Шаурма без капусты: Шаурма с курицей в лаваше без капусты

Ингредиенты

2 порции

1 свежий армянский лаваш

400 г. куриного филе

2 огурца

2 помидора

1/2 луковицы

несколько веточек кинзы или петрушки

для маринада:

1 ч.л. целого черного перца

1 ч.л. целого кардамона

1/2 ч.л. сушеного чеснока

1/4 ч.л. молотой паприки

1/2 ст.л. соли

для соуса:

4 ст.л. йогурта

2 зубчика чеснока

1 ч.л. целого кориандра

1 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. целого черного перца

1 ч.л. соли

.

Алексей Онегин
курица, рецепт, лаваш, соус, огурец, шаурма
Основное блюдо
Авторская кухня

480

54,8151

Читайте рецепт до конца — там вы найдете советы по всем неочевидностям

Филе грудки для шаурмы слишком сухое, лучше брать куриные бедрышки. Если вы купили бескостное филе — хорошо, если нет — удалите кости (оставьте для бульона) и кожу. Куски филе слегка отбейте ладонью, чтобы они стали более-менее одинаковыми по толщине, и смажьте растительным маслом.

Размелите все специи для маринада или раздавите в ступке. Со всех сторон натрите мясо смесью специй и оставьте хотя бы на 1 час.

Пока куриное филе маринуется, приготовьте соус. Мастера шаурмы старой школы смешивали майонез со сметаной, и добавляли соль, чеснок и кориандр (естественно, никакого кетчупа). Мы с вами поступим еще лучше и приготовим аутентичный ближневосточный соус на основе обычного йогурта. Добавьте к нему раздавленный чеснок, кориандр и черный перец, лимонный сок и винный уксус, размешайте и посолите по вкусу.

Мясо для настоящей шаурмы жарится на вертеле, и срезается по мере готовности. Такой штуки у нас с вами нет, так что будем жарить курицу на сковороде-гриль. Поставьте ее на средний огонь, слегка смажьте растительным маслом, и готовьте курицу в течение 6-8 минут, часто переворачивая. Готовое мясо плотно заверните в фольгу и оставьте в покое минут на пять.

Нарежьте огурец соломкой, помидоры — ломтиками, а лук (лучше красный) — полукольцами. Извлеките курицу из фольги и нарежьте тонкими полосками. Разложите на столе половину листа лаваша и выкладывайте начинку, отступив примерно 10 сантиметров от ближнего к вам края: сначала огурцы, затем помидоры, мясо, лук и зелень. Полейте соусом и заверните, как блинчик: накройте начинку свободным краем лаваша, уплотните, сложите левый и правый края лаваша внутрь, и сверните в плотный рулет. Повторите то же самое для второй шаурмы, и обжарьте их все на том же гриле в течение пары минут. Разрежьте каждую шаурму на две части и подайте с оставшимся соусом и овощами.

Советы

1. Шаурма — прекрасный способ утилизации остатков печеной курицы или индейки, баранины или любого другого мяса. Просто нарежьте его тонкими полосками и маринуйте в соусе в течение 1-2 часов при комнатной температуре.
2. Специи, размолотые перед самым использованием, дают больше аромата, но можно использовать уже молотые: в этом случае берите вдвое меньше, чем указано в рецепте.
3. Для настоящей шаурмы лучше использовать именно те специи, которые указаны в рецепте, но если у вас чего-то не хватает — никакой трагедии не произойдет.
4. При необходимости лимонный сок и винный уксус в соусе — взаимозаменяемы.
5. Если у вас нет сковороды-гриль (хотя вещь полезная), сгодится обычная духовка, главное, чтобы мясо осталось сочным.
6. Кроме (или вместо) овощей, указанных в рецепте, в шаурму можно класть и другие, например, сладкий или острый перец, авокадо, да хоть ту же морковку по-корейски, если вам так будет вкуснее.

Если вы все еще не чувствуете себя готовым на подвиги шаурмейстером, задавайте вопросы в комментариях. Настоящая шаурма — дело тонкое, как и весь Восток.

И на десерт — небольшой репортаж о том, как готовят близкого родственника шаурмы, донер кебаб:

Kamis — 10 вариантов шаурмы

В современном мире фастфуд приобрел небывалую популярность. Один из самых простых и любимых блюд стритфуд – шаурма, или шаверма. Существуют самые разные рецепты шаурмы – ведь экспериментировать с начинкой можно практически безгранично. Поэтому очень многим людям интересно, как приготовить шаурму в домашних условиях.

Домашняя шаурма с курицей

Чем больше в начинке компонентов, тем она вкуснее и насыщеннее. Но у всех свое любимое вкусовое сочетание и начинка может быть разной. Все зависит от того, что вы любите. Есть разные рецепты шаурмы, один из самых распространенных – домашняя с курицей. Для ее приготовления потребуются куриная грудка, масло растительное, масло сливочное, лаваш, специи, овощи и другая начинка.

Мясо и лаваш – главные компоненты нашего блюда. Курицу можно заменить бараниной, говядиной, свининой. Главное, чтобы мясо было аккуратно и мелко порезано.

Итак, первый этап – маринуем куриное филе. В маринад добавляем соль, перец красный – 1 ч. л., паприку молотую Kamis – 2 ч.л., приправу для курицы, перец кайенский, гранулированный чеснок Kamis.

Отдельно готовится соус. В его состав входят:

майонез – 6 ст.л.

сметана – 2 ст.л.

зелень свежая (петрушка, укроп, кинза) – 15 г

чеснок гранулированный.

Куриное филе жарится на сковороде гриле, затем мелко режется. Лист лаваша тщательно промазывается соусом, после чего на него выкладывается начинка. Первым слоем всегда идет мясо, а затем выкладываются овощи. Здесь можно экспериментировать, добавляя или убирая различные ингредиенты. Именно сочетание вкусов в начинке и отличает друг от друга разные рецепты шаурмы.

С мясом, без мяса и даже без лаваша

Классическая шаурма с курицей включает в себя 10 ингредиентов: лаваш, куриное филе, огурец, помидор, листья салата, майонез, кетчуп, соль, перец черный молотый Kamis по вкусу, оливковое масло. Также в классическую шаурму может добавляться капуста белокочанная или капуста пекинская, сладкий перец, маринованные огурцы.

Вкусная шаурма получается с сыром. Попробуйте приготовить угощение для друзей. Нужно взять следующие ингредиенты: лаваш, сыр твердый, говяжий фарш, лук репчатый, помидоры, огурцы свежие, зелень, сырный соус, соль и перец по вкусу, оливковое масло, сливочное масло.

В шаурму можно добавить корейскую морковь. Она придает неповторимый вкус, который особенно ценят любители острых блюд восточной кухни.

Шаурма в сырном лаваше – еще одна вариация популярной закуски. Для ее приготовления потребуются сырный армянский лаваш, курица, соль и перец черный молотый Kamis по вкусу, огурцы, помидоры, зеленый салат, капуста белокочанная, капуста пекинская, перец болгарский. Можно добавить сырный и чесночный соус.

Царская шаурма – невероятно вкусное, сытное и сочное блюдо. В его состав входят: курица, грибы – шампиньоны, армянский лаваш, майонез, кетчуп, огурец, растительное масло, соль, перец черный молотый, петрушка, имбирь сушеный Kamis. Кстати, именно благодаря имбирю достигается удивительный вкус начинки.

Иногда в шаурму добавляют, помимо классических компонентов, картофель. Такой фастфуд получается еще более сытным, становясь полноценной заменой второму блюду на обеденном столе.

Вегетарианская кухня становится невероятно популярной. Можно приготовить шаурму без мяса, для приготовления которой потребуются лаваш, сыр моцарелла, болгарский перец, кетчуп, майонез, сливочное масло, чеснок, шпинат, кинза и свежий базилик.

Есть и рецепты шаурмы без лаваша. В этом случае вместо тонкой лепешки используется багет, который можно заменить несладкой булочкой или любым хлебом по вкусу. Булочку нужно разделить на две части, хорошо смазать каждую половинку соусом, положить мясо, овощи, специи или любые другие добавки по вкусу.

Известны рецепты вкусной шаурмы с колбасой, прежде всего – с различными сортами салями. Готовится такой вариант очень легко и быстро.

Есть и разные рецепты шаурмы, в которых вместо мяса в качестве основной начинки используются лосось или крабовые палочки, а вместо соуса — оливковое масло со специями. Такую закуску оценят поклонники блюд из морепродуктов.

**

Попробовать приготовить шаурму в домашних условиях может каждый. Немного фантазии, немного вдохновения– и у вас в любом случае будет прекрасная горячая закуска.

Легкий рецепт куриной шаурмы — Dimitras Dishes

Крепкая и ароматная легкая куриная шаурма в домашних условиях! Лучше всего взять с собой в любой день недели и идеально подходит для работы или школьного обеда. Кроме того, мой сливочно-белый чесночный соус для куриной шаурмы добавляет яркий сливочный привкус.

Куриная шаурма — это сочная курица, замаринованная в смеси ближневосточных специй, сложенная в форме конуса и медленно обжаренная. Это действительно популярная уличная еда в Средиземноморье, но вы можете ощутить те же самые восхитительные ароматы прямо у себя дома.

Я считаю, что куриные бедра без костей и кожи — лучшая резка для шаурмы. Они намного дешевле грудки и намного сочнее. Больше отдачи от затраченных средств без ущерба для вкуса. Вы просто не можете победить это! Вы можете использовать куриную грудку, если любите постное мясо. Я бы даже посоветовал использовать половину груди и половину бедер, если можете. Пройдемся по всем ингредиентам.

• оливковое масло
• свежевыжатый лимонный сок
• лук
• зубчики чеснока
• Куриные бедра и / или куриная грудка

Специи:

• соль
• тмин порошок
• черный перец
• куркума
• щепотка корицы
• сладкий перец
• молотый кориандр
• сумах
• черный перец
• хлопья измельченного красного перца

Перво-наперво, замаринуем курицу.Если вам нравится более острый вкус, используйте больше лимонного сока. Молотый кардамон так хорошо пахнет, и совсем немного — очень важно. Все специи добавят тонны и тонны аромата. Убедитесь, что курица и лук полностью покрыты маринадом, и уберите его в холодильник как минимум на час. Для максимального аромата вы также можете мариновать его на ночь в течение 6-8 часов.

Мой белый чесночный соус восхитителен.Сливочный, острый, с нужным количеством чеснока. В некоторых местных блюдах для шаурмы на вынос слишком много чеснока и майонеза, и я чувствую тошноту после еды. Я делаю свой с большим количеством йогурта. Он действительно осветляет майонез и добавляет сливочный привкус. Я использую простой йогурт из цельного молока. Это не греческий йогурт, но если у вас есть греческий йогурт, используйте его. Мне просто очень нравится консистенция простого обычного йогурта, потому что он сохраняет соус красивым и жидким. Но, как я уже сказал, используйте то, что у вас есть, или используйте греческий йогурт, если вам нравится более густой соус.

Ваш соус должен некоторое время оставаться свежим в холодильнике, поэтому поместите его в герметичный контейнер в холодильник. Если вы хотите упаковать себе вкусный обед на работу или отправить шаурму с детьми в школу, у вас будет готовый соус.

После того, как курица мариновалась не менее часа, ее можно жарить или жарить. Поджарьте его на среднем или сильном огне и дайте ему готовиться примерно по 6-7 минут с каждой стороны или до тех пор, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 ℉.

Чтобы использовать жаровню, установите жаровню на самую высокую температуру и убедитесь, что решетка духовки находится как можно ближе к нагревательному элементу. Поставьте решетку для охлаждения на противень и положите курицу на решетку для охлаждения. Я пробовала приготовить курицу прямо на противне, и она не получается такой сочной. Все соки и жир стекают на дно, и остается вкусная сочная курица. Итак, используйте охлаждающую стойку, если она у вас есть.

Честно говоря, вы могли бы приготовить его и на плите, если хотите сделать небольшую партию.Я просто считаю, что каждый раз, когда я готовлю шаурму с курицей, мне нравится делать большую партию. Его можно брать с собой на работу или отправлять с детьми в школу. Так что если я буду этим заниматься, то сделаю большую партию. Кроме того, при приготовлении на плите будет образовываться много дыма, и вам придется много раз промывать сковороду. Поэтому я предпочитаю делать это на гриле или в духовке.

Готовьте это под жаровней в течение 16–18 минут, перевернув курицу примерно на полпути. Курица станет красивой и золотисто-коричневой.Дайте ему постоять около 10 минут, затем нарежьте его на полоски. Положите его в большую миску и смешайте со всем этим восхитительным луком, который карамелизировался и стал мягким.

Я люблю делать лаваш. Вы просто кладете соус, салат и куриную смесь на лаваш. Для салата вы можете просто взять любую из ваших любимых салатных зелени и нарезать ее с небольшим количеством моркови, помидоров и огурцов.Для напряженных ночей я держу под рукой готовый салат, который покупаю в Costco. Мой фаворит — нарезанный салат из средиземноморских кранов. Если у вас поблизости есть Costco, хорошо иметь его под рукой в ​​те напряженные дни, когда у вас нет времени, чтобы приготовить салат.

Если вы хотите, чтобы шаурма с курицей была такой же, как в магазине, вы можете поджарить ее перед тем, как складывать все вместе. Разогрейте чугунный гриль до средне-сильного огня. После того, как вы нарежете курицу, положите ее на чугун примерно на 30 секунд с каждой стороны, пока она не получит хрустящие кусочки.

Подавайте лаваш с овощным гарниром, например, с греческим салатом или лапшой из кабачков.

Если вы воздерживаетесь от углеводов, положите их на салат или, может быть, на рис с цветной капустой. Если вы не против углеводов, но не хотите хлеба, посыпьте его рисом. Все, что душе угодно.

Дайте мне знать, что вы думаете в комментариях!

Купите все необходимое для кухни, используя мои партнерские ссылки, чтобы поддержать мою работу без дополнительных затрат.Спасибо!

Легкий рецепт шаурмы с курицей

Следуйте этому легкому рецепту, чтобы приготовить эту крепкую и ароматную куриную шаурму в домашних условиях. Сочная курица такая ароматная и вкусная. Лучше взять на вынос в любой день недели!

Состав

• Куриные бедра без кожи без костей 2 фунта
• 1 крупная луковица, нарезанная ломтиками
• ½ стакана оливкового масла
• 5 тертых зубчиков чеснока
• ¼ стакана свежевыжатого лимонного сока

Специи:

• • 2 чайные ложки паприки
• • 2 чайные ложки соли
• • 2 чайные ложки молотого тмина
• • 1 чайная ложка молотого кориандра
• • 1 чайная ложка сумаха
• • чайной ложки куркумы
• • ¼ чайной ложки корицы
• • чайной ложки черного перца
• • ¼ чайной ложки молотого кардамона
• • чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

Соус:

• • 1 стакан йогурта
• • ¼ стакана майонеза
• • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• • 1 тертый зубчик чеснока

Инструкции

1. Примечание: Курицу можно готовить на мангале или в духовке под жаровней.
2. Мариновать курицу:
3. Положить курицу в большую миску и добавить все специи, оливковое масло, зубчики чеснока и лимонный сок. Хорошо перемешайте, чтобы курица была покрыта. Добавьте ломтики лука и перемешайте их. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут или на ночь для маринования.
4. При мариновании на ночь дайте курице постоять при комнатной температуре в течение часа перед приготовлением.
5. Приготовьте соус: смешайте все ингредиенты соуса и хорошо взбейте.Попробуйте и при необходимости посолите. Этот соус хорошо хранится в герметичной таре в холодильнике 4-5 дней.
6. Для жаровни:
7. Установите жаровню на высокую высоту и поместите решетку под жаровню.
8. Поставьте решетку на металлический противень.
9. Положите курицу на решетку и жарьте в течение 16-18 минут или пока внутренняя температура мяса не достигнет 165 ° F.
10. Для гриля:
11. Нагрейте гриль, затем добавьте маринованную курицу на решетку.Готовьте на среднем или сильном огне около 20 минут. Через 10 минут переверните курицу. Когда внутренняя температура курицы достигнет 165 ° F, она готова. Переложите курицу в миску.
12. Нарежьте курицу соломкой и подавайте.
13. Чаша для шаурмы:
14. Наполните салатницу своей любимой зеленью (салат, нашинкованная капуста и т. Д.), Нарезанными помидорами, луком и огурцами и положите сверху кусочки куриной шаурмы. Полить сверху соусом для шаурмы и подавать.
15. Пита для шаурмы:
16. Слегка поджарьте лаваш.Выложите 1 столовую ложку соуса в центр лаваша. Сверху выложите ¼ чашки салата (любой измельченный салат, нарезанные помидоры, огурцы и кусочки лука. Сверху выложите куриную шаурму и еще немного соуса. Сверните и подавайте!

Как приготовить шаурму дома

Куриная шаурма — популярный сэндвич для гурманов, который можно попробовать в ресторанах Ближнего Востока. Маринованные кусочки курицы помещаются на большую вращающуюся шпажку, а затем медленно обжариваются на газовом гриле. Из-за отсутствия таких промышленных обжарщиков дома куриная шаурма обычно остается ресторанным блюдом. Однако мы научились нескольким приемам, которые помогут вам почувствовать прекрасный вкус куриной шаурмы без использования таких жаровен.

Шашлык из куриной шаурмы в Триполи, Ливан

Мы поэкспериментировали как минимум с 3 рецептами; 2 из них были вкусными, но были ближе к « Shish Tawook » (еще одно куриное блюдо), чем к куриной шаурме.Итак, мы собираемся рассказать о нашем третьем рецепте, который был заимствован у друга семьи, который когда-то работал шеф-поваром в ливанском ресторане в Мичигане.

Основная идея нашего рецепта — получить хороший маринад, имитирующий хороший вкус куриной шаурмы, а затем приготовить курицу на гриле так, чтобы она оставалась сочной. Мы обнаружили, что совет нашего друга использовать панини или гриль Джорджа Формана является лучшим, так как он быстро готовится и сохраняет курицу влажной. Не пережаривайте курицу, мы обнаружили, что 13-15 минут на среднем огне вполне достаточно, особенно когда мы готовили тонкие ломтики курицы.

Сэндвич с куриной шаурмой

Когда куриная шаурма будет приготовлена ​​на гриле, положите куриные грудки на разделочную доску и нарежьте тонкими ломтиками, как показано на фото выше. Разложите эти ломтики по диаметру лаваша, добавьте немного ливанской чесночной пасты (проверьте рецепт) , несколько соленых огурцов, немного жареных помидоров, картофель фри, обваляйте и вуаля … хороший бутерброд с курицей и шаурмой, сделанный в домашних условиях! На изображении ниже показан сэндвич с курицей шиш-тавук только для иллюстрации, поэтому вы можете видеть, что кусочки курицы похожи на кебаб, где, как и в шаурме, они измельчены.

Если вам нравится говядина, попробуйте наш Рецепт шаурмы из говядины. Теперь о рецепте…

Рецепт шаурмы с курицей по-ливански: как приготовить шаурму дома

Узнайте, как приготовить вкусный рецепт шаурмы из курицы дома, используя свой панини-гриль.

Автор: Mama’s Lebanese Kitchen

Тип рецепта: обед

Кухня: Ближневосточная, ливанская

Порций: 8

Ингредиенты

• 2,5 фунта тонко нарезанной куриной грудки без кожи и костей
• ½ стакана лимонного сока
• 2 столовые ложки томатного соуса
• 4 столовые ложки простого (греческого) йогурта
• 3 столовые ложки белого уксуса
• 1 головка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 к 1.5 чайных ложек соли (или по вкусу)
• ½ чайной ложки молотого орегано (или тимьяна)
• 1 чайная ложка перца
• ½ чайной ложки порошка имбиря (по желанию)
• Щепотка порошка мускатного ореха

Инструкции

Промойте куриные грудки без костей пресной холодной водой, затем разрежьте горизонтально на более тонкие разрезы размером около ½ дюйма (каждую грудку можно разделить на 2 части в зависимости от толщины).
1. Смешайте все ингредиенты в блендере, добавьте в миску и хорошо перемешайте с курицей, накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.
2. Когда все будет готово, обжарьте маринованную курицу на гриле панини / Джорджа Формана примерно 15 минут на среднем огне. Вы также можете приготовить курицу на гриле-барбекю, если хотите.
3. После приготовления нарежьте курицу тонко, как на фотографии, и теперь ее можно завернуть в бутерброд с шаурмой. Разложите кусочки курицы по диаметру лаваша, намажьте немного пасты из ливанского чеснока, добавьте соленые огурцы, картофель фри и немного жареных помидоров, обваляйте и наслаждайтесь.

Примечания

Попробуйте замариновать смесь из 75% куриной грудки и 25% куриных бедер без кожи и костей. Жир на бедрах придает цыпленку приятный вид на гриле. Добавьте в бутерброд жареные помидоры вместо сырых. В некоторых ресторанах в бутерброд добавляют картофель фри, в других — салат из капусты / майонеза. Запекание или приготовление на гриле в духовке избавит курицу от сока, и этого по возможности следует избегать. Мы обнаружили, что использование панини-гриля позволяет быстрее готовить и сохраняет влагу внутри курицы. Вы можете найти соленые огурцы с Ближнего Востока в продуктовых магазинах Ближнего Востока.

3.2.1215

Связанные рецепты

• Рецепт ливанского шиш-тавук с курицей и кебабом

  Шиш-тавук может быть одним из самых вкусных куриных кебабов в мире. Название указывает на т …

• Рецепт шаурмы с курицей: как приготовить шаурму дома

  Шаурма с курицей — популярный сэндвич для гурманов, который можно получить на среднюю Пасху …

• Простой рецепт хумуса — как приготовить хумус из Scratch

  Хумус — восхитительное ближневосточное блюдо из отварного нута и лимонного сока…

• Баба Ганудж — Жареные баклажаны с чесноком и тахини

  Мы только что вернулись из поездки в Ливан и в процессе захватили целую бу …

Рецепт куриной шаурмы это делает приготовление в израильском стиле на удивление простым

Чтобы приготовить маринованный лук, следуйте нашему рецепту, но используйте яблочный уксус вместо белого.

Примечания к рецепту: Куриные бедра необходимо мариновать от 30 минут до 12 часов.

Амба, пряный рассол из манго иракского происхождения, продается на рынках Ближнего Востока или в Интернете.

Рассказ продолжается под рекламой

Масштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь .

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка молотого куркумы
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 3/4 чайной ложки молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 / 4 чайных ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1 щепотка молотого гвоздики
• 1 щепотка молотого имбиря
• Пять (4 унции) куриных бедер без кожи и костей

• 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1 чай ложка кошерной соли или больше при необходимости
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца или больше при необходимости
• 1/2 средней зеленой или красной капусты (1 1/2 фунтов), тонко нарезанный

• 4 питы (белые или цельнозерновые)
• Веточки свежей кинзы, для сервировки
• Маринованный лук (см. заголовок)
• Харисса, для сервировки (по желанию )
• Амба, для сервировки (по желанию)

Шаг 1

Мариновать курицу: в средней миске смешать оливковое масло, тмин, перец, куркуму, соль, кориандр, кардамон и перец. , чесночный порошок, орегано, корица, гвоздика и имбирь.Добавьте куриные бедра и перемешайте, чтобы они покрыли глазурью, убедившись, что смесь специй попала во все складки и щели на бедрах. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 12 часов.

Шаг 2

Сделайте салат из капусты. Пока курица маринуется, в большой миске взбейте оливковое масло, уксус, соль, сахар и перец. Добавьте капусту и аккуратно перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Накройте и дайте постоять не менее 30 минут или поставьте в холодильник на срок до 24 часов.

Шаг 3

Приготовьте курицу: нагрейте большую тяжелую сковороду или сковороду-гриль на среднем или сильном огне до почти полного копчения.Слегка смажьте сковороду небольшим количеством масла. Готовьте курицу до золотистого цвета с хрустящими краями, по 5-6 минут на каждую сторону. Переложите на разделочную доску, дайте постоять 1-2 минуты, затем нарежьте кусочками размером с укус.

Шаг 4

Слегка обжарьте питы и нафаршируйте их салатом из капусты, курицей, кинзой и маринованным луком. Подавайте сразу же, добавив хариссу и амбу, если используете, на стороне.

Питание

Калорийность: 480; Всего жиров: 22 г; Насыщенные жиры: 2 г; Холестерин: 120 мг; Натрий: 840 мг; Углеводы: 41 г; Пищевые волокна: 7 г; Сахар: 3 г; Белки: 35 г.

Отмасштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь .

Простая домашняя шаурма (ближневосточная / нигерийская) — The Pretend Chef

Домашняя шаурма может быть такой же вкусной, как и то, что подают в ресторанах. Шаурма — это приготовление из приправленного мяса на гриле. Он возник на Ближнем Востоке и распространился по всему миру. В Нигерии его обычно едят в ресторанах быстрого питания в виде упаковки. Это идеальная еда на ходу.

Этот рецепт хорошо детализирован, так что каждый сможет найти метод и набор ингредиентов, которым он может следовать и наслаждаться. Моя семья, особенно мой человек эпохи Возрождения, не может насытиться этой домашней шаурмой, приготовленной из моей смеси специй для ближневосточной шаурмы, он приходит домой и спрашивает: «Вы готовили шаурму?».

Стопку приправленного мяса готовят на вращающемся вертеле в течение длительного периода, до одного дня. Мясо сбривают с куска сложенного мяса и подают в виде обертки, сэндвича, укладывают в карманы для лаваша или отдельно с салатом.Обычно это сопровождается заправкой и овощами.

Шаурму обычно готовят из баранины, курицы и говядины, вы также можете найти индейку и телятину на гриле. В лучшем виде мяса должно быть хорошее соотношение постного мяса и жира. Слишком постное мясо будет сухим, а слишком жирным — жирным. Дома у нас, скорее всего, нет такой роскоши, как вертел для гриля, но мы можем воспроизвести шаурму на сковороде, сковороде для гриля или в духовке.

Хлеб для обертывания шаурмы — это хорошая лепешка или лаваш.Она должна быть достаточно прочной, чтобы удерживать начинку, и достаточно тонкой, чтобы не перегружать ее. Когда я делаю лаваш, я делаю большие для семьи, а маленькие для себя. Я предпочитаю начинить лаваш начинкой. Это также помогает контролировать порции. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт моего легкого домашнего лаваша.

Я уверен, что вы могли подумать, что приготовление шаурмы — это довольно сложная задача, вы можете приготовить курицу и приготовить лаваш заранее и хранить в морозильной камере до тех пор, пока не понадобится.Или просто купите лаваш.

О специях

Существует множество различных специй или смесей специй, которые помогут сделать шаурму великолепным вкусом. В моем доме мы любим смесь специй ближневосточной шаурмы, которую я делаю сама. Ингредиенты легко доступны, я покупаю свои у продавцов специй Хауса, их тоже можно купить в крупных универмагах.

Вы также можете использовать смесь специй суя, порошок душистого перца, ямайский маринад для джек или любую комбинацию специй, которые вам нравятся, карри, тимьян и т. Д.Я даже иногда обманываю, набивая свою обертку мягкой нигерийской суей, приправленной пряностями, и это восхитительно. Я добавляю в шаурму паприку для более яркого цвета.

О заправке

Существуют различные заправки, которые хорошо сочетаются с шаурмой, соусом тахини (соус из семян кунжута), чесночным майонезом (лучше всего для шаурмы из курицы), острым соусом чили, кетчупом, хумусом, чесночным соусом и т. Д.

Об овощах

Шаурму можно подавать с различными овощами.Они могут быть свежими, маринованными или жареными (у меня есть рецепт быстрых маринованных овощей). Их можно нарезать соломкой, нарезать мелкими кубиками или шинковать. Эти овощи можно смешать с заправкой перед заливкой хлеба, или их можно положить внутрь хлеба и полить заправкой.

• Пример овощной шаурмы

Огурец, лук, морковь, помидоры, листья салата, баклажаны, сладкий перец, петрушка, маринованная репа, капуста или картофель фри.

Как приготовить домашнюю шаурму легко

 750 г Цыпленок или говядина без костей

  Маринад 
1 столовая ложка порошка приправы для курицы (2 кубика)
1 чайная ложка чесночного порошка (2-3 зубчика чеснока)
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка паприки (по желанию)
1 столовая ложка смеси специй (смесь специй ближневосточной или нигерийской шаурмы)
2 чайные ложки уксуса
1 столовая ложка растительного масла

  Смесь специй нигерийская шаурма 
1 чайная ложка карри-порошка
1 чайная ложка тимьяна
1 чайная ложка лукового порошка (1 столовая ложка измельченного лука) 

  Майонезная заправка с чесноком 
1 стакан майонеза
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка белого перца
1 чайная ложка измельченного чеснока (1 большой зубчик)
1/2 чайной ложки уксуса или лимонного сока 

  Для обслуживания 
5-6 лаваш
лук (сырой, жареный, бланшированный или маринованный)
помидор
латук
огурец (сырой или маринованный)
морковь
болгарский перец
соус чили или кетчуп 

Курица замариновать

Курицу вымыть и нарезать соломкой.

Положите курицу в миску и посыпьте приправой для курицы, чесночным порошком, солью, перцем (по желанию) и смесью специй (смесь специй для шаурмы ближневосточной или нигерийской). Размешайте как следует.

Добавьте уксус (уксус делает мясо нежнее) и масло.

Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поместите в холодильник на 2 — 24 часа.

Майонезная заправка с чесноком

Смешайте в миске майонез, соль, белый перец, измельченный чеснок и уксус.

Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Мясной гриль

Поставьте решетку на средний огонь.

Когда он горячий, смажьте небольшим количеством масла и положите на него куриные полоски.

Готовьте на гриле до коричневого цвета, затем переверните и обжарьте на гриле другую сторону. По 4-5 минут с каждой стороны.

Положите куриные полоски на тарелку и отставьте.

Поставить сковороду на средний огонь, когда она горячая, влить половину курицы и маринад.Перемешайте и накройте крышкой.

Варить 5 минут.

Откройте сковороду, очень хорошо перемешайте курицу и снова накройте крышкой еще на 5 минут.

Откройте сковороду и дайте курице подрумяниться, перемешайте, чтобы не пригорать.

Перелейте в тарелку и отложите.

Разогрейте духовку до 220 градусов C. Смажьте противень 1 столовой ложкой растительного масла.

Намажьте на него курицу.

Поместите в духовку и запекайте в течение 20-25 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящим по краям.

Во время приготовления переверните курицу.

Подготовить овощи

Лук и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Салат измельчить, огурец и морковь нарезать соломкой. Болгарский перец нарезать соломкой. Отложите в тарелку.

Можно использовать и маринованные овощи быстрого приготовления.

Для сборки шаурмы

Растяните лаваш (если вы предпочитаете тонкую пленку).

Положите одну сторону на тарелку, намажьте ее соусом, намажьте немного шаурмой, сверху полейте овощами и сбрызните соусом чили или кетчупом, если используете.

Свернуть плотно в тонкую пленку.

Если хотите, можете положить сложенную сторону на подогретый гриль или тостер для панини. Дно будет хрустящим.

Примечание

• Оставьте расстояние в 2,5 см между начинкой и верхней частью хлеба, чтобы начинка не высыпалась.
• Не перегружайте тонкие лепешки слишком большим количеством начинки.

Если вам понравилась моя легкая домашняя шаурма, вам также понравятся мои голубцы, запеченная вяленая курица по-ямайски, жареная индейка на гриле и целая жареная курица с маслом.

У вас есть КОММЕНТАРИИ , ВОПРОСОВ и ПРЕДЛОЖЕНИЯ , пожалуйста, оставьте комментарий ниже.

ПОДПИСАТЬСЯ на блог , чтобы получать мгновенные уведомления о новых рецептах.

Пожалуйста, ПОДЕЛИТЬСЯ этим рецептом, используя кнопки «Поделиться».

Следуйте по ссылке INSTAGRAM : @thepretendchefofficial, TWITTER : @thepretendchef FACEBOOK : https://web.facebook.com/thepretendchef/, PINTEREST : https: // www.pinterest.com/thepretendchef/

Рецепт домашней куриной шаурмы | The Guardian Nigeria News

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить куриную шаурму, не выходя из дома? Вот как. Однако будьте осторожны, этот рецепт вызывает восхитительное привыкание и заставит вас жаждать этой шаурмы каждый день.

Шаурма. Фотография: « Chowhub

Состав

• Куриная грудка (без костей или без костей)
• Куриные бедра / окорочка (без костей или без костей)
• Хлеб для шаурмы (лаваш или лепешки)
• Мелкая капуста
• Морковь среднего размера (натертая или нарезанная тонкой соломкой)
• 1 большой огурец (нарезать тонкой соломкой и кружками)
• 2 больших помидора (нарезать тонкой соломкой)
• 1 луковица среднего размера (нарезать тонкой соломкой)
• Кетчуп
• Майонез
• Масло растительное или оливковое (для жарки)

Для маринада

• 1 чайная ложка тимьяна
• 2 чайные ложки карри
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 большой кубик приправы для курицы
• 1/2 чайной ложки черного перца
• Соль и перец чили (по вкусу)
• 1 чайная ложка растительного или оливкового масла
• Лимонный сок (по желанию)
• Фольга бумага

Проезд

1. Курицу нарезать тонкой соломкой, переложить в миску, хорошо перемешать в маринаде с курицей. Накройте крышкой и оставьте мариноваться на некоторое время (от 2 часов до дня) в зависимости от того, сколько времени у вас есть.
2. На сковороде нагрейте две столовые ложки масла, добавьте маринованную курицу и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. Отложите и оставьте для отдыха.
3. Возьмите лепешку и положите на фольгу на чистую ровную поверхность. Если хотите, можете вдвое больше хлеба.
4. Смешать кетчуп и майонез. Намажьте хлеб.
5. Выложите овощи на хлеб. Сверху выкладываем курицу.(Не стесняйтесь положить туда вареную колбасу, если хотите).
6. Сверху намазать дополнительным количеством майонеза и кетчупа и посыпать небольшим количеством сухого перца.
7. Осторожно сверните пленку.
8. После свертывания обернуть фольгой.
9. Поместите пленку в духовку или бутербродницу и дайте ей приготовиться на гриле в течение 5 минут или поместите пленку в сухую сковороду и дайте ей нагреться в течение 5 минут. Подавать горячим.

Вы можете заменить курицу говядиной, чтобы приготовить шаурму из говядины, или смешать курицу и говядину в зависимости от вашего вкуса.

Наслаждайтесь!

Рецепт быстрой шаурмы из говядины | Food For Net

Поделитесь этим с друзьями!

Быстрая шаурма из говядины Эта домашняя шаурма с успехом заменяет классическую. Овощи вместе со сливочным сыром делают его полезным блюдом. Начинка из говяжьей швармы 2 буханки Пита 10 унций говяжьей вырезки 1 большая морковь 1/4 кочана капусты 4-6 помидоров черри Соль и перец по вкусу Соус Сливочный сыр 7 унций Небольшой пучок листьев шалфея Соль и перец по вкусу Нарезать мясо очень мелкими кусочками.Капусту нарезать очень тонко. Натереть морковь. Нарезать помидоры. Смазать сковороду антипригарным спреем. Готовить говядину со всех сторон 3-4 минуты. Приступить к сборке шаурмы: намазать соусом лаваш. Добавьте капусту и тертую морковь. Наверх…

Рецепт быстрой шаурмы из говядины

Рецепт быстрой шаурмы из говядины

2016-05-24

Food For Net

Quick Beef Shawarma

Скорость — 87%

Простота — 94%

Вкус — 95%

92%

Вкусно!

Быстрая шаурма из говядины — отличная альтернатива классической, и ее очень легко приготовить.

Быстрая шаурма из говядины

Эта домашняя шаурма может успешно заменить классическую. Овощи вместе со сливочным сыром делают его полезным блюдом.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 25 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Ближневосточная

Порции: 2 человека

Ингредиенты

Начинка из говяжьей швармы

• 2 буханки лаваша
• говяжья вырезка на 10 унций
• 1 большая морковь
• 1/4 кочана
• 4-6 помидоров черри
• Соль и перец по вкусу

Соус

• сливочный сыр на 7 унций
• Небольшой пучок листьев шалфея
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Нарезать мясо очень мелкими кусочками.

• Капусту нарезать очень тонко.

• Морковь натереть на терке.

• Помидоры нарезать ломтиками.

• Смажьте сковороду антипригарным спреем.

• Говядину варить со всех сторон 3-4 минуты.

• Приступаем к сборке шаурмы: намазываем лаваш соусом.

• Добавьте капусту и тертую морковь.

• Сверху выложите ломтики помидора.

• Добавьте мясо.

• Раскатайте лаваш и при необходимости зафиксируйте зубочисткой.

Соус

• Смешайте сливочный сыр до образования пышной массы.

• Порубить шалфей и добавить к сыру.

• Приправить солью и перцем по вкусу и хорошо перемешать.

Шаурма — это ближневосточное блюдо, которое вы, вероятно, найдете в фастфуде. И вам это обязательно понравится. А что не нравится? Он наполнен сочным мясом (чаще всего говядиной, но также можно найти курицу или даже смешанную начинку: говядину и курицу), картофелем фри, большим количеством овощей, солеными огурцами, майонезом или другим соусом и множеством специй.С учетом всего сказанного, я думаю, вы уже догадались, что это калорийная бомба.

Классическая шаурма требует времени на приготовление, так как мясо нужно мариновать 6-8 часов. А потом медленно готовят на высоких стопках и режут огромными ножами. Так делают в ресторанах. Если вы хотите повторить это дома, вам также понадобится время, чтобы замариновать мясо.

Итог, шаурму не так уж и сложно приготовить. Если вы хотите использовать маринад, просто покройте мясо перед сном или работой, и оно будет готово к тому времени, когда вы вернетесь.

Но у меня хорошие новости: вы можете наслаждаться шаурмой без маринования и без большого количества калорий, просто заменив некоторые ингредиенты. И что самое приятное, на приготовление и сборку уходит всего 25 минут. Для соуса вам понадобится только говядина, капуста, морковь, помидоры, лаваш, сливочный сыр и листья шалфея.

Начните с приготовления соуса, чтобы ароматы успели соединиться. Смешайте сливочный сыр в миске, пока он не станет пушистым. Он легче намазывается на лаваше.Нарезать листья шалфея и добавить в миску. У шалфея неповторимый вкус и немного пряности. Он очень хорошо сочетается со всеми видами овощей.

Я выбрала этот соус, потому что он намного полезнее классического майонеза. Другой вариант — дзадзики или комбинация тахини и йогурта.

Приправить солью и перцем и хорошо перемешать.

Нарезать мясо очень маленькими кусочками. Смажьте сковороду кулинарным спреем и добавьте кусочки говядины.Варить около 3-4 минут, пока он не приобретет желаемую степень готовности. По этому рецепту лучше, чтобы мясо было хорошо прожарено, чтобы не выделять много сока и не портить вещи. Когда это будет готово, выньте из кастрюли и отложите.

Приготовьте овощи для шаурмы: нарежьте капусту, натрите морковь на терке и нарежьте помидоры.

Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся: огурцы, соленые огурцы, заменить капусту листьями салата, обжарить овощи и выложить их на лаваш и многие другие.Просто дайте волю своему воображению.

Для приготовления шаурмы положите лаваш на ровную поверхность. Прежде всего, равномерно распределите соус, не доходя до краев, если вы хотите, чтобы руки были чистыми во время еды.

Добавьте капусту…

… и немного тертой моркови.

Сверху выложите ломтики помидора…

… и добавьте мясо.

Раскатайте лаваш и зафиксируйте зубочисткой или, возможно, большим количеством инструментов, если необходимо.

Если вы относитесь к тому типу людей, которые предпочитают острое, просто добавьте нарезанный чилийский перец вместе с семенами, и вы непременно загоритесь.

Наслаждайтесь!

Quick Beef Shawarma

Эта домашняя шаурма с успехом заменяет классическую. Овощи вместе со сливочным сыром делают его полезным блюдом.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 25 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Ближневосточная

Порции: 2 человека

Ингредиенты

Начинка из говяжьей швармы

• 2 буханки лаваша
• говяжья вырезка на 10 унций
• 1 большая морковь
• 1/4 кочана
• 4-6 помидоров черри
• Соль и перец по вкусу

Соус

• сливочный сыр на 7 унций
• Небольшой пучок листьев шалфея
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Нарезать мясо очень мелкими кусочками.

• Капусту нарезать очень тонко.

• Морковь натереть на терке.

• Помидоры нарезать ломтиками.

• Смажьте сковороду антипригарным спреем.

• Говядину варить со всех сторон 3-4 минуты.

• Приступаем к сборке шаурмы: намазываем лаваш соусом.

• Добавьте капусту и тертую морковь.

• Сверху выложите ломтики помидора.

• Добавьте мясо.

• Раскатайте лаваш и при необходимости зафиксируйте зубочисткой.

Соус

• Смешайте сливочный сыр до образования пышной массы.

• Порубить шалфей и добавить к сыру.

• Приправить солью и перцем по вкусу и хорошо перемешать.

Легкий рецепт шаурмы из говядины | Все рецепты

Шаурма из говядины Easy

Порций по рецепту: 4
калорий: 637.3

% дневная стоимость *

белок: 31,2 г 63%

углеводы: 50.3g 16%

пищевые волокна: 6,7 г 27%

сахара: 5. 4 г

толстый: 35,7 г 55%

насыщенный жир: 8.4 г 42%

холестерин: 61 мг 20%

витамин а ме: 653.5IU 13%

эквиваленты ниацина: 13,8 мг 106%

витамин b6: 0.5 мг 29%

Витамин С: 12,3 мг 21%

фолиевая кислота: 127. 1 мкг 32%

кальций: 273,7 мг 27%

железо: 7.5 мг 42%

магний: 78,8 мг 28%

калий: 741.4 мг 21%

натрий: 1122,3 мг 45%

тиамин: 0.9 мг 88%

калории из жира: 321,3

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.