Written by alexxlab on 30.09.1973

Соус для спагетти из томатной пасты: Соус для спагетти из томатной пасты рецепт с фото пошагово и видео

Разное

Паста с грибами и томатным соусом: birosss — LiveJournal

Паста…..она бывает настолько разной. Зависит от нашего настроения , наполненности  холодильника, и времени ,что есть на приготовление.

Тут, пожалуй, лично для меня, есть основные нерушимые правила – хорошие макароны и свежие продукты…дальше полёт фантазии. По большому счёту, мне и вкусного оливкового масла, пармезана и специй с головой. Я получу колоссальное удовольствие!

Вдохнуть аромат Италии на своей кухне…. И после этого остаются сомнения , что кулинария — это не магия? Она! И только она 🙂

Сегодня мы будем готовить очень вкусный и простой вариант, но прежде чем начать, хотела бы перенестись на минуточку в прошлое. В моё прошлое…. На 10 лет назад…

Я молодая и неопытная хозяйка, претендующая на звание «степфордской жены». На ужин появляется новое блюдо – макароны с томатным соусом. Довольные лица и приятный вечер… Много лет после этого дня, никто и не догадывался в чём заключалась страшная тайна и происхождение того соуса. А на деле оказалось банально — соус был «из пачки». Заранее покупался в больших количествах, и прятался в самый дальний уголок шкафа 🙂 Ну не могла я признаться, что так вкусно , а приготовила не я 🙂

Шло время, я каждый день готовила и не заметила, как обрела способность готовить по наитию, а не слепо следовать рецепту.

Тогда и появился аналог того первого «покупного чудо-соуса». Рецепт и способ на удивление просты – грибы, томаты, паста, зелень и сыр. Это всё что нам понадобится для счастья 🙂
Приятного иппетита и буду рада видеть Вас в своих Instagram профилях 🙂

Кондитерский и Всё о еде

Ингредиенты :

*** Количество соуса рассчитано на 4 порции

• Помидоры в собственном соку – 1 банка ( 250 г)


• Шампиньоны – 200 г


• Лук – 1 шт


• Чеснок – 2-3 зуб


• Специи  (орегано, майоран, базилик)


• Оливковое масло для жарки


• Спагетти – опционально


• Сыр – у меня Parmesan


• Свежая зелень

---

Приготовление:

1. Лук и чеснок нарезать небольшим кубиком. Отправить обжаривать на оливковом масле. Когда овощи станут прозрачные   добавить сушеные специи. Оставить на 1 минуту, пусть отдадут свой аромат.

2. Грибы нарезать пластинками. Толщина зависит только от ваших предпочтений. Мне нравится чувствовать их структуру, поэтому режу довольно толсто.

3. Отправить грибы к чесноку и луку + соль + перец + свежую зелень. Сразу же убавить огонь на минимум и накрыть крышкой. Я давно готовлю таким способом. Получается невероятно концентрированный грибной вкус. Под крышкой грибы держать до тех пор, пока не испарится вся влага, и они не начнут поджариваться.

4. Томаты ( если целые) перебить блендером. Добавить к грибам.

5. Готовить до тех пор, пока не выпарится лишняя влага. Можно добавить ½ ч.л томатной пасты (только если она супер качественная)

6. Приправить солью и сахаром, если соус получается слишком кислым.

7. Отварить макароны в соленой воде. И сразу же отправить к соусу. Перемешать.

8. Разложить по тарелкам , присыпать щедро сыром и зеленью.

Приятного аппетита»!

Спагетти с томатной пастой и чесноком рецепт. Макароны в томатной пасте. Макароны с томатной пастой и сыром

Если просто сварить макароны и полить их кетчупом, то получится скучно и банально. А между тем спагетти в томатном соусе могут стать изысканным блюдом, которое подойдет не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Но, конечно, для приготовления такого интересного блюда придется приложить чуть больше усилий.

Чтобы блюдо получилась удачным, нужно правильно подобрать ингредиенты. Прежде всего, купить «правильные» спагетти. Они должны быть изготовлены из твердых сортов пшеницы, только в этом случае, они сохранят форму, а не превратятся в малоаппетитный слившийся комок.

Варить спагетти нужно согласно указаниям на упаковке, ни в коем случае не переваривать. А если макаронные изделия будут дополнительно тушиться в соусе, то нужно варить на 1-2 минуты меньше, чем указано на пачке.

Но даже удачно сваренные спагетти – это просто макароны, а вкус блюда определяет соус. Чтобы приготовить томатный соус, можно взять свежие помидоры. Для этого их нужно будет измельчить. Полить помидорное пюре можно при помощи мясорубки, блендера или самой обычной терки. А чтобы в готовом соусе не попадались семена, нужно получение пюре протереть через сито.

Если помидоров дома не оказалось, можно воспользоваться для приготовления соуса разведенную в воде томатную пасту. Дополнить можно различными овощами, а также, фаршем, мясом, морепродуктами. Томатный соус отлично сочетается со всеми перечисленными ингредиентами.

Интересные факты: в Италии выпускается более 600 видов пасты, но все же более 60% из всех покупаемых итальянцами макаронных изделий приходится на спагетти.

Спагетти с томатным соусом из помидор

Очень вкусным получается томатный соус из . Томаты для его приготовления нужно брать спелые, мясистые. Из водянистых плодов вкусного соуса не получится.

• 2 крупных помидора;
• 1 луковица;
• 1 стручок болгарского перца, лучше красного цвета;
• 3 зубка чеснока;
• по несколько веточек укропа, кинзы и базилика;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 30 мл растительного масла;
• 250 гр. спагетти;
• 50 гр. твердого сыра (для подачи).

Помидоры вымоем, опустим на минутку в кипяток и снимем с них кожицу. Затем разрежем помидоры на крупные дольки, вырежем место крепления плодоножки и вычистим семена. Измельчим помидоры до состояния пюре в блендере.

Совет! Если нет свежего базилика, то можно положить в соус 1-2 чайные ложки сухой ароматной травки. Но исключать этот ингредиент не стоит, он придает особый аромат соуса.

Нарежем зелень укропа и кинзы, с базилика оборвем листики и так же нарежем их. Перемелем зелень в блендере вместе с очищенным чесноком. Смешаем зелень с чесноком с томатной массой.

Очищаем болгарский перец от семян и нарезаем его мелкими кубиками. Также мелко нарезаем репчатый лук.

В сотейнике разогреваем растительное масло, обжариваем на нём лук. Жарим, периодически помешивая, до появления золотистого оттенка. К обжаренному луку вливаем томатную массу, доводим до кипения. Убавляем огонь и тушим 5-7 минут.

Добавляем в соус нарезанный болгарский перец, солим по вкусу, добавляем сахар. Хорошо перемешиваем и продолжим тушение на слабом огне еще 10 минут.

Пока тушится соус, отвариваем спагетти. Раскладываем готовые спагетти по тарелкам. Поливаем томатным соусом и присыпаем натертым сыром.

• 400 гр. мясного фарша;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковка;
• 1 помидор;
• 3 зубка чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• соль, черный перец, сухой базилик по вкусу;
• 250 гр. спагетти.

Отваривать спагетти и готовить соус нужно параллельно, чтобы они были готовы одновременно.

Обжариваем на сковороде мелко нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковку. На другой сковороде обжариваем мясной фарш, в процессе обжаривания добавляем соль и черный перец по вкусу. Жарим фарш до готовности, периодически помешивая.

К готовому фаршу добавляем обжаренный лук с морковкой, мелко нарезанный помидор (кожицу с помидора лучше снять). Кладём томатную пасту и перемешиваем. Вливаем в сковороду воду, количество определяем на глаз, нам нужно получить довольно густой соус. Тушим минут 15, в конце тушения добавляем измельченный чеснок.

Спагетти с сосисками

Быстро можно подать к столу спагетти с сосисками в томатном соусе.

• 300 гр. спагетти;
• 300 гр. сосисок;
• 2 луковицы;
• 3 зубка чеснока;
• 150 гр. твердого сыра;
• 1,5 столовой ложки томатной пасты;
• 1 стакан воды;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Измельчаем ножом лук, нарезаем мелкими кубиками. Сосиски нарезаем кружочками. Если вместо сосисок будем использовать сардельки или вареную колбасу, то их нужно нарезать кубиками.

Томатную пасту разводим стаканом воды, в результате должен получиться довольно густой томатный сок. Солим томатную массу. На растительном масле обжариваем до готовности лук. Когда лук поджариться, добавим к нему сосиски, слегка подрумяним их. Вольем томатный сок, добавим лавровые листики и приправим по вкусу специями. Выключим огонь и добавим в соус измельченный чеснок. Перемешаем.

Натираем на терке сыр. Спагетти отвариваем до готовности. В горячие спагетти насыпаем тертый сыр и заливаем томатным соусом с сосисками. Все перемешиваем и раскладываем приготовленное блюдо по тарелкам.

Спагетти с креветками в томатном соусе

Можно приготовить спагетти с и томатным соусом. Готовится блюдо быстро, получается оно вкусным и полезным.

• 300 гр. спагетти;
• 300 гр. очищенных креветок;
• 4 помидора;
• 2 зубка чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 пучок петрушки;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• черный перец, цедра лимона по вкусу;
• масло для жарки;

Нет ничего приятнее родного дома, встречающего ароматной пищей и душевным теплом! А как обеспечить такой по-настоящему домашний уют, если каждый день мы крутимся в колесе из рутины, быта и маршрута работа-дом? Может быть, стоит освоить коронный рецепт, не требующий больших затрат энергии? Подойдут макароны с Это настоящая палочка-выручалочка для холостяков и начинающих хозяек, универсальное самостоятельное блюдо и отличный гарнир на каждый день.

Итак, вперёд за работу!

Готовим сами

Что же понадобится потенциальному кулинару для того, чтобы сотворить вкуснейшие макароны с томатной пастой? Конечно, хорошо бы запастись пачкой спагетти. Из двухсотграммовой пачки выйдет блюдо, как минимум, на три большие порции. Также понадобится одна крупная луковица, оливковое масло, 100 грамм твёрдого сыра, соль и маленькая баночка томатной пасты (примерно 60 грамм). Для яркости вкуса добавим чёрный молотый перец, зелёный лук, базилик и петрушку. Почти все эти продукты имеются в запасе у рачительной хозяйки, так что стоит уделить внимание только процессу приготовления, оставив место фантазии.

За работу принимайся!

Начинаем готовить макароны с томатной пастой. Первым делом отвариваем их в кипящей подсоленной воде. Варить придётся около 10-ти минут. Готовые макароны откидываем на дуршлаг. Тем временем очищаем луковицу и нарезаем её кубиками. На огонь ставим глубокую сковороду с оливковым маслом и нарезанным луком. Разогреваем масло примерно 2-3 минуты. К луку добавляем томатную пасту и немного воды. По вкусу добавляем соль и перец. Это почти готовый из томатной пасты. Без воды он будет густоват, но это отличная база для ароматной подливки. Готовые макароны нет нужды промывать, так как резкий перепад температур лишает их большинства вкусовых и питательных свойств. Теперь нужно посыпать блюдо тёртым сыром и зеленью.

Ценность блюда

За что мы любим макароны в Во-первых, это питательное блюдо. Во-вторых, оно очень быстро готовится: буквально за 10 минут может быть готов вкусный обед. В-третьих, макароны универсальны, так как великолепно гармонируют с соусами всех видов, а также вкусовыми добавками. Они являются прекрасным гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Историческая справка

Конечно, макароны с томатной пастой пришли к нам из итальянской кухни. Там это блюдо давно стало традиционным в каждом доме наряду с пиццей. История у него гораздо более древняя.

По легенде, пасту в Европу привёз венецианский купец Марко Поло, путешествовавший в Китае. Другие историки и вовсе относят возникновение пасты к временам неолита. Первые макароны представляли собой муку, смешанную с водой и высушенную на солнце. Тогда макароны не отваривались, а лишь запекались. В блюдо добавляли множество специй. Так до сих пор на Сицилии сохранилась традиция добавлять в тесто для пасты корицу, изюм и прочие ароматные составляющие.

Для климата Италии блюдо подходило идеально и потому оно быстро вошло в обиход. Не замедлила и эволюция пасты. Её стали употреблять путешественники и моряки. Они особенно полюбили макароны за длительность хранения. Стали меняться и способы приготовления пасты. Теперь макароны начали отваривать и придавали им различную форму.

Сегодня макароны — универсальное блюдо, которое любят почти все, независимо от социального статуса, национальности и возраста. Томатный готовят чаще прочих из-за его простоты, сочности и насыщенного вкуса. Более питательным итоговое блюдо может стать, если с томатной пастой тушить фарш, кусочки нарезанной курицы и весенние овощи. Для аромата многие добавляют тимьян, кориандр, хмели-сунели и даже кедровые орешки. Это блюдо всегда приветствует всевозможные вариации, так что приятного аппетита и дальнейших кулинарных свершений!

Макароны в томатной пасте – идеальный вариант ужина на случай прихода неожиданных гостей или на тот случай, когда кушать хочется, а долго стоять у плиты просто лень. Процесс приготовления не займет много времени.

Это очень вкусное и сытное блюдо, которое понравится вашим друзьям и близким. Оно подойдет для поклонников вегетарианского меню, а также для соблюдающих Пост.

Макароны в томатной пасте вполне могут выступать в качестве основного блюда, оно достаточно питательное, однако, при желании, его можно подать и в качестве гарнира, например, к котлетам или шницелям.

Блюдо будет еще вкуснее, если перед подачей посыпать его тертым сыром или свежей зеленью! А если заправить макароны сливочным маслом, то это сделает блюдо еще более сытным.

Как приготовить макароны в томатной пасте?

Приготовление:

25 минут
5 порций

Ингредиенты:

Макароны – 1 пачка
Чеснок – 3 зубчика
Томатная паста – 200 гр.

Лук репчатый – 1 шт.
Сыр (по желанию) – 100 гр.
Соль, перец – по вкусу
Подсолнечное масло

1. Сварить макароны до состояния .

2. Лук и чеснок почистить, тщательно промыть и мелко нарезать.

3. Разогреть на сковороде подсолнечное масло и обжарить на нем чеснок и лук в течении пары минут, затем добавить томатную пасту, специи и продолжать готовить еще 3 минуты.
4. Сыр натереть на мелкой терке.

5. Готовые макароны вывалить в сковороду, тщательно смешать с томатной пастой и овощами. Готовить еще примерно 2 минуты.
6. Подавать блюдо нужно горячим. А перед подачей макароны в томатной пасте можно посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!

Когда нет готового кетчупа под рукой, можно самостоятельно приготовить вкусный соус и дополнить им макаронные изделия. Как сделать спагетти с томатной пастой, читайте ниже.

Спагетти с томатной пастой – рецепт

Ингредиенты:

• томат-паста – 80 г;
• вода фильтрованная – 200 мл;
• спагетти – 200 г;
• сахар – 30 г;
• свежие томаты – 2 шт. ;
• соль;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• перец.

Приготовление

Почти до готовности отвариваем спагетти. Помидоры обдаем кипятком и режем кубиками. Разводим в воде томатную пасту. Добавляем мелкорубленый чеснок в разогретое масло, кладем сахар и соль. Когда появится характерный запах, добавляем разведенную в воде томатную пасту и даем закипеть. Размешиваем и на 10 минут оставляем. Добавляем помидоры, перец. Снимаем массу с огня после закипания. Помещаем спагетти на тарелки и поливаем томатным соусом.

Спагетти с фаршем и томатной пастой – рецепт

Ингредиенты:

• спагетти – 400 г;
• фарш мясной – 400 г;
• – 4 ст. ложки;
• сыр – 200 г;
• лук – 130 г;
• вода – 120 мл;
• перец;
• соль.

Приготовление

Отвариваем спагетти. Измельчаем лук и помещаем на сковороду, чтобы он подрумянился. Выкладываем фарш и обжариваем, хорошенько размешивая. Подсаливаем, притрушиваем по вкусу перчиком. В воде разводим томат и выливаем на сковороду. Размешиваем, прикрываем крышкой и минут 15 даем потушиться. Выкладываем на тарелку спагетти, сверху кладем фарш, посыпаем сыром и подаем к столу.

Спагетти с сыром, ветчиной и томатной пастой

Ингредиенты:

• – 150 г;
• сыр – 100 г;
• томат-паста – 1 ст. ложка;
• спагетти – 200 г;
• орегано – ½ ч. ложки;
• масло рафинированное растительное – 20 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• соль.

Приготовление

Томатную пасту разводим водой до консистенции густого томатного сока водой. Подсаливаем по вкусу, добавляем орегано. Сыр измельчаем на терке. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем растительное и ждем, пока оно растает. Закладываем измельченную кубиками ветчину и обжариваем ее 5-6 минут. Вливаем томатный соус и готовим 5 минут. Спагетти отвариваем, воду сливаем. Добавляем сыр, горячий соус и размешиваем.

Спагетти с томатной пастой и чесноком

Ингредиенты:

Приготовление

Меленько рубим очищенный чеснок и лук. Масло растапливаем и пассеруем подготовленные овощи. Отвариваем до готовности макаронные изделия. Делаем соус для спагетти из томатной пасты. Для этого в сковороду кладем томатную пасту и, помешивая, готовим около минуты. Кладем сахар, вливаем воду и провариваем до загустения. Добавляем специи, подсаливаем по вкусу. Готовые спагетти кладем на тарелку, поливаем соусом, притрушиваем зеленью.

Полки магазинов так и пестрят изобилием различных вкусовых добавок к обеденным блюдам. Однако все мы прекрасно знаем, что их состав не блещет пользой для организма. Поэтому самым оптимальным решением будет приготовить дополнение к гарниру самостоятельно. Например, соус для макарон.

Сырный соус для макарон – это, как правило, традиционный вариант приготовления дополнения к гарниру. Мало кто его не пробовал. Попробуйте воспользоваться следующим пошаговым рецептом.

Что понадобится:

• мука – 2 ст. ложки;
• молоко – 1 стакан;
• раст. масло — 1 ст. ложка;
• сыр твёрдых сортов – 200 г;
• слив. масло – 50 г;
• специи;
• перец;
• соль.

Разогреваем хорошо сковороду, влив туда растительное масло. Отдайте предпочтение приспособлению с глубоким дном: так готовка будет проще, а результат лучше. Добавляем к маслу муку, аккуратно перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока смесь не приобретёт слегка золотистый цвет.

Тонкой струйкой наливаем в будущий соус молоко. Снова перемешиваем и доводим до кипения. После этого насыпаем сыр, натёртый на средней тёрке, специи и мягкое сливочное масло. Лучше достать его из холодильника заранее, так как заледеневший кусок будет не лучшим ингредиентом. Макароны заливают горячим соусом сразу после того, как он будет готов.

Рецепт из томатной пасты

Соус из томатной пасты представляет собой простой, но в, то же время очень вкусный рецепт приготовления добавки даже к самому посредственному гарниру.

Что понадобится:

• том. паста – 2 ст. ложки;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• оливк. масло – 4 ст. ложки;
• сахар – 1 щепотка;
• соль;
• перец;
• специи.

Лук мелко шинкуется и пассируется на сковороде с маслом, пока не станет прозрачным. Помидоры обдаются кипятком, очищаются от кожицы, нарезаются и добавляются к луку. Тушим смесь и помешиваем, доводя её до густого состояния. После этого кладём томатную пасту, соль, специи и сахар. Продолжаем готовить на медленном огне в течение 15-ти минут или до момента достижения определённой насыщенности или густоты, в зависимости от того, как вам больше нравится.

Как приготовить сметанный соус?

Хотите попробовать что-нибудь с более нежным вкусом? Тогда приготовьте к макаронам сметанный соус.

Что понадобится:

• сметана – ½ стакана;
• лим. сок – 1 ч. ложка;
• соль – ½ ч. ложки;
• сахар – ½ ч. ложки;
• перец.

Выкладываем сметану в небольшую миску, где и будет впоследствии готовиться соус. Добавляем туда соль, сахар и перец. Тщательно перемешиваем. После этого обязательно нужно попробовать на вкус. Если вам кажется, что в добавке недостаточно «кислинки», то можете добавить чайную ложку лимонного сока. Также сметанный соус можно разбавлять другими ингредиентами. Например, зеленью или чесноком. Вас может ограничить только собственная фантазия и вкусовые предпочтения.

Вариант с грибами

Приготовить соус для макарон с грибами очень легко. К тому же, эта добавка способна скрасить даже самый скудный ужин.

Что понадобится:

• грибы – 400 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• базилик сушёный – 2 ч. ложки;
• соль – 1 ч. ложка;
• сливки средней жирности – ½ стакана;
• перец.

Лук очищается от шелухи, мелко шинкуется и пассируется на сковороде, пока не станет прозрачным. Нарезаем грибы как можно мельче и жарим их вместе с луком. Нужно дождаться момента, когда из них полностью испарится вся влага. После этого мы наливаем в сковороду сливки, солим и перчим по вкусу, кладём базилик. Также можно добавить свои любимые приправы. Соус варится, пока не приобретёт необходимую густоту. Его сразу же можно подавать к макаронам, не дожидаясь, пока он остынет.

Сливочный соус

Соус для макарон из сливок – это тоже классический рецепт, как можно «приукрасить» простой гарнир.

Что понадобится:

• жирные сливки – 1 стакан;
• слив. масло – 50 г;
• мука – 1 ст. ложка;
• чеснок – 1 зубчик;
• петрушка;
• соль;
• перец;
• специи.

Включаем на плите медленный огонь и ставим туда миску с маслом, чтобы оно полностью растаяло. Добавляем сливки, столовую ложку муку и варим соус не более 5-ти минут. Мелко нарезаем петрушку и измельчаем зубчик чеснока в чеснокодавке. Сразу же кладём их к сливочному соусу. Не забываем постоянно перемешивать. В самом конце добавляются все необходимые приправы и специи. Как только смесь начнёт закипать, снимаем миску с плиты и подаём к макаронам в горячем виде.

«Бешамель» для спагетти

Мало кто не слышал об итальянском соусе «Бешамель», который традиционно подаётся вместе с настоящими спагетти или любым другим видом пасты. Обязательно попробуйте приготовить его самостоятельно!

Что понадобится:

• молоко – 3 стакана;
• мука – 2 ст. ложки;
• раст. масло – 2 ст. ложки;
• слив. масло – 50 г;
• соль;
• специи.

Смешиваем оба вида масла (сливочный компонент необходимо предварительно растопить), добавив к ним муку. Ставим миску на плиту, включив средний огонь, и тонкой струйкой вливаем постепенно молоко. При этом соус постоянно помешивается. Добавляем соль, переставляем на медленный огонь и варим «Бешамель» на протяжении 10-ти минут.

Если вам нужен не слишком густой соус, то при необходимости можно добавить ещё немного молока. Если же наоборот, то варить следует до тех пор, пока смесь не приобретёт нужную вам консистенцию по густоте. После приготовления «Бешамель» подаётся к макаронам сразу в горячем виде. Хранить его можно в холодильнике или даже в морозилке. Однако размораживать следует исключительно на водяной бане, или он прокиснет.

Итальянский соус «Болоньезе»

Можно сказать, что «Болоньезе» это итальянский вариант наших традиционных русских макарон «по-флотски», но со своей особенной изюминкой. Порадуйте своих домочадцев вкусным обедом или ужином, воспользовавшись следующим пошаговым рецептом.

Что понадобится:

• фарш – 400 г;
• помидор – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• том. паста – 3 ст. ложки;
• соль;
• специи.

Морковь натирается на средней тёрке, а лук мелко шинкуется. Овощная смесь обжаривается на сковороде с маслом до размягчения. После этого жарим фарш, предварительно выложив овощи. Оптимальным вариантом будет использовать другую чистую сковороду. Это делается для того, чтобы фарш сохранил свою мясную вкусовую нотку. Солим и перчим его, исходя из своих вкусовых предпочтений. Что касается готовности, то лучше соблюдать золотую середину: фарш не должен быть чересчур сырым, но и не должен быть сухим.

Что понадобится:

• бекон копчёный – 300 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• нежирные сливки – 100 мл;
• соль.

Лук и бекон нарезаются мелкими кубиками. Сначала обжариваем бекон до лёгкой прозрачности, затем добавляем лук. Если вам нравятся грибы, то в соус можно добавить и их, предварительно мелко нарезав. Обжариваем тщательно смесь, кладём в неё муку. Перемешиваем и аккуратно заливаем сливки.

Соус доводится до кипения на медленном огне и варится до тех пор, пока не приобретёт слегка желтоватый цвет. Солим и добавляем специи. Спагетти или паста поливаются соусом сразу же после его приготовления, пока он не остыл.

Вариация соуса для макарон с фаршем

Ещё один рецепт очень вкусного и сытного соуса для макарон, который, безусловно, приукрасит гарнир.

Что понадобится:

• помидоры в собственном соку – 1,5 кг;
• мясной фарш – 0,5 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• болг. перец – 2 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• сахар – 2 ст. ложки;
• базилик – 2 ст. ложки;
• специи;
• соль;
• перец.

Можно использовать уже готовые консервированные помидоры в собственном соку, а можно взять свежие, нарезать их кусочками и измельчить в блендере, но не до однородного состояния. Должно быть немного комочков. Перец и лук мелко нарезаются, чеснок измельчается в чеснокодавке.

Обжариваем в кастрюле на среднем огне фарш, где и будет готовиться соус. Добавляем туда овощи и специи. После этого огонь убавляется до самого минимума и в самом конце кладутся измельчённые помидоры. Солим и перчим по вкусу. Когда соус будет готов, он подаётся ещё в горячем виде со свежей пастой.

Соус из томатной пасты с горчицей. Пароварка. Ужины

Читайте также

Соус из томатной пасты с горчицей

Соус из томатной пасты с горчицей Ингредиенты 120 г томатной пасты, 80 мл воды, 60 мл растительного масла, 50 г горчицы, 7 г сахара, красный молотый перец, соль. Способ приготовления Томатную пасту соединить с растительным маслом, горчицей и водой.В

Самогон из томатной пасты с пивом

Самогон из томатной пасты с пивом КомпонентыПаста томатная – 1 лПиво – 0,5 лСахар – 10 кгВода – 30 лВсе компоненты смешать и поставить в теплое место на неделю. После окончания брожения перегнать. Получается около 8 л готового

Соус уксусный с горчицей

Соус уксусный с горчицей 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. острой горчицы, 1 ст. л. уксуса, 1 горсть смеси зелени (по желанию), соль, молотый черный перец Горчицу положить в салатник, влить струйкой растительное масло, энергично взбивая, таким же образом добавить уксус, соль,

Творожный соус с томатной пастой

Творожный соус с томатной пастой Ингредиенты:100 г жирного творога, 250 мл молока, 3 г горчицы, 5 г томатной пасты, сахар и соль по вкусу. Способ приготовления:Для приготовления творожного соуса творог тщательно растереть деревянной ложкой, добавить сахар, горчицу и соль,

Шашлычки с плавленым сыром, ветчиной, томатной пастой и горчицей «Радость бытия»

Шашлычки с плавленым сыром, ветчиной, томатной пастой и горчицей «Радость бытия» — 200 г плавленого сыра— 200 г ветчины, копченого карбоната или грудинки— 200 г белого хлеба— сок 1/2 лимона— 2 ст. ложки томатной пасты— растительное масло и горчица — по вкусуХлеб

Соус из томатной пасты с горчицей

Соус из томатной пасты с горчицей • 100 г томатной пасты• 60 мл растительного масла• 40 г горчицы• 80 мл воды• 5 г сахара• Красный молотый перец, соль по вкусу1. Томатную пасту перемешать с растительным маслом, горчицей и водой.2. В полученную смесь добавить сахар, соль

Винегрет из сельди с соусом из томатной пасты

Винегрет из сельди с соусом из томатной пасты Ингредиенты: 2 свежие сельди, 2 клубня картофеля, 1 свекла, 1 соленый огурец, 1 помидор, 1 морковь, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка томатной

Соус-майонез с чесноком и томатной пастой

Соус-майонез с чесноком и томатной пастой 5 яичных желтков3 зубчика чеснока10 мл лимонного сока20 мл растительного масла10 г томатной пасты1.  Яичные желтки растереть с растительным маслом до некоторого загустения.2. В полученную массу ввести томатную пасту, растолченный

Соус «Юм-Юм» с томатной пастой

Соус «Юм-Юм» с томатной пастой 200 г майонеза50 мл воды10 г томатной пасты10 г сливочного масла5 г сахара2 г сушеного гранулированного чеснока2 г молотой паприки2 г кайенского молотого перца1. Сливочное масло растопить в сотейнике, ввести майонез, томатную пасту, влить воду,

САМОГОН «ТОМАТНЫЙ» (из ТОМАТНОЙ ПАСТЫ)

САМОГОН «ТОМАТНЫЙ»

Соус грибной с луком и томатной пастой

Соус грибной с луком и томатной пастой Ингредиенты:Грибной соус — 850 млТоматная паста — 150 гРепчатый лук — 1–2 шт.Сливочное масло — 30 гДушистый перец горошком и лавровый лист по вкусуСпособ приготовленияЛук очистите, обжарьте на растопленном сливочном масле с томатной

Соус с горчицей

Соус с горчицей Ингредиенты:Мука — 30 гБульон — 500 млМаргарин — 30 гГорчица — 1–2 столовые ложкиЯичный желток — 1 шт. Сметана — 1 столовая ложкаЛимонный сок — 1 столовая ложкаЗелень укропа — 0,5 пучкаСахар и соль по вкусуСпособ приготовленияМаргарин растопите, всыпьте муку

ВОДКА ИЗ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ И ПИВА

ВОДКА ИЗ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ И ПИВА Требуется: на 30 л воды — 1 кг томата, 1 бутылка пива, 10 кг сахара.Способ приготовления. Все компоненты смешайте, дайте настояться около 10 дней. Когда смесь перебродит, можно начинать изготовление водки. На выходе получается 7–8 литров

Котлетки с черносливом, капустой, морковью, луком и овсяными хлопьями под соусом из майонеза, чеснока и томатной пасты «Неженские»

Котлетки с черносливом, капустой, морковью, луком и овсяными хлопьями под соусом из майонеза, чеснока и томатной пасты «Неженские» 400 г любого мясачернослив — по количеству котлеток200 г капусты1 шт. моркови1 луковица1 яйцоовсяные хлопья, майонез, томатная паста, чеснок,

Самогонка из томатной пасты

Самогонка из томатной пасты Соединить вместе томатную пасту, пиво и сахар. Добавить воду и хорошо размешать. Поставить для брожения в теплое место. Затем перегнать.Компоненты: томатная паста —1л, пиво – 0,5 л, сахар – 10 кг, вода – 30

Йогуртовый соус с томатной пастой и горчицей

Йогуртовый соус с томатной пастой и горчицей Ингредиенты100 г творога, 250 мл натурального йогурта, 1 чайная ложка горчицы, 1 чайная ложка томатной пасты, сахар, соль.Способ приготовленияТворог тщательно разотрите деревянной ложкой, добавьте сахар, горчицу и соль,

Домашний соус для спагетти с помидорами и базиликом

Соус для спагетти вы готовите сами или покупаете? Этот простой томатный соус, приправленный только чесноком, свежим базиликом и небольшим количеством орегано, настолько же прост, насколько и восхитителен.

В качестве мясного соуса для спагетти попробуйте мои спагетти болоньезе.

Я перестал полагаться на соус для спагетти массового производства почти десять лет назад. Все, что для этого потребовалось, это узнать, как легко сделать свой собственный!

Давно у меня был этот рецепт, но все не решалась им поделиться.Наверное, мне всегда казалось, что это настолько просто, что не заслуживает места в моем блоге. Как же я ошибался!!

Я поняла, что этот рецепт нужно добавить на этот сайт, увидев, сколько баночек магазинного соуса лежит в средней кладовой. Раньше это был я.

До поездки в Италию мне и в голову не приходило приготовить собственный соус для спагетти. Каждый раз, когда я пробовал, это заканчивалось на вкус как консервированные помидоры, резкие и кислые.

Все изменилось после того, как мой друг-итальянец сделал обычный соус для спагетти.Это поразило меня, потому что она приготовила свежий вкус и ароматный соус, почти не используя никаких ингредиентов.

Я научился любить итальянскую кухню отчасти потому, что они готовят самые невероятные блюда из небольшого количества основных ингредиентов. Я представил многие из этих рецептов в моей коллекции итальянских рецептов.

Этот рецепт является классическим примером. Это так хорошо, потому что верно итальянскому кулинарному правилу, что лучшая еда готовится из лучших ингредиентов!

Секрет самого вкусного соуса

Для таких простых рецептов важно начинать с качественных ингредиентов.Если консервированные помидоры не созрели или не имеют вкуса, соус не будет впечатляющим.

Таким образом, секрет хорошего соуса заключается в консервированных помидорах самого высокого качества, таких как те, которые поставляются из Италии, где используются спелые и свежие помидоры.

Помидоры из консервных банок самого высокого качества, полностью созревшие и полные аромата, которые войдут в ваш соус и сделают его зашкаливающим!

Если вы можете себе это позволить, не покупайте самые дешевые консервированные помидоры! Будьте немного разборчивее в еде, стремитесь к качеству, а не к количеству, и вы обнаружите, насколько проще готовить!

Истина в том, что качественные ингредиенты готовят все за вас! Это действительно волшебно.

Домашний соус для спагетти

Соус, которым я делюсь сегодня, простой, всего 6 ингредиентов. Он сладкий и ароматный, без добавления САХАРА, что делает его намного лучше, чем большинство консервированных соусов!

Так много продуктов, купленных в магазине, добавили сахар, потому что они не используют качественные помидоры и должны каким-то образом добавлять сладость в свои соусы. Для компенсации используется добавленный сахар, но это не лучший подход.

Я не хочу добавлять сахар в соус для спагетти. Я хочу, чтобы он был натуральным из созревших на солнце помидоров!

Как только у вас есть такой соус в шкафу, вы можете использовать его бесконечное количество раз.Он будет стоять сам по себе при покрытии любой пасты или может использоваться с фрикадельками, курицей или чем угодно!

Другие рецепты пасты

У нас есть еще много фантастических рецептов пасты, в том числе:

Домашний соус для спагетти с помидорами и базиликом

Быстрый соус для пасты с томатами и свежим базиликом.

Распечатать Штырь Ставка

Курс: Основное

Кухня: Итальянская

Ключевое слово: соус для спагетти

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Количество порций: 12 человек

калорий: 43 ккал

Автор: Юлия Фрей из Викалинки

Ингредиенты

• 4 ст.

  Инструкции

  • Измельчите нарезанные помидоры в кухонном комбайне для получения более однородной текстуры или используйте измельченные помидоры или пассату.(В качестве альтернативы вы можете пропустить этот шаг для соуса для спагетти с кусочками.)

  • В большой кастрюле на слабом огне нагрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и нарезанный базилик и перемешивайте не дольше 10-20 секунд. Не давайте им подгореть, иначе они станут горькими.

  • Добавить помидоры, сушеный орегано и соль, довести до кипения и варить на очень слабом огне 7-10 минут.

  • Охладите и храните в чистой банке или разделите и заморозьте для последующего использования.

  Питание

  Калорийность: 43 ккал | Жир: 4 г | Натрий: 97 мг | Калий: 6 мг | Витамин С: 0,5 мг | Кальций: 4 мг | Железо: 0,1 мг

  Томатный соус и спагетти из цельнозерновой муки – Клиника Кливленда

  Секрет этого аппетитного блюда? Качественные ингредиенты и терпение. Вы почувствуете разницу с медленно обжаренными помидорами в каждом кусочке. Поверьте, ожидание того стоит — и не только из-за восхитительного вкуса!

  Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

  Помидоры богаты ликопином, фитохимическим веществом, которое, как было показано, снижает риск развития нескольких видов рака; и он лучше усваивается в вареных помидорах. Благодаря пасте из цельнозерновой муки с ореховым вкусом и любовно приготовленному соусу это блюдо обязательно понравится всей семье.

  Ингредиенты

  2,5 фунта спелых томатов сорта «Рома»
  8 зубчиков чеснока
  3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
  1 столовая ложка нарезанного свежего орегано (или 1 чайная ложка сушеного орегано)
  1/2 чайной ложки кошерной соли
  1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  1/4 чайная ложка молотого красного перца
  12 унций цельнозерновых спагетти

  Направления

  1. Нагрейте духовку до 350°F.Поместите помидоры в форму для запекания среднего размера (8 x 11 дюймов). Вы хотите, чтобы они плотно прилегали. Сбрызните маслом и перемешайте. Запекайте, один раз перемешав примерно на полпути, пока помидоры не станут очень мягкими, около 1,5 часов.
  2. Измельчите помидоры и чеснок (с помощью блендера или ручного погружного блендера) до получения однородной массы. Добавьте столько жареного томатного сока, сколько необходимо для достижения желаемой консистенции. Добавьте нарезанный орегано, соль, черный перец и красный перец. Разогреть для подачи.
  3. Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке и слейте воду. Разложите по тарелкам и полейте томатным соусом.

  Информация о пищевой ценности (на порцию)

  На 4 порции (около 1 1/2 чашки)

  Калории: 450
  Всего жиров: 12 г
  Насыщенных жиров: 2 г
  Трансжиров: 0 г
  Белков: 15 г
  Углеводов: 77 г
  Клетчатки: 14 г
  Сахаров: 11 г
  Холестерина: 0 мг :
  Натрия:
  260 мг

  Альтернатива без глютена
  Чтобы получить дополнительную вегетарианскую пользу (и альтернативу без глютена), замените макароны из цельнозерновой муки тыквенными спагетти.Разрежьте одну целую тыкву-спагетти пополам и выскоблите семена; слегка смажьте 2 чайными ложками оливкового масла и добавьте 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, чтобы приправить. Запекайте тыкву мякотью вниз при температуре 450 ° F в течение 30–40 минут до готовности. Когда тыква достаточно остынет, чтобы ее можно было трогать, отделите нити и полейте томатным соусом.

  Пищевая ценность (на порцию)

  (около 1 ½ чашки)

  Калорийность: 90
  Всего жиров: 3 г
  Насыщенных жиров: 0 г
  Трансжиров: 0 г
  Белков: 3 г
  Углеводов: 1
  Клетчатка: 5 г
  Сахар: 9 г
  Холестерин: 0 мг
  Натрий: 135 мг

  — Разработан Сарой Квессенберри для Cleveland Clinic Wellness.

  Рецепт спагетти с острым томатным соусом и беконом — Ешьте это, а не то

  Bucatini alla Amatriciana — основное блюдо Рима и его окрестностей, а также тип блюда, которое готовят итальянские студенты, когда скучают по маминой кухне. Прелесть блюда в том, что всего несколько полосок бекона наполняют целую кастрюлю с макаронами богатым мясным вкусом, идеально сочетающимся со сладостью томатов и жгучестью хлопьев перца. Для этого рецепта спагетти не нужны жирные колбасные звенья, жирный говяжий фарш или фрикадельки размером с кулак.

  Питание: 370 калорий, 5 г жиров (1,5 г насыщенных), 560 мг натрия

  На 4 порции

  Вам понадобится

  4 полоски бекона
  1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками
  4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
  1 ч. л. хлопьев красного перца (или больше, в зависимости от ваших предпочтений по остроте)
  1 банка (28 унций) измельченных помидоров
  Соль и черный перец по вкусу
  10 унций букатини или спагетти
  1/2 чашки нарезанной свежей петрушки
  пекорино романо или пармезан

  СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую еду для комфортного отдыха.

  Как это сделать

  1. Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой.
  2. Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне, пока жир не вытопится, около 5 минут.
  3. Выбросьте все, кроме 1 столовой ложки жира. Добавьте в сковороду лук, чеснок и хлопья перца. Обжаривайте около 5 минут, пока лук не начнет слегка коричневеть.
  4. Добавьте помидоры и приправьте солью и большим количеством черного перца. Доведите до кипения.
  5. Тем временем отварите макароны в кипящей воде до состояния al dente (обычно от 30 секунд до минуты меньше, чем рекомендуется в инструкции на упаковке).
  6. Слить воду с макарон и добавить прямо в кипящий томатный соус.
  7. Перемешайте, чтобы соус и лапша равномерно смешались.
  8. Добавьте петрушку.
  9. Разложите по четырем теплым тарелкам с макаронами и посыпьте сверху свеженатертым сыром.

  Съешь это! Совет

  Один из самых волшебных ингредиентов на кухне, о котором часто забывают: мутная вода, которую вы сливаете, когда сливаете макароны. Помутнение является результатом высвобождения крахмала с поверхности лапши, и даже несколько столовых ложек могут помочь вам создать шелковистый соус, который лучше прилипнет к макаронам.Перед тем, как слить лапшу, окуните кофейную кружку в воду и вытяните несколько унций жидкости. Перемешайте макароны прямо в кастрюле с соусом, и, если лапша выглядит сухой, добавляйте отложенную воду по столовой ложке за раз, пока соус не станет жидким и слегка не прилипнет к макаронам.

  СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде на свой почтовый ящик!

  Лучший итальянский томатный соус

  Настоящий вкусный итальянский томатный соус, передающийся из поколения в поколение.
  

  Этот рецепт итальянского томатного соуса — рецепт, который мой муж Джек совершенствовал годами. Для Джека приготовление великолепного итальянского томатного соуса — очень личное дело, и это вызывает теплые воспоминания о его детстве.

  До сих пор Джек ясно помнит удивительные запахи, исходившие из кастрюли с томатным соусом, который всегда кипел на плите каждый раз, когда он навещал своих итальянских бабушку и дедушку. Он упорно трудился, чтобы воссоздать этот замечательный рецепт на нашей собственной кухне – и вот он!

  ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

  На самом деле, с тех пор, как мы опубликовали этот рецепт итальянского томатного соуса здесь на Семейный праздник в 2013 году, нам написало так много читателей, чтобы рассказать нам, как сильно они любят этот соус.И многие из наших читателей сказали нам, что теперь они считают этот рецепт итальянского томатного соуса своим любимым рецептом. (Примечание: мы не вносили никаких изменений в рецепт на протяжении многих лет, мы просто добавили несколько обновленных фотографий сегодня!)

  Существует так много разных способов приготовления итальянского томатного соуса, и в зависимости от того, кого вы спросите, и откуда родом его семья, вы найдете много разных семейных рецептов. Некоторые используют разные виды помидоров, некоторые с мясом или без него, некоторые готовятся долго, придавая соусу глубокий, насыщенный вкус, а другие готовятся совсем недолго, чтобы получить легкий свежий вкус.Некоторые семьи даже называют свой итальянский томатный соус воскресным соусом или маринарой. (Нажмите на эти ссылки — у нас тоже есть своя версия этих рецептов!)

  В чем разница между итальянским томатным соусом, воскресным соусом и соусом маринара?

  • Итальянский томатный соус «Для Джека» — это соус на основе томатов, который долго кипит на плите, так что вкус становится более глубоким и раскрывается. (Этот рецепт — вкусный пример!)
  • Воскресный соус — это томатный соус, приготовленный вместе с различными видами мяса, включая фрикадельки, ребрышки, сосиски и свиные отбивные, поэтому соус приобретает дополнительный вкус от мяса.
  • Наконец, «Маринара» — это тоже томатный соус, но это соус быстрого приготовления, дающий яркий свежий томатный вкус.
  • И — поскольку мы говорим обо всех типах томатных соусов — у нас также есть рецепт соуса для пиццы с жареными помидорами И простой рецепт соуса для пиццы, который не нужно готовить. Соусы для пиццы, как правило, имеют яркий вкус, который дополняет и подчеркивает вкус теста, сыра и начинки в пицце.

  ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

  Сегодняшний рецепт изначально вдохновлен версией итальянского томатного соуса, на котором вырос Джек, и он благодарит за этот рецепт свою тетю Мэри, а также некоторые дополнительные влияния соуса, который готовил отец Джека (он же Дедушка). Если вам посчастливилось выращивать помидоры Сан-Марцано Помодоро в своем саду – обязательно используйте их! Однако, если свежие помидоры недоступны, мы думаем, что некоторые из лучших консервированных помидоров San Marzano Pomodoro производятся Cento и Pastene — и оба бренда легко доступны в большинстве местных продуктовых магазинов.

  Мангия!

  П.С. Мы замораживаем наш итальянский томатный соус в галлонных пакетах с застежкой-молнией для длительного хранения, раскладывая пакеты после наполнения и выдавливая лишний воздух.Заморозьте пакеты на противне, чтобы после заморозки их было легче поместить в морозильную камеру. Для получения информации о том, как консервировать продукты с высоким содержанием кислоты, такие как томатный соус, мы предлагаем вам посетить веб-сайт Ball Canning здесь. Вот еще одна интересная ссылка о консервировании томатного соуса, которая предполагает, что метод давления должен использоваться для обеспечения безопасного консервирования любого домашнего томатного соуса.

  Вам также могут понравиться другие классические итальянские семейные вещи:

  Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.
  

  Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

  ---

  Описание

  Важный первый шаг, который следует отметить при приготовлении этого соуса, — очень медленно довести оливковое масло до температуры с чесноком, травами и специями и готовить около пяти минут, чтобы чеснок подрумянился. Это шаг, который Джек видел в ряде замечательных итальянских кулинарных книг, и, хотя четко не указано, почему, мы считаем, что этот медленный процесс нагрева позволяет напитать масло приправами, обеспечивая действительно вкусную основу для вашего соуса.

  ---

  • 1/3 стакана оливкового масла первого отжима хорошего качества
  • Щепотка хлопьев красного перца
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • ¾ чашки нарезанного лука (по желанию)
  • 1 чайная ложка свежего нарезанного орегано, разделенного, или ½ чайной ложки сушеного
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика, разделенного, или ½ столовой ложки сушеного
  • 1 чайная ложка свежей нарезанной мяты, разделенная на части
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 банки целых помидоров по 28 унций или две литра свежих консервированных садовых помидоров
  • ¼ стакана свеженатертого сыра Пармезано Реджано
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

  ---

  border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Прежде чем начать, высыпьте две банки помидоров в миску и раздавите рукой.Не ломайте их слишком мелко, вам нужны большие куски.
  2. В большую кастрюлю с толстым дном и крышкой, на плиту без пламени налейте оливковое масло и добавьте хлопья красного перца, чеснок, лук, большую часть орегано, базилик и мяту (оставьте немного каждого на конец ), сахар, соль и перец. Включите конфорку и медленно доведите до горячего состояния. Когда лук и чеснок начнут готовиться, перемешайте и прогрейте в течение пяти минут.
  3. Снимите кастрюлю с горелки и поместите рассеиватель тепла над горелкой.Поместите кастрюлю над рассеивателем тепла и добавьте помидоры. Включите горелку на средний огонь и помешивайте, пока они не начнут кипеть. Затем уменьшите огонь до минимума, частично накройте крышкой и варите 90 минут.
  4. Через 90 минут снимите с огня и добавьте отложенные травы и сыр пармезан. Добавьте сливочное масло, чтобы округлить вкус. Перемешайте еще раз и подавайте.

  Примечания

  Старая поговорка о том, что соус вкуснее на следующий день после разогрева, верна. Это дает возможность вкусам смешиваться и смягчаться.

  Ключевые слова: Итальянский томатный соус

  ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

   

  Познакомьтесь с автором: Марта

  Марта является частью команды мужа и жены, которая создает семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что вкусная еда — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать кулинарные книги и пробовать новые рецепты.После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге, теперь она работает в A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда – выпечка, десерты, овощи и блюда из пасты.

  Соус для макарон с жареными помидорами — как приготовить домашний соус для спагетти

  Я готовлю этот соус для пасты из жареных помидоров уже много лет. Он насыщенный и густой, и это один из самых вкусных домашних соусов для спагетти, которые я когда-либо пробовал.

  Рецепт просто полон вкуса.Ключевым ингредиентом вкуса и текстуры соуса является то, что я использую жареные помидоры.

  У меня есть сад, полный свежих спелых помидоров, которые сейчас хорошо плодоносят. Я съел их целую лодку, и они все еще стоят в очереди в ожидании нового рецепта.

  Этот домашний соус маринара — идеальный способ использовать свежие помидоры, когда их больше, чем нужно для обычного приема пищи.

  По этому рецепту я использовала все виды помидоров, от помидоров для бифштекса до помидоров для террасы, которые намного меньше.Всегда получается хорошо.

  Я нашла в Интернете много рецептов домашнего соуса для спагетти, но когда я смотрю на них, они просят консервированные помидоры. Извините… но это не мое представление о домашнем приготовлении.

  Я называю такие рецепты «полудомашними», и хотя на кухне им есть место, для меня это не касается соусов. Я люблю делать соусы с нуля.

  Вы можете подумать, что на приготовление такого соуса уйдут часы и часы, но на самом деле это не так.Помидоры быстро и легко запекаются в горячей духовке, а приготовление соуса занимает около 15 минут. Затем соус для пасты просто кипит в кастрюле в течение 2 часов на плите на медленном огне, пока вы занимаетесь чем-то другим.

  Сделай большую партию! Домашний соус для спагетти становится лучше каждый раз, когда вы его разогреваете!

  Не нужно идти в магазин, чтобы купить соус для пасты! Сделайте свой собственный из свежих садовых помидоров, запеченных в духовке. Получите рецепт на The Gardening Cook.🍅🍅🍅 Нажмите, чтобы твитнуть

  Как приготовить свежий томатный соус для пасты

  На моей приподнятой грядке сейчас растут спелые помидоры, и они идеально подходят для использования в этом рецепте. Подойдут любые помидоры, выращенные в домашних условиях.

  Если вы не выращиваете собственные помидоры, хорошо подойдут крупные созревшие помидоры из продуктового магазина или помидоры для бифштекса.

  Первоначально я сделал томатный соус для бифштекса. Помидоры для бифштекса очень большие, и вам нужно всего 6 штук, чтобы приготовить соус.

  Сегодня я приготовила соус из помидоров, так как именно их я выращиваю в этом году.Я использовал 24 маленьких и средних размера, чтобы сделать партию соуса.

  Обжарка помидоров является причиной такого яркого вкуса этого соуса. Помидоры, выращенные в домашних условиях, сладкие сами по себе, но когда их обжаривают, их естественная сладость выходит на новый уровень.

  Жареные помидоры придают этому соусу пикантную основу, но она усиливается благодаря щедрой порции свежих трав. Я использовала свежий базилик, розмарин, тимьян и орегано.

  Эти свежие травы придают помидорам прекрасный средиземноморский вкус, который хорошо сочетается с любым белком.

  В моем рецепте также требуется немного красного вина, но это совершенно необязательно, а соус и без него имеет прекрасный вкус.

  Вариант домашнего соуса маринара — мой самый часто просматриваемый рецепт на сайте по очень веской причине. Вкус потрясающий!

  Рецепт веганский, не содержит глютена и подходит для диеты Paleo и Whole 30.

  Обжаривание помидоров занимает около 10 минут. За это время вы можете приготовить лук, свежую зелень и чеснок в оливковом масле, чтобы они были готовы к соусу с помидорами.

  Я добавил несколько столовых ложек томатной пасты, чтобы загустить соус.

  С этого момента достаточно дать соусу несколько часов медленно кипеть.

  Вариации основного соуса для пасты из жареных помидоров

  После того, как вы приготовили этот базовый соус маринара, нет предела тому, что вы можете добавить, чтобы придать ему новый вкус.

  Каждый раз, когда я делаю этот соус, я с ним возюсь. Иногда у меня больше настроение понедельника без мяса, и я превращаю его в вегетарианское блюдо с грибами и свежей зеленью из моего сада. Проверьте мой грибной соус маринара здесь.

  В другой раз у меня бывает пикантное итальянское настроение, и мой рецепт итальянских сосисок и рецепт лапши попадает на стол.

  В нашей семье любят свинину, а также говяжий фарш. Когда я нахожусь в настроении для комфортной еды, этот жареный томатный соус для макарон получает обильное добавление как говядины, так и свинины для мясного домашнего рецепта соуса для спагетти, который находится вне этого мира.

  Добавьте несколько зерен кукурузы и перец чили халапеньо для мексиканского вкуса.Соус универсален для всех вкусов.

  С моим основным домашним соусом маринара со свежими помидорами в качестве основы ваш следующий вечер со спагетти станет огромным хитом. Вы больше никогда не купите магазинный соус для пасты!

  По этому рецепту тоже хорошо замораживается. Я просто перекладываю жареный томатный соус в банки с широким горлышком и замораживаю. Они хорошо переносят холод морозильной камеры, а соус так же хорош в размороженном состоянии, как и в первый раз, когда я его готовлю.

  Прикрепите этот пост к моему рецепту соуса для пасты с жареными помидорами

  Хотите напомнить об этом посте для приготовления томатного соуса из свежих жареных помидоров? Просто прикрепите это изображение к одной из своих кулинарных досок в Pinterest, чтобы потом легко найти его.

  Примечание администратора: этот пост о рецепте соуса из жареных помидоров впервые появился в блоге в июле 2013 года. Я обновил пост, добавив все новые фотографии и видео для вашего удовольствия.

  Время подготовки 15 минут

  Время приготовления 2 часа

  Общее время 2 часа 15 минут

  Ингредиенты

  • 24 помидора патио или 6 свежих помидоров среднего размера для бифштекса
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 большая желтая луковица
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 1/2 стакана сухого красного вина хорошего качества (по желанию)
  • 1/2 стакана говяжьего бульона
  • 2 столовые ложки свежего базилика
  • 1 столовая ложка свежего розмарина
  • 1 столовая ложка свежего орегано
  • 1 чайная ложка свежего тимьяна
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 2 столовые ложки томатной пасты

  Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов.
  2. Разрежьте помидоры пополам и положите срезом вниз на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
  3. Жарить 10-15 минут. Выньте и дайте немного остыть, а затем используйте щипцы, чтобы очистить кожуру снаружи. (Мой легко отделился щипцами.)
  4. Хорошо раздавите помидоры. (Я использую свои руки, но вы можете использовать толкушку для картофеля или что вам больше нравится.)
  5. Пока помидоры жарятся, нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.Обжарьте лук до прозрачности – около 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками чеснок и готовьте еще минуту.
  6. Измельчите все травы вместе. Влить вино и бульон в луковую смесь, еще хорошо перемешать и добавить специи. Варить на среднем огне, пока жидкость не уварится примерно наполовину.
  7. Добавьте жареные помидоры, убедившись, что все действительно большие куски нарезаны.
  8. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
  9. Варить на медленном огне около 2 часов. Подавайте с макаронами или используйте в любом блюде, которое требует томатного соуса.

  Пищевая ценность:

  Выход:

  6

  Размер порции:

  1
  Количество на порцию: Калорийность: 200 Всего жиров: 12 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 36 мг Натрия: 261 мг Углеводов: 7 г Волокна: 2 г Сахаров: 2 г Белков: 11 г

  Данные о питательной ценности приблизительны из-за естественного разнообразия ингредиентов и того, что наши блюда готовятся дома.

  Поделиться в социальных сетях

  Спагетти с имбирным томатным соусом

  Последнее обновление: 19 октября 2020 г.

  Этот рецепт представляет собой мой вариант пасты с томатным соусом, но в азиатском стиле! Мои спагетти с томатным соусом с имбирем — это не ваш старый соус маринара.В нем есть нотки свежего имбиря, который хорошо сочетается с натуральным вкусом умами из помидоров, грибов шиитаке и хлопьев дульсе. Он веганский, его можно легко изменить, чтобы он не содержал масла и глютена!

  Помидор + имбирь

  Для некоторых людей имбирь может быть напоминанием о вкусе праздничных блюд. Для меня добавление имбиря в любую еду делает ее азиатской. В самом начале своего ведения блога я приготовила похожее азиатское блюдо из пасты, спагетти с кунжутно-томатным соусом. Это было полностью экспериментальное блюдо, и оно было очень вкусным!

  Я не знаток китайской кухни, но я считаю, что сочетание помидоров и имбиря является распространенным сочетанием вкусов в китайской кухне.Мои личные воспоминания об этом особенном вкусовом сочетании восходят ко временам, когда я жил в Японии.

  Там, где я жил, был крошечный «итальянский» ресторан, в меню которого были томатно-имбирные спагетти. Когда я впервые попробовал это, это было сенсационно! В то время я не умел готовить, но у меня всегда было любопытство к еде. У них было больше бульона, но в соусе (бульоне) было много свежего имбиря. Это было похоже на рамен в виде спагетти. Интересно, что это было что-то вроде японского, но все же сохранилось итальянское блюдо.ржу не могу. Вкус был сложным, острым, пряным, немного сладким. Это полностью согрело мою душу.

  Это послужило вдохновением для приготовления этого блюда. Мой с чуть более густым томатным соусом (так любит Питер). Обычно, когда я что-то ем, память об этом остается навсегда! У меня нет полной памяти о том, что было в том блюде с макаронами, которое я ел в ресторане. Но я снова смог получить сенсацию со своей собственной версией!

  Ингредиенты

  Вот что вам понадобится для приготовления этих вкусных спагетти.

  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • Чеснок
  • Имбирь
  • Желтый лук
  • Грибы шиитаке
  • Вода
  • Сакэ (по желанию)
  • Хлопья Dulse (я использовала горные розовые травы)
  • Пассата или протертое томатное пюре
  • Соль
  • Черный перец
  • Спагетти (я использовала спагетти из коричневого риса от Jovial Foods)
  • Зеленый лук

  Вы можете сделать это блюдо без масла, отказавшись от оливкового масла первого холодного отжима. Для безглютенового варианта используйте макароны без глютена на ваш выбор, а также проверьте этикетку саке, чтобы убедиться, что это GF. Если вы не уверены, просто пропустите его!

  Советы / Примечания к рецептам

  Вот расшифровка более подробно.

  Имбирь

  Очевидно, это один из основных ингредиентов этого блюда. Использование свежего имбиря является обязательным! Я использовал в общей сложности около 2 столовых ложек измельченного имбиря (на 2 порции). Теперь нужно приготовить немного в соусе, но оставить немного для свежих (сырых) начинок! Приготовленный имбирь также дает тот же вкус и остроту, но свежий имбирь дает настоящий аромат с сильным жаром!

  Я использую 1 1/2 ст. л. для приготовления пищи и 1/2 ст. л. для начинки.Мне очень нравится использовать свежий имбирь в качестве начинки!

  Шиитаке и Дульсе

  Эти два ингредиента и есть то, что я называю «генератором умами». Шиитаке дает намек на грибной вкус на заднем плане, в то время как хлопья дульсе добавляют намек на аромат океана (в зависимости от того, как часто вы их используете). Если вы пробовали другие наши азиатские блюда из пасты, я довольно часто использую хлопья дульсе. Он придает натуральный веганский вкус dashi , не прибегая к процессу приготовления kombu dashi с нуля.

  Я люблю любую растительную пищу со вкусом океана, такую ​​как морские водоросли. Я даже не могу себе представить, чтобы в моей кладовой не было продуктов из морских водорослей. Если вы не добавили хлопья дульсе в свою еду, возможно, вы упускаете что-то действительно вкусное!

  Пассата

  Это еще один основной ингредиент для этого блюда. Когда дело доходит до блюда из томатного соуса, я предпочитаю свежие помидоры или пассату. В зависимости от консистенции и интенсивности томатного вкуса, которые я ищу, а также от того, есть ли свежие помидоры в сезон или нет, я выбираю тот или иной вариант.

  Что мне нравится в пассате, так это простота и чистота, в ней используются только помидоры без каких-либо дополнительных ингредиентов. Он процеживается, что означает, что он имеет густую консистенцию. Но на самом деле я могу контролировать консистенцию, добавляя другую жидкость, такую ​​как вода, овощной бульон, комбу даси и т. д. Еще один дополнительный бонус — я могу сохранить стеклянную бутылку и крышку для повторного использования!

  Саке

  Я знаю, что не у всех на твоей кухне есть саке. На самом деле, я всегда держу бутылку только для приготовления пищи, а не для питья.Для меня это незаменимый ингредиент японской кухни. Саке может добавить нотку сладости и глубины к общему вкусу блюда. Когда я готовлю японское блюдо, я часто использую саке вместо белого или красного вина.

  Нет необходимости покупать бутылку только для приготовления этого блюда, поэтому, если у вас ее еще нет, просто пропустите ее. Теперь, если вы хотите, чтобы соус на основе томатов был немного слаще, просто добавьте немного сахара или подсластителя на ваш выбор.

  Спагетти

  Для этого блюда я использовала спагетти из коричневого риса.Конечно, это может работать с любыми спагетти или другими макаронными изделиями!

  Чувствуете вдохновение?

  Возможно, вам понравятся другие блюда из пасты в японском стиле!

  Спагетти со сливочным соусом Кимчи (тонкие)

  Капеллини с перцем шишито

  Спагетти с томатным соусом с кунжутом

   

  Спагетти с имбирным томатным соусом

  Этот рецепт представляет собой мой вариант пасты с томатным соусом, но в азиатском стиле! Мои спагетти с томатным соусом с имбирем — это не ваш старый соус маринара. В нем есть нотки свежего имбиря, который хорошо сочетается с натуральным вкусом умами из помидоров, грибов шиитаке и хлопьев дульсе. Он веганский, его можно легко изменить, чтобы он не содержал масла и глютена!

  Время подготовки 10 минут

  Время приготовления 25 минут

  Общее время 35 минут

  Курс: ужин, основное блюдо, обед

  Кухня: итальянская, японская

  Порций: 2

  Автор: Растительные вещества

  • 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима и еще немного для подачи
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 3-дюймовый измельченный имбирь (около 2 столовых ложек — разделить на 1 1/2 столовой ложки + 1/2 столовой ложки)
  • 1 чашка тонко нарезанный желтый лук
  • 4 гриба шиитаке срезать кончики и нарезать тонкими ломтиками
  • 2 стакана воды
  • 2 ст. л. сакэ (по желанию)
  • 1 ст. л. ложка соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/2 фунта спагетти
  • 1 тонко нарезанный зеленый лук (гарнир)

  • В большой кастрюле начните варить спагетти в подсоленной воде в течение 9-11 минут (или следуйте инструкции на упаковке. )

  • Тем временем займемся приготовлением соуса. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Налейте оливковое масло первого холодного отжима и добавьте чеснок и 1 1/2 столовой ложки имбиря. Готовьте в течение минуты или около того, пока не появится аромат.

  • Затем добавьте желтый лук и грибы шиитаке. Готовьте 2 минуты, пока лук не станет прозрачным. Добавьте воду, саке (по желанию) и хлопья дульсе. Доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь до среднего.

  • Добавьте пассату, приправьте солью и черным перцем.Варить до готовности спагетти.

  • Слейте воду со спагетти и переложите в соус. Дайте быстрый бросок.

  • Подавайте с остатками имбиря (1/2 ст. л.) и зеленым луком сверху. Сбрызните немного оливковым маслом первого отжима для завершающего штриха (по желанию).

  • Использование сакэ необязательно. Я использовал его, чтобы добавить намек на сладость и глубину вкуса. Если вы хотите добавить немного сладости в томатный соус, вы можете заменить его ок.

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Комментарий *

    Имя *

    Email *

    Сайт