Written by on 01.03.1971

Сколько готовить лазанью по времени: Доступ к этой странице запрещен.

Разное

Содержание

Лазанья в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Про лазанью, наверное, слышали уже все. Наверняка многие из вас её даже пробовали. А как часто вы готовите ее у себя на кухне? Да, чтобы приготовить настоящую лазанью, потребуется немало времени (особенно на мясной соус). Но поверьте, результат вас и вашу семью несомненно порадует. Ароматная, безумно аппетитная, с красивой корочкой лазанья перенесет вас в яркую Италию. А как приготовить лазанью в духовке, я вам рассказал.

Репчатый лук, стебель сельдерея и морковь необходимо натереть на мелкой терке или измельчить с помощью кухонного комбайна.

Затем добавляем эти овощи в кастрюлю с разогретым оливковым маслом и жарим, помешивая, минут 15.

Затем добавляем к овощам измельченную блендером панчетту (бекон).

Добавляем фарш и хорошо перемешиваем. Готовим на небольшом огне, периодически помешивая минут 30.

Затем наливаем к фаршу вино и тушим минут 5.

Томатную пасту разведите в курином бульоне и добавьте ее в кастрюлю. Теперь соус «Болоньез» можно посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Оставляем томиться его на самом маленьком огне около 1,5 часа.

Затем добавляем стакан молока (можно заменить на сливки), перемешиваем, доводим до кипения и убираем с огня.

Теперь готовим «Бешамель». На небольшом огне в кастрюле необходимо растопить сливочное масло.

Затем в масло добавляем муку и хорошо лопаткой перемешиваем. Жарим ее минуты 2-3.

Дальше добавляем горячее молоко и быстро и хорошо перемешиваем.

Готовим соус «Бешамель» на самом маленьком огне, пока он не начнет густеть. Затем добавляем соль по вкусу и 1-2 щепотки мускатного ореха.

Форму смазываем оливковым маслом и затем выкладываем тонкий слой «Болоньезе».

Затем выкладываем листы для лазаньи.

Всю поверхность листов смазываем соусом «Бешамель».

Дальше — слой соуса «Болоньезе», посыпанный тертым пармезаном.

Затем снова выкладываем листы для лазаньи, смазываем их соусом «Бешамель», потом «Болоньезе» и тертый пармезан.

Последним слоем смешиваем «Болоньезе» и «Бешамель», а сверху — толстый слой сыра.

Отправляем форму с лазаньей в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Потом готовую лазанью достаем и дадим отдохнуть ей минут 10.

Готовую лазанью режем на части и подаем с салатом или просто так. Приятного аппетита!

Лазанья классическая с фаршем в духовке простая рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовить продукты, необходимые для приготовления лазаньи с фаршем.

  • Шаг 2:

    Почистить лук, помыть его и нарезать произвольно некрупно.

  • Шаг 3:

    В сковородке разогреть растительное масло, отправить туда фарш и лук. Обжарить всё около пяти минут, постоянно помешивая. Нужно постараться сделать так, чтоб из фарша не формировались комочки в процессе обжаривания.

  • Шаг 4:

    Чеснок почистить и нарубить мелко. Помидоры помыть, нарезать кубиками. С помидора предварительно можно снять кожицу. Для этого сделать крестообразный надрез на помидоре, залить томаты кипятком на пару минут, затем горячую воду слить и без труда убрать кожуру. Добавить в сковородку с фаршем томатную пасту, помидоры, чеснок. Посолить по вкусу.

  • Шаг 5:

    Всё хорошо перемешать, огонь убавить до среднего и тушить фарш под закрытой крышкой около 10 минут.

  • Шаг 6:

    Пока тушится фарш приготовить соус Бешамель. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло.

  • Шаг 7:

    Всыпать муку и, непрерывно помешивая венчиком, слегка её обжарить.

  • Шаг 8:

    Постепенно влить молоко, продолжая перемешивать массу венчиком,чтоб не образовалось комочков. Довести до состояния густых сливок, снять с огня и остудить.

  • Шаг 9:

    Дно формы для запекания смазать растительным маслом или застелить пекарской бумагой. Залить дно соусом Бешамель.

  • Шаг 10:

    Выложить листы для лазаньи первым слоем. Если требует того инструкция, то листы предварительно отварить. Сверху листы снова полить соусом.

  • Шаг 11:

    Следующим слоем выложить фарш и присыпать его слегка тёртым сыром.

  • Шаг 12:

    Залить фарш соусом. Повторить все слои пока не заполнится форма. Последний слой с листами нужно очень хорошо залить соусом, особенно края, иначе есть вероятность, что лист теста засохнет и пригорит в процессе приготовления.

  • Шаг 13:

    Завершающим слоем сделать тёртый сыр.

  • Шаг 14:

    Отправить лазанью в разогретую духовку на 30-35 минут при 190-200 градусах (ориентируйтесь на свою духовку, на лазанье должна образоваться аппетитная золотистая корочка). Готовое блюдо вынуть из духового шкафа и дать настояться около 10 минут. Разрезать лазанью на порции и разложить по тарелкам. Подавать горячей.

    • пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Италия у многих ассоциируется с пиццей, пастой и ЛАЗАНЬЕЙ. И если пиццей теперь никого не удивишь, то лазанья еще не приобрела такую широкую известность, хотя она того заслуживает!

    Теперь лазанью без проблем можно попробовать в любом кафе или ресторане. Но, мой вам совет — попробуйте приготовить лазанью в домашних условиях, и вы больше никогда не закажете ее в кафе, потому что дома лучше!

    Да, готовить лазанью немного времязатратно, у вас уйдет пару часов на ее приготовление. Но я дам вам еще один совет, и если прислушаетесь будете просто счастливы (простите за нескромность, но я сама в восторге от этой идеи )!

    А маленький секрет заключается в том, что если уж вам все равно предстоит повозиться с приготовлением, то стОит приготовить большую порцию или даже две порции (ну про две, может я уж слишком разошлась ) Готовите много, сколько можете съесть — съедаете, а остальную лазанью делите на порции, упаковываете в пищевую пленку, пакеты, формочки — как вам удобно, и убираете в морозилку (естественно, лазанью предварительно следует хорошо остудить; кроме того, только в холодном виде ее удастся нарезать ровными красивыми кусочками, а в горячем или теплом виде вы ее красиво никогда не нарежете).

    А когда вы прибежали с работы и у вас совсем нет времени возиться с готовкой, на помощь вам придет замороженная лазанья! Просто освобождаете ее из упаковки и ставите в духовку минут на 30. Пока переодеваетесь, моете руки, накрываете на стол и зовете мужа и детей за стол (можете еще успеть салатик из свежих овощей настрогать), лазанья уже разогреется, вам останется только пожелать вашим близким приятного аппетита!

    Еще практический совет для сокращения времени готовки: разделите приготовление на 2 дня. В первый день приготовьте соусы, остудите и уберите в холодильник. А на следующий день соберите и запеките лазанью. Вы все это сделаете между делом, а результат получится шикарнейший!!!

    Ну и напоследок, если хотите приготовить лазанью для гостей, также заранее приготовьте составляющие для лазаньи, полностью соберите ее, посыпьте сыром, затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник. Т.е. накануне, с вечера вы все подготовили. А на следующий день, вам останется только перенести лазанью из холодильника в духовку, накрывать на стол, ждать гостей и получать комплименты! 

    P. S. Только помните, что лазанью трудно нарезать ровными кусочками в горячем виде. Просто примите это как факт, запаситесь ОСТРЫМ ножом и нарезайте ее с умным видом, не заморачиваясь с ровностью кусочков. Ведь главное в лазаньи — это ее изумительный домашний вкус!

    Ингредиенты

    листы лазаньи (сухие)6-10 шт
    сыр (типа Российского)300 г
    фарш (говядина со свининой)600-700 г
    5-6 спелых помидоров или 400 г очищенных томатов в собственном соку
    белое или красное сухое вино100 мл
    лук репчатый2-3 шт
    чеснок2 зубчика
    масло сливочное1-2 ст. л.
    растительное масло4-5 ст.л.
    зелень петрушки или базилика
    соль
    свежемолотый перец
    молоко800-1000 мл
    сливочное масло80-100 г
    мука80-100 г
    орех мускатный на кончике ножа
    соль
    свежемолотый перец

    Общая информация

    Общее время приготовления

    2 ч

    Активное время приготовления

    1 ч 0 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    6-8

    Приготовить соус «Болоньезе».
    Помидоры вымыть, со стороны плодоножки, сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 2 минуты.
    Переложить в ледяную воду, снять кожицу и измельчить помидоры в блендере.
    Лук очистить и мелко нарезать.
    Чеснок очистить и порубить.
    Зелень вымыть и порубить.
    В сотейнике или глубокой сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости.

    Добавить рубленый чеснок (1 зубчик) и обжарить 1 минуту.
    Переложить лук с чесноком из сковороды в миску, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде.
    В сковороду выложить фарш.

    И обжарить на среднем огне, до готовности, разминая деревянной лопаткой, чтобы разбить крупные комки.

    К фаршу добавить обжаренный лук и помидоры.

    И перемешать

    Влить вино и тушить, помешивая, 3 минуты.
    Посолить, поперчить, убавить огонь до минимального, и тушить под крышкой 20-30 минут.

    Совет
    В соус можно добавить немного сахара, по вкусу, и столовую ложку хорошего томатного соуса.

    Снять сотейник с соусом с огня, добавить рубленую зелень, оставшийся зубчик чеснока.

    И перемешать.
    Соус накрыть крышкой и отставить в сторону.

    В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить листы лазаньи около 2 минут (одновременно лучше отваривать не более 2 листов лазаньи)..

    Отваренные листы переложить в миску с ледяной водой.
    После того как листы остынут, обсушить их на полотенце от воды.
    На дно формы для запекания выложить немного соуса «Бешамель».

    Сверху на соус уложить листы лазаньи.

    Затем выложить часть соуса «Болоньезе».

    И равномерно распределить соус в форме.

    Сверху выложить часть соуса «Бешамель».

    И также равномерно распределить соус в форме.

    Уложить листы лазаньи.

    Таким образом, чередовать слои, пока не будет заполнена форма.
    Последним слоем выложить листы лазаньи и покрыть соусом «Бешамель».

    И посыпать поверхность тертым сыром.

    Запекать лазанью 40-60 минут при температуре 180°C, до золотистой корочки.

    Готовую лазанью вынуть из духовки, дать постоять 10-15 минут, разрезать на порции и подавать.

    Совет
    Горячая лазанья плохо нарезается на порции. Ее можно нарезать ровными кусочками только после охлаждения.

    Приятного Вам аппетита!

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    Рецепт лазаньи в духовке

    Лазанья — многослойная итальянская запеканка, приготовленная в духовке. Это блюдо — уникальный союз двух культур. Если вдуматься, то территориально это блюдо больше подходит к итальянской кухне, о чем явно говорит наличие в блюде густого томатного соуса болоньезе. Но с другой в нем так же есть и один из ключевых соусов Французской кухни – бешамель. Оба этих соуса, в сочетании с итальянской пастой рождают уникальное блюдо – лазанью. Паста из твердых сортов пшеницы промазанные итальянским томатным и французским сливочными соусами, большое количество сыра и все это запеченное в духовке. Согласитесь, это даже на слух очень вкусно. На самом деле, так оно и есть. Есть несколько секретов приготовления соусов болоньезе и бешамель о которых речь пойдет ниже. Готовить их очень просто, если придерживаться ряда рекомендаций. Если у вас все получится, а так оно и будет, то вы пополните свою книгу с рецептами замечательным, простым и вкусным рецептом лазаньи болоньезе.

    Болоньезе

    Соус болоньезе это по сути даже и не соус вовсе. Это рагу, которое в пределах России принято называть соусом. И готовится оно так же, как и любое другое рагу – длительным тушением. Придерживайтесь рецепта и у вас получится отменное рагу, которое идеально подойдет для лазаньи, пасты и как основное блюдо.

    Ингредиенты:

    • Фарш говяжий – 1 кг.
    • Лук репчатый – 1–2 шт.
    • Морковь – 1 шт. среднего размера.
    • Сельдерей – 2 стебля.
    • Чеснок – 2–3 зубчика.
    • Томаты в собственном соку – 1 банка (350–400 мл.)
    • Сухое или полусухое красное вино – 50–100 мл.
    • Сухие итальянские травы – 2–3 ч. л. с горкой. Базилик, тимьян, розмарин.
    • Соль, перец по вкусу.

    Рецепт приготовления болонского рагу достаточно прост, но требует небольшого количества времени. Для начала нужно обжарить фарш. Возьмите большую сковороду, налейте в нее масла и хорошо его разогрейте, но не перекалите. Как только от сковороды пойдет чуть заметный дымок сразу выкладывайте фарш. Его постоянно надо помешивать и придавливать лопаткой или ложкой. Ваша задача заключается в том, чтобы фарш стал не только рассыпчатым, но и хорошо обжарился. Сначала он начнет шипеть, затем выделит много сока и только после того, как сок выпариться – начнет обжариваться. Добейтесь красивой коричневой корочки. После испарения сока на это может потребоваться от 5 до 10 минут, в зависимости от диаметра вашей сковороды. Переложите фарш в большую кастрюлю с крышкой и отставьте в сторону, он понадобится чуть позже.

    Чтобы придать будущей лазанье еще более выразительный вкус нужно также добавить в соус и овощи. Итальянцы называют смесь обжаренных лука, моркови и сельдерея – софрито. Они готовят его впрок, закатывая в банки. Его мы и приготовим. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелким кубиком. Чеснок нарубите очень мелко. Налейте немного растительного масла в ту же сковороду, в которой жарился фарш. Будет хорошо, если вы не мыли сковороду после обжаривания, так как на ней осталось очень много вкусного. Нагрейте масло и обжарьте овощи постоянно помешивая до золотистого цвета лука. Добавьте чеснок в самом конце, чтобы не потерять его аромат.

    Переложите овощи к фаршу и включите огонь под кастрюлей. Как только она нагреется влейте в нее вино и выпарите в течение 5 минут. Добавьте томаты в собственном соку, итальянские травы, перец и соль. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 2 часов. Вы можете приготовить этот соус в духовке. Просто накройте крышкой или фольгой и тушите в разогретой до 150 градусах духовке тоже время. Так соус получится еще нежнее, так как нагрев в печи более равномерный, чем на плите. В конце попробуйте на соль и досолите если нужно. Если соус получился слишком густым, то разбавьте его небольшим количеством воды. В нем должно быть достаточно жидкости, чтобы пропитать листы лазаньи во время запекания.

    Бешамель

    Один из 5 базовых соусов во французской кулинарии, рецепт которого не включает в себя большое количество ингредиентов, да и готовится он несложно.

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 50 гр.
    • Мука пшеничная – 50 гр.
    • Молоко – 350–400 мл. Примерно 2 стакана, может чуть больше.
    • Соль, белый перец молотый, мускатный орех молотый.

    Точного рецепта этого соуса не существует. Всегда все зависит от муки и от сливочного масла, которое вы используете. Но не пугайтесь, мы научимся готовить его, так сказать, на глаз.

    Положите кусочек сливочного масла в сотейник и растворите его на среднем огне. Дождитесь пока оно начнет пузыриться и добавьте примерно такое же количество муки и хорошо перемешайте венчиком. По консистенции эта масса должна напоминать мокрый песок, т. е. быть немного тягучей, но не сухой. Поджарьте муку до появления отчетливого орехового запаха. При этом цвет мучной массы поменяется от светлого к чуть золотистой. Как только в кухне запахло орехом – добавьте молоко в 3–4 захода, каждый раз хорошо перемешивая венчиком. Если кипение слишком сильное, то снимайте периодически с плиты, но после перемешивания снова нагревайте. Посолите, добавьте мускатный орех и белый перец. Можно использовать и черный, если хотите. Обычно используется белый перец, потому что его крупинки не так сильно заметны в соусе в отличие от черного. Соус должен быть достаточно жидким, т. к. он загустеет тогда, когда остынет. Макните в него ложку и посмотрите на ее тыльную сторону. Соус должен немного прилипнуть к ней и если подуть на него, то появится рисунок похожий на волны, который французы называют «розой». Отставьте с плиты и перемешайте через каждые 2 минуты в течение 10–15 минут. Так вы избежите появления на соусе молочной пленки.

    Дальше все просто — осталась только сборка лазаньи, разогретая духовка и помимо 2-х уже приготовленных соусов еще немного сыра. Любого, который вам нравится, но он должен быть полутвердым, чтобы хорошо плавился и тянулся на срезе после запекания.

    Разогрейте духовку до 170–180 градусов и начните собирать лазанью. Листы лазаньи в зависимости от производителя может быть нужно будет немного отварить. На упаковке с пастой это обязательно прописано, так что готовьте согласно указаниям на ней.

    Выберите форму для запекания и налейте в нее немного белого соуса. Равномерно его распределите. Сверху уложите листы лазаньи, затем болонский томатный соус, немного белого французского и конечно сыр. Выкладывайте до тех пор, пока не получится как минимум 3 слоя. Последний обычно смазывают только белым соусом и присыпают сыром. Запекайте в духовке около 35–40 минут. Затем обязательно дайте лазанье остыть в течение 20–30 минут. В то время, когда она остывает паста обильно впитывает все соки из соусов и лазанья будет очень сочной. Разрежьте на удобные для вас прямоугольные куски и приятного аппетита.

    Лазанья с фаршем классическая | Кулинарные рецепты с фото


    Лазанья с мясным фаршем — изумительно вкусное итальянское блюдо, получившее признание по всему миру. Очень сытное, готовится из слоёв теста и слоев мясной или овощной начинки, с соусом Бешамель. Процесс приготовления такой лазаньи с мясным фаршем совсем не сложен.
    Лазанья отлично подойдет к любому празднику или на воскресный ужин.

    Ингредиенты для классической лазаньи

    • 20 мл растительного масла,
    • 500 г мясного фарша,
    • 1 шт. лука репчатого,
    • 1 зубчик чеснока,
    • чайная ложка специй для фарша (смесь итальянских трав или сушеного базилика с петрушкой, сельдереем, орегано или смесь перцев),
    • 100 г томатного пюре (или жидкого кетчупа без приправ),
    • 2 крупных помидора,
    • 1 морковь,
    • соль и перец по вкусу,
    • 250 г готовых листов лазаньи (8-12 штук),
    • 250 г сыра чеддер.

    Для соуса Бешамель
    100 г сливочного масла,
    2 ст. л. муки,
    0,7 л молока,
    2,5 г мускатного ореха,
    1 лавровый лист,
    соль и белый перец по вкусу.
    Еще нужна соответствующего размера форма для запекания: 17:25 или 20:20 см.

    Рецепт приготовления классической лазаньи

    1. Репчатый лук мелко режем, помидоры нарезаем кусочками, сыр и морковь трем на терке, чеснок измельчаем.
    2. На глубокой сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
    3. Как только лук обжарится, добавляем к нему морковь, жарим 5 минут.
    4. Затем добавляем мясной фарш, специи для фарша, хорошо перемешиваем и жарим на слабом огне еще 10 минут.
    5. Далее добавляем томатное пюре, помидоры, чеснок, готовим на медленном огне под крышкой еще 10 минут, солим и перчим по вкусу.
    6. Готовим соус Бешамель. На другой сковороде или в сотейнике растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и обжариваем минут 5 до золотистого цвета, постоянно помешивая получившиеся комочки.
    7. Отдельно кипятим молоко, всыпаем в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Даем настояться 10 минут и вынимаем лавровый лист.
    8. Добавляем к муке молоко, вливая его тонкой струйкой, чтобы не образовались комочки и варим, постоянно помешивая венчиком, пока соус не загустеет. Не даём закипать. В самом конце доводим почти до кипения и снимаем с огня. Слегка солим и перчим.
    9. На смазанное растительным маслом дно формы для выпечки наливаем немного соуса Бешамель, укладываем готовые листы лазаньи; варки они для этого рецепта не требует, поэтому просто укладываем.
    10. Поверх теста выкладываем мясную начинку, сверху щедро заливаем соусом бешамель и посыпаем тертым сыром.
    11. Повторяем слои, пока все ингредиенты не будут использованы.

      После сыра выкладываем пласт теста, поливаем соусом Бешамель, посыпаем тертым сыром и запекаем в течении 40 минут в горячей духовке (200 °С) до образования румяной корочки.

    Готовую лазанью вынимаем из духовки, даем постоять минут 10, а затем нарезаем на порции. Приятного аппетита!

    P.S. Если нет возможности купить готовые листы лазаньи в магазине, можно приготовить самим. Для этого просеиваем через сито 400 г муки так, чтобы получилась горка. Затем делаем в центре этой горки выемку, куда вбиваем 5 крупных яиц, солим по вкусу и замешиваем тесто. Еще легче это сделать в кухонном комбайне. Скатываем в шар, отправляем его поближе к теплу, минут на двадцать.
    Затем разделяем на девять частей и раскатываем каждую часть в тонкий пласт толщиной не более 1, 5 мм. Пласты отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение десяти минут. Приготовленные полосы теста храним в морозильнике.
    И особо о томатном пюре для лазаньи. Это НЕ томатная паста, это именно пюре, оно гораздо жиже, больше похоже на жидкий кетчуп без добавок. Есть магазинное, в банках. Можно приготовить пюре и дома, пропустив помидоры через мясорубку и затем через крупное сито.

    И, девочки и мальчики, пишите в комментариях, кто с какими листами готовил лазанью. Я брала pasta zara, получилось отлично, не раскисли и не твердые. Барилла и ролтон раскисают. Еще кто с какими готовил и как вышло, поделитесь?

    Если знаете еще один хороший рецепт лазаньи, поделитесь в комментариях 🙂

    Лазанья. Рецепты редактора.

    Шаг 1

    Пропускаем мясо через мясорубку с крупной решеткой.

    Шаг 2

    Морковку нарезаем очень мелким кубиком.

    Шаг 3

    Также поступаем с сельдереем.

    Шаг 4

    И с луком.

    Шаг 5

    Чеснок тоже мелко режем.

    Шаг 6

    В большой тяжелой сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем в нем чеснок буквально минуту, до запаха. Огонь средний.

    Шаг 7

    Далее отправляем к чесноку все остальные овощи и обжариваем, помешивая, минут 5.

    Шаг 8

    Добавляем в сковородку фарш, обжариваем 10 минут, разбивая комочки лопаткой. Фарш должен стать равномерно коричневым, но не зажаристым. Затем добавляем белое вино и тушим, опять же помешивая, до полного его выпаривания. У меня на этот процесс тоже уходит 10 минут.

    Шаг 9

    Затем добавляем помидоры, воду и сахар. Перемешиваем и оставляем на маленьком огне томиться на 2 часа без крышки, каждые минут 20 мешаем. Кстати, воду я сначала наливаю в пустую пачку из-под помидор, чтобы все вкусности ушли в блюдо.

    Шаг 10

    Через час вымытую зелень перевязываем кулинарной ниткой и отправляем в сковородку. Если нет кулинарной нитки, берите обычную белую.

    Шаг 11

    В самом конце вынимаем пучок зелени и выбрасываем, а соус солим и перчим.

    Шаг 12

    Пока тушится болоньезе, можно сделать бешамель. В тяжелой большой сковороде или в сотейнике растапливаем сливочное масло. Не дожидаясь, пока масло станет коричневым, кидаем в него муку.

    Шаг 13

    Хорошенько размешиваем. Эта заготовка для бешамеля называется ру.

    Шаг 14

    Одновременно в ковшике доводим молоко до кипения. И вливаем тонкой струйкой горячее молоко в ру, непрерывно помешивая. Соус должен получится гладкий и без комочков.

    Шаг 15

    Солим и трем мускатный орех (или кидаем молотый).

    Шаг 16

    Продолжим подготовку. Пармезан трем на мелкой терке. Я измельчаю в блендере, эффект тот же, а быстрее.

    Шаг 17

    Моцареллу режем кубиком или пластинками. Она все равно расплавиться.

    Шаг 18

    Теперь можно приступить к сбору лазаньи. Форму выбрать лучше прямоугольной формы, чтобы не пришлось фигурно ломать тесто. Смазываем форму сливочным маслом. На дно выкладываем 3-4 ст.л. рагу (болоньезе). У меня нет линейки, но я примерно полагаю, что моя форма размером 26х20 см.

    Шаг 19

    На рагу выкладываем встык пласты теста (у меня три ложились), обламывая аккуратно краешки, которые не помещаются. Сверху снова рагу, затем бешамель, посыпаем моцареллой и пармезаном. Затем все заново — тесто, рагу, бешамель и сыры. А вот третий слой надо завершить бешамелем, поэтому кладем на тесто рагу, затем сыры, а потом бешамель. Сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

    Шаг 20

    Лазанье даем немного остыть. Режем и выкладываем на тарелку очень аккуратно, она легко разваливается.

    Шаг 21

    Подаем, присыпав тертым пармезаном. Очень хорошо к вину.

    Лазанья с фаршем – рецепты лазаньи с фаршем

    Лазанья с фаршем – популярное блюдо итальянской кухни, которое быстро обрело популярность в других странах, в том числе и у нас. И это совершенно неудивительно, ведь лазанья – настолько вкусное блюдо, что устоять перед ним просто невозможно. От кусочка аппетитной лазаньи не откажется никто. Быстрой в приготовлении лазанью не назовешь, так как вам придется потратить время на приготовление начинки с соусом и выкладывание слоев, а затем запастись терпением при запекании блюда, тем не менее, итоговый результат с лихвой окупит ваши старания, и вам непременно захочется готовить лазанью снова и снова. Предлагаем убедиться в этом лично!

    Классическая лазанья с фаршем представляет собой сочетание листов теста с двумя видами соуса – Болоньезе и Бешамель. Соус Болоньезе – это фарш, тушенный с луком, морковью и томатной составляющей, в качестве которой могут выступать свежие или протертые помидоры, томатная паста или томатный соус. Соус Бешамель, который также называется белым соусом, готовится из молока или нежирных сливок, сливочного масла и муки, а вкусовой оттенок этому соусу придает мускатный орех. Неизменным ингредиентом лазаньи также является сыр – им обильно посыпается верхушка блюда для получения аппетитной золотистой корочки и слои с начинкой. Для этого лучше всего брать сыры твердых сортов, в идеале – Пармезан.

    Итак, какие же секреты следует знать, если вы решили приготовить лазанью? Тесто для лазаньи можно приготовить самостоятельно, но сейчас не составляет никакого труда купить специальные листы в магазине, что значительно облегчает готовку. Листы нужно предварительно отварить до полуготовности в кипящей подсоленной воде с добавлением небольшого количества растительного или оливкового масла – 1 столовая ложка масла на 1 литр воды. Масло поможет предотвратить склеивание листов. В среднем, листы для лазаньи варятся от 1 до 3 минут, но не более 4 минут. Важно не переварить листы, так как это негативно скажется на вкусе блюда. Листы должны быть пластичными, но при этом оставаться твердыми. Лучше всего отваривать одновременно не более 2-3 листов (1 литр воды на 100 г пасты). Готовые листы следует поместить в емкость с холодной водой, а затем обсушить. Некоторые листы для лазаньи следует не отваривать, а замачивать в воде – об этом производители пишут на упаковке.

    Фарш для лазаньи можно брать любой – это может быть говяжий или свиной фарш, их комбинация или диетический куриный фарш. Самым вкусным считается сочетание говяжьего и свиного фарша в пропорции 1:1. Советуем вам прокручивать фарш через мясорубку дважды, чтобы он получился мягким и нежным, ведь от качества фарша напрямую зависит вкус лазаньи. Не забывайте приправлять фарш любимыми специями – это могут быть смесь перцев, хмели-сунели, сладкая паприка, кориандр, прованские травы, базилик или орегано. В то время как соус Бешамель придает лазанье нежность и мягкость благодаря своему сливочному вкусу, соус Болоньезе с фаршем определяет весь вкус лазаньи, поэтому ему следует уделить особое внимание. Помимо помидоров к фаршу можно добавлять и другие овощи, например, баклажаны, кабачки или болгарский перец, а также грибы.

    Считается, что чем дольше тушится фарш, тем вкуснее будет соус, поэтому в Италии Болоньезе готовится не менее 2 часов. Так, если у вас в запасе есть достаточное количество времени, можно приготовить лазанью, как это делают истинные итальянцы. С домашней пастой, разумеется. Она готовится так же, как и тесто на пельмени. Классические пропорции для пасты – 250 г муки (лучше двух сортов – высшего и второго), 4 яйца, 1 столовая ложка растительного или оливкового масла и щепотка соли. Тесто необходимо раскатать тонким пластом толщиной около 2 мм и нарезать прямоугольниками или квадратами, исходя из размеров вашей формы. Приготовление теста в домашних условиях потребуется вам и в том случае, если вы решите запечь лазанью в мультиварке – вы сможете сформировать листы такой же формы, как и чаша мультиварки.

    Гораздо проще и быстрее, чем Болоньезе, готовится сливочный соус Бешамель – в растопленном сливочном масле в течение 1 минуты обжаривается мука, а затем постепенно тонкой струйкой вливается молоко или сливки. Соус готовится около 5 минут до загустения. Самое важное здесь – непрерывное помешивание, позволяющее получить соус однородной сметанной консистенции без комочков. Заключительная деталь – немного соли и пара щепоток мускатного ореха. Не нужно жалеть соуса Бешамель – чем больше будет соуса, тем сочнее получится лазанья с фаршем.

    Традиционный вариант сборки лазаньи – листы теста, фарш, тертый сыр, соус Бешамель. Слоев может быть сколько угодно (не менее 3-4), но последний слой должен быть таким – листы теста, соус Бешамель и толстый слой тертого сыра. В Италии листы теста выкладываются крестообразно – каждый новый слой теста располагается перпендикулярно по отношению к предыдущему. Это придает лазанье устойчивость и не дает ей разваливаться при нарезании. Обычно лазанья с фаршем запекается в духовке под фольгой, после чего фольга убирается, и сыр подрумянивается в течение 10-15 минут. Уже не терпится попробовать эту вкуснятину? Тогда вооружайтесь нашими рецептами и бегом на кухню!

    Лазанья с фаршем классическая

    Ингредиенты:
    250 г листов лазаньи,
    100-150 г твердого сыра.

    Для соуса Болоньезе:
    400 г мясного фарша,
    150 г помидоров,
    50 г лука,
    50 г моркови,
    50 г сельдерея,
    3 столовые ложки растительного масла,
    300 мл воды,
    соль и специи по вкусу.

    Для соуса Бешамель:
    400 мл молока или нежирных сливок,
    40 г сливочного масла,
    40 г муки,
    мускатный орех на кончике ножа,
    соль по вкусу.

    Приготовление:
    Для приготовления соуса Болоньезе мелко нарезать лук и сельдерей, натереть морковь на терке. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить овощи до золотистого цвета. Добавить фарш и готовить, разбивая его лопаткой, в течение 6-7 минут. Затем добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры и влить около 100 мл воды. Перемешать и тушить на медленном огне 20 минут. Посолить и добавить специи по вкусу.

    Для приготовления соуса Бешамель растопить в сотейнике сливочное масло. Добавить сливочное масло и жарить, непрерывно помешивая, в течение 1 минуты. Затем постепенно добавлять теплое молоко, не переставая помешивать, чтобы в соусе не было комочков. Готовить соус около 5 минут после закипания, пока он не загустеет. Добавить мускатный орех и посолить по вкусу.

    Листы лазаньи отварить в слегка подсоленной воде в течение 1-2 минут. В форму для запекания налить немного соуса Бешамель, затем выложить листы лазаньи, а поверх листов – соус Болоньезе. Посыпать фарш тертым сыром, полить соусом Бешамель и повторить слои. Последним слоем будут листы лазаньи, соус Бешамель и тертый сыр. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 15 минут до румяной сырной корочки.

    Лазанья с фаршем в домашних условиях

    Ингредиенты:
    12 листов лазаньи,
    250 г сыра.

    Соус Болоньезе:
    700 г куриного фарша,
    1 луковица,
    2 помидора,
    3 зубчика чеснока,
    50 г томатной пасты,
    2 столовые ложки растительного масла,
    соль и молотый черный перец по вкусу.

    Соус Бешамель:
    600 мл молока,
    100 г сливочного масла,
    4 столовые ложки муки,
    1/2 чайной ложки (без верха) мускатного ореха,
    соль по вкусу.

    Приготовление:
    Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мелко нарезанные лук с чесноком в течение 3 минут. Выложить в сковороду фарш и жарить, разминая фарш лопаткой, 10 минут. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере вместе с томатной пастой. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить томатный соус к фаршу, перемешать и тушить 10-15 минут. Добавить дополнительно соль и перец, если это необходимо.

    Растопить в сотейнике сливочное масло и добавить муку. Готовить, постоянно помешивая, в течение 1 минуты, после чего постепенно влить молоко и продолжить готовить, непрерывно помешивая, около 5 минут после закипания. Треть соуса размешать с фаршем. Отварить листы лазаньи в слегка подсоленной воде в течение 2-3 минут. Налить немного соуса Бешамель в форму для запекания. Затем выложить листы лазаньи, соус Болоньезе, тертый сыр, соус Бешамель. Повторить слои, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой должен состоять из листов лазаньи, политых соусом Бешамель и посыпанных тертым сыром. Накрыть форму фольгой с лазаньей фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Затем убрать фольгу и подрумянить блюдо в течение 10-15 минут.

    Лазанья с фаршем и грибами

    Ингредиенты:
    400 г мясного фарша,
    200 г шампиньонов,
    1 луковица,
    30 мл растительного масла,
    500 мл молока,
    40 г сливочного масла,
    1,5 столовой ложки муки,
    2 щепотки мускатного ореха,
    100 г твердого сыра,
    12 листов лазаньи,
    соль и молотый черный перец по вкусу.

    Приготовление:
    Лук нарезать мелкими кубиками, шампиньоны – кубиками немного покрупнее. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук с грибами в течение 5 минут. Добавить фарш и готовить, разбивая фарш лопаткой, около 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Для приготовления соуса Бешамель растопить в сотейнике сливочное масло, добавить муку и жарить, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. После постепенно влить теплое молоко и варить, постоянно помешивая венчиком, пока соус не загустеет, около 5 минут после закипания. Посолить по вкусу и добавить мускатный орех.

    Подготовить листы лазаньи, слегка отварив их в подсоленной воде. В форму для запекания налить немного соуса Бешамель, выложить листы лазаньи, на них – фарш и соус Бешамель. Повторить слои, сделав последним слоем листы лазаньи с соусом Бешамель и тертым сыром. Накрыть форму с лазаньей фольгой и запекать в разогретой до 190 градусов духовке в течение 30 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 10 минут.

    Лазанья с фаршем и баклажанами

    Ингредиенты:
    400 г мясного фарша,
    3-4 баклажана,
    2-3 помидора,
    2 луковицы,
    1 морковь,
    2 зубчика чеснока,
    500 мл молока,
    40 г сливочного масла,
    2 столовые ложки муки,
    250 г твердого сыра,
    12 листов для лазаньи,
    соль и специи по вкусу,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить мелко нарезанные лук и чеснок, жарить 2-3 минуты. Затем добавить нарезанные мелкими кубиками морковь, жарить 5 минут. Добавить фарш и баклажаны, нарезанные кубиками. Готовить около 15 минут, пока баклажаны не размягчатся. Добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры и тушить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, около 15 минут. Посолить и добавить специи по вкусу.

    Чтобы приготовить соус Бешамель, растопить сливочное масло в сотейнике, добавить муку и готовить 1 минуту, непрерывно помешивая. Затем постепенно влить молоко, интенсивно перемешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. Довести до кипения, посолить и готовить соус до загустения, около 5 минут. Отварить листы лазаньи в подсоленной воде в течение 2-3 минут.

    На дно формы налить немного соуса Бешамель и выложить листы лазаньи. Поверх листов выложить фарш с баклажанами, тертый сыр и соус Бешамель. Последние листы лазаньи обильно полить соусом Бешамель и посыпать тертым сыром. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 10 минут до золотистой корочки.

    Лазанья с фаршем и макаронами

    Ингредиенты:
    500 г мясного фарша,
    250-300 г макарон,
    1 луковица,
    500 мл молока,
    100-150 г сыра,
    40 г сливочного масла,
    3-4 столовые ложки томатного соуса или 2 столовые ложки томатной пасты,
    1,5 столовой ложки муки,
    1 щепотка мускатного ореха,
    растительное масло,
    соль и специи по вкусу.

    Приготовление:
    Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить фарш, соль и специи по вкусу. Готовить 6-7 минут. Добавить томатный соус или томатную пасту, разведенную в 100 мл воды, и тушить 15-20 минут. Макароны отварить до готовности или полуготовности. Для приготовления соуса Бешамель обжарить муку в растопленном сливочном масле в течение 1 минуты. Затем, помешивая, влить молоко тонкой струйкой, посолить по вкусу и добавить мускатный орех. Довести до кипения и варить около 5 минут, продолжая помешивать. Форму для запекания смазать маслом. Выложить слой макарон, затем тертый сыр, соус Бешамель и фарш. Повторить слои еще раз, сделав последним слоем макароны с соусом Бешамель и сыром. Прикрыть форму фольгой и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 10-15 минут.

    Лазанья с фаршем в духовке

    Ингредиенты:
    600 г фарша,
    12 листов для лазаньи,
    1 луковица,
    1 морковь,
    1 помидор,
    350 мл нежирных сливок,
    250 г сыра,
    150 г протертых томатов или томатного соуса,
    60 г сливочного масла,
    2-3 зубчика чеснока,
    2 столовые ложки муки,
    1/2 чайной ложки прованских трав,
    1/2 чайной ложки мускатного ореха,
    соль и молотый черный перец по вкусу.

    Приготовление:
    Растопить 20 г сливочного масла в сковороде. Обжарить мелко нарезанные лук с чесноком в течение 2 минут. Добавить тертую на средней терке морковь и жарить еще 5 минут. Добавить фарш, соль, черный перец и прованские травы. Жарить, разбивая фарш лопаткой, 10 минут. Затем добавить мелко нарезанный помидор и протертые томаты (или томатный соус). Тушить 20 минут.

    Чтобы приготовить соус Бешамель, растопить оставшееся сливочное масло в сотейнике, всыпать муку, перемешать и готовить 1 минуту. Медленно влить сливки, помешивая. Добавить соль и мускатный орех. Готовить, продолжая помешивать, пока соус не загустеет. Налить в форму для запекания немного соуса, выложить листы лазаньи, фарш, затем тертый сыр и соус Бешамель. Повторить слои, сделав последним слоем листы лазаньи, соус Бешамель и сыр. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, после чего убрать фольгу и дать сыру подрумяниться в течение 10-15 минут.

    Лазанья с фаршем в мультиварке

    Ингредиенты:
    Тесто:
    200 г муки,
    2 яйца,
    1 столовая ложка растительного или оливкового масла,
    1 щепотка соли.

    Соус Болоньезе:
    800 г фарша,
    3 помидора,
    2 луковицы,
    3-4 зубчика чеснока,
    соль и специи по вкусу,
    растительное масло.

    Соус Бешамель:
    600 мл молока,
    40 г сливочного масла,
    2 столовые ложки муки,
    1 щепотка мускатного ореха,
    соль по вкусу.

    Дополнительно:
    150 г сыра.

    Приготовление:
    Замесить крутое тесто, соединив все ингредиенты. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса, после чего тонко раскатать и вырезать круги, соответствующие диаметру чаши мультиварки. Разогреть растительное масло в чаше мультиварки. Обжарить мелко нарезанный лук в режиме «Жарка» в течение 5 минут. Затем добавить фарш и жарить, разбивая мясо лопаткой, 7 минут. Добавить мелко нарезанные помидоры, соль и специи по вкусу. Установить режим «Тушение» на 30 минут. Чтобы приготовить соус Бешамель, обжарить муку в растопленном в сотейнике сливочном масле в течение 1 минуты. Влить молоко тонкой струйкой, непрерывно помешивая, довести до кипения и готовить 5 минут. Посолить и приправить мускатным орехом. Налить в чашу мультиварки немного соуса Бешамель, выложить лист теста, соус Болоньезе, затем тертый сыр и соус Бешамель. Повторить слои, накрыв последний слой начинки листом теста и наколов его вилкой в нескольких местах. Обильно полить лист теста соусом Бешамель и установить режим «Выпечка» или «Запекание» на 45-60 минут. Для удобства готовую лазанью можно нарезать прямо в чаше мультиварки пластиковым ножом или же аккуратно перевернуть на блюдо, а затем выровнять слои.

    Лазанья с фаршем – восхитительное блюдо, в которое просто нельзя не влюбиться! Приятного аппетита!

    Светлана Попова 

    Домашний рецепт лазаньи | Allrecipes

    Я скептически отнесся к творогу и, к сожалению, …. его не место в итальянских блюдах. Свежий сыр рикотта — действительно лучший выбор, или даже лучше творога из супермаркета. Сыр рикотта имеет другой вкус, чем творог. Он немного слаще и не соленый, как творог. С колбасой, моцереллой и пармезаном соль больше не понадобится. Одно из предложений: вместо сахара в соус добавить 1/4 мелко нарезанной моркови, чтобы нейтрализовать кислотность томатного соуса.Если вы хотите меньше жира, в этой форме делают и рикотту.

    это было так хорошо, но не хватало соуса. Используйте сыр рикотта вместо творога и двойной сыр рикотта и моцц, чтобы сделать его более липким. Я скорректировал по предыдущим отзывам. замените сахар 2 ч.л.молотой моркови (спасибо за подсказку) — также заменили свиную колбасу на мягкую итальянскую колбасу. Я увеличила все вдвое, кроме лапши, и утроила лук / чеснок / петрушку / орегано. использовалось всего 4 яйца. Для придания аромата я целый нарезанный зеленый перец.также добавляли чеснок, когда мясо поджаривалось, это, кажется, действительно выделяет аромат. Не использовал соль, потому что все сыры достаточно соленые — это был хороший ход, он оказался идеальным. сделаю это еще много раз — спасибо, Крейг !! PS — Этот соус хорош и для пиццы! Это тоже очень хорошо замораживается, но всякий раз, когда я замораживаю блюда с томатным соусом, я обнаруживаю, что мне нужно добавить немного (небольшую банку) соуса перед приготовлением. просто добавьте к сторонам, и он будет работать вниз. небольшая дополнительная банка соуса поможет увлажнить его и вернуть немного томатного аромата, который, кажется, исчезает при замораживании.можно заморозить целиком или приготовить лазанью, охладить, разрезать на порции и заморозить отдельные порции 🙂

    Я сделал это для своей семьи, и это было здорово, лучший рецепт зити, который я пробовал. 4 звезды вместо 5, потому что в этом рецепте действительно должно быть написано, что вам нужен слой соуса на дне сковороды перед первым слоем макарон, иначе первый слой будет действительно сухим. Сыр между слоями предотвратит попадание соуса на макароны на дне.

    Это лучшая лазанья, которую мы когда-либо пробовали! А моя лучшая подруга итальянка! Ржу не могу! Единственные изменения, которые я внес, — это добавить слой соуса на дно, как рекомендовано в другом обзоре.Сделайте БОЛЬШУЮ банку томатного соуса. И еще немного творога. Благодаря этому соус лучше растекается и расширяется при наложении слоев! И наслаждаться! Спасибо тому, кто опубликовал этот рецепт!

    Это очень вкусно. Однако у меня было несколько проблем. Сначала я подумал, что в соусе слишком много томатного вкуса, поэтому я добавил немного моркови, основываясь на некоторых других обзорах, но у него все еще был томатный вкус, поэтому я добавил несколько чайных ложек коричневого сахара. Во-вторых, я не был уверен в синтаксическом анализе.Там написано 1 TBSP, но я не знал, нужно ли было добавлять только 1/2 столовой ложки в соус, а другую 1/2 — в смесь рикотты. В итоге я положил все это в соус и просто добавил еще в сырный соус, и все получилось хорошо. В-третьих, я увеличил количество соуса и использовал его для лазаньи, и пожалел, что не оставил немного для дополнительного соуса. Я думал, что у меня будет много, но этого не было, и я увеличил это вдвое. 4-е. Я использовал примерно такое же количество соли, которое требовалось в рецепте, и она мне понравилась.Многие думали, что он слишком соленый. Вот некоторые изменения, которые я внес: я обжарил лук и чеснок в оливковом масле перед добавлением говяжьего фарша. Я использовал только говяжий фарш. Затем добавили в томатный соус больше чеснока и лука, потому что мы любим чеснок. Для сырного соуса я использовала рикотту и тертый сыр пармезан. Думаю, тертый пармезан может сделать его слишком соленым. Это был трудоемкий, но очень хороший рецепт. Я бы хотел, чтобы у меня не осталось немного соуса. Он очень дрянной, и я сделаю его снова, используя свои изменения и, возможно, убедившись, что у меня осталось достаточно соуса.

    Ням! Какой фантастический рецепт. Моему придирчивому мужу это даже понравилось. К вашему сведению … посыпьте сыр моцерелла и запекайте 15 мин. дольше, чтобы не текло.

    Мне понравился этот рецепт с небольшими изменениями. Основываясь на предыдущих обзорах, я приготовил еще немного соуса, использовал 1/8 стакана измельченной моркови вместо сахара и уменьшил количество соли. Я думаю, что творог — прекрасная замена традиционной рикотте, и (чтобы по-настоящему напугать вас, традиционалистов) я использую швейцарский сыр вместо моцареллы — трюк, который я переняла от своей свекрови. Это дает существенный прирост вкуса.

    Замечательный рецепт! Его легко приготовить, и всем это нравится. Я делал это три раза, и каждый раз я использовал весь говяжий фарш вместо свинины. Я также не кладу двойные слои лапши, я делаю это с тремя одинарными слоями лапши. Это лучшее!

    Я сделал это накануне на День Святого Валентина. Я заменил творог на рикотту, использовал пару щепоток соли как в соусе, так и в сырной смеси и использовал один фунт итальянской колбасы вместо комбинации говядины и свинины.Запекали 30 минут под крышкой без крышки, даем остыть и убираем в холодильник. На следующий день я пришел с работы, поставил его в духовку на тридцать-сорок пять минут в 275 (увеличил на полпути до 350 — Хабби был голоден) и подал. Всегда говорят, что на следующий день лазанья лучше!

    Сколько времени нужно на приготовление лазаньи? — Кухня

    Почему лазанья готовится так долго?

    Это зависит от количества слоев лазаньи и некоторых других факторов, таких как количество влаги в основных ингредиентах. Кроме того, лапша, мясо, овощи и т. Д. Уже приготовлены, поэтому вы просто готовите, пока сыр не растает. Для меня это от 25 до 30 минут в умеренно горячей духовке.

    Как узнать, что лазанья готова?

    Обычный метод в духовке: готовьте лазанью примерно 20 минут, пока она не достигнет внутренней температуры 165 градусов (снимите фольгу, если хотите подрумянить верхнюю часть). Тем временем нагрейте мясо или соус маринара в небольшой кастрюле на плите до 165 градусов. градусов.

    Лазанья готовится быстрее с крышкой или без крышки?

    Фольга важна для приготовления лазаньи, а также других блюд, похожих на запеканки. Типичная мясная или овощная лазанья лучше всего готовится в духовке с температурой 375 градусов по Фаренгейту, накрытой фольгой примерно на 20 минут, затем через 20 минут снимая фольгу, чтобы верх стал коричневым.

    Могу я приготовить лазанью и готовить позже?

    A: Если вы собираете и запекаете лазанью заранее, не храните ее в холодильнике дольше трех дней. Если нужно подольше хранить, лучше заморозить и разогреть. Если вам просто нужно сделать это на день вперед, вы можете охладить его, прежде чем запекать.

    Нужно ли при выпекании накрывать лазанью фольгой?

    Лазанья должна быть насыщенной и вкусной, а не сухой и хрустящей, поэтому вам нужно накрывать этого плохого мальчика, пока она печется. Это так же просто, как закрепить кусок фольги сверху, но не нужно держать его закрытым все время.

    Сколько слоев должна быть у лазаньи?

    Хотя «традиционного» числа нет, у большинства лазаньи от трех до четырех слоев.Не стесняйтесь добавлять больше слоев, чтобы разместить большую вечеринку. Однако большинство поваров согласны с тем, что каждая лазанья должна состоять как минимум из трех слоев.

    Почему моя лазанья такая водянистая?

    Кто любит жидкую лазанью? Причина номер один капающей лазаньи (помимо слишком быстрой резки) — влажная рикотта. Процедите рикотту с марлей, прежде чем укладывать запеченные макароны слоями. Перед употреблением рикотту можно процедить до 24 часов.

    Как долго нужно разогревать лазанью в духовке?

    Включите духовку. Разогрейте духовку до 350˚F и накройте лазанью (в безопасной для духовки посуде) алюминиевой фольгой.Поставьте блюдо в духовку примерно на 30 минут или пока лазанья не станет горячей, а соус не начнет пузыриться по краям.

    Стоит ли накрывать лазанью в духовке?

    Если вы оставите лазанью в духовке не накрытой, она высохнет. Боритесь с противнем с фольгой в течение части времени выпечки. Когда лазанья наполовину запекется, снимите фольгу, чтобы верх стал коричневым. Если после того, как оно полностью приготовлено, верхняя часть по-прежнему выглядит бледной, включите жаровню, чтобы помочь ей двигаться дальше.

    Почему моя лазанья разваливается?

    Когда блюдо выходит из духовки, сыр становится горячим и может развалиться, если нарезать его слишком быстро. Гладкому кремовому центру нужно время, чтобы осесть и затвердеть. Это означает, что вам следует дать лазанье остыть в течение как минимум 30 минут, прежде чем закапывать ее. Думайте об этом как о сырном пироге.

    При какой температуре я готовлю лазанью в конвекционной печи?

    Для лазаньи: разогрейте духовку до 350 градусов или до 325 для конвекционной выпечки (я предпочитаю конвекционную выпечку для этой лазаньи).Готовьте лапшу в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой примерно 7 минут, пока она почти не станет мягкой. Смешайте рикотту и 3/4 стакана сыра пармезан в средней миске. Добавьте шпинат. Слейте воду из макарон и обсушите.

    Почему на следующий день лазанья вкуснее?

    Заметили ли вы, что если вы режете лазанью, как только она выходит из духовки, она может быть неряшливой, легко разваливается, а соус стекает на дно блюда? Когда вы едите его на следующий день, соус успеет затвердеть и придать еще более насыщенный томатный вкус », — говорит она.

    Вы должны приготовить листы лазаньи перед приготовлением лазаньи?

    Мне нравится использовать свежие листы для лазаньи, которые вы можете купить в отделе свежих макарон в супермаркете — они могут пойти прямо, и нет необходимости заранее готовить листы макарон. Начните с распределения слоя томатного соуса (простого томатного соуса или готовой тряпки) на дно блюда.

    Нужно ли варить лазанью перед запеканием?

    А лапшу для лазаньи готовить обязательно? В этом рецепте мы не готовим лапшу до того, как соберем лазанью.Жидкости из соуса для спагетти должно быть достаточно, чтобы лапша прекрасно готовилась в духовке во время запекания лазаньи.

    Как приготовить идеальную лазанью

    Нужно ли при выпекании покрывать лазанью фольгой?

    Да, чтобы он не высыхал. Мы рекомендуем снимать фольгу на последние 20 минут выпекания, чтобы поверхность подрумянилась.

    Как долго вы запекаете лазанью?

    Для большинства рецептов запекайте лазанью при температуре 350–375 ° F в течение 45–65 минут в зависимости от точного рецепта.

        • Пусть отдыхает. Заманчиво не нарезать лазанью, как только она выйдет из духовки, но вам придется подождать. Дайте лазанье не накрыть крышкой не менее 20-40 минут, чтобы она остыла, чтобы не образовалась жидкая масса. Ему нужно время, чтобы застыть и затвердеть, это происходит по мере остывания.

    Можно ли сделать лазанью раньше времени?

    Да, вы можете приготовить лазанью на день раньше срока. Полностью собрать и поставить в холодильник.Мы рекомендуем вытащить лазанью из холодильника и довести ее до комнатной температуры по крайней мере за час до выпекания, чтобы соблюсти исходное время выпекания. Или добавьте примерно 10 минут ко времени выпекания, если запекаете лазанью на охлажденной сковороде.

    Что мне делать с остатками лазаньи?

    Остатки лазаньи … Ах да! На самом деле, чем дольше остается лазанья, тем вкуснее ее вкус. Если заранее собрать и запечь лазанью, она хранится в холодильнике около трех дней.Чтобы оно было дольше, заморозьте и разогрейте перед подачей на стол.

    Как заморозить лазанью?

    Перед запеканием лазаньи. Заморозка собранной лазаньи перед запеканием помогает сохранить соус лазаньи и текстуру лапши, а также не даст ей стать слишком влажной. После сборки лазаньи на противне, пригодном для духовки, оберните верх полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой. Затем напишите дату и заморозьте, пока не будете готовы к использованию! Когда вы будете готовы использовать замороженную лазанью, перенесите ее в холодильник и дайте ей разморозиться в течение ночи.Затем достаньте его из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре от 30 минут до 1 часа, пока духовка разогреется. Запекать и Пронто! Лазанья готова!

    После приготовления лазаньи. Перед замораживанием убедитесь, что лазанья остыла. Вы можете заморозить оставшуюся большую часть или сначала разбить ее на отдельные порции. Переложите ломтики лазаньи в контейнеры для пищевых продуктов, подходящие для морозильной камеры, или заверните ломтики сначала в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу и храните их в сумке для хранения в морозильной камере. Чтобы разогреть большие или отдельные ломтики, просто снимите с лазаньи обертки из морозильной камеры, накройте верх новой фольгой и запекайте, пока не прогреется.Вы также можете приготовить его в микроволновой печи. Вот и все! Обед или ужин готов в напряженный день.

    Как приготовить вкусную вегетарианскую лазанью?

    Получайте удовольствие от своей лазаньи и вводите новые вкусы. Поэкспериментируйте с различными сочетаниями соусов, овощей и сыров. Просто следите за тем, сколько жидкости вы используете. Овощи могут выделять много жидкости, поэтому сначала убедитесь, что они приготовлены. Попробуйте обжарить или обжарить овощи перед слоями. Если вы используете замороженные овощи, такие как шпинат, не забудьте процедить жидкость. Вот некоторые из наших любимых овощей:

        • Жареные помидоры
        • Грибы
        • Репчатый лук
        • Шпинат
        • Кале
        • Болгарский перец
        • Кабачки
        • Мускатная тыква

    Вот рецепт вкусной вегетарианской лазаньи.

    Как сварить лапшу из лазаньи: 9 простых шагов

    Вы когда-нибудь задумывались, как сварить лапшу из лазаньи? Лапшу с лазаньей не так просто отварить и приготовить, как другие виды макарон и лапши, и если вы сварите ее неправильно, вы, скорее всего, испортите все блюдо.К счастью, это руководство покажет вам, как именно варить лапшу лазаньи, чтобы получить идеально приготовленную лазанью, которую можно использовать для любого рецепта.

    Как варить лапшу лазаньи (шаг за шагом)

    Следуйте этому пошаговому руководству, чтобы точно узнать, как правильно варить лапшу лазаньи каждый раз.

    Шаг 1. Подготовка

    Найдите сковороду или кастрюлю, которые достаточно велики, чтобы вмещать или почти помещать лапшу для лазаньи по длине. Поставьте сковороду на плиту (без лапши лазаньи).

    Шаг 2: Вода

    Затем налейте 2,5 литра (8,5 стакана) воды в кастрюлю и включите средний огонь, чтобы вода закипела.

    Шаг 3. Соль

    Когда вода начнет показывать признаки кипения, добавьте ½ столовой ложки соли и осторожно перемешайте, чтобы она растворилась.

    Шаг 4: Масло

    Добавьте 2 ½ столовых ложки масла (лучше всего подсолнечное, оливковое или растительное, хотя подойдет любое) в воду. Масло останется на поверхности воды и предотвратит выкипание воды, а также поможет предотвратить прилипание лапши друг к другу в кастрюле и из кастрюли.

    Шаг 5: приготовить лапшу

    В зависимости от размера кастрюли или сковороды возьмите примерно 5 лапш для лазаньи и осторожно опустите их в кипящую воду. Варите лапшу 3-4 минуты, пока она не станет твердой, но готовой.

    Шаг 6. Подготовьте тарелку

    Пока лапша лазаньи кипит, найдите большую тарелку и накройте ее пищевой пленкой, чтобы лапша не прилипала к ней и не рвалась, когда вы снова попытаетесь ее сдвинуть. Если у вас нет большой тарелки, подойдет и разделочная доска, обернутая пищевой пленкой.(Если у вас нет пищевой пленки, подойдет и легкий слой масла на тарелке.)

    Шаг 7: Извлеките лапшу

    Выньте лапшу из воды и разложите ее на тарелке рядом боковая сторона. Постарайтесь, чтобы лапша лазаньи не накладывалась друг на друга. Если необходимо, используйте другую тарелку; это лучше, чем складывать листы друг на друга.

    Шаг 8: Повторите по мере необходимости

    Наконец, повторяйте этот процесс, пока у вас не будет столько лапши лазаньи, сколько вам нужно для вашего рецепта.Скорее всего, вы можете использовать ту же воду для еще двух порций по 5 штук, но если вода выглядит мутной, для достижения оптимальных результатов начните с нуля.

    Шаг 9: Готово!

    Теперь у вас есть идеально приготовленная лапша для лазаньи, которую можно использовать для еды.

    Как сварить лапшу с лазаньей, FAQ

    Сколько времени нужно, чтобы лапша с лазаньей закипела?

    Для обычной яичной лапши с лазаньей 3-4 минут (как показано в шагах выше) будет достаточно. Если вы используете другой тип лапши для лазаньи, см. Таблицу ниже:

    Пшеничная лапша лазаньи 4 минуты
    Тип лапши для лазаньи Оптимальное время кипячения
    Обычная яичная лапша для лазаньи 3-4 минуты
    6-8 минут
    Лапша лазаньи с чечевицей 3-4 минуты
    Безглютеновая лапша лазаньи 4-6 минут
    Лапша без яиц Лапша без яиц
    Свежая лапша лазаньи 1-2 минуты

    На моей упаковке лапши лазаньи написано: «Не требует предварительного приготовления.» Что это обозначает?

    Некоторую лапшу для лазаньи не нужно кипятить перед употреблением, если вы собираетесь использовать ее в традиционном блюде для лазаньи. Если у вас есть эта лапша и вы хотите получить нижний слой лапши, лучше всего отварить самый нижний слой, затем использовать начинку, а затем листы сушат, как указано на коробке.

    Сколько лапши мне нужно для приготовления лазаньи?

    Лучший способ рассчитать, сколько лапши вам понадобится для приготовления лазаньи, — это достать блюдо, которое вы будете использовать для лазаньи, и положить сухую лапшу на дно, чтобы увидеть, сколько вам нужно, чтобы сделать слой.Затем посчитайте, сколько вам нужно слоев для того количества слоев, которое вы планируете иметь.

    Как сварить лапшу из лазаньи

    Имя автора рецепта

    Лазанья — отличное блюдо, которое можно приготовить заранее, а затем приготовить или разогреть позже. Данные ниже приведены для 5 листов на человека, поэтому просто умножьте эти данные на количество людей или количество лапши. тебе нужно. Также помните, что информация о пищевой ценности зависит от используемой вами лапши.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 4 минуты

    Общее время 9 минут

    Основное блюдо

    Кухня все

    Порции 5 лапши

    Калорийность 315 ккал

    Ингредиенты 2

    • 5 Лазанья5 л воды
    • 1/2 столовой ложки соли
    • 2,5 столовой ложки масла

    Инструкции

    • Поставьте кастрюлю на плиту

    • Налейте воду в кастрюлю

    • Добавьте соль

    • Добавьте масло

    • Бросьте лапшу лазаньи в кипящую воду

    • Найдите большую тарелку и накройте ее пищевой пленкой

    • Разложите лапшу на тарелке

    • Готово!

    Вера Стеценко

    Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, воображаемые способы варить мясо, овощи, рыбу и многое другое, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют, что аппетитные блюда порадуют вашу семью и гостей!

    Подробнее

    Лазанья — Как приготовить лазанью

    Классическая лазанья отлично подходит для кормления толпы, а также хорошо замораживает для новых мам и ужинов быстрого приготовления. Утешает и вкусно!

    Эта лазанья оптимизирована для двух целей: быть одновременно вкусной и легкой .

    Я делаю лазанью очень давно, а — с можно поиграть с несколькими переменными. Назову несколько:

    • Соотношение и типы используемого мяса
    • Тип соуса, который вы используете, и , домашний или магазинный
    • Варка лапши самостоятельно или без кипячения
    • Типы сыров, которые вы выбираете

    После множества личных экспериментов эта лазанья является лучшим сочетанием ограничения суеты и максимального восхищения.

    В течение многих лет я варил свою собственную лапшу всякий раз, когда делал лазанью, но считал эту дополнительную работу и время ненужными.

    Я обнаружил, что у вареной лапши фантастическая текстура финиша, и они стоят той же .

    Кроме того, я раньше настаивал на том, чтобы делать свой собственный томатный соус, но сейчас вы можете купить в магазине так много невероятных высококачественных соусов, что стоит просто купить их.

    Я не имею к ним никакого отношения, но мне нравится Рао (и кажется, что многие люди думают так же).Это дорого, но соус невероятный на вкус и приготовлен из качественных ингредиентов.

    Это, вероятно, два самых больших ярлыка, которые помогают сделать эту лазанью легкой, потому что тогда все, что вам нужно сделать, это поджарить немного мяса, добавить к нему томатный соус и выложить его на сковороду со смесью рикотты, лапшой без кипячения и т.д. и сыр.

    Эта кастрюля для лазаньи тоже ОГРОМНАЯ, и на ней остается много остатков.

    Он тоже красиво зависает , и у меня есть больше информации об этом внизу поста.

    Как приготовить лазанью:

    Начните с подрумянивания равных частей нежирного говяжьего фарша и сладкой итальянской свиной колбасы, затем смочите излишки жира бумажным полотенцем, если хотите:

    Сладкая итальянская свиная колбаса очень важна для придания отличного вкуса не только настоящей свинине, но и специям, которые они добавляют в смесь, например, семенам фенхеля.

    Затем добавьте к мясу измельченный чеснок и перемешивайте в течение 1 минуты, пока он не станет ароматным:

    Затем добавьте томатный соус с базиликом или соус маринара:

    Купленные в магазине высококачественные томатные соусы в наши дни настолько восхитительны и восхитительны, что я предпочитаю использовать их, а не делать свой собственный, однако вот рецепт томатного соуса, если вы хотите приготовить его самостоятельно.

    Варите на медленном огне мясо и томатный соус около 3 минут, и готово.

    Как приготовить начинку из рикотты:

    Смешайте сыр рикотта, тертый сыр пармезан-реджано, яйцо, свежий базилик, соль и перец:

    Если все перемешать, это будет выглядеть так:

    Как наслоить:

    Для приготовления лазаньи мне нравится использовать сковороду с прямым краем 9 × 13, но вы также можете использовать стеклянную.

    Залейте дно томатно-мясным соусом, примерно 1,5 стакана:

    Добавьте в форму лапшу с лазаньей без кипячения и ровным слоем:

    Раньше я варил свою лапшу для лазаньи, но использовать лапшу без кипячения НАСТОЛЬКО проще, она такая же по цене, и я думаю, что у нее фантастическая текстура.

    Если вы хотите использовать традиционную пропаренную лапшу, у меня есть инструкции в поле с рецептами ниже.

    Выложите ровным слоем смесь рикотты поверх лапши.Мне нравится использовать для этого офсетный шпатель (партнерский):

    Посыпать сверху тертым сыром моцарелла ровным слоем:

    Я предпочитаю тертый сыр моцарелла свежим шарикам моцареллы, так как они слишком водянистые для лазаньи .

    Повторяйте этот процесс наслоения до последнего верхнего слоя, на котором должна быть лапша, затем соус, затем моцарелла и сыр пармезан:

    Поместите лазанью на поднос, затем плотно накройте алюминиевой фольгой:

    Очень важно, чтобы при использовании лапши без кипячения у вас была хорошая герметичность, так как захваченная влага и тепло необходимы для правильного приготовления лапши.

    Как долго печь лазанью:

    Выпекайте лазанью около часа при 350F, пока лапша не станет взъерошенной и приготовленной, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться:

    Многие рецепты, которые я вижу, требуют запекания лазаньи на дополнительное время без крышки, чтобы подрумянить сыр, но я предпочитаю, чтобы она была более тягучей.

    Салат из ленточных цуккини — это фантастическая свежая сторона, которую можно подавать с лазаньей. Вы можете завершить итальянскую трапезу, завершив ее настоящим итальянским тирамису.Наслаждаться!

    Больше любимых рецептов пасты:

    Часто задаваемые вопросы:
    • Как долго можно замораживать? Рекомендую до 2-х месяцев.
    • Как приготовить заранее: Вы ​​можете заранее приготовить мясной соус и начинку из рикотты, затем собрать лазанью и запекать, когда будете готовы.
    • Можно ли заморозить лазанью перед выпечкой? Рекомендую запечь, а потом заморозить. Хорошо разогревается.
    • Как разогреть: Если возможно, дайте лазанье оттаять в холодильнике, затем снова запекайте при 300F, накрыв фольгой, около 30 минут, пока сыр не станет теплым и сыр не начнет пузыриться.Или вы можете разогреть его в микроволновке либо отдельными порциями, либо всем блюдом. Вы также можете попробовать разогреть в микроволновой печи прямо из замороженного в крайнем случае, просто добиться равномерного нагрева сложнее, потому что вы не можете размешать лазанью.

    Лазанья

    Время приготовления: 30 минут

    Время приготовления: 1 час

    Общее время: 1 час 30 минут

    Эта классическая лазанья отлично подходит для кормления толпы, а также хорошо замораживает для молодых мам и ужинов быстрого приготовления.

    • 3/4 фунта сладкая итальянская колбаса
    • 3/4 фунта 90% постный говяжий фарш
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • 6 чашек томатного соуса с базиликом (я люблю Rao’s)
    • 3 чашки сыра рикотта
    • 1 чашка тертого пармезана Сыр Реджано (1,5 унции по весу)
    • 1 большое яйцо
    • 2 столовые ложки нарезанного базилика
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • Коробка 1 фунт Лапша лазаньи без кипячения
    • 1 фунт тертый сыр моцарелла

    • Разогрейте духовку до 350F.

    • Нагрейте сковороду на среднем огне, затем обжарьте колбасу и говяжий фарш до полной готовности, около 5 минут. *

    • Смочите излишки жира на сковороде бумажным полотенцем, затем добавьте чеснок, и перемешивайте в течение 1 минуты, пока не станет ароматным.

    • Добавьте томатный соус и тушите 3 минуты, затем выключите огонь **.

    • В миске смешайте рикотту, пармезан реджано, яйцо, базилик, соль и перец.

    • Чтобы приготовить лазанью, намажьте достаточное количество мясного соуса на дне формы для выпечки 9×13, чтобы покрыть его ровным слоем, примерно 1,5 стакана.

    • Выложите один слой лапши без кипячения поверх соуса, затем нанесите тонкий слой рикотты поверх лапши. Я использую офсетный шпатель, чтобы облегчить это.

    • Посыпьте рикотту горстью моцареллы, затем повторите этот процесс наслоения еще 3 раза с мясным соусом, лапшой, рикоттой и моцареллой.

    • Когда вы дойдете до последнего слоя, добавьте лапшу, мясной соус, сыр моцарелла и немного пармезана, если хотите.

    • Поставьте противень на противень, затем плотно накройте его алюминиевой фольгой. Это необходимо для приготовления лапши без кипячения.

    • Выпекайте в течение 1 часа, пока лапша не прогреется, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Подавайте и наслаждайтесь!

    * В колбасе должно быть достаточно жира, чтобы предотвратить прилипание, но если вы чувствуете, что вам нужно, вы можете добавить немного оливкового масла, прежде чем подрумянивать мясо.** По опыту я знаю, что мне не нужно добавлять соль в мясо, так как в соусе много соли. Тем не менее, не стесняйтесь пробовать и корректировать по мере необходимости. Если вы предпочитаете варить лапшу самостоятельно: доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте большое количество соли (вода должна иметь вкус морской). Варите лапшу для лазаньи партиями (чтобы она не прилипала) по 6 минут на партию. Вынуть из воды и разложить на противне, пока не будет готово для лазаньи.

    калорий: 756 ккал, углеводов: 42 г, белков: 43 г, жиров: 45 г, насыщенных жиров: 23 г, холестерина: 163 мг, натрия: 1591 мг, клетчатки: 4 г, сахара: 10 г

    Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

    Курс: основное блюдо

    Кухня: итальянская

    Сообщение обновлено в марте 2020 года. Первоначально опубликовано в январе 2012 года.

    Самая легкая лазанья — чертовски вкусная

    Нет ничего лучше классической лазаньи.И это самый простой рецепт, который вы когда-либо приготовили. Его можно приготовить заранее, и его тоже можно заморозить!

    У меня есть подруга на постельном белье в течение следующих нескольких дней, и ее единственная просьба от меня — это домашняя лазанья.

    Это настоящая классика, и все такое, но я спросил, не хочет ли она чего-нибудь еще — может быть, чего-нибудь более модного? Она сказала нет. Просто лазанья.

    Итак, вот оно. Классическая домашняя лазанья, сделанная самым простым способом. Время на подготовку 20 мин. Вот и все.И конечный результат?

    Что ж, совершенство.

    Самая легкая лазанья на свете

    Выход: 12 порций

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Общее время: 1 час 5 минут

    Ничто не сравнится с классической лазаньей. И это самый простой рецепт, который вы когда-либо приготовили. Его можно приготовить заранее, и его тоже можно заморозить!

    Самая легкая лазанья

    20 минут 45 минут

    Chungah Rhee

    Состав:

    • 9 лапши лазаньи
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 фунт говяжьего фарша *
    • 1 луковица, нарезанная кубиками
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
    • 1 столовая ложка итальянской приправы
    • 1 упаковка (15 унций) с рикоттой из цельного молока
    • 3 1/2 чашки измельченной моцареллы, разделенной на части
    • 1 большое взбитое яйцо
    • 1/4 стакана тертого пармезана
    • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

    Направления:

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте форму для запекания 9 × 13 маслом или покройте антипригарным спреем.
    2. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте лапшу для лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке.
    3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и лук и готовьте, пока говядина не подрумянится, около 3-5 минут, не забывая раскрошить говядину во время приготовления; Добавить соль и перец по вкусу. Слейте лишний жир. Вмешайте помидоры и итальянскую приправу до однородности.
    4. В средней миске смешайте рикотту, 1/2 стакана моцареллы и яйцо; отложить.
    5. Выложите 1 стакан томатной смеси на дно формы для запекания 9 × 13; сверху выложите 3 лапши лазаньи, 1/2 смеси сыра рикотта и 1 стакан сыра моцарелла. Повторите со вторым слоем. Сверху выложите оставшуюся лапшу, томатную смесь, 1 стакан сыра моцарелла и пармезан. *
    6. Поставить в духовку и выпекать 35-45 минут или до появления пузырьков. Затем жарьте 2-3 минуты или пока верх не подрумянится.
    7. Дайте остыть 15 минут. Подавать по желанию, украсив петрушкой.

    Примечания:

    * Можно заменить итальянскую колбасу из свинины.

    * СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: Плотно накройте лазанью полиэтиленовой пленкой. Охладите до 24 часов. Для запекания снимите полиэтиленовую пленку, накройте крышкой и запекайте 40 минут. Раскройте; запекать еще 10-15 минут или до полной готовности.

    * ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Плотно накройте лазанью полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой. Заморозить до 3-х месяцев. Для запекания снимите полиэтиленовую пленку, накройте крышкой и запекайте 90 минут. Раскройте; запекать еще 10-15 минут или до полной готовности.