Сколько готовить дорадо в духовке в фольге: Дорада в духовке с лимоном и базиликом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»
РазноеДорадо в духовке в фольге рецепт
Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов
Распечатать рецептАвтор рецепта:
Черкашина Юлия
Дорадо (или дорада, морской карась, золотистый спар) — очень популярная сейчас рыба с белым мягким и очень вкусным мясом. Практически полное отсутствие мелких костей позволяет активно применять дорадо в кулинарии. Ее готовят на гриле, используют при варке супа, коптят, жарят на сковороде, запекают целиком. Сегодняшний рецепт как раз для любителей запеченной рыбы.
Под герметичным слоем фольги дорадо полностью пропекается, получается нежной, аппетитной и ароматной даже при минимуме специй и дополнительных продуктов. Подобным способом можно готовить и другую рыбу — прекрасно подойдет сибас, окунь, судак и т.д.
Ингредиенты:
- дорадо — 2 шт.
- лимон — 1 шт.;
- розмарин — 2-3 веточки;
- лук — 1 шт.;
- соль, перец — по вкусу.
Дорадо в духовке в фольге рецепт с фото
Как приготовить дорадо
[ad#first]
[ad#second]
- Удалив шелуху, режем головку лука кольцами. Лимон нарезаем тонкими кружочками.
- На лист фольги в один ряд выкладываем примерно четвертую часть лука. Сверху размещаем пару-тройку лимонных кружочков.
- Счищаем чешую и вырезаем жабры у рыбной тушки. Разрезаем брюшную полость, удаляем внутренности. Тщательно промываем рыбу в холодной воде и вытираем бумажной салфеткой. Подготовленную тушку натираем солью (снаружи и внутри), выкладываем на слой лука и лимона. Присыпаем перцем (лучше свежемолотым).
- Внутри полости размещаем веточку розмарина и лимонный ломтик.
- Сверху на рыбу выкладываем примерно третью часть оставшегося лука и пару кружочков лимона.
- Поднимаем края фольги, плотно заворачивая рыбу. Подобным образом подготавливаем к запеканию и вторую рыбную тушку. Держим дорадо в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
- Затем раскрываем края фольги и продолжаем запекать рыбу еще 10-15 минут.
- Переносим дорадо на презентабельную тарелку, дополняем свежими овощами, зеленью и приступаем к трапезе!
Дорадо, запеченная в духовке в фольге, гармонична с любым гарниром, а также хороша и без него. Приятного аппетита!
Дорадо в фольге запеченный с овощами и зеленью
Рецепт дорадо в фольге отлично иллюстрирует процесс медленного приготовления пищи воздействием сухого жара, более известный как запекание, или выпекание, распространен так же широко, как и жарка или варка. Для запекания может использоваться и печь, нагретая до высокой температуры, и духовка. Часто это открытый гриль — на углях или газе.
Одно время мы использовали портативный электрогриль. На нем отлично запекались разнообразные продукты: рыба, мясо, овощи и даже хлеб. Затем мы стали пользоваться сковородкой-гриль, которая запекает ничуть не хуже, и занимает намного меньше места, и, кроме того, отлично моется.
Почему-то считается, что процесс приготовления шашлыка — это жарка. Я всегда считал, что жарка подразумевает наличие некой переходной среды между нагревателем и продуктом. Чаще всего это жир. А гриль позволяет термически обрабатывать продукты только с помощью жара. Впрочем, возможно я и ошибаюсь, не силен в тонкостях терминологии.
Очень интересным, и быстрым, есть способ приготовления продуктов путем запекания в оболочке. Самая удобная оболочка — алюминиевая фольга. С латыни fulgur значит молния, имеется ввиду — блестит как молния. По сути, фольга очень тонкая металлическая пленка, почти бумага. Толщина алюминиевой фольги может быть от нескольких микрометров до долей миллиметра. Обычно, когда говорят «фольга», подразумевают именно алюминий, т.к. фольгу из олова называют станиоль, из золота — сусальное золото, из железа — жесть. Где-то читал, что раньше в слове «фольга» ударение было на первом слоге.
Приготовление пищи завернутой в фольгу путем термообработки — позволяет добиться сохранения всех соков в продукте, он не вытекает. Время приготовления сильно уменьшается. К примеру, мы дома домашнюю буженину запекаем в фольге. Хотя, помнится, бабушка в русской печи мясо пекла, завернув его в пресное тесто. Отлично запекается дорадо в фольге, с травами и специями.
Сегодня мы экспромтом приготовили дорадо, слегка начинив его овощами и зеленью, и запекли, завернув в фольгу. Дорадо рыба вкусная, как ее не приготовь. В Болгарии ее называют «цепура», она есть в меню любого бистро и ресторана. Причем способы готовки — весьма разнообразны. Впрочем, вкуснее всего дорадо жареный на гриле или запеченный дорадо в фольге, и есть отличный рецепт скумбрии в фольге.
Дорадо в духовке в фольге: рецепт с фото
Если в вашем рационе есть только два вида рыбы – красная и белая, сегодня я немного расширю ваш кругозор. Дорадо, дорада, золотистый спар или морской карась – именно так “обзывают” нашу “героиню”. Свое красноречивое название она получила от испанского слова “dorado”, которое буквально переводится как “золоченый”. Конечно, на сказочную рыбку, исполняющую три желания, дорадо мало похожа. Ее так назвали из-за золотистой полоски, проходящей у нее между глаз. Но внешний вид обитательницы Средиземного моря кулинаров всего мира интересует меньше всего. Он просто меркнет перед изысканным, нежным и запоминающимся вкусом. Кстати, хорошая новость для приверженцев здорового диетического питания. В 100 г рыбного филе содержится всего 1,8 г жиров. Остальное – чистый белок. Да и способ приготовления я предпочла более чем щадящий для здоровья – запекание. Поэтому давайте уже скорее готовить дорадо в фольге в духовке, рецепт с фото к вашим услугам.
Из чего будем готовить:
дорада (морской окунь) – 2 шт. (примерно 1 кг) | репчатый лук – 200 г (2 средние луковицы) |
помидоры (не обязательно черри) – 150-200 г | растительное масло (лучше оливковое) – 4-5 ст. л. |
соль крупная (желательно морская) – 2 ч. л. | лимонная цедра – 1 ч. л. |
тимьян – 2-4 веточки | перец черный молотый – 1/2 ч. л. |
чеснок свежий – 2 зубчика | молотый базилик – щепотка |
Способ приготовления дорадо в фольге в духовке (пошаговый рецепт с фото):
-1- Морской карась – очень красивая рыбка. И вкусная, конечно же. Начните ее приготовление с чистки. Не самая приятная процедура, но от нее никуда не деться. Почистите чешую. Делайте аккуратно, чтобы не пораниться о довольно острые плавники. | |
-2- Сделайте ровный продольный разрез на брюшке. Выньте внутренности и жир. Хорошо вымойте рыбу внутри. Если есть кухонные ножницы, можно вырезать хребет, оставив тушку визуально целой. Ножом быстро и аккуратно это сделать не получится. В принципе, на вкус блюда это не повлияет. | |
-3- Голову и плавники не удаляйте. Но обязательно избавьтесь от жабр. Обязательно уберите содержимое полости. Тщательно промойте рыбку. Обсушите при помощи бумажных полотенец. | |
-4- На каждом бочке сделайте несколько наклонных не очень глубоких надреза. Так дорадо лучше пропитается маринадом и не деформируется при запекании в духовке. | |
-5- Репчатый лук нарежьте в меру толстыми кольцами или полукольцами, как на фото. | |
-6- В сковороде разогрейте пару ложек растительного масла. Выложите луковую нарезку. Обжарьте до мягкости на медленном огне. Не забывайте помешивать. | |
-7- Приготовьте маринад. Лимон хорошо помойте. Ошпарьте кипятком. Снимите цедру примерно с половины фрукта. Получится около чайной ложки. Чесночные зубчики очистите и пропустите через пресс. Сложите все в небольшую мисочку. Туда же добавьте молотый перец и базилик. С веточек тимьяна оборвите листики и добавьте к остальным ингредиентам. Если нет свежей приправы, подойдет и сушеная. | |
-8- Всыпьте ложечку крупной морской соли. Влейте растительное масло. Тщательно перемешайте. | |
-9- Смажьте дорадо маринадом снаружи и внутри. Пусть она пропитается запахами и вкусами, пока будет обжариваться и немного остывать лук. Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Если у вас черри, достаточно разделить их пополам. Другие сорта измельчите более тщательно. | |
-10- Расстелите фольговый лист глянцевой стороной кверху. Смажьте его растительным маслом. Разложите часть нарезанных томатов. Сверху уложите рыбу. | |
-11- Начините тушки жареным луком через разрез в брюшке. Посыпьте рыбку оставшимися помидорами. Герметично оберните блюдо. Не стоит упаковывать слишком плотно, потому что кожица может порваться при разворачивании. Как вариант, можно положить тушки в форму и ее накрыть алюминиевым листом для выпечки. Дорадо в фольге поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте 25-35 минут. За 7-10 минут до предполагаемой готовности разрежьте фольгу, чтобы образовалась золотистая корочка сверху. Если этого не сделать, дорадо получится более похожей на отваренную на пару. Кстати, вместо фольги можно использовать пакет или рукав для запекания. | |
-12- Подавайте с любимым гарниром. Отлично подойдут овощи, рис или картофель. Будет о-о-о-очень вкусно! |
Приятного!
( Пока оценок нет )
Как долго запекать дорадо в духовке. Дорадо в духовке в фольге с лимоном рецепт с фото
Калорийность
Дородо или дорада представляет собой разновидность морского карася. Выделяется особь изысканными вкусовыми качествами мяса, которое имеет розоватый оттенок и тонкий сладковатый аромат. Еще одним названием карася является золотистый спар. Выбрано оно неслучайно, а за счет окраса рыбы, содержащего золотистые разводы на голове. Сегодня дорадо обитает не только в море, но и такие страны, как Турция, Испания и Греция активно занимаются выращиванием данной породы рыб в промышленных масштабах для последующей реализации. Вес тушки может варьироваться от 400 граммов и до одного килограмма, но некоторые рыбоводческие хозяйства разводят и более крупных особей.
В кулинарии наибольшей популярностью пользуется королевский и серый морской карась.
Первый вид востребован в свете высоких вкусовых характеристик, также встречается розовая дорадо. Что касается химического состава и калорийности данной породы рыб, следует отметить низкую калорийность блюд, приготовленных на основе такой рыбы, поскольку в 100 граммах продукта содержится порядка 95-96 ккал.
Относительно соотношения БЖУ, показатели выглядят таким образом:
- белки – 18 граммов;
- жиры – 3 грамма;
- углеводы – 0.
Подготовка ингредиентов
Благодаря активному разведению морского карася приобрести рыбу для последующего запекания не составит труда.
После предварительной обработки следует приступать к следующему подготовительному шагу – удалению чешуи.
Дорадо очень удобно чистить, поскольку особь не имеет на своей поверхности слизи и каких-либо острых шипов, что исключает вероятность получения травмы в процессе подготовки морепродукта. Процесс снятия чешуек можно проводить обычным кухонным ножом либо специальным приспособлением для работы с рыбой.
Лучше всего начинать манипуляции с дорадо с боков, в качестве вспомогательного приспособления можно вооружиться обычной теркой для овощей. Для того чтобы облегчить себе процесс удаления чешуи, можно обдать морепродукт горячей водой, подобная термообработка размягчит ее, что ускорит процесс работы.Но в данном вопросе важно также не обварить рыбу, поскольку это отрицательно скажется на ее вкусовых качествах.
Некоторые сложности могут возникнуть с областью брюшка и спинки туши, там чешуйки будут гораздо плотнее прилегать к поверхности. По окончании всех манипуляций рыбу следует еще раз вымыть под краном и проверить качество выполненной очистки. Следующим этапом подготовки является удаление внутренностей.
Чтобы правильно потрошить морского карася, следует сделать надрез от головы до хвоста рыбы, расправить края, осторожно вынуть потроха, особого внимания заслуживает желчный пузырь – этот орган следует извлекать максимально аккуратно, чтоб не повредить, иначе вытекшая желчь отрицательно скажется на органолептических качествах рыбы, придав ей горечь. Далее следует промыть брюшко внутри, после чего снять пленку и срезать кровеносные сосуды, удалить возможные сгустки, которые остались под пленкой.
Запеченная дорадо с головой готовится без жабр, поэтому данные пазухи у рыбы следует обязательно срезать. Они также отрицательно влияют на вкусовые качества блюда, кроме того, в жабрах присутствует ядовитое вещество, поэтому после того, как эта часть морепродукта будет удалена, тушку необходимо еще раз промыть. Глаза извлекать у карася необязательно. Опытные кулинары рекомендуют перед термической обработкой рыбы в духовке, после чистки и потрошения сделать по всей тушке поперечные надрезы, которые помогут филе быстрее приготовиться.
Сколько по времени запекать?
Главной положительной особенностью данной рыбы, помимо высоких вкусовых качеств, обусловивших ее популярность, является универсальность продукта. Именно поэтому вкусное блюдо из дорадо можно приготовить в духовке практически с любыми ингредиентами. Чаще всего дорадо запекают совместно с овощами, пряными травами, маринадом из вина.
В среднем рыба будет готова к подаче на стол уже через полчаса при условии, что температура нагрева духовки будет на уровне 200°C.
Некоторые хозяйки перед запеканием предпочитают жарить очищенную тушку, чтобы рыба покрылась аппетитной корочкой, в таком случае для термообработки в духовке потребуется порядка 7-10 минут. В фольге или рукаве рыбу запекают около 20-25 минут в зависимости от мощности духовки.
Как замариновать?
С целью улучшения вкусовых качеств рыбного продукта, перед термической обработкой дорадо обычно маринуют. Существует несколько вариантов подобной обработки, а самым простым способом считается использование вполне доступных ингредиентов – лимон, пряные травы в сушеном или свежем виде, оливковое масло. Такой набор продуктов положительно повлияет на внешнюю привлекательность блюда, а также сделает мясо рыбы более сочным и аппетитным. Технология маринования заключается в натирании тушки солью, тимьяном, базиликом или другими приправами. После этого рыбу следует обдать соком цитруса и натереть маслом. Оставить пропитываться на полчаса.
В качестве актуального дополнения можно нафаршировать дорадо кольцами лука.
Чтобы продукт напитался соками во время запекания, вместе с луком в брюшко рыбы можно выложить нарезанные кабачки, томаты или цукини, в таком варианте филе станет более нежным от овощного сока. Опытные кулинары для маринования дорадо рекомендуют использовать французские травы и пряности, а также разнообразную свежую зелень. Как правило, рыбу обрабатывают выбранным составом и оставляют пропитываться перед запеканием на 15-20 минут.
Рецепты приготовления
В свете большой популярности данного рыбного продукта существует очень много вариантов его запекания. Основные из них рассмотрены ниже.
С овощами
Состав блюда:
- основной ингредиент – 500-600 граммов;
- баклажан – 1 штука;
- томат – 2 штуки;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- перец – 1 штука;
- свежая зелень;
- подсолнечное масло;
- сухое белое вино – 50 мл. ;
- лимон – 1 штука;
- соль, имбирь, черный перец, лавровый лист.
Алгоритм действий включает несколько шагов.
- В первую очередь следует подойти к приготовлению овощей. Для этого баклажаны следует нарезать на небольшие кружочки, накалить сковороду с маслом, обжарить продукт до золотистого цвета, присыпать измельченным чесноком. При желании можно предварительно снять с овоща кожуру.
- Перец следует измельчить соломкой, томаты обдать кипятком, затем снять кожуру, мякоть измельчить. Зелень промыть, высушить, нарубить мелко.
- Рыбу очистить и выпотрошить, сделать надрезы по бокам тушки. Приготовить смесь из соли и выбранных специй, смешать все составляющие, натереть тушку внутри и снаружи.
- Цитрус измельчить дольками, поместить в разрезы в тушке, из оставшегося лимона выдавить сок, полить им дорадо.
- Разогреть духовку до 220°C, в смазанную маслом форму для запекания выложить обжаренный баклажан, перец, томаты и зелень, сверху разместить рыбу, лавр, специи. Полить ее небольшим количеством масла, добавить вино. Блюдо будет готово через 25-30 минут.
С розмарином и лимоном
Перечень ингредиентов:
- рыба – 2 средних тушки;
- лимон – 1 штука;
- базилик по вкусу;
- розмарин – небольшой пучок;
- соль, черный перец.
Начнем приготовление.
- Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и просушить при помощи полотенца. Лимон нарезать тонкими кружочками.
- Нагреть духовку до 190°C, выстелить на противень фольгу. Тушку натереть солью и приправами, полить соком лимона. Внутрь дорадо положить розмарин, базилик и кусочки цитруса.
- Сделать конверт из фольги, упаковать в него морепродукт. Отправить выпекаться на 20 минут. По прошествии времени удалить верхний слой фольги, дать тушке зарумяниться в духовке еще 5 минут.
Подавать блюдо следует сразу после приготовления, в качестве гарнира рекомендуется использовать картофель.
С грибами
Для запекания рыбы с грибами понадобится такой набор продуктов:
- основной ингредиент – 1 штука;
- грибы – 300 граммов;
- свежая зелень;
- майонез – 4 ложки;
- морковь – 1 штука;
- лимон – 1 штука;
- масло растительное;
- соль, специи по вкусу.
Рассмотрим технологию приготовления.
- Данный рецепт предполагает использование филе дорадо. Для этого следует очистить рыбу, отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками.
- Подготовленный морепродукт натереть солью и пряностями, полить соком цитруса.
- Грибы измельчить, морковь натереть соломкой, зелень мелко нарубить.
- Подготовить форму для приготовления продуктов, обработать ее маслом. Выложить продукт, следующим слоем разместить грибы, зелень и морковь, все смазать майонезом.
- Оптимальной температурой для запекания дорадо станет 180-190°C. Рыба будет готова к употреблению через полчаса.
В фольге
Состав блюда:
- морской карась – 2 тушки;
- лук – 2 штуки;
- томаты черри – 10 штук;
- кабачки – 2 штуки;
- лимон – 1 штука;
- укроп – 20 граммов;
- черный перец, соль;
- подсолнечное масло.
Способ приготовления довольно прост.
- Подготовленную рыбу фаршируем зеленью, лимоном, томатами, луком и кабачками. Последние можно просто измельчить или нарезать кружочками, предварительно очистив от кожуры.
- Рыбу нужно натереть сверху солью и выбранным набор специй, полить свежевыжатым соком лимона и маслом.
- После этого разогреваем духовку до 180°C, заворачиваем рыбу с овощами в фольгу, выкладываем на противень. Готовить блюдо необходимо порядка 20 минут, после чего поливаем маслом, доводим рыбу до румяной корочки и подаем к столу.
На гриле
Разберем алгоритм действий.
- Перед термообработкой для рыбного продукта понадобится сделать маринад. Для состава следует объединить масло с соком лайма, добавив к ним соль и приправы. Такой смесью рекомендуется обработать тушки со всех сторон, внутрь положить зелень. Чтобы филе лучше пропиталось, дорадо нужно отправить в прохладное место в таком состоянии на 30-40 минут.
- По истечении времени следует накалить духовку до 180°C, решетку застелить пергаментом, разместить на ней рыбу. Готовить на режиме «Гриль» порядка четверти часа.
Что касается подбора наиболее подходящего гарнира для дорадо, многие специалисты рекомендуют подавать запеченный продукт с картофелем или же овощами. Они могут быть приготовлены тем же способом, кроме того, картофель можно измельчить на крупной терке и обжарить в виде соломки. Рис также может выступать в качестве уместного гарнира к рыбе.
В духовке можно сделать очень вкусную и красивую рыбку, если использовать гриль. Чтобы сделать дорадо по такой технологии, понадобятся следующие продукты:
- основной ингредиент – 2 штуки;
- лайм – 1 штука;
- оливковое масло;
- свежий розмарин – 2 веточки;
- соль, смесь перцев.
Рецепт сочного и вкусного дорадо в духовке смотрите в видео ниже.
Рыбу дорадо часто называют «золотистый спар» или «речной карась». Блюда из нее очень полезны, отличаются нежным вкусом и простотой приготовления. Рецепты предполагают разные способы обработки: выпекание, тушение или жарку. Чтобы рыбка сохранила все свои полезные вещества – приготовьте ее в духовке.
Как приготовить дорадо
Прежде чем начать приготовление дорадо в духовке, нужно провести предварительную подготовку. Рыбную тушку следует хорошо промыть, счистить чешую. На следующем этапе удалите жабры, вспорите брюшко и извлеките все внутренности. Этот шаг очень важен, поскольку не до конца вычищенная рыба может при запекании дать горький вкус. Снова промойте тушку. Займитесь подготовкой других компонентов. Овощи потребуется обжарить, а специи перемолоть в ступке.
Как запечь дорадо в фольге в духовке? Для этого подготовленную рыбу следует натереть сверху и внутри солью или специями. Если используете овощи, поместите их внутрь рыбешки или по бокам. Фольгу смажьте маслом, заверните в нее тушку и отправляйте выпекаться. Готовить нужно недолго: запекайте полчаса, затем достаньте, слейте выделившийся сок, снова отправьте в духовку на несколько минут.
Дорадо – рецепты приготовления
Вкусный и полезный продукт можно готовить разными способами: тушить, жарить или выпекать. Рецепты приготовления дорадо в духовке очень просты. Вам потребуются ароматные специи, травы, лимон и соль. Существуют также способы сделать морского карася с овощами: можно использовать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. Эти составляющие добавят сочность, сделают вкус многогранным и интересным.
Дорадо в духовке
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 96 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: европейская.
Дорадо в духовке станет отличным вариантом угощения как для повседневного, так и для праздничного стола. Рыбка получается очень сочной и вкусной, подойдет к любому гарниру. Рецепт в соляной шубке отличается простотой приготовления, минимальным набором ингредиентов. Рыба, запеченная в оболочке из соли, максимально сохраняет все полезные вещества и вкус.
Ингредиенты:
- белок яичный – 1 шт.;
- дорадо– 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- тимьян (веточки) – 10 шт.;
- соль – 700 граммов.
Способ приготовления:
- Возьмите морскую соль, добавьте белок. Постепенно вливайте воду, пока соляная масса по консистенции не станет похожа на мокрый песок.
- Противень застелите фольгой, разложите половину порции соли, плотно прижмите руками.
- Рыбу освободите от чешуи и внутренностей, хорошо промойте. Брюшко начините тимьяном, парой кусочков лимона.
- Поместите тушки на противень, сверху засыпьте оставшейся солью.
- Запекать рыбку нужно 30-40 минут в духовке, которую следует предварительно нагреть.
Рецепт дорадо в духовке в фольге
- Время приготовления: 2 часа 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 101 ккал.
- Предназначение: на ужин, на праздник.
- Кухня: европейская.
Рецепт дорадо в духовке в фольге с лимоном хорош тем, что при запекании рыба хорошо пропитывается специями и томится в собственном соку. Мякоть получается очень сочной и нежной. Для появления аппетитной румяной корочки, в конце приготовления раскройте фольгу. Дополнительные компоненты насыщают рыбку интересными вкусовыми оттенками, придают неповторимый аромат.
Ингредиенты:
- помидор – 2-3 шт.;
- кинза – 4-5 веточек;
- масло оливковое – 4-5 ст. л.;
- рыба – 2 шт.;
- чеснок – 2-3 зубка;
- кориандр;
- лимон – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт. ;
- смесь перец горошком;
- пряные травы;
- соль.
Способ приготовления:
- Дорадо следует разморозить, очистить от чешуи, удалить жабры. Брюшко промойте, снимите пленки, обсушите бумажным полотенцем.
- Лук нужно почистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарьте овощ на оливковом масле до золотистого цвета.
- Специи нужно взять в равном количестве, поместить их в ступку. Добавьте соль, все тщательно перетрите.
- В рыбных тушках сделайте косые неглубокие надрезы на расстоянии 3-4 см. Натрите дорадо специями снаружи и внутри.
- Томат ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте кубиками. Добавьте овощ к луку, накройте крышкой, дайте немного потомиться. Получившуюся начинку и 2 ломтика лимона поместите внутрь рыбины.
- Фаршированные тушки переложите на фольгу, смажьте оливковым маслом. Чеснок порежьте тонкими ломтиками, зелень петрушки, кинзы или базилика нашинкуйте. Разместите травы и чесночные слайсы по всей длине рыбы, сбрызните 1 ложкой лимонного сока.
- Заверните дорадо в 2 слоя фольги. Поместите в форму для выпекания.
- Духовку разогрейте до 240 градусов.
- Готовьте 35-40 минут, разверните фольгу, слейте сок. Снова отправьте в духовой шкаф. Запеченная дорадо будет готова через 10 мин.
Дорадо в духовке с корочкой
- Время приготовления: 1 час 30 минут.
- Количество порций: 4-6 персон.
- Калорийность блюда: 96 ккал.
- Предназначение: на ужин, праздничный стол.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Дорадо в духовке с корочкой не только имеет прекрасный вкус, но и эффектный внешний вид. Благодаря таким качествам мягкая, ароматная морская рыба станет подходящим блюдом для повседневного и праздничного стола. Верхний слой, состоящий из чесночно-луковой пасты, придает аппетитный цвет. При желании можно использовать любые приправы по своему вкусу. Подойдет паприка, базилик или смесь для запекания рыбы.
Ингредиенты:
- репчатый лук – 1 головка;
- дорадо – 4 шт.;
- специи для рыбы;
- чеснок – 2-3 зубка;
- соль.
Способ приготовления:
- Тушку дорадо разрежьте от головы до хвоста с двух сторон.
- Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите с помощью пресса. Смешайте оба ингредиента со специями.
- Натрите рыбу подготовленной пастой, часть массы поместите внутрь. Оставьте продукт на 1 час, чтобы рыбка промариновалась.
- Каждую заготовку оберните фольгой. Запекайте 20 минут, затем раскройте. Продолжайте приготовление, пока рыба не покроется румяной корочкой.
Дорадо с овощами в духовке
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 3-4 персоны.
- Калорийность блюда: 103 ккал.
- Предназначение: на ужин, обед, праздник.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Дорадо с овощами в духовке – полноценное блюдо для ужина. Овощное рагу подойдет в качестве гарнира. Инструкция, как сделать такой продукт, содержит простые и понятные каждой хозяйке этапы. Вам потребуется выпотрошить рыбную тушку, нафаршировать ее начинкой из обжаренных овощей. Можно сбрызнуть рыбину соком лимона или соевым соусом.
Ингредиенты:
- перец болгарский – 2 шт.;
- лук – 1 головка;
- рыба – 2 шт.;
- имбирь (корень) – 10 г;
- перец черный;
- масло оливковое – 2 ст. л.;
- помидоры черри – 5 шт.;
- соль.
Способ приготовления:
- Тщательно вымойте перец и томаты. Обсушите овощи. Удалите из перцев сердцевину, нарежьте полосками.
- Лук, имбирь и помидоры нужно измельчить кубиками небольшого размера.
- Растительное масло налейте в сковороду, выложите овощи. Обжаривайте продукты при постоянном помешивании около 5 минут. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
- Рыбьи тушки промойте, почистите, разрежьте брюшки, удалите внутренности. Листы фольги сложите пополам. Одну часть смажьте маслом, поместите в форму для выпекания.
- Положите рыбу и овощи в противень. В жаберные щели следует вложить колечки помидоров. Сверху все накройте второй частью фольги. Духовку разогрейте до 200 градусов. Запекайте блюдо полчаса.
- За несколько минут до конца приготовления вставьте в плавники деревянные зубочистки, продолжайте выпекание до готовности.
Получить вкусную рыбку можно, следуя некоторым важным советам:
- Дорадо должна выпекаться недолго, даже если тушка крупная. При продолжительной готовке продукт потеряет нежность, сочность и вкус. Чтобы не ошибиться, сколько запекать дорадо, продержите блюдо в духовке не дольше получаса.
- Сушеные пряные травы и специи требуется тщательно молоть в ступке, чтобы они лучше передавали маринаду свой аромат.
- Прежде чем запечь дорадо в духовке, нужно полить ее свежим лимонным соком или положить несколько ломтиков в разрез на брюшке. Это придаст нежность и оттенит вкус.
- Вы можете использовать разнообразные специи: паприку, базилик, зубчики чеснока. Натрите пряной смесью тушку внутри и снаружи, дайте немного промариноваться.
Видео: приготовление дорадо
Дорадо — очень вкусная, но далеко не бюджетная рыба, но если все-таки такая рыбка «водится» у вас в холодильнике, я предлагаю вашему вниманию один из способов как можно вкусно приготовить дорадо в духовке в фольге. Рецепт достаточно простой, и весь секрет приготовления заключается в маринаде. Чтобы рыба дорадо в фольге в духовке получилась вкусной, нужно обязательно предварительно выдержать ее в маринаде несколько часов.
Приготовление дорадо в духовке в фольге не займет у вас у вас много сил и времени, как-то особо стоять у плиты не придется, и по сути всю работу сделает за вас духовка. Этот рецепт подходит также для мангала, поэтому если вы собираетесь на пикник, просто заранее замаринуйте дорадо и заверните в фольгу перед выходом.
Ниже я расскажу вам сколько запекать дорадо в духовке в фольге, а также как запечь дорадо в духовке в фольге с аппетитной румяной корочкой, как у меня на фото. Вы заинтересованы? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню!
Ингредиенты на 2 порции:
- 2 шт. рыбы дорадо (весом 300-400 гр. каждая)
- 1 головка чеснока
- 1 небольшой пучок петрушки
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. морской соли
- сок с ½ лимона
- цедра с ½ лимона
Как приготовить дорадо в духовке в фольге:
Рыбу дорадо моем, чистим от чешуи и удаляем внутренности, еще раз промываем.
Подготовим все ингредиенты для маринада: моем зелень петрушки, нарезаем чеснок, натираем цедру лимона.
В глубокой тарелке, где будем мариновать нашу рыбу смешиваем растительное масло, морскую соль, чеснок и лимонный сок.
Зелень петрушки приминаем руками, чтобы трава отдала все свои ароматы в маринад, и набиваем брюшки дорадо зеленью с маринадом и кусочками лимона, с которых мы выдавили сок.
Тарелку с рыбой затягиваем пищевой пленкой или накрываем крышкой, и отправляем мариноваться в холодильник минимум на два часа. Чем дольше маринуется рыба – тем вкуснее она получится в готовом виде. Этот рецепт маринада универсальный, и подходит для любой рыбы.
Перед тем, как приготовить дорадо в духовке в фольге, мы убираем все остатки маринада с тушки рыбы, в том числе зелень, чеснок и кусочки лимона. Я знаю, что многие кулинары запекают дорадо в духовке в фольге с лимоном, но лично я считаю такой способ не совсем уместным. Во время запекания лимон отдает горечь рыбе, и это ощутимо влияет на вкус готового блюда. Мы использовали в маринаде лимонный сок и цедру, и этого вполне достаточно чтобы добиться насыщенного лимонного вкуса.
Выкладываем рыбу на кусок фольги сложенный вдвое и делаем несколько декоративных надрезов, как у меня на фото.
Дальше заворачиваем фольгу таким образом, чтобы можно было ее потом легко развернуть и не порвать, и укладываем рыбу на противень. Отправляем нашу рыбу дорадо в разогретую до 200 град. духовку на 20-25 минут.
По желанию в конце можно аккуратно развернуть фольгу и подержать дорадо под верхним грилем до образования румяной корочки. Сколько запекать дорадо в духовке в фольге под грилем – зависит от мощности гриля вашей духовки. Я запекала ровно три минуты, но может понадобится больше времени.
02.04.2018
Профессиональные кулинары готовят рыбку дорадо в соляном коконе. Наверняка многие из нас видели, какое это великолепное зрелище, когда соляную оболочку поджигают. Но не только в ресторане можно приготовить дорадо. В сегодняшней статье мы обсудим, как запечь дорадо в духовке в фольге.
Рыба – неотъемлемый продукт нашего рациона. О ее полезных свойствах известно даже ребенку. Если вы приготовите филе дорадо в духовке в фольге, то перед таким гастрономическим искушением никто не сможет устоять.
Ингредиенты:
- дорадо – 2-3 тушки;
- свежие помидоры – 2 штуки;
- лук – 1 головка;
- пучок петрушки;
- соль поваренная – 1 чайн. ложка.
Приготовление:
Классическая рецептура
Обычно лимон добавляют в рыбные блюда, чтобы устранить специфический запах. К тому же цитрусовый сок придает интересный вкус и аромат морепродуктам. Приготовив дорадо в духовке в фольге с лимоном, вы будете приятно удивлены.
Ингредиенты:
- дорадо – 2 тушки;
- сметана с концентрацией жира в 15% — 0,1 литра;
- розмарин, соль морская пищевая, специи;
- лимон – 1 штука.
Приготовление:
- Для начала нам нужно обработать тушки рыбки дорадо. Мы их размораживаем, очищаем от чешуи и разделываем. Голову, хвостовые и другие плавники срезаем.
- Тщательно вычищаем внутренности, а тушку промываем и обсушиваем бумажной салфеткой.
- Хорошенечко натираем рыбку и снаружи, и внутри солью и специями. Если у вас есть свежие розмариновые веточки, вкладываем их внутрь тушки.
- В таком виде оставляем рыбу на некоторое время для маринования.
- Лимон хорошенечко промоем, поскольку мы его будем использовать вместе с кожурой. Нарезаем цитрусовый фрукт кружочками.
- Когда рыбка замаринуется, в надрезы на спинке вставляем ломтики лимона.
- Выкладываем рыбку на лист алюминиевой фольги, смазанный оливковым или подсолнечным маслом.
- Заворачиваем плотно дорадо в фольгу и выкладываем в жаропрочную форму или на противень.
- Отправляем дорадо в духовой шкаф примерно на 20 минут.
- Запекать рыбку будем при температурном пороге в 180°.
- По истечении указанного времени аккуратно разворачиваем фольгу. Поверхность рыбы смазываем сметаной.
- Отправляем дорадо еще на четверть часа в духовку, чтобы появилась румяная корочка.
Вообще, по русским сказаниям ужин нужно отдавать врагу. Мы немного интерпретировали такое высказывание и решили, что ужин должен быть легким, но сытным и полезным.
Ингредиенты:
- сладкие болгарские перцы – 2 штуки;
- рыба дорадо – 1 тушка;
- лук – 1 штука;
- имбирный корень – 10 г;
- рафинированное масло оливы – 2 стол. ложки;
- томаты сорта Черри – 5 штук;
- соль, пряности, смесь молотых перцев.
Приготовление:
- Пока рыба дорадо размораживается, займемся подготовкой овощей.
- Сладкий перец промываем, удаляем внутренности.
- Нарезаем овощ полосками.
- Луковицу очищаем и мелко рубим ножом.
- Томаты сорта Черри нарезаем четвертинками.
- Наливаем рафинированное оливковое масло в сковороду или сотейник. Разогреваем его.
- Сначала отправляем в сковороду лук, а через 2-3 минуты добавляем остальные овощи.
- Все хорошенечко перемешиваем и томим на умеренном огне в течение 5-6 минут.
- Отставляем овощи в сторону и приступаем к подготовке рыбы.
- Тушки разделываем и обрабатываем. Хорошенько промываем дорадо и обсушиваем.
- Чтобы избавиться от рыбного специфического запаха, можно дорадо полить свежеотжатым соком лимона.
- Затем натираем тушки рыбы солью, смесью перцев и любимыми пряностями.
- Имбирный корень очищаем от кожицы и натираем на меленькой терке.
- Добавляем имбирь к овощам и перемешиваем.
- На дно жаропрочной формы кладем большой лист алюминиевой фольги.
- Сверху выкладываем дорадо и овощи. В щели жабр нужно вставить томатные дольки.
- Накрываем рыбу сверху фольгой и ставим в духовку на 30 минут.
- Нам остается только дождаться момента готовности и подавать рыбу к столу.
Такой рецепт вам, вероятно, понравится. Ничего необычного на первый взгляд нет, но соляной кокон придает дорадо некую изысканность.
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 1 штука;
- рыба дорадо – 1 тушка;
- лимон – несколько долек;
- веточки тимьяна – 8-10 штук;
- соль морская пищевая – 700 г.
Приготовление:
- Морскую пищевую соль среднего или мелкого помола пересыпаем в глубокую миску.
- Разбиваем в отдельную чашу куриное яйцо и аккуратно отделяем белок.
- Слегка белок взбиваем венчиком и добавляем в соль.
- Теперь тоненькой струйкой вливаем фильтрованную воду комнатной температуры и все хорошенечко размешиваем.
- По консистенции соль должна напомнить влажный песок.
- Берем жаропрочную форму и на дно выстилаем алюминиевую фольгу.
- Сверху выкладываем примерно половину солевой массы и хорошенечко ее приминаем руками.
- Подготовленную, выпотрошенную рыбу дорадо натираем солью, пряностями. Брюшко фаршируем лимонными ломтиками и тимьяном.
- Выложим рыбку на солевую подушку, а сверху распределим оставшуюся соль.
- В таком виде запекаем дорадо около 40 минут при температурном режиме в 180°.
Появилась на прилавках не так уж давно, однако уже успела обзавестись немалым количеством поклонников. Выразительный вкус, рекордно малое количество костей, плотная консистенция мяса — самые главные признаки этой рыбки, по которым ее легко узнать среди других. Цену дорадо назвать бюджетной вряд ли можно, но ради замечательного праздничного блюда можно иногда и раскошелиться. Особенно здорово получается дорадо в духовке. Ее аромат, сочное мяско и хрустящая корочка не оставят равнодушным никого из гостей.
Как выбрать рыбу?
Рыба дорадо имеет серебристую кожицу без пятен, закругленную головку и короткие плавники. Вообще ее внешность довольно характерная, выделяющаяся среди других видов. Чтобы дорадо, запеченная в духовке, получилась вкусной, к выбору рыбы нужно отнестись ответственно.
Глаза должны быть ясными, жабры ярко-красными, и главное — от рыбы не должно исходить никаких неприятных запахов. Желательно выбирать охлажденную дорадо, а не замороженную, тогда блюдо получится более нежным и сочным.
Подготовка к запеканию
Первичная обработка рыбы заключается в удалении чешуи и внутренностей. Нередко дорадо в духовке запекается целиком, вместе с головой. В этом случае стоит удалить и жабры, иначе они могут стать причиной неприятного запаха тины. Мелкие чешуйки легко снимаются с помощью специального чистящего ножа. Запекают дорадо в духовке в фольге, пергаментной бумаге или просто на открытом противне.
Сочетаемость ингредиентов
С этой благородной рыбой хорошо сочетаются многие ингредиенты и классические соусы. Отлично оттеняют вкус дорадо цитрусовые: лимон, апельсин, лайм. Из специй с ней отлично сочетается орегано, укроп, чабрец, тимьян, майоран, лук-порей и большинство других ароматных трав.
Нередко вместе с дорадо в духовке запекают и овощи. Для таких рецептов можно выбрать разноцветный болгарский перец, сочные помидорчики, морковь, белую спаржу, зеленый горошек. Неплохо подходят для совместного приготовления и баклажаны, кабачки и даже тыква. Можно поэкспериментировать и с картофелем, только предварительно его нужно довести до полуготовности, ведь рыба запекается быстрее.
Как запечь дорадо в духовке?
Для этого несложного рецепта нам понадобится 4 рыбки без голов, 1 лайм, несколько веточек розмарина, щепотка перца и соль. Лучше всего брать морскую — она вкуснее и полезнее. Выпотрошенную и очищенную рыбу подсаливают внутри и снаружи, поливают соком лайма, сверху кладут розмарин. Запекать удобно на кондитерском пергаменте, тогда рыба будет сочнее и не пригорит.
Дальше осталось отправить противень в печь и дождаться, пока приготовится наша дорадо. Рецепт в духовке рекомендует запекать рыбку минут 40, хотя пропечься она может и намного быстрее. Санитарные нормы гласят, что термическая обработка рыбы должна быть не менее получаса, поэтому стоит выдержать положенное время. Тем более, что дорадо — достаточно жирная рыба, пересушить ее сложно. К тому же при длительном запекании у этой рыбы появляется потрясающий аромат копчения.
Для этого же рецепта можно использовать и фольгу. Такой способ особенно понравится тем, кто любит ароматную корочку и нежное мясо. Запекается дорадо в духовке в фольге такое же количество времени. На начальном этапе приготовления края фольги можно соединить, чтобы рыба очутилась в мешочке. Это позволит мякоти пропариться и напитаться ароматом лайма и розмарина.
Подача к столу, гарнирование, сервировка
Сервировать стол нужно соответствующими приборами, в числе которых должны присутствовать специальные рыбные вилочки и ножи.
Как запекать дорадо в духовке в фольге. Дорадо (дорада), запеченная в духовке (в фольге)
Дорадо — это одна из разновидностей морского леща. Обитает в теплых морях. Отличительной особенностью этой рыбы является наличие на лбу золотистого пятна в форме полумесяца. Цвет чешуи от спины к брюшку плавно переходит от темно-серого до серебристого. Готовят эту рыбу во многих странах мира. Приготовить рыбу дорадо в духовке возможно разными способами.
Понадобится на 6 порций:
- дорадо — 6 шт;
- лимон — 1 шт;
- черри томаты — 250 г;
- розмарин — 2 веточки;
- орегано сухой — 1 щепотка;
- красный лук — 2 шт;
- базилик сухой — 1 щепотка;
- чеснок — 2 зубчика;
- молотый перец черный;
- масло — 2 ст л;
- соль.
Дорадо, рецепт в духовке с томатами черри:
- Дорадо помыть, почистить, посолить и поперчить.
- Внутрь (в брюшко) положить часть веточки розмарина, один кружок лимона (его для удобства можно разрезать пополам).
- Противень покрыть фольгой и выложить рыбу. Дорадо закрыть фольгой.
- Поставить данную заготовку на 20 минут в разогретый духовой шкаф.
- Лук порезать полукольцами.
- Дольки чеснока раздавить ножом (плоской стороной), затем порезать мелко.
- Перемешать лук, чеснок, орегано и базилик, немного присолить.
- Достать дорадо из духовки, убрать фольгу.
- Вокруг рыбы выложить томаты черри.
- Посыпать рыбу и томаты смесью лука, чеснока и пряных трав.
- Вернуть дорадо в духовку, при этом повысив температуру до 230°C, минут на 10.
- Рыба готова.
- Аккуратно уложить рыбу на широкое блюдо, покрытое листьями салата, запеченные овощи выложить вокруг.
- Украсить зеленью укропа.
Дорадо под сыром на овощной подушке в духовке в фольге
Этот рецепт блюда не сложный в приготовлении. Подается каждая порция прямо в фольге, в которой запекалась. Понадобится на порцию:
- дорадо — 1 шт;
- травы прованские — 1 щепотка;
- сыр — 50 г;
- масло — 2 ст л;
- лук репчатый- 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- свежий лимон;
- ржаная мука — 1 ст л;
- соль;
- перец.
Приготовление дорадо под сыром на овощной подушке в фольге:
- Рыбу почистить, вымыть.
- Приготовить смесь для панировки, для этого смешать ржаную муку, соль, перец, прованские травы.
- Обвалять приготовленную рыбу в смеси для панировки.
- Дорадо обжарить.
- Лук нарезать полукольцами, натереть морковь.
- Обжарить лук и морковь отдельно.
- Приготовить фольгу, на нее в середину выложить морковь, лук, сверху дорадо. Собрать края фольги сверху в виде веера. Получится импровизированный фантик от конфеты «трюфель».
- Все приготовленные таким образом порции разместить на противне и поставить на 15 минут в духовку при температуре 200°C.
- вынуть дорадо из духового шкафа, аккуратно открыть фольгу, каждую порцию сбрызнуть лимонным соком и посыпать тертым сыром.
- Рыбу вернуть в духовку до образования красивой корочки. Фольгу не закрывать!
Готовую рыбу не освобождая от фольги перекладываем на тарелку. Отдельно подаем свежие овощи (огурцы, томаты черри).
Дорадо в духовке запеченная под майонезом
Это блюдо хорошо получается при запекании и без фольги. На выходе получается красивая, румяная рыбка. Понадобится:
- дорадо — 6 шт;
- майонез — 3 ст. л;
- чеснок — 2 больших зубчика;
- свежий лимон;
- масло — 1 ст л;
- соль;
- перец.
Приготовление дорадо в духовке, запеченной под майонезом:
- Рыбу почистить, помытьь, обсушить бумажным полотенцем.
- Чеснок мелко измельчить.
- Смешать майонез, чеснок, соль, перец.
- Обмазать дорадо приготовленной смесью внутри и снаружи.
- На противне разместить рыбу и поставить на 30 минут в нагретую духовку. Как только дорадо подрумянится до красивого светло-коричневого цвета, она готова.
- Подавать на большой плоской тарелке с кусочком лимона. Для гарнира подойдут свежие овощи или отварной картофель.
Дорадо запеченная в духовке под солью
Это простой рецепт приготовления рыбы. Приготовить рыбу дорадо в духовке подобным образом может каждый. Понадобится всего 2 ингредиента:
- соль — около 500 г;
- дорадо — 6 шт.
Рыбу с экзотическим названием «дорадо» можно купить сегодня во многих крупных магазинах, но что же из нее приготовить? В этой статье мы расскажем о приготовлении дорадо в духовке.
Дорадо – это морской лещ, который обитает в Средиземном море. Благодаря ее чешуе, имеющей золотистый цвет, она и получила свое название, которое переводится как «золотая». В этой рыбе мало костей, она вкусна и полезна, из-за чего ее популярность среди наших хозяек растет.
Рыба дорадо имеет три разновидности: серая, розовая и королевская. В супермаркетах можно найти все три вида. Полезные свойства этой рыбы объясняются содержанием в ее химическом составе таких ценных веществ как фтор, литий, железо, йод и др.
Рецепты приготовления рыбы дорадо в духовке
Из рыбы дорадо можно приготовить массу блюд, но чаще всего ее жарят на гриле или запекают в духовке с овощами и другими добавками. В духовке приготовить ее совсем несложно, имея под рукой надежные проверенные рецепты.
Рецепт первый: Рыба дорадо, запеченная в духовке под солью
Понадобится: 1,5кг соли, 3 рыбы дорадо с головой, 1 лимон, сушеные или свежие травы (чабрец, розмарин, базилик и др.).
Как приготовить дорадо в духовке в соли. Промыть и обсушить рыбу, разделать: вспороть ножом брюшко, очистить его, удалить жабры рыбы, снова промыть снаружи и изнутри, уложить в брюшко кружки лимона и сушеные травы. Застелить противень пекарской бумагой или фольгой, высыпать треть соли, сверху уложить рыбу, засыпать солью, исключая головы и хвосты. Поставить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 40мин. Подавать, очистив от соли, со свежей зеленью и овощным салатом.
Рецепт второй: Рыба дорадо, запеченная в духовке с картофелем
Понадобится: 1 кг рыбы дорадо (1 крупная), 700г картофеля, ½ стакана белого столового вина, 4 ст.л. растительного масла, специи, перец, соль.
Как приготовить рыбу дорадо в духовке с картофелем. Подготовить рыбу, удалив все ненужное, но оставив хвост и голову, промыть, обсушить, натереть специями, перцем и солью, уложить в форму для запекания, смазанную маслом. Вокруг рыбы выложить нарезанный кружками толщиной 1см картофель (его нужно предварительно отварить 5мин в кипящей воде), сбрызнуть оливковым маслом, полить все вином, поставить в разогретую до 190 градусов духовку, запечь полчаса.
Рецепт третий: Рыба дорадо, запеченная в духовке в фольге
Понадобится: по 1 рыбе дорадо, луковице (лук-шалот или обычный репчатый), по щепотке тимьяна и базилика сушеных, 2 ст.л. оливкового масла, соль.
Как приготовить рыбу дорадо в духовке в фольге. Очистить лук и нарезать кольцами или полукольцами. Выложить лук в очищенное от внутренностей и промытое брюшко рыбы, приправить. Снаружи рыбу натереть травами и полить маслом, посыпать оставшимся луком. Выложить рыбу на фольгу, завернуть герметично, выложить на противень и поставить его в разогретую до 200 градусов духовку на 40мин.
Рецепт четвертый: Рыба дорадо, фаршированная овощами, запеченная в духовке
Понадобится: 1,2кг рыбы дорадо (3шт.), 200г красных помидоров, 40мл оливкового масла, по 1 луковице и сладкому желтому перцу, по 1ч.л. черного перца молотого и соли морской, свежий имбирь по вкусу.
Как приготовить фаршированную овощами рыбу дорадо в духовке. Острыми ножницами срезать плавники рыбы, промыть ее, вспороть брюшко, все удалить, промыть, обсушить дорадо. Тонкими полукольцами нарезать лук, тонко нарезать помидоры, лук обжарить на масле до прозрачности, положить помидоры, потушить все 3-4мин до мягкости, положить нарезанный соломкой сладкий перец, тертый на крупной терке имбирь, потушить 10мин, периодически помешивая, убрать овощи с плиты. Начинить овощами брюшки рыбы, выложить их на застеленный пергаментом или фольгой противень, смазав фольгу маслом, поставить в духовку, нагретую до 200 градусов и запекать 30-35мин.
Существует еще масса рецептов запекания рыбы дорадо в духовке, и практически каждый из них достоин внимания хозяек, которые любят радовать близких вкусными и полезными блюдами, делать рацион своей семьи полноценным и разнообразным. Попробуйте запечь рыбу дорадо в духовке по предложенным рецептам и ни один из них вас не разочарует!
Древние греки считали дорадо (по-гречески ципура) подарком богини Афродиты. Мясо у неё нежнейшее и вкуснейшее. Богата рыбка йодом, медью, цинком, содержит микроэлементы, полезные для щитовидки. Регулирует сахар в крови, уровень холестерина. Словом, чудо морское с положительной репутацией.
Готовят дорадо на гриле или на плите. Полив морепродукт смесью чеснока, белого вина и оливкового масла, можно добиться необыкновенного результата. Вкуснее всего рыба весом в пол килограмма. Отлично получается, если запечь дорадо в духовке с овощами.
Ингредиенты
- дорадо или любая крупная рыба,
- лук порей — 1 шт. (небольшой),
- репчатый лук — 1 штука,
- морковь -3 штуки,
- картофель — 4 штуки,
- чеснок — 1/2 зубчика,
- масло оливковое 5 столовых ложек,
- вино сухое белое — 100 мл,
- лавровый лист -2 штуки,
- соль, перец.
Как приготовить дорадо в духовке на овощной подушке
Очищаем рыбу от чешуи, разрезаем брюшко и очищаем его от внутренностей. Хорошенько промываем. Посыпаем солью сверху и внутри, кладём в дуршлаг, прикрываем полотенцем и ставим в холодильник дожидаться своей очереди.
Примечание . Морские продукты лучше использовать в день их приобретения, так как они быстро теряют свежесть.
Чистим лук-порей и нарезаем его нежную белую часть на небольшие кружки.
Очищаем и режем головку репчатого лука на 4- 6 крупных частей.
Очищаем картофель и нарезаем на квадратные кусочки.
Нарезаем морковку толстыми колечками.
Нагреваем духовку до 200 градусов. Помещаем все овощи в противень, солим, перчим, добавляем лавровый лист. Поливаем оливковым маслом. Запекаем 35-40 минут.
Овощи должны стать достаточно мягкими и немного подрумяниться.
Достаём противень из духовки. Овощи для дорадо готовы.
Теперь рыба, она дожидается нас в холодильнике. Достаём дорадо, делаем по два небольших надреза с каждой стороны и кладём в «кармашки» по одному тонкому кусочку чеснока. Нашпигованную таким образом, отправляем рыбу в духовку.
Помещаем рыбу в середину противня, отодвигая овощи к краям. Поливаем вином. Закрываем противень фольгой и запекаем ещё 30 минут.
За 10 минут до окончания убираем фольгу и оставляем рыбу подрумяниться.
Достаём готовую дорадо из духовки и даём ей немного остыть. К блюду можно подать половинку лимона, чтобы можно было сбрызнуть рыбу соком.
Средиземноморская рыба дорадо (или дорада) с белым плотным мясом и минимумом костей прекрасно запекается в духовке. Если при этом ее приправить и плотно завернуть в фольгу, получается вкусное и ароматное блюдо, максимально сохраняющее свои полезные свойства.
Давайте разберемся как же вкусно приготовить карася дорадо в фольге в духовке, опишем диетические эффекты такого блюда, а также перечислим варианты добавок, которые подходят к этой рыбе.
Дорадо в фольге в духовке – рецепт с фото
Морского карася дорадо не только вылавливают в теплых водах Средиземного моря, но и разводят в бассейнах, прудах с морской водой, а также плавучих садках. В наши магазины эта рыба поступает замороженной или охлажденной. Если есть выбор, лучше предпочесть последний вариант с оптимальными вкусовыми и питательными качествами. Глубоко замороженных дорадо следует оттаивать постепенно, в нижних отделах холодильника, при температуре около 5ºС.Наиболее сдержанный набор продуктов для запекания в фольге – сама рыба, соль и растительное масло, лучше всего оливковое. Этот спартанский состав обогащают приправы и специи:
Примерный диетический рецепт с небольшим количеством ингредиентов:
- Один морской карась дорадо среднего размера. Обычно эти рыбы весят от 300 до 400 граммов.
- Половина некрупного лимона.
- Веточки свежего тимьяна и петрушки.
- Морская соль.
- Свежемолотый черный перец.
- – очень немного, в пределах чайной ложки.
Приготовление:
- Освободить рыбу от чешуи, удалить жабры и внутренности, вымыть ее и обсушить.
- Сделать по бокам тушки несколько неглубоких косых надрезов, натереть солью и перцем, полить соком, выжатым из половинки лимона, посыпать тертой цедрой. В брюшко вложить петрушку с тимьяном.
- Смазать фольгу растительным маслом, уложить на нее подготовленную рыбу, плотно запаковать и запечь в духовке при 180 градусах в течение 25 минут.
- Затем фольгу приоткрыть, освободив один бок рыбы, и отправить в духовку еще на 5 минут, чтобы образовалась приятная золотистая корочка.
Запеченная таким образом дорадо содержит около 80 килокалорий в 100 граммах.
Диетические эффекты
Прежде всего, сам способ приготовления рыбы в фольге уже является диетическим. Он сберегает не только легко усваиваемые белковые вещества, но и биологически полезные микро- и макроэлементы, в особенности фосфор и йод, которые часто бывают дефицитными в рационе жителей средней полосы. Кроме того, запеченная дорадо насыщена омега-3 жирными кислотами – антиоксидантами с эффективным комплексным общеукрепляющим действием. При этом калорийность самой рыбы невысока. Благодаря такому сочетанию качеств морской карась дорадо, запеченный в духовке в фольге, может способствовать похудению и, вместе с тем, оздоровлять и укреплять организм .Под одной блестящей крышей – варианты рецептов
Вместе с морским карасем в фольге запекают множество дополнительных ингредиентов:
- Овощи – кружочки и , полоски разноцветного сладкого перца, ломтики картофеля, и , а также , лук шалот, сельдерей, в том числе корневой, шпинат и морковь. Таким образом, сразу получается готовый и полезный гарнир. В диетах стройности, как правило, исключают картофель, который существенно, примерно на 20 единиц, поднимает калорийность готового блюда.
- Белое столовое вино, соевый соус, кокосовое молоко – эти компоненты добавляют блюду сочности и экзотического аромата теплых стран. Соевый соус должен быть натуральным, без консервантов, красителей и усилителей вкуса. Такой продукт продается только в стеклянной таре.
- Фрукты и плоды – прежде всего, прочие цитрусовые, то есть, апельсин и лайм (ломтики, сок и цедра), а также оливки зеленые и черные.
- Сыр – в основном тертый, твердых сортов. Им посыпают приоткрытый бочок дорадо в конце запекания.
- Рис – еще одна подходящая компания для рыбных блюд. Используется как белый, так и бурый. Для диетического меню предпочтительнее последний вариант.
- Грибы – шампиньоны, а также вешенки и лисички. Ими наполняют брюшко морского карася, придавая блюду особый вкус и аромат, притом практически не прибавляя калорий. Не каждое рыбное блюдо сочетается с грибными добавками, но запеченной дорадо такое соседство идет только на пользу.
- Дополнительные пряности – маринованные каперсы.
- Орехи и семена – тертый грецкий, кешью и кокосовый, миндаль, а также кунжут.
Как приготовить карася дорадо в духовке целиком – видео
В представленном видеоролике демонстрируется приготовление дорадо в фольге со сладким перцем, помидорами и репчатым луком. Снаружи и внутри рыба смазывается смесью оливкового масла, чеснока и пряных трав. Почти готовая дорадо частично освобождается от покрытия и окончательно запекается до золотистой корочки.
Приготовление в фольге максимально сберегает богатый набор полезных веществ в мясе морского карася дорадо. Запекание этой рыбы вместе с низкокалорийными овощами, богатыми клетчаткой, и острыми пряными специями позволяет получить питательное блюдо с готовым гарниром, которое ускорит обмен веществ, очистит организм и не добавит лишних килограммов. Это подходящий пункт меню для диет стройности.
А как вы запекаете морского карася в фольге в духовке? Какие дополнения заворачиваете и запекаете вместе с этой рыбой? Используете ли ее в диетической практике? Делитесь кулинарными находками, любимыми рецептами и практическим опытом с нами в комментариях!
23. 02.2015
Рыбные блюда из дорадо являются украшением любого стола, они достаточно широко используются в диетическом и лечебном питании, являются незаменимым продуктом для беременных, пожилых людей и детей. Связано это с тем, что содержащиеся в дорадо белки значительно легче усваиваются нашим организмом.
К тому же рыба богата витамином А и полиненасыщенными кислотами, среди которых выделяют омега-3, отвечающие за межклеточные процессы, снижающие риск сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.
Особо ценят дорадо за высокое содержание в её мясе йода. Эта рыба – настоящий чемпион среди себе подобных. В этом она опережает даже таких богатых йодом рыб, как окунь (60 мкг) и скумбрия (45 мкг).
Ученые считают, что люди, предпочитающие рыбу, дорадо в том числе, гораздо больше заботятся о своем здоровье, чем те, кто любит мясо.
1. Дорадо, жаренная на гриле
Ингредиенты:
- дорадо (или форель, сибас, судак) — 2 шт. ;
- розмарин -3-4 веточки;
- лайм (или лимон) — 1 шт. ;
- соль — по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление: сочная рыбка с аппетитной золотистой корочкой, с ароматом дымка. Конечно, рыбу можно просто запечь в духовке, но это будет совершенно другой рецепт и вкус. Лайм нарезать кружочками, каждый кружочек разрезать на две части.
Рыбу почистить, удалить внутренности и жабры. Внутрь рыбы положить розмарин. Также, внутрь рыбы положить 1-2 дольки лайма. Рыбу посолить. Смазать растительным маслом. Положить рыбу в решетку для гриля. Жарить над раскаленными углями, до образования золотистой корочки (около 7-10 минут). Перевернуть, пожарить с другой стороны.
2. Дорада, запечённая с лимоном и ароматными травами
Ингредиенты:
- дорада (морской карась) — 2 шт. ;
- лимон — 1 шт. ;
- розмарин свежий — 4 веточки;
- чеснок — 1 головка;
- орегано, тимьян, шалфей, базилик, майоран (сушёные) — 1-2 чайные ложки;
- перец чёрный, розовый, зелёный — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- сахар — щепотка;
- масло оливковое — 3 столовые ложки.
Приготовление: зубчики чеснока разрезать пополам и обжарить слегка на оливковом масле. Рыбу приправить солью, травами, свежемолотой смесью перцев и маслом. Сделать глубокие поперечные надрезы с одной стороны тушки и вложить в них дольки лимона.
Внутрь рыбы уложить свежий розмарин и чеснок. Далее – на противень, застеленный кулинарной бумагой. Полить рыбу маслом, в котором обжаривали чеснок. И приправить рыбку щепоткой сахара. Запекаем 25-35 минут при температуре 210 градусов, духовка у меня электрическая, запекаю на режиме «верх-низ».
3. Дорада запеченная в духовке
Ингредиенты:
- дорада — 4 шт. ;
- лимон — 2 шт. ;
- розмарин свежий — 3 веточки;
- чеснок — 5 зубчиков;
- провансальские травы — по вкусу;
- перец, соль — по вкусу.
Приготовление: зубчики чеснока разрезать пополам и слегка подрумянить на оливковом масле. Рыбу приправить солью, травами, перцем. Сделать поперечные надрезы с одной стороны тушки и вложить в них дольки лимона. Внутрь рыбы уложить свежий розмарин и чеснок.
Противень застелить бумагой, выложить рыбу, обмазать маслом, в котором жарился чеснок. В духовку на 20 минут при 190 градусах.
4. Дорада в имбирно-мятном маринаде
Ингредиенты:
- дорада — 2 шт. ;
- имбирь — по вкусу;
- мята — по вкусу;
- кинза, листья винограда — по вкусу;
- лимон — 2 шт. ;
- соль-перец и растительное масло.
Приготовление: первым делом потрошим и чистим рыбку. Натираем на терке имбирь. В ступке измельчаем мяту с морской солью, и растительным маслом. Смешиваем с имбирем.
Обмазываем всю нашу рыбку получившейся массой, замачиваем наши соленые листья винограда в холодной воде минут на 20. Нарезать лимоны. Вместо вырезанных жабер вставляем рыбкам лимоны, а так же веточку мяты и кинзы в брюхо!
Закутываем рыбу в листья со всех сторон. И в духовку при 190 примерно градусов на 20 примерно минут. Вынимаем — листья подсохли, но они нам уже не нужны, они отдали свой аромат рыбе. Убираем листья, выкладываем на тарелку, и кладем гарнир.
5. Дорада с фенхелем и томатным гарниром-салатом
Ингредиенты:
- дорада — 1 шт. ;
- зеленый перец — 1 шт. ;
- фенхель, тимьян, базилик, петрушка — по вкусу;
- винный белый уксус.
Приготовление: зеленый перец разрезала пополам, очистила от семян. Фенхель у меня пошел на три разные элементы. Верхушка (нежная зелень на гарнир-салат), средняя полукольцами в брюшко рыбе, а жесткая часть вниз – под рыбу. Я сделала смесь из сухих трав (тимьян, базилик, петрушка), нарезанные зеленый перец.
На рыбке делаем неглубокие надрезы, чтобы мякоть пропиталась ароматами, вкусами, и для того, чтобы удобней было потом ее разделывать в тарелке! Тушку смазываем солью и перцем, в надрезы вкладываем нашу заготовленную смесь. Сам противень смазан слегка оливковым маслом, вниз выложены жесткие части фенхеля, что не годятся для еды, снизу они отдают свой сок, аромат, и не дают рыбке пристать к противню.
Вот еще. Сверху я саму рыбку еще чуть-чуть поливаю маслом. Для корочки.
Рыбу в духовку, а сами за салат-гарнир. Помидоры разрезаем пополам, удаляем внутреннюю часть и нарезаем кубиками. Немного зеленой части фенхеля, немного оставшегося зеленого перца, сухой базилик и заправляю это не солью, а винным белым уксусом и оливковым маслом.
6. Дорада на пару с креветками
Ингредиенты:
- дорада — 2 шт. ;
- спаржа (молодая) — 120 г;
- лук-порей — 100 г;
- лемонграсс (стебель лимонника) — 1 шт. ;
- тигровые креветки (без головы) — 8 шт. ;
- имбирь (маринованный) — 20 г;
- бамбук (листья) — 4 шт. ;
- соевый соус — 1 ст. л. ;
- лимон (сок) — 1 шт. ;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление: сделать надрезы на спине дорады, удалить внутренности, жабры. Выпотрошенную рыбу промыть проточной водой.
Нафаршировать рыбу луком-пореем, маринованным имбирем, креветками. Добавить стебель лимонника, соевый соус, сок лимона, соль и перец по вкусу.
В вок налить воду ниже уровня решетки для приготовления на пару. Выложить на решетку бамбуковые листья. На листья выложить рыбу. Закрыть крышкой, убавить огонь до минимума. Готовить на пару 10 минут.
Совет. Если у вас нет вок-сковороды, готовьте в пароварке.
За 3 минуты до готовности добавить спаржу. Дорада на пару с креветками и спаржей готова.
7. Дорада, запеченная с кинзой и тархуном.
Ингредиенты:
- дорада — 4 шт. ;
- сок одного лимона,
- сухой красный чили-перец, крупно порезанный,
- соль — по вкусу.
Для начинки:
- кинза — 1 пучок;
- тархун — 3 веточки;
- репчатый лук — 1 шт. ;
- масло оливковое (растительное) — 2 ст.л. ;
- перец черный свежесмолотый — по вкусу.
Приготовление: рыбу посолить, сбрызнуть соком лимона и добавить хлопья красного острого перца. Оставить рыбу мариноваться на 1 час.
Для начинки: лук измельчить (очень мелко). Зелень так же нарезать мелко. Соединить. Добавить перец и 2 ст.л. оливкового (растительного) масла, перемешать. Духовку заранее разогреть до 180 градусов.
Форму обильно смазать растительным маслом. Рыбу нафаршировать приготовленной зеленью. Поставить рыбу запекаться в духовку, до готовности, минут тридцать.
8. Запечённая дорада под «леденцовым» соусом
Ингредиенты:
- дорада весом примерно 400 г — 2 шт. ;
- лимон — 1/2 шт. ;
- базилик и укроп — 1/2 пучка;
- тимьян — 2 веточки;
- соль, перец — по вкусу.
Для леденцового соуса:
- лимонный сок (у меня 1,5 лимона) — 60 мл;
- сахар — 1\4 стакана;
- оливковое масло.
Приготовление: сначала нужно подготовить рыбу. Моем, разрезаем брюхо аккуратно и достаем внутренности, промываем внутри, счищаем чешую. Отрезаем все плавники, оставляем только спинной (и хвост для красоты). Обсушиваем и натираем изнутри солью и перцем. Подготавливаем зелень, моем, сушим.
«Начиняем» наших рыбок. В брюшко кладем зелень (я в три раза просто свернула веточки) и по паре ломтиков лимона.
Разогреваем сковороду. Уже можно включить духовку на 190 градусов. На разогретую сковороду кладем пергамент, смазанный оливковым маслом, а на него рыбу. И жарим по 3–4 минуты с каждой стороны.
После этого на том же пергаменте перекладываем в форму для выпечки (или глубокий противень) и отправляем на 5 минут в духовку. Все, рыбка готова!
Теперь соус. Варим соус. Для этого в кастрюльке смешиваем лимонный сок и сахар, доводим до кипения и варим 2-3 минуты, пока сахар не растворится. Смесь немного уварится, добавляем такое же кол-во оливкового масла, какое кол-во у нас уваренного соуса. Снимаем с огня и мешаем-мешаем, смесь должна немного загустеть (постоит, так вообще загустеет). Я подавала соус в половинках лимона. Подавать лучше такую рыбку с легким гарниром из смеси салата, вяленых томатов или перцев, оливок.
9. Запеченная дорада с лимоном
Ингредиенты:
- дорада или судак — 700 г;
- лимон — 1 шт. ;
- оливковое масло — 50 мл;
- зелень — 1 пучок;
- чеснок — 3 дольки;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление: зелень и чеснок мелко нарезать. С лимона снять цедру, смешать с оливковым маслом. Добавить зелень и чеснок, посолить и поперчить. Почищенную и выпотрошенную рыбу смазать получившимся маринадом. Поставить в холодильник на 30 минут.
Выложить рыбу в форму для запекания. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
10. Запеченная дорада в фольге с луком
Ингредиенты:
- дорада (400 г) — 1 шт. ;
- красный лук — 1 шт. ;
- репчатый лук — 1 шт. ;
- помидоры — 1-2 шт. ;
- лимон — 1/2 шт. ;
- оливковое масло — по вкусу;
- соль, перец — по вкусу;
- зеленый базилик — для украшения.
Приготовление: нашинковать лук тонкими полукольцами. Разрезать пучок зеленого лука на две части – зеленую и белую. Помидоры нарезать тонкими кружочками.
Натереть дораду черным перцем и солью. Поместить внутрь рыбы белую часть зеленого лука. Свернуть из фольги конверт. На дно конверта положить помидоры и луковые полукольца. Сверху поместить рыбу и накрыть перьями зеленого лука.
Сбрызнуть дораду оливковым маслом и лимонным соком, плотно закрыть конверт. Запекать рыбу в разогретой до 180 С духовке около 40 минут. При подаче украсить зеленым базиликом.
Приятного аппетита!
Читайте также…
Дорадо в духовке с лимоном и тимьяном рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как запечь дорадо в духовке с лимоном и тимьяном
Дорадо, сама по себе, очень вкусная рыба, и чем проще рецепт её приготовления, тем лучше, на мой взгляд. Я люблю эту рыбу запекать на гриле. Сезон шашлыков у нас ещё не открыт, поэтому запекала на днях эту рыбу в духовке на гриле. У меня мощная духовка и поддерживает 4 уровня гриля, я выбираю самый сильный, чтобы корочка была румяной.
К рыбе можно приготовить любой гарнир, например запечь овощи на гриле или приготовить лёгкий салат из овощей. Тут дело вкуса.
Как приготовить «Дорада в духовке с лимоном и тимьяном» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 2 Ссылка
У меня была крупная дорадо, вес её составил 450 грамм. Рыбу почистить, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Я запекала в форме. Форму застелить фольгой и выложить рыбу.
Шаг 3 Ссылка
Веточки свежего тимьяна (10 веточек) уложить в брюхо рыбы и разложить сверху. 1 зубчик чеснока разрезать на тонкие слайсы и также положить в брюхо рыбы и сверху.
Как чистить чеснок
Шаг 5 Ссылка
Духовку предварительно разогреть. Выставить режим верхний гриль. У меня температура была 200°C, у вас может быть меньше или больше, всё зависит от типа духовки и выбранного режима. Запекать дорадо 10 минут. Далее достать и выложить на рыбу кусочки сливочного масла (35 грамм). Чтобы не сгорел хвост, я завернула его в фольгу.
Шаг 6 Ссылка
Рыбу отправить в духовку и запекать ещё 10 минут.
Шаг 7 Ссылка
Дорада запечённая на гриле готова.
Шаг 8 Ссылка
Рыбу можно разделать и подать к столу. Приятного Вам аппетита.
Дорада, запеченная в фольге — пошаговый рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты
4 порции
30 — 60 минут
Ингредиенты
Помидоры черри
120 г
Оливковое масло
30 мл
Белое вино
20 мл
Цедра лимона
5 г
Приготовление
- Подготовьте продукты: рыбу выпотрошите, удалите плавники и жабры, цукини нарежьте наискосок.
- Выложите на середину фольги сначала цукини, затем рыбу, все посолите и поперчите.
- Разрезанные пополам помидоры черри, каперсы, маслины, листья базилика, цедру лимона перемешайте с оливковым маслом.
- Смесь выложите поверх рыбы. Заверните фольгу в виде конверта.
- Конверт с содержимым поместите на противень. Поставьте противень на решетку и запекайте до готовности в течение 25 минут при температуре 200 °С.
- Вынув рыбу из печи, разделайте ее на филе и поместите на сервировочную тарелку. Поверх рыбы выложите тушеные овощи, сбрызните растопленным сливочным маслом.
Техника
все Мини-печиЦелая рыба, запеченная в фольге
У меня есть маленький бранзино, порция на две порции, для запекания в пакете из фольги. Его глаза были прекрасными и ясными. Простая оценка свежести рыбы. На этой неделе я привезу это блюдо на виртуальный обед в IHCC. Кроме того, этот рецепт взят из The Fish Cottage Book by Huge Fearnley-Whittingstall. Книга представляет собой подробное руководство по поиску и приготовлению экологически чистой рыбы и моллюсков.Об этом написано прямо на обложке книги. Пока вы перелистываете страницы, кажется очевидным, что все, что вы хотите знать о рыбах, можно найти в этой толстой 600-страничной книге. В первой главе Хью начинает с объяснения того, чем полезна рыба.
Известные непосредственные преимущества для здоровья от употребления жирной рыбы включают снижение риска сердечного приступа и диабета 2 типа; снижение артериального давления и уровня холестерина…. Текущие исследования того, как омега-3 влияют на человеческий мозг и, следовательно, на поведение человека…Незаменимые жирные кислоты необходимы для оптимальной работы мозга.
Значит, рыба – это пища для мозга, как говорила мне мама в детстве. Даже без длинного списка пользы для здоровья, мы любим есть рыбу, пока у нас есть свежие запасы. Мне нравится получать нашу рыбу напрямую от рыбаков, которые продают ее на местном фермерском рынке. За исключением того, что они продаются только в летние месяцы. С рыбной книгой Хью и рыбаками, приносящими свой улов на местный фермерский рынок, я готов поставить на стол много рыбных блюд в летние месяцы.
№Завернуть целую рыбу в фольгу и запечь в одном пакете — проще простого. У меня есть еще один пакетный рецепт с сосисками, картофелем и луком, который я постоянно готовлю. Особенно актуально приготовление в одной посуде, только перемешивание не требуется. И кастрюлю не надо чистить. Хитрость заключается в том, чтобы все плотно запаковать в пакет; может понадобиться двойной слой. Прелесть этого метода заключается в простоте приготовления, сохранении вкуса и насыщенном аромате на вашей тарелке, когда вы едите.Следовательно, это уникальный опыт, который нельзя пропустить.
Советы: я выпекала маленькую бранзино 25 минут, как указал Хью в рецепте, и она была слегка переварена.
Поскольку в пакете сложно увидеть, готова ли рыба или нет, целесообразно вставить пищевой термометр в самую толстую часть рыбы. Рыба готова, когда внутренняя температура достигает 140°F. Внутренняя температура является гораздо лучшим и надежным ориентиром, чем любая приблизительная оценка времени, указанная в рецепте.Это избавит вас от догадок при приготовлении пищи. Это мой маленький секрет, так как мои друзья часто задаются вопросом, как я каждый раз получаю свою рыбу (или стейк) в самый раз.Ингредиенты
- Один морской окунь, черный луч или другая целая рыба, очищенная от чешуи и выпотрошенная, размером с 2 порции (или две порции размером с 1).
- 2 зубчика чеснока, очищенных и слегка раздавленных ножом
- Несколько лавровых листьев
- 1 лимон
- Несколько веточек зелени: листья фенхеля, тимьян и/или петрушка (по желанию)
- 3 ½ столовых ложки (50 г) несоленого сливочного масла
- Бокал белого вина
- Соль и свежемолотый черный перец
Инструкции
1Разогрейте духовку до 375°F. Приправьте рыбу изнутри и положите раздавленный чеснок вместе с лавровым листом или двумя и одним или двумя ломтиками лимона. Положить свежую зелень.
2Возьмите лист фольги для каждой рыбы, достаточно большой, чтобы полностью обернуть рыбу. Смажьте внутреннюю часть (глубокую сторону) небольшим количеством сливочного масла. В центр положите рыбу и немного приподнимите края фольги. Посыпьте рыбу еще несколькими травами и смажьте маслом.Налейте вино и добавьте хорошую выжимку лимонного сока. Приправьте еще раз, оберните рыбу фольгой и соедините края вместе, пока пакеты не будут полностью запечатаны.
3 №Положите пакет(ы) из фольги на противень и запекайте 20–25 минут для мелкой рыбы или 30–35 минут для крупной рыбы. Небольшая плоская рыба может занять меньше времени. Рыба готова, когда внутренняя температура достигает 140°F. Подробности смотрите в советах ниже.
4Поднесите пакет(ы) прямо к столу и откройте их на тарелке, чтобы выпустить облако ароматного пара. Рыба будет сидеть в луже восхитительно насыщенного и ароматного сока — вашего соуса.
Я регулярно использую терморучку при приготовлении пищи и выпечке, это один из самых незаменимых инструментов на кухне. Но с терморучкой вам нужно вынуть пакет из духовки, открыть его, прежде чем вы сможете проверить внутреннюю температуру.Или вы можете установить датчик температуры в духовке на 140 ° F, если эта функция доступна в вашей конкретной духовке. (За исключением того, что я не могу откалибровать термометр с желаемой степенью точности.) В этом случае хорошо подойдет термометр с датчиком, вставленным в пакет в духовке и подключенным кабелем к сигнальному устройству снаружи духовки. Вот ссылка на один из этих проверенных и эффективных инструментов — сигнализацию для шеф-повара ThermoWorks, рекомендованную Американской испытательной кухней.
Сколько запекать дорадо в духовке.Дорадо в духовке в фольге с лимоном рецепт с фото
Есть некоторые виды рыб, которые употреблялись в пищу на протяжении многих веков; Среди этого списка следует выделить дорадо. Вариантов приготовления этого рыбного продукта огромное количество, но самым популярным является запекание в духовке. Подобная тенденция позволяет готовить невероятно вкусные и привлекательные блюда из дорадо в домашних условиях, обеспечивая домочадцев и гостей питательным и полезным блюдом.
Калорийность
Дорадо или дорада — разновидность морского карпа.Особь отличается изысканным вкусом мяса, имеющего розоватый оттенок и нежный сладковатый аромат. Другое название карася – золотой шпат. Выбрана она не случайно, а из-за окраски рыбки, которая содержит на голове золотистые прожилки. Сегодня дорадо обитает не только в море, но и такие страны, как Турция, Испания и Греция, активно занимаются выращиванием этого вида рыб в промышленных масштабах для последующей продажи. Масса туши может варьироваться от 400 граммов до одного килограмма, но некоторые рыбоводческие хозяйства разводят более крупную рыбу.
В кулинарии наиболее популярны королевский и серый сазан.
Первый вид востребован по высоким вкусовым характеристикам. Встречается и дорадо. Относительно химического состава и калорийности этого вида рыбы следует отметить низкую калорийность блюд, приготовленных на основе такой рыбы, так как в 100 граммах продукта содержится около 95-96 ккал.
Относительно соотношения БЖУ показатели выглядят так:
- белки — 18 грамм;
- жиры — 3 грамма;
- углеводы — 0.
Подготовка ингредиентов
Благодаря активному разведению морского карася приобрести рыбу для последующего запекания не составит труда. Как правило, товар будет представлен в ассортименте большинства супермаркетов. Как и любая другая рыба, покупные продукты требуют обязательной подготовки перед термической обработкой.В первую очередь это касается чистки дорадо. Эта работа не имеет особых сложностей. Опытные повара, часто использующие этот продукт для приготовления пищи, перед началом удаления чешуи рекомендуют хорошо промыть особь под проточной водой, так как при вылове рыбы и дальнейшей ее транспортировке продукты могут быть дополнительно загрязнены илом, песком или другими веществами. ненужные компоненты, которые не следует запекать.
После предварительной обработки следует перейти к следующему подготовительному этапу – снятию чешуи.
Дорадо очень удобен в уходе, так как особь не имеет на своей поверхности слизи и каких-либо острых шипов, что исключает вероятность получения травм при приготовлении морепродуктов. Процесс снятия чешуи можно проводить обычным кухонным ножом или специальным приспособлением для работы с рыбой. Начинать манипуляции с дорадо лучше всего с боков; в качестве вспомогательного приспособления можно вооружиться обычной теркой для овощей.Для того, чтобы облегчить себе процесс удаления чешуи, можно обдать морепродукт горячей водой, такая термическая обработка размягчит его, что ускорит процесс работы.
Но в этом вопросе также важно не ошпарить рыбу, так как это негативно скажется на ней. вкус О.
Некоторые трудности могут возникнуть с областью живота и обратной стороны туши, где чешуйки будут гораздо плотнее прилипать к поверхности. По окончании всех манипуляций рыбу следует еще раз промыть под краном и проверить качество выполненной очистки.Следующим шагом в подготовке является удаление внутренностей.
Для того, чтобы правильно выпотрошить морского карася, следует сделать надрез от головы к хвосту рыбы, расправить края, аккуратно удалить потроха, особого внимания заслуживает желчный пузырь — этот орган следует удалять максимально аккуратно, чтобы как не повредить, иначе вытекшая желчь негативно скажется на органолептических качествах рыбы, придав ей горечь.Далее следует промыть внутреннюю часть живота, затем снять пленку и перерезать сосуды, удалить сгустки, оставшиеся под пленкой.
Запеченная дорадо готовится без жабр, поэтому эти пазухи у рыбы следует срезать. Они также негативно влияют на вкус блюда, к тому же в жабрах находится ядовитое вещество, поэтому после удаления этой части морепродукта тушку нужно еще раз промыть. Глаза у карася удалять не нужно.Опытные повара рекомендуют делать поперечные надрезы по всей тушке перед термической обработкой рыбы в духовке, после чистки и потрошения, что поможет филе быстрее приготовиться.
Как долго нужно выпекать?
Главной положительной чертой этой рыбы, помимо высоких вкусовых качеств, определивших ее популярность, является универсальность продукта. Именно поэтому вкусное блюдо Дорадо можно приготовить в духовке практически из любых ингредиентов. Чаще всего дорадо запекают вместе с овощами, зеленью, винным маринадом.
В среднем рыба будет готова к употреблению через полчаса при условии, что температура в духовке 200°С.
Перед запеканием некоторые хозяйки предпочитают обжарить очищенную тушку, чтобы рыба покрылась аппетитной корочкой, в этом случае на разогрев ее в духовке уйдет около 7-10 минут. В фольге или рукаве рыба запекается примерно 20-25 минут в зависимости от мощности духовки.
Как мариновать?
Для улучшения вкусовых качеств рыбного продукта дорадо обычно маринуют перед термической обработкой.Существует несколько вариантов такой обработки, и наиболее простым способом считается использование легкодоступных ингредиентов – лимона, специй сушеных или свежих, оливкового масла. Такой набор продуктов положительно скажется на внешней привлекательности блюдо, а также сделать рыбное мясо более сочным и аппетитным. Технология маринования заключается в натирании тушки солью, тимьяном, базиликом или другими приправами. После этого рыбу следует облить соком цитрусовых и натереть маслом.Оставьте пропитаться на полчаса.
В качестве актуального дополнения можно нафаршировать дорадо кольцами лука.
Для того, чтобы продукт пропитался соками при запекании, в брюшко рыбы вместе с луком можно положить нарезанные кабачки, помидоры или кабачки; в этом варианте филе станет нежнее от овощного сока. Опытные кулинары рекомендуют использовать для маринования дорадо французские травы и специи, а также разнообразную свежую зелень.Как правило, рыбу обрабатывают выбранным составом и перед запеканием оставляют пропитаться на 15-20 минут.
Рецепты приготовления
Ввиду большой популярности этого рыбного продукта существует множество вариантов его запекания. Основные из них рассмотрены ниже.
С овощами
Состав блюда:
- основной ингредиент — 500-600 грамм;
- баклажаны — 1 шт.;
- помидор — 2 шт.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- перец — 1 шт.;
- зелень свежая;
- масло подсолнечное;
- Вино белое сухое — 50 мл.;
- лимон — 1 шт.;
- соль, имбирь, перец черный, лавровый лист.
Алгоритм действий включает несколько шагов.
- В первую очередь следует подойти к приготовлению овощей. Для этого нарежьте баклажаны небольшими кружочками, разогрейте сковороду с маслом, обжарьте продукт до румяной корочки, посыпьте измельченным чесноком. При желании можно предварительно снять с овоща кожуру.
- Перец нарезать соломкой, помидоры обдать кипятком, затем снять кожицу, мякоть измельчить.Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать.
- Рыбу очистить и выпотрошить, сделать надрезы по бокам тушки. Приготовьте смесь из соли и выбранных специй, смешайте все ингредиенты, натрите тушку внутри и снаружи.
- Цитрус нарезать дольками, поместить в надрезы на тушке, выжать сок из оставшегося лимона, полить дорадо.
- Разогреть духовку до 220°С, в смазанную маслом форму для запекания выложить обжаренные баклажаны, перец, помидоры и зелень, сверху положить рыбу, лавр, специи.Сбрызните его небольшим количеством масла, добавьте вино. Блюдо будет готово через 25-30 минут.
С розмарином и лимоном
Список ингредиентов:
- рыба — 2 средних тушки;
- лимон — 1 шт.;
- базилик по вкусу;
- розмарин — небольшой пучок;
- соль, перец черный.
Начнем готовить.
- Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и обсушить полотенцем.Нарежьте лимон тонкими ломтиками.
- Разогреть духовку до 190°С, застелить фольгой противень. Тушку натереть солью и приправами, полить лимонным соком. Внутрь дорадо положить розмарин, базилик и кусочки цитрусовых.
- Сделайте конверт из фольги, заверните в него морепродукты. Отправить запекаться на 20 минут. Через некоторое время снимите верхний слой фольги, дайте тушке подрумяниться в духовке еще 5 минут.
Блюдо подавать сразу после приготовления; в качестве гарнира рекомендуется использовать картофель.
С грибами
Для запекания рыбы с грибами потребуется следующий набор продуктов:
- основной ингредиент — 1 шт.;
- шампиньоны — 300 грамм;
- зелень свежая; майонез
- — 4 столовые ложки;
- морковь — 1 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- масло растительное;
- соль, специи по вкусу.
Рассмотрим технологию приготовления.
- В этом рецепте используется филе дорадо. Для этого очистите рыбу, отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками.
- Подготовленные морепродукты натереть солью и специями, полить соком цитрусовых.
- Грибы нашинковать, морковь натереть соломкой, зелень мелко нарезать.
- Подготовить форму для приготовления пищи, обработать ее маслом. Выложите изделие, следующим слоем положите грибы, зелень и морковь, смажьте все майонезом.
- Оптимальная температура для запекания дорадо 180-190°С.Рыба будет готова через полчаса.
В фольге
Состав блюда:
- морской амур — 2 тушки;
- лук репчатый — 2 шт.;
- помидоры черри — 10 шт.;
- кабачки — 2 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- укроп — 20 грамм;
- перец черный, соль;
- подсолнечное масло.
Способ приготовления довольно прост.
- Подготовленную рыбу нафаршировать зеленью, лимоном, помидорами, луком и кабачками. Последние можно просто нарезать или нарезать кружочками, предварительно очистив от кожуры.
- Рыбу сверху натереть солью и выбранным набором специй, полить свежевыжатым лимонным соком и маслом.
- После этого разогреть духовку до 180°С, завернуть рыбу и овощи в фольгу, выложить на противень. Готовить блюдо необходимо около 20 минут, затем полить маслом, довести рыбу до румяной корочки и подать к столу.
Жареный
Разберем алгоритм действий.
- Перед термической обработкой рыбного продукта необходимо приготовить маринад. Для состава следует соединить масло с соком лайма, добавив к ним соль и приправы. Тушки рекомендуется обработать такой смесью со всех сторон, внутрь положить зелень. Чтобы филе лучше пропиталось, дорадо нужно отправить в прохладное место в таком состоянии на 30-40 минут.
- По истечении времени разогреть духовку до 180°С, накрыть решетку пергаментом, выложить на нее рыбу. Готовить на режиме «Гриль» около четверти часа.
Что касается подбора наиболее подходящего гарнира к дорадо, то многие специалисты рекомендуют подавать запеченный продукт с картофелем или овощами. Их можно приготовить так же, а можно крупно нарезать картофель и обжарить соломкой. Рис также может служить подходящим гарниром к рыбе.
Очень вкусную и красивую рыбку можно приготовить в духовке, если использовать гриль. Для изготовления дорадо по данной технологии потребуются следующие продукты:
- основной ингредиент — 2 шт.;
- известь — 1 шт.;
- оливковое масло;
- свежий розмарин — 2 веточки;
- соль, смесь перцев.
Рецепт сочной и вкусной дорадо в духовке смотрите в видео ниже.
Рыбу дорадо часто называют «золотым спаром» или «речным карасем».Блюда из него очень полезны, отличаются нежным вкусом и простотой приготовления. Рецепты предполагают разные способы обработки: запекание, тушение или жарение. Чтобы рыба сохранила все свои полезные вещества – готовьте ее в духовке.
Как приготовить дорадо
Перед тем, как приступить к приготовлению дорадо в духовке, необходимо провести некоторую предварительную подготовку. Тушку рыбы следует хорошо промыть, очистить от чешуи. На следующем этапе удалите жабры, вскройте брюшко и удалите все внутренности.Этот шаг очень важен, так как не до конца очищенная рыба может горчить при запекании. Еще раз промойте тушку. Подготовьте другие компоненты. Овощи нужно будет обжарить, а специи растереть в ступке.
Как запечь дорадо в фольге в духовке? Для этого подготовленную рыбу следует натереть сверху и внутри солью или специями. Если используете овощи, поместите их внутрь рыбы или по бокам. Фольгу смажьте сливочным маслом, заверните в нее тушку и отправьте запекаться.Долго варить не нужно: выпекать полчаса, затем вынуть, слить выделившийся сок, снова отправить в духовку на несколько минут.
Дорадо — рецепты приготовления
Вкусный и полезный продукт можно приготовить разными способами: тушить, жарить или запекать. Рецепты приготовления дорадо в духовке очень просты. Вам понадобятся ароматные специи, травы, лимон и соль. Также есть способы приготовления морского карася с овощами: можно использовать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок.Эти ингредиенты добавят сочность, сделают вкус многогранным и интересным.
Дорадо в духовке
- Количество порций в контейнере: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 96 ккал.
- Назначение: на ужин.
- Кухня: Европейская.
Дорадо в духовке станет отличным вариантом угощения как к будничному, так и к праздничному столу. Рыбка получается очень сочной и вкусной, подойдет к любому гарниру.Рецепт в соляной шубе отличается простотой приготовления, минимальным набором ингредиентов. Рыба, запеченная в панцире из соли, максимально сохраняет все полезные вещества и вкус.
Ингредиенты:
- яичный белок — 1 шт.;
- дорадо — 2 шт. ;
- лимон — 1 шт.;
- чабрец (веточки) — 10 шт.;
- соль — 700 грамм.
Способ приготовления:
- Взять морскую соль, добавить белок.Постепенно вливайте воду, пока соляная масса по консистенции не станет похожа на мокрый песок.
- Застелите противень фольгой, разложите половину соли, плотно прижмите руками.
- Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, хорошо промыть. Наполнить брюшко тимьяном, парой долек лимона.
- Положите тушки на противень, посыпьте оставшейся солью.
- Рыбу нужно запечь 30-40 минут в духовке, которая должна быть предварительно разогрета.
Рецепт дорадо в духовке в фольге
- Время приготовления: 2 часа 30 минут.
- Количество порций в контейнере: 4 персоны.
- Калорийность: 101 ккал.
- Предназначение: к обеду, к празднику.
- Кухня: Европейская.
Рецепт дорадо в духовке в фольге с лимоном хорош тем, что при запекании рыба хорошо пропитывается специями и томится в собственном соку… Мякоть очень сочная и нежная. Чтобы получить аппетитную румяную корочку, снимите фольгу в конце приготовления. Дополнительные компоненты насыщают рыбу интересными вкусами и придают неповторимый аромат.
Ингредиенты:
- помидор — 2-3 шт.;
- кинза — 4-5 веточек;
- оливковое масло — 4-5 ст. л.;
- рыба — 2 шт.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- кориандр;
- лимон — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- смесь перцев горошком;
- специи;
- соль.
Способ приготовления:
- Дорадо следует разморозить, очистить от чешуи и удалить жабры. Брюшко промыть, снять пленки, обсушить бумажным полотенцем.
- Лук нужно очистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить овощ на оливковом масле до румяной корочки.
- Специи необходимо взять в равных количествах, поместить в ступку. Добавляем соль, все тщательно измельчаем.
- В тушках рыб сделать косые неглубокие надрезы на расстоянии 3-4 см. Натрите дорадо внутри и снаружи специями.
- Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Добавить овощ к луку, накрыть крышкой, дать немного потушиться. Полученную начинку и 2 дольки лимона поместите внутрь рыбы.
- Начиненные тушки выложить на фольгу, смазать оливковым маслом. Чеснок нарезать тонкими ломтиками, измельчить петрушку, кинзу или базилик. Разложите зелень и кусочки чеснока по всей длине рыбы, сбрызните 1 ложкой лимонного сока.
- Заверните дорадо в 2 слоя фольги. Поместите в форму для запекания.
- Разогрейте духовку до 240 градусов.
- Готовить 35-40 минут, развернуть фольгу, слить сок. Отправить обратно в духовку.Запеченная дорадо будет готова через 10 минут.
Дорадо в духовке с корочкой
- Время приготовления: 1 час 30 минут.
- Количество порций в контейнере: 4-6 персон.
- Калорийность блюда: 96 ккал.
- Назначение: к обеду, к праздничному столу.
- Кухня: Европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Дорадо в духовке с корочкой не только имеет прекрасный вкус, но и имеет эффектный вид.Благодаря этим качествам мягкая, ароматная морская рыба станет подходящим блюдом для повседневного и праздничного стола. Верхний слой, состоящий из чесночно-луковой пасты, придает аппетитный цвет. При желании можно использовать любые приправы по своему вкусу. Хорошо подойдет смесь паприки, базилика или рыбного гриля.
Ингредиенты:
- лук репчатый — 1 головка;
- дорадо — 4 шт. ;
- специи для рыбы;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- соль.
Способ приготовления:
- Разрежьте тушку дорадо от головы до хвоста с обеих сторон.
- Лук очистить и мелко нарезать. Измельчите чеснок с помощью пресса. Соединить оба ингредиента со специями.
- Приготовленной пастой натереть рыбу, часть массы поместить внутрь. Оставьте продукт на 1 час для маринования рыбы.
- Оберните каждую часть фольгой. Выпекать 20 минут, затем открыть.Продолжайте готовить, пока рыба не станет золотисто-коричневого цвета.
Дорадо с овощами в духовке
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций в упаковке: 3-4 персоны.
- Калорийность: 103 ккал.
- Назначение: для ужина, обеда, торжества.
- Кухня: Европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Дорадо с овощами в духовке – полноценное обеденное блюдо.В качестве гарнира подойдет овощное рагу. Инструкция, как сделать такое изделие, содержит простые и понятные каждой хозяйке шаги. Рыбную тушку нужно будет выпотрошить, начинить начинкой из обжаренных овощей. Можно сбрызнуть рыбу лимонным соком или соевым соусом.
Ингредиенты:
- перец болгарский — 2 шт.;
- лук репчатый — 1 головка;
- рыба — 2 шт.;
- имбирь (корень) — 10 г;
- перец черный;
- масло оливковое — 2 ст.л.л.;
- помидоры черри — 5 шт.;
- соль.
Способ приготовления:
- Тщательно вымойте перец и помидоры. Высушите овощи. У перца удалить сердцевину и нарезать полосками.
- Лук, имбирь и помидоры нарезать мелкими кубиками.
- В сковороду наливаем растительное масло, кладем овощи. Обжаривайте продукты при постоянном помешивании около 5 минут. Солим и перчим, тщательно перемешиваем.
- Тушки рыбы промыть, очистить, разрезать брюшки, удалить внутренности. Сложите листы фольги пополам. Одну часть смазать маслом, выложить в форму для запекания.
- Положите рыбу и овощи на противень. В жаберные щели следует вложить кольца помидоров. Накройте все сверху вторым куском фольги. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте блюдо полчаса.
- За несколько минут до окончания приготовления вставьте в плавники деревянные зубочистки, продолжайте выпекать до готовности.
Получить вкусную рыбу вы можете следуя нескольким важным советам:
- Дорадо нельзя долго запекать, даже если тушка крупная. При длительной варке продукт потеряет нежность, сочность и вкус. Чтобы не ошибиться в том, сколько запекать дорадо, держите блюдо в духовке не дольше получаса.
- Сушеные травы и специи необходимо тщательно растереть в ступке, чтобы они лучше передали свой аромат маринаду.
- Перед тем, как запечь дорадо в духовке, нужно сбрызнуть ее свежим лимонным соком или поместить несколько ломтиков в разрез на брюшке. Это добавит нежности и оттенит вкус.
- Можно использовать различные специи: паприка, базилик, зубчики чеснока. Натереть тушку внутри и снаружи пряной смесью, дать немного промариноваться.
Видео: приготовление дорадо
Дорадо очень вкусная, но далеко не бюджетная рыбка, но если у вас в холодильнике осталась такая рыбка, предлагаю вашему вниманию один из способов вкусно приготовить дорадо в духовке в фольге.Рецепт довольно простой, а весь секрет приготовления кроется в маринаде. Чтобы рыба дорадо в фольге в духовке получилась вкусной, ее нужно предварительно выдержать в маринаде несколько часов.
Приготовление дорадо в духовке в фольге не отнимет у вас много времени и сил, как-то не придется стоять у плиты, а по сути всю работу сделает за вас духовка. Этот рецепт подходит и для шашлыка, поэтому, если вы собираетесь на пикник, просто заранее замаринуйте дорадо и перед выходом заверните в фольгу.
Ниже я расскажу сколько запекать дорадо в духовке в фольге, а также как запечь дорадо в духовке в фольге с аппетитной румяной корочкой, как на моем фото. Вы заинтересованы? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню!
Ингредиенты на 2 порции:
- 2 шт. рыба дорадо (весом 300-400 грамм)
- 1 головка чеснока
- 1 небольшой пучок петрушки
- 4 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка морской соли
- сок с ½ лимона
- цедра с ½ лимона
Как приготовить дорадо в духовке в фольге:
Рыбу дорадо помыть, очистить от чешуи и удалить внутренности, еще раз промыть.
Подготовить все ингредиенты для маринада: петрушку помыть, чеснок нарезать, лимонную цедру натереть.
В глубокой тарелке, где мы будем мариновать нашу рыбу, смешиваем растительное масло, морскую соль, чеснок и лимонный сок.
Петрушку измельчаем руками, чтобы трава отдала все свои ароматы маринаду, и начиняем брюшки дорадо зеленью с маринадом и дольками лимона, из которого мы выжали сок.
Тарелку с рыбой обтягиваем пищевой пленкой или накрываем крышкой, и отправляем мариноваться в холодильник минимум на два часа.Чем дольше маринуется рыба, тем вкуснее она будет в готовом виде. Этот рецепт маринада универсален и подходит для любой рыбы.
Перед тем, как готовить дорадо в духовке в фольге, с тушки рыбы удаляем все остатки маринада, в том числе зелень, чеснок и кусочки лимона. Я знаю, что многие кулинары запекают дорадо в духовке в фольге с лимоном, но лично я считаю такой способ не совсем подходящим. Во время запекания лимон отдает рыбе горечью, а это существенно влияет на вкус.готовое блюдо . В маринаде мы использовали лимонный сок и цедру, этого достаточно для достижения насыщенного лимонного вкуса.
Выкладываем рыбку на сложенный пополам кусок фольги и делаем несколько декоративных надрезов, как на моем фото.
Затем заворачиваем фольгу таким образом, чтобы ее потом можно было легко развернуть и не порвала, и выкладываем рыбу на противень. Отправляем нашу рыбку дорадо в разогретую до 200 градусов. духовке 20-25 минут.
При желании в конце можно аккуратно развернуть фольгу и подержать дорадо под верхней решеткой до румяной корочки.Сколько запекать дорадо в духовке в фольге под грилем, зависит от мощности гриля вашей духовки. Я пекла ровно три минуты, но может понадобиться и больше.
02.04.2018
Профессиональные кулинары готовят рыбу дорадо в соляном коконе. Наверняка многие из нас видели, какое это великолепное зрелище, когда поджигают соляную раковину. Но не только в ресторане можно приготовить дорадо. В сегодняшней статье мы обсудим, как запечь дорадо в духовке в фольге.
Рыба является неотъемлемой частью нашего рациона. О ее полезных свойствах знает даже ребенок. Если приготовить филе дорадо в духовке в фольге, то перед таким гастрономическим соблазном не устоит никто.
Ингредиенты:
- дорадо — 2-3 тушки;
- томатов свежих – 2 шт.;
- лук репчатый — 1 головка;
- пучок петрушки; поваренная соль
- – 1 ч. л. ложка.
Подготовка:
Классический рецепт
Обычно лимон добавляют в рыбные блюда для устранения специфического запаха.Кроме того, сок цитрусовых придает морепродуктам интересный вкус и аромат. Приготовив дорадо в духовке в фольге с лимоном, вы будете приятно удивлены.
Ингредиенты:
- дорадо — 2 тушки; сметана
- жирностью 15% — 0,1 л;
- розмарин, морская пищевая соль, специи;
- лимон — 1 шт.
Подготовка:
- Сначала нам нужно обработать тушки рыбы дорадо.Размораживаем их, чистим и режем. Отрежьте голову, хвост и другие плавники.
- Тщательно чистим внутренности, а тушку промываем и обсушиваем бумажной салфеткой.
- Рыбу хорошо натираем как снаружи, так и внутри солью и специями. Если у вас есть свежие веточки розмарина, поместите их внутрь тушки.
- В таком виде оставляем рыбу на некоторое время мариноваться.
- Хорошо промоем лимон, так как мы будем использовать его вместе с кожурой. Измельчите кружочки цитрусовых.
- Когда рыба замаринуется, вставьте ломтики лимона в разрезы на спинке.
- Выкладываем рыбу на лист алюминиевой фольги, смазанный оливковым или подсолнечным маслом.
- Плотно заверните дорадо в фольгу и положите в жаропрочную посуду или на противень.
- Отправляем дорадо в духовку примерно на 20 минут.
- Запекать рыбу будем при температурном пороге 180°.
- По истечении указанного времени аккуратно разверните фольгу.Смажьте поверхность рыбы сметаной.
- Отправляем дорадо в духовку еще на четверть часа, чтобы появилась румяная корочка.
Вообще, по русским поверьям, обед должен быть отдан врагу. Мы немного интерпретировали это высказывание и решили, что ужин должен быть легким, но сытным и полезным.
Ингредиенты:
- сладкий перец — 2 шт.;
- рыбы дорадо – 1 тушка;
- лук репчатый – 1 шт.;
- корень имбиря — 10 г; рафинированное оливковое масло
- — 2 столовые ложки. ложки;
- Помидоры черри — 5 шт.;
- соль, специи, смесь перцев молотых.
Подготовка:
- Пока рыба дорадо оттаивает, подготовим овощи.
- Болгарский перец промываем, удаляем внутренности.
- Нарежьте овощ полосками.
- Лук очистить и мелко нарезать ножом.
- Помидоры черри разрезать на четыре части.
- Налейте рафинированное оливковое масло в сковороду или кастрюлю.Разогреваем.
- Сначала кладем в сковороду лук, а через 2-3 минуты добавляем остальные овощи.
- Все хорошо перемешать и тушить на умеренном огне 5-6 минут.
- Отставляем овощи в сторону и начинаем готовить рыбу.
- Разделываем и обрабатываем тушки. Хорошо промойте дорадо и обсушите.
- Чтобы избавиться от рыбного специфического запаха, можно полить дорадо свежевыжатым лимонным соком.
- Затем рыбные тушки натираем солью, смесью перцев и любимыми специями.
- Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке.
- Добавьте имбирь к овощам и перемешайте.
- Поместите большой лист алюминиевой фольги на дно термостойкой формы.
- Сверху положите дорадо и овощи. Дольки помидора нужно вставить в жабры.
- Накройте рыбу сверху фольгой и поставьте в духовку на 30 минут.
- Нам остается только дождаться момента готовности и подать рыбу к столу.
Этот рецепт вам наверняка понравится.На первый взгляд в этом нет ничего необычного, но соляной кокон придает дорадо некую изысканность.
Ингредиенты:
- яйцо куриное — 1 шт.;
- рыбы дорадо – 1 тушка;
- лимон – несколько долек;
- веточек тимьяна – 8-10 шт.; пищевая морская соль
- — 700 г.
Подготовка:
- Морская пищевая соль Насыпать среднего или мелкого помола в глубокую миску.
- Разбиваем в отдельную миску яйцо и аккуратно отделяем белок.
- Белок слегка взбить и добавить к соли.
- Теперь тонкой струйкой влейте фильтрованную воду комнатной температуры и хорошо все перемешайте.
- По консистенции соль должна напоминать мокрый песок.
- Берем термостойкую форму и выстилаем дно алюминиевой фольгой.
- Сверху выкладываем примерно половину соляной массы и хорошо приминаем руками.
- Подготовленную, выпотрошенную рыбу дорадо натереть солью и специями. Начинить живот дольками лимона и тимьяном.
- Положите рыбу на соляную подушку и посыпьте сверху оставшейся солью.
- В таком виде выпекаем дорадо около 40 минут при температурном режиме 180°.
Появился на прилавках не так давно, но уже успел обзавестись немалым количеством поклонников. Выразительный вкус, рекордно малое количество костей, плотная консистенция мяса – главные черты этой рыбы, по которым ее легко узнать среди других. Цену дорадо сложно назвать бюджетной, но ради прекрасного праздничного блюда иногда можно и раскошелиться.Дорадо особенно хорош в духовке. Его аромат, сочное мясо и хрустящая корочка не оставят равнодушным никого из гостей.
Как выбрать рыбу?
Рыба дорадо имеет серебристую кожу без пятен, округлую голову и короткие плавники. В целом внешний вид у нее довольно характерный, выделяющийся среди других видов. Чтобы дорадо, запеченная в духовке, получилась вкусной, к выбору рыбы нужно отнестись ответственно.
Глаза должны быть ясными, жабры ярко-красными, а самое главное рыба не должна издавать никаких неприятных запахов.Дорадо желательно выбирать охлажденную, а не замороженную, тогда блюдо получится более нежным и сочным.
Подготовка к запеканию
Первичная обработка рыбы заключается в удалении чешуи и внутренностей. Часто дорадо запекают в духовке целиком, вместе с головой. В этом случае также следует удалить жабры, иначе они могут вызывать неприятный запах тины. Мелкие чешуйки легко удаляются специальным чистящим ножом. Дорадо запекают в духовке в фольге, пергаментной бумаге или просто на открытом противне.
Сочетание ингредиентов
Многие ингредиенты хорошо сочетаются с этой благородной рыбой и классическими соусами… Вкус дорадо прекрасно оттеняют цитрусовые: лимон, апельсин, лайм. Из пряностей с ним хорошо сочетаются душица, укроп, чабрец, чабрец, майоран, лук-порей и большинство других ароматных трав.
Часто овощи запекают в духовке вместе с дорадо. Для таких рецептов можно выбрать разноцветный сладкий перец, сочные помидоры, морковь, белую спаржу, зеленый горошек… Баклажаны, кабачки и даже тыква также хороши для совместного приготовления.С картошкой тоже можно поэкспериментировать, но сначала ее нужно довести до полуготового состояния, потому что рыба быстрее запекается.
Как запечь дорадо в духовке?
Для этого незамысловатого рецепта нам понадобится 4 рыбы без головы, 1 лайм, несколько веточек розмарина, щепотка перца и соль. Лучше всего брать морепродукты – так вкуснее и полезнее. Выпотрошенную и очищенную рыбу солят снаружи и внутри, поливают соком лайма, сверху кладут розмарин. Удобно запекать на кондитерском пергаменте, тогда рыба будет сочнее и не подгорит.
Затем остается отправить противень в духовку и дождаться пока приготовится наша дорадо. Рецепт в духовке рекомендует запекать рыбу 40 минут, хотя ее можно запечь гораздо быстрее. Санитарные нормы гласят, что термическая обработка рыбы должна составлять не менее получаса, поэтому стоит выдерживать положенное время. К тому же дорадо – достаточно жирная рыба, ее трудно высушить. Кроме того, при длительном запекании эта рыба приобретает удивительный аромат копчения.
Для этого рецепта также можно использовать фольгу. Этот способ особенно понравится тем, кто любит ароматную корочку и нежное мясо. Столько же времени дорадо запекают в духовке в фольге. На начальном этапе приготовления края фольги можно соединить так, чтобы рыба оказалась в пакете. Это позволит мякоти пропариться и пропитаться ароматами лайма и розмарина.
Сервировка, украшение, сервировка
Стол должен быть сервирован соответствующими приборами, в том числе специальными вилками и ножами для рыбы.
Сколько запекать дорадо в духовке. Дорадо в фольге в духовке
Рыбу Дорадо часто называют «Золотой лонжерон» или «Речной Карась». Блюда из него очень полезны, отличаются нежным вкусом и простотой приготовления. Рецепты предполагают разные способы обработки: запекание, тушение или жарение. Чтобы рыба сохранила все свои полезные вещества – приготовьте ее в духовке.
Как приготовить дорадо
Прежде чем приступить к приготовлению дорадо в духовке, необходимо провести предварительную подготовку.Тушку рыбы следует хорошо промыть, пиши чешуйчатой. На следующем этапе удаляем жабры, выкладываем брюшко и удаляем все внутренности. Этот шаг очень важен, так как не до конца зажатая рыба может дать горчинку при запекании. Еще раз промойте тушку. Займитесь подготовкой других компонентов. Овощи нужно будет обжарить, а специи растереть в ступке.
Как запечь дорадо в фольге в духовке? Для этого подготовленную рыбу следует натереть сверху и внутри солью или специями. Если вы используете овощи, поместите их внутрь рыбы или на бока. Фольгу смажьте маслом, заверните в нее тушку и отправьте запекаться. Варить нужно долго: выпекать полчаса, затем достать, слить выделившийся сок, отправить в духовку на несколько минут.
Дорадо — Рецепты приготовления
Вкусный и полезный продукт можно приготовить разными способами: тушить, жарить или запекать. Рецепты приготовления дорадо в духовке очень просты. Вам понадобятся ароматные специи, травы, лимон и соль. Также есть способы сделать морского карася с овощами: можно использовать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок.Эти компоненты добавят сочность, сделают вкус многогранным и интересным.
Дорадо в духовке станет отличным вариантом угощения как к будничному, так и к праздничному столу. Рыбка получается очень сочной и вкусной, подойдет к любому гарниру. Рецепт в соляной шубе отличается простотой приготовления, минимальным набором ингредиентов. Рыба, запеченная в панцире с солью, сохраняет все полезные вещества и вкус.
Ингредиенты
- белок яичный — 1 шт.;
- дорадо — 2 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- чабрец (веточки) — 10 шт.;
- соль — 700 грамм.
Кулинария
- Взять морскую соль, добавить белок. Постепенно подливайте воду, пока соляная масса по консистенции не станет похожа на мокрый песок.
- Отодвинуть фольгу, высыпать половину порции соли, плотно прижать руками.
- Рыба без чешуи и в помещении, хорошо промыть. Красавчик Тимьян, пара кусочков лимона.
- Положить тушку на противень, обсыпать оставшейся солью сверху.
- Запекать рыбу нужно 30-40 минут в духовке, которая должна быть предварительно разогрета.
Рецепт дорадо в духовке в фольге
Рецепт дорадо в духовке в фольге с лимоном хорош тем, что рыба хорошо пропитывается специями и томится в собственном соку. Мякоть очень сочная и нежная. Для появления аппетитной румяной корочки в конце приготовления фольгу открыть. Дополнительные компоненты насыщают интересными ароматами, придают неповторимый аромат.
Ингредиенты
- помидор — 2-3 шт.;
- кинза — 4-5 веточек;
- оливковое масло — 4-5 ст. л.;
- рыба — 2 шт.;
- чеснок — 2-3 зубца;
- кориандр;
- лимон — 1 шт.; лук репчатый
- репчатый — 1 шт.;
- смесь перца перец;
- специи;
- соль.
Варка
- Дорадо следует разморозить, очистить от чешуи, удалить жабры. Живот промыть, снять пленки, обсушить бумажным полотенцем.
- Лук нужно очистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить овощ на оливковом масле до золотистого цвета.
- Специи нужно взять поровну, сложить в ступку. Посолить, осторожно перегнать.
- В тушках рыб сделать косые неглубокие надрезы на расстоянии 3-4 см. Стодита Дорадо со специями снаружи и внутри.
- Помидоры набухнуть в кипятке, снять кожицу и нарезать кубиками. Добавляем к луку овощ, накрываем крышкой, даем немного снять. Полученную начинку и 2 дольки лимона поместить внутрь рыбного промысла.
- Фаршированные тушки выложить на фольгу, смазать оливковым маслом. Чеснок нарезать тонкими ломтиками, зелень петрушки, кинзы или базилика. По всей длине рыбы разместить травы и чесночные прорези, сбрызнуть 1 ложкой лимонного сока.
- Заверните дорадо в 2 слоя фольги. Поместить в форму для запекания.
- Разогрейте духовку до 240 градусов.
- Готовить 35-40 минут, развернуть фольгу, слить сок. Отправить обратно в духовку. Запеченная дорадо будет готова через 10 минут.
Дорадо в духовке с корочкой
Дорадо в духовке с корочкой обладает не только прекрасным вкусом, но и эффектным внешним видом.Благодаря таким качествам ароматная морская рыба станет подходящим блюдом для повседневного и праздничного стола. Верхний слой, состоящий из чесночно-луковых паштетов аппетитного цвета. По желанию можно использовать любые приправы на ваш вкус. Подойдет паприка, базилик или смесь для запекания рыбы.
Ингредиенты
- лук репчатый — 1 головка;
- дорадо — 4 шт.;
- специи для рыбы;
- чеснок — 2-3 зубца;
- соль.
Варка
- Тушка дорадо разделана от головы до хвоста с двух сторон.
- Лук Очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчить с помощью пресса. Оба ингредиента смешать со специями.
- Саттайл рыбный паштет готовый, часть массы. Положить внутрь. Оставьте продукт на 1 час, чтобы рыба набухла.
- Каждая заготовка обернута фольгой. Выпекать 20 минут, затем открыть. Продолжайте готовить, пока рыба не покроется румяной корочкой.
Дорадо с овощами в духовке
Дорадо с овощами в духовке — полноценное блюдо на ужин.В качестве гарнира подойдет овощное рагу. Инструкция, как сделать такое изделие, содержит простые и понятные каждой хозяйке шаги. Вам нужно будет забить тушку рыбы, выложить начинку с обжаренными овощами. Можно сбрызнуть рыбу лимонным соком или соевым соусом.
Ингредиенты
- перец болгарский — 2 шт.;
- лук репчатый — 1 головка;
- рыба — 2 шт.;
- имбирь (корень) — 10 г;
- перец черный;
- оливковое масло — 2 ст.л.;
- помидоры черри — 5 шт.;
- соль.
Кулинария
- Тщательно вымойте перец и помидоры. Звуковые овощи. Удалите из перцев сердцевину, нарежьте полосками.
- Лук, имбирь и помидоры нужно измельчить кубиками небольшого размера.
- Продувочное масло влить в сковороду, выложить овощи. Обжаривайте продукты при постоянном помешивании около 5 минут. Сунг промыть, наклеить, тщательно перемешать.
- Тушки рыбы промыть, очистить, разрезать брюшко, удалить внутренности.Листы фольги складываются пополам. Одну часть смазать маслом, выложить в форму для запекания.
- Положите рыбу и овощи в противень. В жаберных щелях должны крепиться лафеты томатов. Сверху все накрыть второй частью фольги. Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать блюдо полчаса.
- За несколько минут до окончания приготовления вставьте в плавники деревянные зубочистки, продолжайте выпекать до готовности.
С баклажанами и перцем
Состав блюда:
- основной ингредиент 500-600 грамм;
- баклажаны — 1 шт.;
- помидор — 2 шт.;
- чеснок — 2-3 зубца;
- перец — 1 шт.;
- зелень свежая;
- масло подсолнечное;
- Вино белое сухое — 50 мл.;
- лимон — 1 шт.;
- соль, имбирь, перец черный, лавровый лист.
- Первым делом займемся приготовлением овощей. Для этого баклажаны следует нарезать небольшими кружочками, обваляв сковороду с маслом, обжарить продукт до золотистого цвета, посыпать измельченным чесноком. При желании можно предварительно снять овощной кожурой.
- Перец следует измельчить соломой, томаты обдать кипятком, затем снять кожуру, мякоть измельчить. Зелень помыть, обсушить, легла нормально.
- Очистите рыбу и прочее, сделайте надрезы по бокам тушки. Приготовьте смесь из соли и отборных специй, смешайте все компоненты, обхватите тушку внутри и снаружи.
- Цитрусовые измельчают дольками, укладывают надрезами в тушку, из оставшегося лимона выдавливают сок, заливают им дорадо.
- Разогреть духовку до 220°С, в смазанной маслом форме для выпечки. Взбить обжаренные баклажаны, перец, помидоры и зелень, сверху разместить рыбу, лавр, специи.Залейте его небольшим количеством масла, добавьте вино. Блюдо будет готово за 25-30 минут.
С розмарином и лимоном
Состав:
- рыба — 2 средние тушки;
- лимон — 1 шт.;
- базилик по вкусу;
- розмарин — небольшой пучок;
- соль, перец черный.
Приступаем к приготовлению
- Рыбу очистить от чешуи, промыть, ополоснуть и обсушить полотенцем. Лимон нарезать тонкими кружочками.
- Разогрейте духовку до 190°С, закрепите фольгу на противне. Перетрите тушку в соли и приправах, полив лимонным соком. Внутрь дорадо положить розмарин, базилик и кусочки цитрусовых.
- Сделайте конверт из фольги, упакуйте в него морепродукты. Отправить запекаться на 20 минут. Через время снимите верхний слой фольги, дайте тушке заткнуться в духовке еще на 5 минут.
Подавать блюдо следует сразу после приготовления, в качестве гарнира рекомендуется использовать картофель.
С грибами
Набор продуктов:
- основной ингредиент 1 шт;
- шампиньоны — 300 грамм;
- зелень свежая;
- майонез — 4 ложки;
- морковь — 1 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- масло растительное;
- соль, специи по вкусу.
- В данном рецепте предполагается использование филе дорадо.Для этого очистите рыбу, отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками.
- Подготовленные морепродукты натереть солью и специями, полить соком цитрусовых.
- Грибы растолочь, растереть соломкой, зелень мелко посолить.
- Подготовить форму для приготовления продуктов, обработать ее маслом. Разделить продукт, разместить грибы, зелень и морковь, смазать все майонезом.
- Оптимальной температурой для запекания дорадо будет 180-190°С. Рыба будет готова к употреблению через полчаса.
Если вы собираетесь готовить морскую рыбу, хорошим вариантом будет Дорада: обычно она продается в охлажденном виде, а потому по консистенции даст сто баллов впереди какого-нибудь морского окуня, а кроме того, это будет олень, чем большинство видов речных рыб. Кроме того, пожалуй, Судак: я знаю, не все разделяют мою страсть к нему, но ничего не поделаешь, нет у меня Ладожского озера. Здесь главное купить самую свежую дораду, и если вам удалось найти такую, не упускайте этот шанс.
Если , то дорада получится вкусной, если ее просто запечь в духовке. Других ингредиентов понадобится самый минимум: без них можно обойтись и без них, но пара веточек зелени и ломтик лимона помогут дораде пройти тот самый шаг, который отделяет вкусный ужин от идеального.
Дорада в духовке
Дорада — доступная по цене, но очень вкусная морская рыба, которая идеально подходит для приготовления блюд. Этот рецепт позволяет приготовить простой, но великолепный ужин, а чтобы он был еще проще и вкуснее — выбирайте самую свежую рыбу и просите ее почистить и оплатить при покупке.
Алексей Онегин
Хорошо бы попросить оплатить и почистить Дораду при покупке, здорово ускоряет готовку. Но если такой возможности нет — очистите рыбу от чешуи, осторожно погасите, чтобы не повредить желчный пузырь, удалите виселицу, прокалывая почку ножом — плотные темно-красные сгустки с обеих сторон от позвоночника, — промойте и сухой.
Смазать рыбу небольшим количеством оливкового масла, приправить снаружи и внутри солью и свежим черным перцем, а в брюшко засунуть зелень и пару лимонов. Включите духовку и дайте ей разогреться до 220 градусов.
Поместите дораду на противень или в форму для запекания и готовьте 14-20 минут, в зависимости от размера рыбы. При более высокой температуре духовки рыба получается вкуснее, но за ней нужно внимательно следить, потому что, забыв о ней на несколько минут, легко все испортить.
Подавайте дораду, разделив ее на филе или целиком, как вам больше нравится. Запеченная дорада в духовке очень выигрывает, если Extra Virgin сбрызнуть оливковым маслом, а затем, по желанию, еще и несколькими каплями лимонного сока.
Дорадо (или дорада, морской карась, золотой шпат) — очень популярная рыба с белым мягким и вкусным мясом. Практически полное отсутствие мелких костей позволяет активно применять дорадо в кулинарии. Его готовят на гриле, используют при варке супа, коптят, жарят на сковороде, запекают целиком. Сегодняшний рецепт как раз для любителей запеченной рыбы.
Под герметичным слоем фольги дорадо полностью рельефная, получается нежной, аппетитной и ароматной даже при минимуме специй и дополнительных продуктов. Таким способом можно приготовить и другую рыбу – отлично подойдет сибас, окунь, судак и т.д.
Состав:
- дорадо — 2 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- розмарин — 2-3 веточки;
- лук репчатый — 1 шт.;
- соль, перец — по вкусу.
Дорадо в духовке в фольге рецепт с фото
- Сняв шелуху, нарезать головки лука кольцами. Лимон нарезать тонкими кружочками.
- На листе фольги в один ряд выложите примерно четвертую часть банта.Сверху размещаем пару кружочков лимона.
- Рассматриваем чешуйки и срезаем жабры с тушки рыбы. Разрезаем брюшную полость, удаляем внутренности. Тщательно промойте рыбу в холодной воде и протрите бумажной салфеткой. Подготовленную тушку натираем солью (снаружи и внутри), на слой выкладываем лук и лимон. Посыпаем перцем (лучше свежемолотым).
- Внутрь полости помещаем веточку розмарина и дольку лимона.
- Сверху на рыбу выложить примерно треть оставшейся луковицы и пару кружочков лимона.
- Поднять края фольги, плотно обернув рыбу. Аналогичным образом подготовьте к запеканию и вторую тушку рыбы. Дорадо при этом в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
- Затем раскрываем края фольги и продолжаем запекать рыбу еще 10-15 минут.
- Подносим дорадо к презентабельной тарелке, дополняем свежими овощами, зеленью и приступаем к трапезе!
Дорадо, запеченная в духовке в фольге, гармонична с любым гарниром, а также хороша и без него.Приятного аппетита!
Средиземноморская Рыба Дорадо (или Дорада) с белым плотным мясом и минимумом костей прекрасно запекается в духовке. Если при этом его доставить и плотно завернуть в фольгу, получается вкусное и ароматное блюдо, максимально сохраняющее свои полезные свойства.
Разберемся, как вкусно приготовить карася дорадо в фольге в духовке, опишем диетические эффекты такого блюда, а также перечислим варианты добавок, которые подходят к этой рыбе.
Дорадо в фольге в духовке — рецепт с фото
Морской карась дорадо не только вылавливается в теплых водах Средиземного моря, но и разводится в бассейнах, прудах с морской водой, а также на плавучих подушечках. В наших магазинах эта рыба бывает замороженной или охлажденной. Если есть выбор, лучше предпочесть последний вариант с оптимальными вкусовыми и питательными качествами. Очищать дорадо глубокой заморозки следует постепенно, в нижних частях холодильника, при температуре около 5ºС.Самый ненавязчивый набор продуктов для запекания в фольге это рыба, соль и растительное масло, лучше всего оливковое.Этот спартанский состав обогащен приправами и специями:
Примерный диетический рецепт с небольшим количеством ингредиентов:
- Один морской карась дорадо среднего размера. Обычно эти рыбы весят от 300 до 400 граммов.
- Половинка небольшого лимона.
- Веточки свежего тимьяна и петрушки.
- Морская соль.
- Свежемолотый черный перец.
- — Очень немного, в пределах чайной ложки.
Приготовление:
- Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности, промыть и обсушить.
- Сделать несколько неглубоких косых надрезов по бокам машины, натереть солью и перцем, полить соком, выжатым из половинки лимона, посыпать тертой цедрой. В брюшко положить петрушку с тимьяном.
- Фольгу смазать растительным маслом, выложить на нее подготовленную рыбу, шины и запечь в духовке при 180 градусах 25 минут.
- Затем фольгу вскрывают, освободив одну сторону рыбы, и отправляют в духовку еще на 5 минут, чтобы образовалась приятная румяная корочка.
Запеченная таким образом дорадо содержит около 80 килокалорий 100 грамм.
Диетическое воздействие
Во-первых, способ приготовления рыбы в фольге уже является диетическим. В нем сохраняются не только легкоусвояемые белковые вещества, но и биологически полезные микро- и макроэлементы, особенно фосфор и йод, которых часто не хватает в рационе жителей средней полосы. Кроме того, запеченная дорадо насыщена омега-3 жирными кислотами – антиоксидантами с эффективным комплексным конкретным действием.При этом калорийность самой рыбы невелика. Благодаря такому сочетанию качеств морской карась дорадо, запеченный в духовке в фольге, может способствовать похудению и одновременно оздоровить и укрепить организм .Под одной блестящей крышей — варианты рецептов
Многие дополнительные ингредиенты запекаются в фольге в фольге:
- Овощи — кружки и, полоски разноцветного сладкого перца, ломтики картофеля, а так же, лук шало, сельдерей , включая корень, шпинат и морковь.Таким образом, сразу получается готовый и полезный гарнир. В диетическом питании, как правило, исключают картофель, который значительно (около 20 единиц) повышает калорийность готового блюда.
- Вино столовое белое, соевый соус, кокосовое молоко — эти компоненты придают блюдам соков и экзотический аромат теплых стран. Соевый соус должен быть натуральным, без консервантов, красителей и усилителей вкуса. Такой продукт продается только в стеклянной таре.
- Фрукты и фрукты — прежде всего прочие цитрусовые, то есть апельсин и лайм (дольки, сок и цедра), а также оливки зеленые и черные.
- Сыр в основном тертый, твердых сортов. Посыпали голландской бочкой дорадо в конце выпечки.
- Рис – еще одна подходящая фирма для рыбных блюд. Использовал как белый, так и коричневый. Для диетического меню предпочтительнее последний вариант.
- Грибы — шампиньоны, а также вешенки и лисички. Они наполняют брюшко морских карасей, придавая блюду особый вкус и аромат, при этом практически не добавляя калорий. Не каждое рыбное блюдо сочетается с грибными добавками, а вот запеченная дорадо – это просто соседство.
- Дополнительные специи — каперсы маринованные.
- Орехи и семена — тертый грецкий орех, кешью и кокосовая стружка, миндаль, а также кунжут.
Как приготовить Гай Дорадо в духовке — видео
В представленном видео показано приготовление Дорадо в фольге со сладким перцем, помидорами и бунтом. Снаружи и внутри рыба смазывается смесью оливкового масла, чеснока и пряных трав. Почти готовая дорадо частично освобождается от покрытия и окончательно запекается до румяной корочки.
Приготовление в фольге сохраняет богатый набор полезных веществ в мясе морского карася дорадо. Запекание этой рыбы вместе с низкокалорийными овощами, богатыми клетчаткой и острыми пряными специями позволяет получить питательное блюдо с готовым гарниром, который ускорит обмен веществ, очистит организм и не прибавит лишних килограммов. Это подходящий пункт меню для злонамеренности.
А как вы запекаете морского карася в духовке в духовке? Какие добавки заворачивают и запекают с этой рыбой? Используете ли вы его в диетической практике? Делитесь с нами кулинарными находками, любимыми рецептами и практическим опытом в комментариях!
Рыбу с экзотическим названием «Дорадо» сегодня можно купить во многих крупных магазинах, но как ее приготовить? В этой статье мы поговорим о приготовлении дорадо в духовке.
Дорадо — морской лещ, обитающий в Средиземном море. Благодаря своей щитовке, имеющей золотистый цвет, она получила свое название, которое переводится как «золотая». В этой рыбе мало костей, она вкусна и полезна, из-за чего растет ее популярность среди наших владельцев.
Рыба Дорадо имеет три разновидности: серую, розовую и королевскую. В супермаркетах можно найти все три вида. Полезные свойства этой рыбы объясняются содержанием в ее химическом составе таких ценных веществ, как фтор, литий, железо, йод и др.
Рецепты Приготовление Рыбы дорадо в духовке
Из рыбы дорадо можно приготовить массу блюд, но чаще всего ее жарят на гриле или запекают в духовке с овощами и другими добавками. В духовке приготовить его довольно легко, имея под рукой надежные проверенные рецепты.
Рецепт первый: Рыба дорадо, запеченная в духовке под солью
Потребуется: 1,5кг соли, 3 рыбки дорадо с головой, 1 лимон, сушеные или свежие травы (черепаха, розмарин, базилик и т.д.).
Как приготовить дорадо в духовке в соли.Промыть и обсушить рыбу, разделить: ножом отсосать брюшко, очистить его, удалить рыбьи жабры, снова промыть снаружи и внутри, в брюшко положить кружочки лимона и сушеные травы. Противень застелить пекарской бумагой или фольгой, насыпать треть соли, выложить рыбу, засыпать солью, исключая головы и хвосты. Поставить рыбу в духовку на 20-200 градусов. Подавать, очистив от соли, со свежей зеленью и овощным салатом.
Рецепт второй: Рыба дорадо, Запеченная в духовке с картофелем
Потребуется: 1 кг рыбы дорадо (1 крупная), 700г картофеля, ½ стакана белого столового вина, 4 ст.л.растительное масло, специи, перец, соль.
Как приготовить рыбу дорадо в духовке с картошкой. Подготовить рыбу, удалив все лишнее, но оставив хвост и голову, промыть, обсушить, обхватить специями, перцем и солью, выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Выложить нарезанный кружками картофель толщиной 1 см (его нужно предварительно залить 5мин в кипяток), сбрызнуть оливковым маслом, залить все вином, поставить в духовку на 190 градусов, белить полчаса .
Рецепт третий: Рыба дорадо, запеченная в духовке в фольге
Потребуется: 1 рыба дорадо, луковица (лук-шалот или обычный), по щепотке тимьяна и сушеного базилика, 2 ст.л.Оливковое масло, соль.
Как приготовить рыбу дорадо в духовке в фольге. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. В очищенную луковицу положить очищенный и промытый, приправленный. Снаружи рыбную траву полить маслом, посыпать оставшимся луком. Выложить рыбу на фольгу, герметично завернуть, выложить на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
Рецепт четвертый: Рыба дорадо, фаршированная овощами, запеченная в духовке
Потребуется: 1,2кг рыбы дорадо (3шт), 200г красных помидоров, 40мл оливкового масла, 1 луковица сладкого желтого перца, 1ч.л. Перец черный молотый и морская соль, имбирь свежий по вкусу.
Как приготовить фаршированные орехи на духовке в духовке. Острыми ножницами срезают у рыбы плавники, промывают ее, отсасывая брюшко, удаляют все, промывают, обсушивают дорадо. Тонко нарезанный полукольцом лук, тонко нарезанные помидоры, обжарить на масле до прозрачности, выложить помидоры, потушить все 3-4мин до мягкости, положить нарезанный соломкой перец, натертый на крупной терке имбирь, потушить 10мин, периодически помешивая, снять овощи с плиты. Запустить овощи в басс рыбы, выложить их на запятнанный пергаментом или фольгой противень, смазанный маслом из фольги, поставить в духовку, нагретую до 200 градусов и запекать 30-35мин.
Рецептов запекания рыбы дорадо в духовке тоже масса, и практически каждый достоин внимания хозяев, которые любят порадовать близких вкусными и полезными блюдами, сделать рацион своей семьи полноценным и разнообразным . Попробуйте запечь рыбу дорадо в духовке по предложенным рецептам и ни один из них вас не разочарует!
Рыба Дорада в духовке.Дорадо в фольге
Дорадо очень вкусная, но далеко не бюджетная рыбка, но если у вас в холодильнике осталась такая рыбка, предлагаю вашему вниманию один из способов вкусно приготовить дорадо в духовке в фольге. Рецепт довольно простой, а весь секрет приготовления кроется в маринаде. Чтобы рыба дорадо в фольге в духовке получилась вкусной, ее нужно предварительно выдержать в маринаде несколько часов.
Приготовление дорадо в духовке в фольге не отнимет у вас много времени и сил, как-то не придется стоять у плиты, а по сути, всю работу за вас сделает духовка. Этот рецепт подходит и для шашлыка, поэтому, если вы собираетесь на пикник, просто заранее замаринуйте дорадо и перед выходом заверните в фольгу.
Ниже я расскажу сколько запекать дорадо в духовке в фольге, а также как запечь дорадо в духовке в фольге с аппетитной румяной корочкой, как на моем фото. Вы заинтересованы? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню!
Ингредиенты на 2 порции:
- 2 шт. рыба дорадо (весом 300-400 грамм)
- 1 головка чеснока
- 1 небольшой пучок петрушки
- 4 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка морской соли
- сок с ½ лимона
- цедра с ½ лимона
Как приготовить дорадо в духовке в фольге:
Рыбу дорадо помыть, очистить от чешуи и удалить внутренности, еще раз промыть.
Подготовить все ингредиенты для маринада: петрушку помыть, чеснок нарезать, лимонную цедру натереть.
В глубокой тарелке, где мы будем мариновать нашу рыбку, смешиваем растительное масло, морскую соль, чеснок и сок лимона.
Петрушку измельчаем руками, чтобы трава отдала все свои ароматы маринаду, и начиняем брюшко дорадо зеленью с маринадом и дольками лимона, из которого мы выжали сок.
Тарелку с рыбой обтягиваем пищевой пленкой или накрываем крышкой, и отправляем мариноваться в холодильник минимум на два часа. Чем дольше рыба маринуется, тем вкуснее она будет в готовом виде. Этот рецепт маринада универсален и подходит для любой рыбы.
Перед приготовлением дорадо в духовке в фольге с тушки рыбы удаляем все остатки маринада, включая травы, чеснок и кусочки лимона. Я знаю, что многие кулинары запекают дорадо в духовке в фольге с лимоном, но лично я считаю такой способ не совсем подходящим.Во время запекания лимон отдает рыбе горечью, а это существенно влияет на вкус готового блюда. Мы использовали в маринаде лимонный сок и цедру, этого достаточно, чтобы добиться насыщенного лимонного вкуса.
Выкладываем рыбку на сложенный пополам кусок фольги и делаем несколько декоративных надрезов, как на моем фото.
Затем заворачиваем фольгу таким образом, чтобы ее потом можно было легко развернуть и не порвала, и выкладываем рыбу на противень. Отправляем нашу рыбку дорадо в разогретую до 200 градусов.духовке 20-25 минут.
Дорадо (или дорадо, морской амур, золотой спар) — очень популярная сейчас рыба с белым мягким и очень вкусным мясом. Практически полное отсутствие мелких костей позволяет активно использовать дорадо в кулинарии. Его жарят, добавляют в суп, коптят, жарят на сковороде, запекают целиком. Сегодняшние рецепты как раз для любителей запеченной рыбы.
Состав:
- Дорадо — 4 шт.;
- Лимон — 4 шт.;
- Масло оливковое — 4 ст.л.;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу;
- Зеленый базилик — 4 пучка
Общая информация:
- Время приготовления: 30 минут;
- Порции 4:
youtube.com/embed/4nIy25NDrJc?feature=oembed»>
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Рыбу очистить и выпотрошить, хорошо промыть и обсушить. Смажьте половину широкого листа фольги небольшим количеством оливкового масла.
- На эту половинку выложить рыбу, посолить и поперчить с двух сторон, натереть оливковым маслом.
- Половину лимона нарезать тонкими ломтиками, из половины выдавить сок. Сбрызните рыбу соком и положите кусочки вместе с пучком зеленого базилика в брюхо.
- Плотно завернуть рыбу в фольгу и поставить в духовку. Выпекать около 20-25 минут.
Если у вас под рукой есть смесь сушеных итальянских трав, в состав которой обычно входят орегано, базилик и тимьян, то неплохо посыпать ею рыбу с обеих сторон после того, как она уже была начинена лимоном и базиликом.
Жареная дорада
Состав:
- 1 дорада массой 400-700 гр. ;
- 2 веточки петрушки;
- 2 дольки лимона;
- оливковое масло;
- соль;
- черный перец.
Общая информация:
- Время приготовления: 25 минут;
- Порции 2:
Способ приготовления:
- Рыбу очистить от чешуи, аккуратно выпотрошить, чтобы не повредить желчный пузырь, удалить жабры, ножом выскоблить почки — плотные темно-красные сгустки с обеих сторон от позвоночника — промыть и сухой.
- Смажьте рыбу небольшим количеством оливкового масла, приправьте внутри и снаружи солью и свежемолотым черным перцем, а в брюшко положите травы и пару ломтиков лимона. Включите духовку и дайте ей разогреться до 220 градусов.
- Переложите дораду на противень или в форму для запекания и готовьте 14-20 минут, в зависимости от размера рыбы. При более высокой температуре духовки рыба вкуснее, но за ней нужно внимательно следить, ведь, забыв о ней на несколько минут, легко все испортить.
- Подавайте филе или целые дорады по своему вкусу. Запеченная в духовке дорада очень полезна, если сбрызнуть ее оливковым маслом, а затем, при желании, несколькими каплями лимонного сока.
Рыба дорадо в духовке
Рыба дорадо запеченная в фольге в духовке. У этой рыбы плотное белое мясо и мало костей. Добавьте больше приправ и лимона, будет очень вкусно!
Состав:
- Рыба — 2 шт.;
- оливковое масло — 5 столовых ложек;
- приправа для рыбы — 2 ч.л.;
- лимон — 1 шт.;
- соль по вкусу.
Общая информация:
- Время приготовления: 30 минут;
- Порции 2:
Способ приготовления:
- Вымойте, очистите и выпотрошите рыбу. Затем сделайте на рыбе надрезы на расстоянии около 1 см. Посолить рыбу снаружи и внутри.
- Приготовить маринад из оливкового масла, лимонного сока и приправ. Залейте рыбу маринадом, в середину каждой тушки положите несколько долек лимона.
- Маринуйте примерно 1 час или больше. Затем каждую тушку по отдельности завернуть в фольгу, выложить в форму для запекания и отправить в духовку на 30 минут при 180 градусах.
- Раскрыть фольгу и запекать еще 10-15 минут в режиме «гриль» до румяной корочки. Приятного аппетита!
Дорада в духовке с помидорами
Ингредиенты:
- чеснок молодой — 2 зубчика;
- оливковое масло — 70 мл;
- лук репчатый — 2 шт.;
- морская соль по вкусу;
- свежемолотый черный перец по вкусу;
- душистый перец горошком по вкусу;
- Прованские травы по вкусу;
- лавровый лист — 2 шт. ;
- лимоны — 4 дольки;
- укроп свежий — 4 веточки;
- помидоры — 3 шт.;
- Дорада с головой — 2 шт.
Общая информация:
- Время приготовления: 90 минут;
- Порции 3:
Способ приготовления:
- Начнем с подготовки рыбы.Аккуратно очистите весы. Плавники и хвост не обрезаны. Брюшко разрезаем острым ножом и потрошим. Удаляем жир, жабры, голову не отрезаем. С помощью кухонных ножниц и ножа вырежьте позвоночник и удалите крупные кости.
- Делаем несколько диагональных надрезов, не очень глубоких. Это для того, чтобы рыба лучше просолилась и не сморщилась при варке. Приготовьте смесь специй и натрите ею рыбу. Растолочь специи в ступке. Несколько горошин черного перца, бобы кориандра, сухие ароматные травы.Добавьте морскую соль и 2-3 горошины душистого перца.
- После измельчения получается ароматная смесь специй для рыбы. Посыпьте рыбу внутри специями, а на кожу немного. Оставляем рыбу полежать, пока обжаривается лук – 15–20 минут.
- Пока наша рыбка солится, чистим лук и нарезаем кольцами. Нагрейте 2 столовые ложки на сковороде. оливкового масла и обжарить на нем лук до золотистого цвета. Подготовим форму, в которой будем запекать рыбу (у меня стеклянная).
- Накройте бумагой для выпечки и смажьте оливковым маслом.На дно формы выложить нарезанные пластинками помидоры. Солим и перчим их немного. Начиняем нашу рыбку обжаренным луком и кладем в каждую по 1 лавровому листу.
- Выкладываем рыбу на помидоры. Мелко натереть/раздавить чеснок и смазать кожу рыбы. Сбрызнуть сверху оливковым маслом. Между рыбой кладем еще дольки помидора.
- Отправляем рыбу в разогретую до 200°С духовку и запекаем 30 минут. Следим за своей духовкой, при необходимости время от времени накрываем фольгой, чтобы не подгорела.Готовую рыбу сразу подавайте, украсив по желанию лимоном и свежим укропом.
Дорада запеченная с овощами
Состав:
- Дорада — 2 шт. ;
- Помидоры — 2 шт.;
- Чеснок — 1 зуб.;
- Оливковое масло — 70 мл.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
Специи:
- морская соль;
- перец черный и душистый горошек;
- сухие ароматические травы;
- лавровый лист;
- лимон;
- петрушка.
Общая информация:
- Время приготовления: 90 минут;
- Порции 2:
Способ приготовления:
- Тщательно очистить рыбу от чешуи, не срезая плавники и хвост. Выпотрошить, разрезав брюхо острым ножом. Во внутренней полости дорадо много жира, его необходимо удалить. Также удалите жабры, голову не отрезайте. Затем с помощью кухонных ножниц и ножа вырежьте позвоночник и удалите крупные кости.Сделайте 3-4 поперечных или косых надреза с боков рыбы. Неглубокий — достаточно 10 мм. Так, во-первых, рыба лучше просолится. Во-вторых, рыба не уменьшится во время приготовления.
- Растолочь специи в ступке. Добавьте 0,5 ч. л. соль (морская) и 2-3 горошины душистого перца. После измельчения получится ароматная смесь специй для рыбы. Посыпьте рыбу изнутри специями, а кожу немного. Оставьте рыбу отдохнуть на некоторое время, пока обжаривается лук – примерно на 15 минут.
- Очистите и нарежьте лук. Разогрейте 2 ст.л. в сковороде. л. оливкового масла (примерно 30–35 мл) и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Заполните внутреннюю полость дорадо обжаренным луком, выкладывая лук ровным слоем. Внутрь рыбы положить один лавровый лист.
- Смажьте дно формы для запекания растительным маслом — постелите лист пергаментной бумаги или бумаги для выпечки. Смажьте бумагу растительным маслом, чтобы она была слегка жирной. В общем, масло должно доходить до 1 ч. л.
- Нарежьте один помидор ломтиками толщиной 4–5 мм.И выкладываем дольки на бумагу в один слой. Строго говоря, это не столько «для рецепта», сколько для того, чтобы рыба не прилипала к форме и бумаге. Помидор немного посолить.
- Сверху положите рыбу. Очистите зубчик чеснока, натрите его на мелкой терке или растолките в ступке и слегка смажьте поверхность рыбы, стараясь не слипнуть чеснок в комочки. Смажьте рыбу остатками оливкового масла (его должно остаться примерно 1 столовая ложка), не пропуская, чтобы вся поверхность рыбы бала была покрыта пленкой оливкового масла.Второй помидор нарежьте ломтиками и положите между дорадо.
- Поставить рыбное блюдо в разогретую до 200-210 градусов духовку. Выпекать 30 минут. Далее нужно оценить готовность рыбы, при необходимости добавить время приготовления. Но обычно получаса хватает.
- Готовую дорадо поставить в духовку, осторожно, чтобы не развалилась, переложить на тарелку, добавить ломтики запеченного помидора и немного петрушки. При желании можно полить дорадо в духовке лимонным соком, он значительно улучшает вкус.
Рыба дорадо или морской карп обитают в субтропических и тропических водах. Основной ареал распространения – Восточная Атлантика, Средиземное море. В кулинарии используются экземпляры от 500 до 700 грамм. Хотя в природе встречаются и гигантские рыбы. В дикой природе дорадо имеет броский окрас, переливающийся зеленым, голубым, золотым, красным цветом. Тусклая рыба приобретает серый цвет.
Считается, что чем мельче тушка, тем вкуснее она будет после приготовления. Знатоки дорадо ценят его отменный вкус.Из нежирных видов по кулинарным предпочтениям с ней могут составить конкуренцию морской окунь, барабулька. Популярность морского карася настолько велика, что этот вид выращивают специально для дальнейшего употребления в пищу.
Мясо морского амура содержит много полезных веществ:
- калий;
- фосфор;
- селен;
- кальций;
- медь;
- витамины Е, D, группы В;
- незаменимых аминокислот.
Дорадо подходит для диетического питания, благотворно влияет на работу сердца, повышает эластичность сосудов, снижает уровень холестерина, улучшает память, замедляет процессы старения организма.
Варится целиком с тушой, кусками, запекается в духовке, жарится на сковороде, на гриле. Рецептов много, от самых простых до экзотических, но я рассмотрю лучшие варианты приготовления в домашних условиях.
Подготовка к запеканию
Для запекания в духовке золотой пар подготовим тушку:
- Очищаем от чешуи, срезаем плавники, удаляем внутренности, промываем, сушим.
- Подбираем указанные в рецепте ингредиенты.
- Отрежьте фольгу или бумагу для выпечки по размеру.
- Вспомогательные инструменты: ножи, в том числе ножницы для рыбы, кулинарные ножницы, разделочная доска, кисточка для жира, прихватка.
- После приготовления включить духовку на разогрев до 200-220 градусов.
Пошаговый план приготовления
- Перед чисткой промойте дорадо проточной водой.
- Отрезать ребра. Снимаем чешуйки с одной стороны, затем с другой специальным ножом. Если это не так, используйте терку для овощей. Для облегчения удаления чешуи тушку можно ошпарить кипятком.
- Чистим живот и спину. Проводим пальцем по наросту чешуи, если остался, счищаем.
- Дорадо потрошеная. Разрезаем брюшко от головы до хвоста, удаляем потроха, стараясь не повредить желчный пузырь.
- Потрошеную тушку промываем. Удаляем жабры и внутренние пленки, кровеносные сосуды по хребту. Голову и хвост не отрезаем, чтобы готовое блюдо выглядело привлекательнее.
- Еще раз промойте под проточной водой и высушите бумажными полотенцами.
- Завершите приготовление продольным надрезом дорадо для равномерного запекания.
- Натереть тушку солью снаружи и внутри брюшка.
- Обильно сбрызните лимонным соком, чтобы придать особый вкус и аромат. Можно натереть специями, все зависит от предпочтений.
- Моем и нарезаем овощи: помидоры, лук, картофель, сельдерей, кабачки и др.
- На противень кладем фольгу или бумагу для выпечки, смазываем оливковым маслом.
- Формируем подушку из овощей, сверху выкладываем дорадо дольками лимона (дольки заправляем в брюшко, надрезы). Тушку можно сбрызнуть оливковым маслом.
- Отправляем противень в духовку, выставляем температуру от 170 до 190 градусов.
- Выпекаем от 25 до 40 минут, в зависимости от размера и типа духовки. Можно оставить рыбу открытой или накрыть вторым куском фольги. В последнем случае за 20 минут или за 5 минут до окончания приготовления снимите фольгу и отправьте противень в духовку, чтобы в оставшееся время дорадо покрылась аппетитной хрустящей корочкой.
Классический рецепт для Дорадо в духовке
Ингредиенты
Ингредиенты
Слубь: 2
На порцию
Калории: 101 ккал
Белки: 12.5 г
Жиры: 5,5 г
Углеводы: 1,1 г
45 минут Видеорецепт Печать
Подготавливаем рыбу. Очищаем от чешуи, удаляем внутренности, жабры. Мы промываем. Делаем несколько надрезов наискосок по бокам.
Натереть дорадо снаружи и внутри солью и смесью специй. Оставить на 20 минут мариноваться.
В это время обжарить лук до полуготовности на сковороде с маслом.
На смазанный противень выложить нарезанные пластинами помидоры (посолить и поперчить), обжаренный лук.Сверху положите дорадо.
Мелко нарезать чеснок и посыпать тушку.
В надрезы и внутрь кладем дольки лимона, лавровый лист.
Сверху на золотой лонжерон выложить ломтики помидора, полить оливковым маслом.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем полчаса.
Следим, чтобы рыба не подгорела (можно накрыть фольгой на время запекания).
Готовое блюдо подавать с лимоном, укропом и белым вином.
Дорадо в фольге с картофелем
Состав:
- рыба — одна тушка;
- лук репчатый — 1 шт.;
- картофель — 2 шт. ;
- чеснок — 4 зубчика;
- лимон — 1 шт.;
- оливковое масло;
- сливочное масло;
- белое вино — 1 стакан;
- соль по вкусу;
- петрушка по вкусу.
Способ приготовления:
- Положите на противень кусок фольги.
- Подготовка картофеля и лука.Нарезать ломтиками, обжарить на сковороде на сливочном масле до полуготовности. Равномерно распределите на противне.
- Готовим морского карася. Выложить тушку на слой картофеля с луком.
- Мелко нарезать чеснок и петрушку, посыпать рыбу. Влейте стакан белого вина.
Закройте конверт из фольги. - Отправляем противень в разогретую духовку. Выставляем температуру 180 градусов, выпекаем 30 минут.
- За 5 минут до готовности открыть фольгу и дать дорадо стать золотисто-коричневой.
Рецепт вкусной фаршированной дорадо
Состав:
- очищенные креветки — 40 г;
- мидии консервированные — 40 г;
- Сыр Эдам — 40 г;
- гребешки (консервы) — 30 г;
- сливки — 20 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- масло оливковое — 40 мл;
- Укроп.
Приготовление:
- Приготовление фарша из морепродуктов. Добавьте оливковое масло и сливки. Тщательно перемешайте.
- Сыр натираем, чеснок раздавливаем, укроп нарезаем, отправляем в фарш из морепродуктов.
- Готовую смесь закладываем внутрь тушки. Края брюшка желательно закрепить зубочистками.
- Сверху натереть смесью лимона, перца, соли.
- Добавьте немного оливкового масла на противень. Запекать фаршированную рыбу 30 минут при 220 градусах.
Видеорецепт
Калорийность
Низкая калорийность запеченного морского карася привлекает любителей диетического питания. На 100 грамм всего 96 ккал. Учитывая, что в состав блюд входят низкокалорийные продукты, польза для организма и его оздоровления неоспорима.
- Морской карп всегда подается с белым сухим вином.
- Время приготовления лучше свести к минимуму. Это позволит сохранить полезные свойства, сочность и аромат продукта.
- Для подачи детям раннего возраста мясо необходимо очистить от мелких костей.
- Дорадо гармонирует с различными гарнирами из овощей, морепродуктов, каш (рис, нут, чечевица и др.), макаронными изделиями.
Рыба дорада, аурата, золотой спар, морской амур (названия одного вида) пользуются заслуженной популярностью у гурманов и людей, ведущих здоровый образ жизни.Это кладезь полезных микро- и макроэлементов. По содержанию йода этот вид даже опережает скумбрию.
Приготовление пищи не ограничивается приготовлением в духовке. Можно сварить великолепную уху, пожарить, запечь в рукаве или пожарить стейки.
У кого-то может быть рыбный день — четверг или пятница. У нас, ну, бывало, обычно в субботу вечером. Приготовление дорадо в духовке. Выходной, можно лишний час поспать, а потом, в любом случае, на ближайшую неделю в магазин за продуктами, а то воду с лимоном пить будем.Как говорится, третьего не дано. Особенности жизни в современном городе…
По этим причинам рыбу удобно готовить по субботам. Блюда из рыбы получаются вкусными, питательными и быстро готовятся. Что вам нужно!
Dorado был подготовлен сегодня. Кстати, меня до сих пор не убедили, что надо говорить дорада. Океаническая рыба золотой шпат (Sparus aurata), иначе говоря «морской карп», получила свое название «дорадо» от древнероманского d’oro — золото.У этой рыбы есть пятно на голове между глазами золотистого цвета. А сам термин дорадо переводится с испанского как «золотой». Легендарная «золотая страна», которую искали испанские конкистадоры, — это Эльдорадо. А округ Калифорния с таким же названием у озера Тахо, в горах — я там проходил однажды. Так почему дорада??? Да бог с ним. Как ни назови, рыба не изменится.
Додаро готовят разными способами. Честно говоря, я никогда не ел невкусную вареную рыбу.Ощущение, что испортить дорадо невозможно. Но, мое убеждение, что чем проще рецепты приготовления дорадо и проще процесс приготовления, тем вкуснее.
Дорадо в духовке. Пошаговый рецепт
Ингредиенты (2 порции)
- Дорадо (0,5 кг) 2 шт.
- Помидоры 2 шт. перец и душистый горошек, сухие ароматные травы, вкус лаврового листа
- Лимон, петрушка для украшения
- Дорадо необходимо разморозить.Не размораживайте «быстро», особенно в микроволновке. Рыбу лучше достать из морозилки вечером и переложить в холодильное отделение. К утру дорадо будет готово к приготовлению.
Дорадо, помидоры, лук, немного оливкового масла и специй
- Кстати, размораживать стоит в герметичном пакете, иначе чешуя высохнет и ее будет сложно чистить. Кстати, сначала я осмотрел то самое место на голове, которому рыба обязана своим названием.
Кстати, я сначала осмотрел то самое место на голове, которому рыба обязана своим названием
- Тщательно очистите рыбу от чешуи, не отрезая плавники и хвост. Выпотрошить, разрезав брюхо острым ножом. Во внутренней полости дорадо много жира, его необходимо удалить. Также удалите жабры, голову не отрезайте. Затем с помощью кухонных ножниц и ножа вырежьте позвоночник и удалите крупные кости. Сделайте 3-4 поперечных или косых надреза с боков рыбы.Неглубокий — достаточно 10 мм. Так, во-первых, рыба лучше просолится. Во-вторых, рыба не уменьшится во время приготовления.
Рыбу выпотрошить, удалить позвоночник, посыпать специями и вставить не тонкие надрезы по бокам
- Специи растереть в ступке. Рекомендую по трети чайной ложки цветного перца горошком, стручков кориандра, сухих ароматных трав. Добавьте 0,5 ч. л. соль (морская) и 2-3 горошины душистого перца. После измельчения получится ароматная смесь специй для рыбы. Впрочем, я не настаиваю на составе, на ваше усмотрение.Посыпьте рыбу изнутри специями, а кожу немного. Оставьте рыбу полежать, пока обжаривается лук – примерно 15 минут.
- Очистите и нарежьте лук. Разогрейте 2 ст.л. в сковороде. л. оливкового масла (это примерно 30-35 мл) и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Можно накрыть сковороду крышкой и обжарить лук на слабом огне, достаточно часто помешивая. Лук будет сладким и вкусным.
Очистить и нарезать кольцами лук
- Заполнить внутреннюю полость дорадо обжаренным луком, распределив лук ровным слоем.Внутрь рыбы положить один лавровый лист.
Внутреннюю полость дорадо заполнить жареным луком
- Смажьте дно формы для запекания растительным маслом — чуть-чуть, и постелите лист пергамента или бумаги для выпечки. Смажьте бумагу растительным маслом, чтобы она была слегка жирной. В общем, масло должно доходить до 1 ч. л.
- Один помидор нарезать ломтиками толщиной 4-5 мм. И выкладываем дольки на бумагу в один слой. Строго говоря, это не столько «для рецепта», сколько для того, чтобы рыба не прилипала к форме и бумаге.Помидор немного посолить.
На дно формы положите промасленный пергамент и ломтики помидоров.
- Сверху положите рыбу. Очистите зубчик чеснока, натрите его на мелкой терке или растолките в ступке и слегка смажьте поверхность рыбы, стараясь не слипнуть чеснок в комочки. Смажьте рыбу остатками оливкового масла (его должно остаться примерно 1 столовая ложка), не пропуская, чтобы вся поверхность рыбы бала была покрыта пленкой оливкового масла.
- Второй помидор нарежьте ломтиками и положите между дорадо.
Разложить дорадо и ломтики помидора
- Поставить рыбное блюдо в разогретую до 200-210 градусов духовку. Выпекать 30 минут. Далее нужно оценить готовность рыбы, при необходимости добавить время приготовления. Но обычно получаса хватает.
Дорадо в духовке в фольге требует предварительного маринования в специях. Этот процесс не занимает много времени. Маринад пропитывает рыбу «от А до Я» и придает ей новый вкус. Меняя состав специй, можно каждый раз готовить рыбу по-новому.Дорадо также быстро выпекается, поэтому идеально подходит для быстрого, легкого, приятного, а главное вкусного ужина. С помощью фольги рыба не подгорает, не оставляет в духовке «рыбного» запаха, а главное, мясо получается нежным и сочным.
Время приготовления:
Приготовление продуктов и подготовка к маринованию — 5 минут,
Маринование — 30 минут
Выпечка — 30 минут
Подача блюда — 5 минут,
Общее время 1 час 10 минут.
Порции:
Зависит только от размера рыбы. У меня была очень маленькая дорадо, поэтому я взяла 2 порции, как раз к романтическому ужину на двоих.
Приготовление: в духовке
Ингредиенты:
Основное блюдо:
- дорадо — 1шт,
- картофель — 1 шт,
- лук репчатый — 1 шт.
Для маринада:
- соль — щепотка
- Перец белый молотый — щепотка,
- Перец красный молотый — щепотка
- Перец черный молотый — щепотка,
- лимонный перец — щепотка
- душистый перец — 1 горошина,
- оливковое масло — 1 столовая ложка
- лимонный сок — 1 столовая ложка,
- базилик — щепотка
- чабер — щепотка,
- мята перечная — щепотка.
Для декора:
- зелень по вкусу
- майонез — 1 столовая ложка,
- лимонный сок – пару капель.
Дорадо в духовке в фольге рецепт пошагово с фото
Изначально подготовьте рыбу, ее нужно почистить, тщательно промыть. Целую рыбу в приготовлении не использую, поэтому она у меня без головы, плавников и хвоста. Очень часто любая рыба, и даже морская, имеет специфический запах мула. Морской карась в зависимости от возраста обитает на разной глубине, поэтому лучше таким образом перестраховаться.
Возьмите лук и картофель, очистите и промойте под проточной водой. Репчатый лук нарезать коцыцами, а картофель ломтиками. Также подготовьте все специи для маринования.
На рынке или в специализированном рыбном магазине покупайте рыбу только целиком, чтобы можно было отслеживать ее свежесть. Но вы можете попросить продавца почистить рыбу и это происходит на ваших глазах. Преимущество – экономия времени дома.
Возьмите небольшую миску, добавьте все специи по очереди.Влейте оливковое масло и лимонный сок. Все тщательно перемешать – должна получиться ароматная кашица. Этой смесью нужно натереть рыбу снаружи и внутри.
Традиционно я использую эти травы вместе, потому что, как по мне, они работают лучше всего. Можно использовать универсальные приправы, но результат будет не тот. Сочетать специи можно на свое усмотрение, но следует учитывать, что отсутствие одной приправы или добавление новой даст уже совсем другой вкус.Так что можете экспериментировать.
Возьмите большой кусок фольги, чтобы завернуть всю рыбу без зазора. Под дно дорадо положить картофель, а сверху лук. Поставьте духовку на предварительный разогрев. Рыба должна быть хорошо завернута. Когда духовка разогреется, положите дорадо на середину противня.
Противень использовать нельзя, так как фольга уже служит блюдом.
Выпекать при 180 градусах полчаса.
Достаньте рыбу из духовки.Аккуратно снимите фольгу и остатки овощей.
На заметку! При запекании в фольге важно не передержать рыбу, ведь вместо сочной и нежной рыбы можно получить сухое мясо. Ну а если вы любите очень хорошо прожаренную рыбу, то лучше передержать. Это просто зависит от предпочтений. Следуя этому принципу, дорадо можно вытащить на 5 минут раньше или на 5-10 минут позже.
Положите рыбу на красивую тарелку. А теперь приступаем к украшению блюда.Используйте майонез, чтобы сделать сетку, волны или другие элементы. Сверху посыпать сухой или свежей рубленой зеленью. Зимой использую сухой укроп, а летом предпочитаю свежую зелень, особенно петрушку, сельдерей и укроп. Сбрызнуть сверху небольшим количеством лимонного сока.
Дорадо в духовке в фольге получились очень ароматными. Мясо получается ароматным, сочным, просто тает во рту. Лучше всего сочетается с картофельным пюре со сливочным маслом или отварным рисом.
Лимонный сок еще больше усиливает нежный вкус рыбы.Важно не переусердствовать, иначе вместо изысканного блюда может получиться мясо с довольно выраженным кисловатым привкусом. Можно применить 1-2 капли свежевыжатого сока.
Дорадо в духовке в фольге.
Приготовить рыбу Дорада в фольге очень просто. Включаем духовку на 220 градусов прогреваться. Чистим и моем овощи и рыбу. Читайте пошаговую инструкцию с фото Делаем 3 неглубоких надреза по бокам очищенной рыбы, затем солим и перчим внутри и снаружи, в брюшко кладем по половине пучка укропа и несколько разрезанных на половинки долек лимона (сколько влезет в вашу рыбу) .Дорада, запеченная в фольге с лимоном и зеленью, получается очень ароматной. Вместо укропа можно взять тимьян, орегано, базилик – кому как больше нравится.
Лук и баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5 см, помидоры черри разрезать пополам. Однажды я выложил очень крутой лайфхак: … Смотри, это сэкономит тебе много драгоценных минут жизни в будущем 😉 Мои помидоры не совсем Вишня (точнее, Кубанская Вишня)), поэтому они крупнее и я их разрезаю на четвертинки.
Возьмите противень и застелите его фольгой.Выложить кольца лука первым слоем. Рыба в духовке с овощами всегда получается вкусной, поэтому на последнее нельзя скупиться.
Выложить баклажаны на лук. Если у вас есть старые баклажаны, лучше их очистить от кожуры, иначе после приготовления они могут остаться твердыми. По этой же причине нарезанные старые баклажаны нужно откинуть на дуршлаг, хорошо посолить и оставить на полчаса, после чего тщательно промыть проточной водой. Таким образом можно легко избавиться от горечи баклажанов. Моим эти процессы не нужны.
На баклажаны выкладывается основной ингредиент блюда — рыба Дорада. Его можно запечь разными способами. Одну из них я уже описывала в другом рецепте для истинных гурманов: . … Дорадо, запеченная в соли, тоже изумительно вкусна. Вокруг рыбы выложить нарезанные помидоры.
Осталось только дораду посолить, поперчить, полить лимонным соком и оливковым маслом. Запеченная Дорада, рецепт которой я рассказываю, дополнительно пропитывается соком спелых помидоров.
Теперь отрываем большой слой фольги, накрываем ею рыбу сверху и заворачиваем вместе с нижним слоем по краю, как показано на фото.Прошу прощения за размытое фото Дорады, но суть в принципе должна быть понятна 🙂
Ставим противень с рыбой в духовку минут на 30. Время зависит от вашей духовки, поэтому обязательно проверяйте готовность. Не устану напоминать, что все духовки разные и пекут они тоже по-разному.
Запеченная дорадо (рецепт в фольге) уже нуждается в тестировании. Достаем из духовки, слегка разворачиваем фольгу кулинарными щипцами (где-то из-за угла), пробуем баклажаны на готовность — они должны быть мягкими — и отщипываем кусочек рыбы — мясо должно легко отделяться от костей.
Вот и все! Дорадо, запеченная в фольге, готова. Осталось только разложить по тарелкам.
А пока подведу итоги.
Дорада, запеченная в духовке: короткий рецепт рыбы в фольге.
- Включаем духовку на 220 градусов прогреваться.
- Чистим рыбу Дорадо .
- Чистим и моем овощи и зелень.
- Накройте противень фольгой отражающей стороной внутрь.
- Нарезать лук и баклажаны на 0.кружками толщиной 5 см, а помидоры Черри разрезать пополам.
- Луковые кружки выкладываем на фольгу первым слоем, баклажаны вторым.
- По бокам Дорады делаем 3 неглубоких надреза, солим и перчим внутри и снаружи.
- Лимон разрежьте на половинки кружков, положите их в брюшко рыбы вместе с целым укропом.
- На баклажаны выкладываем «фаршированную» рыбу, а вокруг раскладываем помидоры.
- Блюдо посолить и поперчить, полить лимонным соком из оставшихся краев лимона и небольшим количеством оливкового масла.
- Накройте рыбу большим листом фольги светоотражающей частью внутрь и аккуратно подверните края вместе с донным слоем по всему периметру.
- Поставить дорадо с овощами в духовку примерно на 30 минут.
- Проверяем готовность рыбы и овощей, слегка развернув фольгу кулинарными щипцами с края – мясо рыбы должно легко отходить от костей, а овощи должны стать мягкими.
- Снимите верхнюю часть фольги и разложите рыбу и овощи по тарелкам.
- Теперь вы знаете, как приготовить Дораду.
Как видите, приготовление рыбы в фольге доступно каждому. Скоро выложу быстрые рецепты. … Не пропустите , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, которые готовятся очень быстро, от 5 до 30 минут! Поесть быстро и вкусно — это реально!
Попробуйте повторить рецепт рыбы в фольге «Дорада запеченная в духовке», оставляйте комментарии с оценками и помните, что приготовить вкусно достаточно просто, и что вы талантливее, чем можете себе представить! Приятного аппетита!
Если в вашем рационе всего два вида рыбы — красная и белая, то сегодня я немного расширим ваш кругозор.Дорадо, дорада, золотой спар или морской амур – так называют нашу «героиню». Свое красноречивое название он получил от испанского слова «дорадо», что дословно переводится как «позолоченный». Конечно, дорадо мало похоже на сказочную рыбку, исполняющую три желания. Ее так назвали из-за золотой полоски, проходящей между глазами. А вот внешний вид обитателя Средиземного моря меньше всего интересует кулинаров всего мира. Он просто меркнет перед изысканным, нежным и запоминающимся вкусом.Кстати, хорошая новость для приверженцев здорового питания. В 100 г рыбного филе содержится всего 1,8 г жира. Остальное чистый белок. А способ приготовления я предпочел более щадящему для здоровья – запеканию. Поэтому давайте быстро приготовим дорадо в фольге в духовке, рецепт с фото к вашим услугам.
Из чего будем готовить:
Способ приготовления дорадо в фольге в духовке (пошаговый рецепт с фото):
Морской карп — очень красивая рыба.И вкусно, конечно. Начните с его очистки. Не самая приятная процедура, но от нее никуда не деться. Очистите весы. Будьте осторожны, чтобы не пораниться об довольно острые плавники. | |
Сделайте прямой продольный разрез на животе. Выньте кишки и жир. Хорошо промойте рыбу изнутри. Если у вас есть кухонные ножницы, то можно вырезать хребет, оставив тушку визуально целой. Ножом этого быстро и аккуратно не сделаешь.В принципе, на вкус блюда это не повлияет. | |
Не снимать голову и плавники. Но обязательно избавьтесь от жабр. Обязательно удалить содержимое полости. Тщательно промойте рыбу. Обсушите бумажными полотенцами. | |
На каждом стволе сделать несколько косых, не очень глубоких надрезов. Так дорадо лучше пропитается маринадом и не деформируется при запекании в духовке. | |
Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами средней толщины, как на фото. | |
В сковороде разогрейте пару столовых ложек растительного масла. Выложить ломтики лука. Обжарить до мягкости на медленном огне. Не забудьте перемешать. | |
Приготовить маринад. Хорошо вымойте лимон. Ошпарить кипятком. Снимите цедру примерно с половины фруктов.Получится примерно чайная ложка. Зубчики чеснока очистить и пропустить через пресс. Поместите все в небольшую миску. Добавляем туда молотый перец и базилик. Оторвите листья от веточек тимьяна и добавьте к остальным ингредиентам. Если нет свежей приправы, подойдет сушеная. | |
Добавьте ложку крупной морской соли. Влить растительное масло. Тщательно перемешайте. | |
Смажьте дорадо снаружи и внутри маринадом.Дайте ему пропитаться ароматами и вкусами, пока лук обжаривается и немного остынет. Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Если у вас есть вишня, просто разрежьте ее пополам. Другие сорта измельчайте более тщательно. | |
Расстелите лист фольги глянцевой стороной вверх. Смажьте его растительным маслом. Выложите часть нарезанных помидоров. Сверху выложите рыбу. | |
Нафаршировать тушки жареным луком через разрез на брюшке.Посыпать рыбу оставшимися помидорами. Плотно заверните посуду. Не набивайте слишком плотно, так как при раскладывании кожа может порваться. Как вариант, можно выложить тушки в форму и накрыть ее алюминиевым противнем. Ставим дорадо в фольге в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать 25-35 минут. Фольгу надрезать за 7-10 минут до предполагаемой готовности, чтобы сверху образовалась румяная корочка. Если этого не сделать, дорадо будет больше похоже на приготовленное на пару. Кстати, вместо фольги можно использовать пакет или рукав для запекания. | |
Подавайте с любимым гарниром. Овощи, рис или картофель отлично подходят. Будет о-о-о-очень вкусно! |
Дорада или Аурата — морская рыба, принадлежащая к семейству спаровых. Дорада, которую часто называют морским карпом, обитает в восточной части Атлантического океана и Средиземного моря и имеет большое промысловое значение.В Древнем Риме высоко ценилось мясо дорады, поэтому рыбу специально содержали и откармливали в соленых прудах. Дорадо выращивали в Венеции в конце 19 века. *
Поскольку рыба дорадо водится в Средиземноморье, неудивительно, что она широко используется в греческой и критской кухне и существует множество рецептов ее приготовления. Представляем рецепт приготовления дорадо в духовке с фольгой. Рецепт очень прост в исполнении, не требует много времени и сил, а уже через час вы сможете наслаждаться вкусной рыбой дорадо, приготовленной в духовке в фольге.
Ингредиенты :
2 рыбы дорадо
1 упаковка (200 г) помидоров черри
1 средняя луковица
Василий
Оливковое масло
Перец черный молотый
Подготовка :
Перед приготовлением дорадо в фольге ее следует замариновать. Рыбу очистить, удалить жабры и внутренности, тщательно промыть водой. Приправьте рыбу солью и перцем, слегка сбрызните оливковым маслом и оставьте на 30 минут.
Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов.
Фольгу лучше использовать в два слоя, чтобы сок из рыбы не вытек при прорыве одного слоя. Расстелите два слоя фольги, затем нарежьте кольцами лук и половину помидоров черри.
Поверх помидоров и лука выложить дорадо, на рыбу положить оставшиеся половинки помидоров черри, а внутрь рыбы положить нарезанный кольцами лук. Приправьте рыбу солью и перцем и посыпьте сушеным или свежим базиликом.Накройте рыбу фольгой и плотно соедините нижний и верхний слои.
Поместите дорадо в предварительно разогретую духовку. Запекайте рыбу на среднем уровне в течение 35 минут. Чтобы кожа рыбы слегка подрумянилась, за 10 минут до окончания приготовления надрежьте и откройте фольгу сверху.
Приятного аппетита!
* — Использована информация «Жизнь животных», 4 том, 1983 г.
Воспроизведение, перепечатка или частичное использование материалов статьи возможно с обязательным указанием источника.
Рыбу дорадо часто называют «золотым спаром» или «речным карасем». Блюда из него очень полезны, отличаются нежным вкусом и простотой приготовления. Рецепты предполагают разные способы обработки: запекание, тушение или жарение. Чтобы рыба сохранила все свои питательные вещества, готовьте ее в духовке.
Как приготовить дорадо
Перед тем, как приступить к приготовлению дорадо в духовке, необходимо провести некоторую предварительную подготовку. Тушку рыбы следует хорошо промыть, очистить от чешуи.На следующем этапе удалите жабры, вскройте брюшко и удалите все внутренности. Этот шаг очень важен, потому что не полностью очищенная рыба может горчить при запекании. Еще раз промойте тушку. Подготовьте другие компоненты. Овощи нужно будет обжарить, а специи растереть в ступке.
Как запечь дорадо в фольге в духовке? Для этого подготовленную рыбу следует натереть сверху и внутри солью или специями. Если используете овощи, поместите их внутрь рыбы или по бокам.Фольгу смажьте маслом, заверните в нее тушку и отправьте запекаться. Долго варить не нужно: выпекать полчаса, затем вынуть, слить выделившийся сок, снова отправить в духовку на несколько минут.
Дорадо — рецепты
Вкусный и полезный продукт можно приготовить разными способами: тушить, жарить или запекать. Рецепты приготовления дорадо в духовке очень просты. Вам понадобятся ароматные специи, травы, лимон и соль. Также есть способы приготовления карася с овощами: можно использовать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок.Эти ингредиенты добавят сочность, сделают вкус многогранным и интересным.
Дорадо в духовке
- Количество порций в контейнере: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 96 ккал.
- Назначение: на ужин.
- Кухня: Европейская.
Дорадо в духовке станет отличным угощением как для будничного, так и для праздничного стола. Рыбка получается очень сочной и вкусной, подойдет к любому гарниру.Рецепт в соляной шубе отличается простотой приготовления, минимальным набором ингредиентов. Рыба, запеченная в панцире из соли, максимально сохраняет все полезные вещества и вкусовые качества.
Ингредиенты:
- яичный белок — 1 шт.;
- дорадо — 2 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- чабрец (веточки) — 10 шт.;
- соль — 700 грамм.
Способ приготовления:
- Возьмите морскую соль, добавьте белок.Постепенно вливайте воду, пока соляная масса по консистенции не станет похожа на мокрый песок.
- Застелите противень фольгой, разложите половину соли, плотно прижмите руками.
- Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, хорошо промыть. Наполнить брюшко тимьяном, парой долек лимона.
- Положите тушки на противень, посыпьте оставшейся солью.
- Рыбу нужно запечь 30-40 минут в духовке, которая должна быть предварительно разогрета.
Рецепт дорадо в духовке в фольге
- Время приготовления: 2 часа 30 минут.
- Количество порций в контейнере: 4 персоны.
- Калорийность: 101 ккал.
- Предназначение: к обеду, к празднику.
- Кухня: Европейская.
Рецепт дорадо в духовке в фольге с лимоном хорош тем, что при запекании рыба хорошо пропитывается специями и томится в собственном соку.Мякоть очень сочная и нежная. Чтобы получить аппетитную румяную корочку, снимите фольгу в конце приготовления. Дополнительные компоненты насыщают рыбу интересными вкусами и придают неповторимый аромат.
Ингредиенты:
- помидор — 2-3 шт.;
- кинза — 4-5 веточек;
- оливковое масло — 4-5 ст. л.;
- рыба — 2 шт.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- кориандр;
- лимон — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- смесь перцев горошком;
- специи;
- соль.
Способ приготовления:
- Дорадо следует разморозить, очистить от чешуи и удалить жабры. Брюшко промыть, снять пленки, обсушить бумажным полотенцем.
- Лук нужно очистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить овощ на оливковом масле до румяной корочки.
- Специи необходимо взять в равных количествах, поместить в ступку. Добавляем соль, все тщательно измельчаем.
- В тушках рыб сделать косые неглубокие надрезы на расстоянии 3-4 см. Натрите дорадо внутри и снаружи специями.
- Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Добавить овощ к луку, накрыть крышкой, дать немного потушиться. Полученную начинку и 2 дольки лимона поместите внутрь рыбы.
- Начиненные тушки выложить на фольгу, смазать оливковым маслом. Чеснок нарезать тонкими ломтиками, измельчить петрушку, кинзу или базилик. Разложите зелень и кусочки чеснока по всей длине рыбы, сбрызните 1 ложкой лимонного сока.
- Заверните дорадо в 2 слоя фольги. Поместите в форму для запекания.
- Разогрейте духовку до 240 градусов.
- Готовить 35-40 минут, развернуть фольгу, слить сок. Отправить обратно в духовку.Запеченная дорадо будет готова через 10 минут.
Дорадо в духовке с корочкой
- Время приготовления: 1 час 30 минут.
- Количество порций в контейнере: 4-6 персон.
- Калорийность блюда: 96 ккал.
- Назначение: к обеду, к праздничному столу.
- Кухня: Европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Дорадо в духовке с корочкой не только имеет прекрасный вкус, но и эффектный вид.Благодаря этим качествам мягкая, ароматная морская рыба станет подходящим блюдом для повседневного и праздничного застолья. Верхний слой, состоящий из чесночно-луковой пасты, придает аппетитный цвет. При желании можно использовать любые приправы по своему вкусу. Хорошо подойдет смесь паприки, базилика или рыбного гриля.
Ингредиенты:
- лук репчатый — 1 головка;
- дорадо — 4 шт.;
- специи для рыбы;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- соль.
Способ приготовления:
- Разрежьте тушку дорадо от головы до хвоста с обеих сторон.
- Лук очистить и мелко нарезать. Измельчите чеснок с помощью пресса. Соединить оба ингредиента со специями.
- Приготовленной пастой натереть рыбу, часть массы поместить внутрь. Оставьте продукт на 1 час для маринования рыбы.
- Оберните каждую часть фольгой. Выпекать 20 минут, затем открыть.Продолжайте готовить, пока рыба не станет золотисто-коричневого цвета.
Дорадо с овощами в духовке
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций в упаковке: 3-4 персоны.
- Калорийность: 103 ккал.
- Назначение: для ужина, обеда, торжества.
- Кухня: Европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Дорадо с овощами в духовке – полноценное обеденное блюдо.В качестве гарнира прекрасно подойдет овощное рагу. Инструкция, как сделать такое изделие, содержит простые и понятные каждой хозяйке шаги. Рыбную тушку нужно будет выпотрошить, начинить начинкой из обжаренных овощей. Можно сбрызнуть рыбу лимонным соком или соевым соусом.
Ингредиенты:
- перец болгарский — 2 шт.;
- лук репчатый — 1 головка;
- рыба — 2 шт.;
- имбирь (корень) — 10 г;
- перец черный;
- масло оливковое — 2 ст.л.л.;
- помидоры черри — 5 шт.;
- соль.
Способ приготовления:
- Тщательно вымойте перец и помидоры. Высушите овощи. У перца удалить сердцевину и нарезать полосками.
- Лук, имбирь и помидоры нарезать мелкими кубиками.
- В сковороду наливаем растительное масло, кладем овощи. Обжаривайте продукты при постоянном помешивании около 5 минут. Солим и перчим, тщательно перемешиваем.
- Тушки рыбы промыть, очистить, разрезать брюшки, удалить внутренности. Сложите листы фольги пополам. Одну часть смазать маслом, выложить в форму для запекания.
- Положите рыбу и овощи на противень. В жаберные щели следует вложить кольца помидоров. Накройте все сверху вторым куском фольги. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте блюдо полчаса.
- За несколько минут до окончания приготовления вставьте в плавники деревянные зубочистки, продолжайте выпекать до готовности.
Вы можете получить вкусную рыбу, следуя нескольким важным советам:
- Дорадо нельзя долго запекать, даже если тушка крупная. При длительной варке продукт потеряет нежность, сочность и вкус. Чтобы не ошибиться в том, сколько запекать дорадо, держите блюдо в духовке не дольше получаса.
- Сушеные травы и специи необходимо тщательно растереть в ступке, чтобы они лучше передали свой аромат маринаду.
- Перед тем, как запечь дорадо в духовке, ее нужно сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком или положить несколько ломтиков в надрез на брюшке. Это добавит нежности и оттенит вкус.
- Можно использовать различные специи: паприка, базилик, зубчики чеснока. Натереть тушку внутри и снаружи пряной смесью, дать немного промариноваться.
Видео: приготовление дорадо
Рыба дорадо, запеченная в духовке
Нежная, сочная и аппетитная рыба на ужин.Очень просто и невероятно вкусно!
Рыба дорадо, запеченная в духовке
Запеченная рыба дорадо. У этой рыбы плотное белое мясо и мало костей. Добавьте больше приправ и лимона, будет очень вкусно! Ингредиенты Дорадо – 2 шт. Оливковое масло – 4-5 ст.л. Приправа для рыбы – 2 ч.л. Лимон – 1 шт. Соль по вкусу Как приготовить дорадо в духовке…
Рыба дорадо, запеченная в фольге
Запеченная рыба дорадо – отличное блюдо; к нему не нужен сложный гарнир.Только специи, оливковое масло и цитрусовые. Мясо белой рыбы останется удивительно сочным при запекании в фольге. Ингредиенты Дорадо (или морской окунь) — 500 г Оливковое масло — 100 мл Лимонный ж…
Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром
Сегодня мы будем готовить рыбу в духовке, с гарниром из тушеных овощей, но это будет не простая рыба. Сегодняшний рецепт идеально подходит для тех гурманов, которые любят рыбу, но ненавидят бороться с чешуей.Будем запекать дорадо в соли. Ингредиенты Дорадо – 2 шт. Яйцо…
Рыба, запеченная в духовке
Как вкусно и просто приготовить рыбу? Предлагаем запечь его в духовке, в томатном соусе – соус полностью пропитает его и придаст необыкновенный вкус. Такая рыба вкусна и в горячем, и в холодном виде, а приготовление не требует особых усилий! Ингредиенты Рыба…
Рыбные котлеты, запеченные в духовке
Предлагаем вам рецепт нежных и простых в приготовлении рыбных котлет, запеченных в духовке.Ингредиенты Рыба (филе) – 1 кг Лук репчатый – 2 шт. Белый рулет – 200 г Яйца – 1 шт. Майонез – 2 ст.л. Растительное масло – 2 ст.л. Чеснок – 4-5 зубчиков Соль – 2 ч.л. Молотые бл…
Рыба, быстро запеченная в духовке
Этот рецепт быстро запеченной рыбы в духовке понравится тем любителям домашней еды, у которых нет времени на приготовление сложных блюд. Ингредиенты Рыбное филе – 550 г Масло топленое – 3 ч.л. Соль со специями – 1 ч.л. Перец черный молотый – по вкусу…
Красная рыба, запеченная в духовке
Приготовленная таким образом красная рыба получается не сухой, а нежной и очень вкусной. Я рекомендую попробовать. Ингредиенты Красная рыба (лосось или форель) – 5 стейков Лимон – 1 шт. Приправа для рыбы – по вкусу Соль по вкусу Смесь перцев свежемолотых – по вкусу Проезд…
Рыба, запеченная в духовке с паприкой
Скоро за столом соберется вся семья, а сервировать нечего? Тогда этот рецепт вам в помощь.Нежное запеченное филе белой рыбы со сливочным маслом и паприкой, с рисом в качестве гарнира, понравится всем без исключения. Приготовление: 30 минут S…
Рыба, запеченная в духовке с овощами
Рыба, запеченная в духовке с овощами и сыром, станет изумительно вкусным ужином для всей семьи. Это блюдо не требует много усилий и денег. Ингредиенты Хек – 400 г Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт. Помидор – 1 шт. Твердый сыр – 150 г Кислый c…
Рыба нототения, запеченная в духовке
Очень вкусная рыба с овощами, грибами и сельдереем, запеченная в духовке. Мы будем готовить нототению из морской белой рыбы. В нем очень мало костей, а мякоть очень нежная и вкусная. Готовить: 50 минут Ингредиенты Нототения рыбная – 800 г (7 шт.) Шампиньоны…
Картофель и рыба, запеченные в духовке
Картошка с рыбой запекается в духовке… и вроде бы все как обычно, да не совсем.В блюдо добавляется небольшое количество белого вина в сочетании с апельсиновым соком, что придает рыбе, запеченной с картофелем, особый вкус. Порций: 4 Ингредиенты…
Рыба, запеченная в духовке с овощами, под соусом
Самая вкусная рыба запеченная с овощами и томатно-сливочным соусом. Приготовление: 1 час Количество порций: 6 Ингредиенты Рыба замороженная (минтай, хек, треска и др.) – 3 шт. (700 г) Лук репчатый (крупный) – 2 шт. Морковь (крупная) – 2 шт.Мука – 1 ст.л. Зелень укропа – несколько…
Рыба, запеченная с грибами и овощами в духовке
Для этого блюда можно взять филе красного окуня, камбалы или палтуса. Запеченная рыба с грибами готовится в духовке с луком и болгарским перцем. Приготовление: 40 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Красный окунь или палтус или камбала (филе без кожи) – 6 шт. …
Морская рыба, запеченная с картофелем в духовке
Для этого блюда можно взять филе любой морской рыбы, а на гарнир использовать картофель.Порции: 4 Ингредиенты Картофель (очищенный и нарезанный небольшими кусочками) – 1 кг Сливочное масло – 50 г Лук репчатый (нарезанный полукольцами) – 2 шт. Чеснок – 4 зубчика Свежий тимьян – 2-3 веточки Бей …
Рыба лимонема (Limonella), запеченная в духовке
Лимонема (или лимонелла) – морская рыба без мелких костей, похожая на минтая, но более нежная. Предлагаю приготовить рыбу, запеченную в духовке с овощами и сливочным соусом. Это очень вкусное и полезное блюдо.Приготовление: 45 минут Количество порций: 3 Ингредиенты L…
Рыба в духовке
Идеальный рецепт рыбы в духовке с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Рыба в духовке
Идеальный рецепт рыбы в духовке с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Рецепт севиче из дорадо
Севиче (перуанское, латиноамериканское) маринуется в соке лайма или других цитрусовых из сырой рыбы или морепродуктов.Денатурация белка происходит под действием кислоты, т.е. то же самое, что происходит с продуктом при термической обработке (на фото серые креветки…
Рецепт севиче из дорадо
Севиче — блюдо, которое изначально казалось мексиканским, но уже давно распространилось по всему миру. Основными компонентами являются сок цитрусовых, сырая рыба и травы. Сопровождение – чаще всего манго и авокадо, но есть множество вариаций, совершенно разные ком…
Запеченная рыба
Идеальный рецепт запеченной рыбы с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Рецепт запеченного лосося в чесночном масле в фольге
Лосось, запеченный в чесночном масле, в кратчайшие сроки! Начните с простого лимонно-чесночного масляного соуса, который очень необычен, но его очень легко приготовить. Затем мы просто выливаем это поверх филе лосося и запекаем в духовке, завернув в фольгу.Таким образом, лосось получается слоеным и нежным, а вкус чесночного масла просто невероятный!
ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО.
Я имею в виду, если это недостаточно убедительно, чтобы сделать этот рецепт, позвольте мне также упомянуть, что мой запеченный лосось в чесночном масле готовится примерно 25 минут от начала до конца и требует всего несколько простых основных ингредиентов в кладовой.
Когда я говорю вам, что этот рецепт прост, я имею в виду, что он действительно самый простой. Если вы можете смешать несколько ингредиентов в небольшой кастрюле, а затем полить рыбу (в нашем случае лосось), вы можете приготовить сегодняшний рецепт.Лимонно-чесночный масляный соус очень вкусный; вам захочется есть все виды протеина, о которых только можно подумать. И угадайте, что? Очистка очень проста, потому что мы заворачиваем лосося в фольгу и бросаем его в духовку или на гриль!
В качестве бонуса он подходит для кето, без глютена и палео, поэтому он идеально подходит для гостей, у которых могут быть различные диетические ограничения.
Приготовление лосося в домашних условиях не должно быть сложным. Это одна из самых простых вещей в приготовлении, если вы запекаете лосося в фольге.Этот рецепт адаптирован из того, что мы с мамой придумали вместе. Мы делаем его уже почти два десятилетия, и единственное, что я здесь сделал по-другому, это смешал лимон и масло и заранее сделал соус. Раньше мы с мамой смазывали лосося небольшим количеством масла и сбрызгивали лимонным соком, а затем посыпали оставшимися ингредиентами сверху. Хотя это было восхитительно на вкус, я считаю, что приготовление чесночно-масляного соуса и варка чеснока с лимонным соком делает более ароматный и немного более густой соус, который не будет стекать по бокам так сильно, как соус, сбрызнутый сверху. .
Кроме того, летом мы просто кладем лосося в фольге на горячий гриль, температура которого составляет около 375ºF. И это будет готовиться примерно за то же время, плюс-минус минута или две. Лосось, приготовленный на гриле с чесночным маслом, ооочень хорош.
Что нужно для приготовления чесночно-масляного соуса для лосося, запеченного в чесночном масле?Самое приятное то, что весь этот рецепт требует менее десяти ингредиентов! Вот что вам понадобится для приготовления соуса:
- лимонный сок
- измельченный чеснок
- сливочное масло
- приправы (хлопья красного перца + итальянская приправа)
- соль + перец
- Для начала нагрейте лимонный сок, измельченный чеснок, итальянскую приправу и хлопья красного перца в небольшой кастрюле.
- Дайте лимонному соку уменьшиться наполовину, чтобы у вас осталась одна столовая ложка.
- Добавляйте по одной столовой ложке холодного сливочного масла, нарезанного кубиками, и дайте ему растаять в кастрюле. Возьмитесь за ручку и крутитесь; так быстро тает. Повторите с оставшимся маслом.
- Добавьте соль и перец и перемешайте. ВЫПОЛНЕНО.
Если вы приготовили этот рецепт раньше, вы можете заметить, что он немного изменился. Раньше я предлагал посыпать сверху итальянской приправой, хлопьями красного перца, солью и перцем.Но после бесчисленного количества приготовлений по этому рецепту с тех пор мне стало проще просто бросить его в соус и полить сверху лосося!
Что нужно, чтобы приготовить лосося, запеченного в чесночном масле?- лосось
- рубленая петрушка, для подачи
- Положите лосося на большой кусок фольги, достаточно большой, чтобы в него можно было завернуть все филе лосося.
- Медленно полейте соусом лосося с помощью ложки. Накройте лосося фольгой, чтобы все стороны были хорошо закрыты и соус не вытекал.
- Выпекать 12-14 минут. Это количество времени подходит для большинства рецептов, однако, если ваше филе очень тонкое, проверьте ближе к 10-минутной отметке. Если он очень густой, проверьте около 14-16 минут. Помните, мы собираемся жарить его в течение последних нескольких минут, поэтому вы не хотите, чтобы он был полностью приготовлен, когда вы его проверяете.
Конечно, можно! Вы можете замариновать сырые креветки в этом соусе на 10 минут, а затем приготовить креветки на горячей сковороде. Вы также можете использовать это с тилапией, треской или махи-махи. Только помните, что время запекания разных видов рыбы зависит от рыбы и толщины филе!
Какой лосось лучше всего подходит для этого рецепта запеченного лосося в чесночном масле?Мой главный совет по этому рецепту запеченного лосося в фольге — использовать лосося хорошего качества.Я считаю, что дикий лосось работает лучше всего. Горбуша или «выращенный на ферме лосось» иногда оставляет рыбу мокрой и отвратительной, потому что, скажем прямо, мы готовим ее в фольге. Я рекомендую вам использовать нерку или кижуча, если вы можете их найти.
Этот рецепт запеченного лосося прост в приготовлении и идеально подходит для тех, кто только начинает готовить рыбу. Требуется переворачивание, обжаривание или любые другие причудливые методы. Это также идеальный 20-минутный прием пищи, когда вам срочно нужен ужин на столе.
Такие рецепты я отправляю мужу по электронной почте, когда мне просто нужно, чтобы он приготовил ужин. Я призываю вас сделать то же самое с вашим SO.
Приготовите ли вы это сами или попросите кого-нибудь сделать это для вас, в любом случае вам нужно, чтобы в вашей жизни был чесночно-масляный соус.
Ингредиенты
- 1 ¼ фунта нерки или кижуча (желательно выловленного в дикой природе)
- по 2 столовые ложки КАЖДОГО: лимонный сок И холодное сливочное масло, нарезанное кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- ½ чайной ложки соли
- ПО ¼ чайной ложки КАЖДОГО: итальянская приправа, хлопья красного перца И черный перец
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки для украшения (по желанию)
Инструкции
- ПОДГОТОВКА: Поместите решетку в центр духовки и предварительно разогрейте духовку до 375ºF.(см. примечания)
- СОУС: В кастрюле на среднем огне смешайте лимонный сок и измельченный чеснок, дайте лимонному соку выпариться до 1 столовой ложки. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, снимите сковороду с огня и перемешайте, чтобы масло начало таять. Снова поставьте на огонь на несколько секунд, снимите и продолжайте вращать, пока масло полностью не растает. Повторить со второй столовой ложкой сливочного масла. Когда масло полностью растает, добавьте итальянскую приправу, хлопья красного перца, соль и перец.Затем снимите соус с плиты.
- ЗАПЕЧЕНИЕ: Поместите филе лосося в достаточно большой кусок фольги, чтобы его можно было согнуть и запечатать. С помощью кисточки или ложки смажьте лосося чесночно-масляным соусом. Накройте фольгой так, чтобы все стороны были хорошо закрыты, чтобы соус не вытекал. Запекайте лосося в течение 12–14 минут или до тех пор, пока он не станет твердым на ощупь. Откройте фольгу и дайте рыбе поджариться под жаровней в течение 2-3 минут, следя за тем, чтобы рыба не подгорела. Вынуть из духовки, сверху посыпать петрушкой.Подавать немедленно.
Примечания
- Время запекания может незначительно отличаться в зависимости от толщины рыбы. Почувствуйте твердость в самой толстой части филе, чтобы убедиться, что рыба прожарилась.
- Для этого рецепта я предлагаю использовать лосося хорошего качества. Старайтесь избегать использования «горбуши», так как этот вид лосося довольно водянистый и выделяет много воды в процессе запекания, в результате чего рыба становится влажной, а не шелушащейся.
- Лосось также можно завернуть в фольгу и приготовить на гриле при температуре 375º-400ºF примерно столько же времени плюс-минус минута или две.Дайте лососю «поджариться» так же, как в духовке, открыв фольгу и дав рыбе высохнуть всего 1-2 минуты.
Вы сделали этот рецепт?
Если вам понравился этот рецепт, поставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , я бы хотел посмотреть, что вы сделали!
Мы являемся участником партнерской программы RewardStyle и Amazon Services LLC, которые представляют собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.
Добавить комментарий