Стейк из семги в духовке: Стейк из сёмги в духовке

Стейки сёмги запеченные в фольге с имбирём и лимоном — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Стейки сёмги запеченные в фольге с имбирём и лимоном:

Нет ничего проще, чем приготовить стейки сёмги, запеченные в фольге. Сегодня будем готовить стейки сёмги, запеченные в фольге с имбирём и лимоном. Семга — продукт сам по себе уже самодостаточный, но, поскольку эта рыба жирная, приглушим ее жирность лимонным соком и тертым корнем имбиря, добавим пряностей для рыбы и получим просто объедение!

Стейки сёмги запеченные в фольге с имбирём и лимоном: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления возьмите стейки семки по количеству человек, добавьте лимончик, имбирь, пряную соль, смесь пряностей для рыбы и немного оливкового масла.

Шаг 2:

Рыбу хорошо промойте и высушите бумажной салфеткой.

Шаг 3:

Каждый стейк посолите чесночной солью.

Шаг 4:

Присыпьте смесью пряностей для рыбы.

Шаг 5:

На мелкой терочке натрите очищенный корень имбиря.

Шаг 6:

И полейте щедро соком лимона.

Шаг 7:

Вотрите хорошо полученную смесь в рыбу и смажьте оливковым маслом.

Шаг 8:

Выложите стейки каждый на отдельный кусок фольги.

Шаг 9:

Заверните стейки конвертиком и выложите их в любую форму для запекания.

Шаг 10:

Запекайте полчаса в нагретой до 180 градусов духовке, выньте и разверните, если хотите иметь подрумяненные стейки. Приоткройте фольгу и поставьте в духовку еще минут на 10-15, до желаемой румяности, но постарайтесь не пересушить рыбку.

Шаг 11:

Стейки сёмги, запеченные в фольге с имбирём и лимоном, подрумянились.

Шаг 12:

Можно подавать!

Шаг 13:

Стейки сёмги, запеченные в фольге с имбирём и лимоном, готовы, приятного аппетита! Подавать можно в тех же конвертиках, слегка завернув их края, есть, поливая соком лимона и соком, образовавшимся при запекнии.

Стейки семги запеченные в духовке

Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Семга — невероятно вкусная рыба. Главное ее преимущество — простота приготовления, ведь, как правило, для получения изумительного результата достаточно совершить всего лишь несколько простых кулинарных приемов. Существует огромное количество рецептов с применением красной рыбы: ее жарят, солят, готовят на пару и т.д. Сегодня мы предлагаем запечь стейки семги в сырно-сметанном соусе. Эта несложная заправка придает рыбным кусочкам особый нежный и приятный вкус. Бесподобные стейки семги, запеченные в духовке, помогут превратить обычный день в праздник!

Ингредиенты:

• стейки семги — 500 г;
• сметана 20% — 100 мл;
• лимонный сок — 1 ст. ложка;
• твердый сыр — 50 г;
• свежая зелень (укроп, петрушка или базилик) — небольшой пучок;
• растительное масло —  30 мл;
• соль, специи — по вкусу.

 Как готовить стейк из семги

[ad#first]

[ad#second]

1. Промытую семгу разрезаем на порционные кусочки.  Каждый полученный стейк натираем солью, посыпаем молотым перцем.
2. Помещаем стейки на сковороду с раскаленным маслом. Обжариваем буквально по несколько секунд с каждой стороны: нам необходимо получить лишь слегка подрумяненную корочку, не более. Сняв со сковороды, выкладываем рыбу в форму.
3. Теперь нам необходимо подготовить нежный соус, в котором будут запекаться наши стейки. Для этого сыр натираем на крупной терке, зелень измельчаем ножом. В глубокую пиалу выкладываем сметану, добавляем сырную стружку и зелень. Тщательно перемешиваем ингредиенты. По желанию можно добавить в соус специи/пряности (к примеру, розмарин, сушеный базилик и т.д.).
4. Распределяем сырно-сметанный соус по рыбным стейкам, предварительно сбрызнув семгу соком лимона. Отправляем форму в раскаленную духовку. Запекаем красную рыбку порядка 20 минут при температуре 190 градусов. Важно не передержать семгу в духовке, чтобы она не получилась сухой!
5. Стейки семги, запеченные в духовке, перекладываем на тарелки, дополнив несложным гарниром, к примеру, отваренным рисом, картофелем и т.д. Блюдо можно подавать и вовсе без дополнений (как легкий ланч).Нежная красная рыбка под тонким слоем сметанного соуса — настоящее вкусовое наслаждение! Запеченные стейки семги в духовке готовы! Приятного аппетита!

Семга в духовке в фольге

Вкусовые качества семги не нуждаются в рекламе, но эта вкуснейшая рыба семейства лососевых еще и исключительно полезна благодаря богатому содержанию полиненасыщенных жирных кислот Омега3, а также витаминов А, D и В12, фосфора, йода, кальция и других важнейших микроэлементов. Семга легко усваивается, она прекрасный источник белка, поэтому ее часто включают в диетические меню.
Чтобы максимально сохранить все полезные свойства этой рыбы, лучше использовать наиболее щадящий способ готовки – стейк из семги в духовке в фольге. При этом используется минимум ингредиентов, практически одни приправы, который придают семге волшебный аромат, но не забивают ее натуральный вкус. Состав специй вы можете варьировать по своему желанию. Такой способ готовки стопроцентно диетический, так можно готовить и для детей, естественно, подкорректировав состав приправ или вообще сведя их к минимуму. Семга в духовке в фольге неизменно получается мягкой, нежной, сочной, в общем, идеальная рыбка для семейного ужина или приема гостей.

Чтобы приготовить стейк из семги в духовке в фольге, вам понадобится:

стейк семги – 2 шт.
лимон – 0,5 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
травы пряные – по вкусу
специи для рыбы – по вкусу

Как приготовить стейк из семги в духовке в фольге.

1. Смешайте соль с пряными травами и специями, добавьте немного черного молотого перца и хорошенько вотрите эту смесь в стейки из семги с обеих сторон.
2. Положите каждый стейк на отдельный кусок фольги (при желании ее можно смазать оливковым маслом), а поверх стейка – по паре тонких кружков лимона или просто полейте стейки лимонным соком. Он будет выполнять функцию натурального маринада, благодаря чему рыба получится мягче и нежнее и приобретет более яркий вкус.
3. Каждый стейк заверните достаточно плотно в фольгу и уложите в форму для выпечки или просто на противень. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180˚С, минут 15-20.
4. Готовые стейки достаньте из духовки, дайте им отдохнуть минут 5-10, а затем разверните фольгу и переложите стейки на блюдо, выложенное листьями салата (по 1 листу на каждый стейк). При подаче к столу можно украсить стейк ломтиком лимона. Подавайте с салатом из свежих овощей.

А если у вас возникнет желание потрясти гостей своими кулинарными талантами, приготовьте роллы дома с семгой и крем-сыром, это их точно поразит.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Кристина Соколова
Рецепт опубликован 17.05.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Стейк из семги в фольге или из любой красной рыбы

Стейк из красной рыбы — диетическое блюдо. Ничего лишнего, только сама рыбка, запеченная  в духовке. Получается вкусно, сочно, а главное полезно. Ведь рыба, особенно морская, очень важный продукт питания. Поэтому не забывайте почаще включать блюда из рыбы в свой рацион. Из красной рыбы можно готовить вкусный наваристый супчик, запекать в духовке или на гриле с овощами или отдельно. Из красной рыбы получаются отменные котлеты. Так что разнообразить свое меню рыбными блюдами очень легко и просто. Сегодня готовим стейк из семги.

Вам потребуется (на 4 порции):

• 700 г семги или другой красной рыбы
• соль
• перец черный, красный или белый
• лимонный сок
• масло подсолнечное

Стейк из семги рецепт с фото

Как приготовить стейк из семги? Запечь в духовке.

Стейк из семги или любой другой красной рыбы сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить. Оставить на 20 мин мариноваться. Запекать рыбу лучше в фольге, так рыбка получится  сочной и сохранит в себе больше питательных веществ.

Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить

Смазать каждый кусочек рыбы растительным маслом.

Смазать кусочки растительным маслом

Завернуть конвертиком, выложить на противень  и запечь в духовке при температуре 180-200 град в течение 20 минут.

Завернуть каждый кусочек в фольгу и запечь

Через 20 минут сочный стейк готов

Вот такие получились вкусные стейки из семги. Запеченные стейки из семги вкусны как в горячем, так и в холодном виде. При подаче стейк из семги  украсить ломтиком лимона. На гарнир подойдет вареная картошечка или рис. Кушайте на здоровье!

Подать с рисом или картошкой

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кстати. Рыбу всегда готовят по правилу «Три П» — почистить, посолить, подкислить или подкислить, посолить, поперчить.

© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Семга запеченная в духовке в фольге

Семга является одной из самых популярных лососевых рыб в кулинарии. Она довольно приемлема по ценовой категории и очень вкусна. Семга, выросшая в естественных условиях не сравнится по вкусовым качествам с садковым лососем, выращенным на ферме. Эта красивая крупная рыба благородных кровей порой достигает до 1,5 метров в длину и около 40 кг в весе.

Недавно мы рассказывали как запекать форель в духовке и в фольге, а теперь давайте поговорим о семге.

Семга – это великолепный продукт питания, она очень богата полиненасыщенными жирными кислотами Омега3, а также витаминами А, D и В12, фосфором, йодом, кальцием и другими жизненно важными микроэлементами. Ее мясо легко усваивается организмом, являясь прекрасным источником белка. Благодаря ее полезным свойствам ее с успехом включают в состав диетических меню.

Мясо семги очень нежное и вкусное, не удивительно, ведь его употребляют даже в сыром виде. Но сегодня мы хотим поговорить о запеченной семге — это диетическое блюдо, неимоверно простое в приготовлении. Вы можете возразить, что куда проще просто пожарить семгу на сковороде. Однако, при жарке рыба получится жирнее, да и менее полезной. Существует ряд вариаций рецепта запеченной семги, но зачастую во всех рецептах меняются лишь специи и присутствие или отсутствие некоторых ингредиентов, таких как репчатый лук.

Ингредиенты:

• 2 небольших стейка семги;
• ½ лимона;
• Соль, перец, пряные травы, специи для рыбы (или другие специи по вашему усмотрению).

 
Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность — 170 ккал.

Как приготовить рыбу:

1. Перемешать соль, пряные травы и специи.

2. Обильно обмазать стейки семги с обеих сторон смесью специй и соли.

3. Сверху положить по 2 кружочка лимона.

Примечание: вы можете просто полить стейки лимонным соком. Лимонный сок добавляется в качестве естественного маринада, он размягчает волокна рыбы, делая мясо нежнее, а вкус ярче.

4. Завернуть каждый стейк в фольгу, уложить в жаропрочную форму. Запекать в разогретой до 180˚ духовке не более 20 минут.

Примечание: фольгу можно смазать оливковым маслом, но не обязательно.

5. Горячие стейки уложить на салатные листья, украсить зеленью и подавать к столу! Все гениальное, как говорится, просто!

По вышеприведенному рецепту можно запекать семгу на овощной «подушке», обмазать ее майонезом (не желательно, но вкусно) или обсыпать тертым сыром. Здесь полету фантазии нет предела. Однако советуем не увлекаться лишними ингредиентами и заправкой, поскольку они могут испортить естественный неповторимый вкус этой рыбы.

Лучший рецепт стейка из лосося — Как приготовить стейк из лосося

Паркер Файербах

Стейк из лосося против филе лосося

Рыбный бифштекс разрезают поперек (перпендикулярно позвоночнику), разрезая кость, а филе разрезают продольно, параллельно кости.

Можно ли купить стейки из лосося без костей?

В зависимости от вашего продавца рыбы, да. Но, как правило, в стейках лосося больше (и больше) костей, чем в филе.

Как приготовить стейки из лосося?

Стейки лосося можно жарить на сковороде, запекать или готовить на гриле. Нам нравится жарить их на сковороде, потому что они готовятся всего за 10 минут.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

(12 унций. ) стейки из лосося (без костей)

Перец черный свежемолотый

Оливковое масло первого холодного отжима

хлопья измельченного красного перца

Свежемолотая петрушка, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте масло и сливочное масло. Добавьте лосося и готовьте, пока дно не станет золотистым, 5 минут, затем переверните. Добавьте чеснок, лимонный сок, мед и хлопья красного перца. Готовьте, пока лосось не будет готов, еще 5 минут, поливая лосось ложкой во время приготовления.
2. Перед подачей украсьте петрушкой.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт запеченного стейка из лосося | Все рецепты

Вкусно быстро, просто.У меня была одна 14 унций. стейк из лосося, поэтому я использовал меньше масла и смешал масло со специями (а в 1/2 чайной ложке сушеного тимьяна не было свежего), чтобы получилась паста. Используйте порошки чеснока и лука, а не соли, чтобы сократить потребление натрия. Нарежьте горсть шпината грубой шифонадой, чтобы получить тот же вид в зеленые точки с пармезаном сверху. Подается с добавлением слегка обжаренного шпината, посыпанного пастой и пармезаном. Ням!

omgeee, это блюдо было просто восхитительно! снимаю шляпу перед создателем :))

Отличная легкая еда.В добавление к пармезану мы добавили тертый сыр моцарелла и проволоне. Очень хороший!

Это было ТАК хорошо! Использовали настоящий чеснок, а не чесночную соль, и добавили немного панировочных сухарей в сыр пармезан, чтобы он немного хрустел! Получилось УДИВИТЕЛЬНО! Одно из лучших стейков из лосося, которое я когда-либо готовил, спасибо за это! х

Не хорошо очень соленое больше не сделаю

Это было восхитительно. Я использовал чеснок и луковый порошок, разрезал соль и смешал специи с маслом, а также нарезанный чеснок и свежий тимьян. Я покрыла им ботву лосося и натерла сверху пармезан. Я не добавляла шпинат к сыру, а вместо этого подала на него лосося. Кусочки лосося были высокими и тощими, а шпинат не подошел бы так же хорошо, как и все остальное. Начинки образовали изумительную корочку на лососе, и я получил восторженные отзывы. Действительно быстро и легко.

Сказочный вкус, прекрасное сочетание вкусов!

Лучшее, что я когда-либо пробовал, тимьян помогло мне, не говоря уже о шпинате и сыре !!!!!

Я был обеспокоен тем, что выглядело как чрезмерное количество соли, поэтому я заменил луковую соль луковым порошком и вообще исключил обычную соль, просто используя 1 столовую ложку чесночной соли. Это было абсолютно идеально. Мой муж всегда говорил, что не любит рыбу, но ему это нравится, и он просил меня приготовить ее снова.

Жареные стейки из лосося | Хорошо приправленная кухня®

Жареный стейк из лосося с лимонно-масляным соусом готовится очень быстро и легко, а также очень вкусно. Созданный по рецепту, который моя мама придумала во время семейного похода на Аляску, он требует всего 5 ингредиентов и всего 10 минут на подготовку.И лосось каждый раз получается расслоенным и влажным!

Поливание лосося сливочно-лимонным соусом — традиционный способ приготовления практически любой рыбы, и это первый способ, которым я ел лосося в детстве.

Есть свежий лосось на Аляске

У меня остались яркие воспоминания о моей семье, отдыхавшей на Аляске, когда мне было пятнадцать лет. Мы располагались лагерем в арендованном Winnebago RV, осматривали места и ловили рыбу нахлыстом. Однажды мы прибыли в лагерь поздно, около 9 вечера.Было еще светло, поэтому папа схватил удочку и направился к ближайшему берегу реки, всего в нескольких минутах ходьбы от нашего лагеря. Минут через 10 он вернулся с большим красивым лососем!

Мама быстро растопила немного масла, добавила свежий лимонный сок, Вустерширский соус, соль и перец. Она положила рыбу (теперь очищенную папой) на большой кусок фольги, полейла сверху соусом и свернула фольгу, чтобы обернуть рыбу. Затем она поставила его на гриль и варила, пока он не стал средне-прожаренным.OMG, это было ооочень хорошо! Влажный, нежный, свежий и ароматный.

Я взяла тот же профиль вкуса мамы и создала жареный лосось — версию ее походного блюда из стейков лосося. (Вы также можете использовать филе, но лучше использовать более толстые нарезки.) Я также добавляю немного паприки, чтобы придать ей немного дополнительного аромата, и рекомендую украсить приготовленную рыбу рубленой петрушкой, базиликом или эстрагоном. Не стесняйтесь следовать методу мамы, если вы предпочитаете готовить на гриле (см. Варианты ниже).

У филе лосося мясная часть отрезается от основной центральной кости в продольном направлении — параллельно позвоночнику. Для стейка из лосося мякоть разрезается поперек кости на куски

Оба термина верны, и оба относятся к полоске мяса без костей. Филе — это просто французское слово, обозначающее филе.

1. Съешьте в тот же день или в течение одного дня после покупки.
2. Храните его в холодильнике , поверх мешочка со льдом на молнии или одного из тех ледяных блоков, которые вы кладете в холодильник.
3. Храните в холодильнике незадолго до приготовления.

Дикий лосось предпочтительнее выращиваемого. Многие фермы используют переполненные загоны, где лосось может быть заражен болезнью, поэтому некоторые фермеры кормят их антибиотиками.

Описание

Жареный стейк из лосося с лимонно-масляным соусом готовится очень быстро и легко, а также очень вкусно. Созданный по рецепту, который моя мама придумала во время семейного похода на Аляску, он требует всего 5 ингредиентов и всего 10 минут на подготовку.И лосось каждый раз получается расслоенным и влажным! Можно также приготовить на гриле в фольге (см. Варианты ниже).

• 4 стейка из лосося (от 5 до 6 унций) (см. Советы по покупке здесь)
• 1/4 стакана сливочного масла
• Сок 1 лимона
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1/4 чайной ложки перца
• Кошерная соль по вкусу
• Перец свежий молотый, по вкусу
• Нарезанные листы итальянской петрушки, базилика или эстрагона для украшения

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 12 дюймов.
2. Выложите стейки из лосося в подготовленное блюдо.
3. В маленькой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте лимонный сок, Вустерширский соус и перец; добавить соль и свежий молотый перец по вкусу. Обильно полейте лосось соусом. Выпекайте 10 минут на 1 дюйм толщины или до желаемой степени готовности.
4. Украсить измельченной петрушкой, базиликом или эстрагоном.

Банкноты

Вариант: Положите каждый рыбный стейк на отдельный большой кусок фольги (примерно от 16 до 18 дюймов).Поднять края. Сверху полить сливочной смесью. Согните два противоположных края фольги и загните, чтобы запечатать. Загните концы вверх и запечатайте. Выложить на гриль и варить до желаемой нежности.

Ознакомьтесь с моими советами по покупке и хранению свежей рыбы!

Ключевые слова: жареная рыба, сливочно-лимонный соус

Запеченный лосось | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Все мои лучшие советы по приготовлению идеально запеченного лосося в духовке. Этот рецепт запеченного лосося легко изменить с помощью ваших любимых приправ, и он занимает менее 15 минут от начала до конца.

Сегодня мы продолжаем серию статей о запеченных белках от мяса (курица, стейк, свинина) до креветок и… рыбы!

Конкретно… запеченный лосось. ♡

Когда я получил запросы на эту серию, лосось был, безусловно, самой популярной рыбой, о которой вы все хотели узнать.И не без оснований — это вкусная, доступная по цене, легко доступная рыба, содержащая белок, омега-3 и другие полезные питательные вещества, и она прекрасно сочетается с различными приправами и соусами.

Также невероятно легко приготовить запеченный лосось в духовке, это мой любимый способ его приготовления. Так как я уже поделился двумя рецептами здесь, в блоге, как приготовить запеченного лосося, завернутого в фольгу (для любителей медовой горчицы и чеснока), я подумал, что сегодня мы можем вернуться к основам и поговорить о том, как приготовить классическую запечку. филе лосося самостоятельно.С помощью нескольких простых советов ваш лосось может быть идеально хрустящим снаружи, влажным, нежным и слоеным внутри. Тогда решение будет только за вами, подавать ли его в чистом виде или добавлять свои любимые соусы или приправы. Поверьте, это так просто.

Итак, давайте поговорим о том, как запечь лосося!

РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОГО ЛОСОСЯ | 1-МИНУТНОЕ ВИДЕО

Ингредиенты для запеченного лосося и инструменты для приготовления:

Прежде всего, поговорим о продуктовых покупках.Для приготовления запеченного лосося вам понадобится:

• Лосось: Когда дело доходит до покупки лосося, я рекомендую искать филе, которое:
  • Хорошего качества: Для меня важно, чтобы любой лосось, который я покупаю, был выловлен в дикой природе и получен с соблюдением принципов устойчивого развития. Я рекомендую искать тихоокеанского или аляскинского лосося; есть много разновидностей лосося на выбор. В общем, ищите лосося, кожа которого ярко-серебристая, а мякоть блестящая, влажная и ярко окрашенная.Также избегайте лосося, который пахнет слишком рыбой; он должен больше пахнуть морской водой.
  • Кожа: Даже если вы не являетесь поклонником кожи лосося, я настоятельно рекомендую покупать филе на коже — хотя бы потому, что это поможет предотвратить высыхание лосося во время приготовления. Всегда можно есть кожицей.
• Масло: Любое масло для жарки, нагреваемое при высокой температуре, которое вы предпочитаете. Мне нравится использовать масло авокадо для этого рецепта.
• Приправы: Для самого классического рецепта лосося я обычно люблю приправлять рыбу простым чесночным порошком, солью (или приправленной солью) и смесью приправы из черного перца с лососем.Затем подавайте его с небольшим количеством свежей зелени и большим количеством лимонного сока.

Вам также понадобится (включая партнерские ссылки) :

• Термометр с мгновенным считыванием: Ребята, вы знаете меня и термометры для приготовления пищи. Если вы действительно хотите обеспечить 100% -ную точность приготовления лосося, я настоятельно рекомендую приобрести термометр для приготовления пищи. Он очень прост в использовании и гарантирует, что ваш лосось не будет переварен или недожарен.Я рекомендую либо это:
  • Беспроводной термометр для мяса с двумя датчиками: который у меня тоже есть, и он мне очень нравится, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания свинины, лосося, стейков и курицы), и его можно купить на Amazon примерно за 24,99 доллара.
  • Термометр для приготовления пищи с мгновенным считыванием: я владею и использую в течение многих лет и продается на Amazon по цене около 9,99 долларов. (Единственным недостатком является то, что его нельзя использовать внутри печи .)
• Лопатка для рыбы: Это самый простой способ подать рыбу.У меня есть такой же.

Как запечь лосось:

Хорошо, давайте поговорим о том, как приготовить лосось. Чтобы запечь лосося в духовке, просто:

1. Доведите лосося до комнатной температуры. Дайте филе лосося постоять на прилавке 15-30 минут, пока оно (по крайней мере, в большинстве случаев) не достигнет комнатной температуры. Это поможет приготовить ровно.
2. Приправить лосося. Промокните лосось насухо со всех сторон бумажными полотенцами.Затем положите лосось кожей вниз на покрытый фольгой противень (или в жаростойкую сковороду с антипригарным покрытием, например чугунную сковороду). Если концы филе лосося действительно тонкие, просто загните их немного под для равномерного приготовления. Смажьте маслом со всех сторон (кроме низа). Посыпьте желаемыми сухими приправами. (Мне нравится смесь чесночного порошка, кошерной соли и черного перца.)
3. Выпечка. Затем запекайте при 450 ° F, пока внутренняя температура лосося не достигнет 140 ° F * (или я люблю готовить свою, пока она не достигнет 135 ° F *), примерно 4-6 минут на полдюйма толщины. Вы также можете проверить степень готовности, вставив вилку или нож в лосося и немного покрутив его; рыба должна быть непрозрачной и легко отслаиваться.
4. Переложите семгу на чистую тарелку . Выньте сковороду из духовки и переложите лосось на чистую сервировочную тарелку. Затем сбрызните каждое филе небольшим количеством лимонного сока, посыпьте свежей зеленью, если хотите, а затем…
5. Подавать горячим! И наслаждайтесь!

После приготовления лосось можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.Или вы можете заморозить на срок до 3 месяцев.

Часто задаваемые вопросы о лососе:

Безопасна ли кожа лосося в пищу? Ага! Хотя можете передать это, если хотите. Я просто очень рекомендую готовить лосось в кожуре. Тогда вы можете подавать его как с кожицей, так и без кожуры. (Чтобы подать его без кожи, проведите рыбной лопаткой как раз на над кожей, и филе лосося должно оторваться от нее. )

Как предотвратить прилипание кожи лосося к фольге? Перед укладкой филе на фольгу убедитесь, что кожа лосося полностью высохла.

Могу ли я приготовить лосося больше / меньше, чем указано в рецепте? Определенно. Разные люди предпочитают, чтобы их лосось был более редким или прожаренным. Я люблю вынимать лосося из духовки, когда температура достигает 135 ° F. Но на всякий случай ответ FDA на вопрос, как долго готовить лосось, состоит в том, чтобы убедиться, что он достигает внутренней температуры 145 ° F (измеренной термометром в самой толстой части филе).

Приправы, маринады и соусы для лосося:

Когда дело доходит до приправы для лосося, я большой поклонник простой смеси чесночного порошка / соли / перца из рецепта ниже, а также хорошего отжима свежего лимонного сока, который хорошо сочетается практически с любой кухней.Но если вы хотите что-то смешать, не стесняйтесь добавлять любую из ваших любимых сухих приправ. Или заранее замаринуйте рыбу не более 30 минут. Или, конечно, не стесняйтесь подавать лосося с любыми любимыми соусами для финиша.

Идеи рецептов гарнира:

Ищете гарниры к этому рецепту лосося? Вот несколько моих любимых:

Дополнительные уроки по запеченному белку:

Обязательно ознакомьтесь с другими нашими уроками по запеченному протеину здесь, в блоге!

Наслаждайтесь всем!

Описание

В этот рецепт запеченного лосося легко добавить ваши любимые приправы, и он занимает всего около 15 минут от начала до конца.

• 4 филе лосося, на коже (примерно 6–8 унций каждое)
• 2 столовые ложки высокотемпературного масла, например масла авокадо или рапсового масла
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• дольки свежего лимона

1. Дайте лососю постоять на прилавке 15-30 минут, пока он (по крайней мере, в большинстве случаев) не достигнет комнатной температуры.
2. Нагрейте духовку до 450 ° F. Выстелите противень алюминиевой фольгой (или используйте жаростойкую сковороду с антипригарным покрытием).
3. Промокните филе лосося насухо со всех сторон бумажными полотенцами. Положите лосось кожей вниз на подготовленный противень (или сковороду). Если концы филе лосося действительно тонкие, просто слегка заправьте их, чтобы равномерно приготовить.
4. Смажьте лосось маслом со всех сторон (кроме дна). Посыпьте каждое филе щепоткой соли и черного перца вместе с любыми другими сухими приправами, которые вам нравятся.
5. Выпекайте, пока внутренняя температура лосося не достигнет 135-140 ° F *, примерно 4-6 минут на полдюйма толщины (измеряется по самой толстой части филе).Вы также можете проверить степень готовности, вставив вилку или нож в лосося и немного покрутив его; рыба должна быть непрозрачной и легко отслаиваться.
6. Выньте сковороду из духовки и переложите лосось на чистую сервировочную тарелку с кожей или без кожи. Сбрызните каждое филе небольшим количеством лимонного сока, а также любой дополнительной свежей зеленью или соусом, который вы предпочитаете. Затем подавайте теплым и наслаждайтесь!

Банкноты

* FDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 ° F, измеренной в самой толстой части филе лосося. Лосось будет продолжать готовиться еще немного после того, как его вынут из духовки, поэтому я бы вытащил его из духовки, как только он достигнет внутренней температуры 140 ° F. Или, если вам нравится, когда ваш лосось менее прожарен (как я), я бы порекомендовал вытащить его при температуре 135 ° F.

Рецепт, слегка адаптированный из Better Homes & Gardens.

Как приготовить лосось — NYT Cooking

Как улучшить рецепт стейка из лосося — Дикий лосось

Стейки из лосося против филе лосося

В Wild for Salmon мы предлагаем дикого лосося с Аляски в филе и порциями, но у нас есть большой опыт приготовления стейков из лосося, которым, как мы думали, мы поделимся!

Стейк из лосося — это разделка рыбы, получаемая при поперечной разделке рыбы.Стейки из лосося включают кости.

Филе — это длинные куски, которые образуются, когда весь разрез отделяется от основной кости. В разрезе филе есть несколько крошечных косточек, называемых «булавочными костями», но все они аккуратно удалены из филе дикого лосося. Филе можно разрезать на более мелкие порции.

Стейки толще, чем филе, и поэтому они с меньшей вероятностью развалятся при приготовлении, особенно на гриле. Как и стейки из говядины, свиные отбивные или куриные ножки, рыба, приготовленная «на кости», считается вкуснее, чем блюда без костей.

Стейк из лосося, как и все качественные морепродукты, можно отведать разными способами. Стейки из лосося обычно делают из нерки или королевского лосося (из-за их большого размера). Эти куски рыбы лучше держатся на гриле или на дровах, чем филе, и их также можно запекать или жарить на сковороде.

Независимо от того, как вы его готовите, дикий лосось — это здоровый вариант на ужин — с высоким содержанием белка и жирных кислот Омега-3.Кроме того, каждый кусок лосося содержит здоровое количество калорий, а также полезных питательных веществ .

Мы включили три рецепта лосося, которые особенно хорошо подходят для стейков. Прокрутите вниз, чтобы узнать о наших любимых способах приготовления на гриле, запекания и обжаривания стейков из лосося до совершенства.

Как приготовить стейки из лосося, вы сойдете с ума за

Приготовление стейков из лосося — это просто и быстро — и когда мы говорим «быстро», мы имеем в виду именно это! Вы захотите готовить стейки из лосося в течение 7-8 минут (общее время приготовления) на гриле (переверните один раз во время приготовления).Что касается наших более тонких гамбургеров из дикого лосося из аляскинской нерки , то на их приготовление требуется еще меньше времени — готовьте не более трех минут с каждой стороны! Переварка не делает лосося никакой пользы; Подробнее о приготовлении бургеров из дикого лосося с лососем читайте здесь .

Для стейков из лосося один из наших любимых рецептов приготовления на гриле — , этот рецепт стейка из лосося по-итальянски от Wolfman’s Bro on Allrecipes . Этот рецепт стейка из лосося по-итальянски отлично подходит для жарки на открытом воздухе, он наполнен ароматом трав и украшен тем вкусом дымчатого гриля, который мы все знаем и любим. В Wild for Salmon мы готовим этот рецепт с органической итальянской приправой Spices Inc нашего соседа, и нам очень нравится лайм, который включает в себя этот рецепт!

Рецепт стейка из лосося

Состав

• 2 стейка из лосося
• 1 столовая ложка сушеной итальянской приправы
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна в крошке
• 1 чайная ложка измельченного сушеного розмарина
• Соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
  

Проезд

• Разогрейте уличный гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку маслом.
• Приправьте одну сторону каждого стейка итальянской приправой, тимьяном, розмарином, солью и перцем.
• Выложите стейки приправленной стороной вниз на подготовленный гриль. Готовьте на гриле до образования хлопьев мякоти, перевернув один раз , 7-8 минут. Перед подачей сбрызните каждый стейк соком лайма.