Written by alexxlab on 19.05.2018

Соус kuhne релиш с огурцами и горчицей: Соус Kuhne Релиш с огурцами и горчицей

Содержание

Соус Kuhne Gherkin Relish с огурцами и горчицей — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

104

Углеводы, г:

19.0

Релиш – это соус, популярный во многих кухнях мира. Традиционно он готовится из мелко нарезанных овощей, они могут быть как свежими, так и маринованными, и при этом овощи для соуса никогда не измельчаются в пасту – это является его основной отличительной чертой. Соус Kuhne Gherkin Relish с огурцами и горчицей упакован в стеклянную банку для лучшей сохранности и удобства использования. Консистенция соуса неоднородна, цвет яркий горчичный. Соус обладает в меру пикантным вкусом, немного кисловат, обладает приятным послевкусием.

Калорийность соуса Kuhne Relish с огурцами и горчицей

Калорийность соуса Kuhne Gherkin Relish с огурцами и горчицей составляет 104 ккал на 100 грамм продукта.

Состав соуса Kuhne Relish с огурцами и горчицей

В составе соуса Kuhne Relish с огурцами и горчицей следующие ингредиенты: маринованные огурцы 46% (огурцы, вода, соль, носитель хлорид кальция), горчица 19% (вода, семена горчицы, спиртовой уксус, соль, сахар, антиокислитель лимонная кислота, специи куркума), глюкозно-фруктозный сироп, лук, сахар, спиртовой уксус, соль, паприка, модифицированный кукурузный крахмал, антиокислители лимонная кислота и аскорбиновая кислота, натуральный ароматизатор чили, краситель Е160а.

Польза и вред соуса Kuhne Relish с огурцами и горчицей

Все ингредиенты, входящие в состав соуса Релиш, натуральны, краситель Е160а признан безопасным и нетоксичным, в разумных количествах соус не нанесет вреда вашему организму. Единственный ингредиент, который может вызвать сомнения – это модифицированный кукурузный крахмал. Бытует мнение, что модифицированные крахмалы не усваиваются организмом и наносят вред поджелудочной железе.

Соус Kuhne Gherkin Relish с огурцами и горчицей в кулинарии

Соус Релиш дополнит блюда из мяса и рыбы, также подойдет к блюдам из риса и гречки. Традиционно Релиш добавляют в бургеры, хот-доги и бутерброды. Его можно использовать как дип к овощам, есть с крекерами и другими снеками.

Готовим индийский релиш: 3 рецепта вкусного соуса

Яблочно-помидорный релиш

Ингредиенты

Яблоко – 2 шт
Помидор – 1 кг
Лук – 2 шт
Масло растительное – 2 ст.л.
Сахар – 200 г
Уксус – 200 мл
Соус (вустерский) – 1 ст.л.
Томатная паста – 2 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Паприка – 1 ч.л.

Способ приготовления

Вымойте помидоры и сделайте крестообразные надрезы, залейте кипятком на 1 минуту. И сразу опустите помидоры в холодную воду.
Снимите кожицу с помидор.
Нарежьте помидоры кубиками.
Почистите лук. У яблок удалите сердцевину и нарежьте все кубиками.

В кастрюлю налейте растительное масло и припустите лук до прозрачности.
Добавьте яблоки, помидоры и перемешайте.
Положите соль, сахар, паприку, томатную пасту, налейте вустерский соус и яблочный уксус.
Тщательно перемешайте и закройте крышку. Тушите на среднем огне в течении часа, не забывая при этом периодически перемешивать.
Разлейте готовый соус в стерильные банки и закройте герметично крышками и укутайте до полного остывания.

Читай также: Праздничный ужин на Яблочный спас: мясное жаркое с яблоками

Релиш из помидоров с маринованными огурцами

Ингредиенты

Масло растительное – 3 ст.л.
Лук – 150 г
Огурец маринованный — 150 г
Помидор – 400 г
Соль – ½ ч.л.
Сахар – 1-2 ст.л.
Перец красный жгучий – 1 щепотка

Горчица – 2 ч.л.
Чеснок – 3 зуб.
Зелень – ½ пуч.

Способ приготовления

Репчатый лук и маринованные огурцы мелко нарежьте.
Вымойте помидоры и сделайте крестообразные надрезы, залейте кипятком на 1 минуту. И сразу опустите помидоры в холодную воду. Очистите помидоры от кожицы и мелко нарежьте.
Разогрейте сковороду с маслом и поджарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте помидоры и маринованные огурцы.
Протушите на среднем огне в течении 15 минут.
Добавьте соль, сахар , измельченный чеснок, зелень и горчицу. Хорошо перемешайте и снимите с огня.
Храните в холодильнике не более 1 недели.

Читай также: Блюдо дня: запеченные мясные рулетики с грибной начинкой

Калифорнийский релиш

Ингредиенты

Баклажан – 600 г
Перец болгарский – 2 шт

Лук-порей – 2 шт
Уксус – 250 мл
Семена горчицы – 1 ч.л.
Перец сладкий красный – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный – ½ ч.л.
Желатин – 1 пакетик

Способ приготовления

Вымойте и нарежьте баклажаны и перец на средние кусочки.
Лук-порей нарежьте полукольцами и смешайте все в большой миске.
Добавьте уксус, соль, семена горчицы, красный и черный перцы.
Перемешайте, доведите до кипения.
Добавьте желатин, перемешайте и варите 20 минут.
Разложите в стерильные банки и герметично закройте крышками.
Переверните и оставьте остывать. Храните в прохладном темном месте.

Читай также: Блюдо дня: мясная запеканка с цветной капустой «Сюрприз»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Необычный праздничный салат, подходящий для Нового года. Курица, фасоль, сыр плюс заправка из сметаны и горчицы

Мне всегда нравились кулинарные эксперименты. На Новый год я люблю готовить необычные блюда. Этот рецепт салата идеально подходит для праздничного стола. Сочетание курицы, фасоли и сыра делает его питательным.

А необычная, пикантная заправка из сметаны и дижонской горчицы придает блюду неповторимый вкус.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления салата потребуется следующий набор продуктов:

Примерно 200 г фасоли в консервированном виде.
Свежий огурец.
Приблизительно 70 г твердого сыра.
Соль.
Упаковка консервированной кукурузы.
Три столовые ложки сметаны.
Около 200 г грудки курицы без кожицы и костей.
Большая ложка рафинированного оливкового масла.
Такое же количество дижонской горчицы.
Несколько капель лимонного сока.
Черный молотый перец.
Несколько ломтиков белого хлеба.

Способ приготовления салата

Прежде всего, я очищаю куриную грудку от кожицы и костей. Нарезаю мясо квадратиками некрупного размера. Обжариваю с двух сторон на сковородке до золотистого оттенка.

Перекладываю на тарелку и остужаю.

Из банки с фасолью удаляю жидкость. Промываю бобы холодной водой. Помещаю в глубокую миску. Кукурузу откидываю на дуршлаг, чтобы удалить из них жидкость. Соединяю зерна с фасолью. Добавляю измельченный огурец, нарезанный квадратиками твердый сыр.

Помещаю в тарелку с продуктами кусочки курицы. Перемешиваю ингредиенты.

Затем приступаю к приготовлению заправки. Сметану соединяю с дижонской горчицей в глубокой миске. Растираю ингредиенты до однородного состояния. Добавляю несколько капель лимонного сока.

Вливаю столовую ложку масла.

Хорошо растираю ингредиенты. Заправляю салат полученным соусом.

Посыпаю блюдо черным перцем, солью.

Перемешиваю продукты. Хлеб нарезаю некрупными квадратиками. Обжариваю на сухой сковороде до золотистого оттенка.

Украшаю поверхность салата сухариками. И подаю блюдо к столу.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Вкуснейший огуречный соус // ОПТИМИСТ

≡ 14 Январь 2020

А А А

В Европу релиш – пряный соус, приправа из овощей попал из Индии, усилиями английских колонизаторов, которые тащили с индийского субконтинента все мало-мальски ценное.

Впрочем, долго он тут не задержался, перекочевал в Штаты, где сейчас релиш, который обычно готовят из маринованных огурцов – один из самых продаваемых соусов, наряду с кетчупом и горчицей. Релиш хорошо дополняет вкус любых мясных блюд и является обязательным компонентом классического американского хотдога.

Ингредиенты:

2-3 маринованных огурца
1 свежий огурец
1 сладкий перец
1 луковица
1 черенок сельдерея
соль
100 мл. белого винного уксуса
60 г. сахара
1 ч.л. семян горчицы

Нарежьте все овощи мелким кубиком. Если используете свежий огурец, его стоит очистить, присыпать солью и оставить, чтобы стекла жидкость, а соль смыть или замените его маринованным. Соедините все ингредиенты релиша в небольшой кастрюльке и уваривайте на малом огне около 20 мин, в конце добавив соль по вкусу. В зависимости от того, насколько вы восприимчивы к сладкому его может потребоваться больше или меньше.

Консистенция готового релиша – средне-густая, это скорее овощи в сиропе, а не сироп с овощами, так что если по истечении 20 мин.

вы увидите, что в кастрюльке еще много жидкости – продолжайте уваривать дальше. После этого дайте релишу немного остыть и переложите в стерилизованную банку, не слишком надавливая на овощи. Релиш простоит в холодильнике несколько недель, подавайте его холодным к мясным блюдам.

Микояновский Главконсерв Наркомпищепрома СССР до войны выпускал релиш как приправу к мясным и рыбным блюдам – то есть в том же качестве, в котором он до сих пор употребляется за океаном.

Метки: вкусно • интересно • кулинария • огуречный • релиш • рецепты

Стейк из тунца с кус-кусом и соусом из огурцов и манго

Товары
Общественное питание
Рецепты
Новости

Компания

обслуживание
en-US

Уксус и заправки
Уксус
Заправка
Корнишоны
Соусы и горчица

Сладкие огурцы и горчицы — Здоровые консервы

У этого горчичного маринада нет густого соуса, который некоторые люди могут использовать в горчичном маринаде, но он имеет приятный сладкий рассол, его быстрее и проще приготовить, для него требуется меньше ингредиентов, и он подходит для тех, кто хочет или нужно избегать пшеничных или кукурузных загустителей.

Начать рецепт заранее; нужно время для отдыха.

Это рецепт, проверенный в лаборатории Canadian Living.

См. Также Горчичные бобы и Горчичный маринад.

Рецепт

Выбор размера банки : пол-литра (1 пинта США / 500 мл / 16 унций)

Способ обработки: Водяная баня или паровое консервирование

Выход: От 4 до 5 банок по пол-литра (пинта США)

Свободное пространство: 2 см (½ дюйма)

Время обработки: 10 минут

Сладкий огуречный и горчичный маринад

Урожайность: от 4 до 5 поллитровых банок (пинта США)

Общее время 1 час 10 минут Выход 4 поллитровых банки (пинта США).

Состав

2 кг огурцы (обычные полевые.4 фунта / около 6 средних-больших)
1 лук (1 большой или 2 средних)
2 столовые ложки соль (ИЛИ немутнеющий, не горький солевой субстрат)
1 болгарский перец (красный ок. 150 г / 1 стакан после посева, измельчения.)
5 столовые ложки горчичный порошок
3 столовые ложки имбирь (порошок сушеный молотый)
2 чайные ложки куркума
1 чайная ложка соль (ИЛИ немутнеющий, не горький солевой субстрат)
½ чайная ложка душистый перец (земля)
½ чайная ложка кайенский перец
¼ чайная ложка гвоздика (земля)
150 мл вода (& frac23; чашка / 5 унций)
600 мл яблочный уксус (Или солод.5% и выше. 2 ¼ чашки, 20 унций)
175 грамм сахар (белый. ¾ чашки / 6 унций) ИЛИ 1 чайная ложка жидкой стевии

Инструкции

Мойте огурцы. Очистить, разрезать пополам вдоль. Проведите кончиком ложки посередине каждого, чтобы соскрести семена. Выбросьте семена.
Разрежьте каждую половину вдоль на четвертинки, затем нарежьте каждую длинную палочку огурца на тонкие ломтики.
Положите в большую миску или кастрюлю.
Очистить лук, порезать (насколько мелкий или крупный на ваш выбор) добавить в миску.
Бросьте огурец и лук либо в соль, либо в солонку и дайте постоять в холодильнике на 6-8 часов или на ночь.
Болгарский перец семена и мелко нарезать; отложить.
Смешайте сухие приправы от горчичного порошка до гвоздики. Отложите в сторону.
В большой кастрюле смешайте уксус, воду и сахар ИЛИ жидкую стевию. Вмешайте сухую смесь приправ и доведите до кипения.
Слейте воду из смеси огурца и лука. Добавьте в кастрюлю вместе с красным перцем.
Довести до кипения.
С помощью шумовки поместите сухие вещества овощей в пол-литровые / пинтовые банки на расстоянии 2 см (½ дюйма) от верха банки.
Залейте ложкой горчичный травильный раствор, чтобы он покрыл овощи, оставив 2 см (½ дюйма) свободного пространства.
Debubble, отрегулируйте свободное пространство.
Протрите края банок.
Закройте крышку.
Обработка на водяной бане или паровой бане.
Обрабатывать банки в течение 10 минут. Увеличивайте время по мере необходимости для вашей высоты.
Лучше всего через месяц.

Справочная информация

Как процесс водяной бани.

Как париться можно.

При консервировании в водяной бане или паровом консервировании время обработки необходимо отрегулировать в соответствии с вашей высотой.

В качестве заменителя соли использовали Herbamare Sodium-Free.

Для стевии использовалась стевия Better Stevia, жидкая стевия.

Дополнительная информация о консервировании без сахара и соли.

Особые примечания по крепости уксуса из Австралии и Новой Зеландии.

Примечания к рецептам

Вы можете приготовить смесь специй на день вперед.
Вместо красного болгарского перца можно использовать сладкий перец любого цвета. Вы даже можете попробовать эквивалентный вес / объем более острого перца, например бананового перца.
Для большего цвета можно использовать красный лук.

Источник рецепта

Сладкий огуречный и горчичный маринад. В: Canadian Living Test Kitchen. Полная книга сохранения. Монреаль, Канада: Трансконтинентальные книги. 2012. С. 126.

Все рецепты домашнего консервирования Canadian Living проверены в лаборатории на качество и безопасность в соответствии со стандартами Бернардин (и, следовательно, USDA).

Внесено изменений: