Written by on 17.09.1973

Соус бешамель к макаронам: Соус бешамель для макарон — рецепт приготовления с фото и видео

Разное

Содержание

Макароны с соусом бешамель рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку. Макаронные изделия для такого блюда можно использовать любые, лучше из твердых сортов пшеницы. Лучше использовать для приготовления соуса жирное молоко, обязательно свежее, чтобы оно не свернулось при нагревании.

  • Шаг 2:

    В толстостенную посуду (сотейник, сковороду) кладем кусочек сливочного масла. Растапливаем его на среднем огне.

  • Шаг 3:

    Пшеничную муку просеиваем, чтобы избежать попадания в массу инородных предметов, шерстинок и уменьшить количество комочков в готовом соусе. Всыпаем муку на сковороду с маслом.

  • Шаг 4:

    Обжариваем ее на масле, интенсивно перемешивая лопаткой, пока мука не станет похожей на мокрый песок, не приобретет кремовый цвет.

  • Шаг 5:

    В отдельной посуде подогреваем молоко (но не доводим до закипания) и вливаем его в сковороду тонкой струйкой и небольшими частями. Одновременно перемешивая массу лопаткой. Провариваем смесь на медленном огне около 10 минут, с момента закипания. Нужно, чтобы соус стал однородным по консистенции, без комочков. Для однородности соус можно пробить блендером или венчиком.

  • Шаг 6:

    Добавляем специи по вкусу: мускатный орех и черный молотый перец и соль, перемешиваем. Выключаем огонь. По консистенции соус должен получиться похожим на жидкую сметану. Нужно учитывать, что после остывания соус станет гуще.

  • Шаг 7:

    Одновременно в другой посуде отвариваем до готовности макароны. В кастрюлю наливаем чистую воду, добавляем щепотку соли, доводим воду до кипения и спускаем в кипяток макаронные изделия. Сразу перемешиваем, убавляем огонь до среднего и варим около 9 минут с момента закипания воды.

  • Шаг 8:

    Откидываем макароны на дуршлаг, промываем их чистой холодной водой, чтобы они в дальнейшем не слиплись. Раскладываем макароны по тарелкам, поливаем сверху соус бешамель. Подаем к столу со свежими зеленью и овощами. Несмотря на простоту и быстроту приготовления, блюдо по вкусу не уступает ресторанным аналогам. Приятного аппетита!

    • Макароны с сыром и соусом Бешамель рецепт с фото пошагово

    1. Объём голландской печи больше 6.5 литров, поэтому, не смотря на то, что заливаем мы её не до краёв — сразу ставим на огонь. Воду, как известно, надо посолить. 2 столовые ложки соли можно добавлять смело, объём воды очень большой. Заготовим заранее сыр. Я взял 3 сорта: Чеддер, Моцарелла и мягкий фермерский. Натираем его на тёрке/Мелко нарезаем ножом. У меня осталось небольшое количество крупных кусочков сыра, я отложу их в сторону и посыплю макароны сверху, чтобы образовалась корочка. Спойлер: Лучше взять ещё небольшое количество твёрдого сыра, чтобы, впоследствии, с его помощью сделать корочку, из мягких сыров она получается не очень хорошо. 2. На сковороду помещаем 50-60 гр. сливочного масла. Туда же добавляем (на глаз) немного муки. Начинаем размешивать, получившаяся смесь будет скатываться в шарики.
    Начинаем постепенно добавлять молоко (1 пакет). Доливаем небольшими порциями и сразу же перемешиваем. Если добавить сразу всё молоко — мука окажется внизу, плохо перемешается и эффект будет совсем не тот. Перемешиваем и выпариваем соус, пока он не станет по консистенции похож на клей. В самом конце, когда соус уже почти готов, добавляем: Пару щепоток соли, Немного молотого мускатного ореха на глаз, Чеснок, Свежемолотый перец. И снова тщательно перемешиваем, чтобы специи разошлись по всему объёму соуса. 3. Варим макароны. У всех, конечно, свои предпочтения в макаронах, но я очень рекомендую большие рогалики, в них сможет оставаться соус, не будет скапливаться на дне голландской печи. Варим до состояния аль денте. Пока макароны варятся — выливаем соус в емкость с сыром и снова очень тщательно перемешиваем. Сливаем воду из голландской печи, вместо неё выливаем соус с сыром, перемешиваем и оставляем на среднем огне, чтобы сыр расплавился и начал тянуться. В самом конце, как я уже писал, рекомендую повысить жар, высыпать немного сыра сверху и создать из него корочку, это придаст блюду не только дополнительный вкус, но и завершённый вид.
    Всем приятного аппетита! Помните, сезон барбекю никогда не заканчивается!

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Наталья

    Похожие рецепты

    Паста с морепродуктами в соусе бешамель

    Buon giorno, дорогие гурманы и гурманши. Я здороваюсь с вами по-итальянски не случайно, ведь именно сегодня я решил приготовить пасту – традиционное итальянское блюдо. Сама по себе паста это просто спагетти, и особого интереса не представляет. Самый цимус в пасте это конечно же соус. Сегодняшняя наша блюдодня называется «Паста с морепродуктами в соусе бешамель». Как понятно из названия соуса, родом он из Франции, значит и прощаться я буду по-французски. Но, прежде чем попрощаться, я расскажу вам, как приготовить это замечательное блюдо.

    Чтобы приготовить блюдо на 4 персоны вам понадобится: небольшая головка лука, 4 зубчика чеснока, некоторое количество морепродуктов, штук 5 помидоров черри, кусочек сливочного масла размером 70х30х30 мм (сколько это в граммах считайте сами), столовая ложка муки, 150-200 мл сливок, и конечно же непосредственно спагетти( сколько грамм хз, в обхвате примерно 200 мм). Так же понадобится всякая мелочь типа подсолнечного масла, специй, сыра и соли.

    Итак, чистим и режим мелко лук, не плачем и держим себя в руках (я, например, не плакал). Далее ещё мельче режим чесночок:

    Всё вместе кидаем в хорошо разогретое масло и начинаем жарить:

    Пока жарим чеснолук самое время порезать наши помидоры, ну в смысле те, которые мы в магазике купили, а не те которые вы подумали. Режим их на 4 части и радуемся:

    Я люблю лук прожаривать хорошо, очень хорошо, иногда даже ОЧЕНЬ хорошо, а вы как хотите…:

    …но в любом случае, когда вы посчитаете, что лук достаточно зажарист и хрустящ добавляем в него морепродукты:

    И не дав им опомниться следом швыряем помидоры и жарим всё это на среднем огне в течение примерно 10 минут:

    Пока поджарка готовится, можно заняться соусом с красивым названием бешамель. Для этого кидаем на горячую сковороду кусок сливочного масла и растапливаем его:

    В растопленное масло высыпаем столовую ложку муки…:

    …и начинаем лихорадочно перемешивать с нажимом, чтобы не было комочков:

    Весь этот процесс проходить на среднем огне:

    Когда смесь станет однородной, вливаем туда сливки, непрерывно перемешивая как оголтелые, иначе всё пропало:

    Нещадно давим лопаткой все намёки на комочки и неровности, соус должен быть однородным и вообще:

    Когда соус стал похож на соус, добавляем туда специи (по вкусу), легким движением стимулируя процесс диффузии:

    Следующий шаг – заливаем поджарку свежим соусом бешамель и ставим на медленный огонь минут эдак на 10:

    Пока подлив доходит до готовности, принимаемся за пасту – варим спагетти:

    Когда спагетти сварились, откидываем их на дуршлаг (опять смешное слово… ну что ты будешь делать), сливаем ненужные соки и вываливаем в соус с морепродуктами:

    Тщательно перемешиваем…:

    …и подаём на стол, предварительно посыпав тёртым сыром:

    О вкусовых качествах данного блюда можно судить по следующему кадру. Обратите внимание, на снимке отчётливо видны «дорожки» от языка:

    На сегодня у меня всё. Помните – чревоугодие не грех! Bon appetit!

    P.S. А вот так моя кухня-фотостудия выглядит со стороны:

    Макароны по-флотски с соусом бешамель — Самобранка.

    Макароны по-флотски с соусом бешамель — очень вкусная вариация давно знакомого блюда. Благодаря соусу макароны получаются очень нежными и сливочными. Обязательно приготовьте!

    Продукты (на 4 порции)

    Макароны — 200 г

    Фарш мясной (у меня свиной) — 300 г

    Лук репчатый — 120 г (1 шт.)

    Масло растительное — 2 ст. ложки

    Соль — по вкусу

    Перец чёрный молотый — по вкусу

    *

    Для соуса бешамель:

    Масло сливочное — 50 г

    Мука — 25 г

    Молоко — 300 мл

    Мускатный орех молотый — щепотка

    Соль — по вкусу

    Перец чёрный молотый — по вкусу

    Пошаговый фото рецепт

    Макароны по-флотски с соусом бешамель

    Подготовьте ингредиенты для приготовления.

    Лук очистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками.

    Сковороду разогрейте с растительным маслом. Добавьте лук и, помешивая, обжарьте его на среднем огне в течение 2-3 минут, до мягкости.

    Выложите в сковороду фарш. Помешивая и разбивая комочки, обжарьте его 10-15 минут, до готовности. В самом конце приправьте фарш солью и молотым перцем по вкусу. По желанию, можете добавить немного сушёного чеснока или пряных трав.

    Параллельно на плите доведите до кипения 2 л воды. Добавьте щедрую щепотку соли и всыпьте макароны. Варите макароны до готовности (только не переварите их!). Время варки макарон смотрите на упаковке.

    Готовые макароны откиньте на сито или дуршлаг.

    Приготовьте соус бешамель. В сковороде растопите сливочное масло.

    Добавьте муку и, помешивая, обжарьте её в течение 1 минуты.

    Порциями, постоянно помешивая, влейте молоко. На небольшом огне, не прекращая мешать, доведите соус до загустения и закипания.

    В самом конце добавьте щепотку мускатного ореха и немного соли с перцем. Перемешайте.

    Выложите в соус готовые макароны и перемешайте.

    Следом добавьте обжаренный фарш с луком. Перемешайте и на небольшом огне прогрейте всё вместе 1-2 минуты.

    Вкусные и нежные макароны по-флотски с соусом бешамель готовы!
    Приятного аппетита!

    Источник: russianfood.com

    Доступ к этой странице запрещен. — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

    Соус бешамель для макарон — пошаговый рецепт приготовления с фото

    Сегодня мы хотим вам предложить приготовить очень вкусный, но несмотря на это легкий в приготовлении соус бешамель. Для его создания вам понадобится всего лишь 15 минут вашего свободного времени, несколько простых ингредиентов, а также отваренные макароны, с которыми мы будем подавать наш вкуснейший соус. Благодаря этому соусу паста получается нежной и мягкой на вкус, имеет приятный сливочный аромат и привлекательный светлый цвет. Блюда с этим соусом понравятся всем без исключения: и детям, и взрослым.

    Приготовление

    1

    На первом этапе приготовления нам понадобятся три столовые ложки сливочного масла. Отправляем его в небольшую кастрюльку и ставим на плиту. Масло должно полностью размякнуть и превратиться в жидкость.

    2

    После этого в кастрюльку всыпаем две столовые ложки пшеничной муки. Перемешиваем эти компоненты.

    3

    Теперь в полученную массу маленькой струйкой в ​​несколько этапов вливаем молоко комнатной температуры.

    Непрерывно перемешиваем наш будущий соус. 4

    Далее в кастрюльку добавляем соль и перец по вкусу. Также трем на мелкой терке один или два зубчика чеснока. Варим соус на маленьком огне постоянно перемешивая.

    5

    Через несколько минут соус снимаем с плиты. Оставляем его охлаждаться. За это время он станет еще гуще.

    6

    В это время приготовим пасту. Для этого берем готовое тесто. Раскатываем его максимально тонко и разрезаем на тонкие полоски.

    7

    Теперь в кипящую подсоленную воду отправляем наши макароны. Варим их 4-5 минут.

    8

    Отваренные макароны промываем холодной водой и отправляем их на сковородку с растительным маслом.

    9

    Заливаем макароны нашим соусом бешамель. Блюдо готово к употреблению. Приятного аппетита!

    Сегодня мы хотим вам предложить приготовить очень вкусный, но несмотря на это легкий в приготовлении соус бешамель. Для его создания вам понадобится всего лишь 15 минут вашего свободного времени, несколько простых ингредиентов, а также отваренные макароны, с которыми мы будем подавать наш вкуснейший соус.

    Благодаря этому соусу паста получается нежной и мягкой на вкус, имеет приятный сливочный аромат и привлекательный светлый цвет. Блюда с этим соусом понравятся всем без исключения: и детям, и взрослым.

    Запеканка из макарон с соусом бешамель и сыром

    Запеканка из макарон с соусом бешамель и сыром в духовке

    Запеканка — блюдо из макарон со сливочным соусом и сыром, которое идеально подходит для домашнего обеда или ужина. Макароны отлично сочетаются с соусом бешамель и сыром.

    Это блюдо достаточно калорийное и сытное. Готовится просто и из самых простых ингредиентов. Такая запеканка понравится как взрослым, так и детям, детки едят её с удовольствием. Блюдо это самодостаточное, считаю излишним подавать к нему мясо или рыбу. Единственное, что бы я порекомендовала к этой запеканке — это лёгкий овощной салат. Он идеально дополнит макароны с соусом.

    Как приготовить «Макароны с соусом бешамель и сыром» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 4 Ссылка

    Постепенно вливайте молоко (500 мл) тонкой струйкой, при этом непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Мне удобно мешать венчиком.

    Шаг 5 Ссылка

    Должен получиться не сильно густой соус.

    Шаг 6 Ссылка

    В соус добавьте 0,5 чайной ложки соли, 0,25 чайной ложки чёрного молотого перца и 1 щепотку мускатного ореха. Перемешайте.

    Шаг 7 Ссылка

    В горячий соус добавьте 100 грамм натёртого сыра, перемешайте.

    Шаг 8 Ссылка

    250 грамм макарон (предпочтительно, чтобы это были рожки или ракушки, можно пенне) отварите в подсоленной (по вкусу) воде (2,5 литра) до полуготовности. А именно: если на упаковке написано готовить 9 минут, то варите 6-7 минут. Затем сразу слейте воду или переложите макароны шумовкой в тарелку.

    Как варить макароны

    Шаг 9 Ссылка

    Макароны добавьте в соус.

    Шаг 10 Ссылка

    Перемешайте их хорошо.

    Шаг 11 Ссылка

    Форму для выпечки смажьте 1 столовой ложкой растительного масла. Выложите макароны с соусом.

    Шаг 12 Ссылка

    Сверху распределите 50 грамм натёртого сыра. Поставьте запекаться при 180 °С 20 минут.

    Шаг 13 Ссылка

    Ориентируйтесь на свою духовку. Мне нравится такая сочная, зажаристая корочка.

    Шаг 14 Ссылка

    Подавайте сразу горячей. Украсьте листиками свежего базилика. Приятного аппетита!

    Паста с соусом бешамель – пальчики оближешь!

     

    Белый соус на основе муки, масла и молока является базовым во французской и европейской кухне и используется как дополнение к макаронным изделиям, лазанье, рыбе, овощам и другим блюдам. Восхитительная паста с соусом бешамель способна украсить собой любой стол, ведь нежнейшая тягучая заправка с легким сливочным послевкусием превращает обычные макароны в настоящее произведение кулинарного искусства.


    Кроме того, классический минималистичный рецепт можно взять за основу для дальнейших кулинарных экспериментов и придумывать совершенно новые оттенки вкусов, добавляя в него травы, специи, сыр и другие дополнительные ингредиенты. Огромной популярностью пользуется сливочный соус бешамель с томатной пастой.

    Соус Bechamel классический


    Научиться готовить знаменитый соус в домашних условиях вовсе несложно. Сытная и нежная паста с соусом бешамель, рецепт которой должна знать каждая хозяйка, позволит быстро накрыть на стол и накормить всю семью вкуснейшим ужином. Что примечательно, необходимые продукты, наверняка, найдутся на любой кухне.

     


    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 30 г;
    • Мука – 30 г;
    • Молоко 2,5% – 300 г.


    Пропорции основных ингредиентов для классической версии рецепта соуса бешамель запомнить очень просто: 1/1/10 – масло, мука, молоко. Хотя некоторые повара могут немного менять количество ингредиентов, исходя из собственных предпочтений. Из посуды понадобится сотейник с толстым дном. Это важно, т.к. он не будет остывать при вливании холодного молока.

     


    Приготовление:

    1. Масло и муку положить в сотейник и поставить его на плиту, включив средний нагрев.
    2. Помешивая лопаткой, превратить ингредиенты в однородную массу.
    3. Молоко разделить на три части. Сначала тонкой струйкой влить 100 мл.
    4. Помешивая содержимое сотейника венчиком, чтобы предотвратить образование комочков, дождаться, пока молоко начнет густеть и влить следующую порцию.
    5. Снова перемешать венчиком, чуть взбивая, и аккуратно долить оставшееся молоко.
    6. Варить соус, мешая до тех пор, пока не будет достигнута нужная консистенция. Густоту можно скорректировать. В жидкий добавить немного муки и кусочек масла и доварить. А вот слишком густой разбавить, влив горячего молока или сливок.
    7. Остывая, соус станет гуще, поэтому снять с плиты его следует немного заранее. Чтобы он не грелся в сотейнике, можно перелить соус в другую емкость и накрыть ее крышкой или пленкой.


    Под соусом бешамель паста станет еще вкуснее. Дополните ее тертым сыром и свежими овощами – идеальный ужин для всей семьи готов.

    Спагетти с грибами под соусом Бешамель


    Приготовить аппетитный ужин, достойный ресторанного меню, имея для этого в холодильнике минимум продуктов легко! Сливочный соус и ароматные шампиньоны сделают свое дело. Паста с соусом бешамель и грибами – весьма удачная импровизация на тему классического рецепта.

     


    Ингредиенты:

    • Спагетти – 200 г;
    • Грибы – 300 г;
    • Молоко – 300 мл;
    • Масло сливочное – 1 ст.л.;
    • Мука – 1 ст.л.;
    • Мускатный орех – 1 ч.л;
    • Лук – 1 шт;
    • Базилик сухой – ½ ч. л.;
    • Оливковое масло – для жарки;
    • Зелень петрушки – по вкусу;
    • Соль – по вкусу.


    Сливочно-молочный соус можно хранить несколько суток. Именитые повара рекомендуют залить оставшийся после трапезы соус растопленным сливочным маслом. Образовавшаяся на поверхности масляная пленка не даст продукту заветриться. Перед тем как поставить соус в холодильник, его следует закрыть пищевой пленкой или перелить в контейнер с герметичной крышкой.

     


    Приготовление:

    1. Грибы вымыть, нарезать средними по толщине слайсами.
    2. Очищенный от шелухи лук порезать тонкими полосками.
    3. Обжарить его на разогретом оливковом масле.
    4. Когда он станет золотистого цвета, высыпать грибы и обжарить их до готовности. В конце посолить и поперчить по вкусу.
    5. В кипящую подсоленную воду закинуть спагетти. Отварить на умеренном огне, следуя рекомендации на упаковке.
    6. В сотейнике растопить сливочное масло и всыпать муку. Помешивая лопаткой, обжарить до золотистого цвета, после чего тонкой струйкой влить молоко. Муку важно не пережарить, иначе соус приобретен неприятный привкус.
    7. Смесь начнет быстро густеть, поэтому ее нужно постоянно помешивать венчиком.
    8. Добавить специи, посолить. Аромат используемых приправ раскроется лучше, если добавлять их не в кипящее молоко, а по мере его нагревания.
    9. Проварить соус около 5 минут и выложить в него шампиньоны. «Правильный» соус имеет красивый кремовый или белый цвет и консистенцию жидкой сметаны.
    10. Тем временем готовые спагетти откинуть на дуршлаг и дождаться, пока с них стечет лишняя вода.
    11. Разложить пасту по тарелкам, сверху полить густым белым соусом Бешамель с грибами.

     


    Как видите, превосходнейшую итальянскую пасту можно приготовить и на собственной кухне. Это не сложно и не требует особых кулинарных умений. Главное – подойти к процессу с душой и не бояться кулинарных экспериментов.

    Запеченные каннеллони с мясным фаршем


    Ценители итальянской кухни обожают ее за обилие восхитительно вкусных блюд и массу интересных рецептов. Один из них – фаршированные каннелонни под молочно-сливочным соусом. Таким блюдом можно легко накормить целую семью или дружескую компанию. Аппетитную пасту с соусом бешамель и фаршем испортить практически невозможно, поэтому рецепт подойдет даже начинающим кулинарам.

     


    Ингредиенты:

    • Каннеллони – 16 шт;
    • Фарш мясной – 500 Г;
    • Молоко – 800 мл;
    • Масло сливочное – 50 г;
    • Мука – 50 г;
    • Томаты в собственном соку – 250 г;
    • Лук – 1 шт;
    • Сыр твердый – 100 г;
    • Чеснок – 2 зубчика;
    • Мускатный орех – щепотка;
    • Соль, перец черный – по вкусу;
    • Приправа «Итальянские травы» — по вкусу;
    • Оливковое масло – для жарки;
    • Зелень свежая – для подачи.


    Каннеллони – одна из разновидностей итальянских макаронных изделий в форме трубочек, имеющих диаметр 2-3 см. Их фаршируют различными начинками, а затем заливают соусом и запекают в духовке. В продаже представлены два вида каннеллони – один из них требует предварительного отваривания, другой нет. Перед приготовлением следует ознакомиться с рекомендациями производителя, указанными на пачке.

     


    Приготовление:

    1. Измельчить лук с чесноком и припустить их на разогретом оливковом масле.
    2. Выложить в сковороду фарш. Разбивая комочки лопаткой обжарить его в течение 5-7 минут.
    3. Добавить раздавленные томаты в собственном соку, соль, перец и остальные приправы. В качестве томатной составляющей можно использовать и свежие помидоры, и томатную пасту ну или, в крайнем случае, кетчуп.
    4. Готовить, помешивая, до выпаривания жидкости из мясной начинки, после чего снять ее с огня и отставить в сторону.
    5. Тем временем заняться приготовлением соуса. В сотейник положить сливочное масло, дождаться, когда оно станет жидким и понемногу всыпать в него муку. Помешивая массу венчиком, тонкой струйкой влить теплое молоко и на среднем огне довести соус до кипения. Комочки в соусе не допустимы, поэтому если они все же образовались, готовый соус можно протереть через сито.
    6. Уменьшить огонь, всыпать в соус бешамель соль и специи, варить до тех пор, пока соус не приобретет консистенцию жидкой сметаны.
    7. Заполнить каннеллони остывшим мясным фаршем. Слишком плотно набивать не нужно, иначе трубочки могут лопнуть в процессе запекания.
    8. В форму для выпечки налить немного соуса бешамель и в один слой выложить каннеллони.
    9. Залить трубочки соусом и посыпать тертым сыром.
    10. Поставить форму в духовку и запекать в течение 30-35 минут. Рекомендуемая температура приготовления – 180° С

     


    Подавать пасту с фаршем, соусом бешамель и сыром горячей, разложив по порционным тарелкам и посыпав измельченной зеленью. Приятного аппетита!

     

    Спагетти с курицей и соусом Бешамель — Пошаговый рецепт с фото

    В этом блюде сочетается долька Италии и Франции, так как спагетти – традиционно итальянское любимое всеми блюдо, а соус бешамель – нежный белый соус, родом из Франции. Кстати, с разбега лучше за приготовление этого соуса не браться, так как бешамель любит точные движения, пропорции и аккуратное обращение. Рецепт понравится любителям разнообразия в традиционных блюдах. Вкус блюда сливочно-нежный, мягкий, слегка пикантный, он пленит вас и ваших гостей моментально!

    Ингредиенты для приготовления спагетти с курицей:

    • спагетти из твердых сортов пшеницы – 300 г
    • подсолнечное масло – 2 ст. л.
    • соль – 0,5 ст.л.
    • курица (филе) – 200 г
    • перец черный молотый – ¼ ч.л.
    • молотый мускатный орех – ¼ ч. л.
    • сливочное масло – 100 г
    • мука пшеничная – 3 ст.л.
    • молоко (или сливки) – 1,5 стакана

    Рецепт приготовления спагетти с курицей:

    Для 300 г спагетти понадобится 2,5-3 литра воды, чтобы макаронные изделия чувствовали себя в кастрюле свободно, и чтобы их не нужно было ломать. Опустить спагетти в подсоленный кипяток, туда же добавить подсолнечное масло, чтобы  трубочки не слипались в процессе варки. Варить спагетти около 5-6 минут на среднем огне (или как указано на упаковке), помешивая каждую минуту.

    После чего через дуршлаг слить воду и промыть макароны чистой холодной водой.

    Отварить до готовности куриное филе (или грудку), воду посолить. Варить курицу 25 минут, поэтому ставьте кастрюлю с мясом на огонь заранее, или отварите филе накануне вечером или утром.

    Остывшую курицу нарезать мелкими кусочками.

    Теперь можно приготовить соус «Бешамель». В кастрюлю отмерять нужное количество муки, добавить мягкое сливочное масло кусочками. Добавить соль, перец.

    Поставить муку с маслом на очень медленный огонь, растопить масло, постоянно помешивая смесь.

    Затем тонкой струйкой влить молоко (или сливки), продолжая помешивать довести смесь до консистенции соуса (не густого!), снять с огня. Добавить молотый мускатный орех, перемешать.

    Теперь можно сервировать блюдо: на тарелку выложить спагетти, сверху полить их соусом бешамель, затем добавить кусочки курицы, посыпать и украсить блюдо зеленью на свой вкус. Кроме того, можно посыпать готовое блюдо тертым пармезаном.

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Рецепт: Макароны Бешамель

    У нас на Ифтар было египетское блюдо Макароны Бешамель. Можно сказать, что это египетская лазанья. Готовится оно не сложно. Нам нужно
     
    Начинка
    — 0.5 кг. фарша,
    — 1 луковица,
    — 2 зубка чеснока,
    — 3-4 помидора, потереть на крупную тёрку,
    — 2-3 ст.л. томатной пасты,
    — соль, специи по вкусу(чёрный перец, ямайский перец — allspice, смесь из специй, базилик)
     
    Макароны
    — 0. 5 кг.(1 пачка) любых макаронных изделий, я брала спиральки.
     
    Бешамель
    — 50-60г сливочного масла,
    — 3 ст.л. муки,
    — 0.5 л. молока,
    — 2 желтка,
    — соль, мускатный орех, перец,
    — 100-150г любого сыра, я брала моцареллу, натереть на крупную тёрку.
     
    Приготовление
    Лук мелко порезать, или потереть на крупную тёрку и слегка обжарить в небольшом количестве раст. масла, добавить протёртый чеснок и через минуту положить фарш, перемешать. Обжарить всё вместе, часто не мешать, надо чтобы фарш «схватился» кусочками. Затем добавить специи, протёртые помидоры и томатную пасту или только томатную пасту, соль. Протушить всё вместе до испарения жидкости. Начинка готова.
     

     
    Теперь отварим макароны до готовности, только не переварите. Одновременно займёмся соусом Бешамель.
    Растопим масло и обжарим муку до светло-золотистого цвета. Молоко смешаем с желтками и нагреем. Когда мука обжарится, пусть немного остынет, затем вольём в неё горячее молоко с желтками, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Если всё же комочки появились, надо протереть соус через сито. Поставим наш соус на огонь, добавим соль, специи и проварим до загустения.
     
    Сборка.
    — Kогда макароны готовы, соус готов, добавить в соус половину сыра, хорошо размешать.
    — Третью часть соуса выложить в макароны и хорошо размешать.
    — Примерно половину оставшегося соуса(ещё 1/3) выложим в форму, размажем его по дну и боковинкам формы.
    — Сверху на соус выложить половину макарон, разровнять, затем на макароны положить всю начинку.
    — Выложить оставшиеся макароны, разровнять.
    — На макароны выложить оставшийся соус(1/3) и размазать его по поверхности.
     

     
    Поставить форму с макаронами в нагретую до 200 град. духовку на 30-40 минут до подрумянивания поверхности. Как только соус сверху подрумянится, посыпать наши макароны оставшимся сыром и поставить в духовку, огонь сразу же выключить. Оставить макароны в неработающей духовке на 10-15 минут. Затем разрезать на порционные куски и подать на стол. Это очень вкусно!
     
    Это блюдо очень популярно в Египте, его продают даже на улице. Вообще, соус Бешамель очень любят в Египте, с ним готовят многие овощные блюда.

    Спагетти с грибами и ветчиной

    Спагетти с грибами и ветчиной – вкусное и сытное блюдо, принадлежащее итальянской кухне. Приготовьте для него нежный белый соус Бешамель не таким густым, как классический. Вы заметите, как блюдо от этого только выиграет! Соедините соус с обжаренными грибами и ветчиной и подавайте с отварными спагетти, посыпав зеленью.

    Потребуется для соуса Бешамель:

    1 л молока
    40 г муки
    40 г сливочного масла
    1/3 ч. л. мускатного ореха
    1/4 ч. л. черного молотого перца
    1 ч. л. соли (без горки)
    100 г лука репчатого
    1-2 шт. лаврового листа

    Кроме того:

    370 г ветчины
    450 г шампиньонов

    Приготовление:

    Приготовим соус Бешамель. В молоко добавьте очищенную головку лука, лавровый лист, черный молотый перец и натертый мускатный орех. Поставьте кастрюлю на огонь и вскипятите молоко. Отставьте кастрюлю в сторону и оставьте на 10 минут, лук успеет за это время отдать свой вкус и аромат. Затем удалите из молока лавровый лист и луковицу.

    Растопите на сковороде сливочное масло.

    Добавьте муку и перемешивайте, не снимая с огня около 1 минуты.

    Отставьте сковороду в сторону и добавляйте частями молоко, при этом хорошо перемешивая, чтобы не было комков.

    Когда мучная смесь станет достаточно жидкой, влейте ее в кастрюлю с остальным молоком. Поставьте кастрюлю на средний огонь, и при постоянном помешивании варите до первых пузырей. Соус загустел, стал как жидкая сметана, значит готов.

    Приготовим ветчину с грибами. Порежьте шампиньоны пластинками, а ветчину брусочками.

    Обжарьте слегка ветчину на растительном масле.

    Добавьте порезанные грибы и обжаривайте до их готовности. Посолите по вкусу.

    Влейте к ветчине с грибами соус бешамель, перемешайте и доведите до кипения.

    Соус Бешамель с грибами и ветчиной готов. Подавайте с отварными спагетти, посыпав зеленью.

    Приятного аппетита!

    Макароны с сыром и соусом Бешамель рецепт с фото пошагово

    1. Объём голландской печи больше 6.5 литров, поэтому, не смотря на то, что заливаем мы её не до краёв — сразу ставим на огонь. Воду, как известно, надо посолить. 2 столовые ложки соли можно добавлять смело, объём воды очень большой. Заготовим заранее сыр. Я взял 3 сорта: Чеддер, Моцарелла и мягкий фермерский. Натираем его на тёрке/Мелко нарезаем ножом. У меня осталось небольшое количество крупных кусочков сыра, я отложу их в сторону и посыплю макароны сверху, чтобы образовалась корочка. Спойлер: Лучше взять ещё небольшое количество твёрдого сыра, чтобы, впоследствии, с его помощью сделать корочку, из мягких сыров она получается не очень хорошо. 2. На сковороду помещаем 50-60 гр. сливочного масла. Туда же добавляем (на глаз) немного муки. Начинаем размешивать, получившаяся смесь будет скатываться в шарики. Начинаем постепенно добавлять молоко (1 пакет). Доливаем небольшими порциями и сразу же перемешиваем. Если добавить сразу всё молоко — мука окажется внизу, плохо перемешается и эффект будет совсем не тот. Перемешиваем и выпариваем соус, пока он не станет по консистенции похож на клей. В самом конце, когда соус уже почти готов, добавляем: Пару щепоток соли, Немного молотого мускатного ореха на глаз, Чеснок, Свежемолотый перец. И снова тщательно перемешиваем, чтобы специи разошлись по всему объёму соуса. 3. Варим макароны. У всех, конечно, свои предпочтения в макаронах, но я очень рекомендую большие рогалики, в них сможет оставаться соус, не будет скапливаться на дне голландской печи. Варим до состояния аль денте. Пока макароны варятся — выливаем соус в емкость с сыром и снова очень тщательно перемешиваем. Сливаем воду из голландской печи, вместо неё выливаем соус с сыром, перемешиваем и оставляем на среднем огне, чтобы сыр расплавился и начал тянуться. В самом конце, как я уже писал, рекомендую повысить жар, высыпать немного сыра сверху и создать из него корочку, это придаст блюду не только дополнительный вкус, но и завершённый вид. Всем приятного аппетита! Помните, сезон барбекю никогда не заканчивается!

    Паста с белым соусом (Паста с соусом Бешамель)

    Паста со сливочно-белым соусом, также известная как паста с соусом бешамель, — один из моих любимых рецептов пасты. Это дрянно и так здорово! Это отличный способ заставить детей есть овощи!

    Я не могу передать вам, ребята, как я взволнован (или рад!), Что наконец-то поделюсь этим рецептом здесь.

    Причина в том, что каждый раз, когда я еду в Индию, меня просят приготовить этот рецепт как минимум 2-3 раза (даже если я там всего 10 дней!), И каждый раз, когда я его готовлю, меня спрашивают, есть ли рецепт есть в блоге, и каждый раз я говорю «нет».

    Ну, больше нет! Теперь, когда мой брат / сестры / друзья спрашивают меня рецепт их любимой пасты с белым соусом, я могу просто дать им ссылку! Ура!

    Забавно то, что я никогда не делал пасту с белым соусом или пасту с соусом Бешамель здесь, в США. Но каждый раз, когда я иду домой, я обязательно это делаю. Я никогда не записывал рецепт там и просто смотрел на ингредиенты (или андааза, как мы говорим в Индии).

    На этот раз, когда моя двоюродная сестра была у меня в гостях, она попросила меня приготовить ее любимую пасту, и на этот раз я ухватился за возможность измерить и записать ингредиенты.

    Хорошо, моя паста с соусом бешамель очень сливочная и сырная, но я дам вам совет, если вы хотите сделать ее менее насыщенной и не очень сливочной.

    Вы, ребята, мои братья и сестры, любите сливки и сыр, поэтому, сколько бы я ни добавлял, этого никогда не бывает. Поскольку я в основном делаю для них эту пасту, она довольно насыщенная. Совершенно не для вас, если вы следите за своими калориями, но это хорошее развлечение, особенно во время праздников.

    Этот белый соус, также известный как соус бешамель, возник во французской кухне.

    Классический соус бешамель сделан из сливочного масла, муки и молока. Для этой пасты я добавляю сливки, и эта паста очень сырная и сливочная, как и моя семья. Итак, этот соус представляет собой смесь альфредо и бешамеля.

    Чаша этой пасты в холодный день, нет ничего более утешительного, чем эта!

    Паста с белым соусом

    ✓ сырно-сливочный

    ✓ с начинкой из овощей, таких как перец, брокколи

    ✓ отличный способ заставить детей есть овощи!

    ✓ отлично подходит для свиданий, просто добавьте бокал любимого вина

    ✓ также удобно упаковывать в ланч-боксы

    В этой пасте можно использовать любые овощи — сладкую кукурузу, морковь, даже зеленый горошек.В тот день, когда я приготовил эту пасту, у меня дома были перец и брокколи, и это то, что я использовала в рецепте.

    Вы можете пропустить брокколи, если вы не фанат, мой муж хотел бы, чтобы я пропустила это, ха-ха.

    Я также добавляю много чеснока в макароны, потому что это только я — вечный любитель чеснока!

    Как приготовить пасту с белым соусом

    Начнем с классического белого соуса из сливочного масла, муки и молока. Здесь важно использовать венчик, когда вы добавляете молоко, и постоянно взбивайте, пока вся мука и молоко не смешаются вместе.

    Я настоятельно рекомендую использовать венчик, иначе у вас могут появиться комочки в соусе, и это не весело!

    После того, как вы сделали основу, вы добавляете приправы и сыр (если хотите!), А затем бросаете овощи, и все готово.

    Мне нравится обжаривать овощи перед добавлением их в соус. Я только слегка готовлю их в сливочном масле, так они остаются хрустящими, сохраняют свой цвет и хруст при добавлении в соус.

    Работа по приготовлению этой пасты занимает немного времени, так как необходимо немного измельчить, но как только вы все нарежете и будете готовы к работе, все сложится довольно быстро.

    Чтобы паста была менее сливочной: используйте только молоко (без жирных сливок) и не добавляйте сыр!

    Если вы хотите больше соуса и меньше макарон: уменьшите количество макарон до 1,5 стакана или даже 1 стакана. В этом рецепте не так много соуса, поэтому сокращение пасты может помочь, если вам нравится более пикантная паста.

    Метод

    1. Отварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и процедить. Примечание: используйте только 1 стакан макаронных изделий, если вам нравится больше соуса в макаронах.Пока макароны варятся, нарезать все овощи.

    2- Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте все овощи — лук, перец и брокколи и готовьте 2 минуты. Вы хотите, чтобы овощи оставались хрустящими. Снимите овощи со сковороды и отложите в сторону.

    3- В ту же сковороду добавьте оливковое масло и оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Как только масло растает, добавьте измельченный чеснок и готовьте 2 минуты до появления аромата.

    4- Затем добавьте муку.

    5- Постоянно взбивайте муку венчиком около 1 минуты.Муку не нужно обжаривать.

    6- Затем добавьте в молоко

    7- И еще добавить сливки. Вы можете отказаться от сливок и использовать здесь только молоко.

    8- Взбейте венчиком. Дайте соусу покипеть 2 минуты.

    9- Соус загустеет и покроет тыльную сторону ложки.

    10- Добавьте орегано, итальянскую приправу, хлопья красного чили (если используете) и перемешайте. Также добавьте в соус соль и перец.

    11- Дайте соусу покипеть на среднем огне еще минуту или около того, затем добавьте сыр (если используется) и перемешивайте, пока он не растает.Теперь уменьшите огонь до минимума.

    12- Добавьте отварные макароны и обжаренные овощи. Перемешивайте, пока паста и овощи не покроются соусом. Попробуйте на этом этапе пробу и настройте приправы.

    Подавайте макароны с белым соусом сразу же, при необходимости, с сыром пармезан. Наслаждаться!

    Если вы пробовали этот рецепт пасты с белым соусом, не забудьте оценить его! Вы также можете подписаться на меня в Facebook и Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне новенькое!

    Паста с белым соусом

    Манали

    Сливочно-сырная паста с белым соусом — это идеальное блюдо для комфорта! Это также отличный способ перекусить овощами для придирчивых едоков!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 40 минут

    Курс Основное блюдо

    Итальянская кухня

    Порций 3

    Калорий 638 ккал

    • Отварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и процедить. Примечание: используйте только 1 стакан макаронных изделий, если вам нравится больше соуса в макаронах. Пока макароны варятся, нарезать все овощи.

    • Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте все овощи — лук, перец и брокколи и готовьте 2 минуты. Вы хотите, чтобы овощи оставались хрустящими. Снимите овощи со сковороды и отложите в сторону.

    • В ту же сковороду добавьте оливковое масло и оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Как только масло растает, добавьте измельченный чеснок и готовьте 2 минуты до появления аромата.

    • Затем всыпать муку. Постоянно взбивайте муку венчиком около 1 минуты. Муку не нужно обжаривать.

    • Затем добавьте молоко и сливки. Вы можете отказаться от сливок и использовать здесь только молоко.

    • Венчик для смешивания. Дайте соусу покипеть 2 минуты.

    • Соус загустеет и покроет тыльную сторону ложки.

    • Добавьте орегано, итальянскую приправу, хлопья красного чили (если используете) и перемешайте. Также в соус добавляем соль и черный перец.

    • Дайте соусу покипеть на среднем огне еще минуту или около того, затем добавьте сыр (если используется) и перемешивайте, пока он не расплавится. Теперь уменьшите огонь до минимума.

    • Добавьте отварные макароны и обжаренные овощи. Перемешивайте, пока паста и овощи не покроются соусом. Попробуйте на этом этапе пробу и настройте приправы.

    • Подавайте макароны с белым соусом прямо из кастрюли с сыром пармезан, если это необходимо.Наилучший вкус в свежем виде. Наслаждаться!

    • Не используйте сливки и используйте только молоко (всего 2 стакана молока), чтобы сделать пасту менее сливочной.
    • Используйте только 1 стакан макаронных изделий, если вам нравится больше соуса в макаронах.
    • Если хотите, нарежьте овощи мелко. Вы можете и другие овощи в этой пасте, а также морковь, кукурузу.
    • Эта паста имеет лучший вкус, если сразу подавать ее в теплом виде.

    калорий: 638 ккал Углеводы: 71 г Белки: 16 г Жиры: 32 г Насыщенные жиры: 16 г Холестерин: 86 мг Натрий: 154 мг Калий: 525 мг Волокна: 4 г Сахар: 10 г Витамин A: 2120 МЕ Витамин C: 72 мг Кальций

    : 211 мг Кальций: 211 мг

    Рецепт сырного соуса Бешамель

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    292 калорий
    19 г жир
    20 г Углеводы
    10 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4 на номер 6
    Сумма на порцию
    калорий 292
    % Дневная норма *
    19 г 25%
    Насыщенные жиры 11 г 57%
    53 мг 18%
    303 мг 13%
    20 г 7%
    Пищевые волокна 1 г 2%
    Всего сахаров 4 г
    10 г
    Витамин C 0 мг 0%
    Кальций 241 мг 19%
    Железо 1 мг 6%
    Калий 151 мг 3%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Бешамель — стандартный белый соус и один из пяти основных соусов классической кухни. Этот соус представляет собой творожную версию классического бешамеля и идеально подходит для многих блюд, которым нужен соус с мягким вкусом и сыром. Вы можете использовать его для макарон с сыром, сырного риса, овощей и многих различных рецептов пасты; некоторым нравится лазанья.

    Основная техника — приготовление заправки, которая представляет собой способ загущения соусов путем приготовления муки с жиром в равных количествах по весу. В данном случае жиром является масло, что типично для соусов во французском стиле. Затем ру смешивают с молоком, сыром и приправами, чтобы сделать соус.

    Этот сырный соус можно считать вариацией соуса Морне, который изначально готовили из белых сыров, включая Грюйер и Эмменталь. Вы можете варьировать сорт сыра, если хотите использовать что-нибудь, кроме острого чеддера. Это ни в коем случае не является традиционным, но вы можете добавить больше или меньше острого соуса, чтобы повысить уровень специй или смягчить его, или вообще не добавлять его.

    Рецепт куриной пасты бешамель | Все рецепты

    Теперь это любимое блюдо из макарон моего мужа, и моим мальчикам оно нравится, потому что в нем курица вместо говядины. Я не использую кинзу и зеленый перец, потому что никому в моем доме не нравятся эти ингредиенты, но они хороши и сытны.Да, и я просто использую сухой укроп вместо свежего. И в прошлый раз, когда я сделал это, я не пошел в магазин за итальянской томатной пастой, поэтому я использовал обычную и чайную ложку итальянской приправы, и это было так же хорошо.

    Конечно, я ставлю этому рецепту 5 звезд, он мой собственный. Просто рекомендация для тех, кто хочет приготовить эту пасту. Я обычно делаю немного бешамеля и кладу его более толстым слоем.делает еще вкуснее!

    безвкусно! я потратил слишком много ингредиентов на это одно блюдо, чтобы быть разочарованным … я не рекомендую это блюдо …

    Должен признаться, я нервничал по поводу этого рецепта и хотел, чтобы он получился хорошо, поскольку он требует довольно много работы и блюд! Однако мои опасения развеялись, как только я откусил. Это очень хороший рецепт, который совсем не похож на обычную запеканку. Единственное, что я изменил, — это использование обезжиренного молока без маргарина и замороженной зеленой фасоли по-французски вместо гороха (не большой поклонник гороха). Конечный результат был отличным. При повторном нагревании как остатки соус бешамель теряет аромат, но это лишь незначительная жалоба.

    для нас это было так себе.много грязной посуды для того, что на вкус было очень похоже на запеченные зити, но с оооочень большим трудом. Я тяготел к этому рецепту из-за основы для ру, а не из-за запеканки с консервированными супами, но соус бешамель был очень мягким — возможно, я просто не знаком с этим типом ближневосточной кухни, но нам это просто не нравилось. неплохо но ничего особенного.

    Какой отличный рецепт! Замечательный вкус! Я чувствовал себя так, будто ем в ресторане! Единственное, что я бы изменил, — это делать либо меньше лапши, либо больше соуса.Лапша действительно впитывает его. Я также использовал 5 куриных грудок по совету другого пользователя. Это было действительно очень хорошо!

    Это был довольно хороший рецепт. Нашей семье понравилось. Мы обязательно сделаем это снова.

    Очень вкусно.Это оказалось даже лучше, чем ожидалось. Белый и красный соусы прекрасно сочетаются друг с другом. Не экономьте на свежей зелени.

    Для меня это было нормально. Это было немного мягко для всего времени, затраченного на подготовку и уборку. Я даже попробовала немного подбодрить его, добавив острого соуса и дополнительных специй. С другой стороны, я смог приготовить его заранее и просто поставить в духовку, когда мы были готовы к употреблению.Также куриные грудки и цельнозерновые макароны не засохли.

    Паста с белым соусом (соус Бешамель) с овощами

    Порций
    3
    Подготовить
    15 мин.
    Повар
    15 мин.

    Пасту с белым соусом очень легко приготовить. Его богатая кремовая текстура придаст пасте чудесный вид. Самым важным аспектом этого блюда является белый соус, который, как французы, называют соусом бешамель . Этот белый соус входит в число основных соусов, которые французы и итальянцы используют во многих блюдах. Вы можете отрегулировать его толщину в зависимости от того, какое блюдо вы готовите.

    Так как же приготовить пасту с белым соусом? Этот белый соус — один из самых простых в приготовлении. Просто возьмите равные части сливочного масла и универсальной муки и добавьте немного молока.

    Если вам нужна жидкая текстура, возьмите одну столовую ложку масла и одну столовую ложку универсальной муки, для соуса средней густоты (соуса для пасты) возьмите по две столовые ложки каждого масла и универсальной муки, а для густого соуса возьмите 3 столовые ложки масла. и мука общего назначения.Приготовление этого на сковороде называется заправкой, и как только вы добавляете молоко, все начинает густеть, это называется соусом бешамель.

    Этот соус является основным соусом, поэтому, например, когда вы добавляете сыр в этот соус, он становится соусом морней, вы добавляете жирные сливки, а затем получаете кремовый соус

    Уверяю вас, что как только вы сделаете это для своей семьи, вы станете звездой своей кухни, и эта паста с белым соусом также станет суперхитом среди детей.

    Вы даже можете подарить его своим детям в коробке для завтрака или подать на вечеринку у себя дома.Или просто зажгите эти свечи, наполните два бокала вином и подайте эту пасту с белым соусом, и вы получите романтический ужин на двоих.

    Пошаговое видео для рецепта «Паста с белым соусом с овощами» (Прокрутите вниз, чтобы просмотреть подробный рецепт и распечатать его)

    Ингредиенты для макаронных изделий с белым соусом

    Паста Пенне (или паста на ваш выбор), приготовленная 2 ½ стакана
    Молоко 1 ½ стакана или 350 мл
    Масло сливочное 2 столовые ложки
    Универсальная мука (майда) 2 столовые ложки
    Сыр (по желанию) 2-3 ​​столовые ложки
    Лук 1/2
    Лавровый лист (tej patta) 2
    Гвоздика (вверх) 6
    Черный перец щепотка
    Перец болгарский (стручковый перец), нарезанный кубиками ¼ чашка
    Оливки ¼ чашка
    Лук, нарезанный кубиками ¼ чашка
    Листья базилика или сушеный орегано 4-5
    Мускатный орех (джайфал) щепотка
    Чеснок, мелко нарезанный 1 столовая ложка
    Смешанные итальянские травы 1 чайная ложка
    Красные холодные хлопья 1 чайная ложка
    Соль на ваш вкус
    Оливковое масло 1 чайная ложка

    Подготовка

    1. Нарезать овощи кубиками, отложить в миске.
    2. Возьмите половину луковицы и при помощи гвоздики приклейте к луку лавровый лист. Держись в стороне.
    3. Варите макароны в горячей воде с таким количеством соли, чтобы она имела вкус морской.

    Метод

    для обжаривания овощей
    1. На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавить нарезанный кубиками лук и перец. Обжарить до полуготовности в течение 2-3 минут.
    2. Добавить чеснок и обжаривать в течение минуты. Добавьте оливки и обжарьте в течение минуты.Выключите огонь и отставьте овощ в сторону.

    Метод

    для приготовления белого соуса
    1. В кастрюле добавить молоко, добавить лук, лавровый лист и гвоздику.
    2. Включите огонь и дайте молоку закипеть. Будьте осторожны, чтобы молоко не закипело. Отложить
    3. Теперь в новую сковороду добавьте сливочное масло и дайте маслу растаять на слабом огне.
    4. Добавьте универсальную муку и хорошо перемешайте. Это называется ру.Поскольку мы хотим, чтобы цвет белого соуса оставался белым, мы ненадолго приготовим ру.
    5. Добавьте молоко вместе с луком, лавровым листом и гвоздикой в ​​заправку и хорошо перемешайте.
    6. Добавьте черный перец и соль. И продолжайте помешивать, пока соус не загустеет. (Соус будет густеть даже после того, как вы выключите огонь, поэтому заранее прекратите готовить.)
    7. Удалите из соуса лук, лавровый лист и гвоздику.
    8. Добавьте щепотку мускатного ореха и сыр (по желанию).
    9. Если вы можете провести линию на обратной стороне лопатки, и она не жидкая, значит, вы получили соус нужной консистенции.

    Метод

    для объединения двух (белый соус и овощи с пастой)
    1. В белый соус добавить тушеные овощи. (если соус остыл или стал слишком густым, добавьте оставшуюся воду, которую вы использовали для варки макарон. Не добавляйте молоко в это время)
    2. Добавить Добавить приготовленную пасту, смешанные травы и хлопья чили.Хорошо смешать.
    3. Добавьте несколько нарезанных вручную кусочков листьев базилика, хорошо перемешайте и выложите на тарелку, чтобы он нагрелся
    4. Можно также украсить перцем и тертым сыром.
    Ссылки на покупку продуктов, упомянутых в этом сообщении:

    Выпечка макаронных изделий «Бешамель» — Fufu’s Kitchen

    Выпечка макаронных изделий «Бешамель» была блюдом, которое я всегда любила, но моя мама редко готовила его в детстве. Я имел удовольствие наслаждаться им с друзьями семьи, которые были египтянами, и это одно из их фирменных блюд, известных как макрона бешамаль.С тех пор меня зацепило! Даже сейчас, когда я стал взрослым, я обнаружил, что жажду этой выпечки из макаронных изделий бешамель, но боялся приготовить ее из-за всех слоев и вкусов.

    Позвольте мне сказать вам, что приготовление соуса бешамель — одна из самых простых вещей! Некоторых это пугает больше всего, но я обещаю вам, что это совсем несложно. Всего несколько шагов и ингредиентов, и у вас будет вкусный бешамель, идеально подходящий для этой пасты! Плотный мясной соус также добавляет этому блюду много ароматов.Мясо хорошо приправлено, а соус красиво загущен томатной пастой.

    Какая паста лучше всего подходит для запекания бешамель?

    Хотя в конечном итоге подойдет любая паста, некоторые из них будут намного лучше других в отношении этого блюда. Я обычно предпочитаю длинную толстую лапшу зити, которую я использовала в этом рецепте. Паста пенне тоже подойдет, так как она часто используется в греческой пастизио, которая очень похожа на эту пасту бешамель.

    Я очень надеюсь, что вы попробуете этот рецепт! Мы с мужем проглотили его за один день, потому что это просто увлекало.Бешамель кремовый, сырный и имеет идеальную корочку. Мясной слой сытный и ароматный, он придает блюду еще больше питательности. Макаронные изделия приготовлены и запечены до совершенства, и один укус со всеми 3 компонентами просто райский! Дайте мне знать, что вы думаете в комментариях!

    Bechamel Pasta Bake

    Это макаронные изделия вашей мечты! Представьте себе слой пасты, покрытый мясным соусом, а затем сливочно-сырный бешамель. Это мелодия ароматов и текстур, которые прекрасно работают.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время1 час 5 минут

    Курс: ужин

    Кухня: арабская, греческая

    Ключевое слово: бешамель, бешамель, Fufus Kitchen, макарона бешамаль, запеканка из макарон, макароны пастизио

    Порции: 8 ломтиков

    Автор: Хейфа

    Бешамель
    • 4 стакана цельного молока
    • 6 столовых ложек несоленого масла
    • 1/3 стакана универсальной муки
    • Соль и молотый перец
    • по вкусу мускатный орех
    • 1 стакан тертого сыра Моцарелла
    • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
    Паста
    • 12 унций пасты Пенне или тонкой лапши зити или даже ракушки, приготовленной al dente
    • 3 столовых ложки сыра пармезан
      • Мясо
      • 1 фунт говяжьего фарша
      • 4 столовые ложки томатной пасты
      • 1/2 стакана бульона по выбору
      • 1 стакан Помидоров, нарезанных кубиками
      • 1 Нарезанный кубиками лук
      • 4 Дольки чеснока нарезанные кубиками
      • 1. 5 столовых ложек Seven Spice
      • Соль и перец по вкусу
      • 1 столовая ложка чесночного порошка
      • 1 столовая ложка оливкового масла

      • В кастрюлю добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Затем добавьте к этому муку и перемешайте. Это разовьет ру. Дайте ру слегка карамелизироваться, но не слишком коричневым. Начните добавлять по 1 стакану молока, постоянно помешивая. Вы не хотите покидать бешамель; он может легко гореть.

      • Приправить солью, перцем и мускатным орехом и продолжать помешивать на среднем огне, пока соус не загустеет.Это займет несколько минут. В этот момент добавьте оба вида сыра и перемешайте.

      • Когда у вас получится сливочно-гладкий соус, бешамель готов к употреблению. Просто отложите его накрытым, пока готовите мясной соус.

      Мясной соус

      • Сначала налейте в сковороду оливковое масло. К этому добавить измельченный лук и чеснок. Дайте ему повариться несколько минут, пока он не станет ароматным, затем добавьте помидоры черри. Приправить солью и перцем и перемешать.

      • Затем добавьте говяжий фарш и обязательно разделите его на более мелкие кусочки, нарезанные луком, чесноком и помидорами. К этому приправить солью, перцем, всеми специями, чесночным порошком и добавить томатную пасту.

      • Позвольте всем этим ароматам готовиться вместе, пока мясо не будет готово. Добавьте бульон и все перемешайте. Дайте остыть на медленном огне в течение нескольких минут и приготовьте хороший сытный соус. Попробуйте и посмотрите, не нужно ли еще приправы.Затем отложите.

      Сборка

      • Обрызгайте сковороду для лазаньи кулинарным спреем. Равномерно выложите приготовленную пасту на дно сковороды. Посыпать солью, перцем и пармезаном.

      • Затем добавьте мясной соус на макароны и равномерно распределите его.

      • Наконец, добавьте соус бешамель в верхнюю часть мясного соуса и равномерно распределите его. Если при отложении бешамель стал слишком густым, просто нагрейте его на плите, пока он не станет более рыхлым, а затем полейте сверху.

      • Посыпать немного солью, перцем и сыром пармезан. Выпекать в духовке при 400 ° F около 45 минут без крышки. Верх должен слегка подрумяниться; это сигнал, что можно наслаждаться. Затем достаньте и дайте остыть до комнатной температуры в течение хороших 30 минут, прежде чем разрезать. Это значит, что бешамель застыл. Затем наслаждайтесь как есть или с домашним салатом!

      Паста Бешамель | Sweet Pillar Food

      Паста Бешамель — очень классическое блюдо во многих частях арабского мира, но известно, что египтяне готовят одни из лучших бешамельских блюд в регионе.

      Перейти к рецепту

      Распечатать рецепт

      На самом деле, насколько я слышал, существует бесконечное количество египетских блюд бешамель. У меня есть члены семьи, которые готовят одни из лучших блюд бешамель, которые я когда-либо пробовал, но ради классической оригинальной запеченной пасты бешамель я обратился к своему верному египетскому гурману Ясину. Возможно, вы помните его по этой тушеной курице и оливкам, и по этой паэльи с курицей и креветками, или, возможно, по этой почте с лососем, лимоном и укропом.

      Паста Бешамель почти всегда готовится в больших формах из пирекса.И это здорово, потому что он хорошо разогревается и в итоге становится отличным обедом на следующий день или ужином.

      Мясной соус так идеально выдержан, соус бешамель такой плавный и сырный, а все блюдо в целом такое идеальное. Это однозначно любимец всей семьи, потому что, честно говоря, кто может устоять перед пастой и сыром.

      Bechamel Pasta Macarona Bil Bachamel

      Очень сырное и мясное блюдо из пасты пенне, запеченное в духовке со сливочным соусом бешамель.

      Курс: Entree

      Кухня: Средиземноморская, ближневосточная

      Ключевое слово: запеченные макароны, макароны с бешамелем, макароны

      Количество порций: 8

      Автор: Надя Хубби

      Ингредиенты

      Смесь из говядины

    • 901 2 зубчика чеснока
    • 2 фунта говяжьего фарша
    • 8 унций томатной пасты
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 3 ст. gms
    • 6 чашек молока
    • 2-3 щепотки свежемолотого мускатного ореха
    • 1/2 чайной ложки душистого перца
    • соль и перец
    • 1 кубик куриного слитка по желанию
    • 1 фунт Паста Пенне

    Инструкции

    9000
      Говядина

    1. — обжарить лук в масле до желтого цвета, приправить солью и перцем

    2. — добавить говяжий фарш и коричневый цвет, приправить солью, перцем и корицей

    3. — слить лишнюю воду

    4. — сделать углубление посередине и добавить томатную пасту, обжарить 2-3 минуты

    5. — перемешать томатную пасту с говядиной и выключить огонь

    6. — добавить нарезанную петрушку

    Макароны

    1. — приготовить макароны согласно указаниям на упаковке. Сократите время приготовления на 1-2 минуты, так как макароны будут продолжать готовиться в духовке

    Соус Бахамель

    1. — растопить масло в большой кастрюле на среднем уровне

    2. — добавить муку и взбивать до однородной массы, варить 2-3 минут непрерывное взбивание

    3. — добавить молоко и взбивать, пока мука полностью не смешается. Добавить свежий тертый мускатный орех, душистый перец и кубик слитка. Приправить солью и соусом

    4. — Продолжайте перемешивать, пока молоко не закипит

    5. — соус загустеет после того, как молоко закипит

    6. — перемешайте еще 2-3 минуты, затем выключите огонь

    7. — пробовать и добавлять соль до желаемого вкуса

    8. — Слить воду с макарон и добавить 1/3 соуса Бачамель

    9. — Сливочное дно формы для выпечки из фарфора / пирекса 9×12

    10. — слой в 1/2 пасты

    11. — добавить всю говядину вторым слоем

    12. — добавить оставшуюся пасту третьим слоем

    13. — налить соус бешцемель сверху до полного покрытия

    14. Выпекать при 375 градусах в верхней половине 35-45 минут. Beschemel будет медленно пузыриться

    15. Увеличьте температуру до 425 до коричневого (непрерывно контролируйте, чтобы избежать ожогов)

    16. Выньте из духовки и дайте отдохнуть в течение 20 минут перед подачей на стол

    Перейти к рецепту

    СохранитьСохранить

    57 Love

    Рецепт пасты с белым соусом (паста с соусом бешамель)

    Эта паста с белым соусом представляет собой идеальное сочетание ароматных вкусов и богатой сливочной пасты. Паста с белым соусом — это простой в приготовлении рецепт, который можно приготовить дома из очень простых ингредиентов.Из этой белой пасты обязательно получится богатое белком вкусное и экономичное постное блюдо.

    Любой вид макаронных изделий, несомненно, является комфортной пищей в лучшем виде. И эта белая паста, приготовленная со сливочно-белым соусом для пасты, — отличный вариант обеда или ужина.

    Сегодня я представляю вам легкий, простой, легкий и исключительно восхитительный рецепт пасты, который готовится из очень простых ингредиентов, таких как:

    • Листья базилика
    • Болгарский перец
    • Вареные макароны пенне
    • Масло
    • Морковь
    • Белая мука
    • Чеснок
    • Молоко
    • Оливки
    • Лук
    • Сыр
    • Сладкие кукурузы и
    • Оливковое масло первого отжима и т. Д.

    Сделайте эту пасту, когда к вам приходят гости на обед. Или сделайте это для всех, кто любит итальянскую кухню. Или просто приготовьте его для себя, если вы жаждете восхитительного итальянского блюда, которое также очень быстро готовится и очень вкусно.

    Как приготовить пасту с белым соусом?

    Белая паста очень проста в приготовлении и занимает всего 20 минут вашего эффективного времени. Итак, теперь вы можете погрузиться в вкус настоящего итальянского деликатеса с помощью этого простого рецепта пасты, которую можно быстро приготовить, не прилагая особых усилий.

    В этом рецепте я покажу вам весь процесс приготовления макарон с белым соусом.

    Все, что вам нужно сделать, это сначала отварить макароны. Обжарьте, помешивая, чеснок и овощи. Сделайте белый сливочно-сырный соус. Приправьте его смесью трав, порошком черного и белого перца и хлопьями чили, чтобы получить слегка пряный, ароматный и сливочный свежий белый соус.

    Добавить в соус обжаренные овощи и отварную пасту. Украсить еще сыром и орегано.И приготовьтесь испытать радость от наслаждения самым вкусным, ароматным, нежным и насыщающим душу блюдом из макарон.

    Как приготовить белый соус из макарон с нуля?

    Этот мягкий, шелковистый и ароматный соус сделан из чеснока (его много), масла, молока и универсальной муки, известной как майда. Этот белый соус, также известный как бешамель, возник во французской кухне. Этот соус используется как основа для многих других соусов. Соус бешамель готовится из муки, масла и молока.

    Белый сливочно-ароматный соус — восхитительный способ порадовать ваши вкусовые рецепторы.

    Базовый соус по вкусу очень похож на соус Альфредо. Это потому, что оба соуса вкусные, маслянистые, сливочные и сырные. Другими словами, создание идеального сливочного соуса — это кулинарная мечта.

    Конечно, между двумя соусами есть очень небольшая разница, например, в выборе сыра и зелени, а также в способе приготовления.

    Соус всегда должен хорошо сливаться с пастой — чтобы он был гладким, шелковистым и однородным.

    Это рецепт «основного ресторанного соуса для пасты» , который я научился готовить несколько лет назад. В течение многих лет я использовал этот шелковистый, насыщенный, сливочный и гладкий белый соус для пасты, чтобы приготовить множество блюд. Этот белый соус на основе чеснока можно использовать в качестве основы для многих блюд, включая макароны и сыр. Количество, используемое в рецепте, можно легко удвоить или утроить.

    Этот соус точно можно подавать с любой пастой — назовите его! Еще одна моя любимая паста по этому рецепту — это паста тортильони, паста фузилли и макароны.

    Как подавать макароны с белым соусом?

    Просто подавайте это с салатом, поджаренным итальянским хлебом и бокалом хорошего красного вина. Идеально романтический ужин готов.

    Этот рецепт представляет собой очень популярную вегетарианскую пасту в индийском стиле , которая широко подается в ресторанах Индии. Вы заказываете пасту с белым соусом и получаете эту пасту.

    Сколько существует видов макаронных изделий с белым соусом?

    Есть много способов приготовить пасту с белым соусом:

    В этом рецепте показана вегетарианская версия пасты с белым соусом.Однако вы можете легко превратить в куриную пасту, добавив в этот рецепт кусочки курицы. Различные способы:

    1. Приготовление макарон с курицей: Обжарить кусочки курицы в масле до полной готовности. Затем добавьте его в белый соус с обжаренными овощами или без них. Добавление овощной смеси в соус делает блюдо насыщенным питательными веществами. Поэтому я бы рекомендовал их использовать. Вы можете добавить в него любые овощи, которые вам нравятся.
    2. Паста из мясного фарша: Вы также можете добавить любой другой фарш по вашему выбору.
    3. Обычная паста: Вы можете приготовить пасту с простым белым соусом, просто пропустив овощи.

    Какие советы, приемы и вариации, чтобы сделать ваш лучший Белый соус или соус Бешамель для пасты?

    1. При приготовлении макарон всегда держите под рукой свежие травы — они добавляют много аромата.
    2. Я использовал листья базилика для этого рецепта белого соуса. Также можно добавить розмарин или петрушку. Оба они подходят для сливочного соуса.
    3. Свежие листья базилика обладают очень свежим и нежным ароматом.Так что желательно добавить его в конце. Потому что, когда листья базилика добавляются в соус в последнюю минуту, он максимально усиливает и усиливает его вкус.
    4. Если вы не хотите, чтобы ваш соус был слишком маслянистым и сливочным, вместо простого добавления молока можно добавить смесь молока и овощного бульона. А кремовую часть можно пропустить.
    5. Если вы хотите приготовить эту пасту с белым соусом для веганов, замените обычное цельное молоко на миндальное, а сливочное масло — на веганский маргарин или веганское масло.
    6. Для приготовления этого рецепта белого соуса я использовал плавленого сыра чеддер , потому что мне лично он нравится в моих блюдах из пасты. Вы можете заменить его пармезаном, сыром моцарелла или даже сырными ломтиками или палочками. Вы также можете использовать смесь сливочного сыра и некоторых других плавленых сыров.
    7. Овощи рекомендуется обжаривать на оливковом масле. Оливковое масло первого отжима — лучший выбор для тушения и запекания. Поэтому используйте оливковое масло первого отжима вместо оливкового масла первого отжима.Это связано с тем, что для приготовления пищи обычно используется масло первого отжима, а не масло первого отжима.

    Как приготовить идеальную пасту с белым соусом?

    Ниже приведены несколько замечательных советов о том, как каждый раз совершенствовать макароны с белым соусом:

    1. Всегда готовьте макароны непосредственно перед подачей на стол.
    2. Используйте большую кастрюлю и налейте достаточно воды. Во время приготовления макаронам нужно много воды, поэтому добавьте достаточно воды. Всегда используйте большую кастрюлю для правильного и равномерного приготовления пасты. Если вы будете готовить макароны в небольшой кастрюле, они слипнутся.
    3. Всегда используйте кипящую воду для приготовления макаронных изделий. Добавьте в кастрюлю немного холодной воды и доведите ее до кипения, прежде чем добавлять макароны. Для ускорения процесса закипания закройте кастрюлю с холодной водой крышкой, это поможет быстрее вскипятить воду.
    4. Добавьте немного соли в кипящую воду перед тем, как добавлять в нее макароны, потому что соление воды улучшает вкус макаронных изделий, а также подчеркивает естественный аромат макаронных изделий и придает макаронам надлежащую приправу. По возможности используйте кошерную соль .
    5. Сначала дайте воде закипеть, а затем добавьте соль, потому что в горячей воде соль растворяется быстрее.
    6. Не добавляйте масло в макароны во время кипячения, так как это может привести к образованию глазури, которая нежелательна для рецептов, когда мы готовим с соусом. Добавление масла сделает пасту гладкой, и соус к ней не прилипнет.
    7. После того, как вы добавите макароны в кипящую воду, перемешайте их деревянной ложкой. Перемешивание предотвратит прилипание пасты друг к другу и ко дну сковороды.
    8. Всегда готовьте макароны без крышки на сильном огне, чтобы они быстро закипели.
    9. Время приготовления может различаться для разных видов макаронных изделий в зависимости от их толщины и формы. Большинство видов макарон готовятся от 7 до 12 минут. Через 4 минуты после добавления макаронных изделий проверьте их на степень готовности, попробовав их.
    10. После приготовления паста должна быть нежной, но все же твердой, когда вы ее надкусываете. Это откусывание и жевание пасты известно как «al dente». На итальянском языке фраза «al dente» означает «до зуба» .На стадии ‘al dente’ еда должна иметь слегка жевательную консистенцию при откусывании. Кроме того, у него не должно быть жесткого центра.
    11. Следите за макаронами во время их варки, потому что макароны могут очень быстро пережариться.
    12. Когда паста достигнет стадии «al dente», выключите нагрев.
    13. Вылейте вареные макароны в большой дуршлаг, чтобы сразу стечь.
    14. Промойте холодной водой и хорошо встряхните, чтобы удалить излишки воды.
    15. Жидкая крахмалистая вода, в которой вы варили макароны, можно использовать для регулировки консистенции соуса.Так что не выбрасывайте этот питательный чудо-ингредиент.

    Как заранее приготовить пасту с белым соусом?

    1. Варите макароны до состояния al dente, как обычно. Слейте крахмалистую воду и промойте под холодной водой, чтобы остановить приготовление. Дайте пасте полностью остыть.
    2. Теперь смешайте его с 2 чайными ложками оливкового масла, чтобы он не слипался.
    3. Готовую пасту можно хранить в закрытой миске. Он будет оставаться свежим в холодильнике до 3 дней.
    4. Разогрейте макароны в миске, подходящей для микроволновой печи, на высокой температуре в течение 2 минут. Или вы можете просто разогреть макароны, откинув их на дуршлаг. Затем полейте его очень горячей водой.
    5. Просто добавьте его в острый соус перед подачей на стол и готовьте 1 минуту.
    1. Обжарьте овощи на среднем или сильном огне, чтобы овощи оставались хрустящими и имели высокую пищевую ценность.
    2. Вы можете добавить остатки пасты в любой свой любимый суп.
    3. Вы можете сэкономить время, удвоив свой любимый рецепт соуса.Так что сделайте немного соуса, заморозьте его в пакете для заморозки, чтобы использовать позже. Просто разморозьте его при комнатной температуре перед использованием.
    4. Если вам нужна хрустящая текстура, можно посыпать сливочно-белую пасту поджаренными кедровыми орехами или поджаренными нарезанными грецкими орехами.
    Вам также могут понравиться эти рецепты:
    1. Рецепт пасты с кокосовым карри в одной кастрюле
    2. Тайские макароны с желтым карри на одной кастрюле
    3. Овощная лапша с веганским тайским зеленым карри
    4. Сычуаньский рецепт с пряностями и морковью
      5. Фетту 9055 ⇦ Сохранить рецепт в Pinterest .

    макароны с соусом бешамель — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

    Состояние

    не приготовлено с термической обработкой

    Белки

    {{foodstuff. foodstuff.protein}} г—

    Углеводы

    {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—

    Сахар

    {{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

    Жиры

    {{foodstuff.foodstuff.fat}} г—

    Насыщенные жирные кислоты

    {{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

    Транс-жирные кислоты

    {{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

    Моно-ненасыщенные

    {{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

    Полиненасыщенные

    {{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

    Холестерин

    {{foodstuff. foodstuff.cholesterol}} мг-

    Волокна

    {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—

    Соль

    {{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

    Вода

    {{foodstuff.foodstuff.water}} г-

    Кальций

    {{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

    GI Гликемический индексhelp

    {{foodstuff.foodstuff.gi}}

    PHE

    {{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

    Aлкоголь

    {{foodstuff.foodstuff. alcohol}} г

    Паста (макароны) с сыром и соусом бешамель

    Это до гениальности простой и быстрый рецепт. Он идеален для случаев, когда все голодные, а готового ничего нет, и нужно что-то приготовить, чтобы быстро, сытно и вкусно при этом. Я его люблю именно за это.

    Ничего сложного!

    Для приготовления нам понадобятся:

    — Макароны (лучше фигурные, а не спагетти, чтобы соус мог затечь внутрь — так вкуснее)
    — Сыр (у меня моцарелла, но вообще-то можно брать любой сыр, который способен плавиться)
    — Мука ( из расчёт 1 ст.л. на порцию)
    — Сливочное масло (50 гр. на каждую столовую ложку муки)
    — Стакан молока (на каждую столовую ложку муки)
    — Соль
    — Мускатный орех

    Количество муки, масла и молока — примерное. Их количество может слегка варьироваться, в зависимости от того, что за мука, насколько жирное молоко и т.д.

    Процесс:
    1. Отвариваем макароны «аль денте». Не переваривайте, иначе конечное блюдо получится слишком мягким.
    2. Готовим бешамель. Обжариваем муку в сухой кастрюле до тех пор, пока не почувствуем лёгкий ореховый аромат.

    3. Добавляем к муке масло, и хорошо перемешиваем лопаткой. Масла не жалеем! От этого зависит, насколько вкусным получится соус. К тому же. если масла будет мало, то соус получится с комочками.

    4. Постепенно добавляем молоко, каждый раз хорошенько перемешивая, до тех пор пока не получим соус желаемой густоты. Солим, добавляем мускатный орех (наличие ореха очень важно: именно он придаст блюду неповторимый вкус!)

    5. Дальше два варианта:
    а) Делаем достаточно жидкий соус, макароны выкладываем в порционные формочки, добавляем сыр, заливаем соусом и отправляем в духовку запекаться. Ждём, чтобы сыр расплавился и сразу вытаскиваем. Соус при этом тоже запечётся, именно поэтому нужно, чтобы изначально он был жидким, иначе получатся не макароны в соусе, а макароны в тесте.

    б) Делаем соус желаемой густоты, добавляем сыр в кастрюлю, хорошенько размешиваем, чтобы сыр полностью расплавился. Заливаем макароны соусом и сразу подаём.
    Я больше люблю готовить вторым способом, но для него лучше брать жёлтые сыры и тереть их на тёрке для добавления в соус. В этот раз дома оказалась только моцарелла, поэтому я приготовила первым способом 🙂

    NB: чтобы было по-настоящему вкусно, соуса должно быть много! В идеале, он должен полностью покрывать макароны. Я в этот раз чуть-чуть не рассчитала, и у меня верхние макароны торчали над поверхностью соуса.

    Основной рецепт соуса бешамель | Allrecipes

    Спасибо, что напомнили об основных пропорциях масла, муки и молока. Можно приправить 1000 способов, чтобы послужить основой для миллионов блюд. Я использую его вместо сгущенного крем-супа из грибов, чтобы связать запеканки, когда не хочу грибного вкуса. С небольшим количеством мускатного ореха это «сливочная» часть сливочного шпината. Он окружает основные ингредиенты куриного пирога. Само по себе это не так уж и много — его слава заключается в том, что вы можете с ним делать, и в богатой, приятной текстуре, которую он придает блюду, особенно запеканкам. Я нашла рецепт чего-нибудь, что можно использовать для запекания лосося, и, конечно же, я добавлю в него рубленый лук и приправы для морепродуктов, такие как Вустершир. Если он слишком жидкий для ваших целей, просто уменьшите огонь до минимума (или поместите его в верхнюю часть пароварки) и продолжайте готовить, помешивая, пока он не загустеет, и/или добавьте тертый сыр. Для парня, который обнаружил, что это не сработало для пастицио, это потому, что соус, традиционно используемый для этого блюда, на самом деле не бешамель, а скорее несладкий, мягкий заварной крем из яиц и сыра.К сожалению, во многих рецептах мусаки и пастицио начинка неправильно называется бешамель просто потому, что некоторое количество муки используется для сгущения молочной основы (как это делается в бешамеле) перед добавлением яйца и сыра.

    Я сравнивал рецепты соуса бешамель, и он похож на рецепт Марио Батали, который я нашел в Food Network, который я готовил раньше, за исключением увеличения количества мускатного ореха на 1/4 чайной ложки. Этот рецепт великолепен, и я добавил немного белого вина, когда использовал соус для лазаньи со шпинатом.Соль уменьшила до 1 ч. из-за парма и романо, которые я использовал с рикоттой в начинке. Вау и отлично!!

    Получилось отлично, но нужно набраться терпения и готовить рекомендованное время. В следующий раз, возможно, положу меньше соли.

    Отличная инструкция для тех, кто плохо знаком с этой домашней основой для соуса, и вкус этого рецепта очень хорош, а также его легко приправлять различными способами. Тем не менее, все же наш семейный рецепт немного лучше.Я пюрирую сладкий лук, пока он буквально не превратится в кашицу, затем обжариваю лук в небольшом количестве сливочного масла и оливкового или кокосового масла (масло не дает маслу пригорать). После того, как лук прожарился в течение добрых пяти минут или около того, мы добавляем мускатный орех. Мы кладем мускатный орех почти во все, и 1/4 чайной ложки, которую здесь называют, — это хорошее количество. Также помогает «луковому» вкусу смягчиться для тех, кто не любит лук (например, мой парень, прежде чем я начала готовить для него; я начала делать из лука пюре просто потому, что ему не нравится текстура лука, и он думал, что не любит). нравится вкус — теперь он знает лучше).После того, как лук протерт, мы добавляем количество сливочного масла, указанное в этом рецепте, или около того, и начинаем добавлять муку прямо в лук, все время смешивая и растирая все вместе. Смесь муки и лука начнет слегка пахнуть орехом и станет слегка золотистой — это то, что вам нужно. Затем взбейте молоко или сливки, и готово. Отличное исполнение этого простого соуса бешамель с немного большим щегольством.

    Получилось замечательно. Простой рецепт и отличный результат! Я приготовил его на двоих с одной чашкой молока, и он загустел быстрее, чем я ожидал.Действительно следите за этим на плите, если вы делаете меньшую порцию. Казалось, намного быстрее, чем 20 минут, чтобы загустеть.

    Я подумал, что это отличный рецепт! Я предпринял много попыток приготовить белый соус, и пока этот был лучшим. Единственное, что я сделал, это добавил к нему 1/2 луковицы во время кипящей части. Он поглощает много лукового аромата. Затем я удалил его. Спасибо за хороший рецепт.

    Ваше терпение будет вознаграждено.

    Вау, это здорово.Это то, что я ожидаю от рецепта соуса бешамель! Я думаю, что пользователь, который подумал, что это было слишком много воды, возможно, не дал ему время загустеть, потому что мой был идеальным!

    Этот соус бешамель показался мне слишком водянистым.

    Паста со сливочным белым соусом — пара поваров

    Эта паста с белым соусом имеет потрясающий базовый сливочный соус, который понравится всем! Ешьте его прямо или добавьте больше овощей или белка.

    Здравствуйте, любители пасты.Вам больше никогда не придется готовить макароны с сыром. Введите эту базовую пасту с белым соусом ! Это основной рецепт в нашем доме. Базовый сливочный соус такой сливочный и полный вкуса, и поймите: в нем даже не используются сливки! Все, что вам нужно, это горстка ингредиентов, которые наверняка уже есть у вас под рукой. Это займет всего 10 минут: достаточно времени, чтобы приготовить макароны. Ешьте его прямо как гарнир к пасте или добавляйте в соус больше сырых или вареных овощей. Быстрая идея ужина за считанные минуты!

    Ищете вегана? Перейти к веганским феттучини Альфредо.

    Ингредиенты для пасты с белым соусом

    Возможно, ингредиенты для этой пасты с белым соусом уже есть в вашей кладовой и холодильнике. Вы будете поражены большим вкусом, который получается из простых ингредиентов! Из-за этого мы считаем, что это намного лучше, чем макароны с сыром в коробках. В базовом сливочном соусе используется 2% молока, а не густые сливки, и получается самый сочный белый соус, который вы когда-либо пробовали. Вот что вам нужно:

    • Паста любой формы
    • соленое масло
      • Чеснок
      • Мука
      • Молоко
    • Соль
    • пармезан сыр

    Хотите вариант? Попробуйте этот Соус из белого вина, приготовленный из белого вина и сливок!

    Как приготовить сливочный соус: несколько советов!

    Приготовление простого сливочного соуса — это техника, которую должны знать все домашние повара. Вы начнете с приготовления ру (произносится как «ру»). Ру — это мука и масло, сваренные вместе и используемые для загущения соусов. Обычно его готовят из равных частей муки и сливочного масла. Вот несколько советов для этого процесса, потому что приготовление происходит быстро:

    • Сначала отмерьте все ингредиенты и не отходите от плиты! Процесс приготовления происходит быстро, поэтому вам не нужно останавливаться, чтобы отмерить ингредиенты. Не отвлекайтесь, особенно в первые несколько минут!
    • Обжарьте чеснок всего 30 секунд. Будьте осторожны, чтобы не пережарить: иначе он подрумянится!
    • Добавить муку и постоянно взбивать. Мука может мгновенно перевариться и стать коричневой. Готовьте только до золотистого цвета.
    • Постепенно взбивайте молоко.  Добавьте немного молока, затем взбейте его. Продолжайте добавлять понемногу, пока соус не станет однородным. Затем варить около 5 минут, пока не загустеет, и добавить пармезан и соль. Вуаля!

    Формы макаронных изделий, которые хорошо работают

    Для этой пасты с белым соусом можно использовать любую форму пасты! Но у нас есть несколько рекомендаций для того, что нам нравится больше всего.Вот наш лучший выбор макарон:

    • Букатини: Вместо спагетти или феттучини наша любимая длинная лапша — букатини. Они как лапша спагетти, которые полые. У них гораздо больше текстуры, чем у спагетти, и их гораздо веселее есть!
    • Ригатони: Для короткой лапши нам нравится текстура и внешний вид ригатони. Пенне — еще один естественный вариант.
    • Каватаппи: Каватаппи — это забавная форма штопора, которая прекрасно сочетается с белым соусом!

    Вариации: дополнение к макаронам с белым соусом!

    Самое интересное: как подавать макароны с белым соусом! Это просто углеводы и молочные продукты, так что вы захотите добавить немного красочных овощей или больше белка в качестве гарнира или в саму пасту. Вот несколько идей для надстроек:

    • Помидоры: Добавить нарезанные помидоры черри или нарезанные спелые помидоры
    • Цуккини: Тонко нарезать и добавить в сыром виде или обжарить (можно добавить примерно половину указанного рецепта)
    • Шпинат или капуста: Вилт обжарить на сковороде в течение нескольких минут, затем слегка посолить перед добавлением. *Совет: Или откиньте молодой шпинат или капусту в дуршлаг и слейте сверху воду из-под макарон: она приготовится мгновенно!
    • Брокколи: Нарезать брокколи и обжарить или обжарить на сковороде.
    • Болгарский перец: Нарезать и обжарить сладкий перец с луком, затем добавить.
    • Травы: Добавить любые нарезанные свежие травы.
    • Креветки: Добавьте чесночно-масляные креветки для безумно ароматного основного блюда. Или приготовьте сливочную пасту с креветками!

    Гарниры быстрого приготовления к паре

    Хотите добавить питательные вещества в эту пасту с белым соусом в качестве гарнира? Вот несколько быстрых гарниров, которые можно добавить:

    Этот рецепт пасты с белым соусом…

    Вегетарианская. Для веганских, растительных и безмолочных продуктов выберите Vegan Fettuccine Alfredo.

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Эта паста с белым соусом имеет потрясающий базовый сливочный соус, который понравится всем! Ешьте его прямо или добавьте больше овощей или белка.

    • 1 фунт макаронных изделий любой формы: спагетти, букатини, пенне, риаготи, каватаппи и т. д.
    • 2 столовые ложки соленого масла
    • 2 зубчика чеснока, натертых
    • 2 столовые ложки муки общего назначения
    • 2 чашки 2% молока
    • ½ чайной ложки кошерной соли
    • ¼ чашки тертого сыра пармезан
    border-color secondary-color.background-color»/>
    1. Вскипятите кастрюлю с хорошо подсоленной водой. Отварите пасту, пока она не станет просто al dente (начните пробовать за несколько минут до того, как рекомендует упаковка: вы хотите, чтобы она была нежной, но все еще немного твердой внутри; обычно около 7-8 минут).Осушать.
    2. Тем временем заранее отмерьте все ингредиенты; процесс приготовления происходит быстро!
    3. Сразу после того, как вы добавите макароны в кастрюлю, приготовьте соус: в маленькой или средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте тертый чеснок и готовьте 30 секунд, пока он не станет ароматным, но не подрумянится.
    4. Добавьте муку и постоянно взбивайте от 1 минуты до 90 секунд, пока смесь не станет пенистой и золотистой. Не пережарьте: мука может стать коричневой в течение нескольких секунд. Следите за этим!
    5. Добавьте немного молока и взбейте: соус мгновенно станет густым.Постоянно взбивая, продолжайте добавлять капли молока и взбивайте их, пока все количество не будет объединено и соус не станет однородным.
    6. Уменьшите огонь и взбивайте, пока соус не загустеет и не перестанет иметь вкус сырой муки, около 5 минут. Добавьте соль и сыр пармезан. Попробуйте и при желании добавьте еще щепотку или две соли.
    7. Слейте воду с макарон, затем добавьте соус. Добавьте пару капель молока, чтобы разбавить соус, и перемешайте, пока не получите нужную консистенцию. Попробуйте на вкус и еще несколько щепоток соли, если необходимо.(Соус лучше всего свежеприготовленный, поэтому мы не рекомендуем делать его заранее). Подавайте с дополнительным сыром пармезан, если хотите.
    • Категория: Основное блюдо
    • Приготовление: На плите
    • Кухня: Итальянская

    Ключевые слова: Паста с белым соусом, Паста с белым соусом

    Более простые рецепты пасты

    Любите эту пасту с белым соусом? Вот еще несколько простых рецептов пасты, которые могут вам понравиться:

    • Тортеллини с сыром в сливочной маринаре Лучший рецепт быстрого ужина! Подавайте со сливочным соусом маринара, приправленным козьим сыром и базиликом.
    • Паста с лимоном Идеальный баланс насыщенности и кислотности! Это утешительная еда или звездный гарнир.
    • Грибная паста с козьим сыром Быстрый и простой рецепт ужина, на приготовление которого ушел целый день! Это фаворит фанатов.
    • Паста со сливочным козьим сыром Эта паста со сливочным козьим сыром готовится за 20 минут и имеет пикантный сливочный вкус. Еще один фаворит!
    • Домашняя паста маринара Эта паста маринара с домашним соусом готовится за считанные минуты! Добавьте несколько горстей шпината к питательным веществам, и ужин готов.
    • Паста со сливками и тыквой Почти как макароны с сыром! Добавьте тыкву в этот шелковисто-гладкий соус.
    • Запеченные макароны Ригатони Все о приятном вкусе! Запеките эту популярную пасту с чесночным томатным соусом, свежим базиликом и тягучей моцареллой.

    Как приготовить соус бешамель

    Один из пяти основных соусов, бешамель является одним из основных продуктов французской кухни. Этот декадентский белый соус является основой многих других соусов и блюд.

    Бешамель легко приготовить по рецепту или без него.При достаточной практике многие студенты кулинарии, профессиональные повара и даже преданные домашние повара могут воссоздать этот традиционный соус за считанные минуты.

    Возможно, вы удивитесь, узнав, насколько универсальным может быть классический соус, такой как бешамель. Вот все, что вы когда-либо задумывались о бешамеле, в том числе о том, откуда он взялся и как его приготовить.

    Происхождение Бешамеля

    Известному шеф-повару Огюсту Эскофье часто приписывают разработку пяти основных соусов французской кухни в 1900-х годах, опираясь на идеи Мари-Антуан Карем до него.Когда Эскофье опубликовал Le Guide Culinaire в 1903 году, он представил пять основных соусов, какими мы их знаем сегодня, и объяснил, как их готовить и использовать.

    Эти соусы называются материнскими соусами, потому что они являются основными соусами, которые «рождают» или составляют основу более сложных производных соусов. Их можно назвать дочерними, маленькими или вторичными соусами, и они, как правило, подвержены культурному влиянию и более сложны как по вкусу, так и по приготовлению.

    Основные соусы: томатный, велюте, голландский, испанский и бешамель.Бешамель дает основу для вторичных соусов в основном на основе сливок.

    Не обязательно быть профессиональным поваром, чтобы ценить соусы и французскую кухню. На кулинарных онлайн-курсах, предлагаемых Школой кулинарного искусства Огюста Эскофье Home Gourmet в сотрудничестве с America’s Test Kitchen, вы можете узнать о соусах, классических французских блюдах, таких как багеты, и многом другом.

    Что такое соус бешамель?

    Соус бешамель — это белый соус, приготовленный из заправки для соуса и цельного молока.Этот ру, белый ру, содержит масло и муку в равных частях.

    Бешамель готовится из нескольких простых ингредиентов: сливочного масла, муки и молока. Соль и перец также важны, но другие приправы необязательны. Многие люди используют лавровый лист, мускатный орех или даже лимон, чтобы придать бешамелю глубину вкуса.

    Использование для Бешамель

    Бешамель часто используется как соус сам по себе, но его также можно использовать в качестве основы для другого соуса, такого как морне, сырная версия бешамель, или субиз, соус бешамель, обогащенный вареным луком.

    В традиционных французских и итальянских рецептах вы увидите бешамель как отдельно, так и в сочетании с другими соусами или подливками.

    Сам по себе бешамель может украсить тарелку макарон, порцию вареных овощей, мясное или рыбное филе. В более сложных блюдах, таких как запеканки, можно использовать слой бешамеля, чтобы связать такие ингредиенты, как картофель и сыр, для большей насыщенности и текстуры.

    Как приготовить идеальный бешамель

    Перед тем, как начать готовить, соберите ингредиенты.Практика подготовки ингредиентов и инструментов перед приготовлением пищи во французской кулинарии называется «mise en place». Это позволит вам контролировать скорость приготовления, чтобы ваш бешамель не загустел слишком сильно или, что еще хуже, не сломался.

    Качество ингредиентов также важно, как это часто бывает во французской кухне. Выберите масло с минимальной обработкой и высоким содержанием жира, чтобы приготовить нежный сливочный бешамель; Масло европейского типа часто лучше. Органическое молоко или молоко от травоядных коров не обязательно, но вы можете обнаружить, что вам больше нравится вкус.И, конечно же, приправить любимой солью.

    Попробуйте приготовить бешамель по этому надежному рецепту.

    Соус бешамель: шаги и ингредиенты

    Вам понадобится:

    • 2 ст.л. сливочного масла
    • 2 столовые ложки муки общего назначения
    • 1 стакан молока (комнатной температуры или теплого)
    • Соль и перец по вкусу

    Чтобы объединить, выполните следующие действия:

    1. Добавьте масло в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний огонь. Дать расплавиться.
    2. Посыпать мукой и постоянно взбивать, очищая дно, чтобы не пригорело. Дайте маслу и мучной пасте, белой заправке, готовиться, пока масло не станет ароматным, а запах муки не рассеется. Он должен быть слегка золотистого цвета.
    3. Медленно добавьте молоко в ру, постоянно помешивая, пока не исчезнут комочки. Дайте закипеть, чтобы соус загустел почти до желаемой консистенции — соус загустеет по мере остывания, поэтому не кипятите слишком долго. Снимите с огня.
    4. Дополнительно: процедите соус через сито или сито, чтобы удалить комки.
    5. Приправить по вкусу. Если соус слишком густой, добавьте подогретое молоко и взбейте. Если слишком жидкий, варите дольше.
    6. Подавать охлажденным или горячим в зависимости от рецепта и предпочтений.

    Мастерство соусов и многое другое

    Будучи домашним поваром, вы сможете приготовить насыщенный и нежный бешамель для любого блюда, и вы почувствуете себя победителем. А если вы серьезно относитесь к кулинарии, соусы French Mother — отличное место для начала.

    Когда вы освоитесь на кухне и изучите классические и традиционные рецепты, вы, возможно, захотите подумать о том, чтобы сделать приготовление пищи чем-то большим, чем хобби. Кулинарная степень или диплом Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье могут помочь заложить основу для карьеры кулинара.

    Чтобы узнать больше о французской кухне и изысканных блюдах, прочитайте следующие статьи:

    Эта статья была первоначально опубликована 10 декабря 2014 г. и была обновлена.

    Паста с белым соусом (соус бешамель) с овощами

    порций
    3

    Подготовка
    15 мин

    Повар
    15 мин

    Макароны с белым соусом очень просто приготовить.Его богатая и кремовая текстура добавит чудес вашим макаронам. Самым важным аспектом этого блюда является белый соус, который французы называют соусом бешамель . Этот белый соус является одним из основных соусов, используемых французами и итальянцами для многих блюд. Вы можете регулировать его толщину в зависимости от того, какое блюдо вы готовите.

    Итак, как приготовить макароны с белым соусом? Этот белый соус является одним из самых простых в приготовлении соусов. Вы просто берете равные части сливочного масла с универсальной мукой и добавляете немного молока.

    Если вы хотите получить жидкую текстуру, возьмите одну столовую ложку сливочного масла и одну столовую ложку универсальной муки, для соуса средней густоты (соус для пасты) возьмите по две столовые ложки каждого масла и универсальной муки, а для густого соуса возьмите 3 столовые ложки сливочного масла. и мука общего назначения. Приготовление этого на сковороде называется ру, и как только вы добавите молоко, и все начнет густеть, это называется соусом бешамель.

    Этот соус является базовым соусом, поэтому, например, когда вы добавляете сыр в этот соус, он становится соусом морне, вы добавляете густые сливки, и вы получаете крем-соус

    Уверяю вас, что как только вы приготовите это для своей семьи, вы станете звездой своей кухни, и эта паста с белым соусом также пользуется успехом у детей.

    Вы даже можете подарить ее своим детям в коробке для завтрака или подать на вечеринку у себя дома. Или просто зажгите эти свечи, наполните два бокала вина и подайте эту пасту с белым соусом, и вы получите романтический ужин на двоих.

    Пошаговое видео для рецепта «Паста с белым соусом и овощами» (прокрутите вниз, чтобы увидеть подробный рецепт, который можно распечатать)

    Ингредиенты для пасты с белым соусом

    Паста пенне (или паста на ваш выбор), приготовленная 2 ½ чашки
    Молоко 1 ½ чашки или 350 мл
    Сливочное масло 2 столовые ложки
    Универсальная мука (майда) 2 столовые ложки
    Сыр (по желанию) 2-3 столовые ложки
    Лук 1/2
    Лавровый лист (тедж патта) 2
    Гвоздика (молочная) 6
    Черный перец зажим
    Болгарский перец (стручковый), нарезанный кубиками ¼ стакана
    Оливки ¼ стакана
    Лук, нарезанный кубиками ¼ стакана
    Листья базилика или сушеный орегано 4-5
    Мускатный орех (джайфал) зажим
    Чеснок, мелко нарезанный 1 столовая ложка
    Смесь итальянских трав 1 чайная ложка
    Красные хлопья чили 1 чайная ложка
    Соль на ваш вкус
    Оливковое масло 1 чайная ложка

    Подготовка

    1. Нарежьте овощи кубиками и отложите в миску.
    2. Возьмите половинку луковицы и с помощью гвоздики приклейте лавровый лист к луковице. Держись в стороне.
    3. Отварите макароны в горячей воде с достаточным количеством соли, чтобы вода была на вкус как морская вода.

    Метод

    для тушения овощей
    1. В сковороде разогреть оливковое масло. Добавьте нарезанный кубиками лук и перец. Обжаривайте до полуготовности примерно 2-3 минуты.
    2. Добавьте чеснок и обжаривайте в течение минуты. Добавьте оливки и обжаривайте в течение минуты.Выключите огонь и оставьте овощи в стороне.

    Метод

    приготовления белого соуса
    1. В кастрюлю добавить молоко, добавить лук вместе с лавровым листом и гвоздикой.
    2. Включите огонь и дайте молоку закипеть. Будьте осторожны, чтобы молоко не начало кипеть. Держите в стороне
    3. Теперь в новую кастрюлю добавьте масло и на медленном огне дайте маслу растаять.
    4. Добавьте универсальную муку и хорошо перемешайте. Это называется ру.Так как мы хотим, чтобы цвет белого соуса оставался белым, мы быстро приготовим ру.
    5. Добавить молоко вместе с луком, лавровым листом и гвоздикой в ​​заправку и хорошо перемешать.
    6. Добавьте черный перец и соль. И продолжайте помешивать, пока соус не загустеет. (Соус будет густеть даже после того, как вы выключите пламя, поэтому прекратите приготовление заранее.)
    7. Достаньте из соуса лук, лавровый лист и гвоздику.
    8. Добавьте щепотку мускатного ореха и сыр (по желанию).
    9. Если вы можете провести линию на обратной стороне шпателя и она не жидкая, значит, вы получили соус нужной консистенции.

    Метод

    для соединения двух продуктов (белый соус и овощи с макаронами)
    1. В белый соус добавить обжаренные овощи. (если соус остыл или стал слишком густым, добавьте оставшуюся воду, которую вы использовали для варки макарон. Молоко в это время не добавляйте)
    2. Добавьте приготовленные макароны, смесь трав и хлопья чили. Хорошо перемешать.
    3. Добавьте несколько нарезанных вручную листьев базилика, хорошо перемешайте и подавайте на тарелке, чтобы он стал горячим
    4. Можно также украсить перцем и тертым сыром.
    Ссылки на покупку продуктов, упомянутых в этом сообщении:

    Рецепт пасты с белым соусом + видео (сливочная, сырная паста с соусом бешамель)

    Эта паста с белым соусом представляет собой идеальное сочетание ароматных вкусов и густой сливочной пасты.Паста с белым соусом — это простой в приготовлении рецепт, который можно приготовить дома из очень простых ингредиентов. Эта белая паста, безусловно, является богатой белком, вкусной и недорогой постной едой.

    Любая паста, несомненно, является питательной пищей в лучшем виде. И эта белая паста, приготовленная со сливочно-белым соусом для пасты, является отличным вариантом ужина или обеда.

    Сегодня я предлагаю вам легкий, простой, простой и исключительно вкусный рецепт пасты, приготовленный из очень простых ингредиентов, таких как:

    • Листья базилика
    • Болгарский перец
    • Отварная паста пенне
    • Сливочное масло
    • Морковь
    • Белая мука
    • Чеснок
    • Молоко
    • Оливки
    • Лук
    • Немного сыра
    • Сладкая кукуруза и
    • Оливковое масло первого отжима и т. д.

    Приготовьте эту пасту, когда к вам приходят гости. Или сделайте это для тех, кто любит итальянскую кухню. Или просто приготовьте его для себя, когда соскучились по восхитительной итальянской еде, которую можно приготовить очень быстро и вкусно.

    Как приготовить макароны с белым соусом?

    Белая паста очень проста в приготовлении и занимает всего 20 минут вашего эффективного времени. Так что теперь вы можете окунуться во вкус настоящего итальянского деликатеса с помощью этого простого рецепта пасты, которую можно быстро приготовить, не прилагая особых усилий.

    В этом рецепте я покажу вам весь процесс приготовления пасты с белым соусом.

    Все, что вам нужно сделать, это сначала отварить макароны. Обжарить чеснок и овощи. Приготовьте белый сливочно-сырный соус. Приправьте его смесью трав, порошком черного и белого перца и хлопьями чили, чтобы получить слегка пряный, ароматный и сливочный свежий белый соус.

    Добавить в соус обжаренные овощи и отварные макароны. Украсьте еще немного сыра и орегано. И приготовьтесь испытать радость от поедания самого вкусного, ароматного, сытного и насыщающего душу блюда из пасты.

    Как приготовить белый соус из макарон с нуля?

    Этот шелковисто-гладкий и ароматный соус готовится из чеснока (много), масла, молока и универсальной муки, также известной как майда. Этот белый соус, также известный как бешамель, пришел из французской кухни. Этот соус используется в качестве основы для многих других соусов. Соус Бешамель готовится из муки, сливочного масла и молока.

    Белый, сливочный и ароматный соус — восхитительный способ порадовать ваши вкусовые рецепторы.

    Базовый соус по вкусу очень похож на соус Альфредо. Это потому, что оба соуса сочные, маслянистые, сливочные и сырные. Другими словами, создание идеального сливочного соуса — это кулинарная мечта.

    Конечно, между двумя соусами есть очень небольшая разница, например, в выборе сыра и травы, а также в способе приготовления.

    Соус всегда должен хорошо сливаться с макаронами — поэтому он должен быть гладким, шелковистым и однородным.

    Это базовый рецепт соуса для пасты в ресторанном стиле , который я научился готовить несколько лет назад.В течение многих лет я использовал этот шелковистый, насыщенный, сливочный и гладкий белый соус для пасты, чтобы приготовить множество блюд. Этот белый соус на основе чеснока можно использовать в качестве основы для многих блюд, включая макароны и сыр. Количество, используемое в рецепте, можно легко удвоить или утроить.

    Этот соус можно подавать к любой пасте — только назовите! Моя другая любимая паста для этого конкретного рецепта — паста тортильони, паста фузилли и макароны.

    Как подавать пасту с белым соусом?

    Просто подавайте с салатом, поджаренным итальянским хлебом и бокалом прекрасного красного вина. Романтический ужин готов.

    Этот конкретный рецепт представляет собой очень популярную вегетарианскую пасту в индийском стиле , которую широко подают в ресторанах Индии. Вы заказываете пасту с белым соусом и получаете эту пасту.

    Сколько видов пасты с белым соусом существует?

    Существует множество способов приготовления пасты с белым соусом. Рецепт:

    В этом рецепте представлена ​​вегетарианская версия пасты с белым соусом. Тем не менее, вы можете легко превратиться в куриную пасту, добавив в этот рецепт кусочки курицы.Различные способы:

    1. Приготовление пасты с курицей: Обжарьте кусочки курицы в масле до готовности. Затем добавьте его в белый соус с обжаренными овощами или без них. Добавление смешанных овощей в соус делает блюдо насыщенным питательными веществами. Так что я бы рекомендовал их использовать. Вы можете добавить к нему любые ваши любимые овощи.
    2. Паста с мясным фаршем: Вы также можете добавить любой другой фарш по вашему выбору.
    3. Простые макароны: Вы можете приготовить простые макароны с белым соусом, просто отказавшись от овощей.

    Каковы советы, приемы и варианты приготовления лучшего белого соуса или соуса Бешамель для пасты?

    1. При приготовлении макарон всегда держите под рукой свежие травы — они добавляют вкуса.
    2. Для этого рецепта белого соуса я использовала листья базилика. Также можно добавить розмарин или петрушку. Оба они подходят для соуса на основе сливок.
    3. Свежие листья базилика обладают очень свежим и нежным вкусом. Поэтому желательно добавить его в конце.Потому что, когда листья базилика добавляются в соус в последнюю минуту, он максимизирует и усиливает его вкус.
    4. Если вы не хотите, чтобы ваш соус был слишком маслянистым и сливочным, то вместо простого добавления молока вы можете добавить смесь молока и овощного бульона. А кремовую часть можно пропустить.
    5. Если вы хотите приготовить веганскую пасту с белым соусом, замените обычное цельное молоко миндальным молоком и маслом на веганский маргарин или веганское масло.
    6. Для приготовления белого соуса по этому рецепту я использовал плавленый сыр чеддер , потому что лично я люблю его в своих блюдах из пасты.Вы можете заменить его, используя пармезан, сыр моцарелла или даже ломтики или палочки сыра. Вы также можете использовать комбинацию сливочного сыра и некоторых других плавленых сыров.
    7. Рекомендуется обжаривать овощи на оливковом масле. Оливковое масло первого отжима лучше всего подходит для тушения и выпечки. Поэтому используйте оливковое масло первого отжима вместо оливкового масла первого холодного отжима. Это потому, что масло первого отжима обычно используется для приготовления пищи вместо «экстра» первого отжима.

    Как приготовить идеальную пасту с белым соусом?

    Ниже приведены несколько замечательных советов о том, как каждый раз делать идеальную пасту с белым соусом:

    1. Всегда готовьте макароны непосредственно перед подачей на стол.
    2. Используйте большую кастрюлю и добавьте достаточное количество воды. Паста требует много воды во время приготовления, поэтому добавьте достаточно воды. Всегда используйте большую кастрюлю, чтобы приготовить макароны для правильного и равномерного приготовления. Если вы используете маленькую кастрюлю для приготовления макарон, макароны будут слипаться и слипаться.
    3. Для приготовления пасты всегда используйте кипящую воду. Добавьте немного холодной воды в кастрюлю и доведите ее до кипения, прежде чем добавлять макароны. Для ускорения процесса закипания накройте кастрюлю с холодной водой крышкой, это поможет быстрее вскипятить воду.
    4. Добавьте немного соли в кипящую воду, прежде чем добавлять в нее макароны, потому что соленая вода улучшает вкус макарон, а также подчеркивает естественный вкус макарон, и макароны получаются должным образом приправленными. По возможности используйте кошерную соль .
    5. Сначала дайте воде закипеть, а затем добавьте соль, потому что соль быстрее растворяется в горячей воде.
    6. Не добавляйте какое-либо масло в макароны во время варки, потому что это может привести к образованию глазури, которая нежелательна для рецептов, когда мы готовим с соусом. Добавление масла сделает макароны гладкими, и соус не будет к ним прилипать.
    7. После того, как вы добавите макароны в кипящую воду, размешайте их деревянной ложкой. Перемешивание предотвратит прилипание пасты друг к другу и ко дну кастрюли.
    8. Всегда готовьте макароны без крышки на сильном огне, чтобы они быстро закипели.
    9. Время приготовления может различаться для разных видов макарон в зависимости от их толщины и формы. Большинство видов пасты готовятся от 7 до 12 минут.Через 4 минуты после добавления макарон проверьте их готовность, попробовав.
    10. После приготовления макароны должны быть мягкими, но все еще твердыми, когда вы их откусываете. Это откусывание и пережевывание макарон известно как «аль денте». В итальянском языке фраза «al dente» означает «до зубов» . На стадии «al dente» пища должна иметь слегка жевательную текстуру при откусывании. Кроме того, у него не должно быть жесткого центра.
    11. Следите за макаронами во время варки, потому что макароны могут очень быстро перевариться.
    12. Когда паста станет «аль денте», выключите огонь.
    13. Отварные макароны откинуть на большой дуршлаг, чтобы сразу стечь.
    14. Промойте холодной водой и хорошо встряхните, чтобы удалить лишнюю воду.
    15. Выглядящая как суп крахмалистая вода, в которой вы варили макароны, может быть использована для регулировки консистенции вашего соуса. Так что не выбрасывайте этот питательный чудо-ингредиент.

    Как приготовить макароны с белым соусом заранее?

    1. Отварите макароны до состояния al dente, как обычно.Слейте крахмалистую воду и промойте под холодной водой, чтобы остановить приготовление пищи. Дайте макаронам полностью остыть.
    2. Теперь смешайте его с 2 чайными ложками оливкового масла, чтобы он не слипся.
    3. Готовые макароны можно хранить в закрытой посуде. Это будет оставаться свежим в холодильнике до 3 дней.
    4. Разогрейте макароны в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, на высокой мощности в течение 2 минут. Или вы можете просто разогреть макароны, откинув их на дуршлаг. Затем полейте его очень горячей водой.
    5. Просто добавьте его в острый соус перед подачей на стол и готовьте 1 минуту.
    1. Обжаривайте овощи на среднем или сильном огне, чтобы они оставались хрустящими и сохраняли высокую питательную ценность.
    2. Вы можете добавить остатки пасты в любой из ваших любимых супов.
    3. Вы можете сэкономить время, удвоив свой любимый рецепт соуса. Так что приготовьте дополнительный соус, заморозьте его в пакете для заморозки для последующего использования. Просто разморозьте его при комнатной температуре перед использованием.
    4. Если вы хотите получить хрустящую текстуру, вы можете посыпать сливочно-белую пасту поджаренными кедровыми орешками или поджаренными рублеными грецкими орехами.

    Вам также могут понравиться эти рецепты:

    Рецепт пасты с белым соусом (паста с соусом бешамель) (пошаговая фотоинструкция)

    Как приготовить макароны:

    1. Доведите большую кастрюлю с водой до быстрого кипения.
    2. Как только вода закипит, добавьте 1 чайную ложку соли и хорошо перемешайте.
    3. Когда соль растворится, добавьте макароны.
    4. Отварите макароны в течение 7-10 минут или до состояния al dente. (Продолжайте время от времени помешивать деревянной ложкой).
    5. Слейте воду с помощью дуршлага. (можно оставить немного крахмалистой воды для соуса)
    6. Промойте холодной водой и полностью стряхните лишнюю воду. Держите это в стороне.

    Как обжарить овощи для пасты с белым соусом:

    1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
    2. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте на среднем огне в течение 1 минуты или до легкого золотистого цвета.
    3. Добавьте нарезанный лук и хорошо перемешайте.
    4. Обжаривайте в течение 1 минуты. Затем посыпьте солью и добавьте порошок черного перца и хорошо перемешайте.
    5. Добавьте морковь и снова хорошо перемешайте.
    6. Добавьте болгарский перец и хорошо перемешайте.
    7. Готовьте 1 минуту и ​​добавьте сладкую кукурузу. Хорошо перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
    8. Через 2 минуты добавьте оливки и хорошо перемешайте.
    9. Отложите это.

    Приготовление белого соуса (соус Бешамель):

    1. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле на медленном огне.
    2. Когда оно растопится, добавьте 3 столовые ложки муки.
    3. Постоянно помешивайте и обжаривайте муку на масле, пока не исчезнет сырой запах. Продолжайте разбивать комочки, если они есть. Не пережаривайте муку и следите за тем, чтобы цвет муки не изменился.
    4. Понемногу вливайте молоко; при постоянном помешивании венчиком.
    5. Когда увидите, что мука хорошо перемешалась с молоком и нет комочков, влейте оставшееся молоко.
    6. Хорошо перемешать.Продолжайте помешивать и варить, пока смесь не начнет густеть.
    7. Как только смесь станет немного густой, добавьте сыр и смесь специй и хорошо перемешайте.
    8. Добавьте сливки и снова хорошо перемешайте. При необходимости добавьте больше соли.
    9. Пусть варится на слабом огне 2-3 минуты. (При необходимости вы можете добавить больше крахмалистой воды, приготовленной для макарон, чтобы отрегулировать консистенцию.)
    10. Сделайте тест подгузника; Смажьте тыльную сторону ложки соусом. Проведите по пальцу, и если он останется открытым, это будет означать, что соус идеально приготовлен и достиг стадии ворсинок.

    Приготовление пасты с белым соусом:

    1. Добавьте смесь обжаренных овощей в белый соус.
    2. Все хорошо перемешать, чтобы соединить. При желании на этом этапе также можно добавить вареное мясо.
    3. Теперь добавьте приготовленные макароны и нарезанные листья базилика.
    4. Прогрейте, хорошо перемешайте, чтобы макароны покрылись сливочным соусом.
    5. Переложите его на тарелку и украсьте сыром.
    6. Посыпать хлопьями красного перца чили и орегано. Подавайте макароны с белым соусом горячими с хлебом, намазанным чесночным маслом, или просто так.

    Рецепт пасты с белым соусом (паста с соусом бешамель) [Рецепт]

    Этот сливочный & Сырная паста с белым соусом — это идеальное сочетание ароматных вкусов и богатой сливочной пасты. Паста с белым соусом готовится очень просто.

    ★★★★✰
    (Рейтинг: 4.1 из 92 отзывов)

    Время подготовки 🕐 Время приготовления 🕐 Общее время 🕐
    30 минут
    Категория ☶ Кухня ♨ Подается ☺
    Основной итальянский 4
    Информация о питании ⊛ Размер порции ⊚
    345 калорий 1 порция
    ИНГРЕДИЕНТЫ
    Для пасты с белым соусом: (используется чашка 250 мл)
    • 2 стакана пасты (у меня паста пенне, можно любую другую пасту)
    • 450 мл стакан молока полной жирности
    • 3 столовые ложки универсальной муки (майда)
    • 4 столовые ложки сыра чеддер (по желанию)
    • 2 столовые ложки сливок
    • 2. 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
    • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
    • Соль по необходимости
    • Вода для приготовления пищи
    Смесь специй:
    • 1/4 чайной ложки порошка черного перца или молотого перца
    • 1/4 чайной ложки молотого белого перца (по желанию)
    • 1 чайная ложка хлопьев красного чили (или меньше)
    • 2 чайные ложки смеси трав или итальянской приправы (см. примечания)
    Овощи:
    • 2 столовые ложки измельченного чеснока
    • 1 чашка лука, нарезанного кубиками
    • 1/4 чашки моркови, нарезанной кубиками
    • 1 стакан болгарского перца, нарезанного
    • 1/4 сладкой кукурузы
    • 3 столовые ложки оливок (черных или зеленых)
    ИНСТРУКЦИИ:
    Как приготовить макароны:
    1. Доведите большую кастрюлю с водой до быстрого кипения.
    2. Как только вода закипит, добавьте 1 чайную ложку соли и хорошо перемешайте.
    3. Когда соль растворится, добавьте макароны.
    4. Отварите макароны в течение 7-10 минут или до состояния al dente. (Продолжайте время от времени помешивать деревянной ложкой).
    5. Слейте воду с помощью дуршлага. (можно оставить немного крахмалистой воды для соуса)
    6. Промойте холодной водой и полностью стряхните лишнюю воду. Держите это в стороне.
    Как обжарить овощи для пасты с белым соусом:
    1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
    2. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте на среднем огне в течение 1 минуты или до легкого золотистого цвета.
    3. Добавьте нарезанный лук и хорошо перемешайте.
    4. Обжаривайте в течение 1 минуты. Затем посыпьте солью и добавьте порошок черного перца и хорошо перемешайте.
    5. Добавьте морковь и снова хорошо перемешайте.
    6. Добавьте болгарский перец и хорошо перемешайте.
    7. Готовьте 1 минуту и ​​добавьте сладкую кукурузу. Хорошо перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
    8. Через 2 минуты добавьте оливки и хорошо перемешайте.
    9. Отложите это.
    Приготовление белого соуса (соус Бешамель):
    1. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле на медленном огне.
    2. Когда оно растопится, добавьте 3 столовые ложки муки.
    3. Постоянно помешивайте и обжаривайте муку на масле, пока не исчезнет сырой запах. Продолжайте разбивать комочки, если они есть. Не пережаривайте муку и следите за тем, чтобы цвет муки не изменился.
    4. Понемногу вливайте молоко; при постоянном помешивании венчиком.
    5. Когда увидите, что мука хорошо перемешалась с молоком и нет комочков, влейте оставшееся молоко.
    6. Хорошо перемешать. Продолжайте помешивать и варить, пока смесь не начнет густеть.
    7. Как только смесь станет немного густой, добавьте сыр и смесь специй и хорошо перемешайте.
    8. Добавьте сливки и снова хорошо перемешайте. При необходимости добавьте больше соли.
    9. Пусть варится на слабом огне 2-3 минуты. (При необходимости вы можете добавить больше крахмалистой воды, приготовленной для макарон, чтобы отрегулировать консистенцию.)
    10. Сделайте тест подгузника; Смажьте тыльную сторону ложки соусом. Проведите по пальцу, и если он останется открытым, это будет означать, что соус идеально приготовлен и достиг стадии ворсинок.
    Приготовление пасты с белым соусом:
    1. Добавьте смесь обжаренных овощей в белый соус.
    2. Все хорошо перемешать, чтобы соединить. При желании на этом этапе также можно добавить вареное мясо.
    3. Теперь добавьте приготовленные макароны и нарезанные листья базилика.
    4. Прогрейте, хорошо перемешайте, чтобы макароны покрылись сливочным соусом.
    5. Переложите его на тарелку и украсьте сыром.
    6. Посыпать хлопьями красного перца чили и орегано. Подавайте макароны с белым соусом горячими с хлебом, намазанным чесночным маслом, или просто так.

    ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТ: Нажмите кнопку воспроизведения, и видео загрузится…

    Проиграть видео

    ПРИМЕЧАНИЯ:
    1. Чтобы приготовить итальянскую приправу, смешайте по 1 части каждой травы; сушеный тимьян, сушеный орегано, сушеная петрушка, сушеный майоран, сушеный базилик и сушеный шалфей.
    2. В белом соусе не должно быть комочков.
    3. Вместо смеси трав можно также использовать орегано или сушеные листья базилика.
    4. Внимательно читайте этикетки перед покупкой сушеных макарон. Всегда выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы, это лучшие макароны из 100% манной крупы. Этот тип макарон сохранит свою форму и твердость во время приготовления. Кроме того, они не становятся липкими или мягкими.
    5. В этом рецепте пасты с белым соусом вы можете заменить пенне другим типом пасты.
    6. Не смешивайте разные виды макаронных изделий. Лучше всего заменить один тип макарон другим с аналогичными характеристиками. Например, в этом рецепте пасту пенне можно заменить фузилли, макаронами из локтя или тортильони.
    7. Вы можете уменьшить количество овощей.

    • • • • • • • • • •

    Рецепт соуса бешамель — Шеф-повар Билли Паризи

    Узнайте, как приготовить классический соус бешамель, который невероятно прост в приготовлении и отлично подходит для соусов и блюд из пасты.

    Это один из самых основных рецептов соуса во всей кулинарии. Он очень прост по своей природе, но при правильном приготовлении имеет такой потрясающий вкус. Независимо от того, используете ли вы классический рецепт лазаньи болоньезе или горячий коричневый сэндвич из Кентукки, вам это понравится.

    Что такое бешамель

    Это простой белый соус, состоящий из ру, молока и нескольких других ингредиентов, и является одним из 5 основных соусов французской кухни. Из этого соуса можно приготовить морне, нантуа и субиз.

    Это то же самое, что и соус Альфредо

    Классический соус альфредо на самом деле готовится из сливочного масла и пармезана, но большинство людей думают, что это просто смешанные густые взбитые сливки, пока они не станут густыми. Так что в конце концов, никакой бешамель не то же самое, что альфредо.

    Ингредиенты для бешамель

    Я большой поклонник французской кухни, так как она составляет основу большинства моих блюд. Будь то луковый суп или яблочный пирог, как только вы поймете основные приемы французской кулинарии, вы сможете приготовить что угодно.

    Вот несколько простых ингредиентов:

    • Ру
    • Цельное молоко
    • Лук
    • Лавровый лист
    • Гвоздика
    • Мускатный орех
    • Соль и перец

    Большинство из этих предметов, вероятно, уже есть у вас в кладовке или холодильнике, что делает их еще проще!

    Как это сделать

    Не могу сказать, что это невероятно легко сделать, просто выполните следующие действия:

    Начните с кипятка молока на медленном огне в кастрюле среднего размера, а затем просто добавьте ру.

    Взбейте ру , пока он не станет полностью однородным и не смешается с ним, и доведите до кипения, чтобы он загустел. Он должен легко покрывать тыльную сторону ложки, и если вы проведете пальцем по соусу, верхняя часть соуса не должна просачиваться через то место, где вы провели пальцем. Эта консистенция называется наппе.

    Сделайте надрез в ¼ луковицы и вдавите лавровый лист, затем просто вдавите в лук зубчик.

    Поместите лук в соус и готовьте в течение 15 минут, чтобы аромат стал насыщенным, затем добавьте немного свеженатертого мускатного ореха или уже молотого.

    №

    Приправить морской солью № и молотым белым перцем, перемешать и процедить через мелкое сито или марлю.

    Примечания к рецепту от шеф-повара + советы

    Готовка заранее: Этот соус можно приготовить за 2 дня до еды.

    Как хранить: Хранить закрытым в холодильнике до 4 дней. Не замораживайте соус, так как при оттаивании он сломается.

    Как разогреть: Просто поместите желаемое количество в маленькую кастрюлю и взбивайте на медленном огне до загустения.

    Вы поймете, что ошпарено, если наклоните кастрюлю к себе и увидите пузырьки, прилипшие ко дну кастрюли, но не прилипшие к нему.

    Если соус становится слишком густым при приготовлении или разогреве, просто добавляйте по ¼ чашки горячего молока за раз, пока он не станет более жидким.

    Вы должны подождать, пока соус закипит после смешивания ру, чтобы он загустел, в других случаях он останется более жидким.

    Что использовать в

    Не забудьте подписаться на меня в Facebook, YouTube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

    Рецепт соуса бешамель

    Узнайте, как приготовить классический соус бешамель, который невероятно прост в приготовлении и отлично подходит для соусов и блюд из пасты.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 20 минут

    Блюдо: соус

    Кухня: французская

    Порции: 1 партия

    калорий: 589 ккал

    Автор: шеф-повар Билли Паризи.

    Инструкции

    • Добавьте молоко в кастрюлю среднего размера и поставьте на слабый огонь, пока оно не обварится, см. примечание.

    • Взбивайте ру, пока он полностью не смешается и не станет однородным, доведите до кипения, чтобы загустеть, а затем убавьте огонь до минимума.

    • Затем сделайте 1-дюймовый надрез в верхней части луковицы и вставьте в него лавровый лист, а также вдавите гвоздику в лук, а затем поместите все это прямо в соус бешамель и готовьте в течение 15 минут. для насыщения аромата.

    • Добавьте мускатный орех, соль и перец и перемешайте ложкой.

    • Процедить соус через мелкое сито, такое как шинуа, или через марлю в обычном сите. Соус должен стать шелковистым.

    • Подача.

    Примечания

    Примечания шеф-повара:
    • Готовить заранее: Этот соус можно приготовить за 2 дня до назначенного времени.
    • Как хранить: Хранить закрытым в холодильнике до 4 дней. Не замораживайте соус, так как при оттаивании он сломается.
    • Как разогреть: Просто поместите желаемое количество в небольшую кастрюлю и взбивайте на медленном огне до загустения.
    • Вы поймете, что обварен, если наклоните сковороду к себе и увидите пузырьки, прилипшие ко дну сковороды, но не прилипшие к нему.
    • Если соус становится слишком густым при приготовлении или разогреве, просто добавляйте по ¼ чашки горячего молока за раз, пока он не станет более жидким.
    • Вы должны подождать, пока соус закипит после смешивания с заправкой, чтобы он загустел, другая широкая часть останется на более жидкой стороне

    Питание

    Калорийность: 589 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 30 г | Жир: 31 г | Насыщенные жиры: 18 г | Холестерин: 95 мг | Натрий: 409 мг | Калий: 1289 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 49 г | Витамин А: 1533 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 1069 мг | Железо: 1 мг

    Рецепт соуса бешамель последний раз изменялся: 16 марта 2020 г. шеф-поваром Билли Паризи

    Рецепт пасты с белым соусом | Паста с соусом бешамель

    Рецепт пасты с белым соусом | Паста с соусом бешамель | Как приготовить Паста с белым соусом с подробными фото.

    Паста с белым соусом или паста с соусом бешамель — очень популярный рецепт итальянской и французской кухни, который обычно подают на завтрак, обед или ужин.

    Паста со сливочным и сырным белым соусом готовится из цельнозерновой манной крупы, белого соуса, овощей и некоторых специй. А сливочно-белый соус готовится из сливочного масла, муки общего назначения, молока и трав. Добавление овощей в этот рецепт делает его очень питательным.

    Ознакомьтесь с другими нашими рецептами завтрака: Рава Уттапам быстрого приготовления , Поха Дхокла быстрого приготовления , Вегетарианская лапша Шезван

    Ингредиенты
    Для приготовления пасты

    2 стакана пасты пенне, 6-7 стаканов воды, 1 чайная ложка соли

    Для белого соуса

    2 столовые ложки сливочного масла, 2 ½ столовой ложки универсальной муки (майда), 1 ½ стакана молока, 1 чайная ложка хлопьев чили, 1 чайная ложка орегано, ¼ чайной ложки молотого черного перца, соль по вкусу

    Прочие ингредиенты

    1 нарезанная луковица небольшого размера, 1 нарезанный перец среднего размера, ¼ чашки сладкой кукурузы, ¼ чашки нарезанной моркови, 3–4 нарезанных зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного или сливочного масла, 3–4 столовые ложки тертого сыра

    Как приготовить макароны

    1. В большую кастрюлю добавьте 6-7 стаканов воды и 1 чайную ложку соли. Доведите до кипения.

    2. Добавьте 2 стакана пасты пенне в кипящую воду.

    3. Отварите макароны на среднем огне.

    4. Когда макароны будут приготовлены до состояния al dente (сварены, но не твердые), выключите огонь.

    №

    5. Откинуть пасту на дуршлаг и отложить в сторону.

    Как приготовить овощи

    1.В другой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и добавьте 1 крупно нарезанную луковицу.

    2. Когда лук станет прозрачным, добавьте 3-4 нарезанных зубчика чеснока. Потушить минуту.

    3. Затем добавьте 1 нарезанный перец среднего размера, ¼ чашки сладкой кукурузы и ¼ чашки нарезанной моркови.

    4. Обжарьте овощи на среднем огне до готовности, но слегка сырыми.

    5. Выключить огонь и оставить овощи в стороне.

    Как приготовить белый соус

    1. Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками сливочного масла.

    2. Когда масло растает, добавьте 2 ½ столовых ложки универсальной муки.

    3. Обжарить на медленном огне до появления аромата.

    4. Далее добавьте 1 ½ стакана молока и начните помешивать молоко.

    5. Молоко и муку постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки.

    6. Соус должен быть полугустым. Если ваш соус выглядит слишком густым, добавьте в него еще ½ стакана молока.

    7. Теперь добавьте ¼ чайной ложки порошка черного перца, 1 чайную ложку хлопьев чили и 1 чайную ложку орегано.

    8. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

    Как приготовить пасту с белым соусом

    1. Добавьте приготовленные макароны и овощи в белом соусе.

    2. Аккуратно перемешайте пасту и овощи с белым соусом. Убедитесь, что макароны хорошо покрыты белым соусом.

    3.Если соус выглядит немного густым, добавьте ¼ стакана кипяченой воды для пасты и осторожно перемешайте.

    4. В конце добавьте 3-4 столовые ложки тертого сыра и хорошо перемешайте.

    5. Выключите огонь. Паста с белым соусом готова.

    6. Подавайте макароны с белым соусом горячими, посыпав тертым сыром.

    Предложение

    1. В этот рецепт можно добавить больше или меньше сыра.

    2. Вы также можете добавить брокколи, зеленый горошек, чтобы сделать его более питательным.

    3. Обжарьте универсальную муку на слабом или среднем огне, чтобы не изменить ее цвет.

    Карта рецептов пасты с белым соусом

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 50 минут

    Ингредиенты

    Для приготовления пасты
    • 2 чашки пасты пенне
    • 6-7 стаканов воды
    • 1 чайная ложка соли
    Для белого соуса
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 2 ½ столовой ложки универсальной муки (майда)
    • 1 ½ стакана молока
    • 1 чайная ложка хлопьев чили
    • 1 чайная ложка орегано
    • ¼ чайной ложки молотого черного перца
    • Соль по вкусу
    Прочие ингредиенты
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 1 нарезанный перец среднего размера
    • ¼ стакана сладкой кукурузы
    • ¼ чашки нарезанной моркови
    • 3-4 нарезанных зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки растительного или сливочного масла
    • 3-4 столовые ложки тертого сыра

    Инструкции

    Как приготовить макароны

    1. В большую кастрюлю добавьте 6-7 стаканов воды и 1 чайную ложку соли. Доведите до кипения.

    2. Добавьте 2 стакана пасты пенне в кипящую воду.

    3. Отварить макароны на среднем огне.

    4. Когда макароны будут приготовлены до состояния al dente (сварены, но не твердые), выключите огонь.

    5. Откинуть макароны на дуршлаг и отложить в сторону.

    Как приготовить овощи

    1. В другой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и добавьте 1 нарезанную луковицу.

    2. Когда лук станет прозрачным, добавьте 3-4 нарезанных зубчика чеснока. Обжарьте в течение минуты.

    3. Затем добавьте 1 нарезанный перец среднего размера, ¼ чашки сладкой кукурузы и ¼ чашки нарезанной моркови.

    4. Обжарьте овощи на среднем огне, пока они не станут слегка сырыми.

    5. Выключить огонь и оставить овощи в стороне.

    Как приготовить белый соус

    1. Нагрейте сковороду с 2 столовыми ложками сливочного масла.

    2. Когда масло растает, добавьте 2 ½ столовых ложки универсальной муки.

    3. Обжарить на слабом огне до появления аромата.

    4. Далее добавьте 1 ½ стакана молока и начните помешивать молоко.

    5. Молоко и муку постоянно перемешивать, чтобы не образовались комочки.

    6. Соус должен быть полугустым. Если ваш соус выглядит слишком густым, добавьте в него еще ½ стакана молока.

    7. Теперь добавьте ¼ чайной ложки молотого черного перца, 1 чайную ложку хлопьев чили и 1 чайную ложку орегано.

    8. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

    Как приготовить пасту с белым соусом

    1.Добавьте приготовленные макароны и овощи в белом соусе.

    2. Аккуратно смешайте пасту и овощи с белым соусом. Убедитесь, что макароны хорошо покрыты белым соусом.

    3. Если соус выглядит немного густым, добавьте ¼ стакана кипяченой воды для пасты и осторожно перемешайте

    4. В конце добавьте 3-4 столовые ложки тертого сыра и хорошо перемешайте.

    5. Выключить огонь, паста с белым соусом готова.

    6. Подавайте макароны с белым соусом горячими, посыпав сверху тертым сыром.

    Информация о пищевой ценности
    Выход
    3
    Размер порции
    1 тарелка
    Количество на порцию Калории 474 Всего жиров 28 г Насыщенных жиров 11 г Транс-жиров 1 г Ненасыщенных жиров 14 г Холестерина 50 мг Натрия 1266 мг Углеводов 45 г Волокна 3 г Сахара 3 г Белков 13 г

    *Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий.Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *