Спаржа как готовить салат: Соевая спаржа по-корейски | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

• 300 гр. спаржевой фасоли;
• 30 гр. лимонного сока;
• 200 гр. морковки по-корейски;
• 200 гр. ламинарии;
• 4 гр. соли;
• 10 гр. соевого соуса;
• 30 гр. рафинированного растительного масла.

Салат из спаржи корейский:

1. Фасоль спаржевую прежде всего промывают, обрезают хвостики и поочередно каждый экземпляр режут на три части.
2. В кастрюльку вливают воду, присаливают и кипятят. Добавляют туда измельченную спаржу и проваривают не более семи минут.
3. Готовую фасоль откидывают на дуршлаг, обдают ледяной водой. Благодаря этой процедуре она не потеряет свой привлекательный цвет.
4. Лимонным соком сбрызгивают фасоль.
5. Морковку по-корейски кладут на доску и ножиком разрезают, присоединяют к фасоли.
6. Тоже самое проделывают и с ламинарией.
7. Салатик заливают маслом и соевым соусом, перемешивают ложкой все как следует.
8. Перекладывают блюдо в салатник.

Чаще всего для «Корейского» салата используется сушеная спаржа, но не менее вкусным это блюдо получается со спаржевой фасолью. Каждое из представленных блюд имеет свою особенность. В них добавляются самые разнообразные продукты, среди которых могут быть и дары моря, и мясо, и овощи. При этом вкус получается каждый раз новый и всегда превосходный. Несмотря на то, что по сей день спаржа не обладает огромной популярностью, такие салаты должны готовиться хотя бы периодически. Это ведь не только возможность разнообразить меню, но и очередной повод научиться сему-то новому, узнать совершенно новые вариации корейских салатов, столь любимые всеми. Тем более, что здесь можно не бояться экспериментировать, варьировать с составом. Эти простые блюда дают уникальную возможность пофантазировать, добавлять свои любимые продукты и специи, за счет чего на столе и окажется по-настоящему вкусное и оригинальное кулинарное творение.

Обязательно испытайте и другие наши рецепты, салатов с морковью корейской, которые мы собрали специально для вас.

Салат из спаржи: рецепт с мясом

Вкусные, ароматные и необычайно полезные салаты из спаржи готовят с разнообразными продуктами. Овощ великолепно сочетается с цитрусовыми, ягодами, овощами. В салат из спаржи кладут рыбу, мясо различных видов, морепродукты. В качестве заправки используют разнообразные соусы, майонезы, оливковое масло. Салат из спаржи с майонезом получается более калорийным и подходит для подачи к праздничному столу. А вариант с маслом идеален для диетического питания и легкого перекуса.

Салат со спаржей: ингредиенты

Продукт, помогающий сочетаться в салате ягодам, овощам, специям и мясу — спаржа. Рецепт подходит для диетического питания, наполнен большим количеством витаминов, микроэлементов, белков, клетчатки.

Верхняя часть овоща обладает деликатным вкусом и более мягкая, чем расположенный ниже отрезок побега. Для приготовления блюда подходит нежная молодая спаржа. Салат отличается необычным вкусовым сочетанием мяса, овощей и ягод.

Читайте также

Икра из кабачков с майонезом и томатной пастой на зиму

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• спаржа — 300 г;
• филе индейки — 400 г;
• красный лук — 4‒5 шт.;
• малина — 350 г;
• коричневый рис — 400 г;
• краснокочанная капуста — 200 г;
• лимон — 2 шт.;
• масло оливковое, уксус — по 3 ст. л.;
• дижонская горчица — 2 ч. л.;
• соль, перец, руккола — по вкусу.

Цвет спаржи может быть белым, фиолетовым или зеленым. Спаржу белого цвета выращивается под землей. Побеги постоянно окучивают, лишая солнечного цвета. Такие растения более нежные, мягкие.

Зеленую выращивают на открытых грядках. Она содержит большее количество полезных веществ, но побеги более жесткие, поэтому в пищу употребляют очень молодые растения или самые верхушки. Фиолетовая спаржа обладает горьковатым вкусом. В процессе приготовления необычайный цвет теряется, а растение становится зеленым.

Читайте также

«Тещин язык» из кабачков: рецепт на зиму

Для салатов выбирают ломкие упругие побеги одинаковой толщины на всей протяженности. Головки у качественного продукта плотно сжаты, нижняя часть влажная. Чем дольше растение лежит срезанным, тем суше становится его нижняя часть. Зеленая спаржа должна быть окрашена равномерно, без светлых или темных пятен.

Овощ употребляют свежеприготовленным, так как при хранении он становится мягким и быстро теряет вкусовые качества.

Читайте также: Соевая спаржа: что это такое

Как приготовить салат из спаржи с мясом

Как приготовить спаржу? На подготовительном этапе со спаржи срезают более мягкую верхнюю часть, очищают верхнюю кожицу и опускают в кипящую воду. Спаржа обязательно должна быть полностью покрыта водой.

В зависимости от степени зрелости растение варят под крышкой в течение 5‒10 минут на огне малой интенсивности. Готовность спаржи определяют, прокалывая овощ у основания. Переваривать побеги нельзя, они приобретают неприятный вкус.

Читайте также

Печеночные блины из куриной печени с начинкой

Остальные овощи очищают, моют. Лук нарезают дольками, спаржу — тонкой соломкой. Капусту мелко измельчают. Филе нарезают равномерными кубиками. Рис засыпают в кипяток и выдерживают на минимальном огне до готовности, промывают проточной водой, дают стечь жидкости.

Основной процесс приготовления салата включает такие этапы:

• разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте в нем кусочки индейки до появления нежной корочки;
• извлеките кусочки мяса в отдельную посуду;
• положите в сковороду нарезанный лук, сбрызните его маслом, обжаривайте на минимальном огне до появления золотистого оттенка по краям кусочков;
• извлеките лук со сковороды, остудите;
• сок лимона, горчицу, перец, соль и уксус смешайте в одной емкости;
• подогревая на малом огне, взбивайте соус до образования гладкой блестящей однородной структуры;
• остудите соус;
• аккуратно смешайте все ингредиенты;
• заправьте салат остывшим соусом.

Читайте также

Аппетитные блины из кабачков: вкусный рецепт

Салат подают холодным. Малину смешивают с остальными ингредиентами или выкладывают на готовое блюдо сверху.

Рецепт прост, с ним справится любая хозяйка. Приготовьте полезное, вкусное блюдо и угостите родных необычным диетическим салатом с превосходным вкусовым сочетанием.

Читайте также: Спаржа по-корейски: простой рецепт

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1775757-salat-iz-sparzi-recept-s-masom/

Салат из соевой спаржи рецепт

У каждой хозяйки свои кулинарные находки, что уж говорить о целых народах. Японцы и китайцы первыми научились готовить и включать в рацион «фучжу», т.е. соевую спаржу. Ценители кухни этих народов согласны есть ее, просто макая в соевый соус. Но более взыскательным гурманам этого мало. Стоит сразу сказать, что общего с обыкновенной спаржей этот продукт не имеет ни по вкусу, ни по происхождению.

Такая спаржа хороша тем, что она долго хранится. Блюда из нее помогут разнообразить меню вегетарианцев и тех, кто стремится сбросить лишний вес. Если вы пробовали соевые продукты раньше, то знаете, что вкус у них не выразительный, ситуацию спасает корейская приправа. В сочетании с ней и морковкой получается вкусный и необычный салат. Салат из спаржи получается вкусным и легким. Главный секрет заключается в правильной подготовке ингредиентов.

Салат из соевой спаржи готовится просто и быстро!

Ингредиенты:

• Соевая спаржа – 200 г;
• Приправа «корейская» – 1 пачка;
• Морковь – 400 г;
• Подсолнечное масло,
• Вода.

Процесс приготовления:

При необходимости разломайте пластики спаржи на более мелкие кусочки.

Поместив соевую спаржу в миску или кастрюлю, залейте ее кипятком и прикройте крышкой. Она должна «запариваться» от 30 до 50 минут. Периодически проверяйте спаржу на готовность, очень важно, чтобы она размягчилась и разбухла, но не стала чересчур рыхлой.

Слейте воду с готовой спаржи и порежьте ее небольшими полосками.

Морковку нужно вымыть, очистить и натереть. Хорошо, если у вас есть специальная терка для корейских салатов, если нет- воспользуйтесь обыкновенной.

Засыпьте морковь корейской приправой. Кстати, вместо нее можно использовать любые другие любимые специи, добавьте немного уксуса, чтобы вкус стал более выразительным.

Добавьте соевую спаржу и перемешайте.

На сковороду налейте пару ложек растительного масла, раскалите, залейте кипящим маслом салат. Оставьте его примерно на час, чтобы успел пропитаться специями и настояться.

Хорошим дополнением к указанным ингредиентам станут лук и чеснок. Измельченный лук перед добавлением в салат нужно на пару минут поджарить на масле. Чеснок сделает салат более ароматным и придаст ему приятную остроту.

Наслаждайтесь вкусным низкокалорийным салатом!

Идея приготовления салата из соевой спаржи принадлежит Славяне.

Рецепт салата из спаржи — Любовь и лимоны

Ничто не говорит «Весна!» как этот рецепт салата из спаржи. Он легкий и освежающий, приготовлен из свежих овощей, феты и сливочной заправки из авокадо.

Каждый год я делаю этот рецепт салата из спаржи, чтобы отпраздновать приход весны… который в Чикаго обычно наступает позже, чем вы думаете.

Видите ли, за все годы, что мы здесь прожили, в апрельский день рождения Джека пошел снег. Поэтому, когда в марте или начале апреля у нас бывает необычный теплый день, я не питаю никаких надежд.«Зима еще не закончилась, — говорю я себе, — не привыкай к этому». Но в этом году наступил день рождения Джека… и не было снега . Было все еще немного прохладно, но в воздухе пахло чистым и свежим, а вокруг цвели тюльпаны и нарциссы. Осмелюсь ли я это сказать? Думаю, весна действительно может быть здесь. Реплика: рецепт салата из спаржи!

В этом салате из спаржи сочетаются все мои любимые сезонные продукты — хрустящий редис, спаржа, душистый горошек и свежая зелень. Его легко приготовить, он ароматный, яркий и освежающий.Наслаждайтесь им в качестве легкого обеда или подавайте его в качестве гарнира практически ко всему, что вам нравится.

Рецепт салата из спаржи Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта салата из спаржи:

• Спаржа , конечно! Найдите 2 пучка с тонкими острыми копьями.
• Горох — Для простоты я использую размороженный замороженный горох, но вы можете бланшировать свежий горох, если хотите.
• Чеснок, оливковое масло, лимонный сок и морская соль — Я слегка заправляю этой смесью спаржу и горох перед тем, как собрать салат.Это придает им приятный яркий аромат.
• Редис — Для цвета и хрустящей корочки.
• Заправка для авокадо — Эта богатая лимонная заправка придает салату легкую кремовую консистенцию. Если вы хотите преуспеть, вы можете сделать переодевание за день вперед.
• Сыр фета — Мне нравится его острый, соленый вкус со свежими весенними овощами, но если вы веган, не стесняйтесь пропустить его. Вместо этого добавьте в салат немного маринованной редиски.
• Кедровые орехи — Для насыщенного орехового вкуса и дополнительной хрусткости.
• И свежая мята или базилик — Чтобы все было на высоте.

Полный рецепт с размерами ниже.

Этот рецепт салата из спаржи состоит из 3 простых шагов:

1. Приготовьте спаржу. Бланшировать в течение 1 минуты в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. Затем переложите его в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду из спаржи и промокните ее насухо.
2. Затем приправьте овощи. На дне большой миски взбейте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Добавьте спаржу и горох и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
3. Наконец-то собираем! Переложите спаржу и горох на блюдо и сбрызните их заправкой из авокадо. Посыпьте ломтиками редьки, кедровыми орехами, фетой и зеленью и приправьте по вкусу.

Вот и все!

Предложения по сервировке салата из спаржи

Этот рецепт салата из спаржи — мой любимый весенний гарнир! Свежий, яркий и простой в приготовлении, он хорошо сочетается со всеми блюдами по рецептам.Подавайте его с кулинарными блюдами, такими как вегетарианские гамбургеры или гамбургеры из черной фасоли, с пастой, такой как Spaghetti Aglio e Olio или Fettuccine Alfredo, или с любым протеином, который вам нравится. Он также отлично упаковывается для пикника (просто добавьте травы в последнюю минуту!). Соедините его с салатом из нута, капрезе или сэндвичем с яичным салатом (веганская версия см. В этом посте).

Если вы хотите перекусить, попробуйте этот салат из спаржи отдельно. Я часто ем его на обед с горсткой хрустящего жареного нута, добавленного для дополнительного белка.

Больше любимых весенних салатов

Если вам нравится этот рецепт салата из спаржи, попробуйте один из этих свежих весенних салатов:

Салат из спаржи

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 минуту

На 3-6 порций

Этот рецепт салата из спаржи — идеальный весенний гарнир! Если вы хотите преуспеть, вы можете приготовить заправку из авокадо за день до этого.

• 2 пучка спаржи, нежные части, нарезанные на кусочки размером 2,5 см
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1/2 зубчика чеснока, натертого на терке
• 1/2 чайной ложки морской соли
• Свежемолотый черный перец
• 1 стакан замороженного горошка, размороженного
• Дрессинг для авокадо
• ⅓ чашка измельченного фета
• 3 тонко нарезанных редиса
• ¼ кедровые орехи
• Листья мяты или базилика для украшения

• Принесите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения и поставьте рядом таз с ледяной водой.Опустите спаржу в кипящую воду и бланшируйте около 1 минуты, пока она не станет мягкой, но все еще ярко-зеленой. Перелейте в ледяную воду на 1 минуту, затем слейте воду. Переложите спаржу на кухонное полотенце, чтобы высушить и протереть миску.

• На дне миски смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Добавьте спаржу и горох и перемешайте до образования покрытия. Переложить на блюдо, сбрызнуть заправкой из авокадо, посыпать фетой, редисом, кедровыми орехами и мятой или базиликом.

Салат из спаржи, помидоров и феты с бальзамическим винегретом

Супер вкусный салат из спаржи, помидоров и феты , сбрызнутый легким бальзамическим винегретом. В этом салате используется мало ингредиентов, но они обладают мощным ароматом, создавая невероятный салат, от которого невозможно оторваться!

Салат из спаржи, помидоров и феты

Вот один из моих самых любимых весенних салатов! Создавая это, я скептически относился к тому, что это будет что-то «вау!» достойный, потому что в нем действительно не так много всего, его легко приготовить и не нужно много ингредиентов, но иногда более простые вещи оказываются одними из лучших, это было «вау!» достойно и то немногое.

Я имею в виду, когда ты начинаешь терять из виду, сколько тарелок ты накормил, тогда это должно быть потрясающе. Это так хорошо, что вы спросите: «Какое основное блюдо?» Забудьте об этом все просто дайте мне полную тазу этого! Мне понравился каждый ингредиент в этом салате из спаржи, помидоров и феты, и насколько удивительно хорошо все это сочетается.

Бальзамический винегрет

Когда вы добавляете бальзамический уксус ко всему, что знаете с самого начала, это будет хорошо, верно? Я люблю, когда я могу сделать что-то полезное, что меня так волнует! Хорошо для вашего тела и хорошо для ваших вкусовых рецепторов.Это похоже на то время, когда мой брат описал мне суши как «партию вкусов во рту», ​​вот что я собираюсь использовать на этом :).

Вот что в простой повязке;

• бальзамический уксус
• оливковое масло
• Дижонская горчица
• мед
• чеснок
• соль и перец

Все ингредиенты такие простые и, вероятно, они у вас уже есть на кухне. Его так легко взбить, и, честно говоря, его можно использовать практически для любого салата!

Салат

Еще одна вещь, которая мне очень понравилась в этом салате, — это текстура и контраст, хрустящие жареные грецкие орехи, смешанные с идеально нежной спаржей и хрустящим сочным кусочком помидоров.

Мы так привыкли к салатам с каким-то салатом , что я думаю, что о салатах легко забыть, на самом деле салат не обязательно должен быть. Да, конечно, я всегда буду любить нарезанный салат или домашний салат с хрустящим салатом, но иногда просто приятно съесть что-то другое.

Что-то из нормы. Пасха уже не за горами, это станет идеальным гарниром к вашей праздничной встрече! А летом, когда у вас есть свежая клубника, вы даже можете попробовать сладкий вариант, заменив помидоры клубникой, но обязательно попробуйте томатную версию хотя бы один раз, потому что это так здорово! Да, верно, я бреду салатом.Попробуйте, не пожалеете

Еще больше рецептов салатов, которые стоит попробовать;

Салат из спаржи, помидоров и феты с бальзамическим винегретом

Супер-вкусный салат из спаржи, помидоров и феты, сбрызнутый легким бальзамическим винегретом. Он полезен, красочен, ароматен и имеет отличное сочетание текстур.

Порций: 7 порций

Подготовка 10 минут

Готовка 10 минут

Готовность через 20 минут

Винегрет

• 6 столовых ложек бальзамического уксуса
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 2 чайные ложки меда
• 1 измельченный зубчик чеснока
• Соль и свежемолотый черный перец

Салат

• 2 фунта свежей спаржи (желательно средней толщины), жесткие концы обрезаны, оставшаяся нарезанная кубиками по 2 дюйма
• 1 (10.5 унций) уп. виноградные помидоры, разрезанные пополам
• 2/3 стакана нарезанных грецких орехов, поджаренных
• 4 унции сыра фета, измельченного (небольшая порция 1 стакана)

• Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Тем временем приготовьте винегрет — добавьте уксус в небольшую кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне и дайте закипеть, пока не уменьшится наполовину, примерно 3 минуты.

• Перелейте в банку или миску, добавьте оливковое масло, дижонскую горчицу, мед, чеснок и взбейте, чтобы перемешать, приправляя солью и перцем по вкусу.Отложите в сторону.

• Добавьте спаржу в кипящую воду и дайте закипеть, пока она не станет хрустящей, примерно 4–5 минут.

• Тем временем наполните среднюю миску для смешивания льдом и холодной водой. Слейте воду и немедленно переложите спаржу в ледяную воду, дайте постоять около 10 секунд, затем хорошо слейте спаржу.

• Переложите в миску с помидорами и грецкими орехами. Полить сверху винегретом и слегка перемешать.

• Посыпьте половину феты, затем выложите на тарелку и сверху положите оставшуюся фету (просто чтобы фета не подрумянилась от перемешивания со всей заправкой).

Пищевая ценность

Салат из спаржи, помидоров и феты с бальзамическим винегретом

Сумма на порцию

калорий 237 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 14 мг 5%

Натрий 205 мг 9%

0

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 8 г 9%

Белок 7 г 14%

Витамин A 1400IU 28%

Витамин C 13.4 мг 16%

Кальций 130 мг 13%

Железо 3,5 мг 19%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Салат из спаржи на гриле с лимоном и фетой

Идеально подходит для обеда или легкого перекуса. Этот салат из спаржи на гриле следует подавать с кусочком теплого хлеба, чтобы впитать оливковое масло с ароматом лимона и фету.

Этот салат из спаржи на гриле — это блюдо, которое полностью удовлетворит вас, и вы задаетесь вопросом, можете ли вы быть очень счастливым вегетарианцем.Это вкусно на обед или легкий перекус; Все, что вам нужно для завершения трапезы, — это кусок теплого хрустящего хлеба, чтобы впитать все оливковое масло с ароматом лимона и фета. Вы также можете подавать его как гарнир к жареной рыбе, курице или стейку.

Что понадобится для салата из спаржи на гриле

Как приготовить салат из спаржи на гриле

Разогрейте гриль до сильного разогрева. Пока гриль разогревается, положите стручки спаржи на противень, застеленный фольгой, чтобы их было легче очистить. Непосредственно на подготовленном противне перемешайте спаржу с 2 столовыми ложками масла, солью и перцем.

Положите стебли спаржи на решетку так, чтобы они были перпендикулярны решеткам и не провалились. Поставьте противень рядом с решеткой (он понадобится для приготовленной спаржи). Накройте спаржу крышкой и готовьте 3-4 минуты, пока она не подрумянится с одной стороны и не станет хрустящей. Не пережаривайте!

Снимите спаржу с гриля и снова положите на форму для запекания, застеленную фольгой.

Дайте спарже остыть, затем переложите стебли на разделочную доску и разрежьте на кусочки размером с укус.

Положите нарезанную спаржу в миску. Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла, цедру лимона и лимонный сок.

Хорошо перемешайте, затем добавьте фету.

Осторожно перемешайте, затем попробуйте и отрегулируйте заправку, добавив при необходимости больше соли, перца и лимонного сока.

Вот и все! Переложите салат из спаржи на блюдо и подавайте холодным или комнатной температуры.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Салат из спаржи на гриле с лимоном и фетой

Этот салат из спаржи на гриле, идеально подходящий для обеда или легкого перекуса, следует подавать с кусочком теплого хлеба, чтобы впитать оливковое масло с ароматом лимона и фету.

Состав

• 2 фунта очень толстой спаржи, около 24 стеблей, с обрезанными концами
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные на части
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• Цедра 1 лимона
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока из одного лимона
• 3 унции измельченного сыра фета (около 3/4 стакана)

Инструкции

1. Разогрейте гриль до максимума.
2. Положите стручки спаржи на противень с фольгой для облегчения очистки. Непосредственно на подготовленный противень перемешайте спаржу с 2 столовыми ложками масла, солью и перцем.
3. Поместите стебли спаржи на решетку так, чтобы они были перпендикулярны решеткам и не провалились. Поставьте противень рядом с решеткой (он понадобится для приготовленной спаржи). Накройте спаржу крышкой и готовьте 3-4 минуты, пока она не подрумянится с одной стороны и не станет хрустящей — не пережаривайте.Снимите спаржу с гриля и снова выложите на форму для запекания, застеленную фольгой. Дайте спарже остыть.
4. Переложите копья на разделочную доску и разрежьте косо на кусочки небольшого размера. Положите нарезанную спаржу в миску. Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла, цедру лимона и лимонный сок; хорошо перемешать. Добавьте фету и аккуратно перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше соли, перца и лимонного сока (я обычно добавляю на 1/4 чайной ложки больше соли). Переложить на сервировочное блюдо. Подавать холодным или комнатной температуры.

Информация о питании

На основе

• На порцию (6 порций)
• Калорий: 131
• Жиры: 10 г
• Насыщенные жиры: 3 г
• Углеводы: 8 г
• Сахар: 4 г
• Клетчатка: 3 г
• Белок: 5 г
• Натрий: 230 мг
• Холестерин: 13 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптивная нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Другие рецепты:

Салат из спаржи с бальзамической глазурью

Этот простой рецепт салата из спаржи полон ароматов. Еще слегка хрустящая смесь спаржи с зеленью салата, помидорами черри, козьим сыром и грецкими орехами. Затем сверху сбрызгивается бальзамическая глазурь, что придает восхитительный вкус.Вам понравится этот простой рецепт весеннего салата!

Завершите трапезу нашей сочной запеченной куриной грудкой или запеченным за 8 минут лососем!

Этот рецепт был впервые опубликован еще в 2015 году. Мы обновили его, добавив несколько новых фотографий и дополнительную информацию. Теперь нам нравится делать заправку, используя купленный в магазине бальзамический раствор (а не делать ее самостоятельно), и добавлять в смесь немного помидоров черри для небольшого цвета.

Салат из спаржи

Салат из спаржи — это рецепт, который нужно делать весной, когда спаржа дешевая, в изобилии и часто местная.

Сочетание вкусов здесь действительно невероятное; об этом салате практически невозможно перестать мечтать. Возможно, вы захотите удвоить рецепт, потому что его тоже трудно перестать есть.

Нежная хрустящая спаржа, хрустящие орехи, сливочный козий сыр и сладкая бальзамическая заправка делают этот рецепт салата лучшим!

Как приготовить рецепт салата из спаржи

Этот рецепт весеннего салата — одно дело!

1. Бланшируйте спаржу в течение двух минут, затем охладите ее на ледяной бане.
2. Взбейте ингредиенты заправки для салата бальзамической глазурью.
3. Добавьте салатную зелень, спаржу, помидоры черри, козий сыр и грецкие орехи в салатницу, затем полейте заправкой. Легко!

Если вы хотите приготовить это заранее, вы можете бланшировать спаржу и приготовить заправку за три дня до подачи на стол.

Полные инструкции по рецепту приведены в карточке рецептов ниже.

Как приготовить спаржу для салата

Нам нравится быстро бланшировать спаржу перед тем, как использовать ее в салате.

1. Доведите до кипения несколько дюймов воды.
2. Добавьте спаржу и установите таймер на две минуты.
3. Слейте воду из спаржи, затем охладите ее под проточной холодной водой в течение нескольких секунд. Затем наполните кастрюлю холодной водой и несколькими кубиками льда, чтобы спаржа перестала готовиться и оставалась ярко-зеленого цвета.

Это холодный салат из спаржи

Да, нам нравится подавать этот салат холодным. Но если вы предпочитаете тепло, просто пропустите этап охлаждения приготовленной спаржи на ледяной бане.

Варианты, чтобы попробовать

• Замените орехи — попробуйте фисташки, поджаренные кешью или орехи с пряным вкусом.
• Поменяйте сыр — фета, пармезан или голубой подойдут.
• Добавьте свои любимые овощи — например, огурцы, сладкий перец, красный лук, горох или авокадо.

Что подавать с салатом из спаржи

Нам нравится подавать с этим салатом нашу 8-минутную запеченную семгу. Из него получается легкий и здоровый ужин, а вкусы прекрасно сочетаются друг с другом.Вот еще несколько основных блюд, которые подходят к этому салату:

Популярные рецепты со спаржей

Описание

Этот простой рецепт салата из спаржи полон ароматов. Еще слегка хрустящая смесь спаржи с зеленью салата, помидорами черри, козьим сыром и грецкими орехами. Затем сверху сбрызгивается бальзамическая глазурь, что придает восхитительный вкус. Вам понравится этот простой рецепт весеннего салата!

Если вам нравится этот рецепт так же, как и нам, дайте нам знать, поставив 5-звездочный отзыв в комментариях!

Состав

Салат из спаржи

• 1 фунт.спаржа, нарезанная кусочками по 2 дюйма
• 5 унций зелени для салата
• ½ стакана разрезанных пополам помидоров черри
• ¼ чашка жареных грецких орехов или орехов пекан
• 2 столовые ложки козьего сыра

Бальзамическая повязка для глазури

• ¼ стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки бальзамической глазури (бальзамическая)
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 мелко измельченный зубчик чеснока
• Щепотка соли
• 1 столовая ложка воды

Инструкции

1. Доведите до кипения 2 дюйма воды в кастрюле среднего размера на сильном огне.Добавьте спаржу и установите таймер на 2 минуты. Слейте воду, затем промойте спаржу под холодной проточной водой. Снова слейте воду, затем залейте спаржу холодной водой. Добавьте в кастрюлю несколько пригоршней кубиков льда и отставьте в сторону.
2. Пока вода нагревается, сделать заправку. Добавьте в миску масло, бальзамическую глазурь, дижонскую горчицу, чеснок и соль и взбейте. Добавьте воды и еще раз взбейте.
3. Выложите салатную зелень, помидоры черри, грецкие орехи и козий сыр в салатник.
4. Слейте воду со спаржи, затем промокните ее насухо бумажным полотенцем. Выложите спаржу в салатник, полейте заправкой и перемешайте.

Прикрепите этот рецепт, чтобы сохранить его на потом!

Рецепт салата из спаржи — Жареная спаржа

Когда фермерские рынки наполняются свежими продуктами с фермы, я покупаю самые свежие ингредиенты. И нет ничего вкуснее свежей спаржи с рынка! В теплую погоду приходят красивые яркие овощи и свежие салаты.Один из моих любимых овощей — спаржа, поэтому я решил приготовить салат из жареной спаржи.

Хотя спаржа доступна круглый год, весна — лучшее время для ее покупки. Спаржа не только свежая весной, но и недорогая в апреле и мае.

Выбирая в магазине спаржу, обращайте внимание на твердые, прямые и гладкие стебли. А вот спаржа бывает четырех размеров: маленький, стандартный, большой и большой. По моему опыту, чем тоньше спаржа, тем она ароматнее и свежее.С учетом сказанного, я знаю много людей, которые предпочитают более толстый стебель и меньший вкус. По этой причине выбирайте ту толщину, которая вам больше нравится.

Однако имейте в виду, что мои инструкции по приготовлению относятся к более тонким стеблям спаржи, поэтому отрегулируйте соответственно.

КАКИЕ ОВОЩИ ВКЛЮЧЕНЫ В САЛАТ С АСПАРАГОМ?

• Спаржа
• Зеленый лук
• Трехцветные виноградные помидоры (или помидоры по выбору)
• Parsely

ПОДГОТОВКА АСПАРАГА ДЛЯ САЛАТА С ЖАРЕННЫМ АСПАРАГОМ

Вместо того, чтобы использовать масло, я вымыл и выбросил как в свежий лимонный сок и посыпать чесночным и луковым порошком.Еще один совет по приготовлению без масла — использовать силиконовый коврик для запекания.

• Разогреть духовку до 400 градусов
• Жарить 15 минут
• Вынуть спаржу из духовки и полностью остудить перед добавлением к ингредиентам салата из спаржи.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОРЗО ДЛЯ САЛАТА С АСПАРАГАМИ

Хотя орзо выглядит как рис, на самом деле это макароны в форме риса. Традиционное орзо не безглютеновое, но в настоящее время доступно орзо без глютена, которое хорошо сочетается с этим рецептом.Например, Деллало делает орзо из кукурузы и риса без глютена, и это просто потрясающе. Однако для этого рецепта салата из спаржи я использовала обычное орзо, потому что у меня уже была сумка в кладовой.

В отличие от других макарон, орзо готовится невероятно быстро (8 минут), поэтому большая часть работы салата заключается в измельчении овощей и приготовлении быстрой и легкой заправки.

Еще один полезный совет — пропустить через приготовленное орзо холодную воду, чтобы перестать готовить, так как салат из спаржи подается холодным.Но, если вы предпочитаете теплый салат, сразу подавайте.

Когда орзо и спаржа остынут, добавьте все ингредиенты в большую миску. Ингредиенты салата из спаржи заправляют салатом заранее и охлаждают до подачи на стол.

ВМЕСТО ОРЗО, ВЫБИРАЙТЕ АЛЬТЕРНАТИВНОЕ ЗЕРНО ИЛИ ЗЕЛЕНОЕ!

Если тебе не нравится орзо, пусть это тебя не останавливает. Кроме того, мне нравится делать салат из спаржи, используя различные другие зерна и заменяя орзо на:

• Квиноа
• Фарро
• Едва
• Коричневый рис
• Капуста
• Салат Ромейн
• Шпинат

Кроме того, Я бросаю салат в заправку перед охлаждением, объединяя вкусы, как маринад.

БЕЗМАСЛЯНАЯ ЗАПРАВКА ИЗ ШАМПАНСКОГО ВИНАГРЕТА ДЛЯ САЛАТА С АСПАРАГОМ

Когда я готовлю новый рецепт салата, я в первую очередь думаю о заправке. Для меня салат — это только заправка! Со временем я быстро научился создавать безмасляные повязки, которые мне нравятся. Например, безмасляный винегрет для шампанского обладает мягким вкусом и кислинкой, что делает его легкой и свежей заправкой. Конечно, еще одним бонусом являются четыре простых ингредиента:

• Шампанский уксус
• Кленовый сироп
• Дижонская горчица
• Вода

Кроме того, я предлагаю есть салат из спаржи отдельно или добавить больше зелени для более насыщенного питательными веществами салат.Для этой конкретной версии салата из спаржи я подал салат из спаржи на подушке из живого салата.

ИЩЕТЕ БОЛЬШИЕ ИДЕИ ВЕСЕННЕГО И ЛЕТНЕГО САЛАТОВ, ЧТОБЫ СМЕШАТЬ ЕГО?

Урожайность: 6 порций

Салат из спаржи

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Жареная спаржа подчеркивает этот свежий и легкий салат из спаржи с простым ингредиенты, заправленные безмасляной заправкой для винегрета для шампанского.Салат из спаржи на вкус как весна в миске.

Ингредиенты

Жареная спаржа

• 1 фунт спаржи с удаленными концами, вымытыми и нарезанными небольшими кусочками
• 1/2 лимона
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 чайные ложки лукового порошка

Салат Ингредиенты

Шампанское Винегрет

Инструкции

Запекание спаржи

1. Разогрейте духовку до 400 градусов
2. Выстелите противень силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.
3. Вымойте твердые кончики спаржи и удалите их.
4. Нарезать спаржу небольшими кусочками.
5. Выжмите половину лимона на один слой спаржи на противне.
6. Посыпьте чесноком и луковым порошком.
7. Готовьте 15 минут.
8. Выньте спаржу из духовки и дайте ей полностью остыть перед добавлением в салат.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОРЗО

1. Приготовьте орзо в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Снимите макароны с огня на дуршлаге, промывая холодной водой, пока макароны не остынут.Стряхните лишнюю воду с дуршлага.

Заправка для шампанского

1. Добавьте все ингредиенты в мерную чашку.
2. Взбейте вместе
3. Храните в холодильнике до готовности заправить салат.

Приготовление салата из спаржи

1. Вылейте охлажденное орзо в миску.
2. Добавьте все ингредиенты, включая охлажденную жареную спаржу.
3. Полить салат заправкой.
4. Перемешайте и поставьте в холодильник, пока не будете готовы к подаче.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Привет! Меня зовут Кэти, я учитель английского языка в старшей школе на пенсии, веганский энтузиаст и блогер. Весь мой блог полностью веганский. Я искренне верю, что то, что мы едим и как живем, определяет наше здоровье и сохранение нашей планеты! 🙂

Салат из спаржи на гриле | Allrecipes

Я многое изменил в этом рецепте, и он получился оооочень хорошо. Я приготовила спаржу на пару, использовала смесь салатов из весенней зелени и ломтики миндаля, приправленные пармезаном, а также добавила немного помидоров, соли и перца. Боже мой, это было деликатно. Я думал, что есть только лимонный сок и оливковое масло в качестве заправки, но это было совсем не так. Спасибо, я обязательно сделаю это снова 🙂

Моя дочь и я сделали это сегодня вечером.Мы добавили в него немного приготовленной пасты пенне и чеснока, и это было просто потрясающе! Я не большой поклонник спаржи, но мой муженек, поэтому я попробовал, и ароматы так хорошо дополняли друг друга. Это тоже очень элегантно.

Я рада быть первой, кто оставил отзыв на рецепт «Cookin ‘Mom»! Этот салат был прекрасен, мягко говоря. Простой, но, безусловно, достаточно элегантный для гостей. Я добавил в смесь немного чесночного порошка и использовал еще пармезан. От тепла спаржи шпинат едва ли довел до совершенства.Еще раз большое спасибо!

Я использовал небольшое количество масла и добавил курицу-гриль, чтобы приготовить из нее еду. Поджарить миндаль в кастрюле … потрясающе! Мне очень понравилось это блюдо 🙂

Действительно хорошо. Я не стал беспокоиться о том, чтобы разжечь гриль только для спаржи, поэтому я приготовил их на сковороде на плите. Взглянул на Parm и добавил несколько помидоров черри, которые нужно было израсходовать. Прекрасное сочетание вкусов. Спасибо!

Очень просто приготовить. Я использовала рукколу, но в следующий раз сделаю ее со шпинатом.Хорошая подача, но хотелось бы, чтобы блюдо было другого цвета. Использовал поджаренные ломтики миндаля из «Торговца Джо», чтобы сэкономить время.

Я сделал это дважды, хотя должен признать, что не измерял ингредиенты. Это гибкий рецепт, в котором вы можете легко поэкспериментировать с количеством ингредиентов. Я готовлю на гриле около фунта тонких стеблей спаржи, затем нарезаю их и бросаю на шпинат или смесь салата и шпината, чтобы приготовить два основных салата. Я считаю, что легче покрыть спаржу маслом и лимонным соком, если я раскатываю ее в прямоугольной форме для выпечки.Я также попробовал добавить немного измельченного чеснока во второй раз, и мне понравился вкус. Спасибо, что поделились, Хизер!

Я взял этот рецепт на вечеринку, и это был огромный успех! Всем понравилось сочетание теплой спаржи и холодных овощей. Спасибо, Хизер!

Быстрое и простое приготовление, но при этом очень простое на вкус. Это хороший дополнительный гарнир, но не особо впечатляющий.

Недостаточно вкуса для мужа и сына. Мне понравилось, правда, с добавлением соли.остатки не становятся мокрыми

Салат из сырой спаржи с грецкими орехами и пармезаном

Вчера утром один из вас, местный читатель, нашедший путь сюда благодаря книге Маргарет Роуч «Дорога в сад», уронил фунт свежеубранной спаржи, выращенной в домашних условиях. Что за лакомство ?! (Спасибо, Ричард!)

Я точно знал рецепт, который я приготовлю с этими нетронутыми копьями, тот, который действительно позволил бы им сиять во всей своей земной красе: салат из сырой спаржи Джошуа Макфаддена с панировочными сухарями, грецкими орехами и пармезаном из его книги Six Seasons.

Я готовил этот салат много раз на протяжении многих лет, и, как и все рецепты, которые я приготовил из Six Seasons — а это много — этот такой же восхитительный, вызывает привыкание, и от него невозможно отказаться. принимать пищу. Я уже цитировал этот отрывок из книги, но если вы забыли, позвольте мне обновить:

Создавая блюдо, Джошуа хочет, чтобы оно «на вкус было как картофельные чипсы», то есть оно должно быть «настолько вкусным и пикантным, что вы не можете не откусить еще один кусок… а затем еще один.”

Вы испытаете это, надев эту.

В этом рецепте «заправка» — смесь поджаренных панировочных сухарей, грецких орехов, пармезана, свежего лимона и оливкового масла — это то, что заставляет вас возвращаться к большему — он текстурированный, очень кислый и приятный благодаря изрядное количество измельченных хлопьев красного перца. В оригинальном рецепте тоже есть мята, но вчера у меня ее не было, не хотелось убегать за ней, и, как выяснилось, я ее не пропустила!

Надеюсь, вы все любите это так же сильно, как и я.Ниже я привел еще несколько любимых рецептов спаржи.

PS: Салат из огурцов Go-To

5 любимых рецептов из спаржи

Салат из сырой спаржи, шаг за шагом

Соберите спаржу. Для этого вам понадобится около фунта. Обрежьте все жесткие концы.

Стебли нарезать тонкими ломтиками по диагонали.

Тем временем поджарьте черствый хлеб (просвистевший в кухонном комбайне) с несколькими столовыми ложками оливкового масла. Для этого рецепта вам понадобится всего 1/3 стакана поджаренных панировочных сухарей, но я считаю, что легче приготовить большую партию крошек, чем маленькую.Оставшиеся крошки оставьте для других салатов, супов или яиц. Они неотразимы!

Смешайте в большой миске поджаренные грецкие орехи, тертый пармезан, панировочные сухари, цедру лимона, соль, перец и хлопья измельченного красного перца.

Добавьте спаржу и заправьте свежевыжатым лимонным соком. Вкус. Добавьте в приправу соль и перец по вкусу. Затем добавьте оливковое масло.

Перемешать. В оригинальном рецепте также используется мята. Добавьте его, если он у вас есть, но не волнуйтесь, если его нет.

Переложить на блюдо и подавать.

Описание

Из любимой поваренной книги Джошуа Макфаддена Six Seasons .

Примечания:

Хлебные крошки: Я люблю взбивать черствый хлеб в кухонном комбайне и поджаривать крошки в оливковом масле.Если вы не готовы к этому, подойдут панировочные сухари панко. Я бы все равно обжаривал их на оливковом масле перед добавлением в салат. Вы также можете отказаться от панировочных сухарей и добавить вместо них больше грецких орехов.

для поджаренных панировочных сухарей:

• большой кусок хлеба, чтобы получить от 1,5 до 2 стаканов слегка упакованных свежих крошек, см. Примечания
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1/4 чайной ложки кошерной соли

для салата:

• 1/2 стакана грецких орехов
• 1 фунт.спаржа с обрезкой плотного дна
• 1/2 стакана тертого пармезана Реджано
• 1 / 4–1 / 2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• соль по вкусу, здесь я использую Мальдон
• черный перец свежемолотый по вкусу
• цедра 1 лимона
• Сок от 1 до 2 лимонов до 1/4 стакана
• 1/4 стакана слегка упакованных листьев мяты, по желанию
• 1/4 стакана оливкового масла

1. Для приготовления крошек: Положите дневной хлеб в кухонный комбайн и взбивайте до однородного состояния.Отмерьте 1,5–2 стакана крошек. Нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте крошки и соль. Готовьте, периодически помешивая, пока крошка не станет золотисто-коричневой. Это может занять от 5 до 15 минут (или дольше) в зависимости от уровня тепла. Если у вас есть время, действуйте медленно, чтобы не обжечься. Когда крошки станут красивыми и золотистыми, выключите огонь. Дать остыть ненадолго. Вкус. При необходимости добавьте еще соли.
2. Чтобы поджарить грецкие орехи. : Поместите грецкие орехи в сковороду среднего размера. Поставьте сковороду на слабый огонь.Пока вы готовите салат, дайте грецким орехам медленно поджариться. Снимите их с огня, когда они пахнут и станут выглядеть жареными. Вы можете нарезать их на разделочной доске или осторожно растолочь в кухонном полотенце.
3. Приготовьте спаржу: Острым ножом нарежьте спаржу тонкими ломтиками по диагонали.
4. Соберите салат: В большой миске смешайте поджаренные грецкие орехи, поджаренные панировочные сухари, тертый пармезан Реджано, измельченные хлопья красного перца (начиная с 1/4 чайной ложки, если вы чувствительны к теплу), соль и перец. по вкусу, и цедра лимона.Перемешайте. Добавьте спаржу и перемешайте. «Попробуйте и почувствуйте вкус, добавив больше соли, черного перца, хлопьев чили или лимонного сока. Когда аромат станет ярким и восхитительным, добавьте мяту (если используете) и 1/4 стакана оливкового масла ». Перемешайте, чтобы смешать. Попробовать и при необходимости отрегулировать вкус еще раз.
5. Переложить на сервировочное блюдо. Если хотите, добавьте еще перца сверху.

• Категория: Салаты
• Способ приготовления: Чоп
• Кухня: американская

Ключевые слова: сырье, спаржа, салат, грецкие орехи, лимон, пармезан