Written by on 06.09.2020

Стейки семги как приготовить: Как приготовить стейк из семги — рецепты и советы

Разное

Содержание

Стейк лосося с томатно-грибным соусом

4 порции

30 — 60 минут

Ингредиенты

Лосось

4 стейка по 150 г

Бакинские томаты

4 шт.

Оливковое масло

90 мл

Чеснок

3 зубчика

Малиновый уксус

4 ст. ложки

Сок лимона

10 мл

Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Лосось замаринуйте в соке лимона и оливковом масле, посолите и поперчите, оставьте в маринаде на 15 минут.
  2. Чеснок и петрушку измельчите, грибы нарежьте ломтиками. Обжарьте все на гриле, сбрызнув оливковым маслом. Посолите и поперчите.
  3. Маринованные куски лосося обжарьте на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны.
  4. Из томатов извлеките семечки, мякоть нарежьте кубиками и обжарьте ее на оливковом масле с добавлением малинового уксуса.
  5. На блюдо выложите грибы, сверху – рыбу и томаты, украсьте веточкой петрушки.

Техника

все Грили

Семга на решетке — Простые рецепты

Готовил в деревне семгу на решетке. Вкуснее ничего в жизни не ел. Ел и сам собой гордился — какой я талантливый кулинар!

Рецепт как всегда самый простой, вот только фотоаппарата с собой не было. Фотографировал на обыкновенный телефон — качество снимков оставляет желать лучшего.

Ингредиенты

Чтобы приготовить шашлык из семги на решетке нам понадобятся следующие продукты:

  • свежая семга
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • смесь паприки и сушеного помидора, совсем немного, буквально пару щепоток

То есть, чтобы приготовить семгу на углях нам кроме семги почти ничего не надо.

Как приготовить семгу на решетке

Для приготовления шашлыка берем переднюю половину семги. Рыбка на снимке весила, когда была целая, около 4-х килограмм. Соответственно передняя часть с головой весит приблизительно 2 килограмма.

Нарезаем семгу поперек на стейки толщиной примерно по 3 сантиметра. Рыба эта нежная, поэтому нож должен быть острый как бритва.

Да, чуть не забыл, рыбу чистить не обязательно, шкуру с чешуей во время еды легко можно отделить от рыбы.

Каждый кусок семги хорошенько посыпаем солью и перцем с обеих сторон. Не бойтесь пересолить, рыба возьмет соли столько, сколько надо.

Складываем стейки в глубокую чашку, посыпаем сверху совсем немного паприкой и сушеным помидором, если есть.

Оставляем сёмгу мариноваться, а сами идем разжигать костер. Рыба готовится очень быстро, поэтому дров надо совсем немного.

Лучше всего для шашлыка из семги подойдут дрова из плодовых деревьев или из черемухи. У них самый ароматный и не горький дым.

Когда костер прогорит, раскладываем семгу на решетке, примерно так как на фотографии.

Ставим решетку на мангал. Надо следить чтобы жар был совсем небольшой, тогда семга получится очень нежной и сочной. На сильном жаре легко рыбу пересушить.

Обжариваем семгу, изредка переворачивая решетку, чтобы рыба равномерно пропеклась со всех сторон.

Приготовится она очень быстро. Все конечно зависит от  силы жара углей, моя семга была готова через 15 минут.

Готовую семгу снимаем с решетки пока она еще горячая. Иначе она намертво прилипнет к решетке и ее придется отдирать.

Жаль, что камера телефона не может передать какая семга была красивая. Ее приходилось в буквальном смысле охранять, пока накрывали на стол.

Стейк из семги в духовке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Вымойте рыбу. Затем стейки семги следует завернуть в полотенце или бумажную салфетку. Возьмите перец, соль и лимонный сок с ½ лимона (выдавите в отдельную емкость). Натрите специями куски семги, а потом сбрызните ее соком лимона. После того как рыбы чуть постоит, обмажьте ее майонезом.

Пока рыба настаивается, займитесь картофелем. Его нужно почистить и помыть. Потом порежьте его на тоненькие ломтики.

Сыр для блюда выбирайте из твердых сортов, однако смотрите, чтобы он не был слишком острым. Натрите его на крупную терку.

Перья зеленого лука следует помыть и обсушить. Затем мелко накрошить.

Возьмите противень или посуду для духовки. Смажьте маслом и немного посыпьте ее сухарями. На нее затем выложите нарезанную картофель слоем на дно, а стейки из семги положите сверху. Полейте это все майонезом дополнительно, и в последнюю очередь посыпьте оставшимися сухарями. Поставьте в разогретую духовку на 180 градусов. Запекайте около 60 минут. Где-то за 7 минут до готовности рыбы, надо посыпать сыром блюдо и нарезанным луком, и снова сбрызнуть соком лимона.

Подавайте стейк горячим, на порционной тарелке, красив дольками оставшегося лимона.

Рецепт: Стейк из семги | Жареный)

Irinka13Украина, Киев
Репутация: +8500Все рецепты автора: 268 Дата публикации: 2018-09-23 Рецепт понравился: 31

Ингредиенты:
стейк семги — 2 шт.;
лимон — 1 шт.;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
масло растительное — 1 ст. л.

Способ приготовления: Вкуснейшая и сочная рыбка на сковородке. Стейки сёмги восхитительно вкусные. Это конечно удовольствие не из дешёвых, но хотя бы раз в жизни стоит попробовать каждому. Готовить очень просто, главное не пересушить семгу на сковородке. И лишними специями и травами лучше не забивать вкус, сёмга нуждается только в трёх дополнительных ингредиентах. Подавать стейки сёмги можно с любым гарниром, вкусно с картошечкой)))

Для начала стейки сёмги покупаем. У нас 2 стейка по 350 грамм. Промываем стейки сёмги быстро холодной проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем.

Затем заправляем стейки сёмги солью и черным молотым перцем по вкусу. Поливаем соком половинки лимона. Оставляем мариноваться на 15 минут.

Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем замаринованные стейки сёмги. Жарим с одной стороны 4 минуты на среднем огне.

Переворачиваем и жарим со второй стороны 4 минуты.

Жарим до румяной корочки, проверяем готовность возле кости ножом. Главное не пересушить! Если стейки потолще, тогда жарим по 5 минут с каждой стороны.

Готовые жареные стейки сёмги выкладываем на тарелки и сбрызгиваем соком половинки лимона.

Подаём к столу с любым гарниром в теплом виде.

Можно подавать с салатом «Эксквалабада» по моему рецепту.

Приятного всем аппетита!!!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Как лучше приготовить стейк из семги- рецепт пошаговый с фото

  • Как приготовить стейк из семги
  • Как приготовить семгу в фольге
  • Как запечь семгу на гриле
  • На 4 стейка семги:
  • — лимон,
  • — соль, черный или белый перец по вкусу,
  • — по щепотке паприки и шафрана,
  • — 3 столовых ложки оливкового масла.
  • Дополнительные ингредиенты
  • Для семги на овощной подушке:
  • — 4-5 картофелин среднего размера,
  • — морковь среднего размера,
  • — луковица,
  • — 3 средних помидора,
  • — 100 грамм сливочного масла,
  • — 25 грамм укропа (средний пучок).
  • Для семги в фольге:
  • — 2 небольших помидора,
  • — фольга для запекания.

Стейк из семги, жареный на сковороде

Стейки, жареные на сковороде – самая популярная разновидность этого блюда. Они готовятся очень быстро и просто, весь процесс, включая маринование, займет не более получаса. Промойте рыбу под струей воды, обсушите салфетками и разделайте на стейки. Сложите их в глубокую тарелку или миску. Выжмите сок из одного лимона и полейте им рыбу. Посолите, добавьте по щепотке шафрана и паприки. Не переусердствуйте со специями – нежный запах семги надо не «перебить», а лишь слегка оттенить, поэтому пряностей надо брать совсем чуть-чуть. Промажьте стейки оливковым маслом и оставьте промариноваться на 15-20 минут.

Стейк из семги на подушке из овощей в духовке

Стейки из семги полейте лимонным соком, посыпьте солью и перцем и оставьте на 15-20 минут. Помойте и очистите картофель, морковь, луковицу и помидоры. Порежьте корнеплоды кусками среднего размера, лук – крупными кольцами, помидоры – пластинками. Мелко нарубите укроп.

Стейк из семги, запеченной в фольге

Можно приготовить порционную семгу в духовке и в фольге – сочная запеченная рыба сохранит в себе максимум полезных свойств. Рыбные стейки, как и в предыдущем рецепте, выдерживаются 10-15 минут с солью, черным или белым перцем и свежевыжатым лимонным соком. Помидоры нарезаются пластиками.

Стейки из семги на пару

Семга принадлежит к жирной рыбе, поэтому довольно часто ее готовят в «облегченном» диетическом варианте – на пару. Приготовление стейков в пароварке позволяет без использования дополнительных жиров получить «на выходе» нежную, вкусную, тающую во рту рыбу. Готовится семга на пару элементарно: натертые солью и приправами и политые соком лимона стейки выдерживаются 5-10 минут, после чего выкладываются на смазанную маслом решетку пароварки. Сверху на стейки выкладываются дольки лимона, можно дополнить их веточками пряной зелени. Если не стоит цели получить максимально диетическое блюдо с минимумом калорий – можно также смазать семгу нежирной сметаной.

Стейк лосося, запеченный с помидорами черри 5.0 3

Лосось — очень благородная и вкусная рыбка! Предлагаю приготовить стейк из лосося в пряном маринаде, который прекрасно оттенит вкус этой рыбы, и дополнить луком-пореем и черри! Вкусно и пикантно! . далее

Семга, запеченная в фольге с сыром 5.0 2

Рецепт необычайно вкусной рыбы. Можно приготовить семгу, запеченную в фольге с сыром и для повседневного стола, и на праздничный будет поставить не стыдно. Очень рекомендую! . далее

Стейк из семги на пару 3.0 1

Вкусная и полезная рыба готовится быстро и легко. Питайтесь правильно! . далее

Семга, запеченная в духовке 5.0 1

Всем поклонникам красной рыбки хочу рассказать, как приготовить семгу, запеченную в духовке в невероятно аппетитном и пикантном маринаде. Это потрясающее блюдо, которое украсит ваш стол. . далее

Семга с овощами в мультиварке 4.9

Рецепт приготовления семги с овощами в мультиварке очень простой, а вот результаты вас однозначно порадуют — рыба удивительно сочная, а овощи, пропитываясь соком, вообще можно подавать отдельно! . далее

Запеченная семга 4.3

Казалось бы, приготовление запеченной рыбы — дело несложное. Но здесь я поделюсь кое-какими секретами и расскажу, как приготовить запеченную семгу так, чтобы она была достойна королевского стола. . далее

Шашлык из семги на решетке 4.3

Часто собираетесь с друзьями или близкими на природе? Хочется разнообразия? Шашлык из семги на решетке — именно то, что вам нужно! Фантастически вкусное и очень простое в приготовлении рыбное блюдо. . далее

Красная рыба на сковороде 4.2

Почему-то все уверены, раз уж приобрели дорогую красную рыбу, из нее надо сотворить какой-то дивный шедевр, совсем забывая о том, что красная рыба на сковороде в домашних условиях всегда вкуснее! . далее

Стейк из семги в фольге 4.0

Семга является одной из самых популярных и вкуснейших рыб — полезная и с потрясающим ароматом. Запеченная семга — это уже диетический продукт, а в фольге она вовсе бесподобна! . далее

Семга под сливочным соусом 5.0

О пользе рыбы сказано не мало, но хороших и простых рецептов ее приготовления много точно не бывает. Это один из таких вариантов, как сделать семгу под сливочным соусом с зеленью и лимоном. . далее

Семга со сливочным сыром 5.0

Изысканное, невероятно вкусное и сытное блюдо для обеда или праздничного стола — это семга со сливочным сыром в домашних условиях, запеченная в духовке с грибами и шпинатом. . далее

Жаренная в кунжуте рыба 5.0

Готовим для себя любимых вкуснейшую семгу в кунжуте — идеальное блюдо для праздничного ужина. С какой стороны ни подступись, одни полезности. Смотрим и записываем рецепт жаренной в кунжуте рыбы! . далее

Семга в фольге в мультиварке 2.

2

Готовить семгу можно разными способами, но одним из полезных и популярных является приготовление в фольге в мультиварке в домашних условиях. Рыба получается очень сочной, ароматной и вкусной! . далее

Стейк из семги на сковороде 4.3

Если хотите получить сочную и мягкую рыбку — это один из подходящих рецептов, чтобы ощутить ее нежный вкус. Знакомимся с моим вариантом рецепта приготовления стейка из семги на сковороде! . далее

Стейк из рыбы 5.0

Хочу показать, как приготовить стейк из рыбы. Это будет нежнейший лосось с оригинальным соусом на основе авокадо. Читайте рецепт и готовьте это изумительное горячее блюдо, достойное любого стола. . далее

Стейк из семги 4.6

Если вы хотите приготовить красивый, вкусный ужин к прохладному белому вину, то этот рецепт придуман специально для вас! Стейк из семги подается под нежным сливочным соусом с картофельным пюре. . далее

Семга под сыром

Вкуснейшая рыбка под сыром — воистину царское блюдо. Побалуйте себя этим блюдом — не пожалеете. . далее

Стейк лосося в фольге 3.9

Рыбу полезно готовить в фольге. Запекаясь, она сохраняет все свои полезные элементы. Стейк из лосося в фольге готовится с зеленью и приправами. Попробуйте. . далее

Стейк из форели 3.0

Я являюсь поклонником красной рыбы. Готовлю её практически на все праздники. Обычно запекаю в духовке с соусом. Думаю, что такое горячее блюдо нравится многим людям, поэтому предлагаю ещё один рецепт. . далее

Стейк из сёмги в духовке 3.7

Ароматный и вкусный стейк из красной рыбы – это отличное дополнение к любому гарниру. Сегодня расскажу полезный рецепт, как приготовить стейк из семги в духовке. Его я подаю с картофелем и салатом. . далее

Лосось в микроволновке 4.2

Лосось в микроволновке готовится так быстро, что вы не успеете накрыть на стол. Я часто запекаю лосось в микроволновке в загруженные дни. Быстро и просто. А для гарнира можно сделать салат. . далее

Сёмга с брокколи 4.4

Семга с брокколи — это удивительное блюдо. Во-первых, вкусно, во-вторых, полезно, а в-третьих — подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Не знаете, как приготовить семгу с брокколи? Просто следуйте шагам! . далее

Стейки из семги в духовке 4.0

Как по мне, запечённую рыбу очень сложно испортить. У меня она всегда получается сочной и верно приправленной. Главное — выдержать правильное время в духовом шкафу. Все остальное банально просто. . далее

Стейк из семги на гриле 5.0

Стейк из сёмги на гриле я люблю готовить на природе, на даче. Маринад для неё делается быстро и из небольшого количества ингредиентов. Долго мариновать не надо. Получается очень вкусно. . далее

Рыба на сковороде 4.2

После готовки супа осталось пару кусочков красной рыбы? У меня вот так и получилось однажды. Так и родился этот простой рецепт рыбы на сковороде. Вкуснейшее дополнение к любому гарниру, советую! . далее

Стейк из семги на решетке 4.7

Сочный, довольно жирный и аппетитный стейк из семги на решетке в домашних условиях — это отличный вариант натурального и полезного блюда для всей семьи. . далее

Семга с грибами

Ищите что-то новенькое на горячее? Тогда спешу рассказать вам очень интересный и невероятно простой рецепт, как приготовить семгу с грибами. Необычное сочетание, но очень удачное. . далее

Стейки из семги, маринованные в дижонской горчице с зеленым салатом 4.5

Рецепт приготовления стейков из семги, маринованных в дижонской горчице с зеленым салатом. Такое блюдо очень хорошо подать на ужин. . далее

Запеченная семга в духовке 4.3

В любых вариациях она получается вкусной. Семгу можно замариновать, сварить, пожарить, потушить и запечь. На приготовление блюда по этому рецепту у вас уйдет немного времени. Результат будет высший. . далее

Стейк из сёмги в аэрогриле 4.0

При помощи обычного аэрогриля можно приготовить невероятно вкусные стейки из семги. Запеченная красная рыба идеально сочетается с разными гарнирами и соусами. Обязательно попробуйте, вам понравится! . далее

Стейк из семги на мангале 3.0

Что может быть вкуснее запеченной сочной рыбы с ароматом дымка? Если вы также находите это блюдо аппетитным, тогда рецепт приготовления стейка из семги на мангале вам просто необходим. . далее

Запеченная семга в мультиварке 4.8

Рыба — это фосфор. А фосфор — это мозги. Поэтому выкладываю здесь рецепт запеченной семги в мультиварке с фото — готовьте, кушайте и умнейте! . далее

Запеченная семга с сыром 4.2

На заметку любителям рыбных блюд предлагаю невероятно аппетитный и простой рецепт запеченной семги с сыром. Нежнейшее филе под румяной корочкой — это очень вкусно. . далее

Семга жареная 4.2

Красная рыба – это всегда вкусно, поэтому даже простой вариант, как приготовить семгу жареную, можно подать на праздничный стол и к семейному ужину. Понадобится всего пару минут и блюдо готово. . далее

Лосось на углях 5.0

Лосось на углях — блюдо для выходов на природу. Порадует вас и зимой, и летом. Я готовлю его без маринада. В собственном соку. Попробуйте. . далее

Cтейк из рыбы в духовке 4.3

Предлагаю обратить ваше внимание на полезный, очень аппетитный и довольно простой вариант основного блюда. Это изысканный и сочный стейк из рыбы в духовке в домашних условиях. . далее

Семга в фольге 4.5

Для того чтобы попробовать по-настоящему изысканное блюдо не обязательно идти в дорогой ресторан, ведь и в домашних условиях можно очень легко и быстро сделать невероятно вкусную семгу в фольге. . далее

Семга тушеная

Вкусная, нежная и при этом очень сочная — конечно же, речь о семге! Предлагаю вам узнать, как приготовить семгу тушеную в домашних условиях — вам обязательно понравится это блюдо! Нежное, тает во рту! . далее

Запеченная семга с зеленью и орехами 5.0

Всем любителям рыбных блюд рекомендую взглянуть на этот классный рецепт. Нежнейшая семга под аппетитной и ароматной «шубой» станет несомненной изюминкой вашего меню. Запомните и повторите дома. . далее

Семга с помидорами 4.0

Семга с помидорами — быстрое и вкусное блюдо. Семга — это всегда беспроигрышный вариант. А вместе с помидорами она формирует ароматное и сочное блюдо, которое очень просто приготовить. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Стейк семги – это концентрация белка, жиров, витаминов и всевозможных элементов. Пользу лососевой породы переоценить трудно. В ней в изобилии все нужные для здоровья аминокислоты, витамин В, а также калий, фосфор, магний железо, марганец и др. Словом, кладезь всего рекомендованного, поэтому стоит баловать себя и семью этим продуктом хотя бы раз в неделю. Калорийность филе составляет около 145 ккал на 100 г, но это нужные калории, насыщенные жирными кислотами, омега-3, благотворно влияющие на уровень холестерина в организме. Все это является полезными элементами для сердечно-сосудистой системы, профилактирует атеросклероз сосудов. Жирные кислоты регулируют показатель гормона лептина, ускоряющего обмен, то есть морепродукт стимулирует похудение. Достаточно всего 70 г мяса в неделю этого деликатеса, чтобы обеспечить поступление нужных веществ в организм. Как готовить стейк семги? Кусок мяса чаще всего маринуют и обжаривают на сковороде или запекают. Но вкусна рыбка и в соленом, и слабосоленом, и копченом, и вареном виде. Этот удивительный деликатес не испортит даже консервирование. Из крупного куска получается аппетитный шашлык, уха, паштет. А если его разрезать на ломтики, то можно скрутить всеми любимые суши или роллы. Нежное филе требует деликатного подхода. Оно не терпит длительного вымачивания и термической обработки. Контакт с жаром, соленым рассолом или маринадом должен быть кратковременным, так удастся сохранить натуральный, тонкий вкус изысканного продукта.

Жирную красную рыбу готовят разными способами – тушат в сливочном соусе, запекают, жарят на мангале, маринуют или подрумянивают на гриле. Одним из самых вкусных блюд все же является стейк. Обжаривание – популярный и простой способ тепловой обработки семги или форели. Есть варианты, допускающие использование сковороды или духовки.

Как приготовить стейк из семги

Семга обладает большими запасом полезных веществ – витаминами, белком, протеинами, ненасыщенными жирами и жирными кислотами. Еще одно из ее преимуществ – быстрота приготовления, из-за чего эту рыбку часто называют провиантом, который сложно испортить. Цена будет высока, однако обязательно оправдает себя. Как приготовить стейк семги? Его делают разными способами – запекают, обжаривают на сковородке или гриле, подвергают обработке паром. Какой бы из способов ни использовался, важно выбрать продукт хорошего качества:

  1. Цвет рыбного филе должен быть светло-оранжевым. Если же продукт слишком яркий, значит в нем много красителей. Цвет боков и тушки рыбы ярко-серебристый, а спинка – черная и слегка переливающаяся.
  2. Удобнее покупать заранее нарезанные куски филе на хребте.
  3. Нужно посмотреть срок годности. Семга хранится не более двух месяцев. Проверить свежесть можно надавливанием – филе должно быть упругим и плотным. При этом у хорошего продукта впадина останется.
  4. По виду рыбка должна быть влажной, но не блестящей. Сверкающая поверхность говорит об обработке специальным составом для увеличения срока годности.
  5. Чешуя не должна иметь желто-оранжевых пятен. Это говорит о несвежести продукта.
  6. Филе пахнет морем, а не рыбой. Кроме того, стейк не должен быть покрыть слизью и слоями льда – это указывает, что продукт несколько раз замораживали.

Сколько жарить на сковороде

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, важно соблюдать технологию, как и сколько жарить стейк. В большинстве рецептов семгу предварительно нужно замариновать, а уже потом натирать специями и обжаривать. Для получения вкусного стейка с нежной мякотью внутри и аппетитной коркой снаружи необходимо:

  1. Прогреть на скороде масло, не спеша опустить в него кусочки филе.
  2. Жарить на сильном огне по две минуты с каждой стороны.
  3. Далее уже на тихом огне и под крышкой готовить 5-7 минут.

Сколько запекать в духовке

Более нежное и полезное блюдо – это запеченный стейк. Время здесь зависит от размера куска. Сколько готовить стейк из семги в духовке? Для стандартного куска с толщиной 2,5 см хватит 5-10 минут для прожарки «медиум». Полностью же мякоть пропекается за 25-30 минут при температуре 160-180 градусов. Время можно уменьшить, если использовать фольгу, специальные формы или рукав для запекания.

Рецепт приготовления стейка из семги

Существует множество вариаций такого блюда, поэтому выбрать конкретный рецепт стейка из семги не составит труда. Как запечь рыбку? Ее нарезают толстыми ломтиками, маринуют в соевом соусе с лимоном, добавляют гарнир из картофеля и других овощей, заправляют грибами или прованскими травами. Эти и другие варианты вы найдете в рецептах с фото, которые содержат пошаговые инструкции по приготовлению.

В духовке

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 142 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Технология того, как приготовить стейки из семги в духовке, очень проста, поэтому испортить блюдо не получится даже у начинающего кулинара. Для начала рыбку маринуют, а перед запеканием слегка обжаривают. Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, добавляют соус из сметаны с сыром. Хотя можно использовать майонез, а можно сделать специальный соус из морепродуктов.

  • растительное масло – 30 мл;
  • соль – по вкусу;
  • стейки – 2 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • твердый сыр – 50 г;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • сметана 20% — 100 мл;
  • соль – по вкусу.
  1. Кусочки рыбы промыть, обсушить, затем хорошенько натереть перцем и солью.
  2. Далее поджарить на масле до румяной корочки, переложить на противень.
  3. В отдельной миске соединить тертый сыр со сметаной и зеленью.
  4. Сбрызнуть заготовки на противне лимонным соком, сверху покрыть сметанным соусом.
  5. Отправить запекаться на 20 минут при 190 градусах.

В фольге

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 138 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Приготовленный по классическом рецепту стейк из семги в фольге в духовке просто бесподобен. Рыбка получается сочная и аппетитная, от нее не оторваться. Традиционным для такого рецепта является маринад из лимонного сока, но можно использовать другие варианты – пряные травы (розмарин, тимьян, кинзу), смесь перцев, или просто растительное масло со специями.

  • соль, приправы – по вкусу;
  • стейки – 2 шт. ;
  • лимон – 4 ломтика.
  1. Рыбу промыть, дать обсохнуть, затем хорошенько натереть солью и специями по вкусу.
  2. Поверх уложить по две дольки лимона.
  3. Обернуть каждую заготовку фольгой. Поместить их на противень.
  4. Готовить в духовке не более 20 минут. Температура должна быть равна 180 градусам.

На сковороде

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 245 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Стейк семги на сковороде получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Хитрость в том, что сначала рыбу обжаривают до получения корочки, а уже потом доводят до готовности под крышкой, убавив при этом мощность огня с сильной до самой маленькой. Некоторые гурманы предлагают добавить к такому блюду немножко сливок, чтобы рыбка тушилась, а не жарилась, но решение определяется вашими предпочтениями.

  • масло растительное – немного для жарки;
  • стейки семги – 4 шт.;
  • петрушка – по вкусу;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • перец, соль – по своему вкусу.
  1. Заготовки промыть, поместить на бумажное полотенце, чтобы обмакнуть лишнюю влагу. Далее каждую натереть перцем и солью.
  2. Сковородку с маслом нагреть на среднем огне, поместить на него кусочки рыбы, жарить 2-3 минуты.
  3. Далее перевернуть, готовить еще столько же. Затем огонь уменьшить, потомить рыбку под крышкой около 5-7 минут.
  4. Подавать, посыпав рубленной зеленью и полив лимонным соком.

В мультиварке

  • Время приготовления: 1 час 50 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 165 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Приготовить стейк из семги в мультиварке еще проще, да и сделать его можно гораздо вкуснее, например, запечь в соевом соусе. Любителям блюд поострее такой вариант точно понравится, тем более, что он не содержит масла и может считаться диетическим.Рыба питательная, ведь она содержит много фосфора, полезного для умственной активности. Чтобы справиться с готовкой, ориентируйтесь на рецепт с фото.

  • очищенная вода – 100 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соевый соус – 100 мл;
  • стейки семги – 3 шт.;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • сахар – 1 ст.л.
  1. Смешать составляющие маринада – соевый соус, чеснок, сок лимона, воду и сахар. Довести смесь до однородной консистенции.
  2. Маринадом залить кусочки рыбы, дать им постоять 1,5 часа.
  3. Включить режим мультиварки «Жарка» или «Тушение» на 20 минут.
  4. Поместить на дно чаши заготовки, влить немного маринада. Подавать рекомендуется с паровыми или запеченными овощами, фасолью, брокколи.

На гриле

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 170 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Природа, дача, шашлыки – кто не любит такое времяпрепровождение? Вместо мяса можно приготовить стейк семги на гриле, сочный и жирный. Для начала продукт маринуют, но совсем недолго. Если вы не любите остренькое, то вместо чили используйте просто майонез. На гарнир лучше подать легкий салатик, ведь рыба сама по себе уже очень сытная. Она отлично сочетается с прохладным белым вином, которое украсит летний вечер.

  • молотый чили – 0,5 ч.л.;
  • стейки семги – 2 шт.;
  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • салатные листья – 3 шт.
  1. Приправу перемешать с маслом, полить этим соусом кусочки рыбы.
  2. Обжаривать каждую заготовку около 2-3 минут с обеих сторон, следить, чтобы куски филе не подгорели.
  3. Затем выложить на тарелку с листьями салата.

С сыром

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 5 персон
  • Калорийность блюда: 140 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Любителям аппетитной корочки обязательно стоит попробовать стейки семги под сыром. Невероятно вкусное, но простое блюдо. Никто не сможет устоять перед нежнейшим филе под румяной сырной «шубкой». Попробуйте приготовить лососевую рыбку по такому рецепту, если ждете гостей за праздничный стол: еда выглядит нарядно, сочетается с шампанским или вином.

  • лимон – 1 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • филе семги – 1 кг;
  • майонез, горчица – по вкусу;
  • соль, перец – по 1 щепотке;
  • чеснок – 3 зубчика.
  1. Филе вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Выложить их на противень, застеленный фольгой, заправить перцем, подсолить.
  2. Сверху украсить колечками лука
  3. Майонез смешать с горчицей, добавить давленный чеснок, сок лимона.
  4. Смазать филе получившимся соусом. Сверху присыпать сырной стружкой.
  5. Готовить при 200 градусах 20 минут.

В сливках в духовке

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 215 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Необычайно нежным по вкусу и привлекательным внешне получается стейк из семги со сливками. Этот продукт идеально сочетается с мякотью рыбы. Чтобы придать блюду остроту, стоит добавить немного дижонской горчицы: так вы получите неповторимый аромат, который вы почувствуете еще при запекании. Гостям блюдо можно подать с гарниром из бурого риса или картофельного пюре.

  • укроп, петрушка, базилик – 1 пучок;
  • лимон – 1 шт.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • филе семги – 1 кг;
  • сливки – 1 л;
  • дижонская горчица – 30 мл.
  1. Уже чистое сухое филе нарезать полосками по 5 см. Каждую натереть перцем и солью, побрызгать соком лимона.
  2. Уложить все заготовки в глубокую форму для запекания.
  3. В отдельной миске взболтать яйца, влить к ним сливки, добавить порубленную зелень, цедру лимона. Сюда же ввести горчицу, после чего все перемешать.
  4. Залить получившимся соусом рыбу.
  5. Отправить в духовку на 25 минут. Печь нужно заранее прогреть до 200 градусов.

В фольге с картошкой

  • Время приготовления: 1 час 15 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 235 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Приготовив стейки семги в духовке с картошкой, вы сразу получаете полноценное блюдо для обеда или ужина. Уже не нужно думать, что сварить на гарнир. Не бойтесь подать такое блюдо гостям, ведь подробный рецепт с фото поможет вам справиться с приготовлением без ошибок, и деликатес получится не хуже, чем на ресторанной кухне.

  • помидоры черри – 200 г;
  • картофель – 500 г;
  • специи – по вкусу;
  • масло сливочное – 30 г;
  • филе семги – 4 ломтя;
  • красный лук – 1 шт.
  1. Духовку сразу включить для прогрева до 220 градусов.
  2. Очищенную картошку промыть, нарезать ее небольшими ломтиками. Лук нашинковать полукольцами.
  3. В форму поместить кусочек масла. Далее выложить картофель с луком, выпекать их около 35 минут.
  4. Затем форму достать, положить смазанное приправами филе вместе с помидорами.
  5. Готовить еще 20 минут.

С лимоном

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 158 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если вы решили приготовить стейк семги в духовке с лимоном, не сомневайтесь! Сочетание этих ингредиентов считается оптимальным для получения сочного аппетитного блюда. Помимо лимона можно использовать травы, например, базилик. Технология приготовления максимально простая. По рецепту требуется фольга, но ее легко заменить пергаментной бумагой.

  • оливковое масло – 30 мл;
  • филе семги – 4 шт.;
  • пучок свежего базилика – 1 шт.;
  • лимон – 2 шт.
  1. Первым делом поставить прогревать духовку, выбрав температуру 200 градусов.
  2. Взять 4 листа фольги шириной 30-35 см, промаслить, на каждый положить по кусочку филе, а на него – ломтики лимона и базилик. Посолить, приправить перцем (лучше выбрать белый).
  3. Фольгу завернуть, разместить заготовки на противне. Готовить в духовке 20-25 минут. Не забудьте подать вкусный соус, чтобы обмакивать в него кусочки филе.

С овощами

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 158 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Идеальный вариант диетического ужина – это стейк семги, запеченный в фольге с овощами. Это одновременно и горячее блюдо, и сразу гарнир к нему. Мягкий, но слегка пикантный вкус, который обеспечивает смесь острых приправ – орегано, чеснок и перец с кориандром. Сделайте блюдо еще привлекательнее, добавив разноцветные овощи. Получится вкусно и красиво, кроме того – низкокалорийно. Еда подойдет тем, кто соблюдает диету.

  • морковь – 2 шт.;
  • свежий тимьян – 3 веточки;
  • черный омлотый перец – 5 г;
  • стейки – 1 кг;
  • красный болгарский перец – 2 шт.;
  • морская соль – 5 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • молотый кориандр – 1 г;
  • помидоры черри – 8 шт.;
  • чеснок – 3 зубков;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • сметана – 40 мл;
  • свежая петрушка – 1 небольшой пучок;
  • белый лук – 1 шт.;
  • свежие листья орегано – 20 г.
  1. В отдельной миске смешать все продукты для маринада – лимонный сок, перец, оливковое масло и соль. Сюда же добавить измельченный чеснок, кориандр, орегано и порубленные литья петрушки с тимьяном.
  2. Тщательно перемешать маринад до однородной консистенции. Обмазать им со всех сторон кусочки семги, предварительно обмытые.
  3. Далее заняться овощами. Промыть их и нашинковать: перец – соломкой, помидоры – пополам, лук – колечками, морковь – кружочками.
  4. В форму для запекания постелить фольгу. Выложить слоями все овощи кроме томатов, а на них – рыбу.
  5. Сверху полить сметаной, распределить помидоры.
  6. Первые 10 минут печь при 200 градусах, а затем убавить до 160 градусов и готовить еще 15 минут.

Как замариновать стейк из семги

Чтобы стейк получился действительно вкусным, рекомендуется предварительно замариновать его. Так семга станет особенно нежной. Для приготовления маринада используют самые разные рецепты. Классический вариант для стейка – лимонный сок или оливковое масло. Отлично подчеркивают вкус семги травы (кинза, тимьян и розмарин). Технологический процесс прост, главное – не переборщить с приправами и временем маринования. Хватит всего 15 минут, чтобы стейк пропитался. Маринад для стейка из семги можно готовить по следующим рецептам:

  1. Медовый маринад. Для приготовления требуется смешать ложечку свежего меда с капелькой белого вина или уксуса. Сюда же добавляют измельченный чеснок, немного оливкового масла, зелень и специи для рыбы. Выдерживать в нем стейк нужно около 10 минут.
  2. Китайский маринад. Для него потребуются соевый соус и рисовый уксус. Их смешивают с чесноком, ложечкой масла, щепоткой сахара, специями по вкусу и солью. Особенно хорош такой маринад для стейка с овощами.
  3. Йогуртовый маринад. Нужно взять натуральный йогурт без каких-либо добавок, смешать с тертым луком, солью и лимонным соком. В таком маринаде стейки из семги выдерживают не менее получаса.
  4. Рецепт по-сицилийски. Для такого маринада нужно измельчить оливки, свежую зелень и пару зубков чеснока. Все это смешивают и перерабатывают в блендере. Далее остается посолить, добавить немного масла и довести до однородной консистенции.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Стейк из семги на сковороде гриль — рецепт с фото

Семга — является одной из самых вкусных рыб, не зря семга является частым гостем на праздничном столе. И приготовленная семга на гриле бесспорно является лидером среди других рецептов по приготовлению данной рыбки. Это полезно и очень вкусно! Вся семья или гости, непременно оценят блюдо из стейков семги на гриле.

Красную рыбу испортить очень легко, доверьтесь нашему рецепту и на столе у вас будет нежная и вкусная рыбка.

  • Семга 600 г.
  • Масло оливковое 3 ст.л.
  • Лимон 1 шт.
  • Мёд липовый 1 ст.л.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Перец чёрный молотый 1 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.

Калории: 230 ккал

Белки: 21.8 г

Жиры: 14.1 г

Углеводы: 8.9 г

  • Рыбу разрезать на несколько порционных кусков.

  • Делаем маринад для семги. Смешать лимонный сок, мед и оливковое масло. Поперчить и посолить. Рыбу намазать маринадом и можно приступать к следующему шагу.

  • На гриль сковороде или на костре с установленной решеткой выкладываем стейки семги. Готовится стейк из семги 3 минуты с каждой стороны. Главное рыбу не передержать, иначе она будет сухой.


Подается семга обязательно горячей, лучше всего с долькой лимона. Лимон хорошо подчеркивает богатый вкус рыбы.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Готовим стейк из сёмги правильно и вкусно | ЕДА

Стейки из сёмги очень полезны и вкусны!

Семга является одним из самых здоровых продуктов, которые употребляет в пищу человек. В ней такое множество полезных веществ!

Употребление в пищу этой рыбы из семейства лососевых способствует снижению риска развития болезней сердца и болезни Альцгеймера.

Она отличается нежным приятным вкусом и гладкой, маслянистой текстурой. Эту рыбу любят и дети, и взрослые.

Она быстро готовится. Стейки этой полезной рыбы особенно вкусны.

Прежде, чем приступить, запомните несколько классических правил:

1. На каждые 2,5 см. толщины рыбы нужно позволить 10 минут готовки.
2. Признаки готовности рыбы следующие: мякоть должна быть непрозрачной; от мяса легко отделяются волокна, если их зацепить вилкой; если нажать на стейк, он должен слегка спружинить.
3. Целую семгу перед приготовлением нужно мыть. А отдельные филе и стейки мыть не рекомендуется, так как можно удалить слой жира и соки
Вместо этого, нужно просто вытереть их насухо бумажным полотенцем.

Как и любую другую рыбу, семгу можно готовить различными способами. Но стейки лучше всего жарить или запекать.

Как приготовить стейк из сёмги в духовке?

Стейки из лососевых рыб лучше пожарить или запечь.

Самый легкий, быстрый и здоровый способ приготовления стейка из семги — поставить его на несколько минут в духовку для запекания.

1. Нагрейте духовку. Температура должна быть 200 градусов.

2. Замаринуйте стейк в оливковом масле и лимонном соке. Посыпьте сверху солью и перцем.

Стейки надо замариновать, а так же посолить, поперчить и посыпать специями.

3. Нарежьте репчатый лук длинными полосками, а зеленый лук мелкими кружочками.

4. Нагрейте оливковое масло. На среднем огне пожарьте весь лук минут 5-7 до мягкости. Снимите с огня.

5. Выложите фольгу на лист для выпечки и упакуйте в нее стейк из семги, как в посылку, для того, чтобы соки не выходили наружу во время приготовления.

Запекайте 15 минут (в расчете, что вес каждого стейка 150-175 гр.).

Заметьте, что, чем толще куски, тем дольше они готовятся. Посыпьте приготовленным луком.

Как приготовить стейк из сёмги на сковороде?

1. Нагрейте чугунную сковородку с растительным маслом, если используете жир или сливочное масло, то бросьте их в разогретую посуду и растопите.

Главное, не пережарить стейк!

2. Положите в горячее масло стейк семги, жарьте около четырёх-пяти минут, потом поверните на не зажаренную сторону.

Весь процесс должен занять не более 10 минут, не пережарьте.

Весь процесс приготовления займёт не более 10 минут.

Когда при тесте вилкой мякоть отделяется на волокна с легкостью, но все еще выглядит влажной, стейк из семги на сковороде готов.

Стейк готов к употреблению если волокна мякоти легко отделяются.

3. Сверху на горячий стейк положите маленький кусочек масла и полейте рыбу соком лимона. Подавайте на стол.

Стейк готов!

Приятного аппетита!

Возможно, вам пригодятся советы, опубликованные в этих статьях:

Как правильно приготовить стейк. Советы и рекомендации от профессионала.

Мясо по-французски. Свинина с картошкой запечь в духовке. Но, как правильно сделать

Надеюсь, что вам понравилась статья.

Если вас не затруднит, поставьте , пожалуйста, лайк и подпишитесь на канал, на котором регулярно публикуются вкусные и простые рецепты здоровой пищи.

До новых встреч!

Как улучшить рецепт стейка из лосося — Дикий лосось

Стейки из лосося и филе лосося

В Wild for Salmon мы предлагаем дикого лосося с Аляски в филе и порциями, но у нас есть большой опыт приготовления стейков из лосося, которым, как мы думали, мы поделимся!

Стейк из лосося — это разделка рыбы, получаемая при поперечной разделке рыбы. Стейки из лосося включают кости.

Филе — это длинные куски, которые образуются, когда весь разрез отделяется от основной кости.В разрезе филе есть несколько крошечных костей, называемых «булавочными костями», но все они аккуратно удалены из филе дикого лосося. Филе можно разрезать на более мелкие порции.

Стейки толще, чем филе, и поэтому они с меньшей вероятностью развалятся при приготовлении, особенно на гриле. Как и стейки из говядины, свиные отбивные или куриные ножки, рыба, приготовленная «на кости», считается вкуснее, чем блюда без костей.



Выберите свой предпочтительный стиль приготовления

Стейк из лосося, как и все качественные морепродукты, можно отведать разными способами.Стейки из лосося обычно делают из нерки или королевского лосося (из-за их большого размера). Эти куски рыбы лучше держатся на гриле или на дровах, чем филе, и их также можно запекать или жарить на сковороде.

Независимо от того, как вы его готовите, дикий лосось — это здоровый вариант на ужин — с высоким содержанием белка и жирных кислот Омега-3. Кроме того, каждый кусок лосося содержит здоровое количество калорий, а также полезных питательных вещества .

Мы включили три рецепта лосося, которые особенно хорошо подходят для стейков.Прокрутите вниз, чтобы узнать о наших любимых способах приготовления на гриле, запекания и обжаривания стейков из лосося до совершенства.


Как приготовить стейки из лосося, вы сойдете с ума за

Приготовление стейков из лосося — это просто и быстро — и когда мы говорим «быстро», мы имеем в виду именно это! Вы захотите готовить стейки из лосося в течение 7-8 минут (общее время приготовления) на гриле (переверните один раз во время приготовления). Что касается наших более тонких, гамбургеров из дикой аляскинской нерки , им нужно еще меньше времени на приготовление — готовьте не более трех минут с каждой стороны! Переварка не делает лосося никакой пользы; Подробнее о приготовлении бургеров из дикого лосося с лососем читайте здесь .

Для стейков из лосося один из наших любимых рецептов приготовления на гриле — это , этот рецепт стейка из лосося по-итальянски от Wolfman’s Bro на Allrecipes . Этот рецепт стейка из лосося в итальянском стиле отлично подходит для жарки на открытом воздухе, он наполнен ароматом трав и вкусом дымчатого гриля, который мы все знаем и любим. В Wild for Salmon мы готовим этот рецепт с органической итальянской приправой Spices Inc нашего соседа, и нам очень нравится лайм, который включает в себя этот рецепт!

Рецепт стейка из лосося

Состав

  • 2 стейка из лосося
  • 1 столовая ложка сушеной итальянской приправы
  • 1 чайная ложка измельченного сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка измельченного сушеного розмарина
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка свежего сока лайма

Проезд

  • Разогрейте уличный гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку маслом.
  • Приправьте одну сторону каждого стейка итальянской приправой, тимьяном, розмарином, солью и перцем.
  • Выложите стейки приправленной стороной вниз на подготовленный гриль. Готовьте на гриле до образования хлопьев мякоти, переверните один раз , 7-8 минут. Перед подачей сбрызните каждый стейк соком лайма.
Спасибо www.allrecipes.com за вдохновение для рецептов!

Как испечь лососевые стейки с невероятным вкусом

Зимой выпечка — популярный выбор для команды «Дикий лосось».Попробуйте этот полезный рецепт , который любят наши рыбаки, потому что он простой, но ароматный — плюс, вы не ошибетесь, добавив немного топленого масла на лосось в зимние месяцы (на наш взгляд)!

Совет: Приправа с лимоном и перцем является основным продуктом на большинстве рыбацких лодок в Бристольском заливе, потому что она отлично сочетается с любым разрезом лосося, а запекание лосося — один из самых простых способов приготовить хорошую нерку — и один из самых простых в приготовлении. уборка после!

Состав

  • 2 стейка из лосося (по 8 унций)
  • 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 нарезанная зеленая луковица
  • 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
  • 1/4 чайной ложки чесночной соли
  • 1/8 чайной ложки лимонно-перцовой приправы

Проезд

  • Поместите лосося в слегка смазанную маслом 8-дюймовую емкость.квадратная форма для выпечки. Сверху полейте сливочным маслом и лимонным соком. Соединить лук, петрушку, чесночную соль и лимон-перец; посыпать лососем.
  • Запекать без крышки при температуре 400 ° в течение 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой.

Спасибо www.tastofhome.com за вдохновение для рецептов! Есть много отличных способов запечь стейки из лосося. Мы рекомендуем поиграть практически с любым типом лука (зеленый лук, лук-шалот, чеснок) и немного жира (сливочное масло, кокосовое масло, оливковое масло).

Как идеально поджарить стейки из лосося

Жарите ли вы на дровах на дровах или внутри на плите, этот рецепт жареного стейка из лосося дает вам представление, почему мы действительно дикие для лосося (каламбур)!

Жарка на сковороде — основной продукт на лодке или в походах для нашей команды и семьи. В конце рыбалки, долгого дня в машине или в походе с детьми для нас важно иметь быстрые, но полезные рецепты, которые мы можем приготовить из нескольких простых ингредиентов.


Этот, от Makinze Gore на delish , требует всего 5 минут на подготовку и 15 минут на приготовление. Гор призывает удалить кости. Вы можете сделать это, если хотите, но мы также рекомендуем вам приготовить рыбную кость. Косточки придадут готовому блюду приятный аромат. И поскольку дети членов нашей команды выросли, мы обнаружили, что они могут очень легко ковырять кости, пока они держат вилку. Кроме того, кости помогают сохранить целостность стейка во время его приготовления (и когда вы его переворачиваете).При этом наши идеально скругленные филе всегда доступны для покупки!

Состав
    • 4 стейка лосося (12 унций) (без костей)
    • Кошерная соль
    • Перец черный свежемолотый
    • 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
    • 2 ст. сливочное масло
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • Сок 1 лимона
    • 2 ст. мед
    • 1/4 ч. Л. хлопья измельченного красного перца
    • Свежемолотая петрушка для сервировки
Проезд
  • Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем.В большой сковороде на среднем или сильном огне (или на ревущем дровах среднего размера) разогрейте масло и сливочное масло.
  • Добавить лосось и варить, пока дно не станет золотистым, 3-4 минуты, затем перевернуть. Добавьте чеснок, лимонный сок, мед и хлопья красного перца.
  • Готовьте, пока лосось не будет готов, еще 3-4 минуты, поливая лосось ложкой во время приготовления.
  • Перед подачей украсьте петрушкой.

Выражаем благодарность www.delish.com за вдохновение для этого рецепта!

Рецепт вареного лосося

Развлекаете ли вы толпу или готовите для них простую еду, нет ничего более легкого, здорового и вкусного, чем вареный лосось.Это мой любимый способ приготовления лосося, потому что он такой быстрый!

От начала до конца требуется всего 15 минут (по крайней мере, с небольшим филе), и при этом кухня не воняет так, как жареный лосось.

Используемый нами метод — «мелкое браконьерство». Вместо того, чтобы опускать лосось в жидкость для отваривания, мы кладем его на слой лука-шалота, петрушки и укропа с небольшим количеством белого вина и воды, доводим до кипения, накрываем крышкой и готовим. Лосось мягко готовится и впитывает ароматические вещества.

Видео: Как легко приготовить вареный лосось

Сохрани это

Чтобы накормить толпу большим филе, используйте кастрюлю, достаточно широкую, чтобы вместить все филе, затем добавьте достаточно белого вина и воды, чтобы покрыть дно сковороды не менее чем на 1/4 дюйма.

  • ½ стакана белого сухого вина (хороший Совиньон Блан)
  • ½ стакана воды
  • Несколько веточек свежего укропа или посыпка сушеного укропа
  • Веточка свежей петрушки
  • 1 лук-шалот, очищенный и тонко нарезанный, или несколько тонких ломтиков лука
  • Соль
  • От 1 до 1,5 фунтов филе лосося без костей
  • Свежемолотый черный перец
  • Несколько ломтиков свежего лимона для подачи

  1. Приготовьте жидкость для браконьерства:

    Выложите вино, воду, укроп, петрушку и лук-шалот или лук в сотейник и доведите до кипения на среднем огне.

    Элиза Бауэр

  2. Добавьте лосося:

    Филе лосося посолить. Выложите филе лосося на сковороду кожей вниз. Покрытие.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

  3. Приготовить лосося:

    Готовьте от 5 до 10 минут, в зависимости от толщины филе или до желаемой степени готовности. Не пережаривайте.

    Подавать, посыпав свежемолотым черным перцем и долькой или двумя лимоном.

    Элиза Бауэр
Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Полное руководство по лососю: подготовка и приготовление лосося

Это третья часть серии статей. Вот часть 1: Полное руководство по лососю: лосось 101 , а вот часть 2: Полное руководство по лососю: покупка и хранение лосося .

Фотография Шера Кастеллано

Лосось почти идеален.Это не только источник питательной энергии и один из лучших источников полезных для сердца омега-3, но и легкий в приготовлении, а его вкус богатый и приятный. Из-за относительно высокого содержания жира лосось более щадящий, чем другие, более постные сорта рыбы, и он может выдерживать широкий спектр приправ, как смелых, так и тонких. Лосось подходит для всех видов кулинарии — от жарки на гриле и варки до обжаривания и запекания.

Мы расскажем вам обо всех методах, в том числе о том, как удалить булавочные кости, о том, как определить, когда рыба достигла идеальной степени готовности, и обо всем, что между ними.Читайте эту информацию, а также множество вкусных и простых рецептов, идеально подходящих для барбекю, поздних завтраков и семейных ужинов в будние дни.

Перейти к:

Какие основные части лосося? >>

Как филе лосося целиком >>

Как очистить филе лосося >>

Как очистить стейки из лосося >>

Как удалить кожу с филе лосося >>

Как подготовить лосось к приготовлению >>

Как узнать, когда лосось готов >>

Какова внутренняя температура приготовленного лосося? >>

Выигрышные способы приправить лосось >>

Как приготовить лосось на гриле >>

Как приготовить запеченный лосось >>

Как приготовить лосось >>

Как приготовить лосось на гриле >>

Как приготовить жареный лосось >>

Добавьте рецепты лосося в свой план вкусного обеда >>

Какие основные куски лосося?

Есть три основных вида лосося: филе, стейки и гарниры.

Филе лосося самые популярные нарезки. Они подходят для большинства способов приготовления. Филе с кожей легче всего приготовить, потому что кожа помогает сохранить мясо в целости и сохранности. Эта кожа также богата полезными для сердца омега-3 и абсолютно восхитительна, когда она должным образом хрустящая. Ищите филе с вырезом по центру, которое, как правило, имеет одинаковую толщину по всей длине и его легче всего приготовить.

Стейки из лосося — это поперечные срезы лосося с костью, проходящей через центр, и кожей, окружающей мясо.Из-за этой кости и обертки кожи стейки из лосося получаются сочными и менее склонными к высыханию, чем филе. Как и филе, их можно готовить на гриле, под жаровней или на плите. Они также хорошо подходят для приготовления пашот или запекания в соусе. Покупая стейки из лосося, выбирайте стейки одинаковой толщины, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.

Целые части лосося представляют собой гигантское филе, вырезанное из половины рыбы. В среднем они составляют от 4 до 5 фунтов каждая и обычно дают около 8 порций.Боковины из лосося идеально подходят для жарки, запекания, жарки или запекания, но из-за своего размера они могут быть громоздкими для приготовления на плите. Готовьте их на слабом огне и дайте им немного больше времени, чем обычному филе, чтобы они тщательно приготовились, не высыхая.

Как филе лосося целиком

Если вы не рыбак на лосося или не дружите с ним, вряд ли вам когда-нибудь понадобится филе целого лосося. Большая часть лосося продается порционированным, и даже если вы выберете целую рыбу, большинство рынков по запросу приготовят ее для вас.Тем не менее, если вы хотите филе лосося своими руками, вот как это сделать.

Как филе лосося:

  1. Отрежьте заднюю часть головы и жаберную пластину от живота к позвоночнику, слегка наклонив нож к голове, затем поверните голову назад, чтобы отделить ее.

  2. Поместите лосося на рабочую поверхность так, чтобы хребет рыбы был обращен к вам, а хвостовой конец был слева. Поднимите брюшко и поместите нож в головной конец рыбы перпендикулярно позвоночнику.Проведите ножом вдоль позвоночника легкими пилительными движениями, следя за тем, чтобы нож был слегка наклонен к позвоночнику и приподнимал филе, когда оно отделяется от позвоночника. Когда вы закончите разрез, удалите филе.

  3. Переверните лосося брюшком к себе и повторите с другой стороны. Нарежьте филе на более мелкие кусочки или приготовьте лосось целиком.

Как очистить филе лосося

Филе и бока лосося часто бывают с тонкими и гибкими булавочными костями, которые необходимо удалить.Обычно этим занимается торговец рыбой, но, поскольку их трудно увидеть, вы все равно можете найти несколько в своей рыбе, когда вернетесь домой.

Чтобы проверить наличие булавочных костей, просто проведите пальцами по поверхности рыбы. Если вы чувствуете кость, возьмите ее плоскогубцами или рыбным пинцетом и вытащите кость с помощью чистого сильного рывка. Повторяйте, пока не удалите все булавочные кости.

Как очистить стейки от лосося

Вставьте обвалочный нож между одной из брюк и его внутренней мембраной в центре стейка у позвоночника.Осторожно нарежьте мембрану, отрезая ее от мякоти по мере продвижения к кончику брюшной лоскута. Затем прорежьте второй лоскут живота, начиная с центра и двигаясь к кончику живота. Отрежьте мясо от позвоночника, работая как можно ближе к кости. Вытащите все булавочные кости.

Как снять кожу с филе лосося

Прежде чем снимать кожу с филе лосося, вы должны знать, что лосось без кожи сложнее приготовить и склонен к разложению на сковороде или на гриле.Кроме того, сама кожура восхитительна, особенно когда она приготовлена ​​в хрустящей корочке на горячей сковороде или на гриле. Это также отличный источник полезных для сердца омега-3. Но если вы хотите снять кожицу перед приготовлением, это сделать несложно.

Положите рыбу кожей вниз на рабочую поверхность. Крепко придерживая хвост лосося, проденьте лезвие узкого ножа для нарезки или обвалки между мякотью и кожей. Теперь возьмитесь за конец кожи, используя бумажное полотенце, чтобы помочь вам лучше захватить кожу. Потяните за кожу, проводя ножом по длине филе в направлении, противоположном тому, где вы тянете.Держите нож под небольшим углом к ​​коже и при необходимости сделайте легкое пилительное движение. Кожица должна отделиться одним куском. Если этого не произошло, переверните филе и обрежьте оставшиеся куски кожи.

Как подготовить лосось к варке

Лосось — невероятно универсальная рыба, и ее легко можно использовать в широком диапазоне приготовлений и техник приготовления. Обучение приготовлению лосося начинается с небольшой подготовки. Промокните рыбу насухо бумажными полотенцами (Министерство сельского хозяйства США не рекомендует промывать лосося перед приготовлением).Непосредственно перед приготовлением посолить. Затем выберите технику приготовления из одного из нижеприведенных способов.

Как узнать, когда лосось готово

Когда лосось готовится, его мякоть меняется с полупрозрачной на непрозрачную. Когда рыба будет готова, она будет иметь непрозрачный розовато-белый цвет снаружи и, в зависимости от степени готовности, от полупрозрачного розового (для редких) до более непрозрачного (для среднего) в середине. Чтобы проверить, готово ли оно, нажмите на верхнюю часть филе вилкой или пальцем.Если мякоть легко разделяется на хлопья по белым линиям, проходящим через филе, значит, оно готово. Имейте в виду, что дикий лосось содержит меньше жира, чем выращенный на ферме, и при переваривании высыхает быстрее. Для наиболее точной проверки готовности вставьте термометр с мгновенным считыванием показаний в самую толстую часть филе или проверьте температуру с помощью Yummly Smart Thermometer (читайте дополнительную информацию).

Какова внутренняя температура приготовленного лосося?

USDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 ° F.Однако при такой температуре рыба будет сухой, а мясо жестким. Чтобы проверить степень готовности, вставьте термометр с мгновенным считыванием показаний в самую толстую часть филе или приготовьте лосось с помощью термометра Yummly Smart.

  • Для лосося (полуфабриката) готовить при внутренней температуре 115 ° F (43 ° C).

  • Для лосося средней прожарки (жемчужного) готовьте при внутренней температуре 120 ° F (49 ° C).

  • Для среднего приготовления готовьте при внутренней температуре 130 ° F (54 ° C).

Выигрышные способы приправить лосось

Высокое содержание жира и сильный вкус лосося позволяют легко сочетать его с широким спектром приправ. Вот некоторые из наших фаворитов:

  • Цитрусовые : Кислоты, такие как свежий лимонный сок, помогают сбалансировать богатый вкус лосося. Попробуйте покрыть поверхность рыбы свежими ломтиками лимона перед запеканием — или запекайте филе лосося на ложе из ломтиков кровавого апельсина.

Готовы изучить некоторые методы и рецепты приготовления лосося?

Как приготовить лосось на сковороде

Обжарка на сковороде идеально подходит для филе и стейков. Это простой и надежный способ довести лосось до идеального состояния и сделать кожу очень хрустящей.Для достижения наилучших результатов используйте хорошо приправленную чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием.

Есть два основных подхода к обжариванию лосося. Первый (метод горячего старта) требует предварительного нагрева сковороды перед добавлением рыбы. Второй (метод холодного старта) идеально подходит для приготовления филе без кожи. Это позволяет рыбе медленно нагреваться, превращая жир в очень хрустящую кожу.

Метод горячего старта:

  1. Приправить филе лосося солью и черным перцем.

  2. Поставьте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь и добавьте 1 столовую ложку сливочного или оливкового масла.

  3. Как только масло растает или масло начнет мерцать, добавьте рыбу кожей вниз.

  4. Готовьте, пока кожица не станет коричневой и хрустящей, 4–5 минут. Переверните, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока мякоть не станет непрозрачной и шелушащейся, 2–4 минуты для средней прожарки (120 ° F). При необходимости отрегулируйте время для желаемой степени готовности.

Метод холодного старта:

  1. Промокните рыбу бумажным полотенцем, положите рыбу кожей вверх на тарелку и поставьте в холодильник примерно на час.Это поможет высушить кожу, а это залог ее гладкости.

  2. Приправьте рыбу с обеих сторон кошерной солью. Вылейте около 2 столовых ложек нейтрального масла в чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием и положите рыбу кожей вниз в холодную сковороду на плите.

  3. Готовьте на среднем огне, прижимая лопатку для рыбы к лососю, чтобы обеспечить равномерный контакт со сковородой и предотвратить скручивание рыбы, пока ее края не станут полупрозрачными — 3-5 минут.

  4. Осторожно переверните лосося, выключите плиту и дайте рыбе закончить готовиться на горячей сковороде, пока она не достигнет внутренней температуры 120 ° F для средней прожарки — еще около 3 минут.


Как приготовить запеченный лосось

Выпечка идеально подходит для филе, стейков и гарниров. Выпечка — это простой и удобный способ приготовить сразу несколько кусков рыбы. Как и в случае с обжариванием, есть два подхода: запекание при высокой температуре или медленное запекание при низкой температуре.

Сильный нагрев:

  1. Нагрейте духовку до 400 ° F. Выложите лосось в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментной бумагой или слегка промасленной фольгой.

  2. Приправить солью и черным перцем.

  3. Жарьте, пока рыба не будет полностью прожарена — примерно 4 минуты на 1/2 дюйма толщины для средней прожарки (120 ° F) и при необходимости отрегулируйте время.

Лосось, запеченный на медленном огне:

Этот метод приготовления лосося при низкой температуре во влажной духовке очень щадящий, и в результате получается сочная рыба с пышной, почти бархатистой текстурой.Он идеально подходит для приготовления лосося с прожилками на брюхе и больших полутонов.

  1. Разместите решетку в нижней трети духовки, а вторую решетку — в верхней трети. Поставьте кастрюлю с водой на нижнюю решетку и нагрейте духовку до 250 ° F.

  2. Выложите лосось в форму для запекания или на противень, покрытый слегка промасленной фольгой или пергаментной бумагой. Приправить лосось солью и черным перцем, сбрызнуть оливковым маслом и сверху выложить свежие дольки лимона.

  3. Выпекать от 25 до 40 минут, в зависимости от толщины лосося.Рыба готова, когда она станет твердой на ощупь и сок начнет собираться на поверхности — и она достигла желаемой степени готовности (120 ° F для средней прожарки).

Как приготовить лосось

Осторожно приготовив лосось в кипящей воде или бульоне, вы получите ароматную, нежную и сочную рыбу. Браконьерство хорошо подходит для стейков и филе лосося, но поскольку этот метод готовит рыбу очень равномерно, он также может вывести большую сторону лосося на совершенно новый уровень. Вареный лосось очень вкусен при комнатной температуре.

Самая сложная часть отлова гарнира из лосося — это найти правильную кастрюлю. Для этого идеально подходит браконьер, но эти длинные овальные кастрюли дороги и не особо универсальны. Большой, глубокий противень для запекания или запекания, достаточно большой, чтобы вместить лосося, отлично справится со своей задачей.

Как варить лосося:

  1. Наполните кастрюлю достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть рыбу. Приправьте воду солью, несколькими горошинами черного перца и лавровым листом. Вы можете поиграть с приправами и добавить белое вино, дольки лимона, свежие травы, такие как укроп, эстрагон или тимьян, и ароматные овощи, такие как нарезанный лук-порей или половина лука, нарезанные ребра сельдерея или свежий фенхель.

  2. Положите рыбу в кастрюлю и при необходимости добавьте еще холодной воды, чтобы рыба была покрыта крышкой. (Запуск рыбы в холодной воде и медленное нагревание предотвращает схватывание белков и сохраняет мясо нежным.)

  3. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и доведите жидкость для варки до 170 ° F.

  4. Готовьте, пока рыба не покажет 120 ° F на термометре с мгновенным считыванием для средне-редкой пищи. Переложите лосось на тарелку, чтобы дать ему отдохнуть не менее 5 минут.

Как приготовить лосось на гриле

По сравнению со многими другими видами рыбы, лосось является одним из самых простых для приготовления на гриле. Его относительно высокое содержание жира действует как изолятор, предохраняющий рыбу от высыхания при сильном жаре гриля. Филе и стейки со шкурой — отличные варианты для приготовления на гриле. Из-за своего размера сторона лосося требует немного больше усилий, чтобы вставать и снимать с гриля, но результаты могут быть восхитительными.

При покупке лосося на гриле помните, что выращенный лосось имеет более высокое содержание жира, чем дикий лосось, и этот жир работает в вашу пользу.Если вы готовите на гриле дикого лосося, выбирайте более толстые куски, которые с меньшей вероятностью перевариваются. Идеально подойдет филе с вырезом по центру толщиной 1 ½ дюйма.

  1. Независимо от того, используете ли вы газовый или угольный гриль, вам понадобятся две зоны нагрева, чтобы вы могли готовить как на прямом, так и на косвенном огне. Температура зависит от рецепта, но для начала лучше всего подойдет температура 400 ° F (от средней до высокой).

  2. Разогрейте гриль и очистите горячую решетку щеткой для гриля.

  3. Пока гриль нагревается, промокните рыбу бумажными полотенцами и слегка натрите лосось маслом, чтобы уменьшить вероятность прилипания к грилю.Посолите перед тем, как выложить рыбу на гриль. (Поскольку соль вытягивает воду на поверхность, рыба промокнет, если она будет сидеть слишком долго после посола, и будет более вероятно прилипать к решетке.)

  4. Слегка смажьте решетку маслом, используя пропитанное маслом бумажное полотенце, которое вам нужно будет держать щипцами для гриля. Положите рыбу кожицей вниз на самую горячую часть гриля. Время приготовления варьируется в зависимости от толщины рыбы, но через 4 минуты проверьте, легко ли рыба отделяется от решеток.

  5. Если это так, осторожно переверните рыбу лопаткой с тонким лезвием и продолжайте готовить еще примерно 3 минуты. Если кажется, что лосось готовится слишком быстро, переместите его в более прохладную часть гриля.

  6. Проверьте готовность с помощью термометра с мгновенным считыванием (или используйте Yummly Smart Thermometer). Внутренняя температура должна составлять 115 ° F для редкого, 120 ° F для среднего-редкого или 130 ° F для среднего.

  7. Дайте лососю постоять около 5 минут перед подачей на стол, чтобы горячие соки вернулись в плоть.После того, как рыба выйдет из гриля, температура повысится примерно на 5 ° F.

Как жарить лосось

Сильный прямой жар жаровни — один из лучших способов приготовить лосось. Поверхность готовится быстро, прежде чем тепло сможет проникнуть внутрь рыбы и высушить ее.

  1. Установите решетку духовки так, чтобы лосось находился на расстоянии не более 4 дюймов от источника тепла, чтобы жаровня была очень горячей.

  2. Положите рыбу в жаростойкую сковороду (для этого отлично подойдет хорошо выдержанная чугунная сковорода) или на противень или противень, застеленный фольгой.

  3. Жарьте лосось, пока он не подрумянится на поверхности и не станет слегка недоваренным в середине — от 6 до 8 минут для филе толщиной около 1 дюйма.

  4. Выньте его из духовки и дайте ему постоять на сервировочном блюде перед подачей на стол или выключите жаровню и поставьте лосось в горячую духовку, пока он не достигнет желаемой степени готовности — на 3-5 минут дольше.

Как хранить приготовленный лосось

Оберните приготовленный лосось в алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку или храните его в неглубоком герметичном контейнере и поставьте в холодильник на срок до 1-2 дней.

Как разогреть лосось

Есть причина, по которой на многих офисных кухнях есть таблички, призывающие сотрудников не нагревать рыбу в микроволновой печи. Сильный жар окисляет жирные кислоты лосося до альдегидов — органических соединений, известных своим неприятным запахом. Когда вы дома, вы можете делать все, что хотите, но если вы хотите избавиться от этих рыбных запахов, аккуратно разогрейте лосось в духовке (а не в микроволновой печи) — лучший способ сделать это.

Разогрейте духовку до 275 ° F. Выложите приготовленный лосось на решетку на противне с бортиком или противне и накройте алюминиевой фольгой, чтобы рыба не высохла.Нагрейте его в духовке, пока он не прогреется. Время будет отличаться, но оцените примерно 15 минут для филе толщиной 1 дюйм.

Добавьте рецепты лосося в свой план вкусного обеда

Лосось вкусный и полезный для вас, и эти рецепты звучат потрясающе, не так ли? Разве не было бы замечательно, если бы мы могли так есть каждый день? Что ж, для многих из нас найти время для исследований, покупок и готовки было одной из основных жизненных проблем — до сих пор. С помощью Планировщика вкусных блюд вы можете положить еду на стол и с легкостью достичь своих целей в отношении здоровья.Создавайте индивидуальный план питания на основе индивидуальных рекомендаций, создавайте список покупок одним щелчком или касанием, заказывайте продукты, планируйте кулинарные сеансы и устанавливайте напоминания. Перейдите по ссылке ниже, чтобы узнать больше!


Узнайте больше о любимой в Америке рыбе

При приготовлении лосося важны детали, и мы хотим помочь вам получить максимальное удовольствие от каждого вкусного укуса. Читайте дальше, чтобы узнать больше о покупке и хранении лосося, дикой и выращиваемой рыбы, о пользе для здоровья, лососе и окружающей среде, а также о лучших типах лосося для различных способов приготовления.


Простой лосось на гриле

Простой лосось на гриле — фаворит лета! Его легко приготовить на гриле, и он легкий и полезный для быстрого ужина, который также пригодится вам.

Сколько времени нужно готовить лосось на гриле?

Время приготовления лосося на гриле зависит от толщины филе лосося или порции лосося. На приготовление порции лосося толщиной 2,5 см потребуется примерно 8 минут.

Какая температура для лосося на гриле?

Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить рыбу до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.Однако некоторые говорят, что с лососем здесь переборщили. Чтобы приготовить лосось от среднего до среднего, снимите его с гриля, когда температура достигнет 125–130 градусов по Фаренгейту, и дайте ему постоять 5 минут.

Вы должны ставить лосось на гриле?

Нет, вам не нужно переворачивать лосося, если вы беспокоитесь, что он прилипнет. Хорошо приправленная решетка отлично готовит рыбу без прилипания, но если у вас нет приправленной решетки или вы обеспокоены, просто готовьте кожу лосося стороной вниз, не переворачивая.Вы не получите этих красивых отметин от гриля, но лосось сможет прожариться полностью, даже если крышка гриля закрыта.

Если вам нравится этот рецепт, ознакомьтесь с другими замечательными рецептами лосося:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Простой лосось на гриле — летний фаворит! Его легко приготовить на гриле, и он легкий и полезный для быстрого ужина, который также пригодится вам.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

Ингредиенты

  • 4 порции лосося на коже толщиной около 1 дюйма
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 лимон нарезать дольками

Инструкции

  • Натереть мясную сторону порций лосося оливковым маслом.Приправить солью и перцем.

  • Вылейте порции лосося в неглубокую посуду или пластиковый пакет размером с галлон. Дайте мариноваться 30 минут.

  • Разогрейте уличный гриль до сильного нагрева, примерно 500 градусов F.

  • Положите кожу лосося вверх на прямой огонь на гриле. Закройте крышку и дайте готовиться 3–4 минуты, пока не появятся пятна от гриля.

  • Щипцами или шпателем осторожно переверните кожу лосося стороной вниз. Либо уменьшите огонь до среднего для газового гриля, либо до косвенного нагрева для древесного угля.Лосось должен легко отделяться от решеток гриля. Продолжайте готовить с закрытой крышкой еще 4 минуты, пока лосось не прожарится и не рассыпется вилкой. Лосось должен быть приготовлен до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

  • Подавайте лосось с дольками лимона, чтобы отжать его непосредственно перед едой.

Калорийность: 280 ккал | Углеводы: 2 г | Белки: 34 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 93 мг | Натрий: 366 мг | Калий: 870 мг | Витамин А: 70 МЕ | Витамин С: 14.3 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1,5 мг

Лучшие пикантные стейки из лосося

Если вы ищете отличное блюдо, полное аромата, вы найдете его в этом рецепте лосося. Это рецепт T he Best соленые стейки из лосося из-за его пикантного масляно-чесночного вкуса, полезных для здоровья свойств и готов к употреблению менее чем за 30 минут. Это любимый семейный рецепт, и вы поймете, почему именно его, после того, как попробуете его. Этот рецепт создавался годами. Моя мама дала мне похожий рецепт много лет назад, и с тех пор я настраивал его, чтобы он стал ЛУЧШИМ рецептом пикантных стейков из лосося.Учитывая, что мы живем в центре штата Юта, штат, не имеющий выхода к морю, у нас это бывает не так часто, как хотелось бы, потому что свежий лосось может быть немного дорогим. Но когда он у нас есть, это настоящий семейный любимец. Моим девочкам, которым не очень нравится рыба, это нравится. Это определенно дополнительный бонус. Этот рецепт быстрый и легкий. Полный рецепт для печати приведен ниже, но для начала вам понадобится вот что. Чтобы приготовить маринад / соус, растопите масло. Добавьте измельченный чеснок, измельченный / натертый лук и Вустерширский соус.Если вы поклонник базилика, добавьте столовую ложку мелко нарезанного базилика. Я люблю базилик, но мои девочки не предпочитают его с лососем, поэтому я опускаю его до конца. Держите рядом соль и перец, чтобы добавить их сверху. Затем нарежьте филе лосося на стейки. Не забывайте делать немного больше на более тонких частях и не так широко на более толстых частях. Это поможет приготовить ровно. Как только смесь растопленного сливочного масла смешана, выложите ее на стейки из лосося. Затем посолите и поперчите каждый кусок.Они готовы к запеканию. Выпекать при 350 градусах 15-20 минут. При желании посыпьте свежим базиликом и сразу подавайте. Так просто, правда ?! И подождите, пока вы их попробуете. Они такие хорошие! Чтобы сделать этот ужин еще лучше, попробуйте его с жареным базиликом, чесноком, цуккини с пармезаном и брюссельской капустой. Если вы поклонник лосося, вам обязательно понравится этот рецепт. Даже не имея выхода к морю, вся моя семья может насладиться этим восхитительным лососем по цене, которую я заплатил бы за то, чтобы один из нас отведал его в ресторане.Попробовав этот рецепт, вы будете хотеть его каждый раз, когда будете есть лосось. Вы любитель рыбы? Какое ваше любимое блюдо «из моря»?

Доходность: 4

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Это лучший рецепт пикантных стейков из лосося из-за пикантного вкуса сливочного масла и чеснока, хорошей пользы для здоровья и готовности к употреблению менее чем за 30 минут.

Состав

  • 1 фунт свежего лосося, разрезанного на 4-5 частей
  • 1/4 стакана топленого сливочного масла
  • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 1 1/2 столовые ложки натертого или измельченного лука
  • 4-5 листиков базилика, конфетти или мелко нарезанного (по желанию)
  • соль и перец

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. Смешайте топленое масло, Вустерширский соус, измельченный чеснок, тертый лук (и базилик, если хотите).
  3. Ложка на стейки из лосося.
  4. Стейки с солью и перцем.
  5. Выпекать 15-20 минут, пока лосось не станет светло-розовым и не прожарится.
  6. При желании посыпать базиликом и подавать.
Если вы ищете фантастический гарнир к этому восхитительному лососю, обратите внимание на жареный базилик, чеснок, цуккини с пармезаном и брюссельскую капусту.Они великолепны с этим лососем!

Как каждый раз идеально готовить лосось на гриле

Выбирайте стейки или филе

iStockPhoto

И стейки (нарезанные поперек рыбы), и филе (нарезанные вдоль) одинаково идеально подходят для гриля. Однако мы более неравнодушны к филе, которое красивее, чем стейки, и его легче есть.

Нарезать лосось на отдельные порции

iStockPhoto

Жарить на гриле отдельные порции лосося намного проще, чем большие плиты; чем больше кусок, тем сложнее его перевернуть.Прежде чем начать, убедитесь, что лосось разделен на порции по 4 унции.

Не забудьте оставить кожицу на

iStockPhoto

Если не снимать кожу, лосось останется целым во время приготовления. Если вам не нравится кожица, снимите ее после приготовления.

Нагрейте гриль до средне-высокого

iStockPhoto

Убедитесь, что у гриля достаточно времени для достижения идеальной температуры.

Положите лосось на гриль кожей вверх.

iStockPhoto

Убедитесь, что филе не касается друг друга на гриле, и начинайте готовить на стороне без кожи.

Используйте большой металлический шпатель

iStockPhoto

Убедитесь, что у вас под рукой есть большой металлический шпатель и пара щипцов; они станут вашими лучшими друзьями, когда придет время перевернуться, и незаменимые инструменты для гриля.

Лосось на гриле с лимонами Мейера и кремовым салатом из огурцов

Эми Нойнсингер

Лосось, приготовленный на гриле с виски и имбирем

Dine & Dish и Национальный совет из лосося

Ayesha Carry’s Salmon

Ayesha Carry’s Spiced от имени Национального совета по манго

Атлантический лосось, приготовленный на гриле с фенхелем, лаймом и сумаком

Марк Ропер

Бальзамический лосось с клубникой

Морепродукты Аляски

Лосось с зелеными помидорами и зеленым маслом с фасолью 905

Lexi’s Clean Kitchen

Сладкий и острый лосось в глазури

Shutterstock

Запеченный стейк из лосося из четырех ингредиентов, простой и быстрый ужин | NOUBESS

Стейки из лосося, запеченные из четырех ингредиентов — это простое рыбное блюдо, которое лучше всего готовить из дикого лосося.Готовится на удивление быстро. Лучше всего подавать с овощами и, возможно, гарниром из стручковой фасоли с чесноком или грибами шиитаке, это ужин высокого класса.

Стейки из лосося замаринованы в смеси трав, специй и устричного соуса. Устричный соус добавляет не только аромат, но и немного натрия. На рынке представлено множество разновидностей устричных соусов. Поэтому убедитесь, что вы выбрали марку с низким содержанием натрия.

Возможно, этот рецепт не совсем карибский, но мы живем в мире, где кулинарные вкусы расширяются, как лесной пожар, так почему бы не готовить так, как мы хотим.Запеченные стейки из лосося

Запеченные стейки из лосося, хотя их легко приготовить, их можно высушить и перепечь. При приготовлении лосося лучший способ проверить, полностью ли он приготовлен, — это узнать толщину стейков из лосося. Стейки из лосося обычно весят от 8 до 12 унций на стейк. Только помните, что более толстые стейки будет легче приготовить. И приготовление обычно длится от 6 минут с одной стороны до 2-3 минут дольше с другой стороны на плите.

Покупка лосося осуществляется по желанию. Я обычно покупаю пойманного дикого лосося, а не выращенного на ферме.Говорят, что дикий лосось имеет лучший вкус, чем выращенный на фермах лосось. Дикий лосось стоит дорого и заставит страдать карманы, но желудок скажет вам спасибо.

Выращенный лосось имеет более мягкий вкус и намного дешевле дикого лосося. Выращенный на ферме лосось также имеет более высокое содержание жира из-за инъекций гормонов для быстрого роста. Пока не пугайтесь этого заявления. Я бы предпочел, чтобы вы провели свое исследование и решили, покупать ли стейки из дикого лосося или выращенного на ферме. Запеченные стейки из лосося

[ihc-hide-content ihc_mb_type = ”block” ihc_mb_who = ”unreg” ihc_mb_template = ”1 ″]

Мои запеченные стейки из лосося Рецепт приготовлен из повседневных специй, таких как Mrs.Даш, устричный соус, мой домашний острый соус, инжирный уксус и, конечно же, масло. Очень просто, правда? Просто не забудьте тщательно очистить и удалить все косточки из стейков лосося перед маринованием и приготовлением. И снова этот чудесный и вкусный рецепт можно подавать с овощами и / или зерновыми.

Дайте мне знать, что вы думаете после приготовления этого восхитительного рецепта.

Enjoy,

Gemma

Стейки из лосося из четырех ингредиентов, приготовленные с ежедневными специями, идеальный и быстрый ужин для всей семьи, который можно подать с любыми гарнирами.

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 55 минут

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки инжирного уксуса или уксуса на ваш выбор
  • 1 ½ столовых ложки оригинальной смеси Mrs. Dash
  • 2 столовые ложки устричного соуса с низким содержанием натрия
  • Четыре стейка дикого лосося по 8 унций, нарезанные толщиной 1 дюйм
  • 1 чайная ложка острого перечного соуса на ваш выбор

Инструкции

  • В большой неглубокой посуде взбейте масло и уксус , Миссис.Даш, устричный соус и острый соус. Добавьте стейки лосося и переверните, чтобы покрыть их слоем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, несколько раз перевернув лосось.

  • Разогрейте духовку до 415 градусов. Приготовьте противень, достаточно большой, чтобы в него поместился лосось, с помощью сливочного масла или спрея Пэм. Выложите стейки лосося на форму для запекания и поставьте в духовку.

  • Жаркое 7-12 минут в зависимости от толщины стейков и степени прожарки, которую вы предпочитаете.

  • Подавать горячим.

Примечания

Для приготовления этого рецепта вы также можете купить целого лосося. Отрегулируйте приправу.

Питание

Порция: 0Calories: 0kcalCarbohydrates: 0gProtein: 0gFat: 0gSaturated Жир: 0gPolyunsaturated Жир: 0gMonounsaturated Жир: 0gTrans Жир: 0gCholesterol: 0mgSodium: 0mgPotassium: 0mgFiber: 0gSugar: 0gVitamin A: 0IUVitamin C: 0mgCalcium: 0mgIron: 0mg

Информация о питании создается автоматически и предоставляется в качестве вежливости и только в качестве приблизительной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *