Шпинат с чесноком жареный: Жареный шпинат с чесноком рецепт – Обжаренный Шпинат. Ингредиенты: шпинат, чеснок, лимонный сок

Баклажаны 700 г

Бекон 90 г

Растительное масло 0,3 стакана

Чеснок 4 зубчика

Куриный бульон ¼ стакана

Темный соевый соус 2 столовые ложки

Кунжутное масло ½ чайной ложки

Соль по вкусу

Зеленый лук 3 стебля

ОБАЛДЕННЫЙ ГАРНИР КО ВСЕМУ за 3 минуты! ЖАРЕНЫЙ ШПИНАТ с чесноком | GARLIC | Кухня

Текст из видео:

• 00:00: [музыка] всем привет сегодня готовим очень популярной в азии и блюдо жареный ринат в чесноком фактический ни один обед в азии не обходится без шпината он очень вкусный и полезный в нем множество витаминов и большое количество кальция и железа и это просто замечательный гарнир к мясу или к рыбе и для того чтобы
• 00:31: приготовить этот вкусный гарнир мне понадобится примерно 600 грамм шпината как вы знаете шпинат в свежем виде выглядит и вот так как будто много когда мы приготовим его будет совсем мало также для этого блюда можно использовать и свежие замороженный шпинат также мне понадобится устричный соус 2 столовые ложки в этом рецепте устричный соус можно заменить своим соусом но тогда корректируйте соль так как
• 01:02: соевый соус соленый а я скажу что сон буду брать по вкусу и черный перец также по вкусу также мне понадобится кунжутное масло примерно 1 полторы столовые ложки кунжутное масло можно также заменить обычным растительным маслом и в азии очень много используют в блюдах жареный чеснок его очень любят у нас например и также аренды ru а в азии жареный чеснок здесь у меня примерно 1 головка чеснока также перец чили берите к своему вкусу я буду
• 01:34: использовать примерно половину перца если вам не нравятся слишком острая можете вообще не добавлять вылечили делайте все по своему вкусу чтобы сохранить все витамины и полезные свойства шпината его надо готовить очень быстро это подразумевает очень быструю термическую обработку здесь у меня сейчас стоит кастрюля с кипящей водой я в нее добавляю примерно пол столовой ложки соли и сейчас буквально на 30 секунд буду опускать шпинат в кипящую
• 02:08: воду и посмотрите у меня здесь сразу подготовлена сито сюда я буду выкладывать уже ошпаренный шпинат закладываю воду вообще в азии и так ли шпинат очень много едят но очень популярен водяной шпинат он немного отличается от этого шпината и такс посмотрите я буквально на несколько секунд ошпариваю шпинат и вынимая и
• 02:40: буксе то почему я это делаю для того чтобы шпинат потом при обжаривании не давал слишком много сока и получится тогда у вас на сковородке шпинат плавать в собственном соку это не очень вкусно и так я ошпариваю весь шпинат и затем промываю его под холодной водой промываю шпинат под холодной водой
• 03:18: шпинат я хорошо отжимаю руками чтобы убрать вот эту вот всю воду если вы будете готовить замороженный шпинат просто промойте его водой и тоже хорошо отожмите и теперь шпинат я просто немного разрежу чтобы потом удобнее было его брать вот так не надо сильно мелко я включила разогреваться сковородку
• 03:49: наливаем растительное масло также сразу добавляю кунжутное масло очень удобно готовить в сковородке wog и теперь я порежу чеснок но не сильно мелко просто его вот так вот немного давлю базе даже могут использовать вот такой чеснок просто раздавленный чеснок отправляю на разогретую сковородку и
• 04:22: сразу же повяжу перец чили просто долька также добавляем в сковородку и теперь посмотрите чеснок надо обжарить вот как мы любим зажаренный лучок так в азии любят за жареный чеснок также чеснок должен быть именно обжарен и он дает такой аромат где сейчас аромат чеснока тружусь на вам масло очень здорово так
• 04:53: вот именно сейчас теперь сковородку я буду добавлять шпинат [аплодисменты] огонь обязательно сделайте тише и сейчас я добавляю две столовые ложки устричного соуса он такой густой добавляю соль соль добавляйте по вкусу и перец все хорошо
• 05:26: перемешиваю прогреваю шпинатом масле буквально полминуты не больше и сковородку я выключаю мое блюдо уже готово вы видите как все быстро обязательно попробуйте этого всего хватало и соли и перца шпинат обычно подают на одной тарелке общей и
• 05:56: все потом берут сколько им надо посмотрите какая красота сверху обычно базе выкладывать именно жареный чеснок потому что это самый большой деликатес я вас уверяю сразу все набросятся именно схватят именно этот жареный чеснок я желаю всем приятного аппетита ставьте лайки пишите комментарии делитесь этим
• 06:26: новым видео с вашими друзьями подписывайтесь на мой канал ludaeasycook позитивная кухня всем пока [музыка]

Жареный шпинат с чесноком по-китайски на воке от Грейс Янг|Кулинарные записки

Жареный шпинат с чесноком по-китайски на воке

Перевод из книги Грейс Янг

Используется технология стир-фрай, которая подразумевает постоянное помешивание.
Рекомендуется делать только на воке, поскольку слишком много шпината, и на обычную сковороду он не поместится, или если и поместится — то его очень сложно будет мешать.

Особенно хорошо делать это блюдо делать из молодного шпината, когда листья нежные, а стебли чуть розовые. Вот так сушился наш шпинат:

Вместо шпината можно использовать салат-латук, экзотические зеленые растения типа амаранта, зеленый овощной горошек
При таком объеме зелени нужно аккуратно сыпать сахар и соль, чтобы равномерно распределить ее по всему объему

Ингредиенты

• 2 ст ложки растительного масла (арахисовое, или виноградное-любое термостойкое, подсолнечное горит)
• 3 средних измельченных зубка чеснока (давленых)
• 350-400 грамм шпината (можно больше, сколько влезет на вок, все равно сильно потеряет в объеме)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки сахара

Последовательность действий — очень важно!

Подготавливаем все продукты и расставляем их в той последовательности, в которой будем добавлять. Шпинат должен быть сухой. Почему именно не влажный? Если он будет мокрый — при высыпании его на вок потеряется температураи он начнет тушиться.

Добавляем чеснок и обжариваем 10 секунд постоянно помешивая, иначе сгорит

Пробуйте!