Written by alexxlab on 30.07.1970

Соусы и заправки для салатов: 20 заправок, которые улучшат вкус любого салата

Разное

20 заправок, которые улучшат вкус любого салата

Эти заправки универсальны. Они хорошо сочетаются с зеленью, овощами, мясом и рыбой. Так что не бойтесь экспериментировать и добавлять их к любимым салатам.

Кстати, заправки с уксусом можно использовать как маринады для мяса.

1. Медово-горчичная заправка для салата

recipethis.com

Ингредиенты

• 120 мл уксуса;
• 240 г майонеза;
• 1 чайная ложка столовой горчицы;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка измельчённого репчатого лука;
• 170 г мёда;
• 1 чайная ложка измельчённой петрушки;
• ¼ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 120 мл растительного масла.

Приготовление

Смешайте уксус, майонез и горчицу. Добавьте сахар, лук, мёд, петрушку, соль и перец. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте масло. Перемешайте до однородной консистенции.

Эта заправка может храниться в холодильнике пару недель.

2. Заправка с пармезаном и специями

tasteofhome.com

Ингредиенты

• 180 мл оливкового масла;
• 120 мл красного винного уксуса;
• 1 столовая ложка тёртого пармезана;
• 1 измельчённый зубчик чеснока;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• ½ чайной ложки сушёного орегано;
• щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в банке или бутылке с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните.

Храните готовую заправку в холодильнике не больше пары недель. Встряхивайте каждый раз перед употреблением.

3. Домашний майонез

myculturedpalate.com

Ингредиенты

• 2 яичных желтка;
• 2 столовые ложки воды;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• ½ чайной ложки соли;
• щепотка молотого белого перца;
• 240 мл оливкового масла.

Приготовление

Взбейте в металлическом ковше или миске желтки, добавьте воду и лимонный сок. Поставьте ёмкость в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы получилась водяная баня. Перемешивайте смесь, пока она не загустеет.

Затем переставьте ёмкость с соусом в большую миску с холодной водой и мешайте ещё 2 минуты, пока он не остынет.

Выложите смесь в блендер, добавьте соль и перец. Взбивая соус, постепенно тонкой струйкой вливайте оливковое масло. У вас должен получиться соус однородной консистенции.

Такой майонез может храниться в холодильнике несколько дней.

4. Чесночная заправка для салата

cheapdresses.us

Ингредиенты

• 120 г нежирной сметаны;
• 60 г лёгкого майонеза;
• 40 мл обезжиренного молока;
• 1 чайная ложка сахара;
• несколько пёрышек зелёного лука;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Смешайте сметану, майонез, молоко и сахар. Добавьте измельчённые лук и чеснок, соль и перец. Перед тем как заправлять салат, поставьте соус в холодильник как минимум на час.

Чесночную заправку можно хранить в холодильнике не больше пары дней.

5. Заправка с бальзамическим уксусом

thekitchn.com

Ингредиенты

• 120 мл оливкового масла;
• 120 мл бальзамического уксуса;
• 2 чайные ложки дижонской горчицы;
• 1 измельчённый зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 чайная ложка соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и поместите в холодильник как минимум на полчаса. Перед употреблением ещё раз встряхните.

Готовая заправка хранится в холодильнике пару недель.

6. Огуречно-йогуртовая заправка для салата

allrecipes.com

Ингредиенты

• ½ огурца;
• 1 зубчик чеснока;
• 240 г натурального йогурта;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого белого перца.

Приготовление

Очистите огурец, измельчите его и чеснок. Смешайте в блендере все ингредиенты до однородной консистенции. Перед употреблением охладите заправку в холодильнике, но не храните её там больше трёх дней.

7. Апельсиновая заправка для салата

tasteofhome.com

Ингредиенты

• 60 мл апельсинового сока;
• 3 столовые ложки красного винного уксуса;
• 2 чайные ложки мёда;
• 1 ½ чайной ложки дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и уберите в холодильник. Перед употреблением ещё раз встряхните.

8. Итальянская заправка для салата

tasteofhome.com

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока;
• 240 мл воды;
• 60 мл лимонного сока;
• 60 мл красного винного уксуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• ¾ чайной ложки соли;
• ¾ чайной ложки паприки;
• ¾ чайной ложки сушёного орегано;
• ½ столовой ложки измельчённого репчатого лука;
• ½ чайной ложки горчичного порошка;
• ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
• 180 мл оливкового масла.

Приготовление

Разрежьте зубчики чеснока пополам. Измельчите все ингредиенты, кроме оливкового масла, в блендере до состояния пюре. Затем, взбивая, постепенно вливайте масло.

Хранить заправку в холодильнике можно несколько недель.

9. Лимонная заправка для салата

intelling.us

Ингредиенты

• несколько пёрышек зелёного лука;
• несколько веточек петрушки;
• 60 мл лимонного сока;
• 60 мл подсолнечного масла;
• 60 мл оливкового масла;
• 1 ½ чайной ложки сахара;
• ½ чайной ложки горчичного порошка;
• ¼ чайной ложки соли;
• ⅛ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Измельчите лук и петрушку. Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой и хорошо встряхните.

10. Горчичная заправка для салата

massel.com

Ингредиенты

• 120 г майонеза;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка белого уксуса;
• 1 ½ чайной ложки столовой горчицы.

Приготовление

Перемешайте все ингредиенты до однородности. Готовую заправку храните в холодильнике не больше недели.

11. Острая лаймовая заправка для салата

wholefully.com

Ингредиенты

• 4 столовые ложки лаймового сока;
• 3 чайные ложки цедры лайма;
• 60 мл красного винного уксуса;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка мёда;
• 80 мл оливкового масла;
• 1 измельчённый зубчик чеснока;
• ½ чайной ложки хлопьев паприки или молотого красного перца;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и уберите в холодильник как минимум на полчаса. Перед употреблением ещё раз встряхните.

12. Заправка с кокосовым молоком

wholefully.com

Ингредиенты

• ¼ маленькой репчатой луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 120 г майонеза;
• 120 мл кокосового молока;
• 1 столовая ложка измельчённого укропа;
• 2 столовые ложки измельчённой петрушки;
• 3 столовые ложки измельчённого зелёного лука;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка белого винного уксуса.

Приготовление

Измельчите лук и чеснок. Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на полчаса. Соус может храниться там несколько дней.

13. Заправка с авокадо

wholefully.com

Ингредиенты

• 1 спелое авокадо;
• 60 мл белого винного уксуса;
• сок целого лимона;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 180 мл оливкового масла.

Приготовление

В блендере смешайте мякоть авокадо, уксус, лимонный сок, соль и перец. Продолжая взбивать, постепенно вливайте масло, пока не добьётесь однородной консистенции.

Заправку можно хранить в холодильнике несколько дней.

14. Заправка для «Цезаря»

thekitchn.com

Ингредиенты

• 60 г филе анчоусов в масле;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 яичных желтка;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 120 мл подсолнечного масла;
• 2 столовые ложки тёртого пармезана;
• щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Измельчите анчоусы и чеснок. Взбейте желтки, добавьте к ним горчицу, анчоусы, чеснок и лимонный сок и перемешайте. Постоянно мешая соус венчиком, вливайте оливковое масло. Перемешайте до однородной консистенции. Точно так же влейте подсолнечное масло. Затем добавьте сыр и перец и хорошо перемешайте.

Заправку можно хранить в холодильнике несколько дней.

15. Имбирно-апельсиновая заправка для салата

allrecipes.com

Ингредиенты

• 120 г натурального йогурта;
• 2 столовые ложки апельсинового сока;
• ¾ чайной ложки свежего тёртого имбиря;
• ¼ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• ¼ чайной ложки высушенной цедры апельсина;
• щепотка кайенского перца;
• щепотка молотой корицы.

Приготовление

Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной кремообразной консистенции. Перед употреблением охладите заправку в холодильнике. Её можно хранить там не больше трёх дней.

16. Французская заправка для салата

wellnessmama.com

Ингредиенты

• ¼ маленькой репчатой луковицы;
• ½ чайной ложки горчицы;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 80 мл оливкового масла;
• 60 мл белого винного уксуса;
• 1 столовая ложка мёда.

Приготовление

Измельчите лук и смешайте в блендере все ингредиенты до однородной консистенции.

17. Имбирно-морковная заправка для салата

cavewomancafe.com

Ингредиенты

• 2 средние моркови;
• 240 мл растительного масла;
• 120 мл рисового уксуса;
• 80 мл соевого соуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 ¼ чайной ложки свежего тёртого имбиря;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Почистите морковь и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Такую заправку можно хранить в холодильнике до двух недель.

18. Малиновая заправка для салата

kitchensimmer.com

Ингредиенты

• 70 г свежей или замороженной малины;
• 60 мл белого винного уксуса;
• 1 ½ столовой ложки измельчённого репчатого лука;
• 120 мл оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Храните готовую заправку в холодильнике не больше пары недель. Перед употреблением её нужно перемешивать.

19. Клубнично-мятная заправка для салата

csmonitor.com

Ингредиенты

• ¼ маленькой головки репчатого лука;
• 220 г клубники;
• 7 свежих листьев мяты;
• 85 г мёда;
• 60 мл белого винного уксуса;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 60 мл растительного масла.

Приготовление

Измельчите лук. Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в блендере до однородной консистенции. Продолжая мешать, постепенно вливайте растительное масло. Заправка хранится в холодильнике не больше трёх дней. Перед употреблением её необходимо взболтать.

20. Заправка с арахисовой пастой

bonappetit.com

Ингредиенты

• 125 г арахисовой пасты;
• 2 столовые ложки рисового уксуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соевого соуса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 мл воды.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты. Воды может потребоваться чуть меньше, поэтому не вливайте её всю сразу. Готовая заправка по консистенции должна напоминать жирные сливки. Её можно хранить в холодильнике пару недель.

Читайте также

Заправки для салатов: 12 рецептов, часть 2 • Жизнь

Вчера на моем канале вышло вторая часть видео о салатных заправках. Эта большая подборка — не рецепт на один раз по-быстренькому. Это то, что на любой случай, под любое настроение и в любое время года! Так что приглашаю продолжить путешествие по вкусным салатам…

Первая часть подборки находится тут, а также рекомендую статью про домашние уксусы.

Как и в случае с первым видео, в нем я дополнительно проговариваю то, как еще можно использовать заправки. Спектр применения очень широкий! К примеру, сейчас я шустриком дописываю этот пост и иду запекать курочку, обмазав ее лимонным винегретом из сегодняшнего набора.

А в сегодняшнем наборе, собственно, будут такие заправки:

Лимонный винегрет

Cредиземноморский соус а-ля Цезарь

Вариант домашнего «Цезаря». Не классика, конечно же.

Бальзамический винегрет

Простой салат с айсбергом, помидорами и халлуми

Кунжутная заправка

Cоус из сыра с плесенью

Традиционный американский… это даже не салат! Короче: кочанный салат, разрезанный на 4-6 частей, и просто политый заправкой.

Авокадо-соус

---

Заправки для салатов: видео

---

Заправки для салатов (вторые 6 рецептов из 12)

Лимонная заправка-винегрет

• 6 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. лимонного сока
• цедра 1 лимона
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. американской горчицы
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 1 ч. л. орегано
• соль, перец

Средиземноморская заправка а-ля Цезарь

• 70 г греческого йогурта
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 15 г натертого пармезана
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 1 ч. л. итальянских трав
• соль, перец

Бальзамический винегрет

• 4 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. л. меда
• 2 ч. л. французской горчицы
• 1 ч. л. смеси итальянских трав
• соль, перец

Кунжутная заправка

• 60 г тахини
• 3-4 ст. л. теплой воды
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• 0,5 ч. л. копченой паприки
• 0,5 ч. л. тмина
• соль, перец

Соус из сыра с плесенью

• 50 г греческого йогурта или сметаны
• 50 г обычного йогурта или кефира
• 50 г сыра с синей плесенью
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. меда
• соль, перец

Авокадо-соус

• половинка спелого авокадо
• 4-6 ст. л. воды
• 3 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. сушеного чеснока
• 0,25 ч. л. кориандра
• соль, перец

Лимонная заправка-винегрет

• Натрите цедру лимона на мелкой терке, выжмите сок. В банку отправьте мед, лимонный сок, растительное масло, горчицу. Приправьте солью, перцем, добавьте орегано и сушеный чеснок. Добавьте в банку ранее натертую лимонную цедру, закройте банку крышкой и энергично потрясите ее, чтобы все ингредиенты тщательно смешались и превратились в густую эмульсию.

Средиземноморская заправка а-ля Цезарь

• Смешайте йогурт с маслом, лимонным соком и натертым на мелкой терке сыр. Посолите соус и приправьте перцем. Добавьте в заправку смесь итальянских трав и сушеный чеснок. Тщательно перемешайте заправку до однородности.

Бальзамический винегрет

• В банку влейте мед, уксус, растительное масло и добавьте горчицу. Приправьте соус солью и перцем, а также всыпьте итальянские или прованские травы. Закройте банку крышкой и тщательно потрясите ее, пока заправка не станет однородной.

Кунжутная заправка

• В емкость для смешивания отправьте тахини, пару столовых ложек теплой воды и лимонный сок. Добавьте чеснок, паприку, тмин, а также соль и перец. Пробейте заправку блендером до однородности, а затем доведите ее консистенцию до «сметанной» при помощи дополнтельного количества теплой воды.

Соус из сыра с плесенью

• Смешайте оба вида йогурта, добавьте мед, лимонный сок или уксус, а также растительное масло. Приправьте заправку солью и перцем. Раскрошите в соус сыр с синей плесенью. Перемешайте соус до однородности, и если у вас есть время, отправьте его на час-другой в холодильник.

Авокадо-соус

• Авокадо аккуратно выскоблите в емкость для смешивания. Добавьте 2-3 ст. л. холодной воды, лимонный сок, а также растительное масло. Всыпьте сушеный чеснок, молотый кориандр, а также приправьте заправку солью и перцем. Погружным блендером пробейте соус, добившись максимальной гладкости и однородности. Отрегулируйте густоту соуса при помощи добавления воды.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Заправки для овощных салатов без майонеза

Читатели часто спрашивают: «Чем заправить овощной салат, кроме майонеза?». На самом деле есть масса полезных и вкусных домашних заправок, которые послужат отличной альтернативой далеко не безвредному магазинному соусу. Поделюсь своими любимыми рецептами вкусных и питательных заправок для салатов из овощей.

В основном все они — на базе оливкового масла с различными интересными добавками и есть вариант пикантной йогуртовой заправки, которая может полноценно заменить вездесущий майонез.

Соусы для салатов можно разнообразить, добавляя пряную зелень, ароматные специи, молотые орехи, соевый соус, мед или кусочки фруктов и овощей. Надеюсь, эта подборка получилась полезной, и вы сможете подобрать что-то для себя. Лично я к ней буду обращаться постоянно 🙂

1. Французская салатная заправка со сливками

Идеально подходит для заправки разнообразных салатов из зеленых овощей. Диетическим его не назовешь, в соусе есть жирные сливки.

Ингредиенты:

• белая репчатая луковица — 1 шт.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• сливки жирностью 33% — 100 мл
• очищенная вода — 50 мл
• оливковое масло — 100 мл
• соль — по вкусу
• белый и черный перец — щепотка

Рецепт приготовления:

Луковицу очистим и измельчим в чаше блендера до пюреобразной массы. В небольшом ковше припустим луковое пюре на сливочном масле, добавив мелкую соль, белый и черный перец.

Вольем немного воды и продолжим варить ингредиенты до уменьшения жидкости. Далее вольем оливковое масло и сливки. Еще несколько минут проварим заправку и уберем с огня. С помощью блендера измельчим смесь до однородной гладкой консистенции.

2. Заправка «Винегрет»

Отлично подойдет для сезонных овощей и салатов из картофеля.

Ингредиенты:

• оливковое масло — 2 ст. л.
• лимонный сок — 2 ст. л.
• белый винный уксус — 1 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Рецепт приготовления:

Смешаем в глубокой пиале оливковое масло с лимонным соком, вольем белый винный уксус. Посолим и приправим перцем по вкусу, тщательно перемешаем венчиком. Количество лимонного сока и уксуса можно изменять, ориентируясь на свой вкус.

3. Итальянская заправка с апельсиновым соком

Станет пикантным дополнением к салатам с редисом, зеленым луком или рукколой, салатом айсберг, романо.

Ингредиенты:

• апельсиновый фреш — 300 мл
• очищенные тыквенные семечки — 50 г
• черный перец — щепотка
• оливковое масло — 300 мл+20 мл
• коричневый сахар — 5 г
• апельсиновая цедра — 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

На сковороду нальем столовую ложку оливкового масла (20 мл). Немного поджарим в нем тыквенные семечки. Затем вольем на сковороду свежевыжатый апельсиновый сок. Проварим все несколько минут, чтобы часть жидкости выпарилась.

Добавим немного апельсиновой цедры и щепотку коричневого сахара.
В соусник нальем заранее охлажденное оливковое масло. Перельем в него содержимое сковородки. Перемешаем и добавим соль по вкусу.

4. Итальянская заправка с бальзамическим уксусом

Традиционно этот соус используют для салатов с зеленью и помидорами.

Ингредиенты:

• бальзамический уксус — 500 мл
• оливковое масло — 300 мл
• жидкий мед — 100 г
• гвоздика — 4 бутона

Рецепт приготовления:

Перельем жидкий мед в небольшой сотейник. Вольем к нему бальзамический уксус. Добавим в смесь для аромата бутончики гвоздики. На небольшом огне проварим смесь 25 минут. В результате жидкость должна выпариться и уменьшиться в объеме в два раза.

Предварительно охлажденное в холодильнике оливковое масло перельем в соусник. Затем добавим к нему уваренный соус из меда. Перед подачей салата хорошо взобьем заправку венчиком или вилкой.

5. Йогуртовая заправка

Идеально подходит для салатов с грибами, хороша в обычном салате из свежих огурцов, помидоров. Прекрасно монтируется с капустой. Короче говоря, создает хороший старт для салатного творчества.

Ингредиенты:

• натуральный йогурт — 250 г
• сок лимона — 2 ст. л.
• мед жидкий — 2-3 ч. л.
• столовая горчица — 1 ч. л.
• тертая апельсиновая цедра — 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

Перемешаем йогурт с горчицей. Добавим сок лимона, жидкий мед и цедру апельсина, перемешаем до однородности. Охладим перед тем, как заправлять салат.

6. Яичная заправка с горчицей

Подчеркнет вкус овощей и придаст им пикантную нотку. Этот соус универсален и подходит к салату из любых овощей.

Ингредиенты:

• оливковое или подсолнечное масло — 60 мл
• яичный желток — 1 шт.
• столовая горчица — 1 ч. л.
• яблочный уксус — 100 мл
• сахар — 1 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• перец черный молотый — щепотка

Рецепт приготовления:

Столовую горчицу, мелкую соль, сахарный песок, молотый черный перец и сырой яичный желток разотрем в ступке. Затем в полученную смесь вольем, постоянно помешивая, растительное масло уксус. Перед употреблением заправку необходимо взбалтывать.

7. Заправка из оливкового масла, сока лимона и итальянских трав

Дополнит салаты из зеленых овощей. А если добавить горчицу, то получим соус для овощного салата с тунцом, он же — французский нисуаз.

Ингредиенты:

• лимонный сок — 50 мл
• мелкая соль — 0,5 ч. л.
• черный молотый перец — 0,25 ч. л.
• итальянские травы — 1 ч. л.
• оливковое масло — 100 мл

Рецепт приготовления:

В глубокой пиале вилкой взобьем лимонный сок с солью, итальянскими травами и черным перцем. Не переставая взбивать, вольем оливковое масло. К полученной смеси можно по вкусу добавить немного сладкой столовой горчицы.

Приятного аппетита!

Соусы к салатам — рецепты с фото на Повар.ру (84 рецепта соусов к салату)

Соус «Цезарь» 3.9

Рецепт приготовления соуса к популярному ресторанному блюду салату Цезарь. Правильно приготовленный соус к салату Цезарь — это залог успеха всего салата. Рассказываю, как приготовить вкусный соус. …далее

Добавил: Natalia 31.03.2013

Майонез на перепелиных яйцах 4.3

Рецепт домашнего майонеза, не сомневаюсь, пригодится любой хозяйке. Однако я предлагаю приготовить майонез на перепелиных яйцах — он в разы вкуснее и полезнее обычного. …далее

Добавил: Vaso 30.10.2012

Соус Тысяча островов 4.2

Тысяча островов (англ. Thousand Island dressing) – классический американский соус, который используют как заправку для различных салатов. Вашему вниманию — простой рецепт соуса Тысяча островов. …далее

Добавил: Montovini 03.04.2013

Соус дор блю со сливками 4.7

Соус на основе сыра хорош в любом исполнении, он нежный, пикантный и отлично подходит ко всем блюдам. Особой роскошью и изысканностью считается рецепт, как приготовить соус дор блю со сливками. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.11.2016

Зеленая заправка для салата 3.7

Делюсь рецептом своей любимой зеленой заправки для салата! Она получается густой, сливочной, вкусной и что не менее важно, полезной! Эта заправка особенно хороша для тех, кто есть мало зелени. …далее

Добавил: Катерина 17.08.2019

Соус из йогурта для салата 3.7

Этот соус прекрасно подойдет для зеленых салатов, для салатов с авокадо и огурцами. Кисло-сладкий с некоторой долей остроты, этот соус не оставит вас равнодушными. …далее

Добавил: Арина Вольская 11.04.2014

Диетический майонез 4.5

Домашний майонез — это замечательный продукт, но очень калорийный. Я предлагаю вам приготовить диетический майонез. Он легкий, вкусный, а главное — низкокалорийный. …далее

Добавил: Vikulia 03.04.2015

Соус «Бальзамик» 3.6

Расскажу, как приготовить соус «Бальзамик» в домашних условиях. Это прекрасный кисловатый соус, очень изысканный и утонченный. Он подойдет для салатов или запеченного мяса. Вкусно и очень необычно! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.10.2015

Заправка для салатов из авокадо 4.1

Если традиционный майонез для салатов – это слишком скучно для вас и вы постоянно в поиске новых интересных заправок, обратите внимание на этот классный, быстрый и очень аппетитный вариант. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.12.2017

Соус из кетчупа и майонеза 4.5

Рецепт приготовления соуса из майонеза. Этот соус очень легко и быстро приготовить. …далее

Добавил: Tourist 02.05.2014

Соус томатный 4.4

Простой рецепт приготовления томатного соуса в домашних условиях. Итальянская кухня. На приготовление томатного соуса по этому рецепту вы потратите полчаса. Хранить же такой соус можно 2 недели. …далее

Добавил: Natalia 25.06.2014

Грибной соус 4.3

Рецепт приготовления грибного соуса который отлично подойдет к блюдам из овощей, мяса и курицы. …далее

Добавил: Tourist 27.05.2014

Соус Тартар 4.4

Популярный во всем мире соус тартар обычно подается к рыбе, но так же может быть хорошим дополнением к морепродуктам, овощам и мясу. Вашему вниманию — простой рецепт соуса тартар. …далее

Добавил: Natalia 02.04.2013

Майонез домашний 4.5

Майонез — простой в приготовлении универсальный соус. Очень популярный! Мы привыкли покупать его, но, поверьте, приготовить майонез в домашних условиях просто! И уйдет на это 10 минут. Приступаем! …далее

Добавил: Deemmaq 24.09.2013

Грибной соус с сельдереем 4.3

Рецепт приготовления грибного соуса с луком, сельдереем и хлебом. Используйте для соуса ассорти своих любимых грибов. Грибной соус подходит в качестве начинки для индейки. …далее

Добавил: Саша Кружко 27.05.2014

Клюквенный соус с инжиром 5.0

Рецепт приготовления кисло-сладкого клюквенного соуса с сушеным инжиром. …далее

Добавил: Саша Кружко 05.11.2010

Уксус на одуванчиках 4.3

Восхитительная поливка для зеленых салатов на основе яблочного уксуса и одуванчика. …далее

Добавил: Deemmaq 02.05.2014

Классический соус Песто 4.8

Рецепт приготовления классического итальянского соуса Песто с базиликом, сыром, кедровыми орехами и оливковым маслом. …далее

Добавил: Саша Кружко 05.11.2010

Сальса с лаймом и кокосовой стружкой 5.0

Сальса – мексиканский соус, который делается из овощей или фруктов с добавлением чили. Попробуйте приготовить быстрый легкий вариант этого соуса с кокосовой стружкой, тмином и лаймом. Соус хорошо подавать с жареными креветками, рыбой и курицей. …далее

Добавил: Саша Кружко 06.11.2010

Соус из зелени 4.3

Рецепт приготовления легкого ароматного соуса из зеленого лука, петрушки, шпината и укропа. Этот соус не только вкусный, но еще и полезный. Соус из зелени хорошо подходит к овощам и мясу. …далее

Добавил: Саша Кружко 06.11.2010

Французский соус (винегрет) 4.5

Вот очень простой рецепт, но он может полностью преобразить ваш салат. …далее

Добавил: Елена Соколова 02.05.2011

Соус Ремулад 2.0

Ремулад (франц. Remoulade) – универсальный соус эмульсионного типа, который подают к мясным, рыбным блюдам и морепродуктам. Соус ремулад готовят на основе майонеза. …далее

Добавил: Елена Соколова 29.03.2013

Простой Песто 5.0

Рецепт приготовления традиционного итальянского соуса Песто из зрелых ядер миндаля, без которого не обойдется пара десятков самых популярных блюд. …далее

Добавил: Povarfan 02.06.2011

Заправка для цезаря из авокадо 3.6

Заправка для цезаря из авокадо — это, на мой взгляд, идеальная заправка для знаменитого салата Цезарь. Знаю, что именно такую заправку из авокадо делают во многих ресторанах. …далее

Добавил: Vaso 03.10.2012

Ореховый соус японский 3.1

Рецепт приготовления японского орехового соуса довольно простой, хотя и сам соус считается экзотическим, ничего сложного здесь нет. Идеально подходит к блюдам из курицы и овощам. …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.04.2014

Приправа для корейских блюд длительного хранения 4.8

Эту приправу очень быстро и просто готовить, в стерильной банке в холодильнике она хранится очень долго. При необходимости вы можете использовать ее как острую аджику для любого блюда. Очень вкусно! …далее

Добавил: Dashunia 22.02.2012

Горчичный соус для салата 3.5

Любите соусы? Предлагаю приготовить горчичный соус для салата в домашних условиях. Именно он великолепно подойдет для ваших кулинарных шедевров. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.05.2014

Соевый соус 4.3

Соевый соус – популярный соус из соевых бобов с насыщенным запахом, который используют преимущественно в азиатской кухне. Обычно его покупают, однако для любителей расскажу, как приготовить его дома. …далее

Добавил: Jess 29.03.2013

Ореховый соус 2.3

Ореховый соус — традиционный соус грузинской кухни, готовится он очень просто и легко. Ореховый соус сделает вкуснее блюда из картофеля, кольраби, фасоли, свеклы, спаржи и других овощей. …далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Кефирный соус с чесноком 4.3

Люблю готовить различные соусы, дополняя ими свои кулинарные шедевры. Данный кефирный соус с чесноком в домашних условиях отлично подойдет к салатам и мясу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.06.2014

Соус из крыжовника 3.5

Соус из крыжовника — отличный аккомпанемент ко многим мясным блюдам. Рекомендую! …далее

Добавил: Виталия 29.04.2014

Заправка к салату 4.3

Есть много разных заправок для салатов. Некоторые готовятся специально под конкретное блюдо. Я же пользуюсь универсальной заправкой, которая подходит практически под все салаты. Ловите рецепт! …далее

Добавил: Bestpovar 07.10.2014

Маринад из соевого соуса 4.7

Маринад из соевого соуса — это универсальный маринад, который пригодится в приготовлении самых разнообразных блюд — мясных, куриных, рыбных и даже овощных. С таким маринадом любое блюдо — деликатес! …далее

Добавил: Павел 03.11.2012

Рецепт соуса к салату «Цезарь» (простой рецепт) 4.3

Многие обожают салат «Цезарь», однако мало кто знает, как приготовить настоящий соус для этого салата. Сегодня я расскажу оригинальный рецепт приготовления этого соуса. Приступаем! 🙂 …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.10.2017

Соус из йогурта и огурцов 4.9

Соус из йогурта и огурцов — это соус, идеально подходящий для заправки салатов, а также для подачи к блюдам, приготовленным на гриле или мангале. Свежий и легкий, он отлично сочетается с мясом. …далее

Добавил: Наталья 19.03.2013

Бальзамический соус 5.0

Бальзамический соус пригодится вам во многих блюдах. Он подходит для рыбных, мясных и овощных ингредиентов. Вы можете комбинировать его с другими соусами или же успешно использовать для маринада. …далее

Добавил: Яна Горностаева 25.03.2019

Заправка для греческого салата 4.4

Простой рецепт заправки для греческого салата вам обязательно пригодится, если вы будете готовить этот или другой легкий овощной салат. Просто идеальная заправка для салатов из овощей. …далее

Добавил: Виталия 30.01.2013

Винегретная заправка 3.9

Винегретная заправка (франц. Saurce vinaigrette) – популярная салатная заправка, которую используют для придания блюдам дополнительных вкусовых оттенков. Рассказываю, как ее приготовить. …далее

Добавил: Vaso 04.06.2013

Зеленый соус 4.2

Зеленый соус (Green sauce) – классический соус из зелени, который является базовым при приготовлении других известных соусов. Классика мировой кулинарии, знать которую должен каждый неравнодушный. …далее

Добавил: Giggs 29.03.2013

15 рецептов салатных заправок вместо майонеза

Сегодня я подготовил большой сборник салатных заправок, которые готовятся без майонеза. Рецепты в подборке собраны максимально разнообразные, начиная с классического винегрета в нескольких вариациях и заканчивая экзотическими пряными заправками с восточным и азиатским акцентом.

Идея этой подборки проста, можно брать любой салат и заправлять каждый раз новой заправкой, получая новый вкус. Кроме того, все эти соусы можно использовать не только для салатов, но и в приготовлении множества других блюд – мариновать мясо и рыбу, подавать с этими соусами уже готовые мясные, овощные блюда и многое другое.

Содержание статьи

Заправка винегрет – классический рецепт

Классика для заправки салатов – винегрет, без него подборка рецептов будет неполноценной. Кроме салатов, он подходит для заправки овощей гриль, а также маринования мяса и рыбы.

Ингредиенты:

• Растительное масло – 6 ст. л.
• Красный винный уксус – 2 ст. л.
• Острая горчица – 1 ч. л.
• Дижонская горчица – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Приготовление:

1. В банку вливаем растительное масло, красный винный уксус. Также можно использовать белый или яблочный уксус, просто красный винный – это классический вариант.
2. Далее добавляем дижонскую цельнозерновую и обычную острую горчицу. Следом соль, перец по вашему вкусу.
3. Плотно закрываем банку крышкой. Хорошенько встряхиваем, пока винегрет не превратится в непрозрачную эмульсию.

Заправка на растительном масле с базиликом

Зеленое масло можно готовить из любой ароматной зелени: базилика, укропа, зеленого лука, петрушки, кинзы. Кроме того, травы можно комбинировать на свой вкус. Мое любимое масло – базиликовое и с зеленым луком. Это ароматное масло хорошо подойдет не только для заправки салатов, но и для добавления в пасту, каши, супы, сдабривания овощей, приготовления мяса.

Ингредиенты:

• Масло растительное – 200 г.
• Базилик – 50 г.
• Сок лимона – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Вымытый, высушенный от влаги базилик отправляем в чашу блендера. Для приготовления можно использовать как листья, так и стебли.
2. Затем вливаем лимонный сок и растительное масло.
3. Тщательно измельчаем смесь блендером. По мере измельчения зелень окрасит масло в яркий цвет и появится невероятный аромат.
4. После измельчения можно пропустить получившуюся массу через мелкое сито.

Соус-заправка для салата с прованскими травами

Следующей приготовим заправку с ярко выраженными нотками солнечного Прованса. Даже привычный салат из огурцов и помидоров с этим соусом превращается в настоящее чудо. Также с ним хороши любые свежие овощные салаты, отварные и запеченные овощи. Можно подавать с морепродуктами, к отварной или запеченной птице.

Ингредиенты:

• Масло оливковое – 65 г.
• Сок лимона – 2 ст. л.
• Розмарин.
• Тимьян.
• Каперсы – горсть.
• Соль и перец.
• Сахар – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Отделяем самые верхние молоденькие иголочки розмарина, мелко-мелко нарезаем, но не злоупотребляем количеством, иначе соус будет горчить. После отправляем в банку. Туда же отправляем листочки тимьяна.
2. Каперсы рубим пополам ножом и также в банку. Для пикантности и резкости еще можно добавить ползубчика чеснока через пресс.
3. Следом добавляем сок лимона или лайма, нерафинированное оливковое масло, немного специй.
4. Закрываем банку, тщательно встряхиваем, чтобы соус превратился в однородную жидкость. Даем настояться 20–30 минут.

Универсальная лимонная заправка со специями

Эта заправка – разновидность классического соуса винегрет. Однако обладает более ярким, свежим вкусом, поэтому хороша как для маринования, так и для подачи с мясными и рыбными блюдами.

Ингредиенты:

• Лимонный сок – 3 ст. л.
• Растительное масло – 6 ст. л.
• Жидкий мед – 1 ст. л.
• Цедра 1 лимона.
• Сушеный чеснок – 1 ч. л.
• Американская горчица – 1 ч. л.
• Орегано – 1 ч. л.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. На мелкой терке натираем цедру одного лимона. Снимаем только верхний слой, не задевая белую часть под ней.
2. После выжимаем лимонный сок. Если хотите поиграть со вкусом этого соуса, можно использовать лайм или лимон с апельсином в равных частях – получится очень ярко и интересно.
3. Осталось все собрать. В банку отправляем мед, лимонный сок, растительное масло. Чтобы еще более обогатить вкус, масло можно использовать сыродавленное. Следом отправляем американскую горчицу, она мягкая по вкусу и немного сладкая. Солим, перчим заправку. Добавляем сушеный чеснок, орегано, лимонную цедру.
4. Закрываем банку крышкой и тщательно взбалтываем, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

Заправка с греческим йогуртом для овощных салатов

Заправка а-ля «Цезарь» превосходно подойдет для листовых, овощных салатов, для шаурмы, как соус для бургеров. Также хороша для подачи с отварным или печеным картофелем и заправки пасты.

Ингредиенты:

• Греческий йогурт – 75 г.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Пармезан – 15 г.
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Сушеный чеснок – 1 ч. л.
• Итальянские травы – 1 ч. л.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Натираем на мелкой терке сыр пармезан.
2. В миске соединяем греческий йогурт, растительное масло, сок лимона и натертый сыр. Если нет греческого йогурта, можете заменить его нежирной сметаной.
3. Солим, приправляем перцем, количество на ваш вкус, но не забываем, что сыр тоже соленый. Добавляем сушеный чеснок и смесь итальянских трав, тем самым придаем соусу характерный средиземноморский вкус.
4. Чайной ложкой перемешиваем соус до однородности.

Итальянская салатная заправка с пармезаном

Очень ароматная, вкусная заправка для салатов в итальянском стиле. Ее можно добавлять к мясу, идеальна в качестве маринада.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Сыр пармезан – 20 г.
• Сок лайма – 20 мл.
• Цветочный мед – 1 ст. л.
• Перец чили – 5 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль, черный перец – по вкусу.
• Сушеный базилик – 0,5 ч. л.
• Орегано сушеный – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. В миску вливаем лаймовый сок, оливковое масло, мед.
2. Добавляем тертый сыр пармезан, мелко нарубленный чеснок и чили. Всыпаем все специи и соль.
3. Все тщательно перемешиваем венчиком.

Заправка для салата с бальзамическим уксусом

Заправка подойдет практически для любого салата, но особенно здорово работает, если есть какая-то фруктовая составляющая, например с клубничным салатом. Также соус подойдет для сбрызгивания готовой пиццы, брускетты и сдабривания гренок.

Ингредиенты:

• Растительное масло – 4 ст. л.
• Бальзамический уксус – 3 ст. л.
• Жидкий мед – 1 ч. л.
• Французская горчица – 2 ч. л.
• Смесь итальянских трав – 1 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. В банку для смешивания вливаем мед, если густой – его лучше растопить.
2. Добавляем бальзамический уксус, растительное масло, французскую цельнозерновую горчицу. Приправляем по вкусу перцем, солью и всыпаем смесь итальянских или прованских трав.
3. Закрываем банку крышкой и тщательно смешиваем до однородности заправки.

Кунжутная заправка с паприкой для салата

Заправка готовится на основе кунжутной пасты тахини, которую можно сделать дома, просто измельчив кунжут в кофемолке. Заправка хорошо подойдет для бобовых салатов и салатов с нейтральными вкусами. Также соус можно использовать для маринования мяса, рыбы, овощей и для подачи с готовыми гриль-блюдами.

Ингредиенты:

• Теплая вода – 2 ст. л.
• Кунжутная паста тахини – 60 г.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Копченая паприка – ½ ч. л.
• Тмин – ½ ч. л.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. В чашу блендера отправляем кунжутную пасту. Сюда же вливаем теплую воду, лимонный сок.
2. Добавляем зубчик чеснока, паприку (желательно копченую), тмин, немного черного молотого перца, щепотку соли.
3. Блендером перебиваем будущую заправку до полной однородности. При необходимости на этом этапе можно добавить еще немного воды. Готовый соус должен получиться по консистенции примерно как сметана.

Заправка с синим сыром и сметаной

Эта заправку оценят все ценители синего сыра. Она отлично подойдет для салатов, запеченных и гриль-блюд. Вкусно с овощными, мясными, рыбными блюдами. Не менее круто с наггетсами, шашлыками, крылышками, стейком и даже с отварным картофелем.

Ингредиенты:

• Сметана – 50 г.
• Йогурт или кефир – 50 г.
• Сыр с синей плесенью – 50 г.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.

Приготовление:

1. К сметане или греческому йогурту добавляем кефир или обычный йогурт.
2. Сюда же вливаем мед, лимонный сок, который можно заменить яблочным уксусом, и оливковое масло. Добавляем щепотку соли, перец по вкусу.
3. Крошим в соус синий сыр с плесенью. Если хотите, чтобы в готовой заправке чувствовались кусочки сыра, не крошите его слишком мелко.
4. Перемешиваем до однородности. После рекомендую отправить соус на 1–2 часа в холодильник, так сыр обогатит своим ароматом всю смесь и она станет намного вкуснее.

Соус с авокадо и лимонным соком для салата

Заправка прекрасно подойдет к любым овощным салатам, например к нашинкованной капусте и тертой моркови. Очень вкусно с сэндвичами и бургерами, особенно с приготовленными без жирных сортов мяса и рыбы.

Ингредиенты:

• Спелое авокадо – половинка.
• Теплая вода – 3 ст. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Лимонный сок – 3 ст. л.
• Сушеный чеснок – ½ ч. л.
• Кориандр – ¼ ч. л.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Мякоть половинки авокадо аккуратно выскабливаем в чашу для смешивания при помощи чайной ложки. Добавляем к авокадо теплую воду, сок лимона, растительное масло.
2. Осталось добавить специи. Всыпаем сушеный чеснок, молотый кориандр, черный молотый перец, соль. Сушеный чеснок придаст соусу мягкий, нежный аромат, он не будет выпирать, как это было бы со свежим.
3. Погружным блендером пробиваем массу до максимальной гладкости и однородности. При необходимости густоту соуса регулируем при помощи добавления небольшого количества воды.

Медовая салатная заправка с горчицей

Эту заправку можно использовать вместо классического винегрета. Замечательным вариантом будут салаты с добавлением отварного куриного филе. Также в этом соусе можно замариновать птицу перед приготовлением.

Ингредиенты:

• Масло растительное – 3 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Яблочный уксус – 2 ст. л.
• Горчица американская – 1 ст. л.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. В банке соединяем жидкий мед, яблочный или белый винный уксус, нерафинированное оливковое масло.
2. Добавляем американскую горчицу, она мягкая, совсем не острая и подчеркнет медовую основу. Солим, перчим по вкусу.
3. Закрываем банку крышкой. Тщательно встряхиваем, пока все компоненты не соберутся воедино. Готовая заправка должна слегка загустеть, стать кремообразной.

Американский соус ранч

Ранч – популярный американский соус, который можно использовать для заправки множества салатов, в том числе и теплых. Кроме того, соус прекрасно дополнит, к примеру, домашнюю шаурму и запеченные овощи.

Ингредиенты:

• Майонез домашний – 50 г.
• Кефир – 50 г.
• Красная луковица – ¼ шт.
• Петрушка – 4 веточки.
• Зеленый лук – 2 стебля.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Душистый перец – 2 горошины.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом измельчаем две горошины душистого перца. Затем добавляем зубчик чеснока и растираем массу до пастообразного состояния.
2. Мелко нарезаем зеленый лук и зелень петрушки. Четверть красной луковицы нарезаем очень мелкими кубиками.
3. В кефир добавляем душистый перец с чесноком, домашний майонез, нарезанную зелень, репчатый лук, щепотку соли.
4. Тщательно вымешиваем соус. Отправляем в холодное место, даем настояться 2 часа, чтобы ароматы и вкусы объединились.

Острый азиатский арахисовый соус

Эта арахисовая заправка хороша для салатов с нейтральным вкусом, идеальна для теплых мясных салатов со свининой и говядиной. Помимо салатов, соус можно подавать с овощными рагу. Готовится заправка на основе арахисовой пасты, но, если ее нет, можете просто купить арахис, слегка подрумянить в духовке, а после измельчить.

Ингредиенты:

• Арахисовая паста – 45 г.
• Сок лимона – 2 ст. л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Фильтрованная вода – 1 ст. л.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Мед – 1 ст. л.
• Корень имбиря – 1 шт.
• Перец чили – половина стручка.
• Соль – щепотка.

Приготовление:

1. В емкость вливаем горячую воду и подсолнечное масло. Добавляем арахисовую пасту или молотый арахис, лимонный сок, соевый соус, мед, немного соли.
2. Сюда же отправляем пару зубчиков чеснока, корешок имбиря, очистив и крупно нарезав, полстручка перца чили вместе с семенами. Но, если не нужна острота, семена удаляем.
3. Измельчаем погружным блендером будущую заправку до полной однородности.

Морковно-чесночный соус для многокомпонентных салатов

Эта заправка отлично подойдет к многокомпонентным, сложным салатам. Кроме того, идеально дополнит блюда из птицы, овощей и каши.

Ингредиенты:

• Чеснок – 1 головка.
• Морковное пюре – 95 г.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Яблочный уксус – 2 ст. л.
• Кориандр – ½ ч. л.
• Перец черный молотый.
• Соль.

Приготовление:

1. Сначала подготовим чеснок. Берем целую головку чеснока и срезаем верхушку таким образом, чтобы открыть все зубчики. После заворачиваем чеснок в кусочек фольги, запекаем в духовке 50 минут при температуре 200 градусов.
2. В посуду для смешивания отправляем морковное пюре, молотый кориандр, соль, черный молотый перец. Вливаем яблочный уксус и растительное масло.
3. Далее тщательно выдавливаем мякоть запеченного чеснока через срезанную верхушку.
4. Пробиваем смесь ингредиентов блендером до максимальной однородности.

Заправка с лаймом, маком и горчицей

Интересный вариант заправки с секретным ингредиентом – маком. С этой заправкой уже знакомые овощные салаты заиграют новыми нотками.

Ингредиенты:

• Сок лайма – 25 мл.
• Сахар – 20 г.
• Соль – ½ ч. л.
• Горчица сладкая – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Мак – ½ ст. л.

Приготовление:

1. В миску добавляем сахар, соль, сок лайма, оливковое масло, сладкую европейскую горчицу.
2. Затем в миску натираем на мелкой терке чеснок.
3. Хорошенько перемешиваем смесь венчиком до эмульсии и полного растворения сахара. После всыпаем мак, снова перемешиваем.

Все представленные рецепты соусов и заправок – это лишь повод для различных кулинарных экспериментов. Вы можете убирать, добавлять, комбинировать различные ингредиенты и в итоге получать свои индивидуальные вкусовые сочетания. Поэтому смелее, ведь на кухне приветствуются эксперименты. Надеюсь, подборка вам понравилась, не забывайте делать репосты в соцсети. Желаю всем вкусных салатиков и приятного аппетита.

Заправки к салатам, соусы для закусок, дрессинги

Вступление

Среди закусок и гарниров наиболее популярны несладкие салаты и салатные смеси. Как правило, такие закуски состоят из овощей, зелени, сыров, различных видов мяса и рыбы, грибов и т. д. Неизменным компонентом выступают заправки к салатам. Их основная задача улучшение вкуса, повышение сочности и, что примечательно, объединения ингредиентов в одно целое.

В самом простом варианте салатная заправка это обычная сметана, растительные масла, да и просто сок лимона уже может стать неизменным компонентом закуски. Более сложные соусы, которые могут состоять из десятка ингредиентов, это трудоемко и долго готовиться. Часто такие добавки могут выступать в роли самостоятельного блюда, а также их упрощенные варианты известны как отдельные приправы.

В современной торговле продается множество уже готовых соусов, которые не всегда имеют надлежащее качество, но обильно приправлены консервантами, стабилизаторами и эмульгаторами. Впрочем, какая бы не было сложная приправа, ее можно приготовить самому без особого труда. Стоит помнить, что даже самый сложный соус состоит из простых ингредиентов.

Многокомпонентные заправки к салатам имеют определенную основу. Чаще всего это растительное масло, которое в комбинации с другими компонентами образует вкусные и ароматные соусы, которые прекрасно сочетаются со свежими и обработанными овощами, зелеными листьями, ароматной пряной зеленью. Кроме того, основы из кисломолочных продуктов, яиц, различных готовых соусов «с именем», делают возможности соусов безграничными.

Когда надо готовить салатную заправку

Никогда этого не стоит делать впрок. Если по рецепту надо, чтобы салат просочился, соус стоит приготовить к моменту смешивания. Или, если салат мажется непосредственно перед подачей, готовить лучше за несколько минут до застолья.

Для салатных соусов надо использовать исключительно свежие продукты. Так как большинство соусов не проходят термообработку, сметана и кисломолочные продукты, яйца должны быть самые свежие, зелень и овощи совершенно без признаков порчи. Да и растительные масла со временем окисляются и горкнут.

рецепты с фото и видео

Соусы для салатов вместо майонеза — неизведанная вселенная для кулинарных экспериментов. Все потому, что правильный соус может не только улучшить вкус, но порой и спасти повара. Это подтвердит любой профессиональный соусье, занимающийся приготовлением соусов на профессиональной кухне.

Хозяйки чаще всего привыкли заправлять салаты обычным майонезом, не задумываясь о том, что это повышает калорийность блюда. А ведь многие предпочитают вести здоровый образ жизни и избегать калорийных блюд. Что же остается — отказаться от салатов вообще? Не спешите, ведь салаты можно заправлять не только майонезом. Есть много рецептов соусов на основе сметаны, и несладкого йогурта, такой соус легко может заменить майонез в любом салате.

Ингредиенты подобраны таким образом, чтобы сохранялся идеальный баланс запаха и вкуса, при этом они выгодно оттеняют основные ингредиенты блюда. К тому же приготовление соусов не занимает много времени и не требует особых навыков в кулинарии. Соусов, которые готовят без майонеза, можно насчитать очень много, здесь же собраны самые популярные и необычные из них. Попробуйте отступить от кулинарных традиций и заправить салат соусом без майонеза.

Если в рецепте указано растительное масло, можно использовать более доступное подсолнечное. Если выбираете оливковое масло, лучше подходит Extra Virgen (первого отжима).

Орехово-чесночный соус

Подходит для заправки овощных салатов. Его можно приготовить про запас, для этого лимонный сок нужно заменить виноградным уксусом.

Ингредиенты:

• Измельченный грецкий орех
• Чеснок
• Белый хлеб
• Лимонный сок
• Растительное масло

Приготовление:

Измельчить чеснок и перетереть с измельченными грецкими орехами. Добавить хлебный мякиш (предварительно его размочить в воде, потом отжать и растереть). Понемногу вливать масло и все время перемешивать. В конце добавить лимонный сок и перемешать. Соус должен получиться однородный, средней консистенции. Хранить в холодильнике.

Соус «Французский винегрет»

Название этого соуса не имеет ничего общего с салатом винегрет, перевод с французского означает «кислый» и «уксус».

Ингредиенты:

• Мед
• Оливковое масло
• Французская горчица
• Прованские травы
• Черный перец
• Виноградный уксус

Приготовление:

Мед обязательно должен быть жидким, при необходимости его лучше растопить на водяной бане. Все ингредиенты смешать, по вкусу добавить соли. Все, соус готов.

Кунжутный соус

Ароматный соус с душистым кунжутом придадут салату новизну, наполнит его новым вкусом. Соус подходит для салатов с овощами и картофелем.

Ингредиенты:

• Белый винный уксус
• Оливковое масло
• Лимонный сок
• Горчица
• Мед
• Рубленая зелень петрушки
• Корень имбиря
• Жареный кунжут
• Душистый молотый перец

Приготовление:

Корень имбиря измельчить. Ингредиенты смешать в глубокой миске и взбить смесь венчиком.

Кефирно-яичный соус для салата

Соус — превосходная замена традиционному майонезу, можно заправлять мясные и овощные салаты. Кефир подойдет любой, даже 1% жирности.

Ингредиенты:

• Творог
• Кефир
• Вареные желтки
• Горчица
• Лимонный сок

Приготовление:

Желтки перетереть с творогом, добавить кефир и горчицу. Перемешать, осталось влить немного лимонного сока и можно посолить.

Маковый соус

С маком можно не только пироги печь, в соусе он тоже будет уместен. В меру острый и в меру ароматный, как раз то, что нужно для салата.

Ингредиенты:

• Лук
• Мак
• Сухая горчица
• Растительное масло
• Яблочный или винный уксус

Приготовление:

Лук нужно измельчить, как можно мельче, в блендере или на мелкой терке. Смешать с остальными продуктами и переложить в отдельную посуду. Соус можно приготовить на несколько дней и хранить его в холодильнике.

Любому соусу после приготовления нужно дать хотя бы 10 мин., чтобы настояться. За это время его вкусовые качества максимально раскроются.

Соус для салата с авокадо

Разве можно обойтись без экзотики? Из авокадо получится вкусный оригинальный соус, серьезный конкурент майонезу.

Ингредиенты:

• Авокадо
• Сметана
• Чеснок
• Рубленая зелень
• Оливковое масло
• Лимонный сок
• Рубленая зелень

Приготовление:

Авокадо почистить и просто измельчить в блендере вместе с остальными продуктами.

Соус-заправка для салатов камчатская

Соус получается скорее ароматным, чем острым. Характерный вкус хрена смягчит сметана, а зелень добавит еще больше аромата.

Ингредиенты:

• Тертый хрен
• Сметана
• Куриный желток
• Рубленая зелень
• Лимонный сок

Приготовление:

Сметану взбейте с хреном и куриным желтком. Добавьте зелень, все перемешайте. Осталось по вкусу добавить сока лимона, при желании соли и душистого перца.

Творожный соус

Для соуса понадобится так мало продуктов и времени, зато результат трудов обязательно порадует!

Ингредиенты:

• Творог
• Кефир
• Горчица
• Лимонный сок

Приготовление:

Творог перетереть в однородную массу, добавить чуть-чуть горчицы и лимонного сока. Соусом можно заправить мясные, рыбные и любые овощные салаты.

Лимонно-медовый соус для салата

Эти три составляющих соуса обязательно найдутся в любом доме, а приготовить его даже школьнику под силу!

Ингредиенты:

• Лимон
• Мед
• Молотая корица

Приготовление:

Приготовить проще простого — смешал и готово!

Диетический соус

Низкокалорийный соус для тех, кто находится на диете, просто следит за своей фигурой или просто не любит майонез.

Ингредиенты:

• Сметана (нежирная)
• Горчица
• Оливковое масло
• Лимонный сок

Приготовление:

Приготовить его можно за полминуты, ведь нужно просто все хорошо перемешать.

Сметану можно заменить любым несладким йогуртом.

Соус «Ранч»

Этот соус родом из Америки, по легенде его придумал некий фермер. Получился легкий вкусный соус, которым можно заправлять салаты из овощей и другие любимые блюда.

Ингредиенты:

• Несладкий йогурт
• Молоко
• Винный уксус
• Рубленая зелень
• Чеснок

Приготовление:

Йогурт смешать с молоком, добавить уксус и размешать. Выдавить туда же чеснок и добавить зелень. Соль и перец добавляют в самом конце.

Соус «Цезарь»

Этот соус принято готовить к одноименному салату, однако другие овощные салаты тоже можно заправить этой заправкой. Получится не хуже знаменитого салата «Цезарь»!

Ингредиенты:

• Сыр пармезан
• Анчоусы
• Оливковое масло
• Яйцо
• Горчица
• Лимонный сок
• Чеснок

Приготовление:

Все продукты сложить в чашу для блендера, хорошо перемолоть в блендере, добиваясь однородной структуры.

Бальзамический соус

Наличие бальзамического уксуса максимально раскрывает аромат. У бальзамического соуса кисло-сладкий утонченный вкус, с возбуждающим аппетит запахом кунжута.

Ингредиенты:

• Жареный кунжут
• Горчица
• Бальзамический уксус
• Оливковое масло
• Лимонный сок

Приготовление:

Смешать все составляющие, взбить все венчиком. Дать настояться и, пожалуйста, соус готов к использованию.

Испанский зеленый соус

Этим соусом принято заправлять преимущественно овощные салаты. Готовый соус смотрится очень оригинально. Если он действительно понравится, приготовьте его больше. Вкус чеснока мягко сочетается с зеленью.

Ингредиенты:

• Рубленая зелень
• Чеснок
• Оливковое масло

Приготовление:

Свежую петрушку и укроп измельчить в блендере, вместе с чесноком. Добавить оливковое масло, еще раз перемешать и сразу можно заправлять салат. В холодильнике он может храниться в течение нескольких дней.

Французский сливочный соус

Французы считаются виртуозами не только в любовных делах, французская кухня считается одной из самых утонченных в мире. Попробуйте приготовить традиционный соус со сливками, как в Париже, на французский манер.

Ингредиенты:

• Сливки (жирность 25%)
• Дижонская горчица
• Лук-шалот
• Растительное масло
• Винный уксус
• Пряности

Приготовление:

Мелко нарезанный лук-шалот смешивают с остальными продуктами и хорошо взбивают. Взбивать лучше венчиком, в емкости с достаточно высокими бортами.

Хотя готовые соусы не располагают длительными сроками хранения, можно заготавливать их впрок, на несколько дней. Готовый соус лучше будет храниться в стеклянной банке, держать его нужно в холодильнике.

Тыквенный соус

Довольно необычный соус из обычных продуктов — что может быть лучше?

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре
• Финики
• Горчица
• Чеснок
• Луковый порошок
• Оливковое масло
• Винный или яблочный уксус
• Тимьян

Приготовление:

Финики почистить и сложить в чашу для блендера. Отправить туда же все оставшиеся продукты и взбить до однородной массы. Текстура готового соуса должна быть однородная, средней консистенции.

Соус из льняного масла

Этот соус полезен будет во время диеты, когда организм нуждается в дополнительной подпитке. Кроме этого льняное масло, входящее в состав соуса, содержит важные для человека кислоты Омега-3.

Ингредиенты:

• Льняное масло
• Оливковое масло
• Яблочный уксус
• Лимонный сок

Приготовление:

Ингредиенты тщательно перемешиваются и все — соус приготовлен. Легко и быстро!

Соус из клубники, сметаны и горчицы

Не сочетаемые, на первый взгляд продукты, отлично дополняют друг друга в соусе. Такой полет для вашей фантазии, ведь в него кроме клубники можно добавить немного красной смородины или другие любимые ягоды.

Ингредиенты:

• Сметана
• Горчица
• Клубника
• Молотый перец

Приготовление:

Готовится этот необычный соус очень просто. Протертую клубнику, ее можно протереть через сито, чтобы избавиться от семян, смешивают со сметаной. Прекрасно подойдет несладкий йогурт. Сметану разбавить горчицей, горчицу можно взять как обычную, так из цельных зерен. Теперь надо чуть-чуть добавить душистого перца и по желанию присолить.

>

Располагая этими рецептами, у вас действительно будет огромный выбор салатных заправок, поэтому больше нет надобности пользоваться надоевшим майонезом.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Пять заправок для салатов, которые нужно выучить наизусть

Вот наша пятерка самых вкусных винегретов и заправок для салатов, которые подчеркнут лучший вкус ваших салатов. Эти рецепты доказывают, что приготовить заправку для салата самостоятельно в домашних условиях — это весело, свежо и легко. В большинстве случаев для того, чтобы превратить салат в продукт стандарта шеф-повара, требуется идеально сбалансированная заправка. И поверьте мне, когда я говорю, что нельзя сравнивать купленное и свежеприготовленное.Помните, что чем больше вы практикуете балансирование вкусов в заправке, тем легче становится это сделать. Скоро вы будете создавать свои собственные уникальные творения, которые вдохновляют.

Ниже вы найдете мои любимые. Классический винегрет на все случаи жизни, смешанный томатный соус, наполненный свежестью, соевый соус, чтобы выделить лучшее в салате в азиатском стиле, и заправка из манго и лайма, которая придаст вашему салату энергии всплеск пикантного вкуса.

Препарат

1.Винегрет

Состав:

• 30 мл белого винного уксуса
• 30 мл воды
• 1 столовая ложка французской горчицы
• 200 мл растительного масла
• соль и перец

Взбейте в миске уксус, воду, горчицу, соль и перец . При работающем блендере добавьте масло и перемешивайте, пока оно не станет однородным. Приправить по вкусу солью и перцем. Эта классическая заправка подходит к любому салату.

2. Томатный соус

Состав:

• 15 сладких помидоров черри
• 150 мл оливкового масла первого отжима
• 10 листьев базилика
• 40 мл красного винного уксуса
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный
• соль и перец

Нагрейте оливковое масло в маленькой кастрюле и медленно готовьте помидоры.Тушить пять минут. Оставить остывать.
Добавьте уксус, базилик, соль и перец, перемешайте ингредиенты, пока они не станут однородными, а затем добавьте нарезанный лук-шалот.
Соль и перец по вкусу. Заправка хорошо сочетается со средиземноморскими салатами.

3. Соевый соус

Состав:

• 150 мл подсолнечного масла
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1/3 мелко нарезанного красного перца чили (острый, мягкий или сладкий на ваш вкус)
• 2 столовые ложки кунжутное масло
• 100 мл легкого соевого соуса
• 4 Мелко нарезанный зеленый лук

Положите чеснок, перец чили и масло в небольшую кастрюлю.Дайте настояться две минуты и снимите с огня. Дать остыть и смешать с остальными ингредиентами.
Эта заправка подходит для нескольких салатов, но лучше всего подходит для салата в азиатском стиле.

4. Бальзамическая заправка

Состав:

• 200 мл оливкового масла первого отжима
• 100 мл бальзамический уксус
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка горчицы
• Соль и перец

Смешать все ингредиенты и принести в вкус с солью и перцем.Хорошее дополнение к итальянским салатам.

5. Заправка из манго и лайма

Состав:

• 1 манго
• 1 лайм (сок и цедра)
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 щепотка соли
• 1 чайная ложка рисового уксуса
• 2 столовые ложки овощей масло

Очистите манго и срежьте мякоть с косточки, затем измельчите в блендере с горчицей, соком лайма, уксусом и маслом. Приносить по вкусу с цедрой и солью. Лучше всего в азиатских салатах.

Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим рецептом или оставьте комментарий!

10 заправок для салатов, которые можно приготовить за минуты

Это последнее, о чем вы думаете, когда готовите легкий летний салат: заправка. Имея это в виду, мы создали 10 супер-простых повязок, которые вы можете подобрать для любого случая, чтобы они подходили к любой возможной комбинации листьев. На приготовление всех этих простых рецептов уходит несколько минут, а для создания чего-то полного аромата требуется всего лишь несколько ингредиентов, выводящих ваш салат на новый уровень.

Ознакомьтесь с нашей непревзойденной коллекцией салатов и лучшими рецептами радужных салатов для яркого и ароматного вдохновения.

1. Французский соус

Классический рецепт, который нравится всем, с добавлением масла и уксуса. Это прочная основа мира заправок для салатов. Для приготовления взбейте 1 чайную ложку дижонской горчицы с 2 столовые ложки белого винного уксуса , 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима , щепотку сахара , соль и перец в небольшой миске или смешайте вместе в джеме. банка.

Попробуйте наш простой зеленый салат с авокадо.

2. Мед и горчица

Сладкое с небольшим количеством тепла — еще одно популярное сочетание. Всего пять ингредиентов для кухонных шкафов стоят между вами и идеальным салатом. Для приготовления смешайте 2 чайные ложки цельнозерновой горчицы с 2 чайными ложками меда и соком 1 лимона в небольшой миске. Постепенно добавьте 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима и приправьте солью и перцем.

Попробуйте его на нашей куриной грудке с салатом из авокадо.

3. Кунжут и соя

Если вам нужен легкий пикантный ореховый вкус, то эта заправка в азиатском стиле — идеальный вариант. Просто добавьте 2 столовые ложки соевого соуса , 2 столовые ложки кунжутного масла , 2 столовые ложки арахисового масла , сок 1 лайма , ¼ чили хлопьев и 1 чайную ложку меда в небольшую миску и перемешайте .

Попробуйте его с азиатским салатом из тушеной курицы.

4.Шерри и султана

Пухлый, сочный султан и слегка сладкий уксус прекрасно сочетаются в этой апельсиновой заправке. Взбейте вместе цедру и сок 1 апельсина , 4 столовые ложки уксуса хереса и 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима в небольшой миске. Приправить по вкусу, затем добавить 2 столовые ложки султана .

Попробуйте сбрызнуть этим наш салат с дымчатой ​​уткой и кленом.

5. Петрушка

Эта легкая травяная заправка с нотками чеснока хорошо сочетается с рыбой, салатом из макарон или богатым питательными веществами табуле.Это не ошеломляет, и это просто встряска. Для приготовления нарежьте ½ небольшого пакета петрушки , затем добавьте в небольшую миску 1 чайную ложку дижонской горчицы , 1 столовую ложку хересного уксуса , ½ тертого чеснока и 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима .

Попробуйте его на наших весенних овощах и цветной капусте табуле.

6. Каперсы и анчоусы

Чеснок и анчоусы — идеальное сочетание пикантности и соли. В завершение сбрызните красным винным уксусом и пригоршни универсальных каперсов.Для приготовления измельчите 1 зубчик чеснока со щепоткой соли и 2 филе анчоуса в масле в пестике и ступке. Вмешайте 2 столовые ложки красного винного уксуса , затем 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима и 2 столовые ложки каперсов .

Попробуйте эту заправку для салата из кабачков и шпината.

7. Имбирь и васаби

Добавьте немного тепла в свой стандартный салат с этой пикантной имбирной заправкой. Чтобы приготовить, натереть на терке имбирь размером с большой палец в небольшую миску.Вмешайте 2 чайные ложки пасты васаби , 6 столовых ложек рапсового масла и 1 столовую ложку рисового винного уксуса .

Попробуйте ложку нашего салата из восточной утки.

8. Сладкий перец чили

Эта сладкая и липкая заправка с чили легким ударом, который не оторвет вам голову, добавит немного чего-то особенного в любой простой гарнир салата. Мы также рекомендуем попробовать его в виде соуса для макания или сладкого маринада. Для приготовления смешайте 2 столовые ложки сладкой заправки для чили с цедрой двух лаймов и 6 столовых ложек рисового винного уксуса в небольшой миске.

Попробуйте эту заправку к нашему салату с курицей и беконом с чили.

9. Тахини

Эта прохладная, нежная заправка на основе кунжута хорошо сочетается с салатами в ближневосточном стиле или поливается халлуми на гриле. Для приготовления смешайте 2 столовые ложки тахини с соком 1 лимона , солью, перцем и 6 столовыми ложками воды в небольшой миске.

Попробуйте табуле из баклажанов на гриле.

10. Мятный йогурт

Что может быть лучше хрустящих кусочков огурца и легкого мятного соуса? Для приготовления примерно нарежьте ½ небольшой пачки мяты и ¼ огурца .Смешайте в миске , 150 г натурального йогурта , , 1 столовую ложку белого винного уксуса , цедру ½ лимона , затем приправьте солью и перцем.

Подать ложку с греческим салатом.

Хотите сделать действительно впечатляющие летние развороты? Попробуйте наши рецепты полезных салатов и еще более вкусные блюда для шеринга…

Легкие летние рецепты
Лучшие летние рецепты пудингов
5 наших лучших летних пунцов

Какая ваша любимая из наших заправок для салатов? Дайте нам знать в комментариях ниже…

Рецепт греческой заправки для салатов — Любовь и лимоны

Попрощайтесь с грустными салатами навсегда! Этот рецепт греческой заправки для салата яркий и яркий, и, вероятно, у вас уже есть все ингредиенты в кладовой.

Сначала я приготовил этот рецепт греческой заправки для салата, чтобы смешать его с традиционным греческим салатом, но как только он оказался у меня под рукой, я обнаружил, что он имеет фантастический вкус и гораздо больше! Он пикантный, острый и яркий — идеально подходит для оживления гарниров или приготовления жареных овощей. Рецепт требует нескольких простых ингредиентов, поэтому их легко приготовить в любой момент. И как только вы его приготовите, он хранится в холодильнике до 5 дней!

Если вы спросите меня, рецепт греческой заправки для салата должен быть у каждого в заднем кармане.Легко, полезно и вкусно, это так же удобно, как дома в миске с зерном в будний день, как и в салате для особого случая. Попробуйте один раз, и вы будете повторять это снова и снова.

Рецепт греческой заправки для салата Ингредиенты

Чтобы приготовить этот рецепт греческой заправки для салата, вам понадобится всего 7 ингредиентов! Скорее всего, все они уже у вас в кладовой:

• Красный винный уксус и дижонская горчица — они работают вместе, чтобы придать заправке яркий, острый вкус.
• Свежий чеснок — Для резкой глубины вкуса.
• Орегано сушеный — Придает заправке свежие ароматные нотки.
• Оливковое масло первого холодного отжима — Придает сочность и смягчает острый уксус и горчицу.
• И соль и перец — Чтобы все ароматы стали популярными!

Взбейте все в небольшой миске и приправьте по вкусу. Вот и все!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как использовать греческую заправку

Этот рецепт греческой заправки действительно универсален, так что экспериментируйте с различными способами его использования. Вот несколько моих любимых:

• На моем легком греческом салате! Мне нравится, как в острой заправке сочетаются свежие помидоры, огурцы, красный лук, болгарский перец, насыщенный сыр фета и соленые оливки каламата.
• На моем салате из огурцов и помидоров. Можете ли вы сказать, что эта заправка отлично сочетается с помидорами и огурцами?
• На моем итальянском рубленом салате. Замените лимонную заправку этой греческой заправкой для салата.
• На любой зеленый салат. Полейте им вашу любимую зелень, чтобы приготовить вкусный гарнир, или добавьте гренки, жареный нут, яйца вкрутую и / или нарезанные свежие овощи, чтобы приготовить блюдо.
• На жареных овощах. Выложите его на обжаренную цветную капусту, брокколи, брюссельскую капусту, помидоры, фенхель или картофель после того, как они вынуты из духовки.
• О овощах на гриле. Я люблю поливать греческий салат заправкой на жареные кабачки, картофель, спаржу, кукурузу или овощные шашлычки на гриле.
• Или на вареных зернах, бобах или чечевице . Смешайте приготовленную чечевицу, белую фасоль, фарро или киноа с греческой заправкой и свежими травами, чтобы получился сытный гарнир.

Как вы любите использовать греческую заправку для салатов? Дай мне знать в комментариях!

Другие любимые заправки и соусы

Если вам нравится эта заправка, попробуйте один из следующих рецептов заправки или соуса:

Греческая заправка для салатов

На 6 порций

Эта греческая заправка для салата должна быть у каждого в заднем кармане! Его очень легко приготовить, и он яркий, яркий и вкусный.Найдите мои любимые способы его использования в сообщении выше.

• ¼ чашки оливкового масла первого холодного отжима
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 измельченный зубчик чеснока
• ½ чайной ложки сушеного орегано, еще для посыпки
• ¼ чайной ложки дижонской горчицы
• ¼ чайной ложки морской соли
• свежемолотой черный перец

• В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, чеснок, орегано, горчицу, соль и несколько молотых перцев.

• Используйте его, чтобы приготовить греческий салат, или ознакомьтесь со многими другими предложениями по сервировке в сообщении в блоге выше.

Заправка для салатов на каждый день | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой рецепт повседневной заправки для салата, который быстро и легко приготовить, полон ярких свежих ароматов и достаточно универсален, чтобы подходить практически к любому типу салата!

Друзья, у вас есть любимый рецепт домашней заправки для салата?

Если нет, отметьте мою закладку! ♡

У меня была привычка делать свои собственные заправки для салатов в течение многих лет — отчасти потому, что я предпочитаю избегать добавок, которые можно найти во многих покупных заправках для салатов, но в основном потому, что вкусную заправку для салатов очень быстро и легко сделать с нуля, и он всегда очень свежий и ароматный!

Мы с любовью называем этот рецепт моей «повседневной» заправкой для салата в нашем доме, потому что мы буквально делаем его версию почти каждый день недели.(Да, мы едим салатов на т в нашем казино.) Это базовый рецепт, приготовленный просто из оливкового масла, лимонного сока (или уксуса), чеснока, дижона, соли и перца, который можно взбить всего за 5 минут. . И я говорю вам — эта заправка для салата каким-то волшебным образом работает практически с любым типом салата, который вы, возможно, жаждете!

Это также невероятно универсальный базовый рецепт, который можно легко настроить и настроить, если вы хотите поиграть с использованием различных видов уксуса, горчицы, добавленных трав или подсластителей.Остатки также хорошо хранятся в холодильнике, если вы хотите приготовить большую порцию, чтобы растянуться в течение недели. (Что я считаю отличным мотивом , ​​чтобы съесть больше салата — всегда легче скинуть один, когда у вас есть вкусная заправка, готовая к употреблению!) И этот рецепт заправки для салата, естественно, безглютеновый, вегетарианский и тоже веган.

Во всяком случае, я впервые представил эту заправку несколько лет назад, когда поделился нашим любимым рецептом салата на каждый день, и многие из вас поделились с тех пор, как она стала обычным продуктом питания в ваших домах.Так что для всех, кто, возможно, пропустил этот другой пост или просто хотел бы добавить в закладки звездный рецепт заправки для салата, я обещаю, что этот вас не подведет. Сделаем скорую партию!

Состав заправки для повседневного салата:

Прежде чем мы перейдем к полному рецепту ниже, вот несколько кратких заметок об ингредиентах заправки для салата, которые вам понадобятся для этого рецепта:

• Оливковое масло: Очень важно использовать оливковое масло хорошего качества для заправки салатов, потому что его аромат очень заметен в заправке.Я всегда рекомендую покупать сертифицированное оливковое масло первого отжима и очень люблю этот бренд для заправки салатов.
• Чеснок: Я предпочитаю раздавить или измельчить небольшой зубчик свежего чеснока для этой заправки для салата. Но если вы торопитесь, подойдет и 1/2 чайной ложки чесночного порошка!
• Лимонный сок (или уксус): В большинстве случаев мы готовим этот рецепт у себя дома со свежевыжатым лимонным соком, который, на мой взгляд, очень универсален и подходит практически для любых салатов.Но если вы предпочитаете превратить этот рецепт в винегрет, вы можете вместо этого использовать любой тип уксуса на ваш выбор. (Я бы порекомендовал красный винный уксус как наиболее универсальный вариант, но также подойдут бальзамический, херес, белое вино, яблочный сидр или другие виды уксуса.)
• Дижонская горчица: Еще я почти всегда добавляю чайную ложку сливочной дижонской горчицы в заправку для салатов. (Если вы не любите горчицу, не волнуйтесь, ее вкус не подавляющий, а просто дополняет все остальные вкусы.Но при этом, если вы хотите, чтобы больше горчичного заправки , ​​не стесняйтесь удвоить или утроить количество дижона. Или, если вы предпочитаете зерновую горчицу, подойдет и цельнозерновой дижон.
• Мелкая морская соль: Чтобы подчеркнуть все эти восхитительные ароматы.
• Черный перец: И сколько бы свежемолотого черного перца вы ни предпочли! (Я часто удваиваю или утрою количество в рецепте, так как мы любим много черного перца в нашем доме.)

Как приготовить заправку для салата:

Легко! Все, что вам действительно нужно сделать, чтобы приготовить этот рецепт заправки для салата, — это перемешать или встряхнуть все ингредиенты вместе, пока они не смешаются.Вы можете выполнить это…

• В миске или мерной чашке: Смешайте все ингредиенты и взбивайте до однородности.
• В кувшине: Смешайте все ингредиенты, накройте крышкой и энергично встряхните до однородности.
• В блендере: Смешайте все ингредиенты и взбейте до однородности. (Этот метод особенно хорош, если вы делаете большую порцию, к тому же вам не нужно нажимать или измельчать зубчики чеснока.)

Возможные вариации рецепта:

Этот базовый рецепт заправки для салата невероятно универсален, поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь экспериментировать с различными ингредиентами и настраивать заправку, которая лучше всего подойдет для вашего салата! Например, вы можете…

• Используйте другой вид уксуса: Как упоминалось выше, не стесняйтесь заменять лимонный сок любым типом уксуса (например, красным винным уксусом, белым винным уксусом, бальзамическим уксусом, хересным уксусом, яблочный уксус, шампанский уксус и т. д.).
• Используйте другой сорт горчицы (или добавьте еще!): Вы также можете выбрать зернистую дижонскую горчицу (вместо кремовой дижонской горчицы), если хотите. А если вы хотите, чтобы этот рецепт был еще более горчичным, просто увеличьте количество горчицы по вкусу.
• Добавьте подсластитель: Если вы хотите более сладкую заправку, просто добавьте чайную ложку или две желаемого подсластителя. (Я рекомендую мед или кленовый сироп.)
• Добавьте зелень: Вы также можете добавить любые сушеные или свежие травы, которые захотите.
• Добавить измельченные хлопья красного перца: Если вы хотите придать этой заправке немного тепла, не стесняйтесь добавить щепотку измельченных хлопьев красного перца. (Мне это особенно нравится, когда я использую эту заправку для итальянского салата.)

Любимый семейный рецепт салата на каждый день.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Мой любимый рецепт заправки для салата на каждый день, который подходит практически ко всему! При необходимости вы можете увеличивать размер партии вдвое или втрое.

---

---

1. Объедините ингредиенты. Взбейте все ингредиенты в небольшой миске (или энергично встряхните все ингредиенты в закрытой банке) до полного смешивания.
2. Подавать. Подавайте сразу или храните в холодильнике от 1 до 7 дней. (См. Примечания о сроках хранения ниже.) Если вы решите охладить заправку, ее необходимо снова перемешать или встряхнуть перед подачей на стол.

---

---

Банкноты

Варианты кислотности: Этот рецепт заправки для салатов также прекрасно работает практически с любым уксусом — красным винным уксусом, белым винным уксусом, бальзамическим уксусом, яблочным уксусом, хересным уксусом и т. Д.Так что смело используйте то, что лучше всего подойдет для вашего салата!

Варианты подсластителей: Не стесняйтесь добавить от 1 до 2 чайных ложек меда (или желаемого подсластителя), если вы хотите сделать эту заправку немного слаще.

Инструкции по хранению: Я обнаружил, что версия этой заправки с лимонным соком не так вкусна после более чем 24 часов хранения в холодильнике. Поэтому, если вы хотите приготовить большую порцию заправки для хранения на срок до 1 недели, я рекомендую использовать уксус вместо лимонного сока.

35+ лучших безмасляных веганских заправок и соусов для салатов — питательно

Если вы хотите влюбиться в ежедневное употребление овощей, мы настоятельно рекомендуем вам полить этих здоровых маленьких вальщиков всевозможными вкусными приправами!

Этот список лучших безмасляных веганских заправок и соусов для салатов поможет вам добавить тонны аромата в тарелки и салаты без лишних калорий.

Практически никто не любит жевать простые овощи, поэтому секрет всегда в соусе.

От фруктовых винегретов до густых сливочных и пряных заправок — существует множество способов украсить эти листовые зелень или красочные жареные овощи, чтобы они стали невероятно вкусными.

Эти ароматные сливочные соусы и веганские заправки, которые стали легче благодаря отсутствию добавления масла, сделаны из повседневных ингредиентов и позволяют легче поддерживать вес.

Вот как вы можете наслаждаться свежими овощами каждый день! Давайте погрузимся в добро.

Лучшие безмасляные веганские заправки и соусы для салатов

Мы любим универсальные и вкусные веганские тарелки! Вот как можно украсить свои овощи, бобовые и злаки, добавляя в блюда только ароматные веганские заправки и соусы без масла.

Постарайтесь думать о салатах как о чем-то большем, чем просто сырая листовая зелень — поиграйте с разными цветами, текстурами и вкусами, чтобы сделать ваши питательные миски по-настоящему захватывающими! И не забывайте о вкусных соусах.

Легкий сливочный майонез с кешью

Рецепт от Nutricfully →

Начнем с одной из самых распространенных заправок для салатов — майонеза. Этот безмасляный и очень легкий веганский майонез из кешью, традиционно довольно тяжелый и почти не веганский, очень полезен, невероятно кремообразен и готов всего за пять минут.Идеально подходит не только к картофельному салату!

Веганский медово-горчичный соус

Рецепт от Nutricfully →

Эта восхитительная веганская медово-горчичная заправка, не содержащая масла, может заставить вас каждый вечер готовить огромную тарелку салата! Сладкий, острый и сливочный, он выводит любую листовую зелень на новый уровень и готов всего за 2-3 минуты. Идеально сочетается с жареными ломтиками тыквы и свежим шпинатом!

Заправка из сушеных на солнце томатов

Рецепт From My Bowl →

Эта сливочная, ароматная и пикантная заправка для салата обладает большим вкусом всего из 5 простых ингредиентов! Обязательно купите обезвоженные вяленые на солнце помидоры, чтобы этот рецепт не содержал масла, вы получите много вкусных полезных жиров из конопляных сердец в этой заправке.Идеально подходит не только к салату, но и к лапше из кабачков!

Чатни с манго без сахара

Рецепт от Nutricfully →

Для экзотической и фруктовой нотки зеленого салата используйте этот манговый чатни, разбавленный небольшим количеством воды, уксуса и немного растительного молока, чтобы получить восхитительную тарелку добра без масла! Он имеет фантастический вкус с жареными овощами, листовой зеленью и хрустящими семенами.

Легкая безмолочная заправка для ранчо

Рецепт от Nutricfully →

Наверное, это самая любимая повязка! Наше безмолочное ранчо не содержит масел, содержит много белка и ярко-зеленое благодаря свежим травам.В отличие от коммерческого невеганского ранчо, в нем мало калорий и много необходимых питательных веществ и антиоксидантов! Идеально сливочный, острый и удобный для приготовления еды.

Протравка из семян конопли Herby

Рецепт целиком →

Вместо того, чтобы загружать слишком много омега-6 при использовании масла, как насчет выбора полезных семян конопли в качестве основы для заправки, чтобы получить незаменимые жирные кислоты омега-3? Этот простой рецепт позволяет создать простую, но ароматную веганскую белую заправку с травами, которая хорошо подходит для различных типов салатов и веганских тарелок

Острый тайский арахисовый соус

Рецепт от Nutricfully →

Если вы хотите азиатский сырой или жареный салат, вам нужна эта легкая заправка из арахисового масла без масла! Готовый за несколько минут и состоящий из семи основных ингредиентов, он слегка пряный и подслащенный финиками.Мы любим его по спиралевидным овощам или вареной рисовой лапше, чтобы приготовить вкусный веганский тайский пэд!

Простой цитрусовый соус для тахини

Рецепт от Veggie Inspired →

Если вы никогда раньше не использовали тахини или кунжутное масло, вы определенно упускаете его! Это идеальная слегка ореховая и жареная основа для приготовления веганских сливочных заправок для салатов без масла, которые заставят вас съесть овощи, как ничто другое. Не только сырые салаты, но и особенно жареные чаши Будды на растительной основе или даже обертки из фалафеля имеют фантастический вкус с цитрусовой заправкой тахини!

Соус с кориандром и халапеньо с лаймом

Рецепт от еды Элейн →

Пряный халапеньо в сочетании с зеленью кинзы, острым свежим соком лайма и маслянистым авокадо — это сочетание, созданное на небесах! Чтобы сделать эту заправку еще более насыщенной и сливочной, вы можете смешать ее с веганским майонезом и подавать с киноа или салатом из пасты, жареными овощами или простыми зелеными салатами.

Оранжевый горчичный соус для йогурта

Рецепт от Nutricfully →

Этот легкий веганский соус из йогурта идеально подходит для приготовления хрустящих оберток или для того, чтобы положить его в миски на растительной основе! Используя немного свежего апельсинового сока, цедры и сливочного соевого йогурта, он взбивается всего за три минуты и подходит для многих различных салатов на основе злаков или овощей.

Сливочный песто из бобов без масла

Рецепт от Nutricfully →

Песто всегда была одной из наших любимых приправ! Покупая его в продуктовом магазине, он редко бывает вегетарианским и всегда содержит масло — к счастью, мы нашли способ обойти это и придумали богатый белком, сливочный и безмасляный рецепт веганского песто.Нам особенно нравится его смешивать с теплой лапшой или холодным салатом из макарон.

Веганский соус для тысячи островов

Рецепт от The Vegan 8 →

Совершенно сладкий, острый, жирный и сливочный — эта полезная для здоровья классическая заправка для салата не содержит масла, майонеза и гарантированно придаст восхитительный вкус любым овощам! Основанный на кешью, он требует ароматных добавок, таких как кетчуп, горчица и сладкий маринад.

Заправка из имбиря и куркумы

Рецепт от My Quiet Kitchen →

Этот красивый рецепт подражателя Торговца Джо приготовлен из сырого миндального масла, пикантного лимона, пряного имбиря и всего лишь пары основных ингредиентов! Нам нравятся противовоспалительные соединения и полезные жиры, которые делают ваши салаты на растительной основе еще более полезными.

Херби соус для тофу

Рецепт от Yup It’s Vegan →

Один из самых вкусных способов добавить больше белка в любой салат — это сливочно-зеленая заправка «богиня» — спасибо тофу! В сочетании с ароматными свежими травами, а также ароматным чесноком, луком и горчицей он особенно вкусен с салатом из киноа или сладкой кукурузой.

Сметана из кешью

Рецепт от Nutricfully →

Густая, насыщенная и острая сметана из кешью — такой простой, но восхитительный способ насладиться любой овощной тарелкой! Достаточно всего 5 ингредиентов и 5 минут, чтобы приготовить одно из наших любимых соусов здоровым и безмолочным способом.Вы точно не пожалеете об этом!

Веганский соус Цезарь без масла

Рецепт от The Vegan 8 →

Вот как вы можете насладиться восхитительным соусом «Цезарь», соблюдая здоровую пищу, основанную на растительной диете! Это популярное дополнение к салату невероятно аутентично на вкус и просто сделано из 5 доступных ингредиентов (об одном из которых вы даже не догадываетесь!) — это обязательно нужно попробовать.

Сливочный веганский соус с голубым сыром

Рецепт от Veeg →

Давайте оставим тему без молочных продуктов на некоторое время — потому что эта низкокалорийная сырная веганская заправка слишком хороша, чтобы ею не поделиться.Налейте это полезное вещество с высоким содержанием белка в свежий салат, используйте его в качестве соуса или намазывайте вегетарианским гамбургером. Это обязательно сделает любой вкус фантастическим!

Веганский соус Биг Мак

Рецепт от Sweet Simple Vegan →

Подождите, мы только что сказали «Биг Мак»? Как это работает на веганской диете? Ароматный специальный соус, с которым многие знакомы по ресторанам быстрого питания, можно легко воссоздать полностью веганским способом, не содержащим масла.

В нем классическое сочетание веганского майонеза, приправы, горчицы, кетчупа и пары специй, которые вам точно понравятся в бургере или салате!

Веганский соус из макарон и сыра

Рецепт от Nutricfully →

Теперь, когда мы отошли от классических заправок для салатов, давайте быстро взглянем на этот сливочный веганский сырный соус без масла! Сделанный из кешью, картофеля и моркови, он действительно полезен, легко готовится и удивительно ароматный.Идеально подходит для макарон с сыром на растительной основе, печеного картофеля или в рецептах запеканок!

Соус Терияки с низким содержанием сахара

Рецепт от Healthy Nibbles and Bits →

Мы любим хороший азиатский соус для жаркого! Эта более здоровая версия традиционного соуса терияки с меньшим содержанием сахара, без масла и полностью веганская — идеально подходит для добавления ярких и хрустящих обжаренных овощей, тофу и небольшого количества риса.

Заправка для салата Зеленая Богиня

Рецепт от This Healthy Kitchen →

Возвращение к более традиционной заправке для салатов с этой полезной зеленью — сливочный авокадо, ароматный базилик и острый уксус в сочетании с некоторыми другими основными ингредиентами делают это простое и питательное блюдо, которое можно разбавить до безмасляной заправки.Любить это!

Веганский чесночно-йогуртовый соус

Рецепт от Nutricfully →

Этот ближневосточный соус из йогурта можно использовать в качестве заправки для салата или соуса и традиционно используется для приготовления веганского шашлыка. С помощью этого универсального безмасляного соуса вы можете легко приготовить большие партии, чтобы насладиться ими в следующие дни! Вы можете создавать ароматные салаты из макарон, веганские тарелки, обертывания для фалафеля и многое другое!

Сладкая горчичная заправка

Рецепт от Nutricfully →

Для быстрой безмасляной заправки за 3 минуты необходимы всего 3 ингредиента и блендер! В нем мало жира, он подслащен без сахара, и его можно использовать для приготовления различных салатов или тарелок.Мы также используем его в качестве соуса или для приготовления веганских обертываний!

Веганский итальянский соус без масла

Рецепт от Vegan Huggs →

Всем нравится хорошая итальянская одежда, верно? Как насчет того, чтобы отказаться от ненужного масла и дополнительных калорий, сохранив при этом классический пикантный вкус — эта замечательная версия сделана из комбинации кешью, немолочного йогурта и всех традиционных специй, о которых вы только могли подумать! Он насыщенный, сырный и придаст восхитительный вкус любому салату.

Самый полезный веганский соус из буйволиного молока

Рецепт от Nutricfully →

Хотя этот сливочно-красный соус из буйвола действительно фантастический на вкус, мы, вероятно, не стали бы заливать им салат — но как насчет того, чтобы окунуть свои хрустящие запеченные кусочки цветной капусты в это безмасляное и не содержащее сахара? Вы также можете намазывать его на бутерброды или овощные гамбургеры, подавать с печеным картофелем, картофелем фри или чипсами.

Сливочный веганский соус для барбекю для ранчо

Рецепт по месту получения белка →

Это кремовое безмасляное ранчо подходит практически ко всему. Те запеченные крылышки из цветной капусты, о которых мы только что говорили? Окуните туда этих малышек! Хотите попробовать буррито, тако или любой салат? Сделайте это ранчо на основе кешью с прекрасным вкусом, чтобы вызвать привыкание и без проблем съесть овощи.

Вкусный веганский соус Yum

Рецепт от Live Eat Learn →

Ультра-сливочный, безмасляный, насыщенный вкусом и содержащий 10 граммов белка на 2 столовые ложки — эта полезная версия популярного соуса от Cafe Yumm отлично подходит для любой веганской миски, которую вы хотите приготовить.Нут, шелковый тофу, порошок карри и миндаль — все вместе, чтобы создать этот мечтательный и полезный веганский соус, который обязательно станет любимым в вашем доме.

Нежирный веганский сырный соус

Рецепт от Nutricfully →

В вашей жизни не может быть слишком много сырных соусов на растительной основе, верно? Это кремообразное блюдо с высоким содержанием белка на удивление мало жира и до смешного просто в приготовлении. Вкусные, острые веганские сырные соусы идеально подходят для здоровых блюд из пасты или овощных запеканок — независимо от того, сделан ли соус из крахмалистых овощей, сливочных орехов или секретного ингредиента, который мы использовали в нашем рецепте.

5-минутная русская повязка

Рецепт от My Darling Vegan →

Эта восхитительная классическая заправка для салатов, наполненная сладкими и пряными ароматами, полностью вегетарианская, и ее можно использовать для бутербродов, чашек будды или в салатах. Он насыщенный, сливочный, и вы можете использовать наш майонез с кешью сверху, чтобы приготовить этот бархатный соус!

Заправка с чили и миндалем

Рецепт поедания птичьего корма →

Еще один фантастический рецепт, эта веганская миндальная заправка без масла, похожа на вашу домашнюю и полезную версию той, которую вы можете найти в салат-баре Whole Foods.Семь ароматных и простых ингредиентов объединяются в одну вкусную и густую заправку для салата — еще большее разнообразие вкусов, так что вам нравится регулярно есть питательную зелень!

Заправка из трех ингредиентов для яблочного шалфея

Рецепт от Karissa’s Vegan Kitchen →

Да, вы правильно прочитали — восхитительный веганский соус без масла, приготовленный всего из трех ингредиентов! Если вам не нравится густой ореховый соус для нежной зелени или разноцветные веганские тарелки, это может быть вашей новой заправкой.

Заправка для салата с черникой и базиликом

Рецепт от Veganosity →

Говоря о фруктовых и более легких заправках для салатов, это сочетание черники и базилика настолько хорошее, что вы почти можете пить его через соломинку! Он сделан из свежей черники, сладкого зеленого базилика, острого лимонного сока, щепотки лукового порошка и всего лишь нескольких основных ингредиентов. Мы лично любим фруктовые нотки в наших салатах, поэтому эта заправка идеальна!

Веганский соус Bang Bang

Рецепт довольства Кулинария →

Вы бы поверили, что этот сливочный и универсальный соус готов за одну минуту, явно веганский и недорогой? Он отлично сочетается с целым рядом веганских блюд, овощами, вареным картофелем и многим другим.Используйте наш домашний майонез из кешью, чтобы приготовить его, или просто замените этот ингредиент на йогурт на растительной основе!

Настоящие греческие цацики

Рецепт от овощей Don’t Bite →

Сливочный, чесночный, идеально подходит для обмакивания, удушения или слизывания пальцев! Эта полезная веганская приправа определенно попадает в точку и является идеальной полезной заменой оригинальному молочному соусу. Мы искренне любим хорошие веганские цацики!

Винегрет Simply Strawberry

Рецепт виртуального вегана →

Итак, у нас есть заправки из яблока, черники, манго и апельсина — как насчет того, чтобы добавить клубничный винегрет в смесь? Действительно простой в приготовлении, очень вкусный и полностью безмасляный, он занимает всего несколько минут и предлагает прекрасный баланс сладкого и острого вкуса.

Здоровый соус Харисса Тахини

Рецепт от чаш — новые тарелки →

Давайте посмотрим на другие веганские соусы с использованием тахини! Эта версия хариссы придает восхитительный североафриканский аромат этому простому универсальному соусу из трех ингредиентов или заправке для салата. Попробуйте его с жареными овощами или мисками Будды из киноа!

Легкий веганский соус Ромеско

Рецепт от Bad To The Bowl →

Этот ароматный соус ромеско, который часто уже веганский, но редко без масла, демонстрирует, как можно создать фантастический цельнопищевой растительный вариант, которым можно дополнить свои полезные блюда! В этом соусе, естественно не содержащем глютена, используются бланшированный миндаль, жареный красный перец и лишь несколько повседневных кухонных продуктов.

Больше обзоров веганских рецептов

Если вам понравились эти безмасляные веганские заправки для салатов, обязательно ознакомьтесь с этими отобранными вручную рецептами на растительной основе!

Состав

Апельсин-горчичный соус

• 2 столовые ложки горчицы
• 4 столовые ложки соевого йогурта без сахара
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры
• 4 столовые ложки апельсинового сока
• 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

Черничная заправка для йогурта

• ½ стакана свежей черники (75 г)
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки соевого йогурта
• 2 столовые ложки воды
• Соль и перец

Дрессинг Herby Tofu Ranch

• ¾ стакана шелкового тофу, высушенного (125 г)
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• ½ пучка свежего укропа, нарезанного
• ½ небольшого пучка нарезанной свежей петрушки
• 5-6 стеблей свежего чеснока, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• ⅓ стакана воды (80 мл)
• 1 чайная ложка соли
• Перец чёрный свежемолотый

Сладкая горчичная заправка

• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 сухих финика без косточек
• Соль, перец по вкусу

Инструкции

Апельсин-горчичный соус

1. В небольшой миске или стеклянной банке взбейте все ингредиенты для апельсинового горчичного соуса с щепоткой соли и перца.
2. Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше горчицы для более острого соуса или больше апельсинового сока для более сладкого соуса.

Черничный соус для йогурта

1. Поместите все ингредиенты для заправки в высокоскоростной блендер и перемешайте до получения однородной кремообразной массы. Приправить щепоткой соли и перца по вкусу.

Дрессинг Herby Tofu Ranch

1. Добавьте все ингредиенты в блендер и взбивайте до кремообразной консистенции. Чтобы получить более белый, более традиционный веганский соус для ранчо, добавьте измельченные травы после смешивания основы тофу.
2. Если вы хотите получить более густую консистенцию и создать соус ранчо, вы можете не добавлять воду.
3. Отрегулируйте по своим вкусовым предпочтениям, добавив больше соли для солености, уксуса для кислотности и так далее.

Заправка из сладкой горчицы

1. Слейте пропитанные финики и добавьте их в блендер вместе с остальными ингредиентами.
2. Взбить до однородной массы и отрегулировать по вкусу. Травы, такие как тимьян или базилик, великолепны на вкус в этой заправке!

Банкноты

• Большинство безмасляных веганских заправок можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике около 5 дней.
• Если вы хотите сделать большие партии приправ и заморозить их на потом, дайте им разморозиться в холодильнике на ночь и хорошо перемешайте перед подачей на стол.
• В эти заправки всегда можно добавить свежие или сушеные травы по вашему выбору!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: по 1 рецепту.
Количество на порцию: Калории: 118 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 0 мг Натрий: 732 мг Углеводы: 17 г Волокно: 3 г Сахар: 10 г Белки: 7 г

Информация о питании — это приблизительная оценка, рассчитываемая автоматически, ее точность не гарантируется.Просто сосредоточьтесь на цельных растительных продуктах и ​​ешьте до насыщения!

Пожалуйста, оцените и поделитесь, если вам это нравится!

Оставьте комментарий в нашем блоге или поделитесь в Pinterest или Instagram.

Как приготовить домашнюю заправку для салата — пара поваров

Домашняя заправка для салатов — это просто, и ее можно приготовить за считанные минуты! У него восхитительный вкус, и он не содержит добавок в магазинных заправках.

Приготовление домашней заправки для салатов — одно из важнейших умений любого домашнего повара.Ничего, кроме небольшого количества оливкового масла и уксуса, и вы можете переодеваться в течение нескольких дней! Это бесконечно вкуснее покупных бутылок. Кроме того, вы можете избежать случайных консервантов и добавок и , ​​избавиться от вековых хрустящих бутылок ранчо в холодильнике. Вот лучший базовый рецепт заправки для салата , ​​который мы готовим годами!

Как приготовить домашнюю заправку для салата: несколько советов!

В домашней заправке для салатов следует отметить одно: количество масла имеет решающее значение! Не пытайтесь обойтись меньшим, пытаясь сделать его легче.Масло необходимо для правильного приготовления эмульсии: этого волшебного кремообразного сочетания уксуса, взвешенного в масле.

Кроме этого, об этой простой повязке мало что известно. Потому что заправка для салата должна быть именно такой: простая . Это не требует измельчения чеснока или лука-шалота. Просто смешайте оливковое масло, уксус, горчицу и немного меда и взбейте. Домашнюю заправку для салатов легко настроить по своему вкусу. Несколько советов по одеванию:

• Используйте соотношение масла и уксуса 3: 1.
• Кислоту можно заменить бальзамическим, красным вином, яблочным сидром или хересным уксусом, ИЛИ соком лимона, лайма или апельсина (поиграйте с количеством по вкусу).
• Не стесняйтесь добавлять в измельченные травы, измельченный чеснок, измельченный лук-шалот или фантазийные соли.

Как хранить домашнюю заправку для салатов

Как хранить заправку для салата, которую вы приготовили дома? Поместите заправку в стеклянную банку с плотной крышкой и храните в холодильнике. Доведите заправку до комнатной температуры, затем перемешайте перед подачей на стол.Оливковое масло затвердевает, когда оно остынет, но быстро размораживается через несколько минут на прилавке.

Слушайте: Что касается домашней заправки для салатов, то наш последний выпуск подкаста «Пара поваров» посвящен этому! Кроме того, он включает в себя сладкую раздачу из 3 бутылок оливкового масла California Olive Ranch — подробности см. На странице подкаста.

Другие рецепты заправки для салатов

Зачем готовить домашние рецепты заправки для салатов, а не покупать их? Они более полезны для здоровья, чем купленные в магазине (без консервантов, без добавления соли и сахара), их легко и быстро приготовить, и они имеют восхитительный вкус.Вот некоторые из наших лучших рецептов заправки для салатов:

Распечатать часы значок часов

Описание

Домашняя заправка для салата проста в приготовлении и готовится за считанные минуты. Он имеет восхитительный вкус и помогает избежать использования консервантов в магазинных заправках.

---

• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка меда или кленового сиропа
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• ⅛ чайная ложка черного перца
• 6 столовых ложек оливкового масла

---

1. В средней миске взбейте все ингредиенты, кроме оливкового масла.Затем медленно вбивайте столовую ложку оливкового масла, пока заправка не загустеет и не образуется эмульсия. Попробуйте и отрегулируйте количество по желанию.
2. Хранить в холодильнике до 2 недель; довести до комнатной температуры и перемешать перед подачей на стол.

• Категория: гарнир
• Метод: взбивание
• Кухня: американская

Ключевые слова: Домашнее, легкое, простое, заправка для салата, масло, уксус, соотношение

Часто задаваемые вопросы о заправках для салатов

Что такое салатное масло?

Салатное масло — любое масло с нейтральным вкусом, которое можно использовать в заправках для салатов.Примеры включают растительное масло, арахисовое масло, масло из виноградных косточек или подсолнечное масло.

У вас есть рецепт заправки для салата без масла?

Попробуйте наш веганский соус ранчо: он сделан из кешью и специй.

Какое соотношение масла и уксуса в заправке для салатов?

Используйте соотношение масла и уксуса 3: 1.

Какие заправки для салатов бывают кето?

Кето — это низкоуглеводный продукт с высоким содержанием жира, который соответствует всем перечисленным здесь рецептам заправки для салатов.

Что входит в заправку для салата «Цезарь»?

Заправка «Цезарь» содержит майонез, лимон, чеснок, оливковое масло, сыр пармезан и анчоусы.См. Рецепт заправки «Цезарь».

Не портится ли заправка для салата?

Да! Точные сроки зависят от самого рецепта. Большинство повязок хранится в холодильнике в течение 1 недели или дольше.

Какая заправка подходит к салату Кобб?

Салат Кобб заправлен винегретом из красного вина. См. Вегетарианский салат «Кобб».

Можно ли заморозить заправку для салата?

Не рекомендуется замораживать заправку для салатов.

5 полезных заправок и соусов для салатов (без молока, без масла, веганский)

Здоровые заправки для салатов и соусы — основные продукты для меня.Они добавляют индивидуальности основным продуктам питания, таким как рис, зелень и бобы, и могут превратить салат или другую обычную еду от серого до потрясающего!

Я люблю создавать дерзкие штуки (если у вас есть LTEV, вы это уже знаете). Тем не менее, заправки и соусы имеют репутацию очень тяжелых, калорийных и бедных питательными веществами.

Но использование растительных ингредиентов вместо молочных продуктов и продуктов с высокой степенью обработки… другая история!

Заправки и соусы МОГУТ быть ароматными и богатыми полезными, питательными ингредиентами — и без каких-либо обработанных веганских заменителей, таких как майонез.

Здоровые заправки для салатов

Эти 5 полезных заправок для салатов и соусов можно употреблять в любое время года и они дополнят многие веганские блюда — от сырых салатов до тушеной зелени, до запеченных окорочков или вареной киноа, а также в виде соусов с крудитом или хлебом.

1. Марокканский морковный соус

Марокканский морковный соус

Это больше похоже на соус, чем на заправку, но его можно немного разбавить для заправки или использовать более густо для соуса или соуса.Марокканские приправы придают бодрость и пряность.

Состав

• 1 чашка сырая морковь нарезать дисками или небольшими кусочками (примерно 4 — 4 1/2 унции)
• 1/3 чашка сырые кешью
• 2-2 1/2 чайная ложка яблочный уксус или кокосовый уксус
• 1 мелкий зубчик чеснока или ½ средней гвоздики
• ½ — 1 чайная ложка свежий имбирь очищенный и крупно нарезанный
• 1/8 чайная ложка корица немного скудный
• ½ чайная ложка молотого тмина
• ½ чайная ложка Молотый кориандр
• ¼ чайная ложка молотый фенхель
• ¼ чайная ложка морская соль округлой формы (при необходимости и еще по вкусу)
• Свежемолотый черный перец использовать консервативно
• ½ чашка вода или больше, чтобы разбавить по мере необходимости, см. примечание

Инструкции

1. Используя стоячий блендер (для разглаживания лучше всего подходит мощный блендер, такой как Blendtec), взбейте все ингредиенты (начиная с 2 чайных ложек уксуса) до однородного состояния.Попробуйте и добавьте еще уксуса, если хотите, и при желании приправьте солью и перцем. Чтобы соус получился более жидким, добавьте больше воды (плюс еще 2–3 столовые ложки, если хотите, чтобы немного разбавить и использовать в качестве заправки для салата). На 1 1/4 чашки.

Примечания к рецептам

Рекомендации по заправке и соусу для здорового салата: удивите своих гостей этим соусом с уникальным вкусом и цветом — попробуйте служить его центральным элементом для крудите или с сырым окунанием хлеба.Также попробуйте добавить его в салат, чтобы получился более насыщенный салат на обед.

2. Заправка из сырого теста!

Сырьевая заправка

Сливочная и насыщенная, моя сырая версия Ranch Dressing от Let Them Eat Vegan превращает любой зеленый салат из обычного в необычный! Также попробуйте втирать в него твердую зелень, например, капусту. (Фото: foodfitnesslifelove)

Состав

• ½ чашка сырые кешью
• 2 столовая ложка свежевыжатый лимонный сок
• 1 ½ чайная ложка красный винный уксус дает больше аромата, но можно использовать больше лимонного сока или яблочного уксуса для сырой версии
• 1 столовая ложка сырая тахини
• ¼ чашка свежая плоская петрушка грубо нарезанный
• 2 чайная ложка свежий чеснок нарезанный (по желанию, можно использовать больше лукового порошка)
• 1/8 чайная ложка чесночный порошок смотрите примечание
• 1/8 чайная ложка луковый порошок смотрите примечание
• ¼ чайная ложка Дижонская горчица опустить для необработанной версии
• 1/2 чайная ложка скудная морская соль
• 1/8 чайная ложка свежий черный перец по вкусу
• 1 чайная ложка сырой нектар агавы настроить по вкусу
• 1/2 чашка вода или немолочное молоко или больше, чтобы разбавить по желанию

Инструкции

1. Используя блендер (я использую Blendtec) или погружной блендер и глубокую чашку или банку, измельчите все ингредиенты до однородного состояния (это займет пару минут).Если вы хотите сделать соус еще более жидким, добавьте воды до желаемой консистенции. Эта повязка загустеет после охлаждения. Вы можете разбавить его, размешав в нескольких чайных ложках воды, или сделать его густым и использовать как соус для сырых овощей. На 1 ¼ чашки.

Примечания к рецептам

Совет по вкусу : Я предпочитаю в этой заправке слабые приправы из чеснока и лука. Я использую всего 1⁄8 чайной ложки порошка лука и чеснока, чтобы придать аромат, но не заглушить заправку.Если вам нравится больше приправ, не стесняйтесь использовать больше лукового порошка (или дополнительного чеснока) и больше чесночного порошка (или даже крошечный зубчик чеснока). В качестве альтернативы вы можете не использовать оба порошка, если хотите.

Замечательные добавки и добавки: Попробуйте 2 столовые ложки свежего укропа, чтобы полностью или частично заменить петрушку.

3. Цитрусовый соус для тахини

Цитрус-тахини заправка

Эта полезная домашняя заправка получается немного густой благодаря включению тахини.Ароматы подходят для детей, поэтому рецепты салатов становятся немного интереснее для самых маленьких. Еще один из моей главы «Дерзкий и Диппи» в LTEV!

Состав

• 3 столовая ложка свежевыжатый апельсиновый сок
• 1 столовая ложка свежевыжатый лимонный сок
• 2 столовая ложка тахини
• 1 столовая ложка яблочный уксус или кокосовый уксус
• 2 — 2 ½ столовая ложка нектар агавы или чистый кленовый сироп (настройте в зависимости от терпкости апельсинового сока
• 1 1/2 — 2 чайная ложка дижонская горчица
• ½ — 1 чайная ложка свежий имбирь грубо нарезанный
• 1 очень маленький зубчик чеснока по желанию
• ½ морская соль
• Свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Используя стоячий или погружной блендер и глубокую чашку или кувшин, измельчите все ингредиенты (начиная с 2 столовых ложек нектара агавы / кленового сиропа до однородной кремообразной массы.При желании добавьте дополнительный подсластитель по вкусу. Получится чуть больше 1/2 стакана.

Примечания к рецептам

• Для детей: когда я отказываюсь от чеснока и использую меньшее количество имбиря, моим детям очень нравится эта заправка.
• Полезные заправки для салатов Рекомендации: Попробуйте это на мелко нарезанной зелени. Он особенно хорош с капустой, так как она помогает смягчить аромат листьев. Нарежьте капусту, затем бросьте заправку на листья.Оставьте на 10 или более минут, чтобы соус размягчил зелень. Добавьте другие ингредиенты для салата, которые могут вам понравиться, например помидоры черри, тертую морковь, измельченное яблоко или сушеную клюкву.

4. Заправка из миндаля с карри

Это рецепт KALE-SLAW, который многие из вас уже знают и любят. Но этот соус ищет новых партнеров для зелени, таких как ромэн, шпинат и эскарол!

Заправка из миндаля с карри (для капусты)

Эта заправка на растительной основе определенно прилипнет к вашей зелени, и ее можно легко использовать в качестве заправки.Это одно из моих любимых блюд с очень тонким вкусом карри на сливочной, слегка сладкой основе. Это также заправка для капусты капусты с миндальной заправкой с карри, современная переработка традиционного салата из капусты.

Состав

• 1/2 чашка сырой миндаль
• 2 1/2 столовые ложки яблочный уксус
• 2 столовые ложки нектар агавы или чистый кленовый сироп
• 2/3 чашка вода или больше, чтобы разбавить по мере необходимости; смотрите примечание
• 1 очень маленький зубчик чеснока
• 1 чайная ложка свежий тертый имбирь
• 1/2 чайная ложка Дижонская горчица
• 1/2 чайная ложка морская соль
• Свежемолотый черный перец по желанию
• 1/8 чайная ложка (или больше) карри порошок или больше по вкусу (см. примечание)

Инструкции

1. Используя стоячий или погружной блендер и глубокую чашку или кувшин, измельчите все ингредиенты (начиная с 1⁄2 стакана воды) до однородного состояния.(Мощный блендер, такой как Blendtec, лучше всего подходит для разглаживания заправки; использование погружного блендера или обычного блендера оставит немного больше текстуры и займет немного больше времени.) Добавьте еще карри по вкусу и воду, чтобы разбавить желаемый (см. примечание). Получится примерно 1 большая чашка.

Примечания к рецептам

• Совет по вкусу: мне нравится использовать около 1⁄8 чайной ложки порошка карри с горкой в ​​этой заправке для очень приглушенного вкуса.Но если вы любите карри, не стесняйтесь использовать больше, приспосабливая к своему вкусу.
• Полезные заправки для салатов Рекомендации по сервировке: при использовании в качестве соуса используйте всего от 1⁄3 до 1⁄2 стакана воды для пюре, а затем охладите его, добавив позже, при желании, воды до разжижения (после охлаждения он значительно загустеет) . Если вы используете его в качестве заправки для салата, вы можете сделать его густым или разбавить по своему усмотрению.

Kale-Slaw (см. Рецепт заправки выше) (рецепт из «Let Them Eat Vegan»

Я никогда особо не любил традиционный салат из капусты, как и капусту.Но этот сладкий соус — свежий вариант с богатой питательными веществами капустой, хрустящей морковью, фенхелем и легкой сладостью из яблок и клюквы. Повязка действительно оживляет эту лапу — не пропустите!

Состав

• 1 яблоко малого и среднего размера с сердцевиной и соломкой (от 3⁄4 до 1 стакана), добавленные в 1 чайную ложку свежевыжатого лимонного сока
• 2 1/2 — 3 чашки Жульеновая капуста листья обрезаны / оторваны от стеблей и стебли выброшены (см. примечание)
• 1 1/2 чашки тертая морковь
• 1 чашка очень тонко нарезанный или нарезанный соломкой фенхель
• 1/4 чашка клюква или изюм
• 2/3 — 3/4 чашка Сливочная заправка из миндаля с карри или больше, если желательно; получатель следует
• От 2 до 4 столовые ложки нарезанный или измельченный сырой миндаль (по желанию)
• Дополнительная соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Положите яблоко, овощи и клюкву в миску и перемешайте.Добавьте заправку, начиная с 2⁄3 стакана и добавляя по желанию, если вы хотите получить более толстый слой заправки. Перемешайте, чтобы хорошо покрылось, затем оставьте на 5 минут или больше, чтобы листья капусты немного смягчились в заправке. Подавайте, украсив легкой посыпкой миндаля (при желании и дополнительной солью и перцем. Получается 5 1/2 — 6 1/2 чашек.

Примечания к рецептам

Примечания:
Салаты из капусты могут быть весьма разнообразными.Попробуйте другую густую кремовую заправку на основе орехов или семян, например, заправку из цитрусовых тахини, заправку со сливочным тмином или заправку для салата из хумуса от ди-джея. Главное — хорошо покрыть листья и дать салату постоять несколько минут перед подачей на стол.

Сообразительные Замены и дополнения:

— Если фенхель вам не нравится, замените его жульеном хикама, тонко нарезанным сельдереем (нарезанным по диагонали) или красным болгарским перцем, или какой-нибудь комбинацией этих ингредиентов.

— Если вы не уверены, понравится ли вам столько капусты в салате, попробуйте начать с 2–2,5 стакана, компенсируя разницу добавлением тертой моркови или фенхеля.

— Другие овощи, которые вы можете рассмотреть, включают нарезанный или мелко нарезанный огурец, красный перец, помидоры черри, тертую свеклу (салат «красивый в розовом», кто-нибудь?). Или попробуйте ленты из цуккини: используйте овощечистку, чтобы сделать толстые ленты — они сами по себе могут стать основой салата! А другие сухофрукты, такие как абрикосы, ягоды годжи и изюм, при желании можно заменить клюквой.

5. «Волшебный» винегрет без масла

Полная информация и рецепт здесь.

Бонус! Сливочная домашняя повязка

фото: Николь Эксуорси

Я не считаю это в пятерке, потому что рецепт не опубликован (он взят из моей электронной книги Plant-Powered 15).

Если у вас есть электронная книга, попробуйте эту повязку!

Получили безумно вкусные отзывы.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт