Written by alexxlab on 06.04.1975

Скумбрия в духовке на гриле: Доступ к этой странице запрещен.

Разное

Cкумбрия в духовке – рецепт запеченной рыбы

Скумбрия в духовке

Порций: 2

Время приготовления: 20 мин

Скумбрия, обмазанная острым маринадом и запеченная под грилем в духовке, получается ароматной и вкусной. Попробуйте – на это нужно меньше получаса.

Ингредиенты

• 2 скумбрии по 350-400 г весом
• 1,5 ч. ложки меда
• 1,5 ч. ложки семян кунжута
• 1,5-2 ч. ложки кунжутного масла
• 1,5-2 ч. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка соевого соуса
• 1 перец чили красный

Способ приготовления

1. Включаем режим «гриль» в духовке и займемся подготовкой скумбрии. Если взяли мороженую – дадим ей сначала разморозиться на нижней полке холодильника, а после – на столе.
2. Отрезаем голову, вскрываем брюшко, удаляем внутренности, хвост, быстро, но тщательно промываем рыбу и хорошо обсушиваем.
3. На боках скумбрии делаем по ряду небольших косых надрезов, которые помогут маринаду проникнуть глубже в плоть рыбы.
4. Чистим и измельчаем перец чили, добавляем к нему все ингредиенты маринада, хорошо вымешиваем.
5. Застилаем противень фольгой, выкладываем рыбины, с помощью кулинарной кисти обмазываем снаружи и – особенно щедро – внутри, отправляем под гриль духовки.
6. Через 4 минуты переворачиваем скумбрию и запекаем еще 3 минуты. Готовой рыбе даем постоять 5-7 минут вне духовки, после чего можно ее сервировать.
7. В зависимости от аппетита – двумя скумбриями можно накормить 2-4 человека.

СоветНет кунжутного масла? Его быстро и нетрудно приготовить.

Приготовить скумбрию в фольге на мангале

Скумбрия в фольге на костре или решетке: рецепты, выбор маринада

Ни один отдых на природе не проходит без приготовления вкусных, сочных и ароматных блюд на костре. Отличной альтернативой привычным шашлыкам из свинины может стать запеченная скумбрия. Это один из наиболее популярных видов рыбы, отличающийся нежным, насыщенным вкусом и простотой приготовления. Скумбрия на костре в фольге может запекаться с сыром, грибами, овощами – блюдо получается сытным, вкусным и полезным.

Основные правила приготовления

Мясо скумбрии отличается мягким, деликатным вкусом и сочностью, но его можно испортить неправильным приготовлением. Поэтому очень важно помнить некоторые правила:

• В случае использования замороженной тушки ее обязательно нужно заранее разморозить, удалить голову, внутренности и плавники.
• Рыбу обязательно нужно зачистить от черной пленки в брюшке, так как она придает мясу неприятный горький привкус и полностью испортит блюдо.
• Рыбу нужно мариновать не более 30-45 минут, в противном случае ее мясо станет слишком мягким и просто распадется.

Время приготовления скумбрии на решетке в фольге зависит от величины тушки, а также добавляемых ингредиентов – грибов, картофеля и других овощей. В среднем рыба обжаривается 25-35 минут.

Выбор маринада для скумбрии

Для того чтобы приготовить нежную, сочную и вкусную скумбрию в фольге, ее нужно предварительно замариновать. Классический рецепт маринада для рыбы – свежевыжатый сок из лимона с солью, молотым перцем и другими ароматными пряностями.

Также можно добавлять измельченные чесночные зубчики, рубленый репчатый лук – они придадут вкусу скумбрии пикантность.

Варианты маринадов:

• Свежий сок лимона, измельченный чеснок, молотый кориандр.
• Майонез, рубленый чесночные дольки, черный молотый перец.
• Сметана, рубленая зелень петрушки.
• Соевый соус, тертый имбирь, рубленые чесночные зубчики.
• Майонез, горчица, измельченная зелень петрушки, кинзы или укропа.
• Белое вино, свежевыжатый сок лимона, белый лук или порей.

Перед поездкой на природу рыбу нужно подготовить – тщательно помыть под проточной водой, удалить голову, жабры, внутренности. Некоторые кулинары удаляют и хвост. Острым лезвием ножа следует сделать разрез вдоль хребта скумбрии, отделить позвоночник с костями и плавниками.

Скумбрия с лимоном

Скумбрия, запеченная с лимоном – это один из самых легких и простых рецептов. Для его приготовления потребуется минимум времени и продуктов. Вкус рыбы приобретает легкую, приятную кислинку.

Ингредиенты:

• небольшие тушки скумбрии – 5-6 шт;
• лимоны – 4 шт;
• репчатые луковицы – 3-5 шт;
• сметана – 7 ст. л;
• приправа к рыбе – 50-60 г;
• масло оливковое, соль.

На чисто вымытых и высушенных тушках скумбрии нужно сделать несколько глубоких поперечных надрезов, натереть рыбу смесью из соли и приправы, полить свежим цитрусовым соком. В надрезы следует вложить лимонные дольки, тушки нафаршировать рубленым репчатым луком и оставить для маринования на полчаса.

Замаринованную скумбрию нужно густо смазать сметаной, завернуть в лист фольги и обжаривать над костром по 14-16 минут с каждой стороны. Подавать к столу с ломтиками свежего лимона.

Скумбрию в фольге можно запекать как цельной тушкой, так и кусками

В сметано-горчичном маринаде

Скумбрия в пикантном сметано-горчичном маринаде – это популярный рецепт приготовления рыбки с умеренно пряным, мягким вкусом. За счет сметаны мясо остается нежным и сочным, а горчица придает необычные острые нотки.

Ингредиенты:

• тушки скумбрии – 3 шт;
• горчица – 3 ст. л;
• сметана – 3 ст. л;
• лимоны – 1 шт;
• свежая петрушка – пучок;
• оливковое масло, соль, смесь молотых перцев.

Скумбрию необходимо помыть, очистить от внутренностей, натереть составом из соли и перца, а затем полить свежевыжатым лимонным соком и оставить для пропитывания на 25 минут. Зелень петрушки следует порубить, сметану смешать с горчицей.

Каждую тушку необходимо смазать сметано-горчичным соусом, брюшко нафаршировать рубленой петрушкой, завернуть в лист фольги и оставить на полчаса. После этого скумбрию можно выложить на решетку и обжарить над костром 25-30 минут.

Перед фаршированием тушку нужно зачистить от внутренностей и черных пленок

В чесночном маринаде

Этот рецепт приготовления скумбрии в фольге подойдет любителям острых, пикантных блюд. Количество чеснока можно варьировать самостоятельно в зависимости от желаемой остроты рыбы.

Ингредиенты:

• тушки рыбы – 4 шт;
• дольки чеснока – 6 шт;
• оливковое масло – 120 мл;
• молотая паприка – 2 ч. л;
• кориандр, соль.

В первую очередь нужно приготовить маринад. Для этого чесночные зубчики следует пропустить через чеснокодавилку, смешать с растительным маслом, пряностями, посолить.

Тушки скумбрии необходимо залить приготовленным маринадом и отправить в холодильник на час. После этого завернуть каждую рыбку в лист фольги и обжарить над костром 28-30 минут.

Рыбу нужно плотно заворачивать в фольгу, чтобы не вытекал сок

В майонезно-горчичном маринаде

Для маринования скумбрии перед запеканием на костре во многих рецептах используется майонез. Он размягчает волокна мяса, делая его удивительно сочным и нежным, а горчица в составе соуса придает приятную пикантность.

Ингредиенты:

• небольшие тушки скумбрии – 6 шт;
• майонез – 6-7 ст. л;
• горчица – 8 ст. л;
• репчатые луковицы – 3 шт;
• зелень укропа и петрушки – 2 пучка;
• подсолнечное масло – 50-70 мл;
• приправа к рыбе.

Для приготовления маринада нужно перемешать майонез с горчицей, рубленым луком, измельченной зеленью и пряностями. Тушки обильно смазать соусом, оставить на 35-45 минут, после чего завернуть в лист фольги и готовьте на решетке около 30-35 минут.

С соевым соусом и имбирем

Любителям азиатских блюд обязательно понравится пикантная скумбрия, замаринованная в соевом соусе с добавлением тертого или молотого имбирного корня. Оригинальность блюда отлично подчеркивают специи и пряный чеснок.

Ингредиенты:

• скумбрия – 4 шт;
• соевый соус – 400 мл;
• измельченный корень имбиря – 2 ст. л;
• репчатый лук – 4 шт;
• лимон – 1 шт;
• чесночные дольки – 5 шт;
• смесь молотых перцев.

Тушки скумбрии следует натереть солью и смесью молотых перцев, взбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и полить соевым соусом. Рыба должна мариноваться не менее 35-40 минут, после чего ее фаршируют рубленым репчатым луком и чесноком, заворачивают в лист фольги и запекают около получаса.

Время обжаривания скумбрии – не больше 35-40 минут

С баклажанами, помидорами и болгарским перцем

Скумбрия на костре на решетке, запеченная с овощами – это полноценный, вкусный и диетический обед для всей семьи. Овощи можно использовать любые, на свое усмотрение – кабачки, цуккини, картофель. Благодаря запеканию в фольге овощи сохраняют сок, а рыба становится мягкой и сочной.

Ингредиенты:

• тушки скумбрии – 4 шт;
• сметана – 1 ст;
• помидоры – 4 шт;
• баклажаны – 4 шт;
• сладкий салатный перец – 2 шт;
• чесночные зубчики – 4-5 шт;
• репчатый лук – 4 шт;
• соль, пряности.

Рыбу натереть солью, ароматными пряностями и рубленым чесноком. Все овощи следует помыть, обсушить и порезать маленькими кубиками. Тушки выложить на фольгу и нафаршировать брюшко овощной смесью, сверху прикрыть вторым листиком фольги, плотно завернуть и запечь 35-40 минут на решетке.

Для сочности мяса дольки лимона нужно вставить в надрезы на рыбе

С картофелем и укропом

Нежное мясо скумбрии отлично сочетается с запеченным картофелем, ароматным укропом и репчатым луком. Блюдо получается вкусным, аппетитным и одновременно низкокалорийным, поэтому такая рыбка не нанесет никакого вреда фигуре.

Ингредиенты:

• тушки скумбрии – 4 шт;
• картофель – 8-9 шт;
• репчатые луковицы – 4 шт;
• лимон – 1 шт;
• укроп – 1 пучок;
• пряности, соль.

Скумбрию нужно посолить, приправить специями, полить свежевыжатым лимонным соком и оставить для маринования на 25 минут. Картофель следует очистить, порезать мелкими кубиками и смешать с рубленым укропом, репчатым луком и пряностями.

Рыбу необходимо нафаршировать приготовленной начинкой, выложить на фольгу вместе с оставшейся начинкой. Поверх скумбрии можно разложить тонкие лимонные дольки. Затем плотно завернуть и жарить над костром 35-45 минут, до готовности картофеля.

Зелень петрушки и укропа придает рыбе насыщенный пряный вкус

С красным вином и дижонской горчицей

Классическим маринадом к рыбе считается белое сухое или полусухое вино, но в этом рецепте используется красное. Оно сделает вкус рыбы более насыщенным, а дижонская горчица сделает корочку аппетитной и румяной.

Ингредиенты:

• скумбрия – 4 шт;
• сухое красное вино – 6 ст. л;
• дижонская горчица – 2-3 ст. л;
• зелень укропа – 2-3 пучка;
• молотый розмарин – по вкусу;
• соль, перец молотый.

Тушки скумбрии нужно посыпать соль и пряности, натереть ее изнутри также, залить сухим красным вином, завернуть в полиэтиленовую пленку и оставить для маринования на час. Готовую рыбку следует плотно нафаршировать рубленым укропом, завернуть в кусок фольги и обжаривать над костром 25-35 минут, не забывая переворачивать ее с разных сторон.

При использовании розмарина нужно быть осторожным – слишком большое количество «перебьет» вкус рыбы

Фаршированная скумбрия в фольге

Фаршированная скумбрия имеет необычный вкус благодаря приготовлению на костре. Мясо полностью пропитывается соками, выделяющимися во время обжаривания, приобретает мягкость, нежность и сочность.

Ингредиенты:

• тушки рыбы – 2 шт;
• морковь – 2 шт;
• вареные яйца – 4 шт;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• лимонный сок и соевый соус – по 50 мл;
• соль, прованские травы.

Рыбу нужно подготовить – полить ее смесью из свежего лимонного сока и соевого соуса, оставить на полчаса в холодильнике. Морковь и вареные яйца следует натереть на терке, смешать с рубленой петрушкой.

Замаринованную скумбрию необходимо нафаршировать приготовленной начинкой, упаковать в фольгу и обжаривать на решетке над костром по 15-18 минут с каждой стороны.

При желании отварные яйца можно заменить твердым сыром, оливками, шампиньонами или любыми овощами по своему вкусу.

С сыром и овощами

Скумбрия в сочетании с твердым сыром и ароматными, запеченными овощами – это сытное, вкусное блюдо, которое очень легко и просто готовится. Всего 40 минут – и ваши гости будут в восторге.

Чтобы мясо скумбрии не распадалось во время жарки его нужно мариновать не дольше 45 минут

Ингредиенты:

• тушки скумбрии – 2 шт;
• твердый сыр – 200 г;
• картофель – 1,4-1,5 кг;
• морковь – 2 шт;
• майонез – 300 г;
• зелень укропа или петрушки – 2 пучка;
• орегано, розмарин, молотый перец – по 1 ч. л.

Картофель и морковь нужно очистить, порезать небольшими кубиками, сыр измельчить на терке. Рыбу смазать солью, пряностями и майонезом, оставить на полчаса.

На лист фольги следует выложить нарезанные овощи, посыпать сыром, сверху уложить скумбрию и нафаршировать ее оставшимися овощами с сыром. Рыбу нужно смазать майонезом, посыпать рубленой зеленью петрушки, завернуть лист и запекать на решетке на протяжении 35-40 минут.

Скумбрия, запеченная в фольге на костре – это универсальное блюдо, которое получается невероятно нежным, сочным и аппетитным. Оригинальные и интересные рецепты позволяют готовить ароматную рыбу с различными гарнирами, экспериментировать с ее вкусом, делать его более ярким и пикантным.

Ребрышки в фольге | Как приготовить ребрышки в фольге

1. Подготовьте гриль для прямого приготовления на среднем огне (от 350 ° до 450 ° F).

2. В небольшой миске смешайте ингредиенты для растирания.

3. Снимите мембрану с задней части каждой стойки ребер. Разрежьте каждую стойку поперек середины, чтобы получилось две стойки поменьше.

4. Равномерно приправьте каждую половину решетки натиркой. Используя восемь листов прочной алюминиевой фольги размером 18 на 24 дюйма, оберните каждую половину стойки в отдельный пакет.

5. Почистите решетки для приготовления пищи щеткой. Поместите ребра на решетку на прямой средний огонь и готовьте в течение 1 часа с закрытой крышкой, время от времени переворачивая пакеты для равномерного приготовления, стараясь не проткнуть фольгу.

6. Снимите пакеты с ребрышками с гриля и дайте постоять около 10 минут. Осторожно откройте пакеты из фольги, удалите ребра и выбросьте топленый жир и фольгу.

7. Слейте древесную щепу и добавьте ее прямо на горящие угли или в коптильню газового гриля, следуя инструкциям производителя.Когда древесина начнет дымиться, верните ребра в решетку костяной стороной вниз. Жарьте на прямом среднем огне с максимально закрытой крышкой, пока они не станут шипящими и слегка обугленными, 10–12 минут, переворачивая и поливая один или два раза соусом. Снимите с гриля и дайте постоять около 5 минут. Нарезать ребрышки и подавать в теплом виде с оставшимся соусом.

© 2011 Weber-Stephen Products LLC. Рецепт из Weber’s Time To Grill ™ от Джейми Пёрвианс. Используется с разрешения

.

Как правильно приготовить филе миньон: Steak University

Источник: Skeeze через Pixabay под лицензией Creative Commons CC0

Когда вы думаете о приготовлении филе миньона, вы, вероятно, автоматически думаете о его обжаривании в чугунной сковороде с небольшим количеством сливочного масла или бекона. Возможно, вы думаете о идеальном филе в беконе, приготовленном в духовке, или о филе, приготовленном в сухом красном вине. Какими бы восхитительными ни были результаты приготовления с использованием этих ингредиентов, любящих филе, есть еще один способ приготовить это нарезку, о котором вы можете забыть.

Если вы большой поклонник вкуса, получаемого от жарки на гриле, ваши обжаренные на сковороде филе не перережут его. Вопреки распространенному мнению, жареное филе-миньон можно приготовить так же прекрасно, как и филе, приготовленное на плите, если вы знаете, как это делать правильно.

Филе миньон известно своей нежностью благодаря небольшому количеству соединительной ткани. Но приготовьте его неправильно или при неправильной температуре, и вы быстро потеряете нежность. Хитрость заключается в том, чтобы знать, как приготовить филе миньон на гриле, используя правильные настройки и время, чтобы вы оставили без изменений невероятную текстуру и аромат для идеальных укусов, которые так жаждут любители филе, тающие во рту. В этой статье вы узнаете, как приготовить филе миньон на гриле, чтобы произвести впечатление на всех на следующем барбекю.

Какой гриль лучше подходит для филе миньон: газ или уголь?

Ответ на этот вопрос действительно зависит от ваших вкусовых предпочтений, так как любой тип гриля подойдет. Угольный гриль лучше всего подходит для того дымного южного аромата барбекю, который предпочитают некоторые люди. Но если вы ищете аромат, который больше напоминал бы дымность бекона, лучше всего подойдет газовый гриль.

Кстати, бекон творит чудеса с филе миньоном, усиливая его вкус. Так что, возможно, газовые грили имеют небольшое преимущество, когда дело доходит до гриля из филе миньона. Однако не думайте, что вам нужно покупать новый гриль только для того, чтобы приготовить филе; они прекрасно справятся с любым грилем, который у вас есть, если вы знаете, как контролировать температуру и следить за временем приготовления.

Какую температуру гриля мне использовать?

Филе следует готовить на гриле на среднем или сильном огне. В идеале, вы должны довести температуру до 450 градусов на газовом гриле или поставить филе на решетку для гриля прямо над средними углями на угольном гриле. Это даст им то невероятное поджаривание, которое вы можете получить от жареной сковороды, оставив снаружи несколько хрустящими, а внутри мягкими и нежными.

Чтобы продолжить готовку изнутри, вам понадобится непрямой нагрев. Для этого вы можете переместить филе в зону гриля подальше от огня, чтобы дым проник в говядину. Непрямое тепло гарантирует, что мясо будет готовиться изнутри, не обжигая снаружи.

Филе миньон Время готовить на гриле

Приготовление филе миньона на гриле обычно не займет больше 15 минут, даже если это очень толстые нарезки, как наше премиальное филе миньон с говядиной из ангуса. Если ваши сертифицированные филе говядины Ангус имеют толщину около дюйма или 1 ½ дюйма, им, вероятно, не понадобится больше 4–5 минут. гриля с каждой стороны. Но для более толстых кусков на два дюйма и более потребуется время приготовления на гриле около 6 минут. с каждой стороны.

Лучший способ приготовления филе миньон на гриле

Во-первых, дайте стейкам примерно 30 минут нагреться до комнатной температуры, прежде чем готовить их на гриле.Если нагреть их до комнатной температуры, вы получите более равномерное и тщательное приготовление этого толстого куска говядины. Затем разогрейте гриль до высокой температуры — около 450 градусов — перед тем, как жарить филе миньон. Это обеспечит хорошее прожаривание стейка перед внутренним приготовлением и предотвратит переваривание. Предварительный разогрев на газовом гриле может занять от 15 до 20 минут, в то время как ваш угольный гриль будет готов к работе, когда уголь закончится.

Добавьте немного оливкового масла в решетку для гриля, когда он нагреется, чтобы филе не прилипло.Непосредственно перед тем, как выложить стейки на гриль, добавьте приправу на свой вкус. Соль и перец — хороший выбор, но наша приправа для стейка Чикаго придаст вашему филе нужный привкус!

Положите филе на решетку на самый сильный огонь и закройте крышку. Держите их на месте в течение указанного выше времени в зависимости от толщины стейков. Когда время истечет, откройте крышку гриля, переверните филе. Снова закройте крышку и готовьте в течение рекомендованного времени до желаемой степени готовности.

При приготовлении средней прожарки — цель большинства любителей филе — вы должны прекратить готовить, когда центр достигнет 125 градусов. Чтобы приготовить редкий стейк, снимите его с гриля, когда центр достигнет 115 градусов. Для средних, подождите, чтобы вынуть их из гриля примерно до 135 градусов. Затем вам нужно дать мясу постоять еще 5–10 минут на гриле, чтобы его соки растеклись через каждый сантиметр для получения идеального стейка и текстуры.

Еще несколько советов из жареного филе-миньон

Теперь вы знаете, как лучше всего приготовить филе миньон на гриле.Тем не менее, у нас есть еще несколько советов, которые могут помочь вам каждый раз готовить безупречно:

• Старайтесь использовать филе толщиной не менее двух дюймов, так как они лучше подходят для гриля.
• Если пища имеет тенденцию прилипать к решеткам для гриля, не забудьте слегка смазать решетку оливковым маслом, прежде чем разогревать решетку и готовить стейк. Всегда держите гриль в чистоте перед использованием, протирая его решетку металлической щеткой, пока он еще теплый.
• Во время приготовления используйте мгновенный термометр, чтобы контролировать внутреннюю температуру.Вы должны прекратить готовить их, когда они достигнут 125 градусов для средней прожарки.
• Дайте филе постоять 5–10 минут под навесом из фольги с гриля. Это позволяет соку проходить через мясо, делая его более нежным.
• Если вы планируете использовать соус или сливочное масло для филе, вы должны делать это, пока они отдыхают.
• Для придания вкуса приготовьте филе в беконе или маринованное филе миньон с сухим красным вином; Оба они так же идеально подходят для жарки филе миньона, как и для запекания в духовке!
• Если вы боитесь переусердствовать с приготовлением филе на гриле, попробуйте вместо этого метод поджаривания в обратном направлении. Сначала готовьте стейки на слабом огне, пока они не нагреются примерно до 90–100 градусов. Затем увеличьте огонь до максимума и дайте ему поджариться со всех сторон до образования коричневой хрустящей корочки. Проверьте внутреннюю температуру каждого филе, чтобы убедиться, что внутренняя температура должная.

Заключение: филе миньон на гриле

Как видите, после небольшой практики приготовить филе на гриле несложно. Самое сложное — это понять, как долго готовить филе миньон на гриле до желаемой степени готовности.Надеюсь, эта статья помогла вам в правильном направлении, но все же может потребоваться несколько проб и ошибок с приготовлением на гриле филе миньона, чтобы получить идеальный кулинар, особенно если вы не на 100% знакомы с грилем.

Мы рекомендуем потратить некоторое время на то, чтобы протестировать свой гриль с другими более доступными стейками, прежде чем сразу приступить к приготовлению филе миньона на гриле! Это поможет вам ознакомиться с его настройками и обычным временем приготовления.

Для получения дополнительных полезных советов по приготовлению и вкусных рецептов, таких как маринованное филе миньон, обязательно посетите наш раздел рецептов Steak University!

.

Скумбрия запеченная в фольге stock photo. Изображение приготовленного на гриле

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Скумбрия запеченная в фольге.

Скумбрия запеченная в фольге со специями

Скумбрия запеченная с помидорами в фольге

Скумбрия запеченная в фольге

Скумбрия запеченная на фольге крупным планом.

Скумбрия запеченная в фольге с растительным маслом и специями.

Скумбрия запеченная в фольге с растительным маслом и специями. Вид сверху. Рецепт домашней рыбы с овощами в фольге.

Запеченная скумбрия на сковороде в газовой духовке

Процесс приготовления запеченного филе скумбрии с сыром

Запеченная скумбрия с солью, лимоном и специями на фольге.

Скумбрия и картофель, вид сверху

Скумбрия, приготовленная с лимоном в фольге, подается на тарелке

Рыба запеченная в фольге

Рыба, запеченная в фольге на мангале на костре, приготовление пикника. Огонь и тепло от дров в мангале на природе

.

Морковь на гриле в фольге Рецепт

На главную »Стороны» Морковь на гриле в фольге Рецепт

отправлено Любомира 25 августа 2017

Рецепт жареной моркови в фольге — быстрый рецепт, приготовленный из моркови и простой приправы. Заворачивают в алюминиевую фольгу и обжаривают до готовности. Идеально подходит для гарнира или для добавления в салат из зерновых.

С пятницей! Сегодня у меня есть последний рецепт гриля на 2017 год.Трудно поверить, но лето почти закончилось. До Дня труда осталось несколько дней. Я взволнован, но не готов к падению! Мне пришлось поделиться этим рецептом жареной моркови в фольге, потому что это основной продукт в моем меню барбекю.

Я люблю морковь и предпочитаю ее сырую, чтобы перекусить или добавить в салаты, такие как «Простой китайский рецепт салата с курицей» или «Салат с пурпурной капустой и зеленым яблоком».

Второй лучший способ есть морковь для меня — это жареный на гриле или в духовке. Приготовление на гриле действительно усиливает сладость и фруктовый вкус моркови.Делает их нежными, идеальными для гарнира барбекю.

Можно ли жарить морковь без фольги? Конечно, можете, но вы рискуете обжечь их снаружи и оставить недоваренными.

Обернув их фольгой, вы гарантируете равномерное и быстрое приготовление без беспорядка.

Морковь богата витамином А в форме бета-каротина. Отсюда они и получают свой ярко-оранжевый цвет.

Они хороши для вашего зрения. Говоря о зрении, мне, вероятно, нужно съесть намного больше моркови, чем я, поскольку я провожу много часов в день за компьютером (этого требуют обе мои работы!).

Рецепт жареной моркови в фольге — фаворит моего детства.

Чтобы приправить морковь, я использовал простую комбинацию соли, перца, чеснока, петрушки (свежей или сушеной), оливкового масла и «секретного ингредиента».

Ну, не такой уж секрет, потому что я уже говорил об этом в блоге раньше. Его называют летним чабером, и вы можете купить его на Amazon или в некоторых крупных продуктовых магазинах.

Летний чабер — одна из специй, используемых для приготовления затара.

Эта специя популярна в болгарской кухне, используется в супах, рагу, жареном мясе и овощах.Его называют «чубрица» по-болгарски, у некоторых он похож на тимьян, но не такой крепкий. Мне он действительно не пахнет тимьяном, но попробовать стоит.

Вы также можете проверить это и это.

Я использовал комбинацию оранжевой, желтой и фиолетовой моркови. Я люблю разные цвета, они делают блюда особенно нарядными.

Если хотите, можете использовать только оранжевую морковь, не проблема.

Вы можете заметить небольшую разницу в сладости и вкусе оранжевой, желтой и пурпурной моркови. Желтый (также называемый золотым или белым) для меня самый сладкий и наименее ароматный. Апельсин и фиолетовый вкус очень похож (мне).

Количество порций: 4

Рецепт жареной моркови в фольге — быстрый рецепт, приготовленный из моркови и простой приправы. Заворачивают в алюминиевую фольгу и обжаривают до готовности. Идеально подходит для гарнира или для добавления в салат из зерновых.

• 4 морковь большой — около 1 фунта
• 1/2 столовая ложка соль
• 1/4 столовая ложка черный перец
• 1 чайная ложка анализировать — сушеные или свежие (нарезанные)
• 1 чайная ложка летняя пикантная приправа
• 2 столовая ложка оливковое масло
• 1/2 лимон — сбрызнуть вареную морковь (по желанию)

1. Морковь вымыть и очистить от кожуры.Нарезать кружочками толщиной 1/2 дюйма. Выложите в миску и добавьте приправы + 2 ст. Л. Оливкового масла. Перемешайте, чтобы смешать.

2. Разогрейте газовый гриль до средне-сильного огня (450F).

3. Вырежьте большой кусок алюминиевой фольги и поместите в середину морковь. Плотно завернуть.

4. Жарьте морковь на гриле 30-35 минут до полной готовности.

5. Для подачи сбрызните их лимонным соком.

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: морковь на гриле в фольге

Информация о питании

Калорийность: 70 , жир: 7 г , натрий: 872 мг , калий: 18 мг , углеводы: 2 г , витамин C: 7,2% , кальций: 3% , железо: 0.1%

Вам также может понравиться:

Греческий картофель на гриле в фольге

Как приготовить картофель фри из сладкого картофеля на гриле

Курица и картофель на гриле в фольге

Кукуруза на гриле в початках в фольге с чесночным маслом

Соболь в фольге с перцем и оливками

Магазин:

(может содержать партнерские ссылки)

размещено на сторонах
первоначально опубликовано 25 августа 2017 г. последнее обновление 8 января 2020 г. .

Рецепт скумбрия на гриле

Скумбрия на гриле – лучшие рецепты маринада и подачи. Как готовить скумбрию на гриле с пряными и острыми соусами

Скумбрия – это довольно популярный, жирный и полезный сорт рыбы. Она богата эфирными маслами, витаминами, аминокислотами и минералами. Ее пекут в духовке, жарят, маринуют или даже коптят. В любом виде, при правильном приготовлении, рыба получается всегда нежная, сочная и мягкая.

Из-за наличия эфирных масел, скумбрия имеет довольно сильный специфический вкус, однако отлично подходит для маринования и жарки на гриле.

Самое главное в приготовлении этой рыбы на мангале – сделать правильный соус. Если соус будет мягким и нежным, на фоне рыбы его вкус потеряется. Поэтому к скумбрии рекомендуется готовить пряные и немного островатые соусы.

Мягкая и пикантная жареная на гриле рыба получится отличным дополнением к отдыху на природе.

Скумбрия на гриле – общие принципы приготовления

Для приготовления выбирайте свежую рыбу без повреждений.

У нее должна быть черная спинка с синими узорами и светлою брюшко.

Замороженную скумбрию нужно предварительно разморозить. Затем рыбу выпотрошить, удалить плавники, жабры и промыть внутри и снаружи. При необходимости нужно отрезать у скумбрии голову.

Чтобы скумбрия получилась с хрустящей корочкой, после того как ее помоете и почистите, обязательно подсушите с помощью бумажных полотенец.

Жарить рыбу можно как целиком, так и разделив на порционные кусочки.

В качестве специй для обтирания рыбы подойдут черный перец, паприка, сушеный укроп, молотый лук или чеснок.

Мариновать рыбу можно в лимонном соке, белом вине, уксусе, соевом соусе или сметане.

Перед жаркой заправленную рыбу нужно оставить мариноваться минимум на четверть часа.

Подавать рыбу можно с рисом, овощными салатами, гречкой, рожками или картофелем.

Скумбрия на гриле по-итальянски

Ингредиенты:

•    одна скумбрия;

•    один лимон;

•    по паре веточек свежего тимьяна и розмарина;

•    соль;

•    свежемолотый чёрный и розовый перец;

•    оливковое масло.

Способ приготовления:

1.    Скумбрию выпотрошить, удалить голову, срезать плавники и хвост, тушку обмыть и немного обсушить.

2.    Лимон помыть, разрезать на две половинки и выжать в небольшую мисочку сок.

3.    Веточки тимьяна и розмарина помыть, обсушить, измельчить, смешать с солью, перцем чёрным и розовым, маслом оливковым и все это добавить к лимонному соку.

4.    Тушку снаружи и внутри натереть смесью лимона, соли, перца и трав.

5.     Уложить подготовленную скумбрию на решётку гриля и жарить, периодически переворачивая решётку около 20 минут.

6.    Если тушка рыбы во время жарки сильно подсушивается, полить её смесью масла оливкового и сока лимона.

7.    Жарить до образования поджаристой золотой корочки на всей поверхности рыбы.

8.    Подавать с любым пряным соусом, украсив дольками лимона и зеленью.

9.    В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной рис с укропом.

Скумбрия на гриле по-мексикански

Ингредиенты:

•    одна тушка скумбрии;

•    один лимон;

•    пара зубчиков чеснока;

•    один перчик чили;

•    одна небольшая луковица;

•    одна веточка зелени кинзы;

•    любое растительное масло;

•    соль;

•    перец молотый чёрный.

Способ приготовления:

1.    Тушку рыбы выпотрошить, удалить голову и плавники, разделать на чистое филе. Для этого рыбу положить на один бок, острым ножом вести по хребту от хвоста к головной части, срезая верхнее филе. Затем тушку положить на другой бок и ножом зайти между позвоночником и мякотью рыбы, вести ножом по кости срезая филе. Далее у филе срезать рёберные кости и остатки плавников.

2.    Лимон обмыть, обсушить, разрезать на две половинки и выжать из них сок.

3.    Чеснок и лук почистить, помыть, мелко нарезать.

4.    Перец чили обмыть, срезать плодоножку и аккуратно почистить перчик от жгучих семян. Мякоть мелко нарезать. Для обработки перца чили лучше надеть на руки одноразовые перчатки, иначе от жгучего сока перца может быть раздражение и небольшие ожоги кожи.

5.    Зелень кинзы сортировать, удаляя пожелтевшие листочки. Потом помыть, обсушить и измельчить.

6.    Приготовить маринад для рыбы. Для этого чеснок, чили, лук, кинзу смешать с соком лимона, маслом, солью и перцем. Часть маринада отложить.

7.    Филе скумбрии натереть маринадом и оставить в закрытой посуде на 10-15 минут для маринования. При желании можно убрать в холодильник.

8.    Затем рыбу можно отправлять на решётку гриля и жарить с обеих сторон до готовности (примерно по 5-6 минут с каждой стороны), периодически поливая остатками маринада.

9.    Подавать с острым мексиканским соусом и жареным картофелем.

Скумбрия на гриле с соевым соусом и белым вином

Ингредиенты:

•    одна небольшая скумбрия;

•    молотый белый перец;

•    маленький стакан сухого белого вина;

•    половинка лимона;

•    подсолнечное масло для жарки;

•    6 ложечек соевого соуса.

Способ приготовления:

1.    Очищенную и помытую скумбрию обсушить и нарезать на кусочки.

2.    В миску выдавить половинку лимона, туда же влить белое вино, соевый соус и добавить белый перец. Все перемешать.

3.    Положить кусочки скумбрии в маринад и продержать их там не меньше получаса.

4.    Подогреть гриль, смазать подсолнечным маслом и обжарить рыбу со всех сторон по 6 минут.

5.    Подавать готовую скумбрию с запеченным картофелем и дольками лимона вместе с бокалом белого вина.

Скумбрия на гриле с сыром и грибами

Ингредиенты:

•    одна скумбрия;

•    300 г шампиньонов;

•    120-150 г твёрдого солёного сыра;

•    перец красный молотый или смесь специй для рыбы;

•    растительное масло;

•    соль;

•    фольга пищевая.

Способ приготовления:

1.    Скумбрию почистить (удалить внутренности, голову, плавники и хвостик), обмыть и немного обсушить на воздухе или с помощью бумажной салфетки и разделать на чистое филе.

2.    Грибы при необходимости зачистить, промыть и тонко нарезать.

3.    Сыр измельчить на тёрке или мелко нарезать кубиками.

4.    На фольгу выложить филе рыбы, слегка натереть перцем и маслом растительным, посыпать солью. На филе выложить нарезанные грибы и сыр. Фольгу закрутить сверху.

5.    Запекать на гриле около 20 минут.

6.    Подавать порционно вместе с черным хлебом или гренками.

Скумбрия на гриле с имбирным соусом

Ингредиенты:

•    тушка скумбрии;

•    соль;

•    2-3 ст. л. лимонного сока;

•    1 ч. л. имбирного соуса;

•    подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1.    Тушку рыбы почистить, обсушить и разделать на чистое филе. Далее филе разрезать на порционные куски.

2.    Уложить куски рыбы в ёмкость кожей вниз, немного подсолить и полить соусом имбирным и лимонным соком. Закрыть крышкой и оставить в прохладном месте для маринования на  15-20 минут.

3.    На решётку гриля поместить куски маринованной рыбы и жарить по 4-5 минут с каждой стороны до полной готовности.

4.    Подавать с любым овощным салатом, заправленным оливковым или растительным маслом.

Скумбрия на гриле под испанским пикантным соусом

Ингредиенты:

•    1 кг свежей скумбрии;

•    100 г соевого соуса;

•    100 г бальзамического уксуса;

•    100 г сока лимона;

•    один острый перчик;

•    одна средняя луковица;

•    щепотка красного молотого перца;

•    зубчик чеснока;

•    веточка свежего кориандра;

•    перья зелёного лука;

•    растительное масло;

•    соль;

•    щепотка сахара.

Способ приготовления:

1.    Скумбрию почистить от внутренностей, головы и плавников, помыть в холодной воде, обсушить.

2.    Луковицу и чеснок почистить и помыть, затем мелко нарезать.

3.    Зелень кориандра и перья лука помыть и обсушить, мелко нашинковать.

4.    Почистить острый перец, нарезать его мякоть мелким кубиком.

5.    Приготовить первую часть соуса. В кастрюльку положить сахар, немного подогреть, чтобы сахар начал плавиться. Добавить бальзамический уксус, соевый соус и сок лимона. Варить на очень слабом огне, пока соус не загустеет. Остудить.

6.    Приготовить вторую часть соуса. В отдельной миске смешать лук, чеснок, перец острый, зелень. Добавить сок лимона и растительное масло. Заправить щепоткой соли.

7.    Смешать часть соуса со смесью из сахара. Оставшуюся часть соуса смешать с овощами и зеленью.

8.    Рыбу снаружи и внутри немного натереть маслом и солью. Жарить на гриле до готовности.

9.    Готовую рыбу в горячем состоянии полить приготовленным пикантным соусом и подавать к столу вместе с заправленными овощами.

10.    В качестве гарнира можно подать отварной картофель с цветной капустой.

Скумбрия на гриле под зелёным соусом

Ингредиенты:

•    тушка скумбрии;

•    несколько листиков шпината или щавеля;

•    1 ст. л. майонеза;

•    по одной веточке свежей зелени эстрагона, петрушки и укропа;

•    2 ст. л. сметаны;

•    2 ст. л. воды;

•    пищевая фольга;

•    соль.

Способ приготовления:

1.    Скумбрию почистить, разделать на чистое филе без костей, обмыть, обсушить. Затем разрезать на порционные куски и уложить на фольгу.

2.    Приготовить соус. Для этого тщательно промыть и обсушить всю зелень. Затем мелко нашинковать, смешать с майонезом и сметаной. Добавить соль, воду и перемешать.

3.    Выложить зеленый соус на куски рыбы и закрыть сверху фольгу.

4.    Запекать на гриле 15-20 минут, периодически переворачивая решётку.

5.    Подавать с салатом из квашеной капусты и помидорами.

Скумбрия на гриле – хитрости и полезные советы

•    Рыба на гриле в любом случае получится очень вкусная, даже если ее просто обмазать солью и растительным маслом.

•    Со специями желательно не переборщить, иначе вкус блюда может испортиться.

•    Чтобы рыба не пересушилась, полейте ее лимонным соком и заверните ее в фольгу.

•    Если вы жарите рыбу целиком, то сделайте по всей тушке небольшие отверстия ножом. Так рыба лучше пропитается маринадом.

•    Если обтереть рыбу со всех сторон растопленным сливочным маслом, то она получится с румяной корочкой.

•    Жарьте рыбу не больше получаса, иначе она может пересушиться.

•    Чтобы специфический вкус скумбрии не чувствовался, подавайте ее с острым или пряным соусом.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Как замариновать и приготовить скумбрию на гриле

17 апреля 2017 6916

Отдых на природе – самое лучшее времяпровождение с семьёй и друзьями. Неотъемлемым атрибутом вылазки на чистый воздух становится приготовление шашлыка. Однако, кроме традиционного блюда, можно разнообразить стол скумбрией на гриле.

У рыбы не только отменный вкус, но ещё в ней содержится минимальное количество косточек. Заинтересовались? В таком случае предлагаем начать приготовление с нескольких видов маринадов.

Как замариновать рыбу

Перед обжариванием на гриле рыбу желательно замариновать, чтобы придать и без того отменному вкусу насыщенность и нотки пикантности.

Способ 1

Ингредиенты Количество

лимон —	2 шт.
рыба —	4 шт.
луковица —	2 шт.
соль, базилик и перец —	по вкусу
Время приготовления: 260 минут	Калорийность на 100 грамм: 152 Ккал

Технология:

1. Если скумбрия замороженная, то её необходимо предварительно разморозить и желать провести этот процесс в естественных условиях;
2. Далее очистите рыбку, отрежьте голову и, сделав глубокий надрез вдоль её хребта, очистите продукт от внутренностей;
3. После натрите тушку подготовленной смесью приправ;
4. Очищенное брюшко начините кольцами лука и тонкими кружочками лимона;
5. На завершающем этапе отправьте рыбный продукт в холодильник на 4 часа.

Способ 2

Что необходимо:

• скумбрия – 2 тушки;
• петрушка с сельдереем – по одному корешку;
• лимон;
• веточки укропа с петрушкой по вкусу.

Сколько готовить: 3 часа.

Число калорий: 60 ккал.

Технология:

1. Тушки промыть, если нужно разморозить в естественных условиях, разрезать дольками и удалить внутренности;
2. Нарезать на кусочки корни петрушки и сельдерея. Выложить в глубокую посуду;
3. Измельчить петрушку с укропом и начинить зеленью кусочки рыбы;
4. Далее отправляем ингредиент в посуду к корешкам сельдерея и укропа. Тщательно солим и напоследок поливаем выжатым соком цитруса;
5. Мариновать рыбу 3 часа в холодильнике. Если нет ограничений во времени лучше убрать ингредиент на одну ночь.

Способ 3

Что необходимо:

• свежие тушки скумбрии – 5 шт.;
• каперсы – 3 ч. л.;
• луковицы – 2 головки;
• паприка молотая – 1 ч. л.;
• веточки свежего тимьяна – 5 шт. ;
• зубчик чеснока;
• соус соевый – 50 мл;
• помидор – 1 или несколько.

Сколько готовить: 20 минут на подготовку + 2 часа мариновки.

Число калорий: 82 ккал.

Технология:

1. Тушки рыб очистить и распотрошить;
2. Луковицы нарезать тонкими полуколечками, чеснок порезать пополам, а помидоры мелким кубиком;
3. В каждое распоротое рыбное брюшко положить подготовленный лук, веточку тимьяна и немного каперсов;
4. Поверх рыбы выложить остатки лука, помидорки и чеснок;
5. Всё это полить соусом и обсыпать паприкой;
6. Отправить ингредиент на 2 часа мариновки. Через час переверните рыбу, чтобы ингредиент промариновался с каждой стороны.

Рецепт скумбрии на гриле

В этом рецепте желательно использовать не засоленную скумбрию, а свежую.

Что необходимо:

• лимон – 2 шт.;
• тимьян с розмарином – по 2 веточки;
• скумбрия – 2 тушки;
• белый молотый перец по вкусу;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• солить по вкусу.

Сколько готовить: 50 минут.

Число калорий: 110 ккал.

Технология:

1. На начальном этапе необходимо выпотрошить тушки рыб и обязательно промыть их водой;
2. Вдоль хребта сделать 4 надреза глубиной до 1 см;
3. Половину одного лимона нарезать тонкими полуколечками, а со второй части выдавить сок, который необходимо смешать с маслом и сбрызнуть полученным составом рыбные тушки;
4. Следом нужно обсыпать и натереть рыбу смесью из белого перца и соли;
5. В сделанные на первом этапе надрезы вставить по дольке цитруса и веточке розмарина с тимьяном. В таком виде рыба должна промариноваться минут 30;
6. Промаринованные тушки жарить с каждой стороны по 8 минут;
7. Перед подачей нужно отжать сок с оставшегося лимона и полить им готовое блюдо.

Скумбрия в фольге

Готовится эта рыбка на гриле разными способами. Но самым проверенным и рекомендованным, считается вариант с фольгой.

Что необходимо:

• лимон;
• петрушка с укропом – по вкусу;
• помидор;
• скумбрия – 2 шт.;
• майонез по вкусу;
• луковица;
• соль с перцем добавляются по вкусу.

Сколько готовить: 35 минут.

Число калорий: 66 ккал.

Технология:

1. Промытые и очищенные тушки рыбы необходимо натереть смесью, состоящей из соли и перца, а в конце сделать несколько надрезов поперёк;
2. В каждую рыбку аккуратно уложить полуколечки лука, лимона и томата, а в распоротое брюшко положить смесь свежей зелени;
3. Поверхность скумбрии тщательно, но не в большом количестве промазать майонезом и аккуратно завернуть ингредиент в фольгу;
4. Рыбу жарят примерно 15 – 20 минут при умеренной температуре, установленной на гриле;
5. В завершении тепловой обработки фольгу нужно раскрыть и в таком состоянии подержать на гриле ещё несколько минут. блюдо готово.

Скумбрия по этому рецепту получится сочной, а благодаря приправам и дополнительным компонентам ароматной и вкусной.

Как приготовить рыбку в духовке

Одно из универсальных блюд, основываясь на этот рецепт можно приготовить в фольге (или специальном рукаве) в духовом шкафу. В этом случае продукт пропечётся равномерно, а благодаря «упаковке» сохранит аромат и сочность.

Что необходимо:

• рыба (скумбрия) – 1 тушка;
• специальная смесь приправ для рыбы;
• головка лука;
• майонез – 3 ст. л.;
• лимон;
• перец с солью добавить по вкусу;
• томатный соус – 2 ст. л.

Сколько готовить: 45 минут.

Число калорий: 130 ккал.

Технология:

1. Тушку при необходимости нужно разморозить, но не в СВЧ-печи, а естественных условиях, иначе микроволны разрушат полезные качества продукта. Рыбу почистить и удалить внутренности. После того как будут срезаны все плёнки нарезать ингредиент на одинаковые куски;
2. Каждый кусок обвалять в рыбной смеси, поперчить и если необходимо слегка посолить;
3. Луковицу нарезать не толстыми кольцами, а в отдельной чаше смешать соус с майонезом;
4. Разогреть духовку;
5. Каждый кусок рыбного продукта обмакнуть в готовый томатно-майонезный соус и выложить на противень, который заранее нужно застелить пергаментом;
6. Между кусочками разложить колечки лука и всё блюдо полить оставшимся соусом;
7. Запекать 30 минут до возникновения на поверхности хрустящей корки.

Блюдо подавать с дольками лимона.

Кулинарные советы

1. Как было сказано ранее, разморозка должна проходить в естественных условиях. Однако для упрощения нарезки продукта не стоит дожидаться полной разморозки. Обязательно срезайте плавники и голову, а также не забывайте удалить тёмную плёнку, которая находится в брюшной полости. Если этого не сделать готовое блюдо будет сильно горчить;
2. Если планируется жарка целой тушки, то на процесс уйдёт около 15 минут для каждой стороны. Соответственно длительность обжарки небольших кусочков займёт меньше времени. Примерно по 7 минут на каждую сторону;
3. В процессе жарки скумбрии на гриле нужно использовать сливочное либо растительное масло. Оливковое будет чадить во время нагревания, поэтому от него лучше отказаться;
4. Обязательно маринуйте скумбрию. Во время жарки продукт выдаёт неприятный аромат, именно поэтому многие не берутся готовить этот вид рыбы. Но подержав её минимум полчаса в маринаде специфического запаха можно избежать.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как приготовить скумбрию на гриле

Содержание

• Выбор и предварительная подготовка скумбрии
• Рецепты

Ярким представителем семейства рыбных продуктов, бесспорно, является скумбрия. Ее смело можно назвать королевской рыбкой, так как она необычайно популярна не только в пищевой промышленности, но и активно используется в домашней кулинарии. Популярность скумбрии обусловлена тем, что она обладает нежнейшим мясом, естественным ароматом, изумительным вкусом, массой полезных свойств и весьма быстро готовится. Скумбрию просто жарят, запекают с овощами или отдельно со специями, солят, варят насыщенные супы, подвергают различным способам копчения и так далее. Но особенно великолепно получается скумбрия на гриле и даже тогда, когда используется незамысловатая сковорода-гриль.

Бесподобно приготовить скумбрию можно абсолютно на любом устройстве барбекю или гриля. Современные их модели работают на углях, газе или используют электричество. Неплохие кулинарные результаты дает и небольшой домашний аэрогриль. Кроме того, великолепные блюда на природе получаются, если применить замечательный тандем – мангал и решетка-гриль. При наличии мангала возможно и не жарить рыбку на решетке, а просто запечь ее на углях в кулинарной фольге, которая достойно заменяет многие поварские приспособления. Удивительно, но даже такая примитивная кулинарная обработка вполне подходит для скумбрии, и запеченная подобным образом она поистине изумительна.

Выбор и предварительная подготовка скумбрии

Для приготовления действительно удачного блюда из скумбрии ее необходимо правильно выбрать при покупке и грамотно подготовить к предстоящей кулинарной обработке.

Критерии выбора

При покупке этого продукта необходимо обратить внимание на определенные признаки действительно качественной рыбы.

У скумбрии должны быть:

• Тушка – упругой при надавливании и обязательно целостной.
• Кожа – без малейших повреждений и серебристая.
• Жабры – чисто красноватого цвета.
• Глаза – непременно блестящие и без каких-либо помутнений.
• Брюшная часть – без желтых или темных оттенков.
• Запах – не должен провоцировать всяческие неприятные эмоции.

Рыба, которая отвечает всем перечисленным критериям, гарантированно является качественным продуктом.

Обработка

Купленную скумбрию, как и любой иной рыбный продукт, следует правильно подготовить к дальнейшей кулинарной обработке.

Для этого необходимо учесть следующее:

• Разморозить продукт допустимо только естественным способом. На нижней полке обычного холодильника любая рыба размораживается всего за ночь.
• Потрошить скумбрию гораздо легче, если она не до конца разморожена.
• Жабры безжалостно удаляются, даже если скумбрию предстоит готовить целиком.
• Плавники и рыбий хвост вполне можно оставить, так как их легко можно удалить уже из прожаренной тушки.
• Позвоночник удаляется только при самостоятельном филировании рыбы.
• После всех этих разделочных процедур рыба тщательно обмывается, обсушивается и отправляется на дальнейшую кулинарную обработку.

Подготовив тушки скумбрии должным образом, можно рассмотреть некоторые эксклюзивные рецепты скумбрии на гриле, которые непременно дадут ошеломляющий результат и позволят приготовить самый настоящий кулинарный шедевр

Рецепты

Для начала рассмотрим самый простейший вариант приготовления скумбрии на гриле. Он вполне подойдет даже для очень компактного домашнего гриля и действительно может стать самым первым удачным блюдом не совсем опытных кулинаров.

Домашний вариант кусочками

Скумбрию кусочками так легко приготовить на гриле в домашних условиях, что с этим справится даже любая начинающая кулинарных дел мастерица.

Скумбрия, приготовленная на гриле, непременно превзойдет по вкусу рыбу, которая будет пожарена в обычной сковороде

Необходим самый минимум компонентов и трудозатрат.

Потребуются:

• Скумбрия – одна крупная тушка.
• Соль и перец – по половинке чайной ложечки.
• Немного масла растительного.
• Лимон – средний плод. Он пригодится при подаче блюда.

Приготовление:

Как мариновать рыбу для шашлыка на решетке

1. Приобретенная скумбрия подготавливается должным образом по рекомендациям, которые были предложены выше, моется и обсушивается.
2. Плавники, хвост и голова обязательно удаляются, а тушка нарезается на средние кусочки.
3. Нарезанные фрагменты скумбрии помещаются в миску, солятся и перчатся.
4. Необходимо добавить немного масла растительного и все перемешать.
5. Обработанная таким способом скумбрия оставляется в покое минут на десять.
6. В это время гриль разогревается до температуры чуть выше средней.
7. Далее на разогретую рабочую поверхность гриля укладывается нарезанная скумбрия и обжаривается.
8. Готовим – max = 5 мин.
9. Готовое блюдо рекомендуется подавать с лимоном и зеленью.

Этот вариант рецепта отлично подходит не только для освоения гриля, но и для многих устройств барбекю. Кроме того, он вполне может стать любимым способом приготовления скумбрии в пищевой фольге или на углях мангала.

Следует отметить, что на гриле скумбрию можно не только изумительно пожарить или великолепно запечь, но и изумительно закоптить. Следующий рецепт копчения скумбрии на гриле многим придется по вкусу, а приготовление подобного изыска не вызовет затруднений.

Копчение на гриле

Рецепт такого копчения скумбрии предельно прост, однако необычайно эффективен.

Естественно, что на гриле возможно только горячее копчение скумбрии. Но в этом есть определенный плюс, так как удается приготовить очередной ароматный кулинарный шедевр менее чем за один час, то есть необходимо всего минут сорок

Потребуются:

• Скумбрия – четыре средние тушки.
• Пиво – один литр.
• Перец черный и розмарин сушеный – по парочке щепоток.
• Соль – пара чайных ложек.
• Щепа особая, то есть для копчения – в соответствии с размерами гриля.

Приготовление:

1. Щепа для копчения замачивается в литре пива и оставляется для пропитки на час.
2. В подходящей миске смешиваются перец и соль.
3. В миску укладываются рыбешки, обсыпаются подготовленной выше смесью, а их внутренности натираются сушеным розмарином. Естественно, что тушки должны быть предварительно выпотрошены, обмыты и обсушены. Головы необходимо удалить, так как их присутствие при копчении – увеличит время приготовления блюда.
4. В гриле устанавливается режим слабого жара, то есть с температурой max = 120 °С.
5. Кроме того, в гриле устанавливают над углями дополнительный защитный от жара барьер, так как скумбрия не должна находиться непосредственно над углями, а иначе она просто пожарится.
6. Далее раскаленную поверхность гриля посыпают замоченной щепой и укладывают в гриль подготовленную к копчению скумбрию. Раскладывать тушки рыбы необходимо хвостовой частью к стенкам котла, та как это предотвратить их подгорание.
7. Затем гриль закрывается крышкой и начинается процесс копчения. Через каждые десять минут необходимо добавлять новую порцию щепы.
8. Средние тушки коптятся примерно минут сорок.

Вот и все – изумительная рыбка горячего копчения готова.

Гриль – устройство с неограниченными возможностями для кулинарии, но он достаточно дорог и не всем доступен финансово. Более распространены всевозможные устройства барбекю, мангалы или простейшие решетки-барбекю. Но и эти кулинарные приспособления великолепно справляются с поставленными задачами и позволяют приготовить замечательные кулинарные изыски. Рассмотрим несложный рецепт скумбрии на барбекю.

Вариант для барбекю

Рецепт позволяет использовать множественные вариации содержания ингредиентов, но отметим рекомендуемые компоненты.

Потребуются:

• Непосредственно скумбрия – парочка крупных тушек.
• Масло растительное – достаточно одной ложки столовой.
• Лимон – один крупный плод.
• Соль, перец, кориандр или соответствующие приправы – по предпочтению.
• Овощи к гарниру – сугубо по личному выбору.

Филе рыбы готовится гораздо быстрее целой тушки

Приготовление:

1. Подготовленные заблаговременно тушки без голов разрезаются вдоль.
2. Удаляется позвоночник, реберные кости, и получается великолепное филе, которое приготовится гораздо быстрее, чем целиковая рыба, да и зажимать его на решетке гораздо удобней.
3. Пластины филе натираются смешанными (солью, специями, кориандром) приправами и отправляются мариноваться. Мариновать следует не более часа.
4. Далее пластины филе извлекаются из этого сухого маринада и обтираются салфетками.
5. Остается смазать их маслом растительным, уложить на решетку и приступить к непосредственной обжарке.
6. Обжаривание необходимо начинать со стороны кожицы.
7. Через двадцать минут будет готов очередной кулинарный изыск.
8. Подавать его необходимо непременно с лимоном, даже если подразумевается подача и овощей.

Несмотря на то, что все предложенные рецепты скумбрии на гриле и барбекю предельно элементарны, они вполне могут стать великолепной базовой основой для дальнейших кулинарных экспериментов.

Скумбрия на решетке — самый любимый и вкусный рецепт

Скумбрия на решетке в домашних условиях. Бесподобный и вкусный рецепт. Скумбрия без резкого рыбного запаха, просто готовится и получается

Скумбрия в духовкеСкумбрия запеченная

Расскажу как готовится скумбрия на решетке. В далекие времена нашего детства, когда изобилие было наказуемой роскошью, рыбное меню советского человека, как правило, состояло из соленой хамсы, селедки-иваси, хека и копченой скумбрии. Иногда осенью появлялись рыбовозки с карпом. Ну и еще по мелочам.

На вопрос: «Какую рыбу жарите?» — удивленный взгляд. Хек, конечно. Свежая скумбрия была чем-то, пожалуй, экзотическим. Как, впрочем, и сейчас. Мороженая — хоть завались. И стоит дешевле, чем местный карп.

Я, будучи взрослым, узнал что макрель и скумбрия это одно и то же. Нас этому в школе не научили. Впрочем, рецепты скумбрии жареной в кляре, скумбрии фаршированной — нам знакомы с детства.

Скумбрия промысловая рыба. Может даже № 1 в мире. Мясо у нее жирное, витаминизированное, и, что самое главное, без мелких костей.

Короче, скумбрия — не только ценное мясо, но и отсутствие костей, и обилие витаминов, которые в ней аж кишат. Обычно скумбрия продается длиной 30-40 см. Хотя, говорят, что бывает в полметра и больше.

Черно-синяя спинка с красивым волнистым узором. Очень легко чистится. Ловят ее и в Атлантике, и в Черном море. Что интересно, черноморская скумбрия плывет на нерест в Мраморное море, типа тут места ей мало.

Скумбрия на решетке. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Скумбрия 2 шт
• Растительное масло 1 ст. л.
• Специи: перец черный, соль, кориандр, сухие ароматные травы по вкусу
• Лимон по вкусу
• Свежие овощи для гарнира по вкусу

1. Скумбрию продают везде. Покупаем тушки весом 400-500 грамм. Это самые товарные. Смотрите, чтобы тушки были без повреждений и нормально заморожены. Цвет сверху почти черный, а снизу светло-серебристый.
2. Размораживать лучше не в кипятке и не в микроволновке. Разморозить стоит естественным способом. Идеально в холодильнике, или в камере для мяса. При температуре +2…+4 градуса.

   Скумбрию продают везде. Покупаем тушки весом 400-500 грамм

3. Утром, убедившись, что рыба разморозилась, берем нож и разделочную доску. Отрезаем голову и хвост — можно скормить дворовым котам, они такое уважают. Разрезаем брюхо ножницами, удаляем внутренности. Плавательный пузырь не ищите, у скумбрии его нет. Тщательно моем рыбу, удаляем внутреннюю черную пленку, что покрывает внутреннюю часть брюха.
4. Дальше рыбу высушиваем салфеткой и разрезаем вдоль по позвоночнику пополам. Аккуратно удаляем позвоночник, тщательно выбираем все кости — они там только крупные реберные.

   Рыбу высушиваем салфеткой и разрезаем вдоль по позвоночнику пополам

5. Филе слегка перчим, или посыпаем смесью специй: перец, ароматные травы, кориандр. Можно не солить. И оставляем для сухой мариновки от 10 мин до 1 часа. В принципе можно добавить немного сухого или полусухого белого вина. Тогда рыба будет сочнее и лучше отобьется запах. Но это по желанию.
6. Вот и подошло время обеда. Рыбу извлекаем из маринада. Насухо обтираем салфетками.
7. Обмазываем филе с двух сторон небольшим количеством растительного масла. И сразу же на решетку. Решетка — либо электрическая, либо угли. Что есть.

   Обмазываем филе с двух сторон небольшим количеством растительного масла. И сразу же на решетку

8. Начать жарить лучше со стороны кожи. Дождитесь, пока скумбрия на решетке хорошо подрумянится, и переверните. Скумбрия на решетке жарится очень быстро. Запах щекочет ноздри и вызывает обильное слюновыделение.

   Начать жарить лучше со стороны кожи

9. Пока жарится скумбрия на решетке — готовьте гарнир. Нарежьте свежих овощей: помидоры, огурцы, перец. Немного свежей зелени. И обязательно четвертинку лимона.
10. Вот и скумбрия на решетке готова. Выкладывайте на большую тарелку. Обычно для обеда достаточно два филе на человека.

    Вот и скумбрия на решетке готова

11. Красиво разложите овощи и украсьте блюдо зеленью: петрушка, базилик. Скумбрия на решетке должна не только насыщать, но и глаз радовать.
12. Налейте бокальчик вина. Белого, столового, холодного. Шардоне или Траминер — вполне подойдет.

    Скумбрия на решетке

Скумбрия на решетке в домашних условиях. Бесподобный и вкусный рецепт

Про рецепт

• Выход: 2 Порции
• Подготовка: 10-60 мин
• Приготовление: 20 мин
• Готовится за: до 1 час 20 мин

Автор: Сергей ДжуренкоОсновные блюда

Сохраните рецепт для друзей

Оцените рецепт

Скумбрия Гриль В Духовке Рецепт С Фото – Telegraph

>>>ДЛЯ ПЕРЕХОДА НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ<<<

Рецепт скумбрия-гриль в духовке. Если у вашей духовки есть функция гриль, готовить такую вкусную скумбрию проще простого. Рецепт вкусного соуса к скумбрии, запеченной в духовке. Приготовить из небольшого количества сахара жидкую карамель и добавить в нее…
Ингредиенты для «Скумбрия, запеченная в духовке на гриль-доске»: Скумбрия — 1 шт. Розмарин (розмарин — очень яркая приправа, легко может пересилить вкус рыбы если добавить больше) — 1 ч. л.
Скумбрия 2 шт, растительное масло 1 ст. л., специи: перец черный, соль, кориандр, сухие ароматные травы по вкусу, лимон по вкусу, свежие овощи для гарнира по вкусу. Скумбрию продают везде. Покупаем тушки весом 400-500 грамм. Это самые товарные.
bankpovarov.ru/recipes/skumbriya-na-grile
Как приготовить Скумбрия на гриле в домашних условиях. Быстро и вкусно. У нас снова похолодало, дождик, ветер, поэтому рыбу я сегодня готовлю в электрогриле. Рецепт с пошаговыми фото и подробным описанием процесса приготовления.
Сегодня мы будем готовить скумбрию «горячего копчения». Ставим блюдо с рыбой на высокую решетку в духовку, выставляем режим гриль на 30-40 минут. Можно рыбу по этому рецепту сделать и в духовке, и в микроволновке. Но это в том случае, если газовая или электрическая…
Вкусная скумбрия в духовке. Подписаться17. Поделиться. Скумбрия в духовке с картофелем.
В духовке, Гриль, Пошаговый, Скумбрия запеченная. Лучшие рецепты: Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных.
Картинки по запросу «Скумбрия Гриль В Духовке Рецепт С Фото»
Рецепт скумбрии на гриле. Скумбрия в фольге. Как приготовить рыбку в духовке. Кулинарные советы. Отдых на природе — самое лучшее времяпровождение с семьёй и друзьями. Неотъемлемым атрибутом вылазки на чистый воздух становится приготовление шашлыка.
Рецепт дня. Пикантная скумбрия на гриле. 48. фотоотчеты к рецепту0. Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта. поделиться фото. 5.0. согласны? Предлагаю кебаб приготовленный в духовке или на гриле.
1. Скумбрия в духовке под солью. Фото: fanfon / Depositphotos. Ингредиенты. 1 небольшая луковица; 2 лимона; 3-5 веточек петрушки; 1 кг скумбрии; 1 яйцо; 1 кг соли; 2 столовые ложки воды. Приготовление.
Скумбрия в духовке — вкусные рецепты запеченной рыбы. Рецепт приготовления скумбрии в духовке с картошкой. Запеченная скумбрия с лимоном в фольге: самый вкусный Получится красиво, как на фото. Отличие может быть только в форме и материале емкости для запекания.
Скумбрия — 3 штуки, лимон — 0,5 штуки, укроп или петрушка — 1 пучок, соль — 1-2 щепотки.
Лимон 1 шт., масло оливковое extra virgin 2 ст. л., сироп гранатовый 2 ст. л., скумбрия мороженная 2 шт., смесь перцев 1 ст. л., соль экстра 2 щепотка. Для приготовления скумбрии на гриле возьмём свежую или замороженную скумбрию, гранатовый сироп…
Приготовленная по такому рецепту скумбрия получается очень вкусной, сочной и ароматной, к тому же, в таком маринаде можно запечь скумбрию в духовке. перец белый (молотый) — щепотка. Обалденная скумбрия на гриле. Пошаговый рецепт.
А сегодня хочу показать рецепт приготовления обычной скумбрии, очень просто, быстро и невероятно вкусно. Сам гриль у меня бюджетный, мощностью 1,6 кВт, но задачи свои выполняет по полной программе. Ниже будет 8 фото с описанием процесса.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Я вчера в духовке запекал скумбрию. Очень нравится она мне. Мясо у неё плотное Дам тесту время, что бы подняться. Ставлю в духовку на 15 минут при температуре 190 С.
Скумбрия в духовке — блюдо, которое смело можно назвать универсальным и уникальным по своим вкусовым и полезным качествам. Каким бы ни был выбранный рецепт, это рыбное лакомство может стать одним из украшений праздничного стола или коронным блюдом семейно.
Скумбрия — 2 штуки (у меня рыбинки были небольшого размера, целые, с головами), лимон — 1/2 штуки, тимьян — 1 пучок, петрушка — 1 пучок, соль, перец — по вкусу, оливковое масло — 2 ст. ложки.
Содержание Как запечь скумбрию в духовке быстро и вкусно Простой рецепт скумбрии с картошкой в духовке 7. Разогреваем духовку на 200° и ставим на 1 час готовиться. Посмотрите на фото, какая…
Скумбрия-гриль с лимоном — вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на Сезон шашлыков и прочих вкусностей, приготовленных на углях, в полном разгаре, а соответствующих рецептов в блоге…
Скумбрия 4 шт., лимон 1 шт, соль 1 ч. л., растительное масло 4 ст. л., тимьян 4-5 веточек, розмарин 4-5 веточек. Видеорецепт Скумбрия у меня уже помыта, без головы и внутренностей. В миске смешиваем сок одного лимона, растительное масло, соль.
Копченная скумбрия холодного или горячего копчения являлась обязательным атрибутом на столах в Советское время. А мне больше всего нравится запеченная под грилем скумбрия с лимоном и травами Очень красивые фото! А мы всегда по простому запекаем скумбрию — с…
Скумбрия свежая или свежемороженая 2 шт. /1,3 кг., маринад, лук репчатый 1 маленькая, чеснок свежий 2 зубка, смесь перцев щепотка, перец чили свежий или в масле 1-2 ч. л. по вкусу, орегано свежий или в масле 1-2 ч. л. по вкусу…
Скумбрия, лимон, лайм, апельсин (что вы предпочитаете), масло оливковое или растительное или коровье или….. (на ваше усмотрение), соль, перец. Купил в магазине замороженную скумбрию, помыл, чуть оттаял, отрезал голову и хвост…
sterngotovit.com/forum/index.php?topic=1149.0
Замаринованную скумбрию выложить на смазанный маслом противень, обмазать майонезом и запечь в духовке или на гриле до румяной корочки. По этому рецепту я готовлю любую рыбку, но скумбрия у нас пользуется наибольшим предпочтением!
Выбор скумбрии для гриля и ее предварительная обработка. Рецепты приготовления скумбрии на углях или барбекю. Бесподобно приготовить скумбрию можно абсолютно на любом устройстве барбекю или гриля. Современные их модели работают на углях, газе или…
Удивительная рыбка получается-скумбрия, запеченная в куркуме на гриле. Минимум времени, ингредиентов и на столе потрясающе вкусная и полезная скумбрия. Нагреваем духовку с программой «Гриль» ,до 180-190*С. Соединяем соль, перец, куркуму.
Несколько рецептов и советов, как вкусно приготовить скумбрию на электрогриле и гриле в духовке. Скумбрия — самая «синяя рыба», почему ее так называют рыбаки, для нас теперь вовсе не загадка, давайте узнаем о ней, интересные Морская рыба: рецепты с фото (25).
Скумбрия на гриле в духовке. Виталий Скрипка. Загрузка… Повторите попытку позже. Опубликовано: 31 янв. 2018 г. Рецепт приготовления скумбрии в духовке на гриле.
Рецепт скумбрия-гриль в духовке. Если у вашей духовки есть функция гриль, готовить такую вкусную скумбрию проще простого. Рецепт вкусного соуса к скумбрии, запеченной в духовке. Приготовить из небольшого количества сахара жидкую карамель и добавить в нее…
Ингредиенты для «Скумбрия, запеченная в духовке на гриль-доске»: Скумбрия — 1 шт. Розмарин (розмарин — очень яркая приправа, легко может пересилить вкус рыбы если добавить больше) — 1 ч. л.
Скумбрия 2 шт, растительное масло 1 ст. л., специи: перец черный, соль, кориандр, сухие ароматные травы по вкусу, лимон по вкусу, свежие овощи для гарнира по вкусу. Скумбрию продают везде. Покупаем тушки весом 400-500 грамм. Это самые товарные.
bankpovarov.ru/recipes/skumbriya-na-grile
Как приготовить Скумбрия на гриле в домашних условиях. Быстро и вкусно. У нас снова похолодало, дождик, ветер, поэтому рыбу я сегодня готовлю в электрогриле. Рецепт с пошаговыми фото и подробным описанием процесса приготовления.
Сегодня мы будем готовить скумбрию «горячего копчения». Ставим блюдо с рыбой на высокую решетку в духовку, выставляем режим гриль на 30-40 минут. Можно рыбу по этому рецепту сделать и в духовке, и в микроволновке. Но это в том случае, если газовая или электрическая…
Вкусная скумбрия в духовке. Подписаться17. Поделиться. Скумбрия в духовке с картофелем.
В духовке, Гриль, Пошаговый, Скумбрия запеченная. Лучшие рецепты: Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных.
Картинки по запросу «Скумбрия Гриль В Духовке Рецепт С Фото»
Рецепт скумбрии на гриле. Скумбрия в фольге. Как приготовить рыбку в духовке. Кулинарные советы. Отдых на природе — самое лучшее времяпровождение с семьёй и друзьями. Неотъемлемым атрибутом вылазки на чистый воздух становится приготовление шашлыка.
Рецепт дня. Пикантная скумбрия на гриле. 48. фотоотчеты к рецепту0. Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта. поделиться фото. 5.0. согласны? Предлагаю кебаб приготовленный в духовке или на гриле.
1. Скумбрия в духовке под солью. Фото: fanfon / Depositphotos. Ингредиенты. 1 небольшая луковица; 2 лимона; 3-5 веточек петрушки; 1 кг скумбрии; 1 яйцо; 1 кг соли; 2 столовые ложки воды. Приготовление.
Скумбрия в духовке — вкусные рецепты запеченной рыбы. Рецепт приготовления скумбрии в духовке с картошкой. Запеченная скумбрия с лимоном в фольге: самый вкусный Получится красиво, как на фото. Отличие может быть только в форме и материале емкости для запекания.
Скумбрия — 3 штуки, лимон — 0,5 штуки, укроп или петрушка — 1 пучок, соль — 1-2 щепотки.
Лимон 1 шт., масло оливковое extra virgin 2 ст. л., сироп гранатовый 2 ст. л., скумбрия мороженная 2 шт., смесь перцев 1 ст. л., соль экстра 2 щепотка. Для приготовления скумбрии на гриле возьмём свежую или замороженную скумбрию, гранатовый сироп…
Приготовленная по такому рецепту скумбрия получается очень вкусной, сочной и ароматной, к тому же, в таком маринаде можно запечь скумбрию в духовке. перец белый (молотый) — щепотка. Обалденная скумбрия на гриле. Пошаговый рецепт.
А сегодня хочу показать рецепт приготовления обычной скумбрии, очень просто, быстро и невероятно вкусно. Сам гриль у меня бюджетный, мощностью 1,6 кВт, но задачи свои выполняет по полной программе. Ниже будет 8 фото с описанием процесса.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Я вчера в духовке запекал скумбрию. Очень нравится она мне. Мясо у неё плотное Дам тесту время, что бы подняться. Ставлю в духовку на 15 минут при температуре 190 С.
Скумбрия в духовке — блюдо, которое смело можно назвать универсальным и уникальным по своим вкусовым и полезным качествам. Каким бы ни был выбранный рецепт, это рыбное лакомство может стать одним из украшений праздничного стола или коронным блюдом семейно.
Скумбрия — 2 штуки (у меня рыбинки были небольшого размера, целые, с головами), лимон — 1/2 штуки, тимьян — 1 пучок, петрушка — 1 пучок, соль, перец — по вкусу, оливковое масло — 2 ст. ложки.
Содержание Как запечь скумбрию в духовке быстро и вкусно Простой рецепт скумбрии с картошкой в духовке 7. Разогреваем духовку на 200° и ставим на 1 час готовиться. Посмотрите на фото, какая…
Скумбрия-гриль с лимоном — вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на Сезон шашлыков и прочих вкусностей, приготовленных на углях, в полном разгаре, а соответствующих рецептов в блоге…
Скумбрия 4 шт., лимон 1 шт, соль 1 ч. л., растительное масло 4 ст. л., тимьян 4-5 веточек, розмарин 4-5 веточек. Видеорецепт Скумбрия у меня уже помыта, без головы и внутренностей. В миске смешиваем сок одного лимона, растительное масло, соль.
Копченная скумбрия холодного или горячего копчения являлась обязательным атрибутом на столах в Советское время. А мне больше всего нравится запеченная под грилем скумбрия с лимоном и травами Очень красивые фото! А мы всегда по простому запекаем скумбрию — с…
Скумбрия свежая или свежемороженая 2 шт. /1,3 кг., маринад, лук репчатый 1 маленькая, чеснок свежий 2 зубка, смесь перцев щепотка, перец чили свежий или в масле 1-2 ч. л. по вкусу, орегано свежий или в масле 1-2 ч. л. по вкусу…
Скумбрия, лимон, лайм, апельсин (что вы предпочитаете), масло оливковое или растительное или коровье или….. (на ваше усмотрение), соль, перец. Купил в магазине замороженную скумбрию, помыл, чуть оттаял, отрезал голову и хвост…
sterngotovit.com/forum/index.php?topic=1149.0
Замаринованную скумбрию выложить на смазанный маслом противень, обмазать майонезом и запечь в духовке или на гриле до румяной корочки. По этому рецепту я готовлю любую рыбку, но скумбрия у нас пользуется наибольшим предпочтением!
Выбор скумбрии для гриля и ее предварительная обработка. Рецепты приготовления скумбрии на углях или барбекю. Бесподобно приготовить скумбрию можно абсолютно на любом устройстве барбекю или гриля. Современные их модели работают на углях, газе или…
Удивительная рыбка получается-скумбрия, запеченная в куркуме на гриле. Минимум времени, ингредиентов и на столе потрясающе вкусная и полезная скумбрия. Нагреваем духовку с программой «Гриль» ,до 180-190*С. Соединяем соль, перец, куркуму.
Несколько рецептов и советов, как вкусно приготовить скумбрию на электрогриле и гриле в духовке. Скумбрия — самая «синяя рыба», почему ее так называют рыбаки, для нас теперь вовсе не загадка, давайте узнаем о ней, интересные Морская рыба: рецепты с фото (25).
Скумбрия на гриле в духовке. Виталий Скрипка. Загрузка… Повторите попытку позже. Опубликовано: 31 янв. 2018 г. Рецепт приготовления скумбрии в духовке на гриле.

Рецепт Вяленой Куриной Грудки В Домашних

Рецепт Блинов Без Соды И Разрыхлителя

Говяжьи Ребрышки В Духовке Рецепт С Фото

Печенье Без Творога Рецепт

Шампиньоны В Сметанном Соусе На Сковороде Рецепт

Скумбрия на гриле

Кто хотя бы раз бывал в Крыму, навсегда запомнит, как пахнет на набережной по вечерам. Повара больших и маленьких ресторанов сходятся в кулинарном поединке: соленый запах моря перебивает аромат жареной рыбы и шашлыка…

Местные жители говорят, что есть мясо на море — признак дурного тона. А те, кто хотя бы раз попробовал крымскую скумбрию на гриле, не забудет ее божественный вкус никогда.

© Depositphotos

Скумбрия на гриле

Каждый крымчанин знает рецепт скумбрии на гриле. Будь то шеф-повар из дорогого ресторана или сосед-моряк без кулинарного образования. Правило простое: никаких пакетиков «Приправа для рыбы»! Лучший маринад для скумбрии — 5 видов специй и сочный лимон.

© Depositphotos

Больше и не надо! При всей простоте приготовления рыба получается очень вкусной. Никакого специфического рыбного запаха, только сочное, мягкое мясо и безумный аромат. Готовить рыбу можно на сковороде-гриль, решетке или мангале. А в случае дождливой погоды можно запечь скумбрию в духовке.

Ингредиенты

• 3 скумбрии
• 1 лимон
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. черного перца
• 0,5 ч. л. розмарина
• 1 ч. л. тимьяна
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 3–4 лавровых листа
• щепотка мускатного ореха

Приготовление

1. Отрежь у скумбрии голову и тщательно выпотроши внутренности. Обязательно удали темную пленку из брюха, чтобы рыба не горчила.
   © Depositphotos
2. Смешай соль и все специи. Добавь 1 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. лимонного сока.
3. Обильно натри рыбу специями снаружи и внутри.
4. Нарежь лимон полукольцами и вложи их внутрь рыбы вместе с лавровым листом.

5. Сложи скумбрию в контейнер или пакет. Маринуй минимум 30 минут.
6. Перед запеканием убери из рыбы лимон и лавровый лист. Размести скумбрию на решетке и обжаривай с двух сторон до готовности. Часто переворачивай, чтобы мясо стало мягким и рассыпчатым, а сама рыба не подгорела.

   © Depositphotos

7. Подавай скумбрию горячей со свежими овощами, дижонской горчицей или чесночно-сметанным соусом. Приятного аппетита!
   © Depositphotos

Запеченная скумбрия получается очень сочной и нежной. А используемые специи вкупе с естественным запахом печеной рыбы наделяют блюдо пикантным, влекущим к столу ароматом.

Эта рыба хоть и довольно жирная, но и крайне полезная. Мясо скумбрии содержит калий, магний, фосфор, натрий, железо, кальций и больше десятка витаминов. Отличный повод приготовить скумбрию в ближайшие выходные!

Понравился рецепт скумбрии на мангале? Тогда расскажи о нём друзьям в соцсетях!

Скумбрия на мангале на решетке

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления на мангале скумбрия подходит лучше, чем любая другая рыба. Скумбрию не нужно очищать от чешуи, сама рыба не имеет множества мелких костей. Это, пожалуй, весомые аргументы, чтобы готовить на природе именно скумбрию. Жарить скумбрию можно и целиком, но лучше сразу срезать хребет и поджарить на углях уже готовое филе. Так как рыба готовится очень быстро, то буквально за считанные минуты на столе у вас будет подана сочная ароматная закуска. Скумбрия сама по себе довольно сочная рыба, поэтому пересушить на костре ее практически невозможно. А когда она пропитается дымком с костра, то вкус получается изумительным. Подавать готовую скумбрию с запеченным картофелем или свежими овощами. Приятного аппетита!

Как приготовить скумбрию на мангале на решетке

• Перед приготовлением скумбрию не нужно полностью размораживать, так как чистить рыбу от внутренностей удобнее, когда она еще слегка подморожена. У рыбы отрезать голову и хвост. Затем разрезать брюшко и удалить все внутренности, у подмерзшей рыбы удобно выскрести внутренности столовой ложкой. Разделанную скумбрию хорошо вымыть проточной водой и просушить салфеткой.
• Затем разрезать рыбу изнутри вдоль хребта, развернуть и вырезать сам хребет. Также срезать все кости, у скумбрии это делается довольно просто, так как мелких костей у рыбы практически нет. Таким образом, для приготовления на решетке останется филе скумбрии. При разрезании старайтесь не прорезать кожу, чтобы тушка не разделилась на две части, а осталось целой.
• Рыбу слегка сбрызнуть подсолнечным маслом с двух сторон, затем тщательно натереть солью и перцем. Репчатый лук измельчить и разложить внутри тушки.
• Скумбрию нужно оставить немного промариноваться, поэтому пока есть время, можно развести костер и подготовить угли. Филе накрыть второй половиной и оставить в таком виде минимум на полчаса.
• Когда угли будут готовы, решетку для гриля смазать подсолнечным маслом и слегка прогреть, выложить на нее филе скумбрии в развернутом виде. Лук можно убрать, он нужен был только для маринования.
• Жарить скумбрию на несильных углях в течение 15 минут. Готовится рыба на мангале очень быстро, поэтому переворачивать ее нужно каждые 3-5 минут и следить, чтобы не подгорела.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Скумбрия на гриле: рецепт приготовления с фото

Летом отдых на природе – самое приятное времяпровождение. Запах костра, свежий воздух, веселая компания – это неотъемлемые атрибуты любой вылазки, а что принято чаще всего готовить на пикниках? Разумеется, шашлык. Помимо традиционного блюда из мяса, можно приготовить скумбрию, запеченную на гриле. Эта рыба обладает отменным вкусом и, кроме того, в ней содержится мало косточек. В данной статье вы можете ознакомиться с рецептами такого интересного блюда, как скумбрия на гриле.

Предварительная подготовка

Прежде чем отправить скумбрию жариться на гриле, лучше всего ее замариновать. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• скумбрия – 4 штуки;
• лимон – 1 штука;
• лук – 1 штука;
• базилик, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

Теперь приступим к рассказу о том, как замариновать скумбрию для гриля. Для начала рыбу следует разморозить в естественных условиях. Микроволновкой при этом пользоваться не рекомендуется. Далее скумбрию нужно почистить, удалить внутренности, отрезать у нее голову и сделать вдоль хребта глубокий надрез по всему туловищу рыбы. Затем ее необходимо хорошенько натереть смесью базилика, соли и перца, а в брюшко и надрез уложить колечки репчатого лука и лимона. Затем скумбрию следует оставить на четыре часа в прохладном месте. И только после этого ее можно жарить над углями на специальной решетке.

Скумбрия в фольге. Ингредиенты

По-разному готовится скумбрия на гриле. Рецепты ее приготовления предполагают использование различных продуктов. Для создания нашего блюда потребуются следующие ингредиенты:

• лимон – 1 штука;
• помидор – 1 штука;
• майонез – по вкусу;
• лук – 1 штука;
• черный перец (молотый), соль – по вкусу;
• скумбрия – 2 штуки;
• зелень петрушки, укропа – по вкусу;

Скумбрия в фольге. Приготовление

Сначала рыбу необходимо тщательно промыть, почистить, натереть перцем и солью, сделать поперек ее тушки несколько надрезов. В каждый из них нужно вложить полукольца помидора, лимона, лука, а в брюшко вложить измельченную зелень петрушки и укропа. Затем сверху рыбу следует слегка помазать майонезом. После этого необходимо аккуратно завернуть скумбрию в фольгу. Далее рыбу нужно жарить на гриле при умеренной температуре с двух сторон в течение пятнадцати -двадцати минут. В завершение приготовления скумбрию можно развернуть и недолго подержать над грилем. После этого блюдо можно считать готовым. Скумбрия на гриле в фольге получается удивительно сочной, вкусной и ароматной. По предложенному нами рецепту ее также можно запечь в духовке.

Скумбрия с оливковым маслом. Ингредиенты

Приправы, в которых можно приготовить ароматное блюдо «Скумбрия на гриле», могут быть самыми разными. В представленном ниже рецепте используются следующие ингредиенты:

• розмарин – 2 веточки;
• тимьян – 2 веточки;
• лимон – 2 штуки;
• масло оливковое– 2 столовые ложки;
• скумбрия – 2 штуки;
• молотый перец (белый), соль – по вкусу.

Именно такая комбинация специй и приправ делает скумбрию удивительно нежной и аппетитной.

Скумбрия с оливковым маслом. Способ приготовления

Прежде всего, рыбу нужно выпотрошить и хорошенько промыть. Затем вдоль ее хребта необходимо сделать четыре надреза глубиной в один сантиметр каждый. После этого лимоны следует разрезать пополам и с одной половинки выдавить сок, а вторую нарезать полукольцами. Оставшиеся две половинки можно пока оставить в покое. Далее подготовленные тушки скумбрии нужно сбрызнуть маслом и выдавленным лимонным соком, а после — посыпать солью и белым перцем. Затем внутрь каждой рыбки необходимо вложить дольки лимона и веточки тимьяна и розмарина. После этого скумбрию следует оставить мариноваться на полчаса. Далее ее нужно выложить рыбу на решетку и жарить по 8 минут с каждой стороны. За пять минут до окончания приготовления следует выложить половинки лимона срезами вниз на решетку. После этого скумбрия на гриле окончательно приготовится. Ее можно будет подавать к столу, поливая при этом соком слегка пожаренных лимонов.

Скумбрия с кореньями.

Ингредиенты

Основными ингредиентами этого блюда являются собственно рыба и различные коренья и травы. Для того чтобы приготовить его, нужно будет запастись такими продуктами:

• скумбрия – 2 штуки;
• лимон – 1 штука;
• корень петрушки – 1 штука;
• корень сельдерея – 1 штука;
• зелень укропа и петрушки – по вкусу;
• соль, специи для рыбы, молотый перец (черный) – по вкусу.

Скумбрия с кореньями. Способ приготовления

Для начала необходимо разморозить скумбрию, помыть ее и разрезать на дольки, из которых следует удалить внутренности. Далее в глубокую емкость нужно выложить измельченные кусочки корней сельдерея и петрушки. После этого каждую дольку рыбы необходимо начинить зеленью, уложить в посуду к кореньям, хорошо полить лимонным соком и посолить. Затем скумбрию следует поставить в холодильник на три часа, чтобы она хорошенько промариновалась. После рыбу нужно очистить от трав и переложить на решетку. Затем следует запекать ее примерно по десять минут с каждой стороны. Скумбрия на гриле готова! Такая рыбка хороша и в холодном, и в горячем виде.

Скумбрия с каперсами. Ингредиенты

Интересный вкус получается у рыбы, приготовленной с каперсами. Эта острая приправа хорошо сочетается с блюдами из мяса и морепродуктов. С ней хорошо получается скумбрия на гриле. Рецепты приготовления этого кушанья предполагают использование различных продуктов, в данном случае понадобятся следующие:

• паприка — 1 ложка чайная;
• веточки тимьяна — 5 штук;
• скумбрия — 5 штук;
• соевый соус — ложка столовая;
• лук репчатый — 2 штуки;
• каперсы — 3 чайные ложки;
• чеснок — 1 зубец;
• помидоры — 1 штука.

Скумбрия с каперсами. Способ приготовления

В самом начале рыбу нужно очистить от внутренностей. Затем лук необходимо очистить, помыть и нарезать полукольцами. После этого зубчик чеснока следует разрезать на две половинки, а помидоры нашинковать кубиками. Далее в тушки скумбрии нужно поместить каперсы, лук и веточки тимьяна. Сверху на рыбу необходимо выложить оставшуюся часть лука, чеснока и помидоров. Затем все продукты следует посыпать паприкой и полить соевым соусом. Теперь тушки нужно оставить мариноваться на пару часов, после этого отряхнуть от рассола и обжарить на гриле. Вот и готова сочная скумбрия на гриле! Фотографии, опубликованные в этой статье, дают представление о том, насколько аппетитно выглядит это блюдо.

Летний сезон – время приятных впечатлений и незабываемых вкусовых ощущений. Для того чтобы приготовить на природе аппетитное блюдо, нужно познакомиться с несколькими базовыми рецептами. Теперь вы знаете, как приготовить скумбрию на гриле. Это блюдо придется по вкусу всем вашим друзьям и знакомым. Приятного аппетита!

Скумбрия на гриле (Саба Сиояки) 鯖の塩焼き • Just One Cookbook

Запеченная в духовке скумбрия на гриле или Саба Сиояки — самый простой рыбный рецепт, который вы можете приготовить в загруженный будний вечер. Он немного деревенский, но красивый, с золотистой хрустящей корочкой и восхитительным вкусом. Подавайте его с отварным рисом, мисо-супом и салатом, и у вас будет прекрасная японская еда на ужин.

Жареная скумбрия или Саба сиояки (鯖の塩焼き) — одно из популярных блюд из морепродуктов, подаваемое в качестве основного блюда или части бенто в японских ресторанах США.S. Возможно, вы уже знаете это, но вы можете не знать, как быстро и легко можно приготовить эту рыбу на гриле дома. Вот почему я люблю готовить его на семейный ужин — он кажется особенным, но очень простой.

Что означает Саба Сиояки?

Саба (鯖) — скумбрия, а Шиояки (塩焼き) — соль (сио) и жарка (яки). Как вы можете догадаться, единственная приправа, которая нам понадобится для этого блюда, — это соль, которая подчеркнет насыщенный вкус скумбрии. Любой может просто приправить солью и приготовить, и назвать это рецептом; тем не менее, я покажу вам несколько советов, которые вы можете использовать, чтобы сделать блюдо особенно вкусным!

2 совета по приготовлению вкусной скумбрии на гриле (Саба Сиояки)

1.

Использование саке

Если вы знакомы с японской кухней, то заметили, что в большинстве рецептов используется саке (японское рисовое вино). Использование саке в японской кухне дает много преимуществ, и этот рецепт не исключение.

Мы используем себя ради гриль в скумбрике до:

• Add Umami
• Тендеризировать рыбу
• Сделать текстуру более «пухлым» («Фуккура» ふっくら на японском языке)
• Удалить любой рыбный запах

, если вы не уверены, какой тип сакэ вы можете купить, прочитайте этот пост в моем блоге.

2. Использование соли

Соль используется не только для приправы рыбы, но также вытягивает из рыбы воду и устраняет неприятный запах. Посыпав скумбрию солью, дайте ей отдохнуть 20 минут . Не позволяйте ему сидеть в любое время короче или дольше. Если она отдыхала слишком короткое время, рыба не впитывает достаточно соленого вкуса, и запах может остаться. С другой стороны, если вы оставите его слишком долго, запах может исчезнуть, но мякоть станет слишком тугой и потеряет свою текстуру.

Что подавать к жареной скумбрии

Благодаря легкой, но ароматной текстуре саба сиояки хорошо сочетается со многими блюдами. Вот мои предложения:

рис

2-3 ​​сторон

Японское изменение ингредиента: Если вы хотите искать заменители для японских приправа и ингредиентов, нажмите здесь.

Похожие рецепты:

Рецепт Намико Чен из Just One Cookbook .Все изображения и контент на этом сайте защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без моего разрешения. Если вы хотите поделиться этим рецептом на своем сайте, пожалуйста, перепишите рецепт своими словами и укажите ссылку на этот пост как на первоисточник. Спасибо.

Скумбрия на гриле (Саба Сиояки)

Запеченная в духовке Скумбрия на гриле или Саба Сиояки — самый простой рыбный рецепт, который вы можете приготовить в загруженный будний вечер. Подавайте с отварным рисом, супом мисо и салатом к этой восхитительной рыбе!

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Время выдержки: 20 мин.

Общее время: 45 мин.

Питание

Калорийность: 272 ккал · Углеводы: 1 г · Белки: 34 г · Жиры: 13 г · Насыщенные жиры: 4 г · Холестерин: 80 мг · Натрий: 306 мг · Калий: 694 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 1 г · Витамин А: 106 МЕ · Витамин С: 4 мг · Кальций: 40 мг · Железо: 2 мг

Автор: Намико Чен

Блюдо: основное блюдо

Кухня: японская

Ключевое слово: рыба

© JustOneCookbook.com Контент и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется.Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Примечание редактора: Пост был первоначально опубликован в апреле 2013 года. Изображения и содержание были обновлены в феврале 2019 года.

Happy Home Baking: скумбрия на гриле

Я не хороший повар.

Даже считать себя поваром — преувеличение. После нескольких лет приготовления еды для моей семьи мои кулинарные знания и опыт не выходят за рамки начального уровня.

Так что, естественно, я был в восторге, когда смог собрать что-то простое, быстрое, но восхитительно вкусное и, самое главное, с минимальной очисткой и без кулинарных навыков! (Я знаю, что мои кулинарные навыки никогда не улучшатся, если я буду всегда придерживаться простых блюд, лол)

Делимся простым блюдом без дыма с теми, кто ненавидит убирать жирную кухню после жарки рыбы. Нет, я не говорю об использовании кухонной посуды, такой как сковороды happycall, которых у меня нет… но о приготовлении рыбы на гриле в моей надежной духовке 😉 Это была действительно случайность и настоящее совпадение, когда я увидел целую скумбрию или рыбу саба на мокром рынке.На самом деле я приготовил то же блюдо накануне вечером, но с замороженным филе сабы, а не с целой рыбой. Рыба была не такой уж дорогой, по четыре доллара за целую рыбу, что оказалось почти такой же ценой, как замороженное филе, которое я купил ранее. Из урока, полученного накануне вечером, я понял, что скумбрия — очень жирная рыба! Филе буквально сидело на противне с маслом после того, как его достали из духовки. Сторона кожи была очень хрустящей, но не сторона мяса. Для всей рыбы я сделал небольшую импровизацию.Сначала я выстелил форму для запекания фольгой, чтобы облегчить ее очистку, а затем поместил решетку внутрь сковороды. Затем я вырезал лист бумаги для выпечки, который идеально подходит для решетки. Бумага для выпечки предотвращает прилипание рыбы к решетке, и мне не придется потом чистить решетку (вы также можете использовать фольгу, но я стараюсь, чтобы моя еда не вступала в прямой контакт с алюминиевой фольгой). Чтобы масло стекало вниз по решетке, чтобы рыба не плавала в собственном масле, я прорезала на бумаге для выпечки небольшие дырочки.Все, что вам нужно сделать, это несколько раз подержать бумагу и отрезать маленькие уголки на сгибах.

Имея ограниченные знания, я всегда думал, что надрезы на рыбе помогают ей быстрее приготовиться, довести ее до готовности, а также сделать ее лучше маринованной. Но при приготовлении рыбы саба на гриле я узнал, что прорези также помогают предотвратить «разрыв» или «усадку» кожи во время приготовления в духовке. Так что это шаг, который не следует упускать из виду.

Скумбрия была только слегка приправлена ​​солью и перцем, больше ничего.Я установил духовку на гриль или это функция жарки (?) … то есть верхний нагрев в режиме вентилятора. Рыба готовится на сильном огне, так что кожа становится хрустящей, а внутри прожаривается, но остается влажной и сочной. Никогда не переваривайте сабу, так как она довольно быстро высыхает.

Шикарные скумбрии на гриле из моей духовки! Я бы, вероятно, закончил с тарелкой порванной и изодранной рыбы, если бы я жарил ее на сковороде в воке;) Я была приятно удивлена, насколько сочными и нежными получились скумбрии.Это напоминает мне скумбрию на гриле, которую мы ели в Сеуле. Мои дети и я прекрасно провели время, наслаждаясь нашим долгим ужином… мы почистили скумбрию с головы до хвоста… даже мой младший ребенок с удовольствием ел рыбью голову и нашел забавным кормить своего брата рыбьим глазом… его способ показать свою привязанность к брату 😉 Единственным недостатком было то, что у скумбрии много рыбьих костей! Мне приходилось постоянно напоминать им, чтобы они были осторожны и не разговаривали, когда ели рыбу. Спорим, это блюдо станет постоянным на нашем обеденном столе.Неважно, что мои кулинарные навыки почти не улучшаются, такая простая и легкая еда — это то, что мне нужно.

Духовка на гриле Smackerel

Ингредиенты:

Всего скумбрии
Соль (я использую морскую соль)
Заземленный черный перец
Некоторые оливковое масло
Лимон или лайм-клинья

Подготовка:

• Очистить и промыть рыбу и обсушить кухонными бумажными полотенцами. Сделайте несколько прорезей с обеих сторон (не прорезайте). Натрите соль внутри рыбы и на коже.Отложите примерно на 30 минут. Соль вытянет часть рыбного вкуса.
• Установите режим «Гриль» или «Жарка» в духовке и разогрейте до 200°C.
• Еще раз промойте рыбу. Тщательно промокните бумажными полотенцами.
• Слегка протрите кожу небольшим количеством оливкового масла (просто чтобы не прилипло). Слегка посыпать солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон.
• Положите рыбу на противень, застеленный фольгой (слегка смажьте фольгу маслом), или на решетку жаровни (выстелите форму фольгой и смажьте решетку маслом, или застелите решетку пергаментной бумагой, как описано выше) .
• Готовьте рыбу (поместите ее на более высокую решетку, ближе к верхнему нагреву) в предварительно разогретой духовке в течение 10–12 минут, один раз перевернув между ними. Не переваривать. Переложите рыбу на сервировочную тарелку и сразу же подавайте с дольками лимона или лайма.

Скумбрия на гриле с солью Saba Shioyaki

Этот рецепт сообщества был загружен пользователем shannonlim .

Для получения официальных рецептов Sorted® нажмите здесь .

шеннонлим

Скумбрия, приготовленная на гриле в японской соли, приправленная солью. Дешево, Быстро, просто вкусно!

Ингредиенты

• 4 филе скумбрии
• Дольки лимона
• 2 столовые ложки саке
• 1 чайная ложка морской соли

Шаг 1

1. Выложите рыбу в тарелку, наполненную саке. Промокните бумажным полотенцем. 2. Обильно посыпьте рыбу солью с обеих сторон и оставьте при комнатной температуре на 20 минут. Через 20 минут вы должны увидеть, как рыба выталкивает воду, что делает мякоть более плотной. Удалите лишнюю влагу с рыбы.

Шаг 2

3.Разогрейте духовку-гриль или тостер до 400F (200C). Положите рыбу кожей вниз на противень, застеленный алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой (сбрызните маслом или смажьте маслом, чтобы оно не прилипало). Запекайте 15 минут или пока рыба не будет готова. 4. Переверните рыбу кожей вверх, поставьте противень на более высокую решетку, ближе к нагревательному элементу и жарьте еще 3-5 минут. 5. Лучше всего есть горячими с лимонным соком.

Жаждете большего? Попробуйте один из них!

Рецепты жареной скумбрии в духовке — Новости еды

Сделайте надрезы длиной 1 дюйм с интервалом 2 дюйма посередине рыбы с обеих сторон. Натрите маринадом рыбу с обеих сторон, включая полости. Оставьте на 30 минут. Предварительно разогрейте духовку до 375F. Форму для запекания смажьте маслом и выложите маринованную рыбу. Капните на него несколько капель масла. Жарьте 25-30 минут на средней полке. Подавать горячим.

Печь для приготовления скумбрии на гриле. Запеченная скумбрия с лимоном как жарить простой способ простой рецепт запеченной скумбрии саба рыба жареная целая скумбрия рецепт alex guarnasci food network запеченная скумбрия замечательное и полезное блюдо из морепродуктов

Что делать с консервированной скумбрией?

Добавление к нему скумбрии резко повысит содержание белка.Чтобы использовать консервированную скумбрию в рецептах жарки, разогрейте масло и добавьте овощи. Обжарить до мягкости. Уменьшите огонь и добавьте соевый соус, приправы, такие как чеснок, кунжут и имбирь.

Как лучше всего приготовить рыбу скумбрию?

№

Поместите скумбрию кожей вниз на горячий гриль и обжаривайте с каждой стороны в течение примерно 5 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отслаиваться при прикосновении вилкой. Заверните филе скумбрии в фольгу перед тем, как положить на гриль, если предпочитаете более легкий вкус гриля.

Скумбрия, приготовленная на гриле в натуральном виде

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).Форму для запекания смажьте растительным маслом. Поместите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и паприку вместе в миске. Залить филе скумбрии. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не будет легко отделяться вилкой, от 20 до 25 минут.

Чтобы приготовить рыбу в духовке, разогрейте ее до 200°С. Поместите рыбу на сковороду-гриль и готовьте 15–20 минут. Переверните рыбу один раз и смажьте маслом. Ключевое слово рыба на гриле, скумбрия на гриле

Скумбрия, приготовленная на гриле Ингредиенты: целая скумбрия соль (у меня морская) молотый черный перец немного оливкового масла дольки лимона или лайма Приготовление: Рыбу очистить и промыть, обсушить кухонными бумажными полотенцами. Сделайте несколько прорезей с обеих сторон (не прорезайте). Натрите соль внутри рыбы и на коже. Отложите примерно на 30 минут.

Смажьте форму для запекания небольшим количеством масла. Поместите лук, а затем рыбу с несколькими ломтиками лимона. Подготовить овощи: помыть, разрезать картофель на половинки или четвертинки в зависимости от их размера, брокколи разделить на мелкие цветки.

Эти методы занимают больше времени, чем приготовление филе – около 20–30 минут в духовке среднего размера – но они, как правило, готовятся на одной сковороде, поэтому не требуют суеты и очень ароматны.Приготовление филе скумбрии Возможно, самый простой способ приготовить скумбрию — это быстро обжарить филе на сковороде; только не забудьте сначала удалить кости булавки.

10 лучших рецептов жареной скумбрии

Королевская скумбрия, или королевская рыба, обитает в Атлантическом океане у берегов Северной Америки и Европы. Вес рыбы варьируется от менее 1 фунта до 70 фунтов. Рыбные рынки продают мелкую скумбрию целиком, а более крупную скумбрию делят на стейки и филе.

Скумбрия, запеченная в духовке — 2 · Простой рецепт приготовления скумбрии, приготовленной в духовке, с подготовленной солью и оливковым маслом.Очень просто и может быть использовано в супе, тушеном мясе или съедено само по себе. Рецепт Алии Рецепты. 72. 4 ингредиента. Морепродукты. 6 Скумбрия рыба. Выпечка и специи. 1 соль.

3. Смыть лишнюю соль с филе скумбрии, обсушить бумажным полотенцем и сделать несколько надрезов на филе со стороны кожи. 4. Положите филе на гриль кожей вверх и жарьте в течение 2 минут, затем переверните и продолжайте жарить еще 2 минуты.

Тем временем разогрейте гриль в духовке. Смешайте чеснок, лимон и немного свежемолотого черного перца.Залейте скумбрию и поставьте в духовку на гриль примерно на 5 минут. Если у вас есть свежие травы, такие как петрушка, вы можете мелко нарезать их и посыпать ими рыбу на этом этапе. Подавайте с любимыми овощами.

Овсяные ломтики скумбрии Sig’s. филе копченой перченой скумбрии по желанию • овсяные хлопья (овсяные хлопья) • овощной, куриный или говяжий бульон • сливочное масло (маргарин) • консервированная черная фасоль, промытая до прозрачности воды • измельченный чеснок • небольшой пучок лука-порея или зеленый лук, мелко нарезанный • яйца. 2 порции.

Рецепт цельной жареной скумбрии

Рецепт скумбрии, запеченной в рукаве: Рыбу размораживаем, отрезаем голову, плавники и хвост, вынимаем внутренности и тщательно очищаем пленку внутри, иначе она даст неприятную горечь. Лук нарезать кубиками, положить в миску и залить лимонным соком, оставить мариноваться на 20 минут.

Жареный Тулинган (Скумбрия) Рейтинг: 5 звезд. 1. В этом рецепте рыбы Пиной скумбрия сначала варится на острой основе из тамаринда, а затем жарится.Важно, чтобы рыба была свежей. Вместо того, чтобы жарить, вы также можете завернуть рыбу в банановые листья и приготовить на гриле. Подавайте с соусом из манго.

Испанская скумбрия, запеченная в духовке. Испанская скумбрия, запеченная в духовке, — самая вкусная из семейства скумбриевых. Испанская скумбрия — красивая рыба с темно-серо-голубой кожей и более темным, очень сочным мясом. Рыба также не стоит руки и ноги, так что это очень бюджетно.

Начните с шести филе скумбрии с кожурой, реберными костями и кровью, удаленными с мякоти скумбрии. Смажьте обе стороны испанского филе оливковым маслом. Смешайте лимонный сок, соль, перец и чеснок в небольшой миске и выложите смесь на мягкую сторону каждого филе и положите их кожей вниз на гриль.

Лучшие рецепты скумбрии на гриле на Yummly | Филе скумбрии на гриле с цветной капустой, яйцами форели Божественный рецепт по-французски, скумбрия на гриле с корочкой из специй, чесноком и лаймом Скумбрия на гриле

Рыба скумбрия на гриле

Целая скумбрия на гриле, содержащая менее 5 ингредиентов; Чеснок, имбирь и базилик Быстро, просто и СУПЕР вкусно.Сегодня делюсь с вами своим супер пупер рецептом приготовления скумбрии гриль. И я собираюсь привести вам три веские причины, почему вы должны начать есть эту рыбу с плотным мясом.

Затем вынуть из маринада, посолить и поперчить рыбу снаружи и внутри. Жарить рыбу около 10 минут и время от времени смазывать маринадом.

Рецепты консервированной скумбрии. Эти рецепты консервированной скумбрии помогут вам быстро приготовить обед или вкусную закуску на столе. [СВЯЗАННО: Лучшие консервированные морепродукты] 1.Рецепт Лингвини из консервированной скумбрии с чесноком. Главное блюдо с чесноком требует подручных ингредиентов, включая макароны и консервированную скумбрию. Подавайте со спаржей. Ингредиенты

Инструкции. Разогрейте духовку до газовой отметки 6. Обсушите рыбу внутри и снаружи. Щедро посолите внутри и с обеих сторон снаружи, затем положите на слегка смазанный маслом кусок фольги, достаточно большой, чтобы поместить рыбу. Полость рыбы начинить дольками лимона, чесноком и зеленью. Щедро сбрызнуть оливковым маслом.

Мелко нарежьте чеснок и перец чили и смешайте со сливочным маслом, травами и лимонным соком. Выкладываем на рыбное филе и сверху кладем остальные филе. Сверните фольгу вокруг рыбы, чтобы получились шарики, и запекайте в предварительно разогретой духовке [200°C/400°F] около 25 минут.

Рецепт запеченной скумбрии

шага. Разрезать брюхо ставриды, удалить внутренности и жабры, хорошо промыть. Промокните бумажным полотенцем, сделайте надрез на животе и щедро посолите внутри и снаружи. Тонко нарежьте лук и нарежьте помидоры и зеленую фасоль желаемого размера. Разделите грибы симэдзи на небольшие пучки.

Скумбрия, запеченная по этому рецепту (с фото) в духовке с картошкой, готовится всего из 3-х основных компонентов, но к ним можно добавить морковь, помидоры, болгарский перец. Так вкус блюда будет насыщеннее, а гарнир разнообразнее.

Скумбрия на гриле с эскаливадой и тостами. Звездный рейтинг 4,9 из 5,8 оценок.Эскаливада — острое испанское блюдо из перца, баклажанов и лука, приготовленное на гриле. Он отлично сочетается с рыбой, приготовленной на гриле или приготовленной на гриле. 45 мин. Легкий.

4 марта 2015 г. — Легкий рецепт жареной испанской скумбрии. Приготовлено по-средиземноморски с начинкой из чеснока, свежей зелени и лимона. Запеченный в фольге!

Разогрейте духовку-гриль или тостер до 400F (200C). Положите рыбу кожей вниз на противень, застеленный алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой (сбрызните маслом или смажьте маслом, чтобы оно не прилипало). Запекайте 15 минут или пока рыба не будет готова.

Рецепт скумбрии на гриле с жареным чесночным маслом

Рецепт запеченной королевской скумбрии. Жареная в духовке испанская скумбрия рецепт средиземноморское блюдо жареная в духовке испанская скумбрия рецепт средиземноморское блюдо жареная в духовке испанская скумбрия сладкие и соленые блюда легкий рецепт запеченной скумбрии саба рыба.

Рыба, запеченная по этому рецепту, может подаваться как на ужин, так и на обед. Блюдо простое в приготовлении и не требует глубоких кулинарных знаний.Чтобы скумбрия с картошкой была ярче, добавьте нарезанную мелкой соломкой морковь.

Разогрейте духовку до 180°C/350°F/газ 4. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками морковь, затем очистите и нарежьте лук. Крупно нарежьте помидоры и мелко нарежьте зубчики чеснока. Положите рыбу, морковь, лук, помидоры, чеснок и лавровый лист в форму для запекания. Щедро приправьте морской солью и черным перцем, затем сбрызните маслом.

соль

, перец черный молотый, перец красный молотый – по вкусу. Рецепт: Скумбрию разделать на филе, кожу оставить.. Выложить две половинки филе, посыпать солью, перцем и цедрой лимона (необходимо мелко натереть), зеленью петрушки, сверху поставить масленки. Накрыть половинками и выложить на смазанную маслом бумагу для выпечки. Оберните конвертами, чтобы предотвратить вытекание масла.

№

3. Выложите на каждое филе около 2 столовых ложек соуса и оставьте мариноваться на 15 минут. 4. Разогрейте духовку до 180°C (режим жарки). 5. Поместите рыбу в духовку и готовьте 15 минут, пока кожа не станет хрустящей и местами не подрумянится. 6. Тем временем поставьте оставшийся соус терияки в небольшой кастрюле на средний огонь.

Рецепт жареной испанской скумбрии в духовке

Отделите листья петрушки и нарежьте. Половиной терки для лимона снимите цедру с мякоти целого лимона и выжмите сок. В миске смешайте яйца, сыр, сухую горчицу, петрушку, цедру и лимонный сок. Приправить солью и перцем. Рыбу сделать по 3 глубоких диагональных надреза с каждой стороны. Внутрь рыбы положить приготовленный фарш.

Родственные

Как приготовить скумбрию на костре | The Independent

Приготовление пищи на огне для меня — один из самых простых и лучших способов насладиться едой.Меня всегда возбуждал огонь.

В возрасте семи лет я, как и вы, готовил траву на костре по классическому рецепту, согласно которому трава и дождевая вода смешиваются в старой кастрюле и кипятятся в течение нескольких часов.

В какой-то момент и по непонятной мне причине я протянул руку и поднял раскаленный добела камень из-под огня.

Конечно, я обожгла руку и металась по саду, как ракета. Я помню, как дедушка дал мне 5 фунтов, чтобы я перестал плакать; Я был очень благодарен, но это было так больно, что я не мог.

Этот довольно горячий ранний опыт не заставил меня бояться огня. Как раз наоборот: с тех пор я так или иначе готовлю еду на огне.

Огонь и дым чудесным образом переплелись в моей жизни. Я рад сообщить, что мой репертуар рецептов улучшился (теперь почти все они съедобны), и я постоянно нахожу новые интересные способы совершенствовать приготовление пищи на открытом огне.

Как шеф-повару мне посчастливилось готовить на многих фантастических кухнях.Но приготовление пищи на открытом воздухе на дровах или углях — это совсем другое. Это намного увлекательнее. Это позволяет вам наладить связь с едой, которую вы едите, которую вы никогда не смогли бы установить, используя только духовку с вентилятором в доме или ресторане.

Само собой разумеется, что вам придется потратить некоторое время на то, чтобы научиться готовить на открытом огне. Это не то же самое, что включить индукционную плиту и ждать звукового сигнала таймера. Готовка на открытом огне – ремесло, древнее искусство. Но время и энергия, которые вы потратите на это обучение, дадут вам богатую награду.На несколько часов вы можете выйти за рамки условностей и вырваться из уз времени. В приготовлении пищи на открытом воздухе есть свобода, которая означает, что рецепты становятся просто идеями. Повар становится, прежде всего, распорядителем тепла, оценивая и регулируя расстояние, температуру и время. Дождь и солнце — это просто элементы, которые уравновешивают энергию дерева и древесного угля.

Приготовление пищи на открытом огне поможет вам раскрыть инстинкты и скрытые навыки, о которых вы, возможно, даже не подозревали. Вы изучаете основы науки, вы узнаете о температуре, погоде и ветре.Вы узнаете о деревьях и временах года. Вы узнаете, как одно действие влияет на другое и как маленькие решения часто могут иметь большие, приятные результаты. Помимо этого, я думаю, вы узнаете кое-что о себе и об окружающей среде, в которой живете, а также о своем месте в ней. И это, на мой взгляд, очень хорошо.

Коттедж у реки был для меня ключом ко всему этому. Готовка вместе с Хью и талантливыми поварами Park Farm укрепила мое понимание кулинарии на огне. Будь то приготовление пиццы в дровяной печи фермерского дома шестнадцатого века, запекание целой свиньи для праздничного пира или приготовление на гриле скумбрии для группы увлеченных студентов, время, проведенное здесь, научило меня красоте этих первобытных навыков и дало мне уверенность в том, что я готов служить настоящим , продукты питания, приготовленные с соблюдением этических норм, прямо из огня, когда я могу.

Жареная скумбрия с баклажанами и помидорами

Скумбрия – моя любимая рыба, которую я готовлю на открытом огне. Его кожица красиво хрустит, а маслянистая мякоть остается влажной и нежной. Чем свежее скумбрия, тем нежнее и вкуснее будет ее вкус, поэтому выбирайте рыбу с красивыми яркими глазами и яркой красочной кожей. Спелые, сладкие помидоры и чесночное пюре из баклажанов делают это блюдо прекрасным летним вечером.

На 4 порции

4 крупной свежей скумбрии, выпотрошенной и очищенной
2 ст. л. оливкового масла
4 веточки розмарина
250 г больших спелых помидоров, разрезанных пополам 1 столовая ложка тахини
Щепотка сушеных хлопьев чили
Горсть нарезанных листьев базилика
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
Морская соль и свежемолотый черный перец

Подготовьте огонь; вы хотите готовить на тлеющих углях.Когда огонь разгорится, установите над ним решетку, убедившись, что она чистая, чтобы рыба меньше прилипала к решетке. Вы поймете, что температура правильная, когда сможете провести рукой над грилем не более 3 секунд.

Положите рыбу на доску и с помощью острого ножа сделайте несколько неглубоких надрезов с обеих сторон. Сбрызните рыбу 1 столовой ложкой оливкового масла, посыпьте солью и перцем и втирайте, попадая прямо в надрезы. Поместите пару веточек розмарина в каждую полость рыбы.Установите рыбу на решетку. Приправьте помидоры солью и перцем и положите срезом вверх рядом с рыбой. Поместите баклажаны (неразрезанные) тоже на гриль.

Каждые несколько минут переворачивайте баклажаны, чтобы они равномерно приготовились. Рыбе понадобится 6-8 минут с каждой стороны, в зависимости от размера. Не беспокойтесь, если кожа порвется; рыба все равно будет вкусной. Когда скумбрия приготовится, снимите ее с гриля и держите в тепле. Переверните помидоры через 10-15 минут и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими и карамелизированными, затем переложите их на тарелку.

Когда баклажаны станут мягкими (это займет около 20 минут), разрежьте их и выньте мякоть в миску. Добавьте чеснок, тахини, хлопья чили, базилик, оливковое масло первого отжима, немного соли и перца. Смешать и размять баклажаны с приправами.

Разложите пюре из баклажанов на 4 тарелки. Добавьте помидоры и рыбу и подавайте.

Извлечено из справочника River Cottage № 17 по приготовлению пищи на открытом воздухе , автор Гилл Меллер. Опубликовано Блумсбери.В наличии

Саба Терияки (жареная скумбрия в соусе терияки)

Саба терияки — наше любимое якимоно 焼き物 (блюдо на гриле), которое мы заказываем всякий раз, когда посещаем японский ресторан. К моему удовольствию, это блюдо можно легко приготовить дома, используя замороженное филе саба (скумбрия), которое можно купить в супермаркетах. Обычно они продаются в упаковках по два или три филе, которыми можно накормить от 2 до 4 человек (в зависимости от того, насколько вы голодны).

Для соуса терияки просто смешайте японский соевый соус, кулинарное саке, мирин и сахар.Замаринуйте рыбное филе в небольшом количестве соуса, а затем готовьте в духовке в течение 15 минут, пока кожа не станет хрустящей, не покроется пузырями и местами слегка обуглится. Вы можете приготовить саба терияки вместе с рисом, гарниром, эдамаме и супом мисо.

В первый раз, когда я приготовила это дома, лица детей загорелись, когда они откусили первый кусочек, и они рассказали мне, что на вкус он точно такой же, как в японском ресторане. Я так рада, что им понравилось. С тех пор я делал это для них несколько раз, так как они просто не могут нарадоваться.
Также ознакомьтесь с этим постом, чтобы узнать о японском салате с заправкой вафу (как и в японских ресторанах).

Пошаговая видео-инструкция, как приготовить саба терияки в домашних условиях.

Саба Терияки (жареная скумбрия в соусе терияки)
Оригинальный рецепт Baby Sumo
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15-20 минут около 300 г), разморозить при комнатной температуре в течение 1 часа

Для соуса терияки
1/4 стакана японского соевого соуса
1/4 стакана кулинарного саке
1/4 стакана мирина
2 ст. л. сахарной пудры

Для подачи
Редис/дайкон, 2 см, тертый

1.Застелите противень фольгой. Обсушите рыбу кухонным полотенцем и положите на противень кожей вверх.

2. В миске смешайте ингредиенты для соуса терияки, пока сахар не растворится.

3. Выложите на каждое филе около 2 столовых ложек соуса и оставьте мариноваться на 15 минут.

4. Разогрейте духовку до 180°C (режим жарки).

5. Поместите рыбу в духовку и готовьте в течение 15 минут, пока кожа не станет хрустящей и местами не подрумянится.

6. Тем временем поставьте оставшийся соус терияки в небольшой кастрюле на средний огонь.Варить около 2 минут, пока соус не закипит. Снимите с огня.

7. Положите рыбу на сервировочную тарелку и полейте соусом терияки. Сформируйте из дайкона небольшую горку и положите на тарелку. Подавать горячим, с рисом, супом мисо, эдамаме и гарниром.

Примечание:  

1. Мои дети любят МНОГО соуса терияки с рыбой (будто буквально тонут в соусе), так что вы можете уменьшить рецепт соуса вдвое, если считаете, что соуса слишком много. В противном случае вы можете хранить оставшийся неиспользованный соус в чистой стеклянной банке в холодильнике в течение недели.

2. Если вы используете 3 филе саба, используйте такое количество соуса терияки: 3 ст. л. сахарной пудры, 6 ст. л. мирина, 6 ст. л. кулинарного саке и 6 ст. л. японского соевого соуса.
Рецепт саба терияки Рецепт саба терияки Рецепт саба терияки Рецепт саба терияки Рецепт саба терияки
Рецепт жареной скумбрии Рецепт жареной скумбрии Рецепт жареной скумбрии Рецепт жареной скумбрии
Если вам понравилось читать мои посты, поставьте мне ЛАЙК на Facebook! Вы также можете подписаться на меня в Instagram (@babysumo), чтобы получать больше обновлений фотографий, или подписаться на наш канал YouTube.Спасибо 🙂

Скумбрия на гриле с панировочными сухарями и подается с лимоном Рецепт

Скумбрия на гриле с панировочными сухарями и зеленью, подается с лимоном

От cstay 5 лет назад

Как сделать

---

• 1) Замаринуйте скумбрию с обеих сторон, посыпав ее солью и перцем.
• 2) Приготовление панировочных сухарей с травами: смешайте панировочные сухари с нарезанной петрушкой, тимьяном, розмарином и чесноком
.
• 3) Нагрейте столовую ложку оливкового масла в сковороде и обжарьте скумбрию, пока обе стороны не подрумянятся.
• 4) На противень выложить перец для запекания, на него выложить хорошо обжаренную скумбрию.
• 5) На обжаренную скумбрию нанесите тонкий слой горчицы.
• 6) Посыпьте кожуру скумбрии панировочными сухарями с травами, затем сбрызните панировочные сухари оливковым маслом.
№
• 7) Запекайте скумбрию в течение примерно 8 минут в духовке при температуре 180°C или до тех пор, пока скумбрия не приготовится, а панировочные сухари не станут хрустящими без перегорания.
• 8) Разложите скумбрию на тарелке и подавайте с дольками лимона.

Люди, которым нравится это блюдо

1

---

Рейтинг

Отзыв от 0 человек

Группы

• Еще не добавлен ни в одну группу!

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт