Skip to content
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
Written by alexxlab on 07.02.2021

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡƒΠΌ: «КакиС Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ?Β» – ЯндСкс.Кью – «КакиС Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ?Β» – ЯндСкс.Π—Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΊΠΈ

Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

  • Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ со ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйка
    • RARE
    • (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); MEDIUM RARE
    • if ( rtbW >= 960 ){ var rtbBlockID = "R-A-743933-3"; } else { var rtbBlockID = "R-A-743933-5"; } window.yaContextCb.push(()=>{Ya.Context.AdvManager.render({renderTo: "yandex_rtb_3",blockId: rtbBlockID,pageNumber: 3,onError: (data) => { var g = document.createElement("ins"); g.className = "adsbygoogle"; g.style.display = "inline"; if (rtbW >= 960){ g.style.width = "580px"; g.style.height = "400px"; g.setAttribute("data-ad-slot", "9935184599"); }else{ g.style.width = "300px"; g.style.height = "600px"; g.setAttribute("data-ad-slot", "9935184599"); } g.setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-1812626643144578"); g.setAttribute("data-alternate-ad-url", stroke2); document.getElementById("yandex_rtb_3").appendChild(g); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); }})}); window.addEventListener("load", () => { var ins = document.getElementById("yandex_rtb_3"); if (ins.clientHeightΒ == "0") { ins.innerHTML = stroke3; } }, true); MEDIUM
    • MEDIUM WELL
    • WELL DONE
    • ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° для Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.
  • ΠŸΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° мяса ΠœΠ΅Π΄ΠΈΡƒΠΌ πŸ₯ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ стСйков
    • Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ стСйков
        • ВорнСдос
        • Клаб-стСйк
        • Π ΠΈΠ±Π°ΠΉ
        • Π’ΠΈΠ±ΠΎΡƒΠ½
        • Π‘Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΉΠ½
        • Π€ΠΈΠ»Π΅ миньон
        • Π¨Π°Ρ‚ΠΎΠ±Ρ€ΠΈΠ°Π½
    • Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйков
        • Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ пСрвая (Raw)
        • Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ вторая (Blue rare)
        • Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡ (Rare)
        • Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ чСтвСртая (Medium Rare)
        • Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ пятая (Medium)
        • Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π°Ρ (Medium Well)
        • Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ сСдьмая (Well Done)
    • Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйков
        • Β Raw & Blue rare
        • Rare & Medium Rare
        • Medium
        • Medium Well
        • Well Done
    • Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΎ стСпСнях ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйков
  • Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· говядины ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡƒΠΌ
  • Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· говядины Π½Π° сковородС
    • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния стСйка ΠΈΠ· говядины:
      • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ говяТий стСйк срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠœΠ΅Π΄ΠΈΡƒΠΌ

Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ со ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйка

Π˜Π³ΠΎΡ€ΡŒ ЛапчСвский Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ со ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйка Автор:
01 октября 2017 12:11

Как Π½Π΅ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ нас Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ, Π²Π΅Π³Π°Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΠΈ Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ употрСблСния мяса, сочный, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ кусок стСйка всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ гостСм Π½Π° нашСм столС. Вопрос стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ сугубо ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ зависит Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ условно Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° 5 Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²: 50Β°C – Rare, 55Β°C – Medium Rare, 60Β°C – Medium, 65Β°C – Medium Well, 70Β°C – Well Done (Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ стСйка).

Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ со ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйка

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ:

Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ со ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйка

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ:

ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° Π³Π»Π°Π·, ΠΏΠΎ ΠΈΠ½Ρ‚ΡƒΠΈΡ†ΠΈΠΈ, Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΡƒΡΡΡŒ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ. Для рядовых ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько совСтов для ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйка Π±Π΅Π· использования Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°. (ВспомнитС, Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ· Вас Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ для измСрСния Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ мяса?). Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ со ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйка

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ:

RARE

RARE

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ:

НаиболСС слабая ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°. Π­Ρ‚Ρƒ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ принято Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ «Ρ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ совсСм Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ мясо успСваСт ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ Π½Π΅ успСваСт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π‘Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈ стСйк ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ сСро-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ остаётся красной ΠΈ Π΅Π΄Π²Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ.
ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ достаточно Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ. На расправлСнной ΠΈ расслаблСнной Π»Π°Π΄ΠΎΠ½Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π² области ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ большим ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ ΠΈ основаниСм Π»Π°Π΄ΠΎΠ½ΠΈ. Π’Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ это ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ сравнимо с Π½Π°ΠΆΠ°Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π° кусок сырого мяса. Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ со ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйка Rare (β€œΡΡ‹Ρ€ΠΎΠ΅β€ ΠΈΠ»ΠΈ β€œΡ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽβ€) Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅ — красноС с большим количСством ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ ΡƒΠΆΠ΅ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ проТарСнная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ мяса составляСт 52Β°Π‘.

MEDIUM RARE

MEDIUM RARE Мясо Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ β€œΠΏΠΎΠ»ΡƒΡΡ‹Ρ€Ρ‹ΠΌβ€, Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ стСйкС ΡƒΠΆΠ΅ мСньшС ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ появляСтся Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ мяса ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ составляСт 57Β°Π‘
Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ RARE ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ сочного мяса довольно часто Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ приготовлСния стСйка.
Π Π°ΡΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ладонь ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°Π±ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ. Π£ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π½Π°Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ Π·ΠΎΠ½Ρƒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ большим ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ ΠΈ основаниСм Π»Π°Π΄ΠΎΠ½ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ сыроС мясо.

MEDIUM

MEDIUM Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнная ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйка (β€œΡΡ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ проТарки”). Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, мясо ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ выдСляСт ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ, Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°ΠΆΠ°Ρ‚ΠΈΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ мяса порядка 63Β°C, говядина ΠΏΡ€ΠΈ этом Π΅Ρ‰Π΅ мягкая ΠΈ сочная, ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π½Π° срСзС ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ.
Π‘ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ большого ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅Π². ΠœΡ‹ΡˆΡ†Π° Π½Π° большом ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ напряТСтся, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ мясо Medium Rare.

MEDIUM WELL

MEDIUM WELL
Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ стСпСни приготовлСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ β€œΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ проТарСнный”, мясо Π½Π° срСзС ΡƒΠΆΠ΅ большС сСро-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ΅, сок ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°ΠΆΠ°Ρ‚ΠΈΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ стСйка ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ составляСт 68Β°Π‘. Вакая ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ приготовлСния ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ посСтитСлям, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ катСгоричСски Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ сыроС ΠΈΠ»ΠΈ полусыроС мясо.
Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ бСзымянного ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π° с большим ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π° напряТСтся Π΅Ρ‰Π΅ сильнСС. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мясо, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Medium Well.

WELL DONE

WELL DONE Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ мясо β€œΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ проТарки” ΠΈΠ»ΠΈ β€œΠΏΠΎΠ΄ΠΎΡˆΠ²Π°β€, внСшнС Π½Π° срСзС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ΅, Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³ΡˆΠ΅Π΅ максимальной Тёсткости.
Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ мяса порядка 74Β°Π‘, это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусок говядины. Π”Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π² рСсторанах ΠΈ ΠΊΠ°Ρ„Π΅. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ способ приготовлСния рассчитан Π½Π° Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ.
ΠšΠΎΡΠ½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ большим ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ вашСго ΠΌΠΈΠ·ΠΈΠ½Ρ†Π° ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ мясо со ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Well Done.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° для Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° для Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ:

Если мясо для стСйка ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ слСгка ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Π½Π΅ рискуя ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π§Π΅ΠΌ слабСС ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌ дольшС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ врСмя Β«ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Β» послС приготовлСния.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ:

Бсылки ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅:

ΠŸΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° мяса ΠœΠ΅Π΄ΠΈΡƒΠΌ πŸ₯ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ стСйков

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ – сочный ΠΈ подТаристый кусок мяса, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ говяТьСго, Π° блюда ΠΈΠ· говядины ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ большСй Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ насСлСния нашСй страны. ΠœΡ‹ всС Π΅Ρ‰Π΅ учимся Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ·Π½Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΒ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹Β ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ мяса, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ о стСпСнях ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйка ΠΈΠ· говядины, названия которых ΠΌΡ‹ Π² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΌ случаС ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΈ ΠΊΡ€Π°Π΅ΠΌ ΡƒΡ…Π° Π² Π·Π°Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‡Π΅. Π― Π²Π΅Ρ€ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ срСди хозяСк ΡƒΠΆΠ΅ нашлись Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅, ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ и уровнями проТарки стандартного стСйка, ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ сСйчас Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅-ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ. На вопрос: «Бколько стСпСнСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйка сущСствуСт?Β» β€” ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚: «БСмь».

Π‘Π°ΠΌ ΠΏΠΎ сСбС стСйк – довольно ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ понятиС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ издСлия. К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, стСйк срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ (ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡƒΠΌ) сильно отличаСтся ΠΎΡ‚ стСйка Π’Π΅Π»Π» Π”ΠΎΠ½, это практичСски Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ блюда. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ сообразно Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρƒ говяТьСй Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10 Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² стСйков, Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΌΡ‹ остановимся Π½Π° основных.

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ стСйков

ВорнСдос

Π­Ρ‚Π° Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ стСйка готовится ΠΈΠ· срСднСй части Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ. Для Π½Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ мясо ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ послС забоя Β«Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π»ΠΎΒ» с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сухого ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вызрСвания Π½Π° протяТСнии пяти-ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ нСдСль. Благодаря этому стСйк получаСтся Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ сочным, с Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΎΠΉ структурой.

Клаб-стСйк

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈΠ· ΠΎΠ±ΡˆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ участка ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π°Π΅Π² самой Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ спинной ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹. Помимо этого, для приготовлСния ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π±-стСйка Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кусок Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π» Π² сСбя Π½Π΅ слишком Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ косточку.

Π ΠΈΠ±Π°ΠΉ

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈΠ· части Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ – этот сСгмСнт ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ максимальноС количСство ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ добавляСт куску ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ мраморности. ΠŸΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΉ самой мясистой Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ говяТьСй Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ этом довольно сочной, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΆΠΈΡ€ СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ мясо Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅.

Π’ΠΈΠ±ΠΎΡƒΠ½

Из названия слСдуСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо для Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСйка Тарится нСпосрСдствСнно Π½Π° кости Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΊΠ²Ρ‹ Β«Ρ‚Β». Готовится кусок ΠΈΠ· части мяса Π½Π° Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π΅ спины ΠΈ поясничной части, Π³Π΄Π΅ находится ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒ самого Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ края Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈ спинной ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹.

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΉΠ½

Мясо для стриплойна вырСзаСтся ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ края, состоящСго ΠΈΠ· довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ€Ρ‹Ρ…Π»Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ ярким вкусом говядины. Из-Π·Π° этого особСнности стриплойн ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ классичСским «муТским» ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ΠΌ.

ЀилС миньон

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ готовится ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ срСза Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ – это мясо Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ сочится ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ стСйка ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ считаСтся самым постным ΠΈ мягким, содСрТащим ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π°, сала ΠΈ хрящСй. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ миньон отличаСтся отсутствиСм ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мясного вкуса, ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ «ТСнским» блюдом.

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Ρƒ стСйка ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅.

Π¨Π°Ρ‚ΠΎΠ±Ρ€ΠΈΠ°Π½

Названный Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ своСго создатСля, стСйк ΡˆΠ°Ρ‚ΠΎΠ±Ρ€ΠΈΠ°Π½ считаСтся почитатСлями самым аристократичСским блюдом. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ миньона ΡˆΠ°Ρ‚ΠΎΠ±Ρ€ΠΈΠ°Π½ готовится ΠΈΠ· самой толстой части Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ говядины. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния довольно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΉ ΠΈ слоТный благодаря Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°.

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйка разная. взависимости ΠΎΡ‚ стСпСни.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйков

ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»Ρ‹ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚Β 7 стСпСнСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйков, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ зависят ΠΎΡ‚Β Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹Β Π² самой сСрСдинС мясного куска, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ ΠΈ внСшнСй Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ готовности. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ названия этих стСпСнСй принято ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ английскими словами, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° русский ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΊΠ°ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. НапримСр, Rare Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… завСдСниях ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Ρ€, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅ΠΉΡ€, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Ρ€. Π§Π΅Ρ‚ΠΊΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρƒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… довольно слоТно, Π½ΠΈΠΆΠ΅ я Π΄Π°ΠΌ нСсколько ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… совСтов ΠΊΠ°ΡΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ этой Ρ‚Π΅ΠΌΡ‹.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ пСрвая (Raw)

ΠŸΠ°Ρ€Π°Π΄ΠΎΠΊΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ эта Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π½Π΅ являСтся ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ. Raw – это сырой кусок мяса, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π»ΠΈ Π±Ρ‹ Π² ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡŽ, Ссли Π±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ мяса Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠ°Ρ‡ΠΎ.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ практичСски сырой.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ вторая (Blue rare)

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ мясных стСйков Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Extra rare. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ для приготовлСния ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСйка мясо Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ снаруТи кусок покрываСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ остаСтся ΠΏΠΎ-настоящСму сырым ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ довольно ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΠΈΠΏ стСйка ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°Π΅Ρ‚ сыроС мясо с практичСски Π½Π΅ΠΎΡ‰ΡƒΡ‚ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡ (Rare)

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΈΠΏ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π² России Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ просто – говядина с ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ довольно слабо ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ стСпСни Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Тарят Π΅Π³ΠΎ Π½Π° сковородС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ сСмь ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон. Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎ-сСрой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈ ярко-красной тСкстурС Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅, обильно смочСнной ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡ„ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ понравится обоТатСлям сырого мяса, Π½ΠΎ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ чСтвСртая (Medium Rare)

Вакая ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ считаСтся стандартной Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… соврСмСнных рСсторанах, ΠΏΠΎ-русски Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ «слабая ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° Π±Π΅Π· ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈΒ». Мясо готовится ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны ΠΈ ΠΏΡΡ‚ΡŒ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, для достиТСния Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 55-58 градусов. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… довольно просто: мясо Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎ-красный Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° довольно сильно Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π°, Π° ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ выТимаСтся с Π½Π΅ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΠΌ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ стСйк считаСтся классичСским ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠΈΡ€Π°.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйка-ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡƒΠΌ, самая популярная.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ пятая (Medium)

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρƒ нас Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ срСдняя ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°, которая довольно сильно распространСна Π² нашСй странС. Π“ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ стСйк Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡΡ‚Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, постоянно пСрСворачивая ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ. Π’ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ стСйк даст Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ свСтло-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сока, Π° само мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π΄Π½ΠΎ-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Π»ΠΈΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ всяких ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ, считаСтся эталонным ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ, Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для сСбя – вопрос вкуса ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π°Ρ (Medium Well)

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΈΠΏ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйка ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»ΡŽΡ‚ полусыроС ΠΈΠ»ΠΈ сыроС мясо, здСсь Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ повСрхности мяса Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ 68 градусов. Мясо готовят ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ быстро ΠΈ часто пСрСворачивая, провСряя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Ρƒ – Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ стСйк Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ прСвосходно ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, лишь Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ, Π° сока ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. ИздСлиС считаСтся Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ цСнитСлями слишком Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ΠΌ ΠΈ ТСстковатым.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ сСдьмая (Well Done)

ПослСднюю, ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйков ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΌΡƒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ издСлия снаруТи ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Π°Ρ‚ΠΎ-сСрой массС Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСйка длится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса, Π² зависимости ΠΎΡ‚ особСнностСй вашСй сковороды. Π‘ΠΎΠΊΠ° стСйк Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ вовсС ΠΈ готовят Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ нСвСроятно ΡΠΊΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. И Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ зря ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ эта ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° называСтся Π’Π΅Π»Π» Π”Π°Π½ β€” ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π° этой стадии стСйк Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сдСлан.

Π£Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйка Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйков

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Ρ‹ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ куска мяса, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ готовится Π½Π° сковородС ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… приспособлСний. Π’Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ваша Ρ€ΡƒΠΊΠ°! ΠŸΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ опрСдСлСния ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π»Π°Π΄ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ нСвСроятно Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этот Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ способ.

Β Raw & Blue rare

Π Π°ΡΡΠ»Π°Π±ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°ΡˆΡƒ ладонь ΠΈ Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π½Π° ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ основаниСм Π»Π°Π΄ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈ большим ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ. ИмСнно Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ сыроС мясо, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

Rare & Medium Rare

Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ большого ΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅Π². ЧувствуСтС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π° Π½Π° большом ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ слСгка Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠ³Π»Π°ΡΡŒ? Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ снова Ρ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС мСсто. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ снова Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Ρ‹ ΠΈ прочувствуйтС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρƒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ сырым ΠΈ мясом слабо-срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

Medium

Π§ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ большого ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π° Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ срСднСго, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, насколько ТСстка ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π° Π² мягкой Π·ΠΎΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ большим ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ. Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ мясо со срСдним ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

Medium Well

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΊΠΎΡΠ½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ бСзымянным ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ большого ΠΈ снова ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ напряТСниС ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ большого ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°. Π ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡΡŒ, Π½Π° этом этапС Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎ опрСдСляСтС Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρƒ.

Well Done

Π”ΠΎΡ‚ΡΠ½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ большим ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ·ΠΈΠ½Ρ†Π° ΠΈ снова испробуйтС ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мягкой ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ мясо максимальной стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹?Β ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°ΠΌΠΈ кусок, Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ мраморная ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ стоит ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ сильнСС Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ мясо, Ρ‚Π΅ΠΌ дольшС ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ послС окончания приготовлСния.

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйка Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ стСпСни.

Β 

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΎ стСпСнях ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйков

Π’Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ воспринимаСт ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²ΠΎΠΎΡ‡ΠΈΡŽ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ процСсс приготовлСния ΠΈ опрСдСлСния стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π³ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠΈΡ… стСйков.

Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ мясо. Ρ‚ΠΎ навСрняка Π²Π°ΠΌ понравится Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины, ΠΈΠ»ΠΈ Мясо ΠΏΠΎ французски. А Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ Мясо с Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²ΠΎΠΉ.

На этом всС, Ссли Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ, Π½Π°ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ я ΠΌΠΎΠ³Π»Π° ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ возникшиС вопросы. Если Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Ρ‚ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ стСйков ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ стСпСни, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ со ΠΌΠ½ΠΎΠΉ, Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ всС обсудим. А Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ β€” какая ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° нравится Π²Π°ΠΌ? Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ всСм настроСния ΠΈ приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ чтСния!

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· говядины ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡƒΠΌ

ΠŸΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄Ρ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· рСсторанов нашСго Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°, я всСгда Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽ мясо Π³Π΅Ρ€Π΅Ρ„ΠΎΡ€Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡƒΠΌ. Оно ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочноС ΠΈ вкусноС. ΠžΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ мяса Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ЕдинствСнный минус, я Π½Π΅ нашла мясо Π³Π΅Ρ€Π΅Ρ„ΠΎΡ€Π΄Π°, ΠΎΠ½ΠΎ попросту ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π»ΠΎ с Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π³Π΅Ρ€Π΅Ρ„ΠΎΡ€Π΄Π° Π½Π° говяТью Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ. Π Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ мСня совсСм Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΠ³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ».

Для приготовлСния стСйка ΠΈΠ· говядины ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡƒΠΌ понадобится:
Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° говядины – 2 стСйка ΠΏΠΎ 3-4 см;
масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ – 2-3 ст. Π».;
соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу;
спСции — ΠΏΠΎ вкусу;

Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ — ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вкусу.

Масло ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со спСциями, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ этим составом мясо. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ мясо солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚ 1 часа Π΄ΠΎ суток.

Масло ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со спСциями, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ этим составом мясо. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ мясо солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚ 1 часа Π΄ΠΎ суток.
ΠΠ°ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сковороду, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ наши стСйки ΠΈΠ· говядины, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ΠΠ°ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сковороду, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ наши стСйки ΠΈΠ· говядины, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π£ мСня ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° внСшний Π²ΠΈΠ΄ мяса.

Π£ мСня ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° внСшний Π²ΠΈΠ΄ мяса.
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 10.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 10.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π² Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ посСрСдинС кусок. Если вас Π½Π΅ устраиваСт Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ 2-5. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π² Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ посСрСдинС кусок. Если вас Π½Π΅ устраиваСт Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ 2-5. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ.
Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, наш стСйк ΠΈΠ· говядины ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡƒΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу, украсив ΠΏΠΎ своСму ΡƒΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, наш стСйк ΠΈΠ· говядины ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡƒΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу, украсив ΠΏΠΎ своСму ΡƒΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π― ΠΊ мясу ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π° Π½Π° Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, украсила зСлСнью ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ.

Π― ΠΊ мясу ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π° Π½Π° Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, украсила зСлСнью ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΊ Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ красноС сухоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΊ Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ красноС сухоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ.
ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· говядины Π½Π° сковородС

БСгодня Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· говядины ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡƒΠΌ. ΠœΠ΅Π΄ΠΈΡƒΠΌ – это стСйк срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. Если всС сдСлаСтС Π² точности с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ блюдо получится Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° с самого Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ³ΠΎ рСсторана.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π’Π°ΠΌΠΈ стСйк ΠΈΠ· говядины β€” Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ критСриям: сочно, сытно, ΡΠΎΠ±Π»Π°Π·Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Для приготовлСния Π½Π°ΠΌ понадобятся:

  • Мясо говядины (спинныС ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°)
  • ОливковоС масло
  • Боль
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния стСйка ΠΈΠ· говядины:

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ мясо для стСйка ΠΈΠ· говядины. Для приготовлСния ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ мягкиС спинныС ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹.Β  ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ· Π±Π΅Π΄Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ части, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ТСстчС Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ потрСбуСтся говядину Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ: Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, уксус, ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚. На ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Β  500 ΠΌΠ» ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°. Но всС Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ консистСнция мяса Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ идСальной ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ мяса со спины.

стСйк ΠΈΠ· говядины спиныС ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹

стСйк ΠΈΠ· говядины спиныС ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ говяТий стСйк срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠœΠ΅Π΄ΠΈΡƒΠΌ

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ чтобы мясо для стСйков Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ. На Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ. Π§Π΅ΠΌ большС Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ – Ρ‚Π΅ΠΌ идСальнСйшСС такая говядина ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для стСйков. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ этот ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΊ Ρ‚Π°Π΅Ρ‚, ΠΈ мясо стаСт сочнСС.

стСйк ΠΈΠ· говядины ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо

стСйк ΠΈΠ· говядины ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»Π΅ΠΉ – Π² рСсторанах мясо для стСйков ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ свСТСС, Π° Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ… ΠΎΠ½ΠΎ находится Π΄ΠΎ 20 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Но Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, поэтому Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π»ΠΎ, ΠΈ всС находящиСся Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°Π±ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ – ΠΎΠ±Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŒΡΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ отправляСм Π½Π° 2 суток Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

ПослС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ дозрСвания стСйк получится сочным ΠΈ мягким. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния β€” мясо Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅. Но, Π° Ссли Ρƒ вас мясо Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ с ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° сутки. Оно постСпСнно растаСт, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ потСряСт свою ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ самим ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Минимальная Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° говяТьСго стСйка Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ 2,5 см. Но Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ куски ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 4 см. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ, Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ куском.

стСйк ΠΈΠ· говядины Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ куски

стСйк ΠΈΠ· говядины Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ куски

Π–ΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ прослойки ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ стСйку Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ вкус.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ куски мяса Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Посолили, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΠ»ΠΈ масла, ΠΈ сдСлали мясу массаТ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ всС Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ сковородки β€” Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΊΠ°ΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ капСль Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Если ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ сразу испарятся – Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, сковородка достаточно раскалСнная.

На Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ сковородку Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ кусочки Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, Π° прослойки ΠΆΠΈΡ€Π° Π½Π΅ Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ΠΌΡƒ стСйку ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΡŒ.

ΠšΡƒΡΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ сСбя, Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄ΡƒΡ‚ Π½Π° вас Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°.

стСйк ΠΈΠ· говядины Π½Π° сковородкС

стСйк ΠΈΠ· говядины Π½Π° сковородкС

Для стСйка ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡƒΠΌ каТдая сторона Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ 6-7 ΠΌΠΈΠ½., поэтому Π½Π°Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ тСрпСния ΠΈ часто Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Π½Π΅ большС 3 ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ². НС ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ стСйк Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚ сок. Если Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сок Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ – ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‰ΠΈΠΏΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ двумя Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

стСйк ΠΈΠ· говядины ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ

стСйк ΠΈΠ· говядины ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ

Для ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ готовности стСйка ΠΈΠ· говядины ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€. Π•Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² кусок мяса, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ сковородки, Π° Π½Π΅ мяса. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ТарящСгося стСйка Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ 55ΒΊΠ‘.

стСйк ΠΈΠ· говядины ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ° ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ

стСйк ΠΈΠ· говядины ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ° ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ

Ну Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ стСйка Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π±Π΅Π· Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°. ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ Π½Π°Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ Π½Π° мясо. Для этого Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ свой сСкрСт.
стСйк ΠΈΠ· говядины ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ° готовности

стСйк ΠΈΠ· говядины ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ° готовности

Π‘Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€ΡƒΠΊΠ΅ большой ΠΈ бСзымянный ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ† – ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ почувствуСтС ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠ΅ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· говядины ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡƒΠΌ.

стСйк ΠΈΠ· говядины ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ Π½Π° сковородС

стСйк ΠΈΠ· говядины ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ Π½Π° сковородС

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ стСйки –посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π»Π°. Π’Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈ станут с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягкой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ.

ВсСм приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°, Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ Π½Π°ΠΆΠ°Π² ΠΊΠ½ΠΎΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ соц.сСтСй.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *

Π ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ

  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π°
Π‘Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅Ρ€ΠΈΠΉ "BEST" Β©2025 Π³ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Ρ‹