Written by alexxlab on 14.01.1976

Шоколадный пирог с творожными шариками видео: Шоколадный пирог с творожными шариками смотреть онлайн видео от Готовить

Разное

Шоколадный пирог с творожными шариками, пошаговый рецепт на 1714 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рисовый пирог с творогом и зеленым луком

Для такого пирога прекрасно подойдет вчерашнее ризотто. Если нет шнитт-лука, добавьте зеленый лук. Не любите грюйер — возьмите сыр, который вам нравится.

Юлия Высоцкая

29 мая 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с кукурузой, сыром и сладким перцем

Вместо пшеничной муки можно взять овсяную, ржаную или цельнозерновую, а в тесто добавить практически любые ингредиенты —отлично подойдет, например, мелко нарезанная брокколи или сладкий зеленый

Юлия Высоцкая

27 мая 2021

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сырный пирог с мускатным орехом

Юлия Высоцкая

01.2011 09:49:00″>17 января 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Творожный пирог с маком и яблоками

Юлия Высоцкая

03 марта 2010

Реклама

Елена-Sh

10 ноября 2021

Приготовление

1 час

Рецепт на:

8 персон

 

ОПИСАНИЕ

Простой в приготовлении, вкусный и веселый пирог.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

214

кКал

9%

Белки

9 г

Жиры

7 г

Углеводы

28 г

% от дневной нормы

2 %

1 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Творожные шарики

творог

200 г

яичные желтки

2 шт.

кокосовая стружка

10 г

2 ст. л.

рисовая мука

50 г

ванилин

по вкусу

Тесто

яйца куриные

2 шт.

яичные белки

2 шт.

2 ст. л.

15 г

рисовая мука

50 г

разрыхлитель

1 ч. л.

Дополнительно

20 г

1 ст. л.

кипяток

6 ч. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все ингредиенты. Рисовую муку можно заменить на обычную, но с рисовой получается нежнее. Структура теста напрямую зависит от качества какао, выбирайте хорошее.

Для творожных шариков к творогу добавляем сахар, желтки и ванилин. Хорошо растираем.

По столовой ложке добавляем муку и хорошо размешиваем. Возможно, муки потребуется немного меньше, если творог суховат. Должна получиться чуть липкая, но довольно плотная масса.

Форму для выпечки лучше выбрать силиконовую или разъемную. У меня форма диаметром 18 см. Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой, излишки муки стряхнуть. Из творожной массы сформировать шарики примерно по 4–5 см в диаметре и выложить в форму в произвольном порядке.

Для теста взбить желтки с сахаром.

Смешать какао, разрыхлитель и муку до однородной массы. Добавить взбитые желтки и перемешать.

Белки взбить отдельно до стойких пиков. И аккуратно вмешать в тесто.

Тесто должно получиться достаточно жидким.

Залить тестом творожные шарики и поставить выпекаться в разогретую до 180°C духовку примерно на 25–30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Затем смешать какао с сахаром, добавить кипяток и энергично размешать. Полить готовый пирог. Минут через 10 можно немного посыпать его кокосовой стружкой.

Подавать полностью остывшим. Приятного чаепития!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

Теги рецепта

выпечкапирогирусская кухнятворожныешарикикакаоготовим тестовыпекать, запекатьсмешиватьлюбоеполдник

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Пирог с творожными шариками — рецепт приготовления с фото и видео

Если вы любите молочные продукты и выпечку с творогом, вам обязательно понравится рецепт этого пирога. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт пирога с сырными шариками. По сути, все что вам нужно — это скатать из творога шарики, приготовить заливку, вылить ее на творожные шарики и поставить форму с заготовкой в духовку. Как видите, все очень просто. Однако, несмотря на столь простой рецепт, пирог получается настолько красивый, что зачастую его путают с тортом.

Ингредиенты

Творог250 г

Яичные желтки2 шт + 4 шт

Сахар50 г + 60 г

Крахмал30 г

Кокосовая стружка50 г

Белок6 шт

Пшеничная мука2 ст. ложки

Крахмал20 г

Какао20 г

Разрыхлитель4 г

Ванилин0,5 ч. ложки

Шоколад50 г + 50 г

Сливки20 мл

Масло сливочное10 г

Приготовление

1

Кладем в миску 250 грамм творога. Добавляем к нему 3 столовые ложки крахмала, 50 грамм сахара и 50 грамм кокосовой стружки.

2

В миску с творогом добавляем два яичных желтка. При помощи обычной картофельной толкушки разминаем творог с желтками и сахаром.

3

Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Стенки формы смазываем сливочным или растительным маслом. Из творожной начинки скатываем шарики и выкладываем их на дно формы для запекания. Основа пирога готова.

4

В миску высыпаем 2 столовые ложки какао, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки крахмала, половину чайной ложки ванилина и чайную ложку разрыхлителя. Все хорошо перемешиваем.

5

Шесть белков вбиваем в чашу миксера и взбиваем до устойчивой пены.

6

К взбитым белкам добавляем 30 грамм сахара и взбиваем массу до устойчивых пиков.

7

В другую чистую миску вбиваем 4 желтка. Добавляем к ним 30 грамм сахара и взбиваем все при помощи миксера в пышную массу.

8

В миску с желтками добавляем 50 грамм растопленного на водяной бане черного шоколада. Снова все взбиваем миксером.

9

В миску с желтками и растопленным шоколадом вводим смесь сухих ингредиентов, которую мы заготовили ранее.

10

Небольшими порциями вводим в массу взбитые белки и осторожно перемешиваем все при помощи лопатки.

11

Заливаем полученной смесью творожные шарики. Отправляем форму в духовку на 45 минут. Духовку разогреваем до 170 градусов.

12

Готовый пирог достаем из духовки и оставляем в форме еще 20-30 минут. Это нужно для того, чтобы пирог как следует отстоялся. В противном случае при попытке достать его из формы он может просто развалиться на части. Через 20 минут достаем пирог из формы, перекладываем на большой красивое блюдо.

13

Теперь 50 грамм шоколада топим на водяной бане, добавляем две столовые ложки сливок и одну столовую ложку сливочного масла. Размешиваем помадку и выливаем ее на пирог. Как только помадка остынет, разрезаем пирог на части и подаем к столу.

Похожие рецепты

Песочный пирог с творогом

Если вы любите выпечку с творогом, вам обязательно понравится этот пирог. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт песочного пирога с творожной начинкой. …

Пирог с творогом и яблоками

Если вы любите простую выпечку, на приготовление которой уходит не более 30-40 минут, вам обязательно понравится этот рецепт. Мы предлагаем вам …

Пирог с творогом

Пирог с творогом — это самый беспроигрышный вариант домашней выпечки. Как правило, такая выпечка нравится всем без исключения и не требует ни дорогих …

Пирог с творогом в мультиварке

Пирог с творогом – это всегда вкусно, а пирог с творогом в мультиварке – это еще и очень просто. Прелесть данного рецепта в том, что по сути, вам …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Легкий рецепт шоколадного торта без яиц | Как приготовить шоколадный торт без яиц в домашних условиях

11 февраля 2022 г.

— Реклама —

Рецепт шоколадного торта без яиц | Как приготовить шоколадный торт без яиц в домашних условиях – шаг за шагом с изображениями и видео.

यदि इस पोस पोस्ट को हिंदी में पढनाहते है तो यहाँ क्लिक करें — Рецепт шоколадного торта.

Хотите узнать, как приготовить потрясающий шоколадный торт без яиц ко Дню святого Валентина дома? Если да, то вы должны прочитать этот пост.

В этом посте вы увидите простой пошаговый рецепт приготовления идеального Шоколадного торта без яиц ко Дню Святого Валентина дома без ошибок и трудностей.

Итак, не теряя времени, давайте приступим к рецепту шоколадного торта без яиц.

Содержание

Ингредиенты рецепта шоколадного торта без яиц

• Масло — 1/3 стакана
• Творог – 1/3 стакана
• Сахарная пудра – 3/4 стакана
• Мука общего назначения – 1 стакан
• Соль – 1 щепотка
• Какао-порошок – 1/4 стакана
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Пищевая сода – 1/2 чайной ложки
• Молоко 1,5 стакана
• Сахарная пудра – 1/2 стакана
• Кукурузная мука – 1 столовая ложка
• Какао-порошок – 5 столовых ложек

Видеорецепт шоколадного торта без яиц

— Реклама —

Trending Post

Печать

Рецепт шоколадного торта без яиц | Как приготовить шоколадный торт без яиц в домашних условиях

В этом посте вы увидите простой пошаговый рецепт приготовления идеального шоколадного торта без яиц на День святого Валентина дома без каких-либо ошибок или трудностей.

Время подготовки 15 минут

Активное время 35 минут

Курс: Торт

Кухня: индийская

Ключевое слово: Рецепт шоколадного торта без яиц, Как приготовить шоколадный торт без яиц в домашних условиях

Выход: 4 порции

• Масло – 1/3 стакана
• Творог – 1/3 стакана
• Сахарная пудра – 3/4 стакана
• Мука общего назначения – 1 стакан
• Соль – 1 щепотка
• Какао-порошок – 1/4 стакана
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Пищевая сода – 1/2 ч.л. Сахарная пудра — 1/2 стакана
• Кукурузная мука – 1 ст.л.
• Какао-порошок – 5 ст.л.

• Сначала возьмите форму для выпечки, смажьте ее маслом и положите в нее пергаментную бумагу.

• Теперь поместите кастрюлю с толстым дном/кадхаи на огонь и поставьте на нее подставку.

• Теперь закройте крышку и прогрейте 10-12 минут на среднем огне.

• Теперь возьмите миску, добавьте 1/3 стакана масла, 1/3 стакана творога, 3/4 стакана сахарной пудры и хорошо все взбейте.

• Теперь поместите сито на миску, добавьте 1 стакан универсальной муки, 1 щепотку соли, 1/4 стакана какао-порошка, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. пищевой соды.

• Теперь просейте все в миску и хорошо перемешайте.

• Теперь понемногу добавьте 1/2 стакана молока, хорошо перемешайте и приготовьте тесто консистенции ленты.

• Теперь переложите тесто в форму и постучите по нему, чтобы удалить пузырьки.

• Теперь поместите форму для торта в кадхаи и закройте крышку.

• Теперь выпекайте на слабом или среднем огне 5 минут, а через 5 минут выпекайте на слабом огне 30-40 минут.

• Пока выпекаете пирог, возьмите форму и добавьте 1/2 стакана сахарной пудры.

• Теперь добавьте 1 столовую ложку кукурузной муки, 5 столовых ложек какао-порошка и хорошо перемешайте.

• Теперь понемногу добавьте 1 стакан молока и хорошо перемешайте.

• Теперь поставьте сковороду на огонь и готовьте, пока смесь не станет густой.

• Через несколько секунд добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и хорошо перемешайте.

• После того, как шоколадная смесь загустеет, выключите огонь и дайте остыть.

• Через 30-35 минут проверьте торт, воткнув в него зубочистку; если зубочистка вышла чистой, значит, ваш пирог пропекся идеально.

• Теперь выключите огонь, переложите форму на тарелку, накройте тканью и дайте остыть.

• После того, как кекс остынет, извлеките его из формы и переложите на тарелку.

• Теперь украсьте торт приготовленным шоколадным ганашем.

• Теперь подержите торт в холодильнике полчаса.

• Через 1/2 часа достаньте торт из холодильника и украсьте его шоколадным ганашем, шоколадной стружкой или серебряными шариками по своему вкусу.

• Теперь ваш идеальный шоколадный торт без яиц готов, и вы можете наслаждаться им.

यदि आप इस पोस्ट को हिंदी में पढना चाहते है तो यहाँ क्लिक करें — Рецепт шоколадного торта.

Рецепт шоколадного торта без яиц – шаг за шагом

1 – Сначала возьмите форму для торта, смажьте ее маслом и положите в нее бумагу для выпечки.

2 – Теперь поместите сковороду с толстым дном/кадхаи на огонь и поставьте на нее подставку.

— Реклама —

3 – Теперь закройте крышку и прогрейте 10-12 минут на среднем огне.
4 – Теперь возьмите миску, добавьте 1/3 стакана масла, 1/3 стакана творога, 3/4 стакана сахарной пудры и хорошо все взбейте.

5 – Теперь поместите на миску сито, добавьте 1 стакан универсальной муки, 1 щепотку соли, 1/4 стакана какао-порошка, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. пищевой соды.

6 – Теперь просейте все в миску и хорошо перемешайте.
7 – Теперь понемногу добавьте 1/2 стакана молока, хорошо перемешайте и приготовьте тесто консистенции ленты.

8 – Теперь переложите тесто в форму и постучите по нему, чтобы удалить пузырьки.
9 — Теперь поместите форму для торта в кадхаи и закройте крышку.

10 – Теперь выпекайте на слабом или среднем огне в течение 5 минут, а через 5 минут выпекайте на слабом огне в течение 30–40 минут.
11 – Пока выпекаете пирог, возьмите сковороду и добавьте 1/2 стакана сахарной пудры.

12 – Теперь добавьте 1 столовую ложку кукурузной муки, 5 столовых ложек какао-порошка и хорошо перемешайте.
13 – Теперь понемногу добавьте 1 стакан молока и хорошо перемешайте.

14 – Теперь поставьте сковороду на огонь и готовьте, пока смесь не станет густой.
15 – Через несколько секунд добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и хорошо перемешайте.
16 – Когда шоколадная смесь станет густой, выключите огонь и дайте остыть.

17 – Через 30-35 минут проверьте торт, воткнув в него зубочистку; если зубочистка вышла чистой, значит, ваш пирог пропекся идеально.
18 – Теперь выключите огонь, переложите форму для кекса на тарелку, накройте салфеткой и дайте остыть.

19 – После того, как кекс остынет, извлеките его из формы и переложите на тарелку.
20 – Теперь украсьте торт приготовленным шоколадным ганашем.

21 – Теперь подержите торт в холодильнике полчаса.
22 – Через 1/2 часа достаньте торт из холодильника и украсьте его шоколадным кремом, шоколадной стружкой или серебряными шариками по своему вкусу.

23 Теперь ваш идеальный шоколадный торт без яиц готов, и вы можете наслаждаться им.

यदि इस पोस्ट को हिंदी में पढना चाहते है यह यहाँ क्लिक करें — Рецепт шоколадного торта.

— Реклама —

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ YOUTUBE И ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ

Статьи по теме

Оставайтесь на связи

Рекомендуем прочитать

— Реклама —

Рецепт шоколадного торта без яиц — Рецепты Свастхи

По этому простому рецепту шоколадного торта без яиц каждый раз получается невероятно влажный, легкий и вкусный классический бисквит. Это незаменимый веганский торт, который можно приготовить в один миг, чтобы удовлетворить вашу тягу к шоколаду. Наслаждайтесь им в чистом виде или используйте его в качестве основы для украшенных тортов. Этот подробный пост покажет вам, как сделать этот лучший шоколадный торт без яиц как профессионал, самый простой способ! Для более здорового варианта сделайте его из пшеничной муки и нерафинированного подсластителя, следуя моим профессиональным советам ниже.

О торте без яиц

Этот рецепт шоколадного торта без яиц был впервые опубликован в блоге 9 лет назад. Я подумал, что пришло время обновить все мои последние советы и рекомендации. Поэтому в этом обновленном посте я также попытался ответить на множество вопросов читателей, которые будут полезны для начинающих.

Если вы новичок в выпечке или впервые пробуете этот рецепт, я настоятельно рекомендую вам прочитать пост полностью, чтобы вам было легко испечь этот прекрасный торт.

По этому рецепту вы получите простой шоколадный торт — шоколадный, пористый и вкусный. Более того, он веганский, включая глазурь. Его можно подавать отдельно или использовать в качестве основы для украшенных тортов. Я использую тот же рецепт, чтобы сделать свои Черный лесной торт тоже.

Вы также можете легко изменить это по своему вкусу, добавив шоколадную стружку, орехи или даже заменив универсальную муку пшеничной мукой.

Я также поделилась двумя простыми глазурями: глазурью из шоколадного масляного крема и глазурью из шоколадного соуса. Этот рецепт также содержит бонусные советы и приемы основного украшения.

Этот рецепт торта не требует электрического оборудования, такого как миксер или взбиватель, так как тесто готовится с помощью венчика и лопатки. Так что, если у вас нет духовки, вы все равно можете испечь это в форме с толстым дном, следуя моим рецепт торта в мультиварке .

Однако, если вы удваиваете или утраиваете рецепт, я настоятельно рекомендую использовать миксер (ручной или на подставке), так как он легче доводит тесто до однородной консистенции. При этом вам нужно быть более осторожным при использовании этого оборудования, так как оно может очень легко перемешать тесто и сделать лепешку.

Если вы готовите глазурь из масляного крема, вам понадобится миксер, но шоколадный соус готовится просто в кастрюле.

Этот пирог без яиц пекут дома снова и снова, и я уже сбился со счета, сколько раз пекла его в своей жизни. Так что это дало мне возможность поэкспериментировать с разными глазурями.

Наконец-то я добрался до веганской глазури, которая не только вкусная и полезная, но и с низким содержанием жира и без рафинированного сахара. Ниже я поделилась фотографией торта, который я недавно испекла на день рождения моих детей.

Почему этот рецепт работает

Популярно известный как военный пирог, дурацкий пирог или пирог депрессии, этот рецепт был впервые изобретен во время Второй мировой войны в результате введения британским правительством системы нормирования для преодоления нехватки продовольствия.

Этот пирог пекли в те времена, так как для его приготовления требовались только основные ингредиенты, такие как мука, масло, пищевая сода и сахар. Такие ингредиенты, как яйца, молоко и масло, которых не хватало, не использовались. Таким образом, этот рецепт опробован, протестирован и им наслаждается бесчисленное количество людей по всему миру.

Этот рецепт торта без яиц и рецепт бисквитного торта без выпечки был очень популярен почти десять лет назад и был опубликован во многих кулинарных журналах и колонках.

Еще Рецепты тортов , вы можете посмотреть
Ванильный торт без яиц
Бисквитный торт без яиц
Фруктовый торт без яиц
Морковный торт без яиц
Яблочный торт без яиц
Шоколадно-банановый торт без яиц

Как приготовить шоколадный торт без яиц

1. Разогрейте духовку до 170 C или 340 F не менее 15 минут. Смажьте жиром 8-дюймовую круглую форму для кекса. Если у вас нет кастрюли диаметром 8 или 9 дюймов, ознакомьтесь с разделом моих профессиональных советов ниже, чтобы использовать другие кастрюли. Я настоятельно рекомендую использовать пергаментную бумагу, чтобы застелить противень для торта. Таким образом, шоколадный кекс без яиц легко выходит из формы. Если у вас ее нет, то посыпьте все бока и дно мукой. Переверните его и промокните над кухонной раковиной, чтобы удалить излишки муки.

Подготовьте сухие ингредиенты

2. Поместите сито над большой миской. Добавьте
1½ стакана муки общего назначения (180 граммов)
¼ стакана какао-порошка
½ чайной ложки соли
1 чайную ложку пищевой соды. Прежде чем отмерять муку из пачки, взболтайте ее вилкой. Затем выложите их в мерную чашку и разровняйте ее ножом или другим предметом с прямым лезвием. Таким образом, вы получите нужные суммы.

3. Аккуратно перемешайте. Затем дважды просейте их вместе. Это разрыхлит муку и сделает кекс легким.

4. Добавьте 1 стакан сахара (200 г) и хорошо перемешайте. Я использовал органический мелкий сахар. Если вы используете грубый сахар, вы также можете растворить его в 1 стакане воды (это указано в рецепте) и использовать на следующем этапе. Если вы используете пальмовый сахар, растворите и профильтруйте его.

5. Освободите место для жидких ингредиентов в центре.

Смешивание сухих и влажных ингредиентов

6. Налейте 1 стакан воды (комнатной температуры).

7. Налейте 1/3 стакана масла (80 мл). Я использовал органическое кокосовое масло первого отжима. Используйте немного легкого масла, иначе пирог может пахнуть жиром.

8. Затем добавьте 1 столовую ложку ванильного экстракта. Да, для этого торта нужно больше ванили, чем для других рецептов. Однако, если вы предпочитаете меньше, вы можете использовать только половину.

9. Добавьте 1 столовую ложку белого уксуса. Убедитесь, что вы используете уксус хорошего качества. Я использовал органический яблочный уксус.

10. Аккуратно перемешайте все это венчиком или лопаткой до получения однородной массы.

11. Вы заметите, что тесто для торта начинает пузыриться. Кислый ингредиент уксус начинает реагировать с пищевой содой. Не переусердствуйте на этом этапе, это может сделать кекс плотным.

Выпечка торта

12. Вылейте тесто на противень. Постучите им об кухонный стол несколько раз.

13. Выпекать в предварительно разогретой духовке на средней полке 30-35 мин. Проверка через 27 мин. Время может варьироваться в зависимости от духовки. Так что запекайте до тех пор, пока вставленная шпажка не выйдет чистой.

14. Дайте ему остыть в течение 8–10 минут на решетке с решеткой. Дайте воздуху циркулировать под формой для кекса, иначе кекс пропотеет. Позже переверните его на решетку для торта.

15. Снимите пергаментную бумагу. Охладите его полностью. Если вы предпочитаете мороз, вы можете сделать шоколадную глазурь или просто посыпать сахарной пудрой и посыпать. Этот шоколадный торт без яиц вкуснее всего на следующий день. Он хорошо хранится при комнатной температуре в течение 2 дней и в холодильнике в течение 6-7 дней.

Глазурь

Полностью остудить торт, прежде чем приступать к покрытию шоколадным кремом. Если вы хотите использовать глазурь из шоколадного соуса, торт должен быть слегка теплым. Сначала приготовьте одну из глазурей, следуя моим шагам ниже, или вы также можете просто растопить шоколадную стружку и распределить ее. Для этого варианта читайте ниже глазурь 3.

Добавьте столовую ложку глазури или шоколадного соуса в центр подставки для торта или на одноразовую подставку для торта. Слегка намажьте глазурь и положите 4 длинные полоски пергаментной бумаги с четырех сторон, чтобы удерживать капли.

Затем аккуратно переложите торт так, чтобы центр оказался на глазури, а края – на пергаментной бумаге. Если вы собираетесь полить сахарным сиропом, которым я поделился в разделе «Часто задаваемые вопросы», вы можете полить или смазать торт несколькими столовыми ложками и подождать 5 минут, прежде чем продолжить.

Глазурь 1: Шоколадный соус

Смешайте ¾ стакана молока, 2 столовые ложки какао, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 4–6 столовых ложек сахара в кастрюле. Смесь должна быть гладкой и однородной, без комочков. Начинайте готовить на слабом или среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет слегка густой и кремообразной. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте больше сахара и продолжайте варить, пока соус не станет густым. Чтобы проверить, окуните ложку в соус, он должен быть достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.

Для глазури из шоколадного соуса хорошо перемешайте и осторожно вылейте половину количества.

Подождите, пока он растечется, затем вылейте остальное, оставив немного в кастрюле.

Аккуратно распределите его, начиная с центра, чтобы соус хорошо распределился. Затем вылейте оставшуюся часть и аккуратно распределите ее, чтобы она красиво стекала по бокам.

Добавить мелко нарезанные орехи или шоколадную стружку. Не добавляйте цветные брызги, так как они, вероятно, растворятся и выпустят цвет.

Глазурь 2: Глазурь из шоколадного масляного крема

Чтобы приготовить глазурь из шоколадного масляного крема, убедитесь, что масло мягкое, но достаточно холодное, чтобы держать форму. Для проверки надавите на кусок масла, он должен легко вдавливаться, но при этом сохранять форму и не быть слишком мягким.

Добавьте его в большую миску или чашу миксера. Начинайте взбивать до мягкости и пышности. Вы также можете сделать это с помощью венчика, но это требует времени. Какао и сахарную пудру просеять прямо к маслу. Всыпать ванилин и 2 ст л молока или взбитых сливок. Сначала слегка перемешайте их, чтобы не испортить прилавок.

Взбить до получения однородной, воздушной и легкой массы. Я должен быть растекающейся консистенции. Если он слишком густой, то добавьте еще половину к 1 ст л молока или сливок. Хорошо взбивайте, пока он не достигнет хорошей гладкой и пастообразной консистенции. Не взбивайте до тех пор, пока масло не начнет таять. При необходимости вы можете оставить его на некоторое время в холодильнике.

Чтобы нанести глазурь из масляного крема, просто добавьте глазурь в центр торта.

Используя шпатель, начните равномерно распределять его по всей поверхности.

Затем обработайте бока и сбрызните. Аккуратно снимите пергаментную бумагу.

Нарежьте пирог без яиц острым ножом.

Глазурь 3: Просто растопите ¾ чашки полусладкой шоколадной крошки с 2 столовыми ложками молока или взбитых сливок. Вы можете сделать это в микроволновой печи в течение 1 минуты, помешивая каждые 20-30 секунд, или на плите.

Чтобы растопить его на плите, доведите до кипения 2 стакана воды в кастрюле и поместите в нее миску с шоколадной стружкой, следя за тем, чтобы вода не просачивалась в миску. Продолжайте помешивать, пока шоколад полностью не растает и не станет гладким. Вылейте его на остывший кекс и распределите лопаткой.

Ингредиенты и заменители

Пищевая сода : Используйте высококачественную натуральную пищевую соду, в процессе которой не используются химические вещества. Я обнаружил, что именно качество пищевой соды действительно влияет на вкус этого торта. Я использую пищевую соду Bob’s Red Mill, которая всегда давала мне стабильные результаты. Пищевая сода низкого качества или химически обработанная пищевая сода может оставить специфический запах в вашем торте. Прочтите раздел часто задаваемых вопросов о том, как проверить бикарбонат соды перед использованием.

Соль : Для этого рецепта используйте гималайскую соль, порошкообразную каменную соль, морскую соль или мелкую кошерную соль. Я предлагаю не использовать поваренную соль.

Мука : Лучшие, легкие и воздушные пироги всегда готовятся из универсальной муки. Поэтому для тех же результатов используйте универсальную муку. Как и большинство других рецептов тортов, этот тоже хорошо работает с пшеничной мукой. Но из-за отсутствия яиц любой пирог без яиц, приготовленный из цельнозерновой муки, будет иметь немного более плотную текстуру из-за отрубей в муке. Если вы энтузиаст здоровья, то вам все равно понравится.

Универсальная мука придает молочный аромат любой выпечке, а цельнозерновая мука придает ореховый и более интенсивный вкус. Так что выбор за вами.

Какао: Поскольку в этом рецепте используется пищевая сода, мы используем натуральный какао-порошок. Избегайте использования голландской обработки, так как она не будет реагировать так же, как и пищевая сода. Вы можете использовать натуральный какао-порошок от Hershey’s. Я также проверил этот рецепт с органическим какао-порошком, который работает так же хорошо.

Жидкость: В качестве жидкости вы можете использовать воду, молоко или смесь апельсинового сока и воды. Можно использовать молочное или веганское молоко, такое как миндальное или соевое молоко из тетра-пакетов. В этом посте я использовал воду. Молоко придает чуть более плотную текстуру пирогу. Мои недавние испытания были с апельсиновым соком и водой, которые тоже отлично работают.

Дополнительные ингредиенты

Ароматизатор: Экстракт ванили или ванильный порошок — это то, что я предлагаю здесь. Вы также можете добавить 2 чайные ложки свежей апельсиновой цедры. Часто читатели спрашивают меня, совпадают ли экстракт и эссенция. Они не одинаковы. Ванильная эссенция — это искусственный ароматизатор, поэтому в рецепте вам понадобится всего несколько капель.

Жиры: Масло или топленое несоленое масло – вот выбор. Хотя несколько читателей успешно сделали это с топленым маслом, я еще не проверял это. Уже много лет я использую органическое кокосовое масло холодного отжима с отличными результатами и никогда не чувствовал вкуса кокоса или масла в своем торте. Можно использовать любое нейтральное масло без запаха. Если вы собираетесь охлаждать торт, избегайте использования сливочного масла и топленого масла.

Подсластитель: Для достижения наилучших результатов используйте обычный тростниковый сахар. С другими видами подсластителей торт, скорее всего, приобретет эти ароматы. Однако я проверил этот рецепт с пальмовым сахаром, пальмовым сахаром и кокосовым сахаром, и пирог получился хорошим. Сначала растворите пальмовый сахар или кокосовый сахар в жидкости, а затем используйте его. Вы также можете процедить его. Но учтите, что сладость будет ниже, потому что пальмовый сахар и кокосовый сахар не одинаковы.

Кислотный ингредиент: Можно использовать белый уксус или яблочный уксус. Это один из ключевых ингредиентов, который вступает в реакцию с пищевой содой и поднимает пирог во время выпечки.

Насадки Pro Tips

Точные размеры: Для достижения наилучших результатов не меняйте количество ингредиентов, так как это изменит текстуру и вкус вашего торта. Либо используйте кухонные весы или мерные чашки и ложки для точного количества. Бросающиеся в глаза ингредиенты здесь не подойдут.

Температура ингредиентов : Перед приготовлением теста убедитесь, что ингредиенты имеют комнатную температуру. Если используете сливочное масло, медленно растопите его в кастрюле. Убедитесь, что он не горячий.

Не оставляйте тесто: Начните готовить тесто, пока духовка разогревается. После приготовления теста его нужно сразу отправить в духовку для выпекания. Не давайте приготовленному тесту отдохнуть, иначе получится лепешка.

Проверьте пищевую соду перед использованием : Убедитесь, что вы используете пищевую соду хорошего качества. Чтобы проверить это, добавьте в миску 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса. Добавьте ¼ чайной ложки пищевой соды и перемешайте. Если она свежая, то сразу начнет пузыриться и сильно шипеть.

Далее, если смесь не пузырится и не шипит, это означает, что пищевая сода не активна и испортилась. Так что замените его новой бутылкой газировки. Если ваша пищевая сода не активна, пирог станет плоским, не поднимется и не выйдет пористым.

Выбор формы

Для этого рецепта вам понадобится форма диаметром 8 или 9 дюймов. Используя сковороду меньшего размера, даже 7-дюймовая сковорода треснет верх вашего торта. Если у вас нет формы для кекса диаметром 8 или 9 дюймов, следуйте этим проверенным советам, чтобы испечь его в формах меньшего размера.

• Просто вылейте тесто в две 6-дюймовые формы и выпекайте в течение 20 минут или чуть дольше, пока тестер не выйдет чистым.
• Разделите рецепт вдвое и выпекайте в одной 6-дюймовой форме.
• Выпекайте кексы, заливая их в 12 формочек для кексов. Их выпекание занимает около 14 минут.
• Вылейте полстакана теста в 2 формочки для формочек или формочек для кексов (по 1/4 стакана теста в каждую) и вылейте оставшееся тесто в форму диаметром 6 дюймов. Выпекайте 6-дюймовый пирог в духовке и разогревайте формочки в микроволновой печи на высокой мощности (1200 Вт) в течение 1 минуты. Вы также можете приготовить кексы на пару над кастрюлей. Но для достижения наилучших результатов используйте стальные чашки. Обратите внимание, что вы не должны выпекать торт и капкейки одновременно в одной и той же духовке, так как время приготовления разное. Частое открывание дверцы духовки для проверки может привести к тому, что пирог сплющится или просохнет.
• Если вы хотите использовать 7-дюймовую сковороду, испеките 1 капкейк, а остальные используйте для торта.

Часто задаваемые вопросы

Почему мой пирог без яиц не получился воздушным?

Торт без яиц может не получиться пышным по целому ряду причин, таких как плохое просеивание муки, неактивный разрыхлитель, неправильное или чрезмерное перемешивание теста, что приводит к выдуванию пузырьков воздуха. Прочтите мои профессиональные советы, где я четко объясняю их ниже.

Почему мой пирог без яиц не пористый?

Для бисквитного пирога используйте универсальную муку и избегайте пшеничной муки. Бисквитные пирожные всегда готовятся из муки для выпечки, но в этом рецепте подойдет универсальная мука. Отруби в пшеничной муке не дадут вам такой же бисквит, как универсальная мука или мука для выпечки в любом рецепте.

Почему мой пирог без яиц липкий?

Чрезмерное перемешивание теста для торта может сделать его липким, слизистым или липким. Поэтому смешайте влажные и сухие ингредиенты только до тех пор, пока они не смешаются, стараясь не переусердствовать. Также убедитесь, что вы охлаждаете торт в прохладном и сухом месте, вдали от мест с высокой влажностью на кухне.

Почему у моего торта сверху корочка?

Чтобы на поверхности торта не образовалась корочка, используйте форму, соответствующую рецепту. Использование формы меньшего размера, чем требуется по рецепту, или заливание слишком большого количества теста в маленькую форму потребует более длительного выпекания пирога, что приведет к образованию корочки сверху.

Как проверить пищевую соду?

Добавьте ¼ чайной ложки пищевой соды в маленькую миску и залейте 1 чайной ложкой уксуса или лимонного сока. Смесь сильно шипит и пузырится, если пищевая сода свежая, активная и хорошая. Это означает, что это хорошо для использования. Если он не активен, значит, он испортился или просрочен.

Можно ли использовать разрыхлитель вместо пищевой соды?

Обычно пищевую соду можно заменить тройным количеством разрыхлителя. Но не для этого рецепта, так как вам нужно будет заменить 1 чайную ложку пищевой соды на 3 чайные ложки разрыхлителя, которых здесь много. Эта замена может оставить послевкусие в торте.

Другие часто задаваемые вопросы

Как сделать торт без яиц влажным?
Чтобы торт без яиц оставался влажным, кипятите 2 столовые ложки сахара с 4 столовыми ложками воды в кастрюле, пока сахар не растворится и не начнет пузыриться. Охладите и смажьте или полейте несколько столовых ложек сиропа на охлажденный пирог без яиц. Используйте столько, сколько необходимо.

Можно ли испечь этот пирог без духовки?
Да! Вы можете испечь этот пирог без яиц в скороварке или кастрюле с толстым дном. Вы можете проверить мой подробный пост о том, как сделать торт в мультиварке.

Как использовать пшеничную муку в этом рецепте?
Цельнозерновая мука содержит отруби, поэтому они впитывают больше влаги, чем универсальная мука. При приготовлении теста необходимо добавить немного воды, чтобы пирог не получился слишком плотным и твердым. Посмотрите видео, чтобы узнать консистенцию теста. Также используйте цельнозерновую муку тонкого помола.

Можно ли использовать масло?
Масло улучшает вкус пирога. Однако с маслом вам нужно закончить торт, пока он имеет комнатную температуру. Охлаждение приведет к затвердеванию жиров и сделает торт твердым. Но если разогреть его в микроволновой печи или приготовить на пару над кастрюлей, он будет таким же вкусным, как свежеиспеченный пирог.

Можно ли использовать молоко?
Молоко не только придает вкус, жир и питательные свойства, но и делает торт более плотным. Чтобы узнать о текстуре, вы можете посмотреть фотографии моего торта «Черный лес» здесь. Я бы не советовал сочетать молоко и пшеничную муку, так как их использование может сделать пирог более плотным.

Можно добавить шоколадные чипсы?
Да, используйте примерно ¼ чашки шоколадной стружки.

Можно ли приготовить этот торт с сухофруктами и орехами?
Да, вы можете использовать примерно полстакана мелко нарезанных тутти-фрутти или смешанных сухофруктов. Перемешайте их с 1 столовой ложкой муки и аккуратно перемешайте с приготовленным тестом на последнем этапе.

Похожие рецепты

Карта рецептов

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Порций8

AuthorSwasthi

Для приготовления шоколадного торта без яиц

• ▢ 1 ½ стакана универсальной муки (органическая майда или пшеничная мука) (180 грамм)
• ▢ 9 ¼ стакана какао-порошка (используйте хорошего качества2)
▢ 1 чайная ложка пищевой соды (5 граммов, проверьте срок годности)
• ▢ ⅓ чайной ложки соли (2 грамма, я использую розовую соль)
• ▢ 1 чашка сахара (200 граммов) (органического или 1,5 чашки тертого пальмового сахара)
• ▢ 1 стакан воды (240 мл, используйте молоко, чтобы сделать пышный пирог)
• ▢ ▢ ⅓ стакана масла (80 мл) (кокосового, рапсового, легкого оливкового масла или растопленного масла)
• ▢ 1 столовая ложка белого уксуса (15 мл, кислотность не менее 5 %)
• ▢ 1 столовая ложка ванильного экстракта (15 мл (или ванильный порошок или эссенция по мере необходимости)

Для шоколадного соуса (глазурь 1 – способ 1)

• ▢ ¾ стакана молока (180 мл) (или миндального молока или молока кешью, см. примечания)
• ▢ 2 столовые ложки какао-порошка ( 10 грамм)
• ▢ 4–6 столовых ложек сахара (или сахарной пудры по мере необходимости)
• ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта (5 мл)

или для шоколадного масляного крема (глазурь 2 – способ 2)

• ▢ ¼ чашки несоленого масла (мягкого, но холодного)
• ▢ 3 столовые ложки какао-порошка (хорошего качества)
• ▢ 1 ½ стакана сахарной пудры (или сахарной пудры)
• ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ▢ от 2 до 2 ½ столовых ложек молока (или сливок для взбивания)

Подготовка

• ▢ Разогреть духовку до 3°С или 27°C 9000 F не менее 15 минут.

• ▢

  Смажьте маслом круглую форму диаметром 8 или 9 дюймов и посыпьте ее мукой. или Линия с пергаментной бумагой. Отложите.

• ▢

  Смешайте 1 ½ стакана муки, ¼ стакана какао-порошка, ½ ч. л. соли и 1 ч.л. пищевой соды.

• ▢

  Просейте мучную смесь не менее двух раз, чтобы мука просеялась. Это делает торт легким.

• ▢

  Если вы используете пшеничную муку, просейте ее четыре раза.

• ▢

  Добавьте 1 стакан сахара и хорошо перемешайте. Я использую мелкий сахар.

• ▢

  Если вы используете крупнозернистый, вы также можете растворить его в 1 стакане воды (называется по рецепту) и вылить на следующем этапе.

Как приготовить шоколадный торт без яиц

• ▢

  Сделайте углубление (пространство) в центре. Налейте 1 стакан воды, 1/3 стакана масла или растопленного сливочного масла, 1 ст.л. ванильного экстракта и 1 ст.л. уксуса.

• ▢

  Аккуратно начните хорошо перемешивать жидкие ингредиенты в центре.

• ▢

  Перемешивайте венчиком или лопаткой до тех пор, пока мука хорошо не смешается с влажными ингредиентами. Не перемешайте.

• ▢

  Тесто будет жидким. Вылейте его в форму для кекса.

• ▢

  Постучите им несколько раз по кухонному столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

• ▢

  Выпекать от 30 до 35 минут. Проверка через 27 мин. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера вашей формы и духовки. Так что просто запекайте до тех пор, пока шпажка или вставленный тестер не будут выходить чистыми.

• ▢

  Чтобы проверить, пропекся ли он полностью, воткните шпажку в центр пирога и проверьте. Он должен выйти чистым.

• ▢

  Поставьте форму на решетку и дайте ей остыть в форме в течение 8–10 минут.

• ▢

  Аккуратно переверните шоколадный торт без яиц на решетке. Дайте ему остыть.

• ▢

  Если хотите, можете покрыть торт глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.

• ▢

  Этот шоколадный торт без яиц вкуснее всего на следующий день.

Приготовление шоколадного соуса (глазурь 1)

• ▢

  Смешайте ¾ стакана молока, 2 ст. л. какао, 1 ч.л. ванильного экстракта и 4–6 ст.л. сахара.

• ▢

  Смесь должна быть гладкой и без комков.

• ▢

  Начните готовить на слабом или среднем огне, постоянно помешивая, пока не станет слегка густым и кремообразным.

• ▢

  Попробуйте и при необходимости добавьте еще сахара и вскипятите. Охладить полностью.

• ▢

  Поместите торт на тарелку или поднос, на который можно стекать излишки шоколадного соуса.

• ▢

  Полейте шоколадной глазурью теплый шоколадный торт без яиц.

• ▢

  Распределить шпателем. Для пошаговых фотографий, пожалуйста, обратитесь к этому торту Ragi .

ИЛИ Приготовление шоколадного масляного крема (глазурь 2)

• ▢

  Убедитесь, что масло мягкое, но холодное. Когда вы нажимаете на кусок масла, он должен легко вдавливаться, но при этом сохранять форму и не таять.

• ▢

  Добавьте сливочное масло в большую миску и взбивайте, пока оно не станет мягким и воздушным.

  Можно использовать ручной миксер или просто венчик.

• ▢

  Поместите сито на миску с маслом. Всыпьте в сито какао и сахарную пудру. Хорошо просеять.

• ▢

  Влить ваниль и 2 ст.л. молока или сливок. Слегка перемешайте их.

• ▢

  Затем взбивайте или взбивайте, пока смесь не станет однородной, воздушной и легкой. Он должен иметь растекающуюся консистенцию.

• ▢

  Если слишком густо, добавьте еще половину к 1 ст.л. молока или сливок. Хорошо взбивайте, пока он не достигнет хорошей консистенции.

• ▢

  Не взбивайте слишком сильно, иначе масло начнет таять.

• ▢

  При необходимости можно некоторое время хранить в холодильнике.

• ▢

  Нанесите столовую ложку глазури на подставку для торта. Поместите полоски пергаментной бумаги размером 4–2 на 8 дюймов по четырем сторонам подставки для торта.
• ▢

  Поместите торт на эти листы бумаги так, чтобы глазурь находилась под тортом.

• ▢

  Нанесите на торт большое количество глазури. Начинайте распространять от центра, а затем по бокам.

• ▢

  Поместите торт в холодильник примерно на 40 минут. Затем разровняйте торт лопаткой. Аккуратно снимите пергаментную бумагу.

• ▢

  Шоколадный торт без яиц готов. Нарежьте и подавайте.

1. Чтобы сделать рецепт веганским, используйте миндальное молоко или молоко кешью. Вы также можете приготовить домашнее веганское молоко для глазури. Замочите 12 миндальных орехов или целых орехов кешью в теплой воде на 4 часа. Добавьте замоченные орехи вместе с 1/4 стакана пресной воды в кофемолку и сделайте однородное пюре. Затем добавьте полстакана воды и процедите через мешочек для орехов или сито. Если вы используете миндаль, очистите его перед смешиванием.
2. Если вы используете джаггери / пальмовый сахар / кокосовый сахар, используйте сахар без содержания соды. Растворите его в воде, а затем профильтруйте.
3. Чтобы торт получился насыщенным, можно использовать растопленное масло и молоко. Но молоко делает пирог слегка плотным.
4. Если вы собираетесь использовать цельнозерновую муку, вы можете использовать пшеничную муку и универсальную муку в соотношении 1:1 для достижения наилучших результатов.

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

Пищевая ценность

Рецепт шоколадного торта без яиц

Количество на порцию

Калории 422 Calories from Fat 144

% Daily Value*

Fat 16g 25%

Saturated Fat 4g 25%

Cholesterol 15mg 5%

Sodium 308mg 13%

Калий 99 мг 3%

углеводы 68G 23%

волокна 2G 8%

Сахар 47G 52%

Бел.