Соус томатный для спагетти из томатной пасты: Соус для спагетти из томатной пасты рецепт с фото пошагово и видео

Рецепт спагетти с томатом и сыром

Спагетти по-итальянски характеризуются очень быстрым приготовлением. Во-первых, сварить макаронные изделия в принципе довольно легко и быстро. А во-вторых, одним из основных принципов итальянской кухни является сохранение натурального вкуса продуктов при минимальной термической обработке.

Под словом спагетти принято подразумевать определенный вид макарон: круглые изделия из твердых сортов пшеницы диаметром 2 мм и длиной от 15 см. Все остальные виды макарон не являются спагетти, и называть их так уже нельзя. В идеале, при приготовлении спагетти нельзя крошить, они должны быть длинными, и есть их следует, нанизывая на вилку. К счастью, в российских магазинах продается большое количество видов спагетти итальянского и российского производства.

Рецепт спагетти с томатом и сыром

Самым простым классическим рецептом приготовления спагетти является спагетти с помидорами и сыром. 

Надо (на 4 порции): 

1 пачка (300 гр.) спагетти, 

4-5 крупных помидоров (идеально подходят спелые, «мясистые» помидоры),

половина крупной луковицы, 

200-250 гр. сыра, 

базилик, орегано, соль и перец по вкусу. 

Как приготовить:

1. Спагетти следует предварительно отварить в кипящей подсоленной воде. Обычно необходимое время готовки указано на упаковке, но оно редко превышает 5 минут. Не стоит забывать, что классические итальянские макароны ни в коем случае нельзя разваривать, они должны быть твердоватыми.

2. Пока макароны варятся, следует очистить помидоры от кожицы и мелко их нарезать. 

3. Лук также стоит нарезать довольно мелко: так он даст вкус помидорной пасте и не будет заметен. 

4. Поджаривать лук и томаты необходимо на раскаленной сковороде со средним количеством растительного масла. 

5. После того как помидоры превратятся в однородную кашицу, следует убавить огонь до минимума, посолить, добавить перец и специи, нарезанный свежий или сушеный базилик, орегано и, накрыв крышкой, оставить еще на 10-15 минут.

6. Пока соус варится, можно натереть сыр на средней терке. В идеале, кроме обычного твердого сыра, в готовый спагетти нужно добавлять пармезан, однако его отсутствие не станет критичным. 

7. После того как томатный соус приготовится, следует смешать с ним приготовленные заранее спагетти и дать постоять 1-2 минуты. 

8. Готовое блюдо раскладывается по плоским тарелкам и посыпается сверху тертым сыром. 

9. Украсить его можно парой листиков базилика (по вкусу идеально подходит фиолетовый базилик) и помидорами сорта «черри».

Другие рецепты приготовления спагетти с томатной пастой и сыром включают в себя грибы, мясо курицы, говядину или свинину, которые необходимо обжарить в той же сковороде, перед тем, как начать готовить в ней помидоры. Кроме этих ингредиентов можно добавлять мелко нарезанный чеснок и различные травы (тимьян, розмарин и др. ).

Подавать спагетти с сыром и томатом необходимо с белым охлажденным вином. Из безалкогольных напитков идеально подойдут домашние лимонады и ягодные морсы, а также охлажденный чай.

РАЗНИЦА МЕЖДУ ТОМАТНЫМ СОУСОМ И ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ | СРАВНИТЕ РАЗНИЦУ МЕЖДУ ПОХОЖИМИ ТЕРМИНАМИ — ЖИЗНЬ

Томатный соус против томатной пасты Томат любят люди во всем мире за его универсальность и способность превращать даже самые скучные блюда в интересные и увлекательные рецепты. Помидор используется в

Томатный соус против томатной пасты

Томат любят люди во всем мире за его универсальность и способность превращать даже самые скучные блюда в интересные и увлекательные рецепты. Помидор используется во многих формах, его можно есть сырым, как салат, а также использовать в качестве пюре или томатной пасты во время приготовления или приготовления.Наконец, томат доступен в виде томатного соуса, который можно добавлять в качестве приправы во все виды закусок, делая их вкусными. Есть много общего во внешнем виде и использовании томатной пасты и томатного соуса. Однако есть и отличия, о которых будет рассказано в этой статье. Очевидно, вы не можете поливать гамбургер томатной пастой вместо томатного соуса, не так ли?

Томатный соус

Томатный соус — это один из продуктов питания, который используется в качестве приправы для других продуктов, а также служит основой для приготовления других видов соусов. Его приготовление похоже на приготовление томатного пюре, когда помидоры готовят на короткое время, а затем процеживают до густой пасты из помидоров. Однако при приготовлении томатного соуса добавляются различные ароматизаторы, травы и специи, чтобы соус был готов к употреблению с другими блюдами.

Томатная паста

Помидоры нужно предварительно долго варить, чтобы уменьшить влажность; затем его процеживают, чтобы удалить семена и кожицу, а затем готовят, чтобы получить густую и густую пасту. Это называется томатная паста и представляет собой универсальный ингредиент, который можно добавлять во все рецепты, чтобы добавить чудесный аромат и вкус помидоров. Томатную пасту можно хранить в холодильнике. Для более длительного хранения поместите томатную пасту в пластиковый пакет и храните его в морозильной камере, если приготовление свежей томатной пасты кажется затруднительным.

В чем разница между томатным соусом и томатной пастой?

• Томатная паста гуще, чем томатный соус.

• Томатная паста без приправ, в то время как в томатном соусе много ароматизаторов и зелени, чтобы его можно было использовать с другими блюдами.

• Томатная паста готовится долго, а томатный соус — быстро.

• Томатная паста используется при приготовлении многих рецептов для придания вкуса и аромата, а томатный соус используется в качестве приправы для других блюд.

• Свежую томатную пасту можно легко приготовить на кухне, в то время как томатный соус в основном используется из бутылок, продаваемых на рынках.

• Невозможно заменить томатный соус на томатную пасту без ущерба для вкуса блюда, так как в томатном соусе много видов ароматизаторов и приправ.

Быстрые и простые заменители томатного соуса — кухонное сообщество

Если у вас нет под рукой томатного соуса, но блюдо, которое вы хотели приготовить, требует его, то может быть полезно иметь запасной план.

Заменитель томатного соуса представлен консервированными помидорами, томатным пюре из свежих помидоров, соусом маринара, нарезанными кубиками помидорами, томатным соком, любым соусом для спагетти. Короче говоря, вы можете использовать практически любой консервированный томатный продукт, который придает характерный томатный вкус.Я даже видел, как известный шеф-повар, с которым я работал, использовал кетчуп и красный перец в качестве заменителя томатного соуса, когда не было других вариантов. Вы даже можете посмотреть на соус Номато, если у вас аллергия на помидоры.

К счастью, есть много разных вещей, которые вы можете использовать в качестве заменителя томатного соуса, и, если вы окажетесь без него, вы можете приготовить несколько быстрых рецептов, чтобы сэкономить на еде.

Томатный соус, вероятно, один из самых популярных видов соусов для такого множества различных рецептов, и если вы его не используете, и вам не хочется идти в продуктовый магазин, то у нас есть несколько советов. что вы можете использовать вместо этого.

Эти заменители томатного соуса могут быть особенно полезны, если у вас нет времени пойти и купить то, что вам нужно, и вы сможете найти в своем доме альтернативные ингредиенты, которые также могут помочь.

Чтобы спасти положение, мы собираемся раскрыть вам несколько секретов, когда дело доходит до заменителей томатного соуса, чтобы вы по-прежнему могли наслаждаться едой, как и планировалось, без нее.

Есть много разных вещей, которые вы можете использовать в качестве замены, и мы объясним некоторые из них ниже.

Не стесняйтесь скопировать некоторые из них в записную книжку для дальнейшего использования, поскольку они могут оказаться действительно полезными, особенно когда вы меньше всего этого ожидаете.

Если у вас есть какой-либо вид томатной пасты, спрятанный где-нибудь в шкафу, вы сможете создать свой собственный заменитель томатного соуса. Все, что вам нужно для этого, — это томатная паста и немного воды.

Вам нужно будет смешать 1 часть томатного соуса с 1 частью воды, пока он не станет однородным, а затем приправить соус тем, что вы предпочитаете.

Томатный соус обычно подслащивают с использованием таких ингредиентов, как травы, чеснок и лук, поэтому вы можете почерпнуть вдохновение из этого, если ищете аналогичный ароматизатор.

Для получения наиболее аутентичного вкуса томатного соуса приготовьте немного чеснока и лука в масле, пока они не станут мягкими, а затем добавьте смесь томатной пасты и воды.

Нагрейте, пока он полностью не прогреется, а затем добавьте любые дополнительные ингредиенты, которые хотите. Это улучшит вкус и текстуру созданного вами соуса, и вы получите идеальный томатный соус.

Если у вас под рукой нет томатной пасты, но вам удалось раздобыть консервированные помидоры, то вам повезло.

Консервированные помидоры — это то, что вы можете использовать в своих интересах для приготовления собственного томатного соуса.

К счастью, не имеет значения, какие консервированные помидоры вы используете, если у вас их достаточно.

Первое, что вам нужно сделать, это слить всю жидкость, которая находится внутри банки, и отодвинуть ее в сторону.Следующим шагом будет переложить помидоры в блендер или кухонный комбайн и взбивать, пока они не превратятся в консистенцию пюре.

Если эта консистенция оказывается намного более влажной, чем у обычного томатного соуса, то вам следует слить всю оставшуюся воду. Альтернативой этому может быть приготовление смеси на сковороде некоторое время, пока консистенция не станет лучше.

Этот метод занимает немного больше времени, но даст тот же результат. Если вы используете измельченные помидоры, вам, скорее всего, придется готовить их в течение короткого времени, чтобы они немного загустели, прежде чем использовать.

Если вы хотите добавить приправу, убедитесь, что консервированные помидоры, которые вы используете, еще не приправлены.

Некоторые из этих продуктов поставляются предварительно заправленными, а другие — нет, поэтому стоит проверить, прежде чем добавлять приправы в соус.

Если это не так, и вы хотите добавить немного приправы, вы можете добавить в соус соль, специи и даже базилик, чтобы добавить немного аромата.

Вам нужно будет приготовить соус так, чтобы он мог полностью прогреться и пока он не станет более темным и более густым.

Если соус стал слишком густым, вы можете использовать немного жидкости, которую вы держали отдельно от банки, чтобы вернуть его в нормальное состояние.

Хотя этот метод используется реже, вы можете использовать немного томатного супа, который есть у вас в кладовой, чтобы приготовить идеальный томатный соус.

Это, вероятно, не лучшая консистенция для таких блюд, как паста или спагетти, но она станет отличным дополнением к любым блюдам на жидкой основе, таким как запеканка или что-то подобное.

Чтобы использовать этот метод, вам нужно добавить банку томатного супа емкостью 10 унций в кастрюлю, чтобы начать процесс.

Лучше приготовить соус отдельно, чем сразу добавлять суп вместе с блюдом, потому что томатный суп намного слаще, чем другие типы томатных соусов, а это значит, что ему с большей вероятностью потребуется корректировка вкуса. и дополнительная приправа.

Если во время готовки ваша консистенция становится слишком густой, вы всегда можете добавить немного воды, но в остальном вы можете начать создавать свой собственный уникальный аромат.

Вы можете добавить различные травы и специи, в зависимости от ваших личных предпочтений, и к концу процесса у вас будет идеальный томатный соус для добавления в блюдо.

Отличный способ подготовиться к любому отключению томатного соуса — это всегда иметь готовые заменители соуса, чтобы вы могли использовать их, когда вам нужно.

Вы можете даже обнаружить, что предпочитаете некоторые из этих заменителей томатному соусу, купленному в магазине, так что вы можете заранее приготовить их для использования в случае необходимости.

Соус для пасты — это томатный соус, в который добавлены приправы для усиления вкуса.

Хотя можно использовать соус для пасты в качестве замены томатного соуса в некоторых блюдах, стоит отметить, что вы, вероятно, заметите разницу во вкусе, поскольку он содержит больше трав и специй, чем томатный соус.

Томатная паста — один из лучших заменителей томатного соуса, поэтому, если небольшая разница во вкусе между соусом для пасты и томатным соусом не соответствует вашему рецепту, возможно, стоит подумать об этом.

Чтобы приготовить томатный соус, вам нужно добавить воды и перемешать. Другой вариант — использовать консервированные помидоры, осушив их, а затем приготовив их.

Есть много других заменителей, но тип, который вы выберете, будет зависеть от блюда, которое вы готовите.

Если вы планируете приготовить лазанью, вы можете использовать несколько заменителей. Овощи, такие как баклажаны или перец, — отличный вариант.

Обжарьте овощи или обжарьте их, а когда они закончатся, удалите кожуру. Затем добавьте ароматизаторы, такие как оливковая паста, соль и перец, и смешайте ингредиенты, чтобы получить пюре.

Другой вариант — использовать шпинат вместо томатного соуса и помидоров.

Опять же, мы бы порекомендовали вам добавить немного ароматизатора, например чеснока, в аромат, поскольку это создаст аромат, который будет более очевидным, когда шпинат сочетается с соусом бешамель.

Вы можете пропустить замену и вместо этого просто использовать соус бешамель. Это хороший вариант для тех, кто предпочитает лазанью с более мягким вкусом.

Если вы готовите блюдо из макарон, но у вас нет соуса для макарон, есть несколько других отличных вариантов для дегустации.

Консервированные томаты — простая альтернатива, не требующая больших усилий при приготовлении.

Откройте банку и добавьте их в макароны.Кроме того, вы можете приготовить собственный соус из консервированных помидоров. Их нужно будет перемешать, а затем вы можете добавить желаемые приправы.

Альтернативные варианты включают перец чили, оливковое масло и чеснок. Перемешайте и добавляйте в макароны по мере приготовления. Вы также можете смешать сливочное или чесночное масло с некоторыми приправами.

Вместо приправ можно также использовать козий сыр и шпинат, смешанные вместе.

Есть много ингредиентов, которые вы можете добавить в макароны, если у вас нет соуса, и поиск лучшей альтернативы часто требует экспериментов с разными вкусами и приправами.

Заменитель томатного соуса: 4 Easy Swap

Незаменимый для спагетти и фрикаделек, незаменимый для домашней пиццы и незаменимый для шакшуки, многие из наших любимых блюд начинаются с банки томатного соуса. Но что делать, если в кладовой нет маринары? Прочтите наше руководство о том, как заменить томатный соус, и найдите замену на своей кухне, вот что.

Что такое томатный соус?

Томатный соус — это любой соус, который в основном готовится из измельченных или протертых помидоров, которые затем готовятся с комбинацией специй или трав для создания уникального вкусового профиля.Вам будет сложно найти человека, который не знаком с томатным соусом в той или иной форме, поскольку он обычно используется в качестве основы или соуса в блюдах со всего мира. Да, наслаждаетесь ли вы курицей тикка масала в местном индийском ресторане или заказываете тарелку пасты из вашего любимого заведения с красным соусом, вы можете быть уверены, что в приготовление вашего блюда повлияла магия томатного соуса.

Но как такая простая вещь, как томатный соус, может носить столько шляп на кухне? Что ж, все сводится к приятному балансу сладости и кислотности, который помидоры придают любому блюду, и тому факту, что они прекрасно сочетаются с множеством разных приправ.

4 заменителя томатного соуса

Итак, что вы делаете, когда готовите что-то, для чего требуется томатный соус, и понимаете, что забыли купить банку маринары в магазине? Прервать миссию? Неа. Вы все еще можете закончить прием пищи, если у вас есть под рукой один из этих четырех заменителей.

1.Томатная паста

Томатная паста — идеальная замена томатному соусу, потому что это томатный соус , хотя и в очень концентрированной форме. Таким образом, вам нужно будет разбавить пасту жидким ингредиентом для этого обмена, но как только это будет сделано, он будет хорошо работать практически в любом рецепте, который требует томатного соуса, включая карри, рагу и блюда из пасты. Для этого обмена Дэвид Иоахим, автор книги The Food Substitutions Bible , рекомендует вам использовать ½ стакана томатной пасты и ½ стакана воды вместо 1 стакана томатного соуса — просто имейте в виду, что вам нужно приправить заменитель пробовать.

2. Томаты тушеные консервированные

Если у вас в кладовке банка тушеных помидоров, вам повезло — они станут отличной заменой томатному соусу практически в любом блюде. Иоахим говорит нам, что лучший способ заменить консервированные тушеные помидоры — это поместить содержимое банки в блендер и перемешать до получения однородной массы перед использованием в качестве заменителя томатного соуса в соотношении 1: 1.

3. Томатный суп

Хотя этот заменитель не фигурирует в авторитетном справочнике Давида Иоахима по этому вопросу, он все равно будет работать в крайнем случае. Банка томатного супа по консистенции похожа на томатный соус и, очевидно, обладает сильным томатным вкусом. Тем не менее, в нем нет пикантной приправы стандартной маринары, поэтому в зависимости от того, что вы готовите, вы можете подумать о добавлении зубчика измельченного чеснока, чуть больше соли и еще нескольких дополнительных ароматов по мере необходимости. Используйте одну банку томатного супа объемом 10 унций вместо 1 чашки томатного соуса в любом рецепте.

4. Кетчуп

Хорошо, этот определенно не идеален, поскольку кетчуп, помимо прочего, содержит сахар и уксус, и он может отбросить вкус блюд, которые имеют более пикантный профиль (то есть не пробуйте это с лазаньей). По этой причине кетчуп лучше всего использовать в качестве замены в рецептах, которые уже содержат определенную степень сладости. Тем не менее, в крайнем случае, его можно использовать в качестве замены томатного соуса в соотношении 1: 1 в различных блюдах. — просто руководствуйтесь своим здравым смыслом и обязательно пробуйте на вкус и соответственно корректируйте приправу.

Как приготовить томатный соус

Если вы не против немного приготовить перед тем, как приступить к приготовлению, вы можете просто приготовить свой собственный томатный соус. Это быстрый и простой процесс, а если вы приготовите большую партию, вы можете хранить соус в морозильной камере в течение нескольких месяцев, так что он всегда будет у вас под рукой.Вот как это сделать.

Шаг 1: Удалите кожуру и семена с целых свежих помидоров. Из пяти фунтов помидоров получится около 2 ½ стакана соуса. (Совет от профессионала: самый простой способ удалить кожицу с целых помидоров — это замочить их в горячей ванне на несколько минут. )

Шаг 2: Поместите томатную мякоть в большую кастрюлю вместе с парой столовых ложек оливкового масла и любыми приправами по вашему выбору.(Подумайте: чеснок, базилик, лавровый лист.)

Шаг 3: Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока соус не уменьшится наполовину (или не достигнет желаемой консистенции).

Шаг 4: Снимите соус с огня и приправьте солью по вкусу.Вуаля … готово!

Готовы готовить? Вот 5 вкусных способов насладиться томатным соусом

СВЯЗАННЫЙ: 31 аппетитный рецепт из помидоров, который вы должны сделать (и съесть) немедленно

Простой домашний рецепт соуса для спагетти

Этот простой рецепт домашнего соуса для спагетти имеет восхитительный вкус и идеально подходит для любого загруженного буднего вечера. Сделано из продуктов, которые у вас, вероятно, уже есть в кладовой, откажитесь от соуса, купленного в магазине, потому что, попробовав этот рецепт, вы больше никогда не вернетесь к соусу для спагетти в банке.

Домашний соус для спагетти с нуля — это простой семейный ужин, который можно приготовить за 30 минут, но он будет выглядеть так, как будто вы потратили на его приготовление весь день. Мы любим делать этот мясной соус для спагетти большими партиями для замораживания или консервирования, когда мы хотим быстро приготовить легкие домашние блюда.

Этот домашний соус для пасты можно подавать к вашей любимой макаронной лапше для семейного любимого блюда, которое достаточно легко подать в любой вечер недели. Если вам нравится я и вам нравится соус из водки для макаронных изделий, попробуйте смешать наш соус маринара с нашим домашним соусом Альфредо.

Ингредиенты, необходимые для домашнего соуса для спагетти

• Говяжий фарш
• Желтый лук
• Томатный соус
• Томатная паста
• Итальянская приправа
• Сушеный базилик
• Порошок чеснока
• Соль
• Перец
Соус Гранулированный перец
• Красный перец
Хлопья Гранулированный перец Сахар
• Говяжий бульон

Как приготовить домашний соус для спагетти

• Начните с добавления говяжьего фарша и нарезанного кубиками лука в большую сковороду и готовьте на среднем или сильном огне до коричневого цвета. Слейте лишнюю смазку.
• Добавьте томатный соус, томатную пасту, итальянскую приправу, сушеный базилик, чесночный порошок, измельченный чеснок, соль, перец, хлопья красного перца, соус Вустершир, сахар и говяжий бульон.
• Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались, и убавьте огонь до минимума. Варить на медленном огне под крышкой 20 минут.
• Подавать с вашей любимой пастой, лапшой, сыром пармезан и свежим нарезанным базиликом. Наслаждаться!

Могу ли я заменить говяжий фарш?

Да, вы можете заменить говяжий фарш в этом рецепте соуса фаршем из колбасы или фаршем из индейки, чтобы получить более здоровый вариант.Когда у меня есть фарш под рукой, я люблю добавлять 1⁄2 фунта говяжьего фарша и 1⁄2 фунта колбасы.

Можно ли приготовить соус для спагетти из целых помидоров?

Да, вы можете приготовить спагетти из целых помидоров, а не из консервов. Вам нужно будет очистить помидоры и удалить стебель. Самый простой способ очистить помидоры — это бланшировать их в кипящей воде на 1-2 минуты, а затем поместить в ледяную ванну. После этого шкуры можно легко удалить.

В чем разница между соусом для спагетти и соусом маринара?

Домашняя маринара — это томатный соус, но это более жидкий и простой соус: его нужно варить около часа.Соус для спагетти — это разновидность маринары, но обычно он содержит дополнительные ингредиенты, такие как мясо или овощи.

Как заморозить соус для спагетти

Этот рецепт соуса для пасты легко превзойдет время. Приготовьте соус, как указано выше, и дайте ему полностью остыть. Наклейте этикетку на пакет для заморозки размером галлон и налейте в пакет соус. Плотно закройте, удаляя весь воздух, и поместите в морозильную камеру на 4-6 месяцев. Чтобы использовать, поместите замороженный соус в большую кастрюлю и разогрейте, пока он не станет теплым.

Другие любимые рецепты

Домашний соус для спагетти

Этот простой рецепт домашнего соуса для спагетти имеет восхитительный вкус и идеально подходит для любого загруженного буднего вечера. Выбросьте магазинный соус в банке, потому что, попробовав этот рецепт, вы больше никогда не вернетесь к соусу для спагетти в банке.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо, соус

Кухня Американская, итальянская

Порций 4

Калорий 304 ккал

• 1 фунт.говяжий фарш
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 15 унций. томатный соус
• 6 унций. томатная паста
• 1/2 ч. Итальянская приправа
• 1 ст. сушеный базилик
• 1 ч. чесночный порошок
• 1 ч. соль
• 1 ч. перец
• 1/2 ч. л. хлопья красного перца
• 1 ст. Вустерширский соус
• 1/2 ст. сахарный песок
• 1/2 ст. измельченный чеснок
• 1 чашка говяжьего бульона
• спагетти-лапша для сервировки

• В большую сковороду добавьте говяжий фарш и нарезанный лук. Готовьте на среднем или сильном огне до коричневого цвета. Слейте лишнюю смазку.

• Добавьте томатный соус, томатную пасту, итальянскую приправу, соль, перец, сушеный базилик, чесночный порошок, хлопья красного перца, измельченный чеснок, соус Вустершир, сахар и говяжий бульон.

• Смешайте ингредиенты и доведите до кипения.

• Уменьшите огонь и тушите 20 минут.

• Подавайте с любимой пастой и сыром пармезан. Наслаждайтесь

Nutrition Disclaimer: Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей.Факты о питании являются приблизительными, и их точность не гарантируется. Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, опубликованная на Modernmealmakeover.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

калорий: 304 ккал Углеводы: 20,1 г Белки: 27 г Жиры: 12,2 г Насыщенные жиры: 4,6 г Холестерин: 70,9 мг Натрий: 584 мг Волокно: 5,1 г Сахар: 11,5 г Кальций: 9,6 мг Железо: 29 мг

Ключевое слово Meat Sauce, Spaghetti Sauce

Вы пробовали этот рецепт?

СТАВКА И КОММЕНТАРИЙ ниже! Я хотел бы услышать ваш опыт. Получение от вас отзывов помогает мне и другим читателям!

Кроме того, если вы поделитесь в INSTAGRAM, используйте хэштег #modernmealmakeover и отметьте меня (@modernmealmakeover), чтобы мы могли зайти и подарить вашему сообщению немного любви. Спасибо!

Король апреля

Привет, я апрель! Я замужем за своим мужем, Брентом, 15 лет, и у нас трое детей, которые всегда в тонусе. Я люблю создавать легкие, простые, но вкусные рецепты для всей семьи. Если меня нет на кухне, вы можете найти меня на переулке для машин, танцевать сольные концерты, сидеть на футбольном поле или преследовать занятого малыша.

Домашний томатный соус | Как приготовить простой томатный соус

Этот рецепт домашнего томатного соуса — семейная классика, которую я готовлю более 20 лет. В детстве я помню, как моя мама готовила томатный соус почти каждое воскресенье днем. Весь дом будет пахнуть жареным луком и чесноком.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Сегодня я делаю этот соус каждые несколько недель. Я нахожу весь процесс очень утешительным.Нарезка, тушение, перемешивание, тушение, дегустация и т. Д. С тех пор, как мама впервые научила меня готовить соус, я внес несколько небольших изменений, но ничего радикального. Измельченные помидоры варить на медленном огне с луком, чесноком, орегано и базиликом. Плоские листы итальянской петрушки всыпают в последний момент перед посыпкой.

Готовый соус получился сытным, жирным и очень сытным. Продолжайте читать, чтобы узнать о рецепте и видео из моего недавнего сегмента на 6 канале Сан-Диего — Жизнь в Сан-Диего.

Вчера я приготовила этот соус на «Жизнь в Сан-Диего с Кристен Мостеллер». Затем мы приготовили восхитительные мини-каннеллони. Я опубликую рецепт мини-каннеллони в течение недели! Наслаждайтесь:

Домашний томатный соус

Состав

• 2 столовые ложки оливковое масло
• 1 луковица среднего размера, мелко нарезанная
• 4 гвоздика чеснок, измельченный
• Ущипнуть хлопьев красного перца (или по вкусу)
• 2 Банки по 28 унций измельченных помидоров (желательно органических или Сан-Марцано)
• 1 (6 унций) томатной пасты, желательно органической
• 1 чайная ложка сушеный орегано
• 1 чайная ложка сушеный базилик
• 1 чайная ложка сахар
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• Нарезанная итальянская плоская петрушка

Паста вареная для сервировки

Тертый сыр Пармезан для начинки

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Как только вы увидите, как масло начинает мерцать, добавьте нарезанный лук и тушите в течение 1 минуты, периодически помешивая. Добавьте измельченный чеснок и щепотку хлопьев красного перца, затем продолжайте обжаривать, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, периодически помешивая.

2. Добавьте измельченный помидор, томатную пасту, орегано, базилик, сахар, несколько щепоток кошерной соли и несколько оборотов свежемолотого черного перца, перемешивая, чтобы все смешалось. Я также люблю наполнить пустую банку томатной пасты водой, а затем добавить ее в соус (6 унций.). Доведите соус до кипения, убавьте огонь до минимума, затем варите, частично накрыв, в течение 1 часа (лучше всего от 1,5 до 2 часов, если у вас есть время).

3. Чтобы закончить соус, добавьте горсть нарезанной петрушки. Приправить по вкусу кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

4. Подавайте этот соус с вашей любимой пастой. Я люблю добавлять две или три большие ложки соуса в только что осушенные спагетти, перемешивая, чтобы покрыть их слоем. Это гарантирует, что спагетти впитают аромат соуса. Выложите кучу спагетти на тарелку, затем полейте дополнительным соусом (мне нравится пикантный :)), нарезанной петрушкой, тертым сыром Пармезан и свежемолотым черным перцем.

Как правильно использовать томатную пасту

Томатная паста — лучший продукт для буфета: ее концентрированный, почти мясной вкус придает нюанс и насыщенность всему, от соуса для пасты до рагу, запеканок и многого другого.Но домашние повара, как правило, упускают из виду потенциал вкуса, который таится в этой маленькой баночке или тюбике.

СВЯЗАННЫЕ: 9 простых и вкусных томатных соусов, которые вы захотите использовать во всем

Хотя рецепты часто требуют добавления томатной пасты вместе с жидкостью — обычно бульоном, водой или вином — у поваров есть секрет, как добиться более интенсивного вкуса из ингредиента. Как? Они добавляют пасту раньше в процессе приготовления. Подрумянив томатную пасту на сковороде и обжарив ее со специями и другими ароматными ингредиентами, такими как приготовленный лук, вы можете значительно усилить вкус блюда.

Джеффри Закарян, шеф-повар и совладелец The Lambs Club в Нью-Йорке, всегда позволяет своей томатной пасте вариться в течение нескольких минут, когда готовит свой знаменитый соус Болоньезе. «Вы просто хотите убедиться, что он полностью нагрет», — объясняет Закарян, добавляя, что обычно это занимает менее пяти минут. «Затем дегладируйте сковороду вином. Этот метод карамелизирует сахар, делая [соус] более гладким и сладким».

Вы можете даже заморозить оставшуюся томатную пасту в виде капель размером со столовую ложку; сильная кислая паста быстро тает в горячей сковороде и будет иметь такой же эффект.

СВЯЗАННО: Спагетти-пирог — это интересный способ приготовить ужин с остатками на потом

Закарян любит подавать рагу-болоньезе по домашним маккерони в The Lambs Club, но вы можете усилить свой любимый соус — даже простую маринару — в домой. Начните с приготовления лука и чеснока в оливковом масле на медленном огне, пока они не станут мягкими и полупрозрачными, а затем добавьте томатную пасту. Дайте ему повариться еще несколько минут; вы увидите, как он потемнеет и загустеет. Добавьте вино или бульон и соскребите со дна сковороды все вкусные подрумяненные кусочки, затем добавьте остальные ингредиенты (например, консервированные помидоры или томатный соус, овощи, мясо).Варите на медленном огне до часа или двух, если вы готовите рагу, как этот сытный болоньезе, — пока ингредиенты не превратятся в густой восхитительный соус.

Спагетти с домашним томатным соусом (из консервированных томатов)

• Pinterest43
• Facebook
• Twitter

  
  Этот домашний томатный соус вкусен и полезен! Сделано из консервированных помидоров, поэтому готово менее чем за 30 минут. 
 
 Было много раз, когда я планировал подать спагетти на ужин, но обнаруживал, что у меня закончился соус для спагетти! Ага. И к тому времени уже слишком поздно передумать, потому что уже поздно, а дети с нетерпением ждут своего любимого обеда.  Но не волнуйтесь, вы можете приготовить домашний томатный соус за 30 минут или меньше! 
  

 
  
 
 Сделано из самых простых ингредиентов.   
 
 Все, что вам нужно для приготовления этого соуса, - это несколько простых ингредиентов и специй, которые, держу пари, у вас уже есть в кладовой.На самом деле, что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что в нем используется банка помидоров, которые у меня всегда под рукой, и с добавлением некоторых специй этот соус в итоге получается таким свежим и восхитительным. А если вы любите приключения, не стесняйтесь добавлять множество нарезанных и приготовленных овощей, таких как морковь, цуккини, перец ... бесконечные вкусовые добавки! 
  

–

— — — —

Мне нравится, что за 30 минут вы можете приготовить домашний томатный соус для спагетти.Это невозможно!

Вуаля! Подавайте этот домашний томатный соус со свежеприготовленной пастой, с ложкой сыра рикотта, пармезаном и гарниром. Ужин готов, и он полезен!

 
  
 Домашний томатный соус 
 Советы по рецепту:    
 
  Консервированные помидоры:  В этом рецепте используются целые консервированные помидоры, но вы также можете использовать консервированные помидоры, нарезанные кубиками. Я люблю консервированные помидоры Сан-Марцано, потому что они самые ароматные! 
 
  Лавровый лист:  Один небольшой совет.... не забудьте достать лавровый лист перед тем, как смешать соус, иначе в ваших спагетти будут сухие древесные кусочки. Спроси меня, откуда я знаю. 
 
  Опции:  Не стесняйтесь добавлять множество нарезанных и приготовленных овощей, таких как морковь, цуккини, перец ... бесконечное количество вкусовых добавок! 
 
  Подавать с:  Этот домашний томатный соус замечателен с этими  итальянскими тефтелями ! 
 
  

color h3-transform.text-transform»> Домашний томатный соус, 30 минут

Этот домашний томатный соус вкусен и полезен! Сделано из консервированных помидоров, поэтому готово менее чем за 30 минут.

• Автор: Джо-Анна Руни
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: 6 1x
• Категория: Соус

1. Обжарьте лук и чеснок в 1 столовой ложке оливкового масла, пока они не станут коричневыми.
2. Добавьте помидоры, масло, лавровый лист, орегано, сахар, соль и перец.
3. Варите на медленном огне примерно 15-20 минут.
4. Удалить лавровый лист! Не забудьте сделать это, иначе в вашем соусе останутся твердые кусочки!
5. Перелейте соус в блендер и сделайте пюре, или вы можете использовать ручной блендер.
6. Наслаждайтесь!

Ключевые слова: соус для спагетти, соус для пасты, домашний томатный соус

Рецепт адаптирован шеф-поваром Майклом Смитом– — — —

Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!

Если вам понравился этот рецепт томатного соуса, возможно, вам понравится и этот рецепт томатного мясного соуса !

Удачного дня!

• Pinterest43
• Facebook
• Twitter

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Рецепт спагетти Easy Weeknight с мясным соусом

Спагетти и мясной соус для спагетти и мяса, которые можно легко приготовить по будням, полностью приготовленные с нуля. Используйте говяжий фарш, индейку, свинину, курицу или баранину, чтобы приготовить этот простой рецепт спагетти. Перейти к рецепту спагетти с мясным соусом

Как приготовить лучшие спагетти

Для этих спагетти мы переходим к нашему любимому рецепту быстрого мясного соуса.Он очень ароматный, его готовят в одной кастрюле, и его можно приготовить менее чем за 45 минут. Соус для спагетти также идеально подходит для приготовления вперед. Его можно хранить в холодильнике до трех дней и хранить в морозильной камере около трех месяцев.

Чтобы приготовить лучшие спагетти, у нас есть несколько простых приемов

Ознакомьтесь с указаниями на упаковке спагетти, которые вы собираетесь готовить. На коробке должно быть указано приблизительное время приготовления «аль-денте», что означает, что паста будет нежной, но не мягкой.Он все равно будет кусаться, что идеально.

Когда вы знаете рекомендуемое время приготовления, установите таймер на минуту или около того перед ним. Поэтому, если в поле указано 10 минут, установите таймер на 8 минут.

Таким образом, на 8-й минуте вы можете проверить спагетти, чтобы убедиться, что они еще не готовы. Указания на коробках — полезное руководство, но всегда полезно проверить макароны пораньше!

Приготовьте спагетти в подсоленной воде. Вода должна иметь соленый привкус.Это приправляет пасту по мере ее приготовления и необходимо для получения макаронных изделий с лучшим вкусом.

Перемешайте приготовленные спагетти с ароматным соусом. — как наш домашний соус для спагетти. Не просто ложите соус на макароны.

Чтобы узнать о других рецептах спагетти, взгляните на эти запеченные спагетти, похожие на лазанью, но более легкие, а если вы любите овощи, попробуйте наши легкие вегетарианские спагетти.

При перемешивании пасты и соуса паста начинает впитывать некоторые ароматы соуса.Просто так вкуснее.

Если вы хотите уменьшить количество углеводов в своем блюде, замените половину или всю пасту лапшой из кабачков. Вот наш рецепт пасты с лапшой из кабачков.

Сколько соли мне добавить в пасту?

Мы добавляем много соли в воду для макаронных изделий (это придает пасте восхитительный вкус). На каждые 4 литра (16 стаканов) воды мы добавляем примерно одну столовую ложку соли. Это идеально подходит для приготовления 1 фунта пасты.

Другие простые рецепты пасты

В этих легко запеченных спагетти сочетаются простой томатный мясной соус, спагетти, сыр и сливочный слой песто.

Наши читатели сказали, что наш рецепт мясной лазаньи — лучшее, что они когда-либо делали. Смешиваем говядину, колбасу и домашний соус.

Этот Easy Fettuccine Alfredo отличается мягким шелковистым соусом, приготовленным из сливочного масла и сыра пармезан, вареной колбасы и слегка увядшего шпината.

Если спагетти станет легче, попробуйте наши свежие вегетарианские спагетти. Соус простой, вегетарианский, сделан на 100% с нуля.

Easy Weeknight Спагетти с мясным соусом

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 40 минут
• ИТОГО 45 минут

Наш любимый рецепт спагетти с мясом, полностью приготовленным из скретч-соуса.Для приготовления этих простых спагетти используйте говяжий фарш, индейку, свинину, курицу или баранину.

На 5 чашек соуса и примерно 6 порций

Посмотрите на нас Сделайте рецепт

Вам понадобится

Соус для спагетти и мяса

1 фунт постного фарша, такого как говядина, индейка, курица или баранина

3 столовые ложки оливкового масла

1 чашка (130 г) нарезанного лука

3 измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка)

2 столовые ложки томатной пасты

1/2 чайной ложки сушеного орегано

Хлопья красного перца измельченные щепотки

1 стакан воды, бульона или красного сухого вина

1 банка (28 унций) измельченных помидоров

Соль и перец черный свежемолотый

Пригоршня свежих листьев базилика плюс еще для сервировки

12 унций сушеных спагетти или любимых макаронных изделий

1/2 стакана тертого сыра пармезан

Дополнительные ингредиенты, см. Примечания

Рыбный соус от 2 до 3 чайных ложек

3-4 филе анчоуса, измельченные с небольшим количеством масла или пастой из анчоусов

Щепотка сахара

1 оставшаяся кожура дольки пармезана

Направления

• Приготовьте соус

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне (мы используем голландскую духовку).Добавьте мясо и готовьте до золотистого цвета около 8 минут. По мере приготовления мяса деревянной ложкой измельчайте его на более мелкие крошки.

Добавьте лук и готовьте, время от времени помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут.

Добавьте чеснок, томатную пасту, орегано и хлопья красного перца и готовьте, непрерывно помешивая, около 1 минуты.

Налейте воду и деревянной ложкой соскребите любые кусочки мяса или лука, прилипшие к дну кастрюли. Добавьте помидоры, 3/4 чайной ложки соли и щепотку черного перца.Доведите соус до слабого кипения. Готовьте без крышки на медленном огне 25 минут. Пока он готовится, перемешайте и попробуйте соус несколько раз, чтобы соответствующим образом скорректировать приправу (рекомендации см. В примечаниях).

• Приготовление спагетти

Примерно за 15 минут до окончания приготовления соуса доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, а затем приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке, но проверьте степень готовности за минуту или две до рекомендуемого времени приготовления.

• Завершение

Снимите соус с огня и добавьте базилик.Добавьте приготовленную пасту и оставьте на минуту, чтобы паста впитала часть соуса. Снова перемешайте и подавайте, посыпав сверху пармезаном.

Советы Адама и Джоанны

• Хранение / приготовление: Мясной соус можно приготовить заранее, он должен храниться в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере около трех месяцев.
• Если аромат соуса не проявляется, возможно, вам нужно немного соли.
• Если соус слишком кислый, можно добавить щепотку сахара.
• Если вкус соуса невелик, подумайте о добавлении нескольких капель рыбного соуса или нескольких рубленых анчоусов или пасты из анчоусов (оба добавляют насыщенный пикантный вкус).
• Добавление в соус оставшейся корки дольки пармезана одновременно с добавлением помидоров, добавление насыщенности и дополнительного аромата. Он не растает полностью, просто удалите то, что осталось, перед подачей на стол.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/6 рецепта / 486 калорий / всего жиров 16,7 г / насыщенных жиров 4 г / холестерина 58,1 мг / натрия 977,4 мг / углеводов 58,2 г / пищевых волокон 4,7 г / всего сахара 10,3 г / белков 27,3 g

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт