Сливки 30: Калорийность Сливки 30%. Химический состав и пищевая ценность. – Калорийность Сливки 30%. Химический состав и пищевая ценность.
РазноеКалорийность Сливки 30%. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Сливки 30%".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 282 кКал | 1684 кКал | 16.7% | 5.9% | 597 г |
| Белки | 2.2 г | 76 г | 2.9% | 1% | |
| Жиры | 30 г | 56 г | 53.6% | 19% | 187 г |
| Углеводы | 3.2 г | 219 г | 1.5% | 0.5% | 6844 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Вода | 59 г | 2273 г | 2.6% | 0.9% | 3853 г |
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 270 мкг | 900 мкг | 30% | 10.6% | 333 г |
| Ретинол | 0.25 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.12 мг | 5 мг | 0.9% | 4167 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 2.2% | 1636 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.21 мкг | 10 мкг | 0.7% | 4762 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 1.4% | 2500 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5 мг | 20 мг | 2.5% | 0.9% | 4000 г |
| Ниацин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 90 мг | 2500 мг | 3.6% | 1.3% | 2778 г |
| Кальций, Ca | 86 мг | 1000 мг | 8.6% | 3% | 1163 г |
| Магний, Mg | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 0.6% | 5714 г |
| Натрий, Na | 31 мг | 1300 мг | 2.4% | 0.9% | |
| Сера, S | 22 мг | 1000 мг | 2.2% | 0.8% | 4545 г |
| Фосфор, Ph | 58 мг | 800 мг | 7.3% | 2.6% | 1379 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.2 мг | 18 мг | 1.1% | 0.4% | 9000 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | max 100 г | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 140 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 20.8 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Сливки 30% составляет 282 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность Сливки 30%. Химический состав и пищевая ценность.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Сливки 30%, 51 рецепт приготовления блюд с фото пошагово на Вкусо.ру
Ингредиенты
филе белой рыбы
500 г
зеленый горошек замороженный
100 г
капуста цветная
150 г
брокколи
150 г
масло сливочное
10 г
сливки 30%
200 мл
соль морская
½ ч.л.
перец черный молотый
¼ ч.л.
Ингредиенты
творог
500 г
печенье песочное
200 г
сахар
200 г
масло сливочное
75 г
желатин
25 г
сливки 30%
400 мл
лимон
1 шт.
краситель пищевой
Ингредиенты
картофель
700 г
филе трески
600 г
сливки 30%
300 мл
масло сливочное
60 г
цедра лимона
1 шт.
яйца
1 шт.
лук-порей
1 шт.
сыр пармезан тертый
30 г
сухари панировочные
2 ст.л.
чеснок
2 зубчика
зелень петрушки
¼ пучка
соль
по вкусу
8
040 минут
4 порции
Ингредиенты
судак
800 г
грибы лесные
250 г
сливки 30%
250 мл
лук репчатый
1 шт.
сыр пармезан
50 г
масло растительное
2 ст.л.
масло сливочное
1 ст.л.
зелень петрушки
½ пучка
перец белый молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Ингредиенты
- апельсины
- бананы
- вода
- желе желтое
- желе зеленое
- желе красное
- желе оранжевое
- киви
- печенье
- сахарная пудра
- сливки
- сливки 30%
- сметана
- шоколад
5
02 часа
10 порций
Ингредиенты
свиная шея
2.4 кг
бульон
500 мл
пассата
500 мл
вода
200 мл
сливки 30%
200 мл
рис среднезерный
200 г
капуста
1 кочан
лук репчатый
5 головок
масло сливочное
2 ст.л.
масло растительное
3 ст.л.
мука
2 ст.л.
сахар
1 ст.л.
майоран сушеный
⅔ ст.л.
перец черный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Ингредиенты
- вишня без косточек
- какао
- масло сливочное
- мука
- настойка вишневая
- сахар
- сахарный сироп
- сливки 30%
- сыр маскарпоне
- шоколадная стружка
- яйца
Ингредиенты
- бананы
- кофе черный
- крахмал
- ликер миндальный
- молоко
- печенье бисквитное
- сахар ванильный
- сливки 30%
- яичный желток
Ингредиенты
- вода
- картофель
- крахмал
- лавровый лист
- лимон
- лук репчатый
- масло оливковое
- масло сливочное
- перец черный молотый
- петрушка
- сливки 30%
- соль
- филе лосося
Калорийность сливки_30%. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "сливки_30%".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 293 кКал | 1684 кКал | 17.4% | 5.9% | 575 г |
| Белки | 2.5 г | 76 г | 3.3% | 1.1% | 3040 г |
| Жиры | 30 г | 56 г | 53.6% | 18.3% | 187 г |
| Углеводы | 3.2 г | 219 г | 1.5% | 0.5% | 6844 г |
| Вода | 63.5 г | 2273 г | 2.8% | 1% | 3580 г |
| Зола | 0.46 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 279 мкг | 900 мкг | 31% | 10.6% | 323 г |
| Ретинол | 0.274 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 0.4% | 8333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.024 мг | 1.5 мг | 1.6% | 0.5% | 6250 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.125 мг | 1.8 мг | 6.9% | 2.4% | 1440 г |
| Витамин В4, холин | 16.8 мг | 500 мг | 3.4% | 1.2% | 2976 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.259 мг | 5 мг | 5.2% | 1.8% | 1931 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.028 мг | 2 мг | 1.4% | 0.5% | 7143 г |
| Витамин В9, фолаты | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 2.3% | 1500 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 2% | 1667 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.6 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.88 мг | 15 мг | 5.9% | 2% | 1705 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.7 мкг | 120 мкг | 2.3% | 0.8% | 4444 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.042 мг | 20 мг | 0.2% | 0.1% | 47619 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 97 мг | 2500 мг | 3.9% | 1.3% | 2577 г |
| Кальций, Ca | 69 мг | 1000 мг | 6.9% | 2.4% | 1449 г |
| Магний, Mg | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 0.6% | 5714 г |
| Натрий, Na | 34 мг | 1300 мг | 2.6% | 0.9% | 3824 г |
| Сера, S | 21.7 мг | 1000 мг | 2.2% | 0.8% | 4608 г |
| Фосфор, Ph | 61 мг | 800 мг | 7.6% | 2.6% | 1311 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.03 мг | 18 мг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Марганец, Mn | 0.001 мг | 2 мг | 0.1% | 200000 г | |
| Медь, Cu | 7 мкг | 1000 мкг | 0.7% | 0.2% | 14286 г |
| Селен, Se | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.3% | 11000 г |
| Фтор, F | 3 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 133333 г | |
| Цинк, Zn | 0.25 мг | 12 мг | 2.1% | 0.7% | 4800 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.96 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.079 г | ~ | |||
| Валин | 0.145 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.059 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.131 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.213 г | ~ | |||
| Лизин | 0.172 г | ~ | |||
| Метионин | 0.054 г | ~ | |||
| Треонин | 0.098 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.031 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.105 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.075 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.165 г | ~ | |||
| Глицин | 0.046 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.454 г | ~ | |||
| Пролин | 0.21 г | ~ | |||
| Серин | 0.118 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.105 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.02 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 111 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 19.337 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 1.083 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.302 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.309 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.629 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.366 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 3.29 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 8.84 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 3.37 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 9.093 г | min 16.8 г | 54.1% | 18.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 1.01 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 7.658 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.884 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.9% | 2.7% | |
| 18:2 Линолевая | 0.618 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.266 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.266 г | от 0.9 до 3.7 г | 29.6% | 10.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.618 г | от 4.7 до 16.8 г | 13.1% | 4.5% |
Энергетическая ценность сливки_30% составляет 293 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Блюда с сливками 30%-ные: 487 рецептов что приготовить с сливками 30%-ные
Круассан 10 штук
Говяжьи щечки 1 кг
Лавровый лист 3 штуки
Черный душистый перец 5 штук
Устричный соус 35 мл
Сливочное масло 35 г
Сливки 30%-ные 190 мл
Морковь 300 г
Чеснок ½ головки
Зеленый лук 100 г
Сок лайма 20 мл
Перец черный дробленый 7 г
Перец зеленый маринованный 7 г
Оливковое масло 50 мл
Перец черный молотый по вкусу
Соль 10 г
Калорийность сливки 30%. Химический состав и пищевая ценность.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
рецепт, как правильно и сколько минут взбивать сливки миксером
Здравствуйте, друзья! Сегодня будет статья про один из самых популярных, но чуточку капризных кремов для тортов — это крем из взбитых сливок.
От грамотного украшения и наполнения любого десерта зависит то, каким он получится в результате. Крем из взбитых сливок решает этот вопрос, он отлично подходит к большинству кондитерских изделий:
- Прослойка и оформление тортов взбитыми сливками, например, торт Чёрный лес, Молочная девочка и другие бисквитные торты
- Украшение пирожных, шапочки для капкейков
- Начинки для эклеров, прослойка для макарон
И ещё бесконечное множество вкусных штучек, в которых я рекомендую использовать этот нежнейший крем!
Крем из взбитых сливок можно приготовить с сахарной пудрой или с сахаром.
Из сливок в продаже есть растительные и натуральные. Скажу вам честно, что крем на основе растительных сливок лучше взбивается, в готовых десертах не течёт и хорошо держит форму.
Но состав таких сливок оставляет желать лучшего, поэтому для сохранения собственного здоровья мы будем готовить из натуральных сливок. Выбирайте сливки для крема с жирностью 33, 35 и более процентов, зачастую на их упаковке указаны слова «для взбивания».
Как правильно и сколько минут взбивать сливки для крема в домашних условиях, я опишу подробно с фотографиями. Также разберём возможные ошибки приготовления, тем самым исключив их вероятность.
Итак, начинаем готовить!
Ингредиенты:
- сливки жирность 33-35% — 500 мл
- сахарная пудра — 100 гр. (можно меньше, по вашему вкусу)
- ванильный сахар — 5 гр. (можно без него)
Примечание:
Сахарную пудру можно приготовить своими руками. Это легко сделать, перемолов нужное количество сахара-песка на кофемолке или в чаше блендера. По времени — в кофемолке 5-6 секунд в блендере 30 секунд.
Сливки натуральные — продукт «с характером». Зачастую, даже у опытных хозяек бывают неудачи: либо крем получается слишком жидкий, либо наоборот становится маслом.
Чтобы приготовить крем из взбитых сливок, нужно учесть некоторые моменты:
- Сливки нужно хорошо охладить в холодильнике, около суток, не меньше. Рекомендую также чашу, в которой будете взбивать, и венчик миксера поместить на 10 минут в морозильную камеру. Тогда успех в приготовлении крема вам обеспечен).
- Однозначно имеет значение мощность миксера. Я этот крем взбиваю обычным ручным миксером мощностью 800 Вт. Вы ориентируйтесь на возможности вашего миксера.
- Ниже на каждый этап распишу по два варианта времени и скорости — первый для мощного планетарного миксера, а в скобках укажу второй вариант — для более слабого ручного.
- Если у вас есть выбор, то лучше взбивайте именно маломощным ручным миксером.
Теперь соедините сливки, сахарную пудру и ванильный сахар (по желанию) в чаше для взбивания.
Перемешайте всё силиконовой лопаткой и начинайте взбивать 2 минуты на 3-й скорости планетарного миксера (или на средней скорости ручного миксера).
И потом переключите на 5-ю скорость в случае с планетарным (или максимальную в случае с ручным) и продолжайте взбивать ещё 4 или (6-8) минут, соответственно.
В начале крем будет жидким, не обращайте внимание и продолжайте взбивать, впоследствии он загустеет.
Если вы всё сделали правильно, то у вас получится воздушный крем с мягкими пиками.
Он может даже держаться на венчике миксера примерно вот так.
Но это необязательно. Главное, при взбивании внимательно следите за консистенцией крема. На самом деле его лучше немного недовзбить, чем перевзбить, так как, если перестараться, то он может превратиться в масло.
Перевзбитый крем тоже вкусный и применять его можно для украшения, начинки и прослойки ваших кондитерских шедевров.
Однажды, у меня так и вышло. Но, я использовала его для прослойки и в качестве финишного слоя одного из моих первых сливовых тортов и тоже было вкусно).
Сейчас мой крем из взбитых сливок и сахара получается идеально правильный).
Крема из данного количества продуктов мне хватило для прослойки между четырьмя коржами в торте Чёрный лес. Вес такого торта 2100 гр., высота 10 см., диаметр 24 см.
Вот так выглядит готовый торт в разрезе.
Меня часто спрашивают, как взбить домашние сливки? Отвечаю: так как домашние сливки имеют большую жирность, их для начала нужно довести до состояния обычных магазинных сливок.
Очень важно: домашние сливки должны быть свежими. Попробуйте их, на вкус свежие сливки совершенно пресные, то есть без кисловатого привкуса.
Теперь разбавим домашние сливки молоком в соотношении две части сливок и одна часть молока. Например, 400 грамм сливок + 200 грамм молока. Молоко добавляем к сливкам (не наоборот) осторожно, понемногу. Перемешаем силиконовой лопаткой до состояния однородности.
Возможно, если сливки не очень жирные, молока понадобится немного меньше. В результате у вас получатся сливки примерно 33-35% жирности.
Теперь такие сливки можно взбивать, используя вышеописанный рецепт.
В некоторых рецептах для устойчивости в крем добавляют желатин. Его заранее замачивают водой на 20 минут, затем разогревают на водяной бане до полного растворения и заливают в крем в процессе взбивания миксером.
Особенность крема из взбитых сливок с желатином в том, что украшать торт или любой другой десерт нужно сразу, пока крем не застыл. Обычно такой крем применяют для выравнивания тортов.
Надеюсь, все эти подробности вам оказались полезными.
В любом случае, даже если у вас не получилось с первого раза, не сдавайтесь, пробуйте снова и снова и умение обязательно придёт!
Всего вам доброго и удачных экспериментов!
Добавить комментарий