г томатов пелати, они придадут блюду чудесный аромат и добавят насыщенности. Посолите и добавьте 1 ст. л. оливкового масла.

Шаг 6.  Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте овощную смесь на среднем огне примерно 5-7 минут до мягкости. Добавьте 1 щепотку зиры.

Шаг 7.  Аккуратно разбейте в сковородку 3 яйца. Нужно сделать небольшие углубления в овощной смеси для каждого яйца при помощи ложки. Посолите по вкусу и готовьте примерно 2-3 минуты на небольшом огне.

Шаг 8.  Добавьте в сковородку 15 г натурального йогурта или густых сливок. В принципе этого можно и не делать. Но некоторым людям с молочной ноткой нравится больше. С йогуртом — если хотите добавить немного кислого вкуса и сливки, если хотите подсластить.

Шаг 9. Тушите блюдо на небольшом огне примерно 7-10 минут или поставьте в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 3-5 минут, в зависимости от того какую степень готовности яиц вы предпочитаете.

Шаг 10.  Отделите листья от 4-х веточек петрушки и посыпьте шакшуку перед подачей на стол.

НЕБОЛЬШОЙ СОВЕТ 

Завтрак — это всегда быстро и всегда в спешке. Поэтому, если вы хотите сократить время приготовления шакшуки, приготовьте овощную смесь заранее. Нарежьте овощи, как описано в рецепте, но сделайте сразу большую порцию. Хорошо протушите, а затем дайте остыть и поставьте в холодильник. Ее можно спокойно хранить в течение 4-5 дней. Так вы сможете наслаждаться вкусом этого блюда хоть каждый день, не потратив при этом много времени.

Традиционная шакшука 

Ингредиенты

НА 3 ПОРЦИИ

• Перец болгарский — 1 шт.
• Чеснок — 2  шт.
• Помидоры -4 шт.
• Зелень по вкусу
• Яйцо — 6 шт.
• Куркума по вкусу
• Оливковое масло по вкусу

Приготовление:

ШАГ 1. Некоторые считают, что самая вкусная яичница получается из яиц с коричневой скорлупой, у них яркие, оранжевые желтки, но главное — яйца должны быть самые свежие, чтобы оболочка, держащая желток, была крепкая и не лопалась, а белок был густым, желеобразным и прозрачным. И еще: яйца обязательно должны быть комнатной температуры, поэтому за час до приготовления достаньте их из холодильника — пусть согреются.

ШАГ 2. Теперь о помидорах. Нам нужны темно-красные, налитые соком, а не розовые с зеленым бочком. И, конечно, лучше брать плоды, выращенные на грядке, у тепличных сортов совсем нет аромата, а настоящий помидор должен пахнуть пряно, зеленью и землей. Помидоры вымыть, сделать надрезы, залить кипятком и оставить на 10 мин. Затем очистить и мелко порезать.

ШАГ 3. Шакшуку надо готовить только на оливковом масле, желательно первого, холодного отжима, на другом будет невкусно и неполезно. Лук мелко нарезать, обжарить слегка на среднем огне.

ШАГ 4. Мелко нарезать болгарский перец (в идеале его предварительно следует сжечь на огне или запечь в духовке и почистить от кожуры) и отправить его к луку. Через 5 минут добавить нарезанные чили и чеснок, добавить специи. Тушить еще 5 минут, постоянно помешивая.

ШАГ 5. Добавить помидоры, готовить на среднем огне 10 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость, посолить. Если слишком кисло, добавьте сахар (на кончике ножа). Матбуха готова. 

ШАГ 6. Теперь самое интересное: ложкой сделать 6 углублений в матбухе (основа шакшуки без яиц называется матбуха), разбить в 3 из них по целому яйцу, а в оставшиеся 3 поместить только по желтку (важно не затронуть пленку на желтке). Так вкуснее, лишние белки обедняют вкус шакшуки.

ШАГ 7. Посолить, поперчить, готовить до тех пор, пока белок не побелеет, а желток останется жидким.

ШАГ 8. Посыпать рубленной зеленью. Подавать надо с питой или лепешкой в заранее подогретой посуде (лучше в керамической). Если положить шакшуку с огня на холодные тарелки – она немедленно свернется, опадет и потеряет половину вкуса. 

ШАГ 9. Для аутентичности под шакшуку можно слушать еврейскую музыку, Офру Хазу,  и пить густой черный кофе из маленьких чашечек…  

Готовить — это просто! Приятного аппетита!)

Фото: открытые источники в Сети

Шакшука рецепт израильской яичницы на сковороде

Кулинарния » Закуски » Горячие закуски

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Чтобы надолго утолить голод и разнообразить стандартный рацион, для завтрака выходного дня готовим не просто «пустой» омлет — сегодня в нашем меню сытная и аппетитная израильская яичница шакшука! Это беспроигрышный вариант вкусного, заряжающего энергией и хорошим настроением блюда из разряда «два в одном» — привычные для утреннего приема пищи яйца готовятся и подаются в окружении обильной смеси овощей. Проще говоря, рецепт соединяет банальную глазунью и рагу, и получается это весьма удачно!

Помидоры дарят сок, добавляют блюду «ноту» свежести, перец приобретает приятную пропаренную структуру, а чеснок и обжаренный лук усиливают насыщенный аромат. Яйца в сочетании с таким щедрым набором раскрываются по-новому, обычная яичница превращается в привлекательное, красочное и «соблазнительное» блюдо с новым вкусом. Представленный рецепт шакшуки — базовый. Зачастую к основному списку продуктов добавляют баклажаны, кабачки, грибы, фасоль, кукурузу и т.д. Встречаются и мясные варианты блюда с ветчиной или фаршем. В домашних условиях смело пускаем в ход то, что имеется в холодильнике и отвечает личным гастрономическим потребностям!

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.;
• перец сладкий — 1 шт.;
• помидоры свежие — 400 г;
• лук репчатый — 80 г;
• чеснок — 1-2 зубца;
• паприка молотая — 2 ч. ложки;
• зира молотая (кумин) — 1 ч. ложка;
• петрушка (или другая зелень) — 3-4 веточки;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло (для жарки) — 3-4 ст. ложки.

Шакшука рецепт

1. Помидоры очищаем. Для этого делаем на кожуре перекрестные надрезы, складываем овощи в жаростойкую миску и заливаем доверху кипятком. Оставляем на 5-10 минут.
2. Затем ополаскиваем разгоряченные томаты холодной водой. Потянув за края, снимаем уже мягкую распаренную кожицу. Мякоть режем ножом на небольшие кусочки.
3. Аналогично нарезаем сладкий перец, предварительно вычистив все семена и удалив внутренние перегородки. Сняв слой шелухи, мелко рубим лук.
4. Луковую нарезку сгружаем в просторную глубокую сковороду с уже разогретым растительным маслом. Обжариваем на среднем огне 2-4 минуты. Не забываем следить и помешивать — лук должен основательно пропитаться маслом и слегка размягчиться, но не сгореть!
5. Добавляем зиру и молотую паприку (не путаем с острым красным перцем!). Перемешиваем.
6. Следом загружаем сладкий перец. Помешивая, держим на огне 3-5 минут.
7. Добавляем помидоры, выжимаем через пресс чеснок. Солим и перчим массу.
8. Увеличиваем огонь, доводим смесь до кипения и, не накрывая сковороду крышкой, держим примерно 4-5 минут — до частичного выпаривания влаги. Пробуем готовый овощной соус на соль, перец, количество чеснока — добавляем необходимое. Далее лопаткой делаем в овощной смеси 4 углубления.
9. В каждую лунку вбиваем по яйцу, стараясь не повредить желток. Слегка присыпаем яичные «островки» солью. Держим еврейскую яичницу шакшуку на небольшом огне около 6-7 минут или до желаемой степени готовности яиц. Можно сохранить желтки жидкими, либо полностью их подсушить. Во втором случае накрываем сковороду крышкой, чтобы яйца приготовились быстрее.
10. Израильская яичница шакшука готова! Подаем горячей! Для усиления красок не забываем обильно присыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

«Сковородка, видавшие виды», или Как приготовить израильскую шакшуку

Рассказывает ведущая кулинарных мастер-классов «КошерВарим» Нино Паписмедова.

Израильский завтрак – часть культуры

В первые годы после образования государства Израиль создатели молодой страны много и тяжело трудились. Поэтому завтрак должен был быть сытным и разнообразным. Таким он и остается до сих пор – причем в израильских кафе предлагают завтраки не только утром, но и днем, и вечером.

Израильский завтрак – это выпечка и спреды (хумус, авокадо, джемы), сыры, фрукты и основательное горячее блюдо! Скорее всего, вы выберете шакшуку – и не ошибетесь. А если израильским завтраком собираетесь побаловать домашних – шакшуку приготовьте обязательно.

Сковородка, видавшая виды

Для приготовления вкуснейшей шакшуки необходимы очень простые продукты. Тут самое главное — их сочетание. И, как бы это странно ни звучало, сковородка играет не последнюю роль. Сковородка нужна «вкусная», видавшая виды на вашей кухне, вобравшая все вкусы от приготовленных прежде блюд. И обязательно с толстым дном.

Приступаем к приготовлению

Для начала, мы должны обработать помидоры для соуса. На помидорах делаем надрезы

и заливаем их кипятком.

Так будет легче снять кожицу.

Нарезаем помидоры мелкими кубиками.

Берем острый перец и несколько зубчиков чеснок, рубим крупными кусочками.

В разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло, отправляем туда перец с чесноком и обжариваем в течение 30 секунд.

Добавляем помидоры и тушим 15-20 минут до полной готовности.

В процессе можно подлить в соус небольшое количество воды.

В это время мелко рубим кинзу, петрушку и рейган (можно заменить базиликом). Берем приправы: 1 ч.л. копченой паприки, ¼ ч.л. хлопьев перца чили, 1 ч.л. сахара и соль по вкусу.

К готовому помидорному соусу отправляем смесь приправ и часть порубленной зелени, чтобы все вкусы «подружились».

Делаем углубления в соусе и вливаем туда яйца. Стараемся не потревожить желток. С помощью ножа можно развести белок в соусе и тушить до полной готовности белка.

Обсыпаем брынзой и остатками порубленной свежей зелени и подаем к столу прямо в сковородке с ароматным свежим хлебом. Приятного аппетита!

Есть шакшуку – это искусство

Я подаю шакшуку с домашним хлебом, делаю его тонким – будто бы это сплошная корочка.

Хлеб покупной можно подсушить, чтобы он обязательно хрустел. Обмакивать хлеб в желток, захватывая на кусочек растекающееся солнце с пряным соусом – целый ритуал.

Пожалуй, для завтрака больше ничего не надо, разве что чай. Мы дома завариваем травяной, с мятой.

Вариации на тему шакшуки

Шакшука – блюдо, которое можно менять ежедневно, добавляя к рецепту новые акценты. Можно разогреть специи на сковороде, перемешать желток – так делала моя бабушка, от которой я и узнала об этом блюде, когда жила ребенком в Грузии. Павда, тогда шакшукой его никто не называл, но было вкусно, как сейчас!

Присоединяйтесь к прямому эфиру, который состоится 28 июля в 19:00. Мы приготовим не только шакшуку, но и еще два национальных блюда еврейской кухни: хумус и хацилим.

Участвовать

Другие рецепты Нино Паписмедовой

Хачапури по-аджарски к Шавуоту 

Рыбное блюдо к шабату 

Шакшука | Рецепты средиземноморской кухни

Шакшука Сказать о шакшуке, что это яичница с помидорами, все равно , что сказать: суши — это рисовые шарики с рыбой. С другой стороны, основа блюда действительно состоит из помидоров и яйца. Но шакшука в Израиле, это нечто большее. Своего рода национальная гордость. Шакшука пришла к нам из Северной Африки, где называлась также, чакчука или туктука. Шакшука может стать полноценным завтраком или даже обедом. Вы можете приготовить ее и на ужин, но если в одном из мест израильского общепита вы попросите подать вам шакшуку на ужин, вы увидите удивление на лице официанта или хозяина заведения. Существует множество различных вариантов приготовления шакшуки. Шакшука может быть с более жидким соусом или более густым, острая или не очень, с твердыми желтками или как глазунья. Каждый готовит ее на свой вкус и в соответствии с наличием тех, или иных продуктов в холодильнике. Я например готовлю ее без лука и люблю добавить орегано. Мы сделаем с вами базовый вариант шакшуки и рассмотрим варианты добавок. Для базового варианта (в расчете на 2 человек, чтоб наелись досыта): 10-12 средних или 6-7 крупных помидоров. Можно использовать перезрелые помидоры или мягкие, которые уже не годятся на салат 2-3 зубчика чеснока 1 острый перчик (Пильпель тари, хариф — на иврите). Четверть — пикантно, половина — остро. Можно заменить острой паприкой (на иврите: паприка харифа) или другой острой приправой. Паприка сладкая (на иврите: паприка метука)(если нет — не страшно) Яйца — кто сколько любит, по количеству едоков (обычно по 2 яйца на человека) Соль Оливковое масло (можно использовать другое растительное масло) Сковорода, не очень большая. Основой шакшуки является помидорный соус, в который мы, в дальнешем, вбиваем яйца. Помидоры моем и удаляем плодоножки. Режем помидоры маленькими кубиками. Чеснок режем дольками. Можно и измельчить. Режем острый перчик. В прогретую сковородку добавляем оливковое масло. Выкладываем чеснок и перец. Обжариваем не более 10 секунд, не дав зарумяниться (пережаренный чеснок может испортить вкус любого блюда). Выкладываем нарезанные помидоры. Тушим, помешивая, пока помидоры не станут совсем мягкими и почти потеряют форму. Если необходимо, можно добавить воды. Этот способ является и основой для приготовления любого соуса из помидор. Важно протушить хорошо помидоры и потом придать соусу необходимую консистенцию, добавив масло и воду. Теперь очередь приправ. Паприка, соль. Если вы готовите без свежего острого перца, то добавте по вкусу острую паприку. В результате, должен получиться густой соус с очень мягкими кусочками помидоров, почти потерявших форму. На данном этапе он должен быть немного жиже, потому как мы еще добавим яйца и будем его еще готовить, так что часть жидкости испарится. Яйца, я бы посоветовал бы вам, вбивать по одному в отдельную посуду, а затем выливать в соус. Таким образом можно всегда, без особых последствий, увидеть испорченное яйцо до того, как оно попадет в общий котел и испортит все блюдо. Да и скорлупу легче выловить из пиалы, чем из соуса. Постарайтесь сохранить желток целым. После того, как мы вбили все яйца, продолжаем до того момента, как яйца будут готовы в любимом для вас виде. Те из вас, кто любит твердый желток, могут накрыть сковородку крышкой. К шакшуке можно подать белый хлеб или халу. Подаем либо прямо в сковороде, либо раскладываем по тарелкам. Можно посыпать кинзой или петрушкой. Приятного аппетита! Вариантов, как я уже говорил, множество. Остановимся на основных. Во-первых, можно обжарить половинку луковицы и потом добавить чеснок и перец. Во-вторых, перед чесноком можно добавить один сладкий перец. Очищенный и порезанный крупно. Немного обжарить, а затем добавить чеснок, я затем помидоры. Можно сделать шакшуку и с другими различными добавками: грибы, ветчина, различные сыры, овощи-гриль и так далее. Добавьте и обжарьте их на стадии перед чесноком и помидорами. На этапе приправ, можно добавить базилик, орегано или заатр (на иврите звучат оба слова точно так же). Растение заатр — это средиземноморская разновидность орегано, из которого здесь делают одноименную приправу. Где можно отведать шакшуку в центре Израиля? Одно из самых известных мест называется Доктор Шакшука (на иврите звучит точно так же) http://drshaksuka.rest-e.co.il/. Ресторан находится в Яффо, недалеко от знаменитых часов, на улице Бейт-Эшель. Второе место, менее центральное и почти совсем не посещаемое туристами, но более самобытное. На обед туда приходят как рабочие из соседних гаражей,так и профессора из Института Вейцмана , а так же все желающие вкусить йеменской и просто домашней кухни. «У Йоханана» (Эцель Йоханан — так звучит на иврите). Находится этот ресторан в промзоне к югу от города Нес-Циона, улица Ха-Патиш, рядом с торговым центром «Power Center». Если вы можете порекомендовать другие оригинальные места, где вкусно готовят шакшуку, напишите мне и я обязательно опубликую ваши рекомендации. Вернуться к началу рецепта       Послать письмо капитану

Лучший рецепт шакшуки — Любовь и лимоны

Вы когда-нибудь пробовали шакшуку? В этом рецепте яйца варятся в остром томатном соусе с вкраплениями шпината. Это сытный, вкусный ужин или поздний завтрак!

В своей кулинарной книге Sababa Адина Суссман пишет, что шакшука возникла как завтрак для рабочих, которые черпали яйца и соус в лаваш для удобного завтрака в руках. Он имеет североафриканское происхождение (Адина говорит, что название происходит от тунисского слова, означающего «встряхнуться»), но сейчас он популярен на всем Ближнем Востоке.

В наши дни можно найти миллион вариантов рецепта шакшуки. У некоторых есть томатная основа, а другие сделаны из свежей зелени. Несмотря ни на что, в них всегда есть яйца, приготовленные в густом соусе.

Мой рецепт начинается с острого соуса из томатов и красного перца, приправленного хариссой, тмином, паприкой и щепоткой кайенского перца. Затем к смеси присоединяется нарезанный свежий шпинат, добавляя великолепные вкрапления зелени. Наконец, аккуратно приготовленные яйца-пашот прижимаются к соусу. Он богатый, ароматный и о-о-очень хороший.Несмотря на то, что шакшука является традиционной едой для завтрака, вы можете легко насладиться этим рецептом на позднем завтраке или ужине в будний день.

Рекомендации по подаче шакшуки

К счастью, приготовить шакшуку очень просто! Для этого требуется всего несколько ингредиентов из кладовой, и вы даже можете пропустить шпинат, если у вас его нет под рукой. Этот рецепт по-прежнему имеет прекрасный вкус и без него.

Вкусная и простая в приготовлении шакшука станет отличным выбором для праздничного бранча (не забудьте мимозы!) или завтрака, или даже ужина в будний день.Чтобы сделать его по-настоящему эффектным блюдом, посыпьте его нарезанным ломтиками авокадо, раскрошенной фетой и листьями свежей петрушки. Затем зачерпните его питой или ломтиками самого лучшего хрустящего хлеба, который только сможете найти.

Советы по приготовлению шакшуки

• Сделайте соус красивым и густым. Вам понадобится густой томатный соус для яиц по этому рецепту, так что не сокращайте время кипячения! Я позволяю моему готовиться в течение полных 15 минут, прежде чем я разбиваю яйца.
• Убедитесь, что у вас есть большая сковорода с крышкой. В этом рецепте вам нужно будет накрыть сковороду — это необходимо для равномерного и аккуратного приготовления яиц-пашот.
• Используйте столько яиц, сколько подходит для вашей сковороды. Я указал диапазон количества яиц в этом рецепте, и сколько вы используете, зависит только от вас. Между каждым яйцом на сковороде должно быть небольшое пространство — им не должно быть тесно. В моей 12-дюймовой сковороде я могу поместить до 5. Но если я просто делаю этот рецепт для себя и Джека, я придерживаюсь 3 яиц. Если у нас останется соус, на следующий день я приготовлю шакшуку индивидуального размера!
• Отрегулируйте время в зависимости от того, какие яйца вам нравятся .Как долго вы готовите яйца, зависит от того, как вы их любите. Я люблю, когда белки только что застыли, а желтки совершенно жидкие, поэтому я снимаю их с огня через 5 минут. Если вам нравятся более твердые желтки, вы можете готовить их до 8 минут. Имейте в виду, что они будут продолжать готовиться в остром соусе даже после того, как вы снимете их с плиты.

Больше любимых рецептов позднего завтрака

Если вам нравится этот рецепт шакшуки, попробуйте один из следующих вкусных рецептов позднего завтрака:

Затем найдите другие рецепты здорового завтрака здесь и другие отличные идеи для позднего завтрака здесь!

Лучшая шакшука

Время приготовления: 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Общее время: 35 мин.Этот простой и сытный рецепт включает в себя яйца, сваренные в томатном соусе с приправой харисса. Подавайте его с питой или хрустящим хлебом на завтрак, поздний завтрак или ужин!

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 чашка нарезанного желтого лука
• 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• ¼ чайной ложки морской соли, больше по вкусу
• Свежемолотый черный перец
• 3 средних зубчика чеснока, измельченных
• ½ ч. до 5 яиц
• ⅓ чашки раскрошенного сыра фета
• ¼ чашки листьев свежей петрушки
• 1 авокадо, нарезанный кубиками
• Микрозелень для украшения, по желанию
• Поджаренный хлеб, для подачи
• на среднем огне 12-дюймовая чугунная сковорода с крышкой из нержавеющей стали или эмалированным покрытием. Добавьте лук, красный перец, соль и несколько щепоток свежего перца и готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, от 6 до 8 минут.

• Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте чеснок, паприку, тмин и кайенский перец, если используете. Перемешайте и дайте готовиться около 30 секунд, затем добавьте помидоры и пасту из хариссы. Варить 15 минут, пока соус не загустеет.

• Добавьте шпинат и перемешайте, пока он не станет мягким. Сделайте от 3 до 5 лунок в соусе и разбейте яйца.Накройте крышкой и готовьте, пока яйца не схватятся, от 5 до 8 минут. Время будет зависеть от того, насколько жидкие яичные желтки вам нравятся.

• Приправьте солью и перцем по вкусу и посыпьте фетой, петрушкой, авокадо и микрозеленью, если используете. Подавайте с поджаренным хлебом для зачерпывания.

*Если вы чувствительны к специям, используйте мягкую хариссу (например, Mina Harissa Mild), для более острой шакшуки используйте острую хариссу (например, Trader Joe’s Hot Harissa).

Шакшука — Жил-был повар

Шакшука — это блюдо из яиц, приготовленных на одной сковороде в копченном, остром томатном соусе с овощами.

Одной из лучших вещей, которые я ел во время моей недавней поездки в Израиль, была шакшука , блюдо из яиц, приготовленных на одной сковороде, в томатном соусе с дымком, острым, насыщенным овощами. Блюдо было привезено в Израиль еврейскими иммигрантами из Северной Африки, и его можно подавать на завтрак, ужин или в любое время между ними. Еще и просто весело сказать: шакшука!

Шакшука традиционно готовится в чугунной сковороде (хотя подойдет любая сковорода из нержавеющей стали, безопасная для бройлеров) и подается прямо из сковороды к столу, чтобы каждый мог поесть и накормить себя.Не забудьте хороший хлеб для вытирания соуса.

Что нужно для приготовления шакшуки

Вариаций шакшуки с разными овощами, сыром и даже колбасой предостаточно. В одной популярной версии, называемой зеленой шакшукой, томатный соус заменяется богатым шпинатом и сливочным соусом с зелеными овощами. Моя шакшука традиционная, с небольшими изменениями. Я добавляю немного густых сливок, чтобы соединить кислинку томатов с насыщенностью яиц, а сверху посыпаю раскрошенной фетой.

Как приготовить шакшуку

Начните с нарезки лука, перца и чеснока. Не нарезайте чеснок слишком мелко, иначе он сгорит.

В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук, чеснок и болгарский перец.

Готовьте, не накрывая крышкой, около 8 минут до мягкости.

Добавьте копченую паприку, тмин, кориандр, хлопья красного перца, 1-1/4 чайной ложки соли, сахар и помидоры.

Готовьте без крышки, периодически помешивая, около 10 минут или пока соус слегка не загустеет.

Пока варится соус, нарежьте зелень.

Добавьте в соус нарезанную зелень и густые сливки и продолжайте готовить, не накрывая крышкой, пока зелень не станет мягкой и не завянет, еще около 10 минут.

Выключить (или снять кастрюлю) огонь. Затем ложкой сделайте в соусе 6 лунок/углублений.

Аккуратно разбейте по яйцу в каждую лунку, затем вылейте немного соуса на яичные белки (это будет содержать их, а также поможет им приготовиться немного быстрее, чем желтки), стараясь не повредить желтки. Посыпьте яйца оставшейся 1/4 чайной ложки соли. А затем посыпать фетой вокруг яиц.

Поставьте кастрюлю на плиту на слабый огонь и накройте крышкой. Готовьте, пока яичные белки почти не схватятся, но все еще будут прозрачными сверху, 5–7 минут.Переместите сковороду в духовку и жарьте, пока яйца не приготовятся по вашему вкусу, 1 минута или меньше, чтобы желтки стали жидкими. Достаньте форму из духовки и посыпьте сверху кинзой.

Подавать горячим с хлебом.

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Шакшука

Шакшука — это блюдо из яиц, приготовленных на одной сковороде в томатном соусе с копченым, острым и овощным вкусом.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 маленькие желтые луковицы (или 1 средняя), очищенные и нарезанные кубиками
• 3 зубчика чеснока, очищенных и крупно нарезанных
• 1 сладкий перец (красный, оранжевый или желтый), нарезанный кубиками
• 3/4 чайной ложки копченой паприки
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 1-1/2 чайной ложки соли, разделить
• 1 чайная ложка сахара
• 1 банка на 28 унций нарезанных кубиками помидоров с соком
• 2 чашки мелко нарезанной зелени, такой как листовая свекла, листовая капуста или шпинат, без жестких ребер, аккуратно упакованных
• 1/2 стакана густых сливок
• 3 унции сыра фета, раскрошенного
• 6 яиц
• Горсть нарезанной кинзы

Инструкции

1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук, чеснок и болгарский перец и готовьте без крышки около 8 минут, пока они не станут мягкими. Не коричневый; при необходимости уменьшите огонь.
2. Добавьте копченую паприку, тмин, кориандр, хлопья красного перца, 1-1/4 чайной ложки соли, сахар и помидоры. Готовьте, не накрывая крышкой, периодически помешивая, около 10 минут или пока соус слегка не загустеет.
3. Добавьте в соус нарезанную зелень и густые сливки и продолжайте готовить, не накрывая крышкой, периодически помешивая, пока зелень не станет мягкой и не завянет, еще около 10 минут.Пока зелень готовится, установите решетку духовки в верхнее положение и предварительно разогрейте жаровню.
4. Выключить (или снять кастрюлю) огонь. С помощью ложки сделайте в соусе 6 лунок/углублений. Аккуратно разбейте по яйцу в каждую лунку, затем выложите немного соуса на каждый яичный белок (это будет содержать их, а также поможет им приготовиться немного быстрее, чем желтки), стараясь не повредить желтки. Посыпьте яйца оставшейся 1/4 чайной ложки соли, затем посыпьте яйца фетой. Ставим кастрюлю на плиту на слабый огонь и накрываем крышкой. Готовьте в течение 5-7 минут, пока яичные белки не схватятся, но останутся прозрачными сверху (часто проверяйте ближе к концу, так как время приготовления может варьироваться). Снимите крышку, переместите сковороду в духовку и жарьте, пока яйца не приготовятся по вашему вкусу, 1 минута или меньше для жидкого желтка (см. примечание ниже о дальнейшем приготовлении яиц). Достаньте форму из духовки и посыпьте сверху кинзой. Подавать горячим с хлебом.
5. Примечание: Вы можете приготовить блюдо полностью на плите всего на несколько минут дольше (без использования жаровни), если хотите, чтобы яичные желтки прожарились.Однако, если вам нравятся жидкие яйца, я считаю, что метод «от плиты к бройлеру» — единственный верный способ тщательно приготовить яичные белки без пережаривания желтков.
6. Заранее приготовить: Томатный соус можно приготовить за 2 дня и хранить в холодильнике или заморозить на срок до 2 месяцев. Разогрейте соус на плите и приступайте к приготовлению, когда будете готовы к подаче.

Информация о пищевой ценности

Powered by

• На порцию (6 порций)
• Калорий: 254
• Жир: 20 г
• Насыщенный жир: 9 г
• Углеводы: 12 г
• Сахар: 7 г
• Клетчатка: 4 г
• Белок: 10 г
• Натрий: 636 мг
• Холестерин: 200 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam. com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть больше рецептов:

Шакшука — Завтрак на ужин

Поскольку в обозримом будущем никто из нас не будет путешествовать из-за пандемии COVID-19, давайте побудем в кресле и отправимся в путешествие, приготовив на завтрак что-нибудь необычное: шакшуку!

Шакшука — рецепт завтрака, родом из Африки и Ближнего Востока. Шакшука означает «все перемешано», и это определенно так: это блюдо из яиц на одной сковороде с богато приправленным томатно-перечным соусом с яйцами, сваренными прямо на сковороде.

Шакшука сытная, пикантная, богатая белком и насыщенная вкусом!

И это легко сделать! Вот краткое изложение:

Возьмите большую чугунную сковороду или любую другую большую глубокую сковороду, которую вы хотите использовать в качестве сервировочной посуды, потому что одна из лучших особенностей шакшуки заключается в том, что это блюдо из одной сковороды (по желанию вы можете бросить сковороде в духовке, поэтому обязательно используйте сковороду, безопасную для духовки, если это так).

Вы нарежете лук и перец и обжарите их с чесноком и большим количеством специй. Добавьте измельченные помидоры.

А затем это прекрасное, ароматное томатное совершенство будет пузыриться на вашей плите в течение нескольких минут, чтобы еще больше соединить вкусы.

Далее идет выбор собственного приключения. Аккуратно разбейте столько яиц, сколько хотите, поверх томатной смеси. Я рекомендую 4-6 яиц, в зависимости от ваших порций. Затем вы можете либо приготовить яйца на плите, либо бросить всю сковороду в духовку (при условии, что вы используете сковороду, безопасную для духовки!)

Чтобы приготовить яйца на плите, просто накройте сковороду крышкой примерно на 5–8 минут, чтобы приготовить яйца-пашот.(Готовьте еще несколько минут, чтобы желток стал более твердым.)

Чтобы приготовить яйца в духовке, бросьте противень в духовку на 10-12 минут, в результате чего снова получатся мягкие яйца-пашот. (Готовьте еще несколько минут, чтобы желток стал более твердым.)

Традиционно шакшуку подают на железной сковороде, в которой она запекалась, с сыром фета и хрустящим хлебом, чтобы пропитаться насыщенным соусом.

Вот и готово – пикантное, сытное и полное аромата.

Шакшука может быть просто идеальным завтраком на ужин.

Ищете другие рецепты яичного завтрака? Я разобрался с

Шакшука — африканское и ближневосточное блюдо из яиц пашот в остром томатном соусе. Пикантный, сытный и насыщенный вкус: шакшука может стать идеальным завтраком на ужин.

Курс: Завтрак, Бранч

Кухня: Средиземное море

Ключевое слово: вареные яйца, яйца, яйца пашот, чабер, помидоры

Порции: 6

Калорийность: 145 ккал

Автор: Мареза | завтрак на ужин

• 2 столовая ложка оливковое масло
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 4 зубчики чеснока, измельченные
• 1/4 чайная ложка сушеный орегано
• 2 чайная ложка паприка
• 2 чайная ложка тмин
• 1 чайная ложка порошок чили (Для средней остроты.Уменьшите до 1/2 чайной ложки или исключите для легкой степени.)
• 1 может протертые помидоры с соком
• 6 яйца (Используйте 4-6 яиц, в зависимости от порции.)
• сыр фета, для подачи
• хрустящий хлеб или лаваш для подачи

1. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Разогрейте духовку до 350 градусов. Использование духовки необязательно и только в том случае, если вы решили, что будете готовить яйца в духовке. Честно говоря, я предпочитаю этот метод, но он создает для вас один дополнительный шаг.Если вы предпочитаете не использовать духовку, яйца легко приготовить на плите. Подробнее о приготовлении читайте ниже.

Приготовление томатного соуса Шакшука:

1. В большой сковороде или чугунной сковороде (если вы будете использовать духовку, обязательно используйте сковороду, безопасную для духовки!), обжарьте лук, красный перец и зеленый перец в оливковом масле на среднем или слабом огне. Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут.

2. Добавьте чеснок и все специи: орегано, паприку, тмин и порошок чили.Перемешайте, чтобы выпустить их ароматы, затем добавьте измельченные помидоры. Уменьшите огонь и варите, помешивая, в течение 10 минут, чтобы ароматы смешались.

Приготовить яйца:

1. ВАРИАНТ 1: в духовке. Чтобы приготовить яйца в духовке, убедитесь, что она предварительно разогрета до 350 градусов и что вы используете сковороду, безопасную для духовки. Аккуратно сделайте небольшие углубления для каждого яйца в томатном соусе, затем разбейте яйца в каждое углубление. Переместите кастрюлю в духовку и готовьте в течение 10-12 минут, чтобы желток стал мягким (15+ минут даст твердый желток).Яйца будут готовы, когда белки станут непрозрачными, а желтки еще будут колыхаться.

2. ВАРИАНТ 2: на плите. Аккуратно сделайте небольшие углубления для каждого яйца в томатном соусе, затем разбейте яйца в каждое углубление. Накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и готовьте 5-8 минут, пока желток не станет мягким. (8+ минут дадут твердый желток.) ​​Яйца будут готовы, когда белки будут выглядеть непрозрачными, но желтки все еще будут колыхаться.

3. Украсьте каждую порцию сыром Фета и подавайте с ломтем хрустящего хлеба или лаваша.

• Я предпочитаю использовать свою духовку для приготовления яиц, так как я обнаружил, что яйца готовятся медленнее и дают вам больше контроля над идеальной текучестью мягкого желтка. Иногда я замечаю, что когда яйца готовятся на плите, они слишком быстро переходят от недоготовленности к пережарке. Но ты делаешь!

Информация о пищевой ценности предназначена только для справки и не включает гарнир из феты или хлеб.

Легкая шакшука: запеченные яйца в томатном соусе

Последнее обновление: 10 августа 2021

Шакшука, или запеченные яйца в томатном соусе, — это вкусное блюдо на завтрак.Он великолепен своей универсальностью и тем, что вы можете адаптировать его к любым ингредиентам, которые вы предпочитаете или которые есть под рукой.

Кроме того, это сытное и питательное блюдо.

Также идеально подходит для позднего завтрака. Шакшука содержит одни из лучших ингредиентов для позднего завтрака, такие как яйца и помидоры.

Добавьте к этому стопку свежеиспеченного хлеба, и у вас получится очень вкусный рецепт позднего завтрака.

Если вам нужен простой рецепт шакшуки, то это то, что вам нужно!

Вы просто готовите пряный томатный соус в сковороде с высокими бортами на плите, затем разбиваете яйца и запекаете в духовке. Только не забудьте использовать жаропрочную сковороду. Если у вас его нет, просто переложите смесь в форму для запекания, прежде чем разбить туда яйца.

Быстрые ссылки на информацию в этом посте

Что такое Шакшука?

Шакшука — это, по сути, яйца пашот в томатном соусе со специями.

Шакшука — блюдо, которое веками готовили на Ближнем Востоке, в Северной Африке и Средиземноморье. Каждый регион добавляет к рецепту свою интерпретацию.

Самое замечательное, что есть много разных способов его приготовления, так что вы можете адаптировать его, как вам нравится, чтобы сделать его своей собственной версией.

Как приготовить шакшуку

Наш рецепт шакшуки включает в себя несколько банок нарезанных помидоров, которые вы можете взбить в блендере или оставить крупными, или даже комбинировать оба варианта, в зависимости от того, насколько дерзкие или густые вы любите.

Мы приправляем наш томатный соус луком, чесноком и специями.

Для нашей смеси специй мы выбрали копченую паприку, семена тмина и кайенский перец.

В нашем соусе есть болгарский перец, чтобы добавить текстуру и питательность.

Конечно же, главная фишка шакшуки – это яйца, которые опускают в углубления, которые мы делаем в приготовленном соусе, а затем запекаем.

В завершение мы выбрали свеженарезанный кориандр, чтобы посыпать сверху.

Что еще можно добавить к этому простому рецепту шакшуки?

Лучшее в шакшуке то, что в нее очень легко добавить все, что есть в ящике для овощей.Вы можете добавить баклажаны, кабачки, шпинат, кабачки, сладкий картофель, грибы, разные виды перца.

Вы также можете добавить дополнительный белок с бобами или нутом.

Шакшука имеет прекрасный вкус, если ее посыпать раскрошенным сыром фета непосредственно перед подачей на стол.

Нам нравится жарить нарезанные кубиками чоризо, чтобы подавать их с шакшукой.

Известно, что мы даже размешиваем халуми с оборками или панир с нашей утренней шакшукой.

Можно ли поменять специи в шакшуке?

Да, в этом рецепте вы можете отрегулировать количество специй.Кайенский перец добавляет пикантности, поэтому добавляйте меньше, если хотите мягкую шакшуку.

Аналогичным образом, если у вас нет кайенского перца, вы можете заменить его порошком чили или хлопьями чили. Мы рекомендуем начать с небольшого количества, затем попробовать и отрегулировать в соответствии с вашей палитрой.

Семена тмина придают блюду прекрасную глубину вкуса, но вы можете использовать молотый тмин, если у вас нет семян под рукой.

С чем подавать шакшуку?

Подаем шакшуку с горкой свеженарезанного хлеба.Это также было бы здорово со слегка поджаренной чиабаттой.

Если вы подаете на группу, вы можете добавить свежую нарезанную зелень (кинзу и/или петрушку), хрустящую чоризо, сыр фета или хрустящий картофель, нарезанный кубиками. Затем каждый гость может украсить свою порцию шакшуки так, как ему нравится.

Могу ли я приготовить шакшуку по этому рецепту на одного?

Чтобы приготовить шакшуку по этому рецепту на одного, мы рекомендуем сделать рецепт соуса, как это рекомендуется, а затем разделить смесь на порции.Положите одну порцию в небольшую жаропрочную форму с яйцом для выпечки, которую можно есть сразу. Затем используйте остаток соуса позже. Вы можете заморозить порции на срок до 3 месяцев. Просто разогрейте, а затем разбейте в него свежее яйцо, когда оно будет готово к выпечке.

Соответствует ли шакшука каким-либо специальным диетическим требованиям?

Шакшука может быть приготовлена ​​для вегетарианцев. Он также не содержит глютена и молочных продуктов, если это необходимо. Чтобы сделать шакшуку веганской, вам нужно отказаться от яиц.Если использовать крупные овощи, это будет прекрасное блюдо для завтрака со свежим хлебом.

• 2 столовые ложки оливкового масла
• Большая щепотка хлопьев морской соли
• 1 луковица, крупно нарезанная
• 1 красный перец, крупно нарезанный
• 1 зеленый перец, нарезанный крупными кубиками
• 5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
• 2 чайные ложки копченой паприки
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка семян тмина
• 800 г нарезанных помидоров, слегка смешанных
• Свежемолотый перец по вкусу
• 4 яйца
• Свежий кориандр, крупно нарезанный

1. На сильном огне разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте нарезанный лук со щепоткой соли, затем уменьшите огонь до минимума и дайте луку медленно готовиться, пока он не станет золотистым и карамелизированным. Часто помешивайте, чтобы лук не слипся.
2. Добавьте в сковороду нарезанный перец и обжаривайте вместе с луком в течение примерно 5 минут или пока он не станет мягким. Перемешивайте чеснок и специи еще 2 минуты.
3. Смешайте помидоры с помощью ручного блендера и добавьте в кастрюлю, доведите смесь до кипения, затем варите на самом слабом огне в течение 20 минут или пока соус не загустеет.Попробуйте, чтобы проверить приправы и остроту и отрегулировать по своему вкусу.
4. С помощью ложки сделайте в смеси небольшие лунки, затем осторожно разбейте в каждую по яйцу. Приправьте яйца небольшим количеством соли и перца. Продолжайте готовить на огне еще 5 минут, предварительно разогрев духовку до 170°С (конвекция).
№
5. Поставьте сковороду в духовку и готовьте 7–10 минут или пока яйца не схватятся.
6. Подавайте, посыпав горстью кориандра.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• Большая щепотка хлопьев морской соли
• 1 луковица, крупно нарезанная
• 1 красный перец, крупно нарезанный
• 1 зеленый перец, крупно нарезанный кубиками
• 5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
• 2 чайные ложки копченой паприки
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка семян тмина
• 800 г нарезанных помидоров, слегка смешанных
• Свежемолотый перец по вкусу
• 4 яйца
• Свежий кориандр, крупно нарезанный

Инструкции

1. На сильном огне разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием.Добавьте нарезанный лук со щепоткой соли, затем уменьшите огонь до минимума и дайте луку медленно готовиться, пока он не станет золотистым и карамелизированным. Часто помешивайте, чтобы лук не слипся.
2. Добавьте в сковороду нарезанный перец и обжаривайте вместе с луком в течение примерно 5 минут или пока он не станет мягким. Перемешивайте чеснок и специи еще 2 минуты.
3. Смешайте помидоры и добавьте в кастрюлю, доведите смесь до кипения, затем варите на самом слабом огне в течение 20 минут или пока соус не загустеет.Попробуйте, чтобы проверить приправы и остроту и отрегулировать по своему вкусу.
4. С помощью ложки сделайте в смеси небольшие лунки, затем аккуратно разбейте в каждую по яйцу. Приправьте яйца небольшим количеством соли и перца. Продолжайте готовить на огне еще 5 минут, предварительно разогрев духовку до 170°С (конвекция).
5. Поставьте сковороду в духовку и готовьте 7–10 минут или пока яйца не схватятся.
6. Подавайте, посыпав горстью кинзы.

Шакшука | Уютный фартук

Шакшука — это фантастическое блюдо, которое можно приготовить, когда вам захочется острого, сытного и пикантного блюда из яиц. Идеально подходит для завтрака или в качестве легкого обеда или ужина, мой слегка острый и очень ароматный рецепт шакшуки имеет немного испанского уклона, наполненный специями, перцем, луком и щепоткой сыра Манчего!

Сытное и острое блюдо для любителей яиц

Классическая шакшука (или шакшука ) — уникальное и восхитительное блюдо тунисского происхождения, в котором яйца нежно тушеные в густом и остром кипящем томатном соусе с перцем , лук, чеснок и ароматные специи, такие как тмин и паприка.

У вас уже текут слюнки?

Во многих странах Ближнего Востока готовят свои собственные версии шакшуки (или «яиц в аду», как этот рецепт иногда дерзко называют из-за острого соуса), добавляя свои местные ингредиенты и внося свой вклад в нюансы вкуса рецепта.

Но шакшуку всегда подают с каким-нибудь вкусным деревенским хлебом, чтобы смыть весь острый соус и эти вкусные яичные желтки, приготовленные всмятку, которые становятся шелковистыми при открытии.

Для своего рецепта шакшуки я решил придать ему немного вкусовой «изюминки» (вы же знаете, как я люблю это делать!), добавив немного испанских ароматизаторов…

Я посыпала немного испанского шафрана и два вида паприки, добавленные в Анахайме, и перец халапеньо, плюс перец, посыпанный свеженарезанными листьями орегано, а затем завершил блюдо легким сыром Манчего.

Эта шакшука обладает насыщенным, пикантным вкусом и приятной легкой пикантной остротой — то, что пробудит ваши вкусовые рецепторы!

Как приготовить шакшуку

Несмотря на то, что это блюдо красивое, красочное и ароматное, оно действительно очень простое и быстрое в приготовлении, что делает его идеальным небольшим блюдом, которое можно приготовить на лету.

Это блюдо создано для создания слоев вкуса из ароматных ингредиентов, осторожно тушенных в богатой пикантной томатной основе, которая создает идеально ароматный соус для вареных яиц, создавая полноценное и вкусное блюдо.

Взгляните на мой рецепт шакшуки: (или просто перейдите к полному рецепту…)

1. Для начала я обжариваю лук и перец вместе до золотистого цвета, добавляю множество специй и приправ и Следуйте с измельченными помидорами.
2. Я даю всему вместе медленно кипеть достаточно долго, чтобы соус слегка загустел, примерно 15 минут.
3. Затем я кладу яйца прямо в кипящий соус, по одному, и накрываю сковороду крышкой на несколько минут, пока яйца не приготовятся до желаемой степени прожарки.
4. В завершение шакшуки я добавляю сыр манчего и немного зелени и подаю с хрустящим хлебом.

Рецепт

Шакшука

by Ingrid Beer

Эта шакшука имеет насыщенный острый соус, приправленный перцем, шафраном и согревающими специями, с добавлением сыра Манчего!

. Время: 20 минут
Время Кулина: 20 минут
Общее время
Общее время: 40 минут

Ингредиенты:

ингредиенты:

• Оливковое масло
• 1 белый лук, тонко нарезанный нарезанный
• 2 перца Anaheim (или 1, для чуть менее острый), удалить семена и мембраны, затем мелко нарезать
• 1 перец халапеньо (или ½, чтобы сделать его менее острым), удалить семена и мембраны, затем мелко нарезать
• Соль
• Черный перец
• 6 крупных зубчиков чеснока, прессованных через пресс для чеснока
• 1 банка (4 унции) нарезанного перца, слить жидкость
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка паприки
• ½ чайной ложки копченого перца ka
• Щепотка испанского шафрана (несколько нитей, по желанию)
• 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки, плюс еще немного для украшения
• 1 чайная ложка нарезанных свежих листьев орегано, плюс еще немного для гарнир
• 6 больших яиц
• Сыр манчего, натертый сверху для украшения
• Хрустящий деревенский хлеб, нарезанный (поджаренный или мягкий)

Подготовка:

1. ингредиенты в соответствии со списком ингредиентов выше, чтобы они были организованы и готовы к использованию.
2. Поставьте чугунную сковороду или другую сковороду с толстым дном на средний огонь и сбрызните примерно 4 столовыми ложками оливкового масла. Добавьте нарезанный кубиками лук и нарезанный кубиками перец анахайм и халапеньо, а также щепотку или две соли и перца и обжарьте до слегка золотистого цвета.
3. Затем добавьте чеснок, красный перец, тмин, паприку и шафран (если используете) и перемешайте; как только появится аромат, добавьте измельченные помидоры вместе с еще одной или двумя щепотками соли и перца.
4. Дайте соусу медленно кипеть около 15 минут, не накрывая крышкой, пока он слегка не загустеет (в этот момент я добавляю еще немного оливкового масла для аромата в качестве завершающего штриха).
5. Используя ложку, сделайте 6 маленьких «гнезд» или углублений, чтобы бросать в них яйца; затем, по одному, добавьте яйца в соус. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5-6 минут, чтобы желтки были мягкими, или еще пару минут, чтобы желтки стали более твердыми.
6. В завершение посыпьте сыром Манчего и дополнительно посыпьте сверху орегано и петрушкой и сразу же наслаждайтесь хорошим деревенским хлебом, чтобы пропитаться соусом.

Советы и лакомства для моей шакшуки:

• Приготовьте соус заранее и подогрейте, когда будете готовы к подаче: Элемент соуса в этом рецепте очень быстрый и простой в приготовлении, но если вы хотите , то даже больше Для начала вы можете приготовить его за день или два до того, как планируете подавать блюдо. Затем просто разогрейте соус, пока он не закипит в сковороде, и добавьте яйца для варки.
• Для удобства разбейте яйца в формочки: Кусочки яичной скорлупы под зубами – плохая еда.Поэтому, если вы не уверены в том, что случайно не попадете яичной скорлупой в соус, сначала разбейте каждое яйцо в небольшую миску или формочку, а затем опустите яйцо в кипящий соус, чтобы сварить его.
• Сделайте шакшуку легкой или острой: В своем рецепте я использовала 2 анахаймских перца и 1 целый халапеньо, но мы любим острые блюда. Если вы не хотите быть слишком острым или не уверены, насколько острыми являются ваши перцы, я бы рекомендовал использовать 1 анахайм и ½ перца халапеньо (с семенами и удаленной мембраной).Вы всегда можете добавить больше специй позже!

Хотите еще вкусных рецептов завтрака? Попробуйте эту запеканку для завтрака, этот картофель для завтрака, этот буррито для завтрака или эту простую сковороду Frittata!

Примечание повара: этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и обновлен с еще большей любовью!

Веганский шакшука с тофу (без яиц!) — вилка растений

Эта шакшука из тофу — веганский вариант блюда, популярного в Северной Африке и на Ближнем Востоке.Соус из томатов с копчеными пряностями и красным перцем подается с яичным тестом из тофу, чтобы получилось вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее для завтрака или ужина!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon и участник других партнерских схем, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности и раскрытием информации.

Что такое шакшука?

Шакшука — блюдо, которое в последние годы стало очень популярным на Западе, и не зря! Это действительно легко сделать и так вкусно.

Существуют некоторые разногласия по поводу ее происхождения, но считается, что Шакшука восходит к Османской империи в Северной Африке и была привезена в Израиль иммигрантами из Северной Африки. Блюдо очень популярно на Ближнем Востоке, с множеством региональных вариаций, которые подают в Израиле, Турции и Йемене.

Традиционно его готовят путем варки яиц-пашот в густом и пряном соусе из помидоров, перца, лука и чеснока. Использование повседневных ингредиентов делает это действительно полезным и простым блюдом на одной сковороде.

Шакшука без яиц

Ни для кого не секрет, что я люблю готовить блюда из заменителей яиц! В то время как мы пытаемся ограничить нашу обработанную пищу и использование купленных в магазине заменителей, я люблю находить альтернативные способы сделать эти заменители дома — мы не должны упустить все хорошее!

Этот рецепт интересен тем, что яйца варятся прямо в соусе, что представляет собой некоторую проблему для веганского варианта. Я видел рецепты, в которых к веганской шакшуке добавляли блоки тофу или нута, но мне очень хотелось этого ощущения «варения» яиц в соусе.

Конечно, я все еще использую тофу в этом рецепте (мне нравится эта штука!), так как он действительно является отличным заменителем яиц. Для этого рецепта я использовала шелк. При смешивании с правильными ингредиентами он имеет яичный вкус и превращается в омлетные круглые лепешки в соусе, превращая его в восхитительный «тофу в чистилище»!

Почему я люблю шакшуку с тофу

Мне нравится этот рецепт, потому что:

• Он веганский, без глютена, без орехов и с низким содержанием углеводов.
• Это может быть простой завтрак, поздний завтрак, которым можно поделиться с друзьями, легкий ужин в будний день и даже хорошо разогреть остатки обеда.
• Его так легко приготовить дома, и все готовится в одной кастрюле! Вы должны любить посуду, которая сводит мытье к минимуму.
• Это сытное блюдо, которое подается с хрустящим хлебом, с отличным балансом белка и клетчатки.
• Это так вкусно! Богатый томатный соус действительно является звездой этой веганской шакшуки с тофу, а веганское яйцо прекрасно дополняет его.

Должен заметить, что это может быть не самая «аутентичная» шакшука, в основном из-за того, что в ней нет яиц! Я постарался сделать остальную часть моего простого рецепта шакшуки как можно более традиционным, поэтому он будет таким же вкусным, как рецепт с использованием яиц.

Какие ингредиенты следует использовать?

Для веганских «яиц»

Веганская яичная основа взбивается в блендере, а затем выливается в углубления в томатном соусе, где она затвердевает в восхитительные мягкие круглые лепешки. Чтобы сделать веганское яйцо, вам понадобится:

• Шелковый тофу — основная часть шакшука из тофу «яйца». Он гладкий и кремовый с мягким вкусом, что делает его идеальным вариантом для замены яиц.
• Черная соль (или кала намак) — придает очень важный яичный вкус! Также называемая «кала намак», это богатая серой каменная соль, обожженная в печи. Вы можете найти это в Интернете, в некоторых продуктах здорового питания и в индийских продуктовых магазинах. Я использую это во всех своих яичных рецептах, так что это стоит того!
• Пищевые дрожжи – придают пикантный вкус и насыщенность веганскому яйцу (вы можете не указывать его, если у вас его нет, но он действительно хорошо дополняет яйца).
• Порошок из чеснока и лука – дополнительные усилители вкуса. Шелковый тофу имеет очень мягкий вкус, поэтому мы хотим добавить много дополнительных ингредиентов.В качестве альтернативы вы можете использовать нарезанный свежий чеснок или гранулы чеснока и лука.
• Лимон — пикантный и кислый ингредиент, подчеркивающий вкус веганской шакшуки. Вы можете заменить это двумя чайными ложками яблочного уксуса.
• Нутовая мука – делает яичную смесь более густой, добавляя дополнительный белок.
• Крахмал тапиоки – обеспечивает завязку яиц. Крахмал тапиоки идеален, так как он не затвердевает, а вместо этого обладает эластичностью, которая придает яйцам текстуру омлета.

Соус из тофу для шакшуки

Соус — более традиционная часть этого веганского рецепта шакшука, и он является главным героем блюда. 6 простых ингредиентов делают этот соус вкусным и легким:

• Лук — вы можете использовать коричневый или красный лук, какой у вас есть под рукой.
• Чеснок — В этом рецепте я использовал 6 зубчиков. Если вам нравится много чеснока, добавьте больше; если вы не любитель чеснока, можете уменьшить его по своему вкусу.
• Жареный красный перец – Мне нравится использовать жареный красный перец, который поставляется в банке, потому что он очень вкусный. Если вы не можете их достать, просто используйте большой красный болгарский перец и смягчите его луком.
• Специи – очень важная часть этого соуса, не пропустите! Тмин, копченая паприка и кориандр придают классический вкус шакшуке. Вы можете добавить несколько хлопьев красного перца для остроты, если хотите.
• Помидоры, нарезанные кубиками – это простой рецепт, а помидоры очень важны.Возьмите нарезанные кубиками помидоры хорошего качества для лучшего вкуса.
• Томатная паста . Я добавил немного томатной пасты, чтобы сделать соус шакшука из тофу более насыщенным. Это придаст соусу пикантности, но вы можете не добавлять его, если у вас его нет.

Мои рекомендации по оборудованию

Мне нравится использовать чугунную сковороду для приготовления веганской шакшуки. Лично я в последние годы отхожу от сковород с антипригарным покрытием и отдаю предпочтение чугуну и чугуну с эмалированным покрытием.Они обеспечивают отличное равномерное распределение тепла, а при хорошей выдержке обладают естественными антипригарными свойствами. Я также нахожу их намного более долговечными и износостойкими, чем сковороды с антипригарным покрытием.

Предупреждение перед приготовлением шакшуки из тофу в чугунной сковороде: убедитесь, что ваша сковорода хорошо приправлена! Кипячение кислых ингредиентов, таких как помидоры, в чугунной сковороде может придать пище металлический привкус или повлиять на приправу сковороды. Однако, если ваша сковорода хорошо приправлена ​​и вы придерживаетесь времени кипячения в рецепте, у вас не возникнет проблем.

Очистите сковороду как можно скорее после приготовления и при необходимости приправьте. Если вы используете чугун с эмалированным покрытием, вам не нужно ни о чем беспокоиться!

Если у вас нет чугунной сковороды, вы можете приготовить это в 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием.

Вам также понадобится какой-нибудь блендер (будь то полноразмерный, палочный или пулевой блендер), чтобы приготовить веганскую яичную смесь. Как всегда, я выступаю за свой блендер Ninja, так как он мощный, быстрый и износостойкий. Для этого рецепта я использовал насадку-пулю моей модели 3-в-1.

Как приготовить шакшуку из тофу

Это блюдо начинается с приготовления томатного соуса. Нагрейте столовую ложку масла в сковороде на среднем огне, затем добавьте лук и чеснок. Обжаривайте их 3-4 минуты, пока они не станут мягкими.

Затем добавьте нарезанный красный перец, паприку, тмин и кориандр. Готовьте, помешивая, 2 минуты, пока специи не станут ароматными.

Добавьте 2 банки нарезанных помидоров вместе с томатной пастой (если используете) и очень хорошей солью и перцем.Оставьте кипеть на 10 минут, пока вы делаете яичную смесь.

В блендере, пулевом блендере или большой миске с погружным блендером смешайте тофу, индийскую соль, пищевые дрожжи, чесночный и луковый порошок, лимон, муку из нута и крахмал тапиоки. Смешивайте, пока не получится однородное, густое тесто.

Попробуйте томатный соус на приправу и при необходимости отрегулируйте. Затем сделайте 4 отверстия в соусе и влейте тесто. Я стараюсь делать это по одному, так как отверстия довольно быстро закрываются.

Убедитесь, что ваша шакшука с тофу кипит, затем оставьте вариться на 15 минут, чтобы до конца прожарились нижние «яйца». Через 15 минут накройте сковороду крышкой, чтобы верхушки «яиц» пропарились.

Ваша веганская шакшука готова!

Варианты сервировки

Самый классический способ подачи этой шакшуки из тофу – с толстыми ломтиками хлеба ! Я люблю немного чиабатты с моей шакшукой, потому что она хрустящая снаружи, но мягкая и воздушная серединка вытирает соус. Вы также можете приготовить партию этих лепешек с хумусом или использовать простую питту.

Я люблю посыпать шакшуку без яиц большим количеством трав (мне больше всего нравятся мята и кориандр, но вы можете использовать свежую петрушку или вашу любимую зелень. Авокадо и Йогурт также может добавить приятный кремовый вкус.

Веганский сыр  — еще один популярный вариант: насыщенный и острый сыр, такой как веганская фета, отлично подойдет. Попробуйте посыпать сверху зеленым луком или зеленым луком или вашими любимыми нарезанными орехами и семенами .

Вы также можете подавать веганскую шакшуку с некоторыми ближневосточными блюдами, такими как:

Советы по приготовлению веганской шакшуки

Любите поострее? Сделайте вкус шакшуки из тофу более яичным, посыпав яйца тофу черной солью. Вкус черной соли уменьшается по мере ее нагревания, поэтому, слегка посыпав готовое блюдо сырой черной солью, вы сделаете его еще более яичным на вкус!

Без глютена ? Если вам нужны безглютеновые углеводы для веганской шакшуки, вы можете приготовить киноа, рис или картофель (я люблю жареный картофель или картофель на гриле!).

Слишком кислый вкус? Убедитесь, что у вас есть консервированные помидоры хорошего качества, так как они не только вкуснее, но и менее кислые. Запеченные помидоры – отличный вариант. Если соус все еще слишком кислый на вкус, вы можете добавить немного сахара по чайной ложке за раз (перед добавлением яиц) по вкусу.

Заменители или добавки ингредиентов

• Тофу – в этом рецепте требуется шелковый тофу, но вы можете использовать любой сорт. Я бы не рекомендовал использовать твердый или очень твердый тофу, так как это приведет к более густой яичной смеси. Если это все, что у вас есть, вы можете добавлять воду или обезжиренное молоко в смесь по столовой ложке за раз, пока не получится густое тесто.
• Мука из нута r- Я думаю, что текстура муки из нута лучше всего подходит для теста, поэтому я бы не рекомендовал менять ее на универсальную муку, так как она будет слишком липкой. Вы можете попробовать другую безглютеновую муку, такую ​​как соевая мука, мука из проса или мука из лебеды.
• Белок — если вам не нравится тофу, вы можете отказаться от яиц тофу и добавить в томатную основу нут для шакшуки из нута.Фасоль или веганская колбаса также являются вкусными веганскими источниками белка.
• Овощи – соус шакшука – отличный способ использовать остатки овощей. Просто мелко нарежьте их и обжарьте с луком в начале рецепта для достижения наилучших результатов. Я люблю делать шакшуку из баклажанов, а зеленая фасоль и шпинат отлично подходят для овощной шакшуки. Я бы рекомендовал держаться подальше от твердых овощей, таких как кабачки или сладкий картофель.
• Экстра перец чили – Я не люблю очень острые завтраки, но если вы любите, вы можете добавить хлопья красного перца или молотый перец чили вместе с тмином, паприкой и кориандром.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я подготовить компоненты заранее?

Для этого рецепта очень мало приготовлений, поэтому не стоит делать какие-либо компоненты заранее. Если вы хотите приготовить яичную смесь из тофу заранее, ее можно хранить в холодильнике в течение 24 часов. Он может немного затвердеть, если это произойдет, добавьте немного воды и снова перемешайте.

Можно ли заранее приготовить веганскую шакшуку?

Если вы хотите приготовить все блюдо заранее, я бы посоветовал дать ему остыть до комнатной температуры, а затем поставить всю форму под крышкой в ​​холодильник.Когда вы будете готовы к еде, разогрейте шакшуку из тофу на среднем огне, пока она не начнет пузыриться.

Как хранить и разогревать объедки

Хранить остатки в холодильнике до 3 дней. Я бы порекомендовал переложить шакшуку без яиц в герметичный контейнер за один раз или отдельными порциями. Вы можете разогреть его в микроволновой печи в течение нескольких минут или на плите (пока не станет горячим).

Я бы не рекомендовал замораживать веганскую шакшуку.

Другие рецепты завтрака и позднего завтрака, которые могут вам понравиться…

Если вам нравится эта шакшука из тофу, вам также может понравиться:

Закрепите ее!

VEGAN TOFU SHAKSHUKA

Хлоя из вилочных растений

Время подготовки 10 минут

Time 40 минут

Общее время 50 минут

Общее время 50 минут

Курс завтрак, Бранчун

Кухня Ближний Восточный

Обслуживание 4

Это тофу Шакшука веганский подход к блюду, популярному в Северной Африке и на Ближнем Востоке.Соус из томатов с копчеными пряностями и красным перцем подается с яичным тестом из тофу, чтобы получилось вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее для завтрака или ужина!

Для Shakshuka Sauce

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средний коричневый лук нарезан
• 6 зубчавок чеснок нарезанный
• 2 жареный красный перец нарезанный
• 2 TSP копченый паприка
• 1 TSP земля CUMIN
• ½ TSP CORIANDER
• 2 банки нарезанные помидоры
• 1 столовая столовая паста TBSP (опция)

для веганских «яйца»

• 1 пакет Silken TOFU (около 300 г)
• 1 TSP черная соль
• 2 TBSP пищевые дрожжи
• ½ ч. л. чесночного порошка
• ½ ч. л. лукового порошка
• 1 лимонный сок
• 4 ст. л. нутовой муки
• 2 ст. чеснок.Обжаривайте их 3-4 минуты до мягкости.

• Добавьте красный перец, паприку, тмин и кориандр. Готовьте, помешивая, 2 минуты, пока специи не станут ароматными.

• Добавьте нарезанные помидоры вместе с томатной пастой (если используете) и хорошенько помолотыми солью и перцем. Перемешайте, затем оставьте на медленном огне на 10 минут, пока вы делаете яичную смесь.

• Смешайте тофу, черную соль, пищевые дрожжи, чесночный и луковый порошок, лимон, муку из нута и крахмал тапиоки в однородное густое тесто.

• Попробуйте томатный соус на приправу и при необходимости отрегулируйте. По одной сделайте в соусе 4 дырочки и влейте тесто.

• Убедитесь, что шакшука закипает, а затем оставьте вариться на 15 минут, чтобы нижняя часть «яиц» прожарилась. Через 15 минут накройте сковороду крышкой, чтобы верхушки «яиц» пропарились.

• Украсьте большим количеством свежей зелени и подавайте с хрустящим хлебом.

Нравится поострее? Сделайте вкус шакшуки из тофу более яичным, посыпав яйца тофу черной солью.Вкус черной соли уменьшается по мере ее нагревания, поэтому, слегка посыпав готовое блюдо сырой черной солью, вы сделаете его еще более яичным на вкус! Без глютена? Если вам нужны безглютеновые углеводы для веганской шакшуки, вы можете приготовить киноа, рис или картофель (я люблю жареный картофель или картофель на гриле!). Слишком кислый вкус? Убедитесь, что у вас есть консервированные помидоры хорошего качества, так как они не только вкуснее, но и менее кислые.Запеченные помидоры – отличный вариант. Если соус все еще слишком кислый на вкус, вы можете добавить немного сахара по чайной ложке за раз (перед добавлением яиц) по вкусу. ХРАНЕНИЕ:
Храните остатки в холодильнике до 3 дней. Я бы порекомендовал переложить шакшуку в герметичный контейнер за один раз или отдельными порциями. Вы можете разогреть его в микроволновой печи в течение нескольких минут или на плите (пока не станет горячим). Я бы не рекомендовал замораживать веганскую шакшуку.

Сделал по этому рецепту?

Мне бы очень хотелось узнать, как у вас дела — дайте мне знать, как это получилось, в комментариях ниже!

Или, если хотите, можете прикрепить его или поделиться им на Facebook (forkfulofplants) или Instagram (forkful_of_plants).Не забудьте отметить меня!

Хотите узнать больше от меня?

Подпишитесь на мою рассылку ниже, и я позабочусь о том, чтобы вы были первыми, кто узнает, когда я опубликую новый рецепт!

Подписаться

Подпишитесь на регулярные вдохновения рецептов прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

Как приготовить лучшую шакшуку

Даже если вы не ели шакшуку в детстве, есть вероятность, что вы уже знакомы с этим блюдом. Простое блюдо из одной кастрюли готовится путем осторожного обжаривания яиц-пашот в сковороде, наполненной помидорами, луком, перцем и специями. В то время как из-за яиц кажется  похожим на чистый завтрак или поздний завтрак, шакшука — это сытное вегетарианское блюдо, которое идеально подходит в любое время дня. Серьезно, в следующий раз, когда вы будете обедать в будний день, подумайте о том, чтобы приготовить шакшуку. Нужно руководство? Мы здесь, чтобы помочь. Читайте дальше или сразу переходите к рецепту .

Откуда шакшука?

Шакшука возникла в Северной Африке и часто приписывается стране Тунис.Тунисские евреи привезли это блюдо с собой в Израиль, где оно стало неофициальным национальным блюдом. Взрыв популярности израильской кухни, вызванный такими знаменитостями, как Йотам Оттоленги, принес такие блюда, как шакшука, в США, где теперь вы можете найти всевозможные творческие вариации в меню по всей территории Соединенных Штатов.

В чем разница между шакшукой и яйцами в чистилище?

Если вы не знакомы с шакшукой, то, возможно, вы знаете ее итальянскую родственницу, яйца в чистилище — т. е.е. уова в чистилище. Но разве шакшука — это яйца в чистилище? Оба рецепта содержат яйца, сваренные в томатном соусе, но у них есть небольшие различия. А именно, ближневосточные приправы против итальянских, плюс отсутствие перца на луке в итальянском исполнении. Но дух этих двух блюд очень похож.

Что вы едите с шакшукой?

Шакшука — простое блюдо, и простые гарниры часто являются лучшим выбором. Независимо от того, едите ли вы шакшуку на завтрак или ужин, единственное, что вы должны сопровождать шакшуку, — это хлеб — много хлеба.Пита — это распространенный выбор, но, честно говоря, все, что впитает этот вкусный соус, подойдет. Простой салат из помидоров и огурцов или другой зелени также станет прекрасным дополнением.

Как приготовить шакшуку с нуля?

Приготовить шакшуку с нуля невероятно просто. Хитрость заключается в том, чтобы добавлять ингредиенты понемногу, чтобы создать слои вкуса. Сначала обжарьте нарезанный лук, затем болгарский перец и халапеньо (если хотите немного остроты).Затем добавьте чеснок, томатную пасту и хариссу (если хотите больше остроты и глубины вкуса). Добавьте банку целых измельченных помидоров или нарезанных свежих помидоров, а также травы и специи и варите на медленном огне. Наконец, этот рецепт требует листьев мангольда. После того, как вы добавите все это, сырые яйца бросят прямо в соус для приготовления.

Шакшука

Если у вас мало времени, вы можете легко обжарить немного лука, чеснока и перца, прежде чем добавить банку хорошего томатного соуса. Отварите яйца прямо в нем, и вы получите еду менее чем за 20 минут.

Вариации шакшуки

Хотя шакшука на основе томатов является классической, существует бесчисленное множество вариаций. В блюдо можно добавить фету или другие сыры. Сверху посыпьте свежей петрушкой или кинзой для придания пикантности. Вместо томатной основы попробуйте сварить яйца в обжаренном шпинате для зеленой шакшуки. Добавьте другие овощи или приправы. Получайте удовольствие! В конце концов, это один из лучших способов приготовить яйца.

Рецепт адаптирован из шеф-повара Einat Allbony и вежливость красавых ручей фермы

ингредиенты

• 3 столовые ложки
  • 3 столовые ложки канола масло
  • 2 средних желтого лука, нарезанные
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный
  • 1 большая Jalapeño без сердцевины, с семенами и нарезанные
  • 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка трубочки чумы или хариссы
  • 1 банка (28 унций) целых очищенных помидоров, раздавленных вручную
  • 1 28 лавровый лист 905 2 чайные ложки сахара
  • 1 1/2 столовой ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка сладкой венгерской паприки
  • 1 столовая ложка молотого тмина
  • 1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 8 19 , очищенный от стеблей и нарезанный, или шпинат
  • 8-12 яиц

  Указания

  Шаг 1: В большой сковороде , нагрейте 3 столовые ложки масла канолы на среднем огне.

  Шаг 2:  Добавьте 2 нарезанные луковицы и обжаривайте на среднем огне до прозрачности, от 5 до 10 минут.

  Шаг 3:  Добавьте нарезанный болгарский перец и нарезанный халапеньо и готовьте, пока они не станут мягкими, от 3 до 5 минут.

  Шаг 4: Добавьте 4 зубчика нарезанного чеснока, 3 столовые ложки томатной пасты и 1 столовую ложку пипел чумы или хариссы; жарить еще 2 минуты.

  Шаг 5: Медленно влейте измельченные помидоры и их сок.

  Шаг 6: Добавьте лавровый лист, 2 чайные ложки сахара, 1 1/2 чайной ложки соли, 1 столовую ложку паприки, 1 столовую ложку тмина, 1 1/2 чайной ложки молотого перца и 1 чайную ложку молотого тмина. Дать смеси настояться 20 минут.

  Шаг 7:  Сверху выложите 1/2 пучка нарезанных листьев мангольда.

  Шаг 8: Разбейте от 8 до 12 яиц, в зависимости от того, сколько человек вы обслуживаете, в томатную смесь.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт