Соусы и заправки для салатов: 10 лучших соусов для салатов – «Еда»
Разное10 лучших соусов для салатов – «Еда»
Самые популярные соусы на основе винегрета:Цитронет — винегрет с усиленной цитрусовой нотой. Уксус в нем заменяется на апельсиновый, лимонный, грейпфрутовый сок (или их смесь), и добавляется 1 ч. л. меда. Также неплохо будет добавить в соус мелко рубленного шалота или обычного репчатого лука. Соус хорош в овощных салатах с участием капусты и моркови (например, в коулсло). Отлично оттеняет вкус любых даров моря — для салатов с нежными гребешками или кальмарами подойдет апельсиновый вариант, сладость креветок подчеркнет грейпфрутовая горчинка, а салаты с рыбой по классике дополняются лимоном.
Итальянский дрессинг — под таким названием в готовом виде эта заправка стоит на полках супермаркетов. Но если сделать ее самим — получится и ароматнее, и натуральнее, вы точно будете знать, что в соусе нет никакой химии. Всего-то и нужно добавить к классическому винегрету 1 ч. л. смеси сухих итальянских трав, измельченный зубчик чеснока и, по желанию, 1 ч.
Французская заправка — немного усложненная версия обычного винегрета, так смешивают соус во французских брассери. За основу берется смесь подсолнечного и прованского, то есть оливкового, масла (идеально подойдет уже готовое решение от «Олейны» — «Олейна «Оливковый микс», подсолнечное масло с добавлением оливкового extra virgin) + красный винный уксус + измельченная луковица и дижонская горчица по вкусу. Классическая подача — к запеченному мясу или цыпленку, к салатам с мясными составляющими эта версия тоже прекрасно подходит.
Имбирный винегрет — берем три части растительного масла, одну часть соевого соуса, в качестве кислой составляющей винегрета идет сок лайма пополам с рисовым уксусом, плюс тертый имбирь, сухой перец чили и немного меда, чтобы сбалансировать вкус.
Можно добавлять везде, где уместен азиатский акцент, — в салаты с лапшой, тайский биф-салат и салаты с креветками.
Винегрет наршараб — изобретение советских хозяек, которые даже не догадывались, что в природе существует бальзамический уксус. У гранатового наршараба и бальзамика очень похожий вкусовой профиль — кисло-сладкий, с деликатной фруктовостью, поэтому в соусах они взаимозаменяемы. 150 мл подсолнечного масла «Олейна» смешиваем с 1 ст. л. винного или яблочного уксуса, добавляем 1 ст. л. наршараба, соль, перец по вкусу. Этот соус особенно хорош с салатными листьями «с горчинкой» — руколой, кресс-салатом, цикорием.
Соусы к салатам — рецепты с фото на Повар.ру (84 рецепта соусов к салату)
Соус «Цезарь» 3.9
Рецепт приготовления соуса к популярному ресторанному блюду салату Цезарь. Правильно приготовленный соус к салату Цезарь — это залог успеха всего салата.
Рассказываю, как приготовить вкусный соус. …далее
Добавил: Natalia 31.03.2013
Майонез на перепелиных яйцах 4.3
Рецепт домашнего майонеза, не сомневаюсь, пригодится любой хозяйке. Однако я предлагаю приготовить майонез на перепелиных яйцах — он в разы вкуснее и полезнее обычного. …далее
Добавил: Vaso 30.10.2012
Соус Тысяча островов 4.2
Тысяча островов (англ. Thousand Island dressing) – классический американский соус, который используют как заправку для различных салатов. Вашему вниманию — простой рецепт соуса Тысяча островов. …далее
Добавил: Montovini 03.04.2013
Соус дор блю со сливками 4.8
Соус на основе сыра хорош в любом исполнении, он нежный, пикантный и отлично подходит ко всем блюдам.
Особой роскошью и изысканностью считается рецепт, как приготовить соус дор блю со сливками. …далее
Добавил: Антон Сорока 24.11.2016
Зеленая заправка для салата 4.0
Делюсь рецептом своей любимой зеленой заправки для салата! Она получается густой, сливочной, вкусной и что не менее важно, полезной! Эта заправка особенно хороша для тех, кто есть мало зелени. …далее
Добавил: Катерина 17.08.2019
Соус из йогурта для салата 4.0
Этот соус прекрасно подойдет для зеленых салатов, для салатов с авокадо и огурцами. Кисло-сладкий с некоторой долей остроты, этот соус не оставит вас равнодушными. …далее
Добавил: Арина Вольская 11.04.2014
Диетический майонез 4.
6
Домашний майонез — это замечательный продукт, но очень калорийный. Я предлагаю вам приготовить диетический майонез. Он легкий, вкусный, а главное — низкокалорийный. …далее
Добавил: Vikulia 03.04.2015
Соус «Бальзамик» 3.7
Расскажу, как приготовить соус «Бальзамик» в домашних условиях. Это прекрасный кисловатый соус, очень изысканный и утонченный. Он подойдет для салатов или запеченного мяса. Вкусно и очень необычно! …далее
Добавил: Даша Петрова 27.10.2015
Соус «Ранч» 4.5
Хотите узнать, как приготовить соус «Ранч» — легкий соус, который подходит к огромному количеству блюд. Следуйте простому рецепту.
Добавил: Ju Lia 11.02.2017
Заправка для салатов из авокадо 4.2
Если традиционный майонез для салатов – это слишком скучно для вас и вы постоянно в поиске новых интересных заправок, обратите внимание на этот классный, быстрый и очень аппетитный вариант. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.12.2017
Соус из кетчупа и майонеза 4.5
Рецепт приготовления соуса из майонеза. Этот соус очень легко и быстро приготовить. …далее
Добавил: Tourist 02.05.2014
Соус томатный 4.5
Простой рецепт приготовления томатного соуса в домашних условиях.
Итальянская кухня. На приготовление томатного соуса по этому рецепту вы потратите полчаса. Хранить же такой соус можно 2 недели. …далее
Добавил: Natalia 25.06.2014
Грибной соус 4.3
Рецепт приготовления грибного соуса который отлично подойдет к блюдам из овощей, мяса и курицы. …далее
Добавил: Tourist 27.05.2014
Соус Тартар 4.4
Популярный во всем мире соус тартар обычно подается к рыбе, но так же может быть хорошим дополнением к морепродуктам, овощам и мясу. Вашему вниманию — простой рецепт соуса тартар. …далее
Добавил: Natalia 02.04.2013
Майонез домашний 4.5
Майонез — простой в приготовлении универсальный соус.
Очень популярный! Мы привыкли покупать его, но, поверьте, приготовить майонез в домашних условиях просто! И уйдет на это 10 минут. Приступаем! …далее
Добавил: Deemmaq 24.09.2013
Грибной соус с сельдереем 4.5
Рецепт приготовления грибного соуса с луком, сельдереем и хлебом. Используйте для соуса ассорти своих любимых грибов. Грибной соус подходит в качестве начинки для индейки. …далее
Добавил: Саша Кружко 27.05.2014
Клюквенный соус с инжиром 5.0
Рецепт приготовления кисло-сладкого клюквенного соуса с сушеным инжиром. …далее
Добавил: Саша Кружко 05.11.2010
Уксус на одуванчиках 4.4
Восхитительная поливка для зеленых салатов на основе яблочного уксуса и одуванчика.
…далее
Добавил: Deemmaq 02.05.2014
Классический соус Песто 4.9
Рецепт приготовления классического итальянского соуса Песто с базиликом, сыром, кедровыми орехами и оливковым маслом. …далее
Добавил: Саша Кружко 05.11.2010
Сальса с лаймом и кокосовой стружкой
5.0
Сальса – мексиканский соус, который делается из овощей или фруктов с добавлением чили. Попробуйте приготовить быстрый легкий вариант этого соуса с кокосовой стружкой, тмином и лаймом. Соус хорошо подавать с жареными креветками, рыбой и курицей. …далее
Добавил: Саша Кружко 06.11.2010
Соус из зелени 4.4
Рецепт приготовления легкого ароматного соуса из зеленого лука, петрушки, шпината и укропа.
Этот соус не только вкусный, но еще и полезный. Соус из зелени хорошо подходит к овощам и мясу. …далее
Добавил: Саша Кружко 06.11.2010
Французский соус (винегрет) 4.5
Вот очень простой рецепт, но он может полностью преобразить ваш салат. …далее
Добавил: Елена Соколова 02.05.2011
Соус Ремулад 2.1
Ремулад (франц. Remoulade) – универсальный соус эмульсионного типа, который подают к мясным, рыбным блюдам и морепродуктам. Соус ремулад готовят на основе майонеза. …далее
Добавил: Елена Соколова 29.03.2013
Простой Песто 5.0
Рецепт приготовления традиционного итальянского соуса Песто из зрелых ядер миндаля, без которого не обойдется пара десятков самых популярных блюд.
…далее
Добавил: Povarfan 02.06.2011
Заправка для цезаря из авокадо 3.9
Заправка для цезаря из авокадо — это, на мой взгляд, идеальная заправка для знаменитого салата Цезарь. Знаю, что именно такую заправку из авокадо делают во многих ресторанах. …далее
Добавил: Vaso 03.10.2012
Ореховый соус японский 3.4
Рецепт приготовления японского орехового соуса довольно простой, хотя и сам соус считается экзотическим, ничего сложного здесь нет. Идеально подходит к блюдам из курицы и овощам. …далее
Добавил: Алексей Марчук 22.04.2014
Приправа для корейских блюд длительного хранения 4.8
Эту приправу очень быстро и просто готовить, в стерильной банке в холодильнике она хранится очень долго.
При необходимости вы можете использовать ее как острую аджику для любого блюда. Очень вкусно! …далее
Добавил: Dashunia 22.02.2012
Горчичный соус для салата 4.0
Любите соусы? Предлагаю приготовить горчичный соус для салата в домашних условиях. Именно он великолепно подойдет для ваших кулинарных шедевров. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 30.05.2014
Соевый соус 4.4
Соевый соус – популярный соус из соевых бобов с насыщенным запахом, который используют преимущественно в азиатской кухне. Обычно его покупают, однако для любителей расскажу, как приготовить его дома. …далее
Добавил: Jess 29.03.2013
Ореховый соус 3.0
Ореховый соус — традиционный соус грузинской кухни, готовится он очень просто и легко.
Ореховый соус сделает вкуснее блюда из картофеля, кольраби, фасоли, свеклы, спаржи и других овощей. …далее
Добавил: Jess 29.04.2014
Кефирный соус с чесноком 4.4
Люблю готовить различные соусы, дополняя ими свои кулинарные шедевры. Данный кефирный соус с чесноком в домашних условиях отлично подойдет к салатам и мясу. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 30.06.2014
Соус из крыжовника 3.6
Соус из крыжовника — отличный аккомпанемент ко многим мясным блюдам. Рекомендую! …далее
Добавил: Виталия 29.04.2014
Заправка к салату 4.3
Есть много разных заправок для салатов. Некоторые готовятся специально под конкретное блюдо.
Я же пользуюсь универсальной заправкой, которая подходит практически под все салаты. Ловите рецепт! …далее
Добавил: Bestpovar 07.10.2014
Маринад из соевого соуса 4.7
Маринад из соевого соуса — это универсальный маринад, который пригодится в приготовлении самых разнообразных блюд — мясных, куриных, рыбных и даже овощных. С таким маринадом любое блюдо — деликатес! …далее
Добавил: Павел 03.11.2012
Рецепт соуса к салату «Цезарь» (простой рецепт) 4.5
Многие обожают салат «Цезарь», однако мало кто знает, как приготовить настоящий соус для этого салата. Сегодня я расскажу оригинальный рецепт приготовления этого соуса. Приступаем! 🙂 …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 09.10.2017
Соус из йогурта и огурцов 4.
9
Соус из йогурта и огурцов — это соус, идеально подходящий для заправки салатов, а также для подачи к блюдам, приготовленным на гриле или мангале. Свежий и легкий, он отлично сочетается с мясом. …далее
Добавил: Наталья 19.03.2013
Бальзамический соус 5.0
Бальзамический соус пригодится вам во многих блюдах. Он подходит для рыбных, мясных и овощных ингредиентов. Вы можете комбинировать его с другими соусами или же успешно использовать для маринада. …далее
Добавил: Яна Горностаева 25.03.2019
Заправка для греческого салата 4.4
Простой рецепт заправки для греческого салата вам обязательно пригодится, если вы будете готовить этот или другой легкий овощной салат.
Просто идеальная заправка для салатов из овощей. …далее
Добавил: Виталия 30.01.2013
Винегретная заправка 3.9
Винегретная заправка (франц. Saurce vinaigrette) – популярная салатная заправка, которую используют для придания блюдам дополнительных вкусовых оттенков. Рассказываю, как ее приготовить. …далее
Добавил: Vaso 04.06.2013
Соусы и заправки для салатов — 10 оригинальных рецептов на кефире
Сегодня в продаже есть множество соусов и заправок для салатов — на любой вкус. Однако людям, которые следят за состоянием здоровья и предпочитают здоровую пищу, больше подойдут приготовленные в домашних условиях соусы. Предлагаем вам 10 рецептов соусов и заправок, приготовленных на кефире. Вкусно и полезно!
Наши мамы и бабушки заправляли салаты сметаной, растительным маслом или майонезом.
Сегодня выбор разнообразнее — в любом супермаркете представлен огромный ассортимент соусов, кетчупов, майонезов, и многого другого. Однако такие соусы не всегда полезны для здоровья, так как в них много соли и консервантов.
Поэтому предлагаем вам потратить немного времени и научиться готовить вкусные и полезные соусы для салатов самостоятельно.
Медово-горчичный соус на кефире — рецепт- 1 стакан кефира
- 1/4 чашки меда
- 1/4 чашки горчицы
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка или 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- Щепотка соли
Сложите все ингредиенты в блендер и хорошо измельчите. Отставьте на 15-20 минут, после чего заправьте салат.
- 1/2 стакана кефира (можно четверть стакана кефира и четверть стакана сливок)
- 1 чашка зелени кориандра
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 чайных ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
- Щепотка соли
- Другие приправы по вкусу
Сложите все ингредиенты в блендер и хорошо измельчите. Отставьте на 15-20 минут, заправьте салат.
Кефирный соус с лимоном и авокадо — рецепт- 3/4 стакана кефира (можно меньше — в зависимости от того, какой густоты вам нужен соус)
- 1 небольшой спелый авокадо
- 2 чайных ложки свежевыжатого лимонного сока
- Немного измельченного зеленого лука
- Немного листьев петрушки
- Немного листьев кориандра
- 1 измельченный зубчик чеснока
- Щепотка соли
Сложите все ингредиенты в блендер и хорошо измельчите.
Соус можно подавать сразу, а можно поставить в холодильник.
- 2/3 стакана кефира
- 2/3 чашки сыра фета
- 1 измельченный зубчик чеснока
- Немного измельченного зеленого лука
- Укроп
- 1 чайная ложка сухого базилика или орегано
Разомните сыр вилкой, соедините с кефиром и хорошо перемешайте. Добавьте чеснок, лук, укроп и базилик (или орегано), снова хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник минимум на час. Соус можно подавать на стол!
Заправка для салата с зеленью — рецепт первый- 1 стакан кефира
- 1 чайная ложка сметаны
- 1 столовая ложка чесночного порошка
- 1 столовая ложка лукового порошка
- 1 столовая ложка измельченной петрушки
- 1 столовая ложка измельченного укропа
- 1/2 столовой ложки тимьяна
- Соль и перец по вкусу
Сложите все ингредиенты в блендер и хорошо измельчите.
Соус готов!
- 1 стакан сметаны
- 1/4 стакана йогурта без добавок
- 1/4 стакана кефира
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1/2 столовой ложки измельченной петрушки
- 1/2 столовой ложки лукового порошка
- 1/2 столовой ложки измельченного укропа
- Соль и перец по вкусу
Сложите все ингредиенты в блендер и хорошо измельчите. По возможности, поставьте в холодильник хотя бы на час. Заправьте салат.
Васаби с медом и кефиром — рецепт- 1/3 стакана кефира
- 1 чашка творога
- 2 столовых ложки пудры васаби
- 2-3 чайных ложки меда
- Соль и перец по вкусу
Сложите все ингредиенты в блендер и хорошо измельчите.
Заправьте салат и подавайте на стол. Приятного аппетита!
- 1 стакан кефира
- 2 больших спелых авокадо
- 1 чайная ложка перца чили
- 3/4 чашки измельченного сладкого перца
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1/4 чашки листьев кориандра
- Свежевыжатый сок одного лимона
- Соль по вкусу
Очистите авокадо. Измельчите и перемешайте мякоть авокадо с остальными ингредиентами (кроме кефира). Добавьте кефир и снова хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 30 минут. Соус готов!
Кефирный соус с маком — рецепт- Полстакана кефира или йогурта без добавок
- 1 чайная ложка меда
- 2 чайных ложки мака
- 4 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока
Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Охладите, если необходимо, или сразу заправьте салат и подавайте на стол.
- 1/4 чашки кефира
- 1/4 чашки творога
- 3 средних зубчика чеснока
- 1 чайная ложка чайного гриба
- Свежевыжатый сок половинки лимона
- 2 столовых ложки оливкового масла
Сложите все ингредиенты в блендер и хорошо измельчите. Заправьте салат и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Заправки для салатов – 96 рецептов с фото, готовим заправки для салатов пошагово, ингредиенты
Древние египтяне и греки понимали, что блюда из свежих овощей следует щедро сдабривать соусами и вкусными заправками для салата. Хоть и говорят, что на заре цивилизации люди были близки к природе, тем не менее, гурманы не довольствовались листиком салата и морковкой – они готовили салаты из овощей и поливали их растительным маслом, смешанным с лимонным соком и различными приправами.
Заправки для свежих овощных салатов готовят не только на основе оливкового, кунжутного, тыквенного, орехового и подсолнечного масла. В популярных способах заправки салатов используются майонез, сметана, молоко, сливки, кисломолочные продукты, томатная паста, горчица, соевый соус, травы и пряности. Если нет времени, можно быстро приготовить итальянскую заправку на основе оливкового масла, бальзамического уксуса, соли и специй. Французская заправка потребует чуть больше внимания, так как в нее придется добавить горчицу и лук-шалот, а восточная заправка, как всегда, будет остро-жгучей, пряной и яркой, поскольку содержит перец чили, имбирь, лайм и карри. В рецептах соусов для заправки салатов можно встретить интересные сочетания продуктов – одуванчик с чесноком, йогурт с авокадо, сыр с плесенью со сливками, малину с луком, клубнику с оливковым маслом и кукурузным крахмалом. Заправки для салата без майонеза рекомендуются гурманам, которые следят за холестерином, калорийностью блюд и интересуется здоровым питанием.
Если вы хотите порадовать близких новыми блюдами, рецепты заправок для овощных салатов помогут изменить их вид и вкус. Даже обычный винегрет и оливье можно не узнать, если полить их необычными соусами. Предлагаем взять на вооружение дрессинг из баклажан с тыквенными семечками и медом, розовую тхину со свеклой и чесноком, песто с грецкими орехами с пармезаном и базиликом, ароматное грибное масло и детскую заправку для салатов с творогом, сметаной и сыром, которая придется по душе и взрослым едокам. Подавайте привычные блюда в необычном оформлении!
10 оригинальных заправок для салатов. Кулинарные статьи и лайфхаки
Даже самый заурядный салат можно превратить в настоящее произведение кулинарного искусства, добавив к нему всего один штрих. Оригинальная заправка украсит привычные блюда новыми яркими акцентами и раскроет в них новые вкусовые оттенки.
Имбирная горчинка
Имбирь — чудо-корень, составляющий основу многих блюд и соусов восточной кухни.
Для приготовления изысканной заправки нужно нашинковать 300 г репчатого лука и залить его холодной водой — чтобы ушла резкая горечь. Мелко нарезаем несколько стеблей сельдерея и 30 г корня имбиря, соединяем их с луком, соевым соусом (200 мл), горчицей (50 г) и растительным маслом (300 мл). Взбиваем все компоненты в блендере в однородную массу. Перед тем как заправить имбирным соусом салат, его необходимо энергично взболтать. Он прекрасно дополнит овощные салаты и придаст им пикантную горчинку.
Кокосовая сладость
Сладкие и пикантные азиатские нотки весьма удачно гармонируют с различными салатами отечественного происхождения. Поочередно смешиваем в миске 6 ст. л. жирного кокосового молока, 1 ст. л. рыбного соуса, ¼ ч. л. острого соуса чили, 2 ст. л. сахарного песка, сок и мелко натертую цедру лайма. Добавляем к полученной смеси 5 ст. л. горячей воды и тщательно взбиваем. Оставляем заправку настаиваться при комнатной температуре приблизительно на час. После чего смело можно добавлять ее в приготовленный салат.
Лучше всего кокосовый соус сочетается с рыбой и морепродуктами.
Сырное благородство
Благородный сыр с голубой плесенью – неожиданный, но весьма оригинальный ингредиент для яркой и изысканной заправки. Пропустим 50 г такого сыра через сито и соединим с 2 ст. л. натурального йогурта, 2 ст. л. жирных сливок, 1 ст. л. лимонного сока и смешаем все компоненты до консистенции густой пасты. Непрерывно помешивая массу, добавляем в нее 3 ст. л. масла грецких орехов, соль и перец по вкусу. Эта интересная заправка идеально подойдет для картофельных салатов, а также зеленых салатов с семечками или орехами.
Сладкая изюминка
Кто сказал, что изюм не подходит для заправки? Опровергаем это убеждение оригинальным рецептом. Заливаем 100 г золотистого крупного изюма 50 мл светлого рома и настаиваем 4 часа, время от времени помешивая его. Затем растираем изюм с жидкостью, в которой он замачивался, соком одного лимона, щепоткой соли и смешиваем ингредиенты в однородную массу.
Добавляем 2 ст. л. масла виноградных косточек, черный перец, лимонную цедру и охлаждаем соус в течение часа. Такая заправка особенно хороша в сочетании с печеными овощами.
Мексиканская страсть
Душа просит чего-нибудь яркого и оптимистичного? Приготовьте необычную мексиканскую заправку для своих салатов и других блюд. В чашу блендера заливаем 125 мл оливкового масла, 60 мл лимонного сока, добавляем 2 ст. ложки порошка чили, 2 ч. л. молотого тмина, а также немного охлажденной сметаны и рубленную кинзу. Превращаем все компоненты в однородную массу и кладем в нее несколько раздавленных горошин перца и соль по вкусу. Мексиканская заправка удачно дополнит листовые салаты с кукурузой.
Малиновые воспоминания
Скучаете по жарким летним денькам? Тогда приготовьте сладкий малиновый соус. Для него вполне подойдут замороженные ягоды, припасенные с лета или приобретенные в магазине. Размороженную малину (150 г) перекладываем в контейнер с герметичной крышкой и энергично разминаем их вилкой.
В полученное малиновое пюре добавляем 350 мл белого уксуса, тщательно перемешиваем, плотно закрываем крышкой и настаиваем 5 дней в темном месте. Малиновый соус лучше всего подчеркнет вкус салатов с морепродуктами.
Освежающая простокваша
Из полезной простокваши получится не менее полезный и вкусный соус. Вначале мелко нашинкуем несколько перьев зеленого лука и переложим их в ступку. Добавляем к нему пару желтков сваренных вкрутую яиц, немного соли по вкусу и растираем все содержимое ступки в однородную массу. Затем соединяем полученную массу с половиной стакана простокваши, соком половины лимона и свежемолотым перцем. Эта заправка оживит вкус зеленых салатов, а также классическое сочетание помидоров и сыра.
Огуречная бодрость
Казалось бы, прозаичный огурец тоже прекрасно подойдет на роль основы для необычной заправки. Возьмем средних размеров свежий огурец, очистим его от кожицы и семян и натрем на крупной терке. Добавляем к нему 180 мл сметаны, 60 мл нежирной пахты, 60 мл майонеза, 1 ст.
л. измельченного шалота, сок одного лимона, а также по 3 ст. л. мелко нарезанных петрушки и шнит-лука и завершаем композицию щепоткой кайенского перца. Эту заправку можно добавлять в салаты с латуком и использовать в качестве соуса для обмакивания при бланшировке овощей.
Изысканный томат
Прекрасная альтернатива приевшемуся кетчупу — французская томатная заправка. В небольшой миске соединяем 2 ч. л. томатной пасты, 1,5 ч. л. сахара, 1 ч. л. измельченного репчатого лука, немного семян сельдерея и соль. Тщательно смешиваем компоненты и сдабриваем их винным уксусом, соком лимона и свежемолотым перцем. Затем тоненько непрерывной струей вливаем полстакана оливкового масла, не прекращая помешивать. Взбиваем массу до образования однородной эмульсии. Эта сладкая заправка хорошо сочетается с огурцами, редисом и салатом ромен.
Майонез в зеленых тонах
Страстные поклонники майонеза могут сделать любимый соус еще аппетитнее и вкуснее. Для этого в блендере нужно смешать полстакана майонеза, 1 ст.
л. сметаны, пучок мелко порубленной петрушки, лимонный сок, цедру одного лимона и 1 ч. л. сахара. Взбиваем ингредиенты в однородную массу, приправляем черным перцем и солью по вкусу. Благодаря этим манипуляциям майонез органично украсит салаты из грибов, бобовых и морепродуктов.
Надеемся, наши оригинальные заправки пополнят вашу коллекцию рецептов и помогут создать новые вариации привычных блюд. А вы в свою очередь, можете поделиться собственными любимыми заправками и соусами.
15 рецептов салатных заправок вместо майонеза
Сегодня я подготовил большой сборник салатных заправок, которые готовятся без майонеза. Рецепты в подборке собраны максимально разнообразные, начиная с классического винегрета в нескольких вариациях и заканчивая экзотическими пряными заправками с восточным и азиатским акцентом.
Идея этой подборки проста, можно брать любой салат и заправлять каждый раз новой заправкой, получая новый вкус. Кроме того, все эти соусы можно использовать не только для салатов, но и в приготовлении множества других блюд – мариновать мясо и рыбу, подавать с этими соусами уже готовые мясные, овощные блюда и многое другое.
Содержание статьи
Заправка винегрет – классический рецепт
Классика для заправки салатов – винегрет, без него подборка рецептов будет неполноценной. Кроме салатов, он подходит для заправки овощей гриль, а также маринования мяса и рыбы.
Ингредиенты:
- Растительное масло – 6 ст. л.
- Красный винный уксус – 2 ст. л.
- Острая горчица – 1 ч. л.
- Дижонская горчица – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу.
- Перец – по вкусу.
Приготовление:
- В банку вливаем растительное масло, красный винный уксус. Также можно использовать белый или яблочный уксус, просто красный винный – это классический вариант.
- Далее добавляем дижонскую цельнозерновую и обычную острую горчицу. Следом соль, перец по вашему вкусу.
- Плотно закрываем банку крышкой. Хорошенько встряхиваем, пока винегрет не превратится в непрозрачную эмульсию.
Заправка на растительном масле с базиликом
Зеленое масло можно готовить из любой ароматной зелени: базилика, укропа, зеленого лука, петрушки, кинзы./oil-and-vinegar-salad-dressing-recipe-995915-Final-5ba002b84cedfd00259287af.jpg)
Кроме того, травы можно комбинировать на свой вкус. Мое любимое масло – базиликовое и с зеленым луком. Это ароматное масло хорошо подойдет не только для заправки салатов, но и для добавления в пасту, каши, супы, сдабривания овощей, приготовления мяса.
Ингредиенты:
- Масло растительное – 200 г.
- Базилик – 50 г.
- Сок лимона – 1 ст. л.
Приготовление:
- Вымытый, высушенный от влаги базилик отправляем в чашу блендера. Для приготовления можно использовать как листья, так и стебли.
- Затем вливаем лимонный сок и растительное масло.
- Тщательно измельчаем смесь блендером. По мере измельчения зелень окрасит масло в яркий цвет и появится невероятный аромат.
- После измельчения можно пропустить получившуюся массу через мелкое сито.
Соус-заправка для салата с прованскими травами
Следующей приготовим заправку с ярко выраженными нотками солнечного Прованса.
Даже привычный салат из огурцов и помидоров с этим соусом превращается в настоящее чудо. Также с ним хороши любые свежие овощные салаты, отварные и запеченные овощи. Можно подавать с морепродуктами, к отварной или запеченной птице.
Ингредиенты:
- Масло оливковое – 65 г.
- Сок лимона – 2 ст. л.
- Розмарин.
- Тимьян.
- Каперсы – горсть.
- Соль и перец.
- Сахар – ½ ч. л.
Приготовление:
- Отделяем самые верхние молоденькие иголочки розмарина, мелко-мелко нарезаем, но не злоупотребляем количеством, иначе соус будет горчить. После отправляем в банку. Туда же отправляем листочки тимьяна.
- Каперсы рубим пополам ножом и также в банку. Для пикантности и резкости еще можно добавить ползубчика чеснока через пресс.
- Следом добавляем сок лимона или лайма, нерафинированное оливковое масло, немного специй.
- Закрываем банку, тщательно встряхиваем, чтобы соус превратился в однородную жидкость.
Даем настояться 20–30 минут.
Универсальная лимонная заправка со специями
Эта заправка – разновидность классического соуса винегрет. Однако обладает более ярким, свежим вкусом, поэтому хороша как для маринования, так и для подачи с мясными и рыбными блюдами.
Ингредиенты:
- Лимонный сок – 3 ст. л.
- Растительное масло – 6 ст. л.
- Жидкий мед – 1 ст. л.
- Цедра 1 лимона.
- Сушеный чеснок – 1 ч. л.
- Американская горчица – 1 ч. л.
- Орегано – 1 ч. л.
- Соль, перец.
Приготовление:
- На мелкой терке натираем цедру одного лимона. Снимаем только верхний слой, не задевая белую часть под ней.
- После выжимаем лимонный сок. Если хотите поиграть со вкусом этого соуса, можно использовать лайм или лимон с апельсином в равных частях – получится очень ярко и интересно.
- Осталось все собрать. В банку отправляем мед, лимонный сок, растительное масло.
Чтобы еще более обогатить вкус, масло можно использовать сыродавленное. Следом отправляем американскую горчицу, она мягкая по вкусу и немного сладкая. Солим, перчим заправку. Добавляем сушеный чеснок, орегано, лимонную цедру. - Закрываем банку крышкой и тщательно взбалтываем, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
Заправка с греческим йогуртом для овощных салатов
Заправка а-ля «Цезарь» превосходно подойдет для листовых, овощных салатов, для шаурмы, как соус для бургеров. Также хороша для подачи с отварным или печеным картофелем и заправки пасты.
Ингредиенты:
- Греческий йогурт – 75 г.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Пармезан – 15 г.
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Сушеный чеснок – 1 ч. л.
- Итальянские травы – 1 ч.
л. - Перец, соль.
Приготовление:
- Натираем на мелкой терке сыр пармезан.
- В миске соединяем греческий йогурт, растительное масло, сок лимона и натертый сыр. Если нет греческого йогурта, можете заменить его нежирной сметаной.
- Солим, приправляем перцем, количество на ваш вкус, но не забываем, что сыр тоже соленый. Добавляем сушеный чеснок и смесь итальянских трав, тем самым придаем соусу характерный средиземноморский вкус.
- Чайной ложкой перемешиваем соус до однородности.
Итальянская салатная заправка с пармезаном
Очень ароматная, вкусная заправка для салатов в итальянском стиле. Ее можно добавлять к мясу, идеальна в качестве маринада.
Ингредиенты:
- Оливковое масло – 4 ст. л.
- Сыр пармезан – 20 г.
- Сок лайма – 20 мл.
- Цветочный мед – 1 ст. л.
- Перец чили – 5 г.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Соль, черный перец – по вкусу.
- Сушеный базилик – 0,5 ч. л.
- Орегано сушеный – 0,5 ч. л.
Приготовление:
- В миску вливаем лаймовый сок, оливковое масло, мед.
- Добавляем тертый сыр пармезан, мелко нарубленный чеснок и чили. Всыпаем все специи и соль.
- Все тщательно перемешиваем венчиком.
Заправка для салата с бальзамическим уксусом
Заправка подойдет практически для любого салата, но особенно здорово работает, если есть какая-то фруктовая составляющая, например с клубничным салатом. Также соус подойдет для сбрызгивания готовой пиццы, брускетты и сдабривания гренок.
Ингредиенты:
- Растительное масло – 4 ст. л.
- Бальзамический уксус – 3 ст. л.
- Жидкий мед – 1 ч. л.
- Французская горчица – 2 ч. л.
- Смесь итальянских трав – 1 ч. л.
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- В банку для смешивания вливаем мед, если густой – его лучше растопить.
- Добавляем бальзамический уксус, растительное масло, французскую цельнозерновую горчицу. Приправляем по вкусу перцем, солью и всыпаем смесь итальянских или прованских трав.
- Закрываем банку крышкой и тщательно смешиваем до однородности заправки.
Кунжутная заправка с паприкой для салата
Заправка готовится на основе кунжутной пасты тахини, которую можно сделать дома, просто измельчив кунжут в кофемолке. Заправка хорошо подойдет для бобовых салатов и салатов с нейтральными вкусами. Также соус можно использовать для маринования мяса, рыбы, овощей и для подачи с готовыми гриль-блюдами.
Ингредиенты:
- Теплая вода – 2 ст. л.
- Кунжутная паста тахини – 60 г.
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Копченая паприка – ½ ч. л.
- Тмин – ½ ч. л.
- Соль, перец.
Приготовление:
- В чашу блендера отправляем кунжутную пасту. Сюда же вливаем теплую воду, лимонный сок.
- Добавляем зубчик чеснока, паприку (желательно копченую), тмин, немного черного молотого перца, щепотку соли.
- Блендером перебиваем будущую заправку до полной однородности. При необходимости на этом этапе можно добавить еще немного воды. Готовый соус должен получиться по консистенции примерно как сметана.
Заправка с синим сыром и сметаной
Эта заправку оценят все ценители синего сыра. Она отлично подойдет для салатов, запеченных и гриль-блюд. Вкусно с овощными, мясными, рыбными блюдами. Не менее круто с наггетсами, шашлыками, крылышками, стейком и даже с отварным картофелем.
Ингредиенты:
- Сметана – 50 г.
- Йогурт или кефир – 50 г.
- Сыр с синей плесенью – 50 г.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Мед – 1 ст. л.
Приготовление:
- К сметане или греческому йогурту добавляем кефир или обычный йогурт.
- Сюда же вливаем мед, лимонный сок, который можно заменить яблочным уксусом, и оливковое масло.
Добавляем щепотку соли, перец по вкусу. - Крошим в соус синий сыр с плесенью. Если хотите, чтобы в готовой заправке чувствовались кусочки сыра, не крошите его слишком мелко.
- Перемешиваем до однородности. После рекомендую отправить соус на 1–2 часа в холодильник, так сыр обогатит своим ароматом всю смесь и она станет намного вкуснее.
Соус с авокадо и лимонным соком для салата
Заправка прекрасно подойдет к любым овощным салатам, например к нашинкованной капусте и тертой моркови. Очень вкусно с сэндвичами и бургерами, особенно с приготовленными без жирных сортов мяса и рыбы.
Ингредиенты:
- Спелое авокадо – половинка.
- Теплая вода – 3 ст. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Лимонный сок – 3 ст. л.
- Сушеный чеснок – ½ ч. л.
- Кориандр – ¼ ч. л.
- Соль, перец.
Приготовление:
- Мякоть половинки авокадо аккуратно выскабливаем в чашу для смешивания при помощи чайной ложки.
Добавляем к авокадо теплую воду, сок лимона, растительное масло. - Осталось добавить специи. Всыпаем сушеный чеснок, молотый кориандр, черный молотый перец, соль. Сушеный чеснок придаст соусу мягкий, нежный аромат, он не будет выпирать, как это было бы со свежим.
- Погружным блендером пробиваем массу до максимальной гладкости и однородности. При необходимости густоту соуса регулируем при помощи добавления небольшого количества воды.
Медовая салатная заправка с горчицей
Эту заправку можно использовать вместо классического винегрета. Замечательным вариантом будут салаты с добавлением отварного куриного филе. Также в этом соусе можно замариновать птицу перед приготовлением.
Ингредиенты:
- Масло растительное – 3 ст. л.
- Мед – 1 ст. л.
- Яблочный уксус – 2 ст. л.
- Горчица американская – 1 ст. л.
- Соль, перец.
Приготовление:
- В банке соединяем жидкий мед, яблочный или белый винный уксус, нерафинированное оливковое масло.
- Добавляем американскую горчицу, она мягкая, совсем не острая и подчеркнет медовую основу. Солим, перчим по вкусу.
- Закрываем банку крышкой. Тщательно встряхиваем, пока все компоненты не соберутся воедино. Готовая заправка должна слегка загустеть, стать кремообразной.
Американский соус ранч
Ранч – популярный американский соус, который можно использовать для заправки множества салатов, в том числе и теплых. Кроме того, соус прекрасно дополнит, к примеру, домашнюю шаурму и запеченные овощи.
Ингредиенты:
- Майонез домашний – 50 г.
- Кефир – 50 г.
- Красная луковица – ¼ шт.
- Петрушка – 4 веточки.
- Зеленый лук – 2 стебля.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Душистый перец – 2 горошины.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
- Первым делом измельчаем две горошины душистого перца. Затем добавляем зубчик чеснока и растираем массу до пастообразного состояния.
- Мелко нарезаем зеленый лук и зелень петрушки. Четверть красной луковицы нарезаем очень мелкими кубиками.
- В кефир добавляем душистый перец с чесноком, домашний майонез, нарезанную зелень, репчатый лук, щепотку соли.
- Тщательно вымешиваем соус. Отправляем в холодное место, даем настояться 2 часа, чтобы ароматы и вкусы объединились.
Острый азиатский арахисовый соус
Эта арахисовая заправка хороша для салатов с нейтральным вкусом, идеальна для теплых мясных салатов со свининой и говядиной. Помимо салатов, соус можно подавать с овощными рагу. Готовится заправка на основе арахисовой пасты, но, если ее нет, можете просто купить арахис, слегка подрумянить в духовке, а после измельчить.
Ингредиенты:
- Арахисовая паста – 45 г.
- Сок лимона – 2 ст. л.
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Фильтрованная вода – 1 ст. л.
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Мед – 1 ст.
л. - Корень имбиря – 1 шт.
- Перец чили – половина стручка.
- Соль – щепотка.
Приготовление:
- В емкость вливаем горячую воду и подсолнечное масло. Добавляем арахисовую пасту или молотый арахис, лимонный сок, соевый соус, мед, немного соли.
- Сюда же отправляем пару зубчиков чеснока, корешок имбиря, очистив и крупно нарезав, полстручка перца чили вместе с семенами. Но, если не нужна острота, семена удаляем.
- Измельчаем погружным блендером будущую заправку до полной однородности.
Морковно-чесночный соус для многокомпонентных салатов
Эта заправка отлично подойдет к многокомпонентным, сложным салатам. Кроме того, идеально дополнит блюда из птицы, овощей и каши.
Ингредиенты:
- Чеснок – 1 головка.
- Морковное пюре – 95 г.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Яблочный уксус – 2 ст. л.
- Кориандр – ½ ч. л.
- Перец черный молотый.
- Соль.
Приготовление:
- Сначала подготовим чеснок. Берем целую головку чеснока и срезаем верхушку таким образом, чтобы открыть все зубчики. После заворачиваем чеснок в кусочек фольги, запекаем в духовке 50 минут при температуре 200 градусов.
- В посуду для смешивания отправляем морковное пюре, молотый кориандр, соль, черный молотый перец. Вливаем яблочный уксус и растительное масло.
- Далее тщательно выдавливаем мякоть запеченного чеснока через срезанную верхушку.
- Пробиваем смесь ингредиентов блендером до максимальной однородности.
Заправка с лаймом, маком и горчицей
Интересный вариант заправки с секретным ингредиентом – маком. С этой заправкой уже знакомые овощные салаты заиграют новыми нотками.
Ингредиенты:
- Сок лайма – 25 мл.
- Сахар – 20 г.
- Соль – ½ ч. л.
- Горчица сладкая – 1 ч. л.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Мак – ½ ст. л.
Приготовление:
- В миску добавляем сахар, соль, сок лайма, оливковое масло, сладкую европейскую горчицу.
- Затем в миску натираем на мелкой терке чеснок.
- Хорошенько перемешиваем смесь венчиком до эмульсии и полного растворения сахара. После всыпаем мак, снова перемешиваем.
Все представленные рецепты соусов и заправок – это лишь повод для различных кулинарных экспериментов. Вы можете убирать, добавлять, комбинировать различные ингредиенты и в итоге получать свои индивидуальные вкусовые сочетания. Поэтому смелее, ведь на кухне приветствуются эксперименты. Надеюсь, подборка вам понравилась, не забывайте делать репосты в соцсети. Желаю всем вкусных салатиков и приятного аппетита.
Соусы для салатов – Рецепты соусов для салата.
Заправка для салата Большинство российских хозяек заправляют салаты майонезом, сметаной или растительным маслом. Но стоит лишь немного поколдовать над салатным соусом, и привычные сочетания продуктов начинают играть новыми оттенками вкусов, и самые простые домашние салаты тут же переходят в разряд деликатесов. Салатный соус, заправка или дрессинг не менее важны, чем основные ингредиенты салата. Именно они связывают все компоненты воедино и определяют вкус, консистенцию и калорийность салата. Придумывая соусы для салатов, вам не придётся изобретать велосипед: мировая кухня знает множество рецептов на любой вкус – берите их за основу и экспериментируйте. А KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» вам в помощь сделал подборку лучших соусов и заправок для всех видов салатов: от лёгких и освежающих до плотных, сытных, насыщенных, экзотических и сладких.
Лёгкие соусы для салатов
Лёгкие салаты из свежих овощей и зелени, как правило, нуждаются в лёгкой заправке, подчёркивающей их вкус, но не отягощающей их структуру.
С этой ролью прекрасно справляются классические заправки, которые во Франции называют винегретами. Французский винегрет – это смесь 1 части уксуса, 3 частей растительного масла и небольшого количества специй и вкусовых добавок. Благодаря огромному разнообразию уксусов, растительных масел и специй можно хоть каждый день готовить новый лёгкий соус для овощного салата. Пополните свои запасы маслом виноградной косточки, кунжутным и тыквенным маслом, бальзамическим, винным, рисовым и хересным уксусом – и количество простейших соусов-винегретов, которые вы сможете приготовить за одну минуту, увеличится на 12!
Чтобы приготовить базовый соус винегрет, смешайте в стеклянной банке 1 часть ароматного уксуса и 3 части вашего любимого растительного масла, добавьте соль и перец по вкусу и хорошо встряхните, чтобы жидкости смешались. Вместо уксуса можно использовать сок лимона, апельсина или грейпфрута. Полученным однородным соусом можно сразу же заправить салат, а можно хранить его в холодильнике и использовать как основу для более сложных и интересных соусов.
Лёгкий салатный соус по-сицилийски
Ингредиенты:
2 ст.л. лимонного сока,
2 ст.л. апельсинового сока,
10 ст.л. оливкового масла,
1 щепотка сушеного орегано или базилика,
морская соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
Поместите все ингредиенты в банку, закрутите крышку и хорошо взболтайте.
Соус винегрет с горчицей
Ингредиенты:
1 ч.л. горчицы,
1 ст.л. винного уксуса,
3 ст.л. оливкового масла или масла виноградной косточки,
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Положите горчицу в миску, добавьте соль, перец и уксус, хорошо взбейте венчиком. Понемногу вливайте масло, продолжая взбивать. Готовый соус можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости не больше недели.
Пряный винегрет
Ингредиенты:
8 ст.л. белого винного уксуса,
2 бутона гвоздики,
1 звёздочка бадьяна,
10 ст.
л. оливкового масла,
соль, чёрный и розовый перец по вкусу
Приготовление:
Влейте уксус в сотейник, добавьте немного воды и положите толчёные специи. Доведите до кипения и на слабом огне поварите до загустения. Через сито перелейте ароматизированный уксус в банку, добавьте масло, соль и перец и хорошо взболтайте.
Томатный соус-винегрет
Ингредиенты:
150 мл томатного сока,
50 мл оливкового масла,
50 мл красного винного уксуса,
2-3 веточки базилика или кинзы,
соль, острый перец по вкусу
Приготовление:
Листья зелени мелко порубите, смешайте с остальными ингредиентами. До подачи храните в холодильнике, используйте в течение 2 суток.
Плотные соусы для салатов
Салаты из свежих овощей и зелени легко превращаются в основные блюда, если дополнить их плотным, сытным соусом на основе сметаны, сливок, яиц, сыра или орехов. Салаты с маринованными овощами, с мясом, рыбой и морепродуктами тоже нуждаются в сопровождении в виде густого и нежного соуса.
К категории плотных салатных соусов относятся любимый многими майонез, итальянский соус песто, заправка для салата Цезарь, а также различные сметанные, йогуртовые и сливочные соусы. Эти соусы изменяют не только вкус и аромат, но и консистенцию салата, поэтому прежде чем готовить густой и плотный соус для салата, подумайте, будет ли он сочетаться со всеми компонентами. В некоторых случаях имеет смысл подавать такие соусы отдельно, чтобы не портить внешний вид салата. Плотные соусы, особенно на основе яиц, не хранятся долго, готовьте их на один раз.
Классический домашний майонез
Ингредиенты:
1 желток,
1 ч.л. горчицы,
550-570 мл оливкового масла или смеси оливкового и подсолнечного,
1 лимон,
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Взбейте блендером желток с горчицей. Понемногу начинайте вливать масло, не прекращая взбивать. Когда майонез достигнет желаемой консистенции, выжмите в него лимон, приправьте солью и перцем, еще немного взбейте и сразу же поставьте соус в холодильник до самой подачи.
Если в процессе взбивания майонез расслоился, добавьте немного горячей воды и продолжайте взбивать. Если и это не помогло, начните делать новую порцию и, когда она начнёт густеть, влейте расслоившийся соус.
Кремовый соус по-французски
Ингредиенты:
5 ст.л. белого винного уксуса,
8 ст.л. оливкового масла,
4 ст.л. орехового или тыквенного масла,
120 мл жирных сливок или сметаны,
1 ч.л. горчицы,
1 горсть рубленой петрушки,
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в блендере. Попробуйте и скорректируйте вкус, добавив еще специй или уксуса.
Соус для салата Цезарь
Ингредиенты:
1 желток,
0,3 ч.л. горчицы,
1 ст.л. лимонного сока,
0,5 дольки чеснока,
3 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. тёртого твёрдого сыра,
перец по вкусу
Приготовление:
Взбейте желток с горчицей и лимонным соком.
Добавьте раздавленный чеснок и постепенно влейте оливковое масло, продолжая взбивать. Всыпьте тёртый сыр, перемешайте и при необходимости добавьте 1-2 ложки кипячёной воды. Подавайте сразу же.
Густой соус с сыром маскарпоне и травами
Ингредиенты:
5 ст.л. сыра маскарпоне,
2 ст.л. несладкого йогурта,
по 3 веточки свежей петрушки, мяты, укропа,
1 долька чеснока,
0,5 ч.л. горчицы,
2 ст.л. уксуса или лимонного сока,
белый перец, соль по вкусу
Приготовление:
Зелень мелко порубите, чеснок натрите на мелкой тёрке. Смешайте все ингредиенты вилкой или блендером. При необходимости добавьте еще йогурта для более жидкой консистенции.
Зелёный йогуртовый соус
Ингредиенты:
1 стакан несладкого йогурта или нежирной сметаны,
1 пучок петрушки,
1 пучок зелёного базилика,
1 пучок укропа,
2-3 стебля зелёного лука,
1 долька чеснока,
1 ст.
л. лимонного сока или белого уксуса,
0,5 ч.л. соли
Приготовление:
Зелень и чеснок мелко порубите, посолите, смешайте с йогуртом и лимонным соком. До подачи храните соус в холодильнике, подавайте в отдельной ёмкости.
Миндальный песто с рукколой
Ингредиенты:
1 горсть миндаля,
1 пучок зелёного базилика,
1 пучок рукколы,
1 долька чеснока,
3-4 ст.л. растительного масла на ваш вкус,
1-2 ст.л. лимонного сока,
крупная соль, перец по вкусу
Приготовление:
Миндаль обжарьте на сухой сковороде, измельчите в блендере или комбайне. Добавьте рубленую зелень и чеснок, влейте масло и лимонный сок и снова измельчите. Подлейте масла или сока до желаемой консистенции. Подавайте этот яркий соус к салату капрезе или к сытным салатам с мясом и сыром.
Соус Тысяча островов
Ингредиенты:
1 ч.л. пасты чили,
2 ст.
л. кетчупа,
0,5 стакана домашнего майонеза,
1 небольшой маринованный огурец,
5-6 зелёных оливок
Приготовление:
Огурец и оливки крупно нарежьте, смешайте с остальными ингредиентами и охладите перед подачей. Соус может раниться в закрытой ёмкости 5-6 дней.
Чесночный соус с орехами
Ингредиенты:
50 г очищенных грецких орехов,
1 долька чеснока,
1 лимон,
6-8 ст.л. оливкового или подсолнечного масла,
крупная соль, перец по вкусу
Приготовление:
С лимона снимите цедру, выжмите сок. Орехи обжарьте на сухой сковороде, растолките в ступке вместе с солью и чесноком. Добавьте сок, цедру и масло, хорошо перемешайте.
Соусы для салатов в азиатском стиле
Салаты с рисом, сыром тофу, острыми маринованными овощами, копчёной курицей или рыбой, с разнообразными морепродуктами, а особенно тёплые салаты заиграют новыми красками, если заправить их оригинальными соусами в китайском, японском или индийском стиле.
Кунжутный соус с водорослями
Ингредиенты:
1 стакан белого кунжута,
2 больших листа водорослей нори,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. кунжутного масла,
3-4 ст.л. подсолнечного масла
Приготовление:
Кунжут обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая. Слегка остудите и измельчите блендером или комбайном. Листы нори возьмите щипцами за краешек и несколько раз проведите над огнём комфорки, чтобы они слегка потемнели. Раскрошите поджаренные листы руками, смешайте с кунжутом и солью и перемешайте, постепенно добавляя кунжутное и подсолнечное масло до желаемой консистенции.
Кокосовый соус
Ингредиенты:
5 ст.л. кокосового молока или сливок,
1 ст.л. соевого соуса,
1 лайм,
1 капля острого соуса чили,
1 ст.л. сахара или мёда
Приготовление:
С лайма снимите цедру и выжмите сок.
Сложите все ингредиенты в чашу блендера, влейте 2-3 ст.л. горячей воды и хорошо взбейте. Оставьте настояться при комнатной температуре полчаса.
Имбирный соус с лаймом и кунжутом
Ингредиенты:
3 ст.л. кунжутного масла,
3 ст.л. пасты тахини,
1 ст.л. сока лайма,
1 ст.л. свежего тёртого имбиря,
1 ст.л. мёда,
1 небольшая луковица,
2-3 веточки базилика,
2-3 веточки тимьяна,
1 ч.л. чёрного кунжута,
1 ч.л. паприки,
0,3 ч.л. чёрного перца,
0,3 ч.л. соли
Приготовление:
Оборвите листья с базилика и тимьяна, луковицу нарежьте кубиками. Сложите все ингредиентами в блендер и хорошо измельчите. При необходимости добавьте подсолнечного масла для более жидкой консистенции.
Огуречный соус по-индийски
Ингредиенты:
1 стакан несладкого йогурта или нежирной сметаны,
2 небольших огурца,
1 ч.
л. тмина или семян фенхеля,
1 пучок укропа,
крупная соль, перец по вкусу
Приготовление:
Тмин или фенхель обжарьте на сухой сковороде, растолките в ступке с солью. Огурцы натрите на тёрке, отожмите сок. Укроп мелко порубите. Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на 20-30 минут.
Соусы для фруктовых салатов
Как бы ни были вкусны и ароматны свежие фрукты и ягоды, без заправки они не могут считаться полноценным блюдом. Только специальный соус может объединить их вкусы и сделать из них салат. Очень важно заправлять фруктовые салаты в самый последний момент перед подачей на стол, а перемешивать такой салат нужно очень аккуратно или даже вовсе не перемешивать. Можно подать соус для фруктового салата отдельно – пусть каждый гость заправляет и перемешивает свою порцию по вкусу.
Простой медовый соус
Ингредиенты:
1 лимона,
2 ст.л. мёда,
0,5 ч.л. корицы
Приготовление:
С лимона снимите цедру, выжмите сок и смешайте их с мёдом и корицей.
Оставьте соус настояться несколько минут и полейте им фруктовый салат, не перемешивая.
Апельсиновый соус
Ингредиенты:
3 апельсина,
50 г сахарной пудры,
50 г сливочного масла
Приготовление:
С апельсинов снимите цедру и выжмите сок. Добавьте к ним сахарную пудру, доведите до кипения и варите на слабом огне до загустения. Масло нарежьте маленькими кубиками, положите в горячий соус и перемешайте до полного растворения масла. Используйте соус комнатной температуры.
Цитрусовый соус
Ингредиенты:
1 апельсин,
1 лимон,
1 ст.л. мёда,
3-4 ст.л. масла виноградной косточки или оливкового без запаха,
1 щепотка морской соли
Приготовление:
С апельсина и лимона снимите цедру, выжмите сок, добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Подавайте к салатам с авокадо или к салатам, в которых фрукты сочетаются с овощами.
Банановый соус со сливками
Ингредиенты:
2 банана,
1 лимон,
200 г сахара,
200 г жирных сливок или сметаны,
150 мл молока,
100 мл белого рома
Приготовление:
Очищенные бананы нарежьте кружочками, выдавите на них сок лимона. В сотейник всыпьте сахар, залейте 100 мл воды, доведите до кипения и варите до получения светлого густого сиропа. Снимите сироп с огня, добавьте бананы и все остальные ингредиенты, хорошо перемешайте и верните на огонь. Готовьте соус при слабом кипении еще 15 минут, слегка охладите и пюрируйте блендером. Перелейте соус в стеклянную ёмкость и храните в холодильнике. Используйте холодным.
Изюмный соус
Ингредиенты:
100 г крупного жёлтого изюма,
50 мл светлого рома,
2 ст.л. масла виноградной косточки,
1 лимон,
белый перец, соль по вкусу
Приготовление:
Заранее промойте изюм в горячей воде, залейте ромом и настаивайте 2-3 часа.
Переложите изюм в блендер вместе с жидкостью, добавьте масло, цедру и сок лимона, перец и соль, измельчите до однородности. Охладите соус в холодильнике и подавайте к фруктово-овощным салатам.
Готовьте каждый раз разные соусы для салатов и питайтесь сбалансировано и вкусно!
Ольга Бородина
Какая самая популярная заправка для салатов в США? | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network
Просите ли вы, чтобы ваш сервер описал все доступные варианты заправки для салатов, только по умолчанию для вашего любимого ранчо? Ты не одинок. Согласно исследованию Ассоциации заправок и соусов за 2017-2018 годы, ранчо — самая популярная заправка в стране. (Итальянский, голубой сыр, тысяча островов и Цезарь замыкают пятерку лидеров.)
Дрессинг Ranch был изобретен в 1950-х годах Стивом Хенсоном. Когда он и его жена Гейл открыли ранчо Hidden Valley недалеко от Санта-Барбары, штат Калифорния, и начали подавать своим гостям острый соус из пахты и зелени, его популярность резко возросла.
Их компания, которая расширилась до заправок в бутылках, по-прежнему связана с ранчо, но многие другие компании и домашние повара придумали свои собственные рецепты. Как правило, заправка для ранчо обычно делается из пахты, соли, чеснока, лука и зелени и часто сочетается с майонезом или сметаной (или греческим йогуртом), а иногда и с обоими (особенно при приготовлении соуса).Не стесняйтесь играть с травами. Петрушка и чеснок используются во многих рецептах, но эстрагон, укроп, базилик и кинза могут добавить веселья.
Американцы не могут насытиться сливочной травяной заправкой, используя ее не только для добавления в салаты, но и для заправки сырых овощей, крылышек буйвола и картофеля фри, а также для добавления в пиццу (и макать корочки). Он также имеет свое место на кухне, добавляя пряный привкус к сытным блюдам, таким как макароны с сыром и запеченной в духовке курице, и сливочно-охлаждающий оттенок к летним салатам.Вот некоторые из наших любимых рецептов заправки для ранчо, в том числе для домашнего приготовления.
Ranch сочетает самые пикантные блюда в этих салатных лодочках с покрошенным беконом (на фото выше). Заправка для ранчо становится более кремовой, сочетая трио из пахты, сметаны и майонеза, и получает фирменный луковый подлив из измельченного свежего укропа и чеснока. Этот рецепт, в котором практически не нужно готовить (все, что вам нужно сделать, это поджарить немного бекона), станет идеальным легким летним обедом или закуской для вечеринки.
Откажитесь от бутылок и попробуйте смелую и острую домашнюю заправку для ранчо, усиленную свежим чесноком, зеленью и свежемолотым черным перцем. Добавьте больше пахты, чтобы разбавить ее до консистенции заправки, или немного меньше, чтобы она стала достаточно густой, чтобы выдержать воздействие овощных или чипсов.
Этот вегетарианский салат представляет собой восхитительный пунш с сочетанием картофеля, кукурузы, брокколи, стручковой фасоли и помидоров, а сливочная пахта с добавлением зеленого лука и петрушки объединяет все это воедино.
Приготовление пасты в молоке делает укус нежным, а добавление двух сыров, сливочного сыра, сметаны, масла, свежего укропа и чеснока помогает приблизиться к сливочному пикантному вкусу фирменного заправки ранчо.
Смесь авокадо, нежирной пахты и смеси свежих трав и ароматических веществ создает очень гладкую заправку для ранчо без добавления майонеза или сметаны. Подавать с овощами, чтобы окунуться, сбрызнуть им жареную рыбу или курицу или поверх тостов из авокадо с яйцами.
В рецептеСанни используется заправка для ранчо в бутылках, чтобы быстро и легко собрать летний салат из пасты, созданный специально для кулинарии, пикников и поездок на пляж. Выбирайте спиральные пасты, такие как ротини или каватаппи, чтобы соус прилегал к лапше.
идей рецептов заправки для салатов | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Классический винегрет (No.
1)
Взбейте венчиком 2 столовые ложки красного винного уксуса, 2 чайные ложки дижонской горчицы, 1/2 чайной ложки кошерной соли и перец по вкусу. Постепенно добавьте от 1/3 до 1/2 стакана оливкового масла.
Пюре из манго и лайма (No.8)
1 измельченный очищенный манго, цедра и сок 1 лайма и по 1 чайной ложке дижонской горчицы, сахара и кошерной соли в блендере. Постепенно смешайте 1/4 стакана рисового уксуса и 1/2 стакана растительного масла.
Сливочный бальзамический (No.
12)
Взбейте 2 столовые ложки бальзамического уксуса венчиком, добавив по 2 столовые ложки майонеза и по 1/2 чайной ложки измельченного чеснока и сахара, столовую ложку лимонного сока, 2 чайные ложки дижонской горчицы, 1/2 чайной ложки кошерной соли и перец по вкусу. Постепенно добавьте 1/2 стакана оливкового масла.
Фундук-трава (No.14)
Смешайте в блендере по 2 столовые ложки дижонской горчицы и яблочного уксуса, 1 чайную ложку кошерной соли и по 1/3 стакана растительного масла и масла лесного ореха.
Добавьте по 1/4 стакана нарезанного чеснока и укропа и пульс, чтобы смешать.
Жареный красный перец (No.17)
Смешайте 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовую ложку дижонской горчицы, 1 чайную ложку цедры лимона, 1/2 чайной ложки сахара, по 1/4 стакана оливкового и растительного масла, 1 стакан жареного красного перца в банке и 1 чайную ложку измельченного розмарина, соль по вкусу. в блендере.
Кубинское Моджо (No.
23)
Приготовьте 5 нарезанных зубчиков чеснока в 1/3 стакана оливкового масла на среднем или сильном огне, 30 секунд; здорово. Смешайте в блендере 1/4 стакана апельсинового сока, 2 столовые ложки сока лайма и по 1/2 чайной ложки молотого тмина и кошерной соли. Добавьте 2 столовые ложки измельченной петрушки; пульс, чтобы совместить.
Пахта и козий сыр (No.30)
Взбейте 1/2 стакана пахты, 3 унции размягченного козьего сыра, 2 столовые ложки белого винного уксуса и по 1 столовой ложке оливкового масла и хрена в блендере до получения однородной массы.
Добавьте по 1 столовой ложке нарезанного укропа и чеснока.
Сливочный Caper-Herb (No.34)
Взбейте по 2 столовые ложки майонеза, дижонской горчицы и красного винного уксуса, 1 измельченный лук-шалот, 2 столовые ложки нарезанных каперсов, по 1 столовой ложке измельченного чеснока, петрушки и эстрагона и 1/2 чайной ложки кошерной соли. Постепенно добавьте 1/2 стакана оливкового масла.
Красная малина (No.
40)
Смешайте в блендере 2 столовые ложки малинового уксуса, 1 нарезанный лук-шалот, по 1 чайной ложке меда и дижонской горчицы и 1/2 чайной ложки кошерной соли. Постепенно влейте 1/3 стакана оливкового масла; добавить 1/2 стакана малины и перемешать.
Бурбон-Персик (No.44)
Пюре 1/2 стакана нарезанных размороженных замороженных персиков, 1 столовая ложка бурбона, по 1 чайной ложке каждой дижонской горчицы и яблочного уксуса, 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/3 стакана растительного масла в блендере.
Добавьте 1/4 стакана нарезанных жареных орехов пекан.
Морковно-Имбирный (No.45)
Смотрите полный список: 50 рецептов заправки для салатов
рецептов заправки для салатов | Allrecipes
Рецепты заправки для салатов | Все рецепты Перейти к содержаниюНавигация вверх
Закрыть это диалоговое окноИзучить все рецепты
Выбор персонала
Ранчный соус II
Этот ранчо-соус великолепен, потому что он не содержит всех химикатов и консервантов, которые есть у многих.
Вы также можете использовать пахту вместо сметаны, если хотите.
Absolutely Fabulous Greek / Home Dressing
Это «секретный» рецепт греческой заправки из пиццерии, в которой я работаю. По рецепту получается почти галлон, но его можно легко уменьшить. Его можно использовать для пикников и путешествий, так как его не нужно хранить в холодильнике. Это лучшая заправка, которую я когда-либо пробовала, люди предлагают покупать ее постоянно, но если бы мы ее продавали, то не смогли бы заработать достаточно, чтобы использовать в ресторане!
Заправка для салата «Зеленая богиня»
Эта классическая заправка для салатов включает майонез, анчоусы, уксус, зеленый лук, чеснок, петрушку, эстрагон и чеснок.Его можно приготовить в блендере или кухонном комбайне, и его можно использовать в качестве заправки для вареных артишоков, салата из морепродуктов или в качестве соуса к жареной рыбе. (Если у вас нет свежего эстрагона, вместо него можно использовать 1/4 чайной ложки сушеного.
)
Медово-горчичный соус II
Очень старый, но хороший рецепт. Используйте в качестве заправки для соуса или салата. Если хотите, можете использовать сок лайма вместо лимонного.
Азиатская имбирная заправка
Превосходная заправка для всех салатов — особенно хороша для капустных салатов.Рецепт нужен всем, кто пробовал заправку.
Аутентичный соус тысячи островов
Существует множество вариаций этого рецепта, но эта версия была фаворитом в Александрийском заливе, штат Нью-Йорк (сердце тысячи островов) в течение почти 50 лет.
Вдохновение и идеи
52087.jpg
Как перестать заправлять домашние салаты отдельными частямиКак только вы узнаете секреты, необходимые для создания эмульгированной заправки, вы никогда не вернетесь к старому пути.
Подробнее51549.jpg
Заправка ранчо из пармезана и перца«Очень хорошо. Пармезан, зеленый лук и перец придают такой аромат, что вы даже не заметите, что это заправка с низким содержанием жира!» — ДИЗ?
Подробнее порция сливочного салата из капусты с зеленой капустой и тертой морковью, поданная на зеленой рифленой стеклянной тарелке.
Легкая заправка из капусты из капусты
Кремовая заправка из капусты, которую можно приготовить из ингредиентов, которые у вас уже есть! Вы можете сразу же вылить его на пакет из 14 унций смеси из капусты из капусты или поставить в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.
Другие рецепты заправки для салатов
Заправка для горячего бекона
Это рецепт, который приготовила моя прабабушка. Можно подавать его с огурцами, капустой или зеленью одуванчика.
Сливочная заправка из капусты из капусты
Салат из капусты — одно из моих самых любимых блюд, если у нее хорошая сливочная заправка. Проведя небольшое исследование, приготовив десятки разных заправок и пытаясь найти вкус, который мне нравится, я придумал эту заправку для капустного салата, которая стала хитом.Меня всегда спрашивают об этом рецепте. Что меня удивило, так это на обеде, когда повар спросил у меня мой рецепт. Он сказал мне, что это было одно из лучших блюд, которые он когда-либо пробовал с тех пор, как покинул южную часть США.
Easy Strawberry Vinaigrette
Этот клубничный винегрет изменил то, как я ем салаты. Это просто, вкусно и низкокалорийно. Я люблю его со шпинатом, миндалем и салатом фета.
Сливочный бальзамический винегрет
Этот рецепт настолько быстр, прост и универсален, что вы никогда больше не сможете купить заправку в бутылках.Можно добавить различные травы и специи по своему вкусу.
Домашний заправка «Каталина»
С несколькими ингредиентами из шкафа можно сделать эту легкую вкусную заправку. Это так просто и на вкус как купленное в магазине, но немного лучше. Так лучше, потому что это домашнее, а домашнее всегда вкуснее! Используйте это как маринад, в кулинарии или в салате!
Мисо-кунжутный соус
Отличный легкий соус для капусты или салата ромэн, свежих апельсинов мандарина и поджаренного миндаля! Выложите зелень в миску и добавьте гарниры.Выложите поджаренный кунжутный соус вокруг салата и перемешайте, чтобы он равномерно покрыл зелень. Посыпьте 1 чайной ложкой жареных семян кунжута.
Горчичный винегрет
Эта пряная медово-горчичная заправка — легкая и универсальная заправка практически к любому салату!
Салат из клубники и шпината с медовым бальзамическим винегретом
Это отличный легкий летний салат с множеством вариантов смешивания и сочетания. К тому же салат выглядит нарядно.Вы можете добавить в эту смесь любые летние фрукты или ягоды, черника и малина — хороший выбор, а также ежевика в конце сезона. Орехи необязательны, но пекан или жареный миндаль добавляют немного хруста и больше белка!
Заправка из кориандра и лайма
После вкусного салата с курицей-гриль от TGI Friday’s я решил найти заправку для салата с кинзой и лаймом, которую подают с ним. Это то, что я придумал. Подходит для быстрого летнего ужина.Куриные грудки на гриле без костей, подаваемые с сытным зеленым салатом, и вот эта заправка, вуаля!
Заправка Тысячи островов II
Простой рецепт с майонезом, кетчупом и сладким маринадом.
Я сделал это в ресторанах и сломал. Возможно, вам придется поиграть с ним на свой вкус.
Дрессинг «Зеленая богиня» от шеф-повара Джона
Этот сливочный, пряный, вызывающий привыкание восхитительный соус — не только моя любимая заправка для салатов, но и одно из моих любимых соусов.Конечно, вы можете настроить кислотность более или менее лимоном, а также поиграть с солью и перцем, но, пожалуйста, не меняйте трио трав. То, как петрушка и чеснок играют против сладкого эстрагона, отличает этот соус от других трав.
Грушевый винегрет
Это легкая и красивая заправка для салата, которая хорошо сочетается с простым и элегантным салатом. Я люблю использовать его в салате из масляного салата, рукколы, козьего сыра и карамелизированных орехов пекан — просто восхитительно!
Легкая кунжутная заправка
Идеальная кунжутная заправка для китайского куриного салата.Добавьте немного острого соуса, если он вам нравится.
Закройте это диалоговое окноПоделиться и многое другое
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать требованиям по доступности.
10 заправок для салатов, которые можно приготовить за считанные минуты
Это последнее, о чем вы думаете, когда готовите легкий летний салат: заправка. Имея это в виду, мы создали 10 супер-простых повязок, которые вы можете подобрать для любого случая, чтобы они подходили к любой возможной комбинации листьев.На приготовление всех этих простых рецептов уходит несколько минут, а для создания чего-то полного аромата требуется всего лишь несколько ингредиентов, выводящих ваш салат на новый уровень.
Ознакомьтесь с нашей последней коллекцией рецептов заправки для салатов, чтобы получить больше вдохновения, и просмотрите наши лучшие рецепты салатов для идей сочетания.
1. Французский соус
Классический рецепт, который нравится всем, приготовленный из масла и уксуса. Это прочная основа мира заправок для салатов. Для приготовления взбейте 1 чайную ложку дижонской горчицы с 2 столовые ложки белого винного уксуса , 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима , и щепотку сахара , соль и перец в небольшой миске или смешайте вместе в джеме.
банка.
Попробуйте эту французскую заправку с нашим простым зеленым салатом с авокадо.
2. Мед и горчица
Сладкое с небольшим количеством тепла — еще одна популярная комбинация. Всего пять ингредиентов для кухонных шкафов стоят между вами и идеальным салатом. Чтобы приготовить, смешайте 2 чайные ложки цельнозерновой горчицы с 2 чайными ложками меда и соком 1 лимона в небольшой миске. Постепенно добавьте 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима и приправьте солью и перцем.
Попробуйте на нашей куриной грудке с салатом из авокадо.
3. Кунжут и соя
Если вам нужен легкий пикантный ореховый вкус, то эта заправка в азиатском стиле — идеальный вариант. Просто добавьте 2 столовые ложки соевого соуса , 2 столовые ложки кунжутного масла , 2 столовые ложки арахисового масла , сок 1 лайма , ¼ чили хлопьев и 1 чайную ложку меда в небольшую миску и перемешайте .
Попробуйте его с азиатским салатом из тушеной курицы.
4. Sherry & sultana
Пухлый, сочный султан и слегка сладкий уксус прекрасно сочетаются в этой апельсиновой заправке. Взбейте вместе цедру и сок 1 апельсина , , 4 столовые ложки хересного уксуса и , 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима в небольшой миске. Приправить по вкусу, затем добавить 2 столовые ложки султана .
Попробуйте сбрызнуть этим наш салат с дымной кленовой уткой.
5. Петрушка
Эта легкая травяная заправка с нотками чеснока хорошо сочетается с рыбой, салатом из макарон или богатым питательными веществами табуле.Это не ошеломляет, и это просто встряска. Для приготовления нарежьте ½ небольшого пакета петрушки , затем добавьте в небольшую миску 1 чайную ложку дижонской горчицы , 1 столовую ложку хереса , ½ тертого чеснока и 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима .
Попробуйте наш табуле из весенних овощей и цветной капусты.
6. Каперсы и анчоусы
Чеснок и анчоусы — идеальное сочетание пикантности и соли. В завершение сбрызните красным винным уксусом и пригоршни универсальных каперсов.Для приготовления измельчите 1 зубчик чеснока со щепоткой соли и 2 филе анчоуса в масле в пестике и ступке. Вмешайте венчиком 2 столовые ложки красного винного уксуса , а затем 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима и 2 столовые ложки каперсов .
Попробуйте эту заправку для салата из кабачков и шпината.
7. Имбирь и васаби
Добавьте немного тепла своему стандартному салату с этой яркой имбирной заправкой. Чтобы приготовить, натрите имбирь размером с большой палец в небольшой миске.Вмешайте 2 чайные ложки пасты васаби , 6 столовых ложек рапсового масла и 1 столовую ложку рисового винного уксуса .
Попробуйте ложку нашего салата из восточной утки.
8. Сладкий перец чили
Эта сладкая и липкая заправка с чили с легким ударом, который не разнесет вам голову, добавит немного чего-то особенного в любой простой гарнир салата. Мы также рекомендуем попробовать его как соус для макания или сладкий маринад. Для приготовления смешайте 2 столовые ложки сладкого чили заправки с цедрой двух лаймов и 6 столовых ложек рисового винного уксуса в небольшой миске.
Попробуйте эту заправку к нашему салату с курицей и беконом с перцем чили.
9. Тахини
Эта прохладная, нежная заправка на основе кунжута хорошо сочетается с салатами в ближневосточном стиле или поливается халлуми на гриле. Для приготовления смешайте 2 столовые ложки тахини с соком 1 лимона , солью, перцем и 6 столовыми ложками воды в небольшой миске.
Попробуйте наши табуле из баклажанов на гриле.
10. Мятный йогурт
Что может быть лучше хрустящих кусочков огурца и легкого мятного соуса? Для приготовления нарежьте ½ небольшой пачки мяты и ¼ огурца .Смешайте в миске , 150 г натурального йогурта , , 1 столовую ложку белого винного уксуса , цедру ½ лимона , затем приправьте солью и перцем.
Подать ложку с греческим салатом.
Хотите сделать действительно впечатляющие летние развороты? Попробуйте наши полезные рецепты салатов и еще более вкусные блюда для совместного использования …
Легкие летние рецепты обмена
Лучшие летние рецепты пудинга
5 наших лучших летних кулинарных рецептов
Наши лучшие идеи для пикника
Какая ваша любимая из наших заправок для салатов. ? Дайте нам знать в комментариях ниже…
Как приготовить домашнюю заправку для салатов — пара поваров
Домашняя заправка для салатов — это просто, и ее можно приготовить за считанные минуты! У него восхитительный вкус, и он не содержит добавок в магазинных заправках.
Приготовление домашней заправки для салатов — одно из важнейших умений домашнего повара. Ничего, кроме небольшого количества оливкового масла и уксуса, и вы можете одеваться на несколько дней! Это бесконечно вкуснее покупных бутылок. Кроме того, вы можете избегать случайных консервантов и добавок и , избавиться от вековых хрустящих бутылок ранчо в холодильнике.Вот лучших основных рецептов заправки для салатов, которые мы готовим годами!
Как приготовить домашнюю заправку для салата: несколько советов!
О домашней заправке для салатов следует отметить одно: количество масла имеет решающее значение! Не пытайтесь уклониться от меньшего, пытаясь сделать его легче. Масло необходимо для правильного приготовления эмульсии: этого волшебного кремообразного сочетания уксуса, взвешенного в масле.
Кроме этого, об этой простой повязке мало что известно.Потому что заправка для салата должна быть именно такой: простая . Этот не требует измельчения чеснока или лука-шалота. Просто смешайте оливковое масло, уксус, горчицу и немного меда и взбейте. Домашнюю заправку для салатов легко настроить по своему вкусу. Несколько советов по одеванию:
- Используйте соотношение масла и уксуса 3: 1.
- Кислоту можно заменить бальзамическим, красным вином, яблочным сидром или хересным уксусом, ИЛИ соком лимона, лайма или апельсина (поиграйте с количеством по вкусу).
- Не стесняйтесь добавлять в измельченные травы, измельченный чеснок, измельченный лук-шалот или фантазийные соли.
Как хранить домашнюю заправку для салатов
Как хранить заправку для салата, которую вы приготовили дома? Поместите заправку в стеклянную банку с плотной крышкой и храните в холодильнике. Доведите заправку до комнатной температуры, затем перемешайте перед подачей на стол. Оливковое масло затвердевает, когда оно остынет, но быстро размораживается через несколько минут на прилавке.
Слушайте: Что касается домашней заправки для салатов, то наш последний выпуск подкаста A Couple Cooks Podcast — это все! Кроме того, он включает сладкую раздачу из 3 бутылок оливкового масла California Olive Ranch — подробности см. На странице подкаста.
Другие рецепты заправки для салатов
Зачем готовить домашние рецепты заправки для салатов, а не покупать их? Они более полезны, чем купленные в магазине (без консервантов, без добавления соли и сахара), их легко и быстро приготовить, а вкус у них потрясающий. Вот некоторые из наших лучших рецептов заправки для салатов:
Распечатать часы значок часовОписание
Домашнюю заправку для салата приготовить за считанные минуты.Он имеет восхитительный вкус и помогает избежать консервантов в магазинных заправках.
- В средней миске взбейте все ингредиенты, кроме оливкового масла. Затем медленно вбивайте столовую ложку оливкового масла, пока заправка не загустеет и не образуется эмульсия.Попробуйте и отрегулируйте количество по желанию.
- Хранить в холодильнике до 2 недель; довести до комнатной температуры и перемешать перед подачей на стол.
- Категория: Гарнир
- Метод: взбитый
- Кухня: американская
Ключевые слова: Домашнее, легкое, простое, заправка для салата, масло, уксус, соотношение
Часто задаваемые вопросы о заправках для салатов
Что такое салатное масло? Салатное масло — любое масло с нейтральным вкусом, которое можно использовать в заправках для салатов.
Примеры включают растительное масло, арахисовое масло, масло из виноградных косточек или подсолнечное масло.
Попробуйте наш веганский соус ранчо: он сделан из кешью и специй.
Какое соотношение масла и уксуса в заправке для салатов?Используйте соотношение масла и уксуса 3: 1.
Какие заправки для салатов бывают кето?Кето — это низкоуглеводный продукт с высоким содержанием жира, который соответствует всем перечисленным здесь рецептам заправки для салатов.
Что входит в заправку для салата «Цезарь»?Заправка «Цезарь» содержит майонез, лимон, чеснок, оливковое масло, сыр пармезан и анчоусы.См. Рецепт заправки «Цезарь».
Не портится ли заправка для салата?Да! Точные сроки зависят от самого рецепта. Большинство повязок хранится в холодильнике в течение 1 недели или дольше.
Какая заправка подходит к салату Кобб? Салат Кобб заправлен винегретом из красного вина.
См. Вегетарианский салат «Кобб».
Не рекомендуется замораживать заправку для салатов.
Здоровых рецептов заправки для салатов | EatingWell
Здоровые рецепты заправки для салатов | EatingWell Перейти к содержимомуНаверх Навигация
Закройте это диалоговое окноИсследуйте EatingWell
Самое популярное
Сливочная заправка с кориандром и авокадо
Используйте эту пикантную кремовую заправку с кинзой и авокадо для салата из салата ромэн, виноградных помидоров и черной фасоли. с измельченными чипсами из тортильи или поджаренными кедровыми орехами сверху.
Медово-горчичный винегрет
Вот отличная универсальная заправка для салатов. Приятная острота дижонской горчицы хорошо сочетается с горьковатой зеленью, такой как эскарол, цикорий, радиккио или бельгийский эндивий. Из него также получается неотразимый соус для макания хрустящих овощей (особенно фенхеля) и хрустящего цельнозернового хлеба.
Медовый соус для тахини
Оливковое масло первого холодного отжима и лимонный сок являются основой этого заправки, но благодаря тахини он приобретает уникальный тостовый вкус.
Заправка из пахты из авокадо
Эта травянистая и полезная заправка для салата придает пикантный вкус пахте, насыщенность авокадо и яркость свежей зелени. Попробуйте его на нарезанных помидорах, салате из огурцов или нарезанном курином салате, а также как соус для морковных палочек, сельдерея, перца и редиса — вы называете это! Это также будет отличным намазом для бутербродов.
Шерри Дижон Винегрет
Эта полезная заправка для салата взбивается за несколько минут и хранится в холодильнике несколько дней.Попробуйте его с острой зеленью, например с рукколой, или с любым из ваших любимых салатов на ужин.
Herb Vinaigrette
Этот рецепт заправки для винегрета из свежих трав отлично подходит для смешанной зелени или в качестве заправки для холодных салатов из макарон.
Чтобы приготовить вегетарианский вариант, замените куриный бульон овощным.
Морковно-имбирный винегрет
Этот рецепт азиатского морковно-имбирного винегрета настолько вкусен, что вы даже не догадываетесь, что он содержит 37% дневной нормы витамина А из моркови.Используйте эту быструю и простую заправку для салата из имбиря, смешанную с пикантной зеленью салата или азиатской зеленью для жарки.
Кленовый бальзамический винегрет с луком-шалотом
Эта полезная домашняя заправка для салата имеет нужное количество сладости, но при этом не приторная. Попробуйте его в салате со свежей клубникой и шпинатом или рукколой.
Вдохновение и идеи
Винегрет с оливковым апельсином
Наши 10 лучших винегретов, которые заставят вас снова полюбить салатБольше никаких скучных салатов.Как только вы начнете делать заправку самостоятельно, пути назад уже не будет.
7861015.jpg
Винегрет с имбирем и кунжутом Этот универсальный винегрет сочетает в себе кунжутное масло, рисовый уксус, свежий имбирь и зеленый лук для быстрой и легкой заправки салата.
Подавайте поверх рваного салата ромэн.
Лимонно-чесночный винегрет
Лимонно-чесночный винегрет
Мы могли бы есть его ложками.
Все рецепты здоровой заправки для салатов
Суперпродукт нарезанный салат с лососем и сливочно-чесночным соусом
Кудрявая капуста составляет основу этого салата, но вы можете использовать мангольд или шпинат.К зелени добавьте множество нарезанных овощей, например брокколи, капусту и морковь. В завершение добавьте лосось, богатый белком, и сбрызните сливочно-йогуртовой заправкой, чтобы объединить все воедино.
Жареные ньокки и брюссельская капуста с лимонным винегретом Мейера
В этом быстром рецепте вегетарианского ужина вы можете пропустить кипячение ньокки — они будут готовиться, пока жарятся на противне вместе с остальными ингредиентами. Если вы не можете найти лимоны Мейера, используйте 1 маленький обычный лимон на шаге 2 и используйте 4 чайные ложки лимонного сока и 2 чайные ложки апельсинового сока на шаге 4.
Цыпленок по-гречески с жареными весенними овощами и лимонным винегретом
Это блюдо из курицы и овощей, приготовленное в греческом стиле, просто невероятно ароматно. Курицу покрывают смесью майонеза и хлебных крошек, обжаривают вместе со спаржей, грибами кремини и виноградными помидорами, а затем подают с винегретом из лимона и феты.
Теплый салат из груши и шпината с винегретом из кленового бекона
Зрелый крупнолистный шпинат лучше выдерживает теплый винегрет из бекона, чем молодой шпинат в этом рецепте полезного салата из шпината.Если вы не хотите, чтобы шпинат увядал, дайте заправке остыть, прежде чем перемешивать ее с салатом.
Салат из черной фасоли без готовки
Классический салат из черной фасоли — обязательный элемент для пикников и обедов. Эта веганская версия приобретает кремообразную консистенцию из смешанного авокадо. Подойдет любой микс салатной зелени, но попробуйте рукколу, если хотите, чтобы этот сытный салат стал острым.
Салат из жареной курицы с пахтой
Смесь панко из цельнозерновой муки и мелкой кукурузной муки придает этому рецепту полезной курицы идеальную хрустящую корочку, даже если она не жареная во фритюре.Приготовление простого домашнего рецепта заправки для ранчо из пахты означает, что вы можете отказаться от бутылок, которые могут содержать добавки и стабилизаторы.
Салат из шпината и клубники с фетой и грецкими орехами
Сладкая клубника, соленая фета и хрустящие грецкие орехи станут отличным дополнением к простому салату из шпината. Бальзамический винегрет невероятно легкий; свежий лук-шалот добавляет больше молнии, чем вы найдете в любой коммерческой заправке.
Цитрусово-лаймовый винегрет
Острый и пряный, этот цитрусово-лаймовый винегрет с апельсиновым соком, перцем халапеньо и свежей кинзой идеально сочетается с молодой рукколой.
Бальзамический винегрет
В этом рецепте бальзамического винегрета добавление итальянской приправы добавляет дополнительный слой аромата и пряностей.
Используйте в качестве быстрой и легкой заправки для салата с бальзамическим уксусом или в качестве бальзамического маринада для вкусной и влажной курицы.
Чаша для хрустящего зерна нута с лимонным винегретом
Наша любимая часть этих вегетарианских зерновых чаш — пикантный лимонный винегрет, в котором сочетается приятное сочетание киноа, поджаренных тыквенных семечек, жареного нута и капусты.Сделайте из них легкий обед или полезный и сытный ужин.
Винегрет с базиликом
Полейте этой заправкой для салата с базиликом нарезанные помидоры или вареную стручковую фасоль. Или добавьте его в зерновой салат, чтобы ощутить свежий летний аромат.
Салат из капусты со свеклой и диким рисом
Свекла и капуста, приправленная жевательным диким рисом и хрустящими семенами подсолнечника, создают сытный красочный обеденный салат. Лучше всего свекла нарезанная тонкими ломтиками.Используйте мандолину или овощерезку, если она у вас есть.
Заправка из лимона и тахини
Выложите эту пикантную заправку на приготовленную брокколи, стручковую фасоль, салат или рыбу-пашот.
Салат из жареных овощей и киноа
Быстрый, простой и насыщенный белками и клетчаткой, этот салат станет идеальным обедом или легким ужином из одного блюда.
Чесно-дижонский винегрет
Этот чесночно-горчичный винегрет отлично подходит для вашего репертуара, так как он сочетается практически со всем.Рецепта много, так что вы можете исправить это один раз, а затем иметь под рукой в течение нескольких дней. Чеснок здесь вкусный, но смелый; используйте меньше гвоздики, если хотите смягчить его.
Закройте это диалоговое окноПоделиться и многое другое
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать требованиям по доступности.
Рецепт греческой заправки для салатов — Любовь и лимоны
Попрощайтесь с грустными салатами навсегда! Этот рецепт греческой заправки для салата яркий и яркий, и, вероятно, у вас уже есть все ингредиенты в кладовой.
Сначала я приготовил этот рецепт греческой заправки для салата, чтобы смешать его с традиционным греческим салатом, но как только он оказался у меня под рукой, я обнаружил, что он фантастический даже в гораздо большем! Он пикантный, острый и яркий — идеально подходит для украшения гарниров или приготовления жареных овощей. Рецепт требует нескольких простых ингредиентов, поэтому их легко приготовить в любой момент. И как только вы его приготовите, он хранится в холодильнике до 5 дней!
Если вы спросите меня, рецепт греческой заправки для салата должен быть у каждого в заднем кармане.Легко, полезно и вкусно, это так же удобно, как дома в миске с зерном в будний день, как и в салате для особого случая. Попробуйте один раз, и вы будете повторять это снова и снова.
Рецепт греческой заправки для салата Ингредиенты
Чтобы приготовить этот рецепт греческой заправки для салата, вам понадобится всего 7 ингредиентов! Скорее всего, все они уже у вас в кладовой:
- Красный винный уксус и дижонская горчица — они работают вместе, чтобы придать заправке яркий, острый вкус.
- Свежий чеснок — Для резкой глубины вкуса.
- Орегано сушеный — Придает заправке свежие ароматные нотки.
- Оливковое масло первого холодного отжима — добавляет насыщенности и смягчает острый уксус и горчицу.
- И соль и перец — Чтобы все ароматы стали популярными!
Взбейте все в небольшой миске и приправьте по вкусу. Вот и все!
Полный рецепт с размерами ниже.
Как использовать греческую заправку
Этот рецепт греческой заправки действительно универсален, так что получайте удовольствие, экспериментируя с различными способами его использования. Вот несколько моих любимых:
- На моем легком греческом салате! Мне нравится, как в острой заправке сочетаются свежие помидоры, огурцы, красный лук, болгарский перец, насыщенный сыр фета и соленые оливки каламата.
- На моем салате из огурцов и помидоров. Сможете ли вы сказать, что эта заправка отлично сочетается с помидорами и огурцами?
- На моем итальянском рубленом салате.
/1-giant-salad-dressing-56a9bec15f9b58b7d0fe9ba6.jpg)
Замените эту греческую заправку для салата лимонным винегретом. - На любой зеленый салат. Полейте им вашу любимую зелень, чтобы приготовить вкусный гарнир, или добавьте гренки, жареный нут, яйца вкрутую и / или нарезанные свежие овощи, чтобы приготовить блюдо.
- На жареных овощах. Выложите его на обжаренную цветную капусту, брокколи, брюссельскую капусту, помидоры, фенхель или картофель после того, как они вынуты из духовки.
- О овощах на гриле. Я люблю поливать греческий салат заправкой на жареные кабачки, картофель, спаржу, кукурузу или овощные шашлычки на гриле.
- Или на вареных зернах, бобах или чечевице . Перемешайте приготовленную чечевицу, белую фасоль, фарро или киноа с греческой заправкой и свежей зеленью, чтобы получился сытный гарнир.
Как вы любите использовать греческую заправку для салатов? Дай мне знать в комментариях!
Другие любимые заправки и соусы
Если вам нравится эта заправка, попробуйте один из следующих рецептов заправки или соуса:
Греческая заправка для салата
На 6 порций
Эта греческая заправка для салата должна быть у каждого в заднем кармане! Его очень легко приготовить, и он яркий, яркий и вкусный.
Добавить комментарий