Сливочное масло как выбрать хорошее: Как выбрать сливочное масло? — 10 лучших советов — ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ — ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ

Как выбрать качественное сливочное масло: советы во избежание фальсификата

Pinterest

Среди разнообразия молочных продуктов сливочное масло подделывают больше всего. Причина кроется в его природе: в нем очень много молочного жира – это самый дорогой компонент. И не совсем честные производители пытаются его чем-то заменить. Например, растительными жирами. Однако, если продукт выпускается с другими жирами, это уже спред или маргарин – в зависимости от их количества. Кроме того, правдивая информация о составе – одно из ключевых требований законодательства относительно маркировки. К сожалению, требования эти часто нарушают.

Как выбрать качественное сливочное масло: советы во избежание фальсификата / pixabay.com

Белорусское масло 82% жирности стоит 31 гривну. Такого быть не может! Производитель играет на стереотипах, ведь большинство считает, что белорусские продукты более качественные, – отмечает председатель союза потребителей Украины Максим Несмеянов.

Цена на масло – это основной аспект, на который стоит обратить внимание и который свидетельствует о фальсификации.

Масло не может стоить меньше 35-40 гривен за 200 граммов, если вы видите подобные истории, это означает, что производитель совершает манипуляции с составом. В лучшем случае вы получите подделку, в худшем – пищевое отравление, – объясняет эксперт.

Если вы покупаете масло на рынке, то вам должны показать документы, свидетельствующие о качестве и безопасности, что лаборатория проверила продукт и все с ним хорошо. А если ищете качественное масло на стихийном рынке, то вам поможет только удача, – говорит председатель союза потребителей.

Как выбрать качественное сливочное масло: советы во избежание фальсификата / Pinterest

Последней проверкой может стать тест на холод, который вы с легкостью сможете сделать маслу дома.

При температуре -5 градусов, масло должно замерзнуть и ножом его невозможно порезать, ведь оно становится хрупким, – пояснил эксперт управления безопасности пищевых продуктов и ветеринарной медицины Юрий Миркеев

Если продукт содержит растительные жиры, он при воздействии минусовых температур консистенцией будет похож на пластилин.

Чтобы избежать фальсификации, эксперты советуют покупать продукцию крупных, известных брендов, которые широко представлены в торговой сети. Обращать внимание на цену. По возможности покупать продукцию в супермаркете или магазине, где можно получить чек и в случае обмана предъявить претензии.

Напомним,

Жирность или состав? 6 советов как выбрать качественное сливочное масло

Основная составляющая масла — молочный жир, который быстро усваивается и дает много энергии. Также масло содержит:

1. витамины А, В, С, D, E, РР

1. незаменимые жирные кислоты

1. микроэлементы

1. белки

1. углеводы

Также сливочное масло рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как витамин А ускоряет заживление язв.

Но во всем нужна мера, и масла это тоже касается. Злоупотребление животными жирами приводит к ожирению, атеросклерозу и сердечно- сосудистым заболеваниям.

Как выбрать в магазине

В магазине мы не можем попробовать масло, но хороший продукт можно выбрать изучив упаковку.

1. Жирность

Натуральное сливочное масло согласно ГОСТу может содержать от 50% молочного жира. На упаковке должен быть указан ГОСТ 32261-2013 для масла жирностью 72,5-82,5% и Р 52253-2004 для менее жирного масла.

1. Состав

Натуральное сливочное масло делают из коровьего молока или сливок, иногда в него добавляют соль или сахар. От масла содержащего растительные жиры лучше отказаться.

1. Срок годности

Если масло может храниться в холодильнике больше месяца, значит в нем содержатся консерванты. От такого продукта лучше отказаться.

Как проверить качество дома

Точно определить подлинность сливочного масла дома нельзя, но можно отсеять совсем некачественный продукт:

1. Попробовать на вкус. Настоящее масло тает во рту и не прилипает к зубам.

1. Заморозить. Натуральное масло твердеет и крошится при разрезе, а его срез имеет ровный цвет.

1. Оставить «погреться» на тарелке. При комнатной температуре качественное масло не растекается и сохраняет свою форму.

В статье использовались фотографии сливочного масла Калужская Зорька жирностью 72,5% и 82,5%.

Производство Калужской Зорьки находится в деревне на берегу реки Оки. В производстве не используются консерванты и другие добавки, а за здоровьем коров следят круглые сутки. Благодаря этому в продукции сохраняется максимум пользы, а молоко получает вкус парного молока.

Как выбрать качественное сливочное масло

Узнайте о том, на что обратить внимание при выборе качественного сливочного масла

Сливочное масло – один из популярнейших продуктов. По данным Росстата, 43,5% россиян выбирают «Крестьянское» масло жирностью 72,5%.

«Крестьянское» масло – изобретение советских технологов. В голодные послевоенные годы молоко для производства большого количества полноценного масла было недостаточно жирным. А кормить-то страну надо! Тогда разработали рецептуру «Крестьянского», понизив жирность на 10%. Для организма такое масло полезно так же, как его более жирные собратья – традиционное и любительское. Цена у него ниже, но из-за более высокого процента влаги хранится оно хуже. И это, пожалуй, единственный минус.

Меряем масло килограммами

Врачи рекомендуют съедать не меньше 5 кг сливочного масла в год. Большинство из нас, опасаясь лишних калорий, не осиливает и килограмма… Отказываясь от кусочка маслица, мы лишаем себя незаменимых жирных кислот, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Особенно негативно недостаток этих полезных жиров сказывается на работе мозга и на состоянии нашей кожи. А повышение холестерина, которым нас так сильно запугали, наблюдается только при злоупотреблении этим продуктом. Норма – 30 г в день.

Проверяем масло на качество

Надпись «ГОСТ» на пачке не гарантирует, что вы держите в руках полностью натуральный продукт. Спреды (сливочно-растительный продукт, содержащий не менее 25% молочного жира) и маргарины (растительный компонент может быть 100%) тоже производят по ГОСТу. Среди компонентов допустимы лишь молоко и сливки, а в некоторых случаях еще и соль. Желательно, чтобы на этикетке значилось «СТР» – это выступит гарантом соблюдения при производстве технического регламента.

Выбирайте масло, упакованное в фольгу. Она обеспечит надежную защиту от потери витаминов, попадания солнца и проникновения воздуха. «Ненужный» воздух способствует началу порчи масла, оно быстро приобретает темно-желтый оттенок и кисловатый вкус. Хороший продукт отличается приятным ароматом свежего молока и быстрым размягчением на воздухе.

Проверить качество масла можно непосредственно в магазине. Надавите пальцем на пачку, лежащую в холодильнике. Если остался след, скорее всего, перед вами продукт с растительными жирами. Сливочное масло отличается твердостью.

Рекомендованная температура хранения +3°С. После покупки масло следует переложить в масленку и задвинуть к задней стенке холодильника. Для долгого хранения поместите продукт в морозилку.

Как выбрать качественное сливочное масло: рейтинг татарстанских марок от экспертов Госалкогольинспекции

В 2020 году и в начале 2021 года эксперты Госалкогольинспекции Татарстана проверили в лабораториях 130 наименований сливочного масла «Крестьянское» с 72,5% жирности, продающегося в республике. Их выводы неутешительны — 23% из проверенных образцов оказались фальсификатом.

«Наибольшая доля фальсификата поступает из Московской и Ульяновской областей. Пока у нас такая картина. Масло легче фальсифицировать. Легче его подвести под вид настоящего, оригинального масла при помощи ароматизаторов, эмульгаторов, стабилизаторов. Бывают такие ароматизаторы, при которых даже сам специалист не сможет отличить оригинальный продукт от фальсифицированного», — рассказала начальник отдела развития и координации внутреннего рынка Госалкогольинспекции РТ Розалия Арсланова.

Ведомство провело опрос среди татарстанцев: жители республики выбрали именно масло «Крестьянское» для сравнительных испытаний. По этому поводу и были инициированы проверки, а затем и потребительская дегустация, на которую пригласили, в том числе, и производителей масла.

Дегустация проводилась «слепым» методом. То есть члены комиссии не знали, какой конкретно продукт они пробуют. Среди 14 отобранных для исследования марок 13 соответствовали всем необходимым требованиям, что подтверждено лабораторными исследованиями, а одна позиция — нет. Настоящее сливочное масло не должно содержать растительных жиров, как в одном из образцов. В противном случае на упаковке нужно писать «спред» или «маргарин», иначе это вводит покупателя в заблуждение и признается фальсификатом.

Члены дегустационной комиссии оценивали продукт по вкусу, цвету, запаху, общему внешнему виду, консистенции и проставляли баллы, на основании которых и распределились места.

Результаты дегустации сливочного масла

Именно продукт ООО «Модус», по словам экспертов Госалкогольинспекции Татарстана не соответствует требованиям. На красивой упаковке написано, что это сливочное масло, но в его составе были обнаружены растительные жиры.

Члены дегустационной комиссии также поделились своим мнением о попробованном масле. Заместитель генерального директора по производству и контролю ООО «Азбука сыра» Юлия Тарасова назвала № 8 (ТМ «Бэрэкэтле», «Халяль» — прим.Ред) лучшим, а № 5 (ТМ «Молочная речка) — «похуже», отметив, что цвет продукта отличался от других образцов и при этом не имел запаха. У № 12 (ТМ «Милково), по ее словам, «было послевкусие не чистоты», а у № 1 (ТМ «Азбука сыра) был сладкий вкус.

Коммерческому директору ООО «Бугульминский молочный комбинат» Михаилу Мосунову понравилось 70% образцов, но вот у трети из них он почувствовал кислый запах и послевкусие, в частности у № 1 (ТМ «Азбука сыра). При этом у № 9 (ТМ «Очень важная корова) он отметил приятный запах. № 4 (ТМ «Алексеевское), по его мнению, был твердым, а № 5 (ТМ «Молочная речка) еще тверже, из-за этого и не понравился. А вот № 12 (ТМ «Милково») ему понравился больше всех.

Директор ООО «Вамин Татарстан» Владислав Федеров, говоря о № 14 (ООО «Модус»), отметил кислый и прогорклый вкус, назвав его аутсайдером. Лидером же он обозначил № 1 (ООО «Азбука сыра»). У номеров 2,3,4,5 (ТМ «Елмай», ТМ «Вамин», ТМ «Алексеевское», ТМ «Молочная речка) он выделил слабовыраженный вкус, а в некоторых местах даже аммиачный.

Заместитель генерального директора по качеству АО «Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат» Роза Гарипова отметила, что у № 14 (ООО «Модус») во вкусе не чувствовались молочные жиры. Она также заявила, что поставила высший бал только трем образцам, не назвав их, а в остальных почувствовала разные привкусы.

Мнение эксперта

Начальник отдела развития и координации внутреннего рынка Госалкогольинспекции РТ Розалия Арсланова рассказала, как нужно хранить масло и какими качествами должен обладать настоящий молочный продукт.

«Если температура -30, так называемая шоковая заморозка, можно хранить вплоть до года. Если обычная температура, то лучше, чтобы оно хранилось с соблюдением товарного соседства. Масло впитывает всех запахи, рядом нельзя хранить остропахнущие продукты. Мы раньше хранили такое масло порядка 10 суток, но сейчас за счет более качественной упаковки оно хранится дольше. Главное соблюдать герметичность.

Масло должно обладать привкусом пастеризации. Самое хорошее масло считается вологодское — оно имеет ореховый аромат. Хорошая пастеризация дает ореховый аромат.

Масло должно быть без посторонних привкусов и запахов, с пластичной консистенцией, без капелек влаги, и цвет должен быть от светло-желтого до насыщенного желтого».

Как правильно выбрать сливочное масло

Когда у фермера появляется лишнее молоко, он делает масло. А кто не любит настоящего масла?

Ммммм. Сливочным маслом намазать хлеб на закваске. Сливочное масло растаяло над овощами. Стейк с ароматным сливочным компотом. Масляное печенье и корочка для пирога. Сливочное масло в кофе. Я имею в виду, все это потрясающе вкусно.

Если вы делали покупки в нашем магазине, вы, возможно, были поражены разнообразием вариантов сливочного масла. Вы могли задаться вопросом — в чем разница между обычным, кисломолочным, свежим и весенним маслом? Давайте немного рассмотрим это.

Что общего у всех наших масел?

Наше масло — настоящее масло. Это сырые сливки, смешанные с маслом. Вуаля! Ничего фальшивого не добавлено — может быть, немного кельтской морской соли.

Естественно желтый. Поскольку наши коровы на 100% питаются травой, масло всегда имеет желтый цвет. Сливочное масло приобретает желтый цвет из-за бета-каротина, содержащегося в траве. К вашему сведению, многие покупные в коммерческих магазинах масла добавляют аннатос или каротин, чтобы искусственно оправдать ожидания покупателей от желтого масла.

Фермер предлагает соленые и несоленые варианты. Соль традиционно добавлялась в масло как натуральный консервант. При современном холодильном оборудовании некоторые люди предпочитают соленое масло для усиления вкуса. Несоленое масло также известно как сладкое масло. При выпечке предпочтительнее несоленое масло.

Замороженное (кроме свежего масла). Фермер всегда замораживает масло сразу после его приготовления. Для него это лучший способ доставить вам продукт высочайшего качества и сохранить его доступным.

Обычное масло

Наше обычное масло изготавливается из молока летом, осенью или зимой. Он натуральный сладкий и поставляется замороженным.

Масло сливочное

Кисленое масло готовится со сметаной вместо свежих сливок. Сливки сбраживают закваской. Этот метод традиционно использовался для того, чтобы масло сохранялось дольше всего.

Масло сливочное имеет терпкий и острый вкус. Его можно использовать так же, как обычное сливочное масло.

Свежее масло

Свежее масло изготавливается на заказ из свежих сливок и никогда не замораживается. Фермер предлагает этот вариант тем, кто либо предпочитает не есть замороженные продукты, либо наслаждаться сложными вкусами, которые предлагает каждый сезон.

Весеннее масло

Среди всех масел элитным является весеннее масло. Это крем-де-ла-крем (игра слов).

Яровые травы имеют самый комплексный питательный комплекс, поэтому яровое масло имеет самую высокую питательную ценность.Среди всех масел весеннее масло имеет самый высокий уровень жирных кислот омега-3 и омега-6, CLA, микроэлементов и витаминов A, D, E и K.

Поскольку весенние травы содержат самый высокий уровень бета-каротина, весеннее масло имеет прекрасный желто-оранжевый цвет.

И, как вы уже догадались. Он также имеет феноменальный вкус. Вкус более концентрированный.

Топленое масло

Топленое масло или топленое масло получают путем нагревания сливочного масла до тех пор, пока вся вода не испарится и не разделятся белки.В результате получается продукт, который почти на 100% состоит из молочного жира.

Топленое масло обладает уникальным вкусом и прекрасно подходит для приготовления при высокой температуре.

Хранение сливочного масла

Сливочное масло можно хранить в морозильной камере почти вечно, но мы рекомендуем максимум один год для достижения наилучшего качества. В холодильнике он продержится 6-9 месяцев, а при комнатной температуре — около 2 недель.

Здесь вы можете ознакомиться со всеми нашими вариантами масла, в том числе с отличными скидками и пакетными предложениями.

Наслаждайтесь едой!

Что лучше и почему?

Давайте посмотрим на масло ши, масло какао и масло манго и другие, чтобы увидеть, какое масло лучше всего подходит для каких проектов DIY Natural.

Когда дело доходит до создания поделок, многие из них содержат какое-то масло. Нет, не сливочное масло, а другие растительные масла. Давайте взглянем на эти масла, чтобы увидеть, какое из них лучше всего подойдет для вашего проекта.

Масло ши против масла какао против масла манго

Есть три вида масла, которые люди используют чаще других в проектах DIY: масло ши против масла какао против масла манго. Есть и другие, но эти три более доступны. Каждый существует в разных формах, и большинство из них доступны в натуральном, сыром и дезодорированном виде.Цвета тоже могут отличаться.

Различные свойства каждого масла

Каждый тип масла имеет разные свойства, что делает его подходящим для различных типов проектов DIY.

Масло какао

• Получено из какао-бобов
• Антиоксиданты помогают бороться с признаками старения
• Увлажняет, легко проникает в кожу
• Низкая температура плавления, около 94 ° F
• Натуральное сырое масло пахнет какао
• Твердое при комнатной температуре, хрупкое при охлаждении, легко ломается или режется
• Хорошо смешивается с большинством других масел
• Не содержит теобромина или кофеина или не содержит их
• Пахнет потрясающе!
• Натуральный или дезодорированный
• Есть в наличии
• Может использоваться в бальзамах для губ, маслах для тела, мыле и т. Д.
• Длительный срок хранения, 2-5 лет
• Можно заморозить на срок до года

(Здесь можно найти высококачественное масло какао.)

(Ознакомьтесь с этим рецептом какао-масла для тела.)

Масло ши

• Получено из семян дерева ши
• Масло растительное увлажняющее
• Доступны сырые, натуральные и отбеленные
• Сырое масло ши цвета слоновой кости / серого цвета, натуральное — желтого цвета, а если они отбеливают — белого цвета.
• Используется еще в Древнем Египте
• Тает при контакте с кожей
• Твердое при комнатной температуре
• В твердом состоянии мягче, чем какао-масло
• Хорошо сочетается с другими маслами
• Должен плавиться при более низких температурах, потому что он становится зернистым, если плавиться при более высоких температурах
• Хорошо впитывается в кожу
• Может помочь уменьшить воспаление
• Может использоваться в бальзамах для губ, кремах, маслах для тела, мыле и т. Д.
• Более короткий срок хранения, до 12 месяцев
• Можно заморозить до года

(Здесь вы найдете высококачественное масло ши.)

(Ознакомьтесь с нашими рецептами масла ши.)

Масло манго

• Выражено из семян мангового дерева
• Увлажняет и обеспечивает минимальную защиту от солнца
• Может помочь облегчить состояние сухой кожи
• Может помочь замедлить дегенерацию клеток кожи
• При комнатной температуре мягче, чем масло ши и какао, но остается твердым
• Кремовая текстура
• Хорошо сочетается с другими маслами
• Практически без запаха
• Питательная ценность, содержит витамины, минералы и антиоксиданты
• Превосходный кондиционер для волос, так как быстро впитывается.
• Использование в бальзамах для губ, маслах для тела, кремах и мыле
• Короткий срок хранения, до 4-6 месяцев
• Можно заморозить до года

(Здесь можно найти высококачественное масло манго.)

Масло ши против масла какао против других масел

В дополнение к более распространенным маслам на рынке есть и другие масла на растительной или растительной основе. Одно из них — масло кокум. Поскольку масло кокум — очень твердое масло, его можно использовать в бальзамах для губ без воска в качестве отвердителя. Он имеет длительный срок хранения из-за большого количества антиоксидантов. Его можно использовать вместо большинства других масел, но его сложнее найти. (Найдите здесь масло кокум.)

Sal Butter — более твердое масло, которое также бывает трудно найти.Он очень хорошо увлажняет кожу и хорошо смешивается с другими маслами и маслами. (Найдите здесь сливочное масло.)

Масло тукума из Бразилии — еще одно отличное увлажняющее масло. (Здесь можно найти масло тукумы.)

На рынке есть много других малоизвестных масел, поэтому вы захотите проверить каждое из них по отдельности, чтобы увидеть, какое из них может быть лучше для вас.

Предупреждения

При выборе между маслом ши и какао-маслом или другими маслами, если у вас есть аллергия на шоколад, манго или что-либо еще, из которого это масло получено, лучше всего использовать другой продукт.

В некоторых случаях масло может не содержать (или содержать очень небольшое количество) соединений, вызывающих аллергию, но все же лучше выбрать что-то другое. (Манго содержит урушиол, тот же раздражитель, что и ядовитый плющ, но масло манго не содержит этого вещества.)

То же самое предупреждение касается ваших питомцев. В какао-масле может быть очень мало теобромина, но я все равно не рекомендую использовать его для собак.

Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание, — это фактическое содержание сливочного масла в самом масле.Недавно я увидела рекламу кофейного масла и решила проверить этикетку на наличие других ингредиентов. На самом деле это было гидрогенизированное соевое масло, смешанное с небольшим количеством кофейного масла. Наверное, не так полезно, как масло какао или масло ши! Поэтому не забудьте проверить ингредиенты, чтобы точно знать, что вы получаете.

Использование масла

В большинстве случаев эти масла взаимозаменяемы в рецептах, сделанных своими руками. Когда дело доходит до более твердого масла, вам может потребоваться уменьшить количество воска или полностью отказаться от него.

Не бойтесь экспериментировать. У меня сейчас в ванной есть три контейнера с дезодорантом, все они сделаны из разных масел и воска. Я попробую их все, пока не выясню, что мне больше всего нравится.

Наконец, сливочное масло — прекрасное дополнение к домашнему мылу. Большинство масел, например масло ши, содержат довольно большое количество неомыляемых веществ. Это означает, что масло не будет использоваться щелоком, поэтому оно остается увлажняющим маслом. Однако, если вы используете сливочное масло для изготовления мыла, не забудьте растопить его вместе с маслами, когда будете их измерять.Не пытайтесь добавить его на след, потому что это вызовет слипание.

Какое масло вам больше всего нравится в проектах DIY? Дайте нам знать!

*******

На что обращать внимание при покупке сливочного масла на растительной основе

Веганские масла не новость.

Однако они становятся все более популярными в связи с повышенным интересом к диетам на основе растений.

На самом деле, в последнее время многие бренды выпускают веганские или растительные масла.

И при таком большом количестве вариантов вам может быть интересно, как их выбрать.

Итак, чтобы облегчить ваше решение, давайте подробнее рассмотрим различия между этими веганскими маслами, а также некоторые плюсы и минусы их использования в рецептах.

Что такое масло на растительной основе?

Во-первых, что такое масло на растительной основе?

Эти продукты представляют собой альтернативу веганскому маслу, полностью изготовленную из растительных ингредиентов, обычно на основе воды и комбинации масел растительного происхождения.

Они также часто содержат эмульгаторы, ароматизаторы, красители и соль, чтобы придать им более маслянистый вкус и текстуру. Некоторые также включают орехи, например кешью, для еще более кремовой основы.

В то время как некоторые компании маркируют свои продукты как «растительные», многие просто пишут «веганское масло» на лицевой стороне.

А как же маргарин?

Хотя некоторые маргарины также являются веганскими, это не всегда так. Поэтому выбор продукта с маркировкой веганский или растительный дает вам уверенность в том, что он действительно подходит для веганов.

По сравнению с традиционным сливочным маслом?

Наиболее очевидное различие между маслом на растительной основе и обычным маслом заключается в том, что традиционное масло не является веганским.

Вместо этого его делают из сливок (и часто из соли). В результате сливочное масло не подходит для веганов или тех, кто не употребляет молочные продукты.

Сравнение питания

А как же питание? По мере того как на рынке появляется все больше брендов, трудно точно сказать, чем масло на растительной основе отличается от традиционного сливочного масла.

Однако в целом большинство растительных или веганских масел содержат от 90 до 110 калорий на столовую ложку и около 11 граммов жира.

Для сравнения, одна столовая ложка обычного сливочного масла содержит примерно 102 калории и 11,5 грамма жира.

Итак, по калориям большой разницы нет. Однако есть разница в типах жиров, содержащихся в этих продуктах. Вот сравнение жиров в 1 столовой ложке:

• Насыщенные жиры: масло имеет 7 грамм.Веганские масла содержат от 2 до 8 граммов в зависимости от марки.
• Мононенасыщенные жиры: масло содержит 3 грамма. Веганские масла содержат от 2,5 до 4 граммов.
• Полиненасыщенные жиры : масло содержит <0,5 грамма. Веганские масла содержат от 0,5 до 2 граммов.

Как упоминалось в предыдущем посте, типы жиров, которые мы едим, гораздо важнее общего количества потребляемых жиров.

Для оптимального здоровья вы должны стремиться потреблять в основном моно- и полиненасыщенные жиры и ограничивать насыщенные жиры до 10% калорий или меньше.

Хотя некоторые марки масла на растительной основе имеют более здоровый профиль жирных кислот (больше моно- и полиненасыщенных жиров и меньше насыщенных жиров), чем сливочное масло, другие могут иметь такое же высокое содержание насыщенных жиров и меньше мононенасыщенных жиров.

Итак, поскольку калорийность, как правило, такая же, как и в сливочном масле, ключевым моментом является выбор масла на растительной основе с более здоровым профилем жирных кислот.

Тем не менее, не забывайте, что масло на растительной основе по-прежнему является богатым источником калорий.

Итак, если вы пытаетесь похудеть, вы все равно захотите ограничить количество потребляемых калорий, чтобы не превысить дневные потребности в калориях.

Состав

В то время как масло изготавливается только из сливок и соли, масла на растительной основе обычно имеют более длинный список ингредиентов.

Как мы поговорим в следующем разделе, старайтесь выбирать веганские масла, которые менее подвергаются обработке, чем другие. Это означает, что нужно выбирать продукт с более коротким списком ингредиентов и без искусственных красителей и ароматизаторов.

Воздействие на окружающую среду

Наконец, масла на растительной основе (как и другие продукты на растительной основе), вероятно, более устойчивы и экологически безопасны, чем сливочное масло.

Чтобы узнать больше о преимуществах растительной пищи для окружающей среды, обязательно ознакомьтесь с нашим предыдущим постом здесь.

Что искать в сливочном масле на растительной основе

Итак, теперь, когда мы знаем, что такое масло на растительной основе, давайте поговорим о том, как найти подходящий продукт.

При посещении магазина следует учитывать несколько ключевых моментов:

• Качество ингредиентов.
• Расстройство питания.
• Ванна против сливочного масла.

Состав

При покупке сливочного масла на растительной основе я рекомендую искать масло с общим коротким списком ингредиентов, поскольку это часто означает, что продукт подвергается меньшей обработке.

Если вы видите искусственные ароматизаторы или красители, это еще один хороший признак того, что качество ингредиентов ниже, чем у других вариантов на полке.

Что касается масел, то лучше всего подходят продукты, содержащие оливковое масло или масло авокадо, равно как и продукты из орехов, например кешью. Кокосовое масло может быть хорошим признаком того, что масло хорошо выдержит высокую температуру.

Одно масло, на которое стоит обратить внимание, — это пальмовое масло. Основное беспокойство по поводу пальмового масла в растительных продуктах заключается в том, что его воздействие на окружающую среду является спорным.

Повышенный спрос на пальмовое масло привел к нескольким экологическим последствиям, включая вырубку лесов и угрозу разнообразию дикой природы в некоторых частях Африки и Юго-Восточной Азии.

Однако организация под названием Круглый стол по устойчивому развитию пальмового масла (RSPO) работает над поиском способов сделать производство пальмового масла более устойчивым и экологически безопасным.

Вы узнаете, используется ли в приобретаемом вами продукте пальмовое масло из экологически чистых источников, так как на этикетке будет указано RSPO.

Еще одно соображение заключается в том, что пальмовое масло или косточковое пальмовое масло на этикетке может быть признаком того, что продукт может содержать больше насыщенных жиров. Тем не менее, пальмовое масло, как правило, содержит меньше насыщенных жиров.

Аллергены

Если у вас есть пищевая аллергия, обязательно внимательно прочтите список ингредиентов, так как многие продукты сделаны из сои, глютена и / или древесных орехов.

Если аллерген присутствует, он будет либо выделен жирным шрифтом в списке ингредиентов, либо сразу после списка ингредиентов появится пометка «этот продукт содержит X».

Питание

Как мы уже говорили при сравнении со сливочным маслом, самая большая разница, вероятно, будет заключаться в том, сколько насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров в различных продуктах.

Особенно, если это продукт, который вы планируете регулярно использовать в качестве намазки для тостов, вам понадобится продукт с меньшим содержанием насыщенных жиров (стремитесь примерно к 2–4 г на столовую ложку) и более высоким содержанием мононенасыщенных жиров (около 3 или 4 граммов). на столовую ложку).

Однако, когда дело доходит до выпечки, я обнаружил, что те, которые содержат больше насыщенных жиров, как правило, дают лучшую текстуру. Итак, вам решать, есть ли у вас место в ваших целях в области питания для небольшого количества дополнительных насыщенных жиров в течение дня.

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, вам также следует взглянуть на содержание натрия, чтобы увидеть, соответствует ли оно вашим целям.

Ванна против ручки

Также важно, как вы планируете использовать альтернативу сливочному маслу.

Если вы планируете выпечку, я рекомендую выбрать бренд, предлагающий веганское масло в виде стиков.

Масло на палочке не только легче измерить, но и его часто делают так, чтобы оно лучше держалось при выпечке.

Напротив, если вы просто хотите намазать им тост или добавить небольшое количество овощей, приготовленных на пару, то вариант в ванне, скорее всего, будет лучшим вариантом, так как они будут размягчаться быстрее.

Популярные веганские маслопродукты

На рынке есть как минимум 11 растительных или веганских продуктов, и я уверен, что есть еще много небольших местных продуктов.

Я рекомендую вам провести собственное исследование, чтобы найти продукт, который лучше всего соответствует вашим диетическим потребностям и предпочтениям.

Stil, чтобы помочь вам начать работу, вот небольшая шпаргалка. Я включил только те продукты, которые не содержат искусственных красителей и ароматизаторов.Я также принял во внимание содержание питательных веществ и качество ингредиентов.

Мне больше всего нравится этот вид для намазывания, так как он имеет легкую пушистую текстуру и маслянистый вкус. Он также сделан из высококачественных органических ингредиентов, включая сливочные бобы и кокосовое масло. Наконец, в столовой ложке всего 60 калорий.

Второе место: Milkadamia Salted Buttery Spread — мой второй выбор, так как у него очень короткий список ингредиентов.Благодаря тому, что он сделан в основном из орехов макадамии и кокосового масла, он имеет шелковисто-гладкую текстуру, но вкус более мягкий, чем маслянистый.

Это мой фаворит по консистенции и вкусу для запекания.

В продукте также есть краткий список ингредиентов, основанный на кокосовом масле и кешью. Кроме того, в нем нет пальмового масла. Тем не менее, оно содержит больше насыщенных жиров, чем многие другие масла на растительной основе, из-за кокосового масла.

Если вам нравится пальмовое масло и вам нужен вариант с низким содержанием насыщенных жиров, то на втором месте я выберу Country Crock Butter Butter Sticks with Olive Oil .

Это веганское масло продается в ванне, но у него более твердая текстура, что хорошо подходит для выпечки и приготовления пищи.

Хотя его можно использовать как намазку, вам нужно либо дать ему немного размягчиться при комнатной температуре, либо положить его на горячий тост и подождать минуту или две, прежде чем пытаться намазать.

Pure Blends Масло авокадо на растительной масляной основе — это спред с наименьшим содержанием насыщенных жиров: 2 грамма на 1 столовую ложку.

И Pure Blends, и масло на основе растительного масла с авокадо, и WayFair взбитое масло без молока, содержат всего 60 калорий на столовую ложку.