Written by on 13.08.1973

Соус из перца и помидор к макаронам: Соус из помидоров для макарон на зиму

Разное

Содержание

Как приготовить соус для макарон. Томатный соус с перцем на зиму. Рецепт с фото и видео

Предлагаю вам рецепт замечательного соуса для макарон из помидоров и болгарского перца. Помимо макарон он отлично сочетается с рисом, гречкой и другими крупами. А ещё его можно использовать в качестве соуса для пиццы.
Представляете, как приятно зимой кушать ароматный соус из летних овощей!

Для приготовления соуса я использую чугунный казан. Если у вас нет казана, возьмите другую толстостенную посуду.

Ингредиенты

  • Помидоры — 2,9 кг
  • Перец болгарский — 0,6 кг
  • Соль — 1 столовая ложка.
  • Базилик сушёный — 2 столовые ложки.
  • Острый красный перец (молотый) — 0,3 чайной ложки.
  • Орегано (душица) — 1 столовая ложка.

Как приготовить томатный соус с перцем на зиму

Помидоры нарезаем и измельчаем блендером до состояния пюре.

Перцы освобождаем от семян и плодоножек, измельчаем вместе с помидорами.

Выкладываем овощное пюре в казан, добавляем базилик, соль и острый перец. Я также добавляю орегано, с ним вкуснее. Но если у вас нет орегано, то можно обойтись базиликом.

Перемешиваем соус и ставим казан на большой огонь.
Доводим соус до кипения и варим примерно полчаса без крышки. Если у вас очень сочные помидоры, то понадобится варить дольше, чтобы соус загустел.

Пока варится соус, стерилизуем банки.

Я стерилизую их в большой кастрюле.
Наливаем в кастрюлю воду, укладываем на дно тряпочку или кухонное полотенце. Естественно, чистое!
Ставим в кастрюлю банки и крышки. Даём воде закипеть и кипятим банки с крышками около 5 минут.

Затем вынимаем банки и немедленно заливаем в них горячий соус.

Я не выключаю огонь под казаном, пока не заберу оттуда весь соус. Таким образом, в банки он попадает максимально горячим.
Сразу плотно закрываем банки крышками. Переворачиваем банки крышками вниз и оставляем так до полного остывания.

Дополнительно можно укутать банки одеялом, чтобы они медленнее остывали.

Готовый томатный соус можно хранить как в холодильнике или погребе, так и при комнатной температуре.

Точно таким же образом я закатываю в банки на зиму классический соус для пиццы.

Соус из помидор и перца. Пошаговый рецепт с фото

Соус из помидор и перца – большая группа рецептов на любой вкус. К примеру, для его приготовления можно взять как сладкий болгарский перец, в таком случае у вас получится закусочный соус, который можно есть прямо ложками, так и острый перец – тогда такой соус становится жгучим и много его не съешь. Помимо помидоров и перца соус можно разнообразить не только пряными травами и специями, но и другими овощами и даже фруктами.

Из овощей в соус из помидоров и перца можно добавить морковь, лук, чеснок, кабачки, из фруктов – лимон, яблоки, алычу.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусный соус из помидор и сладкого болгарского перца на зиму. Соус получается с насыщенным вкусом благодаря большому количеству специй и пряностей. Такой домашний томатный соус можно подавать к рыбе, мясу, птице, пасте. Кроме того, его можно использовать при приготовлении пиццы, как основу или один из ингредиентов маринада для шашлыка. В этом томатном соусе можно потушить тефтели, биточки, запечь в нем картошку.

Ингредиенты:

  • Сладкий болгарский перец — 300 гр., 
  • Помидоры — 500 гр., 
  • Оливковое масло — 4 ст. ложки, 
  • Укроп — 20 гр., 
  • Зеленый лук — 20-30 гр., 
  • Уксус — 1 ст. ложка, 
  • Специи: прованские травы, куркума, паприка, черный молотый перец, красный перец — по вкусу, 
  • Сахар — 1 ст. ложка, 
  • Соль — 1-1,5 ч. ложки, 
  • Чеснок — 1 головка

Соус из помидор и перца – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление томатного соуса со сладким перцем. Помойте помидоры, укроп, зеленый лук и болгарский перец. Мелкими кубиками нарежьте сладкий перец.

Небольшими дольками измельчите помидоры.

Зубчики чеснока очистите от шкурки. Пропустите через пресс в небольшую пиалку.

Измельченные помидоры, перец и чеснок переложите в небольшую кастрюлю, в которой будете варить соус.

Всыпьте специи. Во время приготовления томатного соуса из помидор и перца можно ограничиться только черным перцем и жгучим красным перцем. Если вы, как и я, любите специи, то можете использовать широкий ассортимент специй. Так, в этот соус из помидоров и перца вы можете добавить тимьян, базилик, кориандр, иссоп, чабер, майоран, куркуму, хмели-сунели.

Всыпьте соль.

Добавьте сахар.

Влейте уксус. Уксус для соуса я использую яблочный или столовый 9%.

Добавьте оливковое масло. Если нет оливкового, используйте обычное подсолнечное масло.

Нарежьте мелко зеленый лук и укроп. Добавьте свежую зелень к ингредиентам соуса из помидоров и перца.

Соус перемешайте. Влейте 100 мл. воды.

Проварите его на медленном огне около 15 минут.

Снимите кастрюлю с огня. Для получения однородной консистенции, перебейте томатный соус с перцем, погружным блендером.

Обязательно после приготовления попробуйте его на вкус. По необходимости можно добавить еще соли, сахара или уксуса и тем самым довести соус до нужного вкуса. Вот и все, готовый соус переложите в стерильную баночку. Накройте крышкой. Храните в холодильнике.

По желанию этот соус можно заготовить на зиму, причем стерилизовать его не нужно. После измельчения его погружным блендером, доведите его до кипения. Разложите в простерилизованные банки. Жестяные крышки тоже нужно простерилизовать около 2 минут в кипящей воде.

Банки с соусом следует перевернуть вверх дном и укутать. Хранить приготовленный соус из помидор и перца на зиму желательно в холодном помещении. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт соуса из помидор и перца вам понравился и пригодится.

Соус из помидор и перца. Фото

Также хочу поделиться с вами рецептом приготовления соуса из помидоров с перцем, который не предусматривает варки. Такой сырой соус получается совершено другого вкуса, кроме того, в нем сохраняется больше витаминов. Такой рецепт соуса не предназначен для хранения зимой. Длительность хранения такого соуса составляет до одного месяца.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 500 гр., 
  • Чеснок — 1 головка. 
  • Петрушка и укроп — по 3-4 веточки, 
  • Сладкий перец — 2 шт., 
  • Острый перец чили — 1 небольшой стручок, 
  • Соль — 1,5 ч. ложки, 
  • Уксус яблочный — 1 ч. ложка, 
  • Сахар — 1 ч. ложка

Соус из помидоров с перцем без варки – рецепт

Все овощи и свежую зелень помойте. Помидоры разрежьте на четыре части. Болгарский перец и острый перец чили тоже разрежьте.

Удалите серединку с семечками. Очистите зубчики чеснока. Перец, помидоры и чеснок пропустите через мясорубку.

Пюрированные овощи выложите в глубокую миску. Мелко нарежьте укроп и петрушку. Добавьте в полученную массу. Перемешайте. Добавьте соль, уксус, сахар. Соус еще раз перемешайте. Переложите его в баночку. Закройте крышкой. Храните в холодильнике. Как видите, рецепт соуса из помидор и перца очень простой и доступный. Рекомендую приготовить также и кетчуп из помидоров в домашних условиях.

Приправа к макаронам на зиму из помидор и сладкого перца. Томатный соус для спагетти на зиму Вкусный соус к макаронам на зиму

Макароны очень популярное блюдо, едят их практически в каждой семье. Ведь варятся они быстро и просто, и к тому же вкусные. Что бы разнообразить это блюдо, спагетти и макароны подают с различными соусами. Вот и сегодня в пору, когда сезон овощей и , мы хотим предложить вам отличный рецепт подливки для макарон на зиму.

Приправа к макаронам на зиму

Вкусная и ароматная томатная приправа к спагетти и макаронам. Основные ингредиенты такой подливы это помидоры и сладкий болгарский перец. Так же добавляются специи и пряности. Для любителей острого, в подливу можно добавлять красный острый перец по вкусу.

Ингредиенты:

  • спелые томаты — 3 кг
  • сладкий перец болгарский — 8 средних перчин
  • чеснок -5 -6 зубчиков
  • небольшой пучок зелени (по желанию)
  • масло растительное — 100 мл
  • сахар — 250 гр
  • соль — 1 ст.л
  • уксусная эссенция — 1 десертная ложка

Помидоры помыть, вырезать порченные части если таковые есть. Порезать на четвертинки и измельчить через мясорубку или в блендере.

Сладкий перец промыть, удалить плодоножку и семена. Тут по желанию или тоже пропускаем через мясорубку или же режем на маленькие кусочки. Добавляем перец к томатам и перемешиваем.

Ставим кастрюлю с томатной смесью на огонь, добавляем соль, сахар и масло.

Как закипит, убавляем газ и на медленном варим 30 минут.

По прошествии 30 минут, добавляем в подливку мелко нарубленный чеснок, нарубленную зелень по желанию, если любите острое, можно добавить немного жгучего перца. Добавляем уксусную эссенцию и все это варим еще 10 минут.

Горячую подливку для макарон разливаем по стерильным баночкам и закручиваем стерильными кипяченными крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем до остывания. Вот и все, заправка для макарон на зиму готова.

Эту заправку можно использовать не только со спагетти или макаронами. Подлива отлично подойдет к таким гарнирам как гречневая каша, отварной рис, пшеничная каша и другие. Ею так же можно полить и картофель пюре. Приправа разлетается очень быстро, поэтому заготавливайте ее на зиму побольше)

Приятного вам аппетита!

10 ВКУСНЕЙШИХ Заготовок на ЗИМУ к МАКАРОНАМ

1. Салат «Чехарда»

Продукты:Укладывать по слоям в казан или большую кастрюлю.

На дно налить 2 стакана растительного масла.
· 1кг лука репчатого, порезать кольцами.
· 1кг помидор, целыми, обрезать «попки».
· 1кг сладкого перца, удалить семена, целыми,
· 1кг баклажан, убрать хвостики, целыми, лучше брать по мельче.
· 1кгморкови, тертой на крупной терке.
Сверху на эту красоту рассыпать 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара, вложить чеснок 4-5 зубчиков, кто любит острое можно добавить 1 горький перчик, добавить 1 ст.ложку уксусной эссенции, закрыть крышкой и поставить на огонь, через минут 10 огонь убавить и на маленьком огне тушить 1час30минут. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать. Перевернуть вверх дном,после остывания убрать в погреб или туда, где вы храните консервированные продукты. Очень вкусный и красивый салат, советую приготовить.
Раскладывать, чтобы все слои попали в каждую банку.

_____________________________________________________


2. Лечо
_____________________________________________________
2 литра перекрученных томатов через мясорубку, добавляю 1 ст. ложку растительного масла,1ст.ложку уксуса, 3 ст. ложки соли и 2 ст.ложки сахара.
Поставить на огонь, закипит, убавить огонь и 20 минут пусть томится.
Затем добавить тертую морковь, примерно 0,5 кг, варить 10 минут.
Перец освободить от семян, порезать на 4 части и всыпать в овощную массу. Перца кладу столько, чтобы не было жидко и готовлю еще 30 минут. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать.
_____________________________________________________
3. Баклажаны в томате.
_____________________________________________________
2 литра перекрученных помидоров, 3ст.ложки сахара,1 ст.ложка соли,
1ст.ложка уксуса, 1 горький перец, 5 зубчиков чеснока, добавить 1/3 стакана масла растительного все это поставить на огонь.

Добавить в массу обжаренные, толстые кружки баклажанов и тушить 1 час на медленном огне. Количество баклажанов беру на глаз, сколько влезет в массу. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать.
(Можно баклажаны не обжаривать)
_____________________________________________________
4. Салат «Осенний»
_____________________________________________________
Капусту белокачанную нашинковать, перец сладкий порезать соломкой, помидоры порезать дольками,огурцы кружками, зелень петрушки и укропа порезать мелко, все перемешать,добавить соль по вкусу и добавить уксусную эссенцию 1 ст.ложку.Я беру овощи в равных количествах. Пусть постоит 30 минут. Разложить по стерильным банкам и поставить в горячую духовку. 1 литровые банки пастиризовать 20 минут. В горячие,в каждую банку влить по 2 ст.ложки кипящего растительного масла и закатать.
_____________________________________________________
5. Закуска из огурцов
_____________________________________________________
1кг огурцов порезать кружками и обжарить в растительном масле,
1кг маркови тертой обжарить,1кг сладкого перца порезать соломкой и тоже обжарить в растительном масле, все соединить вместе добавить 1 кг свежих томатов, порезанных на дольки, перемешать, добавить 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара, 1 ст. ложку уксусной эссенции, добавить немного чеснока и горького перца (кто любит по острее). Тушить 1 час, разложить горячим и закатать.
_____________________________________________________
6. Кабачковая икра (Как в магазине, но вкуснее)
_____________________________________________________
3 кг кабачков, 8 зубчиков чеснока, 1 стакан майонеза, 1 стакан томатной пасты, 100 г сахара, 1/3 -1/2 стакана растительного масла, 2 ст.ложки уксуса, красный молотый перец, 1 ст. ложка соли.
Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку. В кастрюлю влить 2 ст. ложки растительного масла, разогреть. Положить кабачковую массу, добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец растительное масло. Все перемешать и варить на медленном огне 2 часа, помешивая. В конце варки влить уксус, перемешать. Разложить горячим по банкам и закатать.
_____________________________________________________
7. Арбузы соленые в банках!
_____________________________________________________
Арбуз очистить от кожуры, нарезать на кусочки и уложить в стерильные банки, в банку положить укроп, чеснок, чуть горького перца.
Залить горячим рассолом: на литр воды 2 ст.ложки соли,1 ст. ложка сахара.
Поставить в горячую духовку и пусть покипит 10-15 минут. Перед тем как закатать в каждую банку (у меня 3-х литровые) 1 ст.ложку уксуса. Закатать!
_____________________________________________________
8. «Огонек» или «Кобра» вареная.
_____________________________________________________
· 5кг помидор,
· 300 гр.чеснока.
· 0,5 кг. сладкого перц2-3 стручка горького перца.
· Соль и сахар по вкусу.
Все перекрутить на мясорубке и варить намедленном огне 1час 30 минут.Закатать.
_____________________________________________________
9. Икра баклажановая
_____________________________________________________
Баклажаны 1 кг нарезать кубиками и обжарить,
Перец сладкий 1 кг порезать соломкой и обжарить на растительном масле.
Лук репчатый 1кг нарезать полукольцами и обжарить.
Морковь 1 кг порезать кружками и обжарить.
Все сложить в казан или большую кастрюлю перемешать добавить свежие помидоры 1 кг,порезанные дольками,добавить 2 ст ложки соли и 2 ст.
ложки сахара, 1 ст.ложку уксуса, добавить чеснок 5 зубчиков и тушить на маленьком огне 1,5часа.
Разложить горячим и закатать!!!
_____________________________________________________
10. Рагу из кабачков
_____________________________________________________
Готовится так же как и икра баклажановая, просто замените баклажаны кабачками!
Желаю вам вкусных салатов!!

Описание

Заправка для макарон на зиму – сегодня самая актуальная и востребованная подлива, которую удается приготовить в домашних условиях собственными руками. Исходя из того, что она изготавливается из свежих натуральных ингредиентов, такая заготовка является очень полезным продуктом. Потому заменить ею покупные соусы и кетчупы – необходимость для каждого. К тому же для того, чтобы ее сделать не потребуется прикладывать слишком много усилий, потому что это очень просто и быстро. Главное преимущество данной подливы заключается в том, что домашняя помидорная заправка может использоваться не только для макарон, но также и для других блюд.
В данном пошаговом фото рецепте подлива для макарон изготавливается из самых обычных и доступных овощей, к которым относятся помидоры и репчатый лук. Именно за счет помидоров вкусная овощная заправка обладает насыщенным ароматом и цветом, благодаря чему макароны становятся более аппетитными. Кроме этого, томатная заготовка состоит из некоторых натуральных добавок, таких как чеснок и молотый перец. Эти добавленные ингредиенты значительно усиливают итак потрясающий запах выбранных овощей.
Итак, предлагаем внимательно прочитать подробную пошаговую инструкцию и с помощью нее приготовить домашнюю подливу из овощей на зиму.

Ингредиенты

Заправка для макарон на зиму — рецепт приготовления

Для приготовления овощной заправки в домашних условиях можно использовать абсолютно любой сорт помидоров. Даже, если овощи не имеют товарный вид, они также подойдут в нашем случае. Главное – томаты должны быть спелыми и неиспорченными, а помятые части помидоров всегда можно обрезать. Первым делом овощи промываем, после чего вырезаем из них все уплотнения и режем томаты на несколько частей. После этого нарезанные плоды измельчаем блендером или мясорубкой.


Репчатый лук сначала отделяем от шелухи, а потом промоем его под холодной водой. Затем разрежем овощи на две части и порежем каждую луковую половинку мелкими кусочками.


Теперь в сковороде нагреем растительное масло и добавим в него измельченный лук. Готовим его на медленном огне в течение получаса. Если вы хотите, чтобы в готовой заправке лук был практически незаметен, тогда его можно протушить дольше.


Когда лук полностью приготовится, добавляем к нему измельченные помидоры. Туда же добавляем сахарный песок, соль и перец. Все добавленные ингредиенты тщательно перемешиваем.


Полученную овощную массу доводим до процесса кипения, после чего варим ее еще около пятнадцати минут. Вовремя варки обязательно попробуйте на вкус томатную подливу, может понадобится еще немного соли или перца. Этим временем очистим зубчики чеснока от шелухи и добавим его в ароматную массу за несколько минут до окончания процесса варки. Чеснок обязательно нужно добавлять именно в конце процесса, таким образом он останется целым и сохранит свой великолепный вкус .

Такую подливу можно использовать не только для макарон, но и для любого гарнира, а также для мяса, рыбы, котлет вместо кетчупа.

Продукты:

Помидоры – 3 кг.
Лук репчатый – 1 кг.
Масло растительное – 2 стакана.
Сахар – 0,5 стакана
Соль – 4 столовые ложки без верха.
Красный молотый перец – 0,5 чайной ложки.
Чеснок 3 зубчика.
Банки объёмом 0,5 литра, металлические крышки, машинка закаточная.

Как приготовить Подливу к макаронам на зиму

Банки вымыть с содой и очень хорошо промыть под проточной водой, перевернуть вверх дном, чтобы стекла вода.
Крышки вымыть жидким моющим средством, чтобы удалить остатки смазки, которой покрывают крышки на производстве, промыть проточной водой.

Лук очистить, разрезать вдоль пополам, затем на полоски, шириной 0,7 – 1,0 см. и нарезать толщиной в 2-3 мм., сложить в миску.подлива к макаронам. Налить в таз для варенья растительное масло, нагреть и высыпать лук.

Помидоры хорошо вымыть, разрезать на половинки, удалить донышко, и перекрутить на механической мясорубке. Несколько лет назад я купила кухонный комбайн, и первое, что я решила сделать – подливу к макаронам. Так мой комбайн после третьего помидора задымился, пришлось сдать его в магазин, купить новый. С тех пор, я перекручиваю помидоры только с помощью механической мясорубки. Может быть, у вас комбайн лучше, так что решайте сами, каким способом вам перекрутить помидоры.подлива к макаронам.

Лук надо тушить на небольшом огне в течение 30 – 50 минут. Если вам нравится явно выраженный вкус лука, то достаточно 30 минут. Если вы хотите, чтобы лук практически не был виден, то тушите 50 минут. Я тушу лук в течение 50 минут.подлива к макаронам.
В готовый лук добавить перекрученные помидоры, сахар, соль, перец, довести до кипения и тушить всё вместе 15 минут. подлива к макаронам.

В духовку на решётку поставить подготовленные банки – 7-8 штук, включить температуру на100 градусов и пускай стерилизуются.
В процессе приготовления пробуйте подливу на соль, досаливайте по вкусу.
Чеснок очистить, измельчить, и добавить за 2 минуты до окончания тушения.
Крышки металлические положите в мисочку и залейте кипятком.

Раскладываем подливу по банкам: достаём ГОРЯЧУЮ банку из духовки с помощью небольшого полотенца, шириной с высоту банки, которым надо обхватить банку так, чтобы держать в руках только концы полотенца. Накладываем половником или деревянной ложкой в ГОРЯЧУЮ банку ГОРЯЧУЮ подливу, накрываем ГОРЯЧЕЙ СУХОЙ металлической крышкой (достали из горячей воды и быстро обсушили стерильной тканью). Закатали с помощью закаточной машинки.

Стараться всё делать очень быстро, и процесс займёт у вас 5 – 7 минут.
После закатки банки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.
Соблюдайте эти простые правила, и ваши заготовки будут храниться даже в квартире без стерилизации.

пошаговый рецепт с фото

Если свободного времени на приготовление полноценного обеда или ужина у вас нет, то просто отварите спагетти и вскройте баночку томатного соуса для спагетти, а как правильно законсервировать в баночках такой соус – мы вас научим в этом рецепте. Срок годности заготовки – 1 год, при этом она может храниться как в прохладном помещении, так и в кладовой при комнатной температуре! Выбирайте для создания соуса томаты с мясистой мякотью, не слишком сочные, иначе вам придется выпаривать сок, томя соус на плите долгое время. Обязательно добавляйте чеснок: свежий или сушеный, чтобы придать блюду более яркий привкус. Зелень также можно использовать, но только в засушенном виде, чтобы заготовка не забродила на хранении.

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. 9% уксуса
  • 1 ст. л. сахарного песка
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2-3 щепотки молотого черного перца

Выход: 1 литр соуса.

Приготовление

1. Помидоры мясистых сортов промоем в воде и поместим в глубокую миску, кастрюлю, зальем кипятком и оставим на 5-10 минут для пропаривания. Затем переместим в холодную воду. Благодаря разнице температур, легко очистим томаты от кожуры.

2. Из очищенных плодов вырежем зеленые черенки и нарежем мякоть ломтиками или кубиками.

3. Переместим томатную нарезку в казан или сотейник, очистим чесночные зубчики и спрессуем их в емкость, добавляя вместе с солью и молотым черным перцем. На этом же этапе можно добавить и другие сушеные травы, пряности и т. д.

4. Поместим емкость на плиту, доведем до кипения и уменьшим нагрев до минимума, накроем крышкой и потушим не менее 15-20 минут.

5. Отпюрируем содержимое емкости погружным блендером или перельем для измельчения в чашу кухонного комбайна, а потом обратно. Так как тушеная мякоть очень горячая, обязательно установим защитный экран, также спасающий от брызг. Полученный соус еще раз доведем до кипения, при необходимости потушим на минимуме нагрева до необходимой густоты. Ошпарим банки и крышки кипятком.

Соус для спагетти. Аджика, лечо, икра

Читайте также

Спагетти с лечо

Спагетти с лечо Ингредиенты 1/ 2кг спагетти, 2 столовые ложки сливочного масла, вода, соль. Для лечо:2 помидора, 1 красный болгарский перец, 1 морковка, 1/ 2стакана томатного сока, 1 чайная ложка сахара, соль. Способ приготовления

Соус для спагетти

Соус для спагетти 3 кг помидоров, 7 зубков чеснока, 1 ст. сахара, 1 ст. л. соли, 7-10 сладких перцев.Помидоры пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный перец, соль, сахар. Варить 40 мин. За 10 мин до конца варки добавить чеснок, пропущенный через чесночницу. Разложить

Спагетти

Спагетти Состав: спагетти — 300 г, оливковое масло — 75 г, репчатый лук — 70 г, чеснок — 2 дольки, помидор — 1 шт. , сыр — 100 г, соль.Репчатый лук и чеснок нарезать мелко, посолить и обжарить на масле, добавить нарезанные мелкими ломтиками помидоры и пассеровать еще некоторое

Соус для спагетти «Веселый Роджер»

Соус для спагетти «Веселый Роджер» Ингредиенты1 кг помидоров, 8 кальмаров, 150 г зеленых оливок, 2 зубчика чеснока, 6 столовых ложек оливкового масла, 1 небольшая луковица, соль и специи, рубленая зелень петрушки, укропа, кинзы, по щепотке черного и красного перца Способ

Спагетти с зеленью

Спагетти с зеленью Время приготовления: 20 минКоличество порций: 3-4Ингредиенты: 0,5 кг спагетти, 5 ст. ложек растительного масла, 2 ст. ложки натертого сыра, 0,5 пучка зелени петрушки, соль по вкусу.Способ приготовленияЗелень петрушки промыть, мелко нарезать, заправить

Спагетти с тунцом

Спагетти с тунцом спагетти – 350 г тунец консервированный – 2 банки (185 г) помидоры порезанные – 5 шт. масло оливковое – 4 ст. л. цедра и сок 1 лимона чеснок (раздавленный – 1 зубчик базилик (листья) соль, перец черный (молотый) – по вкусу ? Отварить макароны в большой кастрюле

Спагетти в сардельках

Спагетти в сардельках 400 г спагетти, 4 сардельки, 4 столовые ложки оливкового масла, 6 мультистаканов воды.Сардельки разрежьте поперек на 2–4 части. Аккуратно проткните каждую часть насквозь длинными кусочками сухих спагетти. Налейте в мультиварку воду, добавьте масло,

Пикантный соус из орехов к спагетти

Пикантный соус из орехов к спагетти ? ингредиенты120 г очищенных грецких орехов, 20 г кедровых орехов, 100 мл нежирных сливок, 100 мл обезжиренного молока, 50 мл оливкового масла, 50 г тертого пармезана, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 зубчик чеснока, специи.? способ

Спагетти

Спагетти Изготавливаются преимущественно из муки твердых сортов пшеницы и воды. От других макаронных изделий их отличают светло-желтый оттенок и легкая

Соус для спагетти

Соус для спагетти Ингредиенты1 ст. ложка оливкового масла, 1 луковица (небольшая), 3 зубчика чеснока, 150 г цукини, 1 ст. ложка сухой душицы, 1 ст. ложка сухого базилика, 250 г томатного соуса (можно заменить 50 г томатной пасты или 2 свежими помидорами).Способ приготовленияКабачок

Соус для спагетти

Соус для спагетти Ингредиенты: масло оливковое — 1 ст. ложка, лук репчатый — 1 небольшая головка, чеснок — 3 зубчика, цукини — 150 г, трава душицы сухая — 1 ст. ложка, трава базилика сухая — 1 ст. ложка, соус томатный — 250 г (можно заменить пастой томатной (50 г) или свежими

Гарниры из спагетти

Гарниры из спагетти Спагетти с жареными помидорами Ингредиенты:0,5 кг спагетти, 3–4 больших (не твердых) помидора, растительное масло, соль – по вкусу. Приготовление:Сварить спагетти. Помидоры нарезать дольками средней толщины, обжарить на растительном масле с одной

Соус для спагетти

Соус для спагетти 1 банка (6 унций) воды,1/2 зубчика чеснока,1 лавровый лист,1 щепотка тимьяна,1/2 чайной ложки соли,1 банка (6 унций) томат-пасты,2 столовые ложки оливкового масла,1/2 стакана резанного лука,1/2 стакана измельченной марихуаны,1 стручок перца.Смешайте в большой

Подлива из баклажан. Томатный соус с баклажанами и перцем на зиму Соус для макарон из баклажан и помидор

Баклажаны перед готовкой порезать кубиками и посыпать солью, для того, чтобы убрать горечь. Оставить на 20-30 минут, затем промыть и немного отжать. При такой обработке горечь исчезнет. Можно также подержать нарезанный баклажан в соленой воде. Смотрите сами — возможно это стоит сделать, чтобы не рисковать. Если семена в баклажане сформировались и их много, их стоит удалить. Если семян немного — можно их оставить.

Лук очистить и нарезать кубиками. Мне всегда было интересно, как нарезать кубиками лук, чтобы кубики не распались. Задача не решена до сих пор. Просто нарезать лук с шагом 5-7 мм. Этого будет достаточно. В сотейнике разогреть 3-4 ст.л. оливкового масла. Обжарить на масле нарезанный лук.

Спелые помидоры среднего размера ошпарить кипятком, удалить семена и кожицу. Мякоть нарезать кусочками средней величины. Перец можно испечь, а можно использовать сырым. Очистить и нарезать перец также, как и помидоры. Как только лук начнет румяниться, добавить нарезанный перец и тушить все под крышкой на среднем огне 10 минут. Перец должен немного размягчиться.

Добавить нарезанный баклажан. Продолжать обжаривать все на среднем огне 4-5 минут, периодически помешивая. Кстати, баклажан очень хорошо впитывает масло.

Добавить нарезанные помидор и чеснок. Посолить, но не сильно, так как баклажан уже содержит немного соли. Солить по вкусу и осторожно. Лучше потом добавить соли и поперчить — в самом конце. Добавить все специи, в т.ч. — 0.5 ч.л. сахара и 1-2 щепотки ароматных сухих трав: базилик, укроп, орегано, тимьян и т.д.

Тушить овощное рагу под крышкой на небольшом огне около 20 минут. Наша будущая паста с баклажанами должна быть нежной. Если в соусе из баклажанов с помидорами много жидкости, ее можно выпарить, сняв с сотейника крышку и увеличив огонь.

Пасту я люблю двух видов — без всяких добавок (при подаче положить сливочное масло и тертый сыр в тарелку) и пасту, приготовленную в овощном соусе на оливковом масле, с нетерпением жду сезонных овощей. Для рецептов пасты в соусе лучше всего подходит паста penne. Penne переводится как «перья», считается, что именно эта паста в виде ребристых трубочек лучше всего впитывает соусы. Один любимый рецепт — , здесь уже выложен, а в сегодняшнем рецепте соуса будет больше, и он гораздо острее. Предлагаю вниманию любителей макарон пасту пенне в томатно-баклажанном соусе с добавлением острого перца и специй. Это тааааак вкусно! Все рецепты с баклажанами — по .

Состав: (на 3-4 порции)

  • Сухая паста пенне — 200 грамм
  • Вода — 2 литра
  • Соль крупная — 3-4 чайные ложки без горки
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Помидоры — 3 штуки
  • Баклажаны молодые — 2 штуки
  • Масло оливковое ароматное (extra virgin) — 3-4 столовые ложки
  • Жгучий перец — по вкусу, в зависимости от остроты
  • Черный молотый перец, смесь сухих пряных трав — по вкусу

Как приготовить итальянскую пасту пенне в ароматном остром овощном соусе из лука, помидоров, баклажанов и жгучего стручкового перца со специями на оливковом масле

Приготовить овощной соус для пасты. Соуса будет много для такого количества, макароны утонут в баклажанно-томатном соусе и будут очень сочными. В состав макарон не входят яйца, пасту с овощами по этому рецепту можно включать в рацион вегетарианцев. Лук, чеснок и жгучий перец мелко нарезать.

Нарезать лук, чеснок и острый перец

Баклажан очистить полосочками и нарезать кубиками. Солью не посыпаем, от горечи не отжимаем, легкая горчинка придает особенную нотку блюдам из баклажанов, к тому же в последнее время горькие баклажаны попадаются крайне редко. (Но если Вы на диете и считаете калории, посыпать баклажаны солью на 15-20 минут, затем промыть и отжать. Такие баклажаны хуже впитывают жир, и масла для овощного соуса понадобится меньше. Главное, в конце приготовления не забыть, что баклажаны уже соленые).


Нарезать баклажаны некрупными кубиками

Помидоры опустить в кипяток на 15 секунд, очистить и мелко нарезать.


Помидоры очистить и нарезать

Разогреть в сотейнике (посуда должна быть глубокой, макароны будем добавлять прямо в баклажанно-томатный соус) оливковое масло, выложить лук.


Выложить лук в разогретое оливковое масло

Когда лук станет прозрачным, добавить баклажаны и обжаривать под крышкой в течение 5-7 минут. Можно долить ложку-другую масла.


Добавить баклажаны и обжарить до мягкости

Когда баклажаны станут мягкими, добавить помидоры, чеснок и жгучий перец. Посолить, поперчить и тушить на среднем огне до готовности овощей (8-10 минут).


Добавить помидоры, чеснок и горький перец

Помидоры пустят сок, тушить под крышкой, чтобы овощной соус остался сочным, а если сока слишком много — не накрывать, лишняя жидкость выпарится. Сварить макароны — вскипятить 2 литра воды, добавить 2 чайные ложки соли, засыпать пасту и сварить до состояния аль денте по инструкции на упаковке — 11 минут, периодически помешивая. Слить через дуршлаг.


Паста penne сварена по инструкции аль денте

Сочный соус из баклажанов, томатов, лука, чеснока и жгучего перца для пасты пенне готов.


Баклажанно-томатный соус на оливковом масле для пасты пенне

Добавить в овощной соус пряные травы, подойдет любая смесь средиземноморских специй. У меня базилик, мята, сельдерей и тимьян. Кладу довольно много, полную чайную ложку. Выложить макароны в ароматный острый баклажанно-томатный соус. Перемешать, чтобы овощной соус равномерно пропитал пасту.


Выложить пасту в овощной соус и перемешать

Выключить и дать постоять пару минут под крышкой. Паста penne с баклажанами готова. Выложить пасту в сочном овощном соусе на плоскую тарелку, украсить свежей зеленью.


Итальянская паста penne в ароматном овощном соусе

У меня для украшения руккола и зеленый базилик, их ароматы прекрасно сочетаются и гармонично подчеркивают средиземноморское происхождение блюда.


Паста пенне в баклажанно-томатном соусе

Сытный летний обед готов. Ярко, сочно, остро и в то же время нежно. Попробуем? Невероятно вкусно! Люблю итальянскую пасту в баклажанном соусе на завтрак с .


Итальянская паста пенне с овощами на оливковом масле, вкусная, острая, нежная

Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Подлива из баклажанов и томатов с добавлением базилика – отличное дополнение к спагетти или макаронам. За основу мы взяли рецепт от Джейми Оливера – большого любителя итальянской кухни. Эта подлива является традиционным блюдом на Сицилии, с тем только отличием, что в нее еще добавляют риккоту, пармезан или овечий сыр. Базилик придает пасте особый аромат и традиционную итальянскую нотку. Баклажаны, как правило, нарезают полосками, но в данном рецепте мы сделали это традиционным способом – кубиками. Однако, как утверждает Джейми, нарезанный полосками баклажан получается намного вкуснее. Вы же можете экспериментировать с нарезкой, как вам захочется. Такую подливу можно использовать не только в качестве соуса для спагетти, но и также для пиццы, посыпав сверху моцареллой. Обязательно попробуйте – это очень вкусно!

Ингредиенты

  • 1 средний баклажан
  • 250 г пассерованных томатов (консервированных, если у вас их нет – просто натрите помидоры на крупной терке и потушите)
  • 1 небольшой пучок свежего базилика
  • 3 зубчика чеснока
  • оливковое масло Extra Virgin

Приготовление

1. На небольшом количестве оливкового масла обжариваем нарезанные баклажаны. Будьте внимательны – баклажаны очень быстро впитывают масло и получаются очень жирными. Поэтому не добавляйте сразу очень много масла, а делайте это постепенно. Например, обжариваем баклажаны около 7-10 минут часто помешивая, и вливаем масло каждые три минуты по одной столовой ложке.

2. Как только баклажаны обжарились, перекладываем их на тарелку. А в той же сковороде обжариваем на оливковом масле чеснок и нарезанный базилик около 2 минут.

Удивительное и несложное блюдо паста с баклажанами, рецепт которого я решил написать, интересно еще и тем, что по сути это рецепт нескольких блюд.

Паста, как известно, это всего лишь высушенное тесто. Причем тесто самой разнообразной формы, отваренное в подсоленной воде.

Сама по себе паста имеет вкус теста, не более того. А вот вкус готового блюда определяется тем соусом, с которым подается паста к столу.

Самые простые соусы, приготовление которых не требует дополнительных навыков — томатные, овощные. К примеру, можно приготовить простое сезонное блюдо — баклажаны в томатном соусе, и подать его с отваренной пастой, паста с баклажанами. Состав несколько схож с блюдом .

Где-то читал, что для пасты простой формы делают густые соусы, или с крупными кусочками. Это делается для того, чтобы паста смогла удержать на своей поверхности соус. Для фигурной пасты соус может быть более жидкий, как или . Дома у нас самая востребованная паста — пенне (итал. penne). Это короткая паста в виде срезанных наискосок коротких трубочек.

Если внимательно читать историю мировых кухонь, можно обратить внимание, что очень мало уникальных овощных блюд, которые никак не похожи на другие. К примеру, целая вереница овощных блюд, которые, в зависимости от состава и способа приготовления, отличаются друг от друга — видом и вкусом, но, по сути, являются родственными. Я говорю об овощной икре.

Считается, что овощная икра — блюдо холодное, закуска. Причем все компоненты измельчены — . Состав — очень разнообразен: овощи (баклажаны, кабачки, свёкла, морковь и практически все, что растет на огороде), грибы, фрукты. Если блюдо горячее и овощи не измельчены — то это уже соте или овощное рагу, как .

В венгерской кухне известное блюдо лечо представляет собой тушеные нарезанные овощи. вступает и как самостоятельно блюдо, и как гарнир, и как закуска. Причем лечо может подаваться как горячим, так и холодным. Еще более крупная нарезка и особый способ приготовления присущи блюду прованский .

Густые горячие рагу из овощей прекрасно могут сочетаться с итальянской пастой, даже . Овощное рагу из баклажанов в кисло-сладком соусе может стать отличной добавкой. Баклажаны в соусе могут быть закуской из баклажан, если их подать отдельно, а могут стать вторым блюдом (или единственным, так как блюдо сытное само по себе). Если соединить пасту с овощным соте из баклажанов (лука, помидоров, перца), получится отличное сытное блюдо — паста с баклажанами и помидорами.

Паста с баклажанами. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Паста (penne) 150 г
  • Баклажан (средний, молодой) 1 шт
  • Спелые помидоры 3-5 шт
  • Лук 1 шт
  • Чеснок 2 зубчика
  • Красный сладкий перец 1 шт
  • Оливковое масло 3-4 ст. л.
  • Соль, черный молотый перец, сухие ароматные травы, сахар Специи
  1. Паста с баклажанами не вызовет трудностей в готовке, несмотря на то, что баклажаны — овощи хоть и вкусные, но с сюрпризом. Они могут горчить. Обычно, если разбираться в сортах, можно знать заранее — горчит баклажан или нет. Но, если навыков нет, стоит перед готовкой нарезать баклажаны и посыпать солью. Оставить на 20-30 минут, затем промыть и немного отжать. При такой обработке горечь исчезнет. Можно также подержать нарезанный баклажан в соленой воде. Смотрите сами — возможно это стоит сделать, чтобы не рисковать. Если семена в баклажане сформировались и их много, их стоит удалить. Если семян немного — можно их оставить.

    Овощи для соуса из баклажанов и помидоров

  2. Спелые помидоры среднего размера ошпарить кипятком, удалить семена и кожицу. Мякоть нарезать кусочками средней величины. Перец можно испечь, а можно использовать сырым. Очистить и нарезать перец — так же как и помидоры.

    Стоит перед готовкой нарезать баклажаны посыпать солью. Оставить на 20-30 минут, затем промыть и немного отжать. При такой обработке горечь исчезнет

  3. Лук очистить и нарезать кубиками. Мне всегда было интересно, как нарезать кубиками лук, чтобы кубики не распались. Задача не решена до сих пор. Просто нарезать лук с шагом 5-7 мм. Этого будет достаточно. В сотейнике разогреть 3-4 ст. л. лучшего оливкового масла. Обжарить на масле нарезанный лук.

    В сотейнике разогреть 3-4 ст. л. лучшего оливкового масла. Обжарить на масле нарезанный лук.

  4. Как только лук начнет румяниться, добавить нарезанный перец и тушить все под крышкой на среднем огне 10 минут. Перец должен немного размягчиться.

    Добавить нарезанный перец и тушить все под крышкой на среднем огне 10 минут

  5. Добавить нарезанный баклажан. Продолжать обжаривать все на среднем огне 4-5 минут, периодически помешивая. Кстати, баклажан очень хорошо впитывает масло, поэтому паста с баклажанами достаточно калорийное блюдо.

    Добавить нарезанный баклажан. Продолжать обжаривать все на среднем огне 4-5 минут, периодически помешивая

  6. Добавить нарезанные помидор и чеснок. Посолить, но не сильно, так как баклажан уже содержит немного соли. Солить по вкусу и осторожно. Лучше потом добавить соли и поперчить — в самом конце. Впрочем, паста с баклажанами вкусная даже вообще без соли. Добавить все специи, в т.ч. — 0.5 ч. л. сахара и 1-2 щепотки ароматных сухих трав: базилик, укроп, орегано, тимьян и т. д.

    Добавить нарезанный помидор

  7. Тушить овощное рагу под крышкой на небольшом огне около 20 минут. Наша будущая паста с баклажанами должна быть нежной. Если в соусе из баклажанов с помидорами много жидкости, ее можно выпарить, сняв с сотейника крышку и увеличив огонь.

    Готовое овощное рагу

  8. Пока готовятся баклажаны в томатном соусе, надо отварить пасту. В большой кастрюле нагреть 2-2.5 л воды, посолить ее из расчета 5-6 гр соли на литр воды и отварить пасту penne. Время варки — указанно на упаковке. Отваренную пасту откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Как приготовить макароны с сосисками на сковороде вкусно – пошаговый рецепт с фото

Остались макароны от вчерашнего ужина? Тогда за 5 минут готовим из них замечательную вкусняшку!

Всё очень просто: разогреваем макароны на сковороде с помидорами, сосисками и болгарским перцем – и вкусное бюджетное блюдо готово.

На указанное количество продуктов нужно чуть меньше, чем полпачки макарон, в сухом виде это примерно 200 г.

Рекомендую! Феттуччини с семгой в сливочном соусе.

  • Помидоры нарезать кубиком

  • Выложить помидоры на сковороду с разогретым растительным маслом

  • Сладкий болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой

  • Выложить перец на сковороду к помидорам. Помешивая, тушить овощи на среднем огне

  • Нарезать сосиски кружочками

  • Выложить сосиски на сковороду с овощами

  • Перемешать

  • Выложить сверху готовые макароны

  • Еще раз перемешать, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Прогреть макароны с сосисками и болгарским перцем в течение пары минут

  • По желанию добавить томатный соус или кетчуп

  • Помешивая, готовить макароны с сосисками в томатном соусе еще несколько минут

  • Всё, макароны с сосисками и болгарским перцем готовы

Приятного аппетита!

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Томатный соус с болгарским перцем -пошаговый рецепт с фото

Рецепт этого универсального соуса подайдёт к любому гарниру:  картофель, отварной рис, как у меня, макароны или просто как самостоятельное блюдо с хлебом. Приготовить его очень быстро и просто, если есть все продукты в наличии. Такой соус мы часто готовим в летнее и осеннее время, когда большое изобилие свежих овощей. Зимой тоже можно приготовить его, но вкус получается немного иначе. Пробуйте и делитесь впечатлениями.

Лук и сладкий болгарский перец очищаем от всего ненужного и моем под холодной водой, вместе с помидорами. Лук нарезаем мелко, а болгарский перец произвольно. Мне нравится маленькими кубиками.

Помидоры разрезаем на две части, вырезаем плодоножку и протираем на крупной терке. Получается в коей то мере томатная пюре. Кожуру выбрасываем.

В сковороду налить раст. масло и обжарить в нем измельченный лук. Следом, через 1-2 минутки, отправляем болгарский перец и жарим на среднем огне, около 4 минут, при постоянном помешивании.

Далее, добавляем муку, но перемешиваем не сразу, даем ей пару секунд, чтоб она согрелась и только потом перемешиваем, деревянной ложкой. Овощи пусть попыхтят вместе с мукой 1 минуту. А после этого можно добавлять помидоры. Масса на сковороде начнет интенсивно густеть, поэтому перемешиваем сразу и быстро. Когда помидоры покипят с овощами, буквально пол минуты, доливаем в соус воды или бульона мясного.

Перемешиваем  тщательно, даем чуть покипеть, на маленьком огне и можно добавлять сметану. Сметану я рекомендую использовать домашнюю или если магазинную, только высокой степени жирности. Почему, спросите, вы? Просто, сметана из магазина, при тепловой обработке, сворачивается и соус получается в крупинку, чего не скажешь о домашней.

 Так, сметану добавили, осталось приправить соус солью и сахаром. Измельчаем свежую петрушку и перекладываем её в  овощной соус. Перемешиваем, доводим последний раз до кипения и все.

Томатный соус со сладким  болгарским перцем и сметаной на вкус получился как всегда хорошо и очень вкусно. К этому овощному соусу я приготовила гарнир из отварного риса. Вот такой у нас был обед. Быстро, легко, вкусно и полезно.

Всем приятного аппетита и до новых встреч!

Полезный домашний соус из помидоров и красного перца – Tasty Mediterraneo

Томатный соус делает блюдо из пасты особенным.

До знакомства с мужем, когда он еще был аспирантом, он очень часто кормился макаронами и томатным соусом из баночек из супермаркета… Знаю, не самая полезная вещь!
К сожалению, многие студенты колледжей плохо питаются. Многие из них впервые берут на себя ответственность за свою диету!
Правильное питание не очень часто является их главным приоритетом; они будут жаловаться на нехватку времени, сна, денег… и не будут выбирать правильное питание.


Я твердо верю, что когда есть воля, есть и способ, и независимо от того, насколько вы заняты, вы должны находить время, чтобы заботиться о себе и питаться здоровой пищей.


Сегодняшний рецепт посвящается студентам колледжа. этот соус из помидоров и красного перца на вкус намного лучше, чем любой томатный соус в банках или банках, который вы можете купить в супермаркете. Он готовится всего за 20 минут и, что самое главное, сделан из свежих овощей, богатых антиоксидантами и витамином С, которые помогут вам не простудиться этой зимой!

Если вы попробуете этот полезный и вкусный рецепт соуса из томатов и красного перца для вегетарианской средиземноморской диеты, дайте мне знать, оставьте комментарий и оцените его.Я хотел бы знать, что вы придумали. Наслаждаться!



Tomato & Red Pepper Sauce

Автор: Маргарита @ Вкусная кухня Mediterraneo

Кухня: Средиземноморская диета

: для подготовки 2 банок соуса

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки Оливковое масло
  • 1 Лук, очищенный и мелко нарезанный
  • 2 красных болгарских перца, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
  • 4 спелых помидора, очищенных и мелко нарезанных
  • 1 чайная ложка морской соли (или соль по вкусу)

Инструкции

  1. Хорошо подготовьте все овощи вымыты и подготовлены, как указано в описании ингредиентов.
  2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте лук и щепотку соли и пассеруйте около 3 минут, пока масло не начнет слегка окрашиваться. Затем добавьте красный перец и жарьте, помешивая, еще 2 минуты. Добавьте помидоры и перемешайте.
  3. Убавьте огонь до слабого и варите 10 минут, время от времени помешивая, и добавьте соль.
  4. Снимите кастрюлю с огня и с помощью ручного миксера (желательно мощного не менее 450 Вт) хорошо перемешайте все до однородной массы.

Примечания

Если вы не собираетесь употреблять его сразу, перелейте томатный соус в банку, закройте и храните в холодильнике. Вы можете хранить его в холодильнике до 4 дней

3.4.3177


Острый жареный красный перец и томатный соус {Блендер не нужен!}

Есть что-то такое утешительное в приготовлении соуса для пасты.

Во-первых, это действительно труд любви. Не потому, что это обязательно занимает намного больше времени, чем другие рецепты, но приготовление соуса для пасты с нуля — это очень преднамеренная вещь.


Я имею в виду, что существует слишком много соусов для пасты в банках и бутылках. Удобство готового соуса для пасты не имеет себе равных. К тому же, большинство из них чертовски хороши.

Но ничто не сравнится с домашним соусом.

Ааааа, ничто не сравнится с тем, как пахнет на вашей кухне, когда чеснок и лук тушатся в оливковом масле. Есть что-то волшебное в приготовлении итальянского с нуля.

В большинстве рецептов соуса для пасты либо используются консервированные измельченные помидоры, либо требуется блендер.В этом рецепте помидоры (вместе с красным перцем и большим количеством чеснока) разбиваются на части, поэтому нет необходимости покупать консервированный продукт.

Ничего не имею супер против консервов, но если можно их избежать, то почему бы и нет? Меньше отходов, меньше консервантов… это беспроигрышный вариант.

Я бы также сказал, что для этого рецепта вам не нужен блендер, но если вам нравится очень гладкий соус для пасты, вы можете вставить сюда в конце погружной блендер или бросить все в блендер.

Лично? Я не против небольшой текстуры.

Этот соус из жареного красного перца прочно относится к последней категории, когда речь идет о континууме от однородных сливочных соусов до томатных соусов с кусочками.

Не волнуйтесь. Это не ваша классическая маринара Prego. Множество трав и хлопьев чили придают этому соусу вкус и остроту, что делает его чем-то средним между маринарой и аррабиатой.

Кроме того, в этом соусе нет молочных примесей, как во многих соусах в бутылках.Так что это отличное дополнение к любым веганским блюдам из пасты (я думаю, к лазаньям, запеченным макаронам или просто к спагетти), пастам или даже просто в качестве соуса для макания!

Наслаждайтесь! XX

Пряный жареный красный перец и томатный соус {веган + GF!}

Автор: Whisk & Shick

Тип рецепта: Обед, ужин

Кухня: Итальянский

Время подготовки:

Вар :

Общее время:

Порции: 1½ чашки

 

Этот пряный и густой соус из жареного красного перца и помидоров пряный, простой и идеально сочетается с соусом из жареного красного перца и помидоров.

Ингредиенты

  • 1 Большой красный сладкий перец
  • 1½ стакана Cherry Tomatoes
  • 1-2 гвоздики чеснока
  • 4 TBSP оливковое масло, разделенные
  • 2 TSP сушеный или свежий тимьян
  • 2 TSP морская соль, разделенные
  • Scant чашка нарезанный нарезанный нарезанный нарезанный нарезанный лук
  • 1 TSP измельченный красный перец
  • 1 TSP Chili Powder
  • 1 TSP CUMION
  • ½ TSP луковицы
  • ½ TSP чеснок Power
  • ½ TSP земля черный перец
  • ½ чашки воды

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400ºF и застелите противень фольгой, пергаментом или силиконовым вкладышем.
  2. Нарежьте большой красный сладкий перец небольшими полосками, вымойте, а затем разрежьте пополам помидоры черри (не вымывайте семена!). Измельчите 1-2 зубчика чеснока.
  3. Перемешайте перец, помидоры и чеснок на шсете для запекания и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, тимьяном и 1 чайной ложкой соли.
  4. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30-40 минут. Жарить на сильном огне в течение одной минуты, внимательно следя, чтобы ничего не подгорело!
  5. Снимите противень и отложите на решетку. Тем временем в кастрюле на среднем огне нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте измельченный красный перец, порошок чили, тмин, луковый порошок, чесночный порошок, молотый черный перец и оставшуюся 1 чайную ложку морской соли.
  6. Добавить лук и жарить, пока лук не станет прозрачным и ароматным.
  7. Добавить жареный перец и помидоры. Старайтесь изо всех сил переносить все с противня, включая остатки масла, чеснока и трав, на сковороду. Смешайте, пока хорошо не покроется маслом.
  8. Добавьте ½ стакана воды и перемешайте. Используя толкушку для картофеля или большую вилку, разомните, пока не получите комковатую консистенцию, похожую на соус.
  9. Продолжайте варить, пока большая часть воды не впитается и соус не загустеет.Снимите с огня и подавайте по желанию.

3.5.3251


Рецепт томатного соуса с жареным красным перцем

  • Мне очень понравился этот соус… Я использовала один апельсиновый колокольчик и один анахаймский перец чили для небольшого количества остроты. Жареная целая испанская луковица и 2 больших помидора вместе с 2 измельченными зубчиками чеснока, 1 веточкой нарезанного розмарина, сушеным тимьяном и смесью специй Costco’s 21 без соли и трав — все смешано с оливковым маслом. Взбить в кухонном комбайне, чтобы остались небольшие кусочки, а затем добавить 1 стакан томатного соуса для пасты из банки… слегка приготовленный на плите, может быть, 5 минут. чтобы смешать ароматы, сбрызните еще немного оливкового масла и, возможно, 1/2 ч. л. кокосового пальмового сахара, чтобы слегка подсластить — бальзамический уксус не добавляли, но добавили 2 или 3 ст. шерри. Я планирую подавать это на блюде из хлеба из нута и орехов. Кто бы знал, что обжаривание овощей придаст гораздо больше вкуса!

  • Вау, потрясающе! Если не считать времени, необходимого для обжаривания овощей, это не могло быть проще и быстрее! Я сделал это, чтобы сопровождать рецепт мясного рулета индейки.Обязательно буду делать снова, чтобы примерить другие вещи.

  • Это было так просто и вкусно. я на специальной диете, которую я не могу есть соль или масло. Это придало соусу такой много вкусного аромата! Добавление некоторых базилик в конце

  • Я терпеть не могу кетчуп, поэтому этот рецепт дает вам прекрасную альтернативу соусу из красного перца. Я пропускаю кетчуп все вместе, кроме смеси. Работает нормально. Кремини, или детские портобелло, являются ключевыми. Самый лучший рецепт мясного рулета, который я когда-либо пробовала!

  • Это быстро, просто и очень вкусно.

  • Выдающийся вкус и универсальность! У меня даже есть свой краткий метод, когда не хватает времени: жареный перец в банке, органические целые помидоры Muir Glen, обжаренный чеснок, бальзамический крем, лимон и лучшее оливковое масло в моей кладовой. Вы больше никогда не пропустите кетчуп!

  • Приготовил этот соус с мясной рулет и очень понравилось. В виде бонус, все хорошо пахнет, когда ты его готовишь. я сделал пару мелкие модификации, используя пару томаты на ветке вместо Сливы/Ромы и используя меньше бальзамический.я выгляжу вперед к попытке соус с чем-то другие блюда, как предложено другими рецензенты.

  • Хорошая основа, но вкус этого соуса мне показался несколько острым. Я обнаружил, что мне нужно добавить немного легкого мисо, чтобы округлить его (что может показаться странным, но оно придает приятное тело и более полный вкус). Я также добавила немного черного перца и свежего розмарина. Безусловно, стоит сделать, а потом отрегулировать по своему усмотрению (чего может и не быть вовсе!)

  • Я сделал это с помощью мясной рулет из индейки пока назад.я помни мясной рулет большой безвкусный разочарование, но соус был вкусно Я делаю соус сегодня вечером выше другой рецепт. я использовал обычный помидоры и в противном случае следует рецепт.

  • Замечательно. Точно по рецепту, к сожалению. Я говорю «к сожалению», потому что этим ингредиентам не нужно оставаться в духовке ПОЧТИ так долго, как указано. Если бы я не заглянул к ним примерно через 35 минут, мне пришлось бы начинать сначала, так что… Осторожно! В остальном ооочень хорошо.Морозит тоже хорошо.

  • Я исправил это пару недель назад и не могу выбросить это из головы. Это было так вкусно. Я даже не помню, что я с ним подавал. Детям это тоже понравилось, на пасте с галстуком-бабочкой и свежим тертым пармазаном.

  • Это простое и универсальное блюдо. Я использовала жареные овощи и смешала их с небольшим количеством куриного бульона и добавила острую итальянскую колбасу с пенне. Было очень хорошо и легко. Я также планирую использовать его, чтобы приготовить крем-суп из жареных помидоров и красного перца.

  • Это отличный соус, который можно всегда иметь под рукой и использовать вместо насыщенного сахаром кетчупа. Он великолепен с мясным рулетом, но был бы очень хорош с курицей-гриль, рыбой, бутербродами и т. д.

  • Это только я, или кто-то еще хотел забыть соус и просто съесть жареные помидоры и красный перец? Я был немного разочарован соусом после того, как попробовал, какие восхитительные овощи вышли сами по себе — сырой продукт был лучше. Опять же, я по глупости добавила 1/2 чайной ложки бальзамического уксуса, как сказано в рецепте, вместо «по вкусу».» Просто личное предпочтение, но мне показалось, что это слишком. Другим понравился соус, и я уверен, что сделаю его снова.

  • Мне этот соус показался пресным. хороший аккомпанемент к мясному рулету из индейки, но я думаю, что он был вкусным и без него Соус, похоже, не добавил ничего нового в мясной рулет

    • Быстрый и легкий рецепт пасты с жареным красным перцем | Ри Драммонд

    Убрать выделение со всего

    Соль и свежемолотый черный перец

    1 фунт пасты на ваш выбор (я предпочитаю короткие, такие как ригатони, пенне и т. д.)

    1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

    2 столовые ложки сливочного масла

    3 зубчика чеснока, измельчить

    1/2 большой луковицы, мелко нарезанной

    Одна банка на 16 унций жареного красного перца, осушенная и грубо нарезанная

    1 стакан овощного или куриного бульона

    1/4 стакана густых сливок

    2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки, плюс еще немного для подачи

    Несколько нарезанных листьев свежего базилика и еще немного для подачи

    1/2 стакана стружки пармезана, плюс еще немного для подачи

    Жареный красный перец и томатный соус

    Выбросьте банки и приготовьте этот ароматный овощной соус с жареным красным перцем и томатным соусом. Этот соус, приготовленный из цельных свежих помидоров и красного перца, обязательно понравится всей семье!

    Вы, вероятно, уже должны знать, что у меня серьёзная проблема с путешествиями. Скорее всего, мне трудно усидеть на месте, но я также люблю мечтать и готовиться к следующей поездке.

    Смотреть на мир и знакомиться с новыми культурами весело, но это очень дорогая привычка. Так что, пока Марта Стюарт не выкупит THM (шучу… мы все знаем, что Марта ненавидит блоггеров), мне нужно либо расслабиться в путешествии, либо научиться планировать свою жизнь немного лучше.

    Итак, мы с С сели и обсудили наши финансы, чтобы понять, где мы могли бы сократить наши расходы. Естественно, моя слабость — продуктовый магазин. Оказывается, весь мой аргумент о том, что еда в ресторане дешевле, чем вне дома, на самом деле может не относиться ко мне.

    Я уверен, это вас не удивит, но я могу пойти за борт в продуктовом магазине. Я любитель хороших сделок, но когда я покупаю ВСЕ ХОРОШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ, это как бы складывается. Это также делает меня запасницей еды.

    Глядя на мой счет за продукты, я понимаю, что готовые продукты, которые я люблю покупать, чтобы держать их под рукой, медленно превращают мой счет за продукты в самый большой кошмар путешественника.По общему признанию, я не покупаю так много расфасованных продуктов, но такие вещи, как бобы, томатный соус и бульон, которые так легко приготовить дома оптом, могут подкрадываться к вам, и, прежде чем вы это осознаете, вы потратите свою жизнь… экономия на фасоли.

    Также не помогает то, что я дива и мне нужен мой органический томатный соус без скрытого сахара, который стоит 5,99 долларов за банку.

    Еще я трачу много денег на мясо. Я твердо уверен, что мое мясо должно быть местным, органическим и не содержать антибиотиков. Это то, в чем я не хочу идти на компромисс, но я также не думаю, что мясо необходимо при каждом приеме пищи, поэтому я решил сократить потребление мяса.

    Однако это не понравилось C, когда я сказал ему, что разыгрываю постные понедельники. Вероятно, потому, что в меню изначально была фаршированная курица, которая является одним из его любимых блюд!

    Вместо этого я решил перестать быть таким ленивым и начать делать такие вещи, как этот жареный красный перец и томатный соус, с нуля и готовить большие партии бобов вместо того, чтобы покупать консервированные сорта.

    Теперь я больше не беспокоюсь о том, как выполнить свою миссию по путешествиям, а вместо этого пытаюсь понять, как, черт возьми, я смогу поместить все это в свой морозильник…

    Распечатать

    Жареный красный перец и томатный соус

    • 10 черешков, разрезанных пополам
    • 2 красных перца
    • 3 зубчика чеснока, измельчить
    • оливковое масло (около 1 ст.л.)
    • горсть свежего базилика
    • 1 ч.л. итальянской приправы
    • 1 1/4 чайной ложки морской соли
    • 1/2 ч. л. черного перца
    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
    2. В тарелку размером 9 x 13 дюймов положите 2 целых красных перца (отделите от плодоножек, но оставьте целыми) и разрезанные пополам помидоры (кожицей вверх) и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте чесноком и 1/4 чайной ложки морской соли.
    3. Выпекать 40 минут.
    4. Достаньте из духовки и накройте фольгой для пропаривания в течение 10 минут.
    5. Снимите фольгу и оставьте на 20 минут.
    6. Очистите красный перец от кожицы и удалите семена.
    7. Поместите все запеченные ингредиенты в блендер кухонного комбайна и несколько раз взбейте.
    8. Добавьте свежий базилик, итальянскую приправу, 1 ч.л. морской соли и черный перец. Смешайте еще несколько раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
    9. Подавайте с макаронами, вермишелью или основой на выбор. У меня была безглютеновая лапша с капустой и курицей.

    color h4-transform.text-transform»> Примечания

    *Мне нравится удваивать этот рецепт и замораживать половину партии для последующего использования.

    Где у вас проблемы с составлением бюджета? Кто-нибудь еще пытается накопить денег на большую поездку или мероприятие?

    ПОДПИСАТЬСЯ НА РАССЫЛКУ THM

    Присоединяйтесь к более чем 20 000 участников сообщества THM, чтобы получить доступ к эксклюзивным рецептам, советам по здоровому образу жизни и закулисным новостям от нашей команды!

    Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

    Лучший рецепт соуса для спагетти — Как приготовить соус для спагетти

    Этот рецепт домашнего соуса для спагетти настолько сытный, вкусный и простой в приготовлении, что вам больше никогда не захочется покупать консервированные продукты. Узнайте, как приготовить соус для спагетти, приготовленный из простых ингредиентов, таких как говяжий фарш, лук и помидоры, прямо дома и наслаждайтесь макаронами или приготовленными по вашим любимым рецептам, таким как фаршированный перец и лазанья.

    Лучший рецепт соуса для спагетти

    В детстве я ел какой-то вариант «домашнего» соуса для спагетти по крайней мере раз в неделю.Это был один из любимых ужинов моего отца (и я любил его есть). За последние два с лишним десятилетия мало что изменилось. Я по-прежнему люблю макароны, углеводы и сытные мясные соусы, а мой папа по-прежнему любит делать собственные соусы для спагетти.

    В этом рецепте вы найдете все, что вы ожидаете от домашнего соуса для спагетти: говяжий фарш, лук, чеснок, помидоры и простые приправы. Никаких диких наполнителей или консервантов, только простой, вкусный, мясной домашний соус, идеально подходящий для всех ваших любимых рецептов.

    Ингредиенты домашнего соуса для спагетти

    Чтобы посмотреть полный список ингредиентов и количество ингредиентов, прокрутите вниз до карточки с рецептами внизу страницы.

    Говяжий фарш – Не существует «лучшего» вида говяжьего фарша для соуса для спагетти, поэтому используйте то, что подходит вам и вашей семье. Если вы найдете говяжий фарш в продаже, здорово! В общем, я обычно покупаю 85-90% нежирного говяжьего фарша. У вас закончился говяжий фарш, но вы запаслись итальянскими колбасками и курицей? Не стесняйтесь использовать это вместо этого!

    Лук, зеленый болгарский перец, чеснок – Ваш «мирепуа», этот набор ароматизаторов является первым (и, возможно, самым важным) ароматическим слоем всего соуса.Зеленый болгарский перец совершенно необязателен. В детстве я не был поклонником этой добавки, но теперь, когда я стал взрослым, она обязательна во всех моих рецептах соуса для спагетти.

    Томатная паста – Томатная паста помогает загустить соус. Начните с меньшего количества и добавляйте больше по мере необходимости.

    Помидоры (кубики, толченые, соус) – Обычные, простые, помидоры, ребята. Здесь не нужно фантазировать. Я добавил 1 банку (28 унций) нарезанных кубиками помидоров, 1 банку (28 унций) измельченных помидоров и 1 банку (14 унций) томатного соуса.

      Приправа – Помимо посыпки свежей нарезанной петрушкой непосредственно перед подачей на стол, я предпочитаю добавлять в соус для спагетти сушеные травы, а не свежие. Вам не нужно добавлять столько, так как ароматы более мощные. В этот соус я добавила сушеный орегано, тимьян и базилик. Если это проще, не стесняйтесь добавить столовую ложку с горкой вашей любимой смеси итальянских приправ.

    Вустерширский соус – забавный ингредиент, который сложно описать. Хотя это не является обязательным дополнением, добавление вкуса умами является огромным улучшением вкуса.

    Сахар . Если вы когда-нибудь просматривали информацию о пищевой ценности своих любимых спагетти в банках, вас может удивить количество сахара в каждой порции. Хотя в таком количестве сахара нет необходимости, немного сахара поможет сбалансировать кислотность всех этих помидоров. Как и соль, она делает все вкусы по-настоящему яркими — только будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много.

    Дополнительное оборудование – Ищете более насыщенный и сложный соус для пасты? Попробуйте добавить одно или несколько из следующего:

    • красное вино
    • свежий базилик
    • лавровый лист
    • бальзамический уксус
    • хлопья красного перца
    • дополнительные овощи: морковь, сельдерей, капуста, шпинат, грибы

    Как приготовить соус для спагетти

    Чтобы приготовить соус для спагетти по этому простому рецепту, вам потребуются следующие инструменты и оборудование: большая жаровня или кастрюля и консервный нож.Поварской нож, разделочная доска, лопатка и половник также очень важны.

    Шаг 1. Обжарьте говяжий фарш

    Как я объяснил в этом рецепте чили, я почти всегда сначала готовлю говяжий фарш (или индейку, свинину, баранину) и отдельно, когда его добавляют в супы, рагу или соусы. Я твердо уверен, что дополнительные 5 минут того стоят. Однако, если у вас мало времени, смело готовьте говяжий фарш с луком. Хорошо, теперь о кулинарии…

    Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в большую жаровню с толстым дном или большую кастрюлю, поставленную на средний огонь.Подрумяньте говяжий фарш, разломайте на мелкие крошки деревянной ложкой или лопаткой и посыпьте солью и перцем, чтобы приправить. Когда мясо будет полностью готово, переложите его на чистую тарелку и отложите в сторону.

    Шаг 2. 

    Приготовьте лук, зеленый перец и чеснок

    В ту же кастрюлю добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и поставьте на средний огонь. Добавьте лук и жарьте 5-7 минут или до мягкости и прозрачности, часто помешивая, чтобы предотвратить потемнение.Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и продолжайте готовить 3-4 минуты. Посыпьте солью и вмешайте измельченные зубчики чеснока. Готовьте, непрерывно помешивая, в течение 1 минуты.

    • Что такое Mirepoix? Mirepoix – это смесь ароматических продуктов, приготовленная из мелко нарезанных овощей (сочетание овощей часто различается в зависимости от страны и кухни), которые приготовлены на сливочном или растительном масле, медленно и медленно, чтобы подсластить ингредиенты , а не карамелизовать их. Эти ароматные овощи, приготовленные на медленном огне, составляют основу вкуса многих блюд.
    • В этом рецепте мирпуа состоит из лука, зеленого болгарского перца и измельченного чеснока .

    Шаг 3. Томатная паста и приправа

    На среднем или слабом огне смешайте томатную пасту с овощами, тщательно перемешивая до однородности. Добавьте базилик, тимьян, орегано и щепотку соли и перца. Хорошо перемешайте.

    • Профессиональный совет. Если вам не хочется покупать отдельные сушеные травы для базилика, тимьяна и орегано, подойдет простая смесь итальянских приправ, купленных в магазине или приготовленных в домашних условиях.

    Шаг 4. Для соуса спагетти нужны помидоры

    К этому рецепту я добавил :

    1 банка (28 унций) помидоров, нарезанных кубиками

    1 банка (28 унций) измельченных помидоров

    1 банка томатного соуса (14 унций)

    Все эти помидоры простые. Другими словами, это не соусы в банках, их не жарят на огне и не приправляют базиликом. Простые консервированные помидоры без добавок . Текстура и консистенция, которую вы выбираете для своего собственного соуса, полностью зависят от вас.Мне нравится, когда в моем соусе для спагетти есть или кусочков помидора, но по большей части я предпочитаю, чтобы мои помидоры были пюре. Поиграйте и найдите то, что работает для вас.

    На этом этапе просто добавьте помидоры, сахар, вустерширский соус, воду и верните приготовленный говяжий фарш обратно в кастрюлю. Хорошо перемешайте. Доведите соус до слабого кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и дайте соусу кипеть не менее 20 минут (или до 1 часа). Пока соус закипает, подготовьте спагетти.

    Шаг 5. Приправьте и подавайте

    Приправить солью, перцем, итальянской приправой или сахаром по вкусу. Подавать с отварными спагетти или другой пастой на выбор. По желанию украсьте нарезанной петрушкой и тертым сыром пармезан.

    В чем разница между соусом маринара и соусом для спагетти?

    Между маринарой и соусом для спагетти есть одно ключевое отличие — МЯСО ! Соус маринара не содержит мяса и готовится в основном из лука, чеснока, приправ и помидоров.Соус для спагетти, с другой стороны, наполнен вкусными кусочками мяса в густом и пикантном томатном соусе.

    Как сделать соус гуще?

    Самый простой способ сделать соус для спагетти более густым — добавить томатной пасты по 1 столовой ложке за раз или оставить соус кипеть без крышки, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

    Можно ли приготовить это в мультиварке?

    Да. Однако для достижения наилучших результатов подрумяньте говяжий фарш и обжарьте лук, зеленый перец и чеснок в большой жаровне или кастрюле.Переложите в большую кастрюлю и добавьте томатную пасту, приправы, помидоры и другие ингредиенты. Хорошо перемешайте и готовьте на слабом огне до 4-6 часов, на сильном 2-3 часа.

    Что делать с остатками соуса для спагетти?

    1. Приготовьте еду или насладитесь следующим вечером вторым раундом ужина со спагетти.
    2. Подавайте с замороженными или домашними фрикадельками.
    3. Приготовьте сырные фаршированные ракушки и полейте оставшимся соусом для спагетти.
    4. Возьмите пучок сладких перцев и приготовьте фаршированные перцы.
    5. Пицца! Все, что вам нужно, это корочка и тертый сыр.
    6. Добавьте его в свой любимый рецепт чили.
    7. Поджарьте несколько тыквенных спагетти, смешайте с соусом, посыпьте сыром и запекайте до золотистого цвета и появления пузырьков.
    8. Одно слово – лазанья.

    Сколько хранится соус для спагетти в холодильнике?

    Соус для спагетти хранится в холодильнике до 5-7 дней . Как всегда, я рекомендую полностью разогреть в небольшой кастрюле на среднем огне или в микроволновой печи перед подачей на стол.

    Можно ли заморозить соус для спагетти?

    Да , абсолютно.

    Прежде чем замораживать остатки, дайте соусу остыть до комнатной температуры, прежде чем перекладывать его в пакеты или контейнеры для замораживания. Вы можете заморозить остатки в виде отдельных порций (достаточно для одной или двух) или все вместе в пакете с застежкой-молнией объемом один галлон — это на ваше усмотрение. Удалите как можно больше воздуха и перенесите в холодильник для охлаждения на ночь. На следующее утро переложите соус для спагетти в морозильную камеру и храните до трех месяцев .

    Чтобы разогреть, дайте соусу оттаять в холодильнике в течение ночи. На следующий день переложите в кастрюлю и осторожно нагрейте на среднем огне, добавляя больше воды или бульона по мере необходимости. Вы также можете разогреть в микроволновой печи на сильном огне в течение 1-2 минут. Подавайте с вареной лапшой спагетти или другими любимыми блюдами по желанию.

    Больше рецептов пасты,

    Рецепт легкой пасты Primavera

    Рецепт сливочной пасты с креветками по-каджунски

    Паста с зеленым горошком, прошутто и сыром буррата

    Если вы попробуете приготовить этот рецепт соуса для спагетти , оставьте мне комментарий и дайте мне знать!  Мне всегда приятно слышать ваши мысли.

    НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬЮ FORKED SPOON И ПОЛУЧАЙТЕ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

    Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon в INSTAGRAM ! Подпишитесь на The Forked Spoon на FACEBOOK | ИНСТАГРАМ | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

    Лучший рецепт соуса для спагетти — Как приготовить соус для спагетти

    Этот рецепт домашнего соуса для спагетти настолько сытный, вкусный и простой в приготовлении, что вам больше никогда не захочется покупать консервированные продукты. Узнайте, как приготовить соус для спагетти, приготовленный из простых ингредиентов, таких как говяжий фарш, лук и помидоры, прямо дома и наслаждайтесь макаронами или приготовленными по вашим любимым рецептам, таким как фаршированный перец и лазанья.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час

    Соус для курсов

    Американская кухня

    Порции 8 порций

    Калорийность 570 ккал

    Ингредиенты

    США CustomaryMetric

    1x2x3x

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Инструкции 

    • Обжарьте говяжий фарш  — Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в большую жаровню с толстым дном или кастрюлю, установленную на среднем огне.Подрумяньте говяжий фарш и посыпьте солью и перцем, чтобы приправить. Переложите говядину на чистую тарелку и отложите в сторону.

    • Приготовьте лук, болгарский перец и чеснок  — В ту же кастрюлю добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и верните на средний огонь. Добавьте лук и готовьте 5-7 минут или до мягкости и прозрачности, часто помешивая. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и продолжайте готовить 3-4 минуты. Посыпать солью и вмешать измельченный чеснок. Готовьте, непрерывно помешивая, в течение 1 минуты.

    • Смешать лук с томатной пастой и приправой — Добавить томатную пасту к овощам, тщательно перемешать до однородности. Добавьте базилик, тимьян, орегано и щепотку соли и перца. Хорошо перемешайте.

    • Добавьте помидоры — Добавьте помидоры, сахар, вустерширский соус, воду и верните приготовленный говяжий фарш обратно в кастрюлю. Хорошо перемешайте. Доведите соус до слабого кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и дайте соусу кипеть не менее 20 минут.

    • Приправьте по вкусу — Приправьте солью, перцем, итальянской приправой или сахаром по вкусу. Подавать с отварными спагетти или другой пастой на выбор. По желанию украсьте нарезанной петрушкой и тертым сыром пармезан.

    Заметки Джессики

    • Этот рецепт прекрасно сочетается с любым говяжьим фаршем или заменяется свиным, бараньим, куриным или индейочным фаршем.
    • Разбавьте соус, добавив дополнительное количество воды, куриного бульона или даже соленой воды для пасты.Чтобы соус стал гуще, добавляйте больше томатной пасты по 1 столовой ложке за раз.
    • Измельченные помидоры и томатный соус
    • Как написано, этот рецепт не содержит молочных продуктов и глютена (дважды проверьте свой вустерширский соус, чтобы подтвердить, поскольку каждая марка отличается)

    Пищевая ценность

    Калорийность: 570 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 28 г | Жир: 27 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 136 мг | Калий: 564 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 116 МЕ | Витамин С: 16 мг | Кальций: 56 мг | Железо: 4 мг

    (Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов. )

    Ключевое слово Как сделать соус для спагетти, соус для спагетти, рецепт соуса для спагетти

    О Джессике

    Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика влюбилась в кулинарию, путешествуя по Азии и Европе, где она открыла в себе страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

    Веганская паста с жареным красным перцем

    Когда я уже думал, что красная паста уже не может быть лучше, я открыл для себя волшебство жареного красного перца.

    Сливочный, бархатистый, пикантный и слегка сладкий, он идеально сочетается с веганским пармезаном и свежими травами в этой веганской и безглютеновой пасте из 10 ингредиентов .

    Происхождение пасты

    Свежие макаронные изделия пользуются большим энтузиазмом в Италии на протяжении тысячелетий. Но кто на самом деле его изобрел? Ответ обсуждается! Вы можете узнать больше об истории пасты здесь.

    Паста с жареным красным перцем

    Волшебство начинается с обжаренного лука-шалота и чеснока, которые придают соусу крепкую и слегка сладкую основу. Тем временем поджарьте несколько красных перцев, пока они не станут мягкими, обугленными и вкусными. Это придаст вашему соусу великолепный оранжевый оттенок и кремовую текстуру.

    Чтобы сохранить эту пасту без глютена, я использовал лапшу для спагетти без глютена и использовал кукурузный крахмал в качестве загустителя вместо традиционной мучной заправки.В результате получился густой сливочный соус, который просто умолял, чтобы его смешали с идеальной лапшой al dente.

    Соус получает свой аромат из четырех источников:

    1. Обжаренный чеснок и лук-шалот
    2. Жареный красный перец
    3. Пищевые дрожжи
    4. Соль, перец и хлопья красного перца

    Вместе эта комбинация обеспечивает идеальный баланс вкуса, сладости и остроты, а свежая петрушка добавляет нотку свежести.

    Вам понравится эта паста. это

    Сливочный
    Роскошный
    Пикантный
    Слегка сладкий
    Совершенно «сырный»
    Полезный
    Веганский + GF
    Настраиваемый (добавьте белок, дополнительные травы, овощи)
    и Полностью удовлетворяющий

    Приготовьте это блюдо для простого, но здорового ужина в будний день или зарезервируйте его для встреч с друзьями, у которых есть особые диетические потребности.

    Используйте любую лапшу, которая вам нравится – без глютена или без глютена, или даже из овощей в виде спирали! И не стесняйтесь добавлять немного больше белка по выбору для дополнительной стойкости, хотя большинство безглютеновых лапш, которые я обнаружил, содержат достаточно белка и клетчатки.

    Если вы приготовите это блюдо, вы должны сфотографироваться и отметить его #minimalistbaker в Instagram!

    У нас есть небольшое сообщество пекарей-минималистов, где продолжают накапливаться изображения рецептов, которые вы готовите и любите. Давайте продолжим этот праздник любви к гурманам, не так ли?

    Как всегда, спасибо, что следите за нами и поддерживаете то, что мы делаем. Ваше здоровье!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час

    Порции 4

    Основное блюдо

    Кухня Без глютена, итальянская, веганская

    Только соус, пригодный для заморозки

    Хранится ли? 3-4 дня

    ПАСТА
    • 2 красных болгарских перца (по ~119 г)
    • 2–3 ст.л. оливкового масла
    • 2 средних лука-шалота* (мелко нарезанных)
    • 4 зубчика чеснока* (мелко нарезанных)
    • Морская соль перец (по вкусу)
    • 1 1/2 чашки несладкого миндального молока Original Almond Breeze
    • 2 ст. л. пищевых дрожжей
    • 1 1/2 ст. опционально // для тепла)
    • 12 унций безглютеновой лапши лингвини или спагетти (или другой лапши на выбор)

    • Разогрейте духовку до 500 градусов F (260 C) и запекайте красный перец на противне, пока он не подрумянится – примерно 25–30 минут. Накройте фольгой на 10 минут, чтобы пропарить, затем удалите (очистите) обугленную кожицу, семена и стебли. Отложите.

    • Отварить макароны согласно инструкции на упаковке; слить воду, сбрызнуть оливковым маслом, накрыть полотенцем и отложить в сторону.

    • Пока красный перец запекается, поставьте большую сковороду на средний огонь и обжарьте лук-шалот и чеснок в оливковом масле до золотисто-коричневого цвета и мягкости – около 4-5 минут. Приправьте щедрой щепоткой соли и перца и перемешайте. Снимите с огня и отложите.

    • Переложите обжаренный лук-шалот и чеснок в блендер с жареным перцем, миндальным молоком, хлопьями красного перца, пищевыми дрожжами и кукурузным крахмалом. Приправить желаемым количеством соли, перца и хлопьев красного перца.

    • Смешайте до кремообразной и однородной массы, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, добавив больше соли и перца или пищевых дрожжей для аромата. Вы хотите, чтобы вкус был довольно крепким и сильным, так как лапша не имеет особого вкуса, поэтому будьте щедры с приправами.

    • После смешивания снова поставьте соус в сковороду на средний огонь, чтобы он загустел. Как только он закипит, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить.

    • Когда соус загустеет до нужной консистенции (см. фото), добавьте лапшу. Однако перед тем, как бросить, добавьте еще немного оливкового масла, соли и перца в необработанную лапшу для придания аромата. Затем бросьте, чтобы покрыть.

    • Подавайте с (большим количеством) веганского пармезана, хлопьями красного перца и свежей нарезанной петрушкой или базиликом.

    *2 мелко нарезанных лука-шалота дают примерно 1/4 стакана.
    *4 зубчика чеснока дают ~2 ст. л.
    *Вдохновлен/вольно адаптирован из Latest
    Лорен *Информация о питании является приблизительной оценкой.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *