Сколько калорий в баклажанной икре: Баклажанная икра свежая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
РазноеБаклажанная икра свежая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
90
Белки, г:
0.6
Жиры, г:
7.0
Углеводы, г:
6.0
Баклажан – это очень теплолюбивая и влаголюбивая овощная культура. Его дикие прародители, появившись в Индии, были окультурены в Китае и, совершив длительное путешествие, оккупировали средиземноморскую кухню.
В сыром виде баклажан имеет горьковатый, не очень приятный вкус, связанный с большим количеством соланина. И может быть поэтому. вплоть до 19 века в североевропейских странах, к баклажану относились настороженно.
Калорийность баклажанной икры свежей:
Калорийность баклажанной икры свежей зависит от ингредиентов, но в среднем составляет 90 ккал на 100 грамм продукта.
Состав баклажанной икры свежей:
В классической баклажанной икре все компоненты (баклажан, помидор, морковь, лук, болгарский перец) жарятся на растительном масле. В термически обработанных овощах сохраняются все микроэлементы, которыми насыщены исходные продукты – соединения калия, меди, кальция, фосфора, цинка, кобальта (calorizator). А вот витаминный состав (В1 – В9, С, А, Е) более богат в сырой баклажанной икре.
Полезные свойства баклажанной икры свежей:
Баклажанная икра в свежем виде улучшает состав крови, высокое содержания калия нормализует водный обмен, что важно для сердечников и гипертоников. Пищевые волокна, содержащиеся в баклажанах, благотвороно влияют на работу ЖКТ, выводят шлаки и токсины, предотвращают запоры.
Как выбрать баклажаны для приготовления баклажанной икры свежей:
Необходимо выбирать молодые баклажаны, тёмно-синего, почти чёрного, цвета. У них тоньше кожура, меньше семян и нет горечи.
Как приготовить баклажанную икру свежую:
Большая часть рецептов приготовления блюд из баклажанов заимствована из средиземноморской кухни – французский рататуй, итальянская паста, рулетики с орехами, соте, лазанья и так далее. Но есть блюдо, которое по праву является кулинарной собственностью советской кухни – икра баклажанная.
Баклажаны для такой икры отвариваются в воде, запекаются в духовке или жарятся на гриле. Спелые помидоры, красный болгарский перец и лук остаются сырые. Все компоненты мелко рубятся, заправляются специями и маслом.
Для приготовления простой баклажанной икры свежей по-домашнему понадобится: баклажаны – 800 гр, помидоры – 500 гр, лук репчатый – 1/2 шт, чеснок – 2 зуб, уксус винный – 1/2 ст.л, перец сладкий красный – 2 шт, соль – по вкусу.
Баклажаны и перец разрезать и запекать в духовке или на гриле до мягкости, перец – 15-20 минут, баклажаны – 25-30 минут. После того, как овощи приготовятся очистить от кожуры, остудить и порезать мелко в кашицу.
Все овощи смешать аккуратно, заправить чесночной пастой и винным уксусом. Посолить по вкусу и подавать с чёрным хлебом.
Баклажанная икра — калорийность, состав, описание
Главная » Рецепты пользователей » Баклажанная икра
Ингредиенты рецепта «Баклажанная икра»:
- Баклажаны — 500 гр.
- Морковь — 100 гр.
- Лук — 100 гр.
- Перец болгарский — 100 гр.
- Помидоры — 200 гр.
- Соль (по вкусу) — 2 гр.
- Масло растительное — 150 мл.
- (Кипяток)
Пищевая ценность блюда «Баклажанная икра» (на 100 грамм):
Калории: 139.
6 ккал.
Белки: 1 гр.
Жиры: 13.1 гр.
Углеводы: 4.6 гр.
Число порций: 8
Как приготовить блюдо «Баклажанная икра»
- Баклажаны нарезать кружками. Выложить в сковородку с маслом (масло разделить на несколько частей для жарки). Жарить с двух сторон.
- В отдельной сковородке обжарить нарезанный лук и натертую морковь.
- Помидоры очистить от кожицы (ошпарить кипятком и снять кожицу) и прокрутить в блендере.
- Выложить томатную массу к луку и моркови.
- Добавить в эту же сковороду жаренные баклажаны.
- Тушить в течении 30 минут.
- Можно подавать сразу.
Кипяток для помидор не входит в калорийность, так как они ничего не впитают при ошпаривании. Салат можно использовать в виде закуски или второго блюда, так как баклажанная икра очень сытная и вкусная.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Elenenika
Компоненты и калорийность рецепта «Баклажанная икра»
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
| баклажан | 500 гр | 500 | 6 | 0. 5 | 22.5 | 120 |
| морковь | 100 гр | 100 | 1.3 | 0.1 | 6.9 | 32 |
| лук репчатый | 100 гр | 100 | 1.4 | 0 | 10.4 | 41 |
| перец сладкий красный | 100 гр | 100 | 1.3 | 0 | 5.3 | 27 |
| томат (помидор) | 200 гр | 200 | 1.2 | 0.4 | 8.4 | 40 |
| соль | 2 гр | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло подсолнечное | 150 мл | 150 | 0 | 149.85 | 0 | 1348.5 |
| Итого | 1152 | 11.2 | 150.9 | 53.5 | 1608.5 | |
| 1 порция | 144 | 1.4 | 18.9 | 6.7 | 201. 1 | |
| 100 грамм | 100 | 1 | 13.1 | 4.6 | 139.6 |
Вторые блюда
Перекус
Праздник
Калории: <200
Белки: <10
Жиры: 5-15
Углеводы: <20
Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.
Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».
Баклажановая икра. Посмотреть другие продукты известных брендов
Сообщить проблема с эта еда
Найти на Amazon
Процент калорий от…
грамм
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Для размера порции (грамм) | |
| Сколько калорий в икре из баклажанов? Калорийность икры из баклажанов: Калорий | калорий из жира (%) |
| % Дневная стоимость * | |
| Сколько жира в икре из баклажанов? Количество жира в икре из баклажанов: Всего Жир | |
| Сколько насыщенных жиров содержится в икре из баклажанов? Количество насыщенных жиров в икре из баклажанов: Насыщенные жир | |
| Сколько натрия содержится в икре из баклажанов? Количество натрия в икре из баклажанов: натрия | |
| Сколько углеводов в икре из баклажанов? Количество углеводов в икре из баклажанов: углеводов | |
| Сколько чистых углеводов содержится в икре из баклажанов? Количество чистых углеводов в икре из баклажанов: нетто углеводы | |
| Сколько сахара в икре из баклажанов? Количество сахара в икре из баклажанов: Сахар | |
| Сколько клетчатки в икре из баклажанов? Количество клетчатки в икре из баклажанов: клетчатка | |
Сколько белка в икре из баклажанов? Количество белка в икре из баклажанов: 9 г. 0010 Белок | |
| Витамины и минералы | |
| Сколько витамина С содержится в икре из баклажанов? Количество витамина С в икре из баклажанов: Витамин С | |
| Жирные кислоты | |
| Аминокислоты | |
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от
ваши потребности в калориях. | |
Сообщить проблема с эта еда
Найти на Amazon
Калорийность в процентах от…
Примечание: любые купленные товары после нажатие на наши кнопки Amazon даст нам небольшой реферальный бонус. Если вы нажмете их, спасибо!
Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием углеводов » + «диета, это число, на которое следует обратить внимание.
Баклажанная икра. Посмотреть другие продукты известных брендов
Сообщить проблема с эта еда
Найти на Amazon
Процент калорий от.
..
грамм унций
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Для размера порции (грамм) | |
| Сколько калорий в икре из баклажанов? Калорийность икры из баклажанов: Калорий | калорий из жира (%) |
| % Дневная стоимость * | |
| Сколько жира в икре из баклажанов? Количество жира в икре из баклажанов: Всего Жир | |
| Сколько натрия содержится в икре из баклажанов? Количество натрия в икре из баклажанов: натрия | |
| Сколько углеводов в икре из баклажанов? Количество углеводов в икре из баклажанов: углеводов | |
| Сколько чистых углеводов содержится в икре из баклажанов? Количество чистых углеводов в икре из баклажанов: нетто углеводы | |
| Сколько сахара в икре из баклажанов? Количество сахара в икре из баклажанов: Сахар | |
| Сколько клетчатки в икре из баклажанов? Количество клетчатки в икре из баклажанов: клетчатка | |
| Сколько белка в икре из баклажанов? Количество белка в икре из баклажанов: Белок | |
| Витамины и минералы | |
| Сколько витамина А содержится в икре из баклажанов? Количество витамина А в икре из баклажанов: Витамин А | |
| Сколько витамина С содержится в икре из баклажанов? Количество витамина С в икре из баклажанов: Витамин С | |
| Сколько витамина D содержится в икре из баклажанов? Количество витамина D в икре из баклажанов: Витамин D | |
| Сколько кальция содержится в икре из баклажанов? Количество кальция в икре из баклажанов: кальций | |
| Сколько железа содержится в икре из баклажанов? Количество железа в икре из баклажанов: железо | |
| Жирные кислоты | |
| Аминокислоты | |
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. | |
Добавить комментарий