Written by on 18.07.2020

Шашлык из скумбрии в духовке: Шашлык из скумбрии в духовке [ Рецепт ] — Рецепты – Шашлык из скумбрии в духовке

Разное

Шашлык из скумбрии в духовке [ Рецепт ] — Рецепты

Шашлык из скумбрии в духовкеШашлык из скумбрии в духовке

Шашлык из скумбрии в духовке
Шашлык из скумбрии в духовке
Шашлык из скумбрии в духовке
Шашлык из скумбрии в духовке
Шашлык из скумбрии в духовке
Шашлык из скумбрии в духовке

Шашлык из скумбрии — сочное и вкусное рыбное блюдо, которое можно подать и к праздничному столу. Готовится оно в духовке, но если у вас есть мангал с раскаленными углями, то смело поджаривайте шашлык и на нем, используя не деревянные шпажки, а металлические шампура. Помните, что скумбрия готовится очень быстро, поэтому постарайтесь не пересушить такой сочный продукт!

Чтобы ярче подчеркнуть рыбный вкус, используйте кисло-сладкое яблоко, — поверьте, такой кулинарный дуэт настолько вам понравится, что отныне и сельдь, и скумбрию вы будете подавать исключительно с яблочными дольками.
Кстати, скумбрия не только готовится, но и маринуется очень быстро — вам потребуется всего лишь 30 минут для ее томления в маринаде.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 шт.;
  • яблоко — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • лимонный сок — 1 ст.л.;
  • соль — 4 щепотки;
  • молотый черный перец — 2 щепотки.

Приготовление:

Скумбрию разморозьте, если приобрели замороженную рыбу. Удалите голову, плавники, хвост. Разделайте каждую тушку на филе, промывая ее время от времени в воде, остов из костей удалите.
Для создания блюда вам потребуется филе, из которого также удалите и косточки, благо в скумбрии их немного. Посолите и поперчите каждое срезанное филе, сбрызните его лимонным соком и оставьте мариноваться на 30 минут. При желании можно использовать и другие виды маринада.

Яблоко промойте в воде, счистите с него кожуру, удалите семенные коробочки и нарежьте порционными кусочками. Также сбрызните лимонным соком, чтобы фруктовая нарезка не потемнела.

Очистите морковь от кожуры, а луковицу — от шелухи, промойте, нарежьте порционными частями. Морковь — широкими кружочками, лук — четвертинками.

Если любите на шашлыках кольца лука, то нарезайте этот овощ кольцами.

Соберите на деревянных шампурах шашлычки, насаживая скрученное рыбное филе, подрезая его, морковь, четверть луковицы, кусочек яблока и т.д. Чередуйте продукты один за другим.

Выпекайте блюдо в течение 20-25 минут при 200С в духовом шкафу или используйте для этой цели мангал с раскаленными углями. Вам потребуется 10 минут для приготовления блюда на углях.

Подавайте шашлык из сочной скумбрии к столу горячим, полив его вкусным соусом.

Шашлык из скумбрии с яблоками и овощами: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Сочный рыбный шашлык из скумбрии с яблоками и овощами станет изюминкой вашего стола: он готовится за считанные минуты и безупречен на вкус. Вы можете его создать и из любой другой рыбы, главное – выбирайте сорт рыбы с минимумом мелких косточек. Для маринования отлично подойдут обычные классические специи и лимонный сок Уксусом филе этой рыбы сбрызгивать не рекомендуется, так как он разрыхляет мякоть. Кусочки запеченного яблока кислого сорта подарят знакомому блюду новый вкус, поэтому обязательно добавляйте его в состав ингредиентов. При желании можно чередовать такие шашлычки из скумбрии с кусочками бекона, сырого картофеля, помидоров и т. д.

Ингредиенты

  • 2 шт. свежемороженой скумбрии
  • 1 крупная морковь
  • 1 крупная луковица
  • 1 крупное яблоко
  • 3 щепотки соли
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 3 щепотки молотого черного перца

Приготовление

1. Разморозим приобретенную скумбрию при комнатной температуре в течение 15-20 минут, но не до конца. Удалим голову и вспорем брюшко, вынимая из него все внутренности и счищая черные пленки. Если рыбу разморозить полностью, то извлекать из нее внутренности будет проблематично, филе начнет рваться. Промоем каждую тушку и срежем с обеих ее сторон филе, костяки удалим. Присолим, приперчим и сбрызнем срезанное филе лимонным соком. Оставим на 10-15 минут.

2. Яблоко очистим от кожуры, промоем и удалим все семенные блоки.

3. Овощи очистим от кожуры, промоем и нарежем порционными кусочками: морковь – кружочками, а лук – четвертинками.

4. Каждое замаринованное филе рыбы разрежем на две части и скрутим каждую из них розочкой, проткнем шампуром или деревянной шпажкой. Затем нанизаем кружочек моркови, четвертинку лука, снова скрученное филе и кусочек яблока. Таким образом, чередуя рыбу, овощи и фрукт, создадим заготовки будущих шашлычков.

5. Выложим их в форму для запекания в духовке, на гриль или на мангал с раскаленными углями. Обжарим или испечем шашлыки из скумбрии примерно 15-20 минут, переворачивая их время от времени. Если собираемся запекать блюдо в духовке, то ее нагрев должен составлять не менее 200С. Подадим обжаренные шашлыки к столу горячими прямо на шампурах или шпажках, присыпав их измельченной свежей зеленью чеснока, лука.

Комментировать

No votes yet.