Written by on 05.11.1970

Сколько выпекать лазанью в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

Разное

Содержание

Лазанья с фаршем в духовке

Лазанья – классическое итальянское блюдо, которое полюбилось и нашим соотечественникам. В составе яства четыре вкусных слоя, которые сверху могут быть посыпаны сыром и политы жидким соусом. В переводе с греческого «лазанья» – это «горячие пластинки». В Греции блюдо также популярно, его подают во многих тавернах. Приготовить его вполне можно в домашних условиях, используя классические и немного измененные, доработанные рецепты лазаньи с фаршем в духовке.

Классическая (традиционная) лазанья с фаршем

Время приготовления:40–50 мин.

  • Фарш – 450 г.
  • Сыр твердый и масло сливочное – по 150 г.
  • Томаты – 3–4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2–3 зубчика.
  • Мука – 2 ложки.

Пошаговый рецепт:

  1. Томаты перемолоть, предварительно убрав кожицу.
  2. Натереть сыр.
  3. Фарш обжаривать на раскаленной сковороде 10 мин. После минутного обжаривания добавить нарезанный предварительно лук, чеснок. Обжаривать 5 мин., после чего влить томаты. Тушить еще 5 минут.
  4. Приготовить соус. Для этого растопить масло, добавить муку и тщательно перемешать до однородной консистенции.
  5. Форму для запекания заполнять так: первый слой – лист теста или крупных макарон, второй – фарш. Слоев может быть несколько. После укладки последнего залить лазанью соусом и посыпать натертым сыром.
  6. Запекать 30 мин. в духовке (температура 180 градусов).
  7. Подавать с зеленью, томатами, овощами.

Лазанья с рыбным фаршем в духовке

Приятная особенность блюда в том, что готовить его можно с использованием любой начинки. Важно тщательно подготовить фарш, предварительно удалив из состава все кости из рыбы перед ее измельчением.

Время приготовления: 45–50 мин.

  • Филе лосося – 400 г.
  • Тесто (покупное или самостоятельно приготовленное).
  • Сливки – 220 мл.
  • Сметана – 180 мл.
  • Масло сливочное, сыр твердый – по 150 г.
  • Мука – 1,5 ст. л.
  • Шпинат.

Пошаговый рецепт:

  1. Приготовить рыбный фарш. Для этого следует извлечь из филе рыбы все кости, после чего перемолоть ее.
  2. Посолить/поперчить по вкусу фарш, добавить в него сметану.
  3. Из масла сливочного, сливок, муки приготовить соус. Растопить масло сливочное, добавить в него муки, тщательно перемешать. Влить потихоньку сливки. Соус помешивать до готовности (он должен загустеть до консистенции сметаны).
  4. Натереть сыр.
  5. В форму для запекания (предварительно смазанную) послойно выкладывать листы теста и рыбный фарш. Последний слой залить соусом и притрусить сыром.
  6. Выпекать в духовке 30 мин. Температура – 180 градусов.
  7. Подавать нарезанными ломтиками со шпинатом, другой зеленью или овощами.

Лазанья из лаваша с яичной заливкой

Тесто вполне может заменить приготовленный или купленный лаваш. Блюдо будет вкусным, но предварительно лаваш рекомендуется вымачивать в кефирно-яичной заливке. Она сделает тесто мягким, а при приготовлении оно приобретет приятный золотистый оттенок.

Время приготовления: 50–60 мин.

  • Куриный фар – 400 г.
  • Лаваш – 2 шт.
  • Кефир – 450 г.
  • Сметана – 170 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.

Пошаговый рецепт:

  1. Лаваш предварительно нарезать на равные прямоугольные пластины.
  2. Соль, кефир, яйцо смешать до однородной консистенции.
  3. Приготовить фарш для лазаньи – выложить его на сковороду и обжаривать 5–10 мин.
  4. В емкость для выпекания выложить листы лаваша, после чего залить их приготовленной кефирно-яичной заливкой. Вымачивать до 5 мин.
  5. Нарезать мелкими кубиками перец и лук. Добавить овощи к готовящемуся фаршу. Смесь тушить еще 10 мин.
  6. Чуть разогретую форму для выпекания следует намазать маслом. На дно выложить размоченные листы лаваша, сверху – приготовленную начинку. Таким же образом уложить второй и третий слои.
  7. Готовые листы залить остатками кефирно-яичной заливки.
  8. Готовить 25 минут. Температура духового шкафа – 180 градусов.
  9. Подавать с зеленью и овощами.

Лазанья с фаршем и грибами под соусом «Бешамель» в духовке

Время приготовления: 50–60 мин.

  • Говяжий фарш – 500 г.
  • Сухие листы теста для лазаньи – 300 г.
  • Грибы свежие – 280 г.
  • Сыр – 300 г.
  • Молоко – 800 мл.
  • Масло сливочное – 95 г.
  • Масло оливковое – 100 мл.
  • Мука – 4 ст.л.
  • Домашняя паста томатная – 2 ст.л.
  • Помидоры, лук – по 2 шт.
  • Тертый мускатный орех – щепотка.

Пошаговый рецепт:

  • Приготовить томатную пасту из помидоров. Часть из них нарезать мелким кубиком.
  • Говяжий фарш обжарить на оливковом масле, добавить нарезанных помидор.
  • Грибы, лук обрабатываются, нарезаются, пассируются до золотистого цвета.
  • Приготовить соус. Для этого в сотейнике растомить сливочное масло, понемногу всыпать в него муку, размешать. В массу постепенно вводить молоко (оно должно быть холодное). Готовить соус до консистенции сметаны.
  • В форму для выпечки выложить слоями листы теста и начинку.
  • Залить листы и начинку соусом.
  • Присыпать сыром.
  • Установить температуру духовки на 180 градусов, выпекать лазанью 30 мин.
  • Подавать блюдо с зеленью, овощами.

Полезные советы

  • Часто блюдо готовится из свинины. В этом случае оно выходит сытным, вкусным, сочным. Лучше приобретать заднюю часть, но отказаться от покупки ошейка. В последнем случае блюдо будет очень жирным, а в остывшем виде станет еще и неаппетитным.
  • Перед установкой заполненной формы для выпекания в духовку ее нужно закрыть фольгой. В этом случае блюдо не пригорит, будет аппетитным и ароматным.
  • Чтобы блюдо было легким, не следует использовать только один фарш. Его всегда можно разбавить зеленью, сметаной, соусом, овощами.
  • Перед приготовлением томатов их следует опустить в кипяток на минуту-две, после чего аккуратно снять кожицу ножом.
  • Посыпать лазанью можно твердым тертым сыром. Подходит любой, в самой же Италии чаще всего используют Пармезан.
  • Для придания пикантного вкуса к блюду добавляют овощи и грибы, можно приправить его перцем. Используют и другие сыры в начинках – Рикотту, Филадельфию, Фету, Моцареллу.

Важно перед приготовлением немного подогревать форму. В этом случае сливочное масло легко наносится на поверхность, а приготовленное блюдо не подгорит. Стандартная температура для выпекания – 180 градусов. Этого вполне достаточно, чтобы в течение получаса блюдо полностью пропеклось и не подгорело с боков, сверху или снизу. Добавлять зелень следует непосредственно перед подачей. В этом случае она не завянет, будет свежей.

Автор: Елена Большова

Лазанья

Вступление

Для меня лазанья всегда являлась вершиной кулинарного искусства. Достаточно трудоемкое блюдо, требующее не столько колоссального количества времени, сколько приготовления нескольких составляющих, которые сложны сами по себе. Жена моего друга, решив побаловать любимого вкусненьким, простояв у плиты пол-дня, увидев, как друг проглотил мясную лазанью в мгновение ока, сказала просто: это в первый и последний раз. Ну, или как-то так.

Сама паста может быть покупной, что очень удобно и даже упрощает жизнь кулинарам, или может готовиться самостоятельно. Видел специальные кухонные приспособления для раскатки теста для лазаньи в тонкие пласты. Обязательно куплю себе такую машинку.

Удивительно много вариантов начинки для лазаньи. Чаще всего это густой мясной соус: неаполитанский, соус болоньезе или соус аматричана — с фаршем. Очень вкусно получается с артишоками, шпинатом. Чаще всего лазанья заливается соусом бешамель, или похожим. Что примечательно, возможно в Италии есть некие каноны и правила, но в остальном мире повара включают фантазию. Вспомнилась прекрасная лазанья с молодой крапивой, это было нечто. Кроме того обычно посыпается тертым сыром и запекается в духовке или печи.

Лазанья (lasagne) — это паста, макаронное изделие. Выпускается или готовится самостоятельно дома в виде тонкого плоского квадрата или прямоугольника. Блюдо из такой пасты, которое готовится слоями вперемешку с начинкой (называется лазанья) — визитная карточка итальянской кухни.

Много споров по поводу происхождения слова «лазанья». Но большинство сходится в том, что слово заимствовано с из греческого «λάσανα» — горячие пластины. В мировых кухнях есть много весьма похожих блюд, которые могут значительно отличаться от итальянской лазаньи, но, тем не менее, быть такими же вкусными.

Не вдаваясь в подробности, приведу простой пример — вероятней всего, каждому из детства вспомнится бабушкин блинчатый пирог — тонкие блины или налистники, переложенные слоями разными вкусностями. Там и соусы, и домашняя колбаса, или шпроты. Немного смешно, но в детстве это было самое любимое лакомство.

Лазанья в домашних условиях готовится хоть и сложно, но после второго раза уже без проблем. По себе знаю. Соус, наверное, самая сложная часть. И если вдруг осталась готовая лазанья с мясом, хотя это мало вероятно, её можно заморозить.

Лазанья с фаршем в духовке классическая

Лазанья с фаршем – одна из популярнейших вариаций итальянского блюда, которое легко приготовить в домашних условиях. В качестве плотных слоев, между которыми укладывается фарш, могут служить как готовые листы лазаньи, так и лаваш, пластины пресного теста, макароны и даже некоторые овощи. Фарш тоже может быть разный: куриный, свиной, свино-говяжий и т.д.

Классический рецепт лазаньи с фаршем в духовке

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Основные компоненты данного рецепта – готовые листы для лазаньи и мясной фарш. Для заливки используется традиционный соус бешамель, а запекается блюдо под слоем тертого сыра. Для запекания вам понадобится противень или прямоугольная форма.

Время приготовления: 50-60 минут

Количество порций: 8.

Калории: 177 ккал

Белки: 9.4 г

Жиры: 11.6 г

Углеводы: 8.6 г

  • Порубить лук кубиками и пассировать в горячем масле.

  • К луку выложить фарш, размешать и прожарить в течение 15-20 минут. За это время жидкость из фарша должна уйти, а сам он приобрести коричневатый оттенок.

  • Томаты отделить от кожицы. Этот процесс пройдет успешно, если воспользоваться проверенным методом: сделать на плодах надрезы, ошпарить их кипятком, а затем спокойно снять шкурку и заниматься очищенной мякотью.

  • Поместить в блендер разрезанные на части помидоры без кожицы и сделать из них пюре.

  • Помидорную кашицу выложить к фаршу, смешать с ним. Соединить массу с томатной пастой, всыпать нужные приправы. Это могут быть прованские травы, молотый перец, как черный, так и красный, орегано и другие. Потушить фарш с томатным пюре и приправами где-то 15 минут на небольшом огне.

  • Пока готовится начинка, сделать соус-заливку. В сковородке растопить кусочек сливочного масла, смешать его с мукой, обжарить минутку и начать вливать молоко, ритмично помешивая. Соус должен закипеть, после чего огонь следует уменьшить и поварить бешамель до густоты несколько минут.

  • Противень или форму смазать маслом, влить небольшое количество соуса и уложить три листа лазаньи. Возможно, вы приобрели продукт, который требует предварительной варки – об этом будет сообщено на упаковке. Также листы могут оказаться толстыми, тогда их можно выкладывать по одному. Поверх листов снова промазать частью заливки, а потом выстелить слой фарша. Так повторять последовательно, пока не используете все листы и фарш.

  • Последний слой листов промазать соусом, посыпать тертым сыром и поставить блюдо запекаться в духовке. Температура в духовом шкафу – в пределах 180 градусов, время выпекания – около получаса.

  • Разрезать лазанью с сырной корочкой на порции и подавать с овощами и любимым напитком.

Приятного аппетита!

Лазанья с куриным фаршем и соусом бешамель

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Куриный фарш в этом рецепте может использоваться как готовый, так и сделанный собственноручно путем измельчения куриного филе в блендере или мясорубке. Классический соус бешамель отлично гармонирует с лазаньей и куриным мясом, блюдо получается сытным, но не оставляет чувства тяжести.

Ингредиенты:

  • Фарш из курицы – 300 г.
  • Лазанья – 1 упаковка.
  • Лук и морковь – по 1 шт.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Сливочное масло или маргарин – 100 г.
  • Мука – 100 г.
  • Сыр – 200 г.
  • Молоко – 400-500 мл.
  • Соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сделать овощную поджарку из измельченных лука и моркови, подержав их на сковороде с маслом около 10 минут при регулярном помешивании.
  2. Фарш выложить к овощам и вместе с ними обжарить практически до готовности. Потом добавить пасту томатную, соль, чеснок и приправы и тушить в течение 7-10 минут, следя, чтобы продукты не подгорели.
  3. В кастрюльке или сотейнике растопить масло или маргарин. Сделать маленькую мощность на плите и всыпать муку, постоянно помешивая.
  4. Влить молоко в обжаренную на масле муку, размешать тщательно, чтобы не осталось сгустков муки. Когда начнет закипать, мешать содержимое и держать на плите, чтобы загустело.
  5. Выложить в подготовленную форму слоями листы лазаньи, заливку и фарш. Перед выкладкой форму смазать маслом. Последним должны быть листы лазаньи. Нужно постараться распределить соус так, чтобы осталась часть для заливки всех слоев вместе.
  6. Сыр натереть на крупной терке и посыпать лазанью сверху. Для пикантности можно смешать сыр с пряностями, например, орегано или смесью итальянских трав.
  7. Духовку нагреть при режиме 180-200 градусов, лазанью поместить внутрь и готовить 30-40 минут. Сочное итальянское блюдо чудесно сочетается со свежими овощами, зеленым салатом и легкими напитками.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт лазаньи с фаршем из лаваша

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Лаваш вполне способен заменить классические листы лазаньи. С ним блюдо готовится быстрее и получается более легким. Можно использовать большие листы или разрезать их на части, таким образом, варьируя количество слоев и габариты готового блюда.

Ингредиенты:

  • Фарш – 500 г.
  • Лаваш – 3 листа.
  • Помидоры – 7 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сыр – 200 г.
  • Масло сливочное – 3 ст. л.
  • Сыр моцарелла -150 г.
  • Молоко – 250 мл.
  • Чеснок по желанию.
  • Соль и приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Фарш и лук обжарить в сковороде. Сначала лучше делать это без использования крышки, чтобы лишняя жидкость вышла, а мясной компонент и лук обрели поджаристость. После всыпать соль и специи, крышку закрыть и потушить содержимое минут 7.
  2. Помидоры сразу очистить от кожицы, ошпарив кипятком или снимать ее постепенно, протирая томаты через сито или терку. Можно воспользоваться блендером. Выдавить в томатную массу чеснок (либо не использовать его) и потушить помидоры в отдельной емкости около 15 минут, можно немного посолить.
  3. Сварить заливку-бешамель. В масле прожарить муку несколько минут, затем влить молоко, помешать массу и уварить до густоты.
  4. Заготовить заранее сырный слой. Натереть твердый сыр на терке, пока оставить его в стороне. Нарезать моцареллу ломтями и тоже отодвинуть до момента использования.
  5. В форму, обработанную по всем сторонам и дну маслом, выложить лист лаваша. После смазать его тушеной томатной кашицей. Затем вылить часть соуса бешамель и выложить слой фарша. Поверх фарша – часть натертого сыра.
  6. В такой же последовательности повторить слои. А на самый верхний поместить томатную пасту, бешамель и кусочки моцареллы.
  7. Духовку включить на 180 градусов. Накрыть лазанью фольгой и запекать 20 минут. После продолжить выпекать без фольги еще 15-20 минут. Лазанья получится аппетитной, ароматной, румяной и невероятно вкусной.

Приятного аппетита!

Лазанья с фаршем и грибами в домашних условиях

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Для лазаньи подойдут любые грибы, которые у вас есть, лучше уже отваренные. В свежем виде для обжарки годятся только шампиньоны. Объем грибной массы можно варьировать на свой вкус.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 500 г.
  • Грибы – 300 г.
  • Листы лазаньи – 1 упаковка.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Лук – 1 головка.
  • Масло растительное – 100 г.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Сыр – 300 г.
  • Мука – 100 г.
  • Молоко – 700 мл.
  • Масло сливочное – 70 г.
  • Мускатный орех – ¼ ч .л.

Процесс приготовления:

  1. Грибы (все, кроме шампиньонов) отварить в подсоленной воде в течение 20-30 минут, потом промыть и обсушить. В зависимости от крупности, разрезать на 2-4 части, а мелкие можно использовать целиком. Обжарить в сковороде. Если готовите лазанью с шампиньонами, их достаточно хорошо промыть, порезать и сразу обжаривать.
  2. Лук полукольцами пассировать на подсолнечном масле, а потом к нему добавить фарш. Обжаривать лук с фаршем 10 минут без крышки, пару раз помешав.
  3. С помидор снять кожуру удобным для вас способом: можно обдать кипятком и удалить, а можно попробовать без применения кипятка. Разрезать на несколько частей томаты и поместить их в сковороду к фаршу. Туда же отправить томатную пасту. Все протушить около 15 минут.
  4. Соус бешамель приготовить по традиционной технологии: поставить на плиту емкость с маслом сливочным, всыпать и перемешать муку, влить молоко и, помешивая всё, варить массу до достижения необходимой густоты. В процессе варки добавить мускатный орех по вкусу.
  5. В глубокую и широкую форму, промазанную маслом, выложить слой листов лазаньи. Сверху – соус бешамель, а потом – фарш.
  6. Следующим слоем выложить снова листы, потом соус, а потом грибы. Последним слоем в заготовке должны быть листы лазаньи, покрытые соусом.
  7. Натереть сыр. Можно брать любой твердый сыр, но, если хотите максимально приближенное к исконно итальянской кухне блюдо, возьмите пармезан. Сыром посыпать верхний слой лазаньи.
  8. Запечь лазанью с грибами в духовке в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов. После извлечения из духовки можно украсить готовое блюдо зеленью.

Приятного аппетита!

Классический рецепт лазаньи с фаршем и сыром

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴8 🖨

В этом рецепте главную роль играет сыр, он используется трех видов: пармезан, рикотта и моцарелла. Вместо соуса бешамель в лазанью кладется итальянский томатный соус маринара, который можно купить в магазине или приготовить дома.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий или свино-говяжий – 400-500 г.
  • Лазанья (листы) – 350-400 г.
  • Соус маринара – 800-900 г.
  • Сыр пармезан – 50 г.
  • Сыр рикотта – 450 г.
  • Сыр моцарелла – 600 г.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Масло оливковое, соль, перец, орегано, петрушка.

Процесс приготовления:

  1. Обжарить на масле фарш вместе с измельченным чесноком, орегано, перцем и солью.
  2. Соус маринара выложить к фаршу, смешать компоненты и несколько минут держать в сковороде, пока соус не обретет температуру фарша.
  3. Пармезан натереть на терке и разделить на 2 части. Одну половину смешать с раскрошенным сыром рикотта, вторую отложить в сторону.
  4. Моцареллу порезать пластинами и на время оставить в стороне.
  5. Форму выстелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой. Первым слоем выложить часть фарша.
  6. На слой фарша постелить листы лазаньи, затем – часть рикотты с пармезаном и часть ломтей моцареллы.
  7. Повторить слои еще раз: фарш с маринарой, листы лазаньи, затем сыры – тертые и пластинами.
  8. Последний пласт листов покрыть тонким слоем фарша и завершить укладку слоев сыром.
  9. В духовку поставить покрытую фольгой лазанью, включить режим 180-190 градусов и выпекать минут 15. После убрать фольгу, увеличить температуру на 10-20 градусов и готовить еще 20 минут.
  10. Готовую лазанью подать с  порубленной ножом петрушкой. Можно использовать и другую зелень на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Ленивая лазанья с фаршем — простой и быстрый рецепт

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴8 🖨

В этом рецепте вместо листов лазаньи используются отварные макароны. Готовить такое блюдо можно из смеси разных сортов макаронных изделий. Можно использовать и невостребованные, постоявшие в холодильнике макароны.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 0,4-0,5 кг.
  • Шампиньоны – 250 г.
  • Помидоры – 200 г.
  • Лук – 100 г.
  • Сыр – 200 г.
  • Макароны – 500-600 г.
  • Мука – 70 г.
  • Молоко – 500 мл.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Соль, приправы, растительное масло.

Процесс приготовления:

  1. Макароны отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг. Рекомендуется брать макароны твердых сортов и лучше, если они будут крупными фигурными. Спагетти и лапша для лазаньи не подойдут.
  2. Обжарить фарш с измельченным кубиками луком в сковороде в течение 10-15 минут.
  3. Шампиньоны превратить в пластинки и обжарить отдельно. Для этого понадобится буквально пару минут.
  4. С томатов снять кожицу, порезать их кубиками и добавить к грибам. Посолить и поперчить, размешать и держать массу в сковороде под крышкой 7-10 минут.
  5. Затем смешать мясной фарш и массу из грибов и томатов, все потушить под крышкой минут 5-7.
  6. Сварить соус из муки, масла и молока. Последовательность действий при этом такова: в разогретое на сковороде масло постепенно всыпать муку и помешивать ее лопаткой. После потихоньку влить молоко, обеспечивая смеси однородную консистенцию постоянным вымешиванием. Обязательно размять комки, если они все-таки образовались. На минимальном огне подержать соус, пока он не приобретет нужную густоту. Соль и молотый перец добавить в соус уже после варки.
  7. Натереть сыр с помощью терки. Для лазаньи подойдут любые сорта твердого сыра, опять же можно использовать залежавшийся в холодильнике продукт.
  8. Подготовить форму для запекания. Можно использовать стеклянную, металлическую или силиконовую. Любую из них следует смазать маслом, прежде чем выкладывать слои блюда.
  9. Первым слоем уложить макароны. Присыпать их немного сыром, а потом выложить часть фарша с грибами. Полить соусом. Продолжить в такой же последовательности выкладывать слои до полного использования продуктов.
  10. Сверху посыпать слоеную заготовку сыром и отправить в духовку. При температуре 180-190 градусов запекать лазанью 20 минут. Подать блюдо со свежей зеленью или овощами.

Приятного аппетита!

Очень вкусная лазанья из кабачков с фаршем

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Этот рецепт идеален для приверженцев здорового питания и любителей кабачков. В такой лазанье слои из теста заменены на слои из овощей, что делает блюдо менее калорийным.

Ингредиенты:

  • Фарш из свинины или говядины – 400 г.
  • Кабачки крупные – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Сыр твердый – 200 г.
  • Масло сливочное – 30 г.
  • Мука – 70 г.
  • Молоко – 250 мл.
  • Растительное масло, соль, перец, приправы.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки очистить от ненужного верхнего слоя и внутренней мякоти с семечками. Порезать их длинными пластинами – желательно по длине формы для запекания лазаньи, но не обязательно. Обжарить овощи с двух сторон в течение пары минут, чтобы они приобрели мягкость, но не разваливались.
  2. Термической обработке подвергнуть фарш. Обжарить его в сковороде, чтобы убралась лишняя жидкость, добавить порезанный кубиками лук и тоже обжарить его вместе с фаршем.
  3. Помидоры, избавленные от кожуры и порезанные кусочками, выложить в фарш. Накрыть емкость крышкой, томить на маленьком огне 10 минут. По окончании томления добавить измельченный чеснок. Сбалансировать вкус по количеству специй и соли.
  4. Для заливки лазаньи приготовить соус. Обжаренную в сливочном масле муку залить молоком и создать из всех компонентов однородную массу, по густоте напоминающую сметану. Для этого достаточно подержать соус на огне 5-7 минут после закипания.
  5. В форму, защищенную от пригорания маслом или пергаментом, начать укладывать слои лазаньи. Сначала – слой кабачков, следом – начинку из фарша и часть соуса. Так повторять, пока не закончатся продукты.
  6. Натереть сыр и посыпать им верх сложенной слоями заготовки блюда. Выпекать лазанью 20 минут при температуре 180 градусов. После выключения духовки подержать еще минут 10 и подавать порционно. К лазанье из кабачков подойдет сливочно-чесночный соус и свежий хлеб.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления лазаньи в томатном соусе

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Соус для этого блюда готовится на основе томатного сока, но можно использовать и свежие помидоры, измельченные в блендере. В лазанье будут превалировать томатные нотки, а сырная корочка даст сливочный оттенок вкуса.

Ингредиенты:

  • Пластины лазаньи – 1 упаковка (300-400 г.).
  • Фарш мясной – 500 г.
  • Томатный сок – 0,5 л. или помидоры — 700 г.
  • Сыр – 300 г.
  • Лук – 1 головка.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Масло растительное, соль, перец, базилик.

Процесс приготовления:

  1. Первым делом приготовить томатный соус. Для этого взять поллитра томатного сока, влить его в сотейник, закипятить, а потом выпарить немного в течение 10-15 минут. Добавить в него сушеный базилик. Если же вы используете помидоры, с них нужно снять кожицу, пропустить через блендер, а потом поместить в сковороду и протушить 10-15 минут на медленном огне. После посолить соус и приправить базиликом.
  2. Мясной фарш прожарить в сковороде вместе с мелкими кубиками лука. Если фарш сухой, можно влить несколько ложек воды и потушить его под крышкой. В конце приготовления добавить к фаршу измельченный чеснок, соль и перец, убедиться в достаточном количестве усилителей вкуса.
  3. Сыр натереть на крупной терке и отложить в сторону. Поскольку он понадобится не только для посыпки верха, но и для прослойки, его объем можно увеличить.
  4. Глубокую толстостенную форму смазать маслом. Выложить пластинки лазаньи, затем несколько ложек соуса, после – фарш и тонкий слой сыра. Такое чередование продолжить, пока не закончится запас продуктов.
  5. Сверху посыпать лазанью сыром и залить оставшимся соусом. Выпекать блюдо 25-35 минут в духовке с температурой 180-190 градусов. Подавать с любимыми овощами – свежими или маринованными.

Приятного аппетита!

Домашняя лазанья из баклажанов с фаршем

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴8 🖨

В этом рецепте пластины лазаньи заменены слоями из баклажанов. Поскольку этот овощ прекрасно сочетается со всеми продуктами, входящими в состав лазаньи, блюдо получается восхитительным. Важный момент в его приготовлении – подготовка баклажанов, удаление из них излишней горечи.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 0,4 кг.
  • Помидоры – 0,3 кг.
  • Лук – 0,1 кг.
  • Фарш – 0,5-0,6 кг.
  • Сыр – 200 г.
  • Базилик, орегано, майоран – по ¼ ч. л.
  • Соль, перец, растительное масло.

Процесс приготовления:

  1. Перед приготовлением баклажаны порезать продольными пластинами толщиной 2-3 мм. Выложить их в посудину с водой, подсолить и оставить на 20-30 минут. По окончании указанного времени промыть извлеченные из соленой воды баклажанные пластины. Дать им обсохнуть, а потом обжарить в сковороде, чтобы они приобрели прозрачность. Важно не передержать овощ на сковороде.
  2. Заняться фаршем: обжарить его с луком до румяности и испарения влаги. Соли и перца добавить немного – лучше недостачу этих компонентов восполнить в конце приготовления блюда.
  3. Сварить томатную заливку. Для этого подготовить помидоры: снять с них кожу, измельчить в блендере и проварить в емкости под крышкой минут 15. В соус добавить базилик, орегано и майоран, а также пропущенный через чесночницу чеснок.
  4. В подготовленную для использования в духовке форму выложить пласт баклажанов. После распределить по нему часть фарша и залить некоторым количеством томатного соуса.
  5. Несколько раз повторить последовательность выкладки слоев, а последний засыпать густо потертым сыром. Если любите покалорийней, можете перед сырным слоем «нарисовать» майонезную сеточку.
  6. Запекать лазанью из баклажанов 30 минут в духовке при режиме 180-190 градусов.

Приятного аппетита!

Как приготовить лазанью с фаршем в мультиварке

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴8 🖨

В мультиварке лазанья готовится быстро и просто, единственный нюанс: сложно подобрать листы по форме чаши агрегата, но их можно разломать. В остальном рецепт почти ничем не отличается от классики. Здесь также используется фарш, смесь сыров и итальянские травы.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий – 500 г.
  • Пластины лазаньи – 400 г.
  • Лук – 1 головка.
  • Помидоры – 300 г.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Томатный соус – 100 г.
  • Набор сыров: моцарелла, рикотта, пармезан – по 150 г. каждого.
  • Итальянские травы – 1 ч. л.
  • Соль, оливковое масло, перец.
  • Зелень петрушки.

Процесс приготовления:

  1. Перед отправлением компонентов лазаньи в мультиварку нужно подготовить некоторые продукты. Так, фарш необходимо обжарить в сковороде с луком несколько минут, не пережаривая его. В сковороду поместить чеснок, соль и итальянские травы. Выключить плиту и дать постоять мясу, пока подготавливаются помидоры.
  2. Томаты пропустить через блендер. Нужно ли предварительно снимать с них кожу – решайте сами. Все-таки в блендере она максимально измельчится и вряд ли испортит консистенцию. После томаты нужно выложить в сковороду с фаршем. Включить средний огонь, всыпать ложечку сахара и протушить массу под крышкой 15 минут.
  3. Сыр рикотта раскрошить и смешать с тертым пармезаном и нарезанной мелко петрушкой.
  4. В чашу мультиварки, после смазывания маслом, влить несколько ложек томатного соуса (можно использовать кетчуп).
  5. Устелить дно чаши пластинами лазаньи, некоторые из них разломав, чтобы получился цельный слой.
  6. После на пластины уложить слой фарша с помидорами.
  7. Натереть моцареллу или нарезать соломкой и поместить ее слой на фарш, а затем посыпать рикоттой с пармезаном и зеленью. Так повторить слои несколько раз. Завершить укладку, конечно же, сыром.
  8. В мультиварке задать режим «Выпечка». Закрыть ее крышкой и при температуре 120 градусов готовить лазанью 40-45 минут.
  9. Порционно подать лазанью с порубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Лазанья классическая с мясом пошаговый рецепт с видео и фото – итальянская кухня: паста и пицца

Цукини 3 штуки

Готовые сухие листы лазаньи 10 штук

Сливочное масло 4 столовые ложки

Пшеничная мука 3,5 столовые ложки

Молоко 2 стакана

Сыр рикотта 150 г

Зеленый базилик 1 пучок

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

Тертый сыр пармезан 200 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Сколько готовится лазанья из фарша в духовке

Мегавкусная лазанья с фаршем в духовке станет настоящим подарком для фанатов ароматной и сытной кухни Италии. Всего 10-15 минут – вот, сколько готовится лазанья в духовке.

Потратив немного компонентов и времени, даже начинающий кулинар сможет приготовить настоящее ресторанное блюдо прямо у себя дома. Калорийность блюда – 176 кКал на 100 г – станет приятным фактом для всех, кто любит сытные обеды и хочет оставаться в отличной форме.

  • Рецепт опубликовал: Александр Лозье
  • После приготовления вы получите: 4-6 порций
  • Подготовка: 5 минут
  • Готовка: 30 минут
  • Приготовление: 35 минут
  • Калорийность: 176 кКал на 100 г

1. Очищенные от шелухи луковицы мелко нарубить. Зарумянить в 1/3 порции сливочного масла. Всыпать аккуратно мясной фарш, протомить. Помидоры в миске размять в густую пасту, добавить на жаровню к фаршу. Тушить 10-15 минут. Крышку плотно закрыть.

2. Листы теста для лазаньи отварить аль-денте и откинуть на салфетку просохнуть. Сыр натереть в мелкую стружку и оставить.

3. На сливочном масле зарумянить измельченный зубок чеснока. Затем добавить порцию муки, подрумянить. Влить тонкой струйкой молоко и перемешать. Варить до густого состояния соуса.

4. Оставшимся сливочным маслом смазать форму. Выбирайте жароустойчивые формы. Дно слегка полить белым соусом. Положить тестовой прямоугольник с мясным фаршем.

5. Положить сверху прямоугольник теста с тонкой сырной подушкой и ароматным белым соусом. Чередовать соуса; последний тестовой прямоугольник залить молочно-сырной подливой. Выпекать в температурном режиме не более 200 градусов.

Вооружившись знаниями, как делать лазанью с фаршем, вы можете приступать к новым гастрономическим экспериментам – лазанья из капусты. Доступное и диетическое блюдо станет ТОП-ым блюдом для фанатов здорового питания.

Яркого вам кулинарного вдохновения!

Чтобы не забыть, сохраните рецепт себе на стену:

По материалам igourmand.ru

В духовке лазанью запекать на среднем уровне духовки 35 минут при температуре 190 градусов.
В мультиварке запекать лазанью 1,5 часа на режиме «Тушение».
В аэрогриле запекать лазанью 30 минут при температуре 190 градусов и средней скорости обдува.

Продукты для лазаньи
Лазанья — 12 листов
Говядина — полкило
Пармезан — 50 грамм
Оливковое масло — 1 столовая ложка
Репчатый лук — 1 голова
Чеснок — 1 зубец
Сухое белое вино — 3 столовые ложки
Орегано — 1 чайная ложка
Тимьян — 1 чайная ложка
Томаты в собственном соку — 150 грамм (можно заменить кетчупом)
Соль и перец — по вкусу
Для соуса
Сливочное масло — 50 грамм
Сыр пармезан — 50 грамм
Мука — четверть стакана
Молоко — 2,5 стакана
Мускатный орех — четверть чайной ложки

Подготовка продуктов
Репчатый лук очистить и мелко порезать. Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке или пропустить через чесночный пресс. Мясо пропустить через мясорубку.
Разогреть сковородку на среднем огне, налить масло, выложить лук, жарить 5 минут, затем выложить фарш и чеснок и жарить 10 минут, помешивая. Посолить и поперчить фарш.
Влить белое сухое вино в фарш, тушить 2 минуты. Всыпать специи и размягчённые томаты, освобождённые от кожицы, тушить 1 минуту, накрыть крышкой.
В кастрюле вскипятить поллитра воды, посолить (1 чайная ложка соли), опустить поочередно листы лазаньи на 3 минуты, затем каждый сваренный лист лазаньи положить в миску с холодной водой.

Приготовление соуса для лазаньи
Молоко влить в кастрюлю, поставить на тихий огонь и разогреть, не доведя до кипения. В кастрюльке растопить сливочное масло на тихом огне, всыпать муку и готовить 2 минуты. Влить горячее молоко и готовить, постоянно помешивая. Довести до кипения, затем добавить тёртый сыр Пармезан, мускатный орех, посолить и поперчить. Соус для лазаньи должен достичь консистенции жидкой сметаны.

Запекание лазаньи в духовке
Разогреть духовку до 180 градусов в течение 10 минут. Форму для запекания смазать оливковым маслом. В форму выложить первый слой — листы лазаньи, затем фарш и соус, затем повторить слои. Сверху залить лазанью соусом и посыпать лазанью тёртым сыром Пармезан. Поставить форму с лазаньей в духовку и запекать 35 минут.

Запекание лазаньи в аэрогриле
Разогреть аэрогриль до 190 градусов в течение 5 минут. Форму с лазаньей поставить в аэрогриль и запекать полчаса на средней скорости вентилятора.

Запекание лазаньи в мультиварке
Дно мультиварки устлать рукавом для запекания с запасом для дальнейшего удобного изъятия приготовленной лазаньи из мультиварки. Выложить лазанью слоями в кастрюле мультиварки. Для того, чтобы прямоугольные листы лазаньи равномерно были распределены в мультиварке, их необходимо разрезать на части. Затем скрепить края рукава, настроить мультиварку на режим «Тушение» и запекать 1,5 часа.

Как запечь лазанью в микроволновке
Для лазаньи в микроволновке использовать вдвое меньше продуктов
Смазать блюдо растительным маслом, влить немного соуса. Выложить листы лазаньи, на каждый выкладывая немного фарша. Верхний слой — фарш.
Залить лазанью соусом, посыпать тёртым сыром. Поставить блюдо с лазаньей в микроволновку, закрыть. Настроить микроволновку на мощность 700 ватт и время 30 минут. По истечению времени запекания попробовать лазанью на готовность фарша. Если лазанья получилось сырой в центре, добавить ещё 5 минут ко времени запекания.

Варить ли листы лазаньи перед запеканием? — если вы готовите блюдо впервые, то однозначно «варить», чтобы макаронные листы точно были мягкие. Также, если соус получился густым, то жидкости в нём не хватит для варки листов лазаньи в духовке.

Чтобы лазанья не получилась сухой, важно верхним слоем важно выложить фарш, ведь соус в любом случае впитается в нижние слои, и духовка слегка подсушит верхний. Для фарша с сыром это даже хорошо — получится аппетитная корочка. А вот листы лазаньи при подсыхании сделают блюдо подсохшим. Если духовка жарит сильно, форму с лазаньей можно накрыть фольгой.

Если лазанья всё-таки получилась суховатой, можно её исправить 2 способами:
1 способ, менее трудоёмкий и рискованный: снять сухие листы лазаньи, уложить сверху весь фарш с подсохших слоёв и присыпать сверху сыром, затем слегка подрумянить в духовке сыр.
2 способ, более трудоёмкий: долить соуса и «доварить» верхние слои. Здесь важно учитывать, что нижние слои тоже будут вариться и могут превратиться в кашу.

Наилучшая посуда для запекания лазаньи — квадратные толстостенные формы для запекания, в которых слои лазаньи помещаются без остатка свободного места по краям.

Лазанья очень калорийное блюдо — около 500 ккал/100 грамм.

Говяжий фарш в лазанье допускается заменить на свиной, телячий или куриный.

Сыр Пармезан в рецепте лазаньи можно частично заменить Моцареллой.

Вместо макаронных листов лазаньи можно использовать тонкий лаваш, однако блюдо уже не будет столь же «макаронным».

Чтобы удивить лазаньей гостей, можно заменить мясо на грибы (лесные, замороженные лисички или свежие шампиньоны).

Листы лазаньи в домашних условиях готовят так:
Пшеничная мука (полкило), 2 куриных яйца, четверть стакана воды, щепоть соли — все ингредиенты смешать и замесить из них очень крутое тесто. Накрыть тесто плёнкой или убрать в пакет, и оставить на полчаса. Затем ещё раз помять тесто. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить на неё тесто, раскатать с помощью скалки (если её нет, следует использовать стеклянную бутылку) до тонкости 1-2 миллиметра и нарезать прямоугольниками. Домашние листы лазаньи готовы!

При подаче лазанью разрезать на квадратные кусочки, выложить на тарелки с зеленью на листьях салата, украсив дольками свежих помидоров черри и тонко нарезанной моркови.

Полуфабрикат лазаньи в духовке
Разогреть духовку до 190 градусов в течение 5 минут. Снять крышку с лазаньи, лазанью в форме, не размораживая, поместить на средний уровень духовки. Запекать лазанью 35 минут; предварительно размороженную лазанью запекать 20 минут.

Полуфабрикат лазаньи в микроволновке
В микроволновку поставить форму с лазаньей, немного приоткрыть крышку/плёнку, разогревать 11 минут при мощности 700 ватт; предварительно размороженную лазанью запекать 7 минут.

По материалам timebake.ru

Предлагаю интересный рецепт приготовления лазаньи в духовке быстро и просто. Конечно, это не классический рецепт, но любителям разнообразной пищи понравится! Обязательно попробойте приготовить и вы!

  • Листы лазаньи 9 Штук
  • Свиной фарш 400 Грамм
  • Помидор 2 Штуки
  • Перец сладкий 1 Штука
  • Сыр твердый 120 Грамм
  • Майонез 100 Грамм
  • Соль 1 Чайная ложка
  • Перец 1-2 Щепоток
  • Масло подсолнечное 2 Ст. ложки

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Лук порежьте небольшим кубиком, выложите в хорошо разогретую сковороду и жарьте до мягкости, затем выложите фарш и первые пару минут беспрерывно мешайте его. Когда фарш пустит сок, накройте сковороду крышкой и готовьте 5-7 минут.

Сладкий перец очистите и порежьте некрупной соломкой. Отправьте его в сковороду к мясу, готовьте уже без крышки.

С помидоров снимите кожицу, для этого ошпарьте их кипятком и сделайте сверху крестообразный надрез, затем удалите кожицу. Порежьте помидоры на небольшие кусочки, отправьте их к фаршу. Готовьте на медленном огне.

Начинка для лазаньи готова. Не забудьте посолить её и поперчить.

На дно формы для запекания положите 3 листа лазаньи. Можете самостоятельно сделать форму из фольги.

Положите половину начинки, смажьте сверху майонезом. Затем снова положите 3 листа лазаньи, начинку и майонез.

Снова накройте лазаньей и присыпьте тертым сыром.

Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Подавайте горячей. Приятного аппетита!

По материалам povar.ru

Лазанья пошаговый рецепт с фото

Лазанья (итал. Lasagna) — вид итальянской пасты, представляющее из себя пласты теста их твёрдых сортов пшеницы, которые прослаивают разнообразной начинкой и запекают. Лазанья — это традиционное блюдо итальянской кухни, и существует множество вариантов его приготовления. Сегодня мы будем готовить лазанью с мясным фаршем и соусом Бешамель, а с помощью пошагового рецепта с фото вы приготовите самую вкусную лазанью.

Ингредиенты
  • фарш (говядина + свинина) 1 кг
  • листы лазаньи 180-200 г
  • помидоры 500 г
  • морковь 150 г
  • лук 200 г
  • сыр 300 г
  • сыр пармезан 50 г
  • чеснок 3-4 зубчика
  • масло растительное
  • соль
Соус Бешамель
  • молоко 1 литр
  • масло сливочное 100 г
  • мука 100 г
  • мускатный орех 1 ч. ложка

Лук чистим и мелко нарезаем.

Зубчики чеснока очищаем и продавливаем через чеснокодавку или мелко нарезаем.

Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке.

Помидоры моем, снимаем с них шкурку и перемалываем в блендере или натираем на тёрке.

В большой сковороде разогреваем немного растительного масла и слегка обжариваем в нём лук и чеснок.

Добавляем к луку морковь и обжариваем их ещё несколько минут.

Выкладываем в сковороду фарш, солим, добавляем специи по вкусу и продолжаем тушить 15-20 минут.

Добавляем в фарш помидоры, хорошо перемешиваем и даём потушиться ещё 5 минут, после чего снимаем сковороду с огня.

Приготовление соуса Бешамель

Небольшую кастрюлю (лучше использовать посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания соуса) ставим на огонь, растапливаем в ней сливочное масло. Добавляем в масло муку и очень тщательно перемешиваем.

Получившуюся массу слегка обжариваем.

Тонкой струйкой вливаем молоко, всё время перемешивая. Необходимо очень хорошо мешать соус, чтобы не осталось комочков. Продолжая помешивать, доводим до кипения и оставляем нагреваться до тех пор, пока соус не загустеет. Солим, добавляем мускатный орех, снова хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

Сыр натираем на крупной тёрке, а пармезан на мелкой.

Для приготовления лазаньи я использую готовые листы лазаньи. Перед приготовлением внимательно прочитайте на упаковке, как производитель рекомендует использовать листы (нужно их предварительно отваривать, или нет), я беру сухие листы, не отваривая их.

В форму для выпекания (у меня она размером 22х30 см.) выкладываем листы лазаньи.

Сверху выкладываем половину мясного фарша.

Равномерно распределяем 1/3 соуса Бешамель.

Посыпаем половиной тёртого сыра. Сверху на сыр снова кладём листы лазаньи. Выкладываем оставшийся мясной фарш, покрываем половиной оставшегося соуса Бешамель.

Посыпаем оставшейся половиной тёртого сыра, и вновь кладём сверху листы лазаньи.

Покрываем листы оставшимся соусом Бешамель. Ставим форму в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.

По истечении указанного времени, достаём лазанью из духовки и посыпаем тёртым пармезаном и ставим в духовку ещё на 5-10 минут.

Лазанья готова. Приятного аппетита!

Лазанья с фаршем и сыром

Категория:
Лазанья

Автор:
Мария Квашонкина

Лазанья – это вид макаронных изделий квадратной или прямоугольной формы в виде тонких пластинок. От названия этих изделий произошло название одного из самых знаменитых блюд итальянской кухни. Оно готовится из таких же отваренных пластинок теста, которые чередуются с различной начинкой и соусами. Лазанья, приготовленная по классическому рецепту, запекается с фаршем в духовке. Тесто для этого блюда можно приготовить самому, а можно купить в магазине, что значительно легче и быстрее, из него можно быстро сделать упрощенный вариант. Фарш тоже может быть любым  — ру бленым или прокрученным — свиным или говяжьим, даже куриным. Так что, если мучаетесь, можно ли приготовить вкусную лазанью из обычных купленных в магазине пластин — не мучайтесь, готовьте.

Кухонный инвентарь:терка, венчик и прямоугольная форма для выпечки.

Ингредиенты

Листы для лазаньи
6 шт.

Лук
1 шт.

Фарш мясной
750 г

Мясной бульон
1 ст.

Томатная паста
2 ст. л.

Сыр
250 г

Соль
По вкусу

Растительное масло
Для жарки

Время приготовления:

40 мин

Основной ингредиент:

Фарш

Начинка

  1. Обжарьте очищенный и нарезанный лук. Когда он станет мягким, добавьте фарш и продолжайте обжаривать 10 минут. Мясной бульон смешайте с томатной пастой и залейте этой смесью фарш. Посолите и поперчите, накройте крышкой и тушите еще 10 минут.

Готовим соус

Нам понадобятся ингредиенты:
  • Масло – 80 г;
  • Мука – 60 г;
  • Сливки – 500 мл;
  • Соль – по вкусу;
  • Мускатный орех – по вкусу.
  1. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте туда просеянную муку и помешайте венчиком. Постепенно вливайте тонкой струйкой сливки. Сливок может понадобиться чуть меньше, чем указано в рецепте. Когда соус начнет густеть, посолите, добавьте мускатный орех и доведите до кипения. При этом постоянно помешивайте. Как только соус закипит, выключите плиту.

Формируем лазанью

  1. Отварите листы лазаньи в соленой воде около 4 минут. Затем выложите 3 листа на дно формы для выпекания. Количество листов и начинки определяйте по размеру вашей формы.
  2. Следующим слоем выкладывайте половину тушеного фарша (вместе с соком). Затем полейте половиной соуса Бешамель и посыпьте половиной тертого сыра. Затем выложите оставшиеся 3 листа для лазаньи, оставшийся фарш и сыр.
  3. Теперь запекаем лазанью. Нагрейте духовку до 200 градусов и выпекайте от 25 до 35 минут, в зависимости от вашей духовки. Блюдо готово! Это очень простой рецепт лазаньи с фаршем.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите это видео. В нем показан отличный рецепт приготовления лазаньи с мясом.

Как видите, приготовить вкусную лазанью с фаршем довольно просто, если пошагово следовать указаниям. Гарнир к этому блюду, как правило не требуется.

Знаете ли вы? Лазанью подают прямо в форме для выпекания, порезав на порции. С ней можно подать соус в отдельной посуде и тертый сыр.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Листы для лазаньи должны производиться из твердых сортов пшеницы. Не покупайте слишком дешевый продукт, такое тесто может быть не лучшего качества. Также оно часто бывает поломанным.
  • Фарш нужно выбирать ответственно. Лучше всего, конечно, купить мясо на рынке и сделать фарш самому. Но если нет такой возможности или свободного времени, научитесь правильно его выбирать.
  • Не покупайте фарш, который продается на развес. Такой продукт продается без упаковки, соответственно, нельзя узнать его состав, срок годности и другую важную информацию.
  • Сливки выбирайте жирные, тогда вкус соуса будет более насыщенным. Но для более диетического варианта сливки можно заменить молоком.

Тонкости приготовления

  • Идеальный сыр для лазаньи – это, конечно, пармезан. Но можно использовать и другие сорта твердого сыра.
  • Некоторые листы для лазаньи не нужно варить, тогда это обозначено на упаковке. В этом случае можно добавить побольше соуса и накрыть форму для выпечки фольгой, чтобы тесто не осталось жестким.
  • Посуда для выпечки должна быть с толстыми стенками. Желательно, чтобы это была керамическая форма для выпечки.
  • Слоев в лазанье может быть сколько угодно.
  • Очень вкусная начинка для лазаньи делается из грибов. Лучше всего использовать шампиньоны.

Приготовьте лазанью по моему рецепту и опишите результат в комментариях. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Сколько варить лазанью в духовке? — Кухня

Как долго нужно оставлять лазанью в духовке?

Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 45 минут. Раскройте за последние 10 минут, если хотите, чтобы верх или края были более хрустящими. Дайте лазанье остыть не менее 15 перед подачей на стол. Остатки хранятся около 5 дней.

Сколько времени нужно для приготовления лазаньи при температуре 200 градусов?

Чтобы приготовить, нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6. Готовьте 35-40 минут, пока не подрумянится сверху и не станет хрустящей корочкой по краям.Оставьте на 10 минут, прежде чем нарезать квадратами и подавать с зеленым салатом и чесночным хлебом, если хотите.

При какой температуре нужно готовить лазанью?

Духовку разогреть до 350 градусов. Выложите лазанью (без контейнера с соусом) в небольшую жаропрочную сковороду; Накройте лазанью фольгой и поставьте в духовку. Готовьте лазанью примерно 20 минут, пока она не достигнет внутренней температуры 165 градусов (снимите фольгу, если хотите подрумянить верхнюю часть)

Следует ли накрывать лазанью при выпечке?

Если вы оставите лазанью открытой в духовке, она высохнет.Боритесь с противнем с фольгой в течение части времени выпечки. Когда лазанья наполовину испекется, снимите фольгу, чтобы верх стал коричневым. Если после того, как оно полностью приготовлено, верхняя часть по-прежнему выглядит бледной, включите жаровню, чтобы помочь ей двигаться дальше.

Почему лазанья так долго готовится?

Это зависит от количества слоев лазаньи и некоторых других факторов, таких как количество влаги в основных ингредиентах. Кроме того, лапша, мясо, овощи и т. Д. Уже приготовлены, так что вы в основном просто готовите, пока сыр не растает.Для меня это от 25 до 30 минут в умеренно горячей духовке.

Почему моя лазанья разваливается?

Когда блюдо выходит из духовки, сыр становится горячим и может развалиться, если нарезать его слишком быстро. Гладкому кремовому центру нужно время, чтобы осесть и затвердеть. Это означает, что вам следует дать лазанье остыть в течение как минимум 30 минут, прежде чем закапывать ее. Думайте об этом как о сырном пироге.

Как узнать, что лазанья готова?

Когда лапша будет готова, вы заметите, как соус закипает по краям сковороды.Вставьте в лазанью зубочистку. Если зубочистка входит легко и без особого сопротивления, лапша готова, и ваша лазанья готова.

Можно ли приготовить лазанью на 275?

Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой, время от времени помешивая, в течение 1,5 часов. Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту. Приготовьте макароны и слейте воду. слой тертого пармезана, посыпанный соусом (не настолько, чтобы слой соуса был полностью покрыт)

Сколько слоев должна быть у лазаньи?

Хотя «традиционного» числа нет, у большинства лазаньи от трех до четырех слоев.Не стесняйтесь добавлять больше слоев, чтобы разместить большую вечеринку. Однако большинство поваров согласны с тем, что каждая лазанья должна состоять как минимум из трех слоев.

Почему вы кладете яйца в лазанью?

Яйцо является связующим веществом, делающим рикотту более плотным и добавляющим протеина. Собственно, для приготовления лазаньи и не нужно. Люди используют яйцо, чтобы сделать рикотту твердым и связать его, но если вы слейте жидкость из рикотты, яйцо вам не понадобится.

При какой температуре следует готовить замороженную лазанью?

Температура выпечки Выпекайте замороженную лазанью при средней или высокой температуре.Если вы используете обычную духовку, установите ее на 400 градусов по Фаренгейту. Чтобы приготовить лазанью за такое же время в конвекционной печи, вам нужно всего лишь установить ее на 350 F, потому что вентилятор циркулирует тепло духовки более эффективно.

Как долго вы готовите лазанью в микроволновой печи?

Положите одну порцию лазаньи на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и сбрызните сверху небольшим количеством соуса или воды, чтобы она оставалась влажной во время приготовления. Затем накройте блюдо и поставьте лазанью в микроволновую печь на среднем огне от 1 до 1 ½ минуты.

Можно ли переварить лазанью?

Можно пережарить лазанью, если оставить ее в духовке слишком долго. В большинстве случаев, если ваша лазанья разваливается, когда вы вынимаете ее из кастрюли, вы ее пережарили. Лазанья готовится около 45 минут при температуре 180 ° C, если оставить ее слишком долго, блюдо только высушится.

Могу я приготовить лазанью и готовить позже?

A: Если вы собираете и запекаете лазанью заранее, не храните ее в холодильнике дольше трех дней.Если нужно подольше хранить, лучше заморозить и разогреть. Если вам просто нужно сделать это на день вперед, вы можете охладить его, прежде чем запекать.

Что делает покрытие фольгой в духовке?

Если накрыть алюминиевой фольгой, она будет намного мягче. Если вы этого не сделаете, он станет сухим и неприятным. Алюминий имеет относительно высокий индекс теплопроводности, что означает, что он равномерно распределяет тепло вокруг всего, что завернуто, и готовится равномерно.

Сколько варить лазанью на 350? — Кухня

Как долго нужно оставлять лазанью в духовке?

Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 45 минут.Раскройте за последние 10 минут, если хотите, чтобы верх или края были более хрустящими. Дайте лазанье остыть не менее 15 перед подачей на стол. Остатки хранятся около 5 дней.

При какой температуре следует готовить лазанью?

Духовку разогреть до 350 градусов. Выложите лазанью (без контейнера с соусом) в небольшую жаропрочную сковороду; Накройте лазанью фольгой и поставьте в духовку. Готовьте лазанью примерно 20 минут, пока она не достигнет внутренней температуры 165 градусов (снимите фольгу, если хотите подрумянить верхнюю часть)

Вы готовите лазанью в закрытом или открытом виде?

Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке 30-40 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 5-10 минут; дайте постоять 10 минут перед тем, как разрезать; обслуживать.

Сколько времени нужно, чтобы запечь охлажденную лазанью?

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выпекайте квадратный 8-дюймовый противень для лазаньи от 40 до 50 минут. На охлажденную лазанью на противне размером 9 на 13 дюймов потребуется от 55 до 70 минут, а на большую сковороду — от 70 до 85 минут.

Почему моя лазанья разваливается?

Когда блюдо выходит из духовки, сыр становится горячим и может развалиться, если нарезать его слишком быстро.Гладкому кремовому центру нужно время, чтобы осесть и затвердеть. Это означает, что вам следует дать лазанье остыть в течение как минимум 30 минут, прежде чем закапывать ее. Думайте об этом как о сырном пироге.

Почему лазанья так долго готовится?

Это зависит от количества слоев лазаньи и некоторых других факторов, таких как количество влаги в основных ингредиентах. Кроме того, лапша, мясо, овощи и т. Д. Уже приготовлены, так что вы в основном просто готовите, пока сыр не растает.Для меня это от 25 до 30 минут в умеренно горячей духовке.

Следует ли накрывать лазанью фольгой во время выпечки?

Если вы оставите лазанью открытой в духовке, она высохнет. Боритесь с противнем с фольгой в течение части времени выпечки. Когда лазанья наполовину испекется, снимите фольгу, чтобы верх стал коричневым. Если после того, как оно полностью приготовлено, верхняя часть по-прежнему выглядит бледной, включите жаровню, чтобы помочь ей двигаться дальше.

При какой температуре я готовлю лазанью в конвекционной печи?

Для лазаньи: разогрейте духовку до 350 градусов или до 325 для конвекционной выпечки (я предпочитаю конвекционную выпечку для этой лазаньи).Готовьте лапшу в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой примерно 7 минут до почти мягкости. Смешайте рикотту и 3/4 стакана сыра пармезан в средней миске. Добавьте шпинат. Слейте воду из макарон и обсушите.

Как узнать, когда лазанья готова?

Когда лапша будет готова, вы заметите, как соус закипает по краям сковороды. Вставьте в лазанью зубочистку. Если зубочистка входит легко и без особого сопротивления, лапша готова, и ваша лазанья готова.

Сколько слоев должно быть у лазаньи?

Хотя «традиционного» числа нет, у большинства лазаньи от трех до четырех слоев. Не стесняйтесь добавлять больше слоев, чтобы разместить большую вечеринку. Однако большинство поваров согласны с тем, что каждая лазанья должна состоять как минимум из трех слоев.

Что делает покрытие фольгой в духовке?

Если накрыть алюминиевой фольгой, она будет намного мягче. Если вы этого не сделаете, он станет сухим и неприятным. Алюминий имеет относительно высокий индекс теплопроводности, что означает, что он равномерно распределяет тепло вокруг всего, что завернуто, и готовится равномерно.

Лучше приготовить лазанью накануне?

A: Если вы собираете и запекаете лазанью заранее, не храните ее в холодильнике дольше трех дней. Если нужно подольше хранить, лучше заморозить и разогреть. Если вам просто нужно сделать это на день вперед, вы можете охладить его, прежде чем запекать.

Можно ли приготовить лазанью и приготовить ее на следующий день?

Ответ: Если вы собираете и запекаете лазанью заранее, не храните ее в холодильнике дольше трех дней.Если нужно подольше хранить, лучше заморозить и разогреть. Если вам просто нужно сделать это на день вперед, вы можете охладить его, прежде чем запекать.

Как разогреть остатки лазаньи в духовке?

Как разогреть лазанью: Духовка. Накройте остатки лазаньи алюминиевой фольгой и запекайте при температуре от 325 до 350 градусов по Фаренгейту. Заверните в фольгу. СВЧ. Положите кусочек лазаньи на тарелку и накройте бумажным полотенцем, чтобы не брызги брызги.

Стоит ли накрывать лазанью фольгой при ее выпекании?

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Выпекаете ли вы свежеприготовленную лазанью или нагреваете замороженную лазанью, решая, закрывать ее или нет, может повлиять на конечный результат, но нужно ли вам накрывать лазанью фольгой при ее выпекании? Мы изучили несколько рецептов приготовления лазаньи и нашли для вас ответ. В этом посте мы обсудим, действительно ли это необходимо.

Большинство поваров и ценителей кулинарии скажут вам, что приготовленную лазанью лучше всего накрывать фольгой при ее приготовлении в духовке.Причина в том, что алюминиевая фольга сохраняет лазанью влажной, пока блюдо нагревается. Однако есть и другие альтернативы, которые вы можете использовать, если предпочитаете не использовать фольгу — вам не нужно держать лазанью закрытой все время.

Одна из самых больших жалоб на запеченную лазанью — это сухая или скрученная лапша из макарон. Вы можете предотвратить высыхание лазаньи при нагревании, выполнив несколько способов приготовления и разогрева. Продолжайте читать, чтобы узнать, как правильно разогреть лазанью в духовке с фольгой и без нее.

Лучшие методы приготовления лазаньи

Выпечка свежей лазаньи

В Интернете есть масса рецептов приготовления и разогрева лазаньи. Ниже мы представили общий рецепт приготовления и запекания лазаньи, чтобы она была влажной и ароматной. Если вы ищете способ запечь домашнюю лазанью или разогреть замороженную без потери текстуры или влажности, ознакомьтесь с приведенными ниже инструкциями.

1. Соберите ингредиенты

Начните с того, что соберите все ингредиенты и кухонную утварь и поместите их на прилавок.Вы должны приготовить, нарезать и положить ингредиенты в форму для запекания. Кроме того, убедитесь, что лапша для лазаньи приготовлена ​​в соответствии с инструкциями на упаковке, слита, промыта и готова к добавлению в сковороду.

Примечание. Размеры каждого ингредиента будут зависеть от ваших личных предпочтений и количества лазаньи, которое вы хотите приготовить.

Вещи, которые вам понадобятся:

  • Сырая лапша для лазаньи
  • Алюминиевая фольга
  • Противень
  • Вареная говядина
  • Измельченный сыр Романо
  • Сыр Моцарелла
  • Нарезанный средний лук
  • Петрушка нарезанная
  • Помидоры измельченные
  • Соль и перец
  • Сыр рикотта
  • Спрей для приготовления пищи без пригорания
2.Разогреть духовку

Затем разогрейте духовку до 375 градусов. Затем сбрызните форму для выпечки кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

3. Сложите ингредиенты слоями

Когда форма для запекания будет готова, добавьте слой мясного соуса, затем слой сыра и, наконец, слой лапши. Продолжайте эту технику наслоения, пока не добавите все ингредиенты или пока форма для запекания не заполнится не менее чем на 1 дюйм от верха. Сверху на лазанью выложите последний слой лапши, слегка полейте соусом, а затем посыпьте сверху сыром.Убедитесь, что ингредиенты уложены на сковороде равномерно, чтобы не допустить появления холодных пятен и недоваривания.

4. Поместите форму для запекания в духовку

Возьмите лист алюминиевой фольги и опрыскайте нижнюю сторону кулинарным спреем. Затем накройте лазанью фольгой и убедитесь, что она загнута по краям. Выпекайте лазанью от 40 до 45 минут.

Посмотрите эту форму для выпечки на Amazon.

5. Снимите фольгу и снова запекайте

Снимите фольгу через 45 минут, а затем запекайте лазанью еще 10 или 15 минут или пока сыр сверху не растает, а мясной соус не начнет пузыриться.

Выпечка замороженной лазаньи

Вещи, которые вам понадобятся:

  • Лазанья замороженная
  • Противень
  • Алюминиевая фольга
  • Масло для жарки с антипригарным покрытием
1. Оттаять замороженную лазанью

Начните с размораживания замороженной лазаньи в течение 5–10 часов. Вы можете сделать это, поместив замороженную лазанью в холодильник или поставив ее на прилавок при комнатной температуре.

2. Предварительно разогрейте духовку

Затем разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Возьмите форму для выпечки и сбрызните ее дно растительным маслом с антипригарным покрытием. Возьмите 1/8 стакана воды и залейте ею лазанью. Это поможет добавить немного влаги верхнему слою и предотвратит скручивание.

Найдите масло для жарки с антипригарным покрытием на Amazon.

3. Поместите замороженную лазанью в духовку

Поместите размороженную лазанью в духовку и обязательно накройте ее верх, чтобы она не высохла. Лучше всего поставить сковороду либо на среднюю, либо на нижнюю полку духовки, чтобы верх лазаньи не поджарился.

4. Вынуть лазанью из духовки

Снимите лазанью примерно через 10–15 минут и проверьте внутреннюю температуру, если у вас есть кухонный термометр. Если нет, воткните вилку посередине и прикоснитесь к ней, чтобы проверить, холодно она или горячая. Если вилка остыла, поместите лазанью в духовку еще на пять минут и еще раз проверьте температуру.

5. Запеките лазанью еще 5–10 минут

Если вилка выходит горячей, снимите с лазаньи верхний слой алюминиевой фольги и запекайте еще пять минут.Обязательно следите за лазаньей, пока она находится в духовке, и снимайте ее, как только верхний слой начнет шипеть.

Оставить печеную лазанью накрытой или открытой

Когда дело доходит до запекания лазаньи, обычно необходимо накрывать ее. Хотя фольга не помогает приготовить лазанью быстрее, она помогает удерживать столь необходимую влагу в процессе приготовления. Если лазанью не накрыть, пока она находится в духовке, послевкусие будет сухим и, возможно, рассыпчатым. Вы также можете заметить, что лапша сухая и скрученная, а сыр подгорает сверху.Скажем так, если вы готовите лазанью в духовке, вам нужно накрыть ее, по крайней мере, на время приготовления.

Если вы не поклонник фольги, хорошая новость в том, что вам не нужно оставлять ее на блюде на все время. Вы можете запечь лазанью при температуре 375 градусов по Фаренгейту и накрыть ее фольгой примерно на 20 минут, а затем еще на 20 минут, не накрывая. Лучше всего следить за лазаньей после того, как снята фольга.

Найдите алюминиевую фольгу на Amazon.

Можно ли запечь лазанью без алюминиевой фольги?

Лазанья должна быть влажной и насыщенной после приготовления. Алюминиевая фольга помогает удерживать влагу, чтобы сыр, мясной соус и лапша не высыхали из-за сухого воздуха в духовке. Если вы предпочитаете не готовить лазанью на алюминиевой фольге, вы также можете использовать пергаментную бумагу, силикон или безопасную для духовки крышку, чтобы накрыть ее во время выпечки. Если у вас есть голландская духовка, вы также можете бросить лазанью в голландскую духовку и поставить эту форму для выпечки в плиту.

Узнайте больше об этой голландской печи на Amazon.

Как сохранить верхний слой лазаньи влажным?

Лучший способ сохранить верхний слой лазаньи влажным в процессе приготовления — это накрыть его алюминиевой фольгой или другим покрытием. Вы также можете добавить 1/8 стакана воды перед тем, как ставить посуду в духовку, чтобы верхний слой не высох. Будь то свежеиспеченная лазанья или замороженная еда, подумайте о добавлении сыра в верхний слой для дополнительной влажности.

Как разогреть лазанью, чтобы она не высохла?

Лазанью можно разогреть в духовке или микроволновой печи. Если вы разогреваете его в микроволновой печи, обязательно включите режим размораживания, если он замерз. Если вы разогреваете его в духовке, лучше сначала разморозить. Если нет, не забудьте поставить духовку на температуру не более 350 градусов по Фаренгейту, чтобы она не загорелась. Вы также можете накрыть лазанью сверху, чтобы удерживать влагу во время разогрева.

При необходимости можно добавить немного воды, чтобы лапша и сыр на верхнем слое не стали слишком сухими. Лучше всего проверять состояние лазаньи каждые 10 минут, чтобы избежать переваривания, высыхания лазаньи и придания ей эластичной текстуры.

Завершение работы

Лазанья — одно из самых простых и вкусных блюд, которое можно запечь в духовке. Однако ключ к созданию отличной лазаньи — следить за тем, чтобы она оставалась влажной в процессе приготовления. Для этого не забудьте накрыть лазанью алюминиевой фольгой или другим материалом и периодически контролировать ее, чтобы она не переварилась или не подгорела.

Перед тем, как уйти, обязательно ознакомьтесь с другими нашими сообщениями:

Поглощают ли макароны и лапша воду при приготовлении?

Завершается ли лазанья пастой или соусом?

Лазанья, готовая к приготовлению в духовке (рецепт лазаньи без кипячения)

Эта сочная, ароматная лазанья экономит время на приготовление благодаря использованию обычной, сырой лапши для лазаньи. Вы сможете насладиться любимым блюдом, затратив меньше усилий! Из него тоже получится отличная замороженная еда.

В этом посте есть партнерские ссылки.Если вы воспользуетесь этими ссылками, я могу заработать комиссию — пожалуйста, ознакомьтесь с моей полной политикой раскрытия информации.

Я стремлюсь к экономии времени и эффективности на кухне. Я имею в виду на самом деле, а кто нет?

Итак, когда я открыл для себя этот рецепт лазаньи без кипячения вскоре после нашей свадьбы, я был очень обрадован.

Мне нравится, что я могу приготовить восхитительную лазанью и не беспокоиться о том, чтобы варить лапшу. К тому же он хорошо замерзает, так что я могу приготовить его заранее и вытащить, чтобы использовать в качестве еды для гостей или на «один из тех дней».

Я также хочу отметить, что для этого рецепта вам даже не обязательно использовать лапшу с лазаньей без кипячения, если только вы не супер смешные по поводу текстуры лапши. Я почти всегда использую обычную лапшу и, честно говоря, не вижу никакой разницы.

Но, хотя я забавляюсь многими вещами, связанными с едой, текстура лапши не входит в их число. Так что делайте то, что считаете лучшим!

Обновление : Читатель Алекс оставил этот комментарий на моей странице в Facebook . «Хорошо, я приготовила это сегодня на ужин! Я не заметил, как и моя семья, что лапша не была вареной.Спасибо, Лидия, я уверена, что отныне так и будет !!! » Итак, если вы не знаете, какую лапшу использовать, возможно, это поможет вам.

Рецепт лазаньи для запекания

Распечатать рецепт

Готовая лазанья в духовке (быстрый рецепт лазаньи без кипячения)

Эта сочная, ароматная лазанья экономит время на приготовление, так как можно использовать обычную сырую лапшу для лазаньи. Вы сможете насладиться любимым блюдом, затратив меньше усилий!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления1 час

Время выдержки 15 минут

Общее время1 час 35 минут

Порций: 10 человек

Автор: ThriftyFrugalMom.com

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 нарезанная луковица
  • 4 чашки соуса для спагетти
  • 1 чайная ложка. чесночная соль
  • 1 ч. орегано
  • 8 унций. лапша лазаньи (можно приготовить в духовке, если хотите)
  • 16 унций. творог
  • 3-4 стакана тертого сыра моцарелла
  • ½ стакана сыра Пармезан (необязательно)

Инструкции

  • Смажьте форму для выпечки 9 × 13.

  • Коричневая говядина и лук, слить жир.

  • Добавьте чесночную соль и орегано в соус для спагетти. На дно формы для запекания намажьте одну чашку соуса.

  • Добавьте ½ лапши, затем полейте 1 стаканом соуса. Добавьте все мясо, творог и ½ сыра. При использовании добавьте сыр пармезан.

  • Сверху полейте стакана соуса, затем добавьте оставшуюся лапшу.

  • Сверху полейте оставшимся соусом, а затем оставшимся сыром.

  • Крышка с фольгой. Выпекать при 350 градусах 1 час. Дайте постоять 15-20 минут перед подачей на стол.

Примечания

* Можно приготовить за несколько часов до того, как лазанья будет отправлена ​​в духовку. ** Эта лазанья хорошо замораживается! Просто приготовьте, как указано в инструкции, накройте фольгой и заморозьте без выпечки. Когда все будет готово, достаньте из морозильной камеры и разморозьте. Выпекайте как обычно.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Как приготовить домашнюю лазанью, потому что вы слишком хороши для густой лапши

Нет ничего лучше хорошей сковороды лазаньи.Сладкое, сырное, невероятно горячее и богатое углеводами — это может быть идеальная еда для комфорта. Но облажайтесь, и мы говорим о мягкой лапше, суповом соусе и застывшем сыре. Вы заслуживаете большего, и эта запеканка тоже. Избегайте этих распространенных ошибок и научитесь идеально готовить домашнюю лазанью каждый раз.

1. Переваривание лапши

«Во-первых, вы должны решить, какое блюдо вы хотите приготовить», — говорит Крис Марокко, старший редактор отдела кулинарии. «Если вы используете лапшу без кипячения — что я иногда использую, — это просто не настоящая лазанья.Это запеченное блюдо из макарон. «Эй, мы поняли — когда у вас мало времени, лапша без кипячения может быть вашей палочкой-выручалочкой. Только не забудьте усилить вкус и добавить большие пушки со своим соусом, сыром, сыром и т. Д. и приправы, так как лапша без кипячения не имеет отделов текстуры и вкуса.

Тем не менее, если вы предпочитаете традиционно вареную лапшу, ошибитесь в сторону недоварки. «Для этого хватит четырех-пяти минут», — говорит Рик Мартинес, помощник редактора кулинарии. Помните, что вы снова будете готовить их, запекая в горячей духовке.

Два наших любимых блюда из пасты — карбонара и лазанья — объединены в одно эпическое блюдо.

Фото Алекса Лау, дизайнера еды Перл Джонс

2. Дать лапше стать комковатой

После того, как вы приготовили лапшу чуть менее al dente , не — мы повторяем, не — не сбрасывайте ее в дуршлаг, чтобы слить в раковину, пока вы будете готовить соус и сыр. Они быстро превратятся в комковатый беспорядок, и это никуда не годится. Вместо этого, осушив кастрюлю, положите каждую лапшу на смазанный маслом противень или сложите между слоями пергамента.Это займет немного больше времени, но оно того стоит.

3. Отказ от соуса бешамель

Да, для вашей лазаньи нужен бешамель и соус маринара на томатной основе. Единственный приемлемый обходной путь — приготовить мясное рагу с большим количеством молока или сливок. Суть в том, что вам нужно немного молочных продуктов, помимо сыра. Сливочный соус сохраняет сырость и снижает кислотность помидоров.

Смотреть, как Крис делает лучшую лазанью BA

4. Создание слоев с лапшой

Первый слой вашей лазаньи должен быть соусом, — говорит Клэр Саффитц, помощник редактора кулинарии.Это не только сохраняет влажность, но и предотвращает прилипание лапши к сковороде.

5. Использование неподходящего сыра

Это может показаться спорным, но тестовая кухня BA не поддерживает использование сыра рикотта в лазаньи. «Он становится сухим и покрывается причудливыми трещинами», — объясняет Марокко. Саффитц говорит, что ее любимый сыр для лазаньи — это тертый твердый выдержанный сыр, например, пармезан. Придает соленый ореховый привкус. Если вам необходимо использовать рикотту (мы не говорим вашей нонне «нет»), побороть сухость, взбив ее с яйцом, травами, солью и перцем, прежде чем выкладывать на лапшу.

Лазанья с зеленью и сыром. Фотография: Alex Lau

Alex Lau

6. Скупитесь на слои

«Если слоев меньше трех, это, вероятно, не лазанья», — говорит Марокко. Нет нужды сходить с ума — стремитесь где-то от трех до 1000 — но одно можно сказать наверняка: вам нужно использовать кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить все это липкое добро. Test Kitchen любит 13 запеканок формата X9.

7. Не накрывать во время выпечки

Если вы оставите лазанью открытой в духовке, она высохнет.Боритесь с противнем с фольгой в течение части времени выпечки. Когда лазанья наполовину испекется, снимите фольгу, чтобы верх стал коричневым. Если после того, как он полностью приготовлен, верхняя часть по-прежнему выглядит бледной, включите жаровню, чтобы помочь ей двигаться дальше. Но следите за запеканкой; он может быстро гореть.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить домашнюю лазанью, готовьте!

Лучшая лазанья BA

Слои рагу и бешамеля — это все, что правильно в этом мире.

Посмотреть рецепт

Классический рецепт лазаньи — Как приготовить лазанью

Мы использовали несколько сокращений для этого рецепта, используя купленную в магазине маринару и упакованные в коробки листы пасты.Это экономит массу времени, не жертвуя вкусом и ароматом . Мы думаем, что он абсолютно идеален как есть, но также понимаем, что некоторые люди хотят делать соус с нуля. Используйте наш лучший домашний соус для спагетти — он никогда вас не подведет.

Независимо от того, каким маршрутом вы идете, обязательно следуйте этим советам — мы переработали этот рецепт на основе комментариев пользователей, чтобы сделать его еще лучше, добавив больше мяса, больше соуса и больше сыра!

Не пережаривайте лапшу.

Лапша для лазаньи нуждается в структуре — в ней много ингредиентов, лежащих между ними! — поэтому она не может быть слишком мягкой.Обязательно готовьте их, пока они не станут очень al dente; они готовы обычно за две минуты до времени на коробке.

Oil ’em up.

Пока вы готовите смеси из говядины и рикотты, ваша лапша для лазаньи обычно будет висеть на дуршлаге, слипаясь (худший кошмар). Чтобы этого не произошло, после того, как вы слейте воду из макарон, смажьте ее оливковым маслом и положите на противень, чтобы остыть.

Купите свою любимую маринару.

Мы решили использовать в этом рецепте маринару, купленную в магазине, но это не значит, что вам следует брать любую старую банку с полки. Несмотря на то, что в лазаньи много слоев и вкусов, маринара — это основа блюда. В этом случае стоит потратить еще пару долларов на любимый бренд.

Слив из говядины.

Иногда мы немного ленивы и пропускаем этот шаг при приготовлении мясного соуса, и мы всегда сожалеем об этом — соус такой жирный! Сливание жира со сковороды является обязательным условием для слоёв лазаньи, которые уже содержат много жира от сыра.

Приправьте смесь рикотты.

Моя итальянская бабушка всегда добавляла в свою лазанью секретный ингредиент: корицу. Смесь рикотты всегда упускается из виду и, следовательно, имеет довольно мягкий вкус. Обязательно приправьте его солью и перцем — тоже парм!

Не запекайте слишком долго.

Лазанья — одно из тех блюд, которые становятся более упругими в процессе застывания. Несмотря на то, что в духовке он может выглядеть как сырный, пузырящийся беспорядок, если его полностью нагреть, он станет идеальным, если вы дадите ему постоять хотя бы 15 минут.Когда вы перепекаете макароны, вы рискуете, что лапша высохнет и станет слишком хрустящей.

Что можно сделать заранее?

Черт возьми! Лучшее в лазаньи — это то, как красиво она замораживается. Соберите его полностью (я люблю ждать, пока последний слой сыра не будет готов к запеканию), а затем плотно заверните в полиэтиленовую пленку и фольгу и заморозьте. В морозилке он хранится до 3 месяцев. Когда вы будете готовы запекать, разверните, посыпьте сыром, накройте фольгой и запекайте, как указано.Может потребоваться дополнительное время в духовке! Вы также можете разморозить в холодильнике на ночь перед запеканием.

Если вы не хотите или у вас есть место для заморозки, у вас есть несколько других способов заранее приготовить лазанью. Вы можете полностью собрать лазанью и поставить ее в холодильник на срок до 2 дней. Поместите его в духовку прямо из холодильника! Вы также можете приготовить соус заранее, что сэкономит вам немного времени. Приготовьте говяжий фарш и добавьте маринару. Дайте остыть, а затем храните в холодильнике до 4 дней.Готовый соус можно использовать прямо из холодильника!

А что насчет остатков ?!

Для хранения остатков накройте полиэтиленовой пленкой или поместите ломтики в герметичный контейнер и храните в холодильнике от 3 до 5 дней. Подольше, и вы захотите поставить его в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреть, накройте алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 350º до образования пузырей.

Вы приготовили этот рецепт? Оцените его и дайте нам знать, как он вам нравится, в комментариях ниже.Не хотите следовать рецепту? Ознакомьтесь с нашей лазаньей без рецептов и выберите свое собственное приключение!

Примечание редактора: это введение к этому рецепту было немного обновлено 31 июля 2020 года.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Самая легкая лазанья — чертовски вкусная

Нет ничего лучше классической лазаньи. И это самый простой рецепт, который вы когда-либо приготовили. Его можно приготовить заранее, и его тоже можно заморозить!

У меня есть подруга на постельном белье в течение следующих нескольких дней, и ее единственная просьба от меня — это домашняя лазанья.

Это настоящая классика, и все такое, но я спросил, не хочет ли она чего-нибудь еще — может быть, чего-нибудь более модного? Она сказала нет.Просто лазанья.

Итак, вот оно. Классическая домашняя лазанья, сделанная самым простым способом. Время на подготовку 20 мин. Вот и все. И конечный результат?

Что ж, совершенство.

Самая легкая лазанья на свете

Выход: 12 порций

Время приготовления: 20 минут

время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Ничто не сравнится с классической лазаньей. И это самый простой рецепт, который вы когда-либо приготовили.Его можно приготовить заранее, и его тоже можно заморозить!

Самая легкая лазанья

20 минут 45 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • 9 лапши лазаньи
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 фунт говяжьего фарша *
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • 1 упаковка (15 унций) с рикоттой из цельного молока
  • 3 1/2 чашки измельченной моцареллы, разделенной на части
  • 1 большое взбитое яйцо
  • 1/4 стакана тертого пармезана
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Указания:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте форму для запекания 9 × 13 маслом или покройте антипригарным спреем.
  2. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте лапшу для лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке.
  3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и лук и готовьте, пока говядина не подрумянится, около 3-5 минут, не забывая раскрошить говядину во время приготовления; Добавить соль и перец по вкусу. Слейте лишний жир. Вмешайте помидоры и итальянскую приправу до однородности.
  4. В средней миске смешайте рикотту, 1/2 стакана моцареллы и яйцо; отложить.
  5. Выложите 1 стакан томатной смеси на дно формы для запекания 9 × 13; сверху выложите 3 лапши лазаньи, 1/2 смеси сыра рикотта и 1 стакан сыра моцарелла. Повторите со вторым слоем. Сверху выложите оставшуюся лапшу, томатную смесь, 1 стакан сыра моцарелла и пармезан. *
  6. Поместите в духовку и выпекайте 35-45 минут или до появления пузырьков. Затем жарьте 2-3 минуты или пока верх не подрумянится.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *