Спагетти с крабом: Паста с крабом рецепт – Авторская кухня: Основные блюда. «Еда»

• Красной рыбе 47%, 225 голосов

  225 голосов 47%

  225 голосов — 47% из всех голосов

• Ракообразным/моллюскам 40%, 192 голоса

  192 голоса 40%

  192 голоса — 40% из всех голосов

• Белой рыбе 13%, 64 голоса

  64 голоса 13%

  64 голоса — 13% из всех голосов

Всего голосов: 481

18.

• Красной рыбе 47%, 225 голосов

  225 голосов 47%

  225 голосов — 47% из всех голосов

• Ракообразным/моллюскам 40%, 192 голоса

  192 голоса 40%

  192 голоса — 40% из всех голосов

• Белой рыбе 13%, 64 голоса

  64 голоса 13%

  64 голоса — 13% из всех голосов

Всего голосов: 481

18.04.2020

×

Паста с мясом краба в сливочном соусе

По рецепту используем только свежих ракообразных, которые активны.

При выборе обращаем внимание на моменты:

• После покупки держим в холодильнике, варим в тот же день.
• В готовом виде храним не более 3 дней, используем для быстрых рецептов, где ограничено время приготовления.
• Выбираем средние и крупные особи.

• Лингвини 250 гр
• Свежий камчатский краб 1 кг
• Лук репчатый крупный 1 шт
• Чеснок 2 дольки
• Сливки 200 гр
• Масло оливковое 2 ст/л
• Белое вино ½ стакана
• Бульон с приправами ½ стакана
• Мука 1 ст/л
• Лимон ½ шт
• Кинза, петрушка ¼ пучка
• Укроп 1 пучок
• Орегано и тимьян 1 ч/л
• Перец чили 1 шт
• Соль 2 ч/л
• Сыр Пармезан по вкусу

Калории: 418 ккал

Белки: 22. 08 г

Жиры: 20.46 г

Углеводы: 34.22 г

• В глубокой кастрюле кипятим 3 литра воды. Добавляем чили, соль, орегано, тимьян, свежий укроп, сок половины лимона.

• В бульон с приправами отправляем камчатского свежего краба, ставим огонь на минимум и варим до тех пор, пока панцирь не приобретет яркий оранжевый цвет и характерный сладкий аромат (около 15 мин.).

• Достаем его из воды и помещаем в ледяную воду на 1 минуту, это убережет от переваривания.

• Отделяем клешни, разрезаем панцирь с помощью кухонных ножниц или ножа. Вынимаем мягкое и рассыпчатое мясо.

• В кипящую подсоленную воду кладем макароны и варим на медленном огне до готовности (около 10 мин. )

• Разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло, измельченный лук, жарим до золотистого цвета.

• Вливаем приправленный бульон и белое вино, варим до уменьшения массы на треть.

• Добавим сливки, муку, перемешиваем состав, дадим немного загустеть.

• Отправим краба в сковороду, убираем огонь и готовим 3 минуты, солим, перчим.

В готовый сливочный соус добавляем лингвини, измельченный чеснок, петрушку, кинзу и перемешиваем.

Подавать блюдо в горячем виде, чтобы не загустел соус, сверху посыпаем тертым пармезаном.

Паста с крабом, приготовленная по-итальянски

Ингредиенты рецепта:

• Лингвини – 350 гр.;
• Коричневое крабовое мясо – 250 гр.;
• Лук репчатый (крупный) – 2 шт.;
• Растительное масло — 40 мл. ;
• Помидоры – 500 гр.;
• Томатная паста – 2ст/л;
• Укроп, петрушка – по 1/2 пучка;
• Сахар – 1 ч/л;
• Соль – 1 ч/л;
• Молотый черный перец – по вкусу;
• Лимон (мелкий) – 1/3 шт.;
• Перец чили для сервировки – 1 шт.

Калории — 270

Белки — 11,98

Жиры — 7,8

Углеводы — 27,82

Время приготовления: 15

Время готовки: 30 минут.

Количество порций – 6

1. Кипятим воду, кладем в нее пасту, солим и варим 8 минут. Откидываем на дуршлаг.
2. Помидоры промываем, обдаем кипятком, очищаем кожуру, режем мелкими кубиками.
3. В сковороде разогреваем масло и жарим измельченный лук до прозрачности Добавим в него нарезанные помидоры, сахар, томатную пасту, солим, перчим.
4. Коричневое мясо разбиваем на волокна, смешаем с небольшим количеством лимонного сока, отправляем в смесь томатов.
5. В сковороду перекладываем пасту и зелень, тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой, чтобы составляющие пропитались ароматами.

Для яркости вкуса в рецепт пасты можно добавить порезанный колечками чили.

Рецепт пасты с крабом в устричном соусе

Ингредиенты:

• Спагетти – 1 упаковка;
• Белое крабовое мясо – 300 гр.;
• Устрицы – 230 гр.;
• Соус соевый – 65 мл.;
• Оливковое масло – 3 ст/л;
• Свежая кинза – 1 пучок;
• Чеснок – 3 дольки.

Калории — 217

Белки — 11,54

Жиры — 6,51

Углеводы — 17,94

Время приготовления: — 10

Время готовки: 25 минут.

Количество порций – 8.

Для рецепта выбираем моллюски с плотно закрытыми ракушками — это значит, что они живые.

1. Моллюски чистим от загрязнений, промываем. Отвариваем на медленном огне до момента раскрытия раковин.
2. Вынимаем моллюски из бульона, достаем из раковины, измельчаем, перекладываем в кастрюлю.
3. Добавляем к устрицам 30 мл. бульона, в котором они варились, вливаем соевый соус, отвариваем до испарения на треть.
4. Приготовим спагетти в кипящей воде (8 мин.), откидываем на дуршлаг.
5. Чеснок режем пополам и жарим, затем удаляем из сковороды (к этому времени он отдаст аромат).
6. Обжариваем краба до румяной корочки.
7. Добавляем к нему устриц и 50 мл воды из кипящих макарон. Накрываем крышкой, тушим на медленном огне 3 минуты и перемешиваем.

Спагетти разложите по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. Блюдо удивит присутствием устриц и порадует скоростью приготовления, так как в рецепте используется готовый краб.

Спагетти с крабом и кабачком

• Facebook
• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest
• Viber

Спагетти с крабом и кабачком

Вкус этой пасты, приготовленной по рецепту Гордона Рамзи, нежный, но при этом сложный.

В оригинале нужно настоящее крабовое мясо, но я использовала имитацию проверенной фирмы. Получилось неплохо, а стоимость блюда значительно уменьшилась.

Ещё Рамзи использует французскую сметану крем-фреш. Её непросто найти в магазинах. Пишут, что она похожа на обычную сметану, но не распадается на фракции при нагревании. Проще говоря, в соусе не появляются комочки. Если предстоит термическая обработка, крем-фреш можно заменить на жирные сливки. Так я и сделала.

Вкус сильно зависит от аккуратной подготовки ингредиентов. Важно мелко порезать лук и чеснок, а кабачок нашинковать ровной соломкой. Чтобы соблюсти технологию, рекомендую сначала всё подготовить, а потом приступать к термической обработке.

Это один из рецептов, где важен каждый ингредиент. Мы с мужем любим острое, поэтому в следующий раз добавлю побольше чили. Думаю, эта паста станет одним из дежурных блюд в моём арсенале.

Время приготовления

(требуется ваше участие)

40 мин.

Ингредиенты

Лук-шалот

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Укроп

1 небольшой пучок

Небольшой кабачок

1 штука

Перец чили

¹⁄₂ штуки

Оливковое масло

1 ст. ложка

Белое вино

30 мл

Крабовое мясо (или имитация)

100 г

Жирные сливки

50 г

Цедра лимона

по вкусу

Сливочное масло

20 г

Приготовление

1. 1․

   Отварите спагетти до состояния аль-денте. Оставьте немного воды, в которой они варились, в отдельной ёмкости.

   Как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись

2. 2․

   Мелко нашинкуйте лук, чеснок и укроп. Кабачок порежьте соломкой. Острый перец очистите от семян и измельчите.

3. 3․

   В глубокой сковороде или воке разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук и чеснок в течение 2 минут.

4. 4․

   Затем добавьте острый перец и белое вино. Когда алкоголь выкипит, положите кабачок. Обжаривайте 2 минуты.

5. 5․

   Добавьте жирные сливки, готовые спагетти, нарезанное крабовое мясо, тёртую цедру лимона, укроп и сливочное масло. Перемешайте и посолите по вкусу.

   Если соус густоват, разбавьте его водой, в которой варились спагетти.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Дарья Полещикова / Burning Hut

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Дарья Полещикова

Паста с крабом

Паста и морепродукты буквально созданы друг для друга, это вам любой итальянец подтвердит. И хотя многообразие всевозможных обитателей Средиземного моря потрясает, главный русский морепродукт — крабы — там не водится, потому и традиционных, классических рецептов пасты с крабом в Италии нет*. Что ж, если нет — не беда, придумаем свой рецепт пасты с крабом!

Объясняю концепцию. Мы не будем, как это часто делают, готовить мясо крабов в соусе, сливочном или томатном — в конце концов, краб на моем столе появляется не так часто, и если уж это случилось, я хочу ощущать вкус краба, а не соуса. Поэтому соуса будет немного — вместо того, чтобы лужицей растекаться по дну тарелки, он лишь покроет пасту, а вкус будет иметь тонкий и нежный. А чтобы ваших гостей не удивил этот апофеоз деликатности и полутонов, мы сдобрим нежную мясляно-крабовую пасту хрустящими поджаристыми крошками с взрывным вкусом, и тут уже оторвемся по-полной. Контраст получится что надо — и по текстуре, и по вкусу.

Паста с крабом с хрустящими крошками

Ингредиенты

2 порции

200 г. спагетти или лингвини

или

150 г. мяса краба

100 мл. белого вина

1 ст.л. лимонного сока

50-100 г. сливочного масла

для хрустящей крошки:

4 ломтика белого хлеба

2 зубчика чеснока

несколько веточек петрушки

2 ст. л. оливкового масла

Хлеб (свежий, или по крайней мере еще не окончательно высохший) разрежьте или разломайте на кусочки и пробейте в чаше блендера до получения рыхлой, довольно крупной, неоднородной крошки. Поставьте сковороду на небольшой огонь, нагрейте в ней оливковое масло, добавьте тщательно измельченный чеснок, мелко натертую цедру и немного молотого сушеного чили, и обжарьте, помешивая, в течение нескольких минут. Когда масло начнет источать аромат чеснока (сам чеснок не должен потемнеть), добавьте хлебные крошки. Увеличьте огонь до среднего и обжарьте крошки, периодически перемешивая, пока они не станут золотистыми и хрустящими. В конце добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, приправьте солью, черным перецем, еще раз хорошенько перемешайте и снимите с огня.

Разморозьте краба, собрав все соки, которые вытекут из него во время разморозки, и разберите, убрав все лишнее (в смысле, осколки панциря и пластины, которые находятся внутри конечностей). Если вы используете консервированное мясо краба — тоже неплохо, в этом случае в ход пойдет жидкость из баночки с крабом. Перелейте крабовые соки в небольшой ковшик, добавьте белое вино, сок лимона, поставьте на огонь и доведите до кипения. Уваривайте содержимое соусника до тех пор, пока его не останется примерно 30 мл, затем снимите его с огня.

Наша задача — приготовить нечто вроде соуса бер монте. В ковшике с ручкой делать это удобно и легко: отрезайте от куска холодного сливочного масла по 1-2 тонких пластинки, добавляйте их в ковшик и активно перемешивайте, держа ковшик за ручку и вращая его содержимое. В промежутках при необходимости ставьте ковшик на минимальный огонь: его содержимое не должно кипеть, но должно оставаться горячим, чтобы сливочное масло плавилось достаточно быстро — в этом случае вы, придавая вращение содержимому ковшика, сможете создать эмульсию, и соус заметно загустеет. Когда соус достигнет желаемого объема и консистенции, выключите огонь, добавьте мяса краба, перемешайте, накройте ковшик крышкой и отставьте в сторону, чтобы краб согрелся под влиянием остаточного тепла.

Отварите пасту согласно инструкции на упаковке или, если вы заблаговременно приготовили домашнюю пасту — добавьте ее в кипящую подсоленную воду и варите в течение нескольких минут до готовности. Слейте воду, соедините пасту и соус и как следует размешайте, чтобы все перемешалось, и вся паста покрылась тонким слоем масляного соуса. Разложите пасту по тарелкам, тут и там добавьте немного хрустящих крошек и подавайте на стол. Обязательно предупредите едоков, что не надо первым делом перемешивать пасту с крошками — вместо этого лучше цеплять вилкой понемногу того и другого, и тогда контраст вкусов и текстур раскроется во всей своей красе.

* Впрочем, в этом я могу и ошибаться.

Кто это такой?..

Домашние макароны с крабом, креветками и физалисом

Как всегда, если чего-то второстепенного или дорогого нет ( лобстера, краба, микрогрина), то можно обойтись без них.
Обратите внимание на рецептуру теста!!!
Я с кленовым сиропом еще не встречал!

Паста с крабом, креветками и физалисом

Кафе «Мечтатели»
Шеф-повар Виктор Гусев

Блюдо:Горячее

Сложность:*** Можно приготовить

Порций :1

• 80 гр — Макароны
• 15 гр — Краб
• 45 гр — Креветки очищенные
• 5 гр — Мясо лобстера
• 20 гр — Молоко кокосовое
• 20 гр — Рыбный бульон
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• 10 гр — Физалис
• 1 гр — Микрогрин
• 5 гр — Масло зеленое
• 10 гр — Масло сливочное

Для пасты:

• 150 Мука пшеничная
• 50 Мука кукурузная
• 50 Мука ржаная
• 5 шт Яйцо куриное 3 целых, 2желтка
• 50 Рыбный бульон
• 10 Кленовый сироп
• 1 Соль
• 10 Масло оливковое

Сделать макароны:

• Все ингредиенты для пасты смешать, тщательно вымесить, и оставить под пленкой на 1 час (отдыхать).

• Затем раскатывать в тонкий слой, нарезать хаотичными кусками и варить в кипящей подсоленной воде в течение 1 минуты.

Приготовление

• На раскаленную сковороду налить растительное масло, обжарить креветки. Далее всыпать к креветкам отваренную пасту и добавить остальные ингредиенты.

• Перед подачей украсить нарезанными дольками физалиса, а также микрогрином и зеленым маслом.

183

Спагетти с камчатским крабом. Летняя кулинария

Читайте также

ТЕМАКИ С КРАБОМ

ТЕМАКИ С КРАБОМ 150 г готового риса, 6 листов нори, нарезанных пополам, 200 г мяса краба, 1 огурец, 1 пучок зеленого лука, васаби, соевый соус. Мясо краба и огурец нарезать небольшими брусочками. Лук нарезать кусочками 5 – 7 см. На нори выложить рис, мясо краба, огурец и

Гаспачо с крабом

Гаспачо с крабом Бакинские помидоры 800 гТоматный сок 100 млКрасный винный уксус 10 млСоус табаско 5 гСахар 5 гСоль 5 гБазилик 2 гДля салатаМясо краба варено-мороженое 200 гОгурцы 200 гСалат романо 100 гМайонез 50 гВремя приготовления – 20 минКалорийность – 44 ккалУ помидоров

Запеченные помидоры с крабом и сыром «Филадельфия»

Запеченные помидоры с крабом и сыром «Филадельфия» Помидоры на ветке – 4 шт. по 170 гМясо краба – 200 гШнитт-лук – 10 стрелокЛук-шалот – 1/2 шт.Розмарин свежий – 1 веточкаСыр «Филадельфия» – 200 гСалат корн – 100 г  25 мин  163 ккалУ помидоров срезать верхушки в виде крышечек,

Крабовое мясо с соевым соусом «Осидзуси кани — по-нашему с крабом»

Крабовое мясо с соевым соусом «Осидзуси кани — по-нашему с крабом» • 500 г крабового мяса (кани)• 2 стакана сухого риса• рисовый уксус и соевый соус — по вкусуПриготовьте рис по одному из вариантов, приведенных в разделе «Рецепты приготовления риса для суши и роллов».

Спагетти

Спагетти Состав: спагетти — 300 г, оливковое масло — 75 г, репчатый лук — 70 г, чеснок — 2 дольки, помидор — 1 шт., сыр — 100 г, соль.Репчатый лук и чеснок нарезать мелко, посолить и обжарить на масле, добавить нарезанные мелкими ломтиками помидоры и пассеровать еще некоторое

Спагетти а-ля карбонара

Спагетти а-ля карбонара Ингредиенты:400 г спагетти, 100 г шпика, 100 г ветчины, 100 г масла или маргарина, 0,5 стакана тертого сыра, 2–3 яйца, 2 ст. л. сливок, 3–4 помидора, 150 г шампиньонов или горсть сухих белых грибов, соль, перец.Способ приготовления:Грибы за несколько часов до

Соус для спагетти

Соус для спагетти 3 кг помидоров, 7 зубков чеснока, 1 ст. сахара, 1 ст. л. соли, 7-10 сладких перцев.Помидоры пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный перец, соль, сахар. Варить 40 мин. За 10 мин до конца варки добавить чеснок, пропущенный через чесночницу. Разложить

Спагетти и паста

Спагетти и паста Раздел I Висит на ложке, свесив ножки… Спагетти – итальянское национальное блюдо из белой пшеничной муки высшего сорта. На вид они представляют собой обыкновенную длинную вермишель длиной до 50 см.У итальянцев есть целая классификация макаронных

Жюльен из свежих овощей с крабом

Жюльен из свежих овощей с крабом Огурцы – 2 шт. Помидоры «бычье сердце» – 2 шт.Стебли сельдерея – 200 гРедис – 5 шт.Свекла – 1 шт.Морковь – 1 шт.Крабовое мясо (фаланги) – 400 гДля соусаОливковое масло – 100 млСоус ворчестер – 20 млАпельсин – 1 шт.  7 мин + охлаждение  110

Салат «Венгерский» с крабом

Салат «Венгерский» с крабом Крабовое мясо – 800 гКарамболь – 4 шт.Сладкий перец – 2 шт.Апельсины – 4 шт.Красный лук – 40 гМайонез – 200 гМикс салатных листьев – 240 гСоль, перец  10 мин  120 ккалМясо краба разобрать на небольшие кусочки, карамболь разрезать вдоль пополам, а затем

Спагетти с тунцом

Спагетти с тунцом спагетти – 350 г тунец консервированный – 2 банки (185 г) помидоры порезанные – 5 шт. масло оливковое – 4 ст. л. цедра и сок 1 лимона чеснок (раздавленный – 1 зубчик базилик (листья) соль, перец черный (молотый) – по вкусу ? Отварить макароны в большой кастрюле

Спагетти в сардельках

Спагетти в сардельках 400 г спагетти, 4 сардельки, 4 столовые ложки оливкового масла, 6 мультистаканов воды. Сардельки разрежьте поперек на 2–4 части. Аккуратно проткните каждую часть насквозь длинными кусочками сухих спагетти. Налейте в мультиварку воду, добавьте масло,

Ролл с мягким крабом

Ролл с мягким крабом Рис для суши 320 гВода 350 млРисовый уксус 60 млДайкон 200 гМягкий краб (400/600 г) 4 шт.Крахмал 150 гРастительное масло 1 лНори 2 листаАвокадо 1 шт.Икра летучей рыбы (оранжевая) 40 гШнитт-лук 15 гСольДля соуса спайсиМайонез 150 гСоус самбал олек 10 гВремя

Спагетти

Спагетти Изготавливаются преимущественно из муки твердых сортов пшеницы и воды. От других макаронных изделий их отличают светло-желтый оттенок и легкая

Спагетти с тунцом

Спагетти с тунцом Ингредиенты: 150 г тунца (консервы), 400 г спагетти, 4 анчоуса (очищенных от костей), 2 ст. л. оливкового масла, зелень петрушки, базилик, черный молотый перец, соль. Способ приготовления: Отварить спагетти в подсоленной

Спагетти с рыбой

Спагетти с рыбой Так не хочется вылезать из-под одеяла. Большого, мягкого и, главное, теплого. За окном буянит холодная погода, в которой уже больше зимы, нежели осени. Прощай, пора нежных дождей и желтых кленов! Теперь хочется выходить на улицу только по острой надобности.С

Рецепт спагетти с крабами от Джейми Оливера

Спагетти с крабами от Джейми Оливера — это паста с морепродуктами без лишних хлопот: идеальное блюдо в середине недели. Подавайте с простым салатом или свежим хлебом на закваске.

Ингредиенты

MetricCupsImperial

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 свежий красный перец чили
• 2 зубчика чеснока
• 80 г коричневого крабового мяса
• 300 мл органического рыбного бульона
• 400 г спагетти
• 2 веточки свежей петрушки
• 1 лимон с цедрой
• 160 г белого крабового мяса

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 свежий красный перец чили
• 2 зубчика чеснока
• 2. 8 унций коричневого крабового мяса
• 10,6 жидких унций органического рыбного бульона
• Спагетти весом 14,1 унции
• 2 веточки свежей петрушки
• 1 лимон с цедрой
• Мясо белого краба 5,6 унции

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 свежий красный перец чили
• 2 зубчика чеснока
• 2,8 унции коричневого крабового мяса
• 1.3 стакана органического рыбного бульона
• Спагетти весом 14,1 унции
• 2 веточки свежей петрушки
• 1 лимон с цедрой
• Мясо белого краба 5,6 унции

Детали

• Кухня: Британская
• Тип рецепта: Паста
• Сложность: Легко
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Порции: 4

Пошагово

1. Мелко нарежьте перец чили, очистите и мелко нарежьте чеснок, затем добавьте в большую кастрюлю с толстым дном и оливковое масло. Обжаривайте в течение нескольких минут или до мягкости и золотистого цвета.
2. Добавьте крабовое мясо и бульон, затем доведите до кипения. Доведите до кипения и готовьте, не накрывая крышкой, в течение 5-10 минут или пока не загустеет и не превратится в приятный соус.
3. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке почти до состояния al dente – они продолжат вариться в соусе, поэтому важно не переусердствовать.
4. Сохраните чашку воды от варки, слейте ее и добавьте пасту в соус.Хорошо перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты. Примечание. Зарезервированную воду для варки можно добавить после того, как вы бросите пасту в соус, если она нуждается в дополнительном увлажнении. Тем не менее, вода для приготовления пищи не является обязательным требованием.
5. Сорвите и крупно нарежьте петрушку.
6. Приправьте пасту морской солью, черным перцем и большей частью лимонной цедры. Смешайте мясо белого краба и листья петрушки.
7. Разложите по тарелкам и подавайте с дополнительной теркой лимонной цедры.

Рецепт предоставлен компанией Forest Holidays. Узнайте больше здесь.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Ребрышки Джейми Оливера, приготовленные стир-фрай с лапшой дан дан рецепт

Рецепт современного греческого салата от Джейми Оливера с фетой

Рецепт фрикаделек из свинины и чоризо со спагетти

Рецепт спагетти из крабов с цукини и базиликом | Джеффри Закарян

Убрать выделение со всего

Кошерная соль

1 фунт спагетти

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима плюс еще немного для украшения

1 средний цукини, нарезанный кубиками

1 чайная ложка хлопьев красного перца

4 зубчика чеснока, нарезанные

1 небольшой хабанеро, очищенный от стеблей, семян и нарезанный

1/2 стакана белого вина

2 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры

8 унций гигантского кускового крабового мяса

1/2 стакана нарезанной свежей петрушки

1/4 стакана нарезанных листьев свежего базилика, плюс еще немного для украшения

Цедра 1 лимона

Свежемолотый черный перец

1/4 чашки нарезанного свежего укропа

Лингвини из венецианского краба — легкий итальянский ужин в будний день

Лингвини из крабов — это простой ресторанный рецепт, приготовленный по аутентичному итальянскому рецепту, который вы можете приготовить дома. Быстро приготовить, вам нужно всего 7 ингредиентов и менее 30 минут.

Венеция – родина многих замечательных блюд из пасты. Итальянская еда по своей сути — это простое приготовление с большими вкусами , и этот крабовый лингвини именно такой. Я обнаружил это блюдо во время отпуска мечты, и теперь я приношу его вам.

Что такое крабовый лингвини?

Крабовый лингвини — традиционное венецианское блюдо, состоящее в основном из лингвини и кусочков крабового мяса. Всего несколько ингредиентов хорошего качества, и он полон вкуса, и его очень легко приготовить дома.

Ингредиенты

Прелесть этого рецепта, да и многих других итальянских рецептов, в простоте и небольшом количестве ингредиентов.

Как и многие итальянские блюда, крабовый лингвини представляет собой сочетание очень простых ингредиентов – свежего крабового мяса, оливкового масла, чеснока, белого вина, помидоров, приправ и пасты. В этой версии также используется немного сливок, чтобы этот прекрасный соус прилипал к нитям лингвини.

См. замены ниже.

С чем подавать крабовый лингвини?

Это полноценное блюдо само по себе, однако, вы можете подать его с хрустящим хлебом, чтобы пропитаться оставшимся прекрасным соусом, или, может быть, с чесночным хлебом для начала.

Как это сделать – шаг за шагом

Этот простой крабовый лингвини готовится быстро. Для простоты я обычно просто покупаю предварительно приготовленных крабов, чтобы сэкономить немного времени , и сам выбираю мясо. Это занимает около 20 минут, а на приготовление всего блюда уходит всего 10 минут. Клешни королевского краба также работают очень хорошо.

1. Вы начинаете с обжаривания чеснока в небольшом количестве оливкового масла на слабом огне, затем добавляете немного белого вина и кипятите на сильном огне, пока он почти весь не испарится.
2. Следующим шагом будет добавление помидоров черри и обжаривание всего пару минут (фото 1) , перед добавлением приправы ( фото 2 ) .
3. Начните готовить соус, добавив 1/2 стакана воды для пасты ( фото 3 ) . Важно использовать воду для пасты, так как крахмал в этой воде поможет соусу лучше прилипнуть к макаронам.
4. Теперь добавьте немного крема (фото 4) .Этот шаг является необязательным и отсутствует в оригинальном рецепте, но мне нравится тот крошечный сливочный вкус, который он придает соусу.
5. Теперь пришло время добавить мягкое крабовое мясо ( фото 5) – добавить и перемешать. Наконец, добавьте просушенные макароны ( фото 6) и подавайте.

Соус скудный, не насыщенный, как во многих блюдах из пасты, но имеет насыщенный вкус, как и итальянская еда. Немного помидоров, оливкового масла и чеснока, смешанных с сочными кусочками крабового мяса, — это все, что вам нужно.

Вкус краба пронизывает все блюдо , так что в итоге вы получите очень легкий слой чрезвычайно ароматного соуса поверх нежного лингвини.

Лучшие советы для лучшего крабового лингвини

Ингредиентов немного, поэтому используйте ингредиенты хорошего качества.

Всего 7 ингредиентов, спрятаться негде. Обязательно используйте самые спелые свежие помидоры и свежих крабов (номер , а не консервированных крабов или искусственных крабов ).Используйте хорошее питьевое вино и макароны самого высокого качества.

Замены

• Макаронные изделия: лингвини можно заменить на многие другие виды пасты – пенне, спагетти, феттучини. Выбирайте.
• Краб: Я предпочитаю использовать цельного свежего краба, но вы можете использовать предварительно отобранное крабовое мясо из морепродуктов (не консервированное и не имитация). Раньше я использовал в этом блюде предварительно приготовленного синего краба-пловца и клешни камчатского краба с Аляски, и они оба восхитительны.
• Белое вино – Используйте питьевое вино хорошего качества – Семильон, Совиньон Блан, Шардоне подойдут. Вы можете использовать рыбный бульон, если не хотите использовать вино.

Почему этот рецепт?

В 2016 году я женился на любви всей своей жизни, и мы отправились в прекрасный 4-недельный медовый месяц, посетив наши любимые места – Италию и Нью-Йорк. Одна из моих любимых кухонь — итальянская кухня, а мое самое любимое место в мире — Венеция, родина этой восхитительной еды.

Мы целыми днями бродили по Венеции и ели потрясающую еду, включая эту пасту. Я отыскала настоящую кулинарную книгу венецианской кухни, и этот рецепт был адаптирован из нее.

PIN IT:
Нажмите, чтобы закрепить этот рецепт на потом!

Это потрясающее блюдо, и если вы такой же любитель пасты, как и я, я знаю, вам оно понравится. Идеально подходит для быстрого перекуса в рабочий день или для друзей на выходных. Вы не ошибетесь с такими простыми классическими вкусами.

Интересный момент; каждый раз, когда я печатаю linguine, я использую «q» вместо «g». Каждый. Одинокий. Время.

Если вы попробуете этот рецепт лингвини из крабов,  , пожалуйста, найдите минутку, чтобы   оставить оценку и комментарий ниже . Мне нравится слышать от вас, и это помогает другим читателям тоже! Вы также можете сделать фото и отметить @sugarsaltmagic в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт!

Получите последние рецепты и мою электронную книгу «Все о шоколаде »!

Аутентичные венецианские крабовые лингвини

Выход: 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

0 минут

Общее время: 20 минут

Это аутентичное венецианское крабовое лингвини, как и все итальянские блюда, отличается простым вкусом в простом блюде с потрясающим вкусом.

• Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на сильный огонь и доведите до кипения, затем добавьте пасту.

• Поместите масло и чеснок в сковороду на среднем огне, помешивая.Как только масло нагреется, обжарьте чеснок около 1 минуты, но не дайте ему стать слишком темным.

• Добавьте вино и включите сильный огонь. Дайте ему покипеть в течение 2-3 минут, пока вино почти полностью не испарится.

• Добавьте помидоры черри и пассеруйте около 2 минут, затем добавьте соль и перец.

• Добавьте 1/2 стакана воды для макарон, затем сливки и хорошенько перемешайте. Добавьте краба и перемешайте, пока он полностью не прогреется (всего около 30 секунд).

• К этому времени паста должна быть al dente, так что слейте воду и добавьте пасту в соус. Все хорошо перемешайте, проверьте приправы и подавайте.

• Пожалуйста, найдите минутку, чтобы оценить этот рецепт . Я очень ценю это, и это помогает мне создавать больше рецептов.

1. Я использую стандартную австралийскую столовую ложку объемом 20 мл (4 чайные ложки по всему миру)
2. Если вы собираете крабовое мясо самостоятельно, вы можете получить 3/4 стакана крабового мяса из 2 приготовленных крабов-пауков.
3. Использование воды для пасты в соусе поможет сделать соус более густым и прилипнуть к макаронам.
4. Я предпочитаю использовать цельного свежего краба, но вы можете использовать предварительно отобранное крабовое мясо из морепродуктов (не консервированное и не имитация). Синий краб-пловец и даже клешни камчатского краба отлично работают.
5. Для этого рецепта используйте питьевое вино хорошего качества. Совиньон блан, шардоне, семильон подойдут.

Калорийность: 312 ккал

Автор: Мари Роффи

Курс: Ужин, Обед, Основное блюдо

Кухня: Итальянская

Спагетти с Крабом И Посуда из Нержавеющей Стали Lagostina Luminosa В ПОДАРОК!!!

Мы подобрали на берегу несколько свежих крабов, прежде чем отправиться домой в нашу последнюю ночь с моей сестрой и ее семьей. Мы готовили их на пару и ели с большим количеством лимона и топленого масла, и они были фантастическими. Я сохранил одного краба, чтобы использовать его для другого рецепта, и решил сделать его быстрым и легким с легким блюдом из макарон. Я действительно хотел, чтобы краб был звездой шоу, поэтому я использовал только несколько ингредиентов и сделал его очень простым. Недавно мне прислали удивительный набор посуды из нержавеющей стали Lagostina Luminosa из 11 предметов, который мне не терпелось использовать, и этот рецепт идеально подходил для использования нескольких предметов. Я использовал 6-литровую кастрюлю для соуса и вставку для пасты для приготовления пасты, и готовить с ней просто мечта.Я думаю, что буду готовить много овощей в этой кастрюле и, конечно же, готовить всю свою пасту — мне нравится вставка для сита! Я использовал большую сковороду, чтобы обжарить чеснок и смешать пасту с крабом и соусом. Сковорода тяжелая и очень хорошо сделана, и мне очень понравилось, насколько глубокими были ее стороны. Паста получилась очень вкусной! Я любил масляно-чесночную лапшу, смешанную со свежим крабом и острыми хлопьями чили. Сыр пармезан и цедра лимона добавили приятности в конце, но, к счастью, краб остался звездой шоу.Эта паста пользовалась большим успехом у всей моей семьи и у подруги моей дочери, которая пришла на ужин.

Lagostina была так щедра, что прислала мне этот прекрасный набор посуды Luminosa из нержавеющей стали из 11 предметов. С момента приготовления этого рецепта я использовал почти всю посуду, и мне очень нравится этот набор. Я не удивлен, потому что мне нравится каждый предмет посуды Lagostina Cookware, который у меня есть. Эта посуда не только хорошо сделана, но и красива.

Благодаря чеканным крышкам все предметы выглядят так красиво! Поскольку Lagostina действительно щедрая и потрясающая, они решили подарить одному из моих читателей one item из этого набора посуды из нержавеющей стали Lagostina Luminosa из 11 предметов !!! Как это круто??? Подробности розыгрыша под рецептом. Удачи!

Как приготовить спагетти с крабом

Аккуратно отделить крабовое мясо от панцирей; выбросить ракушки. Тщательно пройдитесь по мясу — есть ракушки неинтересно! Отложите.

Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы приготовить макароны, затем приправьте воду морской солью. Добавьте сито для пасты, затем добавьте спагетти и готовьте в соответствии с инструкциями. Слейте воду, сохранив 3/4 стакана воды от варки макарон.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте измельченный чеснок и измельченные хлопья красного перца в растопленное масло. Готовьте, часто помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте осушенные макароны вместе с небольшим количеством воды из-под макарон по вкусу. Добавьте крабовое мясо, свежую петрушку, цедру лимона, капельку оливкового масла и хорошо приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу; бросить, чтобы покрыть равномерно.

Подавать со свежим пармезаном и дольками лимона по желанию. Наслаждаться.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 35 минут

Курс: Основное

Кухня: Итальянская

Порций: 5

Автор: Пэм — Из любви к кулинарии

• 1 целый краб Dungeness, приготовленный, разрезанный пополам и очищенный
• 10 унций спагетти, приготовленных в подсоленной воде в соответствии с инструкциями
• 3 ст. нарезанная петрушка
• 1 ч. л. свежей цедры лимона или больше по желанию
• Сбрызните оливковым маслом по вкусу, около 1 ст.

  • Осторожно снимите крабовое мясо с панцирей; выбросить ракушки.Тщательно пройдитесь по мясу — есть ракушки неинтересно! Отложите.

  • Наполните кастрюлю достаточным количеством воды для приготовления макарон, затем приправьте воду морской солью.

  • Добавьте фильтр для пасты, затем добавьте спагетти и готовьте в соответствии с инструкциями.

  • Слить воду, оставив 3/4 стакана воды для варки макарон.

  • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

  • Добавить в растопленное масло измельченный чеснок и хлопья красного перца.

  • Готовьте, часто помешивая, 1 минуту.

  • Добавьте отваренные макароны вместе с небольшим количеством воды для пасты по вкусу.

  • Добавьте крабовое мясо, свежую петрушку, цедру лимона, капельку оливкового масла и хорошо приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу; бросить, чтобы покрыть равномерно.

  • Перелейте в сервировочную тарелку и подавайте со свежим пармезаном и дольками лимона, если хотите. Наслаждаться.

   

  Розыгрыш – ЗАКРЫТЫЙ ПОБЕДИТЕЛЬ ОБЪЯВЛЕН:  

  Один предмет на выбор из набора посуды:

  Чтобы принять участие в розыгрыше, просто оставьте комментарий и расскажите мне, какое первое блюдо вы приготовите с помощью предмета ONE , который вы выберете для получения из набора посуды из нержавеющей стали Lagostina Luminosa из 11 предметов?

  • Оставьте комментарий к этому посту.
  • Комментарии будут закрыты в 16:30 по тихоокеанскому времени воскресенье , 9 июля 2017 г. . Победитель будет выбран случайным образом и будет опубликован в блоге в понедельник, 10 июля 2017 г.
  • Розыгрыш открыт только для жителей США.

  Не забудьте указать адрес электронной почты в своем комментарии. Победитель будет выбран случайным образом и объявлен в посте в понедельник на . Я напишу победителю по электронной почте, и если победитель не ответит в течение 48 часов, будет выбран новый победитель.Товар будет доставлен непосредственно победителю компанией Lagostina .

  Информация о продукте:

  Набор посуды Lagostina Luminosa Try-Ply из нержавеющей стали из 11 предметов – $199,99 (доступен на сайте BedBathAndBeyond.com)

  Набор посуды из 11 предметов из нержавеющей стали Try-Ply от Lagostina Luminosa сочетает в себе изысканный стиль чеканной крышки с первоклассными трехслойными характеристиками. Трехслойная конструкция из нержавеющей стали внутри и снаружи с алюминиевой сердцевиной обеспечивает оптимальное распределение тепла по всей посуде

  • Полированная нержавеющая сталь не вступает в реакцию с едой, царапинами, ямками или пятнами
  • Совместим со всеми типами варочных панелей, включая индукционные, духовые и бройлерные до 500°F
  • Расклешенные края для бескапельного наливания и заклепочные ручки из нержавеющей стали, сохраняющие прохладу, для комфорта и стабильности
  • Набор из 11 предметов включает:
    • 1.6 кв. кастрюля с крышкой
    • 2,4 кварты. кастрюля с крышкой
    • 3,2 кварты. кастрюля с крышкой
    • 6 кварт. кастрюля с крышкой
    • Вставка для пароварки
    • 8-дюймовая сковорода
    • Сковорода 10,25″
  • Можно мыть в посудомоечной машине

  Как приготовить крабовый лингвини – рецепт | Морепродукты

  Мало что так кричит мне о летнем отпуске, как большая тарелка соленой пасты с морепродуктами, даже если ее собираются есть перед телевизором, а не в какой-нибудь симпатичной итальянской гавани. К счастью, морепродукты — одна из тех вещей, которые мы делаем в этой стране довольно хорошо, и это блюдо — идеальное дополнение к жирному коричневому британскому крабу. Солнечное затмение по желанию.

  PREP 5 мин 5 мин
  Cook 12 минут

  4
  4

  2 коричневые крабы , или 200 г коричневого крама и 200 г белый Crabmeat
  400 г Lingue
  2 чесночные гвоздики
  1 красный Chilli
  1 оливкового масла
  1 ч. л. семян фенхеля , измельченных
  1 лимон
  1 небольшой пучок петрушка крупно нарезанная
  с крабом.Возможно, вы купили его готовым, но если нет, вам сначала нужно добраться до мяса. Есть много онлайн-видео и руководств, показывающих этот процесс в деталях, но начните с отламывания когтей рядом с телом, затем удалите нижнюю часть панциря, вставив кончик ножа в рот (чуть ниже глаз) и повернув его. нежно.

  2 Выбросьте несъедобные кусочки

  Отделите заднюю часть раковины и найдите и удалите твердые колючие кусочки вокруг глаз и рта, а также прикрепленный к ним желтоватый желудочный мешок, а также любые кусочки бумажной мембраны и пальцы мертвеца , сероватые вайи по краю раковины.(Несмотря на название, они не ядовитые, но и не очень вкусные.)

  3 Собери краба

  Коричневое мясо зачерпни в одну миску, а белое в другую – резкий удар молотком, скалка или даже деревянная ложка помогут вам проникнуть в клешни. Не пропустите и белое мясо в гнездах для ног; ручка чайной ложки является полезным инструментом здесь. Держите любые большие куски когтей отдельно.

  4 Приготовьте макароны

  Доведите до кипения большую кастрюлю сильно подсоленной воды и отварите макароны по своему вкусу – это займет от 8 до 10 минут, если только вы не любите пасту al dente или очень мягкую.Я предпочитаю здесь лингвини, но спагетти или любая другая длинная паста тоже подойдут (на самом деле, давайте будем честными, практически любая форма будет вкусной).

  5 Начните с соуса

  Пока макароны готовятся, очистите и мелко нарежьте чеснок, удалите семена и мелко нарежьте перец чили. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, затем обжарьте чеснок, перец чили и семена фенхеля в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся; помните, что чеснок, в частности, легко горит.

  6 Добавьте лимон и подрумяненное мясо

  Снимите сковороду с огня, натрите цедру половины лимона, затем выжмите сок из всего продукта (делайте это другой рукой, чтобы не было косточек). ; как вариант, выдавить его в чашку и вылить в кастрюлю через сито). Теперь добавьте все коричневое крабовое мясо, пока оно хорошо не смешано.

  7 Добавьте пасту в соус

  Слейте несколько столовых ложек воды, в которой варилась паста, из кастрюли и отставьте в сторону, затем слейте пасту.Добавьте просушенные макароны на сковороду, приправьте и перемешайте, чтобы соус покрыл пряди; добавьте немного зарезервированной воды для варки, если вы считаете, что ее нужно ослабить.

  8 Завершающие штрихи

  Крупно нарежьте петрушку, отложите немного для украшения и добавьте в сковороду вместе с 200 г мяса белого краба (если у вас нет крупных клешней, оставьте немного, заканчивать). Снова перемешайте, разделите по тарелкам и сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого отжима.Закончите оставшейся петрушкой и клешней (или зарезервированным белым) мясом и сразу подавайте.

  9 Вариаций на тему

  Если хотите добавить овощей, то в «Ривер Кафе» в крабовую пасту кладут тертый свежий фенхель, а в «Ривер Коттедж» — свежие помидоры (кажется, горсть вишни, добавленную в сковороде с чесноком и перцем чили, так что лучше всего они просто лопнут от жара). К сожалению, консервированные крабы здесь не работают, по крайней мере, не те бренды, которые я пробовал.

  ⁃ The Guardian стремится публиковать рецепты экологически чистой рыбы. Для рейтингов в вашем регионе проверьте: Великобритания; Австралия; НАС.

  Спагетти и крабы Джейн

  Инструкции по приготовлению

  СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

  Шаг 1

  Промойте и очистите Целые крабы (4) . Разрежьте краба пополам или на четвертинки, в зависимости от размера, с прикрепленными к нему ногами.

  Шаг 2

  В кастрюлю с толстым дном (например, в жаровню) добавьте 3 ст. Оливковое масло (по вкусу) и нагрейте до среднего огня. Добавить Чеснок (3 зубчика) и готовьте до появления аромата, около 45 секунд.

  Шаг 3

  Добавьте краба, перемешайте Оливковое масло (по вкусу) и чеснок, и пассеровать в течение 4-5 минут.

  Шаг 4

  Добавить Соус для макарон (2 банки) .Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и оставьте кипеть на 45 минут. Время от времени помешивайте и поддерживайте огонь, чтобы предотвратить пригорание.

  Шаг 5

  Как только соус загустеет и все вкусы смешаются, доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Вскипятить Спагетти (8 унций) в соответствии с указаниями на упаковке.

  Шаг 6

  Подавайте соус на тарелке с макаронами. Обязательно запаситесь салфетками, ножами для вскрытия крабовых ножек и миской для выбрасывания панцирей. Подавайте и наслаждайтесь!

  Спагетти с крабом Маринара | Дом и семья

  Рецепт от Фрэнки Авалон.

  Ингредиенты

  Ингредиенты

  • Один от 1 ½ до 2 фунтов. свежеприготовленного или размороженного краба Dungeness, очищенного и разрезанного в рыбном магазине.
  • 3 Тб. оливковое масло
  • Один 28 унций. банка томатного пюре или измельченных помидоров
  • Один 8 унций.бутылка сока моллюсков
  • Один 6 унций. крабовое мясо консервированное, без жидкости
  • 1 ч.л. чесночный порошок
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 1 фунт спагетти

  Направления

  1.Высокая температура масла в большой кастрюле с толстым дном на сильном огне, пока масло не станет очень горячий. Добавьте треснувшего краба в панцире и переверните, чтобы он покрылся маслом. Добавить томатное пюре, сок моллюсков, консервированное крабовое мясо с его соком и чесночный порошок.

  2. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до средне-слабый и готовьте, периодически помешивая, пока соус не уварится. немного, около 1 часа. Приправить по вкусу солью и перцем.

  3.Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. сильная жара. Добавьте спагетти и готовьте, согласно инструкции на упаковке. до аль денте. Слейте спагетти и верните их в кастрюлю.

  4. С помощью щипцов переложите краба в панцире на блюдо. Добавлять соус к спагетти и хорошо перемешать. Разложите спагетти по порциям тарелки и подавать горячими, с крабом, переложенным сбоку. (Или охладить, накрыть и охладите краба и съешьте его охлажденным во время другого приема пищи.)

  ПРИМЕЧАНИЯ: Двенадцать синих крабов, очищенных в рыбном магазине, можно заменены крабами Дандженесс. Для приготовления разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большую сковороду на сильном огне, пока масло не станет очень горячим. Работа в пакетах и добавляя больше масла по мере необходимости, добавьте крабов и накройте сковороду (крабы «плюются» во время приготовления). Готовьте, периодически переворачивая, пока скорлупа не станет красной. около 5 минут. Мясо из меньшего синего достать сложнее крабовые панцири, так что можете не заморачиваться, но они приправят соус хорошо.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт