Written by alexxlab on 20.07.1974

Субудай рыба: Сугудай из муксуна, пошаговый рецепт с фото

Разное

Субудай из рыбы

Главная » Разное » Субудай из рыбы Сагудай: пошаговые рецепты саламура из рыбы с фото Сагудай – это реально быстрая и универсальная рыбная закуска. Самый «сок» в этом рецепте — это способ приготовления рыбы, в нем важно соблюсти хитроумный баланс между соленым и кислым! Кстати, важный плюс данного блюда, что в приготовлении сагудая не существует строгих канонов — вы можете творить и даже вытворять все в соответствии с вашем личным удобством, кошельком и воображением! Итак, что же такое этот загадочный сагудай и как его приготовить? Давайте превратим обычную рыбу в нежную и тающую во рту закуску, которая прекрасно подойдет как и тем, кто на диете, так и под холодную стопочку 😉 Содержание статьи Что это? Как только не пишут это слово — и загудай, и сагУдай, и даже (лично видели) согу дай! Правильно же — сагудай, в народе — саламур, так что не пугайтесь когда встретите данное слова в статье. Давайте наконец разберемся, что это такое и как это готовить! Сагудай — это блюдо из рыбы, которое особенно любимо среди коренных народов Севера России. Трационно готовится оно из местных, северных сортов рыбы таких как сига, муксуна, чира, леща. Но также оно вполне может быть сделано из других видов: горбуши, скумбрии, семги, толстолобика и т.д. Рецепты сагудая могут отличаться друг от друга, но в основе всегда лежат несколько ингредиентов: рыба, растительное масло, лук, соль, уксус. В некоторых рецептах добавляются другие специи, лимоны, порой могут добавить даже тёртое яблоко. Вообще, основной плюс сагудая в его вариативности и легкости — эта потрясная закуска готовится в течении 20 минут! Для тех кто боится паразитов в рыбе: во-первых, наш сагудай — это цивилизованный, квартирный вариант, так что не бойтесь осуждения от «истинных северян» — готовьте так, чтобы получать наслаждение, а не фобии. Для своего спокойствия вы можете оставить рыбку мариновать на привычные пару дней. Прочитайте нашу статью Можно ли засолить рыбу за 2 часа и узнаете, как сделать рыбу безопасной: спойлер, проморозить ее хорошенько 🙂 Почему это блюдо попало в пп рецепты? Да потому что оно более чем полезное! Это просто рыба, соль, уксус и масло (в небольшом количестве) — читай, полезные жирные кислоты и легко усвояемый белок в крайне вкусном обличии. Кстати, блюдо получается низкокалорийным 😉 Какую рыбу выбрать? Мы не будем строить из себя народы крайнего Севера, так что возьмем любую рыбу, желательно из семейства лососевых — у них потрясающая слоистая структура, которая в данном блюде будет очень кстати. Для сагудая подходит и свежепойманная, и замороженная рыба. Мы даже возьмем на себя смелость и посоветуем вам свежую рыбу перед приготовление подморозить. Если вы берете привычную нам, детям «средней» России замороженную рыбу, то ее лучше слегка разморозить в верхней камере холодильника — это значительно облегчит ее последующую разделку и нарезку! По многочисленным отзывам хозяек, идеальный сагудай выходит из банальной скумбрии, т. к. в ней мало костей, она жирная и плотная по своей структуре, быстро впитывает специи, плюс обладает нежным и мягким вкусом. Рецепты Из скумбрии Итак, рассмотрим пошаговый рецепт сагудая из скумбрии с фото. Рыба это распространенная и широко доступная. Напомним, что если рыба изначально замороженная, то не оставляйте ей оттаивать полностью. В подмороженном виде будет проще нарезать ее аккуратными кусочками. Ингредиенты: скумбрия — 500 гр., лук репчатый — 1 крупный (2-3 мелких), соль — 0,5 ст.л. без горки, растительное масло — 3 ст.л., вода — 100 мл., уксус 9% — 50 мл., перец горошком — 5-7 шт. Как приготовить саламур из скумбрии: Настройтесь на то, что приготовление ну очень простое 🙂 Сначала необходимо подготовить ингредиенты: подмороженную рыбу нужно очистить от внутренностей и чешуи (удалить голову, внутренности и черную пленочку в брюшке). Кончиком острого ножа снимите осторожно филе с хребта (именно поэтому рыбу нельзя размораживать, иначе на данном этапе есть риск, что она превратится в кашу), реберные кости также нужно срезать/вынуть. Получившееся филе режем на полоски шириной по 2-3 сантиметра. Выкладываем слоями в контейнер. Чистим луковицу, не плачем при этом и нарезаем любимым способом: соломкой, полукругом, кольцами — разницы для вкуса нет. Создаем маринад: смешиваем воду, уксус, перец, соль до полного растворения последней. После чего добавляем растительное масло, также по желанию можно покрошить маленький лавровый лист и укроп. Заливаем маринадом подготовленную скумбрию так, чтобы все кусочки были покрыты жидкостью. Если маринада не хватает, то можно поставить на рыбу гнет, но только небольшой. Оставляем скумбрию мариноваться примерно на 15-60 минут. Совет: если к вам внезапно нагрянули гости, ну или вам самой крайне захотелось полакомиться саламуром, то рыбу нужно мариновать при комнатной температуре. Если же блюдо «долготерпит», то лучше отправить его выстаиваться в холодильник. Сагудай может быть как полноценным блюдом с гарниров в виде отварного картофеля, риса или булгура, так и закуской, основой к бутербродам. На вкус скумбрия по данному рецепту просто потрясающая: посол получается немного пряный, рыбка с ароматом укропа тает во рту — оторваться будет очень сложно! Из горбуши Наша любимая рыбка в Кости Широкой: горбуша! Все, что готовится из горбуши, имеет какой-то абсолютно особый вкус — в меру жирно, в меру «рыбно», но беспредельно вкусно, особенно сагудай! Ингредиенты: горбуша/семга — 400 гр., лук репчатый — 1 крупный (2-3 мелких), соль крупная, растительное масло — 1 ст.л., сахар — 2 ч.л., укроп — пару веточек, уксус 9% — 1 ст.л. Итак, пошаговый рецепт саламура из горбуши с фото: Разделываем тушку: срезаем чрезвычайно жирные низы брюшины и краешек под верхним плавником, удаляем реберные кости и крупные косточки в спинной части (их можно нащупать пальцем). Сам кусок разрезаем на тонкие, не толще 5 мм, продольные полоски. Этот приём, помимо прочего, позволит обнаружить ранее не «пойманные» косточки. Часто советуют снимать шкурку, но мы считаем, что это непринципиальный вопрос, так что решайте сами. Сложив разрезанные кусочки вместе, режем их поперек, чтобы получились куски шириной примерно в два пальца. На дно глубокой миски насыпаем крупную соль и разравниваем ее. На нее сверху кладем кусочки рыбы и сверху засыпаем их новой порцией соли. Поверх кусочков кладем новые, и вновь засыпаем солью. И так – пока не будут уложены все кусочки. Последний слой рыбы, соответственно, так же засыпаем солью. Закрываем крышкой миску и оставляем нашу рыбку отдыхать на 30 минут. Да, это один из мощных способов засолки рыбы, который провоцирует движение соков в рыбе и помогает обезопасить себя от паразитов. Не зря народы, которые едят рыбу сырой, всегда густро засыпают ее солью — это помогает убить всю возможную гадость. Пока рыба просаливается, режем на полу-кольца 1 головку лука. Если вы боитесь, что лук будет горчить, то промойте несколько раз колечки в холодной воде. К луку добавляем мелко нарубленную зелень, сахар и уксус. Выдержанную положенное время в соли рыбу перекладываем в дуршлаг и промываем: рыбу нужно промыть тщательно, не жалея воды, иначе можно получить пересол! Хорошо промытые кусочки оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вода. Промытую рыбу перемещаем в глубокую тарелку, добавляем лук, немного молотого черного и вливаем масло. Закуску хорошенько перемешиваем и наслаждаемся! Если любите лимон, то можете слегка сбрызнуть рыбку соком! Если вы впервые приготовили сагудай, мы вам завидуем! Отведав однажды саламур, вы уже никогда не сможете забыть этот вкус. Из толстолобика Опять же, очень простой и быстрый рецепт, который подойдет человеку с любым уровнем умений в готовке! Толстолобик — интересная, при этом бюджетная рыба. Совет для тех, кому не очень нравится специфический привкус: с этим отлично справится 9% уксус, лавровый лист, черный перец горошком и лук! Ингредиенты: толстолобик — 700 гр., лук репчатый — 2 мал. шт., лук красный — 2 мал. шт., соль крупная, растительное масло — 3 ст.л., укроп — пару веточек, лавровый лист — 3 шт., уксус 9% — 200 мл. Как сделать: Опять же, чистим рыбу, удаляем внутренности, режем на кусочки толщиной 1 см. Обильно засыпаем рыбу солью, аккуратно перемешиваем. Сверху прикрываем, чтобы не обветрилась и не образовалась корочка. Отправить в холодильник на 2 часа. По прошествию оных промываем рыбу в проточной воде, дабы избавиться от излишней солености. «Обессоленную» рыбу заливаем уксусом и водой в пропорции 1:1. так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Далее чистим лук и режем любым приятным для вас способом. Берем литровую, желательно промытую у кипятке банку и выкладываем слоями лук, лаврушку, перец и рыбу. Сверху посыпаем укропом. Сверху заливаем подсолнечным маслом, накрываем крышкой и оставляем настаивать 1-2 часа. Молоки лососевых рыб: 8 пп рецептов приготовления — как превратить обычный субпродукт в изысканное, но полезное блюдо Видео Рецепт сагудая из щуки: [Всего голосов: 3    Средний: 5/5] Данная статья проверена дипломированным диетологом, который имеет степень бакалавра в области питания и диетологии, Веремеевым Д.Г. Статьи предназначены только для ознакомительных и образовательных целей и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья. UndeadSec / SocialFish: автоматизированный инструмент фишинга и сборщик информации перейти к содержанию Зарегистрироваться . О, моя рыба! · GitHub перейти к содержанию о-моя-рыба Зарегистрироваться . Имена и никнеймы для Subudai ༄ ᶦᶰᵈ᭄✿ Gᴀᴍᴇʀ ࿐ ꧁ ༺ J꙰O꙰K꙰E꙰R꙰ ༻ ꧂ 𝓑𝓻𝓸𝓴𝓮𝓷 𝓗𝓮𝓪𝓻𝓽 ♡ 🅑🅛🅐🅒🅚🅟🅐🅝🅣🅗🅔🅡 ༄ ᶦᶰᵈ᭄✿ Gᴀᴍᴇʀ ࿐ 『sʜʀᴋ』 • ᴮᴬᴰʙᴏʏ ツ Sᴋ ᭄ S Sᴋ ᭄ S Sᴋ ᭄ S ᴹᴿ メ Й а ч М а т и ☂️ ꧁⁣ ༒ 𓆩 ₦ ł ₦ ℑ ₳ 𓆪 ༒ ꧂ ༄ ᶦᶰᵈ᭄✿ Gᴀᴍᴇʀ ࿐ ꧁☯ℙ 么 ℕⅅ 么 ☯꧂ ꧁ • Ꮢ ค Ꭵ ន тαʀ ࿐ 𝕯𝖆𝖗𝖐 𝕬𝖓𝖌𝖊𝖑 ꧁▪ Ｒ ค Ꭵ ន тαʀ ࿐ . Смотрите также Как из резинок плести рыбу Маринованная красная рыба быстрого приготовления Сколько калорий в скумбрии слабосоленой Кижуч это красная рыба Закуска из копченой рыбы Как быстро посолить скумбрию вкусно без рассола Подлива из скумбрии Красный снайпер рыба Рецепты скумбрия в пароварке Рыба с красным мясом похожая на форель Скумбрия маринованная в банке с луком и морковью рецепт

Сагудай из скумбрии – пошаговый рецепт с фото приготовления

Сагудай из скумбрии – это очень питательное, вкусное и полезное блюдо из рыбы в маринаде. Дабы сагудай получился вкусным, необходимо знать, как его правильно сделать. Ничего сложного в рецепте его приготовления нет, однако есть несколько нюансов.

Технология приготовления сагудая не включает в себя термическую обработку рыбы, поэтому данный продукт следует грамотно вводить в рацион питания. Однако правильно подготовленная сырая рыба оказывает положительное воздействие на организм человека. В рыбе, которая не поддается термообработке, сохраняются все витамины и минералы. Помимо этого, только сырая рыба содержит такую аминокислоту, как таурин, которая способна нормализовать кровяное давление.

Но между готовой и сырой рыбой существует «золотая середина», которая и позволит насытить организм человека всеми полезными веществами, при этом не причиняя ему вреда. Маринование рыбы с помощью лимонного сока или уксуса способно уничтожить вредоносные микроорганизмы, что есть в сырой рыбе, сохраняя при этом всю ее пользу. А на вкус маринованная рыбка ничуть не хуже вяленой, соленой или термически обработанной.

Поэтому рецепт сагудая из скумбрии идеально подойдет тем, кто придерживается здорового питания и следит за своим здоровьем, но при этом любит вкусно покушать. Такая рыбка, как скумбрия, является незаменимым источником витаминов, макро- и микроэлементов. Поэтому ее рекомендуют вводить в рацион питания детям и кормящим матерям. Что уж говорить о вкусе такого блюда из рыбы! Попробовав сагудай из скумбрии один раз, вы уже никогда не сможете забыть этот нежный и божественный вкус!

Скорее вынимайте скумбрию из морозильной камеры и приступайте к приготовлению этого рыбного деликатеса. А наш пошаговый рецепт с фото станет для вас незаменимым помощником на кухне и расскажет, как правильно сделать сагудай из скумбрии в домашних условиях.

Ингредиенты:

Вода

—

(200 мл кипяченой)

шаг 1

Если вы используете замороженную скумбрию, положите ее в теплую воду, дабы она немного оттаяла. Полностью размораживать рыбину не стоит, поскольку во время приготовления она растает самостоятельно. Отрежьте голову скумбрии, все плавники и хвостовую часть. Распорите брюшко и максимально аккуратно вынимайте все внутренности, дабы не раздавить желчный пузырь. Тщательно промойте рыбу несколько раз и полностью высушите.

шаг 2

Сделайте глубокий надрез по всей спине и вырежьте хребет. Удалите все косточки, даже самые мелкие. Дабы во время поедания сагудая не отделять рыбное филе от кожи, аккуратно снимите ее. У вас должно получиться две филейные части. Точно так же поступите и с остальными рыбинами.

шаг 3

Нарежьте рыбу кусочками шириной около двух сантиметров, как показано на фото.

шаг 4

Репчатый лук очистите от шелухи и погрузите в емкость с холодной водой на несколько минут: это избавит вас от слез во время нарезания. Нарежьте лук полукольцами или кольцами. Используйте ту нарезку, которая вам больше нравится.

шаг 5

Подготовьте емкость, в которой вы будете мариновать рыбу, и сложите туда нарезанную скумбрию и измельченный лук. Немного перемешайте лук с рыбой, дабы луковый сок немного промариновал скумбрию в то время, пока мы будем готовить заправку для сугудая.

шаг 6

В отдельной емкости смешайте столовый уксус с водой и добавьте туда же сахарный песок, каменную соль и растительное масло. Если вы предпочитаете более пряный аромат, можно добавить в заправку измельченную зелень, ползубчика мелконарезанного чеснока и те пряности, которые вам нравятся. Тщательно смешайте все компоненты и залейте скумбрию. Заправка должна полностью покрывать рыбу и лук. Если вам не хватило маринада, долейте в емкость немного растительного масла и уксуса, предварительно разведенного кипячёной водой. 

шаг 7

Сагудай из скумбрии необходимо выдержать в маринаде около 5-8 часов. Лучше поставьте емкость с блюдом в холодильник на ночь: рыбка хорошенько промаринуется и пропитается всеми ароматами. На следующий день можно подавать блюдо из рыбы к столу. Идеальным гарниром для сагудая будет отварная картошечка – это, пожалуй, самое вкусное сочетание. Теперь и вы знаете, как правильно сделать дома сагудай из скумбрии. Это блюдо по вкусовым качествам намного интереснее, нежели обычная засоленная рыба. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь новыми вкусовыми качествами привычной скумбрии!

Приятного аппетита!

10 Доисторическая рыба, из-за которой акулы выглядят невинно

Челюсти был страшным, но его немного переоценили. Ведь фильм был всего лишь про агрессивную акулу. Всего одна простая акула? Пфф. Как насчет гигантской рыбы, которая выглядит как гольян, но имеет почти 30 футов в длину и может разрезать почти любое живое существо пополам? Или архаичная пиранья, по сравнению с которой современные пираньи напоминают мальков форели? Или просто сделайте решительный шаг вместе с нами и откройте для себя самых страшных доисторических хищных рыб, которых можно встретить.

10. Rhizodus hibberti

Вымершие, размером примерно с косатку, с массивными режущими плоть зубами, Rhizodus hibberti были огромными древними ризодонтами, гигантскими кистеперыми древними рыбами, которые могли бросить вызов воображению своей чистой свирепостью, по сравнению с ними большинство акул выглядят ручными. Огромные пресноводные обитатели, достигавшие 30 футов в длину, были универсальными хищниками и самыми крупными пресноводными рыбами из когда-либо известных. В то время как многие современные гигантские рыбы, такие как гигантские акулы и скаты манта, являются нежными гигантами, эти гигантские ризодонты были одновременно массивными и очень агрессивными в своих поведенческих адаптациях. Стратегия поиска пищи из засады в сочетании с невероятно крепкой мускулатурой позволяла атаковать крупную добычу. Эти ризодонты считали своей добычей крупную рыбу и огромных доисторических амфибий, и у них не возникло бы проблем расправиться с людьми, если бы гипотетическая встреча произошла.

Ископаемые останки этого ужасного существа были найдены в Европе и Северной Америке, поскольку их историческая среда обитания в озерах и реках уступила место осадочным отложениям. Зубной ряд этого вида был наиболее впечатляющим и состоял из очень крепких, а также острых и многочисленных режущих плоть зубов. Каждый зуб был прочно закреплен в кости челюсти по сравнению с рыхлой зубной системой акул.

9. Мегапиранья

Пираньи не огромные, а просто зубастые, но сочетание свирепости и силы укуса пираньи с размером маленькой акулы долгие годы определяло фильмы ужасов. Но доисторические времена предлагают реальность, по сравнению с которой современные пираньи выглядят как гуппи. Мегапиранья достигала более трех футов в длину. Интересно, что обе современные пираньи, в том числе черная пиранья и краснобрюхая пиранья, а также внушительная мегапиранья, являются близкими родственниками знаменитых крошечных живых драгоценностей, обитающих в домашних аквариумах, а именно неоновых тетр и кардинальных тетр.

Мегапираньи, возможно, были огромными, но, к сожалению, они исчезли с Земли, оставив достаточно следов, чтобы приблизительное представление об их естественной истории можно было почерпнуть из палеонтологического журнала природы. Остатки передней верхней челюсти указывают на то, что это существо, вероятно, было плотоядным, но также могло быть и травоядным, возможно, в большей степени, чем современные пираньи, которые известны своими всеядными диетическими характеристиками. Длина более трех футов оценивается на основе размеров останков, которые были впервые описаны при открытии в Аргентине в 19 г.00.

8. Leedsichthys

Представьте, что вы открываете банку сардин. Только на этот раз вы вернулись в юрскую эпоху, а длина банки с сардинами составляет около 50 футов. Что же вы заказываете? Когда вы открываете банку, в ней находится одна похожая на сельдь рыба длиной около 50 футов. Это Leedsychis Problematicus , причудливая рыба, которая является рекордсменом среди всех водных существ, известная как король костистых рыб. Крупнейшая костистая рыба, которая когда-либо эволюционировала в ходе естественной истории, огромный 9Морские звери 0013 Leedsichthys выглядели обманчиво обычными, как огромная сельдь, за исключением того, что они были крупнее многих китов и даже самых крупных современных акул.

Окаменелости гигантского существа были обнаружены в Англии, Германии, Франции и Южной Америке. Гигант-фильтратор был нежным, но поразительным по внешнему виду, с зияющим ртом и непропорционально длинным телом. Когда-то считалось, что размеры составляют 90 футов, но дальнейшее исследование показало, что этот вид, хотя и был все еще гигантским, достигал около 55 футов в длину. Жаберные тычинки этого вида настолько велики, что их ошибочно принимают за более крупные кости многих других видов, даже летающих рептилий.

7. Ксенакант

Как вы думаете, история эволюции полна странностей? Это так, но мы не говорим здесь о радуге и единорогах. Или на самом деле мы? Введите существо, которое вы определенно могли бы назвать «акулой-единорогом». Xenacanthus представлял собой доисторический род акул, который поразительно напоминал гибрид единорога и акулы. Исключительно примитивные, необычные существа существовали в поздние периоды девонского периода, сопротивляясь вымиранию до конца триаса, более 200 миллионов лет назад. Такие виды, как Xenacanthus dechini были действительно причудливыми, но ни в коем случае не слишком редкими нишевыми существами.

Встречающиеся в пресной воде акулы оставили свои кости лежать по всему земному шару, где представлен 21 вид. Акулы выросли примерно до трех футов в длину, но по своей жуткой анатомии намного превзошли современных акул. Некоторые исследователи предполагают, что исключительно острый, похожий на единорога шип, выступающий из макушки головы, содержит сильнодействующий яд, сравнимый по физиологии с ядовитыми шипами скатов, подобных тому, который стал причиной безвременной смерти знаменитого «Охотника на крокодилов» Стива Ирвина. . Зубы «акул-единорогов» позволяли раздавливать панцирных рыб, а плавательные движения рыб напоминали современных морских угрей.

6. Enchodus petrosus

Часто называемая «саблезубой сельдью», Enchodus petrosus из позднего мелового и эоценового периодов выглядела как сельдь или сардина из супермаркета, но была чудовищной 4,9 фута в длину. Это почти 5-футовое хищное существо обладало тревожным набором чрезвычайно острых зубов, длина которых могла достигать более двух дюймов. Немногие мелкие и средние рыбы были бы невосприимчивы к атакам самых крупных Enchodus, , название которого означает «зуб копья».

Встречающаяся по всему земному шару рыба родственна лососю — на самом деле, более тесно, чем сельдь, в честь которой они в просторечии названы. Для палеонтолога-любителя первое впечатление от находки ископаемых останков (которых чрезвычайно много, если говорить о ископаемых останках) может возбудить надежду на то, что он нашел зубы смертоносного плотоядного млекопитающего, а не рыбы. Гипотетическая встреча с человеком-пловцом могла оказаться разрушительной, учитывая силу укуса рыбы, скорость и ловкость. Челюсти наклонены вниз, что позволяет предположить, что атаки снизу были обычным явлением с точки зрения морфологического анализа.

5. Chinlea

Напоминая гротескные версии рыбы кои или в какой-то степени очень толстого лосося, доисторические, но вновь открытые живые ископаемые виды латимерии западной части Индийского океана и индонезийской латимерии являются классическими примерами того, как предположительно вымершие виды можно обнаружить живыми. Другой тип Coelacanth, известный только по окаменелостям, делает два живых вида Coelacanth по сравнению с ними ручными. Вырастая до пяти футов в длину, представителей рода Chinlea были не только значительными, но и имели акульеобразную голову с конической мордой, которая содержала большие мощные режущие зубы, которые были впечатляюще острыми.

Древние рыбы жили в триасовом периоде и были найдены в виде ископаемых останков в Аризоне и Техасе. Как лопастеперые рыбы, роды Coelacanth и виды, такие как члены рода Chinlea, на самом деле более тесно связаны с примитивными двоякодышащими рыбами и четвероногими, надклассом, который включает таких существ, как лягушки, птицы и да, люди. Чинлеи примечательны прочностью своей чешуи и конусообразной конструкцией, которая включала обтекаемость до самого хвоста. Немногие целевые жертвы смогут избежать стремительной атаки и крепкой хватки. Вес рыбы достигал около 150 фунтов.

4. Eusthenopteron

Иногда природа создает тип животного, который больше напоминает оружие, чем типичное животное. Эволюция рыб еще в девонскую эпоху 370 миллионов лет назад дала выдающиеся результаты в виде рода Eusthenopteron хищных лопастных рыб. В переводе с греческого название рода означает «иметь сильно развитые плавники», чего он, безусловно, достиг. Представители рода Eusthenopteron были агрессивными плотоядными животными, которые поразительно напоминали военную технику, известную сегодня как бортовые крылатые ракеты или подводное оружие, такое как торпеда. Национальный парк Мигуаша в восточной канадской провинции Квебек содержит множество ископаемых останков.

Длиннотелая рыба достигала пяти-шести футов в длину. В их черепе широкой формы было множество острых зубов. Кроме того, челюсти были длинными, а ряды зубов уходили далеко назад в голову. Наличие многочисленных срединных плавников, расположенных в задней части тела, прямо перед хвостовым или хвостовым плавником, является наиболее поразительно агрессивным элементом в строении тела рыбы. Эти плавники отвечают за милитаристский вид существа, а также дают представителям рода огромное преимущество — или, скорее, fin up, надо сказать — в быстром разгоне в погоне за добычей. Существам удалось сочетать обтекаемость с исключительно эффективной мускулатурой, чтобы в свое время стать грозными охотниками.

3. Hyneria

Ужасающий кистеперый хищник Hyneria представлял род ловчих рыб, длина которых могла достигать более 12 футов. При таких больших размерах свирепым атакам способствовало соответственно массивное развитие зубов. Зубы длиной два дюйма встречались у более крупных экземпляров. Крепкая чешуя и невероятный уровень мускулатуры позволили атакам гинерий преодолеть разрыв между морскими и земными существами, сделав добычу на берегу в пределах досягаемости голодных гинерий.

Рыба была впервые обнаружена в Пенсильвании, недалеко от города Хайнер, в честь которого она и названа. Хинерия была пресноводной рыбой, способной охотиться в воде еще более низкого качества, которая имела бы ограниченную видимость. Если бы Гинерия существовала рядом с людьми, опасность была бы огромной. Различные древние амфибии, а также другие рыбы занимали видное место в рационе видов Hyneria, которые могли выпрыгивать из воды, чтобы поймать добычу, которая по ошибке расслабилась сразу после выхода из воды или была обнаружена слоняющейся у кромки воды.

2. Ophiodon ozymandias

Доисторические рыбы бывают самых разных форм, и одна из самых интересных — это древний и устаревший гигантский линкод. Ни треска, ни лингкод, но названные в честь сходства с двумя видами, лингкоды — ненасытные хищники, вооруженные мощной мускулатурой, щитовидным лицом и острыми зубами, хватающими добычу. Однажды пойманные, их огромная глотательная способность гарантирует, что они не убегут и завершат хорошую трапезу.

Архаичный гигантский вид линкод Ophiodon ozymandias был обнаружен в виде ископаемых остатков в Южной Калифорнии, происхождение которых восходит к последним частям эпохи миоцена. (Примечание: на приведенном выше изображении изображено не это конкретное существо, а останки похожего лингкода.) Эта рыба могла достигать шести футов в длину, скрываясь от более крупных хищников и скрываясь от потенциальной добычи с помощью камуфляжа, скрытности и донного образа жизни. образ жизни. Рыба генетически принадлежала к семейству костистых рыб. Эволюционная история показывает образец многих более крупных видов, таких как Ophiodon ozymandias вымер, оставив в наше время только меньших родственников.

1. Piranhamesodon pinnatomus

Известняковые отложения на юге Германии раскрыли поразительную тайну древней истории эволюции костистых рыб, недалеко от того места, где впервые была обнаружена первобытная птица археоптерикс. Останки маленькой, но поистине устрашающей рыбки, которую назвали в честь пираньи и признания ее поведения, а именно «плавниковой». Piranhamesodon pinnatomus был обнаружен как небольшая окаменелость, оснащенная исключительно острыми зубами для разрезания плоти и долларовоподобным телосложением пираний. Рядом находились останки жертв доисторических рыб со странными ранами на теле и острыми укусами.

Судя по всему, рыба была своего рода паразитом, который часто не убивал добычу сразу, а просто откусывал куски плавников и плоти. Существо появилось примерно 152 миллиона лет назад в юрскую эпоху, но было обнаружено совсем недавно — настолько недавно, что находки были впервые опубликованы в

Current Biology в октябре 2018 года. Плотоядное поведение рыб выделено как пример конвергентной эволюции с пираньями, но намного раньше их появления на временной шкале эволюции. В немецком музее Юра сейчас проходит выставка маленькой, но злобной рыбки.

Другие статьи, которые могут вам понравиться

Субутай | Военная Вики | Fandom

Subutai (монгольский язык: Сүбээдэй, Sübeedei ; классический монгольский: Sübügätäi или Sübü’ätäi ; Tsubodai 1175–1248) был главным военным стратегом и генералом Чингисхана и Угедей-хана. Он руководил более чем двадцатью кампаниями, в которых он завоевал тридцать две страны и выиграл шестьдесят пять генеральных сражений, во время которых он завоевал или захватил больше территории, чем любой другой полководец в истории.

[1] Он одержал победу с помощью изобретательных и изощренных стратегий и регулярно скоординированных движений армий, которые находились в сотнях километров друг от друга. Его также помнят за разработку кампании, которая уничтожила армии Венгрии и Польши с разницей в два дня силами на расстоянии более пятисот километров друг от друга.

Содержание

• 1 Молодость
• 2 Как обычно
• 3 Первые походы на Запад
• 4 Против Си Ся и Цзинь
• 5 Вторая серия западных кампаний
• 6 Нападение на центральную и восточную Европу
• 7 Последние годы
• 8 Историческая фантастика
• 9 Примечания
• 10 Каталожные номера
• 11 Внешние ссылки

Молодость

Историки считают, что Субутай родился в 1175 году ^[2] , вероятно, к западу от верхнего течения реки Онон на территории современной Монголии. Он принадлежал к роду Урянхай. Семья Субутая была связана с семьей Тэмуджина (будущего Чингисхана) на протяжении многих поколений. Его старший брат Джелме также служил генералом в монгольской армии и был близким соратником Тэмуджина. Джелме спас тяжелораненого Тэмуджина (пораженного стрелой Джебэ, затем врага) в процессе объединения Монгольского нагорья. Другой брат, Чаурхан (также латинизированный как Цауркан), упоминается в « Тайной истории монголов» . ^[3]

Несмотря на эту тесную семейную связь, Субутай был доказательством того, что Монгольская империя была меритократией. Он был простолюдином по происхождению, сыном Джарчиудая, который якобы был кузнецом. Кабан привел своего сына служить Чингисхану, когда Субутаю было около 17 лет, и он дослужился до самого высокого командного положения, доступного тому, кто не был кровным родственником Чингисхана. В течение десяти лет он дослужился до генерала, командуя одним из 4 туменов, действующих в авангарде. В 1212 году он взял Хуан штурмом, что стало первым крупным самостоятельным подвигом, упомянутым в источниках. Чингисхан назвал его одним из своих «псов войны» — титул, который он заработал в своих кампаниях.

В монгольских источниках говорится, что Субутай сказал Чингисхану: «Я отпущу твоих врагов, как войлочная ткань защищает от ветра». ^[4]

В качестве генерала

Субутай был одним из первых монгольских генералов, помимо Чингисхана, который осознал ценность инженеров в осадной войне. Даже в полевых сражениях он использовал осадные машины, как это делали китайские армии в своих собственных войнах. В битве при Мохи венгерские арбалетчики отразили ночной переход монголов по мосту и нанесли значительные потери монголам, сражавшимся за реку на следующий день. Субутай приказал огромным камнеметам очистить берег от венгерских арбалетчиков и открыть путь своей легкой кавалерии для перехода через реку без дальнейших потерь. Это использование осадных орудий было одним из первых зарегистрированных случаев применения артиллерии на Западе вне осадной войны. Пока камнеметчики расчищали путь для пересечения главного моста, Субутай руководил строительством еще одного временного моста вниз по реке, чтобы обойти венгров с фланга.

Субутай также был хорошо известен тем, что объединял завоеванные народы, которые привносили в свои силы специальные навыки, особенно инженеров. Он умел собирать разведданные и заранее планировать свои кампании. Например, он использовал шпионов для сбора информации о русских княжествах, поляках и венграх как минимум за год до нападения на каждого из них. Он адаптировал свою стратегию к противнику, корректируя свою тактику в соответствии с противниками, местностью и погодой по мере необходимости. Он делал упор на использование легкой кавалерии в своей армии, маневрирование противника на ложные уловки и засады, а также эффективное преследование и поражение разбитых армий, чтобы сломить дальнейшее сопротивление. Субутай держал свои силы в соответствии с монгольской традицией отказываться от лишнего обоза и гарантировал, что его войска могут эффективно жить за счет земли и быстро продвигаться на большие расстояния в ходе кампании. Прежде чем вступать в бой, он предпочитал заманивать противника в слабое положение.

Первые походы на Запад

Чингисхан послал Субутая выследить меркитов. Субутай разбил их на реке Чу в 1216 г. и снова в 1219 г. на территории Диких Полынников. Вскоре после этого Мохаммад II из Хорезма напал на Субутая вдоль Иргиза. Субутай удержал его после ожесточенной битвы.

Чингисхан повел монгольскую армию на запад в конце 1219 года, чтобы вторгнуться в Хорезм в отместку за казнь монгольских послов. Субутай командовал авангардом сил вторжения. Насчитывая около 130 000 вооруженных людей, монгольская армия численно уступала силам Хорезимской империи, но благодаря обману и быстрому маневру монголы разгромили хоризимов в нескольких ключевых сражениях. Мохаммад попытался спастись, бежав в центральную Персию, что привело к тому, что Чингисхан отправил Субутая и Джебе с 20 000 человек, чтобы выследить его. Мухаммад избежал пленения, но заболел и умер в рыбацкой деревне на Каспийском море в начале 1221 года.

Часть зимы Субутай провел в Азербайджане. Здесь он задумал обогнуть Каспийское море, чтобы попасть в тыл диким кипчакам и половцам. После полицейской акции в Персии и рейда в Грузию монголы зимой пересекли Кавказские горы, чтобы обойти Дербентский перевал. Используя умную дипломатию, Субутай изолировал и подробно разгромил аланов и донских кипчаков / половцев. Он разгромил объединенное русско-куманское войско на Калке (31 мая 1223 г.), но набег на территорию Волжской Булгарии закончился поражением. Субутай получил подкрепление и впоследствии подчинил себе диких кипчаков и канглов. Кампания завершилась тем, что Субутай воссоединился с Чингисханом, когда монгольская армия возвращалась домой.

Против Си Ся и Цзинь

Субутай сыграл ключевую роль в кампании против Си Ся в 1226 году. В 1227 году он завоевал районы Цзинь в верховьях реки Вэй. Действия монголов были прерваны смертью Чингисхана. Чингисхану наследовал его сын Угедей. В 1230-1231 гг. Угэдэй лично вел основное монгольское войско против Цзинь (в Центральном Китае), но попытка прорваться на равнины Хэнани закончилась неудачей после поражения Субутая при Шань-че-хуэй. Монголы осадили и взяли Фэнсян, второстепенную цель. В 1231-1232 годах монголы предприняли еще одну попытку. На этот раз Субутай смог перехитрить армии Цзинь.

Монголы одержали решающие победы при Санфэне (9 февраля 1232 г.), Янъи (24 февраля 1232 г.) и Телинге (1 марта 1232 г.). Угедей и основная монгольская армия вернулись в Монголию, оставив Субутая с небольшим отрядом для завершения завоевания Хонани. Субутаю было трудно захватить большие города, и ему потребовалось еще почти 2 года, чтобы окончательно уничтожить Джина. Он заключил союз с Сонгом, чтобы получить помощь для завершения работы. Но Сун вскоре поссорился с монголами. Летом 1234 года две армии Сун захватили Кайфэн и Лоян. Монголы вернулись и отвоевали города.

Вторая серия западных походов

Угедей решил направить большую часть армии в западные районы, чтобы окончательно сокрушить диких кипчаков и булгар. Субутаю было поручено руководить операциями (под общим командованием князя Батыя). Он победил кыпчакского вождя Бачмана на северной стороне Каспийского моря, а затем завоевал волжских булгар. В конце 1237 года Субутай атаковал Рязань и Владимиро-Суздаль, действуя тремя колоннами (атакуя, как обычно монголы зимой). Войска русов потерпели поражение в трех отдельных сражениях, а их города были взяты в быстрой последовательности. Лето 1238 года монголы отдыхали на Дону. Были отправлены колонны, чтобы покорить различные племена, жившие на равнинах вокруг Черного моря. В 1239 г.Русское государство Черниговское было разбито, а их города взяты.

Монголы заключили договор с Галич-Владимиром, чей князь был застигнут врасплох, когда монголы внезапно напали в декабре 1240 года. Киев, Владимир и другие города были быстро взяты. Монголы были готовы войти в Центральную Европу. Субутай действовал несколькими отдельными отрядами, стремясь отвлечь внимание на флангах, а с основной венгерской армией расправлялся в центре. Монголы нанесли поражение европейским армиям при Хмельнике (18 марта 1241 г.), Кронштадте (31 марта 1241 г.), Лигнице (9 марта 1241 г.).апреля 1241 г.), Мухи (10 апреля 1241 г.) и Германштадт (10 апреля 1241 г.). Венгрия была захвачена. Монголы отправились домой в 1242 году, узнав, что Угедей умер, избавив Вену и остальную часть Центральной Европы от дальнейших нападений.

Нападение на Центральную и Восточную Европу

Нападение на Европу было спланировано и осуществлено Субутаем, который добился своей непреходящей славы своими победами. Опустошив различные русские княжества, он отправил шпионов в Польшу, Венгрию и даже в Австрию, готовясь к нападению в сердце Европы. Имея ясное представление о европейских королевствах, он блестяще подготовил атаку, номинально которой командовал Батый-хан и два других князя крови. В то время как Бату-хан, сын Джучи, был главнокомандующим, Субутай был фактическим полевым командиром и, как таковой, участвовал как в северных, так и в южных кампаниях против Киевской Руси. Он также командовал центральной колонной, которая двинулась против Венгерского королевства. В то время как северные силы Кадана выиграли битву при Легнице, а армия Гуюка одержала победу в Трансильвании, Субутай ждал их на венгерской равнине.

Король Венгрии Бела IV созвал военный совет в Эстергоме, большом и важном поселении вверх по реке от Буды и Пешта. Поскольку Батый наступал на Венгрию с северо-востока, венгерское руководство решило сосредоточить свои силы в Пеште, а затем направиться на север, чтобы противостоять монгольской армии. Когда новости о венгерской стратегии сражения достигли монгольских командиров, они медленно отступили к реке Шайо, привлекая к себе своих врагов. Это была классическая монгольская стратегия, доведенная до совершенства Субутаем. Он подготовил поле битвы, подходящее для его тактики, и выжидал, пока его враги не наткнутся на него. Это была сильная позиция, потому что леса мешали четко разведать или увидеть их ряды, в то время как за рекой на равнине Мохи венгерская армия стояла. широко раскрыты.

Всего через день после того, как небольшая монгольская армия в Польше выиграла битву при Легнице, Субутай начал свою атаку, тем самым начав битву при Мохи в ночь на 10 апреля 1241 года. В Мохи единственная дивизия тайно переправилась через реку. наступать на венгерский лагерь с южного фланга. Основные силы начали переход через Саджо по мосту в Мохи и продолжили атаку на следующий день. Это было встречено ожесточенным сопротивлением, поэтому для зачистки противоположного берега от арбалетчиков, как было отмечено ранее, были использованы катапульты. Когда переправа была завершена, второй контингент атаковал с юга.

Результатом стала полная паника, и, чтобы венгры не дрались до последнего человека, монголы оставили очевидную брешь в своем окружении. Это был один из классических приемов Субутая — создать тактическую ситуацию, которая казалась благоприятной для врага, но на самом деле была совсем другой. Монголы уже понесли более тяжелые, чем обычно, потери, поскольку венгерские арбалетчики нанесли значительный урон монгольской кавалерии. Субутай не хотел битвы, в которой множество арбалетчиков, поддерживаемых конными рыцарями, стояли твердо и сражались на смерть против его армии. Он предпочитал, чтобы они бежали и были убиты поодиночке. Брешь в монгольских позициях была приглашением к отступлению, в результате чего рыцари и арбалетчики рассредоточились по всей сельской местности и стали легкой добычей для дисциплинированных монголов. Как и планировал Субутай, венгры хлынули через эту очевидную брешь в монгольских позициях, которая привела к болотистой местности, плохой опоре для лошадей и трудному ходу для пехоты. Когда венгерские рыцари разделились, монгольские лучники подобрали их по своему желанию. Позже было замечено, что трупы усеяли сельскую местность на протяжении двух дней пути. Два архиепископа и три епископа были убиты в Садо, а также 40 000 воинов. Одним ударом основная часть венгерских воинов была полностью уничтожена, а потери монголов относительно минимальны, по сообщениям, менее 1000 человек.

Последние годы

К концу 1241 года Субутай обсуждал планы вторжения в Священную Римскую империю, когда пришло известие о смерти Угедей-хана. Несмотря на возражения Субутая, монгольские князья отозвали армию в Монголию для избрания нового великого хана. Смерть Угедея фактически положила конец монгольскому вторжению в Европу.

Субутай настоял на том, чтобы Батый посетил курулдай, чтобы избрать преемника Угедея в сердце Монголии. Батый отказался приехать, и через 3 года был избран Гуюк. Гуюк не любил Батыя и хотел, чтобы этот лучший из монгольских генералов был недоступен Батыю, если вражда между ними дойдет до открытой войны. Новый каган назначил Субутая ответственным за кампанию против Сунского Китая в 1246–1247 годах в возрасте 70 лет. Папский посланник Плано Карпини видел его, когда он был в Каракоруме, Монголия. Он сказал, что Субутай пользовался большим уважением среди монголов и назывался Рыцарем/Доблестным (перевод Багатура). Субутай вернулся в Монголию из кампании Сун в 1248 году. Субутай провел остаток своей жизни в своем доме в районе реки Туул (недалеко от современного Улан-Батора) и умер там в возрасте 72 лет. Его потомки, такие как Урянхадай и Аджу, служить великим ханам в течение следующих трех десятилетий в качестве командиров.

Историческая фантастика

• Пока не взойдет солнце Сесилии Холланд (1969)
• Снежный воин Дон Дандреа (1988)
• Conqueror series by Conn Iggulden (2007, 2008, 2008, 2010, 2011)

Notes

• Allsen, T. T., Prelude to the Western Campaigns: Mongol Military Operations in Volga-Ural Region 1217–1237 , Archivum Eurasiae Medii Aevi 3 (стр. 5–24), 1983
• Амитай-Прайсс, Реувен (1998). Мамлюкско-ильханидская война . Издательство Кембриджского университета. ISBN 0-521-52290-0
• Бойл, Джон Эндрю, History of the World Conqueror , Манчестер, 1958
• де Рачевильц, Игорь, На службе у хана: выдающиеся деятели раннего монголо-юаньского периода (1200–1300) , Висбаден, 1992
• де Рачевильц, Игорь, Тайная история монголов: монгольская эпическая хроника тринадцатого века , Брилл, 2004
• Деви, Савитри, Молния и Солнце , 1958 г. (написано в 1948–1956 гг.) ISBN 978-0-937944-14-1
• Габриэль, Ричард А., Величайший полководец Чингисхана: Суботай Доблестный . Университет Оклахомы Press (30 марта 2006 г.). ISBN 0-8061-3734-7.
• Морган, Дэвид (1990). Монголы . Оксфорд: Блэквелл. ISBN 0-631-17563-6
• Николь, Дэвид (1998). Монгольские военачальники , Brockhampton Press.
• Рейган, Джеффри (1992). Книга Решающих сражений Гиннеса , Canopy Books, Нью-Йорк.
• Сондерс, Дж. Дж. (1971). История монгольских завоеваний , Routledge & Kegan Paul Ltd. ISBN 0-8122-1766-7
• Сикер, Мартин (2000). Исламский мир в господстве: от арабских завоеваний до осады Вены , Praeger Publishers.
• Соучек, Святополк (2000). История Внутренней Азии , Издательство Кембриджского университета.
• Стракош-Грасманн, Einfall der Mongolen in Mittel-Europa 1241–1242 , Инсбрук, 1893
• Thackston, WM, Jamiʻuʻt-tawarikh Рашидуддина Фазлуллы (Сборник хроник) , Ближний Гарвардский университет, факультет восточных языков и цивилизаций, 1998–99
• Тернбулл, Стивен (2003). Чингисхан и монгольские завоевания 1190–1400 , Osprey Publishing. ISBN 1-84176-523-6
• Юань Ши (120 и 121), http://www.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт