Сколько запекать филе треску в духовке: Филе трески, запеченное в духовке в фольге рецепт с фото пошагово
РазноеСтейк трески в духовке — Рыболов
Треска, запеченная в духовке – рецепты приготовления с фото
Блюда из морепродуктов богаты витаминами, минералами, фосфором и другими микроэлементами, поэтому так важно есть рыбу хотя бы два раза за семь дней. К сожалению, не у всех получается часто лакомиться лососем или омарами, поэтому многие отдают предпочтение более демократичной по цене представительнице морской фауны – треске.
Как приготовить
Перед запеканием рыбы, ее нужно предварительно подготовить: очистить, выпотрошить, нарезать. Главное преимущество рыбы – это мелкая чешуя, которую можно быстро и просто убрать с помощью даже не сильно наточенного ножа. Во многих магазинах продается уже подготовленное филе, но этот продукт немного дороже целой рыбины. Перед тем как готовить треску в духовке, не нужно удалять шкуру, поскольку в ней содержатся витамины и вкусный сок. Удалить хребтовую кость со спинки и разделить тушу на два одинаковых филе.
Сколько запекать
Всем начинающим кулинарам необходимо знать, сколько запекать треску в духовом шкафу.
Рецепт
Перечень блюд из трески, которым пользуется большинство домохозяек, скуден, а ведь из этой рыбы можно приготовить практически все. Секрет прост – использование вспомогательной провизии (овощей, яиц, сыра, других молочных продуктов) и специй, которые довершат и без того непревзойденный вкус атлантической рыбы. Рассмотрим несколько популярных рецептов, которые сделают блюдо из трески таким аппетитным, как на фото кулинарных журналов.
В фольге
Один из самых простых способов готовки с помощью духового шкафа – это запекание в фольге. Используя этот материал, любая хозяйка сможет сохранить все содержащиеся в рыбе полезные вещества, раскрыть вкус блюда, сохранить кухню чистой и уменьшить расход используемого масла.
Добавлять к рыбе, запеченной в фольге, можно все что угодно, начиная со всевозможных специй и заканчивая овощами на гарнир, а можно и по простому рецепту – с солью и перцем.- рыбка – 1 рыба;
- морковка – 50 г;
- зелень петрушки – пучок;
- масло (слив.) – 2 ст. л.;
- лимонный сок – 30 г;
- лук – 1 головка;
- соль – 1 ч. л.;
- перец черный, горчица – при надобности.
- Первым делом вымойте рыбу, очистите от чешуи, отрежьте голову и выпотрошите.
- Натрите изнутри рыбу солью и перцем.
- Кожицу намажьте тонким слоем горчицы.
- Сбрызните на рыбу лимонный сок с двух сторон.
- Помойте морковь, очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
- Репчатый лук нарежьте полукольцами, а петрушку мелко нашинкуйте ножом.
- Овощи слегка обжарьте на сковороде.
- Поставьте разогреваться духовку на 190 градусов.
- Параллельно расстелите лист фольги и смажьте его сливочным маслом.
- Положите на фольгу рыбу, и слегка пригните кверху края листа, чтобы не вытек сок.
- Начините рыбу половиной овощей, а второй половиной присыпьте рыбу.
- Запекайте полчаса при 180 градусах.
- Подавайте запеченную рыбу к столу.
Со сметаной
Нередко хозяйки используют в качестве маринада для запекания рыбы молочные продукты. При этом должно получаться вкусное блюдо из нежного рыбного мяса, напитанного сметаной или сливками. Известные кулинары и шеф-повара советуют использовать домашнюю, экологически чистую молочку, но если ее купить возможности нет, то магазинные продукты вполне подойдут и не испортят блюдо. Рецепт трески, запеченной в сметане, очень прост.
- рыбка – 1 кг;
- сметана – 150 г;
- лук – 1 головка;
- лимон – половинка;
- майонез – 50 г;
- сливки – 70 мл;
- соль, приправы – по вкусу;
- помидоры – 2 шт.
- Профилируйте рыбу: острым ножом отделите мясо от кожи, уберите кости (для упрощения процедуры можно приобрести филе в магазине).
- Натрите филе солью и перцем, подержите на холоде час.
- Тем временем почистите лук, нарежьте его полукольцами.
- Помойте помидоры, порежьте дольками.
- Выложите рыбу на фольгу, сбрызните лимонным соком (свежевыжатым).
- Покройте филе сверху сначала помидорами, а затем луком.
- Смешайте сметану, сливки и майонез.
- Положите всю начинку в фольгу или рукав для запекания, отправьте будущее блюдо запекаться в разогретую духовку до 180 градусов.
- Подавайте запеченную рыбу к столу с картофельным пюре и бокалом белого сухого вина.
Стейк трески в духовке
Ингредиенты
Лук репчатый – 2 шт.
Брокколи – 100 г
Картофель – 200 г
Оливковое масло – 2 ст.л.
Мускатный орех – 10 г
Смесь специй для рыбы – 20 г
Соль и перец – по вкусу
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Треска – достаточно доступная рыба, которая не только полезна, но еще и недорогая. Именно поэтому ее можно часто видеть на повседневном столе. Я люблю эту рыбу запекать в духовке с овощами, в сливочном или томатном соусах – треска всегда получается вкусной и сочной. Безусловно, размороженная рыба уже будет не такой сочной, как свежая, поэтому лучше поискать охлажденную рыбу.
Предлагаю вам отличный вариант стейка трески в духовке. Я обычно готовлю стейк сразу с гарниром, так получается быстрее и вкуснее.
Сразу подготовим все ингредиенты для приготовления стейка трески в духовке.
Тушку трески очищаем от чешуи, моем под проточной водой и нарезаем порционными кусочками поперек. Обильно посыпаем стейки специями: смесь приправ для рыбы, мускатный орех, соль и перец. Также поливаем немного оливковым маслом и обмазываем каждый кусочек маслом со специями.
Поскольку мы будем готовить гарнир к стейку трески вместе с рыбой на противне, то подготовим все овощи. Для этого картофель очистим, нарежем кружочками и отварим до полуготовности в подсоленной воде. Брокколи промоем под проточной водой и разберем на мелкие соцветия. Зальем соцветия брокколи кипятком на 5 минут, затем воду сольем. Лук репчатый нарежем кольцами. Кстати, чем больше лука будет, тем вкуснее.
Подготовим соус-заливку для блюда. В миске смешаем сливки, майонез, чеснок, соль и перец. Хорошо все перемешаем до однородности.
И теперь мы готовы к запеканию стейков из трески. Дно формы смазываем растительным маслом и выкладываем отваренный картофель в один слой.
Следующий слой – кольца лука. Поливаем картофель и лук двумя частями соуса.
Выкладываем брокколи и рыбные стейки.
Поливаем рыбные стейки оставшимся соусом-заливкой.
Отправляем форму со стейком трески в духовку, разогретую до 160 градусов, на 20-30 минут.
Готовые стейки трески вместе с гарниром подаем к столу, полив их лимонным соком.
Стейк из трески в духовке
29 сентября 2015
Треска давно заняла прочное место в нашей кулинарии. Мы хотим познакомить вас с самым щадящим и полезным способом приготовления продуктов, в том числе и рыбы, – запеканием в духовке. Такие простые повседневные блюда, как треска, запеченная в духовке разными способами, наверняка станут вашими любимыми, а для любителей и ценителей рыбы это будет просто находка.Стейки трески, запеченные в духовке с грибами
Очень вкусное, сочное и оригинальное блюдо, как и сочетание трески с грибами.
Чтобы приготовить стейки трески, запеченные в духовке с грибами, вам понадобится : 2 стейка трески, 2 ст.л. лимонного сока, 1 луковица, 200 г шампиньонов, 1 помидор, 100 г твердого сыра, соль, перец черный молотый, масло оливковое или подсолнечное.
Как приготовить стейки трески, запеченные в духовке с грибами . Стейки трески промойте, посолите и поперчите со всех сторон, сбрызните лимонным соком и оставьте минут на 15, чтобы они промариновались. Нарежьте лук небольшими кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанные шампиньоны и обжарьте до полуготовности. Посолите и поперчите по вкусу. 2 листа фольги смажьте растительным маслом и выложите на каждый по одному стейку, поверх него – грибы с луком, на них – кружки помидора (их можно слегка присолить) и посыпьте все это тертым сыром.
Филе трески, запеченное под майонезом
Благодаря майонезу треска получается очень сочной и приобретает пикантный вкус. Чтобы сделать блюдо более полезным, майонез смешан со сметаной, что делает треску еще более нежной.
Чтобы приготовить филе трески, запеченное под майонезом, вам понадобится : 500-600 г филе трески, 100 г репчатого лука, 100 г майонеза, 50 г сметаны, 1 яйцо, соль, перец черный молотый, масло подсолнечное, несколько перьев зеленого лука.
Как приготовить филе трески, запеченное под майонезом . Филе трески промойте, разрежьте на порционные кусочки, посолите и поперчите. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом и выложите в нее подготовленное филе, а поверх него – репчатый лук, нарезанный полукружьями. Взбейте майонез со сметаной и яйцом до однородной массы и залейте ею треску. Запекайте 20-30 минут в духовке, заранее разогретой до 200°C. При подаче посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
Треска, запеченная в духовке целиком
Такая треска, покрытая румяной поджаристой корочкой, выглядит очень аппетитно, да и на вкус просто замечательная. Благодаря пряному соусу рыба получается очень вкусной и сочной.
Чтобы приготовить треску, запеченная в духовке целиком, вам понадобится : 1 целая тушка трески весом 1,2-1,3 кг, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. майонеза, 1 ч.л. горчицы, соль, перец черный молотый, масло подсолнечное.
Как приготовить треску, запеченная в духовке целиком . Тушку трески очистите от чешуи, отрежьте голову, хвост и, при желании, плавники. Острым ножом сделайте на тушке на расстоянии 2-3см друг от друга поперечные надрезы глубиной не более 1 см. Равномерно натрите рыбу, в том числе и в надрезах, солью и перцем. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Смешайте томатную пасту с майонезом и горчицей и смажьте этой смесью всю тушку, включая надрезы, и выложите подготовленную треску в форму для запекания. Поместите ее в духовку, предварительно разогретую до 180-190°C, на 40 минут, пока она не зарумянится. Подавайте запеченную треску, украсив ее кольцами болгарского перца и зеленью.
Филе трески, запеченное с вином и сметаной
Такой способ приготовления трески сделает ее совершенно особенной. Сочетание рыбы с вином давно и часто используется в кулинарии, но добавление сметаны придает этому блюду особую нежность и изысканность.
Чтобы приготовить филе трески, запеченное с вином и сметаной, вам понадобится : 1 кг филе трески, 0,5 ст. белого сухого вина, 0,5 ст. сметаны, 3 ст.л. свиного жира, соль
Как приготовить филе трески, запеченное с вином и сметаной . Филе трески нарежьте на порционные кусочки и натрите солью. Форма для запекания должна быть такой, чтобы данное количество рыбы помещалось в ней достаточно плотно. Растопите свиной жир и смажьте им форму для запекания. Выложите в форму подготовленную рыбу, полейте ее вином и поместите в духовку, заранее разогретую до 200°C. Запекайте 20-25 минут, периодически поливая смесью вина и сока, выделившегося в процессе запекания, затем равномерно смажьте поверхность филе трески сметаной и верните в духовку еще минут на 5, пока на рыбке не образуется румяная корочка.
Стейки трески, запеченные со сметаной и сливками
Сливки и сметана очень часто используются в кулинарии, чтобы придать морской рыбе нежность и особый сливочный аромат. Соус, образующийся при запекании, необычайно вкусен.
Чтобы приготовить стейки трески, запеченные со сметаной и сливками, вам понадобится: 1 кг стейков (филе) трески, сок с 0,5 лимона, 60-80 мл сливок, 100 г сметаны, 50 г майонеза, 2 головки репчатого лука, 2 помидора, соль, перец черный молотый.
Как приготовить стейки трески, запеченные со сметаной и сливками . Стейки/филе трески натрите соль и черным молотым перцем, сбрызните соком, выжатым из половинки лимона, и дайте промариноваться минут 10. Лук нарежьте кольцами, помидоры – кружками. Смешайте сметану с майонезом. Переложите замаринованные стейки/филе в форму для запекания, залейте сливками, сверху выложите колечки лука и кружки помидоров, посолите и поперчите. По верху равномерно распределите смесь сметаны с майонезом. Запекайте в заранее разогретой до 180-190°C духовке около 25 минут.
Треска, запеченная с креветками и сливочным соусом
Нежная, сочная треска, запеченная в изысканном сливочном соусе с креветками, – это блюдо, достойное даже праздничного стола. Замечательное блюдо для любителей рыбы и морепродуктов, правда, низкокалорийным его не назовешь.
Чтобы приготовить треску, запеченную с креветками и сливочным соусом, вам понадобится : 1кг стейков/филе трески, 1 головка репчатого лука, 60 г сливочного масла, 450 мл молока, 220 мл сливок, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. муки, 1 ч.л. готовой горчицы,
150 г очищенных креветок, соль, перец черный молотый.
Как приготовить треску, запеченную с креветками и сливочным соусом . Мелко нарезанный лук обжарьте на сливочном масле, добавьте муку, перемешайте и, не переставая мешать, постепенно влейте молоко, а затем сливки, горчицу, соль и перец. Все тщательно перетрите, чтобы не оставалось мучных комочков. Добавьте в соус креветки и лимонный сок. Стейки/филе трески промойте и выложите в небольшую форму для запекания, залейте приготовленным соусом и поместите в духовку, заранее разогретую до 180-200°C. Запекайте 25-30 минут.
Филе трески, запеченное с овощами
Это идеальный вариант для тех, кто придерживается принципов здорового питания, вегетарианства или соблюдает посты. Полезное и при этом вкусное блюдо.
Чтобы приготовить филе трески, запеченное с овощами, вам понадобится : 2 филе трески, 2 болгарских перца, 2 головки лука, 2 зубчика чеснока, 1 помидор, соль, перец черный молотый, специи по вкусу, масло оливковое.
Как приготовить филе трески, запеченное с овощами . Овощи очистите и нарежьте: болгарские перцы – кольцами, лук – полукольцами, чеснок – мелко, помидор – некрупными кусочками. Выложите все в форму для запекания, посолите, поперчите, посыпьте по вкусу приправами (орегано, базилик и др. ), сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Поместите форму с овощами в духовку, предварительно разогретую до 180°C, и запеките до полуготовности; пару раз за это время достаньте и перемешайте. Натрите филе трески солью, перцем и любимыми приправами и выложите их в овощи, слегка «притопив» и сбрызнув оливковым маслом и соком, который выделился из овощей. Верните форму в духовку и запекайте 10 минут, затем достаньте, переверните филе трески и запекайте еще 10 минут с другой стороны. При желании в состав овощей можно включить цуккини, лук-порей, маслины.
Стейки трески в духовке
Вариант 1. Классический рецепт стейка трески в духовке
Традиционный вариант стейка трески в духовке предусматривает запекание рыбы в фольге с овощами и зеленью. Именно овощи делают треску более сочной, потому что при термообработке она нередко получается чуть суховатой. Этот рецепт настолько простой и легкий, что справиться с ним не составит никакого труда.
Ингредиенты:
- небольшая тушка трески;
- 1 средняя морковь;
- лук – 1 шт. ;
- петрушка – 7 веточек;
- 55 г сливочного масла;
- пол лимона;
- соль, перец черный – по 45 г.
Пошаговый рецепт стейка трески в духовке
Потрошат рыбу, отрезают голову, плавники, счищают чешую, хорошо промывают.
Смешивают соль с перцем и натирают всю рыбину снаружи и внутри, нарезают на небольшие порционные кусочки.
Сбрызгивают соком, выдавленным из половинки лимона, оставляют в чашке на полчаса.
Овощи чистят, моют, шинкуют все соломкой, зелень петрушки ополаскивают, мелко шинкуют.
Выкладывают морковку с луком на сковородку в сливочное масло и пассеруют 8 минут.
Жарочный лист застилают фольгой так, чтобы края свисали, смазывают маслом и выкладывают куски рыбы.
По краям выкладывают небольшое количество приготовленных овощей и немного присыпают петрушкой.
Остальные овощи выкладывают сверху на рыбные кусочки, крепко заворачивают края фольги и помещают лист в раскаленный духовой шкаф на полчаса.
Подают к столу в горячем виде.
Для легкой остроты стейки перед запеканием можно смазать горчицей.
Вариант 2. Быстрый рецепт стека трески в духовке
По следующему рецепту это потрясающее блюдо готовится всего за 20 минут: благодаря использованию готовых стейков возиться с разделкой рыбы не понадобится. Запекается трекса так же в фольге, только вместо моркови и лука кладут свежие помидоры и сыр, которые придают блюду интересный вкус, красивую корочку.
Ингредиенты:
- помидоры – 3 шт.;
- стейки трески – 6 шт.;
- перец черный, соль – по 55 г;
- сыр «моцарелла» – 165 г;
- масло постное – 75 мл.
Как приготовить стейк трески в духовке
Стейки моют, просушивают бумажным полотенцем, избавляя от лишней влаги.
На жарочный лист кладут небольшие квадратики фольги, смазывают маслом и выкладывают на каждый по одному рыбному стейку, посыпают солью, черным перцем.
Моцареллу нарезают тоненькими маленькими пластинами и кладут на каждый кусочек рыбы.
Сверху выкладывают по кружочку помидора.
Хорошо закупоривают в фольгу, помещают блюдо в горячий духовой шкаф на 20 минут при невысокой температуре.
Вместо сыра «Моцарелла» вполне подойдет обычный сыр: голландский или российский.
Вариант 3. Пряный стейк трески в духовке
Благодаря пропитке соком лимона и запеканию с необычной поджаркой на основе лука, меда, белого вина и пряностей, стейки трески приобретают изысканный, ярко выраженный аромат и вкус.
Ингредиенты:
- лук – 3 шт.;
- твердый сыр – 210 г;
- картофельные чипсы – 325 г;
- 2 небольшие рыбины трески;
- приправа куркума – 6 г;
- оливковое масло – 65 мл;
- мед жидкой консистенции – 10 г;
- 5 кружочков лимона;
- перец черный, соль – по 10 г;
- 1 рюмочка белого сухого вина;
- 35 г прованских трав.
Пошаговый рецепт
У тушек трески надрезают брюшко, вынимают внутренности, отрезают головы, плавники, промывают, счищают чешую, разрезают на стейки по 1,5 см толщиной.
Пропитывают бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу.
В небольшой чашечку смешивают соль с прованскими травами и натирают каждый кусочек рыбы, поливают соком, выжатым из двух кружочков лимона, оставляют на несколько минут, чтобы напитались.
Луковичку очищают, шинкуют колечками, оставшиеся кружочки лимона режут мелким кубиком.
Всыпают лук на сковородку с оливковым маслом и пассеруют до светло-коричневого цвета.
Выкладывают к луку нарезанный лимон, мед, вливают вино, всыпают куркуму, черный перец, немного соли, хорошенько размешивают и томят 4 минуты на маленьком пламени огня.
Лист смазывают оливковым маслом, кладут стейки, сверху на них раскладывают пассеровку и помещают в раскаленную духовку на 12 минут при умеренной температуре.
Руками ломают чипсы, смешивают их с измельченным на мелкой терке сыром, тщательно размешивают до однородного состояния и смазывают этой смесью стейки за 2 минуты до конца запекания.
Подают в горячем виде, по желанию кладут рядом какой-нибудь гарнир, например, картофельное пюре, отварной рис и многое другое.
Не менее ароматно и вкусно получится, если вместо сухих пряностей использовать свежую зелень кинзу, сельдерея, петрушки или базилика.
Вариант 4. Стейк трески в духовке с картофелем
Прекрасное сытное блюдо к ужину для всей семьи – запеченные стейки трески с картошкой. Оригинальный оттенок и интересный внешний вид придают им черные маслины и зелень базилика. А красный лук оттеняет блюдо легкой свежестью и непередаваемым, долго запоминающимся вкусом.
Ингредиенты:
- 865 картофеля;
- соль – 40 г;
- 80 г черных маслин;
- 25 г черного перца порошком;
- 3 небольшие трески;
- 5 веточек зелени базилика;
- 3 головки красного лука;
- 35 мл бальзамического уксуса;
- оливковое масло – 75 мл;
- 1 лимон.
Как приготовить
Картофель освобождают от кожуры, моют, режут большим квадратиком, закладывают в глубокую кастрюлю с водой и варят 15 минут. Перекладывают в дуршлаг, остужают.
Красную луковичку очищают, шинкуют крошкой и обжаривают на сковородке в оливковом масле до светло-коричневого цвета.
Маслины разрезают на половинки и выкладывают к луку, жарят еще 3 минуты при частом помешивании.
В пассеровку всыпают соль, вливают бальзамический уксус, хорошенько размешивают, прогревают пол минуты и перекладывают к картошке и потихоньку размешивают.
Тушки трески потрошат, освобождают от чешуи, голов, плавников, промывают, нарезают тонкими стейками.
Берут чугунную емкость, смазывают оливковым маслом, выкладывают смесь картошки, лука и маслин.
Вторым слоем укладывают подготовленные стейки, посыпают солью, перцем и измельченной зеленью базилика.
Сбрызгивают лимонным соком и ставят в горячую духовку на 30 минут.
При подаче раскладывают на плоские тарелки небольшими порциями, рядом по желанию кладут ломтики свежих огурцов и помидоров.
В данном рецепте зелень базилика допустимо заменить свежим розмарином, петрушкой или тимьяном.
Вариант 5. Стейк трески в духовке по-индийски
Весьма неожиданный, но тем не менее интересный вариант стейков трески в духовке. В готовом виде они получаются с необычным пряно-сладковатым привкусом благодаря апельсиновому соку и различным приправам. А свежие шампиньоны придают не только необычный вкус, но и приятный аромат, возбуждающий аппетит. Готовится блюдо тоже быстро и просто.
Ингредиенты:
- 4 готовых стейка трески;
- 1 апельсин не сильно сладкий;
- приправа карри – 20 г;
- 15 г паприки молотой;
- мука – 10 г;
- свежие шампиньоны – 4 шт.;
- сливочное масло – 70 г;
- соль – 3 г.
Пошаговый рецепт
Стейки ополаскивают, пропитывают бумажными салфетками.
В чистой посуде соединяют все указанные приправы с заранее просеянной мукой.
Стейки натирают солью, обсыпают приготовленной пряной смесью, кладут на горячую сковороду в хорошенько прогретое сливочное масло и жарят до красивой зажаристой корочки с двух сторон на сильном огне.
Из очищенного апельсина выжимают сок, переливают в чистую кружку.
Помытые, очищенные шампиньоны шинкуют пластинами, жарят на этой же сковороде, где обжаривались стейки, в течение 6 минут при частом помешивании.
Жареные стейки кладут в глубокий противень смазанный маслом на расстоянии друг от друга.
На каждый стейк раскладывают обжаренные шампиньоны, сбрызгивают соком апельсина, помещают противень в горячую духовку и запекают 25 минут.
Подают на плоских тарелках горячими. Поливают соком, оставшимся на противне, украшают листиками любой зелени и кружочками лимона.
Также стейки трески в духовке по вышеописанному рецепту очень хорошо сочетаются с отварным рисом или лапшой из рисовой муки.
Треска, запеченная с сыром и зеленью, рецепт с фото
Треска, запеченная с сыром, готовится быстро, и такое блюдо можно дополнять любым сыром, зеленью, специями. Если запечь рыбу с пармезаном, получится изысканное блюдо. Но если пармезан заменить на более бюджетный вариант сыра, то будет не менее вкусно.
Выбор рыбы для запекания
Треска – это очень вкусная рыба, в которой не много костей, она имеет приятный сладковатый вкус. Вы можете заменить треску на рыбу, которую любите. Лучше брать филе, в котором немного костей.
Сыр для запекания рыбы
Треска не обладает каким-то своим ярким вкусом, но его поможет подчеркнуть ароматный сыр.
Еще несколько рецептов из трески:
Ингредиенты
- Филе трески — 2 шт.
- Петрушка зелень — 1 пучок
- Сметана — 3 ст. л.
- Сыр пармезан — 100 г
- Черный молотый перец — 1 ч.л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
Как приготовить треску, запеченную с сыром
Сыр натереть на крупной терке.
Петрушку мелко нарубить.
org/HowToStep»>Филе трески выложить на противень смазанный маслом, сверху распределить сырную массу.
Запекать рыбу примерно 20 минут при 180°С.
Готовую рыбу подавать горячей. Подать треску можно с гарниром из риса или с салатом.
Сыр соединить с петрушкой, добавить сметану, черный молотый перец или смесь специй для рыбы. Все перемешать.
Приятного аппетита!
Видео рецепт трески, запеченной с сыром
Треска с помидорами пошаговый рецепт с видео и фото – низкокалорийная еда: основные блюда
Лосось 800 г
Лимон ½ штуки
Помидоры черри 0,3 кг
Оливки каламата 250 г
Белое сухое вино 1 стакан
Сушеный орегано 1 столовая ложка
Оливковое масло 3 столовые ложки
Петрушка 1 пучок
Каперсы 1 банка
Филе трески — секреты приготовления
11.2014″>28 Ноября 2014
Когда идет лов трески, ее почти всегда обрабатывают и разделывают сразу на судне. Если рыбу заморозили в течение 1-2 часов после вылова, она сохраняет все полезные свойства свежей рыбы.
Филе трески
Свежемороженое филе трески можно приготовить так, что его не отличишь от свежего, если соблюдать несколько простых правил.
— выбирайте только проложенное филе трески сухой заморозки, оно поставляется в коробках, проложенное экополиетиленом, что не дает кускам филе примерзать друг к другу.
— при покупке свежемороженого филе трески старайтесь приготовить его в тот же день, в домашней морозильной камере оно долго не хранится, теряет соки и усыхает.
— размораживать филе трески, да и всю замороженую рыбу при комнатной температуре нельзя. Оптимальная температура для оттаивания -3°-5° C, для этог достаточно поместить филе трески обернутое полиетиленом или накрытое крышкой, чтобы избежать испарения влаги, на нижнюю полку холодильника на несколько часов. Когда филе разморозится почти до конца, можно вынуть его из холодильника и оставить при комнатной температуре, чтобы ускорить процесс размораживания.
— можно размораживать рыбное филе в холодной воде – так оно потеряет меньше влаги. Воду для размораживания лучше подсолить.
— размораживать рыбное филе в микроволновой печи лучше на половине мощности. Отделить куски филе друг от друга, поместить на тарелку и поставить на режим «размораживание» на половину рекомендованного времени. После чего вынуть, перевернуть на другую сторону и поставить еще на половину времени. Так вы получите равномерно размороженное, плотное и не сухое рыбное филе, которое уже можно готовить.
— если вы купили филе трески на коже, снимать кожу нужно уже после размораживания, непосредственно перед началом приготовления.
— треска обладает плотным и сочным, но нежирным мясом, в нем много воды. Следовательно, при приготовлении нужно следить, чтобы не пересушить рыбу. Лучше всего готовить филе трески на пару, на гриле или тушить в соусе. Жарить филе трески лучше в панировке – она предотвратит высыхание и сохранит рыбу сочной.
— к нежирному филе трески прекрасно подойдут различные соусы на основе муки и сливочного масла. Например, сырный соус – на сковороде растопить 2 столовые ложки сливочного масла и поджарить в нем 2 столовые ложки муки. Подогреть полстакана молока в кастрюле с толстым дном, всыпать в него обжаренную муку, добавить половинку чайной ложки горчицы, помешивать, пока не загустеет. Добавить по вкусу соль, лимонный перец, всыпать пару столовых ложек тертого сыра, лучше всего твердых сортов. Прогревать на самом маленьком огне, постоянно помешивая. После снятия с огня добавить немного мелко нарубленной зелени. Соусом полить куски приготовленного филе трески, подать с отварным картофелем, зеленью, огуцами.
— если вы хотите запечь филе трески в духовке, прикройте его сверху фольгой или запекайте в соусе: 1 стакан свежей сметаны взбить с 1 сырым яйцом, добавить чайную ложку муки, приправить солью и перцем. Также можно запечь филе трески «под шубой» из овощей, получится очень вкусное и низкокалорийное блюдо.
Красная треска, запеченная в духовке — Пошаговый рецепт с фото
Если вы купили красную треску и не знаете, как вкусно ее приготовить, то, надеемся, наш новый рецепт поможет вам справиться с этой задачей. В принципе, таким способом можно приготовить любую крупную морскую рыбу. Вам понадобится самый минимум ингредиентов – лимонный сок, специи для рыбы, пара головок лука и морковь. И, самое главное, фольга для запекания в духовке, именно она поможет сделать блюдо вкусным и ароматным.
Ингредиенты для приготовления запеченной красной трески:
- треска красная свежемороженая – 1 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- лимон – 0,5 шт.
- соль, смесь перцев, специи для рыбы – по вкусу
А также:
- фольга для запекания
Рецепт приготовления красной трески в духовке:
Рыбу предварительно размораживаем. Желательно это делать в холодильнике, оставив её на ночь, более быстрый вариант – разморозить рыбу при комнатной температуре, также можно поместить ее в холодную воду в раковине, но это менее предпочтительный вариант. Чего не стоит делать ни в коем случае, так это размораживать рыбу в горячей воде.
Итак, размороженную треску тщательно промываем, удаляя все черные пленки. Если нужно, то отрезаем голову, плавники, потрошим. Подготовленную тушку просушиваем бумажными салфетками и со всех сторон, а также внутри, натираем солью, смесью перцев и приправами для рыбы, поливаем соком лимона и оставляем мариноваться на 15-20 минут.
Тем временем очищаем и промываем овощи, затем лук режем полукольцами, а морковь – тонкими полукружками.
Отрезаем подходящий лист фольги, кладем в центр вперемешку лук с морковью, на овощи укладываем треску, сверху и по бокам рыбки кладем оставшиеся овощи.
Таким же по размеру листом фольги накрываем рыбу с овощами, плотно заворачивая. Переносим треску в фольге на противень и ставим в разогретую к этому времени духовку (температура – 180-190 градусов).
Запекаем красную треску в духовке 30 минут, затем достаем и открываем фольгу, чтобы рыбка немного зарумянилась, возвращаем в духовой шкаф ещё на 10-15 минут.
Запеченную треску подаем горячей, предложив на гарнир отварной картофель или рис.
Приятного аппетита!
Тэги:Как приготовить треску целиком в духовке. Треска в фольге в духовке – вкусное диетическое блюдо
Треска достаточно популярная рыба в нашей стране, но вот перечень блюд, которыми пользуются хозяйки, достаточно скудный. И это при том, то из этой рыбы можно приготовить что угодно, за исключением десерта! Предлагаем остановиться на некоторых простых и доступных рецептах на все случаи жизни.
Как треску вкусно запечь в духовке?
Чтобы не только разнообразить, но и улучшить вкус, рекомендуется использовать разные соусы. Предложенное блюдо получается вкусным и очень сытным, его не стыдно подавать и на праздничный стол.
На 4 порции нужно взять такие ингредиенты: филе, примерно 1 ст. измельченного сыра твердых сортов, 1 ст. ложку зерновой горчицы, 80 г жирных сливок, соль и перец:
- Для начала рекомендуется включить духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов. Начать стоит с подготовки рыбы, а точнее, с удаления костей;
- Понадобится жаропрочная форма, которую стоит смазать маслом и уже туда выложить подготовленное филе шкуркой вниз. Сверху все поперчите и посолите по вкусу;
- Отдельно соедините сыр, горчицу и сливки. При помощи блендера или венчика взбейте массу до образования пастообразной массы. При желании туда же можно положить соль и перец, а затем, все хорошенько перемешайте;
- Филе трески нужно промазать полученной смесью. Форму отправьте в духовой шкаф и готовьте около 20 мин., пока треска не станет мягкой, а сверху не образуется корочка.
Как приготовить треску, запеченную в духовке в фольге?
Благодаря приготовлению рыбы в фольге, в ней сохраняется много полезных веществ. Учитывая использование фольги, блюдо получается очень нежным, вкусным и ароматным.
Для этого рецепта нужно взять такие продукты : треску, сливочное масло, соль, перец, петрушку или любые другие специи.
Благодаря небольшому перечню ингредиентов, рыба сохраняет свои индивидуальные вкусовые качества:
- Для начала, опять же, разогрейте духовку до 200 градусов. Теперь нужно подготовить рыбу, для чего ее помойте, а затем, просушите бумажным полотенцем, что позволит удалить излишки жидкости;
- Теперь нужно аккуратно вырезать филе. Для каждого кусочка понадобится фольга двойного размера по длине и ширине. На кусочек фольги положите рыбу по диагонали, подогнув края, и формируя лодочку. Благодаря этому выделяющиеся соки сохранятся;
- Обязательно добавьте выбранные специи и зелень. На каждый кусочек положите немного масла. При желании можно использовать лимон;
- Теперь заверните рыбу в фольгу и плотно упакуйте. Выложите заготовки на противень рядом друг с другом и поставьте его в духовку на 20 мин.
Как приготовить треску, запеченную с овощами?
Вкусное блюдо готовится легко и понравится оно и детям, и взрослым. Благодаря использованию овощей, его польза увеличивается.
Для приготовления двух порций нужно взять такие ингредиенты: филе, веточку черри, болгарский перец, красную луковицу, пару зубчиков чеснока, 200 г сыра, семена укропа, растительное масло, соль и зелень:
- Если используется замороженная рыба, то ее следует предварительно разморозить обычным способом. Что касается сыра, то лучше всего использовать зрелый сыр с ярким вкусом, к примеру, чеддер;
- Возьмите форму или противень и смажьте все маслом. В него выложите целые кусочки филе и рядом лук, нарезанный кольцами, раздавленный чеснок, целые помидоры и крупные кусочки перца;
- Чтобы треска с овощами получилась сочной, рекомендуется сверху все смазать или просто сбрызнуть маслом. После этого присыпьте все семенами укропа, которые считаются идеальной специей для рыбы. При желании добавьте соль;
- Сверху нужно натереть на крупной терке сыр, чтобы он заполнил и овощи, и рыбу. Готовить все нужно в течение 20 мин. до образования красивой сырной корочки.
Как приготовить треску под картофельной шубкой?
Предлагаем рассмотреть не только рецепт приготовления рыбы, но и целое блюдо с оригинальным гарниром, который дополнит треску и раскроет ее вкус. На готовку уйдет немного больше часа.
Для этого блюда нужно взять такие ингредиенты:
- Для основы: 800 г трески, 3 средних картофелин, 2 томата, 220 г майонеза, 2 зубка чеснока, соль, перец, укроп и петрушка;
- Для гарнира: салатные листья, авокадо, лимонный сок и оливковое масло:
- Способ приготовления этого блюдо несложный, а начать стоит с рыбы, которую нужно помыть и нарезать небольшими кусочками;
- Возьмите форму, смажьте ее масло и выложите треску, которую сверху посолите и поперчите. Не забудьте заранее включить духовку на 200 градусов;
- Помидоры нарежьте нетолстыми кружочками и выложите их на филе. Картофель стоит нарезать тонкими слайсами. Каждый кусочек филе обложите картофелем так, чтобы образовалась «шубка » и нижние ингредиенты не проглядывались. Сверху добавьте специи, к примеру, французские травы;
- Отправьте форму в духовку на 20 мин;
- А пока подготовим соус. В майонез выдавите чеснок, добавьте перец и порубленную зелень. Все хорошенько перемешайте. По истечении времени смажьте блюдо сверху подготовленным соусом и отправьте все еще на полчаса;
- В этом рецепте трески, запеченной в духовке, мы будем подавать и гарнир. Для него порвите предварительно помытые салатные листья. Почистите авокадо, разрежьте, удалите косточку, половинку фрукта нарежьте ровными дольками и выложите к салату. Все сбрызните лимонным соком, чтобы фрукт не потемнел. Налейте масло и поперчите. Подавайте рыбу с гарниром.
Рецепт запеченной в духовке трески с картофелем
Для приготовления этого блюда используются только доступные продукты, сам процесс несложный и справиться с ним смогут даже начинающие кулинары. Рыба и картофель получается нежными и очень сочными.
Для приготовления нужно взять такие ингредиенты: 1 кг трески, 7 картофелин, по 2 луковицы и морковки, примерно 50 мл растительного масла и 1 ст. майонеза, а еще соль, перец, зеленый лук и укроп.
Такого количества продукта хватит на 5 порций:
- Чтобы приготовить рыбу с картофелем, сначала нужно подготовить ингредиенты. Начать стоит с трески, которую следует промыть в проточной воде и обсушить, используя бумажные полотенца. После этого рыба нарезается порционными кусочками, а затем, добавляется соль и перец. При желании можно использовать и специальную приправу для рыбы;
- Следующий шаг – очистка и измельчение овощей, которые нужно потом обжарить до золотистого цвета на масле. Чтобы вкусно приготовить картофель, его нужно очистить и нарезать тонкими слайсами;
- Возьмите противень или форму и смажьте ее маслом. Первый слой – картофель, а затем рыба. На нее выложите поджаренный лук с морковью. Сверху все тщательно смажьте майонезом. Если хотите, чтобы образовалась румяная корочка, то можно посыпать все натертым на терке сыром;
- Готовить блюдо нужно при 190 градусах в течение 30 мин. Подавайте с измельченной зеленью.
Как готовится треска, запеченная в духовке под сметано-сливочным соусом?
Еще одно простое блюдо, которое готовится всего полчаса. Оно поразит ваших гостей и домочадцев невероятно нежным вкусом и мягкой текстурой.
Морепродукты пользуются огромной популярностью. Если в доме ожидаются гости, то легче всего их поразить шикарным блюдом из рыбы. В этом случае хозяйке лучше заранее освоить искусство того, как приготовить треску в духовке.
Просто и вкусно
Тем, кто никогда не пробовал самостоятельно сделать что-нибудь вкусное из рыбы, лучше начинать учебу с благородных сортов. Для начала можно попробовать разобраться, как приготовить треску в духовке. Есть один очень простой и надежный способ. Из продуктов понадобится только одна крупная треска весом чуть больше килограмма, чайная ложка горчицы, по 2 столовые ложки пасты томатной и майонеза и, конечно, соль.
Блюдо готовится в несколько этапов:
- Свежую рыбу очистить начисто от чешуи, промыть, а затем удалить плавники, хвост и отрезать голову.
- Поперек тушки сделать несколько довольно глубоких надрезов. После этого посолить заготовку с двух сторон и внутри каждого надреза.
- Из томата, горчицы и майонеза приготовить соус и обильно смазать им рыбу со всех сторон.
- Противень (с антипригарным покрытием) промазать растительным маслом. Рыбу уложить в подготовленную тару и поставить в духовой шкаф. Запекать нужно до тех пор, пока на поверхности трески не образуется золотистая, чуть красноватая корочка.
Рыбу можно сразу подавать к столу на большом блюде, а в качестве гарнира подойдет жареный картофель и зелень.
Треска с овощами
Есть еще один неплохой способ того, как приготовить треску в духовке. В этом рецепте на помощь приходят овощи. Они запекаются вместе с рыбой и покрывают ее сверху сочной «шубой».
Для такого варианта приготовления требуется следующий набор продуктов: для рыбины весом 1,5-1,7 килограммов надо будет взять три головки репчатого лука, три столовые ложки любого майонеза, 1 морковку, перец, полстакана воды, специи (для рыбы) и соль.
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
- Рыбу почистить, вымыть и удалить голову вместе с плавниками и хвостом. Такое блюдо лучше готовить порционно, поэтому тушку следует нарезать средними кусочками толщиной около 3 сантиметров.
- Теперь нужно подготовить овощи: морковь измельчить на терке, а лук аккуратно нарезать колечками.
- Следующий этап — маринование. Кусочки рыбы посыпать солью, перцем, добавить подготовленные овощи, майонез и сложить все в кастрюлю. Продукты оставить на пару часов, чтобы они хорошенько пропитались.
- Треску выложить на противень, прикрыть сверху шубой из овощей, залить половиной стакана воды и поставить его в духовой шкаф. Температура должна быть 180 градусов.
- Через 35 минут готовое блюдо можно доставать из духовки и подавать к столу.
Разнообразие вкусов
Есть еще один довольно интересный рецепт, который подскажет, как приготовить треску в духовке.
Для него потребуются следующие ингредиенты: тушка трески весом 700 грамм, 2 луковицы, пара стручков жгучего перца, 7 помидоров (небольшого размера), 2 зубка чеснока, 4 оливки, 15 маслин, 400 грамм консервированных помидорчиков, 50 миллилитров белого сухого вина, 20 грамм муки, перец душистый, 150 миллилитров растительного масла, листики базилика (15 грамм), специи и 20 грамм зелени.
- Обычно все начинается с соуса. Для этого консервированные помидоры тщательно измельчить в блендере. Лук, порезанный кусочками, обжарить на масле растительном. Потом добавить к нему измельченную смесь, базилик и продолжать тушить на малом огне, пока масса не загустеет. За несколько минут до окончания засыпать специи.
- С рыбы снять филе и порезать его на куски. Затем посолить, обвалять как следует в муке и поджарить до характерной корочки с обеих сторон.
- На сковороду добавить измельченный чеснок, перец и порезанные кружочками оливки с маслинами. Все продукты протушить вместе полминуты, а затем влить вино и подождать, пока влага испарится.
- Оставшуюся массу залить соусом и продолжать тушить до полной готовности.
Перед подачей на стол рыбу вместе с сочной заливкой выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью и обложить по сторонам дольками свежих помидоров.
Аппетитные стейки
Считается, что понятие «стейк» относится только к мясу говядины. Но изобретательные кулинары отвергают такое утверждение и предлагают любителям рыбы попробовать приготовить, например, стейк трески в духовке.
Для этого понадобится: 4 рыбных стейка, 2 луковицы, 100 миллилитров вина сухого белого, половинка лимона, 25 грамм соли пищевой, 2 столовые ложечки оливкового масла, щепотка молотого черного перца, по одной чайной ложке меда и специальной приправы для рыбы, 70 грамм любого твердого сыра, 0,5 чайной ложечки куркумы и 20 грамм чипсов.
Процесс приготовления:
- Все начинается с рыбы. Если нет в наличии готовых стейков, то их можно сделать самостоятельно. Для этого нужно очищенную и вымытую крупную тушку разрезать поперек на ровные кусочки толщиной 1,5 сантиметра. Затем полить их соком лимона, обильно посыпать перцем, готовыми специями и оставить ненадолго (минут 10-15) пропитаться.
- За это время нужно приготовить сочную заправку. Сначала репчатый лук измельчить кольцами. Затем лимон порезать тонкими кружочками, которые еще поделить на 4 части.
- В глубокой сковороде на оливковом масле обжарить лук, чтобы он немного размягчился. Потом добавить к нему лимон, мед, перец, куркуму и тушить на малом огне 5 минут
- В смазанную оливковым маслом форму уложить промаринованные стейки и аккуратно укрыть их сверху приготовленной заправкой. Емкость отправить на 10 минут в духовку при температуре 180 градусов.
- В это время чипсы растолочь до состояния крошки, а сыр измельчить на терке. Продукты перемешать.
- Форму вынуть из духовки, посыпать полученной смесью и снова отправить на 5-10 минут для запекания.
Готовое блюдо теперь можно выкладывать в сервировочные тарелки и подавать гостям. Для украшения достаточно будет небольшой веточки петрушки.
Сочное филе за двадцать минут
Среди многообразия вариантов начинающие хозяйки стараются выбирать самый простой и надежный. Так, к примеру, очень сочной и аппетитной получается треска в духовке, рецепт которой предусматривает минимальное количество продуктов. Понадобится только: филе трески, масло растительное и зелень (укроп, кинза, петрушка, лук).
Если все продукты на месте, то можно начинать готовить:
- Филе порезать порционными кусками средней величины, обжарить на растительном масле до нежной корочки и уложить в форму для запекания.
- Зелень измельчить в блендере до кашеобразного состояния и добавить к смеси немного масла. Полученной массой обильной промазать рыбу.
- Форму поставить в духовой шкаф на 20 минут, готовить блюдо при температуре 200-210 градусов. Этого времени достаточно для запекания 1 килограмма филе. При большем количестве время можно немного увеличить.
Готовую рыбу можно сразу подавать на стол. В качестве гарнира к ней лучше всего подойдет картофельное пюре или заранее запеченные овощи. Треска, приготовленная по такому рецепту, получается на удивление мягкой и сочной.
Запекание рыбы в фольге
Треска — довольно специфическая рыба. При жарке она становится несколько суховатой, поэтому лучше всего ее именно запекать. Отлично получается треска в фольге. В духовке сделать это совсем не сложно. Есть один рецепт, для которого нужно минимальное количество продуктов, а в результате получается нежное, сочное и ароматное блюдо.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: треска (филе), соль, масло сливочное и специи (по выбору хозяйки: эстрагон, молотый черный перец, петрушка или любые другие).
Готовится блюдо очень просто:
- Филе промыть, обсушить и уложить на подготовленный лист фольги.
- Обильно посыпать рыбу специями и приправами по желанию.
- Сверху положить несколько кусочков масла сливочного.
- Фольгу завернуть и зажать края, чтобы сок не вытекал.
- Упакованные заготовки уложить на противень и поставить в духовой шкаф на 20 минут при температуре 190-200 градусов.
Результат превосходит все ожидания. Рыба получается очень нежной, с приятным сливочным привкусом и легким ароматом душистых приправ.
Треска под хрустящей шубой
О пользе рыбы знают даже дети. Она является настоящей кладовой полезных веществ. Стоит заметить, что рыба совместима с очень многими пищевыми продуктами, что позволяет разнообразить варианты ее приготовления. Есть очень интересные рецепты с треской в духовке. Такие блюда своим видом и вкусом могут украсить любой праздничный стол, и в то же время очень легко готовятся. Взять, к примеру, филе под шубой из хлебных крошек.
Для его приготовления нужны следующие компоненты: на 600 грамм трески (готового филе) — 30 грамм любого твердого сыра, 2 куска белого хлеба, 3 столовые ложки масла оливкового, 2 столовые ложки сока лимона, пара зубчиков чеснока, соль, зелень тимьяна и молотый черный перец.
Делается все очень просто:
- Филе трески вымыть, просушить полотенцем, сделать острым ножом на поверхности несколько надрезов. Продукт посыпать перцем, солью, сбрызнуть лимонным соком и оставить в таком состоянии минут на 15.
- Из хлеба, чеснока, сыра, соли и тимьяна в блендере приготовить однородную массу. Добавить к ней масло оливковое и еще раз все хорошо перемешать.
- Рыбу слегка обжарить (по 2 минуты с каждой стороны) на сковороде и выложить в форму, предварительно смазанную оливковым маслом. Сверху кусочки трески плотно покрыть хлебной массой.
- Форму отправить в духовку, разогретую до 200-210 градусов. Через 20-25 минут блюдо будет полностью готово.
Такую рыбу можно подавать на стол с любыми овощами.
Рыба с сыром
Если говорить о вариантах приготовления, то лучше всего получается треска в духовке. С сыром это блюдо приобретает дополнительный неповторимый вкус.
Взять, к примеру, самый простой вариант с использованием помидоров. Для этого потребуются следующие продукты: на 800 грамм филе трески — 250 грамм сыра сулугуни, соль, 2 зубка чеснока, 4 крупных помидора и молотый перец черный.
Готовить нужно следующим образом:
- 2 помидора порезать кружочками и выложить на дно формы.
- Сверху уложить филе, предварительно посыпанное перцем, солью и натертое чесноком. Оставить продукты в таком положении минут на 10.
- Оставшиеся помидоры также порезать кружочками и уложить на рыбу.
- Форму отправить в духовой шкаф на 12 минут при температуре 220 градусов. После этого вынуть ее и посыпать блюдо сверху сыром, измельченным на терке, а затем снова поставить назад и подождать, пока сыр полностью расплавится.
Необыкновенное сочетание вкусов в этом блюде доставит удовольствие даже самому изощренному гурману.
Нежнейшая рыба со сметаной
Лучше других сделать блюдо нежным и сочным способна сметана. Этот кисломолочный продукт обладает поистине волшебным действием. Запечь рыбу можно в микроволновой печи и в духовом шкафу. Между двумя этими способами есть огромная разница. Треска в сметане в духовке получается всегда мягче и сочнее. Да и готовить ее таким образом как-то привычнее.
Для такого блюда понадобится: 400 грамм филе трески, соль, 1 луковица, полстакана сметаны, полстакана воды, перец, четверть стакана муки и 2 столовые ложки масла растительного.
Способ приготовления:
- Рыбу порезать крупными кусочками, посыпать солью, перцем и уложить в емкость для тушения.
- Сверху засыпать лук, измельченный полукольцами.
- В отдельной посуде смешать воду, муку и сметану так, чтобы масса была без комочков.
- Приготовленной смесью залить содержимое емкости и поставить ее в духовку на 40 минут при температуре не менее 200 градусов.
В результате рыба получится очень нежной на вкус, а сметанная заливка в готовом блюде останется немного жидкой и будет прекрасно сочетаться с выбранным гарниром.
Треска пользуется популярностью среди кулинаров. Это, пожалуй, один из самых вкусных диетических продуктов, из которого можно приготовить много интересных блюд.
Стейк трески в духовке – основные принципы приготовления
Мясо трески отличается высокой питательностью. При этом содержит минимум жиров. Треска отлично сочетается практически с любыми ингредиентами.
Стейки продаются в основном замороженными, но можно купить свежую рыбу, разделать ее и нарезать порционными ломтями. Замороженный продукт размораживают только при комнатной температуре. Ни в коем случае не используйте для этого горячую воду или микроволновку.
Перед запеканием стейки маринуют в разных соусах, чтобы вкус рыбы получился насыщенным.
Треску в духовке можно приготовить отдельно, либо с овощами, грибами или сыром.
Чтобы рыба не получилась сухой, ее можно предварительно обжарить до румяной корочки, а затем запечь в духовке. Особенно сочной треска получается под соусом на основе рыбного бульона, сливок, томатного сока или сметаны. Соусом заливают рыбу перед выпеканием, либо поливают им перед подачей.
Рецепт 1. Стейк трески в духовке с эстрагоновым соусом
Ингредиенты
масло сливочное – 60 г;
треска (стейки) — кг;
поваренная соль;
сухое белое вино – полстакана;
перец черный;
свежий эстрагон – четыре веточки;
сухари из белого хлеба – 100 г;
свежевыжатый сок лимона – 30 мл.
Способ приготовления
1. Промываем рыбу под струей холодной воды и обсушиваем бумажными салфетками. Выкладываем половину масла в толстостенную форму, растапливаем его.
2. Рыбу перчим и солим. Эстрагон ополаскиваем и просушиваем.
3. Кладем стейки трески в форму. Раскладываем веточки эстрагона и заливаем все вином.
4. Накрываем форму крышкой или фольгой и ставим ее в разогретую духовку на 15 минут. Готовим при 180 С. Затем достаем форму, открываем крышку и посыпаем стейки сухарями. Отправляем в духовку еще на десять минут. За несколько минут до готовности включаем режим «гриль», чтобы треска покрылась аппетитной хрустящей корочкой.
Рецепт 2. Стейк трески в духовке с брокколи
Ингредиенты
стейки трески – 400 г;
соль мелкого помола;
лук – две головки;
брокколи – 100 г;
половина лимона;
картошка – 200 г;
специи для рыбы – 20 г;
масло оливковое – 50 мл;
орех мускатный – 10 г;
300 г сливок жирных.
Способ приготовления
1. Тушку охлажденной трески очистите от шелухи и вымойте под струей проточной воды. Отделите хвост и голову. Выпотрошите и промойте еще раз. Подготовленную тушку нарежьте поперек порционными стейками.
2. Каждый приправьте солью, специями для рыбы, черным перцем и мускатным орехом. Смажьте ломтики рыбы оливковым маслом.
3. Картошку очистите, вымойте и нарежьте кружками. Варите до полуготовности, слегка посолив воду. Брокколи ополосните и разберите на маленькие соцветия. Поместите их в кастрюльку, залейте кипятком и оставьте на пять минут. Затем откиньте брокколи на дуршлаг. Очищенный лук нарежьте кольцами.
4. В отдельной миске соедините майонез со сливками и выдавленным через пресс чесноком. Поперчите, посолите и хорошо перемешайте.
5. Смажьте дно формы оливковым маслом и выложите в один слой отваренную до полуготовности картошку. Следующим слоем разложите луковые кольца. Полейте соусом. Разложите стейки трески. Между ними поместите соцветия брокколи. Полейте оставшимся соусом.
6. Форму с треской отправьте на полчаса в духовой шкаф. Выпекайте при 160 градусах. Готовую рыбу подавайте с гарниром, полив соком лимона.
Рецепт 3. Стейк трески в духовке с томатами
Ингредиенты
два небольших помидора;
треска – четыре больших стейка;
перец свежемолотый черный;
соль мелкого помола;
100 г моцареллы.
Способ приготовления
1. Стейки трески промываем, обсушиваем салфетками и натираем каждый морской солью. Фольгу нарезаем квадратами по числу стейков.
2. Кладем стейки на фольгу, нарезанную квадратами. Каждый кусок рыбы накрываем ломтиком моцареллы. Помидоры промываем, обтираем полотенцем и нарезаем кружками. Раскладываем их поверх сыра. Заворачиваем рыбу в фольгу.
3. Свертки с треской выкладываем на противень и ставим на 20 минут в разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах.
Рецепт 4. Ароматный стейк трески в духовке
Ингредиенты
две луковицы;
сыр – 100 г;
чипсы картофельные – небольшая пачка;
треска – четыре стейка;
куркума – 3 г;
масло оливковое – 50 мл;
5 г жидкого меда;
половина лимона;
соль кухонная;
вино белое – 100 мл;
смесь пряностей для рыбы.
Способ приготовления
1. Размороженные стейки, слегка обсушиваем. Специи для рыбы смешиваем с солью и натираем этой смесью каждый кусок. Треску сбрызгиваем соком лимона.
2. Измельчаем кольцами очищенный лук.
3. Нарезаем половинку лимона кружочками, а затем каждый делим на четвертинки.
4. В сковороде разогреваем оливковое масло и жарим в нем лук до мягкого состояния. Добавляем лимон, мед и вино, приправляем перцем и куркумой. Размешиваем смесь и тушим на медленном огне минут пять.
5. Помещаем стейки в форму, смазав ее маслом. Распределяем по поверхности рыбы поджарку из лука с лимоном. Минут на десять ставим в духовку и готовим при 180 градусах.
6. Картофельные чипсы ломаем, сыр измельчаем на терке. Соединяем сыр с чипсами и перемешиваем.
7. Вынимаем форму с рыбой, и посыпаем полученной смесью. Запекаем еще десять минут.
Рецепт 5. Стейк трески в духовке с картошкой
Ингредиенты
килограмм картошки;
горсть маслин без косточек;
перец черный свежемолотый;
кг трески стейками;
базилик свежий – несколько веток;
красный лук – три шт. ;
бальзамический уксус;
половинка лимона;
масло оливковое.
Способ приготовления
1. Картошку тщательно вымойте щеткой, почистите и нарежьте крупными кусками. Отварите корнеплод до полуготовности, слегка подсолив воду. Откиньте на дуршлаг.
2. Красный лук освободите от шелухи и мелко покрошите. Обжарьте его в разогретом оливковом масле до румяности. Добавьте к луку нарезанные колечками маслины. Посолите, поперчите и влейте бальзамический уксус. Затем выложите в эту смесь картошку и аккуратно перемешайте.
3. Большую жаропрочную форму смажьте маслом и разложите ровным слоем на дно смесь лука с картофелем. Сверху выложите стейки трески и приправьте солью, нашинкованным базиликом и перцем.
4. Каждый стейк слегка сбрызните лимонным соком, выжатым из половины лимона. Запекайте 25 минут в разогретой духовке.
Рецепт 6. Стейк трески в духовке с грибами
Ингредиенты
треска – два стейка;
сок лимона – 50 мл;
оливковое масло;
репчатая луковица;
морская соль;
200 г шампиньонов;
100 г сыра твердого;
помидор свежий.
Способ приготовления
1. Размороженные стейки трески промываем, слегка обсушиваем салфеткой. Перчим и солим с двух сторон. Сбрызгиваем соком лимона и оставляем минут на 15, чтобы рыба промариновалась.
2. Лук чистим от шелухи и мелко крошим. Снимаем со шляпок шампиньонов тонкую кожуру и ополаскиваем грибы. Выкладываем на полотенце и обсушиваем. Нарезаем их тонкими слайсами. Лук жарим в оливковом масле до румяности, добавляем шампиньоны и продолжаем обжаривать до полуготовности. Приправляем солью и перцем.
3. Смазываем два листа фольги оливковым маслом и кладем на каждый по стейку. Поверх рыбы выкладываем тонким слоем луково-грибную поджарку, на нее кладем кружочки помидора. Слегка солим и присыпаем сырной стружкой.
4. Формируем из фольги мешочек. В каждый вливаем немного сока, который выделился при мариновании. Ставим на противень и запекаем полчаса при 200 градусах.
Рецепт 7. Пряный стейк трески в духовке в индийском стиле
Ингредиенты
два крупных стейка трески;
крупный апельсин;
масло сливочное – 50 г;
приправа карри – 5 г;
свежие шампиньоны – 100 г;
молотая паприка – 3 г;
мука – 30 г.
Способ приготовления
1. Стейки промойте и обсушите бумажной салфеткой. В отдельной посуде смешайте муку с молотой паприкой и приправой карри. Стейки трески натрите солью и обваляйте в пряно-мучной смеси.
2. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте в нем стейки до румяности.
3. Апельсин вымойте, разрежьте пополам и выжмите сок в отдельную емкость.
4. Грибы очистите, ополосните и измельчите тонкими пластинами. Выложите грибы в сковороду, где жарилась рыба, и готовьте их, пока не выпарится лишняя жидкость.
5. Поместите рыбу в глубокую форму. Выложите обжаренные грибы поверх трески. Залейте все апельсиновым соком и поставьте на 20 минут в духовку. Разложите стейки по тарелкам и полейте соком, который остался в форме. Украсьте стружкой апельсиновой цедры.
- Избавиться от специфического рыбного запаха поможет лимонный сок. Достаточно сбрызнуть им стейки и оставить на несколько минут.
- Подавайте рыбу сразу после приготовления. Остывшая треска теряет свои неповторимые вкусовые качества.
- Для маринования трески используйте смесь пряностей для приготовления рыбы.
- Треска приобретет приятный сливочный вкус, если запечь ее под сливками или сметаной.
В наше время особой любовью среди гурманов пользуется треска, запеченная в духовке, ведь треска – это рыба, из которой в любое время можно приготовить какие – угодно блюда, и, при этом, всеми эти блюда будут любимы и востребованы.
Треска, запеченная в духовке, фото ее наглядно, перед вами, очень легко и быстро готовится, к тому же ее так хочется вкусно запечь треску в духовке, чтобы это блюдо понравилось всей семье.
У нас всегда треска пользовалась особенным спросом не только потому, что никогда повсеместно не была дорогим удовольствием, а благодаря своим особенным и замечательным вкусовым качествам. Одним из самых лучших и быстрых вариантов приготовления блюд считается рыба треска, запеченная в духовке. Запекать можно кусочки рыбы филе трески, стейки, также хороша треска, запеченная целиком в духовке. А в дополнение, на гарнир к треске можно использовать иные морепродукты, овощи, самые разнообразные соусы, горчицу, сметану, столовое вино и майонез.
Треска – рыбка не костлявая и нежирная, и поэтому рыбка запеченная, филе трески в духовке может получиться отменной, даже при использовании простого соуса. Но она не будет у вас сочной, а немного суховатой. Поэтому, чтобы получилась вкусная треска, запеченная в духовке и довольно питательная и не сухая, следует предварительно ее замариновать или обмазать собственноручно приготовленными домашними соусами или домашней сметанкой, томатом или майонезом.
Запомните, правильно приготовленная треска диетическая, запеченная в духовке — питательный и вкусный ужин. А для ваших деток он будет особенным и полезным, ведь в треске кости напрочь отсутствуют, смело давайте вашим любимым чадам это блюдо. А еще потому, что треска, запеченная в духовке, калорийность имеет невысокую. И это притом, что эта вкусная атлантическая рыба содержит огромное количество белка. — 18 грамм на сто грамм продукта. Открытия врачей — диетологов за последние годы доказали, что людям полезно потреблять рыбное мясо, так как оно не вызывает ожирения.
Нами известен не один рецепт трески, запеченной в духовке. Поэтому мы расскажем о наиболее лучших и более сытных из них.
Треска целая запеченная в духовке
Несомненно, все, что запекается под майонезом, получается очень сочным и очень вкусным. Однако сегодня все меньше найдется кулинаров – профессионалов, которые готовят блюда, используя «майонезные рецепты», так как стремятся, если не полностью исключить из блюд жирный майонез, то хотя бы к минимуму свести его добавление в блюдо. Наша треска целая, запеченная в духовке, содержит минимум майонеза. Сами попробуйте.
— одна тушка трески — 1,3кг,
— по две столовых ложки томатной пасты и жирного майонеза,
— соль, чайная ложечка горчицы.
Как готовится треска, запеченная в духовке целиком. Очистите от чешуи свежую треску, уберите плавники, голову и хвост. Поперек трески сделайте несколько надрезов не более сантиметра глубиной на расстоянии друг от друга два или три сантиметра. Рыбку натрите специями – смесью перцев и поваренной солью, за надрезы не забудьте.
Чтобы получить соус для запекания трески горчицу перемешайте с майонезом и томатом, смажьте рыбу по всей поверхности вместе с надрезами. Выложите треску на противень, слегка смазанный сливочным или подслнечным маслом. Отправьте треску запекаться в духовку. Многие задаются вопросом, сколько запекать в духовке треску? В общей сложности, выпекать такую рыбу в духовке следует около получаса, нагрев заранее духовой шкаф до температуры 200 градусов или 180, но не меньше. Треска по нашему рецепту выпекается, пока не зарумянится, около сорок минут.
Треска, запеченная в фольге, духовке
По данному рецепту треска, запеченная в духовке, одно из вкуснейших, полезнейших и питательных блюд. Рыбку не нужно разделывать на филе или стейки, чтобы она готовой получилась нежной и сочной. Совсем наоборот, треска целая, запеченная в духовке будет таковой без дополнительных ухищрений. Ну, практически без ухищрений. Все же найдется в нашем арсенале рецептов парочка секретов о том, как получается вкусной треска, запеченная в фольге, духовке. И один из секретов в том состоит, чтобы запекать эту рыбку в фольге.
Второй секрет — если вы любите себя и свою семью, друзей побаловать блюдами из рыбы, а заняться ее основательной чисткой не хочется, то следует ее такую, как есть запечь в пергаменте, если фольги в доме не нашлось – идеальный вариант приготовления. Рыба в нем, как и в фольге, готовится очень быстро. К тому же, когда рыбку вынимаете из духовки, то заметите, как легко отходит кожа. А дальше все просто! Сами убедитесь!
— треска – 800 грамм,
— 1 чайная ложка соли,
— лимонный сок из 1 лимона,
— щепотка черного перца
— горчица, если любите,
— лук репчатый и морковь — 150 грамм,
— 3 столовые ложки масла сливочного.
Внутри и снаружи треску хорошенько вымыть, отрезать голову. Сбрызнуть рыбку соком лимона (не жалейте, чем больше, тем лучше) Смешать перец вместе с солью и натереть этими специями треску изнутри. Рыбью кожу хорошо смазать горчицей (если вам она не вредна). Лук нарезаем колечками, а морковь помыть, почистить и одинаковой соломкой нарезать, мелко порубить петрушку. Для придания блюду из треску особого вкуса, смешать вместе все овощи и обжарить на подсолнечном масле.
А теперь более подробно о том, сколько запекать в духовке треску? Духовой шкаф для запекания рыбы следует нагреть очень сильно, до 200 градусов. Далее смазать фольгу, по обыкновению, сливочным маслом и выложить на нее рыбу. Отделить половинку овощей, начинить ими треску, а остатками овощей обсыпать сверху. Оставшееся сливочное масло выложить по рыбе хлопьями. Аккуратно соединить концы фольги. В конце, буквально за минут десять до готовности, раскрыть немного фольгу, чтобы треска подрумянилась, а сам вкус у рыбы будет необычный и восхитительный.
На гарнир подать картофель отварной или рис. Полейте майонезом или любым другим соусом.
Стейки трески запеченные в духовке
Хотите на ужин приготовить вкусное, не требующее большого труда, отменное блюдо? Приготовьте стейки трески, запеченные в духовке. Стейки этой рыбы нет необходимости заранее обжаривать, а только замариновать в соусе и пряностях и выложить красиво на овощную подложку. В духовке треска запекается, пока не появится манящий аромат вкусного, готового блюда.
— 6 кусочков трески;
— 50 миллилитров соевого соуса;
— 1 столовая ложка горчицы столовой;
— по 1 помидоры и моркови;
— 2 зубка чеснока;
— 100 грамм сыра твердого;
— 2 или 3 столовых ложки масла растительного.
Промыть с середины и снаружи стейки трески, с внутренней стороны обязательно снять черную пленку. Положить трески на бумажное полотенце, чтобы обсушить.
Следующий этап: маринад для рыбы. В миске глубокой смешать горчицу, растительное масло и соевый соус. Стейки замариновать в приготовленном горчично-соевом маринаде, дать им полчаса постоять. Чтобы стейки равномерно пропитались, их хотя бы один раз следует перевернуть.
Подготовка для запекания рыбы овощей. Очистить морковь, на крупной терке натереть, помытые помидоры нарезать небольшими кусочками, тонкими пластинками нарезать чеснок. Все вместе измельченные овощи смешать и залить горчично – соевым маринадом.
Выстелить специальной бумагой или фольгой форму, где будут запекаться стейки трески. Если бумаги нет, то попросту смажьте форму сливочным маслом. Вначале в форму выложить подготовленные овощи, а сверху красиво распределить стейки. Каждый стейк посыпать нашинкованным твердым сыром (можно просто стейки покрыть твердым сыром, нарезанным пластинками). Стейки трески запекать в хорошо разогретом духовом шкафу 1 час. Готовность блюда проверяется так: если сыр полностью расплавился и зарумянился, а помидоры и морковь стали мягкими, то стейки трески, запеченные в духовке, готовы.
Запеченная кусочками треска в духовке
Горячее, изысканное, красивое блюдо — запеченная кусочками треска в духовке, которое можно в обычный, будничный день или день торжественный. Именно это блюдо на вашем столе произведет настоящий фурор и станет «гвоздем» программы совершенного, необычайно вкусного и всегда доступного рыбного меню.
— рыба треска — 1,7 кг,
— лук репчатый — 3 головки,
— майонез 3 столовые ложки,
— пол стакана воды
— зелень, соль, перец по вкусу.
Так как у нас должна получиться запеченная кусочками треска в духовке, то
нарезаться она должна порционно. Для этого рыбу сначала почистить, удалить плавники, помыть хорошенько и тогда уже порезать на 2,5 или 3 -х сантиметровые кусочки. Далее колечками нарезать лук репчатый, морковку очищенную и промытую на крупной терке натереть. Треску, порезанную на кусочки, хорошенько посолить, добавить специи, перец черный и репчатый лук колечками. Добавить морковь и заправить майонезом.
Как мы вам уже писали, сама по себе треска суховатая, так как в ней очень мало жиров. Если треску в духовке передержать, она совсем может пересохнуть. Для этого, чтобы запеченная кусочками треска в духовке получилась сочная, следует замариновать рыбу в майонезе, жирностью не менее 67%. Во время запекания треска не пересохнет, майонез ее от этого защитит, при этом сохранится замечательный вкус и сочность рыбы.
Перемешать рыбу вместе с овощами, майонезом и специями и оставить 2 часика настаиваться. После этого разложить порционные кусочки трески равномерно в противень. На каждый кусок рыбы выложить овощи. Треску для запекания следует залить маринадом и сразу же отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов (если больше, то лучше).
А теперь о том, сколько запекать в духовке треску. В духовом шкафу время запекания трески во многом будет зависеть от того, какого размера и веса ваша рыбка. Для нашей трески в 1,7 килограмма, запекать рыбу следует полчаса.
Ну, вот, треска, запеченная в духовке с овощами по нашему рецепту, получается сочная, нежная, ароматная и неимоверно вкусная. Как бы ни было, однако по сравнению с рыбой речной, любая морская рыба все — таки получается вкуснее и сочнее.
Красная треска, запеченная в духовке
Красная треска, иное название «бахус» или хока свой титул «красная треска» получила в связи с тем, что кожа этой рыбины, при вытаскивании из воды, становится ярко — розовой, а иногда и сочно — алой. Красная треска тем и полезна, что содержит триптофан, способный, в свою очередь, превращаться в гормон «хорошего настроения» — серотин. А содержащаяся в треске сера к тому же помогает улучшить состояние волос и ногтей, вдобавок нежирность, нежность и антиаллергенность мяса трески и вы получаете делают ее запеченной в духовке. Вот, например, так.
— на 1 треску понадобится:
— по 1 помидору, сладкому перцу и луку,
— 2 ложки круглого риса,
— 3 зубчика чеснока,
— пряности, перец и соль– все по вкусу.
Запомните, если всецело будете следовать приведенному нами примеру, то красная треска, запеченная в духовке, точно получится очень нежной, она вообще не будет разваливаться, а ее необыкновенный вкус поразит даже тех, кто уже не один раз готовил в духовке треску.
Итак, нарежьте очищенный лук – полукольцами, через чеснокодавку пропустите чеснок, нарежьте полосками перец, а помидор – кубиками. Поджарить всю эту овощную смесь на постном масле. Добавить сваренный ранее в воде рис. В хорошо промытую под водой, обсушенную на салфетке бумажной и натертую солью и перцем со всех сторон треску в пузо выложить весь овощной состав и заколоть зубочистками или зашить. Положить рыбку на смазанный лист, а сверху расписать треску майонезом. Рыбку отправить запекаться в духовой шкаф, пока не образуется характерная красивая, золотистая корочка. Такая красная треска, запеченная в духовке, причем с разными вкусными дополнениями, понравится и вашим гостям и вам, наверняка.
Треска фаршированная, запеченная в духовке
Каждая хозяйка знает, что фаршированная рыба – настоящее украшение стола. Ведь рыбу всегда можно либо пожарить, либо сварить из нее уху. Однако, если вы в поиске чего – нибудь нового и необычного, то треска для этой цели как раз отлично подойдет. Треска фаршированная, запеченная в духовке целиком очень красиво и аппетитно выглядит. Вы только попробуйте!
— 2кг тушки трески,
— 4 штуки репчатого лука,
— 2 штуки моркови средней,
— по 3 столовых ложки кетчупа и майонеза,
— чайная ложка горчицы,
— для рыбы – приправа и специи
— 2 ст. л. масла растительного.
Почистить от чешуи треску, удалить из нее плавники и хвост. Ножиком поперек рыбы сделать несколько надрезов, внутри этих надрезов и сверху рыбу посолить.
Приготовить соус для трески. Майонез, горчицу, кетчуп и приправу для рыбы вместе смешать и полученной смесью натереть треску в надрезах, внутри и снаружи. Оставить рыбу на несколько минуть замариноваться.
За время маринования рыбы приготовить начинку из овощей. Как обычно, лук нарезаем кусочками, а морковку на средней терке натираем. Вылить масло подсолнечное в сковородку, обжарить в ней вначале лук, а уже после морковку. Овощи посолить. Снять с огня.
Далее фольгой выстилать весь противень, выложить на него рыбу, предварительно начинить ее луком и морковью, если что осталось, то можно овощи поверх трески распределить. Всю рыбу после накрыть фольгой и поставить на полчаса в заранее хорошо разогретую духовку (до 200 градусов). Фольгу за десять минут до готовности раскрыть для того, чтобы треска смогла хорошо подрумяниться.
Треска диетическая, запеченная в духовке
В рамках соблюдения постоянной диеты или тем, кто ведет здоровый образ жизни, предлагаем сегодня приготовить такое блюдо — треска диетическая, запеченная в духовке, в фольге. Легко купить, легко готовить, а как вкусно есть! Не забывайте о своем здоровье, всегда едите рыбку полезно, без добавления масла и жиров.
— 2 кусочка (600 грамм) филе трески
— 1 шт.лука репчатого
— одна долька лимона
— петрушка, перец, базилик.
Выложить фольгу на противень, на нее колечками выложить репчатый лук. Обсыпать специями и приправами кусочки филе трески, далее выложить один кусочек на лук, а другой кусочек филе, также обсыпанный специями и пряностями, переложить луком и положить его поверх первого кусочка рыбы. Лимон отрезать, соком лимона полить сверху каждый кусочек.
Рыбку в фольгу аккуратно завернуть, чтобы было немного приоткрыто. Поверх рыбы кладем второй лист фольги. На максимум разогреть духовой шкаф на 2-3 минутки, затем немного огонь до половины убавить и поставить противень в духовку на 20-25 минут.
На выходе у нас получается отличная треска диетическая, запеченная в духовке, нежная и ароматная!
Сочетание трески и сыра поразит ваши вкусовые рецепторы. Если панировка вам понравится, вы сможете использовать ее не только с треской, но и другими видами рыбы.
Перед началом приготолвения подготовьте рыбу, удалив из нее кости.
- Натрите рыбу солью и черным молотым перцем. Вы можете использовать и другие специи на ваш вкус, но помните, что нежный вкус трески лучше не забивать слишком сильно специями.
- Сыр твердых или полутвердых сортов натрите на мелкой терке.
- Яйцо взбейте вилкой, добавьте к нему немного соли и тертый сыр.
- Рыбу обмакните с двух сторон в муку, а затем в сырно-яичную смесь.
- Жарьте ее на раскаленном растительном масле до румяной корочки. Готовится треска действительно очень быстро, примерно по 5 мин. с каждой стороны.
Не передержите треску, чтобы она не стала сухой и безвкусной.
Приготовление стейка трески в духовке
В духовке рыба получится более полезная и диетическая. Чтобы подчеркнуть ее вкус, давайте приготовим вкусный многокомпонентный маринад. Для приготовления блюда вам потребуется:
- 2 стейка трески;
- 1 помидор;
- 1 луковица;
- 50 мл майонеза;
- 70 мл соевого соуса;
- 1,5 ч. л. розмарина;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготолвения:
- Стейки трески натрите смесью из соли мелкого помола, розмарина и черного перца. Залейте ее соевым соусом и оставьте мариноваться на протяжении 20-30 мин. Не переборщите с солью, так как соевый соус сам по себе очень соленый. Можно вообще дополнительно не добавлять соль.
- Подготовьте овощи: лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами, помидоры – кружочками.
- Возьмите 2 листа фольги. На каждый лист выложите по стейку, сверху на стейки разложите кольца лука, смажьте их тонким слоем майонеза, положите помидоры и немного присолите овощи.
- Запекайте стейки в горячей духовке при температуре примерно 200°. Дайте рыбе печься 35 мин., затем раскройте листы фольги и пеките еще 5 мин. Благодаря этому образуется аппетитная румяная корочка.
Если вы не едите майонез, замените его сметаной. Также хорошая замена майонеза – смесь сметаны и горчицы.
На гарнир к запеченной и жареной треске подойдет картофельное или тыквенное пюре, отварной рис, любой салат из свежих овощей. Это универсальное блюдо, которое хорошо сочетается практически с любым гарниром.
Рецепт приготовления трески
Треска – замечательный диетический продукт: она не калорийна (всего 69 ккал!), в ней очень мало жира (0,6 г. на 100 г рыбы), содержит легкий для усвоения белок и множество полезных веществ – витаминов, макро и микроэлементов. Это идеальный продукт для диетического и здорового питания.
Единственный ее недостаток состоит в том, что мясо трески немного суховато, поэтому рекомендуют готовить или подавать треску с соусом. Сметана – наиболее простой и доступный продукт, который хорошо сочетается с треской, делает ее более сочной и жирной, а сырная корочка препятствует испарению влаги и сохраняет образовавшийся в процессе запекания сок. В итоге получается полезное и вкусное блюдо из трески.
- Тип блюда:второе блюдо
- Калорийность:107 ккал
Как приготовить треску
Ингредиенты:
- треска – около 800 г.
- сметана – 100 г.
- лимонный сок – 1 ст.л.
- зелень, соль, перец, специи по вкусу и желанию
Приготовление:
Получается вкусное и диетическое блюдо из трески, которое готовится просто и всегда получается великолепным – его невозможно испортить. Это рецепт здорового питания.
Это, как уже отмечалось, также и универсальный рецепт: таким образом можно готовить любую рыбу, желательно морскую – в ней нет мелких костей и не водятся паразиты, как в речной рыбе.
Другие рецепты из рыбы:
«Тушеная рыба в томатном соусе»,
«Запеченная рыба в сырном суфле»,
«Рыбные котлеты в духовке»
Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!
С уважением, Лена Радова
Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить
Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!
*
Хочу этот сборник!
P.S. Ну поиграйте со мной!
Лучший легкий рецепт запеченной трески
Если вы боитесь готовить морепродукты дома, треска — это для вас рыба. В принципе невозможно испортить: он готовится быстро, его трудно пережарить (если вы действительно не забыли об этом), и его легко ароматизировать, как вы хотите.
Что хорошего в приготовлении блюд из морепродуктов, так это то, что, хотя это идеально, чтобы найти их свежими, они действительно могут быть столь же хорошо замороженными (на самом деле, именно так большинство лучших суши-ресторанов получают там рыбу, и обычно ее доставляют в ваш супермаркет).Чтобы тщательно и безопасно разморозить замороженную треску, поместите ее в холодильник и дайте ей постепенно разморозиться в течение ночи. Если вы находитесь в затруднительном положении, вы можете разморозить рыбу в раковине, промыв ее холодной водой, не теплой или горячей водой, пока она полностью не разморозится.
Самое лучшее в треске — это то, что она немного чистый лист, и ее можно приправлять / ароматизировать, как вы хотите. В этом блюде мы сочетаем его с помидорами и свежим тимьяном, но с тем же успехом можно и с размолотыми оливками и орегано. Хотите еще больше перемешать? Замените помидоры быстро обжаренными овощами, такими как кабачки или жемчужный лук, или измените вкус и замените нарезанный лимон другими цитрусовыми.
Нам нравится, что он подается просто с жареным картофелем и гарниром. Или приготовьте кукурузные лепешки и капусту, чтобы получить вкусные рыбные тако (это особенно хорошо для любых остатков)!
Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Узнать больше + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Cal / Serv: 320
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 5 минут
Общее время: 0 часы 20 минут
4филе трески, толщиной около 1 дюйма
Перец черный свежемолотый
4 ст.Оливковое масло первого холодного отжима, плюс еще для формы для запекания
1лимон, нарезанный, плюс еще для украшения
2зубчика чеснока, раздробленного, но не очищенного
2 ст.свежемолотая петрушка для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Разогрейте духовку до 400 ° и промокните филе трески бумажным полотенцем до высыхания. Приправить все солью и перцем.
- Смешайте оливковое масло, помидоры черри, ломтики лимона, чеснок и тимьян в форме для выпечки размером 9–13 дюймов. Перемешайте и распределите ровным слоем. Уложить кусочки трески в форму для запекания.
- Выпекать до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной и легко расслаивается вилкой, от 15 до 20 минут, в зависимости от толщины филе.
- Подавать с петрушкой, большим количеством лимонного сока и соусом для сковороды.
Питание (на порцию): 320 калорий, 41 г белка, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 1 г сахара, 16 г жира, 2,5 г насыщенных жиров, 125 мг натрия
Этан Калабрезе
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рыбные рецепты — Рыба с чесночным маслом
Рыба с чесночным маслом — один из лучших рецептов рыбы , обжаренная в чесночно-масляном соусе.Этот рецепт рыбы с чесночным маслом занимает 20 минут. Подавайте отдельно или с пастой для полноценного ужина.
Рыбные рецепты
Я люблю рыбу и наслаждаюсь всеми видами рыбных рецептов, такими как запеченная треска, рыба сваи и рецепты тилапии.
Палтус — одна из моих любимых фирменных белых рыб. Обладает мягким и нежным вкусом с идеальной текстурой для домашних рыбных рецептов.
Я пошел на рынок морепродуктов и купил свежего филе палтуса, потому что оно очень вкусное.
Я приготовил из рыбы два рецепта: имбирно-соевую рыбу и эту простую рыбу в чесночном масле.
Чеснок и масло — два волшебных ингредиента, которые хорошо сочетаются со всеми видами белков, в том числе с рыбными рецептами.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Чесно-масляный соус
Как приготовить чесночно-масляный соус для рыбных рецептов?
Этот волшебный соус очень легко приготовить и состоит из четырех простых ингредиентов:
- Чеснок рубленый
- Топленое масло
- Лимонный сок
- Петрушка нарезанная
Идеальное соотношение каждого ингредиента важно для лучшего рецепта чесночно-масляного соуса, который вы можете получить из моей карты рецептов ниже.
Этот рецепт рыбы с чесночным маслом точно такой же, как и в рыбных ресторанах, за исключением того, что он домашний и намного дешевле.
Блюдо прекрасно в качестве основного блюда; он также хорошо сочетается с простым блюдом из макарон.
Советы повара
- Используйте твердую белую рыбу. Помимо палтуса, вы также можете использовать треску, махи махи или минтай.
- Используйте деревянную лопатку, чтобы осторожно перевернуть рыбу во время приготовления. Постарайтесь не сломать рыбу.
Сколько калорий в порции?
Рыба чрезвычайно полезна и низкокалорийна. В этом рецепте всего 346 калорий на порцию.
Какие блюда подавать по этому рецепту?
Это блюдо лучше всего подавать в качестве основного блюда с чесночно-масляным соусом для макания. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 3 человека
Рыба в чесночном масле — хрустящее и вкусное обжаренное на сковороде рыбное филе с чесночно-масляным соусом.Этот рецепт занимает 20 минут. Подавайте отдельно или с пастой для полноценного ужина.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Состав
- 12 унций. (340 г) твердое филе белой рыбы (филе палтуса, трески или минтая)
- соль
- перец черный молотый
- 3 щепотки кайенского перца
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки растительного масла
- дольки лимона
Чесно-масляный соус
- 1/2 стика (4 столовые ложки) сливочного масла топленого
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1/2 столовой ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
Инструкции
- Нарежьте рыбу кусочками, чтобы их было легче жарить на сковороде.Приправить рыбу солью, черным и кайенским перцем. Смажьте рыбу кукурузным крахмалом. Отложите в сторону.
- Приготовьте чесночно-масляный соус, смешав все ингредиенты. Отложите в сторону.
- Нагрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием) на среднем огне. Добавьте растительное масло и, когда масло нагреется, обжарьте рыбу в один слой, пока обе стороны не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. С помощью деревянной лопатки или щипца аккуратно переверните рыбу. Постарайтесь не сломать рыбу.
- Снимите рыбу со сковороды и протрите бумажными полотенцами.Перемешайте рыбу с чесночно-масляным соусом и сразу подавайте с дольками лимона.
Банкноты
В этом рецепте я использовала палтуса. Обязательно используйте твердую белую рыбу.
Информация о питании
Размер порции
3 человекаСумма на порцию Калорий 346 Всего жиров 26 г Насыщенные жиры 10 г Холестерин 96 мг Натрий 213 мг Углеводы 6 г Белки 21 г
Легкая запеченная треска с лимоном
Легко запеченная рыба трески задушена смесью лимонно-чесночного пармезана, что делает ужин легким и вкусным!
Сколько времени нужно, чтобы запечь треску в духовке?
Треска готовится очень быстро в духовке при 400 градусах.Если ваша духовка предварительно нагрета, это займет около 10-12 минут, в зависимости от толщины вашей рыбы. Для духовки на 350 градусов приготовление трески займет 25-30 минут, а для духовки на 375 градусов — от 13 до 20.В треске много ртути?
Мало того, что в треске очень мало ртути, FDA даже рекомендует от 2 до 3 порций ее или другой рыбы с низким содержанием ртути для беременных женщин и детей. Если вы хотите узнать больше о том, какая еще рыба может быть для вас полезной, ознакомьтесь с рекомендациями FDA здесь.
Если вам понравился этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные рыбные рецепты:
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
Легко запеченная рыба трески задушена смесью лимонно-чесночного пармезана, что делает ужин легким и вкусным!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Состав
- 4 порции трески
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 стакана размягченного сливочного масла
- 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка универсальной муки
- 3 зубчика чеснока рубленый
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 лимонный сок
- Дополнительные дольки или дольки лимона для сервировки
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и слегка смажьте форму для выпечки 9 × 13.
Выложите филе трески в подготовленную форму для запекания. Приправить рыбу солью и перцем.
В небольшой миске смешайте масло, пармезан, муку, чеснок, базилик, луковый порошок, дижонскую горчицу и лимонный сок.
Сверху на каждое филе положите большую ложку масляной смеси.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 10 минут. Фактическое время приготовления будет зависеть от толщины вашей рыбы. Рыба готова, когда она легко отслаивается вилкой.
калорий: 600 ккал | Углеводы: 5 г | Белки: 162 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 389 мг | Натрий: 830 мг | Калий: 3763 мг | Витамин А: 380 МЕ | Витамин C: 24 мг | Кальций: 188 мг | Железо: 3,9 мг
ЛУЧШАЯ запеченная треска | Дауншифтология
Запеченная треска — мой простой и надежный рецепт для приготовления идеально слоеной рыбы каждый раз.Простая масляно-чесночная посыпка из трав превращает простое филе трески в легкое и полезное блюдо в будние дни.
Хотя лосось, как правило, привлекает к себе много внимания, филе трески нельзя упускать из виду. Он такой же мясистый, хорошо сочетается с различными рецептами, и вы не сможете победить эту шелушащуюся консистенцию.
Сегодняшний рецепт служит именно этому. Легкое , запеченное в духовке филе, пропитанное маслом, чесноком, лимоном и петрушкой. Он невероятно нежный и гарантирует вкусный и здоровый ужин за 30 минут.
Какую рыбу покупатьКогда дело доходит до рыбы, я всегда рекомендую начинать с сорта хорошего качества (желательно пойманного в дикой природе). В этом рецепте я использую аляскинскую треску, но вы также можете использовать палтус, махи махи или другую слоеную белую рыбу.
Свежая и замороженная трескаПодобно тому, как я покупаю креветки, замороженной дикой аляскинской трески может быть лучшим вариантом . Вы никогда не знаете, как долго «свежая» треска на льду просиживалась.Кроме того, свежий улов дня может быть немного дорогим, и его трудно достать.
Ингредиенты запеченной трески
Чеснок и масло всегда будут динамичным дуэтом, когда дело доходит до ароматизации морепродуктов. Но вот еще несколько вещей, которые вам понадобятся.
- Код: Ищите дикие разновидности атлантической или тихоокеанской трески.
- Сливочное масло: Я использую несоленое сливочное масло, поэтому могу добавить в рецепт столько соли, сколько захочу.
- Чеснок : Здесь лучше всего свежий, но вы можете использовать чесночный порошок в крайнем случае.
- Петрушка : Добавьте итальянскую петрушку с плоскими листьями в чесночном масле и в качестве гарнира. Не любите петрушку? Попробуйте чеснок, тимьян или другие травы!
- Лимон : Рыба и лимон — лучшие друзья!
- Паприка : Добавьте легкое прикосновение, чтобы усилить вкусовой профиль.
Как приготовить идеальную запеченную треску
Обжарка на сковороде — один из способов добиться такой красивой корочки. Но я считаю, что запекание в духовке — самый надежный метод.Вот как это сделать.
- Сделайте масло из чеснока и зелени. Смешайте ингредиенты топпинга.
- Покройте рыбу. Смажьте филе трески маслом с чесночными травами.
- Запекать рыбу. Когда рыба станет слоистой, ее можно подавать.
Белая рыба, такая как треска, готова, если ее можно разделить вилкой. Но всегда лучше готовить рыбу при должной температуре 145 ° F / 63 ° C.
Поменяй приправы
Сделайте этот рецепт трески забавным, добавив приправы в чесночное масло. Вот несколько моих любимых.
- Французский : используйте свежий или сушеный тимьян вместо петрушки и добавьте столовую ложку нарезанных каперсов.
- Cajun : замените перец своей любимой смесью приправ Cajun и щепоткой кайенского перца.
- Итальянский : замените петрушку свежим базиликом, а перец — итальянской приправой.
- Испанский : Используйте копченую паприку вместо сладкого.
- Мексиканский : Замените петрушку измельченной кинзой, молотым тмином — паприкой и лаймом — лимоном.
Какая тарелка с рыбой без теплых и пикантных гарниров? Эти несложные идеи красиво дополнят треску.
Хранение и разогрев остатковКак и в случае с большинством рыбы, остатки лучше всего съесть в течение 1-2 дней после приготовления.Вот несколько вариантов хранения.
- Хранение: Поместите остатки в герметичный контейнер и храните до 2 дней в холодильнике.
- Для замораживания: Используйте безопасный в морозильной камере пакет или контейнер и храните до 1 месяца.
- Как разогреть: Просто разогрейте в микроволновой печи 30 секунд, пока рыба не прогреется.
Более простые рецепты морепродуктов для любви
Если вы любитель морепродуктов, я очень рекомендую любой из этих рецептов.
Лучшая запеченная треска
Эта запеченная треска — простой и надежный рецепт для неизменно маслянистой, чесночной и слоистой рыбы!
- Хранение: Поместите остатки в герметичный контейнер и храните до 2 дней в холодильнике.
- Для замораживания: Используйте безопасный в морозильной камере пакет или контейнер и храните до 1 месяца.
- Как разогреть: Просто разогрейте в микроволновой печи 30 секунд, пока рыба не прогреется.
калорий: 258 ккал, углеводы: 4 г, белок: 31 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 96 мг, натрий: 169 мг, калий: 760 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 622 МЕ, витамин C: 19 мг, кальций: 44 мг, железо: 1 мг
© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
Рецепт запеченной трески по-каджунски | Цветок лимона
Этот восхитительный рецепт запеченной трески легко приготовить и приготовить за 15 минут.Эта запеченная в духовке треска представляет собой простое запеченное филе трески, задушенное ароматным маслом Каджун и запеченное до идеальной нежности и шелушения.
Если вы любите легкие блюда, попробуйте лучшие запеченные свиные отбивные, сочную запеченную куриную грудку и этот рецепт запеченного лосося.
Лучший рецепт запеченной трески
Запеченная треска — это простой и полезный рыбный рецепт, который легко сложить вместе, и он будет у вас на столе через 15 минут! Да, треска готовится в духовке действительно так быстро, что делает ее идеальным рецептом для ужина в будние дни!
Я знаю, что некоторые люди не любят рыбу или имеют детей, которые не едят морепродуктов.Этот рецепт запеченной трески — лучший способ заставить всех съесть рыбу. Треска — нежирная, нежирная белая рыба, мясистая, слоистая и, что самое главное, не имеет сильного рыбного вкуса. У этой рыбы нежнейшая слоеная консистенция.
Рецепты для трески, подобные этому, очень хорошо впитывают аромат приправ. Треску можно приготовить разными способами; жареные, обжаренные, обжаренные на сковороде и, мой любимый способ, запеченные в духовке.
Какой вид трески купить?
Покупка рыбы хорошего качества имеет первостепенное значение.Если удастся найти дикий сорт, даже лучше. Вы можете приобрести индивидуально порционные филе трески или большое рыбное филе и нарезать его самостоятельно. На рынках часто продают треску в шкуре. Кожа защищает рыбу от высыхания во время запекания, поэтому я рекомендую снимать ее после того, как треска запечется. Кожу после запекания намного легче удалить, и она снимается без особых усилий.
Свежая рыба против замороженной
Чаще покупаю замороженную рыбу. Замороженную рыбу вылавливают и быстро перерабатывают, а затем продают, тогда как свежую рыбу, продаваемую на рынке, обычно размораживают перед выставлением на продажу.Свежий улов или дневной улов обычно очень дорог, и это если вам посчастливилось иметь к нему доступ.
Рецепт запеченной трески и рыбы
- Треска Филе : Вы можете купить треску со шкурой или без кожи. Кожица защищает рыбу от высыхания и легко снимается после запекания. Рыбная кожа съедобна и вкусна! Для приготовления этого рецепта я использовала аляскинскую треску.
- Масло : Можно использовать соленое или несоленое масло.
- Чеснок : Я использую свежий чеснок.
- Приправа для каджуна : Можно использовать домашнюю приправу для каджуна или купленную в магазине. Проверьте соленость смеси специй. Некоторые из них очень соленые, поэтому вам, возможно, придется отрегулировать количество, используемое в этом рецепте.
- Соль и перец
- Гарнир : ломтики лимона и нарезанная петрушка (по желанию)
Как запечь треску
Если вам интересно, как приготовить треску в духовке, я здесь, чтобы сказать вам, что запекать рыбу очень просто, и в результате получается нежная, влажная и слоеная рыба без особых усилий.Подробные инструкции см. В распечатанной карточке рецептов ниже.
- Приготовьте треску : разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Обсушите рыбу и выложите в форму для запекания.
- Приправить рыбу с обеих сторон солью и молотым черным перцем по вкусу.
- Приготовьте масло каджун : Смешайте масло, чеснок и приправу каджун в небольшой миске.
- Сверху на каждое филе насыпьте примерно ложку масляной смеси.
- Запекать Рыба : запекать до тех пор, пока рыба не станет слоистой и не приготовится.
- Подавать немедленно.
Да! Разморозьте рыбное филе в холодильнике на ночь. После размораживания промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
Могу ли я использовать разные приправы для этого рецепта запеченной трески?Совершенно верно! Вместо приправы каджун вы можете приправить масло другими смесями специй, такими как Old Bay и лимонный перец. Вы можете приготовить ароматное масло с цедрой апельсина, чесноком и эстрагоном.
При какой температуре готовить треску?
Согласно FDA, перед употреблением треска должна достичь внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Проверьте температуру в центральной части рыбного филе с помощью термометра с мгновенным считыванием.
Как узнать, когда запеченная треска готова
Помимо проверки внутренней температуры термометром с мгновенным считыванием, вы знаете, что рыба готова, когда она становится непрозрачной и легко отслаивается вилкой.
Полезна ли запеченная треска?
Одна из замечательных особенностей употребления в пищу рыбы заключается в том, что рыба — это очень нежирный белок с множеством питательных веществ. Треска богата витаминами и, как говорят, снижает риск сердечных заболеваний и улучшает работу мозга. В треске также мало ртути.
Рыбу лучше запекать в закрытом виде или без него?
При запекании рыбу накрывать не нужно.
Почему моя запеченная треска жесткая?
Крепкая рыба — признак пережаренной рыбы.По мере запекания рыба становится твердой. При переваривании мякоть твердеет и сжимается из-за потери влаги. Это приводит к тому, что рыба становится твердой, сухой и жесткой.
Как хранить запеченную треску
Лучше всего есть рыбу в течение 1-2 дней после приготовления. Обычно я ем только белую рыбу в течение дня, но это личное предпочтение. Для хранения поместите оставшуюся запеченную треску в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней.
Можно ли заморозить запеченную треску?
Да, этот рецепт запеченной трески можно заморозить на срок до 1 месяца.Чтобы заморозить, полностью охладите запеченную треску, а затем храните в морозильном контейнере.
Что я могу подать с этим рецептом запеченной рыбы в духовке?
Этот простой рецепт трески можно подавать с салатами, бланшированной зеленой фасолью, жареным молодым картофелем, кукурузным пудингом, картофельным пюре, мексиканским уличным салатом из кукурузы или салатом кускус Юго-Запад.
Советы по рецептам запеченной трески
- Не пережаривайте рыбу.
- Проверьте соленость вашей приправы для каджуна.Некоторые купленные в магазине смеси Cajun очень соленые. В этом случае уменьшите количество, которое вы добавляете в ароматизированное масло.
Взгляните на эти другие рецепты морепродуктов :
Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов! Pinterest Facebook Instagram Моя рассылка
РаспечататьПРОСТОЕ ВЫПЕЧЕННАЯ ТРЕПКА С МАСЛОМ КАДЖУН
Этот восхитительный рецепт запеченной трески легко приготовить и приготовить за 15 минут. Эта запеченная в духовке треска представляет собой простое запеченное филе трески, задушенное ароматным маслом Каджун и запеченное до идеальной нежности и шелушения.
Подготовка: 5 минут
Готовка: 10 минут
Общее время 15 минут
Порции 4 порции
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Обсушите рыбу и выложите в форму для запекания (2,5 или 3 литра в зависимости от размера рыбы).
Приправить рыбу с обеих сторон солью и молотым черным перцем по вкусу.
Смешайте сливочное масло, измельченный чеснок и приправу каджун в небольшой миске.
Сверху на каждое филе добавьте примерно ложку масляной смеси.
Выпекайте примерно 10–12 минут. Точное время зависит от толщины рыбы. Рыба готова, когда она станет непрозрачной и легко отслаивается вилкой. Сразу подавайте с дольками лимона или дольками, украшенными нарезанной петрушкой.
Nutrition
Калорийность: 168 ккал (8%) Углеводы: 1 г Белки: 8 г (16%) Жиры: 15 г (23%) Насыщенные жиры: 9 г (56%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 56 мг (19%) Натрий: 149 мг (6%). %) Калий: 226 мг (6%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 1316 МЕ (26%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 18 мг (2%) Железо: 1 мг ( 6%)
* Обратите внимание, что вся информация о питании является приблизительной.Значения будут различаться для разных брендов, поэтому мы рекомендуем вам рассчитать их самостоятельно для получения наиболее точных результатов.Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: запеченная треска, рецепт запеченной трески, запеченная в духовке треска
Запеченная треска с крекером Ritz {SO Easy, SO Good}
Однажды, когда мне было шесть лет, я навещал своих тётю и дядю в Вашингтоне, округ Колумбия, и съел целую коробку крекеров Ritz.
У нас дома никогда не было ничего похожего на эти крекеры, такие маслянистые, такие вкусные.И как только я начал, я не мог перестать их есть.
Им запретили посещать мой дом именно по той причине, что я до сих пор считаю, что им невозможно сопротивляться. Запрещено за исключением этого рецепта трески.
Запеченная треска с крекерами Ritz — идеальное сочетание
Вы когда-нибудь ели белую рыбу, запеченную с крекером Ritz? Это такой стандарт в Новой Англии, что вы даже найдете смесь крекера и масла Ritz, уже упакованную в пластиковые контейнеры, для продажи на рыбных рынках.
Элиза БауэрКак запечь треску
Запеченная треска — одна из самых простых вещей в приготовлении. Все, что вам нужно сделать, это положить филе трески в форму для запекания, придавить его начинкой и запекать около 20 минут, в зависимости от толщины. Добавьте немного лимона и петрушки, и все готово.
А вкус? Как лобстер, с добавлением сливочного масла.
Вы можете использовать другой взломщик? Я так не думаю. Можно, конечно, но вкус будет совсем другой.
Сохрани это
По этому рецепту подойдет любая белая нежирная рыба.В Новой Англии традиционны треска, пикша, минтай и хек, но подойдут судак, сом, окунь, окунь, тихоокеанская треска, полосатый окунь или морской окунь с побережья Мексиканского залива.
- 2 фунта филе трески без кожи
- Соль
- 1 рукав крекеров Ritz (около 34 крекеров)
- 5 столовых ложек несоленого сливочного масла
- Лимон и петрушка на гарнир (по желанию)
Подготовить духовку, форму для запекания, рыбу:
Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте небольшую форму для запекания или сотейник сливочным маслом или небольшим количеством масла. Рыбное филе промыть холодной водой, обсушить. Используйте плоскогубцы, чтобы удалить булавочные кости с галтели.
Элиза Бауэр Элиза БауэрПоложите филе на дно блюда:
Если хотите, нарежьте филе большими сервировочными кусочками. На дно сковороды выложить филе, посолить.
Элиза Бауэр Элиза БауэрВерхняя рыба со смесью сливочного масла Ritz Cracker:
Растопить масло.Измельчите крекеры Ritz и выложите в миску; они должны быть похожи на панировочные сухари. Смешайте топленое масло с панировочными сухарями. Оберните смесью крошки сверху и по бокам рыбного филе.
Элиза Бауэр Элиза БауэрВыпекать:
Поставьте в духовку при 350 ° F и запекайте 20 минут, пока рыба не начнет легко расслаиваться. (Для тонкого филе может потребоваться меньше времени, для очень толстого филе может потребоваться больше времени.)
Элиза БауэрОбслуживать:
Подавать рыбу с лимоном и петрушкой.
Ссылки:
Запеченная рыба с кедровым орехом, пармезаном и корочкой базилика — от Kayln’s Kitchen
Элиза БауэрОценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Рецепт свежей трески —
Простой и быстрый рецепт Рецепт свежей трески . Филе трески , приправленное свежей зеленью и лимоном.Восхитительный рецепт готов от начала до конца менее чем за 20 минут, что идеально подходит для ленивого ужина.
В любое время, когда у меня есть возможность приготовить этот рецепт из свежей трески Я делаю. Я люблю треску, потому что она настолько универсальна, что ее можно запекать, жарить или готовить на пару.
Какой бы способ вы ни предпочли, его легко приготовить и он имеет такую легкую консистенцию при правильном приготовлении.
КАК ЗАПЕЧИТЬ ХПК РЫБАТреска — одна из самых простых вещей в приготовлении.Все, что вам нужно сделать, это положить филе трески в форму для запекания, придать ему приправу и запекать около 20 минут, в зависимости от толщины. Добавьте немного лимона, меда и петрушки, и все готово.
ШАГ ПЕРВЫЙ: СТИРКА И ПРОМЫВКА
Промойте рыбу водой и лимонным соком, затем промокните перечным полотенцем.
ШАГ ВТОРОЙ: СЕЗОН РЫБЫ
Сделайте смесь приправ, используя перец, кайенский перец, луковый порошок, чесночный порошок, лимонный перец, соль / перец и масло авокадо.
ШАГ ТРЕТИЙ: ВЫПЕЧКА
Выпекайте при 400F в течение 15-20 минут в зависимости от толщины. Слегка смазать лимоном и медом.
Наслаждайтесь!
КАК ДОЛГО ВЫ ПРИГОТОВЛЯЕТЕ РЫБУ ТРЕСКИ?Толщина филе трески влияет на время приготовления рыбы. Более толстое и крупное филе потребует еще несколько минут для приготовления.
Только не переваривайте, иначе рыба не станет сухой! Более тонкое филе приготовится быстрее.Лучше вывести рыбу рано, чем поздно. Для достижения наилучшего результата готовьте в соответствии с инструкциями.
ЗДОРОВОЕ ПОКРЕПЛЕНИЕ
Существует два вида трески: атлантическая и тихоокеанская. Pacific Cod имеет содержание влаги немного выше, чем Atlantic Cod , что делает его менее твердым.
Треска — это питательная и ароматная рыба, богатая нежирным белком, витаминами и минералами. Хотя трески содержит меньше омега-3, чем жирная рыба, она все же может быть частью здорового рациона .
МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗАМОРОЖЕННУЮ ХОДУ?Да, купленная в магазине замороженная треска подойдет, но свежая рыба всегда лучше. Если вы используете замороженную рыбу, не забудьте полностью разморозить филе трески перед приготовлением. Треску разморозьте в холодильнике.
Хотите увидеть больше? ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы получать больше рецептов! Также подписывайтесь на меня на FACEBOOK, PINTEREST, INSTAGRAM, YOUTUBE или TWITTER.
Рецепт свежей трески
кухняПростой и быстрый рецепт Рецепт свежей трески .Филе трески , приправленное свежей зеленью и лимоном. Восхитительный рецепт готов от начала до конца менее чем за 20 минут, что идеально подходит для ленивого ужина.
Время приготовления 20 минут
Общее время 20 минут
Ингредиенты
1x2x3x
- 2,34 фунта трески Alantic Fish
- 2 столовые ложки масла авакадо
- 1/2 чайной ложки лимонного перца
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки петрушки
- 1/2 чайной ложки соли и перца
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 F.
Промойте рыбу лимонным соком и водой. Промокните насухо, чтобы удалить с рыбы всю лишнюю воду.
Установите большой противень с бумагой для выпечки и положите сверху рыбу.
Смешайте все приправы в небольшой миске и потушите рыбу маслом авокадо.
Запекать рыбу 15-20 минут до готовности.
Украсить лимонным соком, петрушкой и медом.Наслаждаться!
Видео
Подпишитесь на My Youtube Подпишитесь на мой канал Youtube, чтобы получать новости о новых видео и рецептах!
Как вам понравился этот рецепт? Оставьте комментарий и дайте мне знать, что вы думаете. Ищете еще один полезный рецепт? Попробуйте следующий рецепт овощного рагу с карри!
.
Добавить комментарий