Written by alexxlab on 21.05.2020

Сколько в картофельной запеканке калорий: Картофельная запеканка с мясом — калорийность, состав, описание – Рецепт Картофельная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Разное

Рецепт Картофельная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Картофельная запеканка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	79.8 кКал	1684 кКал	4.7%	5.9%	2110 г
Белки	2.9 г	76 г	3.8%	4.8%	2621 г
Жиры	4.3 г	56 г	7.7%	9.6%	1302 г
Углеводы	7.9 г	219 г	3.6%	4.5%	2772 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	7.5%	1667 г
Вода	78.5 г	2273 г	3.5%	4.4%	2896 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	60 мкг	900 мкг	6.7%	8.4%	1500 г
Ретинол	0.06 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.07 мг	1.5 мг	4.7%	5.9%	2143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	7%	1800 г
Витамин В4, холин	25.7 мг	500 мг	5.1%	6.4%	1946 г
Витамин В5, пантотеновая	0.3 мг	5 мг	6%	7.5%	1667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.2 мг	2 мг	10%	12.5%	1000 г
Витамин В9, фолаты	7.3 мкг	400 мкг	1.8%	2.3%	5479 г
Витамин В12, кобаламин	0.1 мкг	3 мкг	3.3%	4.1%	3000 г
Витамин C, аскорбиновая	4.3 мг	90 мг	4.8%	6%	2093 г
Витамин D, кальциферол	0.2 мкг	10 мкг	2%	2.5%	5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.3 мг	15 мг	2%	2.5%	5000 г
Витамин Н, биотин	2.4 мкг	50 мкг	4.8%	6%	2083 г
Витамин РР, НЭ	1.0814 мг	20 мг	5.4%	6.8%	1849 г
Ниацин	0.6 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	331.1 мг	2500 мг	13.2%	16.5%	755 г
Кальций, Ca	36.9 мг	1000 мг	3.7%	4.6%	2710 г
Магний, Mg	17.3 мг	400 мг	4.3%	5.4%	2312 г
Натрий, Na	23.7 мг	1300 мг	1.8%	2.3%	5485 г
Сера, S	41.5 мг	1000 мг	4.2%	5.3%	2410 г
Фосфор, Ph	67.1 мг	800 мг	8.4%	10.5%	1192 г
Хлор, Cl	62.7 мг	2300 мг	2.7%	3.4%	3668 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	455.7 мкг	~
Бор, B	73.2 мкг	~
Ванадий, V	71.1 мкг	~
Железо, Fe	0.7 мг	18 мг	3.9%	4.9%	2571 г
Йод, I	6 мкг	150 мкг	4%	5%	2500 г
Кобальт, Co	3.8 мкг	10 мкг	38%	47.6%	263 г
Литий, Li	36.7 мкг	~
Марганец, Mn	0.1058 мг	2 мг	5.3%	6.6%	1890 г
Медь, Cu	83.9 мкг	1000 мкг	8.4%	10.5%	1192 г
Молибден, Mo	5.2 мкг	70 мкг	7.4%	9.3%	1346 г
Никель, Ni	2.7 мкг	~
Олово, Sn	2.3 мкг	~
Рубидий, Rb	282.2 мкг	~
Селен, Se	0.4 мкг	55 мкг	0.7%	0.9%	13750 г
Стронций, Sr	3 мкг	~
Фтор, F	25.4 мкг	4000 мкг	0.6%	0.8%	15748 г
Хром, Cr	5.6 мкг	50 мкг	11.2%	14%	893 г
Цинк, Zn	0.416 мг	12 мг	3.5%	4.4%	2885 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.7 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	46.8 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Картофельная запеканка составляет 79,8 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Запеканка картофельная с мясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Запеканка картофельная с мясом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 20,7 %, витамином B12 — 32 %, витамином C — 14,5 %, витамином PP — 15,2 %, калием — 22,9 %, фосфором — 12,7 %, хлором — 13,6 %, кобальтом — 70,4 %, медью — 19,1 %, молибденом — 16,4 %, хромом — 23,8 %, цинком — 11,6 %

• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Картофельная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Картофельная запеканка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 — 21,3 %, витамином B6 — 12,4 %, витамином C — 11,3 %, витамином PP — 13,5 %, калием — 17,8 %, кобальтом — 53,7 %, медью — 25,9 %, селеном — 18,1 %, хромом — 12,2 %

• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Картофельная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	127.9 кКал	1684 кКал	7.6%	5.9%	1317 г
Белки	5 г	76 г	6.6%	5.2%	1520 г
Жиры	6.7 г	56 г	12%	9.4%	836 г
Углеводы	11.5 г	219 г	5.3%	4.1%	1904 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	4.7%	1667 г
Вода	73.6 г	2273 г	3.2%	2.5%	3088 г
Зола	1.3969 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	56.6 мкг	900 мкг	6.3%	4.9%	1590 г
Ретинол	0.05 мг	~
бета Каротин	0.043 мг	5 мг	0.9%	0.7%	11628 г
Витамин В1, тиамин	0.088 мг	1.5 мг	5.9%	4.6%	1705 г
Витамин В2, рибофлавин	0.11 мг	1.8 мг	6.1%	4.8%	1636 г
Витамин В4, холин	19.38 мг	500 мг	3.9%	3%	2580 г
Витамин В5, пантотеновая	0.281 мг	5 мг	5.6%	4.4%	1779 г
Витамин В6, пиридоксин	0.223 мг	2 мг	11.2%	8.8%	897 г
Витамин В9, фолаты	8.547 мкг	400 мкг	2.1%	1.6%	4680 г
Витамин В12, кобаламин	0.2 мкг	3 мкг	6.7%	5.2%	1500 г
Витамин C, аскорбиновая	13.57 мг	90 мг	15.1%	11.8%	663 г
Витамин D, кальциферол	0.123 мкг	10 мкг	1.2%	0.9%	8130 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.194 мг	15 мг	1.3%	1%	7732 г
Витамин Н, биотин	0.997 мкг	50 мкг	2%	1.6%	5015 г
Витамин РР, НЭ	2.1156 мг	20 мг	10.6%	8.3%	945 г
Ниацин	0.872 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	400.94 мг	2500 мг	16%	12.5%	624 г
Кальций, Ca	147.59 мг	1000 мг	14.8%	11.6%	678 г
Магний, Mg	23.81 мг	400 мг	6%	4.7%	1680 г
Натрий, Na	146.47 мг	1300 мг	11.3%	8.8%	888 г
Сера, S	62.88 мг	1000 мг	6.3%	4.9%	1590 г
Фосфор, Ph	126.1 мг	800 мг	15.8%	12.4%	634 г
Хлор, Cl	38.59 мг	2300 мг	1.7%	1.3%	5960 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	575 мкг	~
Бор, B	90.6 мкг	~
Ванадий, V	93.13 мкг	~
Железо, Fe	0.756 мг	18 мг	4.2%	3.3%	2381 г
Йод, I	3.41 мкг	150 мкг	2.3%	1.8%	4399 г
Кобальт, Co	3.594 мкг	10 мкг	35.9%	28.1%	278 г
Литий, Li	48.125 мкг	~
Марганец, Mn	0.1403 мг	2 мг	7%	5.5%	1426 г
Медь, Cu	107.19 мкг	1000 мкг	10.7%	8.4%	933 г
Молибден, Mo	5 мкг	70 мкг	7.1%	5.6%	1400 г
Никель, Ni	3.406 мкг	~
Рубидий, Rb	357.1 мкг	~
Селен, Se	0.188 мкг	55 мкг	0.3%	0.2%	29255 г
Фтор, F	21.66 мкг	4000 мкг	0.5%	0.4%	18467 г
Хром, Cr	6.44 мкг	50 мкг	12.9%	10.1%	776 г
Цинк, Zn	0.9297 мг	12 мг	7.7%	6%	1291 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	9.384 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.4969 г	~
Сахароза	0.9844 г	~
Фруктоза	0.175 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.7481 г	~
Аргинин*	0.1863 г	~
Валин	0.2748 г	~
Гистидин*	0.1076 г	~
Изолейцин	0.2037 г	~
Лейцин	0.3722 г	~
Лизин	0.2875 г	~
Метионин	0.0872 г	~
Метионин + Цистеин	0.1306 г	~
Треонин	0.1831 г	~
Триптофан	0.1069 г	~
Фенилаланин	0.2326 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.4666 г	~
Заменимые аминокислоты	2.694 г	~
Аланин	0.1611 г	~
Аспарагиновая кислота	0.3578 г	~
Глицин	0.1301 г	~
Глутаминовая кислота	0.8306 г	~
Пролин	0.4016 г	~
Серин	0.2438 г	~
Тирозин	0.2328 г	~
Цистеин	0.0425 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	24.72 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.8 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.0125 г	~
8:0 Каприловая	0.0488 г	~
10:0 Каприновая	0.135 г	~
12:0 Лауриновая	0.16 г	~
14:0 Миристиновая	0.4188 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0488 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.9156 г	~
17:0 Маргариновая	0.0125 г	~
18:0 Стеариновая	0.2056 г	~
20:0 Арахиновая	0.0125 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.9013 г	min 16.8 г	5.4%	4.2%
14:1 Миристолеиновая	0.0613 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.0894 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.75 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.1375 г	от 11.2 до 20.6 г	1.2%	0.9%
18:2 Линолевая	0.1362 г	~
18:3 Линоленовая	0.0512 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.6%

Рецепт Запеканки картофельная с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	141.7 кКал	1684 кКал	8.4%	5.9%	1188 г
Белки	7.2 г	76 г	9.5%	6.7%	1056 г
Жиры	9.3 г	56 г	16.6%	11.7%	602 г
Углеводы	7.2 г	219 г	3.3%	2.3%	3042 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	3.5%	2000 г
Вода	67.2 г	2273 г	3%	2.1%	3382 г
Зола	1.122 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	24.3 мкг	900 мкг	2.7%	1.9%	3704 г
Ретинол	0.02 мг	~
бета Каротин	0.016 мг	5 мг	0.3%	0.2%	31250 г
бета Криптоксантин	0.09 мкг	~
Ликопин	0.011 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.382 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.166 мг	1.5 мг	11.1%	7.8%	904 г
Витамин В2, рибофлавин	0.117 мг	1.8 мг	6.5%	4.6%	1538 г
Витамин В4, холин	39.91 мг	500 мг	8%	5.6%	1253 г
Витамин В5, пантотеновая	0.271 мг	5 мг	5.4%	3.8%	1845 г
Витамин В6, пиридоксин	0.126 мг	2 мг	6.3%	4.4%	1587 г
Витамин В9, фолаты	3.004 мкг	400 мкг	0.8%	0.6%	13316 г
Витамин В12, кобаламин	0.456 мкг	3 мкг	15.2%	10.7%	658 г
Витамин C, аскорбиновая	2.29 мг	90 мг	2.5%	1.8%	3930 г
Витамин D, кальциферол	0.192 мкг	10 мкг	1.9%	1.3%	5208 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.214 мг	15 мг	1.4%	1%	7009 г
гамма Токоферол	0.009 мг	~
Витамин Н, биотин	2.279 мкг	50 мкг	4.6%	3.2%	2194 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	3.1918 мг	20 мг	16%	11.3%	627 г
Ниацин	1.604 мг	~
Бетаин	0.017 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	346.98 мг	2500 мг	13.9%	9.8%	721 г
Кальций, Ca	17.39 мг	1000 мг	1.7%	1.2%	5750 г
Магний, Mg	20.77 мг	400 мг	5.2%	3.7%	1926 г
Натрий, Na	191.84 мг	1300 мг	14.8%	10.4%	678 г
Сера, S	82.24 мг	1000 мг	8.2%	5.8%	1216 г
Фосфор, Ph	100.9 мг	800 мг	12.6%	8.9%	793 г
Хлор, Cl	215.65 мг	2300 мг	9.4%	6.6%	1067 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	19.9 мкг	~
Бор, B	10 мкг	~
Железо, Fe	1.386 мг	18 мг	7.7%	5.4%	1299 г
Йод, I	3.83 мкг	150 мкг	2.6%	1.8%	3916 г
Кобальт, Co	3.249 мкг	10 мкг	32.5%	22.9%	308 г
Марганец, Mn	0.0345 мг	2 мг	1.7%	1.2%	5797 г
Медь, Cu	54.76 мкг	1000 мкг	5.5%	3.9%	1826 г
Молибден, Mo	4.285 мкг	70 мкг	6.1%	4.3%	1634 г
Никель, Ni	3.016 мкг	~
Олово, Sn	17.81 мкг	~
Рубидий, Rb	23.7 мкг	~
Селен, Se	2.766 мкг	55 мкг	5%	3.5%	1988 г
Фтор, F	24.81 мкг	4000 мкг	0.6%	0.4%	16123 г
Хром, Cr	3.4 мкг	50 мкг	6.8%	4.8%	1471 г
Цинк, Zn	0.9046 мг	12 мг	7.5%	5.3%	1327 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.094 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.065 г	~
Сахароза	0.323 г	~
Фруктоза	0.06 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.014 г	~
Аргинин*	0.165 г	~
Валин	0.154 г	~
Гистидин*	0.089 г	~
Изолейцин	0.123 г	~
Лейцин	0.224 г	~
Лизин	0.213 г	~
Метионин	0.076 г	~
Метионин + Цистеин	0.124 г	~
Треонин	0.124 г	~
Триптофан	0.037 г	~
Фенилаланин	0.123 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.221 г	~
Заменимые аминокислоты	0.033 г	~
Аланин	0.154 г	~
Аспарагиновая кислота	0.256 г	~
Гидроксипролин	0.025 г	~
Глицин	0.116 г	~
Глутаминовая кислота	0.418 г	~
Пролин	0.106 г	~
Серин	0.149 г	~
Тирозин	0.099 г	~
Цистеин	0.048 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	56.47 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.172 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.05 г	~
15:0 Пентадекановая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.717 г	~
17:0 Маргариновая	0.02 г	~
18:0 Стеариновая	0.353 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.487 г	min 16.8 г	8.9%	6.3%
14:1 Миристолеиновая	0.012 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.128 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.285 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.305 г	от 11.2 до 20.6 г	2.7%	1.9%
18:2 Линолевая	0.267 г	~
18:3 Линоленовая	0.022 г	~
20:4 Арахидоновая	0.016 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	4.5%

Калорийность Запеканка картофельная. Химический состав и пищевая ценность.

Запеканка картофельная богат такими витаминами и минералами, как: холином — 13,2 %, витамином B5 — 12 %, витамином B6 — 18,5 %, витамином B12 — 73,7 %, витамином PP — 25,4 %, калием — 12,8 %, фосфором — 23 %, железом — 12,4 %, селеном — 30,2 %, цинком — 39,9 %

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Картофельная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Картофельная запеканка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 12 %, бэта-каротином — 11,8 %, витамином B6 — 17,8 %, витамином B12 — 28,7 %, витамином C — 11,9 %, витамином PP — 17,2 %, калием — 19,8 %, кремнием — 124,1 %, фосфором — 15,5 %, кобальтом — 69,1 %, медью — 18,5 %, молибденом — 16,8 %, хромом — 21,5 %, цинком — 13,7 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».