Written by alexxlab on 17.07.1973

Соусы заправки для салатов: 20 заправок, которые улучшат вкус любого салата

Разное

20 заправок, которые улучшат вкус любого салата

Эти заправки универсальны. Они хорошо сочетаются с зеленью, овощами, мясом и рыбой. Так что не бойтесь экспериментировать и добавлять их к любимым салатам.

Кстати, заправки с уксусом можно использовать как маринады для мяса.

1. Медово-горчичная заправка для салата

Фото: Nadki / Depositphotos

Ингредиенты

• 120 мл уксуса;
• 240 г майонеза;
• 1 чайная ложка столовой горчицы;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка измельчённого репчатого лука;
• 170 г мёда;
• 1 чайная ложка измельчённой петрушки;
• ¼ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 120 мл растительного масла.

Приготовление

Смешайте уксус, майонез и горчицу. Добавьте сахар, лук, мёд, петрушку, соль и перец. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте масло. Перемешайте до однородной консистенции.

Эта заправка может храниться в холодильнике пару недель.

2. Заправка с пармезаном и специями

Фото: vanillaechoes / Shutterstock

Ингредиенты

• 180 мл оливкового масла;
• 120 мл красного винного уксуса;
• 1 столовая ложка тёртого пармезана;
• 1 измельчённый зубчик чеснока;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• ½ чайной ложки сушёного орегано;
• щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в банке или бутылке с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните.

Храните готовую заправку в холодильнике не больше пары недель. Встряхивайте каждый раз перед употреблением.

3. Домашний майонез

Фото: daffodil / Depositphotos

Ингредиенты

• 2 яичных желтка;
• 2 столовые ложки воды;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• ½ чайной ложки соли;
• щепотка молотого белого перца;
• 240 мл оливкового масла.

Приготовление

Взбейте в металлическом ковше или миске желтки, добавьте воду и лимонный сок. Поставьте ёмкость в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы получилась водяная баня. Перемешивайте смесь, пока она не загустеет.

Затем переставьте ёмкость с соусом в большую миску с холодной водой и мешайте ещё 2 минуты, пока он не остынет.

Выложите смесь в блендер, добавьте соль и перец. Взбивая соус, постепенно тонкой струйкой вливайте оливковое масло. У вас должен получиться соус однородной консистенции.

Такой майонез может храниться в холодильнике несколько дней.

4. Чесночная заправка для салата

Фото: HandmadePicture / Depositphotos

Ингредиенты

• 120 г нежирной сметаны;
• 60 г лёгкого майонеза;
• 40 мл обезжиренного молока;
• 1 чайная ложка сахара;
• несколько пёрышек зелёного лука;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Смешайте сметану, майонез, молоко и сахар. Добавьте измельчённые лук и чеснок, соль и перец. Перед тем как заправлять салат, поставьте соус в холодильник как минимум на час.

Чесночную заправку можно хранить в холодильнике не больше пары дней.

5. Заправка с бальзамическим уксусом

Фото: fahrwasser / Depositphotos

Ингредиенты

• 120 мл оливкового масла;
• 120 мл бальзамического уксуса;
• 2 чайные ложки дижонской горчицы;
• 1 измельчённый зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 чайная ложка соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и поместите в холодильник как минимум на полчаса. Перед употреблением ещё раз встряхните.

Готовая заправка хранится в холодильнике пару недель.

6. Огуречно-йогуртовая заправка для салата

Фото: Elena Veselova / Shutterstock

Ингредиенты

• ½ огурца;
• 1 зубчик чеснока;
• 240 г натурального йогурта;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого белого перца.

Приготовление

Очистите огурец, измельчите его и чеснок. Смешайте в блендере все ингредиенты до однородной консистенции. Перед употреблением охладите заправку в холодильнике, но не храните её там больше трёх дней.

7. Апельсиновая заправка для салата

Фото: Elena Veselova / Shutterstock

Ингредиенты

• 60 мл апельсинового сока;
• 3 столовые ложки красного винного уксуса;
• 2 чайные ложки мёда;
• 1 ½ чайной ложки дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и уберите в холодильник. Перед употреблением ещё раз встряхните.

8. Итальянская заправка для салата

Фото: Zoeytoja / Shutterstock

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока;
• 240 мл воды;
• 60 мл лимонного сока;
• 60 мл красного винного уксуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• ¾ чайной ложки соли;
• ¾ чайной ложки паприки;
• ¾ чайной ложки сушёного орегано;
• ½ столовой ложки измельчённого репчатого лука;
• ½ чайной ложки горчичного порошка;
• ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
• 180 мл оливкового масла.

Приготовление

Разрежьте зубчики чеснока пополам. Измельчите все ингредиенты, кроме оливкового масла, в блендере до состояния пюре. Затем, взбивая, постепенно вливайте масло.

Хранить заправку в холодильнике можно несколько недель.

9. Лимонная заправка для салата

Фото: P-fotography / Shutterstock

Ингредиенты

• несколько пёрышек зелёного лука;
• несколько веточек петрушки;
• 60 мл лимонного сока;
• 60 мл подсолнечного масла;
• 60 мл оливкового масла;
• 1 ½ чайной ложки сахара;
• ½ чайной ложки горчичного порошка;
• ¼ чайной ложки соли;
• ⅛ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Измельчите лук и петрушку. Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой и хорошо встряхните.

10. Горчичная заправка для салата

Фото: Dream79 / Depositphotos

Ингредиенты

• 120 г майонеза;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка белого уксуса;
• 1 ½ чайной ложки столовой горчицы.

Приготовление

Перемешайте все ингредиенты до однородности. Готовую заправку храните в холодильнике не больше недели.

11. Острая лаймовая заправка для салата

Фото: Zoeytoja / Shutterstock

Ингредиенты

• 4 столовые ложки лаймового сока;
• 3 чайные ложки цедры лайма;
• 60 мл красного винного уксуса;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка мёда;
• 80 мл оливкового масла;
• 1 измельчённый зубчик чеснока;
• ½ чайной ложки хлопьев паприки или молотого красного перца;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и уберите в холодильник как минимум на полчаса. Перед употреблением ещё раз встряхните.

12. Заправка с кокосовым молоком

Фото: ajafoto / Depositphotos

Ингредиенты

• ¼ маленькой репчатой луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 120 г майонеза;
• 120 мл кокосового молока;
• 1 столовая ложка измельчённого укропа;
• 2 столовые ложки измельчённой петрушки;
• 3 столовые ложки измельчённого зелёного лука;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка белого винного уксуса.

Приготовление

Измельчите лук и чеснок. Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на полчаса. Соус может храниться там несколько дней.

13. Заправка с авокадо

Фото: Liliya Kandrashevich / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 спелое авокадо;
• 60 мл белого винного уксуса;
• сок целого лимона;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 180 мл оливкового масла.

Приготовление

В блендере смешайте мякоть авокадо, уксус, лимонный сок, соль и перец. Продолжая взбивать, постепенно вливайте масло, пока не добьётесь однородной консистенции.

Заправку можно хранить в холодильнике несколько дней.

14. Заправка для «Цезаря»

Фото: MariaKovaleva / Shutterstock

Ингредиенты

• 60 г филе анчоусов в масле;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 яичных желтка;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 120 мл подсолнечного масла;
• 2 столовые ложки тёртого пармезана;
• щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Измельчите анчоусы и чеснок. Взбейте желтки, добавьте к ним горчицу, анчоусы, чеснок и лимонный сок и перемешайте. Постоянно мешая соус венчиком, вливайте оливковое масло. Перемешайте до однородной консистенции. Точно так же влейте подсолнечное масло. Затем добавьте сыр и перец и хорошо перемешайте.

Заправку можно хранить в холодильнике несколько дней.

15. Имбирно-апельсиновая заправка для салата

Фото: belchonock / Depositphotos

Ингредиенты

• 120 г натурального йогурта;
• 2 столовые ложки апельсинового сока;
• ¾ чайной ложки свежего тёртого имбиря;
• ¼ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• ¼ чайной ложки высушенной цедры апельсина;
• щепотка кайенского перца;
• щепотка молотой корицы.

Приготовление

Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной кремообразной консистенции. Перед употреблением охладите заправку в холодильнике. Её можно хранить там не больше трёх дней.

16. Французская заправка для салата

Фото: Elena Veselova / Shutterstock

Ингредиенты

• ¼ маленькой репчатой луковицы;
• ½ чайной ложки горчицы;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 80 мл оливкового масла;
• 60 мл белого винного уксуса;
• 1 столовая ложка мёда.

Приготовление

Измельчите лук и смешайте в блендере все ингредиенты до однородной консистенции.

17. Имбирно-морковная заправка для салата

Фото: annabieniek / Depositphotos

Ингредиенты

• 2 средние моркови;
• 240 мл растительного масла;
• 120 мл рисового уксуса;
• 80 мл соевого соуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 ¼ чайной ложки свежего тёртого имбиря;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Почистите морковь и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Такую заправку можно хранить в холодильнике до двух недель.

18. Малиновая заправка для салата

Фото: Lyudmila Mikhailovskaya / Shutterstock

Ингредиенты

• 70 г свежей или замороженной малины;
• 60 мл белого винного уксуса;
• 1 ½ столовой ложки измельчённого репчатого лука;
• 120 мл оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Храните готовую заправку в холодильнике не больше пары недель. Перед употреблением её нужно перемешивать.

19. Клубнично-мятная заправка для салата

Фото: Amallia Eka / Shutterstock

Ингредиенты

• ¼ маленькой головки репчатого лука;
• 220 г клубники;
• 7 свежих листьев мяты;
• 85 г мёда;
• 60 мл белого винного уксуса;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 60 мл растительного масла.

Приготовление

Измельчите лук. Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в блендере до однородной консистенции. Продолжая мешать, постепенно вливайте растительное масло. Заправка хранится в холодильнике не больше трёх дней. Перед употреблением её необходимо взболтать.

20. Заправка с арахисовой пастой

Фото: porosolka_balt / Depositphotos

Ингредиенты

• 125 г арахисовой пасты;
• 2 столовые ложки рисового уксуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соевого соуса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 мл воды.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты. Воды может потребоваться чуть меньше, поэтому не вливайте её всю сразу. Готовая заправка по консистенции должна напоминать жирные сливки. Её можно хранить в холодильнике пару недель.

Читайте также

Заправки для салатов — рецепты с фото на Повар.ру (77 рецептов заправки для салатов) / страница 2

Весенний салат с французской заправкой 4.6

Весенний салат с французской заправкой — это салат из разряда «проще не бывает», однако насколько он вкусен и эстетически совершенен — словами не передать. Это то, что я называю хорошим салатом. …далее

Добавил: Aelita 19.12.2012

Пикантная итальянская заправка 5.0

Итальянский вкус — это травы, чеснок и оливковое масло. Почти всегда эти дополнительные ингредиенты есть в составе закусок, салатов, горячих блюд и супов. И мы вновь повторим это яркое сочетание! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.08.2018

Салат «Цезарь» (заправка) 5.0

Если вы не доверяете качеству готовых заправок из магазина, то обязательно обратите свое внимание на этот рецепт. Всего через 5-7 минут у вас получится насыщенный, ароматный и вкусный соус для салата! …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.07.2017

Соус к греческому салату 5.0

Кто из нас не знает один из самых популярных салатов родом из солнечной Греции? Это легкий овощной салатик, заправка к которому также должна быть свежей. Соус к греческому салату приготовит каждый. …далее

Добавил: Яна Горностаева 26.06.2017

Заправка для «Цезаря» с креветками 5.0

Блюдо ресторанного уровня с легкостью можно повторить на своей кухне. Пример тому — очень простая и вкусная заправка для «Цезаря» с креветками в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.02.2016

Бальзамический крем-соус 5.0

Великолепная заправка для салатов, блюд из рыбы и мяса. Такой крем в магазине стоит довольно дорого, поэтому лучше приготовить его самому и небольшой порцией. Готовится он очень просто. …далее

Добавил: Арина Вольская 05.02.2016

Заправка для салата с креветками 5.0

Простая в приготовлении, ароматная и освежающая заправка для салата с креветками в домашних условиях — отличный вариант на скорую руку.

Любите морепродукты? Тогда запоминайте рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.01.2016

Соус для «Цезаря» с креветками 4.2

Вкуснейший соус для «Цезаря» с креветками. Вкус он имеет приятный, кисло-сладкий. Отлично подойдет для салата «Цезаря» с креветками, однако его также можно использовать и для классического «Цезаря». …далее

Добавил: Олег 10.11.2015

Заправка для салата с креветками и авокадо 5.0

Салат с креветками и авокадо не зря очень популярен. В нем приятно сочетаются вкусы ингредиентов, которые очень полезны всем нам. Свежий вкус салату придает заправка, которую очень легко приготовить …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.02.2016

Соево-медовый соус 5.

0

Овощной салат или мясное блюдо можно подать с пикантным и пряным соусом. Благодаря ему любое блюдо будет вкуснее и интереснее. Рассказываю о рецепте, как приготовить соево-медовый соус. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.08.2017

Заправка для салата с горчицей 3.7

Заправка для салата с горчицей получается остро-сладкой, так как в её состав входит мёд. Оливковое масло делает заправку более жидкой. Очень полезно и вкусно. …далее

Добавил: Павел 05.12.2013

Соус из кефира и зелени 4.3

Любите низкокалорийные и легкие блюда? Дополнить их может аппетитный, очень свежий и вкусный соус из кефира и зелени в домашних условиях. Быстрый в приготовлении, полезный и натуральный. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.04.2015

Диетическая заправка для салатов 4.7

Диетические соусы для салатов — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто следит за фигурой, не забывая о пользе блюда. Рассказываю, как приготовить диетическую заправку на основе йогурта. …далее

Добавил: Павел 19.04.2021

Сливочная заправка для салата 5.0

Подготовьте жирные сливки, лимонный сок и белый перец. Будем насыщать салаты сливочным вкусом. Сливочная заправка для салата подходит для свежих и варёных овощей. Поэтому её применению нет границ. …далее

Добавил: Павел 30.11.2013

Итальянская заправка для салата 3.7

Сегодня итальянская кухня считается самой популярной. И не только основные блюда, но и соусы, приправы. Рецепт итальянской заправки для салата я вычитал в итальянской кулинарной книге. Делюсь. …далее

Добавил: Павел 04.01.2014

Заправка для салата с уксусом 5.0

Заправка для салата с уксусом мы делаем со множеством приправ. Тимьян, орегано, базилик, петрушка — всё сушёное. Получается очень вкусная и ароматная заправка для салата. …далее

Добавил: Павел 23.12.2013

Соус для салата из йогурта 5.0

Кроме составляющих продуктов, вкус салата зависит от заправки. Зачастую используют майонез, растительное масло (оливковое, подсолнечное и др.). Попробуйте, как приготовить соус для салата из йогурта. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.10.2016

Горчичный соус для салата 4.

0

Любите соусы? Предлагаю приготовить горчичный соус для салата в домашних условиях. Именно он великолепно подойдет для ваших кулинарных шедевров. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.05.2014

Салат «Цезарь» (заправка на майонезе) 5.0

Вы хотите в домашних условиях повторить знаменитый ресторанный салат? Если с самим рецептом обычно вопросов не возникает, то вот с заправкой дела обстоят иначе. Очень простой вариант перед вами. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 29.07.2017

Пряная салатная заправка 5.0

Иногда очень хочется приготовить пряный салат в качестве дополнения к основному блюду, но сделать это без помощи пряной заправки почти что нереально. А сегодня вы узнаете рецепт такой заправки! …далее

Добавил: Татьяна Перова 19.05.2017

Соус для «Цезаря» в домашних условиях 5.0

Салат «Цезарь» — это не только правильно поджаренная курица и салатные листья, но и оригинальный соус. Его вы можете легко купить в магазине, но вкус совершенно не тот. Лучше сделайте заправку сами. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.07.2017

Соус для салата «Цезарь» простой 5.0

Очень люблю этот салат, все время заказываю его в кафе и частенько делаю дома. Вместо покупной заправки предлагаю сделать ее самостоятельно. Расскажу, как приготовить соус для салата «Цезарь» простой. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.10.2017

Соус йогуртовый 4.

8

Натуральный йогурт — отличная основа для легких, свежих и вкусных соусов! Предлагаю вам рецепт приготовления соуса йогуртового с лимонной цедрой и зеленью в дополнение к блюдам из мяса, рыбы и овощей. …далее

Добавил: Kurzyupa 30.12.2013

Заправка для салата из йогурта 4.7

Заправка для салата из йогурта – это один из правильных и вкусных полезных вариантов, который понравится всем. Заправка подойдет для любого салата – овощного, мясного и т.д. …далее

Добавил: Kovaliova 08.10.2019

Бальзамический соус для салата 2.7

Вместо привычных сметаны, майонеза и разных масел предлагаю попробовать в качестве заправки такой вот простой вариант. Рецепт, как приготовить бальзамический соус для салата, прямо перед вами. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.11.2016

Чесночный соус 4.0

Чесночный соус – пикантный соус с насыщенным чесночным запахом, который используют для различных блюд из мяса, птицы, овощей. Хорош он в бургеры или с фри. Простой рецепт чесночного соуса — для вас. …далее

Добавил: Deemmaq 17.07.2014

Майонез из помидоров 5.0

Майонез из помидоров может стать прекрасной заменой обычного при подаче мяса, рыбы или пасты. Он имеет мягкую структуру, красивый солнечный цвет и нежный вкус. Берите на заметку! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 06.07.2021

Заправка для креветок 5.0

Морепродукты, безусловно, сами по себе вкусны, но можно сделать их еще более аппетитными и пикантными:) Хотите вариант несложной, недорогой и очень классной заправки? Тогда запоминайте этот рецепт. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 19.05.2018

Веганский майонез без яиц 3.7

Расскажу, как приготовить веганский майонез без яиц, который по вкусу не уступает классическому и отлично сочетается с горячими и холодными блюдами. Хранится в холодильнике максимум одну неделю. …далее

Добавил: Алла 06.03.2018

Клубнично-бальзамическая заправка 5.0

Смелые вкусовые сочетания вас не пугают? Тогда взгляните, как приготовить клубнично-бальзамическую заправку и повторите рецепт в домашних условиях. Нереально вкусно и оригинально. Рекомендую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 02.05.2018

Ореховая заправка 4.0

В этой заправке гармонично соединился острый, сладкий и кислый вкус. Она яркая, согревающая и пикантная. Подойдет для салатов, а также пресного риса, роллов из рисовой бумаги и лапши. …далее

Добавил: Катерина 06.08.2019

Заправка из кинзы и лайма 5.0

Заправка для салатов также важна, как и сами продукты в составе. Неправильный вкус может испортить блюдо. Я же предлагаю создать равновесие этим рецептом. Свежий и необычный рецепт вам пригодится. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.05.2018

Греческий йогурт в домашних условиях 3.6

Греческий йогурт — идеальный тягучий молочный продукт с нейтральным вкусом. Вы можете подавать его на завтрак со сладкими хлопьями или же заправлять им овощной салат. …далее

Добавил: Prika 09.08.2019

Имбирно-морковная заправка 5.

0

В копилку с простыми, полезными и оригинальными заправками для салатиков хочу предложить этот классный вариант. Всем любителям имбиря особенно советую попробовать. Уверена, вы оцените 🙂 Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 01.02.2018

Маковая заправка для салата 4.3

Предлагаю приготовить заправку для салата с маком. На вкус она получается кисло-сладкой, очень интересное сочетание. Идеально подходит к овощным зеленым салатам. …далее

Добавил: Катерина 07.08.2020

Малиновая заправка 4.2

Это рецепт необычной заправки для салата, о которой вы скорее всего никогда не слышали. Набор ингредиентов может вызвать подозрение, но будьте уверены — оно того стоит! . ..далее

Добавил: Катерина 02.08.2019

Медово-горчичная заправка для салата 5.0

Если хотите придать салату неповторимый вкус и аромат, обязательно приготовьте медово-горчичную заправку. С такой заправкой даже самый обычный салат из капусты будет очень вкусным! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.01.2020

Мы нашли 12 безумно вкусных заправок для блюд, которые готовятся за пару минут / AdMe

Долгожданное лето — повод не только наконец заполучить бронзовый загар, но и насладиться сезонными овощами и фруктами. А чтобы овощные салаты и другие блюда не надоедали, стоит оттенить их вкус легкими заправками и соусами, которые можно приготовить за пару минут.

Мы в AdMe.ru любим вкусно поесть и всегда готовы поделиться с вами нашими лучшими быстрыми рецептами.

Азиатская заправка

• Подходит для: азиатских салатов, салатов с курицей и овощами, салатов с отварным мясом.
• Приготовление: все жидкие ингредиенты смешать в закрытой емкости, встряхнуть и залить в салат. Сверху посыпать кунжутом и перемешать.

Псевдогреческий соус

• Подходит для: отварного молодого картофеля, драников, в качестве соуса к баклажанам и кабачкам, к домашней шаурме, а также к отварной куриной грудке для разнообразия диетического меню.
• Приготовление: чеснок пропустить через пресс, огурец мелко нарезать или натереть, зелень измельчить. Все ингредиенты добавить в йогурт. Можно использовать свежий огурец, но тогда следует дополнительно посолить соус.

Салатная заправка с уксусом и горчицей

• Подходит для: винегрета, салатов с вареным картофелем и другими вареными овощами, салатов с отварным мясом.
• Приготовление: смешать уксус с горчицей, добавить соль и перец по вкусу и постепенно влить оливковое масло. Готовую заправку добавить в салат.

Лимонно-чесночная заправка

• Подходит для: салатов из свежих овощей, салатов с рыбой и с маслинами.
• Приготовление: взбить бальзамический уксус с лимонным соком, добавить горчицу, соль и перец по вкусу и постепенно влить оливковое масло. Затем добавьте чеснок, и можно заправлять салат.

Медово-горчичная заправка

• Подходит для: салатов из зелени и листовых овощей, азиатских салатов из овощей с курицей.
• Приготовление: смешать мед и горчицу, добавить цедру и лимонный сок, масло, затем тимьян и чили по вкусу.

Соус «Дружный»

• Подходит для: отварного картофеля, куриной грудки, отварного мяса и в качестве пасты для бутербродов с овощами.
• Приготовление: натереть или измельчить ножом сыр, пропустить чеснок через пресс и смешать с сыром, заправить майонезом или сметаной и добавить мелко порубленную зелень.

Сливочный карри

• Подходит для: мясных салатов, риса, салатов с курицей, а также для готовых блюд из птицы в качестве соуса.
• Приготовление: взбить майонез и йогурт с лимонным соком, добавить карри, мед, соль и острый перец по вкусу и тщательно перемешать.

Масляно-горчичная заправка

• Подходит для: овощных салатов, салатов с рыбой, блюд из отварных овощей.
• Приготовление: смешать ингредиенты и заправить салат.

Сметанно-горчичная заправка

• Подходит для: салатов из овощей с бобовыми (горохом, фасолью, чечевицей) и отварным мясом.
• Приготовление: смешать ингредиенты.

Горчичная заправка

• Подходит для: салатов из свежих и отварных овощей, салатов с бобовыми или с мясом.
• Приготовление: смешать йогурт с горчицей, добавить уксус, соль и перец по вкусу.

Молдавский чесночный уксус (муждей)

• Подходит для: мясных блюд, нарезок, блюд из бобовых.
• Приготовление: почистить чеснок и пропустить через пресс, добавить воду, соль и чеснок. Можно употреблять сразу или дать настояться для более выраженного вкуса.

Шведский майонез

• Подходит для: мясных салатов, салатов из вареных и маринованных овощей, можно использовать как соус к мясу или овощам.
• Приготовление: смешать все ингредиенты.

Наверняка каждый из соусов в этом списке найдет своего ценителя. А какие рецепты придумали вы?

Заправки для салатов

Слово «заправка», пожалуй, для русского уха непривычно и в чем-то даже забавно. Между тем, этим словом называют то, без чего ни один салат не возможен в принципе. Салатная заправка (слово «соус» в этом контексте мне совершенно не нравится) способна как объединить несколько разрозненных ингредиентов в единое целое, так и испортить неплохую задумку, так что важностью такой задачи, как приготовление заправки для салата, пренебрегать не стоит. Увы, или, скорее, к счастью, универсального рецепта тут нет: если вы откроете каталог рецептов и жмакните по ссылке «Салаты», то сами увидите, что к каждому из них я предлагаю свою заправку. Сложно? Ничего подобного! Заправки для салатов сродни конструктору — и прочитав эту инструкцию, вы сможете правильно «собрать» заправку (или, если угодно, соус) для любого салата, который подскажет ваше воображение.

Введение в салатологию

Однако вначале, как водится, небольшая вводная.

Поначалу при приготовлении заправки лучше всего отталкиваться от классических, давно проверенных пропорций. Для меня такой классикой является следующее соотношение:

3 ст.л. масла + 1 ст.л. уксуса или лимонного сока + соль + черный перец

В результате у вас получится простейшая заправка «винегрет», которая подойдет к абсолютно любому салату (а не только к винегрету). При желании к ней можно добавить немного (не больше 1 ст.л.) соевого соуса, вустерского соуса, меда или горчицы, и вы приготовите оригинальную заправку специально под тот салат, который вы приготовили. Например, мед хорош в заправках там, где есть ветчина, выдержанный сыр или другой ингредиент со вкусом умами, горчица — в салатах с зеленью нейтрального вкуса (например, айсберг или латук), соевый соус — в салатах с огурцами, кунжутным маслом и любыми азиатскими ингредиентами, а вустерский соус — в салатах с ростбифом.

Возьмите за правило пробовать любую заправку. В салате ее вкус будет сбалансирован другими ингредиентами, так что для понимания того, что у вас получилось, лучше обмакнуть в заправку лист салата и попробовать его.

Перед тем, как заправить салат, еще раз перемешайте все ингредиенты до состояния эмульсии — это особенно актуально, если перед этим уже готовая заправка успела немного постоять. Я обычно готовлю салатную заправку в миске и взбиваю ее вилкой до однородности, также можно готовить заправку в небольшой баночке — несколько раз встряхнул и готово.

Не заправляйте салат, если вы не готовы сразу же подавать его к столу — в противном случае он сильно размокнет, то еще зрелище. Если до зарезу необходимо приготовить салат заранее — уложите все его ингредиенты в миску, отдельно приготовьте заправку, и смешайте перед самой подачей.

Большинство заправок для салатов хранится в холодильнике как минимум несколько дней. Отсюда вывод, даже два: во-первых, можно приготовить заправку «впрок», во-вторых, не выбрасывайте излишки, они вам еще пригодятся.

Что ж, теперь переходим к разговору об основных ингредиентах салатных заправок.

Основные ингредиенты

Масло

Основа большинства заправок — растительное (растопленное сливочное или вытопленный жир используются намного реже, но все же не настолько редко, чтобы их не упоминать) масло. Чаще всего — оливковое: его мягкий, с горчинкой, вкус одинаково хорошо подходит и к овощам, и к листьям, и ко всему остальному, что вы привыкли класть в салаты. Уместны бывают подсолнечное, горчичное, тыквенное, кунжутное и другие виды масла, но они накладывают на вкус блюда более «агрессивный» отпечаток — нужно это вам или нет, решайте сами. Если, напротив, вам нужно деликатное масло почти без вкуса — подойдет масло из виноградных косточек. Для салатов обычно используют масло первого холодного отжима (Extra Virgin), нерафинированное — словом, то, которое не годится для жарки, и наоборот.

Уксус

Уксус в салатных заправках отвечает за кислотность, а также за образование эмульсии, благодаря чему заправка буквально обволакивает каждый листик вашего салата. Чаще всего используют винный уксус — белый или красный, кроме них подходят бальзамический (правда, он окрасит ваш салат не всегда лицеприятным темным цветом), хересный, сидровый (очень похож на обычный яблочный) и другие, а использование ароматизированных уксусов позволяет приблизить число возможных комбинаций к бесконечности. Разумеется, синтетический уксус здесь совершенно не годится.

Сок

Сок фруктов, ягод и даже овощей тоже уместен в салатных заправках: так, соком лимона (или лайма) можно заменить уксус (и мне, признаться, такой вариант нравится больше), соки других цитрусовых или ягод вносят свою пикантную нотку. Остальные используйте как необычную и экзотическую приправу. Главное — не переборщить: едва ли стоит добавлять больше 1 чайной ложки сока в на порцию заправки, так что сок изначально должен иметь интенсивный и отчетливый вкус. Если ваша буйная фантазия подсказывает вам добавить в заправку сок огурца или сельдерея, попросите ее прислушаться к доводам разума.

Дополнительные ингредиенты

Горчица

Горчица — один из традиционных компонентов салатной заправки. Чаще всего используется дижонская горчица (то есть не наша вырви-глаз, а менее острая европейская), но в отдельных случаях уместна зернистая или даже ароматизированная. Делает заправку чуть более густой, добавляет остроты и аромата. Если вы хотите начать с классического сочетания — используйте 1 чайную ложку горчицы на 3 столовых ложки оливкового масла и 1 столовую ложку лимонного сока. После этого можно переходить к экспериментам.

Мед

Особенно хорош в тех салатах, где встречается пятый вкус (умами) — иными словами, если в вашем салате есть вяленое мясо, ростбиф или зрелый сыр, от меда он только выиграет. Используйте мед в небольших количествах, сбалансировав чрезмерную сладость соком лимона, и перемешав заправку до однородности.

Соусы

Например — соевый (кстати, отлично сочетается с медом), несколько капель которого придадут вкусу вашего салата отчетливый азиатский аромат. Поэкспериментировав с другими готовыми соусами (самый очевидный, но не единственный из которых — вустерский), вы можете найти свой «секретный ингредиент», который улучшит вкус любой заправки.

Йогурт

Йогурт (разумеется, обычный, без добавок) — отличная основа для салатной заправки. Он хорошо сочетается с овощами и травками, оттеняет вкус рыбы, морепродуктов и мяса. Легкая кислинка йогурта позволяет сформировать вкус, отличный от того, который дает заправка на основе оливкового масла — однако при желании йогурт и масло можно смешивать, а это, согласитесь, открывает немалый простор для творчества.

Сметана

Сметана, на мой взгляд, чуть меньше подходит для салатных заправок, чем йогурт.

А используется так же. Исключение — летний салат из свежих овощей и зеленью с грядки, где сметана сама по себе шикарная заправка.

Завершающие штрихи

Овощи (и фрукты!)

Овощи могут быть компонентом как самого салата (что понятно), так и заправки для салата. Например, довольно часто в заправку добавляется чеснок — давленый или мелко-мелко нарезанный. Кроме (или вместо) него можно использовать лук — шалот, ялтинский или обычный красный лук, измельченный и добавленный в заправку на стадии смешивания всех ее компонентов. Другие вариации на тему — острый перчик, имбирь, семечки и орехи, груша, зерна граната и так далее. Особняком стоят заправки, основу которых составляют овощи — скажем, запеченный баклажан или перец, пюрированные в блендере.

Зелень

Измельченная свежая зелень гармонично впишется в любую заправку, в этом можете даже не сомневаться. Укроп к салатам с летними овощами или рыбой, базилик к помидорам, кинза для салатов в азиатском стиле, петрушка, кервель и лук-резанец вообще ко всему. Если нет свежей зелени, используйте сушеную — например, орегано.

Яйцо

Обычно яйцо (или его желток) используют как отправную точку для создания майонеза и других соусов, которые готовят по схожей технологии (например, голландского). Но в отдельных случаях (см. классический салат Цезарь) яйцо само может играть роль заправки для салата. Такие вот дела.

Специи

Специи — необходимый завершающий штрих любой заправки. Как минимум, вашу заправку нужно сдобрить солью и черным перцем; среди других специй отдавайте предпочтение тем, которые не превратят ваш салат в доминирование одного-единственного вкуса.

Прочее

Если вы хотите добавить в заправку что-то, что не вошло в список, приведенный выше — добавляйте смело. Скажем, мелко натертый твердый сыр вроде пармезана, мелко же нарезанный бекон или более экзотические ингредиенты могут оказаться как раз тем кирпичиком, которого не хватает в вашем конструкторе. И не бойтесь экспериментировать: как-то раз совершенно неожиданно для себя я обнаружил, что в идеальную заправку для салата с креветками следует добавить ложку жирных сливок.

Пофантазируйте.

Добавьте.

Перемешайте.

Попробуйте.

Заправьте.

И подавайте к столу.

А вместо предисловия я привожу несколько рецептов моих любимых салатов с оригинальными заправками:

Салат с печеной тыквой и брынзой
Салат с маринованным фенхелем
Салат с говядиной на тайский манер
Салат с салями и клубничной заправкой
Теплый салат с уткой и персиками

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

2 салатные заправки, которые заставят вас полюбить зелень – Woman Delice

В русской кухне традиционной заправкой для салатов из зелени и свежих овощей является сметана или растительное масло, в нашем климате развить в себе любовь к зеленому салату в разных его вариациях было довольно сложно.

Сметана и хорошее растительное масло – это прекрасные продукты, но если вам хочется попробовать чего-нибудь поинтереснее, то вот вам три свежие идеи на выбор!

ФРАНЦУЗСКИЕ САЛАТНЫЕ ЗАПРАВКИ

Самый популярный во Франции и средиземноморских странах салатный соус – это «винегрет» (да, изначально это имя соуса, а не салата с вареной свеклой) — смесь оливкового масла, бальзамика, горчицы, соли и перца.

Эта заправка подходит любым зеленым салатам, но особенно хорошо она идет с моцареллой и помидорами. Самое хитрое – выдержать пропорцию: на 3 части масла вам нужна 1 часть уксуса.

Если эту пропорцию нарушить, то соус не будет эмульгироваться.

салатная заправка Vinaigrette

На основе простого «винегрета» вы можете придумывать бесконечное число собственных соусов – вместо бальзамика добавлять красное вино, яблочный сидр, вишневый уксус, лимонный, лаймовый или апельсиновый сок.

В соус можно добавить нарезанную мелко зелень, раздавленный чеснок, мелко порубленный лук-шалот и соли со специями. Такой соус хранится 2-3 дня в холодильнике в стеклянной банке, хотя лучше всего делать его порционно и заправлять свой салат только что приготовленным соусом.

• 3 ст ложки уксуса
• 1 ст ложка дижонской горчицы
• 2 ч ложки меда
• ¼ ч ложки соли
• ⅛ ч ложки перца
• 1/2 стакана + 1 ст ложка оливкового масла

Photo: acouplecooks. com

Все смешать, взбить венчиком до однородного состояния (уксус и масло должны стать однородной эмульсией) и переложить в стеклянную банку.

ПИКАНТНАЯ салатная заправка

Это вариант для тех, кто любит салаты с ярким вкусом, но если вы не любите острые соусы, то просто уберите из рецепта халапеньо.

Photo: acouplecooks.com

• 2 луковицы
• ½ перчика халапеньо
• 2/3 греческого йогурта
• ½ пучка кинзы
• сок 1 лайма
• 1/3 стакана оливкового масла
• ½ ч ложки соли
• 1 ст ложка меда

Лук порезать, достать семена из халапеньо, нарезать его тонкими полосками. В блендер выложить йогурт, кинзу, сок лайма, оливковое масло, соль, мед, лук и халапеньо. Пробить все до однородной консистенции и переложить в стеклянную банку. Хранить в холодильнике не дольше недели.

Приятного аппетита!

От майонеза к растительному маслу. Рейтинг полезных заправок для салатов | Питание и диеты | Кухня

Одна из главных частей салата — соус. Без него будет совершенно невкусно. Но важно, чтобы этот соус не забивал вкус овощей и других ингредиентов. И желательно, чтобы он нес пользу для организма. Вместе с диетологом Еленой Борововой разбираемся, какие заправки полезны наиболее всего:

Прежде всего, хочу отметить, что если мы говорим о вреде заправок, то тут нет однозначно вредных вещей, все дело в количестве. Если вы вписываете заправку для салата в вашу норму по калориям, все отлично. Другое дело, что заправка может быть полезной, а может не принести вам пользы, только одни калории. Так какие же самые полезные?

Растительные нерафинированные масла

В них содержатся нужные организму жирные кислоты, витамины, минералы. Растительные масла очень полезны, но при этом и очень калорийны, в них килокалорий больше, чем в нелюбимом всеми последователями правильного питания майонезе. 800-900 ккал в масле против 600 в майонезе. Это калорийность на 100 г продукта. Но при этом растительное масло действительно принесет пользу организму. Если говорить о нормах, то у каждого она своя. Возьмем обычную женщину, ведущую не слишком подвижный образ жизни, чья норма по калорийности — 1800-2000 ккал в день. Ей желательно заправлять свою порцию салата (около 150 г) 1-2 чайными ложками масла, не больше.

Сметана или йогурт

Очень хороший вариант, если нет непереносимости молочных белков и молочного сахара, что сейчас встречается довольно часто. В таких заправках много полезных веществ, есть витамины, минералы и молочнокислые бактерии, которые также полезны для организма, положительно влияют на пищеварение.

К тому же йогурт и сметана гораздо менее калорийны, чем растительное масло и майонез. В сметане приблизительно 190 ккал, а в нежирном йогурте — всего 60! Так что если перед вами стоит задача снизить калорийность питания, то можно обратить внимание на кисломолочные заправки. В небольших количествах, конечно.

Бальзамический уксус

Очень неплохой вариант для салата — бальзамический уксус. Этот вид уксуса содержит витамины, антиоксиданты. Некоторые исследования говорят о том, что бальзамический уксус может способствовать снижению уровня холестерина в крови. Если вам по рекомендации врача нужно снижать количество соли в рационе, то это можно сделать с помощью бальзамического уксуса.

Но если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, хронические заболевания, то с ним нужно быть осторожным, не использовать много, добавлять к нему масло или же вовсе обойтись без уксуса. Хотя бальзамический — более мягкий вариант для желудка по сравнению с обычным. И все же лучше проконсультироваться с врачом.

Горчица

Ее можно добавлять в соусы для салатов, но, если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, также стоит быть осторожным, слишком острое противопоказано при заболеваниях ЖКТ. Горчица содержит ненасыщенные жирные кислоты, витамины, минералы. Но с ней нужно знать меру. 

Лимонный сок

Чудесная заправка, если смешать лимонный сок с растительным маслом, то получится отличный соус. К тому же — очень полезный. Он будет сочетать хорошие свойства растительного масла и лимонного сока, который содержит много витаминов.

Кетчуп

Кстати, хочу замолвить слово за кетчуп. В небольших количествах это очень хороший соус, который вполне можно использовать для заправки салатов и других блюд. У кетчупа невысокая калорийность, в нем содержится много полезных пектинов. Но есть в составе и уксус, поэтому, если у вас есть заболевания ЖКТ, лучше воздержаться.

Соевый соус

Его часто используют для салатов в азиатском стиле. И это тоже неплохая заправка, но опять же все упирается в количество. Надо иметь в виду, что в соевом соусе очень много соли. К тому же сейчас в магазинах продается часто не слишком качественный соус. Приносит пользу тот, который сделан методом натурального брожения и у которого в составе соя, вода и соль. Сейчас же часто встречаются соусы, в составе которых много карамели, загустители, консерванты. Так что тут нужно читать состав очень внимательно и не лить слишком много соуса в тарелку, чтобы избежать избытка соли.

Соусы с сахаром

Я не вижу ничего страшного в сахаре, полагаю, что в соусах для салатов немного сахара не несет ничего плохого, если он действительно улучшает вкус блюда. Но тут тоже дело в количестве. Сахара нужно класть совсем немного.

Майонез

Он очень калорийный, это правда, но растительное масло еще более калорийно. Я не вижу ничего плохого в майонезе, если вы покупаете качественный соус и укладываетесь в свою дневную норму калорийности. Но в нем практически совсем нет витаминов, майонез не принесет вам ничего полезного. И я бы не стала есть майонез каждый день, все-таки рацион должен быть богатым и разнообразным.

На масле, кефире и авокадо: каким соусом приправить салат

Салат салату рознь: часто бывает, что и ингредиенты те же самые, и пропорции одинаковые, но первый получается посредственным, а от второго невозможно оторваться. Все дело в заправке — именно она придает блюду самый важный кулинарный штрих.

Другой винегрет

Маслом и уксусом свежую зелень приправляли в Вавилоне еще две тыс. лет назад, а египтяне добавляли им пикантности с помощью азиатских специй. Но действительно популярной такая заправка стала во Франции в XIX веке. До сих пор винегрет (от французского vinaigre — уксус) считается одним из двух основных видов салатных соусов.

© vanillaechoes/Shutterstock/FOTODOM

У этой заправки есть три преимущества. Во-первых, она универсальная — подходит к абсолютно любому салату. Винегрет можно использовать и в качестве маринада, приправы для отварных овощей и сдабривать им отварную крупу — например, булгур.

Во-вторых, винегрет легко и быстро готовить. Соедините три части масла с одной частью «кислоты» — это может быть не только уксус, но и свежевыжатый цитрусовый сок, также добавьте морскую соль и молотый черный перец по вкусу. Взболтайте все ингредиенты венчиком в миске или в закрытой банке, чтобы получилась однородная эмульсия. Уксус создает вкус соуса, а масло придает приятную текстуру и связывает воедино все ингредиенты в салате. Так как заправка хранится в холодильнике три-четыре дня, я готовлю ее с запасом два раза в неделю.

С первого взгляда может показаться, что винегрет — соус скучный. Но на самом деле у него множество вариантов. Формула заправки — это конструктор: масла, уксусы и цитрусовые соки можно менять. Правда, есть одна тонкость. Интенсивные по вкусу ингредиенты должны обязательно соединяться с такими же яркими, а те, что послабее, — со слабыми. Так они будут гармонично сочетаться и не перебивать друг друга. Например, «сильному» нерафинированному оливковому маслу или подсолнечному подойдут сок лимона, лайма и уксусы — яблочный 6%, красный винный или бальзамический. Мне нравится добавлять такой винегрет к ярко выраженным по вкусу руколе, радиккьо, кейлу, кресс-салату и мангольду. А вот кунжутное, конопляное, льняное, мягкое оливковое и ореховые масла хорошо сочетаются с уксусом белого вина и рисовым. Соки лайма и лимона, особенно узбекского, тоже подойдут — они универсальны. Этот нежный вариант заправки хорош со всеми видами латука, шпинатом, корном, пекинской капустой и бок-чоем.

На эту тему

Кроме того, в винегрет можно добавить дополнительные ингредиенты. В первую очередь это любые молотые специи или мелконарезанная свежая зелень. Мне особенно нравятся тархун, петрушка, кинза, укроп, базилик и зеленый лук. Также я люблю положить в соус ложечку меда, сиропа топинамбура или кленового — попробуйте такую заправку с салатом из руколы, клубники и сыра дорблю. Одна из самых популярных добавок — дижонская горчица. Она одновременно придает чуть заметную остроту и приятную сладость. Сочетайте с соевым соусом, кунжутным маслом и рисовым уксусом — и готов винегрет в азиатском стиле. Предпочитаю его с простым салатом из шампиньонов, корна или бок-чоя.

Необычно, но в заправку можно положить даже свежие или размороженные ягоды, измельченные до состояния пюре. На мой взгляд, шикарный соус получается с малиной, вишней, красной смородиной и облепихой.

В качестве интересного штриха в состав винегрета можно отправить цедру лимона или лайма, дольки апельсина или оливок, немного имбиря, кунжутную пасту тахини или запеченный красный болгарский перец.

Новый греческий салат

В одном из самых популярных салатов в мире (по-гречески он называется «хориатики») — очень простая заправка: оливковое масло, орегано, соль и перец. А в составе такой набор остальных ингредиентов, при котором легко экспериментировать с соусом.

© Sunny Forest/Shutterstock/FOTODOM

Кстати, если вы сторонник растительной кухни, то сыр фету можно заменить на твердый или шелковый тофу.

Что нужно (на четыре порции):

• томаты черри — 25 шт.,
• красный болгарский перец — 1 шт.,
• английский огурец (длинный с гладкой кожицей) — 1 шт.,
• сыр фета — 140 г,
• красный лук (маленький) — 1 шт.,
• оливки каламата — 60 г,
• нерафинированное оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.,
• красный винный уксус — 1 ст. л.,
• свежевыжатый лимонный сок — 1 ст. л.,
• мелконарубленный чеснок — 1 ч. л.,
• сушеный орегано — 1 ч. л.,
• морская соль и свежемолотый черный перец — по вкусу,
• мята — 12 небольших листочков,
• каперсы (маленькие) — 20 шт.

Что делать:

• Разрезать томаты черри пополам, а красный болгарский перец — на небольшие кусочки одинакового размера.
• Разрезать огурец пополам, удалить крупные семена (если есть) и порезать каждую половину дольками.
• Очистить красный лук и порезать тонкими кольцами.
• Порезать кубиками сыр фету. Удалить у оливок косточки.
• Аккуратно выложить ингредиенты в салатник.
• Взбить венчиком в миске оливковое масло, красный винный уксус, лимонный сок, чеснок, орегано, соль и перец. Заправить салат.
• Помыть и высушить мяту. Украсить ей и каперсами блюдо.

Крем-фреш с молоком

Второй вид салатных заправок — сливочные. Их готовят на основе майонеза (о нем подробнее я расскажу в колонке на следующей неделе) или ферментированных молочных продуктов — сметаны, крем-фреша, йогурта, а также кефира. Иногда для более жидкой консистенции в соусы добавляют молоко — коровье или растительное. Оно может быть нейтральное или, наоборот, интенсивное, чтобы придать блюду дополнительную нотку, например кокосовую. Сливочные заправки больше подходят для сытных салатов с мясом, птицей, морепродуктами, а также для теплых.

На эту тему

Один из моих самых любимых соусов — нежирная сметана, немного оливкового масла, белый винный уксус, дижонская горчица, чеснок, соль и перец. Или попробуйте еще один необычный вариант — соедините в чаше блендера разбавленный миндальным молоком крем-чиз, яблочный уксус, сушеную петрушку и укроп, черный перец и пряную адыгейскую соль, а затем измельчите их до однородной консистенции.

С трендом на здоровый образ жизни и растительную кухню появилась и полезная альтернатива сливочным соусам на основе кешью. Такая замена стала возможна за счет нейтрального вкуса и нежной кремовой текстуры этого ореха. Заправка не содержит масла, подходит для тех, кто соблюдает посты и у кого аллергия на молочный белок.

Мне нравится делать кешью-сметану, а затем уже добавлять в нее дополнительные ингредиенты по настроению — например, чеснок, кинзу и капельку соевого соуса для более глубокого вкуса. Измельчите в блендере до однородной консистенции 100 г кешью, 150 мл фильтрованной воды, 1 ст. л. семян подсолнечника, 0,5 ст. л. белого кунжута, по 1 ст. л. яблочного уксуса и свежевыжатого лимонного сока, щепотку соли и черного перца.

Салат кобб с заправкой ранч

Кобб — это традиционный американский салат, который считается полноценным главным блюдом из-за своей сытности. По одной из легенд, его придумал владелец голливудского ресторана Brown Derby в 1937 году. Роберт Говард Кобб обычно ничего не ел до полуночи и однажды смешал остатки ингредиентов от других блюд, заправив их винегретом.

© Slawomir Fajer/Shutterstock/FOTODOM

Но в современной версии салата чаще всего используют соус ранч. В 1949 году сантехник Стив Хенсон разработал рецепт вкусной заправки, чтобы подбодрить свои бригады, работавшие в отдаленных труднодоступных областях Аляски. Название соуса пошло от ранчо (по-английски — ranch) Hidden Valley, которое американец все-таки приобрел через семь лет и где потчевал гостей своим изобретением.  

Что нужно (на четыре большие порции):

• салат романо — 150 г,
• томаты черри — 20 шт.,
• грудка курицы или индейки (отварная) — 2 шт.,
• сваренные вкрутую яйца — 2 шт.,
• авокадо — 1 шт..
• красный лук (небольшой) — 0,5 шт.,
• сыр дорблю — 40 г,
• бекон — 6 кусочков,
• греческий йогурт — 285 г,
• кефир — 120 мл,
• свежевыжатый лимонный сок — 1 ст. л.,
• сушеный лук — 0,5 ч. л.,
• сушеный чеснок — 0,5 ч. л.,
• паприка — 0,5 ч. л.,
• мелконарубленная петрушка — 1 ст. л.,
• мелконарубленный укроп — 1 ст. л.,
• мелконарубленный зеленый лук — 1 ст. л.,
• морская соль и перец — по вкусу.

Что делать:

• Порезать бекон небольшими квадратными кусочками и обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием до золотистой корочки. Затем выложить его на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира.
• Помыть и высушить романо.
• Почистить яйца и порезать их ломтиками.
• Порезать грудки птицы.
• Порезать черри пополам.
• Очистить авокадо, удалить косточку и порезать фрукт ломтиками. Сразу же полить 1 ст. л. лимонного сока, чтобы он не почернел.
• Почистить лук и порезать тонкими кружочками.
• Покрошить руками дорблю.
• Разложить романо, авокадо, яйца, грудки, черри, бекон, сыр рядами, сверху выложить кольца лука.
• Добавить в миску йогурт, кефир, оставшийся лимонный сок, лук, чеснок, паприку, петрушку, укроп, соль и перец — перемешать венчиком.
• Красиво украсить салат заправкой.

Из фрукта по-мексикански

На эту тему

Тренд на ЗОЖ и растительную кухню привнес в мир салатных заправок еще один новый вид — на основе полезного авокадо. Так же, как и в случае с кешью, в этом соусе нет масла. Фрукт содержит калий, магний и омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Также в авокадо содержатся практически все витамины группы B, помогающие организму бороться со стрессом.

Лучшее сочетание авокадо наблюдается с лаймом и чесноком. Добавьте их в блендер, влейте немного воды, сдобрите морской солью и перцем и получится быстрый и простой универсальный соус. Больше всего он подходит салатам из зелени, овощей и морепродуктов. Эту заправку я тоже готовлю с запасом, ведь она хранится в холодильнике до пяти дней. Когда мне хочется экзотики, то в качестве жидкости я использую нежирное кокосовое молоко — получается необычно. А для более пряного вкуса и мексиканского акцента люблю добавить кинзу и кумин.

20 простых рецептов заправки для салатов — пара поваров

Эти лучшие рецепты домашних заправок для салатов просты в приготовлении и имеют свежий и вкусный вкус! Выбирайте из популярных сливочных заправок и винегретов.

Лучший способ сделать салат свежим и вкусным? Рецепты домашних заправок для салатов ! Салатная заправка, приготовленная в домашних условиях, имеет невероятно насыщенный вкус, и в ней нет консервантов или добавок из покупных бутылок. Его легко приготовить в мгновение ока: во многих рецептах всего несколько ингредиентов! Эти рецепты заправки преобразят вашу зелень… навсегда.Ниже представлены все самые популярные виды заправок для салатов, от сливочного Цезаря до пикантных винегретов.

Ищете полезные рецепты? Попробуйте наши лучшие полезные заправки для салатов.

А теперь… лучшие рецепты заправок для салатов, которые стоит попробовать!

Есть что-то особенное в этом рецепте салатной заправки с бальзамическим уксусом. Он сливочный, острый, немного сладкий, и в нем есть то «что-то», что заставляет вас возвращаться к нему снова и снова.Если вы не знаете, чем полить салат, сделайте это! Его легко взбить, и он идеально кремовый.

Используйте на: клубничном салате, салате с рукколой из козьего сыра или идеальном салате из шпината

Получить рецепт

Хотите воссоздать волшебство идеального ресторана Caesar? Попробуйте приготовить домашнюю заправку для салата Цезарь! В сливочном, чесночном привкусе есть что-то чистое совершенство. Вас больше никогда не соблазнит купленная в магазине бутылка! Для веганов попробуйте веганский соус Цезарь.

Используйте на: Идеальный салат «Цезарь» или Салат «Цезарь на гриле»

Получить рецепт

Эта пикантная итальянская заправка для салата станет незаменимым помощником для всей семьи! Вкус пикантный и яркий, полный чеснока, белого винного уксуса и оливкового масла, сбалансированный легким оттенком сладости. Добавьте итальянские травы, и любой салат станет намного лучше!

Используйте на: Любимый нарезанный салат или Идеальный итальянский салат

Получить рецепт

Всем нужен хороший рецепт домашней заправки для ранчо, и это наш рецепт! Вкус невероятно сливочный, с использованием комбинации майонеза и йогурта для максимального свежего вкуса.Добавьте несколько специй, и все будет готово в мгновение ока. Для веганов попробуйте заправку Vegan Ranch.

Использовать на: Лучший салат

Получить рецепт

Эта заправка с дижонской горчицей — лучшая заправка для салатов, потому что она очень проста и универсальна! Не нужно выжимать лимонный сок или измельчать чеснок: все, что вам нужно, это несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой. Во вкусе есть что-то особенное: он идеально сбалансированный, острый и пикантный.Добавьте лук-шалот, чтобы получился винегрет из лука-шалота.

Используйте на: Салат из брюссельской капусты, салат из моркови или салат из спаржи

Получить рецепт

Всем нужен рецепт хорошей заправки для салата с лимонным винегретом! Этот пикантный винегрет наполнен цитрусовым ароматом и отлично подходит для салатов в средиземноморском стиле. На вкус он как чистый лимон и придает всем салатам освежающий вкус.

Использовать на: Салат Нисуаз

Получить рецепт

Вот одна из самых вкусных заправок для зеленых салатов: сливочная заправка с кинзой! Вам захочется искупаться в этом.Он сливочный, пикантный, свежий и острый одновременно. Вы можете посыпать им салаты, тако или энчиладас. Это даже здорово, как соус для картофеля фри! Также попробуйте заправку с кинзой и лаймом.

Используйте на: Легкий мексиканский салат

Получить рецепт

Эта заправка для салата с медово-горчичным соусом — еще одна заправка для салата с невероятным вкусом! Приготовьте этот восхитительно пикантный сладкий винегрет, и он быстро готовится всего из 4 ингредиентов. Запомните его и повторите.

Используйте на: Яблочный салат со шпинатом, салат из свеклы рукколы или салат из сладкого картофеля

Получить рецепт

Готовы к одному из лучших домашних рецептов заправки для салатов? Попробуйте эту заправку с маком! Есть что-то в том, как кислинка прорезает сладость, что делает эту сливочную заправку неотразимой . Это классический и даже немного ностальгический продукт, который идеально подходит для заправки практически любого салата.Клубничный салат? Проверять. Грушевый салат? Проверять. Салат из шпината? Проверять.

Получить рецепт

Нужен рецепт острой заправки для салата, чтобы оживить зелень? Эта яркая цитрусовая заправка для салата — то, что нужно! Он идеально сбалансирован как со свежим лимоном, так и с апельсином. Подходит зимой в сезон цитрусовых и как легкая полезная заправка для летних салатов.

Использовать на: Апельсиновый салат с фенхелем или салат из свеклы рукколы

Получить рецепт

Приготовить заправку для салата с тахини не может быть проще! Этот работает как соус для сбрызгивания или сливочной заправки для салата. Просто смешайте тахини и свежий лимонный сок, затем добавьте оливковое масло, соль и немного кленового сиропа, чтобы сбалансировать вкус.

Использовать на: Easy Grain Bowl или средиземноморских мисках для кускуса

Получить рецепт

Обязательно попробуйте эту сливочную заправку для салата с голубым сыром! Острый землистый вкус сыра украсит любой салат. Это фантастика с хрустящей зеленью, и на взбивание уходит всего несколько минут.

Используйте на: Классический салат с дольками или салат с редисом и горгонзолой

Получить рецепт

Вот хитрость, которая добавит цитрусовой нотки ко всем вашим салатам: эта заправка для салата «Апельсиновый винегрет»! У апельсина есть правильный мощный удар с помощью простого трюка. Взбивание всего за 5 минут с помощью миски и венчика превращает ваши повседневные салаты в необычные.

Использовать на: Салат из тыквы с орехами

Получить рецепт

Вот заправка для салата, которой вы захотите полить практически все: заправка Chipotle Ranch! Эта острая заправка имеет кремовую консистенцию и только правильное острое послевкусие. На приготовление уходит всего 5 минут, что делает его идеальным для ужина в будний день.

Использовать на: Чаша для мексиканского нарезанного салата или быстрого буррито

Получить рецепт

Ищете рецепт выдающейся заправки для салата со всеми любимым уксусом? Попробуйте эту заправку из яблочного уксуса! Сделанный из дижонской горчицы и оливкового масла, он имеет идеальную кремовую текстуру, которая не растрескивается и прекрасно держится на салатной зелени.

Использовать на: Салат с гранатом или салат с рукколой из козьего сыра

Получить рецепт

Этот рецепт заправки для греческого салата отражает простоту вкуса и подход к жизни в этой залитой солнцем стране. Он острый, лимонный и в целом идеальная универсальная заправка для салатов всех видов.

Использовать на: Греческий салат

Получить рецепт

Заправка «Тысяча островов» — классический рецепт заправки для салата в ретро-стиле. Вы когда-нибудь делали это дома? Этот полезный рецепт заменяет майонез небольшим количеством простого йогурта. Это идеально кремовая и вкусная добавка к хрустящей зелени.

Использовать на: Классический салат с дольками

Получить рецепт

Фруктовая заправка для салата «винегрет» — идеальная пара к пикантному салату! Этот малиновый винегрет состоит из свежих ягод, заправленных небольшим количеством бальзамического уксуса, оливкового масла и кленового сиропа. Результат? Идеальное сочетание терпкого, пикантного и сладкого, которое сделает ваши салаты идеальными.

Используйте на: Идеальный салат из шпината или салат из капусты

Получить рецепт

Эта сливочно-мечтательная заправка для салата из зеленого авокадо включает в себя спелый зеленый авокадо, острый лимон и секретный ингредиент: масло авокадо! Масло авокадо содержит эссенцию чистого авокадо, и в то же время это фантастическое масло, которое можно добавить в свою кладовую.

Использовать на: Заправленный салат

Получить рецепт

Эта салатная заправка с клубничным винегретом слегка сладкая, острая и идеальна для зеленых салатов! Сделанный из яблочного уксуса и свежих ягод, его можно взбить в блендере всего за 5 минут.

Использовать на: Клубничный салат со шпинатом

Получить рецепт

Есть много базилика? Вам не нужно застревать в рутине песто. Попробуйте заправку для салата «Винегрет с базиликом»! У него много свежего, острого вкуса: на самом деле он похож на соус песто в виде заправки. Он идеален для салатов, особенно для летнего томатного салата.

Использовать на: Салат из томатов с базиликом или итальянский салат

Продолжить чтение

Есть свежий спелый помидор? Попробуйте этот томатный винегрет! Этот простой рецепт заправки для салата – простой способ использовать летние помидоры, чтобы придать салату пикантный вкус. Этот рецепт получается мечтательным, сливочным и пикантным: вам понадобится всего 4 ингредиента (плюс соль).

Использовать на: Салат с жареными креветками

Получить рецепт

Еще домашние повязки

Не нашли то, что искали? У нас есть еще несколько идей заправки для салатов, которые отлично подходят для определенных сезонов и областей применения. У вас есть соус песто или гранатовый сок? Нужна заправка для салата тако? Вот несколько идей:

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Эти лучшие рецепты домашних заправок для салатов просты в приготовлении и имеют свежий и вкусный вкус! Выберите из любимых, таких как «Цезарь», «Итальянский» и «Бальзамический»: или посмотрите список выше, чтобы найти больше идей.

---

Для бальзамической заправки

• 2 столовые ложки выдержанного бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка кленового сиропа (или меда)
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• 6 столовых ложек оливкового масла

Для итальянской заправки

• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка сахара
• 1 маленький измельченный зубчик чеснока (около ¼ чайной ложки) или ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки по сушеный орегано, сушеный тимьян и сушеный базилик
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• 6 столовых ложек оливкового масла

Для соуса Цезарь

• 1 средний зубчик чеснока
• ¼ стакана мелко натертого сыра пармезан
• 2 столовые ложки лимонного сока (1/2 лимона)
• ¼ стакана майонеза
• ½ стакана греческого йогурта
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка пасты из анчоусов (необязательно, но рекомендуется)
• 1 ½ чайной ложки дижонской горчицы
• ¼ чайной ложки шт. кошерная соль и свежемолотый черный перец

---

1. Для бальзамического соуса: В средней миске смешайте бальзамический уксус, дижонскую горчицу, кленовый сироп и соль до полного смешивания.Постепенно вмешайте оливковое масло, добавляя по 1 столовой ложке за раз и взбивая, пока оно не смешается, пока не образуется эмульсия. Подавать немедленно. Получается ¾ стакана. Хранить в холодильнике и довести до комнатной температуры перед подачей на стол (хранится не менее 2 недель).
2. Для итальянской заправки:  В средней миске смешайте белый винный уксус, дижонскую горчицу, сахар, чеснок, орегано, тимьян, базилик и кошерную соль. Постепенно вмешайте оливковое масло, добавляя по 1 столовой ложке за раз и взбивая, пока оно не смешается, пока не образуется эмульсия.Подавать немедленно. Получается ½ стакана. Хранить в холодильнике и довести до комнатной температуры перед подачей на стол (хранится не менее 2 недель).
3. Для заправки «Цезарь»: Измельчить или натереть чеснок. Натрите сыр пармезан как можно мельче (полезно использовать микроплан или мелкие отверстия на терке). Выжать сок из лимона. Смешайте все ингредиенты в миске. Получается 1 чашка. Хранить в холодильнике (хранится не менее 1 недели).

• Категория: Заправка
• Способ приготовления: Взбитые
• Кухня: Заправка для салата

Ключевые слова: Рецепты заправок для салатов

Больше вкусных салатов

Эти рецепты заправок для салатов прекрасно подходят для салатов всех видов! У нас есть много вдохновения салата для вас на выбор.Вот несколько лучших рецептов салатов:

10 рецептов полезных заправок для салатов, которые можно приготовить за считанные минуты — ешь это, а не то

Вы когда-нибудь покупали в магазине бутылку заправки для салата, которая содержит длинный список неузнаваемых секретных ингредиентов? Потому что это определенно случилось со мной, и это бесит! Хотя я понимаю, что для того, чтобы бутылка долго стояла на полке, используются определенные химические вещества и точки зрения, это обескураживает тех, кто пытается помнить о том, что они едят. Вот почему я решил, что пришло время приготовить несколько собственных рецептов полезных заправок для салатов!

С этими 10 полезными заправками для салатов вы будете точно знать, что в них содержится. Большинство из них имеют основу из оливкового масла, некоторые сделаны из простого греческого йогурта, а некоторые подслащены медом, который является натуральным подсластителем. Но чего нет в этих заправках для салатов , так это длинного списка ингредиентов, которые вы даже не можете произнести, и это, на мой взгляд, лучшая часть.

Учитывайте это при хранении домашних заправок для салатов

Как я уже говорил, некоторые из этих заправок сделаны на масляной основе, то есть масло застывает в холодильнике. Я рекомендую перед использованием заправки вытащить ее из холодильника как минимум за 30 минут, чтобы она стала комнатной температуры. Однако не все эти полезные рецепты заправок для салатов требуют ингредиентов, которые портятся при хранении при комнатной температуре, поэтому я сделал пометки о том, как правильно хранить каждую заправку.

Некоторые из этих заправок содержат натуральные консерванты, такие как уксус или лимон, но вам действительно следует попробовать их употребить в течение двух недель. Это хорошее эмпирическое правило, но на всякий случай я указал, как долго вы должны хранить каждую бутылку полезной заправки для салата.

Вот мои любимые 10 рецептов полезных заправок для салатов! А если вам нужны салаты, вот наши любимые рецепты полезных салатов.

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Честно говоря, эта медово-горчичная заправка очень хорошо подходит в качестве густой заправки для салата и в качестве полезного соуса для макания. Если вы считаете, что дижонская горчица слишком сильна, вы всегда можете добавить к ней больше меда, чтобы подсластить ее.Так что обязательно попробуйте его и посмотрите, понравится ли он вам!

Чтобы приготовить эту заправку, смешайте ингредиенты в миске среднего размера. Храните эту заправку в холодильнике до двух недель.

Ингредиенты:

• 1/4 стакана дижонской горчицы
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана простого греческого йогурта
• 3-4 ст. мед
• 1 лимон, свежевыжатый
• 1/2 ч. л. соль
• Щепотка перца

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде на свой почтовый ящик!

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Знаете, что самое лучшее в этой зеленой одежде богини? Он израсходует те травы в холодильнике! Вы можете использовать все виды свежих трав в этой заправке и даже использовать смесь, если хотите.Для моей зеленой заправки я смешала большую горсть петрушки, свежего базилика и немного тимьяна. Вы также можете добавить кинзу, укроп, мяту или зеленый лук.

Прежде чем петрушка или базилик испортятся, бросьте их в блендер с другими ингредиентами для приправы «Зеленая богиня» и измельчите до получения однородной массы. Хранить в холодильнике до двух недель.

Ингредиенты:

• 1 банка простого греческого йогурта (около 2/3 стакана)
• 1 стакан свежих трав (смешайте все, что есть под рукой)
• 1 зубчик чеснока, нарезанный
• 1 лимон, свежевыжатый
• 1/2 ч. л.соль
• 1/2 ч. л. свежемолотый перец

СВЯЗАННЫЕ: Секретный прием на ужин для плоского живота на весь день, говорит эксперт 

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Несмотря на то, что этот греческий соус винегрет прекрасно сочетается практически с любым салатом из свежих овощей, лично мне нравится использовать его для греческого салата с макаронами. Для его приготовления соедините все ингредиенты в бутылке и встряхните ее. Поскольку в бутылке нет ничего, что могло бы испортиться, вы можете хранить эту заправку на полке в течение нескольких недель.

Ингредиенты:

• 3/4 стакана оливкового масла
• 6 ст. красный винный уксус
• 3 ч. л. сушеный орегано
• 1 ч.л. чесночный порошок
• 1/2 ч. л. соль

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Вы тоже обожаете медовый винегрет Chipotle от Chipotle? Я тоже, и я не мог не сделать свою собственную подражательную версию. Этот медовый винегрет Chipotle пряный и ароматный, идеальная заправка для салатов из свежих овощей или даже для домашних тарелок с буррито.Чтобы сделать это, просто взбейте его вместе в миске. Храните этот медовый винегрет с чипотле в холодильнике до двух недель.

Ингредиенты:

• 3/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 2 ст.л. мед
• 2 перца чипотле в соусе адобо
• 2 зубчика чеснока, нарезанные
• 1 лайм, свежевыжатый
• 1 ч.л. тмин
• 1 ч.л. свежий орегано (или 1/2 ч. л. сушеного орегано)
• 1/2 ч.л. соли
• Щепотка перца

СВЯЗАННО: Что происходит с вашим телом, когда вы едите острую пищу

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Используйте кинзу, которая вот-вот испортится в вашем холодильнике, и приготовьте вкусный винегрет из кинзы и лайма! Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты и перелить в герметичную банку или бутылку. Это отличная начинка для любого из ваших любимых мексиканских блюд. Этот винегрет с кинзой и лаймом следует хранить в холодильнике до двух недель.

Ингредиенты:

• 2 свежевыжатых лайма
• 1 стакан свежей кинзы
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 ч. л. молотый кориандр
• 1 ч.л. мед
• 1/2 ч. л. соль
• 1/2 стакана оливкового масла

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Если вы большой поклонник продуктов со вкусом кунжута и имбиря, то вы будете абсолютно одержимы этим рецептом.Хотя для этого требуется чайная ложка шрирача, вы всегда можете пропустить его, если не любите острую заправку для салата. Для приготовления смешайте ингредиенты в миске. Этот кунжутно-имбирный винегрет можно хранить при комнатной температуре до двух недель.

Ингредиенты:

• 2 ст. кунжутное масло
• 2 ст.л. соевый соус с низким содержанием натрия
• 2 ст.л. рисовый винный уксус
• 2 ст. л. оливковое масло
• 2 ст.л. мед
• 1 ст.л. свежемолотый имбирь
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 ч.л.Шрирача

СВЯЗАННЫЙ: Худшая заправка для салата на полках магазинов

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Вам когда-нибудь удавалось найти итальянскую заправку без добавления сахара? Я знаю, что нет, поэтому я люблю делать свои собственные дома! В этой заправке есть свежевыжатый лимонный сок, поэтому вам, вероятно, следует хранить ее в холодильнике до двух недель. Перед использованием обязательно достаньте масло из холодильника и дайте маслу нагреться до комнатной температуры.

Ингредиенты:

• 3/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 1 лимон, свежевыжатый
• 1 ч.л.Дижонская горчица
• 1 ч.л. Итальянская приправа
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/2 ч. л. соль
• Щепотка перца

СВЯЗАННЫЕ С: Лучшие и худшие итальянские приправы на полках продуктовых магазинов — рейтинг!

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Здоровое ранчо, правда? Да, действительно! Эта заправка для ранчо готовится из греческого йогурта и разбавляется небольшим количеством воды. Он не содержит жирной пахты или других скрытых ингредиентов, и да, он очень вкусен без них.Ключом к отличной заправке для ранчо являются все приправы и специи, поэтому убедитесь, что они есть под рукой, вы не хотите пропустить ни одну из них. Эта заправка для ранчо должна храниться в холодильнике до двух недель.

Ингредиенты:

• 1 5,3 унции. контейнер для простого греческого йогурта (около 2/3 стакана)
• 1 лимон, свежевыжатый
• 2 ст.л. вода
• 1 ч.л. чесночный порошок
• 1 ст.л. свежая петрушка (или 1/2 ч.л. сушеных хлопьев петрушки)
• 1/2 ч. л.луковый порошок
• 1/2 ч. л. сушеный укроп
• 1/2 ч. л. сушеный зеленый лук
• 1/2 ч. л. соль
• Щепотка перца

СВЯЗАННЫЙ: Мы попробовали 7 заправок для ранчо, и это лучшее!

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Если у вас есть какой-либо салат, который требует каких-либо морепродуктов — рыбы, тунца, лосося, что угодно — это заправка, с которой вы хотите его сочетать. Этот лимонный винегрет прекрасно дополняет все виды блюд из морепродуктов и даже может быть хорошим маринадом.Обязательно храните его в холодильнике, и его должно хватить на несколько недель.

Ингредиенты:

• 1/4 стакана лимонного сока
• 3/4 стакана оливкового масла
• 1/2 ч. л. дижонская горчица
• 1/2 ч. л. соль
• Щепотка перца

СВЯЗАННЫЕ: Ваше полное руководство по выживанию в супермаркете уже здесь!

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Этот классический бальзамический винегрет из трех ингредиентов всегда у меня под рукой.Он может храниться при комнатной температуре в течение достаточно долгого времени и хорошо сочетается с простой подкладкой из зелени в качестве легкого и вкусного ужина. Вы даже можете украсить этим винегретом свежий салат Капрезе. Так что, если вы ищете рецепты полезных заправок для салатов, которые прослужат вам долгое время, это то, что вы можете легко встряхнуть.

Ингредиенты:

• 3/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 1 ч.л. чесночная соль

Подробнее:

35+ рецептов полезных салатов для похудения

Ученые утверждают, что один из основных побочных эффектов употребления заправки для салата в бутылках

Самая токсичная заправка для салата на продуктовых полках

Делайте более полезные соусы и заправки

Ароматные заправки для салатов и соусы могут поднять здоровое питание на совершенно новый уровень — они делают овощи, постное мясо, цельнозерновые макаронные изделия и салаты еще вкуснее.А поскольку продукты, купленные в магазине, могут содержать большое количество жира, калорий и натрия, умение делать собственные соусы и заправки для салатов является важным навыком, когда речь идет о приготовлении полезных блюд. Не уверен, где начать? Это не должно быть сложно или отнимать много времени — эти советы от экспертов по питанию помогут контролировать калории и жиры, одновременно усиливая вкус.

Простые хитрости для улучшения заправок и соусов

При приготовлении домашних заправок следуйте этим рекомендациям:

1. В качестве основы для заправки используйте уксус, а не масло. Домашняя заправка для салата может содержать больше уксуса, лимонного или апельсинового сока, чем масла, чтобы держать калории под контролем, говорит Дон Джексон Блатнер, RDN, автор книги «Флекситарианская диета» . Вам нужно будет адаптировать традиционные рецепты винегрета, которые требуют больше масла, чем кислоты. При приготовлении заправок для салатов Блатнер рекомендует варьировать уксусы и масла, которые вы используете, чтобы ваши вкусовые рецепторы были довольны, не добавляя много лишнего жира. «Попробуйте бальзамический, хересный или яблочный уксус и поэкспериментируйте с оливковым, ореховым, льняным и кунжутным маслами», — предлагает она.
2. Замените жирные сливки сыром. Можно наслаждаться сливочными, декадентскими соусами без перегрузки насыщенными жирами. «Для более полезной версии сливочных соусов для пасты я использую частично обезжиренную рикотту или мягкий козий сыр», — говорит Джоанна Сакимура, доктор медицинских наук и блогер Everyday Health. Она сочетает приготовленные макароны и овощи с щедрой ложкой сыра, молотым черным перцем и ложкой горячей воды, в которой варилась паста (которая помогает разжижать сыр и придает ему пикантную консистенцию).«В этом соусе меньше калорий и жира, чем в версиях на основе густых сливок, и вы получаете больше белка и кальция из сыра», — добавляет она.
3. Реабилитация ваших любимых. Для более полезного для вас соуса Альфредо Эрин Палински-Уэйд, доктор медицинских наук и автор книги Жир на животе для чайников , использует аналогичную технику: один с нежирным творогом», — говорит она. Просто смешайте одну чашку нежирного молока, 3/4 чашки творога, 1/4 чашки сыра пармезан, щепотку измельченного чеснока, соль и перец.Затем добавьте щепотку базилика и помешивайте соус на слабом огне, пока он не достигнет желаемой консистенции.
4. Приобретите смесь специй. При приготовлении домашних заправок для салатов Сакимура рекомендует использовать покупные смеси специй. Просто взбейте его с уксусом и оливковым маслом, чтобы придать ему пикантный вкус. «Я большой поклонник смеси деревенского французского винегрета от Penzys Spices — в ней есть чеснок, лук, эстрагон, лимон и другие замечательные ароматизаторы», — говорит она.«Я всегда добавляю немного дижонской горчицы, чтобы сделать заправку эмульгированной». Поскольку многие смеси специй содержат соль, Сакимура подчеркивает важность проверки содержания натрия на этикетках и использования его соответствующим образом, чтобы поддерживать уровень в здоровом диапазоне.
5. Положитесь на свежие продукты. Фрукты и овощи — это не только средство для наслаждения вкусными заправками и соусами — они также могут служить для них основой. «Если вы любите сладкий салат, вы можете легко сделать домашнюю фруктовую заправку, смешав 1/4 стакана протертой малины с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1/3 стакана яблочного уксуса, 1/2 чайной ложки измельченного чеснока и щепотку соль и перец», — говорит Палински-Уэйд. А когда дело доходит до домашнего соуса, Блатнер предлагает включить свой овощной ящик в дело: «Пюрируйте жареные овощи, такие как жареный красный перец, с каплей бульона для быстрых соусов». Перед обработкой обязательно снимите обугленную кожицу.
6. Ограничьте потребление соли. Одним из преимуществ домашнего приготовления является возможность контролировать уровень натрия, который, как правило, высок в обработанных соусах. Но если вы не внимательно читаете этикетки своих ингредиентов, натрий в домашних соусах может быстро накапливаться.В дополнение к приправам выбирайте томатную пасту с низким содержанием натрия или без добавления соли или вместо нее используйте свежие помидоры. «Вкусная маринара с низким содержанием натрия может быть приготовлена ​​в мультиварке с нарезанными свежими помидорами, небольшим количеством оливкового масла, орегано, морской солью, перцем и чесноком», — говорит Палински-Уэйд.
7. И всегда выбирайте настоящие вещи, когда это возможно. «Натрий может быть очень высоким в коммерческих заправках, но когда вы делаете домашние версии, легко отказаться от добавления соли, — говорит Палински-Уэйд.«Выбирайте свежие ингредиенты, такие как измельченный чеснок вместо чесночного порошка и луковые хлопья вместо лукового порошка, чтобы еще больше снизить содержание натрия».
8. Снять жир. Если вы готовите мясной соус, охладите его в холодильнике перед использованием, чтобы отделить жир. Просто снимите жир с верхней части соуса (там, где он часто затвердевает), чтобы значительно уменьшить содержание жира.
9. Используйте нежирные загустители. Вместо того, чтобы использовать заправку на основе масла для загущения соуса, сократите количество жира, загустив его небольшим количеством кукурузного крахмала или муки.Вы даже можете проявить больше изобретательности и использовать шелковый тофу или пюре из кешью и воду в качестве основы для сливочных заправок и соусов, говорит Блатнер.
10. Усильте кремовый фактор обезжиренным греческим йогуртом и протертыми фруктами, говорит Палински-Уэйд: «Они отлично подходят для достижения кремообразной консистенции без всего жира и калорий». Для полезного домашнего сыра с плесенью она рекомендует смешать одну часть сыра с плесенью и две части обезжиренного простого греческого йогурта. Затем добавьте немного лимонного сока, белого уксуса по вкусу и приправьте такими любимыми ингредиентами, как измельченный чеснок, лук, перец и даже базилик.Или используйте авокадо в качестве более полезного источника жира, который создаст сливочную заправку, смешав его с одним зубчиком чеснока, 1 столовой ложкой оливкового масла, 1 столовой ложкой сока лайма и 1 столовой ложкой белого уксуса. Затем используйте столько воды, сколько необходимо, чтобы разбавить заправку до желаемой консистенции, и добавьте щепотку соли и перца по вкусу, — говорит Палински-Уэйд.

Приготовьте контейнеры с вашими любимыми домашними заправками для салатов и соусами, готовыми к использованию, когда они вам понадобятся, чтобы сократить время приготовления в течение недели. По словам Блатнера, вы можете хранить запасы в холодильнике до недели, а многие соусы можно заморозить. Но не переусердствуйте: просто используйте их, чтобы добавить влаги и вкуса к свежим овощам и приготовленным блюдам.

Держите эти полезные рецепты под рукой

Начните приготовление здоровой пищи с помощью домашних заправок для салатов в этих рецептах Everyday Health:

• Салат из цитрусовых, индейки и шпината
• Салат из говядины на гриле и авокадо с кинзой и лаймом Винегрет
• Салат из лесных орехов, козьего сыра и помидоров с зеленым луком Шампанское Винегрет
• Салат с соусом из пахты

Эти полезные рецепты помогут вам приготовить вкусные соусы к вашим любимым блюдам:

2 Базилик Песто Крем с укропом

• Луково-грибной соус
• Медальоны из свинины с клюквенным чатни и чатни из инжира
• Томатная сальса-верде

7 Безмасляных заправок для салатов, которые действительно имеют приятный вкус

Автор: Дуг Хэй

По шкале от 1 до супервеганского я бы сказал, что моя любовь к салату находится где-то посередине. Мне они нравятся, конечно, но я не тот человек, который каждый день жаждет салата на обед.

Судя по отзывам участников сообщества, вы, скорее всего, думаете так же.

Но с тех пор как я перешел на растительную пищу, я обнаружил, что в основном мое недовольство салатами связано с тем, что я вырос, делая их неправильно. Вы знаете…

• Безвкусный салат айсберг,
• Натертая морковь,
• Незрелые помидоры, нарезанные кубиками,
• И сырые гренки.

Затем я утопил его в заправке для ранчо, чтобы сделать его съедобным. (И не тот хороший безмасляный соус, о котором мы расскажем ниже, а суперобработанный, не веганский, высококалорийный.)

Может быть, мне было бы лучше вообще без салата.

Но — новость — оказывается, салаты не обязательно должны быть такими! Я знаю, новая идея.

Салаты

могут включать в себя различные листовые овощи, сырые, жареные или приготовленные на гриле овощи, фрукты, орехи, семена, бобы и практически все остальное.

В этом красота салата. Это чистый холст для любой еды, которая есть в холодильнике.

А когда вы добавите к нему простую домашнюю веганскую заправку (например, один из семи рецептов ниже), вы в деле.

Хороший салат начинается с заправки

Несколько лет назад я написал пост о системе соусов в моей семье — о том, как мы часто начинаем с того соуса, который кажется нам наиболее привлекательным, и строим наши блюда на его основе.

Сегодня хочу поделиться похожей техникой приготовления салатов, только с полезными домашними безмасляными заправками вместо соусов.

Суть техники заключается в том, что если вы выучите несколько простых рецептов заправки, то сможете превратить почти все, что есть на вашей кухне, во вкусный салат по вашему выбору.

Но прежде чем мы перейдем к рецептам, давайте поговорим о том, почему я не использую масло в этих семи основных рецептах.

Безмасляная заправка не означает безвкусную заправку

Не так давно я бы сказала, что для всех повязок нужно либо масло, либо крем. Однако быстрый поиск в Google показывает, что это явно не так.

Но, хотя я люблю хорошие веганские блоги без масла, многие из них оказывают миру медвежью услугу, просто делясь классическими рецептами винегрета без масла. Они, вероятно, не собираются делать это за вас.

Вместо этого семь безмасляных рецептов на растительной основе, приведенные ниже, включают жир из орехов и семян, чтобы придать ту же жирную, маслянистую текстуру только в виде цельных продуктов, без всей калорийности чистого масла. Это хороший вид жира, о котором мы всегда говорим.

И именно орехи (а не молочные продукты) могут сделать кремовые рецепты такими же сливочными и вкусными, как и с продуктами животного происхождения, только намного полезнее.

5 рецептов безмасляных заправок для салатов

Ниже вы найдете семь моих любимых рецептов заправки, каждый из которых удовлетворяет разные потребности. В зависимости от того, как моя семья себя чувствует в данный момент, и какая еда у нас есть, мы приготовим одну из них, вместе добавим салат и назовем это едой.

Но имейте в виду, что салаты не всегда должны выглядеть как тарелка с салатом и начинкой. Вы можете комбинировать тертые овощи, делать акцент на макаронах или просто использовать эти заправки в качестве соусов для макания.Назвать это салатом не так уж и сложно.

Давайте перейдем к рецептам!

1. Сливочный бальзамический крем Сида и Лизы

Вероятно, самая распространенная заправка для салата, и, как правило, веганская, бальзамическая, которую я часто использую в ресторанах. Но что, если бы вы могли приготовить более полезную (и вкусную) версию дома?

Один из создателей

Health Made Simple Сид Гарза-Хиллман и его жена Лиза создали свою собственную безмасляную версию, заменив масло орехами кешью, чтобы сохранить жирность и придать дополнительный сливочный вкус.

Как использовать:

Хорошо сочетается практически с любым стандартным салатом, но особенно хорошо сочетается с вашими традиционными итальянскими вкусами. Но на самом деле, вы не ошибетесь, если будете иметь его под рукой для всего, что окажется на вашей салатной тарелке.

Рецепт:

• 1 чашка орехов кешью (или семян подсолнечника или измельченного миндаля)
• 1 1/2 чашки воды
• 3 ст.л. бальзамического уксуса
• 1 ч.л. черный перец

Смешайте все ингредиенты до кремообразного состояния.Добавьте дополнительную соль/перец по вкусу.

2. Соус ранчо «Не могу поверить, что это кешью»

Как раз тогда, когда вы думали, что никогда не сможете насладиться заправкой ранчо без множества обработанных заменителей!

Еще одно творение Сида и Лизы, оно произведет впечатление даже на ваших всеядных друзей и заставит их качать головами со словами: «Не могу поверить, что это кешью». Отсюда и умное название.

Как использовать:

Я думаю, что все знают, как использовать заправку «Ранч», но я люблю добавлять ее в большие салаты с жареными овощами, нутом и помидорами, а также добавить немного тыквенных семечек для хруста.

Мы также используем его в качестве соуса для макания овощей.

Рецепт:

• 1 1/4 чашки орехов кешью (дополнительно: предварительно замочите орехи кешью для кремообразной заправки)
• 1 чашка фильтрованной воды
• 1–2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст.
• 1 1/2 ч.л. лукового порошка
• 1 ч.л. сушеного укропа
• 1 ч.л. морской соли или по вкусу
• 1/2 ч.л. сушеного базилика
• 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца или по вкусу
• Дополнительно: 1 ч. л. острого соуса

Смешайте все ингредиенты до получения однородной кремовой массы.Старайтесь не смешивать так долго, чтобы он стал горячим. Если слишком густо, добавьте еще воды.

Эта заправка загустевает в холодильнике, поэтому перед использованием добавьте немного воды, чтобы разбавить ее.

3. Вариант ранчо Chipotle или Buffalo

Я только что посмотрел и — без шуток — Hidden Valley продает 12 вариантов соуса для ранчо.

Красота сливочного ранчо! Добавьте несколько специй, и это полностью изменит ваш опыт.

(Конечно, большинство из них звучит отвратительно, но вы поняли…)

Chipotle и ранчо Buffalo — два моих любимых варианта, оба из которых часто встречаются в моей семье.

Как использовать:

Эти вариации отлично подходят для добавления в салат в мексиканском стиле или в качестве соусов для макания.

Рецепт:

Используйте тот же рецепт ранчо из № 2 выше, только добавьте дополнительные вкусы:

Чипотле:

• Добавить в блендер (чем больше добавите, тем острее будет)

Баффало:

• После смешивания добавьте 1-3 чайные ложки соуса Franks Red Hot.Сумма будет варьироваться в зависимости от вашего вкуса.

4. Тахини с чесноком

Вдохновение для этого пришло из поездки Мэтта Фрейзера в салат-бар Whole Foods. Это было так хорошо, что ему пришлось научиться делать это дома.

Тахини имеет острый, почти горький вкус и является чем-то вроде приобретенного вкуса, но многие люди начинают жаждать его, попробовав его несколько раз. Если вы находите, что вкус тахини в этой заправке слишком сильный, вы можете смягчить его, добавив больше воды, используя пищевые дрожжи, чтобы снова загустить.

Как использовать:

Этот соус прекрасно сочетается с азиатскими ингредиентами или с очень простым салатом из зелени, а также с жареным блюдом или блюдом из азиатской лапши.

Рецепт:

• 2 зубчика чеснока или больше по вкусу
• 1/2 стакана тахини
• 1/4 стакана воды, разбавленной
• 1/4 стакана пищевых дрожжей
• 2 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л.

Необязательный первый шаг: бросьте целые зубчики чеснока (конечно, очищенные) в сухую сковороду на среднем огне в течение 5-10 минут, пока они не начнут слегка окрашиваться и пузыриться.Это сохраняет чесночный вкус, но немного снижает интенсивность.

Добавьте чеснок в блендер кухонного комбайна и несколько раз измельчите. Затем добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородности. Добавляйте воду, пока не получите относительно жидкую консистенцию, но не настолько жидкую, чтобы она не прилипала к листьям салата. (В холодильнике он загустеет, но перед использованием всегда можно добавить воды.)

5. Сливочная веганская заправка «Цезарь»

Соус Цезарь

мгновенно возвращает меня в детство.Это был салат, который я заказывал чаще всего, в основном из-за сливочной заправки и хрустящих сухариков.

Но хотя большинство веганских заправок для Цезаря содержат масло и веганский майонез, есть простой способ сделать их без масла, и это действительно очень вкусно.

Как использовать:

Я предпочитаю классический салат «Цезарь»: салат ромен, веганский парм и гренки. Хотя это и не самый питательный салат, вы действительно не ошибетесь с Цезарем.

Рецепт:

• 1/2 стакана сырых орехов кешью (дополнительно: предварительно замочите орехи кешью для более кремовой заправки)
• 3/4–1 стакана воды (медленно добавляйте, пока не достигнете желаемой густоты)
• 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 2 чеснока гвоздика
• 2 ст. л. пищевых дрожжей
• 1 ст. л. острой горчицы
• 1/2 ст. сироп
• соль и перец по вкусу

В блендере смешайте все ингредиенты, кроме лимонной цедры, каперсов, соли и перца.Смешивайте, пока не достигнете желаемой густоты.

Вылейте заправку из блендера в миску и смешайте с остальными ингредиентами.

Заправка хорошо хранится в холодильнике в течение 4–5 дней, но со временем загустеет, поэтому вам может потребоваться добавить воды.

6. Сливочная заправка из авокадо и лайма

Авокадо делает все лучше, верно? Эта заправка из Поваренной книги спортсменов без мяса точно так думает.

Жиры фруктов имеют сливочную насыщенность, которая более чем компенсирует отсутствие масла.Благодаря авокадо эта заправка получается сливочной и насыщенной без добавления масла.

Как использовать:

Мы часто используем этот рецепт салатов в мексиканском стиле с темно-зелеными овощами, кукурузой, помидорами, черной фасолью и овощами фахита на гриле.

Также отлично подходит для салата из капусты.

Рецепт:

• 1 авокадо, нарезанный кубиками
• 1/4 стакана свежевыжатого сока лайма или лимона (около 2 лаймов или лимонов)
• 1/4 стакана листьев кинзы
• 1/2 ч.л. молотого тмина
• 1/4 ч.л. соли
9 /2 стакана воды, плюс больше по мере необходимости

Смешайте все ингредиенты в высокоскоростном блендере до получения однородной массы.Отрегулируйте приправу и добавьте воду, по 1 столовой ложке за раз, а также больше по мере необходимости для достижения желаемой консистенции (до дополнительной 1/4 стакана). Использовать в течение 1 дня.

7. Винегрет с черникой и орехами

Вопреки тому, как это звучит, эта заправка не слишком сладкая. Естественная горечь грецких орехов хорошо сочетается со сладостью ягод. Он немного грубый и хорошо дополняет горькую зелень.

Как использовать:

Добавьте это к своей горькой зелени, такой как руккола. Добавьте немного жареных корнеплодов, больше грецких орехов и тофу или темпе, а также раскрошенный мягкий веганский сыр на основе орехов, и вы получите полноценный обед.

Рецепт:

• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1/4 стакана черники
• 1/4 стакана кусочков грецкого ореха
• 1 или 2 ст.
• 1/2 чайной ложки сахара или кленового сиропа
• Соль и черный перец

Смешайте уксус, чернику и половину грецких орехов в блендере до получения однородной массы, при желании разбавив 1 или 2 столовыми ложками воды.

Мелко нарежьте остальные грецкие орехи. Переложите в банку с плотно закрывающейся крышкой и добавьте лук-шалот, тимьян и сахар. Встряхните, чтобы смешать, и приправьте солью и перцем. Охладите, по крайней мере, от нескольких часов до 3 дней, чтобы ароматы смешались.

Последние два рецепта взяты из «Поваренной книги спортсменов без мяса: рецепты из цельных продуктов на растительной основе для подпитки ваших тренировок и всей остальной жизни» © Matt Frazier and Stepfanie Romine, 2017. Перепечатано с разрешения издателя The Experiment. .Доступен везде, где продаются книги. www.experimentpublishing.com

Делает ли заправка салат?

В салате есть нечто большее, чем просто заправка, но для меня это идеальное место для начала. Правильная заправка может украсить практически любую растительную пищу здоровым и ароматным способом.

Воспользуйтесь этими семью основными рецептами в качестве отправной точки в следующий раз, когда вы окажетесь в крайнем случае, и создайте заправку, чтобы приготовить блюдо, которое понравится даже самым здоровым из нас.

Все эти повязки звучат потрясающе! Теперь жду салат на ужин. Я остановлюсь и возьму все ингредиенты для каждой из этих вкусных заправок. Вы делаете салат-то, чтобы с нетерпением ждать!!! Спасибо!!!!

Эти рецепты выглядят великолепно. Я хотел бы добавить, что вода из аквафабы / нута является отличной заменой масла в заправке для салата и даже песто. Он загущает и эмульгирует лучше, чем вода.

Это потрясающе! Спасибо, что включили несколько вариантов без орехов.

Большое спасибо за это. Отличные заправки поощряют вкусную еду. Люблю салаты, но не могу больше есть коммерческие заправки и никогда не организуюсь, чтобы сделать альтернативу… никаких оправданий с этим вдохновением!

Твоя заправка для салата очень вкусная. Я люблю ее.

Не могли бы вы поделиться вкусной безмасляной заправкой для салата, которая не содержит орехов, семян или авокадо, пожалуйста. Можно использовать тофу.Спасибо!

Я приготовила кремовую заправку из авокадо, хммм, отлично. Спасибо за рецепт.

Нужно ли хранить эти повязки в холодильнике?

Спасибо! Собираюсь попробовать заправку из кешью.

Да, и кстати… для австралийцев — «кинза» — это кориандр 🙂

Привет! Спасибо за ваш контент 🙂 Интересно, есть ли способ сделать ваши рецепты легко распечатываемыми??
Спасибо!
К.

Эти рецепты кажутся вкусными, и я попробую их. Спасибо, что разместили их.
Но пожалуйста — это «Цезарь» НЕ «Цезарь»!!!!

Оцените рецепты без масла!!
Спасибо большое!

Спасибо, я всегда ищу новую безмасляную приправу. Муравей ждет, чтобы попробовать это.

Отлично смотрятся. В вашем варианте чипотле сказано добавить ? чем больше, тем пикантнее.Что это вы добавляете?

спасибо!

1. Чипотле. Консервы в соусе

Спасибо за рецепты. . . ОДНАКО, пожалуйста, сделайте их в печатном формате, а не на 13 страницах. . . СНОВА, пожалуйста, сделайте их пригодными для печати!

Я только что приготовила сливочный бальзамический крем с 1/2 стакана миндаля и 1/2 стакана тыквенных семечек вместо орехов кешью. Так просто и так вкусно! Идеальное время, я искал безмасляный сливочный бальзамик.

Большое спасибо!!! Мы только что нашли их и попробовали № 1 — это потрясающе! Это делает хорошую заправку, и это так вкусно и сливочно.

Для тех, у кого аллергия на дерево, есть предложения по замене?

1. 1. Сегодня вечером я приготовила соус с орехами. Вкусные!

      В следующий раз попробую с тыквенными семечками!

2. вы можете заменить орехи кешью сердцевинами конопли, и это принесет дополнительную пользу для здоровья 😊

У каждого из них есть жир!!!!

Все они звучат так вкусно, и теперь, когда я купила Vitamix, я могу приготовить все эти замечательные рецепты. Я очень ценю вашу фантастическую книгу, я принимаю свой Комплимент+ и протеиновый коктейль, наслаждаюсь вкусом и чувствую себя на 100% лучше, еще раз спасибо 🏃🏻‍♀️🎉 👍 продолжайте в том же духе 💕

1. Да, но это жир, содержащийся в цельной пище, а не в переработанном масле, в котором не осталось питательных веществ, кроме пустых калорий.

Поскольку мы заботимся о защите зубной эмали, избегая ненужных кислот, таких как повязки с уксусом, каковы ваши рекомендации для бескислотных и нежирных (без добавления оливкового, соевого или других растительных масел) повязок?

Кстати, если вы не имели в виду написание, знаменитая заправка для салата № 5 пишется как «Цезарь». (Римляне так и не научились правильно писать).

Цезарь. Не Цезарь
Спасибо за рецепты

Есть мысли, как долго они хранятся в холодильнике в герметичном контейнере?

Я только что попробовал с тыквенными семечками, и это было убийственно»

12 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ НА РАСТИТЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ — Dad Goes Green говорит:

[…] Рецепт предоставлен No Meat Athlete.[…]

Большое спасибо за ваше время, энергию и расходы на создание, исследование и обмен этими рецептами с нами, кто пытается питаться здоровее. Ваши усилия искренни и ценны.

Лучшая из легких заправок для салатов

Сделай свой салат сочным и нежирным

Ах, салаты. Прохладный, красочный, хрустящий и суперполезный… иногда.

Правда в том, что не все салаты одинаково полезны с точки зрения питательной ценности.По сути, есть две проблемы с питанием салатов:

• Содержат ли они высокопитательные и низкокалорийные лакомства?
• Они загружены жирными, высококалорийными заправками?

Очевидно, вы хотите, чтобы ответом на первый вопрос было громкое «ДА!» а ответ на второй будет «Ни за что!»

Начните готовить свой лучший салат с более темной зелени, такой как шпинат, салат ромэн и цикорий, которые, как правило, содержат наибольшую дозу важных питательных веществ и фитохимических веществ. Вы также можете изменить весы, добавив в салат другие богатые питательными веществами фрукты и овощи (фасоль, морковь, брокколи, помидоры и т. д.).

После того, как вы приготовили салат, богатый питательными веществами, уловка не в том, чтобы сделать его жирным, добавив жирные добавки, такие как гренки и сыр, или поливая его жирной заправкой. Если вы будете следовать этому правилу, употребление большого количества салатов не только добавит питательных веществ, но и поможет сохранить вашу диету, а вам — низким содержанием жира.

«Суть в том, что диеты с низким содержанием жиров, насыщенные овощами, фруктами и другими низкокалорийными продуктами с высоким содержанием клетчатки, действительно могут помочь сбросить вес», — говорит Бонни Либман, магистр медицины, диетолог Центра науки. в общественных интересах.

Liebman относит обычную заправку для салата к той же категории, что и другие жирные добавки, такие как майонез, сливочный сыр и масло. Если вы не уверены, рассмотрите эти цифры:

• Всего 2 столовые ложки обычной заправки «Цезарь» от Girard содержат 150 калорий и 15 граммов жира.
• Всего 2 столовые ложки сыра Wishbone Chunky Blue Cheese содержат 160 калорий и 17 граммов жира.
• Всего 2 столовые ложки Hidden Valley Ranch содержат 140 калорий и 14 граммов жира.

Так какую повязку следует использовать? По словам Дженнифер Андерсон, главного редактора сайта рецептов Allrecipes.com, существует два основных типа заправок для салатов: сливочная и винегретная.

«Сливочный стиль имеет основу из сметаны, майонеза, пахты, густых сливок, йогурта или какой-либо комбинации ингредиентов, а винегрет — это масло и уксус», — говорит Андерсон.

Хотя разнообразие заправок всегда приветствуется, заправки на основе масла и уксуса, по большей части, обладают преимуществом в питании.Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания в 2003 году, показало, что у женщин, которые часто (не менее пяти раз в неделю) использовали заправки для салатов из масла и уксуса, риск смертельного заболевания коронарной артерии был на 50% ниже, чем у тех, кто редко съел этот тип заправки. Эта связь сохранилась даже после того, как исследователи сделали поправку на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и потребление овощей.

Хорошей новостью является то, что какую бы заправку вы ни предпочли, в каждом супермаркете можно найти ее вкусную и низкокалорийную версию.Вот шесть вкусных магазинных заправок, которые мы тестировали, каждая из которых содержит 8 граммов или менее жира на 2 столовые ложки: Собственная зажигалка Ньюмана! Легкий бальзамический винегрет

Newman’s Own Расслабься! Кунжутный имбирь с низким содержанием жира

Но на этом список не заканчивается. В приведенной ниже таблице вы найдете еще десятки заправок в бутылках, которые соответствуют нашим «легким» критериям: 8 граммов или меньше жира на порцию, а также количество калорий (заправки с большим количеством подсластителей содержат больше калорий) и количество натрия (ищите те, у кого 300 мг или меньше).Мы также указали тип масла, используемого для приготовления заправки. Если вы выберете сорта с рапсовым или оливковым маслом, вы получите более полезные мононенасыщенные жиры, а в случае с рапсовым маслом — еще и полезные омега-3 жирные кислоты.

Конечно, правильно выбрать заправку для салата — это только полдела. Не менее важно обращать внимание на количество добавляемой заправки. Размер порции на этикетке заправки для салата может быть равен 2 столовым ложкам, но многие люди используют в два раза больше.(Если вы едите вне дома и заказываете заправку отдельно, используйте маленькую ложку и отмерьте около трех ложек поверх салата. Это даст вам примерно 1 1/2 столовой ложки заправки.)

71179

280

280

5

7

1

40

6

330

91 175

2

2

0

9

240

45

3. 5

Kraft

35

4

4

0

420

1

9

8

1

1

1

1

1

25

470

Soy & Olive

70

5

110

110

6

360

0

девяносто одна тысяча сто девяносто две девяносто одна тысяча сто девяносто две

Заправка для салата		калорий		Тип нефти	Light Creamy Creamy
Hidden Valley Ranch
* Ranch Light	80	280
Sharebone
Ранчо вверх! Light	90	7
	2	0	290	Soybean
всего 2 хорошего голубого сыра	45	2	0. 5	310	сои
Просто 2 Хорошо Thousand Island	50	2	0	290	сои
Kraft
тыс. Остров	80	330	Soybean
Light Reft Golden Caesar	70	6	1	350		сои и / или Canoly
Light Reft Ranch	70	4.5	0,5	370	сои
Свет сделано правильно Тысяча островов	60	2	0	340	сои
Жирара
Свет Шампанское	60	5	0,5	500	сои
Цезарь Свет	90	8	1. 5	360	соя
Newman’s Own Расслабься!
* обезжиренного Сезам Имбирь	35	1,5	0	390	кунжутное, рапсовое
Light Мед горчичный	70	4	0,5	290	сои и / или рапсовое
Свет Цезарь	70	6	1	520	соя и/или рапс
трессо
мисо с кунжутом (.67 унций)	35	2	0	130	кунжутное и рапсовое
Свет Винегрет Перевязочный
Бернстеина Свет Фантастическая
Restaurant Ranch	45
Жареный чеснок Бальзамический	45	0	320	канолы
Восточный	60	1,5	0	310	кунжутное, рапсовое
Briannas
Румяна Вино Винегрет	100	6	0	370	канолы
Закусочная Кена
* Lite малина орех Винегрет	80	6	0	120	канолы
Lite Оливковое масло Винегрет	60	6	1	240	Оливковое масло, сои и / или канола
	35	2	0	340	сои
50	420	Соя и / или Canola
Дом итальянский Дом	70	6	1
Zesty Italies	80	1	310	соя и/или рапс
Light Done Right House Italian	40	3	0. 5	270	270	Soy & Olive
	1.5	0	470
Newman’s Own Расслабься!
*Винегрет легкий бальзамический	45	4	0.5	470
70		0.5	120	Соевые и / или канолы
Поперечный рычаг +
* красное вино Винегрет Свет	80	5	1	240	сои
Бальзамический Винегрет	60	5	0. 5	280	сои
1	360	Соя (кукурузный сироп — первый ингредиент)
Цезарь в возрасте Романо	60	5	1	560	сои
* малина фундук Винегрет	80	5	0.5	260	сои и оливки
Sweet ‘n Spicy Frense	50	2	0	250	сои
Итальянский	35	2	0	490	сои
Safeway Select
тосканский стиль Basil & Herb	80	7	1	430	сои
Fat Free перевязочные
Steakhouse Кена
Малиновый пекан	9 0002 50	0	0	280	(высокая фруктоза кукурузный сироп — это основной ингредиент)
Safeay Выбор Enlighten
Медовая горчица	40	0	0	65
Херб & Бальзамический Винегрет	35	0	0	270

*Проверено и рекомендовано.

Приготовьте собственные заправки

Если у вас есть несколько лишних минут, заправки, которые вы сделаете сами, могут быть еще вкуснее, чем купленные в магазине, и вы полностью контролируете ингредиенты. Вот рецепты двух легких заправок для салатов, которые вы вряд ли встретите на полке в супермаркете.

Заправка для салата из японского ресторана

Журнал как: 1 чайная ложка растительного масла

1/4 чашки нарезанного лука
2 столовые ложки масла канолы или арахисового масла
2 1/2 столовых ложки рисового винного уксуса
2 столовые ложки воды
1 столовая ложка измельченного свежего корня имбиря
2 столовые ложки измельченного сельдерея
1 столовая ложка кетчупа
2 чайные ложки легкого соевого соуса
2 чайные ложки светлого кукурузного сиропа или меда
2 чайные ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки измельченного чеснока
1/8 чайной ложки соли (при желании добавьте больше по вкусу)
1/8 чайной ложки молотого черного перца

• Добавьте все ингредиенты в небольшой кухонный комбайн или блендер. Пульсируйте на высокой скорости в течение примерно 30 секунд или до получения пюреобразной консистенции.
• Перелить в сервировочный контейнер, накрыть и поставить в холодильник до использования.

Выход: 14 столовых ложек (7 порций)

На порцию из 2 столовых ложек: 48 калорий, 0,3 г белков, 3,1 г углеводов, 4 г жиров, 0,3 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 0,2 г клетчатки, 79 мг натрия . Калории из жира: 73%.

Винегрет с жареным красным перцем

Журнал как: 1 чайная ложка масла

3/4 стакана кусочков жареного красного перца в бутылках, без жидкости
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки обезжиренной сметаны
2 столовые ложки красного вина
1 столовая ложка светлого майонез
1 столовая ложка тертого сыра пармезан
1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
1/2 чайной ложки сушеного базилика
Соль и перец по вкусу

• Добавьте все ингредиенты в небольшой кухонный комбайн или блендер. Взбивайте около 20 секунд, пока смесь не станет в основном однородной, а ингредиенты хорошо перемешаны.
• Перелить в сервировочный контейнер, накрыть и поставить в холодильник до использования.

Выход: 1 1/4 стакана (10 порций по 2 столовые ложки)

На 2 столовые ложки: 36 калорий, 0,4 г белков, 1,6 г углеводов, 3,2 г жиров, 0,5 г насыщенных жиров, <1 мг холестерина, 0,2 г клетчатка, 16 мг натрия. Калории из жира: 79%.

35+ лучших безмасляных веганских заправок и соусов для салатов — Nutriciously

Если вы хотите влюбиться в овощи каждый день, мы настоятельно рекомендуем вам намазать этих здоровых малышей всевозможными вкусными приправами!

Этот список лучших безмасляных веганских заправок и соусов для салатов поможет вам придать пикантный вкус вашим блюдам и салатам без лишних калорий.

Почти никто не любит жевать простые овощи, так что секрет всегда в соусе.

От фруктовых винегретов до тяжелых, сливочных и травяных заправок — существует множество способов приправить листовую зелень или красочные жареные овощи, чтобы они стали невероятно вкусными.

Эти ароматные сливочные соусы и веганские заправки стали легче благодаря отсутствию добавления масла. Они сделаны из повседневных ингредиентов и позволяют легче поддерживать вес.

Вот как вы можете наслаждаться свежими овощами каждый день! Давайте погрузимся в хорошее.

Лучшие безмасляные веганские заправки для салатов и соусы

Мы любим универсальные и вкусные веганские миски! Вот как вы можете украсить свои овощи, бобовые и зерновые, добавив в свои блюда только ароматные безмасляные веганские заправки и соусы.

Попробуйте думать о салатах как о чем-то большем, чем просто мокрая листовая зелень — поиграйте с разными цветами, текстурами и вкусами, чтобы сделать ваши питательные миски по-настоящему захватывающими! И не забывайте о вкусных соусах.

Легкий сливочный майонез из кешью

Рецепт Nutriciously →

Начнем с одной из самых распространенных заправок для салатов — майонеза.Традиционно довольно тяжелый и совсем не веганский, этот безмасляный и очень легкий веганский майонез из кешью тайно полезен, невероятно сливочный и готовится всего за пять минут. Подходит не только для картофельного салата!

Веганская медово-горчичная заправка

Рецепт Nutriciously →

Эта восхитительная веганская медово-горчичная заправка, не содержащая масла, обладает серьезным потенциалом, благодаря которому вы каждый вечер будете готовить огромную тарелку салата! Сладкий, острый и сливочный, он выводит любую листовую зелень на новый уровень и готовится всего за 2-3 минуты.Идеально сочетается с жареными ломтиками тыквы и свежим шпинатом!

Соус из вяленых томатов

Рецепт от From My Bowl →

Эта сливочная, ароматная и острая заправка для салата обладает великолепным вкусом всего из 5 простых ингредиентов! Обязательно приобретите обезвоженные вяленые помидоры, чтобы этот рецепт не содержал масла, вы получите много вкусных полезных жиров из сердцевин конопли в этой заправке. Идеально подходит не только для салата, но и для кабачковой лапши!

Чатни из манго без сахара

Рецепт Nutriciously →

Чтобы придать вашему зеленому салату экзотический и фруктовый оттенок, используйте этот чатни из манго, разбавленный водой, уксусом и небольшим количеством растительного молока, чтобы получилась восхитительная миска без масла! Он имеет фантастический вкус с жареными овощами, листовой зеленью и хрустящими семечками.

Легкая безмолочная заправка для ранчо

Рецепт Nutriciously →

Наверное, это самая любимая повязка! Наше безмолочное ранчо не содержит масла, богато белком и ярко-зелено благодаря свежим травам. В отличие от коммерческого, не веганского ранчо, в нем мало калорий и много необходимых питательных веществ и антиоксидантов! Идеально сливочный, острый и удобный для приготовления пищи.

Приправа из семян конопли Herby

Рецепт всей порции →

Вместо того, чтобы потреблять слишком много омега-6 при использовании масла, как насчет того, чтобы выбрать полезные семена конопли в качестве основы для подкормки, чтобы получить необходимые жирные кислоты омега-3? По этому простому рецепту получается простая, но ароматная веганская белая заправка с травами, которая хорошо подходит для различных видов салатов и веганских блюд

Острая тайская арахисовая заправка

Рецепт Nutriciously →

Если вы предпочитаете азиатский сырой или жареный салат, вам просто необходима эта простая нежирная заправка из арахисового масла! Готовится за несколько минут и состоит из семи основных ингредиентов, слегка пряный и подслащенный финиками. Мы любим его со спиральными овощами или вареной рисовой лапшой, чтобы приготовить вкусный веганский тайский соус!

Простая цитрусовая заправка с тахини

Рецепт от Veggie Inspired →

Если вы никогда раньше не использовали тахини или кунжутное масло, вы многое упускаете! Это идеальная слегка ореховая и жареная основа для приготовления сливочных безмасляных веганских заправок для салатов, которые заставят вас поглощать овощи, как ничто другое. Не только сырые салаты, но особенно жареные миски Будды на растительной основе или даже обертки с фалафелем имеют фантастический вкус с цитрусовой заправкой тахини!

Соус с лаймом и халапеньо с кинзой

Рецепт от Eating by Elaine →

Острый халапеньо в сочетании с травянистой кинзой, острым свежевыжатым соком лайма и маслянистым авокадо — это сочетание создано на небесах! Чтобы сделать эту заправку еще насыщеннее и сливочнее, вы можете смешать ее с веганским майонезом и подавать с киноа или салатом из макарон, жареными овощами или простыми зелеными салатами.

Йогуртовая заправка с апельсиновой горчицей

Рецепт Nutriciously →

Этот легкий веганский соус из йогурта идеально подходит для приготовления хрустящих оберток или для сервировки тарелок на растительной основе! Используя немного свежевыжатого апельсинового сока, цедру и сливочный соевый йогурт, он смешивается всего за три минуты и подходит для многих различных злаковых или овощных салатов.

Сливочный песто из фасоли без масла

Рецепт Nutriciously →

Песто всегда был одной из наших любимых приправ! Когда вы покупаете его в продуктовом магазине, он редко бывает веганским и всегда содержит масло — к счастью, мы нашли способ обойти это и придумали веганский рецепт песто, богатый белком, сливочный и не содержащий масла.Нам особенно нравится его смешивать с теплой лапшой или холодным салатом из макарон.

Веганская заправка «Тысяча островов»

Рецепт от The Vegan 8 →

Безупречно сладкая, острая, жирная и сливочная — эта полезная классическая заправка для салата не содержит масла и майонеза и гарантированно придаст фантастический вкус любым овощам! Основанный на орехах кешью, он требует ароматных добавок, таких как кетчуп, горчица и сладкий маринад.

Имбирно-куркумовая заправка

Рецепт от My Quiet Kitchen →

Этот прекрасный рецепт, подражающий Трейдеру Джо, состоит из сырого миндального масла, пикантного лимона, пряного имбиря и еще нескольких основных ингредиентов! Нам нравятся противовоспалительные соединения вместе с полезными жирами, которые делают ваши салаты на растительной основе еще более полезными.

Соус Herby из тофу

Рецепт от Yup It’s Vegan →

Один из самых вкусных способов добавить больше белка в любой салат — это кремовая заправка «Зеленая богиня» — благодаря тофу! В сочетании с ароматными свежими травами, а также ароматным чесноком, луком и горчицей, он особенно вкусен с салатом из киноа или сладкой кукурузой.

Сметана из кешью

Рецепт Nutriciously →

Густая, насыщенная и острая, эта сметана из кешью — такой простой, но вкусный способ насладиться любой овощной тарелкой! Всего 5 ингредиентов и 5 минут необходимы, чтобы воссоздать один из наших любимых соусов здоровым и безмолочным способом. Вы точно не пожалеете, если сделаете это!

Безмасляная веганская заправка «Цезарь»

Рецепт от The Vegan 8 →

Вот как вы можете насладиться вкусной заправкой цезарь, соблюдая здоровую растительную диету! Это популярное дополнение к салату имеет невероятно аутентичный вкус и просто сделано из 5 доступных ингредиентов (об одном из которых вы никогда не догадались!) — это обязательно нужно попробовать.

Сливочная веганская заправка из голубого сыра

Рецепт от Veeg →

Давайте немного продолжим тему безмолочных продуктов, потому что эта низкокалорийная сырная веганская заправка слишком хороша, чтобы ею не поделиться.Вылейте это высокобелковое лакомство на свежий салат, используйте его в качестве соуса или намажьте свой вегетарианский бургер. Это обязательно сделает что-нибудь фантастическим на вкус!

Веганский соус для биг-мака

Рецепт от Sweet Simple Vegan →

Подождите, мы только что сказали «Биг Мак»? Как это работает на веганской диете? Ароматный специальный соус, с которым многие люди знакомы из ресторанов быстрого питания, можно легко воссоздать полностью веганским способом без использования масла.

Он представляет собой классическое сочетание веганского майонеза, приправы, горчицы, кетчупа и пары специй, которые вам обязательно понравятся в бургере или в салате!

Веганские макароны с сырным соусом

Рецепт Nutriciously →

Теперь, когда мы отошли от классических заправок для салатов, давайте быстро взглянем на этот сливочный веганский сырный соус без масла! Сделанный из кешью, картофеля и моркови, он действительно полезен, прост в приготовлении и удивительно вкусен.Идеально подходит к макаронам с сыром на растительной основе, с запеченным картофелем или в запеканках!

Соус терияки с низким содержанием сахара

Рецепт от Healthy Nibbles and Bits →

Мы любим хороший азиатский соус для жарки! Эта более здоровая версия традиционного соуса терияки с меньшим содержанием сахара, без масла и полностью веганская — идеально подходит для подачи к красочным и хрустящим обжаренным овощам, тофу и рису.

Заправка для салата «Зеленая богиня»

Рецепт от This Healthy Kitchen →

Возвращаясь к более традиционной заправке для салата с помощью этой полезной зелени — сливочного авокадо, ароматного базилика и острого уксуса в сочетании с несколькими другими базовыми ингредиентами, — получается эта простая и питательная заправка, которую можно разбавлять до безмасляной заправки. Любить это!

Веганский чесночный йогуртовый соус

Рецепт Nutriciously →

Этот соус из ближневосточного йогурта можно использовать как заправку для салата или дип-соус. Он традиционно используется для приготовления веганского кебаба. С этим универсальным безмасляным соусом, который легко приготовить большими партиями, чтобы насладиться им в последующие дни, вы можете приготовить ароматные салаты из макарон, веганские боулы, фалафели и многое другое!

Сладкая горчичная заправка

Рецепт Nutriciously →

Всего 3 ингредиента и блендер нужны, чтобы приготовить эту быструю безмасляную заправку за 3 минуты! В нем мало общего жира, он подслащен без сахара и может использоваться для приготовления различных видов салатов или блюд.Мы также используем его в качестве соуса или для веганских обертываний!

Безмасляная веганская итальянская заправка

Рецепт от Vegan Huggs →

Все любят хорошую итальянскую заправку, верно? Как насчет того, чтобы отказаться от ненужного масла и дополнительных калорий, сохранив при этом классический пикантный вкус — эта замечательная версия сделана из кешью, немолочного йогурта и всех традиционных специй, о которых только можно подумать! Он насыщенный, сырный и делает вкус любого салата фантастическим.

Самый полезный веганский соус из буйволиного мяса

Рецепт Nutriciously →

Хотя этот сливочно-красный соус из буйволиного молока имеет фантастический вкус, мы, вероятно, не стали бы поливать им салат — но как насчет того, чтобы окунуть хрустящие запеченные кусочки цветной капусты в это безмасляное и без сахара лакомство? Вы также можете намазывать его на бутерброды или вегетарианские бургеры, подавать с печеным картофелем, картофелем фри или чипсами.

Сливочная веганская заправка для барбекю «Ранч»

Рецепт от того, где вы получаете белок →

Это сливочное безмасляное ранчо хорошо сочетается практически с чем угодно. Те запеченные крылышки из цветной капусты, о которых мы только что говорили? Окуните туда этих малышей! В настроении для буррито, тако или любого типа салата? Сделайте это ранчо на основе кешью с идеальным вкусом, чтобы вызвать привыкание, и вы без проблем съедите овощи.

Вкусный веганский соус Yum

Рецепт от Live Eat Learn →

Ультрасливочный, безмасляный, насыщенный вкус и содержащий 10 граммов белка на 2 столовые ложки — эта полезная версия популярного соуса от Cafe Yumm отлично подходит для любой веганской миски, которую вы хотите приготовить. Нут, шелковистый тофу, порошок карри и миндаль объединяются, чтобы создать этот мечтательный и полезный веганский соус, который обязательно станет фаворитом в вашем доме.

Веганский сырный соус с низким содержанием жира

Рецепт Nutriciously →

В вашей жизни не может быть слишком много сырных соусов на растительной основе, верно? Это кремообразное лакомство с высоким содержанием белка на удивление низкое содержание жира и до смешного простое в приготовлении. Ароматные, острые веганские сырные соусы идеально подходят для полезных блюд из макарон или вегетарианских запеканок — независимо от того, сделан ли соус из крахмалистых овощей, сливочных орехов или секретного ингредиента, который мы использовали в нашем рецепте.

Русская заправка за 5 минут

Рецепт от My Darling Vegan →

Эта восхитительная классическая заправка для салата со сладким и пряным вкусом полностью веганская и может использоваться для бутербродов, чаш Будды или в ваших салатах. Он насыщенный, сливочный, и вы можете использовать наш майонез из кешью сверху, чтобы сделать этот бархатистый соус!

Миндальная заправка чили

Рецепт от Eating Bird Food →

Еще одна фантастическая копия рецепта, эта безмасляная веганская миндальная заправка похожа на домашнюю и полезную версию той, которую вы можете найти в салат-баре Whole Foods. Семь ароматных и простых ингредиентов объединяются в одну вкусную и густую заправку для салата — еще больше разнообразия вкусов, чтобы вы могли регулярно есть питательную зелень!

Заправка из яблочного шалфея из 3 ингредиентов

Рецепт от Karissa’s Vegan Kitchen →

Да, вы не ошиблись — вкусная веганская заправка без масла, приготовленная всего из трех ингредиентов! Если вы не в настроении к густому ореховому соусу к нежной зелени или красочным веганским тарелкам, это может стать вашей новой заправкой.

Заправка для салата с черникой и базиликом

Рецепт от Veganosity →

Говоря о фруктовых и легких заправках для салатов, это сочетание черники и базилика настолько хорошо, что его можно пить через соломинку! Он сделан из свежей черники, сладкого зеленого базилика, острого лимонного сока, щепотки лукового порошка и еще нескольких основных ингредиентов. Мы лично любим фруктовую нотку в наших салатах, поэтому эта заправка идеальна!

Веганский соус Bang Bang

Рецепт от Contentedness Cooking →

Вы поверите, что этот сливочный и универсальный соус готов за одну минуту, незаметно веганский и недорогой? Он отлично сочетается с целым рядом веганских мисок, овощей, вареного картофеля и многого другого.Используйте наш домашний майонез из кешью или просто замените этот ингредиент растительным йогуртом!

Настоящие греческие цацики

Рецепт от Veggies Don’t Bite →

Сливочный, чесночный и идеально подходит для окунания, удушения или слизывания с пальцев! Эта здоровая веганская приправа определенно поражает воображение и является идеальной полезной заменой оригинальному соусу на основе молочных продуктов. Мы очень любим хорошие веганские цацики!

Просто клубничный винегрет

Рецепт от A Virtual Vegan →

Итак, у нас есть заправки из яблока, черники, манго и апельсина — как насчет того, чтобы добавить в смесь клубничный винегрет? Очень простой в приготовлении, очень вкусный и совершенно не содержащий масла, он занимает всего несколько минут и предлагает прекрасный баланс сладкого и острого вкуса.

Здоровый соус Харисса с тахини

Рецепт от Bowls Are The New Plates →

Давайте посмотрим на другие веганские соусы с тахини! Эта версия хариссы придает восхитительный североафриканский вкус этому простому универсальному соусу для макания или заправке для салата, состоящему из 3 ингредиентов. Попробуйте приготовить его с жареными овощами или лебедой!

Легкий веганский соус ромеско

Рецепт от Bad To The Bowl →

Часто уже веганский, но редко не содержащий масла, этот ароматный соус ромеско демонстрирует, как вы можете создать фантастическую версию цельных продуктов на растительной основе, чтобы пополнить свои здоровые тарелки! Естественно без глютена, в этом соусе используется бланшированный миндаль, жареный красный перец и всего несколько основных продуктов повседневного обихода.

Больше веганских рецептов

Если вам понравились эти безмасляные веганские заправки для салатов, обязательно ознакомьтесь с этими отобранными вручную рецептами на растительной основе!

Ингредиенты

Апельсиновый горчичный соус

• 2 столовые ложки горчицы
• 4 столовые ложки соевого йогурта, несладкий
• 1 ч.л. цедры апельсина
• 4 столовые ложки апельсинового сока
• 2 ст.л. свежего зеленого лука, нарезанного

Йогуртовая заправка с черникой

• ½ стакана свежей черники (75 г)
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки соевого йогурта
• 2 ст л воды
• Соль и перец

Заправка Herby Tofu Ranch

• ¾ стакана шелкового тофу без жидкости (125 г)
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• ½ небольшого пучка свежего укропа, нарезанного
• ½ небольшого пучка свежей петрушки, нарезанной 90 163
• 5-6 стеблей свежего зеленого лука, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• ⅓ стакана воды (80 мл)
• 1 чайная ложка соли
• Свежемолотый черный перец

Сладкая горчичная заправка

• 2 ст.л. дижонской горчицы
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 сухих финика без косточек
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

Апельсиновый горчичный соус

1. В небольшой миске или стеклянной банке смешайте все ингредиенты для апельсиново-горчичного соуса с щепоткой соли и перца.
2. Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше горчицы для более острого соуса или больше апельсинового сока для более сладкого соуса.

Йогуртовая заправка с черникой

1. Поместите все ингредиенты для заправки в высокоскоростной блендер и смешайте до получения однородной кремовой массы. Приправить щепоткой соли и перца по вкусу.

Соус Herby Tofu Ranch

1. Добавьте все ингредиенты в блендер и измельчите до кремообразного состояния. Чтобы получить более белую, более традиционную веганскую заправку для ранчо, добавьте нарезанные травы после смешивания основы из тофу.
2. Если вы хотите получить более густую консистенцию и приготовить дип-соус, вы можете не добавлять воду.
3. Отрегулируйте вкусовые предпочтения, добавив больше соли для солености, уксуса для кислинки и так далее.

Сладкая горчичная заправка

1. Слить воду с замоченных фиников и добавить их в блендер вместе с остальными ингредиентами.
2. Смешайте до получения однородной массы и отрегулируйте по вкусу. Травы, такие как тимьян или базилик, прекрасно сочетаются с этой заправкой!

Примечания

• Большинство безмасляных веганских заправок можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике около 5 дней.
• Если вы хотите приготовить большую порцию любой из заправок и заморозить их на потом, дайте им разморозиться в холодильнике на ночь и хорошенько перемешайте перед подачей на стол.
• В эти заправки всегда можно добавить свежие или сушеные травы по вашему выбору!

Пищевая ценность:

Выход: 4 Размер порции: по 1 рецепту
Количество на порцию: Калорийность: 118 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 0 мг Натрия: 732 мг Углеводов: 17 г Волокна: 3 г Сахаров: 10 г Белков: 7 г

Информация о питании является приблизительной оценкой, рассчитанной автоматически, ее точность не гарантируется.Просто сосредоточьтесь на цельных растительных продуктах и ​​ешьте до насыщения!

Пожалуйста, оцените и поделитесь, если вам это нравится!

Оставьте комментарий в нашем блоге или поделитесь им в Pinterest или Instagram.

18 Безмасляные заправки и соусы – Диетолог на растительной основе®

Самый сильный стимул есть больше овощей (и любить их тоже) — вкусная заправка или соус. Поскольку овощи имеют наибольшую питательную ценность по сравнению со всеми другими продуктами, любое оправдание, чтобы есть больше, является беспроигрышным для здоровья.

Поскольку большинство моих клиентов и студентов стремятся похудеть и/или снизить уровень холестерина, я рекомендую минимизировать или избегать использования масел . В отличие от овощей, масло является наиболее калорийной пищей, предлагая более 2000 калорий и 216 граммов жира на чашку! Поскольку найти в магазине безмасляные заправки в бутылках сложнее, я люблю готовить простой и быстрый рецепт дома, хранить его в герметичном контейнере в холодильнике и использовать всю неделю.Обычно я делаю двойную порцию, чтобы мне хватило на дольше.

Наслаждайтесь этими 18 захватывающими вариантами ниже с салатами, вареными овощами, вареными цельнозерновыми продуктами, бобовыми, печеным картофелем, тофу, темпе или в качестве соуса для крудита, цельнозерновых крекеров, запеченного картофеля фри, крыльев барбекю из тофу, запеченных кукурузных чипсов из тортильи, или как вам больше нравится:

1. Заправка из конопли манго от Дрины Бертон

2. Сливочная заправка ранчо с тмином от Veggie Inspired

3. Сливочная итальянская заправка для салата от My Plant-Based Family

4. Заправка «Живой Цезарь» от Дрины Бертон

 5. Соус из нута, апельсина и тахини с высоким содержанием белка от Win-Win Food

6. Заправка для салата с малиновым винегретом от My Plant-Based Family

7. Миндальная заправка с карри от Дрины Бертон

8. Юго-западная заправка из черной фасоли от Vegan Richa

9. Заправка для салата «Цезарь» со сливками и кешью от It Doesn’t Taste Like Chicken

10. Волшебная безмасляная веганская заправка для салата от Дрины Бертон

11.  Веганский сырный песто с низким содержанием жира от Feasting on Fruit

12. Быстрый и простой сливочный соус из цветной капусты от «На вкус не как курица»

13. Барбекю без добавления подсластителя Соус от Healthy Helper

14. Обезжиренный сладкий горчичный соус чили от The Vegan 8

15. Сливочный соус с кинзой и лаймом от «Это не похоже на курицу»

16. Веганский сырный соус чеддер от Win-Win Food

17.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт