Шарлотка с яблоками корицей и медом: Шарлотка с медом и корицей рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

На самом деле шарлотка может быть разной, и для этого вам понадобится испробовать несколько способов ее приготовления с разными пряностями и приправами.

Пряности для яблок

И не стоит забывать о ванилине, ванильном сахаре и сахарной пудре. Все эти «мелочи» придадут пирогам с яблоками особый шарм. А если добавить разрыхлитель в тесто, то пирог будет пышнее.

Корица 

Кардамон 

Мускатный орех

Ванилин 

Сахарная пудра

Как карамелизировать яблоки для шарлотки

Яблоки лучше всего выбирать твердые и кислые, чтобы они хорошо держали форму, не разваливались при готовке. Лучше всего использовать такие сорта, как Гренни Смит, Ренет Симиренко и Антоновка. От чрезмерно мягких и крахмалистых яблок лучше отказаться.

Яблоки моем. Если яблоки куплены в магазине, моем их теплой водой с использованием губки для мытья посуды, так как плоды для продажи часто обрабатываются различными консервантами дабы они дольше хранились.

После яблоки разрезаем на четвертинки, обсушиваем кухонными бумажными полотенцами, вырезаем плодоножки, сердцевины с семенами. Кожуру с яблок очищаем, но можно и оставить при желании. Мякоть яблок режем дольками или кубиками.

Перекладываем нарезанные яблоки в глубокую емкость, поливаем их лимонным соком, который должен быть свежевыжатым, посыпаем молотой корицей. Все хорошо перемешиваем. Лимонный сок не даст яблокам потемнеть и они сохранят красивый цвет.

Большую сковородку ставим на средний огонь, кладем в нее сливочное масло и ждем, когда оно растопится. Далее насыпаем в масло сахарный песок, все хорошо мешаем, равномерно распределяя массу по дну сковородки. Потом выкладываем яблоки, лучше — одним слоем. Готовим их, время от времени перемешивая, пока они не покроются золотистой корочкой.

Далее сковородку снимаем с огня, а яблоки перекладываем на плоскую тарелку. Ждем полного остывания яблок, после чего их можно использовать в приготовлении пирога и другой выпечки. 

Рецепт пышной шарлотки

Высыпаем стакан сахара в миску. Затем добавляем 4 яйца. Тщательно взбиваем венчиком до появления пенки.
Добавляем муку,карадамон и корицу (на 4 яйца получается 5 ст. ложек с горкой муки). Высыпаем пакетик ванилина и разрыхлителя.
Перемешиваем до однородной массы. В форму, закрывая доно, выливаем получившуюся массу. Засыпаем нарезанные кубиками яблоки, которые приготовили заранее.

И наконец заливаем яблоки оставшееся массой. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда тесто приподнимется и зарумянится, убавляем температуру до 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.

Рецепт медовой шарлотки

Яблоки — 800 г
Мед — 100 г
Яйца — 5 шт
Мука — 130 г
Сахар — 150 г
Соль — щепотка
Ванилин — 2 г
Разрыхлитель — 6 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Масло растительное — 20 г
Мускатный орех — щепотка

Яичные белки отделяем от желтков. К белкам добавляем сахар, мускатный орех и соль. Миксером взбиваем белки с сахаром в крепкую пену.

По одному добавляем желтки. Продолжаем взбивать еще немного до однородности. Добавляем муку, ванилин и разрыхлитель.

Аккуратно замешиваем тесто лопаткой. Яблоки очищаем от «хвостиков» и сердцевинок. Около 500 г яблок нарезаем дольками. Остальные яблоки (около 300 г) нарезаем кубиками.
Разогреваем духовку до 170-180 градусов. Форму для выпечки застилаем пергаментом и смазываем маслом.
На дно формы выкладываем дольки яблок. Яблоки равномерно поливаем половиной мёда.
Заливаем яблоки, уложенные в форме, половиной теста. К оставшемуся тесту добавляем кубики яблок и оставшийся мёд.

Перемешиваем. Выливаем это тесто последним слоем в форму. Разравниваем поверхность теста.
Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем при 170-180 градусах 30-40 минут. Готовность шарлотки проверяем деревянной шпажкой — при прокалывании пирога она должна выходить сухой.

Готовой медовой шарлотке даем немного остыть, вынимаем из формы посыпаем сахарной пудрой. Медовая шарлотка готова.

Яблочная шарлотка на кефире

Яблоки — 350 г (3 шт)
Кефир — 120 мл
Масло сливочное — 100 г
Яйцо — 2 шт
Сахар — 120 г
Мука — 260 г
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Сода — 0,5 ч.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 щепотка
Масло сливочное — для смазывания формы
Приправа “4 пряности для выпечки” — 1 ч.л.

Для этого пирога подойдет любой сорт яблок. Соедините в глубокой миске яйца, соль, сахар и ванильный сахар. Взбейте их венчиком до однородности.

В кефир добавьте соду и перемешайте. Влейте пенящуюся кефирную массу в миску к яйцам с сахаром. Перемешайте. Сливочное масло слегка растопите в микроволновой печи и добавьте в миску к яйцам и кефиру.  Просейте сюда же муку с разрыхлителем, добавьте приправу “Айдиго” и замесите тесто.
По консистенции тесто должно получиться похожим на густую сметану или на тесто для оладьев.

Для начинки подготовьте яблоки — удалите из них сердцевину и кожицу. Нарежьте яблоки ломтиками. Разогрейте до 180 градусов духовку. Обильно смажьте форму сливочным маслом. Смазанные маслом дно и бортики щедро обсыпьте сахаром. Разложите по дну формы дольки яблок в произвольном порядке.

Залейте яблоки тестом и лопаткой равномерно разровняйте поверхность.
Выпекайте шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовность проверьте сухой спичкой: проткните пирог, если спичка осталась сухой — значит все готово.

Рецепт шарлотки с манкой

Манку и кокосовую стружку обязательно залить кефиром и отложить в таком виде на час, чтобы она набухла.
Яйцо растереть вместе с сахаром и влить к жидкости, затем с услилем перемешать до однородности. Яблоки нужно порезать в виде небольших кусочков.

Форму для запекания смазать маслом, на дно выложить подготовленные яблочки и сверху их залить тестом. Выпекать в духовке при температуре в 190 градусов до готовности, около сорока минут.

Рецепт шарлотки на молоке

Молоко — 1 стакан
Яйцо — 1 шт
Мука — 3 стакана
Сахар — 1 стакан
Сода — 1 ч.л.
Уксус 9% — для гашения соды
Яблоки — 3 шт
Корица — по вкусу

Подготовьте яблоки: вымойте под проточной водой, по желанию можно снять кожуру, удалите сердцевину и нарежьте кусочками или кубиками. Чем крупнее кусочки, тем лучше яблочки будут чувствоваться в пироге, но и слишком большими их делать тоже не стоит, иначе они рискуют не пропечься.

Взбейте в глубокой миске яйца и сахар (яйца берите прямо из холодильника — так они лучше дадут пену), затем налейте в смесь молоко и снова взбейте.

Постепенно вводите просеянную муку и продолжайте смешивать, добавьте соду, гашеную уксусом. Высыпьте в тесто нарезанные яблоки и перемешайте. По желанию можно добавить другие фрукты, ягоды, орехи, изюм.

Смажьте форму растительным или сливочным маслом и вылейте тесто. Включите духовку на 180 градусов. Пока она будет нагреваться, тесто как раз настоится (примерно 10 минут), и все ингредиенты успеют «разойтись». Поставьте шарлотку на молоке в духовку на 40 минут или до появления румяной корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовый пирог украсьте корицей.

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

• Каждый день новые рецепты и обзоры.
• Оперативная информация о скидках и новинках.
• Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

тктк

Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде без духовки

Шарлотка на сковороде с яблоками

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

21 окт. 2016 г.

Существует несколько рецептов яблочных пирогов, и каждая хозяйка знает наизусть хотя бы один-два, самых любимых. Яблочная шарлотка (обычный бисквит) считается самым известным десертом, и некоторые мастерицы научились готовить ее даже на сковородке. Такой рецепт выручит, если в вашем распоряжении нет духовки: шарлотка на сковороде с яблоками получается очень вкусной.

Как готовить яблочный пирог на сковороде

Особенности приготовления шарлотки на сковороде с яблоками не слишком отличаются от классического рецепта. Однако в случае, если у вас нет духовки, рекомендуется использовать большее количество нарезанных очищенных яблок, чем жидкого теста. В противном случае десерт получится похожим на омлет. Кроме того, нужно распределить тесто на сковородке тонким равномерным слоем и держать на маленьком огне под крышкой, чтобы смесь не пригорела.

Рецепт шарлотки на сковороде

Классическое тесто для яблочного кейка предусматривает только три компонента: сахар, муку и яйца. Отдельные частные случаи предполагают добавление кефира, сметаны – в таком случае рецепт напоминающий больше оладьи. Кроме того, при приготовлении фруктового лакомства рекомендуется добавлять разрыхлитель, поскольку такой десерт получается более плотным, чем тот, который предусматривает приготовление в духовке.

Элементарный алгоритм приготовления бисквита на сковородке выручит хозяек в тех случаях, когда в их распоряжении нет хорошей работающей духовки: например, на даче, в студенческом общежитии или просто на необустроенной кухне арендованной квартиры. Однако нужно иметь в виду, что в итоге десерт получается не таким воздушным, кроме того, вам потребуется больше времени для того, чтобы пирожок хорошо пропёкся. Но вкус получившегося лакомства обязательно обрадует и ваших детей, и случайно забежавших в гости приятелей!

Классическая шарлотка в сковороде на плите

Чтобы приготовить вкусный яблочный пирог в сковороде на плите, требуются базовые компоненты. Вам потребуется:

• яблоки – 4-5 шт.;
• яйца – 4-5 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• щепотка разрыхлителя.

Яблочный пирог на сковороде на плите готовится за несколько минут. Пошагово следуйте рекомендациям простого быстрого рецепта:

1. Отделите белки от желтков.
2. Начните взбивать белки с сахаром. Когда поднимутся твердые пики, добавьте желтки по одному.
3. Добавьте в смесь стакан муки.
4. Очистите и мелко нарежьте сладкие яблочки. Ложкой вмешайте их в тесто.
5. Разогрейте на сковородке с толстым дном небольшое количество растительного масла (можно смазывать кисточкой). Вылейте тесто, равномерно распределив его по днищу.
6. Накройте крышкой и оставьте на слабом огне. Выпечка потребует около 30-40 минут.

Сметанный пирог с яблоками на сковороде

Вкусная шарлотка без духовки на сковороде получится, если сделать тесто с добавлением жирной сметаны. Для скорого рецепта вам понадобится:

• яблоки – 4-5 шт.;
• мука – 250 грамм;
• яйца – 3 шт.;
• сметана 15% жирности – 2-3 ст. л.;
• щепотка соды;
• стакан сахара.

Шарлотка на сковороде на плите с добавлением сметаны представляет собой не менее скорый рецепт. Выпекать такой пирог — быстрое занятие. Делайте так:

1. Взбейте яйца с сахаром.
2. Добавьте к смеси сметаны (можно заменить жирным кефиром) и муку, взбейте еще раз.
3. Очистите и мелко нарежьте яблочки, ложкой введите в тесто.
4. Погасите щепотку соды­ уксусом или лимонным соком. Размешайте в тесто.
5. Смажьте сковородку маслом, слегка присыпьте манкой или сухарями. Вылейте и равномерно распределите тесто.
6. Оставьте на слабом огне и накройте крышкой. При необходимости через полчаса можно перевернуть лопаточкой.

Пирог в сковороде на плите с яблоками и грушами

Вкусный быстрый рецепт бисквитного кейка допускает добавление других фруктов. Выпечка будет удачной, если использовать персики или груши в десерте, тесто для которого делается с небольшим количеством жирного кефира. Шарлотка на сковороде с яблоками и грушами требует следующих компонентов:

• яблоки – 3 шт.;
• груши – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• стакан муки;
• стакан сахара;
• полстакана кефира.

Алгоритм скорого приготовления сладкого бисквита с фруктами почти не отличается от классической шарлотки. Делайте так:

1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с сахаром до твердых пиков.
2. В другой посуде соедините желтки, кефир и муку. Добавьте очищенные, мелко нарезанные фрукты, перемешайте.
3. Ложкой введите в тесто белки.
4. Распределите заготовку по смазанной маслом сковородке и оставьте на слабом огне под крышкой на полчаса. При необходимости можно перевернуть. Готовый кейк должен легко отскочить от днища.

Пирог из яблок на сковороде с орехами

Шарлотка с добавлением орехом (желательно грецких) также считается классическим образцом выпечки. Чтобы приготовить десерт, используйте базовый рецепт, не предусматривающий запекание в духовке. Если вы хотите в конце перевернуть кейк, чтобы он лучше пропекся и получился румяным с обеих сторон, добавьте немного сметаны или кефира. Кроме того, рекомендуется добавлять щепотку корицы, лимонной цедры и ванильного сахара (либо столовую ложку меда). Блюдо немного напоминает плотную коврижку.

Некоторые хозяйки предпочитают готовить шарлотку, напоминающую оладьи: замешивают основу из кефира, простокваши или любого другого кисломолочного продукта, добавляют большое количество яблок, орехов и изюма, равномерно прожаривают десерт с двух сторон. Кроме того, в основу можно добавить немного творога, тогда изделие будет похоже на большой сырник: однако это уже другой рецепт.

Узнайте, как приготовить быстрый пирог по другим рецептам.

Видео: пирог с яблоками на сковороде без духовки

Яблочный пирог на сковороде Смотреть видео

sovets. net

Шарлотка на сковороде 🥝 как приготовить пирог с яблоками на плите без духовки

Десерт стоит готовить в том случае, когда у вас нет духовки. Что, например, актуально для дачи или студенческого общежития. Шарлотка выходит не столь воздушной, но при соблюдении правил не менее вкусной.

Особенности приготовления

• Шарлотка на сковороде всегда будет получаться более «плотной». Потому, если желаете побаловать классическим вариантом, то выбирайте приготовление в духовке.
• Старайтесь использовать больше яблок и меньше теста.
• Выкладывайте ингредиенты максимально тонким слоем и не бойтесь переборщить с разрыхлителем — так десерт будет более пышным.
• Используйте сковородку с широким диаметром (не менее 20 см) и толстым дном, чтобы тесто пропеклось качественно и равномерно.
• Желательно выбирать глубокую сковороду с крышкой, чтобы не позволять тесту опускаться во время готовки.
• Пеките на маленьком огне, иначе рискуете получить жареный пирог.
• Смазывайте сковородку большим количеством сливочного масла, нежели противень. Или используйте манную крупу, чтобы выпечка не прилипала.
• Если кажется, что шарлотка может недостаточно пропечься, то переверните ее на сковороде (как блин).

Классический яблочный рецепт шарлотки на газу в сковороде

Как запечь яблочную шарлотку быстро на газовой плите как на фото. Это самый простой и быстрый рецепт шарлотки с яблоками на сковороде. По нему можно приготовить десерт и в микроволновке, и в духовке, и в мультиварке, нужно только уменьшить количество соды или разрыхлителя. Яблоки также допускается заменять другими фруктами.

Вам понадобятся:

• мука — 150 г;
• сахар — 100 г;
• яблоки — 2 штуки;
• яйца — 3 штуки;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• ванилин, масло сливочное.

Приготовление

1. Разотрите сахар с яйцами в глубокой миске, воспользуйтесь миксером, чтобы взбить.
2. Добавляйте постепенно смешанную с разрыхлителем и ванилином просеянную муку. Следите, чтобы не образовывались комочки.
3. Яблоки очистите, нарежьте квадратиками, прибавьте их к тесту и смешайте.
4. Тесто вылейте в сковородку, смазанную маслом, плотно прикройте крышкой.
5. Готовьте на слабом огне минут 25, потом переверните и держите 10 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
6. Подавать можно с кислым вареньем или мороженым.

Десерт можно готовить слоями, разделив тесто на 2 части и поместив яблоки в середину. Но тогда стоит либо отказать от переворачивания, либо делать это с большой осторожностью — шарлотка легко может развалиться.

Шарлотка с оригинальными начинками

С грушами

Шарлотка на плите с другими фруктами не многим отличается от обычной. Выпечка с грушами требует меньше сахара, поскольку эти фрукты слаще кислых яблок. Тесто можно готовить не только на яйцах и сахаре, но и с добавлением сметаны или сливочного масла, что сделает выпечку более нежной на вкус.

Вам понадобятся:

• мука — 150 г;
• груши — 3 штуки;
• сахар — 100 г;
• яйца — 2 штуки;
• масло сливочное — 50 г;
• корица — щепоть;
• манка — для обсыпки;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка.

Приготовление

1. Смешайте масло, яйца и сахар в подходящей для использования блендера емкости. Взбейте до появления средних по размеру пузырьков.
2. В просеянную муку добавьте разрыхлитель и перемешайте. Небольшими порциями прибавляйте в емкость. Следите за образованием комков.
3. Всыпьте корицу и тщательно перемешайте.
4. Груши почистите, избавьте от семян, порежьте тонкими дольками. Выбирайте для выпечки крепкие и не очень спелые фрукты.
5. Сковороду смажьте, распределите манную крупу, вылейте больше половины теста, положите груши и залейте оставшимся.
6. Выпекайте на сковородке под крышкой до готовности чуть более получаса.

Десерт выходит слоеный, переворачивать при готовке не стоит, потому на низ, который пропечется лучше, стоит выкладывать большее количество теста. Если выпечка готова, но ее верх слишком бледный — посыпьте тертым шоколадом, пока она не остыла.

С корицей, медом и орехами

Шарлотка с яблоками на сковороде на плите хорошо сочетается не только с ягодами, фруктами и специями, но и с различными видами орехов и медом.

Для нижеописанного рецепта очень важно иметь сковороду с большим диаметром (желательно 25 см), чтобы выпечка в процессе готовки не подгорела. Также воспользуйтесь специальной бумагой для выпечки, которая позволит избежать многих проблем. Однако масло придется использовать и при наличии бумаги, так как яблоки должны карамелизироваться.

Вам понадобятся:

• мука — 150 г;
• сахар — 100 г;
• яблоки — 2 штуки;
• красная смородина — 50 г;
• мед — 2 столовые ложки;
• грецкие орехи — жменя;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• масло, корица, ванилин, шоколад.

Приготовление

1. Почистите и порежьте яблоки дольками, измельчите грецкие орехи.
2. Сахар, яйца и просеянную муку с разрыхлителем смешайте до однородной массы с помощью миксера. Прибавьте ванилин и корицу.
3. Перемешайте мед с парой столовых ложек сахара (можно взять коричневый) и выложите на тщательно смазанное маслом дно сковородки.
4. Положите поверх яблоки, залейте тестом.
5. Посыпьте все замороженными ягодами, толчеными орехами.
6. Готовьте около получаса на маленьком огне. Яблоки должны карамелизироваться, а тесто — пропечься.
7. После приготовления посыпьте шарлотку ранее натертым шоколадом.

С лимоном и мандарином

Шарлотку в сковороде на плите можно сделать не только с привычными и выращенными на даче фруктами, но и с цитрусовыми. Нередко такие вариации десерта готовят в новогодние праздники.

Вам понадобятся:

• мука — 150 г;
• сахар — 100 г;
• яйца — 2 штуки;
• лимон — четверть крупного;
• мандарины — 2 штуки;
• разрыхлитель, масло.

Приготовление

1. Помойте лимон, мандарины и лимоны. Мандарины разделите на дольки, лимон разрежьте на несколько небольших частей вместе с цедрой.
2. Взбейте миксером сахар и яйца. Постепенно добавляйте к ним просеянную муку, потом разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
3. В тесто прибавьте мандарины и лимон, смешайте.
4. На сковородку выложите специальную бумагу для выпечки, а на нее — будущую цитрусовую шарлотку.
5. Готовьте 40 минут. Не забудьте закрыть плотно крышкой.

Десерт может включать и другие цитрусовые — апельсины, грейпфруты, помело. Однако для шарлотки без духовки не стоит брать очень сочные фрукты.

Шарлотка на сковороде без духовки готовится не только для экономии времени, но и в тех случаях, когда хочется поэкспериментировать. Возможность быстро приготовить малые порции в краткие сроки отлично этому способствует. А использование специальной бумаги упрощает уборку.

Другие рецепты пирогов

women365.ru

Шарлотка с яблоками на сковороде

Здравствуйте, мои дорогие!

Мы с вами уже много готовили разноплановых яблочных пирогов. Но все они выпекались в духовке. А как же быть тем, у кого ее нет? Мало ли что случилось: не купили, сломалась, уехали и т.д. Это ведь совсем не повод оставлять любимую семью без десерта. Поэтому советую приготовить шарлотку на сковороде. Это совсем не сложно, зато очень удобно.

Согласитесь, данный рецепт несколько не обычен. И ведь его можно взять за основу, а вместо яблок добавить груши, ягоды или вообще овощи (тогда это уже не десерт). Но, чтобы определиться, будете ли вы его использовать, нужно хоть разок его приготовить. Согласны?

Поэтому от вас потребуется совсем небольшое количество самых доступных ингредиентов, сковорода с крышкой и плита. И все, этого вполне достаточно, чтобы у любой хозяйки получилось угощение к чаю.

Еще отмечу, что кейк получится не совсем таким, как в духовке. Он будет менее пышным и пористым. Из-за неравномерности пропекания, когда тепло идет только снизу, тесто станет немного тяжелым. Но ниже опишу нюансы, как это можно нивелировать.

В общем, давайте начнем готовить.

Шарлотка с яблоками на сковороде без духовки

Существует много разных рецептов шарлотки. Например, в классическом варианте она печется на бисквитном тесте. Мы же будем использовать другую рецептуру, которая показала хорошие результаты пропекания в сковородке.

И готовить будем на основе постного масла и молока. Маслице я брала подсолнечное без аромата. Иначе десерт будет иметь неприятный привкус. Также можно взять и оливковое. Это не принципиально. Вот молочко лучше использовать с повышенной жирностью. Тогда во вкусе появится небольшой сливочный привкус.

Возьмем:

• 2 яйца,
• 2 яблока,
• 130 г сахара,
• 60 мл растительного масла,
• 140 мл молока,
• 200 г муки,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• соль, ванилин, корицу – по желанию,
• масло сливочное для сковороды,
• щепотку сахара для обсыпки.

В рецепте указаны 2 яблока. Но это самый минимум, который можно использовать. Лучше взять больше фруктов, тогда десерт получится вкуснее, ароматнее. А еще по консистенции выйдет пышнее. Да и сорта лучше брать сезонные – твердые и кислые. Такие плоды отлично сохраняют свою форму при выпечке и передают аромат.

Из специй чаще всего используют корицу или ванилин. Это зависит от ваших вкусовых пристрастий. Я больше люблю к яблокам вводить именно корицу. Тогда получается очень уютный и теплый аромат. Считаю, что эти два продукта просто созданы друг для друга.

Простой рецепт приготовления шарлотки из яблок в сковороде на плите

Шаг 1. Первым делом нужно завести основу. Поэтому в глубокую миску нужно вбить оба яйца. Всегда начинаю с них. Затем всыпаю сахар и при желании щепотку соли.

На этом же этапе желательно ввести и пряности в виде корицы или ванилина.

Шаг 2. Затем отмеряю нужное количество молока. Я брала продукт комнатной температуры, домашнее, цельное. Думаю, что и пастеризованное с жирностью 3,2% тоже подойдет.

Вливаю его в яичную массу и активно взбиваю венчиком. Если честно, то лучше использовать блендер, тогда тесто получится более воздушным и пышным.

Это еще не все жидкие ингредиенты. Сюда же вводим и все 60 мл постного масла.

Продолжаем также активно взбивать жидкие ингредиенты.

Шаг 3. Пришел черед сухих продуктов. Для этого в муку всыпаю разрыхлитель. И просею эту смесь через сито в тесто.

Делаю я это для того, чтобы «облегчить» его. Чтобы оно легче пропеклось на сковороде. Ведь, при просеивании, мука насыщается кислородом и становится менее плотная и более рыхлая. Сразу вмешиваем ее в жидкие ингредиенты и получаем жидкое однородное, но вязкое тесто.

Шаг 4. Займемся фруктами. Для этого промоем и очистим от кожуры оба яблока. Одно у нас уйдет в само тесто, а второе разложим на сковороде. Поэтому разрежем плоды на половинки и вычищаем сердцевинку с семечками.

Две части нарежем слайсами, а две – кубиками. Яблочки взяла сезонные, в них много железа, поэтому кусочки быстро потемнели. Еще только режу, а они уже в процессе темнеют. Если бы не добавляла сразу в тесто, то сложила бы их в тарелку и перемешала с лимонным соком.

Кусочки выложим в общую массу и перемешаем.

Шаг 5. Далее нужно подготовить сковороду. Берем посудину с толстым дном и высокими бортами. Толстое донышко поможет распределять жар, а высокие борта не позволят пирогу «убежать».

Чтобы шарлотка легче отошла от металла, нам нужно немного нагреть посудину и промазать дно и бока сливочным маслом. Для того, чтобы получить слегка карамельную поверхность десерта, присыпаем сахар поверх масла. Вот что получилось.

По дну красиво разложим яблочные дольки. Если их получилось много, то можно сделать слои: ряд долек, ряд теста, затем снова дольки и тесто. У меня диаметр помощницы не большой, уместились все слайсы.

И зальем их сверху массой. Она текучая и равномерно распределяется по поверхности.

Включаем медленный нагрев плиты и накрываем сковороду крышкой. Крышка здесь нужна обязательно. Она позволяет пару оставаться внутри посудины и воздействовать на тесто.

Через 10 минут с начала приготовления, крышку желательно снять и вытереть конденсат с нее. Если забудете сделать этот шаг – ничего страшного, просто десерт будет печься дольше.

Итак, на моей плите шарлотка выпекалась 40 минут. Режим я немного добавила. На электрической конфорки из 9 режимом выбрала третий. Он подошел идеально, низ не пригорел и внутренность довольно неплохо пропеклась.

Готовность пирога проверяла ножом. Проткнула его в середине и вытащила лезвие. На нем не осталось теста, значит, считаю, что все готово. Если масса еще жидкая и цепляется за нож, оставляем его еще готовиться.

Далее накрыла шарлотку тарелкой, перевернула сковороду и выложила пирог. Благодаря сливочному маслу, он легко вышел и совсем нигде не прилип. При желании вы можете выложить его обратно на сковороду, чтобы подрумянить бледную поверхность. Плиту включаем на тот же режим, по времени на это уйдет минут 5.

А благодаря сахарной посыпке, поверхность шарлотки стала сладкая, липковатая, будто политая карамелью. Очень необычно.

Либо можно его не подрумянивать, а просто залить шоколадной глазурью, кремом или сгущенкой.
Обращаю ваше внимание, что у данного десерта другая структура. Она не такая сухая и пористая, чем при выпечке в духовке.

Теперь давайте рассмотрим нюансы:

1. Во-первых, чтобы получить более пористый и пышный пирог, нужно вводить больше яблок. В идеале их должно быть ровно столько, сколько теста.
2. Во-вторых, для того, чтобы облегчить массу, муку обязательно нужно просеять.
3. В-третьих, разрыхлитель спокойно можно заменить содой. Эти добавки также делают тесто более пористым, в результате чего оно легче поднимается и лучше пропекается.
4. В-четвертых, сковороду для выпекания берем любую. Если вы не уверены в посудине, тогда лучше ее дно застелить пергаментной бумагой. Лучше выбирать чугунную или с антипригарным покрытием.
5. В-пятых, Вы можете разнообразить начинку другими «сухими» добавками. Теми, что не содержат большого количества влаги. Сюда подойдут груши, орехи, изюм, кокосовая стружка и т.д.

Не советую добавлять свежие или замороженные ягоды. Они выделят много сока, и тесто станет жиже, чем нужно. И тут появляется высокая вероятность получить не пирог, а омлет.

Также можно внести разнообразие в сухие ингредиенты. К примеру, уменьшить количество муки и добрать нужный объем манкой. Взять 120 г муки и 80 г манки. Тогда структура пирога будет другая, да и вкус изменится.

Конечно, при добавлении какао или кусочков шоколада, у вас получится шоколадная шарлотка. Которая точно понравится деткам.

Видео о том, как просто и вкусно испечь шарлотку на кефире

Указанный выше рецепт был с добавлением молока, но есть еще чудесный вариант на кефире. Подготовленных фотографий, к сожалению нет. Поэтому подобрала для вас шикарное видео. В котором хозяйка подробно описывает каждый свой шаг.

Для удобства привожу количество ингредиентов на сковороду 26-28 см в диаметре:

• 2 яйца,
• 200 мл кефира,
• 300 г муки,
• 1 ч.л. соды,
• 150 г сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 80 г сливочного масла,
• 50 г грецких орехов,
• щепотка соли,
• 3 яблока + 2 ст.л. сахара.

Здесь также важный момент в «облегчении» продуктов. Мука просеивается, тесто взбивается, а сода гасится кислотой кефира.

Подобный пирог остается мягким и на следующий день, что очень радует. Но, лучше его также прикрыть полотенцем, чтобы края не подсохли.

Также сделаю акцент на том, что у всех разная плита. И ориентироваться надо именно на нее, ведь «маленький нагрев» у всех будет разный. Поэтому готовность выпечки проверяем ножом или зубочисткой каждые полчаса. Тогда вы точно подберете тот режим плиты, что вам нужен.

Я очень благодарна Вам за внимание и жду откликов по данному рецепту. Также готова ответить на ваши вопросы.

С уважением, Елена Выдрина

mognotak.ru

Шарлотка на сковороде — 7 простых и быстрых рецептов | Торты и пироги

Ароматная шарлотка на сковороде получается не менее воздушная и вкусная, чем при выпекании в духовке. Для этого необходимо учитывать некоторые особенности приготовления: из-за проделанных процедур на сковороде выпечка получается плотнее. Для получения лучшего результата следует использовать меньше теста и больше продуктов для начинки.

Быстрый яблочный пирог на сковороде

Когда начинается сезон яблок и из садов доносятся изумительные ароматные нотки спелых фруктов, самое время заняться выпечкой на основе данного полезного и вкусного фрукта. Для этого идеально подойдут даже яблоки, которые слегка зеленые и слегка «помятые» после падения на землю.

Шарлотка с яблоками на сковороде получается пышной, а карамелизированые яблоки в качестве начинки тают во рту.

Продуктовый набор для исполнения угощения состоит из таких ингредиентов:

• яблок – 4 шт.;
• сахара – 180 г;
• масла сливочного – 35 г;
• яиц – 3 шт.;
• разрыхлителя – 6 г;
• корицы – 3 г;
• муки – 155 г.

Пошаговые процессы:

1. Растопить на сковороде масло с сахаром (100 г). При растворении кристаллов высыпать крупно порезанные очищенные фрукты. Тушить на маленьком огне.
2. Соединить сахар с яйцами. Взбить со смесью из муки и разрыхлителя, просеяв ее через мелкое сито.
3. Заправить начинку корицей и залить готовым тестом.
4. Готовить пирог 20-25 минут под закрытой крышкой на маленьком огне.

Горячее блюдо сразу следует переложить на тарелку. Если оставит остывать в сковороде, фрукты прилипнут ко дну.

Шарлотка с корицей, медом и орехами

Чтобы приготовить шарлотку без духовки за считанные минуты для поднятия настроения в пасмурный день за чашечкой горячего чая, нужно использовать такие компоненты:

• яблочный сок – 1 ст.;
• растительное масло – ½ ст.;
• мед – 2 ст. л.;
• сахар – 200 г;
• мука – 2 ст.;
• грецкие орехи – 70 г;
• сода – 1 ч. л.;
• яблоки с кислинкой – 2-3 шт.;
• корица – 4 г.

Рецептура:

1. В глубокой посуде смешать сок с маслом и медом.
2. Добавить сахар.
3. Небольшими порциями вмешивать муку.
4. На раскаленной сковороде подсушить половинки орехов. Измельчить их при помощи скалки. Высыпать в тесто, добавив соду.
5. Очищенные яблоки нарезать нетолстыми слайсами, поместить в общий состав.
6. Вылить жидковатое тесто в смазанную сковороду. Присыпать корицей.
7. Выпекать 30-35 минут. Рекомендуется пирог перевернуть и оставить в сковороде еще на 10 минут, при этом выключив газ.

Опытные хозяйки советуют использовать сковороду с диаметром от 20 см и толстым дном для качественного и равномерного пропекания пирога. Также посуда, в которой готовится шарлотка, должна быть с высокими бортами, чтоб выпечка максимально высоко поднималась.

Как сделать на кефире

Чтобы получилась в результате вкусная яблочная шарлотка на кефире, нужно применять сладкий сорт яблок. Очистка и нарезка фруктов являются самыми трудоемкими процессами в приготовлении. Данный рецепт подойдет любителям мягких и воздушных пирогов.

Нужно взять:

• кефир – 200 мл;
• муку – 400 г;
• яйца – 3 шт.;
• яблоки – 5 шт.;
• сахар – 200 г;
• разрыхлитель – 12 г;
• сахарную пудру – 30 г.

Пошаговые действия:

1. Сделать тонкие слайсы из очищенных от кожуры и семечек фруктов.
2. Взбить яйца с сахарным песком до состояния пены, добавить разрыхлитель. Влить кефир.
3. Порционно добавлять просеянную для насыщения воздухом муку.
4. Вылить на смазанную сковороду половину теста. Выложить фрукты, присыпав корицей.
5. Залить оставшимся тестом.
6. Готовить на небольшом гоне 30-35 минут.
7. Перед подачей готовую выпечку можно украсить сахарной пудрой.

Не стоит бояться воспользоваться разрыхлителем в максимально допустимом количестве. Благодаря этому элементу выпечка без духовки будет пышной.

Готовим с творогом

Оригинальная и нежная выпечка получается при использовании творога.

Для данного способа нужно купить:

• Творожный продукт – 280 г;
• масло сливочное – 160 г;
• яблоки – 4 шт.;
• сахар-песок – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• сметану – 75 мл;
• соду – 6 г;
• муку – 400-450 г.

Поэтапные действия:

1. Во взбитые яйца с сахаром добавить остывшее растопленное масло, перетертый творог, сметану, измельченные яблоки и соду.
2. Муку всыпать порциями, чтоб получилось тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.
3. Готовить на небольшом огне на сковороде с закрытой крышкой на протяжении 50-60 минут.

Следует готовить шарлотку на сковороде исключительно на маленьком огне, чтоб не получить в результате жареный пирог вместо печеного.

Низкокалорийная шарлотка на сковороде

Диетический пирог на сковороде готовят из продуктов с минимальным содержанием калори. Они должны быть натуральные и свежие. Приветствуется замена сахара на мед, муки – на овсяные хлопья или манную крупу.

Для одного из таких распространенных рецептов понадобятся следующие компоненты:

• манная крупа – 200 г;
• яблоки – 4-5 шт. ;
• кефир – 200 мл;
• белки яичные – 2 шт.;
• сахарная пудра – 70 г;
• рапсовое масло – 15 г;
• ваниль – 20 г.

Этапы приготовления:

• Замочить манную крупу в кефире на 60 минут, чтоб она набухла.
• Ввести взбитые белки с пудрой и ванилью.
• Смазать сковороду маслом. Выложить нарезанные слайсами фрукты. Залить тестом.
• Готовить 55-60 минут на медленном огне. В процессе крышку сковороды не стоит снимать, чтоб пирог не осел.

Для приятных изысканных ноток в десерте можно добавлять цедру цитрусовых, ароматизированный сахар, почти все виды ягод. Если используются яблоки с кислинкой, то ягоды лучше взять сладкие, и, наоборот.

Как обойтись без яиц

Задумали испечь вкусный пирог и побаловать домочадцев вкусным, или на пороге появились неожиданное гости? Оказалось, что дома закончились яйца? Для такой ситуации также имеется рецепт пирога.

Необходимые ингредиенты:

• яблоки – 4 шт. ;
• кефир – 200 мл;
• мука – 200 г;
• манка – 200 г;
• растительное масло – 100 мл;
• соль – щепотка;
• ваниль – 12 г;
• сода – 10 г.

Процесс исполнения:

1. Очищенные яблоки нарезать нетолстыми дольками.
2. Соединить кефир с сахаром, солью, ванилью, манной крупой, мукой и маслом.
3. Вмешать гашеную соду.
4. Перемешать с подготовленными фруктами.
5. Готовить на небольшом огне на сковороде 50 минут.

Готовность выпечки проверять зубочисткой. Пирог готов, если она остается сухой после того, как ею проколоть тесто.

При изготовлении шарлотки рекомендуется смазывать сковороду маслом и присыпать мукой или манной крупой.

Вкусный пирог с капустой

Наиболее популярной соленой начинкой для пирога на сковороде является капуста.

Для создания выпечки нужно взять:

• капусту – 0,5 кг;
• яйца – 2 шт.;
• зелень;
• муку – 140 г;
• соль;
• подсолнечное масло – 15 мл.

Пошаговые действия:

1. Мелко нашинковать капусту.
2. В глубокой миске взбить яйца с солью. Добавить подготовленный овощ и перемешать.
3. Всыпать измельченную зелень.
4. Небольшими порциями высыпать просеянную муку.
5. Вылить массу в смазанную маслом сковороду. Накрыть крышкой и готовить 20-25 минут на медленном огне.

Чтобы получить румяную корочку с обоих боков, нужно перевернуть пирог и поджарить его на другой стороне 5 минут. Готовое остуженное блюдо подается к столу порционными кусками.

Шарлотка с капустой нередко готовится с добавлением грибов или рубленного вареного яйца. А куркума и молотый тмин в тесте придадут немного тонких приятных ноток во вкусе и аромате изысканного блюда.

pirogi-i-torty.ru

Шарлотка с яблоками на сковороде

Дополнив собственную популярность удобным приготовлением, шарлотка с яблоками на сковороде стала лидером в категории комфортных десертов. Почему бы и нет? Тесто получается пышным и мягким, фрукты сохраняют сочность и развивают ароматы, а чугунные стенки кухонной утвари делают края выпечки хрустящими и карамелизованными.

Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде?

Классическая яблочная шарлотка на сковороде включает в свой состав муку, яйца, сахар, разрыхлитель, масло и яблоки. Процесс прост: мука и разрыхлитель перемешиваются со взбитыми яйцами, маслом, сахаром и ломтиками яблок. Тесто распределяется на смазанной маслом сковороде, где томится под крышкой на маленьком огне от 25 до 30 мин.

1. Традиционно, быстрая шарлотка с яблоками на сковороде готовится из очищенных и нарезанных на небольшие кусочки яблок, которые просто перемешиваются с тестом. Важно, чтобы они были с кислинкой. Кислота препятствует расщеплению пектина, поэтому яблоки сохранят форму.
2. Не стоит исключать из списка сливочное масло. Оно образует в тесте воздушные карманы, благодаря которым шарлотка с яблоками на сковороде получится пышнее.

Шарлотка из яблок на сковороде – простой рецепт

Все слагаемые, которые включает в себя шарлотка с яблоками на сковороде на плите, звучат комфортно и реально экономят время. Замешивание теста займет не более 10 мин. При этом, большая часть уйдет на взбивание сахара, масла и яиц – базы, обеспечивающей пышность и мягкость. На выпекание под крышкой, на маленьком огне потребуется 25 мин.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• соль – ¼ ч. ложки;
• яйцо – 2 шт.;
• масло – 100 г;
• яблоки – 2 шт.;
• сахар – 100 г.

Приготовление

1. Смешайте муку с солью и разрыхлителем.
2. Взбейте масло с сахаром и яйцами.
3. Соедините, добавьте яблоки.
4. После чего, шарлотка с яблоками на сковороде томится под крышкой 25 мин.

Шарлотка с яблоками на сковороде в духовке

Плита – способ, продиктованный современностью. Подлинная, классическая шарлотка с яблоками на сковороде печется в духовке. При чем, в чугунной сковороде, обеспечивающей хрустящие края. Ее смазывают маслом, покрывают тестом, которое при стандартном наборе дополняется корицей, поскольку запекание хорошо развивает ароматы и вкус.

Ингредиенты:

• масло – 100 г;
• яблоки – 200 г;
• коричневый сахар – 50 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• корица – 1 ч. ложка;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• мука – 150 г.

Приготовление

1. Взбейте масло и оба сахара.
2. Отдельно взбейте яйца. Соедините.
3. Добавьте разрыхлитель, муку, корицу, яблоки. Выпекайте 25 мин. при 180℃.

Шарлотка на кефире на сковороде с яблоками

Дополненный кефиром, рецепт шарлотки с яблоками на сковороде выигрывает у всех имеющихся вариантов. Этот незаменимый продукт, вступая в реакцию с содой, образует углекислые пузырьки, которые обеспечивают пышное и влажное тесто. Чтобы разрыхлители в тесте распределились равномерно, их нужно вводить порционно, чередуя с кефиром.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• разрыхлитель – ½ ч. ложка;
• сода – 1 ч. ложка;
• корица – 1/2 ч. ложки;
• сахарная пудра – 50 г;
• яблоко – 1 шт.;
• кефир – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 50 г;
• сахар – 150 г.

Приготовление

1. Перемешайте муку, разрыхлитель, соду, щепотку соли, корицу.
2. Взбейте сахар с маслом и яйцом.
3. Чередуя, введите муку и кефир. Выложите яблоки.
4. Томите под крышкой 20 мин.

Шарлотка на молоке с яблоками на сковороде

Правильные пропорции сухих компонентов и молоко являются гарантами того, что пышная шарлотка с яблоками на сковороде выйдет сочной. Учитывая, что молоко не обеспечит тесту должный подъем (с этим справится разрыхлитель), в рецепте уменьшено количество муки, а количество яблок увеличено. Молоко здесь для мягкости, золотистости и вкуса.

Ингредиенты:

• яблоки – 800 г;
• мука – 100 г;
• разрыхлитель – 2 ч.ложки;
• молоко – 100 мл;
• масло – 100 г;
• крупные яйца – 2 шт. ;
• сахар – 200 г.

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром. Добавьте остальные компоненты.
2. Готовить в сковороде под крышкой 25 мин.

Шарлотка с карамелизированными яблоками на сковороде

Для воплощения такого шедевра, как шарлотка на сковороде с яблоками и карамелью понадобится две сковороды. Первая, потребуется для карамелизации яблок, которые будут тушится в масле и сахаре 7 мин. Вторая, для того, чтобы выложить карамельные ломтики сверху на плотное тесто. Готовую шарлотку нужно полить карамелью с первой сковороды.

Ингредиенты:

• яблоки – 400 г;
• масло – 100 г;
• коричневый сахар – 50 г;
• корица – 1 ч. ложка;
• мука – 150 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• кардамон – ½ ч. ложки;
• сметана – 50 г.

Приготовление

1. Обжарьте ломтики яблок в 30 г и коричневом сахаре 7 мин. Удалите яблоки из сковороды. Добавьте в карамель столовую ложку воды и поварите 2 мин.
2. Соедините остальные компоненты.
3. Выложите яблоки на тесто.
4. После чего, шарлотка с карамельными яблоками на сковороде готовится 30 мин и поливается карамелью.

Шарлотка на сковороде с яблоками без яиц

Как и всякая выпечка, яблочная шарлотка на сковороде, рецепт которой трансформируется под любые пожелания, может не включать в состав неугодные для организма составляющие, например, яйца. Следует сказать, что их отсутствие не отразилось на качестве. Молоко и масло добавили влаги, уксус помог разрыхлителю дать пушистый результат.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• сода – ¼ ч. ложки;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• яблоко – 1 шт. ;
• молоко – 250 мл;
• йогурт – 2 ст. ложки;
• уксус – 1 ч. ложка;
• сахар – 100 г;
• масло – 50 мл;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Соедините все компоненты вместе.
2. Выпекайте на плите под крышкой 25 мин. Переверните и пеките еще 5 мин.

Шарлотка из лаваша с яблоками на сковороде

Убежденность в том, что пирог шарлотка с яблоками на сковороде не просто облегчает кулинарную жизнь, но и делает ее беззаботной находит подтверждение в тонком лаваше. Он заменяет тесто, выступая в роли коржей, на которые выкладываются тушеные яблоки и сметанная заливка. После чего, пирог готовится 10 мин. под крышкой и столько же без нее.

Ингредиенты:

• яблоки – 500 г;
• лист лаваша – 2 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• сахарная пудра – 50 г;
• сметана – 50 г;
• сахар – 50 г;
• масло – 50 г.

Приготовление

1. Жарьте яблоки в масле и сахаре 5 мин.
2. Вырежьте из лаваша 4 круга по диаметру сковороды.
3. Взбейте сметану с пудрой и яйцами.
4. Выкладывайте лаваш на сковороду, чередуя c яблоками и сметаной.
5. После чего, ленивая шарлотка с яблоками на сковороде томится на плите 20 мин.

Шарлотка из хлеба с яблоками на сковороде

Альтернатива английскому десерту, жареная шарлотка на сковороде с яблоками, являясь прекрасным вариантом по утилизации вчерашнего хлеба, ни в чем не уступает классике. В основе блюда – тушеные яблоки и вымоченный в сливочном масле хлеб, который выкладывается в сковороду, повторяя форму посуды, наполняется яблоками и жарится.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• сахарная пудра – 100 г;
• джем – 4 ст. ложки;
• масло – 150 г;
• ломтики хлеба – 12 шт.

Приготовление

1. Тушите яблоки в 30 г масла и пудре 10 мин. Перемешайте с джемом. Остудите.
2. Растопите остальное масло, окунайте хлеб и выкладывайте на другую сковороду, формируя основание и бока.
3. Заполните «чашу» яблоками, запечатайте оставшимся хлебом.
4. После чего, шарлотка хлебная с яблоками на сковороде готовится на плите 20 мин. под крышкой и 5 мин. без нее.

ПП шарлотка на сковороде с яблоками

Приятно осознавать, что вкусная шарлотка с яблоками на сковороде не только является правильным изделием с кондитерской точки зрения, но и по мнению диетологов считается менее калорийным и почти безобидным для фигуры вариантом. При чем, и яблоки, и тесто могут делить полезные и здоровые свойства в равных частях.

1. Использование сладких яблок позволяет исключить сахар в начинке.
2. Замена обычной муки на цельнозерновую сделает выпечку питательней, но менее калорийной.
3. Не стоит стесняться добавлять в тесто кефир, сметану, йогурт. Они заменят жиры и сделают тесто пушистым.

womanadvice. ru

Шарлотка на сковороде с яблоками без духовки, рецепт

У вас не хватает времени и сил, либо ваш духовой шкаф сломался, но так сильно хочется приготовить вкусный домашний пирог? Тогда данный рецепт точно для вас. Это отличный яблочный пирог, который можно запросто сделать на сковородке.

Стоит заметить, что любая сковородка для таких целей не подойдет. Нужна такая, с толстыми стенками и донышком. В идеале сковорода будет из чугуна или антипригара. Если сковородка обычная из алюминия, то это будет не только очень неудобно, но и пирог может сгореть. Яблочки подойдут любого сорта, но лучше, чтобы они не разваливались от воздействия высокой температуры. Готовится шарлотка на сковороде  без духовки приблизительно полчаса.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт;
• яйца – 3 шт;
• сахар – 120г;
• мука – 70 г;
• разрыхлитель для теста – 5 г;
• растительное масло (лучше оливковое) – 40 мл. ;
• сливочное масло – 10 г;
• сахарная пудра и ягоды для украшения (по желанию).

Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде

Яблоки перемываем и нарезаем тоненькими дольками, предварительно вырезав сердцевину. На подходящую сковородку наливаем немного растительного масла (предпочтительно оливкового) и добавляем сливочное. Далее сковородку разогреваем. Все нарезанные дольки яблок раскладываем на сковородку.

Теперь занимаемся тестом. Взбиваем  куриные яйца и сахар.

После  добавляем муку, разрыхлитель.

И снова все хорошенько перемешиваем. Тесто должно быть жидковатым и однородным.

Выливаем тесто на яблоки.

Жарим пирог треть часа под накрытой крышкой. Огонь должен быть слабым.

Кода с одной стороны шарлотка поджарится, переворачиваем ее и готовим еще минут 15.

Готовый пирог из яблок украшаем пудрой из сахара и ягодами по желанию.

sgushhenka.ru

Шарлотка с яблоками на сковороде без духовки, рецепт

Идеальная выпечка, конечно же, получается в духовом шкафу. Но бывают в жизни ситуации, когда его нет – поломался; решили заменить, но новый ещё не купили; или, например, всё лето проводите на даче, где есть только небольшая газовая плита на две конфорки. А тут как назло поспели яблоки в саду, и так хочется ароматной свежей выпечки. Не переживайте, выход есть всегда. Шарлотка с яблоками на сковороде без духовки получится, быть может, не такой красивой и пышной, но во вкусе абсолютно не уступит.

Надо лишь учесть несколько нюансов, о которых и пойдёт речь. Ознакомьтесь, возьмите на заметку все советы и рекомендации, и как-нибудь летним вечером угостите соседей по даче чаем и яблочной шарлоткой.

Возьмите глубокую и широкую миску, в которой вам будет удобно замешивать тесто. Пересыпьте в неё сахарный песок и вбейте яйца.

Тщательно разотрите их с помощью вилки или кухонного венчика добела, можете воспользоваться миксером.

В отдельную миску просейте муку. Делать это нужно обязательно, не только для того, чтобы избавиться от возможного сора, но и для насыщения муки кислородом. За счёт такой процедуры готовая выпечка получается пышнее и нежнее.

Добавьте к муке разрыхлитель и ванилин, перемешайте и постепенно всыпайте в яично-сахарную массу. Тщательно вымешивайте, чтобы не оставалось комочков.

Яблоки помойте, удалите сердцевину с семечками. Насчёт кожуры решайте сами. Многим нравится, когда яблочки в шарлотке с кожурой. Если в вашей семье так не любят, то очистите фрукты. Нарежьте подготовленные яблоки маленькими кубиками.

Переложите их в тесто.

Перемешайте, чтобы фруктовая нарезка равномерно распределилась по тесту.

В сковороде растопите кусочек сливочного масла, заодно смажьте им бортики. Перелейте тесто с яблоками и плотно закройте крышкой.

В течение 20-25 минут готовьте на минимальном огне. Затем переверните и подержите под крышкой ещё 10 минут. Окончательно проверьте готовность при помощи деревянной зубочистки. Сделайте в шарлотке прокол, если зубочистка после этого останется сухой, то выпечка готова. В случае, когда тесто ещё прилипает, надо продолжить выпекание 5-7 минут.

Когда шарлотка с яблоками, приготовленная на газу на сковороде, будет полностью готова, переложите её на плоское блюдо и по желанию притрусите сахарной пудрой.

Зимой подавайте выпечку с горячим чаем, кофе и кисленьким вареньем, летом с кружкой прохладного молока или с мороженым.

Советы по приготовлению

• Чтобы пирог не подгорел и легко снимался со сковороды, дно и бортики надо не только обильно промазать маслом, но и притрусить панировочными сухарями, манной купой либо измельчённым в крошку печеньем.
• На сковородке выпечка получается не такая пышная, как в духовке. Поэтому чтобы готовый пирог не был слишком плотным, постарайтесь как можно тщательнее взбивать тесто (пока не появятся пузырьки). А ещё не жалейте яблок, их должно быть не меньше чем теста.
• Обязательное условие – выпекать на самом минимальном огне под крышкой.
• Сковородку лучше использовать чугунную или с антипригарным покрытием.
• Идеальные яблоки для шарлотки – кисло-сладких сортов. И не берите мягкие плоды, типа белого налива, они расквасятся, а надо, чтобы каждый яблочный кусочек в пироге ощущался.
• Вкусная шарлотка получается не только с яблоками. Можете взять груши, но тогда уменьшите количество сахара, иначе выпечка получится чересчур приторной.
• Интересный вариант – цитрусовая начинка, ломтики мандаринов и апельсинов придают пирогу праздничность. Но в случае выпекания на сковороде следует брать не слишком сочные фрукты.
• Для аромата можете добавить в тесто корицу, но она на любителя.
• Берите сковороду большого диаметра, чтобы пирог получился не слишком высокий, иначе он не пропечётся.

Можно также приготовить вкусную шарлотку с клубникой в духовке.

vkys.info

Шарлотка на сковороде с яблоками без духовки, рецепт с фото

Предлагаю вам рецепт всеми любимой шарлотки с яблоками. Готовить домашнюю выпечку бедем без духовки, на сковороде. Для приготовления вам понадобится любая толстостенная сковорода, лучше всего чугунная с высоким бортиком. На плите пирог готовят на очень маленьком огне, так тесто и яблоки пропекаются и не пригорают.

На приготовление понадобится 40 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 5 порций.

Ингредиенты:

• яблоки – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 50 г;
• сливочное масло – 30 г;
• мука пшеничная – 85 г;
• пекарский порошок – 5 г;
• соль;
• сахарная пудра;
• рафинированное растительное масло.

Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде

Чугунную сковороду с высокими бортиками смазываем рафинированным растительным маслом, добавляем немного сливочного, растапливаем его. Яблоки очищаем, режем небольшими кубиками, высыпаем в сковороду.

Чугунную сковородку можно заменить антипригарной с толстым дном.

Разбиваем в миску два свежих куриных яйца, добавляем сахарный песок и щепотку мелкой поваренной соли для баланса вкусов.

Взбиваем яйца с сахаром венчиком, пока смесь не станет светлой, как показано на фото. Сливочное масло растапливаем.

Добавляем остывшее сливочное масло в миску, перемешиваем.

Далее просеиваем в миску пшеничную муку с пекарским порошком.

Быстро замешиваем однородное, гладкое тесто без комков муки.

Выливаем тесто на яблоки, слегка встряхиваем сковородку, чтобы тесто разлилось между кусочками фруктов и заполнило пустоты.

Ставим сковородку на плиту, уменьшаем нагрев до минимального значения, накрываем крышкой, готовим 15 минут с одной стороны. Примерно через 7 минут после начала приготовления поднимаем крышку, вытираем образовавшийся на ней конденсат.

Теперь нужно перевернуть шарлотку. Через 15 минут накрываем сковороду большой плоской тарелкой, переворачиваем пирог на тарелку, затем возвращаем на сковороду непропеченной стороной вниз. Снова закрываем крышкой и готовим ещё 15 минут.

Подаём на стол пирог тёплым или холодным, посыпаем сахарной пудрой или поливаем сметаной с сахаром.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

prigotovim-v-multivarke.ru

Шарлотка на сковороде: рецепт — Рецепты

Лёгкий бисквитный пирог шарлотка на сковороде получается не хуже, чем в духовке, если соблюдать несколько простых правил. Чтобы пирог не осел во время выпечки, важно не открывать крышку на сковороде до его готовности. Сковороду желательно использовать с толстым дном, а нагрев делать средним. Сначала подготавливать яблоки, а затем замешивать тесто. Обязательно добавлять в муку разрыхлитель. Яблоки лучше выбирать с кислинкой и твердоватые, чтобы они не разваливались при выпечке.

Рецепт шарлотки на сковороде 

Чтобы шарлотка на сковороде хорошо пропеклась, её переворачивают на другую сторону через 15 минут приготовления.

Приготовление:

1. Смешайте 1 яйцо со сметаной и сахаром при помощи блендера.
2. Добавьте 6 ст. л.муки с 0,5 ч. л. разрыхлителя.
3. Перемешайте тесто до однородной массы.
4. На сковороду налейте масло, размажьте силиконовой кисточкой.
5. Нагрейте сковороду, вылейте в неё тесто, сверху выложите яблоки.
6. Накройте крышкой сковороду на 15 минут, и выпекайте шарлотку.
7. Выложите пирог на блюдо.
8. Переверните его на сковороду другой стороной, чтобы верх тоже был румяным. Накройте крышкой, и оставьте на 8 минут в выключенной сковороде.

Готовую выпечку можно украсить сахарной пудрой. Подать с йогуртом или мороженым и шоколадом.

Как приготовить пышную шарлотку на сковороде с карамелизироваными яблоками

Для приготовления этой шарлотки подойдут яблоки сорта Белый налив или Антоновка.

Продукты:

• яблоки – 4 шт.;
• сахар – 200 г;
• масло сливочное – 30 г;
• мука – 160 г;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 5 г;
• корица – 2 г.

Приготовление:

1. На сковороду положите сливочное масло, насыпьте полстакана сахара. Когда сахар растворится, добавьте очищенные и нарезанные крупными кусками яблоки, и тушите их на медленном огне.
2. Для замеса теста яйца смешайте с сахаром, в конце взбивания добавьте муку с разрыхлителем. Тесто должно быть не очень густым, как на оладьи.
3. Добавьте к яблокам на сковороде 0,5 ч. л. корицы, по желанию, и вылейте сверху готовое тесто.
4. Накройте сковороду крышкой, и выпекайте пирог около 20 минут на медленном огне.
5. Проверьте шарлотку на готовность деревянной палочкой, ели она пропеклась, переложите её на блюдо. Не ждите пока выпечка остынет в сковороде, фрукты прилипнут к её дну, и пирог трудно будет переложить на тарелку.

Печь шарлотку на сковороде быстрее, чем в духовке. Можно добавлять в пирог свежие яблоки, груши, ягоды или предварительно карамелизировать фрукты в масле и сахаре.

www.wday.ru

Шарлотка на сковороде с яблоками без духовки рецепт с фото

Нежную, ароматную шарлотку с неповторимым яблочным вкусом можно приготовить не только в духовке и мультиварке, но и в сковороде. Этот способ особенно пригодится на даче или тогда, когда в духовке что-то уже выпекается, а ждать времени нет. Для приготовления такой шарлотки, как и для обычной, требуется минимум продуктов и времени. Поэтому эта выпечка приобрела популярность среди хозяек.

Вам, наверное, уже знаком вкус и аромат яблок в сочетании с корицей. Эти два ингредиента идеально гармонируют и создают неповторимый дуэт. Поэтому в этом рецепте я не смогла обойтись без этой специи. Но если вы к нему равнодушны, можете пропустить этот ингредиент.

Ингредиенты:

• яблоки – 2-3 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 5 ст. л.;
• мука – 5 ст. л. с горкой;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• корица – 0,5 ч. л.;
• растительное масло для смазывания формы.

Как готовится шарлотка на сковороде с яблоками без духовки

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для блюда. Яблоки промываем водой. Муку просеиваем через сито.

В миску разбиваем яйца.

Добавляем к ним сахарный песок и перемешиваем до его растворения.

Муку смешиваем с разрыхлителем и в несколько приемов вводим к взбитым яйцам. Перемешиваем до исчезновения мучных комочков.

Тесто для шарлотки готово. По консистенции оно напоминает густую сметану.

Сковородку смазываем растительным маслом и выкладываем в него тонко нарезанные кусочки яблок. Посыпаем их корицей.

Яблоки заливаем сверху тестом и с помощью ложки разравниваем тесто, чтобы все кусочки покрылись. Затем ставим сковородку на минимальный огонь и закрываем крышкой. Если крышка сковородки закрывается плотно, и нет места для выхода пара, во время готовки несколько раз нужно ее открывать и выпирать образовавшийся пар.

Когда поверхность шарлотки станет сухим (на это уйдет примерно 25 минут), аккуратно переворачиваем шарлотку на другую сторону, чтобы верхний слой тоже зарумянился. Для этого, придерживая крышку рукой, переворачиваем сковородку верх дном. При этом шарлотка окажется на крышке. А затем аккуратно поместим его обратно в сковородку. При необходимости сковородку еще раз смазываем маслом. Держим еще примерно 5-10 минут, и снимаем шарлотку с огня.

Воздушная, нежная и ароматная шарлотка готова! Перед подачей посыпаем его сахарной пудрой.

Приятного вам чаепития!

elektro-sadovnik.ru

Шарлотка на сковороде с яблоками без духовки, рецепт

Шарлотка на сковороде с яблоками без духовки, рецепт которой предлагаем вашему вниманию ниже, является весьма простым блюдом. Но что касается составляющих ингредиентов, то она ничем не отходит от традиционного варианта приготовления. Зато данный вариант станет идеальным решением в том случае, когда под рукой не оказалось духовки.

Ингредиенты:

• яблоки — 5 шт.,
• яйца куриные — 5 шт.
• мука пшеничная — 200 гр.,
• сахар — 200 гр. Если яблоки сладкие, сахара можно взять немного меньше, приблизительно 160-170 гр.
• разрыхлитель или сода + лимонный сок для гашения,
• растительное масло рафинированное дезодорированное для жарки — около 2 ст.л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Яблоки необходимо промыть очистить и нарезать на небольшие дольки.

Шаг 2. Яйца взбиваются с сахаром до образования однородной пенистой массы. Этому процессу необходимо уделить достаточно внимания, так как от того, насколько будет увеличена масса, зависит пышность пирога. Идеально, если массу получится увеличить вдвое. Для этого необходимо взбивать на большой скорости.

Шаг 3. После этого к яйцам с сахаром добавить муку, но не всю сразу, а небольшими порциями. Каждый раз размешивая, очень важно, чтобы движения были все время в одном направлении, чтобы пена не оседала.

Шаг 4. Затем необходимо добавить разрыхлитель — его можно добавить вместе с мукой до финального размешивания.

Шаг 5. Если будет применена сода, то необходимо ее предварительно погасить лимонным соком. И получившуюся кашеобразную смесь влить в тесто и еще раз аккуратно размешать.

Шаг 6. Затем все смешать вместе с яблоками для равномерного распределения фруктовой части.

Шаг 7. На сковороде разогреть приблизительно 2 столовые ложки растительного масла и распределить их по донышку. Можно использовать для этого специальную кисточку.

Шаг 8. Затем аккуратно переложить все тесто в сковородку и прикрыть сверху крышкой.

Шаг 9. Необходимо чтобы снизу интенсивность нагрева была ниже средней или минимальной. Необходимо дать хотя бы 15 минут, чтобы шарлотка «схватилась» и только потом можно будет приоткрыть крышку. Если процесс будет протекать нормально, то через 25 минут изделие можно перевернуть аккуратно, используя 2 вилки или лопатки, вверх дном для того, чтобы оно подрумянилось сверху.

Шаг 10. Если крышка прилегает достаточно плотно, а пирог по высоте не толстый, то можно не переворачивать выпечку.

Такую шарлотку можно подавать к столу сразу, не дожидаясь ее остывания.

Приятного аппетита!

domashnyaya-vypechka.ru

Яблочная шарлотка с ароматным медовым кремом

Первоначально опубликовано / пятница, 7 октября 2011 г.

Яблочный десерт, который будет хорошо принят на любом званом ужине — вкус яблока превосходно сочетается с поджаренным хлебом с маслом.

Ингредиенты

• 8 больших десертных яблок
• 75 г сливочного масла
• 2 ст.
  • Вам потребуется: 6 отдельных формочек или формочек для пудинга (объемом 150 мл) или одна большая круглая жаростойкая форма для суфле
  • Не забудьте смазать их растопленным сливочным маслом!
  • Разогрейте духовку до 180°C (350°F/газ 4).
  • Сначала вам нужно нарезать хлеб на полоски толщиной примерно ¾ дюйма/2 см.
  • Хлеб намазать маслом. Вырежьте диск из намазанного маслом хлеба для верхней и нижней части формы для пудинга. Сначала вставьте диск в самый низ масляной стороной вниз. Сохраните диски для верхней части формы для пудинга. №
  • Используйте тонкие полоски хлеба, чтобы полностью выложить форму для пудинга, немного внахлест, чтобы избежать переполнения на более позднем этапе.
  • Всегда следите за тем, чтобы смазанная маслом сторона была направлена ​​наружу.
  • Храните эти формы в холодильнике до тех пор, пока они не потребуются.
  • Тем временем приготовьте карамелизованную яблочную смесь. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Каждое яблоко разрезать на 7-8 долек. В большой кастрюле медленно растопить масло. Добавьте яблоки в масло и перемешайте в течение 3-4 минут, пока они не начнут слегка размягчаться и приобретать золотисто-коричневый цвет.
  • На этом этапе влейте мед. Дайте смеси немного остыть. №
  • Сборка:
  • Когда смесь немного остынет, достаньте формочки из холодильника и разложите смесь яблок и корицы по шести формочкам или формочкам для пудинга.
  • Накройте последним диском хлеба, снова направив масло стороной наружу, чтобы смотреть на вас. Это просто придает красивый золотистый оттенок шарлоткам на более позднем этапе.
  • Надавите на верхний диск хлеба, чтобы зафиксировать его во время приготовления. №
  • Переложите формочки для пудинга на противень и выпекайте 25-30 минут или пока хлеб не станет золотисто-коричневым.
  • Дать пудингу отдохнуть 5–10 минут, а затем перевернуть на сервировочную тарелку. Подавайте со свежевзбитыми сливками, приправленными небольшим количеством меда.

  Шарлотка яблочная с грецкими орехами рецепт в духовке. Яблочная шарлотка с грецкими орехами и корицей

  Медовая шарлотка с яблоками и орехами

  Завтра я хочу сделать себе выходной, не работать и даже не ходить к компьютеру. Если возможно, хотя сделать это достаточно сложно. Поэтому сегодня испекла свой воскресный пирог, в субботу свою новую выпечку — медовую шарлотку с яблоками и орехами. Торт мне очень понравился, надеюсь понравится и вам. Шарлотта оказалась пышной, высокой, красивой.Я пекла в мультиварке, но можно и в обычной духовке, кому как больше нравится. Медовый аромат смешивается с запахом яблок и плывет по квартире, заставляя не думать о работе и делах, а полностью отключиться от всех дел забот. Выпечка проста и не требует особых хлопот и труда.

  Ингредиенты для яблочно-ореховой медовой шарлотки:

  мед 1 стакан

  яблоки 6 штук

  грецких ореха 0. 5 чашек

  мука 3 стакана

  яйца 3 штуки (большие)

  сода 1 чайная ложка

  уксус 1 столовая ложка

  растительное масло 3 столовые ложки

  сахар 1 стакан

  сливочное масло 1 чайная ложка для смазывания формы

  1 чашка = 250 грамм

  Кулинария.

  Нарежьте орехи и яблоки перед приготовлением. Конечно, орехи можно перемолоть блендером, но есть вероятность получить ореховую крошку, будет лучше, если орехи сохранят вид кусочков.Разрезала, смазала сковороду мультиварки маслом, на дно выложила яблоки, немного посыпала орешками, чтобы готовый пирог выглядел красиво.

  Я начал делать тесто. Готовится быстро, сильно взбивать не нужно, поэтому если нет миксера, то можно обойтись венчиком. Я работала миксером, он у меня всегда на столе готов, только насадки вставляй…

  Яйца взбить с сахаром, пока сахар не растворится.

  Добавить мёд, растительное масло, соду, погасить уксусом. У меня есть мед немедленно! Я утонул. «Можно предварительно расплавить, но я этого не делал.

  Добавляйте муку постепенно. Все 3 стакана сразу выливать не нужно, а уйдет ровно 3, не меньше и не больше.

  Тесто получится густым, если мед предварительно не подогреть и толщиной блина, если мед растопить.

  Соли не добавляла, просто забыла, а так вкусно получилось. Добавьте яблоки и оставшиеся орехи.

  Перемешайте ложкой, пока кусочки яблок не будут равномерно распределены.

  Закончили приготовление теста, аккуратно выкладываем тесто в форму, чтобы не разрушить созданную на дне красоту. Выровнять и поставить выпекать В мультиварке — режим ВЫПЕЧКА на 65 минут.

  Когда мультиварка подаст звуковой сигнал, что пирог готов, не спешите сразу вынимать его, дайте постоять в режиме НАГРЕВ 15 минут, затем смело выключайте и вынимайте кастрюлю.Когда вы откроете крышку мультиварки, вы ахнете: как сильно вырос пирог! В два раза выше!

  Пирожок переворачиваем на блюдо, его истощение 10см!!! Красивый!

  Торт выглядит великолепно, но я все равно посыпала его сахарной пудрой, он того стоит!

  Резать и есть можно, хотя резать такого красавца жалко!

  Приятного чаепития! Обязательно попробуйте этот пирог!

  Помогите себе! Счастливый Спаситель!

  Яблоки промыть, нарезать крупными кубиками. Можно нарезать ломтиками, крупными полосками, в общем, как угодно. Очистите орехи и крупно порубите их ножом.
  Секрет пышного бисквита — во взбитых яйцах. Для этого в миску разбиваем яйца, добавляем к ним сахар. С помощью блендера или миксера взбейте сахарно-яичную смесь в пышную белую пену примерно 5-7 минут.

  В полученную яичную массу аккуратно добавить муку. Понемногу вмешивая муку, перемешиваем тесто ложкой движениями снизу вверх.Тесто дополнительно не взбивайте.

  
  Соединить тесто с начинкой. Я просто всыпаю в тесто нарезанные фрукты и орехи и размешиваю.

  Если вы пригласили гостей на чаепитие, вы можете украсить нашу Шарлотку узором из яблок. Для этого на дно формы в виде цветка выкладываем яблочные дольки и заливаем тестом – получится оригинальный праздничный пирог.

  Также тесто можно разделить на две части, одну его часть вылить в форму, сверху положить начинку и залить второй.В итоге получается бисквит с начинкой посередине.
  Отправляем пирог в разогретую до 180° духовку на 40 минут.

  Приятного чаепития!

  Не испечь ли нам шарлотку?

  Ну очень пышно получилось! Не мог не показать! Наверное, просто потому, что давно не пекла шарлотки в мультиварке, а летом сам бог велел печь в ней пирожки, особенно в жару! Ведь испечь хочется часто, а духовку не каждый может передвинуть.Мультиварка для этого подходит как нельзя лучше! Хотя моя уже старенькая, а я на ней вообще ничего не пекла уже почти год, я обиделась на нее, подумала, что сломалась. Она просто устала и ей тоже нужно было отдохнуть, потому что я эксплуатировал ее нещадно!

  Ингредиенты для шарлотки:

  Яйца 4 штуки

  Сахар 1 стакан

  Щепотка соли

  Сливочное масло 100 грамм

  Мука 2 — 2 ½ стакана

  Столовая ложка рыхлителя

  Столовая ложка ванильного сахара

  Молоко 1 стакан

  Изюм 1 стакан

  Яблоки 6-7 штук

  Грецкие орехи ½ стакана

  Кулинария.

  С чего начинается подготовка к выпечке — с подготовительных операций: изюм надо промыть и ошпарить, яблоки нарезать дольками, орехи нарезать. Кожуру не снимаю, с яблоком все хорошо, только семечки удаляю.

  По поводу изюма — это лично мое мнение, что изюм никогда не помешает хорошей выпечке! Более того, это полезно. Если можно, добавлю везде. То же самое касается орехов! Каждый человек должен съедать по одному грецкому ореху каждый день, но это случается не часто, а добавлять его в выпечку обязательно.Как добавить его в шарлотку? Можно в тесте, но я сковороду мультиварки смазываю маслом, и посыпаю орехами. Вкус будет ощущаться и все увидят, что они есть! Вот так:

  Теперь приступим к приготовлению теста! Яйца взбить с сахаром и солью.

  Взбивать до полного растворения сахара. Сегодня что-то болит ну яйца побили наверно после полнолуния! Добавить молоко и мягкое сливочное масло. Достала из холодильника в 6 утра, в 9 была нужной консистенции.Жара уже спала, +13-+17, очень комфортная температура.

  Взбить, добавить разрыхлитель, ванильный сахар и постепенно всыпать муку.

  Тесто не густое, не жидкое, блинное, одним словом.

  Добавить к нему изюм, перемешать.

  
  

  Пришло время приготовить шарлотку. Выложите первый слой яблок на дно мультиварки прямо на орехи.

  Наполнить их сверху небольшим количеством теста, чуть меньше половины.

  Снова выложите слой яблок.

  Опять немного теста сверху. И третий слой яблок.

  Посыпать сверху коричневым сахаром или обычным белым, у кого есть.

  Ставим печь в режиме ВЫПЕЧКА на 65 минут. После сигнала готовности еще 20 минут не выключаем, ждем, иначе есть вероятность, что шарлотка упадет. Вот она готова. Не пугайтесь отсутствия румянца, он запекается, обязательно.Вот только яблок в нем слишком много, для моей «старушки» он слишком жирный.

  Нехитрыми манипуляциями выложите шарлотку на блюдо.

  Посыпать сахарной пудрой.

  
  

  Разве она не красавица? Теперь можно пить чай!

  
  

  Помогите себе! Наслаждайтесь чаем!

  Мне кажется, нет человека, который бы не любил яблочную шарлотку. Легкое, бисквитное тесто, кисло-сладкие яблоки, вроде бы такие простые продукты, а пирог получается божественно вкусным! Но мне захотелось немного «украсить» вкус шарлотки, добавив грецкие орехи и пряную корицу.Получилось невероятно вкусно!

  Состав:
  Форма для запекания диаметром 20 см
  500 гр. кисло-сладкие яблоки
  1 стакан сахара (стакан 200 мл)
  1 стакан пшеничной муки (стакан 200 мл)
  3 куриных яйца
  1 ч. л. корицы + 1 ст. уксус
  

  Приготовление:
  Для выпечки лучше использовать разъемную форму. Если нет, смажьте бока и дно формы маслом и присыпьте мукой.
  Очистите яблоки, нарежьте небольшими кубиками и положите в форму для запекания.
  
  Взбить яйца с сахаром до пышной массы.
  
  Добавить в смесь муку, осторожно перемешивая. Добавьте гашеную уксусом пищевую соду. Смешивание.
  Вылить тесто на яблоки.
  
  Немного измельчите грецкие орехи и покройте верх торта.
  
  Смешайте корицу с 1 ст. сахара и растереть в ступке.
  Посыпьте пирог смесью с корицей.
  
  Поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекайте шарлотку 40 минут (ориентируйтесь на тип и мощность вашей духовки). Готовность коржа можно проверить зубочисткой.
  
  Остудить шарлотку в форме.

  ,

  Коричный бисквит Шарлотка с карамельными яблоками

  Спасибо, что поделился!

  Бисквит с корицей в форме классической шарлотки, покрытый воздушным взбитым сливочным сыром и большим количеством яблок с корицей и карамелью. Это идеальный вкус сладких осенних ароматов!

  Этот пост был спонсирован в рамках #AppleWeek.Nordic Ware прислала мне форму для выпечки, но, как всегда, все мнения остаются моими собственными.

       Наступила осень, и пришло время отпраздновать это событие, конечно же, тортом! Этот бисквитный торт посыпан корицей и покрыт очень воздушной смесью ванили и сливочного сыра. Куча карамельно-яблочного вкуса сверху действительно превращает его в незабываемый десерт. Бисквитный торт «Шарлотка» с корицей и карамельными яблоками — воплощение осенней мечты!
  

      Вы когда-нибудь готовили традиционную Шарлотку? Вы знаете, что такое?

     Как правило, это десерт без выпечки, который обведен кольцом из женских пальчиков и часто завязан бантом.Я сделал апельсиновую Шарлотку с клюквой в первые дни существования блога.

     Мне так понравился внешний вид, что он вдохновил корочку дамских пальчиков на другие лакомства, такие как мой апельсиновый кремовый чизкейк без выпечки и шоколадный чизкейк без выпечки. В этом кольце дамских пальчиков есть что-то, что каждый раз притягивает меня.

      Конечно же, я сразу же был заинтригован, когда увидел фотографии новой формы для торта Nordic Ware, вдохновленной Шарлоттой. Он похож на женские пальчики, окружающие десерт, но в форме торта! Кроме того, в нем есть идеальное углубление для вкусных начинок.

      Мне не терпелось заполучить эту кастрюлю! Поэтому я был очень взволнован, когда Nordic Ware предложила прислать один для создания рецепта яблочной недели. Я уверена, что мне повезло!

       Сковорода сама по себе красивая! У меня уже есть изрядное количество красавиц Nordic Ware, поэтому я уже знал, что они будут отличного качества и будут хорошо продаваться. Поэтому я пошла работать над рецептом.

       В итоге я адаптировал рецепт, прилагаемый к сковороде. Это кастрюля на 6 чашек, поэтому она меньше большинства, и я хотел убедиться, что то, что я сделал, поместится в кастрюлю.Кроме того, рецепт выглядел таким простым и имел приятный губчатый вид, который казался идеальной данью уважения одноименному десерту на сковороде.

      Торт пах корицей при выпечке и получился прекрасно, как я и ожидала! Затем я приступила к изготовлению пломбы. Приятное облако сливочного сыра с ароматом ванили казалось идеальным базовым слоем.

     Поверх облака сливочного сыра со взбитыми сливками выложена стопка яблочной начинки с корицей и карамелью. Эти яблоки были чертовски хороши! Я уже вижу, как мы заставляем их всех влюбляться в самые разные вещи.

      Овсянка? Вмешайте их! Мороженое? Сложите их сверху! Блины? Да! Вафли? Конечно! Пустая чаша? Заполнить его! Я имею в виду на самом деле, эти яблоки будут везде и во всем!

      Я сделал то, что делаю с большинством наших десертов, взял их, чтобы поделиться с семьей на нашем еженедельном ужине в доме МиМи и Попса. Все думали, что это выглядит потрясающе, а на вкус еще лучше. Несколько человек вернулись даже на несколько секунд, а я вернулся домой с почти пустой тарелкой для торта!

      Это действительно о чем-то говорит, потому что у нас всегда есть закуски и большой обед, когда мы там, поэтому иногда мы немного сыты к тому времени, когда подается десерт.

       Мой муж обычно предпочитает мясо и картошку десерту, поэтому он сказал, что слишком сыт для кусочка. Он думал, что просто украдет мой кусочек.

     Получил, потом взял тарелку и себе кусочек! Это было так хорошо! Они уже задаются вопросом, когда я сделаю это снова.

        Если у вас еще нет сковороды Charlotte, добавьте ее в свой список. Это такая красивая сковорода, и весной она будет великолепно украшена ягодами, летом — персиками, и этот список можно продолжить.Тем временем, однако, вы можете испечь пирог в 8-дюймовой форме и просто положить начинку сверху!

  Понравился этот рецепт? Оцените его ⭐⭐⭐⭐⭐ в карточке рецепта ниже!

  Время подготовки 35 минут

  Время приготовления 45 минут

  Общее время 1 час 20 минут

  Ингредиенты

  Торт

  • 4 яйца, комнатной температуры
  • 2/3 стакана сахара
  • 2/3 стакана муки
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки корицы

  Яблоки

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 3 яблока
  • 1/4 стакана воды
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала (и 2 столовые ложки воды)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

  Взбитые сливки со сливочным сыром

  • 4 унции сливочного сыра, размягченного
  • 1/2 стакана густых сливок
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки ванили
  • Дополнительно: карамельный соус для посыпки

  Инструкции

  Cake

  1. Разогрейте духовку до 350 F и смажьте форму для выпечки Charlotte или 8″.
  2. В миксере взбивайте яйца на высокой скорости в течение 1 минуты.
  3. Добавить сахар и взбивать еще 7 минут на высокой скорости. Смесь должна быть действительно легкой и объемной.
  4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и корицу, чтобы не было комочков.
  5. Добавьте половину мучной смеси в яичную смесь и осторожно вмешайте. Добавьте оставшуюся мучную смесь и перемешайте, пока она не смешается.
  6. Выложите тесто для торта в подготовленную форму и выпекайте 20-25 минут.Остудить в форме в течение 10 минут, а затем переложить на решетку до полного остывания.

  Яблоки

  1. Очистить и нарезать кубиками яблоки.
  2. В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте яблоки, воду, коричневый сахар, корицу, мускатный орех и щепотку соли. Продолжайте готовить, часто помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Это займет около 5 минут.
  3. Смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 2 столовые ложки холодной воды. Добавьте суспензию кукурузного крахмала в яблочную смесь и перемешайте.Продолжайте готовить, пока он не станет пузыриться и не станет густым, около 2 минут.
  4. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Дайте полностью остыть, прежде чем покрывать торт.

  Взбитые сливки

  1. Взбить сливочный сыр до однородной кремовой массы. Взбейте сахар и ваниль, пока они не смешаются.
  2. При работающем миксере медленно вливайте густые сливки, пока они не станут однородными и пышными.
  3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до использования.
     

  Сборка

  1. Нанесите взбитые сливки на полностью остывший торт.
  2. Сверху положите охлажденные карамельные яблоки с корицей и при желании сбрызните карамельным соусом.
  3. Подавайте сразу или, если они собраны заранее, храните в холодильнике до готовности к подаче.

  Рекомендуемые продукты

  Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия для получения дополнительной информации.

  Пищевая ценность:

  Выход:

  8

  Размер порции:

  1
  Количество на порцию: Калории: 349 Всего жиров: 16 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 132 мг Натрия: 158 мг Углеводов: 48 г Волокна: 2 г Сахаров: 37 г Белков: 6 г

  Вся информация о пищевой ценности приблизительна и зависит от того, какие именно ингредиенты вы используете.

  Вы сделали этот рецепт?

  Хотел бы я на это посмотреть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы я знал, как все прошло!

  Спасибо, что поделился!

  Аббатство Даунтон: Эппл Шарлотта — Праздник звездного света

  Аббатство Даунтон: Эппл Шарлотта

  ---

  Миссис. Хьюз: Есть какие-то трудности, Ваша Светлость?

  КОРА: Дорогая миссис Хьюз, как вы знаете, в пятницу мы даем обед для сэра Энтони Страллана?

  Миссис. ХЬЮЗ: Да, миледи.

  КОРА: Кажется, он особенно любит новый пудинг. Называется Яблочная Шарлотта. Ты знаешь это?

  Миссис. ХЬЮЗ: Я не уверен.

  КОРА: Его сестра, миссис Четвуд, прислала мне квитанцию. Я пытаюсь уговорить миссис Патмор сделать это.

  Миссис. ПАТМОР: И я пытаюсь убедить Ее Светлость, что я запланировал ужин с ней и не могу изменить это сейчас.

  Миссис. ХЬЮЗ: Почему бы и нет?

  Миссис. ПАТМОР: Потому что все заказано и подготовлено.

  Миссис. ХЬЮЗ: Ну, здесь нет ничего сложного. Яблоки, лимоны, масло

  Миссис. ПАТМОР: Я не могу работать с новой квитанцией в любой момент!

  ДЭЙЗИ: Но я могу прочитать это вам, если это проблема.

  Миссис. ПАТМОР: Проблема? Кто упомянул проблему? Как вы смеете говорить такое в присутствии Ее Светлости!

  КОРА: Очень хорошо.

  АББАТСТВО ДАУНТОН, СЕЗОН!

  ---

  Аббатство Даунтон: Эппл Шарлотта

  Аббатство Даунтон: Эппл Шарлотта

  Аббатство Даунтон: Эппл Шарлотта

  Праздник звездного света

  Рецепт яблочной шарлотки, вдохновленный Миссис. Патмор в первом сезоне «Аббатства Даунтон».

  Время подготовки 25 минут

  Время приготовления 45 минут

  Общее время 1 час 10 минут

  Ингредиенты

  • 16 унций / 454 г / 5 чашек — нарезанные очищенные яблоки, нарезанные кубиками среднего размера (гренни-смит или смешанные)
  • 2 ст. — корица
  • 2 ст. л. и 1/2 стакана растопленного — несоленого сливочного масла
  • 1/2 — очищенный стручок ванили
  • 2 ст.

    Инструкции 

    • Разогрейте духовку до 400F.

    • Разогрейте жаровню на среднем огне и добавьте две столовые ложки сливочного масла. После растапливания добавьте нарезанные яблоки, мед, сахар, корицу, кальвадос и стручок ванили. Перемешайте и готовьте в течение 10–15 минут, пока они не станут мягкими, но при этом останутся слегка хрустящими в центре.

    • Пока яблоки готовятся, подготовьте ломтики хлеба, вырезав два круга по размеру сверху и снизу формы. Я использовал разъемную форму размером 6 на 3 дюйма. Мне пришлось вырезать два круга размером 5 1/2 дюйма и 12 прямоугольников размером 3 x 2 дюйма.Нарежьте ломтики хлеба в соответствии с размером и формой формы.

    • Когда ломтики хлеба будут готовы. Обильно смажьте обе стороны ломтиков хлеба растопленным сливочным маслом.

    • Выложите хлеб в форму или форму. В центр выложите приготовленные яблоки и накройте вторым кружком хлеба.

    • Выпекать 30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте ему остыть, прежде чем вынимать его из формы.

     

    Также на празднике звездного света

    • Аббатство Даунтон: Кеджери

      МИССИС ПАТМОР Уильям! Не могли бы вы замолчать и взять эту кеджери, и помните, что горелки все еще горят.УИЛЬЯМ…

    • Аббатство Даунтон: Crepe Suzette

       Аббатство Даунтон не только потрясающее шоу, но я не могу не мечтать о том, чтобы оказаться на кухне миссис Патмор.…

    РЕЦЕПТ: ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯБЛОКИ ШАРЛОТТЫ

    Полную историю этих великолепных печеных яблок, которую я узнала от своей мамы, и ее вариации можно найти здесь.

    

    Размер яблок, которые у вас есть под рукой, плюс их сорт, плюс все, что есть в духовке, — все это влияет на то, сколько времени потребуется, чтобы яблоки достигли идеальной готовности.Но если вы будете следовать этим основным схемам, вы не ошибетесь

    Я даю этот метод для четырех больших или пяти маленьких-средних яблок, минимума, с которым действительно стоит возиться, который аккуратно поместится в форме для запекания 8X8. Вы, конечно, можете увеличить масштаб и испечь больше, и я советую вам это сделать.

    Глазурь — простое уменьшение количества яблочного сидра или сока, в котором запекались яблоки, — не является строго обязательной, но она очень хороша.

    ОБОРУДОВАНИЕ : форма для выпечки из пирекса, керамики, эмали или покрытая прочным антипригарным покрытием, со стенками глубиной 2-3 дюйма; не мельче и не выше.Используйте , а не алюминиевую форму для выпечки. Какой размер? Вам нужен тот, который будет удобно держать ваши яблоки, чтобы они не хлюпали друг друга, но имели немного места вокруг себя. Для количества яблок, описанного здесь, подойдет 8X8.

    ИНГРЕДИЕНТЫ :

    масло, для смазывания формы для запекания
    4 больших или 5 маленьких или средних яблок, идеальные яблоки для варки (здесь), желательно органические, хорошо вымытые
    целые гвоздики, из расчета 3 дольки на яблоко (всего 12 на 4 яблока)
    2 или 3 палочки корицы, в идеале сайгонской корицы с острым ароматом, разломать на 4 части (но подойдет и более твердая корица, если она у вас есть под рукой) четыре кусочка
    4 чайные ложки сливочного масла или культивированного веганского масла Miyoko’s Creamery
    4 чайные ложки коричневого сахара, кокосового сахара или кленового сахара с горкой
    около 2/3 стакана яблочного сидра или другой ароматной жидкости (см. ниже)
    1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

    ДОПОЛНИТЕЛЬНО
    для приготовления глазури:
    дополнительно 2 чашки сидра или сока (или другой жидкости; см. ниже)

    1.Разогрейте духовку, где-то от 250 до 400 (в зависимости от того, печете ли вы что-то еще, более требовательное к температуре в то же время). Форму для запекания смажьте маслом и отложите в сторону.

    2. Очистите яблоки от сердцевины небольшим острым ножом для очистки овощей. Начните с конца стебля, двигаясь ножом по кругу, продвигаясь вниз в форме конуса, соскребая семена и жесткое семенное волокно. Затем переверните и начните с конца цветка, повторяя, пока не дойдете до середины. Затем поверните нож посередине, чтобы соскоблить еще остатки семенных оболочек и сделать хороший, не слишком большой туннель прямо по середине яблока.Поместите каждое яблоко в подготовленную форму для запекания.

    3. Воткните три зубчика острием вниз на равном расстоянии друг от друга вокруг верхушки каждого яблока, проткнув кожуру. Затем воткните палочку корицы в верхушку яблока, оставив его стоять вертикально (если у вас твердая корица, просто идите и воткните корицу в углубление сердцевины каждого яблока). Вставьте кусочек лимона вместе с кожурой в сердцевину. Посыпьте лимон коричневым сахаром или другим подсластителем и добавьте чайную ложку сливочного или веганского масла.

    4. Смешайте сидр и ваниль и залейте яблоки. Поставить наполненную яблоками форму для запекания в духовку.

    5. Проверьте яблоки через 20 минут, чтобы полить их. Проверьте еще раз через 35 минут и, если хотите, добавьте еще немного яблочного сидра. Яблоки еще не готовы (может быть, если вы запекаете твердые яблоки при более низкой температуре, они еще не готовы). Но с этого момента проверяйте их примерно каждые 15 минут, поливая яблочным соком. Здесь много переменных — размер и сорт яблок, выбранная вами температура.Если вы неопытный повар и чувствуете себя неловко из-за отсутствия указаний, тогда используйте яблоки среднего размера, выпекайте при температуре 350°С и оставьте на 45-55 минут.

    6. Проверьте яблоки на готовность, при необходимости вставив кончик ножа — вы хотите, чтобы они были целиком, тающим нежным жаром внутри и почти развалившимися сами по себе, приятно сморщенными снаружи. Подавать теплыми или охлажденными, полив каждую ложкой небольшим количеством жидкости для выпечки. Или зарезервируйте жидкость для выпечки, чтобы сделать глазурь, как показано ниже.

    7. ГЛАЗУРЬ: перелейте жидкость для выпечки в толстую сковороду среднего размера с антипригарным покрытием и добавьте еще сидра или сока. Доведите до кипения на среднем огне — будет пузыриться — и держите под рукой. Вы пытаетесь сварить сок до состояния сиропа, консистенция которого в готовом и охлажденном виде напоминает жидкий мед. Продолжайте снимать кастрюлю с огня каждые несколько минут и вращать ее, чтобы сбить пузырьки, чтобы вы могли видеть, насколько она уменьшается. Варите сироп до тех пор, пока он не станет густой кленового сиропа (он станет гуще по мере остывания; лучше удалить его раньше, чем дать ему сгореть).Распределить глазурь по каждому яблоку.

    ---

    Варианты этого рецепта здесь.

    Шарлотка с корицей

    Немного необычный рецепт шарлотки с яблоками. В тесто укладывают яблоки, а сверху посыпают начинку из сахара и корицы. Готовая шарлотка получается с карамельной корочкой.

    Ингредиенты

    Направления

    1. Приготовим начинку. В миске смешайте измельченные орехи, коричневый сахар, корицу, 2/3 стакана муки и 4 столовые ложки масла.Перемешайте до однородности. Очистите, удалите сердцевину и нарежьте яблоки. Посыпьте 2 столовыми ложками белого сахара. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень с высокими бортиками (35х25 см) смазать маслом.
    2. Взбейте 1 стакан сливочного масла и 1,5 стакана сахара в большой миске на высокой скорости. Добавить сметану, разрыхлитель, соду, ванилин, яйца и оставшиеся 2,5 стакана муки. Взбить на низкой скорости до однородности. Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 1 минуты.
    3. Вылить тесто на противень, сверху положить яблоки.
    4. Приготовленную начинку равномерно выложить поверх яблок. Выпекать 45-50 минут. Охладите шарлотку с карамельными яблоками на решетке.

    Приятного аппетита!

    Также нравится

    Шарлотка с корицей и яблоками

    Яблочный пирог – классический десерт. Его пекут к чаю, когда ждут гостей, если хочется сладкого. Рассказываю, как приготовить шарлотку с корицей и яблоками.Вкусный и ароматный торт. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 8-10 Ингредиенты Приблиз…

    Яблочный пирог (Шарлотка) с корицей

    У нас изобилие яблок. Как не испечь вкусный яблочный пирог к чаю! Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная – 1 стакан Сахар – 1 стакан Яйца куриные – 3-4 шт. Сода – 1 щепотка Соль – 1 щепотка Масло для смазывания формы – 1 чайная ложка Для начинки: Средняя ок…

    Кофе Шарлотта

    Идеальный рецепт кофейной шарлотки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Быстрая Шарлотта

    Рецепт быстрой шарлотки – самый быстрый и простой пирог. Если вы только начинаете учиться печь пироги или у вас совсем нет времени, этот быстрый рецепт яблочной шарлотки для вас! Ингредиенты Яйца – 4 шт. Мука пшеничная – 160 г Сахар – 200 г Яблоко – 200 г…

    Быстрая Шарлотта

    Яблочный пирог (шарлотка) готовится из бисквитного теста, но проще обычного, без соблюдения традиционных правил приготовления бисквитов.Ингредиенты Мука – 1 стакан (130-160 г) Сахар – 1 стакан (180-200 г) Яйца – 3 шт. Крупные яблоки – 2 шт. Растительное или масло…

    Шарлотта Классик

    Классическая яблочная шарлотка — это простой яблочный пирог, который получится у вас с первого раза, даже если вы совсем начинающий кулинар. Порций: 8 Приготовление: 40 минут Ингредиенты Яблоки (среднего размера) – 3-4 шт. Яйца – 5 шт. Сахар – 1 стакан Мука пшеничная – 1 стакан (150 г)…

    Шарлотта Роял

    Идеальный рецепт королевской шарлотки с изображением и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Шарлотка с вишней

    Так быстро и просто! Воздушная, нежная шарлотка с вишней – мега сочная начинка и вкусное пышное тесто. Вкусный вишневый пирог. Готовить безумно просто! Ингредиенты Вишня – 500 г Мука пшеничная – 160 г (1 стакан 250 мл) Сахар – 200 г (1 стакан) Яйца – 4 шт.

    Шарлотка с вишней

    Шарлотка — быстрый и вкусный бисквит.В тесто можно добавлять различные фрукты или ягоды. Сегодня будем готовить шарлотку с вишней. Когда не сезон свежей вишни, а в морозилке ждут замороженные ягоды, мы приготовим шарлотку…

    Шарлотка с виноградом

    Виноград — необычная начинка для пирога. Шарлотка получилась нежной, мягкой, а виноград придал ей сладкую нотку. Ингредиенты Виноград без косточек (киш-миш) – 160 г Яйца – 2 шт. Сахар – 0.75 стаканов Мука – 0,75 стакана Сода – 0,5 чайной ложки. Яблочный уксус (доп…

    Шарлотка с маскарпоне

    Рецепт идеальной шарлотки с маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Шарлотка с ананасом

    Шарлотка – самый известный торт в мире и незамысловатый, его пекут во всех странах. Обычно шарлотку пекут с яблоками, а сегодня мы будем печь ее с ананасами.Ананасы добавят приятный тропический аромат вашей выпечке. Ингредиенты Консерв…

    Шарлотка с тыквой

    Осень — пора тыквы! Богатая витаминами тыква необходима нашему организму. Я ее очень люблю и готовлю из нее много разных блюд. Сегодня хочу поделиться со всеми своим любимым рецептом шарлотки с тыквой. Рецепт простой, быстрый и вкусный…

    Шарлотка с малиной

    Идеальная выпечка, которая получится у любого начинающего кулинара с первого раза в шарлотке с малиной! Помимо яркого вкуса бисквитный торт приобретает еще и манящий малиновый аромат.Ингредиенты Куриные яйца – 3 шт. Сахар – 1 стакан Мука пшеничная – 1 г…

    Банановая Шарлотта

    Идеальный рецепт банановой шарлотки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Малиновая Шарлотта

    Идеальный рецепт малиновой шарлотки с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Королевская Шарлотта

    Королевская шарлотка должна быть с королевским набором ингредиентов – здесь вам и орехи, и мед, и яблоки, и масло.Необыкновенно вкусный торт, устоять перед которым просто невозможно. Приготовление: 1 час 10 минут Количество порций: 8-10 Ингредиенты Мука пшеничная – 250 г Сливочное масло – …

    Апельсины — Шарлотта

    Идеальные апельсины – рецепт шарлотки с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Слива Шарлотта

    В сезон сливы нужно использовать момент.Сегодня у нас к чаю шарлотка со сливами. Ароматный, вкусный, сочный. Ингредиенты Сливы – 300-400 г Яйца – 4 шт. Сахар – 1 стакан (150-200 г, по вкусу) Мука – 1 стакан (150 г) Соль – 1 щепотка Dire…

    Шоколадная Шарлотта

    Для семейного чаепития или посиделок с коллегами предлагаю вам испечь вкуснейшую домашнюю шарлотку, но не обычную, а с добавлением в тесто какао, шарлотка получается шоколадной.А в качестве начинки – груши. Как добраться Поехали…

    Комментарии к «Шарлотка с корицей»

    Рецепт яблочного хлеба с корицей — пристрастие Салли к выпечке

    Этот яблочный хлеб с корицей маслянисто-влажный и похож на пирожное с большим количеством яблок в каждом ломтике. Обвалять сочные яблоки в коричневом сахаре и корице, прежде чем выкладывать их слоями и вращать в форме для хлеба, — важный шаг. Такая сборка буханки добавляет кусочки сладкой корицы и делает тесто легким.В коричневых засахаренных яблоках так много вкуса, что вам действительно не нужна глазурь или крошка. Тем не менее, если вы хотите попробовать и то, и другое, я рекомендую крошку из персикового хлеба и коричневую сахарную глазурь из этих тыквенных пончиков или даже соленую карамельную каплю. Как бы вы его ни подавали, этот быстрый хлеб станет основным блюдом на вашей кухне. 1 буханка исчезает БЫСТРО!

    Позвольте мне научить вас, как сделать ваш следующий любимый рецепт. Я расскажу вам, чего ожидать, прежде чем объяснять свои испытания и невзгоды, связанные с тестированием рецепта.(Все очень достойно!)

    ---

    Быстрый хлеб с яблоком и корицей Детали

    • Вкус: Примечательными звездами этого рецепта быстрого хлеба, как вы уже догадались, являются корица и яблоки. Хлебные крошки на вкус напоминают маслянисто-пряный пирог с корицей и мускатным орехом, так что вы получите пикантный вкус даже без яблок. Обваляйте яблоки в коричневом сахаре и еще немного корицы, прежде чем выкладывать слоями в форму для хлеба. Эти коричневые засахаренные яблоки добавляют сладкие, пряные и влажные завихрения по всей буханке, как будто мы балуемся яблочной бабкой с корицей.(Если у вас есть время и вы готовы принять вызов, обязательно сделайте этот рецепт!)
    • Текстура: Вы когда-нибудь пробовали черничный хлеб с маффином? Текстура сегодняшнего яблочного хлеба с корицей похожа — он мягкий и влажный, но достаточно крепкий, чтобы удерживать ломтик рукой, когда вы его откусываете. А благодаря жидкости из коричневых засахаренных яблок, просачивающейся по бокам, края хлеба красиво хрустят в духовке. (Верх буханки остается довольно мягким.)
    • Простота: Этот рецепт яблочного хлеба включает основные ингредиенты для выпечки, такие как масло, сахар, мука и яйца.Яблочное пюре, вероятно, является единственным «особым» ингредиентом, но если у вас его нет, сметана станет прекрасной заменой. Как и в случае с банановым хлебом, основой является сливочное масло + сахар, поэтому электрический миксер, безусловно, полезен. В целом, это простой рецепт осенней выпечки, с которым справятся пекари любого уровня квалификации.

    Смотрите всю мою коллекцию осенних рецептов выпечки.

    Почему этот рецепт яблочного хлеба с корицей работает

    Вот в чем дело. Мои формы для хлеба в последнее время сильно пострадали, потому что я протестировала БЕСЧИСЛЕННЫЕ рецепты быстрого яблочного хлеба.Когда я впервые визуализировала этот рецепт, я представила хлеб с яблочным сидром — звучит хорошо, правда — почти как пончики с яблочным сидром, испеченные в форме для хлеба. Я уменьшила количество яблочного сидра и добавила в тесто тертые яблоки. Буханка была хороша, но в итоге она оказалась на вкус точь-в-точь как хлеб со специями. Я добавил больше специй, использовал больше яблочного сидра, но я закрыл книгу о своих усилиях, потому что вкус яблока и яблочного сидра был слабым. Почувствовав решимость, я снова попробовал использовать сливочное масло + сахар в качестве основы для хлеба.Шоколадный торт был моей отправной точкой, и я поменяла шоколадную стружку на яблоки с корицей. К сожалению, буханка была приземистой, бледной и мокрой.

    Готов сдаться— ты вообще это читаешь?— Я попробовал еще 1 раз. Забудьте о решимости, я был просто упрям ​​в этот момент, но мы можем назвать это волевым. Я уменьшила количество масла, добавила немного пищевой соды для цвета и блеска, добавила еще яблок, бросила их в коричневый сахар, закрыла духовку и скрестила пальцы.

    ЭТО РАБОТАЛО! Итак, спустя 14 буханок и 200 слов, вот и мы.Рецепт оказался чем-то средним между упомянутым выше пирогом с шоколадной крошкой и хлебом с черникой. Это проверено и плотно с ароматными и вкусными результатами. И это, безусловно, говорит о многом, что я готов испечь этот хлеб снова после долгого пути сюда!

    ---

    Обзор: как приготовить яблочный хлеб с корицей

    Позвольте мне показать вам, как испечь яблочный хлеб с корицей. Несмотря на описанную выше сагу, это действительно простой рецепт. Сначала нарежьте 1-2 очищенных яблока на кусочки толщиной 1/2 дюйма, а затем обваляйте их в коричневом сахаре и корице.Сделайте этот шаг первым, чтобы яблоки успели впитать немного коричневого сахара и вкуса корицы. Скоро мы их выложим слоями и перемешаем в форме для выпечки.

    Я очень хочу показать вам следующие две фотографии, чтобы вы не нервничали, когда придет ваша очередь печь хлеб. Слева видно, что тесто свернулось. Это нормальный и ожидаемый . На этом этапе вы пытаетесь смешать сливочное масло + сахар с яйцами, яблочным пюре и ванильным экстрактом.Несмотря на то, что все они доведены до комнатной температуры, эти влажные ингредиенты имеют разную текстуру. Как только вы добавите сухие ингредиенты и начнете смешивать молоко, тесто станет однородным. Не бойся!

    Зачем наслаивать и перемешивать яблоки?  Вместо того, чтобы класть фрукты прямо в тесто, выложите их слоями и перемешайте в форме для хлеба. Мы делаем то же самое с персиковым хлебом, и тому есть несколько причин. (1) Делая это, вы получаете карманы сладкой корицы и яблочного вихря внутри приправленного корицей хлеба.(2) У вас также есть возможность добавить в буханку коричневый сахар. При использовании коричневого сахара в качестве основы для хлеба (сливки с маслом) буханка имела более тяжелую текстуру. И (3) тестовый хлеб, приготовленный из яблок, непосредственно сложенных в тесто, был довольно влажным (не просто влажным).

    Это похоже на быстрый хлеб с корицей, но сегодняшний рецепт имеет прекрасную маслянистую основу! Если вы предпочитаете делать кексы, используйте вместо этого мой рецепт яблочных кексов с корицей, потому что он очень похож. (Было бы трудно закрутить яблоки в таком ограниченном пространстве!)

    И еще один совет перед началом:

    Какие яблоки лучше всего использовать для выпечки?

    Более твердые яблоки идеально подходят для выпечки, поэтому избегайте мягких, рыхлых и кашеобразных яблок.Если вы выпекаете рецепт, который требует много яблок, например яблочный чипс или пирог с яблочной крошкой, используйте смесь кислых яблок и сладких яблок. Для этого яблочного хлеба с корицей нужно всего 1 или 2 яблока, поэтому можно использовать терпкий или сладкий. Я использую Granny Smith, потому что в целом его вкус и текстура лучше всего подходят для выпечки. Я также люблю сладкие яблоки в этом хлебе, такие как Honeycrisp, Fuji и Pink Lady.

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    ---

    Описание

    Этот яблочный хлеб с корицей маслянисто-влажный и похож на пирог с большим количеством яблок в каждом ломтике.Вы можете использовать кислые или сладкие яблоки в этом хлебе, но избегайте мягких и пюреобразных яблок. Не стесняйтесь превратить этот рецепт в кексы или мини-батоны. Смотрите примечания к рецепту ниже.

    ---

    Яблоки

    • 1 и 1/2 чашки (165 г) очищенных и нарезанных яблок яблок (кусочками 1/2 дюйма; вам понадобится около 2 средних яблок)
    • 1/3 стакана (67 г) светлый или темный фасованный коричневый сахар
    • 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица

    Тесто

    • 1 и 3/4 чашки (219 г) универсальная мука (ложка и уровень)
    • 1 чайная ложка молотая корица
    • 1/2 чайной ложки молотый мускатный орех
    • 1 чайная ложка разрыхлитель
    • 1/2 чайной ложки пищевая сода
    • 1/4 чайной ложки соль
    • 1/2 стакана (115 г; 1 пачка) несоленое сливочное масло , размягченное до комнатной температуры
    • 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
    • 2 больших яйца , при комнатной температуре
    • 1/3 стакана (80 г) без сахара яблочное пюре при комнатной температуре*
    • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
    • 1/2 стакана (120 мл)  цельное молоко , комнатной температуры

    ---

    1. Установите решетку духовки в нижнее третье положение (чуть ниже центра) и предварительно разогрейте духовку до 350°F (177°C).Распылите противень для выпечки размером 9 × 5 дюймов антипригарным спреем.
    2. Яблоки: Смешайте яблоки, коричневый сахар и корицу. Отложите.
    3. Тесто: Смешайте муку, корицу, мускатный орех, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Отложите. С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопаткой или насадкой-венчиком, взбейте масло и сахарный песок на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, около 2 минут. Добавьте яйца и взбивайте на средней скорости до однородности.Очистите стенки и дно чаши по мере необходимости. Взбейте яблочное пюре и ванильный экстракт на средней скорости, пока они не смешаются. Смесь будет выглядеть комковатой и свернувшейся — это нормально и ожидаемо. Всыпьте сухие ингредиенты во влажные, включите миксер на низкую скорость и, не выключая миксер, медленно влейте молоко. Взбейте только до объединения и не перемешайте. Возможно, вам придется взбить все вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комочков. Тесто будет липким и немного густым.У вас получится примерно 3 стакана теста.
    №
    4. Налейте и распределите около 1/2 теста на дно подготовленной формы для выпечки хлеба. Равномерно выложите яблоки и остатки сока корицы/коричневого сахара в миску сверху. Вылейте и распределите оставшееся тесто сверху, стараясь соскоблить каждую последнюю каплю теста. С помощью ножа распределите тесто по центру формы для хлеба.
    №
    5. Выпекайте в течение 60–75 минут, неплотно накрыв хлеб алюминиевой фольгой через 30 минут, чтобы верх и бока не стали слишком коричневыми.Это большая тяжелая буханка, поэтому, если ваш хлеб готовится дольше, ничего страшного. Зубочистка, воткнутая в центр буханки, выйдет чистой, когда хлеб будет готов. Начните проверку через 60 минут. Мой занимает 70 минут. Выньте из духовки и дайте хлебу полностью остыть в форме, установленной на решетке.
    6. После охлаждения или почти охлаждения нарежьте ломтиками и подавайте. (Хлеб развалится, если вы попытаетесь нарезать его, когда он теплый.)
    7. Накройте и храните хлеб при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 1 недели.

    ---

    Примечания

    1. Инструкции по заморозке: Заморозьте выпеченный и охлажденный хлеб на срок до 3 месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике. При желании доведите до комнатной температуры перед подачей на стол. Чтобы узнать больше о том, как быстро заморозить хлеб, см. мой пост под названием «Выпечка наперед».
    2. Яблоки: Для этого яблочного хлеба с корицей нужно всего 1 или 2 яблока, поэтому можно использовать кислое ИЛИ сладкое. Избегайте мягких, кашицеобразных яблок. Я использую Granny Smith, потому что в целом его вкус и текстура лучше всего подходят для выпечки.Я также люблю сладкие яблоки в этом хлебе, такие как Honeycrisp, Fuji и Pink Lady.
    3. Яблочное пюре: Если у вас нет несладкого яблочного пюре, используйте такое же количество простого йогурта или сметаны.
    4. Кексы: Используйте мой рецепт яблочных кексов с корицей. Рецепт очень похож на этот. Не стесняйтесь заменить йогурт в этом рецепте яблочным пюре. Если вы любите мускатный орех, добавьте 1/4 чайной ложки мускатного ореха в тесто вместе с корицей.
    5. Мини-хлебцы: Из этого теста можно приготовить яблочные мини-хлебцы.Следуйте рецепту выше, как написано, разделив тесто/коричневые засахаренные яблоки между формами для мини-хлеба. Перемешайте тесто и яблоки вместе, как указано выше. Время выпекания и выход зависит от размера вашей формы для мини-хлеба. Используйте зубочистку, чтобы проверить готовность.

    Ключевые слова: яблочный хлеб с корицей

    .

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Комментарий *

    Имя *

    Email *

    Сайт