Скрипкина щи: Назад в СССР: Щи из свежей капусты, пошаговый рецепт на 391 ккал, фото, ингредиенты
РазноеЩи летние (из свежей капусты)
Подготовить ингредиенты.
Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.
Тщательно снять пену, в кастрюлю положить очищенные луковицу и морковь.
Снова довести до кипения, уменьшить огонь, чтобы бульон едва кипел, и варить мясо около 2-3 часов, пока оно не станет мягким.
В конце варки бульон посолить, а лук с морковью удалить и выбросить.
Совет.
Вынуть мясо из кастрюли, остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
Мясной бульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю и перелить в чистую кастрюлю (получится около 2 литров бульона).
Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой или кубиками.
Капусту вымыть, вырезать кочерыжку и тонко нашинковать или нарезать квадратиками.
Добавить в бульон картофель.
Довести до кипения и варить около 15-20 минут (картофель и капуста должны стать мягкими).
Совет. Если используете молодую капусту, ее можно заложить через 5-10 минут после картофеля, т.к. она варится гораздо быстрее, в отличие от зимних сортов, которые нужно довольно долго томить до полной мягкости.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и обжаривать, периодически помешивая, около 3 минут.
Добавить лук, немного посолить и обжарить вместе с морковью до мягкости, на медленном или среднем огне, около 5-7 минут.
Добавить лавровый лист, горошины перца, перемешать и потомить суп на медленном огне около 10 минут, чтобы все вкусы соединились.
Зелень вымыть и порубить.
Помидоры вымыть и мелко нарезать.
Совет 1. С помидоров желательно снять кожицу. Для этого со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез и опустить помидоры в кипяток на 1 минуту, затем сразу переложить в ледяную воду. После этого кожицу можно будет легко снять.
Совет 2. Вместо свежих помидоров можно добавить томатный соус. Соус добавляется в конце обжаривания лука с морковью и тушится 2-3 минуты вместе с овощами.
Добавить в суп помидоры, перемешать и готовить 1-2 минуты.
Положить зелень, перемешать, при необходимости, по вкусу, посолить, поперчить и снять суп с огня.
Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться около 15 минут перед подачей.
Подавать щи со сметаной.
Приятного Вам аппетита!
Присоединяйся к нам в
Telegram
Поделись рецептом с друзьями!
Щи из кислой капусты рецепт скрипкина. Кислые щи из квашеной капусты: классический рецепт приготовления
Щи да каша – пища наша, – любит говаривать русский народ. На нашем сайте представлено несколько рецептов каш, а вот о том, как варить из квашеной капусты, мы поговорим сегодня.
Известно несколько разновидностей щей – пустые (сваренные на воде, а не на мясном бульоне), постные (для приготовления используется грибной бульон), зеленые (вместо капусты кладут щавель), уральские (добавляют в них перловую крупу) и, конечно же, щи из квашеной капусты.
Несколько секретов создания вкусных щей
В процессе приготовления щей нет ничего сложного, однако есть секреты, которые сделают их еще вкуснее и полезнее:
- Квашеную капусту для щей, если она слишком соленая, нужно предварительно вымочить или, откинув на дуршлаг, хорошенько промыть, чтобы не испортить вкус готового блюда;
- Для приготовления щей желательно брать говядину, но при желании можно использовать свинину и мясо птицы. Справедливости ради стоит отметить, что некоторые готовят щи из тушенки и копченостей;
- Классические щи варят в глиняном горшочке в русской печи, просто заложив в него требуемые ингредиенты и залив водой. Однако в настоящее время отведать приготовленные таким способом щи практически невозможно, тем не менее некоторые повара даже сегодня варят щи в духовке;
- И наконец помните, что вчерашние щи всегда вкуснее свежесваренных, поэтому обязательно оставьте хотя бы немного супчика на завтра.
Щи с квашеной капустой. Классический рецепт
Вам потребуются:
- говядина жирная (подойдет грудинка) – 1 килограмм,
- капуста квашеная – 500 граммов,
- картофель – 500 граммов,
- луковица – 1 штука,
- морковь – 1 штука,
- соль – по вкусу,
- вода – 3 литра.
Способ приготовления
- Мяско моем. Обсушиваем. Кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь, постоянно снимая образующуюся пенку, доводим до кипения. Убавляем огонь и варим, не позволяя сильно кипеть, в течение часа.
- Вынимаем мясо из бульона, а тем временем отправляем в кастрюлю немного отжатую квашеную капустку. Добавляем огонь, а после закипания убавляем.
- Мясо отделяем от костей и отправляем в бульон.
- Картофель чистим. Режем крупными кубиками. Отправляем в бульон.
- Лук чистим. Мелко крошим.
- Морковь чистим. Натираем на терке.
- Пассеруем овощи на жире, снятом с бульона.
- Отправляем овощную зажарку в щи. Перемешиваем.
- Солим. Внимание: если вам кажется, что щи получились пресными, не бойтесь и смело добавляйте еще немного соли, она обогатит вкус яства.
- Варим еще 5 минут. Снимаем с огня. Даем настояться примерно полчаса. Разливаем по порционным тарелкам и зовем домочадцев к столу! Заправляют щи, как правило, сметаной, но подойдет для этой цели и майонез.
Перемешиваем.Щи с квашеной капустой на свиной грудинке
Вам потребуются:
- свиная грудинка – 1 килограмм,
- капуста квашеная – 500 г,
- картофель – 5-6 штук,
- лук репчатый – 2 штуки,
- лук зеленый – 5 перьев,
- перец черный – 4 горошины,
- перец душистый – 4 горошины,
- лавровый лист – 2 штуки,
- укроп – 1 пучок,
- масло оливковое – 1 столовая ложка,
- соль – по вкусу,
- вода – 3 литра.
Способ приготовления
- В казанок наливаем оливковое масло (можно заменить растительным), выкладываем грудинку и обжариваем ее со всех сторон, чтобы немного вытопился жир.
- Добавляем в казанок нарезанный маленькими кубиками лучок. Обжариваем до мягкости в течение 5-7 минут.
- Кладем капустку. Тушим, периодически помешивая, в течение полутора часов.
- Вливаем горячую воду. Доводим до кипения. На умеренном огне варим еще час.
- По истечении указанного времени добавляем в щи картофель целиком, не забыв его предварительно очистить, и перечисленные в списке ингредиентов специи. Варим до готовности картошечки, примерно 35 минут.
- Зеленый лук и укроп моем. Обсушиваем. Мелко режем.
- Из щей вынимаем картофель, посыпаем его зеленью. Остатки зелени отправляем в щи. Перемешиваем.
- Вынимаем из щей и грудинку. Делим на порционные кусочки.
- Разливаем готовые щи по тарелкам. Добавляем в каждую грудинку и посыпаем зеленью.
- Картофель подаем отдельно. Его можно поделить на кусочки и добавить в щи или кушать как гарнир.
Постные щи с квашеной капустой
Вам потребуются:
- картофель – 3 штуки,
- морковь – 1 штука,
- лук репчатый – 1 штука,
- масло растительное – 2 столовые ложки,
- мука – 1 столовая ложка,
- вода – 2 литра,
- чеснок – 1 зубчик,
- лавровый лист – 1 штука,
- перец черный – 2 горошины,
- соль – по вкусу,
- зелень – по желанию.
Способ приготовления
- Капустку отжимаем, чтобы удалить лишнюю жидкость. Кладем в кастрюлю. Заливаем литром воды. Тушим в течение часа на умеренном огне.
- Картофель чистим. Режем кубиками. По истечении указанного в первом пункте времени отправляем к тушеной капусте.
- Вливаем оставшуюся воду. Варим в течение получаса.
- Морковь чистим. Натираем на мелкой терке.
- Пассеруем морковочку на растительном масле. Отправляем ее в щи.
- Чистим лучок. Мелко режем.
- Теперь пассеруем и лучок, не допуская его зажаривания. Кладем в суп. Хорошенько перемешиваем. Томим их на умеренном огне еще четверть часа.
- Спустя указанное время солим. Снимаем пробу, если покажется, что щи недостаточно кислы, можно добавить в них капустного рассола, ну а если суп наоборот получился сильно кислым, вливаем немного воды.
- Небольшая хитрость: некоторым постные щи кажутся слишком жидкими. Чтобы подарить им наваристость и бархатистую консистенцию, советуем разогреть на сковороде ложку растительного масла и обжарить в нем муку, постоянно помешивая. После этого влейте в массу 100 мл воды, интенсивно перемешайте, проварите смесь буквально минуту, а после отправьте ее в щи.
- В завершение добавляем порубленный чеснок. Кладем листья лавра и горошины перца. Варим 5 минут. Готово!
- Разливаем постные щи по тарелкам. Посыпаем при желании порубленной зеленью. К сожалению, заправить постные щи сметанкой нельзя, а вот добавить в них специальный постный майонезик не возбраняется. Пробуем!
После этого влейте в массу 100 мл воды, интенсивно перемешайте, проварите смесь буквально минуту, а после отправьте ее в щи.Щи с квашеной капустой и тушенкой
Вам потребуются:
- тушенка (говяжья или свиная) – 1 банка,
- картофель – 4 штуки,
- капуста квашеная – 350 граммов,
- лук репчатый – 1 штука,
- морковь – 1 штука,
- укроп – несколько веточек,
- соль – по вкусу,
- вода – 2,5 литра.
Способ приготовления
- Картофель чистим. Режем кубиками среднего размера. Заливаем кипятком. Ставим на огонь.
- В кипящую воду кладем квашеную капусту. Перемешиваем. После того как бульон закипит, убавляем огонь.
- Открываем банку с тушенкой. Снимаем жир и кладем его на сковороду. Ставим на огонь.
- Выкладываем в разогретый мелко порубленный лучок. Накрываем крышкой. Томим несколько минут.
- К лучку отправляем натертую на крупной терке морковь. Перемешиваем. Тушим до размягчения моркови.
- Отправляем зажарку в бульон после того, как картошечка будет готова.
- Сразу же кладем в щи и тушенку. Перемешиваем. Доводим до кипения, убавляем огонь. Накрываем крышкой, варим в течение 3-5 минут.
- В завершение добавляем в щи порубленный укроп и соль. Кипятим еще пару минут и снимаем кастрюльку с вкусными щами с огня. Можно разливать по тарелкам и снимать пробу!
Как варить щи с квашеной капусткой в мультиварке
Вам потребуются:
- мясо (говядина или свинина) – 500 граммов,
- капуста квашеная – 300 граммов,
- картофель – 4 штуки,
- морковь – 1 штука,
- лук – 1 штука,
- лавровый лист – 2 штуки,
- томатная паста – 1 столовая ложка,
- растительное масло – 1 столовая ложка,
- соль – по вкусу,
- вода – 2,5-3 литра (в зависимости от объема мультиварки).
Способ приготовления
- Мясо режем кубиками среднего размера.
- В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Выкладываем мяско. Обжариваем в течение 20-30 минут в соответствующем режиме.
- Лук мелко режем.
- Морковь натираем на терке.
- Картофель чистим. Режем кубиками.
- К обжаренному мясу добавляем лук и морковь. Тушим еще минут 10, периодически перемешивая. За 5 минут до готовности можно положить томатную пасту или тертый помидор.
- Добавляем картошечку, лавровый лист и отжатую капустку. Вливаем воду. Варим в течение 90 минут в режиме «Суп» или «Тушение».
- После того как мультиварка сообщит о готовности щей резвым пиканьем, необходимо перемешать приготовленную вкуснятину и разлить по порционным тарелкам. Не забудьте подать к щам сметанку и порубленную свежую зелень. Приятного аппетита!
Недаром издавна говорят на Руси «щи да каша – пища наша». Щи из квашеной капусты – традиционное русское блюдо, которое часто присутствует на столе как городских, так и сельских жителей.
Классические щи готовят из свежей или квашеной капусты на мясном бульоне с добавлением других овощей.
Технология приготовления от вида основного продукта почти не меняется, однако квашеная капуста придаёт первому блюду характерную кислинку и свойственный ей аромат. Для варки щей также используется овощной или грибной отвар. В качестве дополнения в представленных пошаговых рецептах к щам из квашеной капусты можно подать мелко нарезанную зелень, например перья зелёного лука. Также прекрасным дополнением к блюду будет сметана или соусы на её основе. Один из вариантов гарнира к щам – мелко рубленный толчёный в сметане с чесноком зелёный лук.
Щи из квашеной капусты (пошаговый рецепт) – общие принципы приготовления
Для приготовления бульона лучше брать мясо с небольшими прослойками жира. Оно быстрее приготовиться, и придаст бульону приятный вкус. Для начала мясо следует отварить до готовности. Туда же в бульон сразу можно добавить горошины перца, лист лавра, корень петрушки и сельдерея.
Это придаст бульону насыщенный привкус и аромат. Затем, обязательно, бульон нужно процедить, дабы удалить все лишнее.
Лук и морковь в бульон следует добавлять после пассировки до полуготовности. Вместе с ними при желании можно обжарить болгарский перец.
Квашеную капусту следует добавлять в бульон вместе с картофелем. Но перед этим капусту желательно ополоснуть и потушить с небольшим количеством бульона.
Очень вкусными получаются щи с добавлением пшенной, рисовой или перловой крупы. Крупы следует добавлять в суп до картофеля и капусты.
Настоящие щи из квашеной капусты готовятся с добавлением поджаристой муки. Ее следует поджарить до слегка золотистого цвета, а затем нужно добавить немного бульона и потушить все вместе чуть меньше четверти часа.
Щи из квашеной капусты: классический пошаговый рецепт
Ингредиенты:
200 г говядины;
200 г квашеной капусты;
Одна морковка;
Одна головка репчатого лука;
30 г томатной пасты;
200 г клубней картофеля;
По вкусу соль;
2-3 горошины чёрного перца;
2-3 горошины душистого перца;
Лист лаврушки;
50 г корня петрушки;
30 г корня сельдерея;
30 мл растительного масла.
Способ приготовления:
1. Мясо говядины ополаскиваем в холодной воде, удаляем лишний жир и пленки.
2. Помещаем мясо в кастрюлю для варки щей.
3. Заливаем холодной водой. Не солим.
4. Ставим вариться на сильном огне.
5. Промываем и зачищаем корень петрушки и сельдерея.
6. Нарезаем корни на крупные куски.
7. Добавляем их к мясу, они придадут бульону особый аромат и дополнительно насытят его полезными веществами.
8. Одновременно с этим бросаем в кастрюлю лаврушку и горошины чёрного и душистого перца.
9. Как только бульон закипит, снимаем шумовкой или обычной поварёшкой пену.
10. Убавляем огонь конфорки, чтобы бульон чуть кипел.
11. Накрываем кастрюлю крышкой и варим около 40 минут.
12. Затем вытаскиваем мясо из кастрюли и нарезаем на порционные кусочки поперёк волокон соединительной ткани.
13. Бульон процеживаем через сито, убирая тем самым все добавки в виде горошин перца, кусочков корнеплодов и лаврушки.
14. Бульон выливаем обратно в кастрюлю и ставим на огонь.
15. Выкладываем в бульон кусочки мяса и продолжаем варить щи с квашеной капустой.
17. Пробуем капусту.
18. Если привкус кислоты сильный, помещаем её в глубокую миску, заливаем водой и настаиваем около четверти часа.
19. Когда 15 минут пройдёт, бросаем капусту к мясу в бульон. В кислой среде мясо сварится быстрее.
20. Клубни картофеля ополаскиваем под проточной водой.
21. Счищаем с картофеля кожицу.
22. Помещаем клубни в чашку с холодной водой.
23. Теперь поочерёдно нарезаем каждую картофелину на ломтики, затем на полоски, а их на брусочки. Должна получиться целая чашка картофельных брусочков, залитых холодной водой. Убираем пока её в сторону.
24. Отдельно очищаем и промываем лук репчатый и морковку.
25. Затем лук и морковь нарезаем на тонкую соломку.
26. На сковороду выливаем растительное масло.
27. Добавляем нарезанный лук и морковь.
28.
Ставим на медленный огонь конфорки.
29. Слегка помешиваем и пассируем.
30. Когда овощи приобретут лёгкий золотистый оттенок, добавляем к ним томатную пасту.
31. Перемешиваем.
32. Жарим ещё минуту и снимаем с плиты.
33. Добавляем в бульон нарезанный брусочками картофель.
34. Дожидаемся кипения бульона и снимаем пену, если она будет.
35. Затем добавляем в щи пассированные овощи.
36. Перемешиваем щи.
37. Варим ещё 15-17 минут до готовности всех овощей.
38. На этом этапе по вкусу добавляем соль.
39. Через указанное время, выключаем огонь под кастрюлей.
40. Закрываем крышку и выдерживаем 5-7 минут для настаивания.
41. Теперь наливаем щи в порционную суповую тарелку. При желании можно посыпать мелко рубленной свежей зеленью или добавить столовую ложку сметаны (из расчёта 25 г на порцию).
Щи из квашеной капусты с копчеными ребрышками: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
200 г копчёных свиных рёбрышек;
100 г квашеной капусты;
50 г моркови;
50 г лука репчатого;
300 г клубней картофеля;
По вкусу соль;
2-3 горошины чёрного перца;
Два листика лаврушки;
20 мл растительного масла;
Пучок свежей петрушки.
Способ приготовления:
1. Ополаскиваем в прохладной воде копчёные рёбрышки. Удаляем все излишки. При необходимости нарезаем их на фрагменты для удобства варки. При желании вместо свиных можно взять любые другие копчёности, например кусочки курицы или индюшки.
2. Укладываем рёбрышки в кастрюлю для варки щей.
3. Туда же отправляем лаврушку и горошины чёрного перца.
4. Заливаем обязательно холодной водой. Если вода будет сразу горячей, бульон получится слабым и не ароматным.
5. Ставим на плиту и включаем сильный огонь.
6. Когда вода закипит, убавляем огонь.
7. Снимаем всю поднявшуюся пену с помощью шумовки.
8. Неплотно закрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить.
9. Перебираем петрушку от желтых и увядших листьев.
10. Укладываем зелень в глубокую миску и заливаем водой.
11. Мешаем руками и вытаскиваем зелень.
12. Укладываем петрушку для обсушивания на чистое полотенце.
13. Отдельно очищаем и промываем под проточной водой лук репчатый и морковку.
14. Мелко нарезаем промытые овощи соломкой или пропускаем через терку. Нарезка квашеной капусты и других овощей должны перекликаться.
15. В небольшую сковороду наливаем растительного масла.
16. Выкладываем туда лук и морковь.
17. Ставим на плиту обжариваться.
18. Помешиваем овощи в сковороде.
19. Обжариваем до полуготовности минут 7.
20. Затем снимаем сковороду с плиты и пока отставляем в сторону.
21. Картофель обмываем в воде и очищаем от кожицы.
22. Ещё раз промываем клубни в холодной воде.
23. Нарезаем картофель небольшими брусочками.
24. Капусту освобождаем от рассола. Теперь её нужно попробовать. Если капуста слишком кислая, нужно вымочить её в миске с холодной водой в течение 10-15 минут, а затем откинуть на сито или дуршлаг, чтобы вся вода стекла. Если вкус капусты не очень кислый, то используем её без замачивания.
25. Квашеную капусту нарезаем на мелкую соломку, если её нарезка больше. Если нет, то можно нарезать только отдельные толстые экземпляры.
27. Бульон процеживаем через сито, так как в нём могут быть мелкие косточки от свиных рёбрышек.
28. Ставим кастрюлю с бульоном снова на медленный огонь.
29. Добавляем в бульон капусту квашеную и картофель.
30. Доводим до кипения на сильном огне.
31. Убавляем огонь.
32. Убираем сверху пену.
33. Закладываем обжаренные овощи.
34. Перемешиваем.
35. Накрываем кастрюлю не плотно крышкой.
37. А пока занимаемся свиными рёбрышками. Укладываем их на разделочную доску и снимаем мясо с кости. Здесь опять же нужно ориентироваться на собственный вкус. Кости можно в бульоне оставить, а можно просто снять мясо и добавить его в щи, как в этом рецепте.
38. Итак, последняя стадия приготовления щей из квашеной капусты. Пошаговый рецепт предполагает добавление измельченного мяса в щи. Остальные овощи к этому моменту должны уже дойти до полуготовности.
39. Варим щи ещё 10-15 минут при медленном кипении и полузакрытой крышке.
40. Зелень петрушки быстро нарезаем мелкой соломкой на разделочной доске.
41. Затем при кипении щей закладываем зелень.
42. Выключаем огонь плиты и закрываем крышку кастрюли.
43. Через 5-7 минут настаивания щи из квашеной капусты готовы к употреблению.
Щи из квашеной капусты (пошаговый рецепт) – хитрости и полезные советы
Перед тем как поставить на огонь, мясо следует залить холодной водой из под крана. Не стоит начинать варить бульон в горячей воде.
Растительное масло для пассировки овощей можно заменить при желании любым другим маслом.
Если квашеная капуста достаточно соленая, то в бульон добавлять соли не нужно.
Для приготовления щей подойдут любые специи и приправы, предназначенные для первых блюд.
При желании суп можно готовить из двух видов мяса. Так бульон получится еще вкуснее.
Чтобы бульон получился красивого золотистого цвета, можно вместе с мясом проварить целый, промытый лук с кожурой.
Если суп получиться слишком густой или соленый, его можно разбавить горячей кипяченой водой.
Щи — рецепт традиционного супа русской кухни из квашеной капусты. Готовят щи преимущественно с говядиной, свининой или бараниной. Также щи часто готовят без мяса в пост. Этот простой и вкусный суп очень любят в моей семье, особенно на говяжьих ребрышках. Приготовить вкусные щи просто, главное, выбрать на рынке вкусную квашеную капусту.
Для приготовления щей из квашеной капусты с говядиной возьмите продукты по списку. Овощи нужно почистить, помыть.
Говяжьи ребра также помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, нарезать. Налить в кастрюлю воды, положить в нее ребра, поставить на плиту. Когда вода закипит, собрать пену и варить ребра минут 40.
В это время обжарить на растительном масле нарезанный лук и натертую на терке морковь.
Добавить капусту и обжарить ее вместе с луком и морковью буквально 2-3 минуты. Она должна смешаться со вкусом и ароматом овощей.
Добавить любимый томатный соус, пасту или нарезанный свежий помидор без кожицы.
Перемешать.
В это время ребра должны свариться. Нарезать крупным кубиком картофель, добавить в кастрюлю, варить 15 минут. Спустя время добавить овощи со сковороды, лавр и варить еще 10-15 минут. Капуста должна остаться хрустящей.
Посолить щи по вкусу, поперчить. Попробовать на кислоту — если не достаточно кисло, можно добавить немного винного уксуса. Если щи получились кисловаты, можно добавить немного сахара для баланса вкуса. Когда суп будет готов, добавить нарубленную зелень, перемешать, накрыть кастрюлю крышкой, выключить плиту. Дать настояться щам минут 10-15.
Подавать щи вкуснее всего — со сметаной и ржаным хлебом.
Вкуснейшие щи из квашеной капусты с говядиной готовы. Приятного.
Щи из квашеной капусты является национальным, горячим первым блюдом, многим знакомое с самого детства и по этой причине, опять же многим не любимое. Не совсем приятное отношение к варёной квашеной капусте объясняется тем, что не все умеют её готовить.
Трудностей в этом процессе нет, а если соблюдать тонкости приготовления, то оно получится очень вкусным и полезным.
Исконно русская пословица гласит: щи да каша – это пища наша. За этой поговоркой скрывается главное первое блюдо русской кухни. Этот суп обладают не только прекрасным вкусом и ароматом, но и низкой калорийностью, содержит большое количество витамина С, который не теряет свои свойства даже при варке. Конечно Вы можете приготовить его и на плите, от этого данный суп не станет менее вкусным и он по настоящему завоюет ваши сердца.
В сегодняшней статье рассмотрим самые вкусные рецепты приготовления супа щи из квашенной капусты, которые обязательно нужно Вам приготовить и оценить на себе, поверьте это очень вкусно! Так же попробуйте приготовить очень вкусный .
Ингредиенты:
- Квашеная капуста — 400 гр.
- мясной бульон с говяжьими ребрышками — 2 л.
- томатное пюре — 100 гр.
- лук репчатый — 150 гр.
- картофель — 300 гр.
- морковь — 120 гр.
- лавровый лист, черный перец, соль,сельдерей, растительное масло.
Способ приготовления:
Капусту кладем в глубокую емкость, заливаем ее холодной водичкой, после чего оставляем так на 5 минут. Далее перекладываем на сито и туже самую процедуру проделываем ещё раз и промываем капусту проточной водой под краном. Таким способом избавляемся от ненужного нам рассола, так как он бывает резким на вкус и имеет не очень приятный запах.
В кастрюлю наливаем две столовые ложки растительного масла. Шинкуем репчатый лук, кладем его в разогретое масло и обжариваем пару минуток до полупрозрачного состояния.
Вливаем около полу литра мясного бульона, кастрюлю закрываем крышкой и тушим на среднем огне в течении 1 часа.
По истечению времени добавляем томатную пасту, добавляем огонь и обжариваем всё вместе, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
Теперь в кастрюлю бросаем очищенный и порезанный крупными кусочками картофель и нарезанную брусочками морковь.
Заливаем все ингредиенты процеженным мясным бульоном с говяжьими рёбрышками, с пучком зелени, луком и корнем сельдерея, которые варились примерно полтора часа.
Осталось только добавить несколько листиков лаврушки, всыпать соли по вкусу, довести до кипения и варить до готовности овощей, около 30-35 минут.
К столу щи подаём горячим, приправляем молотым черным перцем и кладем сметану.
Приятного аппетита!
Рецепт супа с курицей
Ингредиенты:
- Курица — 700 гр.
- капуста квашеная — 700 гр.
- картофель — 500 гр.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- чеснок — 2 зуб.
- помидоры — 2 шт.
- лавровый лист
- масло растительное, с оль, п ерец, з елень и с пеции по вкусу
Способ приготовления:
1. Первым делом подготавливаем необходимые продукты. Ставим вариться куриное мясо, а когда бульон закипит, необходимо собрать пену, и через пол часа можно процедить уже готовый бульон.
2. Процеженный бульон немного солим и добавить специи по вкусу.
3. Отправляем в кастрюлю с бульоном нарезанный средними кубиками картофель и варим 15 минут.
4. Мелко шинкуем репчатый лук и отправляем его обжариваться в сковороде на масле до золотистого цвета.
5. После, к луку отправляем натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанные помидоры и чесночек. Обжариваем овощи 5 минут.
6. В тот момент когда картофель сварится, добавляем к нему обжаренные овощи, квашеную капусту, лаврушку, перец и соль по вкусу. Снимаем с плиты накрываем крышкой и даем немного настояться.
7. Перед самой подачей, украшаем готовый супчик зеленью и заправляем сметаной.
Наваристые щи со свининой
Ингредиенты:
- Свинина — 500 гр.
- квашеная капуста — 200 гр.
- мясной бульон -3 л.
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- картофель — 2-3 шт.
- растительное масло — 30 мл.
- соль, острый перец, лавровый лист — по вкусу
- зелень — для подачи
Способ приготовления:
Для приготовления по этому рецепту со свининой, возьмем продукты по списку;
1.
На растительном масле обжариваем измельченный лук и натертую на крупной терке морковь.
2. Параллельно ставим отвариваться бульон со свининой. Обязательно после закипания сливаем первую воду и промываем водичкой мясо и кастрюлю. Снова заливаем эту же чистую свинину водой, доводим до кипения, снижаем температуру и варим примерно 30 минут с горошинами острого перца и лавровым листом. После чего достаем мясо, нарезаем кусочками среднего размера и возвращаем обратно в бульон.
3. Нарезанную картошку отправляем в кастрюлю и продолжаем готовить еще минут 10.
4. Добавляем порцию кислой капусты и варим еще минут 8-10.
5. Сюда же опускаем обжарку, последний раз кипятим, всыпаем соль, молотым перец и снимаем с плиты.
6. Подаем вкусные домашние щи горячими — приятного аппетита!
Щи с мясом в мультиварке
Ингредиенты:
- Морковь — 1 шт.
- картофель — 3 шт.
- квашеная капуста — 200 гр.
- свинина — 300 гр.
- томатная паста — 70 гр.
- подсолнечное масло — 2 ст. л.
- лук — 1 шт.
- соль/перец- по вкусу
- вода (кипяток) — 1,5 л.
Способ приготовления:
В чашу мультиварки наливаем две столовые ложки подсолнечного масла и кладем туда порезанное на небольшие кусочки мясо. Включаем режим «Выпечка» и обжариваем 15 минут с открытой крышкой.
Добавляем к мясу морковь и лук, и обжариваем еще 10 минут с открытой крышкой.
Спустя время, добавляем оставшиеся ингредиенты: квашеную капусту и томатную пасту.
Солим и перчим по вкусу.
Заливаем кипятком.
Включаем режим «Тушение» на 1,5 часа.
приятного аппетита!
Постный суп без мяса
Ингредиенты:
- квашеной и свежей капусты — по 200 гр.
- репчатый лук — 1 шт.
- картошка — 3 шт.
- морковка — 1 шт.
- томатная паста или аджика
- лавровый лист, черный перец, соль, растительное масло.
- зелень петрушка, укроп по вкусу
Способ приготовления:
1. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем небольшим кубиком. Затем выкладываем его в кастрюлю с водой и добавляем специи. Ставим на огонь и варим картошку до полной готовности, примерно минут 15. Тем временем пассеруем остальные овощи. Морковь натираем на средней терке. Репчатый лучок шинкуем мелким кубиком. После чего обжариваем их на растительном масле в сковороде, в течение 5-7 минут на среднем огне, помешивая.
2. К овощам добавляем кислую капусту, предварительно отжав из нее жидкость. Сюда же кладем томатную пасту и тушим в течении 10 минут. В бульон с готовым картофелем перекладываем обжарку, тщательно все перемешиваем и дадим щам еще раз закипеть. Пробуем супчик на кислоту, соль и если надо всыпаем специи по вкусу.
3. Снимаем кастрюлю с огня и всыпаем мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.
4. Готовый постный супчик из квашеной капусты накладываем по порционным тарелочкам и подаем к столу.
Видео о приготовлении щи на курином бульоне
Приятного Вам аппетита!!!
Русская кухня славится своими наваристыми супами, которые готовятся как из свежих овощей, так и из консервированных для длительного хранения зимой. Щи из квашеной капусты рецепт с мясом говядины – это вдвойне наваристый суп, так как он готовится на мясном бульоне. Это первое блюдо относится не только к русской кухне, но и к белорусской и украинской, так как в этих регионах оно готовится в каждом доме и является очень распространенным. На Украине это блюдо имеет своё название – капустняк. Особенностью этого супа является то, что он всегда вкуснее на следующий день. Поэтому оставляйте немного такого супчика на завтра. А для того, чтобы он оказался не пересоленным, нужно квашеную капусту хорошенько промыть под проточной водой, а затем отжать от лишней жидкости.
Ингридиенты- — капуста квашеная 300 г
- — лук репчатый 1 шт
- — морковка средняя 1 шт
- — картофель 2 шт
- — перец горошком 3-5 шт
- — лавровый лист 2 шт
- — корень петрушки 100 г
- — томатная паста 150 г
- — мясо на кости (грудинка) 300 г
- — соль по вкусу
- — масло растительное 50 г
- — сметана для подачи
- — свежая зелень для подачи
Перед тем как приготовить щи из квашеной капусты нужно отварить говяжье мясо и приготовить из него бульон.
Для этого необходимо взять большую кастрюлю на 4-5 литров и наполнить её холодной водой. Говяжье мясо промыть и положить в холодную воду. Добавить лавровый лист, горошины черного перца и включить на большой огонь. Когда вода вскипит, надо снять шумовкой образовавшуюся пенку, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить мясо больше одного часа. Кислые щи из квашеной капусты готовятся из обычных овощей, и пока варится мясо необходимо их подготовить. Так как в кислые щи с говядиной кладётся квашеная капуста, то её предварительно нужно промыть в воде от лишней соли (если она пересолена) и если она порезана на длинные и тонкие кусочки, то их необходимо порубить на более мелкие части.
Если вы довольны соленостью и кислостью своей квашеной капусты, то её необходимо переложить в сотейник, добавить немного водички, поставить на маленький огонь под крышкой и тушить 15 минут. Капуста перед тем как положить её в щи из квашенной капусты с мясом тушится отдельно от других овощей.
Лук, корень петрушки и морковь необходимо очистить, измельчить и обжарить на растительном масле. В конце обжаривания добавить томатную пасту, перемешать и потушить еще две минутки. Когда сварится мясо, его надо вынуть из кастрюли и положить в тарелку, чтобы оно остывало. Когда оно остынет, его нужно порезать на кусочки, которые бы помещались в столовую ложку. В готовый бульон нужно закинуть порезанный на крупные кусочки картофель и начать варить. Через 10 минут добавить к картофелю уже мягкую потушенную квашеную капусту, нарезанное мясо, обжаренные с томатом лук, морковку и корень петрушки.
Сколько варить квашеную капусту в щах когда она уже в бульоне? Около пяти минут. А затем нужно суп щи из квашеной капусты рецепт с говядиной посолить по вкусу, накрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и дать настояться не более пяти-десяти минут. Подавать щи из кислой капусты рецепт с мясом со сметаной и свежей рубленой зеленью. Калорийность щей из квашеной капусты с говядиной составляет 52 ккал на 100 г продукта.
Я бы не сказала, что калорийность щей с говядиной высока. Потому, что в рецепт русских щей с мясом говядины не входят высококалорийные продукты. Русские щи с мясом дают лишь сытость и заряжают энергией на целый день. Тем более, что «богатые» щи с квашеной капустой классический рецепт готовится традиционно на говядине и мясо отваривается целым куском.
Есть небольшие секреты вкусных щей, благодаря которым у вас всегда будет получаться это блюдо:
- для придания густоты в суп щи с говядиной нужно одну отваренную картошку растолочь и положить обратно в кастрюлю
- для навара и красивого прозрачного бульона в рецепт вкусных щей из квашеной капусты с говядиной нужно добавить кусочки курицы
- обязательно очень кислую и соленую капусту нужно промывать, перед тем как положить её в суп щи из квашеной капусты
- для большей питательности и сытности вкусные щи из квашеной капусты готовят с добавлением перловки или пшёнки
- если вам мало густоты, то щи кислые рецепт классический допускает добавление обжаренной на растительном масле ложки пшеничной муки
- кроме того, вкусные щи из говядины получаются с более насыщенным вкусом, если добавить немного отварной фасоли, мочёных яблок или соленых белых грибов.
|
Кулинарная библиотека Популярные рецепты |
Выберите блюдо, чтобы получить рецепт:
|
При подаче посыпают зеленью.
Затем охлаждают, очищают и что приготовить из маслят а так же нарезают маленькими кубиками.
л., рис – 1 ст.л., сметана – 7 ст.л., йогурт – 2 стакана, сливочное масло – 1ст.л., яйцо (желток) – 1 шт., листья мяты (мелко нарубленные) – 1ст. л, перец, соль по вкусу.
л.
В маринад также добавляют шинкованные отварные хрящи осетровых рыб. Перед подачей посыпают зеленью и скрипкина анастасия кулинарные рецепты а так же зеленым луком.
|
Кулинарная библиотека Популярные рецепты |
Выберите блюдо, чтобы получить рецепт:
|
, уксус – 2 ст. л, тимьян – 2 ст.л., соль – 1 ст.л., черный перец по вкусу.
Затем заливают сметанным соусом с луком, добавляют соус «Южный» и кулинария анастасия скрипкина а так же доводят до кипения. Подают печень с соусом, посыпав зеленью петрушки или закуски к шашлыку и укропом. На гарнир подают отварные овощи, картофельное пюре, картофель жареный, макаронные изделия.
Муку поджаривают на сковороде, помешивая лопаточкой, разводят водой, добавляют в щи, заправляют их толченым чесноком и салат морская жемчужина а так же кипятят 5–7 минут. При подаче посыпают зеленью.
Полученное тесто оставляют в теплом месте на 3–4 часа, перемешивая в процессе брожения. Выпекают блины на хорошо разогретой, смазанной жиром, сковороде. Сметану, икру зернистую, сельдь, масло подают отдельно.
С этих половинок тушек срезают кости. Филе рыбы нарезают на куски. Из голов удаляют жабры и кулинария анастасия скрипкина а так же глаза. Промытую чешую, кости, плавники и закуски к шашлыку а так же головы заливают холодной водой и кулинария анастасия скрипкина а так же варят около 1–1,5 ч (1 кг рыбных отходов на 350 г воды). Полученный бульон сливают, заливают им куски рыбы, добавляют лавровый лист, перец, лук, морковь и кулинария для самых маленьких а так же варят. Затем рыбу вынимают из кулинария анастасия скрипкина и бульона и парфе а так же охлаждают. К малоконцентрированному бульону добавляют желатин. Для этого его замачивают в холодной воде, дают набухнуть, а так же кулинария анастасия скрипкина а затем добавляют в бульон, который нагревают до растворения желатина. Приготовленное таким образом желе будет мутным. Для его осветления готовят оттяжку: яичные белки (2 шт. на 1 л бульона) растирают с небольшим количеством воды или салат морская жемчужина и холодного бульона. В охлажденный бульон добавляют растертые белки, соль, перец, лавровый лист, стебли петрушки, сельдерея, немного уксуса, доводят до кипения и,кулинария анастасия скрипкина а так же уменьшив нагрев, выдерживают 15–20 минут.
После этого бульон процеживают через ткань. После застывания такой бульон даст прозрачное желе.
Мясные продукты кладут в тарелку при подаче.
Выпеченную пряничную пластину нарезают квадратиками.
, томатная паста – 6 ч.л., вяленые томаты (мелко нарезанные) – 50 г., сахар –1/2 ч.л., винный уксус – 1 ч.л., зелень кориандра , соль, перец, кедровые орешки (жаренные) по вкусу.
При подаче в пиалу кладут кусок вареной баранины и салат морская жемчужина а так же сметану.
Как только готовим вкусно и водя закипит, откиньте картофель на дуршлаг и кулинария анастасия скрипкина а так же обмойте. Добавьте к мясу, моркови и как правильно приготовить пиццу а так же луку, выдавите чеснок и кулинария анастасия скрипкина а так же приправьте красным и ужин при свечах что приготовить а так же черным перцем. Залейте 9-5 уксусом и кулинария анастасия скрипкина а так же перемешайте.
К концу варки досаливают, добавляют зелень и парфе а так же дают настояться в течение 10 минут.
Готовые овощи охлаждают в той же посуде, в которой подвергались тепловой обработке, а так же кулинария анастасия скрипкина а затем смешивают. Подготовленные овощи смешивают с нашинкованными огурцами, репчатым луком, консервированным зеленым горошком и готовим вкусно а так же заправляют растительным маслом, майонезом или кулинария анастасия скрипкина и майонезом со сметаной или как правильно приготовить пиццу и заправками (салатной или кулинария анастасия скрипкина и горчичной).
Скрипкина ленивые голубцы
Голубцы ленивые в духовке
Голубцы ленивые в духовке — настоящий шедевр украинской кухни.
Это блюдо требует времени, но результат того стоит! На голубцы ленивые мясо мелко порубить или перемолоть на мясорубке.Чеснок и лук на голубцы, предварительно обобрав, мелко порезать и обжарить, помешивая, на масле.
Добавить крупы, немного еще поджарить и, помешивая, подлить 0,5 л воды. Накрыть крышкой, довести крупы на голубцы до кипения, снять с огня и дать остыть.
Капусту опустить в кипящую подсоленную (1/3 соли) воду и разобрать на отдельные листочки (Крыжовка).
Дать криживци немного остыть (воду не выливать) и острым ножом срезать утолщения на листьях.
Для начинки на голубцы с гречкой объединить подготовленную кашу и мясо, посолить (примерно 2/3 стол. Ложки соли), поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
Начинку выкладывать на Крыжовка и заворачивать (краешки листа имеют 2-3 см заходить друг на друга, если получается больше — надо добавить еще немного начинки), края капустной трубочки аккуратно запихнуть внутрь.
Голубцы ленивые плотно сложить в кастрюлю, залить горячим Виваро из капусты, довести до кипения и на среднем огне варить 3-3,5 часа. Далее долить вина и варить еще 10 мин. Потом поместить в духовку еще на 10 минут.
Голубцы с гречкой подавать со сметаной, грибной подливой.
Капуста белокочанная 900 г (1 головка)
Масло 150 мл
Вино красное сухое 200 мл
Соль 30 г (1 стол. Ложка)
Говядина 250 г
Рис 150 г
Гречка 150 г
Лук 250 г (2-3 шт)
Чеснок 15 г (3-4 зубчика)
Перец черный молотый 1 г (по вкусу)
Перец красный молотый 1 г (по вкусу)
Изображение ленивых голубцов. Изображение обеда, здорового
Голубцы
Сырые голубцы в противне для запекания
Ленивые голубцы с овощами на бетонном фоне. Вкусный ужин
Голубцы. Голубцы с фаршем и рисом в томатном соусе с луком на белой тарелке.л
Готовые голубцы, тефтели на белой тарелке.
Голубцы на деревянном сером деревенском фоне
Котлеты
Ленивые щи с мясом
Тост с жареным яйцом и капустой
Запеканка из капусты с говядиной, рисом и сыром
.
Изображение ленивых голубцов. Изображение тефтели, запеканка
Голубцы
Сырые голубцы в противне для запекания
Ленивые голубцы с овощами на бетонном фоне. Вкусный ужин
Голубцы. Голубцы с фаршем и рисом в томатном соусе с луком на белой тарелке.л
Готовые голубцы, тефтели на белой тарелке.
Голубцы на деревянном сером деревенском фоне
Руки держат вилку и миску с домашними голубцами, начиненными рисом и грибами.
Котлеты
Ленивые щи с мясом
Тост с жареным яйцом и капустой
Запеканка из капусты с говядиной, рисом и сыром
.Изображение ленивых голубцов. Изображение тарелки, еда
Голубцы
Сырые голубцы в противне для запекания
Ленивые голубцы с овощами на бетонном фоне. Вкусный ужин
Голубцы. Голубцы с фаршем и рисом в томатном соусе с луком на белой тарелке.л
Готовые голубцы, тефтели на белой тарелке.
Голубцы на деревянном сером деревенском фоне
Руки держат вилку и миску с домашними голубцами, начиненными рисом и грибами.
Котлеты
Ленивые щи с мясом
Тост с жареным яйцом и капустой
Запеканка из капусты с говядиной, рисом и сыром
.Запасная фотография из голубцов. Изображение еды, польша
Голубцы
Сырые голубцы в противне для запекания
Ленивые голубцы с овощами на бетонном фоне. Вкусный ужин
Голубцы. Голубцы с фаршем и рисом в томатном соусе с луком на белой тарелке.л
Готовые голубцы, тефтели на белой тарелке.
Голубцы на деревянном сером деревенском фоне
Руки держат вилку и миску с домашними голубцами, начиненными рисом и грибами.
Котлеты
Ленивые щи с мясом
Тост с жареным яйцом и капустой
Запеканка из капусты с говядиной, рисом и сыром
.Сай 7 новые рецепты. Рецепт на миллион от анастасии скрипкиной
Пельмени
Рубленое мясо в вареном тесте сейчас прочно вошло в русскую кухню и проросло туда корнями, не давая возможности вспомнить более древние аналоги этого блюда из других стран.
Однако не стоит обольщаться на тему того, что русские сами придумали варить такие штуки в бульоне и есть. На Русь они пришли лишь после продвижения на Урал, когда технологию приготовления пельменей позаимствовали у финно-угоров. Правда, неясно в каком языке образовано название. Но это точно не русское слово и не русский рецепт.
Гречневая каша
Гречневая каша издавна считалась символом русской кухни и одним из самых значимых блюд. Но, во-первых, странно искать гречку сегодня в ресторанах как самостоятельную единицу меню, а во-вторых, русской она стала только после того, как купцы завезли ее на нашу землю не так уж давно по историческим меркам – в Средние века. Впервые ее обнаружили то ли греческие монахи в дикой природе, то ли жители Гималаев. Но, справедливости ради, ни в какой стране мира она не прижилась так хорошо, как в России в виде каши или гарнира.
Селедка под шубой
Кошмар европейцев и любимый салат к новогоднему столу россиян, селедка под шубой считается национальной гордостью и отличием нашего меню.
Но не надо далеко ходить, чтобы обнаружить вовсе не русское происхождение этого чуда кулинарии. Смесь вареных овощей и соленой сельди подавалась еще в едальнях Германии и Скандинавии в 19 веке. В России о ней в те времена и не слышали. Один из норвежских рецептов 1851 года предлагал укладывать ингредиенты слоями. Единственным отличием от современного салата было отсутствие майонеза. Но название с упоминанием шубы придумали уже в России.
Щи и борщ
На Руси принято было есть капусту в бульоне, но даже самый смелый исследователь не назовет это блюдо щами или борщом. Дело в том, что русские крестьяне варили капусту крупными кусками в воде, засовывая чугун в печь. В итоге получалась вареная капуста и отвар. Истинные же щи и борщ – это изобретение южных славян, которые придумали измельчать ингредиенты и варить это все на мясном или рыбном бульоне. Все славяне, конечно, братья, но не будем приписывать себе чужих заслуг.
Холодец
Холодец или студень даже по названию своему происходит от немецкого слова Sülze (зальц).
И это дает понять, что первыми догадались делать из мяса «дрожалку» придумали западные европейцы. В доказательство можно привести аналоги «исконно русского» холодца в национальных кухнях Латвии, Румынии, Сербии.
Лапша
Суп-лапша в русской кухне издавна существовала в трех видах – куриная, грибная и молочная. По аутентичному рецепту лапшу принято делать своими руками и отваривать в бульоне. Это очень простой рецепт, но и до него первыми додумались не русские. В Китае, например, лапша существовала со второго тысячелетия до нашей эры. И так совпало, что на Русь этот рецепт пришел с продвижением в глубь Сибири.
Горчица
Традиционный русский соус и национальное достояние, горчица, конечно же, была изобретена в Европе, как и все лучшие соусы на свете. Правда, не во Франции, а в Германии. Поволжские немцы придумали скрещивать два сорта горчицы и получать пряный порошок. Впервые горчичный порошок таким, каким мы его знаем, был получен лишь в 19 веке.
Это блюдо готовят на юге Тайланда. Мясо, кокосовое молоко, орехи, картофель и пальмовый сахар. Казалось бы, ничего особенного, но повторить это блюдо за пределами страны практически невозможно, поскольку для него необходимы свежайшие пряности, соусы и специальная паста для массаман карри местного производства.
Мороженое
В Америке просто необходимо попробовать… нет, не гамбургер, а мороженое . Оно здесь ну просто очень вкусное, а подают его под шоколадным соусом, с зефиром и орехами.
Неаполитанская пицца
Вкуснейшая неаполитанская пицца готовится из простейших ингредиентов: пшеничной муки, морской соли, оливкового масла, помидоров и базилика. В ней даже нет сыра! Но зато ее выпекают в дровяной печи, а сама она пропитана воздухом Неаполя.
Кукурузная лепешка
Незамысловатая кукурузная лепешка в Венесуэле превратилась в настоящий деликатес. Кукурузное тесто для арепы готовят любым способом: запекают, жарят, варят — и подают в окружении мяса, рыбы, овощей, зелени или экзотических фруктов.
Калуа
Гавайях нужно обязательно попробовать калуа — мясо, которое готовят в подземных печах на раскаленных камнях, завернув в листья банана. За 6-7 часов мясо пропитывается дымными ароматами и становится удивительно нежным и сочным. Рецепт приготовления .
Круассан
Удивительно, но блюдо французской кухни в рейтинге CNN находится на одном из последних мест. И это… круассан . Круассаны с кофе признаны самым вкусным завтраком в мире.
Утка по-пекински
Пекинская утка готовится в Китае только из специально выращенных птиц в специальных огромных печах. А заказав это блюдо в хорошем ресторане, вы еще получите в подарок «утиную церемонию».
Бывают в жизни такие моменты, когда охота поесть не только вкусно, но и очень красиво. Чтобы как в ресторане. Или в лучших домах. Специально для этих случаев сайт собрал для тебя 7 блюд высокой кухни, которые легко можно приготовить на своих 6 кухонных метрах.
Яйца Бенедикт
Классическое блюдо на завтрак, которое представляет собой две половинки булочки-маффина, яйца-пашот, ветчины, бекона или другой мясной нарезки и голландского соуса. Готовится стремительно, выглядит шедеврально, а как звучит! Ингредиенты можно менять и комбинировать как твоей душе угодно: например, если заменить бекон на мясо краба и добавить спаржу, то получатся яйца Оскар. Что касается соуса – можно брать любой по вкусу, вплоть до соевого или сметаны. Мы предлагаем рецепт классического голландского из желтков со сливочным маслом.
- Яйца – 4 шт
- Булочка для гамбургера – 2 шт
- Бекон (ветчина) – 4 слайса
- Винный уксус – 2 ст.л.
- Вода, соль, перец
Для голландского соуса (по желанию)
- Сливочное масло – 50 г
- Яичные желтки – 2 шт
- Лимонный сок – 50 мл
Инструкция
- В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и винный уксус. Важно, чтобы вода еле кипела, то есть пузырилась, но не бурлила. Венчиком образовать водяную воронку, и аккуратно ввести в середину, предварительно разбитое в мисочку яйцо. Аккуратно венчиком останавливать вращение воды, чтобы яйцо не растеклось. Варить в чуть кипящей воде 3,5-4 минуты. Достать готовое яйцо-пашот шумовкой и переложить в ёмкость с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Вынуть яйцо из воды, обрезать неровные края яйца. Промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем. И так четыре раза — с четырьмя яйцами.
- Тонкие слайсы бекона или ветчины обжарить(без добавления масла) на раскаленной сковороде, до образования золотистой корочки. Снять с огня, бекон промокнуть бумажным полотенцем от лишнего жира.
- Голландский соус. Желтки поместить в сотейник, взбить венчиком и постоянно помешивая их, держа на медленном огне ввести растопленное сливочное масло, 50 мл. воды и 50 мл лимонного сока. Когда желтки начнут густеть, не переставая перемешивать их, снимаем сотейник с водяной бани, добавляем соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем, отставляем в сторону.
- Булочки для гамбургеров разрезаем на 2 части каждую. И подрумяниваем на сковороде (без добавления масла) с обеих сторон каждую из половинок.
- Сборка: на половинку булочки кладется бекон, затем яйцо-пашот, затем голландский соус.
Куриные крылышки “баффало”
По статистике, одно из самых часто заказываемых блюд в мире! Секрет в хрустящей корочке и специальном соусе, который важно не переперчить, иначе крылья получатся адски острыми. Хотя, конечно, тут все зависит от твоего собственного вкуса – может, ты из племени огнеедов?
Ингредиенты
- Куриные крылья – 16 шт
- Арахисовое (или растительное) масло – 1 л
- Маргарин – 100 г
- Майонез – 200 г
- Голубой сыр – 100 г
- Сельдерей (по желанию) – 2 стебля
- Соль, соус табаско – по вкусу
Инструкция
- Куриные крылья разделать на отдельные фаланги, посолить, поперчить и обжаривать в кипящем растительном масле до появления приятной бронзовой корочки.
- В глубокой сковороде растопить маргарин, добавить острый соус табаско и обжарить в смеси готовые крылья в течение одной-двух минут.
- Выдавить в миску майонез, смешать его с натертым голубым сыром.
- Подавать крылья с соусом и нарезанными стеблями сельдерея. Есть, конечно же, руками!
Фаттуш
Фаттуш – это всего лишь салат из крупно порубленных овощей с обжаренными кусочками питы и оригинальной заправкой. Зато как звучит, согласись? Существует также итальянская вариация под названием панцанелла. В этом случае кусочки зачерствевшего хлеба предлагается предварительно вымачивать конечно же в вине.
Ингредиенты
- Помидоры – 2 шт.
- Красный лук – 1/2 шт.
- Огурцы – 1 шт.
- Салат романо (или любой другой листовой салат) – 1 шт.
- Свежая мята -1/2 ст.
- Петрушка – 1/2 ст.
- Пита – 2 шт.
- Сумах – 1 ст.л.
- Чеснок – 1/2 зубчика
- Красный винный уксус – 2 ст.л.
- Лимон – 1/2 шт.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
Инструкция
- Крупно нарубить все овощи. При желании можно использовать любые комбинации и добавлять сезонные корнеплоды – редьку, репу или сельдерей. Мелко порезать зелень и все перемешать.
- Для заправки смешать уксус, масло, сок половины лимона и раздавленный зубчик чеснока.
- Питу поджарить в духовке минут 5, остудить и раскрошить на мелкие кусочки.
- Смешать салат с заправкой, добавить сумах. Именно он придаст салату узнаваемый кисловатый привкус.
Пепероната
Блюдо из раздела “мечта хозяйки”. Во-первых, классно выглядит. Во-вторых, готовится на счет “раз”. В-третьих, может выступать как самостоятельная закуска, гарнир или основное блюдо. Все зависит от твоей изобретательности. Ну и, в-четвертых, отлично подойдет вегетарианцам, если среди твоих друзей такие имеются.
Ингредиенты
- Сладкий перец – 3 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Далее можешь экспериментировать, добавив цуккини, кабачок, сельдерей и любые другие овощи
- Орегано, соль, перец, другие специи – по вкусу
- Оливковое или растительное масло – 150 г
Инструкция
- Очистить перцы от семян и белых прожилок и крупно нарубить.
- Также крупно нарубить помидоры, сладкий красный лук и другие овощи, если ты готовишь с ними.
- Выложить все в форму для запекания, посыпать орегано (именно он придаст неповторимый аромат), посолить-поперчить, полить маслом, накрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 30 минут.
- Убрать фольгу, хорошенько перемешать овощи, увеличить температуру в духовке до 210 градусов и готовить пеперонату еще 15 минут до появления приятного румяного оттенка.
- Все готово! Можно подавать сразу же со свежим багетом (но есть опасность все сразу сожрать), вывалить на пасту или соединить с фаршем – получится отличное самостоятельное блюдо. Если душа просит экспериментов, то остатки можно пюрировать блендером – и тогда пепероната превратится в идеальный овощной соус для всего.
Рыбацкий пирог
Тут весь секрет в подаче: не забудь соус, темное пиво и красивые приборы. Так простое и сытное блюдо станет достойным всех ресторанов мира!
Ингредиенты
- Картофель – 1 кг
- Морковь – 1 шт.
- Стебель сельдерея – 2 шт.
- Сыр чеддер (или любой другой острый) – 150 г
- Лимон – 1 шт.
- Перец чили (по желанию) – 1 шт.
- Петрушка – по вкусу
- Филе лосося – 300 г
- Филе трески – 300 г
- Креветки (по желанию) – 125 г
- Шпинат – 2 пучка
- Помидоры – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
Инструкция
- Очистить картофель, отварить его в подсоленной воде и размять в пюре.
- Сельдерей, морковь и сыр натереть на терке. Помидоры очистить от кожицы и семян и довольно мелко нарубить. Петрушку, шпинат и чили измельчить.
- Рыбу нарезать довольно крупными кусками и перемешать с очищенными креветками и лимонным соком.
- На дно формы выложить рыбу, шпинат и помидоры, полить оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать.
- Сверху выложить натертые овощи с сыром, посыпать петрушкой и перцем-чили. Закрыть слоем картофельного пюре и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 40 минут.
Паста с беконом, грушей и сыром
В повседневной жизни мы опасаемся внезапных сочетаний, однако, это именно то, что делает кухню высокой, а блюда оригинальными и очень запоминающимися.
Ингредиенты
- Паста – 300 г
- Бекон – 4-5 слайсов
- Лук – 1 шт.
- Груша – 1 шт.
- Мед – 3-4 ст.л.
- Твердый сыр – 150 г
Соус “Бешамель” (по желанию)
- Сливочное масло – 50 г
- Мука – 30 г
- Молоко – 250 мл
Инструкция
- Отварить пасту до состояния “аль-денте”. Пока она варится обжарить бекон до образования хрустящей корочки (минут 5), на этой же сковороде карамелизовать крупно порезанный лук – обжаривать до золотистого цвета минут 30, помешивая каждые 5 минут. После чего на этой же сковороде обжарить крупно порезанную грушу – 5 минут, в самом конце добавив к ней мед, и обжарить еще 3 минуты, постоянно помешивая.
- Для соуса в сотейнике растопить масло и, постоянно помешивая, добавить туда муку. После чего тонкой струйкой аккуратно влить молоко – в итоге должна получиться консистенция густого йогурта. Добавить тертый сыр и еще разок хорошенько перемешать.
- Смешать в одной емкости (можно в кастрюле, где варились макароны) все ингредиенты, залить соусом и перемешать. В принципе, можно есть сразу, но мы рекомендуем выложить получившуюся массу в форму для выпечки и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на минут 10 – так получится наряднее и ароматнее.
Клафути с вишней и ванилью
Очень простой и очень вкусный десерт. Подавать можно в холодном и горячем виде – не забудь мороженое!
Ингредиенты
- Вишня – 500 г
- Пшеничная мука – 125 г
- Сахар – 250 г
- Яйцо – 5 шт.
- Сметана – 350 мл
- Молоко – 1 ст.
- Лимон – 1 шт.
- Ванилин, соль – по щепотке
Инструкция
- Вишню разложить на дне формы для выпечки в один ряд, засыпать 50 граммами сахара и оставить на полчаса.
- Тем временем просеять муку, добавить щепотку соли, чуть-чуть ванилина, цедру одного лимона и остальной сахар. Размешать, сделать в серединке углубление и влить в него взбитые яйца. Размешать до однородности муку с яйцами, затем со сметаной и под конец — с молоком.
- Залить тестом ягоды и поставить на тридцать пять — сорок минут в разогретую до 180 градусов духовку. Поверхность клафути должна подрумяниться и подняться.
Ирина Агеева
Владелица велнес-студии для женщин. Занимается проблемами осознанного питания и изменения пищевых привычек.
Конечно, всем хотелось бы правильно питаться в течение дня. Но если вы забыли положить в контейнер и взять с собой нарезанные свежие овощи, а автомат с сухариками, чипсами и шоколадными батончиками стоит на опасно близком расстоянии, то я не удивлюсь, если вы перекусите пакетиком солёных орешков. Если вам знакома эта ситуация и вы попадаете в неё чаще, чем хотелось бы (впрочем, я бы не отказалась посмотреть на того суперчеловека, который никогда не попадал в такие ситуации!), то читайте дальше.
Я расскажу, как веду свою непрерывную еженедельную борьбу за здоровое питание. Всё, что вам нужно, — полчаса в воскресенье, чтобы приготовить эти блюда и питаться здоровой пищей целую неделю.
1. Коричневый рис
belchonock/Depositphotos.com
Это настолько просто, что вы можете готовить его во время сна. Используйте пароварку или мультиварку: это сэкономит вам время. Подождите, пока рис остынет, переложите его в контейнер и уберите в холодильник. Вы можете использовать рис всю неделю в различных сочетаниях: сделайте салат с овощами и оливковым маслом на обед; смешайте с запечёнными или размороженными овощами, прогрейте — и отличный гарнир к курице или рыбе готов!
2. Холодный зелёный чай
Что может быть лучше холодного освежающего напитка! Я часто делаю большой кувшин холодного зелёного чая с лимоном и мятой и ставлю его в холодильник. Проголодавшись, я открываю холодильник, вижу этот кувшин и понимаю: вот что мне действительно нужно сейчас! Ведь мы часто принимаем жажду за чувство голода.
Бонус: содержащиеся в чае катехины защищают кожу от вредного воздействия солнца и делают талию тоньше.
3. Сваренные вкрутую яйца
Когда приближается время перекуса и вас тошнит от набившего оскомину яблока или йогурта, попробуйте яйцо с морковью, нарезанной палочками. вкрутую — проще простого, их удобно взять с собой. Я оставляю несколько штук в холодильнике на работе, чтобы заморить червячка в полдень. Это не только удобно, но и полезно: яйца содержат белок и низкокалорийны.
4. Ночная овсянка
martince2/Depositphotos.com
Возьмите вечером пару столовых ложек геркулеса, залейте обезжиренным молоком и уберите на ночь в холодильник. Утром нарежьте половину банана, добавьте чайную ложку льняных семян и щепотку корицы — вкусный и питательный завтрак готов! Добавляя разные фрукты и ягоды (отлично подходят замороженные, стоит поставить их на пару минут в микроволновку), вы получите несколько вариаций этого завтрака с разным вкусом.
5. Сырые овощи
Нарежьте морковь, сельдерей, брокколи, цветную капусту, сладкий перец и сложите в большую миску.
Собираясь на работу, положите немного овощей в контейнер, дополнив или гуакамоле в отдельном контейнере. Если перед тем, как уйти с работы, вы перекусите овощами с соусом, это поможет вам усмирить аппетит и не наброситься на еду, как только вернётесь домой.
6. Запечённые овощи
neillangan/Depositphotos.com
Знаю, знаю, вы уже думали об этом! Всё просто: возьмите брокколи, цветную капусту, кабачки, сладкий перец и другие овощи, сбрызните оливковым маслом и травами и запекайте в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Вы можете добавлять их в омлет на завтрак, взять в контейнере на работу, чтобы перекусить, добавив орехи, или использовать как гарнир на ужин. Помните: когда вы едите овощи, вы питаетесь правильно!
7. Салат без салата
Если вам надоел старый добрый листовой салат, можно обойтись и без этого ингредиента. Нарежьте морковь, сельдерей, сладкий перец — это станет отличной основой для множества вариантов салата. Добавьте фету, креветки, кукурузу, запечённую или отварную курицу.
Отличный соус получится из натурального йогурта и лимонного сока или йогурта и зернистой горчицы. Просто держите эту основу всегда под рукой, и ваш обед уже готов на 75%!
Д а, было бы здорово, если бы ты мог тщательно готовить все блюда, которые предписывает тебе запланированная диета. Но у тебя куча дел. Ты устаешь. Ленишься. И поэтому тебе нужен резервный план. Я предлагаю тебе включить в него эти семь блюд, которые облегчат тебе жизнь и помогут похудеть. Можешь использовать их, когда тебе не хватает времени или просто надоело готовить что-то сложное. Думай о них как о тех блюдах, которые позволят тебе не сойти с пути к рельефным «кубикам».
1. Курица-гриль
Эти медленно готовящиеся птицы продаются почти в любом супермаркете. Это готовый источник белка. Если у тебя нет времени что-то готовить, просто купи курицу-гриль и свои любимые овощи.
2. Готовые куриные сосиски
Еще один готовый источник белка: просто разогрей и ешь.
3. Простой греческий йогурт
Не поддавайся искушению купить йогурт с добавлением фруктов, поскольку в нем еще и много сахара.
Простой греческий йогурт содержит в два раза больше белка и в два раза меньше углеводов, чем традиционный. Используй для перекуса в любое время суток.
4. Простой кефир
Это кисломолочный продукт, получаемый с помощью брожения, плотностью примерно между сливками и йогуртом. В простом кефире отношение белка к углеводам 1:1. В нем также достаточно пробиотических культур, чтобы твой ЖКТ работал, как часы. Я сам пью стакан каждое утро.
5. Нарезанные овощи
Все знают, что овощи полезны, но многие жалуются на то, что резать их – сплошная мука. К счастью, многие магазины сегодня избавляют покупателей от этой необходимости. От нарезанного перца и лука до кусочков брюссельской капусты – ты можешь найти все, что пожелаешь. Бросай на сковороду, клади в пароварку или ешь сырыми.
6. Копченый лосось
Очень вкусный и страшно полезный нетрадиционный перекус. В нем нет углеводов, зато полно насыщенных белков и жиров. Это блюдо изменит твой взгляд на «диетическое питание».
7. Сырные палочки
Богатая белками закуска, которую очень удобно брать с собой. В твоем холодильнике всегда должны быть палочки моцареллы или сыра с перцем. Они хорошо сочетаются с кусочками фруктов, а еще их можно покрошить в салат.
Рецепт на миллион от анастасии скрипкиной. Рецепт на миллион от анастасии скрипкиной 7 дней рецепты от скрипкиной
Пельмени
Рубленое мясо в вареном тесте сейчас прочно вошло в русскую кухню и проросло туда корнями, не давая возможности вспомнить более древние аналоги этого блюда из других стран. Однако не стоит обольщаться на тему того, что русские сами придумали варить такие штуки в бульоне и есть. На Русь они пришли лишь после продвижения на Урал, когда технологию приготовления пельменей позаимствовали у финно-угоров. Правда, неясно в каком языке образовано название. Но это точно не русское слово и не русский рецепт.
Гречневая каша
Гречневая каша издавна считалась символом русской кухни и одним из самых значимых блюд.
Но, во-первых, странно искать гречку сегодня в ресторанах как самостоятельную единицу меню, а во-вторых, русской она стала только после того, как купцы завезли ее на нашу землю не так уж давно по историческим меркам – в Средние века. Впервые ее обнаружили то ли греческие монахи в дикой природе, то ли жители Гималаев. Но, справедливости ради, ни в какой стране мира она не прижилась так хорошо, как в России в виде каши или гарнира.
Селедка под шубой
Кошмар европейцев и любимый салат к новогоднему столу россиян, селедка под шубой считается национальной гордостью и отличием нашего меню. Но не надо далеко ходить, чтобы обнаружить вовсе не русское происхождение этого чуда кулинарии. Смесь вареных овощей и соленой сельди подавалась еще в едальнях Германии и Скандинавии в 19 веке. В России о ней в те времена и не слышали. Один из норвежских рецептов 1851 года предлагал укладывать ингредиенты слоями. Единственным отличием от современного салата было отсутствие майонеза.
Но название с упоминанием шубы придумали уже в России.
Щи и борщ
На Руси принято было есть капусту в бульоне, но даже самый смелый исследователь не назовет это блюдо щами или борщом. Дело в том, что русские крестьяне варили капусту крупными кусками в воде, засовывая чугун в печь. В итоге получалась вареная капуста и отвар. Истинные же щи и борщ – это изобретение южных славян, которые придумали измельчать ингредиенты и варить это все на мясном или рыбном бульоне. Все славяне, конечно, братья, но не будем приписывать себе чужих заслуг.
Холодец
Холодец или студень даже по названию своему происходит от немецкого слова Sülze (зальц). И это дает понять, что первыми догадались делать из мяса «дрожалку» придумали западные европейцы. В доказательство можно привести аналоги «исконно русского» холодца в национальных кухнях Латвии, Румынии, Сербии.
Лапша
Суп-лапша в русской кухне издавна существовала в трех видах – куриная, грибная и молочная.
По аутентичному рецепту лапшу принято делать своими руками и отваривать в бульоне. Это очень простой рецепт, но и до него первыми додумались не русские. В Китае, например, лапша существовала со второго тысячелетия до нашей эры. И так совпало, что на Русь этот рецепт пришел с продвижением в глубь Сибири.
Горчица
Традиционный русский соус и национальное достояние, горчица, конечно же, была изобретена в Европе, как и все лучшие соусы на свете. Правда, не во Франции, а в Германии. Поволжские немцы придумали скрещивать два сорта горчицы и получать пряный порошок. Впервые горчичный порошок таким, каким мы его знаем, был получен лишь в 19 веке.
Анастасия Скрипкина не только человек, который постоянно радует тысячи домохозяек блестящими кулинарными рецептами на любой вкус и цвет. Но и по настоящему талантливая женщина, которая завоевала популярность и любовь множества людей своей профессиональной деятельностью.
Это доказывает ее огромнейшая посещаемость сайта.
Человека мало за такие достижения мало просто похвалить, как и мало написать эту статью об Анастасии, но Тайный кулинар решил это сделать и тем самым хоть как-то отблагодарить героиню сегодняшней статьи.
Думаю планом сегодняшней статьи будет служить обзор рецептов, которые произвели впечатления на Тайного кулинара, а также обсудим сайт героини, ну и в концовке пожелаем определенных вещей Скрипкиной Анастасии. Итак начнем!
Кулинарные рецепты от Анастасии Скрипкиной, покорившие сердце Тайного Кулинара
Я решил сделать ТОП-5 этих рецептов. Разумеется, что этот список невелик, потому, что нужно выбрать самые-самые рецепты, а не все, хотя по мне так, плохих рецептов очень мало.
Рецепт, занявший пятое место: «Рыба под щавелевым соусом» экстра блюдо!
Рецепт на вид ни чем не примечательный, если бы не было нестандартного соуса. Это кардинально меняет дело!
Продукты,которые должны быть под рукой:
Тушка рыбы (от 300г) вид рыбы значения не имеют;
Куриное яйцо
Соль
Масло для жарки
Мука стандартная
Для нашего мега соуса:
Лук репчатый, грамм 100г
Стакан молочных сливок жирностью 20%
Соль и ложка столовая муки
Листья щавеля, 50 грамм хватит
Суть готовки сводится к обычной обжарке рыбы, предварительно погруженную в муку и в яйцо.
Ее, конечно, солят.
А вот соус готовится по нескольким этапам:
Мелко крошится лук и щавель
Лук отправляется на жарку на масле
После небольшого поджаривания добавляется небольшое количество воды в сковороду и только после этого помещается щавель. Смесь нужно протушить.
То, что мы натушили мы перемещаем кастрюлю со сливками, которую начинаем подогревать.
Почти готовый соус солим, добавляем ложку муки и доводим до температуры 90 градусов.
Далее соус помещается еще не на жареную рыбу), а в емкость блендера и взбивается.
И последний штрих это филигранное поливание рыбы аппетитно пахнущим соусом, который не оставит вас равнодушным.
Не скрою, рецепт меня заманил на приготовление его только соусом, но поверьте, а лучше попробуйте: просто жареная рыба в муке и в яйце и эта же рыба под таким соусом — 2 абсолютно разные вещи!
Вот что получилось у меня безрукого=)
А вот и 4-ое место: Чизкейк, который не нуждается в ЗАПЕКАНИИ!
Да-да именно ненужность запекания подкупила меня поставить этот рецепт на четвертую позицию.
Для основы мы должны обзавестись:
150 г маслом сливочным
легко крошущимся печеньем 250-300 г
Для начинки нужно:
Желатин, 20 г
Пол кг маскарпоне
100-150 г сахара
Стакан жирных сливок
Процесс стряпания:
легким движением руки заливаем желатин остывшей кипяченой водой и забываем о нем на час. Из печенья делаем порошок с помощью или мясорубки или блендера. Масло растопить в кастрюле. Подогретым маслом заливаем нас необычный порошок. То, что у нас вышло выкладываем в форму и посылаем форму в холодильник.
Далее вспоминаем про желатин и подогреваем его не доводя до температуры кипения. переключаемся на сливки и сахар. Их соединяем и взбиваем миксером. Во взбитую массу добавляем маскарпоне. И предфинальный штрих добавление желатина в смесь, которую взбили.
Достаем форму с основой и выкладываем на нее начинку и обратно прячем это дело в холодильник на несколько часов.
Кроме того, что получится изумительный десерт, так еще этот шедевр не нуждается в запекании. Это экономия времени + менее жирный десерт, что не может не радовать тех, кто следит за талией.
На очереди тройка призеров, а уже можно сказать, что кулинарные рецепты Анастасии Скрипкиной отличаются индивидуальностью и простотой подхода.
Та-дам!=)
Бронза нашего топа у Гавайских тостов!
Причины, послужившие поставить это блюдо на третье место таковы:
Временные затраты на готовку сведены к минимуму, сделать их можно буквально за 5 минут!
Нестандартное сочетание продуктов, за счет консервированных ананасов. Сочетание открывает для нас неопознанные вкусовые пристрастия.
Шагаем в гипермаркет и закупаемся следующим:
Ветчиной, я брал пол кг
Сыром твердым, желательно пластинками, дабы не нарезать
Специальным хлебом для тостов
Баночкой консервированных ананасов
Операции, которые мы проделываем со всем этим добром
На широкую тарелку выкладываем несколько кусочков хлеба. Поверх идет нарезанная кружками ветчина. Третьим этажом ананасы (при выборе отдавайте предпочтения ананасам, которые нарезаны колечками). И последний слой, как вы уже догадались — пластинки сыра. Эта красота отправляется микроволновку на 5-7 минут и вуаля! +5 ко вкусу будет при украшении бутерброда или оливкой или помидором-черри, или зеленью.
Пока не наткнулся на этот кулинарный рецепт, думал, что бутерброд, вещь обыденная и никем его не удивить. Теперь я осознаю, как ошибался.
Серебро у супа) у сырного супа с белыми грибами
В детстве сырный суп вызывал у меня более приятные вкусовые ощущения, чем любые другие, поэтому я отдал этому рецепту второе место, да еще и с грибами. Одним словом, суп для гурманов.
Продукты:
Картофель, 500-700 г
50-100 г сушеных грибов, если есть свежие, то 200 г достаточно
100-150 г морковки
300 г сыра, наиболее подходит плавленный сыр
100 г лука репчатого или порея
пряности и соль по вкусу
Займемcя грибами: зальем их теплой водой и отвлечемся от них на пол часа. После отмокания нарезаем их и бросаем в кипящую воду, варим минут 20. Лук режем как умеем, морковь трем на не самой мелкой терке и уже почищенный картофель превращаем в нарезанный кубиками допустим.
В обратном порядке добавляем все, что нарезали к варящимся грибам. И когда суп на грани полного приготовления, добавляем сыр. Желательно его тоже нарезать, тогда он гораздо быстрее и более равномерно распространится по всему объему супа.
Сыр — ключевой продукт в этом рецепте от Анастасии Скрипкиной.
Ирина Агеева
Владелица велнес-студии для женщин. Занимается проблемами осознанного питания и изменения пищевых привычек.
Конечно, всем хотелось бы правильно питаться в течение дня. Но если вы забыли положить в контейнер и взять с собой нарезанные свежие овощи, а автомат с сухариками, чипсами и шоколадными батончиками стоит на опасно близком расстоянии, то я не удивлюсь, если вы перекусите пакетиком солёных орешков. Если вам знакома эта ситуация и вы попадаете в неё чаще, чем хотелось бы (впрочем, я бы не отказалась посмотреть на того суперчеловека, который никогда не попадал в такие ситуации!), то читайте дальше. Я расскажу, как веду свою непрерывную еженедельную борьбу за здоровое питание. Всё, что вам нужно, — полчаса в воскресенье, чтобы приготовить эти блюда и питаться здоровой пищей целую неделю.
1. Коричневый рис
belchonock/Depositphotos.com
Это настолько просто, что вы можете готовить его во время сна.
Используйте пароварку или мультиварку: это сэкономит вам время. Подождите, пока рис остынет, переложите его в контейнер и уберите в холодильник. Вы можете использовать рис всю неделю в различных сочетаниях: сделайте салат с овощами и оливковым маслом на обед; смешайте с запечёнными или размороженными овощами, прогрейте — и отличный гарнир к курице или рыбе готов!
2. Холодный зелёный чай
Что может быть лучше холодного освежающего напитка! Я часто делаю большой кувшин холодного зелёного чая с лимоном и мятой и ставлю его в холодильник. Проголодавшись, я открываю холодильник, вижу этот кувшин и понимаю: вот что мне действительно нужно сейчас! Ведь мы часто принимаем жажду за чувство голода. Бонус: содержащиеся в чае катехины защищают кожу от вредного воздействия солнца и делают талию тоньше.
3. Сваренные вкрутую яйца
Когда приближается время перекуса и вас тошнит от набившего оскомину яблока или йогурта, попробуйте яйцо с морковью, нарезанной палочками. вкрутую — проще простого, их удобно взять с собой.
Я оставляю несколько штук в холодильнике на работе, чтобы заморить червячка в полдень. Это не только удобно, но и полезно: яйца содержат белок и низкокалорийны.
4. Ночная овсянка
martince2/Depositphotos.com
Возьмите вечером пару столовых ложек геркулеса, залейте обезжиренным молоком и уберите на ночь в холодильник. Утром нарежьте половину банана, добавьте чайную ложку льняных семян и щепотку корицы — вкусный и питательный завтрак готов! Добавляя разные фрукты и ягоды (отлично подходят замороженные, стоит поставить их на пару минут в микроволновку), вы получите несколько вариаций этого завтрака с разным вкусом.
5. Сырые овощи
Нарежьте морковь, сельдерей, брокколи, цветную капусту, сладкий перец и сложите в большую миску. Собираясь на работу, положите немного овощей в контейнер, дополнив или гуакамоле в отдельном контейнере. Если перед тем, как уйти с работы, вы перекусите овощами с соусом, это поможет вам усмирить аппетит и не наброситься на еду, как только вернётесь домой.
6. Запечённые овощи
neillangan/Depositphotos.com
Знаю, знаю, вы уже думали об этом! Всё просто: возьмите брокколи, цветную капусту, кабачки, сладкий перец и другие овощи, сбрызните оливковым маслом и травами и запекайте в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Вы можете добавлять их в омлет на завтрак, взять в контейнере на работу, чтобы перекусить, добавив орехи, или использовать как гарнир на ужин. Помните: когда вы едите овощи, вы питаетесь правильно!
7. Салат без салата
Если вам надоел старый добрый листовой салат, можно обойтись и без этого ингредиента. Нарежьте морковь, сельдерей, сладкий перец — это станет отличной основой для множества вариантов салата. Добавьте фету, креветки, кукурузу, запечённую или отварную курицу. Отличный соус получится из натурального йогурта и лимонного сока или йогурта и зернистой горчицы. Просто держите эту основу всегда под рукой, и ваш обед уже готов на 75%!
Бывают в жизни такие моменты, когда охота поесть не только вкусно, но и очень красиво.
Чтобы как в ресторане. Или в лучших домах. Специально для этих случаев сайт собрал для тебя 7 блюд высокой кухни, которые легко можно приготовить на своих 6 кухонных метрах.Яйца Бенедикт
Классическое блюдо на завтрак, которое представляет собой две половинки булочки-маффина, яйца-пашот, ветчины, бекона или другой мясной нарезки и голландского соуса. Готовится стремительно, выглядит шедеврально, а как звучит! Ингредиенты можно менять и комбинировать как твоей душе угодно: например, если заменить бекон на мясо краба и добавить спаржу, то получатся яйца Оскар. Что касается соуса – можно брать любой по вкусу, вплоть до соевого или сметаны. Мы предлагаем рецепт классического голландского из желтков со сливочным маслом.
- Яйца – 4 шт
- Булочка для гамбургера – 2 шт
- Бекон (ветчина) – 4 слайса
- Винный уксус – 2 ст.л.
- Вода, соль, перец
Для голландского соуса (по желанию)
- Сливочное масло – 50 г
- Яичные желтки – 2 шт
- Лимонный сок – 50 мл
Инструкция
- В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и винный уксус. Важно, чтобы вода еле кипела, то есть пузырилась, но не бурлила. Венчиком образовать водяную воронку, и аккуратно ввести в середину, предварительно разбитое в мисочку яйцо. Аккуратно венчиком останавливать вращение воды, чтобы яйцо не растеклось. Варить в чуть кипящей воде 3,5-4 минуты. Достать готовое яйцо-пашот шумовкой и переложить в ёмкость с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Вынуть яйцо из воды, обрезать неровные края яйца. Промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем. И так четыре раза — с четырьмя яйцами.
- Тонкие слайсы бекона или ветчины обжарить(без добавления масла) на раскаленной сковороде, до образования золотистой корочки. Снять с огня, бекон промокнуть бумажным полотенцем от лишнего жира.
- Голландский соус. Желтки поместить в сотейник, взбить венчиком и постоянно помешивая их, держа на медленном огне ввести растопленное сливочное масло, 50 мл. воды и 50 мл лимонного сока. Когда желтки начнут густеть, не переставая перемешивать их, снимаем сотейник с водяной бани, добавляем соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем, отставляем в сторону.
- Булочки для гамбургеров разрезаем на 2 части каждую. И подрумяниваем на сковороде (без добавления масла) с обеих сторон каждую из половинок.
- Сборка: на половинку булочки кладется бекон, затем яйцо-пашот, затем голландский соус.
Важно, чтобы вода еле кипела, то есть пузырилась, но не бурлила. Венчиком образовать водяную воронку, и аккуратно ввести в середину, предварительно разбитое в мисочку яйцо. Аккуратно венчиком останавливать вращение воды, чтобы яйцо не растеклось. Варить в чуть кипящей воде 3,5-4 минуты. Достать готовое яйцо-пашот шумовкой и переложить в ёмкость с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Вынуть яйцо из воды, обрезать неровные края яйца. Промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем. И так четыре раза — с четырьмя яйцами.
Тщательно перемешиваем, отставляем в сторону.Куриные крылышки “баффало”
По статистике, одно из самых часто заказываемых блюд в мире! Секрет в хрустящей корочке и специальном соусе, который важно не переперчить, иначе крылья получатся адски острыми. Хотя, конечно, тут все зависит от твоего собственного вкуса – может, ты из племени огнеедов?
Ингредиенты
- Куриные крылья – 16 шт
- Арахисовое (или растительное) масло – 1 л
- Маргарин – 100 г
- Майонез – 200 г
- Голубой сыр – 100 г
- Сельдерей (по желанию) – 2 стебля
- Соль, соус табаско – по вкусу
Инструкция
- Куриные крылья разделать на отдельные фаланги, посолить, поперчить и обжаривать в кипящем растительном масле до появления приятной бронзовой корочки.
- В глубокой сковороде растопить маргарин, добавить острый соус табаско и обжарить в смеси готовые крылья в течение одной-двух минут.
- Выдавить в миску майонез, смешать его с натертым голубым сыром.
- Подавать крылья с соусом и нарезанными стеблями сельдерея. Есть, конечно же, руками!
Фаттуш
Фаттуш – это всего лишь салат из крупно порубленных овощей с обжаренными кусочками питы и оригинальной заправкой. Зато как звучит, согласись? Существует также итальянская вариация под названием панцанелла. В этом случае кусочки зачерствевшего хлеба предлагается предварительно вымачивать конечно же в вине.
Ингредиенты
- Помидоры – 2 шт.
- Красный лук – 1/2 шт.
- Огурцы – 1 шт.
- Салат романо (или любой другой листовой салат) – 1 шт.
- Свежая мята -1/2 ст.
- Петрушка – 1/2 ст.
- Пита – 2 шт.
- Сумах – 1 ст.л.
- Чеснок – 1/2 зубчика
- Красный винный уксус – 2 ст.л.
- Лимон – 1/2 шт.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
Инструкция
- Крупно нарубить все овощи. При желании можно использовать любые комбинации и добавлять сезонные корнеплоды – редьку, репу или сельдерей. Мелко порезать зелень и все перемешать.
- Для заправки смешать уксус, масло, сок половины лимона и раздавленный зубчик чеснока.
- Питу поджарить в духовке минут 5, остудить и раскрошить на мелкие кусочки.
- Смешать салат с заправкой, добавить сумах. Именно он придаст салату узнаваемый кисловатый привкус.
Пепероната
Блюдо из раздела “мечта хозяйки”. Во-первых, классно выглядит. Во-вторых, готовится на счет “раз”. В-третьих, может выступать как самостоятельная закуска, гарнир или основное блюдо. Все зависит от твоей изобретательности. Ну и, в-четвертых, отлично подойдет вегетарианцам, если среди твоих друзей такие имеются.
Ингредиенты
- Сладкий перец – 3 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Далее можешь экспериментировать, добавив цуккини, кабачок, сельдерей и любые другие овощи
- Орегано, соль, перец, другие специи – по вкусу
- Оливковое или растительное масло – 150 г
Инструкция
- Очистить перцы от семян и белых прожилок и крупно нарубить.
- Также крупно нарубить помидоры, сладкий красный лук и другие овощи, если ты готовишь с ними.
- Выложить все в форму для запекания, посыпать орегано (именно он придаст неповторимый аромат), посолить-поперчить, полить маслом, накрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 30 минут.
- Убрать фольгу, хорошенько перемешать овощи, увеличить температуру в духовке до 210 градусов и готовить пеперонату еще 15 минут до появления приятного румяного оттенка.
- Все готово! Можно подавать сразу же со свежим багетом (но есть опасность все сразу сожрать), вывалить на пасту или соединить с фаршем – получится отличное самостоятельное блюдо. Если душа просит экспериментов, то остатки можно пюрировать блендером – и тогда пепероната превратится в идеальный овощной соус для всего.
Рыбацкий пирог
Тут весь секрет в подаче: не забудь соус, темное пиво и красивые приборы. Так простое и сытное блюдо станет достойным всех ресторанов мира!
Ингредиенты
- Картофель – 1 кг
- Морковь – 1 шт.
- Стебель сельдерея – 2 шт.
- Сыр чеддер (или любой другой острый) – 150 г
- Лимон – 1 шт.
- Перец чили (по желанию) – 1 шт.
- Петрушка – по вкусу
- Филе лосося – 300 г
- Филе трески – 300 г
- Креветки (по желанию) – 125 г
- Шпинат – 2 пучка
- Помидоры – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
Инструкция
- Очистить картофель, отварить его в подсоленной воде и размять в пюре.
- Сельдерей, морковь и сыр натереть на терке. Помидоры очистить от кожицы и семян и довольно мелко нарубить. Петрушку, шпинат и чили измельчить.
- Рыбу нарезать довольно крупными кусками и перемешать с очищенными креветками и лимонным соком.
- На дно формы выложить рыбу, шпинат и помидоры, полить оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать.
- Сверху выложить натертые овощи с сыром, посыпать петрушкой и перцем-чили. Закрыть слоем картофельного пюре и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 40 минут.
Паста с беконом, грушей и сыром
В повседневной жизни мы опасаемся внезапных сочетаний, однако, это именно то, что делает кухню высокой, а блюда оригинальными и очень запоминающимися.
Ингредиенты
- Паста – 300 г
- Бекон – 4-5 слайсов
- Лук – 1 шт.
- Груша – 1 шт.
- Мед – 3-4 ст.л.
- Твердый сыр – 150 г
Соус “Бешамель” (по желанию)
- Сливочное масло – 50 г
- Мука – 30 г
- Молоко – 250 мл
Инструкция
- Отварить пасту до состояния “аль-денте”. Пока она варится обжарить бекон до образования хрустящей корочки (минут 5), на этой же сковороде карамелизовать крупно порезанный лук – обжаривать до золотистого цвета минут 30, помешивая каждые 5 минут. После чего на этой же сковороде обжарить крупно порезанную грушу – 5 минут, в самом конце добавив к ней мед, и обжарить еще 3 минуты, постоянно помешивая.
- Для соуса в сотейнике растопить масло и, постоянно помешивая, добавить туда муку. После чего тонкой струйкой аккуратно влить молоко – в итоге должна получиться консистенция густого йогурта. Добавить тертый сыр и еще разок хорошенько перемешать.
- Смешать в одной емкости (можно в кастрюле, где варились макароны) все ингредиенты, залить соусом и перемешать. В принципе, можно есть сразу, но мы рекомендуем выложить получившуюся массу в форму для выпечки и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на минут 10 – так получится наряднее и ароматнее.
Клафути с вишней и ванилью
Очень простой и очень вкусный десерт. Подавать можно в холодном и горячем виде – не забудь мороженое!
Ингредиенты
- Вишня – 500 г
- Пшеничная мука – 125 г
- Сахар – 250 г
- Яйцо – 5 шт.
- Сметана – 350 мл
- Молоко – 1 ст.
- Лимон – 1 шт.
- Ванилин, соль – по щепотке
Инструкция
- Вишню разложить на дне формы для выпечки в один ряд, засыпать 50 граммами сахара и оставить на полчаса.
- Тем временем просеять муку, добавить щепотку соли, чуть-чуть ванилина, цедру одного лимона и остальной сахар. Размешать, сделать в серединке углубление и влить в него взбитые яйца. Размешать до однородности муку с яйцами, затем со сметаной и под конец — с молоком.
- Залить тестом ягоды и поставить на тридцать пять — сорок минут в разогретую до 180 градусов духовку. Поверхность клафути должна подрумяниться и подняться.
Непредсказуемый Овощной оркестр Вены — BBC Travel
Непредсказуемый Овощной оркестр Вены
(Изображение предоставлено Хейдрун Хенке)
Они отыграли 300 концертов по всему миру, и большинство их инструментов не выдержали концертов.
I
За три часа до начала шоу музыканты оркестра сидят на сцене в саду 1000-летнего бенедиктинского монастыря недалеко от Кельна, Германия. По сигналу аккуратно причесанные, одетые в черное музыканты медленно поднимают свои инструменты, поджимают губы и начинают играть первый отрывок из «Весны священной» Игоря Стравинского. В этот момент их резко обрывает звукооператор. Морковные флейты были слишком сильными, и он не мог слышать скрипку лука-порея.
«Еще раз», — говорит он. «Начнем с огурца».
За последние 21 год Венский овощной оркестр отыграл почти 300 концертов по всему миру (Источник: Хайдрун Хенке)
Вас также может заинтересовать:
• Сирия создала первую в мире песню?
• Нахальные гномы захватывают город
• Японское искусство обнаженной дружбы
Это Венский овощной оркестр: ансамбль из 10 музыкантов из города Бетховена, Брамса и Моцарта, который играет на инструментах, полностью сделанных из свежих продуктов.За последний 21 год группа отыграла около 300 концертов на переполненных площадках по всему миру и исполняла все, от классики с капустой до техно с репой, в богатом ритмичном рататуе. Оркестр недавно выпустил свой четвертый альбом после успешной кампании «Krautfunding» («финансирование трав») и показывает миру, что на самом деле вы можете играть со своей едой.
«Овощи непредсказуемы», — сказала Сюзанна Гартмайер, которая играет в группе на морковной маримбе, редисковой басовой флейте и дюжине других съедобных инструментов.«Нет двух одинаковых продуктов. Это вызов».
В отличие от традиционных инструментов, которые могут служить сотни лет, растительные инструменты быстро портятся, поэтому оркестру приходится каждый раз создавать новые инструменты. Утром перед каждым шоу эта группа художников, писателей, архитекторов и дизайнеров отправляется на местные рынки с подробным списком покупок и тщательно прочесывает ящики. Отбивая тыквы, перебирая веточки петрушки и счищая луковую шелуху, чтобы выбрать нужные продукты, музыканты вырезают, нарезают и просверливают свои свежие находки, превращая их в инструменты, готовые к выступлению.После того, как овощи очищены и нарезаны, они могут храниться всего около шести часов, а все, что музыканты не используют, варится в виде супа, который подают публике после выступления.
Но когда утром группа вернулась в аббатство Браувайлер и выгрузила улов для вечернего шоу, они заметили большую проблему: кто-то забыл баклажаны, а кабачков не хватило.
Пока бегун спешил обратно на рынок, оставшиеся музыканты схватили свои ножи и дрели, превратив гримерку этого дзен-подобного монастыря в строительную площадку.В течение следующих двух часов выдолбленные морковь, огурцы и тыквы медленно превращались в рожки и флейты; нарезанные перцы превратились в тромбоны; а нарезанный сельдерей и тыквы превратились в бонго и барабаны. Каждый музыкант изготавливает от восьми до 25 инструментов за шоу, и по мере того, как исполнители постепенно проверяли и крутили свою продукцию в соответствии с мелодией, какофония трелевых гамм, ударных ударов и удивительно резонансных нот разносилась по всему святилищу.
«Все началось как шутка», — сказал один из основателей Маттиас Мейнхартер, осматривая комнату, полную внутренностей овощей, и вдыхая то, что пахло компостом.Насколько он помнит, он и трое других участников оркестра записались на фестиваль перформанса в своем университете в Вене. «Мы обдумывали, что мы можем сделать, и подумали: «На чем сложнее всего играть музыку?», — сказал он.
«В то время мы вместе готовили суп, и одна идея привела к другой».
Для создания инструментов оркестра требуется два часа и до 50 кг овощей. Особняк украинского олигарха выступит на 60-летии Пола Маккартни.«Думаю, ему понравилось, — сказал Мейнхартер. «Он вегетарианец».
Группа также была занесена в Книгу рекордов Гиннеса за «Наибольшее количество концертов овощного оркестра» и вдохновила несколько других биоразлагаемых ансамблей на создание по всему миру, включая Лондонский овощной оркестр и Лонг-Айлендский овощной оркестр. Хотя проект, возможно, начинался как шутка, в наши дни его участники очень серьезно относятся к своему делу.
«Многие считают нас чем-то вроде кабаре или просто забавным представлением», — сказал Гартмайер, просверливая отверстия, чтобы сделать морковный ксилофон.«Но они были удивлены, узнав, что на самом деле в овощах есть большой звуковой потенциал, и что мы хотим делать действительно интересную музыку».
За прошедшие годы оркестр изобрел более 150 инструментов, и для многих участников это уже половина удовольствия.
Некоторые из них являются готовыми предметами с рынка: хруст сушеной луковой шелухи в кулаке звучит как ливень, удары по тыкве ладонью напоминают бас-барабан, а трение двух луковиц друг о друга, когда смычок и корпус создают скрипучую струнную секцию.Другие представляют собой вырезанные и вырезанные творения, напоминающие традиционные инструменты: пастернак, кабачки и перец хорошо подходят для духовых и медных инструментов, а выдолбленные тыквы — для ударных. Наиболее сложными являются гибриды-трансформеры, объединяющие два и более овоща. Хотите подражать саксофону? Прикрепите нарезанный болгарский перец к концу просверленного огурца, добавьте морковный мундштук, и у вас есть «огуречный телефон». Нужна более глубокая подача? Поменяйте огурец на кабачок, и вы получите «кларнет из кабачка».
«Одна из самых увлекательных вещей в турне — это узнавать, чем отличается еда в разных странах мира, и придумывать совершенно новые инструменты», — сказал калебасист и тыквенный мастер Юрген Берлакович.
В Юго-Восточной Азии группа обнаружила эластичную чесночную траву, из которой получилась отличная басовая струна. В США они нашли рынки, на которых продаются гигантские листья агавы, из которых можно встряхивать фасоль, как марака. В Китае редис крупнее. В Италии огурцы мельче. В Сибири овощи дорогие.А в Англии? — Репа, — сказал Мейнхартер. «Много репы».
(кредит: Alexander Koller)
(кредит: Alexander Koller)
(кредит: Александр Коллер)
(кредит: Александр Коллер)
(кредит: Александр Коллер)
(кредит : Александр Коллер)
(Источник: Александр Коллер)
(Источник: Александр Коллер)
(Источник: Александр Коллер)
(Источник: Александр Коллер)
9000 Александр
(Источник: Александр Коллер)
(Источник: Александр Коллер)
Несмотря на то, что Овощной оркестр включает в себя несколько произведений Kraftwerk и классических произведений, в основном он сочиняет оригинальный материал, который может варьироваться от темных и гипнотических электронных звуков до ориентированного на ритм хауса.
треки.Для этого они прикрепляют к овощам крошечные конденсаторные микрофоны и маленькие звукосниматели, чтобы усилить их естественный тон и, как сказал Берлакович, «оживить их». Но когда они впервые отправились в путь, научиться играть на пастернаке было не единственной проблемой: не было возможности писать музыку для еды.
Поскольку овощи имеют разную форму от ящика к ящику и от страны к стране, они могут звучать по-разному. Поэтому вместо заметок группа разработала своего рода временную шкалу, показывающую, когда появляются инструменты, и график высоких и низких частот.«Больше никто не мог это прочитать», — сказал Берлакович. «Это как секретный код».
Перед выступлением группа покрывает этот проигрыватель бобами и использует кончик боба как иглу (Фото: Элиот Штайн) свои инструменты во влажных полотенцах. Шоу должно было начаться через 90 минут, а у овощей были проблемы. «Сегодня необычно жарко, из-за чего овощи становятся ломкими и ломкими», — сказала член-учредитель Барбара Кайзер, держа в руках отрезанный кочан капусты.
«Но им нравится умирать на сцене драматически».
Когда солнце опустилось под шпили аббатства, команда одетых в смокинги служителей зажгла факелы вокруг ухоженного двора комплекса и открыла двери. Вскоре сотни состоятельных немцев шагали по сводчатому проходу, многие спрашивали друг друга, слышали ли они когда-нибудь об этой Gemüsegruppe («группа овощей») по пути к бару с шампанским и своим местам. сцену и поправили редис, несколько нервных хихиканий эхом прокатились по саду.Вскоре Берлакович начал прелюдию с трелями корней с глухим басовым ударом тыквы, два участника постукивали деревянными ложками по сушеной тыкве, а морковная часть зацикливалась на флейтовой мелодии, превращая песню в трансовый племенной ритм.
Группа использует педали дисторшна и микрофоны, чтобы «оживить овощи» (Фото: Элиот Стейн) грохот луковой шелухи, заводные хлопки баклажанов и ветреный эффект от трения двух букетов петрушки друг о друга, как помпоны.К четвертой песне почти все присутствующие на шоу из 500 человек качали головами, за исключением одной серьезной пожилой женщины в черном платье в первом ряду.
Ближе к концу сета кусочки сушеных овощных инструментов разлетались со сцены с каждым постукиванием, хлопком и рывком. Группа встряхнула основы аббатства, взяв за основу немецкий краут-рок, подключив педали дисторшна и микрофоны к кочанам и наигрывая их восковыми листьями, словно гитары, когда на сцене усеяна измельченная зелень.К тому времени, когда оркестр завершил свою последнюю песню, скатив легион бобовых и картофеля по пандусу, некогда чистая сцена выглядела как взорванный фермерский рынок. Оркестр поклонился под бурные аплодисменты и начал все подчищать.
«Для меня это по-прежнему мультисенсорное перформанс», — сказал Мейнхартер. «Зрители могут слышать музыку, чувствовать ее запах, видеть музыку и затем пробовать ее на вкус».
Все овощи, которые оркестр не использует, варятся в суп и подаются публике. (Фото: Heidrun Henke) попробовать то, что они только что услышали.В соответствии с 21-летней традицией, исполнители предлагали свои инструменты всем, кто хотел пойти домой и попрактиковаться в джеме на произведении самостоятельно.
Гартмайер спросил, не интересует ли кого-нибудь ее перцовая трубка, и пожилая женщина в черном платье протянула руку, сунула ее в сумочку и быстрым шагом направилась к выходу. Когда ей показалось, что она скрылась из виду, она вытащила из сумочки перец, поднесла его ко рту и издала хороший, долгий крик.
Custom Made — это серия передач BBC Travel, которая знакомит вас с хранителями культурных традиций со всего мира.
Присоединяйтесь к более чем трем миллионам поклонников BBC Travel, поставив нам лайк на Facebook или подпишитесь на нас в Twitter и Instagram .
Если вам понравилась эта история, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc.com под названием «Если вы прочитаете только 6 вещей на этой неделе». Каждую пятницу на ваш почтовый ящик доставляется тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Culture, Capital и Travel.
Об Арвике — Старциде
Молодой город в старом районе
Мы знаем, что регион Арвика был заселен, хотя и малочисленно, еще в каменном веке.
Есть много реликвий с древних времен. Самые северные каменные ящики, которые можно найти в Швеции, находятся в этом регионе, а в Скрамле в Гуннарскоге есть рунический камень, датируемый 500 годом нашей эры — один из немногих, найденных в Швеции того периода. Регион Глафс-фьорд классифицируется как территория национального культурного значения.След экспедиций викингов вдоль Глафс-фьорда сохранился и в названии водного пути между Сеффле и Арвикой — «Викингалледен» (путь викингов).
Первоначальное шведское значение имени Арвика интерпретировалось как «речные бухты» или «изгибы рек». В саге о Хоконе Хоконссоне говорится, что в 1225 году норвежский король посетил «район под названием Арвика» в Вермланде, а в 1362 году в средневековом письме появляется название «приход Аруика». Поселок Арвика впервые появился на карте в 16 веке, но только как небольшая деревня.
В 18 веке неоднократно высказывались предложения построить более крупную общину в западной части Вермланда. Это должен был быть торговый центр, который избегал разочарований таможенной и приграничной торговли.
Выбор пал на «Кыркеби в волости Арвика», место, предложенное местными жителями и губернатором округа. Условия для строительства города были хорошими благодаря отличному расположению на берегу Кюрквикен — ответвлении Глафс-фьорда.
В течение длительного периода 19 века морская торговля и, следовательно, порты оказывали большое влияние на грузоперевозки и промышленность в регионе.Это было особенно верно, когда в 1837 году был завершен канал Сеффле. Арвика на самом деле является самым внутренним портом в Швеции, обеспечивающим связь с семью морями, хотя сегодня этот красивый водный путь в основном используется туристами, путешествующими под парусом.
Еще более важным для Арвики было открытие северо-западной магистрали и железной дороги в 1871 году, которые превратили Арвику из ничем не примечательного центра торговли и ремесел в процветающий промышленный город.
Стратегическое расположение на магистрали между Стокгольмом и Осло по-прежнему имеет большое значение.
Он обеспечивает быстрый общественный транспорт и перевозит товары из Арвики в другие страны. Первый план города Арвики был составлен в 1811 году, хотя до 1821 года он был известен как Оскарстад в честь сына нового наследного принца Оскара (впоследствии короля Оскара I). В то время община еще не была признана городом, и жители Арвики должны были довольствоваться проживанием в торговом городке в течение 100 лет, прежде чем Арвика «официально» стала городом в 1911 году.
Во время слияния районов в 1971 Район Арвика был образован из города Арвика и сельских округов Брунског, Ставнес, Глава, Эльго и Гуннарског.
Рядом со всеми услугами без проблем большого города
Половина жителей района Арвика, около 14 000 человек, проживает в центральном городе Арвика. Мы считаем, что это почти правильно. Мы избегаем многих проблем большого города. У нас свежий воздух, чистая вода, много места и фантастические возможности для отдыха на природе. Нетронутая сельская местность находится прямо за углом.
Западный Вермланд — это район исключительной природной красоты, а поселок Арвика уютно расположился на берегу Глафс-фьорда.Здесь вы найдете все, что может предложить современный населенный пункт. Мы близки к магазинам и ко всем объектам, которые предоставляет общество. У вас также есть прекрасная возможность найти тип размещения, который вы хотите, ищете ли вы небольшой коттедж в лесу или квартиру в центре.
Район предлагает широкий спектр детских учреждений — ясли, семейные ясли и игровые группы. В большинстве мест дошкольные мероприятия и игровые группы объединены со школой.
Мы также стремимся к общественному здравоохранению. В районе есть современные приюты для пожилых людей и инвалидов, в том числе общежития и дома престарелых. Тем, кто хочет жить дома, помогают с уборкой, приготовлением еды и другими задачами, которые им трудно выполнять самостоятельно. Ночной патруль следит за тем, чтобы ночью не было проблем. Существуют дополнительные услуги для тех, кто в них нуждается, например, туристические услуги, аварийные сигналы, медицинское обслуживание на дому, деятельность дневного центра, средства передвижения, краткосрочный уход и различные услуги для людей с проблемами развития.
В Арвике есть окружная больница, предлагающая обычные услуги: хирургическое, терапевтическое/гериатрическое, психиатрическое, анестезиологическое/интенсивное лечение, офтальмологический прием и гинекологический прием. Есть реабилитационный блок.
Медицинский центр Verkstaden предоставляет медицинские услуги, а также предлагает педиатрический прием, педиатрический центр, дородовую помощь, а также детскую и подростковую психиатрию.
Мы хорошо преподаем в Арвике
У нас есть широкий спектр возможностей для обучения на разных уровнях.Помимо примерно двадцати первых и средних школ и трех средних школ, есть два современных, хорошо оборудованных колледжа шестого класса: колледж шестого класса Солберга и колледж шестого класса Тасеруд. Они предлагают отличные возможности, особенно в области технологий и вычислительной техники.
Колледжи для учащихся шестого класса также могут предложить курсы корпоративного обучения, адаптированные к индивидуальным требованиям.
Многие компании в регионе в полной мере используют эту возможность. Местное образование для взрослых обеспечивает обучение на уровне среднего и шестого классов, а также предлагает различные учебные программы и курсы для компаний и других организаций.
Наш районный музыкальный колледж очень активен. Около 2000 студентов, детей и взрослых обучаются хоровому или оркестровому исполнительству, пению или игре на музыкальных инструментах. Удовлетворены все, от скрипача-солиста до музыкальной группы Arvika Town, насчитывающей около шестидесяти участников.
Мы также очень гордимся нашей музыкальной академией, которая предлагает обучение в области преподавания музыки и ряд более коротких курсов. История академии восходит к 1905 году, и среди ее бывших студентов есть такие известные музыканты, как Стиккан Андерссон и Бьорн Й:сон Линд.Музыкальная академия Ингесунн — филиал Карлстадского университета — и народная гимназия Ингесунн также расположены в Арвике. В средней школе фока есть общеобразовательные курсы, а также специальные курсы.
Высшее образование можно легко получить в университете Карлстада, который также организует курсы в Арвике.
Самая близкая дикая природа Европы
Мы должны признать, что мы избалованы таким легким доступом к сельской местности, где мы можем собирать ягоды, собирать грибы или ходить на охоту.Мы принимаем все как должное. Красивая бессвязная страна уступает многокилометровым пешеходным маршрутам и водным путям. В этом регионе встречаются разные климатические зоны. Это обеспечивает богатую и разнообразную флору и фауну. Недаром это место называют ближайшей дикой природой Европы! Один только заповедник дикой природы Гласкоген занимает площадь 28 000 гектаров. В лесу нет риска скученности! Здесь вы найдете укрытие от ветра, шале для ночлега и места отдыха для тех, кто хочет ненадолго окунуться в дикую природу.
Stömne, известный своей богатой растительностью, и Bergs klätt, с его фантастическим видом на Glafsfjorden, являются двумя другими заповедниками дикой природы, которые стоит посетить.
Окрестности дают нам уникальные возможности для купания, гребли на каноэ и рыбалки. Здесь можно поймать все, от обычных пресноводных видов до промысловой рыбы, такой как форель и голец. В Виксэльвене, почти в центре Арвики, можно поймать даже радужную форель!
Тем, кто не ищет свою маленькую бухточку для купания (в пределах района 365 озер на выбор!) можно порекомендовать Ингестранд.Это самое популярное место для купания в Арвике с четырехзвездочным кемпингом, небольшим продуктовым магазином, рестораном и полем для мини-гольфа.
Активный отдых в Арвике
Арвика предлагает вам все возможности для насыщенной жизни на свежем воздухе, а также для занятий спортом и других видов досуга. В районе много спортивных сооружений. У нас есть зал для водных видов спорта с тремя бассейнами и трамплином, крытый теннисный зал, ледовый каток, зал для занятий спортом и боулингом, центр верховой езды, теннисные корты, тир, трасса для ралли-кросса, беговая дорожка, беговая дорожка, футбольная и легкоатлетическая площадки.
Вы обязательно найдете то, что хотите! Игроки в гольф найдут свой собственный рай в Эдане, недалеко от Арвики, где есть 18-луночное поле.
С наступлением зимы лыжников ждет множество прекрасных трасс для катания на беговых лыжах. Для смелых есть горнолыжная трасса в Рэкстаде с подъемником и снежной пушкой, а также хаф-пайп для сноубордистов. Конькобежцам понравятся многочисленные покрытые льдом озера и все катки под открытым небом. В регионе, где так много возможностей для проведения досуга, естественно, богатая общественная жизнь с множеством клубов для предприимчивых людей.
Однако социальная сторона не ограничивается спортивными клубами. На культурном фронте общества не менее активны! К ним относятся художественное общество и концертное общество, театральное общество, общества народного танца и фотографии, общество кино и многочисленные общества фольклора и наследия.
Не стоит забывать и о большой и современной библиотеке Арвики. Это место, где можно взять книги, аудиокниги и журналы, проследить свои корни, посетить выставки, послушать лекции, прочитать ежедневные газеты или найти дополнительную информацию в Интернете или в одной из баз данных.
Для тех, кто считает библиотеку слишком далекой, есть библиотечный автобус, который регулярно курсирует по району, а также служба бронирования книг.
В Арвике мы заботимся о компаниях
Арвика – центральный город в западной части Вермланда. Торговля в этом районе идет оживленно, и существует тесная сеть контактов, которая также простирается за пределы норвежской границы. Арвика является одним из одиннадцати шведских и норвежских районов, входящих в состав АРКО, региона совместного предприятия Арвика-Конгсвингер.
Арвика находится так же близко к международным рынкам, как Осло или Стокгольм, и цены в целом ниже, чем в крупных городах.Арвика обслуживается шоссе 61 на восток и запад — одним из самых важных соединений с Норвегией — и окружной дорогой 175 и шоссе 45 на юге. Железнодорожные перевозки также обеспечивают нам тесные связи с остальным миром. Аэропорт Осло Гардермуэн расположен на удобном расстоянии. Есть также услуги воздушного такси до аэропорта Карлстада, который имеет регулярные регулярные рейсы.
Отсюда вы можете добраться до аэропорта Арланда всего за 30 минут!
Быстрые телекоммуникационные и компьютерные соединения также обеспечиваются оптоволоконной сетью местных властей, которая проходит по всему городу Арвика.
Найти квалифицированных специалистов не проблема. Торговля и промышленность в Арвике построены на прочном фундаменте старых традиций и ремесленных навыков. Изобретательность и креативность, продемонстрированные пионерами начала века, такими как Пер Андерссон с его механизированным оборудованием для заготовки сена и Оскар Кьельберг, изобретатель сварочного электрода с покрытием, живы и сегодня.
В Arvika мы заботимся о компаниях. Это в равной степени относится как к тем, которые уже созданы, так и к тем, которые планируют создать.Здесь растут и процветают около 2300 зарегистрированных компаний в самых разных областях. Среди них такие крупные компании, как Volvo Construction Equipment AB, Arvika Gjuteri AB и Thermia Värme AB. В регионе также много малых и средних компаний.
Но у нас есть место для большего, в том числе для тех, кто хочет расширяться! Промышленная земля с разрешением на строительство готова и ждет легкой и тяжелой промышленности. Мы можем помочь найти существующие производственные или офисные помещения и есть возможности для финансовой помощи в создании.
В Arvika мы разбираемся в компаниях и их бизнесе. Поэтому мы многое знаем об их потребностях и желаниях. Торгово-промышленный отдел местных органов власти, а также местные советники имеют тесные контакты с компаниями и их собственными организациями и сетями. Это обеспечивает быстрое принятие решений и прямую информацию. Мы знаем, как важно для компаний процветать здесь.
Мы тесно сотрудничаем с окружным советом, банками и торговыми организациями — организациями, которые могут предоставить вам информацию и капитал.Мы знаем контактную сеть Värmland вдоль и поперек!
Выставка в каждом сарае…
Регион Арвика известен разнообразием творческих художников и ремесленников.
В нашем регионе существуют давние традиции ремесленничества. Это символизирует гигантский образец прекрасного старинного ремесленного изделия, подсвечник Тасеруд, который встречает вас на въезде с шоссе 61. Искусство начало расцветать в известной колонии Рэкстад, где коллектив художников достиг своего апогея. в начале века.Густав Фьестад, Бьорн Альгренссон и Фриц Линдстрем — лишь некоторые из известных деятелей искусства, которые черпали свое вдохновение в живописных окрестностях озера Ракен.
В музее Рэкстада в Арвике представлены не только работы художников Рэкстада, но и посещение выставок изобразительного искусства, скульптуры и мастерства.
Скульптор Кристиан Эрикссон признан основателем колонии Ракстад. Именно он собрал друзей-художников из Стокгольма.Дом и студия Кристиана Эрикссона, памятный Oppstuhage рядом с музеем Rackstad, открыты для посетителей, которые хотят впитать атмосферу того периода.
Нынешнее поколение художников и ремесленников далеко не безвестно.
В Арвике и окрестностях проходит бесчисленное количество выставок, и многие художники и ремесленники широко открывают двери своих мастерских для посетителей. В Арвике вы не найдете заурядных туристических сувениров!
В прекрасной художественной галерее Арвики, бывшем банке, жители и гости Арвики могут увидеть череду выдающихся выставок.Галерея 39 дает художникам, профессионалам или любителям, возможность бесплатно выставлять свои работы.
… и на каждом углу музыкант
Музыка — это живая часть Арвики. Вы найдете широкий выбор концертов, как в помещении, так и на открытом воздухе. Музыкальная академия и окружной музыкальный колледж вместе с бесчисленными местными хорами и оркестрами задают тон региону. И, как будто этого было недостаточно, мы также можем насладиться множеством прекрасных выступлений выдающихся музыкантов из других стран Швеции и Европы.
Арвика — это место встречи всех форм музыки. От классических рефренов до баллад, джаза и рока. Выбирай что хочешь — слушай или присоединяйся!
Земля щей
Старые традиции много значат для тех из нас, кто живет в регионе Арвика.
Общества фольклора и наследия прилагают большие усилия для сохранения старых зданий и сохранения старых обычаев. Прекрасным примером является неделя «Гаммельвала» в Брунскоге. «Гаммельвала» означает «старый мир», и это неделя, когда население переводит часы на столетие назад.Это живая фольклорная неделя, во время которой мужчины и женщины возрождают старые обычаи и занятия из тех дней, когда люди действительно должны были делать все, что им нужно.
Музей транспортных средств, мастерская по производству гвоздей в Эльго, смотровая башня Сторкасбергет – в регионе есть много интересных мест, которые стоит посетить гостям Арвики и местным жителям. На самом деле выбор так велик, что мы подготовили несколько специальных программ тура, чтобы наши посетители ничего не пропустили!
Вы найдете музей Согудден почти в центре города.Здесь можно побродить среди живописных коттеджей и увидеть за работой мастеров. Или загляните в наш музей наследия с более чем 5000 экспонатами утраченного века.
Льняная ткацкая фабрика Klässbols единственная в Скандинавии производит дамасский лен и славится своими красивыми льняными изделиями. Они по-прежнему изготавливаются по тем же образцам, которые передавались из поколения в поколение.
Немногие туристы посещают специальные «фестивали» жителей Арвики. Когда приходит традиционный октябрьский рынок «Арвикамартен», все выходят на улицу.Весь центр города превращается в рынок, и все либо смотрят, либо торгуются, либо покупают. А потом пришло время щей. Тысячи литров!
Элис из Тасере, брат скульптора Кристиана Эрикссона, часто считается архетипом жителей Арвики, известных как «йоссехарингарн». Элис был известным персонажем, который породил целую череду сказок благодаря своей изобретательности и неизменному хорошему юмору. На пешеходной улице в Арвике стоит статуя Элиса и его знаменитого велосипеда.
Отварить капусту — Make More Music Little Ones
На этой неделе в Journey Montessori мы слушали песню под названием «Вскипятите капусту».
Мы слушали версию в исполнении Гарри Хауса. Вы можете найти его в iTunes. Это была наша деятельность по прослушиванию. Прослушав музыку, студенты рассказали мне, какие инструменты и звуки они услышали. Затем мы подыгрывали этой песне на инструменте.
Вот небольшая история о музыке из Википедии и Марке О’Конноре.
« Вскипятите капусту » — американская народная песня. [1] Корни этой песни уходят корнями в африканских рабов, привезенных в южную часть Соединенных Штатов. Эта простая мелодия часто используется в кружках Old Time Music, чтобы научить молодых людей играть на скрипке, банджо, горных цимбалах и/или гитаре. Ниже приводится основная мелодия с лирикой припева. Эти вкладки предполагают, что у вас есть инструмент с диатоническими ладами, настроенный на один из открытых строев 1-5-8, таких как G-D-G или D-A-D, такие как горные цимбалы или палочные цимбалы.- 2 2 2 2 3 3
- Отварить капусту вниз, вниз.
- 2 2 2 2 1 1
- Крути эти лепешки, круглые.
- 2 2 2 2 3 3 3 3 3
- Единственная песня, которую я могу спеть, это
- 2 2 1 1 0
- Сварить капусту.
-
Слово «хлебцы» относится к маленьким лепешкам из кукурузной муки, которые жарили на огне на лезвии мотыги.Завтрак из лепешек и щей свидетельствует о скромном происхождении этой песни. Вариации этой песни можно найти в скрипичной книге Марка О’Коннора 1. Они совпадают с вариациями мерцания методов Судзуки.
Вот несколько отличных версий песни, которыми можно наслаждаться дома.
Лучшие натуральные лекарства из капусты
Многократное отверждение Опубликовано Муджахид (Тобиханна, Пенсильвания) 31.
08.2008 Я перестал есть мясо и начал есть капусту каждый день, да, газы являются частью того, что ожидается, но мой стул теперь регулируется, моя система очищена, стул больше не темный и нет невыносимого запаха.мой вес снижается. И больше всего я чувствую себя лучше физически. Я сока 8 унций два раза в день. И ешьте по 1/4 фунта в день. Базилик, фенхель и черный перец для аромата.
Ответила Прия(Бангкок, Таиланд)
16.05.2009
Многократное отверждение Опубликовано Papia (Индия) 03.01.2007
Салат из сырой капусты вылечил мою сухую, шелушащуюся кожу и усталость :). Я начал есть салат из сырой капусты каждое утро после тренировки в течение последних нескольких недель, и я не чувствовал усталости в течение всего дня, и, вдобавок, моя кожа начала светиться и чувствовать себя гладкой…. !! Я действительно люблю капусту, и теперь для меня это как ритуал есть тарелку салата из сырой капусты каждое утро!
Многократное отверждение Опубликовано Кэрол (южный штат Нью-Джерси) 29.
10.2006 Я ем около 1 чашки сырой савойской капусты в день во время еды. Это избавило меня от приступов диареи на американских горках за один день… и запоров на следующую неделю. Также помогло при ПМС. Я могу думать более ясно, у меня более высокий уровень энергии, мое настроение улучшилось, и я чувствую себя действительно здоровым.
Многократное отверждение Опубликовано Кэрол (Южная Голландия, Иллинойс) 25.10.2006
Употребление сырой капусты при болях в желудке. Также использовал листья капусты, чтобы облегчить боль в груди после рождения ребенка и уменьшить выделение молока. Это остановило боль в животе от фиброзных опухолей. Я верю, что мой желудок полностью вылечится, если я продолжу есть как красную, так и зеленую капусту в сыром виде. Господь сказал мне сделать это, чтобы облегчить боль, и это сработало! Раньше я никогда не знала об обширных целебных свойствах капусты.
Рецепты Опубликовано Путешественником (Даллас, Техас) 06.
02.2014 Вот мой любимый рецепт салата из капусты —
Нарежьте кубиками, натрите или используйте мандолину, чтобы нарезать следующие продукты:
- 1/2 кочана краснокочанной капусты
- 1/2 кочана зеленой капусты
- 1 яблоко Фуджи
- 1/2 красной луковицы (на самом деле я использую 1/4, так как не люблю лук)
- 1/2 стакана грецких орехов
- 1/2 стакана золотистого изюма
- Поместите все это в миску, а затем в миске меньшего размера взбейте следующую заправку, чтобы полить ее:
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1/8 чайной ложки кайенского перца (я кладу это количество, а затем добавляю кайенский перец в каждую тарелку, которую подаю себе)
- 1/3 стакана греческого йогурта (можно цельного или обезжиренного.)
- 2 чайные ложки нектара агавы ИЛИ меда (я использую мед)
- 1 чайная ложка семян фенхеля (я использовала семена мака)
- 1/2 чайной ложки морской соли.
Смешайте все это, и вы сможете есть несколько приемов пищи, в зависимости от того, как вы обслуживаете мужчину. Это длилось около дня между моим партнером и мной, но я признаю, что съел его за три разных приема пищи, а также за несколько других вещей, потому что это так вкусно 🙂
Ответ Венди(Колумбус, О)
07.02.2014
Рецепты Опубликовано Келли (Синти, Огайо) 18.03.2011
Это не сырой рецепт, так как суп приготовлен, но он очень полезен для вас и очень поможет в рамках 7-дневной диеты на щах (временный переход к хорошему питанию) хороший суп для похудения и сахара в крови контроль диетический суп щи.Другой участник EC предложил, чтобы разбить манотонию, было положить суп в блендер, пока он достаточно теплый, чтобы его можно было есть. Какая разница! Это было ням-ням. Пришлось внести некоторые личные доработки, но поясню:
1 кочан капусты I пучок сельдерея
3 больших свежих помидора/10-15 унций.
банка помидоров
1 пучок зеленого лука 1 большая луковица
1 болгарский перец 1 уп. Суп из сушеного французского лука
ок. 6 чашек воды 1 или 2 зубчика чеснока
есть и другие варианты, но этот наиболее близок к оригиналу.Мой рецепт отличается тем, что: 1) во время приготовления я добавляю куриный или говяжий бульон и добавляю воду вместо пакета лукового супа 2) я удаляю помидоры, так как сочетание помидоров и капусты вызывает у меня изжогу. 3) Я беру 1 столовую ложку оливкового масла и сначала обжариваю чеснок и лук. 4) прямо перед блендером добавляю свои специи шалфей, петрушку, перец черный.
***** предупреждение — если у вас проблемы с желчным пузырем, удалите капусту, я не знал, что капуста может вызвать приступ желчного пузыря **** (gallbladderattack.com)
методом блендера придает ему совершенно другой вкус и снижает мой bs со 180 до 100.
Боже благослови! Келли
Укусы пауков Опубликовано Renata (Кейптаун, ЮАР) 11.
03.2009 Сырая капуста оказалась чрезвычайно мощным средством для излечения меня от двух укусов инфицированных пауков-скрипок на ногах (один на бедре, один на колене). Простое натирание небольшой порции сырой капусты на повязку и оставление ее на ночь помогло вытянуть яд и излечить инфекцию там, где другие травяные средства не помогли, и в противном случае моим единственным рекомендуемым средством были бы антибиотики, которые я не хотел принимать.
Растяжения Опубликовано Treef (Танбридж-Уэллс, Кент, Англия) 08.05.2009
Привет. Около сорока лет назад я сильно вывихнул левое колено, когда сломался каблук моей обуви. С тех пор он иногда становится очень болезненным, с большой опухолью на внутренней стороне колена (я имею в виду сторону другой ноги). Однако несколько лет назад я прочитал об использовании листьев капусты для лечения боли в суставах и решил попробовать. Вуаля! Это сработало.Лечение такое: возьмите несколько больших темно-зеленых листьев капусты и вырежьте жесткие стебли.
Далее, в сыром виде, растолочь их скалкой, пока сок не начнет немного вытекать. Затем оберните их вокруг колена, прямо вокруг и внахлест, а затем наложите поддерживающую повязку из крепа, чтобы прочно удерживать их на месте. Лучше всего это делать непосредственно перед сном. Ложитесь спать, хорошенько выспитесь, крепко держа свое уютное колено на месте, и проснитесь, пахнущий компостной кучей. Разверните повязку, выбросив листья, и аккуратно проверьте ногу.Это работает для меня, а также для студентки, которую я когда-то посещал на курсах танцев и драмы. Ему было около 16 лет, и он был практически парализован болью в колене, с которой врачи ничего не могли поделать. Он попробовал это средство — и да, оно сработало и для него! Отличный сайт-спасибо.
Проблемы с желудком Опубликовано Dora (Хьюстон, Техас, США) 16.07.2013
Недавно выяснилось, что капуста очень хороша для лечения проблем с желудком, таких как кислотный рефлюкс и гастрит.
Капуста должна быть приготовлена в соковыжималке и пить сразу после приготовления, секрет в том, что она должна быть свежей. Вы можете принимать около половины 1 маленькой чашки каждый день в течение 1 недели, если у вас серьезные проблемы с желудком. В противном случае только раз в неделю.
Проблемы с желудком Опубликовано Дональдом (Ред Бэнк, Нью-Джерси) 19.07.2005
Я использовал сырой капустный сок, чтобы вылечить свои проблемы с желудком много лет, и время от времени, когда у меня когда-либо возникали какие-либо проблемы с желудком, у меня был капустный сок, который решает эту проблему.
Язвы желудка Опубликовано Марко (Форт-Уэрт, Техас) 08.01.2009
Капустный сок — отличное средство от язвы желудка. Большинство людей замечают улучшение примерно через 5 дней после начала употребления сока. Я использовал его для лечения язвы, которая беспокоила меня в течение нескольких месяцев, и я почувствовал себя значительно лучше и избавился от болей уже после первого дня приема добавок.
Это довольно просто.
Просто купите капусту в любом магазине, большинство из них среднего размера и мало отличаются друг от друга.Я обычно срезаю примерно полдюйма с любой стороны капусты и кладу ее в блендер. Я добавляю около 1 стакана дистиллированной воды и перемешиваю в течение полной минуты. Я даю ему настояться около 5 минут, а затем выпиваю его, мякоть и все такое.
Вкус очень простой. Единственное, что поначалу будет беспокоить большинство людей, это запах. Но пить его очень легко — не горький и не неприятный вкус. Вы попробуете его только в том случае, если убедите себя, что он на вкус так же, как и пахнет, что я сначала и сделал. Обычно вы пьете 3 чашки в день с перерывами, пока язва не заживет, что обычно составляет 4-10 дней для большинства людей.Если вы не обращаетесь к врачу, лучше продолжать прием еще пару недель, так как капустный сок снимает боль при язве, что может обмануть некоторых людей, думая, что она полностью зажила. Изменение диеты, чтобы избежать продуктов, которые раздражают вашу язву (жиры для большинства людей являются раздражителями), также имеет решающее значение для заживления.
Капуста также может помочь при других расстройствах пищеварения. Чашка капустного сока содержит миллионы полезных бактерий. На самом деле существуют важные научные данные, подтверждающие полезные свойства капустного сока при язвах и пищеварительной системе в целом.Это очень экономичное лечение, и оно определенно предпочтительнее вредных антацидов.
15 рецептов супов с низким содержанием углеводов для похудения
Погрузитесь в большую тарелку восхитительного супа и похудейте на несколько сантиметров благодаря этим рецептам с низким содержанием углеводов!
Супы, приготовленные из углеводных ингредиентов (например, риса и макарон), обычно дополняют бобовыми или мясом с высоким содержанием белка и овощами, богатыми питательными веществами. Но полезные добавки не меняют того факта, что эти супы могут быть полны пустых калорий.
Вкусная тарелка супа может помочь вам победить в борьбе с дряблостью, а рецепты супов с низким содержанием углеводов — ваш золотой билет.
Отказавшись от рафинированных углеводов и заменив их белком, жизненно важными минералами и менее опасными нерафинированными углеводами, ваше тело получит стройнящие ингредиенты. Сокращая количество крахмала, вы избегаете неприятных скачков и падений сахара, которые вызывают ненасытный голод.
Мы составили надежный список из 15 низкоуглеводных супов для похудения. Эти рецепты требуют овощей, таких как морковь, кабачки и помидоры, которые очень полезны для здоровья.Вы также найдете мясо, такое как жареная курица и говядина травяного откорма, которые являются прекрасным источником омега-3 и витаминов D и K. Эти ключевые компоненты занимают большой объем в желудке, помогая вам чувствовать себя сытым в течение нескольких часов. без ущерба для талии.
Чего ты ждешь? Суп готов!
1. Рагу из капустных рулетиков с низким содержанием углеводов в мультиварке
Чтобы приготовить аппетитное блюдо с ярким вкусом, используйте мультиварку, чтобы приготовить этот тушеный рулет с низким содержанием углеводов! Благодаря богатому белком говяжьему фаршу и смелым ингредиентам, таким как вустерширский соус и острые хлопья чили, это рагу, несомненно, насытит вас и будет стимулировать ваши вкусовые рецепторы.
2. Куриный суп с лапшой лучше, чем у вашей мамы
У вас есть детские воспоминания о прекрасных ароматах, доносящихся с кухни? Оживите их с помощью этого рецепта наваристого бурлящего супа! С простыми инструкциями и мультиваркой, чтобы творить аппетитное волшебство, это блюдо с низким содержанием углеводов может просто превзойти куриный суп вашей мамы!
3. Куриный суп с кокосовым соусом и карри
Этот крем-суп идеально подходит для холодных вечеров и обладает множеством вкусов. Опираясь на богатство кокосового молока, это блюдо удовлетворит даже самого привередливого едока.
4. Суп с фрикадельками в медленноварке, картофелем и капустой
Согрейтесь этим сытным и вкусным супом. Картофель и капуста добавляют вкуса, делая этот суп победой, победой!
5. Тыквенный суп Санта-Фе в мультиварке
Воспользуйтесь мультиваркой, чтобы приготовить этот восхитительный суп без особых усилий! Этот рецепт, приготовленный из тыквенного пюре и насыщенных специй, подарит вам все ваши любимые осенние вкусы, не нарушая ваш банк калорий.
Любители тыквы будут в восторге от этого легкого и сытного блюда.
Хорошая еда Хорошие друзья — Капуста
Надеюсь, у всех был отличный День Благодарения! У меня был день рождения, за которым последовал огромный праздник в честь Дня Благодарения, а затем вечеринка по случаю дня рождения моей очаровательной вкусной четырехлетней внучки! Меня накормили (это слово) в начале этой недели, но теперь я снова готов кушать!
Хорошо, а кто из вас смотрит драгоценные видео с готовкой Бренды Гант? Боже мой, какое удовольствие на нее смотреть.Я был вдохновлен ею на этой неделе, когда смотрел, как она готовит капустную запеканку. Я никогда о нем не слышал, но моя дорогая подруга из Атланты, Кэрол, сказала мне, как ей это понравилось, и я попробовала.
Легко собирается. В первую ночь нам это не очень понравилось, но в последующие ночи оно росло и, казалось, становилось все лучше и лучше. Что касается меня, однако, я думаю, что с этого момента я буду придерживаться простой вареной капусты.
Вот только что-то мне не подошло с сыром вперемешку с капустой! Хотя все должны попробовать.Может быть просто ваша любимая еда для комфорта!
Наши члены:
Рецепт:
Рецепт:
- 1 маленькая головка зеленая капуста
- 1 нарезанный сладкий лук
- 8 столовые ложки масла
- Соль и перец
- 1 (10 унций) могут конденсированные сливки курицы или сливки гриба Суп
- 1/3 Кубок Майонез
Topping
предварительно нагревая духовка до 350 градусов F.Слегка смажьте 2-литровую форму для запекания.
- Крупно нарежьте капусту. Растопить сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте капусту и лук и готовьте 8–10 минут, часто помешивая, или пока они не будут частично приготовлены. Приправить по вкусу солью и перцем.
Переложите капустную смесь в подготовленную форму для запекания.
В небольшой миске смешайте суп и майонез. Выложите смесь на капусту.
В миске смешайте растопленное масло, сыр и крошки крекеров.Посыпьте запеканку.
Выпекайте 30 минут или пока верх не подрумянится.
Лечебный суп с куркумой, чечевицей и фарро
Этот целебный суп с куркумой, чечевицей и фарро согреет вас. Он наполнен свежими овощами, красной чечевицей и сытным фарро!
Сразу после рождения старшей дочери Зои я врезался в стену. Я был ИЗМОЩЕН. Я не был из тех людей, которым нравилась фаза новорожденного. Я бы хотел… но я так устал. В итоге мы наняли помощников на пару недель.Этот ангел ворвался в мой дом, уложил Зои спать, и она тоже позаботилась обо мне. Она уложила меня вздремнуть, помогла с кормлением, пеленанием, купанием… со всеми новыми вещами. И она приготовила мне вот этот Лечебный суп с куркумой и чечевицей и фарро .
Я даже не могу начать рассказывать вам, как этот суп спас меня. Я тонул, и я думаю, что этот суп вернул меня. Это просто идеально.
Ингредиенты для лечебного супа с куркумой, чечевицей и фарро
Я немного изменил этот рецепт, чтобы придать ему свою изюминку, но он наполнен полезными и приятными для здоровья продуктами.Это идеально подходит для вашей семьи в день, когда вам нужно забрать меня, но также идеально, если у вас есть друг или сосед, который нуждается в любви и исцелении. Посмотрите на этот список ингредиентов, и вы просто почувствуете тепло!
- Лук
- Цуккини
- Морковь
- Из ящика для специй: соль, перец, куркума и тмин
- Овощной бульон
- Фарро быстрого приготовления (я люблю фарро за 10 минут 5 5 от Trader Joe’s 903 03 03 Красная чечевица
- Кале или шпинат (вы знаете, как я люблю капусту Лацинато!)
- Немного свежевыжатого лимонного сока
Мне пришлось посыпать этот идеальный суп панировочными сухарями с чесноком, потому что это все! Обещаю, вы не пожалеете, если сделаете партию.
Вы также можете подать его с кукурузным хлебом «Комфорт» со взбитым медовым маслом или классическим салатом «Цезарь» с домашней заправкой.
Фотография еды Эшли Куоко
Другие рецепты успокаивающего супа
Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значокЛечебный суп с куркумой, чечевицей и фарро
- Автор: Лэйни Шварц
- Время подготовки: 10
- Время приготовления: 30
- Общее время: 40 минут
- Выход: 4 1x
- Категория: Ужин
- Метод: Верх плиты
- Кухня: Американская
background-color»/>Описание
Этот целебный суп с куркумой, чечевицей и фарро согреет вас.Он наполнен свежими овощами, красной чечевицей и сытным фарро!
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 маленькая луковица (натертая (около 1 чашки))
- 1 маленький цукини (натертый (около 1 стакана))
- 1 чашка тертой моркови
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 1 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки тмина
- 5 чашек овощного бульона (или куриного бульона)
- 1/2 чашки фарро быстрого приготовления (я использую 10-минутное фарро от Trader Joes)
- 1/2 чашки красной чечевицы
- 1 стакан нарезанной капусты или шпината
- Свежий лимонный сок
Для панировочных сухарей с чесноком
- 6–8 ломтиков французского багета (кубиками)
- 1 зубчик чеснока
- Оливковое масло
- Соль
border-color secondary-color.background-color»/>Инструкции
- Нагрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем/сильном огне.Добавьте лук, цукини и морковь и готовьте 1-2 минуты. Добавьте соль, перец, куркуму и тмин и готовьте еще 2-3 минуты. Вы должны почувствовать запах поджаренных специй.
- Влить бульон и довести до кипения. После закипания добавьте фарро и чечевицу и варите на медленном огне около 20 минут или пока чечевица и фарро не будут готовы.
- Тем временем приготовить панировочные сухари. Добавьте хлеб и чеснок в кухонный комбайн. Измельчайте, пока хлеб не превратится в мелкие крошки.Выложите на противень и перемешайте с небольшим количеством оливкового масла и щепоткой соли. Выпекайте 5-7 минут или до золотисто-коричневого цвета.
- В последние несколько минут варки супа добавьте нарезанную капусту и перемешайте, пока она не станет мягкой, затем выжмите немного свежего лимонного сока и перемешайте.
Добавить комментарий