Шоколадный пирог шведский: Шведский шоколадный пирог. Ингредиенты: мука, яйца куриные, сахар – Шведский шоколадный пирог «Кладдкака» (Фишка рецепта — особая структура: не жидкий, но и не сухой)
РазноеШведский шоколадный пирог «Кладдкака» (Фишка рецепта — особая структура: не жидкий, но и не сухой)
У традиционного шведского липкого шоколадного пирога не очень благозвучное для русского уха оригинальное название: kladdkaka. К счастью, на вкус это никак не влияет.
Пирог этот делается очень просто, но есть нюанс – нужно точно уловить момент, когда следует вынуть его из духовки. Фишкой «кладдкаки» является особая структура – пирог должен быть словно не совсем допечен, не жидкий, но и не сухой.
Kladdkaka – довольно-таки сладкая штука, поэтому, чтобы смягчить и оттенить вкус пирога, его подают со взбитыми сливками, в которые сахара добавляют самую малость либо не кладут совсе
Ингредиенты:
- Масло сливочное – 100 г (плюс кусочек для смазывания формы)
- Какао-порошок – 3 ст.л. (плюс для посыпания готового пирога)
- Мука — 150 г
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар – 1 ст.л.
- Яйца – 2 шт.
- Для подачи: сливки для взбивания (или баллончик), свежая мята.
Пошаговый рецепт с фото
Сливочное масло растопить на водяной бане и остудить (настолько, чтобы оно не застыло снова).
В миске смешать сухие ингредиенты. Лучше всего при этом просеять их через сито.
В другой миске растереть яйца с сахаром, пока масса не станет белой и воздушной. Добавить растопленное масло и вымешать до однородности.
Соединить все ингредиенты для пирога и хорошо смешать.
Форму для выпечки (диаметром около 20 см) смазать маслом и выложить пергаментом.
Вылить в подготовленную форму тесто. Выпекать при 180-200 градусах 10-20 минут, постоянно интересуясь, как там наша «кладдкака». Точное время выпекания зависит от конкретной духовки – пирог должен слегка «схватиться» сверху и волшебно запахнуть, но остаться очень мягким.
Пока kladdkaka печется, взбить холодные сливки в охлажденной миске. Венчики миксера желательно тоже подержать в холодильнике. Сливки не любят тепла и могут вместо крема взбиться в масло – а ведь все масло, что требуется нам для этого рецепта, уже в пироге!
Готовый пирог поднимается лишь незначительно, края у него потверже, а серединка мягкая. Он «дойдет», пока будет остывать.
Остывший пирог освободить от пергамента и выложить на блюдо для подачи.
Подавать, посыпав какао-порошком и украсив взбитыми сливками и веточкой мяты. Также в сезон к шведскому липкому шоколадному пирогу отлично подходят свежие ягоды.
Шведский шоколадный пирог «Кладдкака» — Атлас вкуса
У традиционного шведского липкого шоколадного пирога не очень благозвучное для русского уха оригинальное название: kladdkaka. К счастью, на вкус это никак не влияет.
Пирог этот делается очень просто, но есть нюанс – нужно точно уловить момент, когда следует вынуть его из духовки. Фишкой «кладдкаки» является особая структура – пирог должен быть словно не совсем допечен, не жидкий, но и не сухой.
Kladdkaka – довольно-таки сладкая штука, поэтому, чтобы смягчить и оттенить вкус пирога, его подают со взбитыми сливками, в которые сахара добавляют самую малость либо не кладут совсем.
Ингредиенты:
- Масло сливочное – 100 г (плюс кусочек для смазывания формы)
- Какао-порошок – 3 ст.л. (плюс для посыпания готового пирога)
- Мука — 150 г
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар – 1 ст.л.
- Яйца – 2 шт.
- Для подачи: сливки для взбивания (или баллончик), свежая мята.
Кладдкака: пошаговый рецепт с фото
Сливочное масло растопить на водяной бане и остудить (настолько, чтобы оно не застыло снова).
В миске смешать сухие ингредиенты. Лучше всего при этом просеять их через сито.
В другой миске растереть яйца с сахаром, пока масса не станет белой и воздушной. Добавить растопленное масло и вымешать до однородности.
Соединить все ингредиенты для пирога и хорошо смешать.
Форму для выпечки (диаметром около 20 см) смазать маслом и выложить пергаментом.
Вылить в подготовленную форму тесто. Выпекать при 180-200 градусах 10-20 минут, постоянно интересуясь, как там наша «кладдкака». Точное время выпекания зависит от конкретной духовки – пирог должен слегка «схватиться» сверху и волшебно запахнуть, но остаться очень мягким.
Пока kladdkaka печется, взбить холодные сливки в охлажденной миске. Венчики миксера желательно тоже подержать в холодильнике. Сливки не любят тепла и могут вместо крема взбиться в масло – а ведь все масло, что требуется нам для этого рецепта, уже в пироге!
Готовый пирог поднимается лишь незначительно, края у него потверже, а серединка мягкая. Он «дойдет», пока будет остывать.
Остывший пирог освободить от пергамента и выложить на блюдо для подачи.
Подавать, посыпав какао-порошком и украсив взбитыми сливками и веточкой мяты. Также в сезон к шведскому липкому шоколадному пирогу отлично подходят свежие ягоды.
Поделиться в социальных сетях
Шведский шоколадный пирог рецепт – шведская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Какао-порошок 35 г
Ванильный экстракт 10 мл
Свежесваренный кофе 90 мл
Пшеничная мука 200 г
Разрыхлитель ½ чайной ложки
Соль 1,75 чайные ложки
Сливочное масло 170 г
Сода ½ чайной ложкиСахар 215 г
Яйцо куриное 2 штуки
Сметана 120 г
Горький шоколад 225 г
Патока 40 г
Шведский шоколадный пирог рецепт – шведская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Какао-порошок 35 г
Ванильный экстракт 10 мл
Свежесваренный кофе 90 мл
Пшеничная мука 200 г
Разрыхлитель ½ чайной ложки
Соль 1,75 чайные ложки
Сливочное масло 170 г
Сода ½ чайной ложки
Сахар 215 г
Яйцо куриное 2 штуки
Сметана 120 г
Горький шоколад 225 г
Сливки 35%-ные 270 мл
Патока 40 г
Шоколадный пирог с вишней, творогом, клубникой, бананом, яблоками, орехами, кабачками и грушами
Для фанатов шоколада лучшей выпечкой для домашнего чаепития будет шоколадный пирог, приготовить который можно по самым разнообразным и совершенно непохожим друг на друга рецептам. Многие из них станут открытием даже для хозяек со стажем и займут почетное место в увесистой кулинарной записной.
Шоколадный пирог – рецепты
Перед тем как приготовить шоколадный пирог, труднее всего будет выбрать подходящий вариант, настолько все хороши и привлекательны для домашнего исполнения. Знание некоторых моментов и секретов способствует максимально идеальному итоговому результату и сделает вкус выпечки безукоризненным.
- Если рецепт требует приготовления бисквитного теста, предпочтительно применять раздельное взбивание желтков и белков. Последние вмешивают в основу перед выпеканием.
- Песочное тесто долго месить нельзя. Крошку из масла и муки только собирают в общий ком после чего немного охлаждают и используют по назначению.
- Муку, как и порошок какао, перед использованием необходимо просеять, в идеале два раза, так шоколадный пирог станет пышнее, нежнее и воздушнее.
- Готовить шоколадный пирог можно со всевозможным наполнением: с фруктами, ягодами, сухофруктами, орехами и даже кабачками.
Шоколадный пирог с вишней
Всегда гармоничным по вкусу получается пирог с вишней, рецепт которого можно исполнить как со свежими ягодами без косточек, так и с замороженными. Вишневая кислинка и тонкий ягодный аромат изумительно сочетается с шоколадными нотами теста и превращает сладкий десерт в настоящий шедевр домашней кулинарии.
Ингредиенты:
- орехи – 150 г;
- шоколад – 100 г;
- сахар – 180 г;
- масло сливочное – 130 г;
- яйца – 4 шт.;
- мука – 130 г;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- вишня – 1,5 ст.
Приготовление
- В емкость блендера закладывают орехи, шоколад, сахар, масло, яйца, взбивают.
- Добавляют муку с разрыхлителем, размешивают до растворения комков.
- Переливают тесто в промасленную форму, сверху раскладывают ягоды.
- Выпекают шоколадный вкусный пирог при 175°С 45 мин.
Шоколадный пирог с творогом
Приготовленный шоколадный пирог с творогом – рецепт, который станет ярким примером идеального сочетания используемых базовых ингредиентов. Необычный прием, посредством которого творожная масса превращается в кокосовые шарики не только будет способствовать уникальности десерта, но и сделает его подачу невероятно эффектной и красивой.
Ингредиенты:
- творог – 250 г;
- кокосовая стружка – 50 г;
- крахмал – 5 ст. ложек;
- шоколад – 100 г;
- сахар – 110 г;
- мука и какао – по 2 ст. ложки;
- яйца – 6 шт.;
- мука – 130 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- сливки – 2 ст. ложки;
- масло – 1 ст. ложка;
- ваниль.
Приготовление
- В творог добавляют 2 желтка, 3 ложки крахмала, 50 г сахара и кокосовую стружку.
- Формируют творожные шарики, укладывают в форму с пергаментом.
- Взбивают белки до пиков, добавив остаток сахара.
- Растирают желтки и 50 г растопленного шоколада.
- Соединяют муку, крахмал, какао, разрыхлитель, ваниль.
- Поочередно понемногу в три приема добавляют к желткам сухую смесь и белки.
- Выливают тесто к шарикам, выпекают 35 мин. при 175°С.
- Растапливают шоколад со сливками и маслом, смазывают глазурью пирог.
Шоколадный пирог с клубникой
Максимально насыщенным и ароматным будет пирог со свежей клубникой, рецепт которого предполагает приготовление бисквитного теста с добавлением растопленного шоколада. Если ограничиться одним только порошком какао, несколько увеличив его порцию, вкус десерта немного будет уступать оригиналу, но его себестоимость выиграет.
Ингредиенты:
- шоколад – 200 г;
- сахар – 200 г;
- какао – 2 ст. ложки;
- яйца – 4 шт.;
- мука – 75 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- масло – 150 г;
- ваниль, клубника, сахарная пудра.
Приготовление
- Взбивают яйца, сахар и ваниль 10 мин.
- Добавляют растопленный шоколад.
- Вмешивают смесь из муки, разрыхлителя и какао.
- Половину теста выливают в форму, дополняют клубникой, заливают остатком теста.
- Выпекают шоколадный пирог в духовке 30-40 мин. при 180°С.
Шоколадный пирог с бананом
Исключительным вкус десерта будет при сочетании шоколадного бисквита с банановой мякотью. Чтобы испечь такой пирог с бананом, рецепт удастся исполнить в три счета. По готовности десерт можно пропитать смесью из сгущенки, воды и коньяка, применить другой сироп на свой вкус или подать блюдо в исходном виде.
Ингредиенты:
- банан – 1-2 шт.;
- сахар – 150 г;
- какао – 25 г;
- яйца – 5 шт.;
- мука – 130 г;
- сода гашенная – 1 ч. ложка;
- сгущенка – 1/3 банки;
- вода – 250 мл;
- коньяк – 2 ст. ложки.
Приготовление
- Яйца взбивают с сахаром до белой густой пены.
- Добавляют порциями смесь из просеянной муки и какао, вмешивают соду.
- Переливают тесто в форму, сверху раскладывают ломтики бананов.
- Выпекают пирог при 180°С 40 мин.
- Кипятят сгущенку с водой, смешивают с коньяком, пропитывают смесью остывший пирог.
Шоколадный пирог с яблоками
Приготовив вкусный и нежный пирог с яблоками, рецепт которого будет представлен в данном разделе, удастся оценить всю прелесть сочетания шоколадного теста и сочной яблочной мякоти. Фруктовые плоды предпочтительно очистить не только от семенных коробок, но и срезать кожуру, которая может не лучшим образом сказаться на вкусовых показателях десерта.
Ингредиенты:
- яблоки – 350 г;
- сахар – 140 г;
- какао – 50 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 200 г;
- сода и разрыхлитель – по 5 г;
- молоко – 80 мл;
- масло – 150 г;
- ваниль, соль.
Приготовление
- Соединяют муку, какао, соду, разрыхлитель, ваниль и соль.
- Взбивают до пены яйца с сахаром, смешивают с растопленным маслом и молоком.
- Порциями вмешивают в яичную основу сухую смесь, а в завершении тертые яблоки.
- Выпекают шоколадный яблочный пирог при 160°С 35-40 мин.
Шоколадный пирог с орехами
Простой и от этого не менее вкусный пирог с орехами – рецепт для тех, кто любит шоколадную выпечку и фундук (миндаль). Для максимально однородной текстуры теста обжаренные предварительно орехи измельчают в блендере до порошка. Чтобы ощущались ореховые ломтики, их можно раздавить скалкой или немного растолочь в ступе.
Ингредиенты:
- фундук или миндаль – 125-180 г;
- шоколад – 100 г;
- сахар – 180 г;
- яйца – 4 шт.;
- мука – 1 ст.;
- корица и разрыхлитель – по 1 ч. ложке;
- масло – 200 г;
- соль, сахарная пудра.
Приготовление
- Масло взбивают с сахаром, добавляя по одному яйца, соль.
- Вмешивают муку с разрыхлителем, тертый шоколад, орехи и корицу.
- Перекладывают тесто в промасленную форму, выпекают 50 мин. при 180°С, посыпают пудрой.
Шоколадный пирог с грушами
Если хочется удивить изысканным угощением к чаю домочадцев и гостей, пирог с грушами – рецепт, который справится с задачей на «отлично». Фруктовые плоды должны быть спелыми, сладкими, но с плотной мякотью, которая хорошо держит форму при разрезании. Для выпекания в данном случае понадобится прямоугольная высокая форма для кексов или хлеба.
Ингредиенты:
- орехи – 100 г;
- какао – 1-2 ст. ложки;
- сахар – 250 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 100 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- масло – 100 г;
- вода – 600 мл;
- груши – 4 шт.;
- ваниль.
Приготовление
- Кипятят воду и 150 г сахара, отваривают в сиропе три очищенные груши до мягкости.
- Желтки растирают с сахаром и маслом.
- Взбивают до пиков белки.
- Соединяют муку, какао, разрыхлитель, ваниль, добавляют к желткам с маслом вместе с орехами.
- Добавляют протертую одну грушу.
- Вмешивают порциями белок, выкладывают тесто в форму, утапливают в нем вареные груши.
- Выпекают пирог при 180°С 30-40 мин.
Шоколадный пирог из кабачка
Чтобы получить максимально сочный, с влажноватым мякишем шоколадный десерт к чаю, самое время испечь пирог с кабачками, рецепт которого прост и доступен для исполнения каждому. Овощной плод следует предварительно очистить от кожуры, а при наличии сформированных семян полностью удалить мякоть.
Ингредиенты:
- кабачок – 230 г;
- шоколад – 100 г;
- какао – 20 г;
- сахар – 160 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 175 г;
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
- масло – 120 г;
- кефир – 60 мл;
- ваниль, соль.
Приготовление
- Растирают масло с сахаром и ванилью.
- Добавляют яйца, кефир, взбивают 1 мин.
- Добавляют муку, какао, разрыхлитель, соль и отжатый от сока перетертый кабачок.
- Вмешивают нарубленный шоколад, перекладывают тесто в форму.
- Выпекают пирог 40 мин. при 180°С.
Шведский шоколадный пирог
Прототипом американского брауни является шведский пирог, рецепт которого до безумия прост, а результат всегда великолепен. Подавать такой десерт предпочтительно теплым, дополнив шариком ванильного мороженого. Румяная хрустящая корочка снаружи и сочный насыщенный мякиш не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты:
- какао – 50 г;
- сахар – 500 г;
- яйца – 4 шт.;
- мука – 130 г;
- масло – 230 г;
- ваниль, соль.
Приготовление
- Взбивают яйца, постепенно добавляя сахар.
- Добавляют соль, ваниль, растопленное масло и муку с какао.
- Перекладывают тесто в промасленную форму и выпекают при 170°С на нижнем уровне духовки в течение 25 мин.
Шоколадный пирог «Вулкан»
Невероятно эффектным на вид и безумно вкусным получается пирог «Вулкан», рецепт которого предполагает сочетание шоколадного теста с заварным ванильным кремом. Разрезать и попробовать необычный десерт необходимо после полного остывания, чтобы серединка успела застыть и приобрести должную текстуру.
Ингредиенты:
- какао – 2 ст. ложки;
- сахар – 220 г;
- яйца – 5 шт.;
- молоко – 750 мл;
- мука – 300 г;
- крахмал – 60 г;
- масло сливочное – 60 г;
- масло растительное – 75 мл;
- разрыхлитель – 10 г;
- ваниль, соль.
Приготовление
- Смешивают в кастрюле 100 г сахара, яйцо, ваниль, 600 мл молока и крахмал.
- Нагревают смесь при помешивании до загустения.
- Вмешивают в крем масло.
- Взбивают яйца с сахаром, солью.
- Добавляют молоко, масло растительное, разрыхлитель, какао и муку.
- Выкладывают тесто в форму, а в центр заварной крем.
- Выпекают пирог 45 мин. при 180°С.
Шоколадный пирог крейзи кейк
По легенде десерт крейзи кейк – рецепт, который был придуман американскими кулинарами в период кризиса, имеет доступный и бюджетный состав и при этом невероятно вкусен. Сумасшедший пирог – так звучит блюдо в переводе с английского, можно подавать со сметанным кремом, шоколадной заливкой или с сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- какао – 50 г;
- сахар – 470 г;
- уксус – 1 ч. ложка;
- вода – 310 мл;
- мука – 380 г;
- масло растительное – 200 мл;
- молоко – 150 мл;
- крахмал – 2 ст. ложки
- ваниль, соль.
Приготовление
- Смешивают муку, 35 г какао, соду, соль, ваниль, 380 г сахара.
- Добавляют масло, уксус и воду, перемешивают, вливают тесто в форму.
- Пекут пирог до сухой лучины.
- Смешивают молоко, крахмал, сахар, какао, нагревают до загустения.
- Остывшим кремом смазывают пирог и подают к столу.
Американский шоколадный пирог брауни
Тем, кому по нраву американский брауни, рецепт такого пирога станет наглядной пошаговой инструкцией для новичков в данном вопросе и поможет получить десерт ресторанного уровня, приготовив его своими руками. Поверхность готового остывшего десерта можно покрыть топпингом или шоколадной глазурью.
Ингредиенты:
- какао – 120 г;
- сахар – 700 г;
- масло сливочное – 340 г;
- темный шоколад – 340 г;
- яйца – 6 шт.;
- мука – 150 г;
- ваниль, соль.
Приготовление
- Растапливают масло с шоколадом.
- Взбивают с сахаром и ванилью яйца.
- В яичную основу вмешивают шоколад с маслом, взбивают.
- Муку смешивают с какао, добавляют в тесто.
- Выкладывают основу в форму, выпекают 45 мин. при 175°С.
- Готовый пирог остужают, охлаждают, нарезают.
Английский шоколадный пирог
Подбирая интересные варианты выпечки с шоколадным вкусом, английский пирог – рецепт, который привлекает наличием в составе изюма, придающего изделию приятную кислинку и дополнительный аромат. В данном случае для выпекания можно использовать круглую форму с отверстием по центру, в которых принято готовить кексы.
Ингредиенты:
- какао – 50 г;
- сахар – 250 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 320 г;
- масло сливочное – 200 г;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- молоко – 150 мл;
- шоколад – 150 г;
- изюм – 100 г;
- ваниль, соль.
Приготовление
- Взбивают яйца с сахаром, смешивают с растопленным маслом.
- Муку просеивают с какао и разрыхлителем.
- Соединяют яично-масляную смесь и сухую, размешивают.
- Растапливают путем нагрева молоко с шоколадом, добавляю в тесто вместе с изюмом.
- Выливают основу в форму и готовят пирог при 175°С 1 ч.
Пирог Капрезе
Ароматный итальянский шоколадный пирог Капрезе – рецепт, который исполняется без грамма муки, а готовый десерт не содержит глютена. Невероятный миндальный привкус десерта с насыщенными шоколадными нотами покоряют дегустаторов с первой же ложки и становятся самым любимым кулинарным сочетанием.
Ингредиенты:
- темный шоколад – 125 г;
- сахар – 100 г;
- миндаль – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- масло сливочное – 100 г;
- разрыхлитель – 5 г;
- крахмал – 2 ст. ложки
- ваниль, соль, сахарная пудра.
Приготовление
- Измельчают миндаль в мелкую крошку.
- Растапливают масло с шоколадом.
- Взбивают яйца и сахар 10 мин., добавив разрыхлитель, соль и растопленный шоколад с маслом.
- Вмешивают молотый миндаль.
- Выпекают пирог 40 мин. при 180°С, посыпают пудрой.
шведский шоколадный торт: trendyrowdy — LiveJournal
Дорогие друзья, еще раз огромное спасибо за все теплые слова и пожелания! Мне было очень приятно получить столько поздравлений, я очень рада нашему общению, а сегодня хочу поделиться с вами рецептом со своего праздничного стола — экстра-шоколадный торт: ни грамма муки, ни грамма крахмала и много шоколада! В этом торте нет украшений, никаких марципановых фигурок и цветочков из крема зато есть яркий вкус — ощущение такое, будто сидишь и поедаешь ложкой (точнее вилкой) огромный шоколадный трюфель:)
Впервые этот торт я увидела в Pinterest и это была любовь с первого взгляда, я тут же нашла сайт Линды Ломелино Call me cupcake (у нее сказочно красивые фотографии, просто зайдите, полюбуйтесь), которая сотворила этот шоколадный шедевр, и записала рецепт, а теперь поделюсь им с вами.
Ингредиенты:
горький шоколад (70%) — 250 г
сливочное масло — 250 г
крепкий кофе эспрессо — 100 мл
куриные яйца (большие, комнатной температуры) — 4 шт.
сахар — 180 г
1 ч.л. ванильного сахара или 1/4 ч.л. ванильного порошка (я использовала ванилин)
соль — щепотка
Сливочное масло и наломанный кусочками шоколад растопить в кастрюле с толстым дном на медленном огне, когда смесь расплавится и станет гладкой и однородной, добавить в нее свежесваренный кофе эспрессо (нужно ли дать кофе остыть, не знаю, Линда про это ничего не говорит и я ничего не остужала, просто вылила в шоколадную смесь чашку только что приготовленного в кофемашине эспрессо и размешала лопаткой до однородности, возможно если вы варите кофе в турке, имеет смысл немного остудить его перед тем как вливать в шоколад). Отставим кастрюльку с шоколадной смесью в сторону.
В большой миске взбивать в течение 4-5 минут яйца, сахар, щепотку соли и ваниль до легкого, пушистого состояния.
Аккуратно ввести шоколадную смесь в яйца с помощью силиконовой лопатки (взбивать уже не нужно, шоколад такое не любит), размешаем до однородности.
Дно разъемной формы покрыть бумагой для выпечки, смазать форму сливочным маслом и вылить в нее тесто.
Выпекать в течение 40-45 минут в предварительно разогретой до 175С духовке.
Полностью остудить торт в форме. Посыпать верх торта сахарной пудрой.
А далее поступаем в соответствии со вкусом: если вы любите мягкий и влажный торт, можно его уже употреблять, если же предпочитаете более плотный, трюфельный торт, который будет держать форму и в целом более эстетично смотрится на тарелке, то нужно поставить торт на несколько часов в холодильник. Я именно так и поступила. 
Линда советует подавать торт со взбитыми с сахаром и ванилью сливками и шоколадными завитками (приготовить их очень просто, достаточно подержать молочный шоколад несколько минут в теплом месте, а затем струной для резки сыра снять с шоколада стружки), но мое семейство, узрев торт, не стали ждать никаких взбитых сливок и шоколадных завитков, съели свои кусочки просто так и с огромным удовольствием:)
А вы любите настолько шоколадные рецепты? Или все же предпочли бы праздничный торт с меньшим количеством шоколада, зато с украшениями?:)
Шведский шоколадный торт рецепт с фото на Webspoon.ru
Шоколадный торт
Предлагаю рассмотреть рецепт шоколадного торта, готовящегося сравнительно быстро, и относящегося к шведской кухне. Здесь много шоколада и в коржах и в креме. Подобные торты существуют повсеместно, но у каждого своя «изюминка». Надеюсь, что такой тортик удовлетворит любого сладкоежку. Рецепт рассчитан на форму 24 см. Всем приятного времяпровождения!
Как приготовить «Шведский шоколадный торт» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Подготовим ингредиенты: шоколад, миндаль в крошке, яйца, масло комнатной температуры, муку с разрыхлителем, какао-порошок и растворимый кофе в порошке, сахар, сливки жирностью не менее 35%.
Шаг 2 Ссылка
Шоколад нарежем мелкими кусками.
Шаг 3 Ссылка
Взбиваем яйца с щепотками соли и сахаром около 5 минут миксером на высокой скорости.
Шаг 4 Ссылка
Добавим нарезанное масло и дальше взбиваем ещё 2 минуты.
Шаг 5 Ссылка
Добавим миндаль и шоколад.
Шаг 6 Ссылка
Всыпаем какао и кофе.
Шаг 7 Ссылка
Смешаем муку с разрыхлителем и просеим в массу. Мешаем венчиком от руки аккуратно в одну сторону до однородного теста.
Шаг 8 Ссылка
Сразу выливаем тесто в застеленную пекарской бумагой форму. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 25 минут. Немного остудим в форме и затем освободим корж из формы. Остудим полностью на решётке.
Шаг 9 Ссылка
Растопим ломтики шоколада в горячих сливках. Добавим сахар и кофе. Доведём до кипения и уберём в сторону. Остудим на холодной бане, не забывая перемешивать.
Шаг 10 Ссылка
Остывший корж разрезаем на 2 части.
Шаг 11 Ссылка
Хорошо остывший шоколад со сливками взбиваем миксером на самой высокой скорости в пышный крутой крем. Важно: сливки с шоколадом взбиваются очень быстро.
Шаг 12 Ссылка
Кладём на блюдо один корж и покрываем половиной крема.
Шаг 13 Ссылка
Накладываем на крем второй корж.
Шаг 14 Ссылка
Покрываем сверху и вокруг торт оставшимся кремом, выравниваем. Убираем в холодильник на 2 часа.
Шаг 15 Ссылка
Для украшения соскабливаем острым ножом стружки шоколада.
Шаг 16 Ссылка
Посыпаем стружками весь торт. Приятного аппетита!
Добавить комментарий