Written by alexxlab on 20.06.2020

Сколько калорий в жульене с грибами и курицей: Жульен с курицей и грибами — калорийность, состав, описание – Жульен с курицей и грибами — калорийность, состав, описание

Разное

Рецепт Жульен с курицей и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Жульен с курицей и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 12,6 %, витамином B5 — 11,8 %, витамином PP — 26,2 %, калием — 12,8 %, кальцием — 14,6 %, магнием — 11,2 %, фосфором — 23,9 %, кобальтом — 47,8 %, медью — 14,5 %, молибденом — 15,2 %, хромом — 32,5 %, цинком — 12,4 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт ПП жульен с грибами и курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

ПП жульен с грибами и курицей богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 — 24,7 %, витамином B6 — 14,1 %, витамином H — 13,6 %, витамином PP — 23,6 %, калием — 12,8 %, фосфором — 15,1 %, хлором — 13,8 %, кобальтом — 99,4 %, медью — 25,5 %, селеном — 32,8 %, хромом — 27,9 %

• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Жюльен с курицей и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Жюльен с курицей и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 11,1 %, витамином B5 — 23,1 %, витамином B6 — 16,4 %, витамином B12 — 12,3 %, витамином K — 18,1 %, витамином PP — 25,2 %, калием — 11,7 %, кальцием — 13,8 %, фосфором — 21,2 %, кобальтом — 74,9 %, медью — 17,5 %, селеном — 30 %, хромом — 25 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Жульен с курицей и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	118 кКал	1684 кКал	7%	5.9%	1427 г
Белки	6.2 г	76 г	8.2%	6.9%	1226 г
Жиры	9.3 г	56 г	16.6%	14.1%	602 г
Углеводы	1.9 г	219 г	0.9%	0.8%	11526 г
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.7%	5000 г
Вода	41.4 г	2273 г	1.8%	1.5%	5490 г
Зола	1.014 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	34 мкг	900 мкг	3.8%	3.2%	2647 г
Ретинол	0.034 мг	~
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%	0.1%	166667 г
Витамин В1, тиамин	0.013 мг	1.5 мг	0.9%	0.8%	11538 г
Витамин В2, рибофлавин	0.071 мг	1.8 мг	3.9%	3.3%	2535 г
Витамин В4, холин	4.04 мг	500 мг	0.8%	0.7%	12376 г
Витамин В5, пантотеновая	0.084 мг	5 мг	1.7%	1.4%	5952 г
Витамин В6, пиридоксин	0.034 мг	2 мг	1.7%	1.4%	5882 г
Витамин В9, фолаты	5.6 мкг	400 мкг	1.4%	1.2%	7143 г
Витамин В12, кобаламин	0.316 мкг	3 мкг	10.5%	8.9%	949 г
Витамин C, аскорбиновая	1.45 мг	90 мг	1.6%	1.4%	6207 г
Витамин D, кальциферол	0.102 мкг	10 мкг	1%	0.8%	9804 г
Витамин D3, холекальциферол	0.102 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.611 мг	15 мг	10.7%	9.1%	931 г
Витамин Н, биотин	0.129 мкг	50 мкг	0.3%	0.3%	38760 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.5%	17143 г
Витамин РР, НЭ	0.0912 мг	20 мг	0.5%	0.4%	21930 г
Ниацин	0.038 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	50.21 мг	2500 мг	2%	1.7%	4979 г
Кальций, Ca	148.71 мг	1000 мг	14.9%	12.6%	672 г
Кремний, Si	0.718 мг	30 мг	2.4%	2%	4178 г
Магний, Mg	8.25 мг	400 мг	2.1%	1.8%	4848 г
Натрий, Na	472.03 мг	1300 мг	36.3%	30.8%	275 г
Сера, S	9.4 мг	1000 мг	0.9%	0.8%	10638 г
Фосфор, Ph	120.5 мг	800 мг	15.1%	12.8%	664 г
Хлор, Cl	28.12 мг	2300 мг	1.2%	1%	8179 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	57.4 мкг	~
Бор, B	28.7 мкг	~
Железо, Fe	0.167 мг	18 мг	0.9%	0.8%	10778 г
Йод, I	0.44 мкг	150 мкг	0.3%	0.3%	34091 г
Кобальт, Co	0.731 мкг	10 мкг	7.3%	6.2%	1368 г
Марганец, Mn	0.0356 мг	2 мг	1.8%	1.5%	5618 г
Медь, Cu	21.83 мкг	1000 мкг	2.2%	1.9%	4581 г
Молибден, Mo	0.054 мкг	70 мкг	0.1%	0.1%	129630 г
Никель, Ni	0.431 мкг	~
Рубидий, Rb	68.3 мкг	~
Селен, Se	3.044 мкг	55 мкг	5.5%	4.7%	1807 г
Стронций, Sr	0.02 мкг	~
Фтор, F	19.15 мкг	4000 мкг	0.5%	0.4%	20888 г
Хром, Cr	0.31 мкг	50 мкг	0.6%	0.5%	16129 г
Цинк, Zn	0.9247 мг	12 мг	7.7%	6.5%	1298 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.014 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.186 г	~
Сахароза	0.932 г	~
Фруктоза	0.172 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.041 г	~
Аргинин*	0.222 г	~
Валин	0.375 г	~
Гистидин*	0.215 г	~
Изолейцин	0.274 г	~
Лейцин	0.534 г	~
Лизин	0.555 г	~
Метионин	0.149 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.197 г	~
Триптофан	0.075 г	~
Фенилаланин	0.3 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.012 г	~
Заменимые аминокислоты	0.095 г	~
Аланин	0.166 г	~
Аспарагиновая кислота	0.369 г	~
Глицин	0.106 г	~
Глутаминовая кислота	1.291 г	~
Пролин	0.67 г	~
Серин	0.321 г	~
Тирозин	0.303 г	~
Цистеин	0.054 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	23.37 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	6.967 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.205 г	~
6:0 Капроновая	0.131 г	~
8:0 Каприловая	0.088 г	~
10:0 Каприновая	0.188 г	~
12:0 Лауриновая	0.248 г	~
14:0 Миристиновая	0.623 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.62 г	~
18:0 Стеариновая	0.741 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.024 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.417 г	min 16.8 г	14.4%	12.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.182 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.135 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.399 г	от 11.2 до 20.6 г	21.4%	18.1%
18:2 Линолевая	2.137 г	~
18:3 Линоленовая	0.081 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	9.4%
Омега-6 жирные кислоты	2.1 г	от 4.7 до 16.8 г	44.7%	37.9%

Рецепт Жульен с курицей и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Жульен с курицей и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 11,1 %, витамином B5 — 13 %, витамином E — 35,5 %, витамином PP — 14,7 %, фосфором — 11,7 %, кобальтом — 14,7 %, медью — 18,6 %, селеном — 20,2 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт жульен с курицей и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	223.8 кКал	1684 кКал	13.3%	5.9%	752 г
Белки	11.6 г	76 г	15.3%	6.8%	655 г
Жиры	15.4 г	56 г	27.5%	12.3%	364 г
Углеводы	9.3 г	219 г	4.2%	1.9%	2355 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	4.4 г	20 г	22%	9.8%	455 г
Вода	56 г	2273 г	2.5%	1.1%	4059 г
Зола	3.2196 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	63.1 мкг	900 мкг	7%	3.1%	1426 г
Ретинол	0.044 мг	~
бета Каротин	0.042 мг	5 мг	0.8%	0.4%	11905 г
Витамин В1, тиамин	0.049 мг	1.5 мг	3.3%	1.5%	3061 г
Витамин В2, рибофлавин	0.295 мг	1.8 мг	16.4%	7.3%	610 г
Витамин В4, холин	2.18 мг	500 мг	0.4%	0.2%	22936 г
Витамин В5, пантотеновая	0.041 мг	5 мг	0.8%	0.4%	12195 г
Витамин В6, пиридоксин	0.01 мг	2 мг	0.5%	0.2%	20000 г
Витамин В9, фолаты	1.972 мкг	400 мкг	0.5%	0.2%	20284 г
Витамин В12, кобаламин	0.034 мкг	3 мкг	1.1%	0.5%	8824 г
Витамин C, аскорбиновая	3.3 мг	90 мг	3.7%	1.7%	2727 г
Витамин D, кальциферол	0.174 мкг	10 мкг	1.7%	0.8%	5747 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.974 мг	15 мг	26.5%	11.8%	377 г
Витамин Н, биотин	0.367 мкг	50 мкг	0.7%	0.3%	13624 г
Витамин РР, НЭ	8.0019 мг	20 мг	40%	17.9%	250 г
Ниацин	4.733 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	383.08 мг	2500 мг	15.3%	6.8%	653 г
Кальций, Ca	215.57 мг	1000 мг	21.6%	9.7%	464 г
Кремний, Si	0.168 мг	30 мг	0.6%	0.3%	17857 г
Магний, Mg	37.01 мг	400 мг	9.3%	4.2%	1081 г
Натрий, Na	540.74 мг	1300 мг	41.6%	18.6%	240 г
Сера, S	44.89 мг	1000 мг	4.5%	2%	2228 г
Фосфор, Ph	207.7 мг	800 мг	26%	11.6%	385 г
Хлор, Cl	7.2 мг	2300 мг	0.3%	0.1%	31944 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	44 мкг	~
Бор, B	1.5 мкг	~
Ванадий, V	3.77 мкг	~
Железо, Fe	1.081 мг	18 мг	6%	2.7%	1665 г
Йод, I	0.82 мкг	150 мкг	0.5%	0.2%	18293 г
Кобальт, Co	1.6 мкг	10 мкг	16%	7.1%	625 г
Марганец, Mn	0.0278 мг	2 мг	1.4%	0.6%	7194 г
Медь, Cu	19.53 мкг	1000 мкг	2%	0.9%	5120 г
Молибден, Mo	2.785 мкг	70 мкг	4%	1.8%	2513 г
Никель, Ni	0.092 мкг	~
Олово, Sn	0.22 мкг	~
Селен, Se	0.285 мкг	55 мкг	0.5%	0.2%	19298 г
Титан, Ti	0.46 мкг	~
Фтор, F	2.35 мкг	4000 мкг	0.1%		170213 г
Хром, Cr	4.28 мкг	50 мкг	8.6%	3.8%	1168 г
Цинк, Zn	0.2725 мг	12 мг	2.3%	1%	4404 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.418 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.8 г	max 100 г
Галактоза	0.0042 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.0025 г	~
Лактоза	0.335 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.1116 г	~
Аргинин*	0.314 г	~
Валин	0.2346 г	~
Гистидин*	0.2277 г	~
Изолейцин	0.2029 г	~
Лейцин	0.354 г	~
Лизин	0.4592 г	~
Метионин	0.0815 г	~
Метионин + Цистеин	0.1541 г	~
Треонин	0.1974 г	~
Триптофан	0.0673 г	~
Фенилаланин	0.1897 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.3534 г	~
Заменимые аминокислоты	0.1518 г	~
Аланин	0.226 г	~
Аспарагиновая кислота	0.342 г	~
Гидроксипролин	0.0352 г	~
Глицин	0.159 г	~
Глутаминовая кислота	0.5247 г	~
Пролин	0.1951 г	~
Серин	0.1837 г	~
Тирозин	0.1637 г	~
Цистеин	0.0743 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	20.44 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	5.1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.0285 г	~
6:0 Капроновая	0.0168 г	~
8:0 Каприловая	0.0084 г	~
10:0 Каприновая	0.0168 г	~
12:0 Лауриновая	0.0184 г	~
14:0 Миристиновая	0.1307 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0101 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.227 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.103 г	~
20:0 Арахиновая	0.0101 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.3727 г	min 16.8 г	2.2%	1%
14:1 Миристолеиновая	0.0117 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.0427 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0017 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.2931 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0017 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.0762 г	от 11.2 до 20.6 г	0.7%	0.3%
18:2 Линолевая	0.0494 г	~
18:3 Линоленовая	0.0092 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0176 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	0.9%

Рецепт Жульен с курицей и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Жульен с курицей и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 11,7 %, витамином B12 — 16,3 %, витамином E — 44,1 %, витамином PP — 19,3 %, кальцием — 15,2 %, фосфором — 27,8 %, селеном — 15,4 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».