Штрудель с вишней и яблоками: вода, соль морская, яйца куриные – Штрудель с вишней, яблоками ванилью и корицей рецепт с фото пошагово и видео
РазноеШтрудель с вишней и яблоками из слоеного теста: пошаговый рецепт с фото
Хочу с вами поделиться пошаговым рецептом с фото приготовления вкусного штруделя с вишней и яблоками. Готовлю я его из готового слоеного теста, поэтому процесс готовки занимает мало времени. Для штруделя я использую свежие ягоды вишни. Но если у вас есть только замороженная, можно взять и такие.
Готовое блюдо получается нежным, хрустящим и имеет одновременно сладкие- кислые нотки вкуса.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 250 г;
- вишня – 100 г;
- яблоки – 150 г;
- сахар – 2 ст.л.;
- мука или крахмал – 2 ст.л.;
- желток для смазывания штруделя.
Как приготовить штрудель из слоеного теста с яблоками и свежей вишней
Подготавливаем необходимые ингредиенты для блюда. Слоеное тесто заранее достаем из морозильника, и ждем, пока оно размягчится. Яблоко и вишню промываем холодной водой. Из вишни удаляем косточки, яблоко нарезаем на некрупные дольки.
Размороженное тесто раскатываем прямоугольным пластом размером примерно 25 на 40 см.
На раскатанное тесто в один слой выкладываем яблоки.
Далее равномерно распределяем вишню.
Посыпаем фруктово-ягодную начинку сахарным песком.
А затем мукой. Вместо муки лучше взять кукурузный крахмал. Но его в этот момент его не оказалось.
Заворачиваем тесто с начинкой в рулет и обязательно хорошенько прищипываем швы штруделя, чтобы не вытекла начинка.
Сверху рулетика делаем надрезы с помощью ножа.
Смазываем штрудель яичным желтком и ставим в его в духовку, разогретую до 200 градусов, на 35-40 минут.
Румяный, хрустящий и невероятно вкусный штрудель с вишней и яблоками готов! Приятного вам чаепития!
А можно вместо штруделя приготовить вкусный пирог с яблоками и вишней.
Сказать спасибо автору! (1)
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса» 
Штрудель с вишней и яблоками. Рецепт с фото и видео
Предлагаю вам приготовить штрудель с вишней, яблоками и орехами. Вкуснятина необыкновенная! Для этого штруделя понадобится слоёное тесто. Можно купить готовое в магазине, но лучше приготовить самостоятельно. Я уже показывала два рецепта слоёного теста: веганский (постный) вариант и вариант теста с молочными продуктами. Выбирайте, какой вам по душе. У меня в данном случае тесто веганское.
Ингредиенты на 2 штруделя
Как приготовить слоёный штрудель с вишней и яблоками
Вишню размораживаем, чтобы она пустила сок. Отжимаем вишню руками, выделившийся сок сливаем в отдельную посуду. Для штруделя он не понадобится — этот прекрасный вишнёвый сок можно просто выпить.Измельчаем грецкие орехи. Можно измельчить их ножом, можно блендером. Либо положите орехи в пакет, завяжите его и пройдитесь по пакету несколько раз скалкой, с силой надавливая.
Смешиваем орехи с вишней.
Из яблок вырезаем сердцевину, нарезаем яблоки небольшими кусочками и перемешиваем с вишней.
Добавляем сахар и крахмал, перемешиваем продукты. Начинка для штруделя готова.
Берём половину раскатанного слоёного теста, переносим на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выкладываем на середину пласта теста начинку так, чтобы со всех сторон теста оставались свободные места.
Заворачиваем тесто сначала с двух коротких сторон.
Затем с двух длинных и защипываем.
Выпекаем штрудель с вишней и яблоками полчаса в разогретой до 180 градусов духовке. Готовому штруделю даём немного остыть, нарезаем его порциями и кушаем в тёплом виде.
Также советую попробовать яблочный штрудель.
Штрудель с вишней и яблоками из слоеного теста
Ингредиенты
- Слоеное тесто замороженное – 500 г;
- Замороженная вишня без косточек – 200 г;
- Яблоко – 2 штуки;
- Сахар – 2 чайных ложки;
- Печенье песочное – 50 г;
- Корица – 30 г;
- Сахарная пудра – 30 г.;
- Сироп от ягод для пропитки;
- Масло растительное для запекания – 1 столовая ложка;
- Яйцо – 1шт.
Время приготовления – 1 час, из которых – 30 минут на приготовление, 30 минут на запекание в духовке.
Выход – 8 порций (800 г)
Штрудель – классический австрийский десерт, с тонким хрустящим тестом и сочной начинкой со специями. Штрудель с яблоками и вишней из слоеного теста, который мы приготовим, получится очень пикантным, благодаря добавлению корицы и не слишком сладким, кислинку ему добавят ягоды. Кстати, смотрите также рецепт штруделя с вишней без яблок
Как приготовить яблочно-вишневый штрудель из слоеного теста — рецепт с фото пошагово
Подготовьте ингредиенты
Подготовим тесто, для этого достанем его из пакета и оставим на 10-15 минут размораживаться. Тесто обязательно должно быть слоеным, а вот дрожжевым или бездрожжевым – решать вам. В первом случае пирог получится пышным, во втором – тонким и хрустящим. Мы выбрали последний вариант, т.к. он больше соответствует классическому слоеному штруделю с яблоками и вишней.
Тем временем замороженную вишню зальем небольшим количеством воды (100 г) и добавим чайную ложку сахара. Поставим томиться ягоды на 5 минут на медленный огонь.
Яблоки очистим от кожуры и нарежем небольшими кубиками в сантиметр толщиной.
Так же как и вишни зальем небольшим количеством воды с сахаром и поставим на огонь на 5 минут. Кстати полученный сироп с фруктов и ягод можно слить в отдельную посуду и по завершению готовки полить им наш десерт.
Песочное печенье измельчим в крошку.
Выложим его на подготовленный пласт теста, добавим немного сахарной пудры.
Следующим слоев выложим ягоды. Старайтесь размещать их посередине, так вам удобнее будет сворачивать тесто в рулет.
Загибаем один край теста и снова также посередине выкладываем яблоки.
Посыпаем все сахаром и корицей и закрываем вторым краем тесто так, чтобы все стороны были закрыты тестом. (Получится такой большой чебурек).
Для того чтобы корочка получилась золотистой и хрустящей, нам понадобится яйцо и сахар.
Перетрем их до полного растворения сахара и обмажем пирог сверху и по бокам.
Отправим пирог в духовку на 30 минут при температуре 150 градусов.
Когда яблочный штрудель с вишней будет готов, украсьте его ягодами и пропитайте сиропом.
Штрудель с яблоками и вишней (неленивый) — «Еда
В Палеонтологическом музее отчего-то пахло корицей… вот так неожиданно я поняла, что хочу-нимагу штрудель :))
На следующий день приехала в гости подруга, за разговорами и бутылкой брюта я его и испекла, ну это, собственно, к тому, что бояться его совершенно не стоит 🙂
Для теста:
250 г просеянной муки
1,5 ст.л. оливкового масла (я взяла масло из виноградных косточек)
125 мл теплой воды
щепотка соли
1 яйцо
Замешиваем тесто сначала в миске, затем выкладываем на стол и начинаем об стол же отбивать. Сначала тесто будет здорово прилипать (помогаем себе, например, шпателем), затем будет становится все более пластичным и нежным. И в один момент вы поймете, что оно уже просто прелесть какое, перестаем его мучить, кладем обратно в миску, накрываем пленкой или тарелкой и отставляем отдохнуть, а пока займемся начинкой.
Для начинки:
штук 5 средних яблок
400 г замороженной вишни без косточек (предварительно разморозить)
Сахар 100-150 г (зависит от того, насколько кислые яблоки)
Корица 1-2 ч.л.
Орехи (фундук) 50 г
Сметана жирная 100 г
Коньяк 2-3 ст.л.
+гр 100 жирных сливок
гр 30 сливочного масла
Вишню отжать (без фанатизма), сбрызнуть коньяком.
Яблоки очищаю от кожуры и сердцевин, режу средне-мелко (можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнели), отправляю к яблокам сахар, корицу, обжаренный и порубленный фундук (можно заменить грецкими орехами), затем сметану и в самом конце вишню. Все слегка перемешиваем.
Начинку оставим в покое, займемся тестом.
На рабочий стол выкладываем самое большое кухонное полотенце (лучше без махрушек), слегка присыпаем его мукой. На середину выкладываем тесто и начинаем растягивать его. Тесто получается очень податливое и с легкостью тянется во все стороны, удобно подкладывать руки под него и растягивать его снизу в стороны кулаками. Я обычно тяну, чтобы был хорошо виден рисунок на полотенце сквозь тесто. Затем растягиваем края. Но! супер-тонко вытягивать не стоит, иначе потом будет сложно смазать тесто сливками.
Собственно, что и делаем — с помощью кулинарной кисти смазываем всю поверхность теста сливками. Затем примерно на 1/3 теста выкладываем начинку и с помощью полотенца начинаем закручивать штрудель рулетом, начиная со стороны начинки.
Духовку разогрели до 200 градусов, противень выстелили бумагой, бумагу смазали маслом.
Переносим штрудель на полотенце и аккуратно скатываем его на противень. У меня он всегда получается большеватым, укладываю его по диагонали.
Кисточкой смазываем его сверху растопленным сливочным маслом и отправляем в духовку на 35-40 минут.
Готовый штрудель можно еще раз смазать маслом, чуть остудить и посыпать сахарной пудрой.
И да — есть его я предпочитаю теплым…с шариком ванильного мороженого…:)
Калорийность штрудель с яблоком и вишней. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «штрудель с яблоком и вишней».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 285 кКал | 1684 кКал | 16.9% | 5.9% | 591 г |
| Белки | 3.5 г | 76 г | 4.6% | 1.6% | 2171 г |
| Жиры | 18 г | 56 г | 32.1% | 11.3% | 311 г |
| Углеводы | 28 г | 219 г | 12.8% | 782 г |
Энергетическая ценность штрудель с яблоком и вишней составляет 285 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Штрудель с вишней
Ингредиенты:
Для теста
- Пшеничная мука – 250 г (плюс 50 г для раскатки)
- Вода – 70 -100 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Оливковое масло (или подсолнечное)- 20 мл
- Соль – на кончике ножа
Начинка
- Вишня – 0,7 — 0,8 кг
- Молотые сухари – 4 ст.л.
- Кокосовая стружка – 3 ст.л.
- Сахар – 100 г
- Корица – 1 ч.л.
Для смазывания штруделя
Штрудель – аппетитный десерт, который прославился на весь мир своим бесподобным вкусом и умопомрачительным ароматом. Даже в самом маленьком провинциальном австрийском городке утро неизменно начинается с дурманящего запаха сладкой выпечки. Изначально классический штрудель готовили непременно с яблоками. Но со временем рецепт преобразился, и теперь кладут в него самые разнообразные фрукты, ягоды и орехи. Мы же вам предлагаем приготовить слоеный штрудель с вишней. А дополнить вишневую начинку для штруделя лучше всего молотыми хлебными сухарями, ароматной кокосовой стружкой и молотой корицей.
ШТРУДЕЛЬ С ВИШНЕЙ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Подготовьте ингредиенты
Безусловно, испечь вишневый штрудель из готового теста намного быстрее и не так хлопотно. Но тесто, приготовленное своими руками, намного вкуснее магазинного.
В миску горкой насыпьте муку. Сделайте в ней углубление и вбейте яйцо.
Добавьте щепотку соли (на кончике ножа).
Затем, понемногу вливая холодную, а лучше ледяную воду, замесите мягкое тесто. Оставьте его на 15 -20 минут, накрыв салфеткой. За это время тесто станет более пластичным и податливым.
Раскатайте тесто в пласт, смажьте часть поверхности оливковым маслом, накройте другой половиной и снова хорошо раскатайте скалкой. Эту процедуру нужно повторить еще 3 — 4 раза. Для чего это надо? Тесто, раскатанное таким образом, будет более слоистым. А выпечка из него – нежной.
Тесто раскатайте в тонкий лист. Очень часто случается, что при обработке оно рвется. Не беда! Из маленького кусочка теста сделайте «заплатку», положите ее на разорванную часть и хорошо закатайте скалкой.
Подготовленный пласт теста смажьте оливковым маслом. Можно так же использовать подсолнечное масло без запаха или топленное сливочное – по вашему вкусу.
Тонким слоем распределите по поверхности теста молотые сухари. Хлебный слой кладется не только для вкуса. Он еще впитывает влагу из начинки, тем самым препятствует размоканию теста.
Затем выложите вишню, в которой нужно предварительно удалить косточки. Если у вас вишня из морозилки, обязательно разморозьте ее перед использованием.
Добавьте сахар и кокосовую стружку. Ингода обычный сахар заменяют коричневым. Тогда выпечка дополнительно приобретает характерный карамельный аромат.
При помощи кухонного полотенца сверните тесто в рулет (как на фото). Края с двух концов подогните вниз, чтобы вишневая начинка не вывалилась во время выпекания.
Противень смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки. Выложите штрудель, смажьте его поверхность молоком. Отправьте в духовку, разогретую до температуры 190 градусов на 45 -50 минут. В процессе запекания смачивайте штрудель молоком еще несколько раз.
Подрумянившийся вишневый штрудель достаньте из духового шкафа, охладите и посыпьте сахарной пудрой.
Подают штрудель, как правило, с ванильным соусом, шариками пломбира, с шоколадным или ягодным сиропом.
ШТРУДЕЛЬ С ТВОРОГОМ И ВИШНЕЙ
Для того чтобы тесто штруделя от влажной творожной начинки не размокло и при запекании не разлезлось, творог необходимо подготовить заранее. Поместите его на полотняную салфетку, свяжите концы так, чтобы получился тканевый мешочек, и подвесьте на ночь над раковиной. Лишняя жидкость стечет, и творог станет пригодным для начинки пирога. Тесто для штруделя с вишней и творогом можно использовать покупное или приготовить его как в основном рецепте. На раскатанное в тонкий пласт тесто выложить присыпку из сахара и хлебных крошек. Поверх разложить творог, предварительно взбитый с сахаром и яйцом. Последний слой – вишня. Сверните тесто в рулет и запекайте в духовке, как обычно.
ЯБЛОЧНО-ВИШНЕВЫЙ ШТРУДЕЛЬ
Как приготовить штрудель с яблоками и вишней? Да проще простого! Тонко раскатанный лист слоеного теста посыпьте панировочными сухарями, смешанными с сахарным песком в пропорции 1:1. Затем тонко нарезанные яблочные дольки выложите в один слой. А поверх – обязательно корица, достаточно 1 чайной ложки. Из вишен извлеките косточки. Выложите вишню на яблоки, сверху положите 3 — 4 маленьких кусочка сливочного масла (для сочности начинки). Запекайте слоеный штрудель с яблоками и вишней 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
ВИШНЕВЫЙ ШТРУДЕЛЬ С ХАЛВОЙ
Безумно вкусный десерт. И совершенно незатейливый рецепт. Штрудель с вишней и халвой удивляет своим необычным вкусом с восточными нотками, особенно если халву использовать с арахисом.
Халву (300 г) измельчите в крошку руками или блендером. Равномерным слоем распределите ее по поверхности тонко раскатанного теста. Поверх уложите 0,5 кг вишни, затем стакан измельченных грецких орехов. Обязательно в начинку добавьте 1 чайную ложку корицы и щепотку кардамона. Сверните пирог валиком. Смажьте поверхность штруделя топленым сливочным маслом и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки. Готовый штрудель щедро посыпьте сахарной пудрой.
ШТРУДЕЛЬ С ВИШНЕВЫМ ВАРЕНЬЕМ
Хорошо в летом, когда фрукты и ягоды радуют нас своим изобилием. Но что же делать, когда хочется вишневого пирога, а в наличии ни свежих, ни замороженных вишен нет? Вот тут как никогда, кстати, придется вишневое варенье!
Приготовьте слоеное тесто из 200 г сливочного масла, стакана муки, яйца, столовой ложки уксуса и 70 мл холодной воды. Затем его раскатайте, посыпьте хлебной крошкой. На сухари выложите слой вишневого варенья (4 -5 столовых ложек) и сверните в рулет. Выпекать штрудель с вишневым вареньем необходимо 40 -50 минут при температуре 170 градусов.
ШТРУДЕЛЬ С ВИШНЕЙ И ОРЕХАМИ
Грецкие орехи и вишня – идеальное сочетание для вкусной, сочной выпечки. Перед применением орехи необходимо слегка поджарить на раскаленной сковородке или подсушить на противне в духовом шкафу. Затем остывшие орехи перебейте в блендере до мелких кусочков, но не в муку! Иначе орехи затеряются среди вишен, и от этого вкус выпечки только проиграет. Далее выкладывайте начинку на тонкий лист теста, сворачивайте его валиком и запекайте в заранее разогретой духовке до готовности.
ШТРУДЕЛЬ С ВИШНЕЙ ОТ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ
В рецепте Юлии Высоцкой предлагается в вишневую начинку для штруделя добавлять миндаль, измельченный при помощи ножа. Так же обязательным компонентом является крупный изюм, предварительно запаренный крутым кипятком. А перед запеканием штрудель обязательно смажьте яичным желтком, разведенным 2 столовыми ложками свежего молока.
ШТРУДЕЛЬ С МАКОМ И ВИШНЕЙ, РЕЦЕПТ
Прежде всего, разморозьте слоеное дрожжевое тесто при комнатной температуре. Тонко его раскатайте и оставьте, чтобы немного поднялось. А пока приготовьте начинку: 200 г мака залейте крутым кипятком, дайте набухнуть и перетрите в ступке или кофемолке. К маку добавьте ложку меда, 150 г сахара, 40 г изюма. Отдельно взбейте в крепкую пену 2 яичных белка и введите в маковую начинку. На поверхность теста выложите мак, затем вишню. Сверните тесто колбаской и запекайте до румяного цвета.
Потрясающий вишневый штрудель – пошаговый рецепт с фотографиями
Выпечка обычно ассоциируется с чем-то калорийным, сладким. Но есть такая особенная выпечка, как штрудель из вытяжного теста. Их часто готовят из слоеного теста, но в классическом варианте тесто для штруделя делается вытяжное, совсем несдобное и низкокалорийное. Плюс фруктовая начинка и вы получаете максимум удовольствия за минимум калорий. Как сказал бы Филипп Филиппович Преображенский «Из горячих московских закусок это — первая.»
НАЧИНКА
Сначала нужно приготовить начинку.
Перемешать крахмал, сахар и ванильный сахар.
Перемешать все с вишней.
Поставить на небольшой нагрев.
Довести до кипения.
Проварить одну-две минуты, пока крахмал не начнет густеть.
Остудить.
ТЕСТО
Добавить в воду соль и лимонный сок (или уксус).
Сделать в муке углубление и вылить туда воду и растительное масло.
Замесить тесто.
Оставить на час в теплом месте.
Растопить сливочное масло.
Расстелить хлопчато бумажное полотенце или скатерть.
Посыпать её мукой.
Также посыпать мукой тесто.
Бросить тесто с силой несколько раз на стол.
После этого тянуть, сначала середину.
Потом во все стороны, придав форму прямоугольника.
Через тесто должен быть виден рисунок на полотенце.
Смазать тесто растопленным маслом.
Посыпать сухарями или орехами.
На один край выложить начинку.
С помощью полотенца скатать в рулет.
Скрепить с концов, оторвав толстые части теста.
Смазать остатками сливочного масла.
Выпекать до румяной корочки при 180°С градусов примерно полчаса.
Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.
Дать чуть остыть и можно есть.
Приятного аппетита.
Добавить комментарий