Солянка ккал: Солянка — калорийность, состав, описание
РазноеСолянка с копченой колбасой рецепт с фото
Существует великое множество рецептов Солянки, у каждой хозяйки есть свои секреты её приготовления.
Обычно этот наваристый суп готовят на крутом мясном, рыбном либо грибном бульоне.
В жаркую летнюю погоду можно приготовить вариант полегче- на курином бульоне, либо на воде.
За счёт того, что в Солянку добавляют чаще не менее 2х- 3х мясных ингридиентов, она будет сытной и вкусной даже не на бульоне.
В кастрюле с толстым дном разогреть небольшое количество растительного масла(половины столовой ложки будет достаточно). Добавить нарезанные на маленькие кубики бекон и лук. Непрерывно помешивая, обжарить до того момента, когда лук и бекон станут золотистого цвета.
Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими полосочками. Картофель и копчёную колбасу почистить и нарезать небольшими фрагментами.
Добавить к бекону в кастрюлю морковь и картофель, следом отправить нарезанные огурцы. Огурцы можно использовать как солёные, так и маринованные.
На этом этапе можно добавить по желанию копчёное мясо, грудинку или копчёные свиные рёбрышки.
Всё перемешать, оставить на огне на минуту.
Затем отправить в кастрюлю томатную пасту, щепотку сахара и 100 мл. бульона или воды. Перемешать и на среднем огне тушить около 5 минут.
Здесь вместо томатной пасты можно использовать помидоры. Тогда бульон добавлять не нужно, т.к. помидоры дадут сок. Если томаты сезонные и сладковатые, то сахар можно смело исключить.
Сделать огонь на максимум, налить бульон(или воду) в кастрюлю, после закипания варить под закрытой крышкой на среднем огне до готовности картофеля.
Чеснок нарубить мелко или пропустить через пресс, зелень нарезать.
В кастрюлю добавить копчёную колбасу и чеснок, затем оливки и зелень. Довести до кипения и сразу снять с огня. Под закрытой крышкой дать настояться некоторое время.
Попробуйте суп на соль(обычно соли хватает от огурцов, колбасы, бекона и оливок), если мало, то досолите по вкусу.
При подаче в каждую тарелку добавить дольку лимона и посыпать душистым перцем.
Очень вкусно со сметаной!
Приятного Вам аппетита!
Калорийность сборной солянки. Наглядный расчет!
Давайте «по-чесноку», реально калорийность солянки, вещь весьма вариативная, то есть – очень приблизительная. Как так? А так, что в её составе могут быть различные калорийные продукты, в совершенно случайных пропорциях, примером: одна солянка будет включать в себя куриное филе и пару ветчинных сосисок, а другая жирную свинину, охотничьи колбаски (тоже очень жирные) и полпалки сервелата… как результат – очень разная энергетическая ценность этого супа. Солянка у всех своя!
Калорийность видно?
И у меня тоже — своя. Поэтому не обессудьте, калорийность я рассчитаю той солянки, что готовлю сам. Кому интересно, вот этот рецепт – клик! Просто прикиньте, подойдёт ли вам мой расчет, похожа ли она на тот суп, что варите вы. Вот, что в составе моей солянки:
Мясо из бульона – 250 гр. / курятина или говядина;
Копчёности – 250 гр. / колбасы, сосиски и так далее;
Огурцы – 200 гр. / парочка некрупных солёных (маринованных) штук;
Оливки черные – 50 граммов;
Лук репчатый – 350 гр. / пара крупных луковиц;
Томатная паста – 70 гр. / пирамидка «Чумак».
Остальные компоненты на общую калорийность практически не влияют, за исключением сметаны, но её я приплюсую потом, так как сметану добавляют непосредственно в тарелку.
ВНИМАНИЕ! Это всё, для двух с половиной литров солянки.
Теперь нужно подробнее остановиться на двух энергетически ёмких компонентах: 1 – мясо и 2 – копчёности. Да, есть ещё оливки, но с ними всё ясно – 50 грамм, это половина обычной ж/б банки, ёмкостью ??? мл, а вот с мясо нужно определятся:
Мясо из бульона. Стандартно я беру одну крупную куриную четверть, чисто мяса из неё как раз граммов 250 и выходит, но могу и говяжий бульон приготовить. Поэтому, усредняя предположу что бульон для солянки сварил из говядины и курятины – 125 гр. одного мяса, и 125 – другого. Калорийность говядины: 157 ккал, на 100 гр., а курятины – 119. Короче, средняя калорийность составляет 138 ккал, на 100 граммов, мяса из бульона.
Копчёности. Тут всё ещё более неоднозначно, ибо в среднем сосиски имеют калорийность 250 ккал, а колбасы (сыровяленые и сырокопчёные) – 400 ккал. Правда ведь, можно в качестве копчёностей применить только сосиски, а можно и наоборот? Короче, берём среднее значение — 325 ккал, как обобщённая калорийность всех колбасных изделий. А что делать? Я предупреждал, солянка – дело индивидуальное.
***
Когда с составом уже всё определено, можно и в табличку внести и рассчитать, соответственно. Чем и займусь.
Продукт | Ккал, на 100 грамм | Вес, грамм | |
Мясо из бульона | 138 | 250 | 345 |
Копчености | 325 | 250 | 812 |
Огурцы | 24 | 200 | 48 |
Оливки | 145 | 50 | 73 |
Лук репчатый | 40 | 350 | 140 |
Томатная паста | 79 | 70 | 55 |
Итого: | 1473 |
Калорийность зелёного лука, соли и воды, проигнорирую, с Вашего разрешения и в итоге, получу калорийность полной кастрюли собственноручно приготовленной солянки – 1473 килокалории! Напомню, что солянки варю 2.5 литра.
Хе-хе-хе. Получается, что за день съев кастрюлю сборной солянки, я даже не наберу своего базового пула. Радует. 😀
Но ведь, не всем нужна калорийность кастрюли солянки, правда? ОК. Вот калорийность ста граммов солянки: 1473 / 25 = 58.92. Округляем до 59 ккал. Что не понятно? Калорийность сборной солянки составляет 59 ккал, на 100 грамм, а стандартной порции (400мл) – 236 ккал. Конечно, в солянку хорошо бы добавить сметаны! Ложка сметаны – 20 грамм / 36 ккал, прибавляйте!
Солянка сборная
28 июля 2014Это первое блюдо для мясоедов. Но, настоящая наваристая мясная солянка не очень диетическое блюдо. Скажем так, на низкоуглеводной диете большое количество жиров прощается, но с точки зрения полезности для организма, животных жиров не должно быть много, много можно растительных.
Я готовлю еду с такими заморочками, что в пору пальцем покрутить у виска. Иногда стесняюсь показать, насколько придирчиво я ковыряюсь в продуктах. Поймет меня разве что тот, кто считает калории в каждой ложке, ну пусть будет рецепт для таких.
Продукты
- Свиная вырезка — 200 г
- Колбасных изделий всего 200 г:
- Сосиска молочная — 50 г
- Ветчина нежирная — 50 г
- Сарделька говяжья — 50 г
- Сервелат зернистый — 50 г
- Лук репчатый — 70 г
- Маслины — 70 г
- Картофель — 250
- Огурцы соленые — 150 г
- Оливковое масло — 5 г
- Соль
- Специи для супа (перец, лавровый лист)
- Лимон
Как приготовить солянку
- Свиную вырезку зачищаю от пленок и жира, которые всегда на ней есть (а тут голодная псина облизывается).
- Наливаю в 1,5 л кастрюлю воды до половины и ставлю на огонь вместе с мясом.
- В это время чищу лук и картофель.
- Измельчаю лук, картофель и огурцы шинковкой, все одинаково мелко: соломкой толщиной 3-4 мм.
- Лук пассирую на десертной ложке оливкового масла.
- Когда вода с мясом закипит, снимаю пену и сразу выкладываю в суп все овощи.
- Колбасные изделия также режу соломкой и отставляю в сторону.
- Вытапливаю жир из копченой колбасы. Сервелат изначально огорчительно жирный! Но такой вкусный…
Для этого колбасу нарезаю колечками, укладываю на салфетки и ставлю в микроволновку. Время зависит от мощности, но ориентировочно на 30-45 секунд. Слышно как колбаса начинает «стрелять».
Вынимаю и промокаю ее салфетками. Если нужно еще 5-10 секунд в микроволновку. В итоге из 50 г сервелата остается 35 г. Поэтому жирность сервелата я пересчитываю! Конечно, весь жир не вытопиться, да и ладно, вкус копченая колбаса супу придает однозначно!
- Маслины режу кольцами.
- После закипания и заброски в суп овощей, варю ровно 20 минут. После запускаю все колбасные изделия, нарезанные соломкой и маслины.
- Доливаю воды до верха кастрюли (если это необходимо).
- Добавляю лавровый лист, по вкусу соль и специи.
- Продолжаю варить суп еще 5 минут и выключаю.
- Готовый суп разливаю по тарелкам, добавляю кружок лимона. Можно подавать со свежей зеленью и зерновым хлебом.
Суп получается очень густой, и, как видите, с картофелем. Картофель в традиционном рецепте солянки не добавляют, но с ним суп получается более сытный. Воды в супе всего чуть меньше литра. Колбасные изделия я подбирала с умыслом — с одинаковой пищевой ценностью всё, кроме копченой колбасы. Их на прилавке было множество, и нашлись сосиски и ветчина с одинаковым КБЖУ.
Пищевая ценность продуктов:
Продукты | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Свинина нежирная, вырезка | 19,4 | 4 | 0 | 113,6 |
Сосиски, ветчина нежирная | 12 | 18 | 0,47 | 106,5 |
Сервелат зернистый | 10,6 | 46 | 2,8 | 482 |
Сервелат зернистый вытопленный | 14,2 | 27,4 | 319 | |
Картофель | 1,3 | 0,1 | 10 | 47 |
Масло оливковое | 0 | 100 | 0 | 900 |
Лук репка | 1,4 | 0,2 | 8,2 | 41 |
Маслины | 0,8 | 10,7 | 3 | 111 |
Огурцы соленые | 0,3 | 0,2 | 2,3 | 12,4 |
Солянка сборная мясная, пищевая ценность:
Порция | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Всего вес супа 1860 г | 68 | 57,8 | 45,84 | 979,4 |
На 100 г веса солянки | 3,7 | 3,1 | 2,5 | 52,7 |
Суп солянка калорийность на 100 грамм.
Солянка мясная. Состав и полезные свойства солянки сборной мяснойИстория возникновения солянки уходить в далекие русские времена 15 столетия. Такой острый, жирный суп с насыщенным вкусом подавался в качестве закуску к крепким спиртным напиткам. В то время, такой суп имело второе название «похмелка». Такое блюдо считалось пищей простолюдинов. Дворяне считали данное блюдо не достойным их стола.
В современной кулинарии, солянка является любимым блюдом большинства людей. Этот густой суп, приготовленный на наваристом рыбном, мясном либо грибном бульоне с добавлением различных пряностей имеет множество способов приготовления. Независимо от вида солянки, ее вкусовые качества характеризуются ярко выраженным острым, пряным и кисло-соленным вкусом.
Калорийность солянки
Энергетическая ценность такого оригинального супа относит его к категории высококалорийной пище. Средний показатель калорийности на 100 мл готового супа составляет 76 ккал. Из всех видов данного супа, наименьшей калорийностью обладает классическая грибная солянка (35 ккал) и из нежирных видов рыбы, рыбная (25 ккал).
Питательная ценность солянки определяется основными компонентами, из которых она готовится. В среднем показатели основных нутриентов таковы:
- Белки — 6,1 г.
- Жиры — 8,4 г.
- Углеводы — 5,2 г.
Польза солянки
Независимо от вида солянки, данное блюдо оказывает положительное воздействие на организм. При систематическом ее употреблении улучшаются процессы пищеварения, состояние сердечно-сосудистой системы. Входящие в ее состав микроэлементы укрепляют костную ткань в организме, повышают свертываемость крови, стабилизируют уровень холестерина и глюкозы в крови. Стоит отметить, что помимо мощного терапевтического эффекта солянка способствует общему восстановлению организма.
Вред солянки
В силу того, что солянка относится к наваристым супам с характерным кисло-соленным вкусом, диетологи не рекомендуют злоупотреблять ею при хронических патологиях органов ЖКТ, почек и особенно при ацидозе.
Продукт | ККал | Белки, г | Жиры, г | Угл, г | |
---|---|---|---|---|---|
Солянка сборная мясная на сковороде | 152,5 | 9 | 10,5 | 5,8 | |
Солянка по-казански (солянка с черносливом — татарское национальное блюдо) | 58,6 | 2,6 | 3,4 | 4,6 | |
Солянка овощная | 124,9 | 3,2 | 8,2 | 10,2 | |
Солянка из рыбы на сковороде | 135,8 | 14,1 | 6,6 | 5,3 | |
Солянка грибная | 43,5 | 1,3 | 3,4 | 2 | |
Солянка | 34,9 | 2 | 0,4 | 6,2 | |
В зависимости от того, из каких продуктов была приготовлена солянка, калорийность этого блюда способна меняться. Для расчета точной калорийности приготовленного супа необходимо знать количество и энергетическую ценность всех использовавшихся при готовке продуктов.
Состав и полезные свойства солянки сборной мясной
Сборную мясную солянку готовят из мяса (могут использоваться телятина, говядина, свинина), копченостей, колбасы или сосисок, соленых огурцов, томатной пасты, репчатого лука, оливок и лимона. По желанию в суп могут быть добавлены каперсы, шампиньоны, сельдерей, язык, почки. Существует рыбный вариант, в состав которого входят рыба и морепродукты. Сделать суп возможно и из птичьего мяса; калорийность солянки с курицей ниже, чем с говядиной или свининой.
Поскольку в состав входит большое количество мясных компонентов, данный суп является источником белка. Он надолго снабжает организм энергией, создает чувство сытости. Входящие в состав продукты содержат также полезные вещества: витамины, минералы.
Калорийность солянки и рассольника
Суп рассольник менее калорийный. В его состав входит большое количество овощей, жирность которых невелика. На 100 грамм приходится всего 42 ккал. Белок составляет 1,4 г, жиры — 2 г, углеводы — 5 г. Калорийность рассольника способна изменяться в зависимости от особенностей приготовления.
Калорийность солянки из мяса составляет 69 ккал. На белок приходится 5,2 г, жиры — 4,6 г, углеводы — 1,7 г.
Если суп был приготовлен из морепродуктов и рыбы, значения будут ниже. В таком варианте в 100 г будет всего 25 ккал, 2,4 г белка, 1,2 г жиров, 1,2 г углеводов.
Если для приготовления использовалось жирное мясо, колбаса, сосиски, блюдо получится более калорийным.
Как приготовить блюдо солянка — лучшие рецепты
Существует несколько рецептов приготовления данного блюда. Для изготовления супа по классической рецептуре потребуется взять:
- 0,7 кг говядины на кости;
- 1/4 тушки курицы;
- 2 сосиски;
- 200 г копченой колбасы;
- 200 г говяжьего балыка;
- 3 маринованных огурца;
- 2 головки репчатого лука;
- 3 ст.л. томатной пасты;
- 100 г маслин;
- 7 каперсов;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- сметана, зелень, лимон для подачи.
Мясо отварить на слабом огне. Вынуть, очистить от костей, нарезать кусками среднего размера. Лук нашинковать и обжарить на сковороде до появления золотистого оттенка. Добавить к луку томатную пасту. Сосиски, балык и колбасу нарезать мелкими кубиками и в течение 10 минут отваривать в мясном бульоне. Всыпать говядину, курицу и лук. Влить рассол от маслин. Отваривать на протяжении 5 минут. Добавить каперсы и нарезанные кружочками маслины и убрать с плиты. Накрыть крышкой. Держать некоторое время, чтобы настоялась. При подаче добавить ломтик лимона и сметану.
Калорийность солянки сборной мясной высокая. Меньше калорий содержится в рыбном варианте. Для его приготовления нужно взять:
- скумбрия — 2 шт.;
- 3-4 картофелины;
- 1 морковь;
- 2-3 соленых огурца;
- 100 г маслин;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- лимон — несколько ломтиков;
- соль, перец, растительное масло — по вкусу;
- зелень для подачи.
Рыбу разморозить. Отрезать голову, удалить внутренности. Промыть, нарезать. Посолить. Влить в кастрюлю 2,5 л воды. Довести до кипения. Картофель помыть, почистить, измельчить. Лук и морковь помыть, почистить, мелко нашинковать. Нарезать кубиками соленые огурцы. Закинуть картофель в кипяток, отваривать 1/4 часа. На сковороде вскипятить оливковое масло. Обжарить лук и морковь с томатной пастой 2-3 минуты. Варить рыбу в кипятке 10 минут. Огурцы добавить к луку с морковью. Тушить 2-3 минуты. Добавить в сковороду 100 мл бульона. Тушить в течение 5 минут на слабом огне.
Добавить зажарку в кастрюлю. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой. Варить 10 минут на медленном огне, после чего добавить маслины с соком, убрать кастрюлю с плиты и потомить в течение 15-20 минут под закрытой крышкой. При подаче добавить в тарелку сметану, зелень, лимон.
Приготовить можно и вегетарианский вариант. Для этого потребуется:
- 100 г лука;
- 100 г моркови;
- 200 г консервированной фасоли;
- 250 г шампиньонов;
- 60 г болгарского перца;
- 30 г соленых огурцов;
- 50 г маслин;
- 3 ст.л. сока лимона;
- 20 г томатной пасты;
- зелень по вкусу;
- соль, перец.
Лук и морковь помыть, почистить. Отварить в 1,5 л воды с лавровым листом в течение получаса, посолить, поперчить. Порезать лук мелкими кубиками. Морковь измельчить. Потушить на сковороде на протяжении 5 минут. Всыпать предварительно нарезанные грибы и тушить еще 20 минут.
Огурцы нашинковать, перец измельчить. Добавить жареные овощи и корнишоны с перцем в бульон. Туда же всыпать фасоль, томатную пасту. Отваривать на протяжении 10 минут. Зелень, оливки нашинковать, всыпать в кастрюлю. Влить сок лимона. Варить еще 3 минуты. Перед подачей добавить сметану. По желанию добавить несколько ломтиков лимона.
Это первое блюдо для мясоедов. Но, настоящая наваристая мясная солянка не очень диетическое блюдо. Скажем так, на низкоуглеводной диете большое количество жиров прощается, но с точки зрения полезности для организма, животных жиров не должно быть много, много можно растительных.
Я готовлю еду с такими заморочками, что в пору пальцем покрутить у виска. Иногда стесняюсь показать, насколько придирчиво я ковыряюсь в продуктах. Поймет меня разве что тот, кто считает калории в каждой ложке, ну пусть будет рецепт для таких.
Продукты
- Свиная вырезка — 200 г
- Колбасных изделий всего 200 г:
- Сосиска молочная — 50 г
- Ветчина нежирная — 50 г
- Сарделька говяжья — 50 г
- Сервелат зернистый — 50 г
- Лук репчатый — 70 г
- Маслины — 70 г
- Картофель — 250
- Огурцы соленые — 150 г
- Оливковое масло — 5 г
- Специи для супа (перец, лавровый лист)
- Лимон
Как приготовить солянку
- Свиную вырезку зачищаю от пленок и жира, которые всегда на ней есть (а тут голодная псина облизывается).
- Наливаю в 1,5 л кастрюлю воды до половины и ставлю на огонь вместе с мясом.
- В это время чищу лук и картофель.
- Измельчаю лук, картофель и огурцы шинковкой, все одинаково мелко: соломкой толщиной 3-4 мм.
- Лук пассирую на десертной ложке оливкового масла.
- Когда вода с мясом закипит, снимаю пену и сразу выкладываю в суп все овощи.
- Колбасные изделия также режу соломкой и отставляю в сторону.
- Вытапливаю жир из копченой колбасы. Сервелат изначально огорчительно жирный! Но такой вкусный…
Для этого колбасу нарезаю колечками, укладываю на салфетки и ставлю в микроволновку. Время зависит от мощности, но ориентировочно на 30-45 секунд. Слышно как колбаса начинает «стрелять».
Вынимаю и промокаю ее салфетками. Если нужно еще 5-10 секунд в микроволновку. В итоге из 50 г сервелата остается 35 г. Поэтому жирность сервелата я пересчитываю! Конечно, весь жир не вытопиться, да и ладно, вкус копченая колбаса супу придает однозначно!
- Маслины режу кольцами.
- После закипания и заброски в суп овощей, варю ровно 20 минут. После запускаю все колбасные изделия, нарезанные соломкой и маслины.
- Доливаю воды до верха кастрюли (если это необходимо).
- Добавляю лавровый лист, по вкусу соль и специи.
- Продолжаю варить суп еще 5 минут и выключаю.
- Готовый суп разливаю по тарелкам, добавляю кружок лимона. Можно подавать со свежей зеленью и зерновым хлебом.
Суп получается очень густой, и, как видите, с картофелем. Картофель в традиционном рецепте солянки не добавляют, но с ним суп получается более сытный. Воды в супе всего чуть меньше литра. Колбасные изделия я подбирала с умыслом — с одинаковой пищевой ценностью всё, кроме копченой колбасы. Их на прилавке было множество, и нашлись сосиски и ветчина с одинаковым КБЖУ.
Пищевая ценность продуктов:
Продукты | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Свинина нежирная, вырезка | 19,4 | 4 | 0 | 113,6 |
Сосиски, ветчина нежирная | 12 | 18 | 0,47 | 106,5 |
Сервелат зернистый | 10,6 | 46 | 2,8 | 482 |
Сервелат зернистый вытопленный | 14,2 | 27,4 | 3,7 | 319 |
Картофель | 1,3 | 0,1 | 10 | 47 |
Масло оливковое | 0 | 100 | 0 | 900 |
Лук репка | 1,4 | 0,2 | 8,2 | 41 |
Маслины | 0,8 | 10,7 | 3 | 111 |
Огурцы соленые | 0,3 | 0,2 | 2,3 | 12,4 |
Солянка сборная мясная, пищевая ценность.
Если вы следите за своей фигурой и тщательно контролируете вес, то солянка, содержащая в себе большое количество калорийных мясных продуктов, вряд ли станет вашим основным блюдом в разгар трудового дня. Оказывается, можно изменить ее калорийность и сделать блюдо более полезным для организма и не таким вредным для фигуры.
История появления
Никого не удивит то, что солянка относится к категории высококалорийных блюд. Появился этот суп около XV века в России. Традиционно его подавали в качестве закуски к крепким спиртным напиткам. Наваристый мясной бульон с кисло-соленым вкусом отлично согревал и утолял голод. Вот только на столах дворян он практически не встречался. Такую простую похлебку они считали блюдом, недостойным их стола.
Тогда, конечно же, никто не задумывался о том, сколько в солянке калорий. Но сегодня, в эпоху развитой медицины и моды на правильное питание, люди гораздо больше внимания уделяют собственному здоровью. Поэтому будет полезно знать, как отличаются разные виды солянки друг от друга и какова их калорийность.
Мясная солянка
Классический, мясной вид этого супа содержит в себе несколько видов мясных деликатесов. Среди них можно встретить отварную говядину, ветчину, вареную колбасу, копченую курицу. Иногда даже добавляют почки. Овощная составляющая солянки гораздо менее калорийна и включает в себя картофель, морковь, маслины, соленые огурцы и лук. При этом не стоит забывать, что соль задерживает в организме воду, а значит замедляет процесс метаболизма и переработки калорий после приема пищи.
Сложив все эти ингредиенты (учитывая, что на кастрюлю объемом 3 л каждого мясного деликатеса понадобится около 100 г), мы узнаем, сколько калорий в мясной солянке. На 100 г супа выходит примерно 76 ккал, а тарелка первого блюда равна приблизительно 300 г. А значит, съев порцию солянки, вы употребите около 230 ккал.
Альтернатива из рыбы
Если вы предпочитаете не употреблять мясо или вас просто не устраивает энергетическая ценность мясного супа, можно приготовить и солянку на рыбном бульоне. Ее вкус и аромат, конечно, будут несколько отличаться от классического варианта. Но и у этого блюда есть множество поклонников. Выбрав несколько различных сортов рыбы и добавив к ним те же овощи, что и в обычной солянке, вы получите суп с калорийностью всего 25 единиц на 100 г готового продукта. Нетрудно теперь рассчитать и необходимое число, учитывая размер вашей повседневной порции первого блюда.
При этом не имеет значения, какие сорта рыбы вы будете выбирать. И речная, и морская, она имеет гораздо меньшую энергетическую ценность, чем свинина или говядина. Разнообразить такую солянку можно, добавив в нее и другие морепродукты. Например, кальмара, креветок, мидий или даже раков. Они сделают суп еще более ароматным, но не повлияют на его калорийность.
С ароматом грибов
Можно приготовить и вовсе диетическую солянку на овощном бульоне. Необходимая соленость и кислотность появится в блюде после того, как вы добавите в него зажарку, в которой находятся огурцы и томатная паста. На то, сколько в солянке калорий, не повлияет и наличие грибов, прекрасно сочетающихся с овощными супами. Также добавить изюминку помогут ароматные травы и специи, которые имеют совсем невысокую энергетическую ценность.
На 100 г первого блюда из овощей с грибами приходится всего 20 ккал, а значит на всю порцию — около 60. Разница между тем, сколько калорий в солянке с колбасой, а сколько в овощной, становится очевидной.
Многие скажут, что без копченостей и наваристого мясного бульона этот суп и не солянкой назвать нельзя. Но в погоне за идеальной фигурой всегда необходимо идти на какие-то жертвы и думать о том, сколько в солянке калорий. Поэтому и такое первое блюдо может оказаться вполне достойной заменой, выгодно отличающейся низкой калорийностью от оригинального рецепта.
Солянка калорийность на 100 грамм. Солянка сборная
Это первое блюдо для мясоедов. Но, настоящая наваристая мясная солянка не очень диетическое блюдо. Скажем так, на низкоуглеводной диете большое количество жиров прощается, но с точки зрения полезности для организма, животных жиров не должно быть много, много можно растительных.
Я готовлю еду с такими заморочками, что в пору пальцем покрутить у виска. Иногда стесняюсь показать, насколько придирчиво я ковыряюсь в продуктах. Поймет меня разве что тот, кто считает калории в каждой ложке, ну пусть будет рецепт для таких.
Продукты
- Свиная вырезка — 200 г
- Колбасных изделий всего 200 г:
- Сосиска молочная — 50 г
- Ветчина нежирная — 50 г
- Сарделька говяжья — 50 г
- Сервелат зернистый — 50 г
- Лук репчатый — 70 г
- Маслины — 70 г
- Картофель — 250
- Огурцы соленые — 150 г
- Оливковое масло — 5 г
- Специи для супа (перец, лавровый лист)
- Лимон
Как приготовить солянку
- Свиную вырезку зачищаю от пленок и жира, которые всегда на ней есть (а тут голодная псина облизывается).
- Наливаю в 1,5 л кастрюлю воды до половины и ставлю на огонь вместе с мясом.
- В это время чищу лук и картофель.
- Измельчаю лук, картофель и огурцы шинковкой, все одинаково мелко: соломкой толщиной 3-4 мм.
- Лук пассирую на десертной ложке оливкового масла.
- Когда вода с мясом закипит, снимаю пену и сразу выкладываю в суп все овощи.
- Колбасные изделия также режу соломкой и отставляю в сторону.
- Вытапливаю жир из копченой колбасы. Сервелат изначально огорчительно жирный! Но такой вкусный…
Для этого колбасу нарезаю колечками, укладываю на салфетки и ставлю в микроволновку. Время зависит от мощности, но ориентировочно на 30-45 секунд. Слышно как колбаса начинает «стрелять».
Вынимаю и промокаю ее салфетками. Если нужно еще 5-10 секунд в микроволновку. В итоге из 50 г сервелата остается 35 г. Поэтому жирность сервелата я пересчитываю! Конечно, весь жир не вытопиться, да и ладно, вкус копченая колбаса супу придает однозначно!
- Маслины режу кольцами.
- После закипания и заброски в суп овощей, варю ровно 20 минут. После запускаю все колбасные изделия, нарезанные соломкой и маслины.
- Доливаю воды до верха кастрюли (если это необходимо).
- Добавляю лавровый лист, по вкусу соль и специи.
- Продолжаю варить суп еще 5 минут и выключаю.
- Готовый суп разливаю по тарелкам, добавляю кружок лимона. Можно подавать со свежей зеленью и зерновым хлебом.
Суп получается очень густой, и, как видите, с картофелем. Картофель в традиционном рецепте солянки не добавляют, но с ним суп получается более сытный. Воды в супе всего чуть меньше литра. Колбасные изделия я подбирала с умыслом — с одинаковой пищевой ценностью всё, кроме копченой колбасы. Их на прилавке было множество, и нашлись сосиски и ветчина с одинаковым КБЖУ.
Пищевая ценность продуктов:
Продукты | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Свинина нежирная, вырезка | 19,4 | 4 | 0 | 113,6 |
Сосиски, ветчина нежирная | 12 | 18 | 0,47 | 106,5 |
Сервелат зернистый | 10,6 | 46 | 2,8 | 482 |
Сервелат зернистый вытопленный | 14,2 | 27,4 | 3,7 | 319 |
Картофель | 1,3 | 0,1 | 10 | 47 |
Масло оливковое | 0 | 100 | 0 | 900 |
Лук репка | 1,4 | 0,2 | 8,2 | 41 |
Маслины | 0,8 | 10,7 | 3 | 111 |
Огурцы соленые | 0,3 | 0,2 | 2,3 | 12,4 |
Солянка сборная мясная, пищевая ценность.
телятина | 63.0 (грамм) |
говядина, 1 категория | 81.0 (грамм) |
окорок варено-копчёный | 40.0 (грамм) |
почки говяжьи | 104.0 (грамм) |
сосиски | 40.0 (грамм) |
лук репчатый | 100.0 (грамм) |
огурец соленый | 60.0 (грамм) |
каперсы | 20.0 (грамм) |
маслины | 50.0 (грамм) |
томатная паста | 50.0 (грамм) |
масло сливочное | 24.0 (грамм) |
вода | 750.0 (грамм) |
лимон | 10.0 (грамм) |
Способ приготовления
Солянки приготовляют с разнообразными мясными и рыбными продуктам, а также со свежими и сушеными грибами. Для рыбных солянок используют рыбные бульоны, которые варят из пищевых рыбных отходов или голов рыб семейства осетровых (головизны).В состав солянок входят соленые огурцы, лук репчатый, томатное пюре, каперсы, маслины или оливки. Соленые огурцы нарезают ломтиками или ромбика ми. Огурцы с грубой кожицей и зрелыми семенами очищают от кожицы и семян. Огурцы с тонкой кожицей нарезают вместе с кожицей и семенами. Подготовленные огурцы припускают. Лук репчатый шинкуют и пассеруют с добавлением томатного пюре. Томатное пюре можно пассеровать отдельно. У оливок вынимают косточки, а маслины промывают. Лимон очищают от кожицы и нарезают кружочками.Мясные продукты (мясо, окорок, почки, сердце, птицу и др.) варят и нарезают тонкими ломтиками. Рыбу семейства осетровых (с кожей без хрящей или без кожи и хрящей) нарезают по 1-2 кусочка на порцию, ошпаривают в течение 1 мин, затем промывают.Рыбу с костным скелетом разделывают на филе с кожей без костей, нарезают по 1-2 кусочка на порцию и припускают в бульоне.Для солянок можно использовать филе, выпускаемое промышленностью (окунь морской, треска, зубатка пятнистая (пестрая) и т. д.).В кипящий бульон закладывают пассерованные лук и томатное пюре, припущенные огурцы, каперсы (вместе с рассолом), подготовленные мясные или рыбные продукты, специи и варят 5-10 мин. При отпуске в солянку кладут маслины или оливки, кружочек лимона, в мясную солянку — сметану и посыпают рубленой зеленью петрушки. Солянки можно отпускать без лимона.Для придания более острого вкуса в солянку в конце варки можно добавить процеженный огуречный рассол.При изготовлении солянок вместо масла сливочного можно использовать масло топленое или маргарин столовый. При отсутствии маслин их можно заменить каперсами.
В зависимости от того, из каких продуктов была приготовлена солянка, калорийность этого блюда способна меняться. Для расчета точной калорийности приготовленного супа необходимо знать количество и энергетическую ценность всех использовавшихся при готовке продуктов.
Состав и полезные свойства солянки сборной мясной
Сборную мясную солянку готовят из мяса (могут использоваться телятина, говядина, свинина), копченостей, колбасы или сосисок, соленых огурцов, томатной пасты, репчатого лука, оливок и лимона. По желанию в суп могут быть добавлены каперсы, шампиньоны, сельдерей, язык, почки. Существует рыбный вариант, в состав которого входят рыба и морепродукты. Сделать суп возможно и из птичьего мяса; калорийность солянки с курицей ниже, чем с говядиной или свининой.
Поскольку в состав входит большое количество мясных компонентов, данный суп является источником белка. Он надолго снабжает организм энергией, создает чувство сытости. Входящие в состав продукты содержат также полезные вещества: витамины, минералы.
Калорийность солянки и рассольника
Суп рассольник менее калорийный. В его состав входит большое количество овощей, жирность которых невелика. На 100 грамм приходится всего 42 ккал. Белок составляет 1,4 г, жиры — 2 г, углеводы — 5 г. Калорийность рассольника способна изменяться в зависимости от особенностей приготовления.
Калорийность солянки из мяса составляет 69 ккал. На белок приходится 5,2 г, жиры — 4,6 г, углеводы — 1,7 г.
Если суп был приготовлен из морепродуктов и рыбы, значения будут ниже. В таком варианте в 100 г будет всего 25 ккал, 2,4 г белка, 1,2 г жиров, 1,2 г углеводов.
Если для приготовления использовалось жирное мясо, колбаса, сосиски, блюдо получится более калорийным.
Как приготовить блюдо солянка — лучшие рецепты
Существует несколько рецептов приготовления данного блюда. Для изготовления супа по классической рецептуре потребуется взять:
- 0,7 кг говядины на кости;
- 1/4 тушки курицы;
- 2 сосиски;
- 200 г копченой колбасы;
- 200 г говяжьего балыка;
- 3 маринованных огурца;
- 2 головки репчатого лука;
- 3 ст.л. томатной пасты;
- 100 г маслин;
- 7 каперсов;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- сметана, зелень, лимон для подачи.
Мясо отварить на слабом огне. Вынуть, очистить от костей, нарезать кусками среднего размера. Лук нашинковать и обжарить на сковороде до появления золотистого оттенка. Добавить к луку томатную пасту. Сосиски, балык и колбасу нарезать мелкими кубиками и в течение 10 минут отваривать в мясном бульоне. Всыпать говядину, курицу и лук. Влить рассол от маслин. Отваривать на протяжении 5 минут. Добавить каперсы и нарезанные кружочками маслины и убрать с плиты. Накрыть крышкой. Держать некоторое время, чтобы настоялась. При подаче добавить ломтик лимона и сметану.
Калорийность солянки сборной мясной высокая. Меньше калорий содержится в рыбном варианте. Для его приготовления нужно взять:
- скумбрия — 2 шт. ;
- 3-4 картофелины;
- 1 морковь;
- 2-3 соленых огурца;
- 100 г маслин;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- лимон — несколько ломтиков;
- соль, перец, растительное масло — по вкусу;
- зелень для подачи.
Рыбу разморозить. Отрезать голову, удалить внутренности. Промыть, нарезать. Посолить. Влить в кастрюлю 2,5 л воды. Довести до кипения. Картофель помыть, почистить, измельчить. Лук и морковь помыть, почистить, мелко нашинковать. Нарезать кубиками соленые огурцы. Закинуть картофель в кипяток, отваривать 1/4 часа. На сковороде вскипятить оливковое масло. Обжарить лук и морковь с томатной пастой 2-3 минуты. Варить рыбу в кипятке 10 минут. Огурцы добавить к луку с морковью. Тушить 2-3 минуты. Добавить в сковороду 100 мл бульона. Тушить в течение 5 минут на слабом огне.
Добавить зажарку в кастрюлю. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой. Варить 10 минут на медленном огне, после чего добавить маслины с соком, убрать кастрюлю с плиты и потомить в течение 15-20 минут под закрытой крышкой. При подаче добавить в тарелку сметану, зелень, лимон.
Приготовить можно и вегетарианский вариант. Для этого потребуется:
- 100 г лука;
- 100 г моркови;
- 200 г консервированной фасоли;
- 250 г шампиньонов;
- 60 г болгарского перца;
- 30 г соленых огурцов;
- 50 г маслин;
- 3 ст.л. сока лимона;
- 20 г томатной пасты;
- зелень по вкусу;
- соль, перец.
Лук и морковь помыть, почистить. Отварить в 1,5 л воды с лавровым листом в течение получаса, посолить, поперчить. Порезать лук мелкими кубиками. Морковь измельчить. Потушить на сковороде на протяжении 5 минут. Всыпать предварительно нарезанные грибы и тушить еще 20 минут.
Огурцы нашинковать, перец измельчить. Добавить жареные овощи и корнишоны с перцем в бульон. Туда же всыпать фасоль, томатную пасту. Отваривать на протяжении 10 минут. Зелень, оливки нашинковать, всыпать в кастрюлю. Влить сок лимона. Варить еще 3 минуты. Перед подачей добавить сметану. По желанию добавить несколько ломтиков лимона.
- говядина 300 грамм
- курица 150 грамм
- копчености 150 грамм
- лук 1 штука
- соленые огурцы 3-4 штук
- томатная паста или томаты 150 грамм
- оливковое масло 50 миллилитров
- зелень по вкусу
- специи по вкусу
- оливки 1-2 ст. ложек
- лимон 2-3 ломтиков
Рецепт приготовления мясной солянки
- Для начала подготовьте мясо для солянки. Половину говядины промойте и порежьте тонкими пластинками. Другую половину — соломкой. Соломкой или просто маленькими кусочками порежьте курицу и копчености.
- Теперь овощи: огурцы порежьте соломкой, луковицу кольцами (если лук среднего размера, тогда можно и полукольцами). Кстати, если используете не томатную пасту, а помидоры свежие, тогда уберите кожуру и измельчите их в блендере до пастообразного состояния.
- Разогрейте глубокую сковороду, влейте оливковое масло, обжарьте первую половину говядины. Сильно обжаривать не стоит. Затем добавьте курицу, тоже слегка обжарьте все вместе. Теперь можете и лук добавить. Важно: помните, что лук с мясом надо пассировать, а не жарить. Не переставайте помешивать, лук не должен подгореть, он должен стать прозрачным, а не золотым. Потом очередь томатной пасты (в моем случае измельченные помидоры). Перемешайте все.
- Опять-таки: не дайте обжарке подгореть, огонь убавьте, помешивайте постоянно. Дайте лишней жидкости выпариться, но не более. Теперь можете положить соленые огурцы и оставшуюся часть нарезанной говядины. Тут же залейте содержимое сковороды полутора литрами воды, добавьте в нее оставшиеся копчености.
- Убавьте огонь, дайте солянке вариться минут 30.В конце уже можете добавить специи, зелень измельченную и оливки, порезанные кольцами. Кстати, оливки можете добавить и перед подачей непосредственно. Дайте солянке потом настоятся еще минут 15. Подавайте с ломтиками лимона, сметаной.
История возникновения солянки уходить в далекие русские времена 15 столетия. Такой острый, жирный суп с насыщенным вкусом подавался в качестве закуску к крепким спиртным напиткам. В то время, такой суп имело второе название «похмелка». Такое блюдо считалось пищей простолюдинов. Дворяне считали данное блюдо не достойным их стола.
В современной кулинарии, солянка является любимым блюдом большинства людей. Этот густой суп, приготовленный на наваристом рыбном, мясном либо грибном бульоне с добавлением различных пряностей имеет множество способов приготовления. Независимо от вида солянки, ее вкусовые качества характеризуются ярко выраженным острым, пряным и кисло-соленным вкусом.
Калорийность солянки
Энергетическая ценность такого оригинального супа относит его к категории высококалорийной пище. Средний показатель калорийности на 100 мл готового супа составляет 76 ккал. Из всех видов данного супа, наименьшей калорийностью обладает классическая грибная солянка (35 ккал) и из нежирных видов рыбы, рыбная (25 ккал).
Питательная ценность солянки определяется основными компонентами, из которых она готовится. В среднем показатели основных нутриентов таковы:
- Белки — 6,1 г.
- Жиры — 8,4 г.
- Углеводы — 5,2 г.
Польза солянки
Независимо от вида солянки, данное блюдо оказывает положительное воздействие на организм. При систематическом ее употреблении улучшаются процессы пищеварения, состояние сердечно-сосудистой системы. Входящие в ее состав микроэлементы укрепляют костную ткань в организме, повышают свертываемость крови, стабилизируют уровень холестерина и глюкозы в крови. Стоит отметить, что помимо мощного терапевтического эффекта солянка способствует общему восстановлению организма.
Вред солянки
В силу того, что солянка относится к наваристым супам с характерным кисло-соленным вкусом, диетологи не рекомендуют злоупотреблять ею при хронических патологиях органов ЖКТ, почек и особенно при ацидозе.
Продукт | ККал | Белки, г | Жиры, г | Угл, г | |
---|---|---|---|---|---|
Солянка сборная мясная на сковороде | 152,5 | 9 | 10,5 | 5,8 | |
Солянка по-казански (солянка с черносливом — татарское национальное блюдо) | 58,6 | 2,6 | 3,4 | 4,6 | |
Солянка овощная | 124,9 | 3,2 | 8,2 | 10,2 | |
Солянка из рыбы на сковороде | 135,8 | 14,1 | 6,6 | 5,3 | |
Солянка грибная | 43,5 | 1,3 | 3,4 | 2 | |
Солянка | 34,9 | 2 | 0,4 | 6,2 | |
Мясо говядины (мякоть задней ноги) — 300 гр | |
Кости обычные говяжьи — 500 гр | |
Копченая колбаса — (желательно разных сортов, хотя бы 2-3 вида колбасы или можно брать копченое мясо, тоже желательно разных видов) | |
Сосиски «молочные» — 50 гр (или любые другие, главное вкусные взять) | |
Масло оливковое — 30 гр (можно использовать растительное) | |
Масло сливочное — 30 гр | |
Соленые огурцы — 4 шт | |
Лук репчатый — 4 шт | |
Морковь — 1 шт | |
Томатная паста — 100 гр | |
Каперсы — 50 гр | |
Душистый перец — 3 шт | |
Лавровый лист — 2 шт | |
Маслины — по вкусу | |
Перец черный молотый — по вкусу | |
Соль — по вкусу | |
При подаче на стол | |
Лимон — 1 шт | |
Сметана — 100 гр | |
Маслины — 100 шт |
Сборная мясная солянка с картошкой
Профессиональные повара имеют собственные секреты приготовления этого знаменитого и вкусного первого блюда, но основа остается неизменной. Солянка сборная мясная с картошкой не совсем классический рецепт этого супа, а его вариация и сегодня мы расскажем рецепт вкусной солянки с картошкой. Мы предлагаем рецептуру быстрого приготовления, которая подойдёт и опытным, и тем хозяйкам, которые только начинают готовить.
СОДЕРЖАНИЕ:
Селянка, а именно так называли этот суп в старину, в современном исполнении значительно отличается от той, что ели наши предки. В сборную солянку клали отборные мясные деликатесы и такой суп могли позволить себе далеко не все. Семьи крестьян готовили солянку попроще, в которой присутствовали в основном овощи, в том числе и картофель.
В рецепте классической сборной мясной солянки картофель не предусмотрен, но домашние рецепты уже давно видоизменились и те кто любит, тот добавляет в суп картошку.
Калорийность сборной мясной солянки с картошкой
Калорийность и пищевая ценность сборной мясной солянки с картошкой рассчитаны на 100 грамм готового супа. В данном рецепте используется свежая и копченая курица, и охотничьи колбаски. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными и могут значительно поменяться в зависимости от вида используемых ингредиентов.
Белки | Жиры | Углеводы | Калории |
5,5 гр. | 4 гр. | 2 гр. | 63 ккал. |
Нужна ли картошка в солянке и стоит ли добавлять?
В классическом варианте приготовления солянки картофель не добавляют. Это блюдо считается довольно наваристым и сытным даже без него, ведь используется несколько видов мяса и колбас. Добавляют ли в солянку картошку? В сборную солянку — нет, а в домашнюю можно и добавить, вкус от этого хуже точно не станет. Поэтому нужен ли картофель или нет — дело вкуса и выбор за вами.
Как приготовить солянку с картошкой
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 500 гр.
- Копченая курица — 300 гр.
- Охотничьи колбаски — 200 гр.
- Картофель — 4 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Маринованные огурцы — 3 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Масло сливочное — 40 гр.
- Перец
- Сметана
- Лимон
- Соль
- Зелень
Шаг 1.
Варим крутой бульон на куриных грудках. Когда куриное мясо будет готово, аккуратно достаем его и нарезаем небольшими кусочками, попутно убирая все косточки.
Шаг 2.
Копченую курицу и колбаску не крупно нарезаем, смешиваем с ранее отваренным нарезанным куриным филе и опускаем в кастрюлю с бульоном.
Шаг 3.
Следом добавляем нарезанный картофель и варим на медленном огне 20 минут.
Шаг 4.
В это время на масле (обязательно сливочном) обжариваем лук до золотистой корочки. Следом кладем крупно натертую морковь.
Шаг 5.
Дальше к овощам добавляем томатную пасту и обжариваем недолго, до потемнения содержимого.
Шаг 6.
Соленые или маринованные огурчики измельчаем ножом и выкладываем в сковороду. Можно добавить немного получившегося куриного бульона и тушить 5 минут.
Шаг 7.
Добавляем получившуюся пережарку в кастрюлю, перчим, добавляем лавровый лист. При необходимости солим и продолжаем варить 5 минут.
Сборная мясная солянка с картошкой готова. При подаче на стол обязательно добавьте сметану и лимонную дольку, по желанию украсьте зеленью.
Tags: Блюда на обед, Русская кухня
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Похожие рецепты:
Hodge-Podge Восточного побережья — Земля, еда и огонь
Обычно готовится в середине и конце летних месяцев на восточном побережье Канады. Солянка — это традиционный рецепт с добавлением молодого картофеля, молодой моркови, гороха и фасоли.
Солянка из свежих сезонных овощей — это просто способ легко и быстро приготовить большую кастрюлю с овощами, которую можно подавать к мясу или морепродуктам. Подавать с запеченными в духовке куриными грудками или свежевываренными атлантическими лобстерами , варианты здесь безграничны.
Этот пост содержит партнерские ссылки, за которые мы можем получить компенсацию, если покупка сделана по предоставленным ссылкам. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочтите нашу информацию о партнерских программах .
Какие овощи входят в состав Hodge-Podge?
Как упоминалось выше, традиционная смесь — это молодой картофель (или молодой картофель), молодая морковь, зеленая и желтая фасоль, свежий горошек, а также чеснок и зелень. Тем не менее, солянка — это просто смесь овощей, , так что не стесняйтесь использовать все, что у вас есть , растущее в вашем саду .
Также можно использовать редис, цукини, репу и тыкву, шпинат и капусту.
Самое лучшее в приготовлении солянки (помимо того, что это, конечно, ароматный гарнир) — это то, что все готовится в одной кастрюле или большой сковороде всего за 20 минут. Приготовление всего в одной кастрюле помогает смешать все вкусы и является неотъемлемой частью этого рецепта.
Простота всего
Вы начинаете с того, что сначала готовите более твердые корнеплоды (в данном случае морковь и картофель), чтобы помочь им размягчить их и к концу приготовить все овощи.
Когда твердые корнеплоды тушатся в воде, соли и масле и примерно наполовину приготовлены, вы добавляете более нежные овощи, такие как фасоль и горох, вместе с травами, сливками и, конечно же, еще маслом! Это позволяет приготовить все овощи, но не пережарить их.
Слишком часто я вижу, как люди с самого начала бросают все в кастрюлю, но после 15-20 минут приготовления стручковая фасоль и горох становятся кашицами и коричневеют. Не очень привлекательно!
Этот рецепт шаг за шагом покажет вам, как приготовить солянку в домашних условиях без мягких овощей!
Рецепт ходжа-стручка Восточного побережья
Чтобы приготовить эту классическую солянку, вам понадобится , одна большая кастрюля или глубокая кастрюля (для этого хорошо подойдет чугун), а также:
- 1 фунт молодого картофеля, разрезанного на четвертинки или целого молодого картофеля
- 1 стакан молодой моркови — порезанной и разрезанной пополам
- 1/2 стакана свежей зеленой фасоли
- 1/2 стакана желтой фасоли
- 1/2 стакана сахарной крошки или снежный горошек
- 2 зубчика чеснока — измельченный
- 1 столовая ложка свежего чеснока
- 1 столовая ложка свежей петрушки
- 1 стакан воды — или бульон
- 3/4 стакана 35% жирных сливок
- 4 столовые ложки сливочного масла
- соль
- перец
Инструкция
1.Начните с мытья и обрезки всех овощей. Бэби-морковь следует вымыть, обрезать верхушку и разрезать пополам.
Зерновые зернаЗеленые и желтые должны быть обрезаны «стеблями», а затем также разрезаны пополам.
Свежий горох также должен быть обрезан и разрезан пополам.
Молодой картофель следует разрезать на четвертинки или небольшие кусочки, в зависимости от их размера. Детский картофель можно оставить целым, если он небольшой.
2. После того, как все овощи будут очищены и нарезаны, добавьте картофель и морковь в большую кастрюлю или глубокую сковороду вместе с 2 столовыми ложками сливочного масла , хорошей щепоткой соли и 1 стаканом воды , и довести кастрюлю до кипения.
Убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю. Готовить 10-12 минут .
3. Когда картофель и морковь наполовину приготовлены (ткните ножом, чтобы проверить), добавьте сливок , 1 столовую ложку масла, зелень, и оставшихся овощей .Варить без крышки 4-5 минут, пока фасоль и горох не станут нежными и яркими.
4. Приправьте солянку солью , свежемолотым перцем и другими травами, если хотите. Добавьте оставшиеся 1 столовую ложку сливочного масла и подавайте горячим.
Больше еды восточного побережья
Ищете другие морские тарифы? Попробуйте эти вкусные рецепты:
Сделали рецепт? Прокомментируйте и оцените его ниже, затем сделайте снимок и отметьте меня в Facebook и Instagram: @earthfoodandfire.Чтобы узнать больше о рецептах с нуля, подписывайтесь на меня в Instagram и Pinterest
Ходж-Подж Восточного побережья
Шеф-повар Маркус МюллерСолянка, приготовленная из свежих сезонных овощей, является традиционным морским гарниром. «Смешанный котелок», если хотите, из картофеля, фасоли, гороха и моркови, приготовленных на кремовой основе с травами и чесноком.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Гарнир для курса
Кухня канадской
Порции 4 порции
Калорий 305.4 ккал
- 1 фунт молодого картофеля, разрезанного на четвертинки (или целого молодого картофеля)
- 1 стакан молодой моркови, разрезанной и разрезанной пополам
- 1/2 стакана свежей зеленой фасоли
- 1/2 стакана желтых бобов
- 1/2 стакана сахарной корки или снежный горошек
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка свежего чеснока
- 1 столовая ложка свежей петрушки
- 1 стакан воды или бульона
- 3/4 стакана 35% жирных сливок
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка перца
Начните с мытья и обрезки всех овощей.Молодую морковь нужно вымыть, обрезать верхушку и разрезать пополам. У зеленой и желтой фасоли должны быть обрезаны их «стебли», а затем также разрезаны пополам. Конец стебля свежего горошка также следует обрезать и разрезать пополам. Молодой картофель следует нарезать на четвертинки или небольшие кусочки, в зависимости от их размера. Детский картофель можно оставить целым, если он небольшой.
После того, как все овощи будут очищены и нарезаны, добавьте картофель и морковь в большую кастрюлю или глубокую сковороду вместе с 2 столовыми ложками масла, хорошей щепоткой соли и 1 стаканом воды и поставьте кастрюлю на фурункул.Убавьте огонь до кипения и накройте кастрюлю. Варить 10-12 минут.
Когда картофель и морковь наполовину приготовлены (ткните ножом, чтобы проверить), добавьте сливки, 1 столовую ложку масла, зелень и оставшиеся овощи. Варить без крышки 4-5 минут, пока фасоль и горох не станут нежными и яркими.
Приправьте солянку солью, свежемолотым перцем и другими травами, если хотите. Добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла и подавайте в горячем виде.
Ключевое слово рецепт солянки, что такое солянка?
Смесь для сбора урожая Hodgepodge
→ Ингредиенты перечислены в порядке важности (количества).
Список ингредиентов:Изюм (изюм, масло из семян подсолнечника), жареный арахис, финики (финики, овсяная мука), папайя (папайя, тростниковый сахар), ананас (ананас, тростниковый сахар, лимонная кислота), клюква (клюква, тростниковый сахар, масло подсолнечное прессованное), тыквенные семечки, миндаль (паровая пастеризация).
→ Анализ основан исключительно на перечисленных ингредиентах и не принимает во внимание методы обработки.
Некоторые ингредиенты не распознаются.
Нам нужна ваша помощь!
Вы можете помочь нам распознать больше ингредиентов и лучше проанализировать список ингредиентов для этого и других продуктов:
- Отредактируйте эту страницу продукта, чтобы исправить орфографические ошибки в списке ингредиентов и / или удалить ингредиенты на других языках и предложения, не связанные с ингредиентами.
- Добавляйте новые записи, синонимы или переводы в наши многоязычные списки ингредиентов, методов обработки ингредиентов и этикеток.
Если вы хотите помочь, присоединяйтесь к каналу #ingredients в нашем пространстве обсуждения Slack и / или узнавайте об анализе ингредиентов на нашей вики. Спасибо!
Изюм (изюм, подсолнечное масло), арахис, финики (финики, овсяная мука), папайя (папайя, тростниковый сахар), ананас (ананас, тростниковый сахар, лимонная кислота), клюква (клюква, тростниковый сахар, подсолнечное масло) , тыквенные семечки, миндаль (паровая пастеризация)
- Изюм -> ru: raisin — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 12.5 — процент_макс: 100
- изюм -> ru: raisin — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 6,25 — процент_макс: 100
- подсолнечное масло -> ru: подсолнечное масло — веганское: да — вегетарианское: да — from_palm_oil: нет — процент_мин: 0 — процент_макс: 50
- арахис -> ru: арахис — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 50
- даты -> en: date — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 33.3333333333333
- даты -> en: дата — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 33.3333333333333
- овсяная мука -> ru: овсяная мука — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 16.6666666666667
- папайя -> ru: папайя — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 25
- папайя -> ру: папайя — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 25
- тростниковый сахар -> ru: тростниковый сахар — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 12,5
- ананас -> en: ананас — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 20
- ананас -> ru: ананас — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 20
- тростниковый сахар -> ru: тростниковый сахар — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 10
- лимонная кислота -> en: e330 — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 6.66666666666667
- клюква -> en: клюква — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 16.6666666666667
- клюква -> ru: клюква — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_мин: 0 — процент_мин: 16.6666666666667
- тростниковый сахар -> ru: тростниковый сахар — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 8.33333333333333
- подсолнечное масло -> ru: подсолнечное масло — веганское: да — вегетарианское: да — from_palm_oil: нет — процент_мин: 0 — процент_макс: 5.55555555555556
- тыквенные семечки -> ru: тыквенное семя — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 14.2857142857143
- миндаль -> ru: миндаль — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 12,5
- пастеризованный пар -> ru: пастеризованный паром — процент_мин: 0 — процент_макс: 12,5
калорий в Hodgepodge Trader Joe’s Harvest и пищевая ценность
| Другая недавно популярная еда: |
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Печенье с кокосовой мукой (без глютена, палео, вегетарианское)
Старомодное печенье и молоко — это лакомство, от которого многие семьи с пищевой аллергией должны отказаться или довольствоваться ничтожными заменителями.А если вы придерживаетесь палео-диеты, первичной диеты или диеты GAPS, тогда может быть трудно найти действительно вкусные лакомства без зерна и тростникового сахара.
Итак, у нас дома я подаю это сытное влажное печенье вместе с высоким стаканом свежеприготовленного кокосового молока, и они никогда не перестают удовлетворять даже самого взыскательного любителя печенья.
Я называю этот рецепт печенья без зерен «Печенье из солянки», потому что оно может быть приготовлено из смеси любых ингредиентов типа печенья, которые у вас есть под рукой.(Это, и мне нравится использовать старые слова, такие как солянка , привередливый и путаница!)
В последней партии, которую я сделал (на фото выше), были орехи пекан, тертый кокос и какао-крупка, и они исчезли через два дня! Я не возражал, потому что это печенье тоже относительно питательно.
Какую солянку подмешать?
Добавьте до 1 стакана с горкой:
- 1/2 стакана сырых грецких орехов пекан, макадамии или других орехов, измельченных
- 1/4 стакана чернослива абрикосов, вишни, изюма или других несладких органических сушеных фруктов, нарезанных
- 1/4 стакана несладкой измельченной кокосовой стружки или сухой мякоти моркови из соковыжималки
- 2-3 ст.какао-крупка семена чиа, кунжут или другие мелкие семена
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Взбить яйца, мед и кокосовое или сливочное масло.
Добавьте остальные ингредиенты и хорошо все перемешайте.
Бросьте шарики из теста размером 2,5 см на смазанный маслом или пергаментный противень. Печенье не растекается, поэтому вы можете расположить их близко друг к другу, примерно на 1-2 дюйма друг от друга.
Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 8–12 минут или до тех пор, пока верхняя часть не станет слегка коричневой.
калорий: 240 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 4 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 96 мг | Калий: 68 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 70 МЕ | Кальций: 28 мг | Железо: 0,8 мг
Quick and easy Breakfast Cookie
Slim Pickin’s Kitchen поддерживает читателей, и этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию, если вы переходите по ссылкам без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете прочитать мой полный отказ от ответственности здесь.Нет ничего, что я презираю больше, чем платить хорошие деньги за ингредиент, который исчезает в глубине моей кладовой и никогда больше его не увидит.
Если вы похожи на меня (разоренный) , тогда вы понимаете, о чем я здесь говорю, и действительно не можете позволить себе покупать дорогие ингредиенты только по одному рецепту.
Итак, сегодня я взял солянку из ингредиентов, оставшихся от моих других рецептов, бросил их в миску, добавил немного этого, чуть-чуть этого и приготовил восхитительное печенье для завтрака, очень мягкое и жевательное, гигантское, и содержит меньше калорий и наполнит вас больше, чем ваша стандартная миска с хлопьями и обезжиренным молоком.
Итак, теперь у вас нет оправдания, чтобы не приготовить другие мои рецепты 😉
Вот краткое изложение рецептов, по которым я использовал некоторые ингредиенты из:
Это идеальный рецепт для любых оставшихся ингредиентов в кладовой… есть орехи? Бросьте их! Несладкий кокос? Конечно! Шоколадная крошка? Абсолютно!
Эти * полезные * печенья для завтрака не только понравятся вашим детям, но и их очень легко приготовить заранее.Я сделал две партии, так что теперь я и хабы приготовили завтрак до конца недели!
А мужчинам.
П.С. Я заметил, что в последнее время у меня появился хороший трафик на сайт. Прежде всего, большое спасибо за вашу поддержку! Это действительно значит для меня мир! Кроме того, я бы действительно, очень, очень, очень, очень, очень хотел бы услышать от вас всех … мысли, вопросы, проблемы … все, что угодно! Итак, , пожалуйста, начните разговор и оставьте мне пару комментариев ! Я знаю, что сейчас очень сложно найти раздел комментариев, но обещаю, что я над этим работаю.Если вы посмотрите прямо под веткой «Вам также может понравиться», вы увидите ссылку «оставить комментарий» или «# комментариев». Если вы нажмете на нее, вы попадете в раздел комментариев. Спасибо!
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Добавьте все ингредиенты, кроме шоколадной стружки, в миску и тщательно перемешайте, пока овес не станет немного впитывать жидкие ингредиенты.
Добавьте шоколадную стружку и кончиком лопатки или ложки разделите тесто на четыре равные части.
Зачерпните каждую часть и бросьте на противень для печенья с антипригарным покрытием или пергаментным покрытием.
Осторожно прижмите и разровняйте тесто, пока оно не приобретет желаемую форму.
Выпекать 20-25 минут или до золотистого цвета.
Дайте остыть, но лучше всего, когда их едят немного теплыми.
Наслаждайтесь!
* WWpts = 4 балла на порцию * * WWpts + = 6 баллов на порцию *
Порция: 1 г | Калории: 192 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 5 г | Жиры: 7 г | Клетчатка: 5 г
Знакомство с вами…У вас есть свой любимый рецепт солянки?
Какие еще ингредиенты вы бы добавили в это?
Какая ваша любимая еда на завтрак?
Люблю вас всех!
Рецепт низкокалорийной низкоуглеводной джамбалаи | Ешь это не то, что
Ни один город или регион в Америке не претендует на более богатую и влиятельную линейку кулинарных творений, чем Новый Орлеан и окружающая его креольская страна.Gumbo, étouffée, beignets, po ‘boys — все это часть несравненного кулинарного наследия Луизианы. У тебя еще текут слюнки? Однако ни одно блюдо не является более известным, чем джамбалая, рисовая солянка из мяса, морепродуктов и овощей, похожая на испанскую паэлью. Уменьшая соотношение риса (или даже заменяя киноа на альтернативу без глютена) и увеличивая количество продуктов и белка, этот рецепт джамбалаи резко сокращает количество калорий и углеводов. Но не волнуйтесь: в нем все еще достаточно души (и вкуса), чтобы удовлетворить самых взыскательных креольских критиков.
Питание: 380 калорий, 15 г жиров (4,5 г насыщенных), 1070 мг натрия
Обслуживает 4
Вам понадобится
1 чайная ложка оливкового или канолового масла
1 чашка нарезанной кубиками индейки kielbasa
1 средний лук, нарезанный кубиками
1 средний зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
2 зубчика чеснока, измельченный
8 унций куриной грудки без кожи и костей, нарезанной кубиками 1⁄2 дюйма
1 стакан длиннозерного риса (без глютена, замените киноа)
2 1⁄4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров
1 столовая ложка томатной пасты
1/8 чайной ложки кайенского перца перец
2 лавровых листа
Креветки среднего размера 8 унций, очищенные и очищенные от жилок
Соль и черный перец по вкусу
Frank’s Red Hot, Tabasco или другой острый соус
Нарезанный зеленый лук (по желанию)
Как это сделать
- Нагрейте масло в большой сковороде или сотейнике на среднем огне.
- Добавьте колбасу и готовьте около 3 минут, пока не подрумянится.
- Добавьте лук, болгарский перец и чеснок и готовьте, периодически помешивая, 4–5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Выдвиньте овощи и колбасу по периметру, сделав углубление в центре сковороды. Добавьте курицу и обжаривайте примерно 3 минуты, пока она не подрумянится, но не приготовится полностью.
- Добавьте рис, бульон, помидоры, томатную пасту, кайенский перец и лавровый лист.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 17 минут, пока рис не впитает почти всю жидкость.
- Откройте крышку, добавьте креветки и готовьте 2–3 минуты, пока рис не станет мягким, а креветки не прожарятся.
- Выбросьте лавровый лист.
- Приправить солью, черным перцем и острым соусом, при желании украсить зеленым луком.
Этот рецепт (и сотни других!) Был разработан одним из наших «Готовьте это, а не то»! книги.Для более простых идей приготовления вы также можете купить книгу!
Рецепт супа Минестроне в медленноварке
Сытный, полезный и вкусный суп минестроне, приготовленный в медленноварке.
Густой, сытный, вкусный и сытный суп Минестроне в медленном приготовлении — именно то блюдо, которое, как я ожидала, готовит моя итальянская бабушка. (Если бы мне посчастливилось иметь итальянскую бабушку, конечно.К сожалению, ирландские бабушки не славятся таким же кулинарным мастерством.)
В отличие от многих итальянских блюд, которые, как известно, являются тяжелыми и калорийными, этот суп Минестроне на самом деле полезен. Но не волнуйтесь, этот суп, наполненный сытными ингредиентами, по ощущениям и вкусу напоминает классическую итальянскую комфортную еду.
Полностью вегетарианский суп с множеством полезных овощей, цельнозерновой пасты и белковой фасоли, это не «легкий» суп. Чисто и здорово? Определенно.Но поверьте мне, этот суп Минестроне в медленном приготовлении непременно насытит вас.
Minestrone происходит от итальянского родственного слова, означающего просто «служить». Происхождение этого густого овощного супа не совсем ясно, но считается, что его история возникла еще до Римской империи. Историки предполагают, что изначально никто не использовал рецепт для приготовления этого супа, учитывая такую мешанину ингредиентов. Скорее, суп Минестроне был более или менее продуктом ночных остатков.
Возьмите все неиспользованные ингредиенты с вечера накануне и приготовьте сытный суп с начинкой.И я уверен, что даже во времена Римской империи дети жаловались на ночь Минестроне так же, как сегодня жалуются на остатки еды.
Однако в наши дни суп Минестроне — это не просто последнее средство от остатков еды. (Хотя из него все равно получится хороший.) Этот густой и сытный суп Минестроне, приготовленный в медленном приготовлении, на вкус больше похож на обычную пищу, чем на остатки, но его так же легко смешать вместе.
Я думаю, что блюда из мультиварки идеально подходят для напряженных выходных.Не знаю, как вы, но мои выходные обычно далеки от расслабления. Между уборкой, тренировками и заходом и выходом из дома по делам, выходные вряд ли время для замедления. Вот почему я люблю готовить по утрам мультиварку, которую можно готовить весь день, пока я бегаю.
Этот простой суп Минестроне, приготовленный в медленном огне, — мой новый фаворит на зимних выходных. Теплый и сытный, это идеальный здоровый обед в холодную погоду.
Мне также нравится, что этот суп естественно вегетарианский.Я предпочитаю есть вегетарианскую пищу несколько вечеров в неделю, но, когда готовлю для гостей, это часто не получается. У многих из нас (в частности, мужчин) все еще есть встроенная технология, что нам нужно есть мясо при каждом приеме пищи. Когда я подаю обед без мяса, люди (опять же, мужчины) часто кажутся сбитыми с толку и разочарованными.
К счастью, этот суп Минестроне настолько полон сытных ингредиентов, что никто никогда не заметит, что чего-то вообще «не хватает». Между тем, белковые бобы означают, что никто не упускает из виду свой белок.
Если вы пытаетесь израсходовать остатки еды или бежите в магазин за всеми ингредиентами, из этого восхитительного супа Минестроне, приготовленного в медленном огне, вы сможете сытно, полезно и легко пообедать.
Если вам нравится этот рецепт, попробуйте другие наши супы из мультиварок:
- 6 чашек овощного бульона
- 15 унций измельченных помидоров банка, с низким содержанием натрия
- 15 унций нарезанных кубиками помидоров, с низким содержанием натрия
- 15 унций фасоли с низким содержанием натрия, слить и ополоснуть
- 1 желтый лук, мелко нарезанный
- 1 стакан мелко нарезанного сельдерея
- 1 стакан мелко нарезанной моркови
- 1 стакан свежих зеленых бобов, нарезанных кусочками от 1/2 до 1 дюйма
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 стакана цуккини из макарон с локтями
- 1 маленький цуккини, нарезанный мелкими кубиками
- 3 стакана крупно нарезанной капусты
- 1/2 стакана пармезана сыр обезжиренный, тертый
- 2 столовые ложки базилика свежий, крупно нарезанный
В мультиварке смешайте все ингредиенты, кроме макарон, кабачков, капусты, пармезана и свежего базилика.
Добавить комментарий