Суп гороховый пюре калорийность: Страница не найдена
РазноеГороховое пюре калорийность на 100 грамм. В чем заключается польза горохового пюре
Горох на нашем столе чаще всего появляется в консервированном виде или в блюдах из замороженных овощных смесей. А вот такое вкусное и сытное блюдо как гороховая каша мы едим достаточно редко.
Между тем, пюре из гороха может стать отличным гарниром или даже самостоятельным блюдом.
Гороховое пюре и его калорийность
Калорийность сушеного гороха невелика – всего 120 кКал на 100 г. Чтобы пюре из него получилось вкусным, в готовящееся блюдо хозяйки добавляют сливочное масло, слегка обжаренный лук и пр. В зависимости от того, какие составляющие присутствуют в готовом пюре, варьируется калорийность блюда. В среднем она составляет 130-200 кКал.
Независимо от того, что добавлено в блюдо и сколько калорий содержится в готовом гороховом пюре, такой гарнир будет очень сытным. Причина кроется в том, что горох относится к продуктам, которые постепенно усваиваются нашим организмом. Поэтому обеды, в состав которых входит гороховое пюре, рекомендованы людям, занимающимся физическим трудом, поскольку питательные вещества и энергия, получаемая нами из пищи, будет поступать в наш организм длительное время.
Еще одним важным показателем, о котором упоминается гораздо реже, чем об энергетической ценности и калорийности блюда, является его гликемический индекс. Он сообщает нам об изменении в крови после приема той или иной пищи. Уровень этого показателя варьируется от 1 до 100. Чем выше цифра индекса, тем больше сахара попадает в кровь при приеме данного продукта.
Гликемический индекс горохового пюре невысок – всего 30. А вот свежий горошек относится уже к группе продуктов со средним гликемическим индексом: 50-60, в зависимости от сорта и условий выращивания. Однако пюре из свежего горошка может стать настоящим украшением любого стола, к тому же оно обладает своеобразным нежным вкусом и практически не калорийно. Еще одно уникальное свойство гороха и пюре из него – способность значительно снижать гликемический индекс других продуктов.
Гороховое пюре – углеводы
Столь низкий уровень в этом блюде объясняется очень просто: в гороховом пюре содержатся углеводы, относящиеся к т.н. «хорошим» углеводам. Такие углеводы усваиваются постепенно, не высвобождая в кровь огромное количество сахара. Поэтому такое блюдо отлично впишется в меню людей, соблюдающих диету из-за сахарного диабета.
Одной из причин невысокой популярности гороховых блюд является повышенное газообразование после их употребления. Однако существует маленький секрет, который поможет справиться с этой проблемой: незадолго до окончания варки добавьте в пюре мелко натертую морковь. Такое блюдо будет еще более полезным, вкусным и красивым.
Горох содержит все биологически активные вещества, необходимые для жизнедеятельности человека. Благодаря высокой калорийности, гороховое пюре еще во времена Гиппократа использовалось воинами и земледельцами для поддержания сил. Питательное блюдо позволяло быстро восстановиться после похода или трудного рабочего дня.
Как приготовить гороховое пюре
Процесс приготовления каши или пюре несложный. Прежде всего, следует правильно выбрать бобы. Опытные хозяйки рекомендуют использовать желтый восковой горох, который выращивается на суглинистых почвах. Такой продукт содержит большое количество минералов и аминокислот. Технология приготовления горохового пюре следующая:
- Бобы замачивают в холодной воде на 5-8 часов. Перемешивать их или менять воду не рекомендуется.
- Перед варкой воду сливают, а горох помещают в кастрюлю. На каждый стакан бобов понадобится 3 стакана чистой холодной воды.
- Кастрюлю ставят на сильный огонь и доводят до кипения, после чего жар уменьшают до минимума. Варят пюре на протяжении трех часов.
- Соль добавляется за 10 минут до окончания варки.
Для того чтобы добиться однородной консистенции, готовое пюре перемалывают в блендере или толкут деревянной ступкой. Если сухой горох будет состоять из половинок, то он сварится намного быстрее.
Для того чтобы пюре получилось вкуснее, следует придерживаться некоторых рекомендаций по его приготовлению:
- Опытные повара советуют при варке цельных горошин добавлять воду сверх положенной нормы. Так бобы получаются более развалистыми.
- Для гарнира лучше всего использовать твердые сорта. Они отличаются темно-зеленым оттенком и наличием морщин.
- Если горох не вымачивать, то он варится намного дольше положенного времени. Иногда варка занимает 8-9 часов.
- Варят пюре при плотно закрытой крышке и только на медленном огне.
- Если это блюдо готовится в качестве гарнира, то его следует сделать более густым. Для этого количество воды уменьшается на 20%.
Гарнир из бобовых отлично сочетается с жирным мясом, сосисками или овощной подливой. Не рекомендуется совмещать с рыбой и морепродуктами гороховое пюре.
Калорийность и польза
В составе сухого гороха содержится масса полезных веществ. Калорийность каши из этой зернобобовой культуры составляет 130 килокалорий. Это на 23 калорий меньше, чем у пшеничной, и на 30 больше, чем у ячневой. Таким образом, среди доступных и популярных каш гороховая находится посередине. Помимо пшеничной, высокой калорийностью отличается рисовая каша — 144 килокалорий — и перловая со 138 килокалориями.
Что касается содержания витаминов и микроэлементов, гороховая каша может похвастаться довольно большим количеством витамина А, B1, B2, РР и Е. А также в составе сухого гороха имеются следующие микроэлементы: калий, кальций, фосфор, магний и натрий. По количеству железа гороховая каша в два раза превосходит гречневую.
Благодаря большому количеству калия, гороховое пюре рекомендуют употреблять спортсменам и людям, желающим нарастить мышечную массу. Диетологи советуют как можно чаще включать в меню гороховое пюре без масла. Калорийность одной порции находится в пределах нормы для человека, ведущего активный образ жизни.
Полиненасыщенные аминокислоты и антиоксиданты делает этот продукт незаменимым в борьбе за сохранение красоты и молодости. Недаром муку из сухого гороха очень любят использовать в масках для лица женщины Индии и Пакистана.
Вред и противопоказания
Несмотря на столь явную пользу, гороховое пюре, как и любой другой продукт, способен принести вред организму. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует быть осторожными, так как при гастрите и язве желудка этот продукт вызывает обострение болезни. Из-за слишком большого употребления вареного гороха появляется вздутие живота и газы. Врачи не рекомендуют употреблять этот продукт при почечной и печеночной недостаточности.
А также следует быть осторожными людям с ожирением. Все-таки калорийность горохового пюре на 100 граммов продукта составляет свыше 100 ккал, а стандартная порция весит 200-250 гр.
Рецепты приготовления
К сожалению, гороховое пюре не пользуется популярностью среди населения нашей страны. Большинство хозяек не видят преимуществ этого блюда или не знают, как вкусно приготовить пюре из бобовых. И очень зря, ведь по количеству белков горох может сравниться с телятиной и стать альтернативой мясным блюдам для семей с небольшим достатком. Это незаменимый продукт для вегетарианцев и поклонников здорового образа жизни.
Помимо простого приготовления на воде, существуют рецепты, в которых предлагается добавлять в гороховые каши сливки, различные специи, зелень и растительные масла. Дополнить блюдо можно поджаренным до хрустящей корочки луком.
Ингредиенты на 4 порции:
- Два с половиной стакана воды.
- Одна полная чашка сухого гороха.
- Половина стакана сливок.
- По две столовые ложки сливочного и растительного масла.
- Соль, душистый перец и зелень.
Чтобы приготовить более густое пюре, понадобится 2,5 стакана воды. При желании воду можно увеличить, но тогда полученное блюдо будет водянистым. Хозяйки называют такие каши «размазней».
Горох замачивают на пять часов. В кастрюлю с толстыми стенками кладут бобы и заливают их чистой водой с добавлением растительного масла. Чаще всего используется оливковое, тыквенное, подсолнечное и кукурузное. Каждое из них обладает рядом достоинств и полезно для здоровья.
Готовый горох пропускают через блендер для получения однородной массы. После чего добавляют подогретые в микроволновке сливки, соль и специи. Все тщательно перемешивают. При подаче готовое блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Отдельно поджаривают до хрустящей корочки репчатый лук, порезанный тонкими полукольцами. Калорийность горохового пюре на воде несколько ниже, чем приготовленного на сливках и масле, но зато и вкус такого блюда будет отличаться не в лучшую сторону.
Горох с копченостями
Пюре из гороха с копченостями — одно из любимых блюд немецкой кухни. Его подают с жареными колбасками или вареными сосисками. В процессе приготовления в пюре добавляют мелко нарезанные мясные копчености (свиные ребрышки или грудинку). Такое блюдо приобретает запах и вкус копченостей, благодаря чему становится более изысканным и ароматным. Перед тем как выключить кастрюлю, блюдо присаливают и добавляют в него сливочное масло.
Пюре – самое известное блюдо из картофеля. Толченый вареный корнеплод содержит крахмал, что объясняет его калорийность. В процессе приготовления требуется добавить растительные или животные жиры для улучшения вкуса. Насколько это влияет на калорийность, возможно ли употреблять толченый овощ при лечебных диетах или для похудения? Сейчас во всем разберемся.
Считаем калории
Калорийность и вкусовые качества картофельного пюре зависят от количества, качества и вида добавленного жира.
Согласно рецептуре количество животных жиров должно соответствовать соотношению 1:5.
Пищевая ценность возможных компонентов (ккал в 100 г):
- картофеля – 80;
- сливочного масла – 748;
- топленого – 887;
- маргарина –746;
- растительного масла – 899.
Калорийность 100 г картофельного пюре имеет следующие характеристики (ккал):
При уменьшении количества жиров, добавляемых в блюдо, уменьшается его калорийность.
Польза и противопоказания
Такое блюдо из картофеля, как пюре, приготовленное на воде, не уступает по вкусу тому, в которое добавлено молоко. В качестве диетического продукта включается в рецепты для похудения. Входящие в его состав элементы необходимы организму:
- калий – для сердца;
- кальций, селен, фтор – для костей, волос, ногтей;
- фосфор – для мозга;
- медь, магний, железо – для обменных процессов.
Содержит витамины группы В, А, С.
Картофельный гарнир сочетается с любым овощем, рыбой, мясом, грибами. Это свойство сделало толченый картофель популярным и незаменимым в национальной кухне многих народов.
Картофель противопоказан:
- при мочекаменной болезни;
- нарушенной перистальтике кишечника;
- повышенной кислотности желудочного сока.
При ожирении не следует иметь в рационе продукты, имеющие калорийность более 40 ккал на 100 г.
Сколько калорий в гороховом пюре на воде
Для приготовления горохового гарнира используют сушеный горох, воду и соль. В конце приготовления добавляют жиры по вкусу. Это могут быть сливочное и растительное масло. Для улучшения вкуса вносят зелень, копчености.
Энергетическая ценность 100 г вареного гороха составляет 60 ккал. Такой она останется, если не будут добавлены жиры. При добавке 20 г жиров она увеличится на 150 ккал (для сливочного масла) и на 180 ккал (для растительного).
Калорийность горохового пюре (ккал):
Бобовые богаты белком, углеводами, что делает их необходимым продуктом в рационе вегетарианцев. Особенно полезны блюда из гороха детям из-за высокого содержания витаминов В, РР,К. Противопоказан горох при болезнях почек, беременным и кормящим женщинам.
Калорийность пюре из моркови и сельдерея
Сельдерей и морковь по своему составу близки к картофелю: обладают одинаковым набором витаминов, микроэлементов. Совпадает процентное соотношение полезных компонентов.
Приготовленные на воде без добавки жиров они являются самыми низкокалорийными гарнирами. Вкус гарнира из сельдерея улучшают при помощи ароматных трав (розмарин, шалфей). Морковный вариант не требует таких добавок. Обычно оба вида гарниров смешивают с картофельным для придания вкусового своеобразия.
Пищевая ценность 100 г овощных пюре (ккал):
- на воде – 32;
- с растительным маслом – 122;
- со сливочным – 107.
Избыток жиров ухудшает вкус этих овощей, соотношение равно 1:10.
Кулинарные секреты
На вкус овощного блюда влияют следующие условия:
- качество сырых овощей;
- недоваренная консистенция;
- недосол;
- плохое измельчение.
Каждый сорт имеет свои особенности: из сладкой моркови получится сладкое блюдо без добавки сахара; из крахмалистого картофеля – пышный гарнир. Такие нюансы надо учитывать при выборе овощей.
Полусырые корнеплоды плохо измельчаются, структура пюре на воде будет неоднородной. Отсутствие соли делает овощи безвкусными при любом количестве масла, молока и других компонентов. Добавляется соль сразу, иначе потом она не впитается в структуру корнеплода, содержащую много клетчатки.
Основные условия приготовления вкусного гарнира:
- соотношение жидкости и сваренных корнеплодов 1:8;
- измельчение до сметанообразного состояния;
- жиры по вкусу, не превышая рецептурную норму.
Соблюдение несложных требований даст хороший результат: полезный и качественный продукт.
Овощные пюре на воде сохраняют все полезные свойства сырых овощей. Главное при их приготовлении – нужное количество соли, однородная структура.
Горох – растение семейства бобовых, его плоды употребляют в пищу как в свежем или замороженном, так и в высушенном и приготовленном виде. Это универсальный продукт, из которого можно приготовить и первое, и второе блюдо, и салат. Состав гороха уникален – в нем очень высокое содержание витаминов и минеральных веществ, а по содержанию белков горох приближается к мясу – их в нем более 20%. Причем белки эти содержат практически все необходимые человеку аминокислоты, в том числе и незаменимые, а усваиваются они намного лучше, чем белки животного происхождения.
Почти половину массы гороха (сушеного) составляют углеводы – это медленные углеводы, благодаря которым горох надолго насыщает и заряжает энергией. Углеводы – основной источник калорийности гороха.
В составе этого продукта также много и клетчатки – более 11% массы. Благодаря ее наличию горох оказывает очищающее воздействие на организм и выводит из него не только шлаки и токсины, но и лишний холестерин, а также стимулирует перистальтику кишечника и борется с запорами. Большое содержание витаминов группы В делает горох натуральным антидепрессантом, данные витамины стимулируют деятельность головного мозга, улучшают работу нервной системы, снижают утомляемость и нормализуют сон, а также повышают стрессоустойчивость и улучшают настроение. Горох также содержит:
- полезный для сосудов и крови витамин РР;
- бета-каротин;
- витамин А, необходимый для кожи и хорошего зрения;
- витамин Е, обладающий антиоксидантными свойствами;
- биотин, улучшающий состояние кожи, волос и ногтей и повышающий выносливость при физических нагрузках;
- холин, необходимый для всех процессов синтеза в организме.
Горох богат кальцием, необходимым для костной ткани. Также в нем есть магний, который участвует во всех процессах, происходящих в организме, сера, хлор, натрий, цинк, медь, марганец, железо, йод, фосфор, фтор и другие микро- и макроэлементы, крайне важные и полезные для организма. Селен помогает продлить молодость и блокирует попадание в организм токсичных веществ извне; благодаря другим элементам горох благоприятно воздействует на кости, сосуды, состояние зубов, ногтей, кожи, волос, улучшает энергетический обмен, усиливает регенерационные процессы в организме.
Отдельного внимания заслуживает содержащийся в большом количестве в горохе калий – он не только выводит из организма лишнюю соль, препятствуя возникновению отеков, но и укрепляет мышцы и улучшает их работу, в том числе и работу сердечной мышцы.
Калорийность гороха сухого составляет 298 ккал на 100 г . При приготовлении он увеличивается в несколько раз, напитываясь водой, поэтому калорийность гороха в приготовленном виде намного ниже. Варить горох в воде следует не менее 40 минут, за это время он увеличивается в объеме в 3-5 раз (во столько же уменьшается и калорийность гороха на 100 г). Еще сильнее увеличится объем гороха, если залить его водой на несколько часов (или на ночь).
Калорийность зеленого горошка свежего составляет 55 ккал на 100 г. При заморозке зерна гороха теряют влагу, соответственно повышается сухая масса на единицу объема, поэтому калорийность зеленого горошка замороженного выше и составляет 75 ккал на 100 г. Злоупотреблять свежим или размороженным зеленым горошком не стоит – он представляет собой достаточно грубую пищу, содержащую много клетчатки, поэтому может травмировать слизистую желудка или кишечника, а также может вызвать повышенное газообразование.
Горох содержит лимонную кислоту, помогающую расщеплять жиры; он обладает мягким мочегонным, желчегонным и слабительным действием, он обладает также антиканцерогенными свойствами, способствует растворению камней в почках.
Калорийность гороха приготовленного
Из гороха традиционно готовят кашу, пюре, супы и консервы. Калорийность горохового пюре из вареного гороха без добавления масла составит всего 60 ккал на 100 г (в средней порции 220-240 г). Если же вы добавите масло или маргарин при приготовлении блюда, то калорийность горохового пюре составит уже около 120-130 ккал на 100 г . Гороховая каша и гороховое пюре различаются консистенцией, по составу и калорийности они практически одинаковы (отклонения возникают из-за различной густоты, использования масла при приготовлении и т.д.).
На калорийность горохового супа влияет степень его густоты и дополнительные ингредиенты. Средней густоты гороховый суп без зажарки, мяса, колбасок и т.д. содержит 60-65 ккал на 100 г. Калорийность горохового супа с зажаркой и копченостями будет уже 73-78 ккал на 100 г. Чем гуще суп – тем больше в нем будет содержаться калорий. Самый калорийный гороховый суп – это такой суп, где присутствует и зажарка, и копчености, колбаски, сало или шкварки.
Калорийность горошка консервированного зависит от того, какие добавки используют производители – многие добавляют в консервы сахар, чтобы сделать горошек более сладким, что повышает его калорийность. Также имеет значение и пропорция рассола и гороховых бобов в банке. Например, калорийность горошка консервированного марки «Верес» составляет 38 ккал на 100 г, продукция фирмы «Бондюэль» содержит 52 ккал на 100 г, а зеленый горошек фирмы «Heinz» содержит 70 ккал на 100 г.
Гороховая диета
Несмотря на то, что калорийность гороха сложно назвать низкой, его полезные и диетические свойства настолько велики, что на его основе была разработана гороховая диета.
Диетологи обещают с помощью этой диеты избавление от 2-5 кг за неделю. Гороховая диета простая, доступная и хорошо переносится. Минусом ее можно назвать то, что снижение веса происходит не только за счет сжигания жира, но и за счет атрофии ткани мышц. Чтобы этого избежать, во время диеты нужно обязательно заниматься спортом.
Меню диеты простое: каждый день в обед обязательно нужно съедать блюдо, приготовленное из гороха – суп, пюре, кашу и т.д. Завтрак формируется из злаков и кисломолочных продуктов, на ужин предлагается есть овощи в свежем или отварном (тушеном) виде. В качестве перекусов можно есть ягоды и фрукты. Во время диеты блюда из мяса не употребляются – весь белок организм получает из гороха.
Высокая калорийность гороха обеспечивает организм человека энергией , а отсутствие в рационе животных жиров положительно сказывается на фигуре. Такой рацион улучшает пищеварение, ускоряет обмен веществ и способствует сжиганию жиров, при этом ваше настроение улучшается, становится лучше состояние волос, ногтей и кожи, повышается работоспособность.
Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (4 Голосов) Обзор познакомит вас со сферами применения и химическим составом гороховой каши. В узнаете, полезна ли каша из гороха и чем, как ее правильно выбирать и хранить и многое другое.Гороховая каша без калорийных добавок – качественное диетическое блюдо.
Она известна со времен Гиппократа , популярна на Востоке и в Средиземноморье, особенно любима в России.
Польза гороховой каши
В маленькой горошине есть все необходимое для здоровья человека. Растительные белки, натуральные углеводы и сахар, витамины и аминокислоты, минералы и антиоксиданты.
Гороховая каша очень питательна и полезна для много работающего и физически активного человека.
Она восстановит силы после экстремальных нагрузок , увеличит мышечную массу. Недаром ее так любят спортсмены.
Растительного белка в горохе – почти треть . Он обеспечивает добросовестные поставки строительного материала организму, за что особенно уважаем вегетарианцами.
Энергетическая ценность готовой каши относительно невелика, 90 килокалорий на 100 граммов . Подробнее о калорийности гороха разных видов и способов приготовления читайте в отдельном выпуске.
С помощью гороховой каши можно значительно укрепить здоровье.
Ешьте ее с овощами и зеленью: появится аппетит, постепенно наладится пищеварение, улучшится кровь, уменьшатся перепады давления.
Натуральная клетчатка поможет очистить организм и удовлетворит чувство голода.
Небольшая порция гороховой каши – и вы будете сыты надолго без вреда для фигуры и с минимальным ущербом для бюджета.
Организм насытится жизненной энергией для продуктивной работы, активнее заработает головной мозг, улучшится реакция, да и общая адаптация к стрессовым ситуациям.
Полезные элементы
Полезные свойства гороховой каши напрямую связаны с элементами, присутствующими в ее структуре. Она богата витаминами, пищевыми волокнами . У нее исключительно сбалансированный аминокислотный состав, помогающий организму работать гармонично. Такая незаменимая аминокислота как лизин, например, избавляет от хронической усталости, поднимает настроение .
Витамин А , от которого зависит здоровье кожи, волос и ногтей, а также зрение, содержится в гороховой каше в большом количестве.
Витамин Е , витамин молодости, помогает предотвратить появление морщин.
Витамины группы В повышают иммунитет. Они необходимы для здоровья центральной нервной системы, а также для кроветворения.
Аскорбиновая кислота (витамин С ) также способствует укреплению иммунитета и защищает от простудных заболеваний.
Каша из гороха – не единственный источник ценных витаминов, микро- и макроэлементов. Другие каши тоже обладают своим индивидуальным витаминным составом и полезными свойствами, поэтому имеет смысл сравнить качества гороховой каши с какими-либо другими, например, с перловой или ячневой.
Стоит периодически включать в рацион гороховую кашу и для того, чтобы насытить организм макроэлементами (магний, фосфор, сера, хлор и натрий), а также микроэлементами (железо, кальций, йод, марганец, селен, фтор, ванадий, бор, цирконий, олово, титан, кремний).
Гороховая каша для похудения
Как варить кашу
Противопоказания к употреблению
Выбор и хранение
Качественный горох для гороховой каши однородного желтого цвета , зерна у него одинаковые, достаточно крупные и не испорченные вредителями. Колотый горох быстрее варится. Но наибольшее содержание полезных веществ имеет целый нелущеный горох .
Особенно эффективен для похудения так называемый черноглазый горох , известный в африканских странах под названием «мяса для бедных». Он обладает максимальным содержанием белка.
Горох скромен и непритязателен. Он подолгу ожидает своего часа рядом с другими крупами. Но хранить слишком долго гороховую крупу не рекомендуется. Максимальный срок – полтора года . Храните его подальше от специй и сильно пахнущих веществ. Пусть горох находится в металлической или стеклянной банке в вашем шкафчике с крупами. Закрывать его крышкой не нужно, лучше натянуть сверху натуральную дышащую ткань .Гороховая каша безусловно полезна здоровому человеку с хорошим пищеварением.
Если вы твердо решили стать таковым, добавляйте кашу в свой рацион понемногу, не забывая сочетать ее с зеленью и свежими овощами.
Для насыщенной гороховой каши особенно важен принцип «Лучше недоесть, чем переесть».
Помните о том, что состав гороховой каши уникален, и она в нашем рационе практически ничем не заменима.
Польза и вред гороховой каши
Химический состав и питательная ценность гороховой каши
Полезные свойства гороховой каши
Растительный белок, содержащийся в горохе, необходим любому человеку для нормальной жизнедеятельности. В составе гороха присутствует аминокислота лизин. Она способна бороться с плохим настроением, с хронической усталостью, вирусом герпеса, а также помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой системы.
Благодаря содержанию большого количества витамина А, гороховая каша очень полезна при плохом состоянии ногтей, кожи и волос. Недостаток витамина А негативно сказывается на настроении и на зрении. Витамины группы В, которые присутствуют в гороховой каше, поддерживают иммунитет и делают организм невосприимчивым к различным недугам. Гороховую кашу можно включить в рацион при простуде, она поможет человеку быстрее выздороветь.
Гороховая каша положительным образом сказывается на состоянии пищеварительной системы. Она помогает избавиться от запоров, активизирует пищеварительные процессы в желудке и повышает аппетит. Полезные свойства каши используются при лечении перепадов кровяного давления, анемии, малокровия.
Вред гороховой каши
Несмотря на свои полезные свойства, употребление гороховой каши может нанести вред организму. Она способствует газообразованию в кишечнике и может быть причиной вздутия живота. Не употребляйте этот продукт при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно в хронической стадии.
Гороховая каша не рекомендуется людям, страдающим диабетом, заболеваниями почек, в том числе и мочекаменной болезнью, подагрой и людям с обострениями заболеваний сердца. Продукт категорически противопоказан при холецистите, слабом кровообращении, нефритах в острой стадии.
Горох: польза и вред, калорийность, свойства
Горох – это один из тех продуктов питания, который любят абсолютно все: и дети, и взрослые. Его можно употреблять в свежем виде прямо с грядки, варить с ним ароматный суп и добавлять в салат в консервированном виде. Горох, польза которого для организма известна еще с древних времен, придает блюдам особенный вкус.
Состав
Как долго нужно замачивать горох?
Противопоказания к применению
Калорийность продукта
Полезные свойства
Зеленый горох: польза и вред с медицинской точки зрения
Любой врач скажет вам о том, что этот продукт очень полезен к употреблению. Однако один недостаток все же можно найти. По той причине, что в составе гороха содержится очень много грубых волокон и сахара, этот продукт приводит к повышению флатуленции. Если говорить проще, употребление его вызывает газообразование.
Преимущества продукта:
- Горох является очень мощным антиоксидантом. Его регулярное употребление сводит к минимуму риск образования раковых опухолей.
- Данный продукт очень полезен для профилактики ожирения и малокровия.
- Улучшает работу сосудов, сердца, почек и печени.
- В летний период обязательно ешьте свежий зеленый горох. Польза его заключается не только в положительном влиянии на организм, он еще и отлично снимает отеки, поэтому зачастую используется в косметологии.
- Рекомендуется употреблять язвенникам в виде пюре потому, что оно понижает кислотность.
- Используется для профилактики дерматита и судорог.
- Очищает кишечник от накопившихся шлаков.
- Снижает вероятность развития онкологических заболеваний.
- Улучшает работу мозга и питает энергией организм.
- Поддерживает мышечный тонус и благоприятно воздействует на развитие умственных способностей.
- Замедляет процесс старения.
- Настойка из гороха используется для устранения зубной боли.
Использование в косметологии
Эффективное похудение
Горох: польза для сердца
Как правильно варить горох?
Супы — польза и вред для организма человека
Польза
Бульон, приготовленный на качественном мясе не вызывает аллергию, содержит большинство необходимых полезных веществ.
Основные плюсы первых блюд:
- Быстро усваиваются
- Стимулируют пищеварение
- Согревают
- Повышают аппетит
- Нормализуют артериальное давление
Супы-пюре на овощном, слабом мясном или рыбном бульоне показаны при диабете, а так же болезнях желудка. На курином или телячьем бульоне можно готовить супы для детей детсадовского и младшего школьного возраста.
Популярные супы в нашем рационе
Куриный
Куриный бульон содержит вещества, которые подавляют воспалительные процессы. Он полезен при ангине, гриппе, атеросклерозе. Его любят не только за отменные вкусовые качества, но и за то ощущение тепла и уюта, который ассоциируется у нас с домашним очагом и бабушкиной заботой.
Кроме того, он:
- Стимулирует работу желудка, поджелудочной железы и желчного пузыря и полезен при хронических панкреатитах, диабете и пониженной кислотности
- Возбуждающе действует на нервную систему, бодрит
- Нормализует пищеварение
- Затормаживает инфекционные процессы
- Разжижает мокроту в бронхах
Стимулирующие свойства куриного бульона превращаются во вред при ряде недугов: повышенной кислотности и язвах, в период обострения панкреатита . В частности он противопоказан при подагре и мочекаменной болезни.
Суп-пюре
В супе-пюре ингредиенты мелко перетираются и разбавляются бульоном. Благодаря кремообразной нежной консистенции он благотворно влияет на работу желудка.
Густые супы-пюре обладают великолепными вкусовыми качествами. Кроме того:
- Они комфортны для желудка
- Отлично разгружают организм
- Быстро перевариваются
- Аппетитно выглядят
- Способствуют улучшению перистальтики
- Регулируют водно-солевой баланс
- Хорошо усваиваются и придают силы
Полезны такие супы для детей и пожилых людей.
Гороховый
Гороховый суп – интернациональное блюдо. Какие только продукты не кладут в него – сельдерей, лук, копченые колбаски или ребрышки, свинину, сало и т.д. В зависимости от ингредиентов его калорийность может быть довольно высокой. Но целебные свойства и польза горохового супа с лихвой перекрывают вред жиров. Судите сами:
- Нормализует обмен веществ
- Благотворно воздействует на сердце
- Помогает бороться с депрессией
- Укрепляет иммунитет
- Регулирует давление при гипертонии
- Нормализует уровень сахара при диабете
В нем много белка и углеводов, калия, магния, фосфора.
Вегетарианский
Эффективен вегетарианский суп для похудения и поддержания идеального веса. Ведь он имеет меньше калорий, чем жареные или тушеные блюда, но отличается высокой питательностью. Он полезен при диабете, заболеваниях ЖКТ (особенно супы-пюре), при которых требуется ограничить потребление сырых овощей и фруктов.
При варке практически все полезные вещества из овощей переходят в бульон. Идеально подходит низкокалорийный овощной суп для похудения и очищения организма. Диетологи рекомендуют время от времени устраивать разгрузочные дни с помощью сельдерейного или лукового супчика.
Луковый
Несмотря на то, что основным ингредиентом лукового супа является «слезоточивый» овощ, вкус его получается необыкновенно изысканным. Не зря это блюдо так популярно во Франции.
калорийность не помеха даже тем, кто на диете
Человек, заботящийся о своем здоровье и следящий за тем, что он ест за столом, обязательно должен выделять место в своем рационе гороху. Эта бобовая культура давно известна своими вкусовыми, питательными, диетическими и оздоровительными свойствами.
Чем полезен горох
Он очень богат витаминами группы В, в том числе ниацином, более известным как витамин РР, который нормализует уровень холестерина, крайне полезен для сосудов и сердца, и просто необходим диабетикам, так как успешно расщепляет жиры и сахар, переводя их в энергию. Не менее ценен селен, которого в горошке тоже достаточно. Этот элемент предотвращает поступление и накапливание в человеке опасных радиоактивных металлов, что делает горох эффективным антиканцерогеном.
Однако горох сам по себе – продукт высокой калорийности. Лущеная его форма содержит на 100 г 298 ккал. Если, конечно, готовить гороховое пюре, калорийность будет ниже, но все равно это бобовое остается достаточно питательным.
В каком виде идет в пищу
Чаще всего – в вареном. Из гороха делают каши, супы и пюре. На Руси был очень популярен гороховый кисель, а в Германии – колбаса из него же. Делают из горошка также муку и крупы; в консервированном виде он участвует в огромном количестве салатов или в качестве «аксессуара» к мясу и птице.
Горох часто сушат. Именно такой тип этой бобовой культуры называется лущеным. Сушеный горошек, естественно, не едят; это необходимо просто для более долгого хранения.
Свежий горох едят преимущественно в начале лета, когда он молодой. С одной стороны, в свежем состоянии он наиболее богат витаминами; с другой – может затруднить пищеварение и раздражающе воздействовать на стенки кишечника и желудка.
Горох с диетической точки зрения
Тем, кто хочет похудеть, к нему придется относиться с осторожностью. Отваренный горох, конечно, не так «тяжел», как сушеный. Вполне можно приготовить гороховое пюре, калорийность которого составит не почти 300, а всего 130 ккал на сотню граммов. Однако картошка в таком виде «затянет» всего на 77, если конечно, готовить ее на воде и без роскошеств в виде масла, шкварок и тому подобного.
Однако в таком виде усваивается эта ценная бобовая культура очень легко. Поэтому ослабленным людям часто рекомендуют гороховое пюре; калорийность его поможет быстрее восстановить силы без ущерба для пищеварительной системы (если, конечно, вы не склонны к метеоризму – в этом случае он усилится).
Как снизить питательность
В принципе, пюре из гороха готовят только на воде, с солью и растительным (любого происхождения) маслом. Можно добавить специи, которые вам особенно нравятся. Если оставить только воду, приправы и соль, калорийность горохового пюре на воде упадет до 117 ккал, и тем, кто следит за стройностью, можно баловать себя этим блюдом чаще.
Однако и тем, кто сидит на диете, хочется кушать вкусно. Да и постоянно отказывать себе в приятных ощущениях скучно и грустно. Поэтому такие «страдальцы» разработали диетический суп-пюре гороховый, калорийность которого вполне удовлетворяет требованиям выбранного воздержания, но при этом очень вкусен.
Прежде всего, сухой горошек заменяется замороженным – он и менее калориен, и готовится быстрее. На 400 г бобов понадобится ложка сахара, чтобы сохранился красивый цвет. Горошек заливается холодной водой и варится всего четверть часа с добавленной порезанной петрушкой. Готовую основу мнут в пюре, доливают полстакана нежирных сливок и нагревают до закипания. Соль и специи – как вам нравится.
В отличие от того, сколько «весит» гороховое пюре, калорийность такого супа всего лишь 33 ккал – и говорить не о чем! Тот, кто хочет сделать его чуть вкуснее и не боится повысить сытность до 50, может себе в тарелку положить пару кусочков нежирного мяса (лучше куриного).
Диетический гороховый суп пюре калорийность. Горох при похудении
Пюре – самое известное блюдо из картофеля. Толченый вареный корнеплод содержит крахмал, что объясняет его калорийность. В процессе приготовления требуется добавить растительные или животные жиры для улучшения вкуса. Насколько это влияет на калорийность, возможно ли употреблять толченый овощ при лечебных диетах или для похудения? Сейчас во всем разберемся.
Считаем калории
Калорийность и вкусовые качества картофельного пюре зависят от количества, качества и вида добавленного жира.
Согласно рецептуре количество животных жиров должно соответствовать соотношению 1:5.
Пищевая ценность возможных компонентов (ккал в 100 г):
- картофеля – 80;
- сливочного масла – 748;
- топленого – 887;
- маргарина –746;
- растительного масла – 899.
Калорийность 100 г картофельного пюре имеет следующие характеристики (ккал):
- на воде (без масла) – 80;
- с животными жирами – 230-257;
- с растительным маслом – 260.
При уменьшении количества жиров, добавляемых в блюдо, уменьшается его калорийность. Овощные салаты улучшат вкус низкокалорийного продукта.
Польза и противопоказания
Такое блюдо из картофеля, как пюре, приготовленное на воде, не уступает по вкусу тому, в которое добавлено молоко. В качестве диетического продукта включается в рецепты для похудения. Входящие в его состав элементы необходимы организму:
- калий – для сердца;
- кальций, селен, фтор – для костей, волос, ногтей;
- фосфор – для мозга;
- медь, магний, железо – для обменных процессов.
Содержит витамины группы В, А, С.
Картофельный гарнир сочетается с любым овощем, рыбой, мясом, грибами. Это свойство сделало толченый картофель популярным и незаменимым в национальной кухне многих народов.
Картофель противопоказан:
- при мочекаменной болезни;
- нарушенной перистальтике кишечника;
- повышенной кислотности желудочного сока.
При ожирении не следует иметь в рационе продукты, имеющие калорийность более 40 ккал на 100 г.
Сколько калорий в гороховом пюре на воде
Для приготовления горохового гарнира используют сушеный горох, воду и соль. В конце приготовления добавляют жиры по вкусу. Это могут быть сливочное и растительное масло. Для улучшения вкуса вносят зелень, копчености.
Энергетическая ценность 100 г вареного гороха составляет 60 ккал. Такой она останется, если не будут добавлены жиры. При добавке 20 г жиров она увеличится на 150 ккал (для сливочного масла) и на 180 ккал (для растительного).
Калорийность горохового пюре (ккал):
- на воде без масла – 60;
- с растительным маслом – 240;
- со сливочным маслом – 210.
Бобовые богаты белком, углеводами, что делает их необходимым продуктом в рационе вегетарианцев. Особенно полезны блюда из гороха детям из-за высокого содержания витаминов В, РР,К. Противопоказан горох при болезнях почек, беременным и кормящим женщинам.
Калорийность пюре из моркови и сельдерея
Сельдерей и морковь по своему составу близки к картофелю: обладают одинаковым набором витаминов, микроэлементов. Совпадает процентное соотношение полезных компонентов. По пищевой ценности морковь и сельдерей равноценны: 32 ккал.
Приготовленные на воде без добавки жиров они являются самыми низкокалорийными гарнирами. Вкус гарнира из сельдерея улучшают при помощи ароматных трав (розмарин, шалфей). Морковный вариант не требует таких добавок. Обычно оба вида гарниров смешивают с картофельным для придания вкусового своеобразия.
Пищевая ценность 100 г овощных пюре (ккал):
- на воде – 32;
- с растительным маслом – 122;
- со сливочным – 107.
Избыток жиров ухудшает вкус этих овощей, соотношение равно 1:10.
Кулинарные секреты
На вкус овощного блюда влияют следующие условия:
- качество сырых овощей;
- недоваренная консистенция;
- недосол;
- плохое измельчение.
Каждый сорт имеет свои особенности: из сладкой моркови получится сладкое блюдо без добавки сахара; из крахмалистого картофеля – пышный гарнир. Такие нюансы надо учитывать при выборе овощей.
Полусырые корнеплоды плохо измельчаются, структура пюре на воде будет неоднородной. Отсутствие соли делает овощи безвкусными при любом количестве масла, молока и других компонентов. Добавляется соль сразу, иначе потом она не впитается в структуру корнеплода, содержащую много клетчатки.
Основные условия приготовления вкусного гарнира:
- соотношение жидкости и сваренных корнеплодов 1:8;
- измельчение до сметанообразного состояния;
- жиры по вкусу, не превышая рецептурную норму.
Соблюдение несложных требований даст хороший результат: полезный и качественный продукт.
Овощные пюре на воде сохраняют все полезные свойства сырых овощей. Главное при их приготовлении – нужное количество соли, однородная структура.
Гороховое пюре богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 — 15,3 %, витамином H — 13 %, железом — 12,6 %, кобальтом — 29,2 %, марганцем — 11,8 %, медью — 19,8 %
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении
Общая калорийность горохового пюре на воде 100 грамм составляет 176 ккал. В 100 г продукта содержится:
- белков – 9,7 г;
- жиров – 4,8 г;
- углеводов – 25,6 г.
Витаминный состав горохового пюре представлен витаминами А, В, С, Е, Н, РР. Продукт обогащен кальцием, марганцем, железом, цинком, калием, медью, магнием, фосфором и йодом.
Калорийность горохового супа пюре на 100 грамм 35,3 ккал. В 100 г продукта 2,1 г белка, 0,2 г жира, 6,7 г углеводов. Для приготовления блюда использованы сушеный горох, вода, морковь, репчатый лук, картофель, соль, перец молотый и зелень.
В чем заключается польза горохового пюре
Как уже было сказано, калорийность горохового пюре относительно невелика и составляет всего 176 ккал. Это очень хороший показатель, учитывая, что само блюдо питательное и отлично утоляет чувство голода.
Регулярное употребление горохового пюре оказывает следующее положительное воздействие на организм:
- продукт содержит много клетчатки, обеспечивающей очистку организма от шлаков, токсинов;
- имеющаяся в горохе никотиновая кислота нормализуется холестериновый баланс, снижает риск развития раковых болезней;
- витамин Н в пюре обладает ярко выраженным антиоксидантным действием, является естественным регулятором сахара в крови, стимулирует функции системы пищеварения и т. д.;
- в ряде исследований говорится о пользе горохового пюре для лечения анемии, проблем с артериальным давлением.
Кому может навредить гороховое пюре
Несмотря на полезность и низкую калорийность горохового пюре, существуют определенные ограничения при употреблении данного продукта, в том числе контролировать количество съеденного пюре стоит:
- больным диабетом;
- людям с болезнями сердца, почек.
Полностью отказаться от горохового пюре необходимо людям, склонным к метеоризму, хроническим болезням ЖКТ. Врачи не рекомендуют данный продукт при нефрите и воспалительных процессах желчного пузыря.
Гороховое пюре без масла богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 15,3 %, холином — 11,4 %, витамином B5 — 12,5 %, кремнием — 78,7 %, фосфором — 11,7 %, хлором — 12,8 %, кобальтом — 37,9 %, марганцем — 25 %, медью — 21,5 %, молибденом — 36,5 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении
Горох на нашем столе чаще всего появляется в консервированном виде или в блюдах из замороженных овощных смесей. А вот такое вкусное и сытное блюдо как гороховая каша мы едим достаточно редко.
Между тем, пюре из гороха может стать отличным гарниром или даже самостоятельным блюдом.
Гороховое пюре и его калорийность
Калорийность сушеного гороха невелика – всего 120 кКал на 100 г. Чтобы пюре из него получилось вкусным, в готовящееся блюдо хозяйки добавляют сливочное масло, слегка обжаренный лук и пр. В зависимости от того, какие составляющие присутствуют в готовом пюре, варьируется калорийность блюда. В среднем она составляет 130-200 кКал.
Независимо от того, что добавлено в блюдо и сколько калорий содержится в готовом гороховом пюре, такой гарнир будет очень сытным. Причина кроется в том, что горох относится к продуктам, которые постепенно усваиваются нашим организмом. Поэтому обеды, в состав которых входит гороховое пюре, рекомендованы людям, занимающимся физическим трудом, поскольку питательные вещества и энергия, получаемая нами из пищи, будет поступать в наш организм длительное время.
Еще одним важным показателем, о котором упоминается гораздо реже, чем об энергетической ценности и калорийности блюда, является его гликемический индекс. Он сообщает нам об изменении в крови после приема той или иной пищи. Уровень этого показателя варьируется от 1 до 100. Чем выше цифра индекса, тем больше сахара попадает в кровь при приеме данного продукта.
Гликемический индекс горохового пюре невысок – всего 30. А вот свежий горошек относится уже к группе продуктов со средним гликемическим индексом: 50-60, в зависимости от сорта и условий выращивания. Однако пюре из свежего горошка может стать настоящим украшением любого стола, к тому же оно обладает своеобразным нежным вкусом и практически не калорийно. Еще одно уникальное свойство гороха и пюре из него – способность значительно снижать гликемический индекс других продуктов.
Гороховое пюре – углеводы
Столь низкий уровень в этом блюде объясняется очень просто: в гороховом пюре содержатся углеводы, относящиеся к т.н. «хорошим» углеводам. Такие углеводы усваиваются постепенно, не высвобождая в кровь огромное количество сахара. Поэтому такое блюдо отлично впишется в меню людей, соблюдающих диету из-за сахарного диабета.
Одной из причин невысокой популярности гороховых блюд является повышенное газообразование после их употребления. Однако существует маленький секрет, который поможет справиться с этой проблемой: незадолго до окончания варки добавьте в пюре мелко натертую морковь. Такое блюдо будет еще более полезным, вкусным и красивым.
Калорийность Суп-пюре из гороха с карри Yelli. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Суп-пюре из гороха с карри Yelli».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 300 кКал | 1684 кКал | 17.8% | 5.9% | 561 г |
Белки | 21 г | 76 г | 27.6% | 9.2% | 362 г |
Жиры | 2 г | 56 г | 3. 6% | 1.2% | 2800 г |
Углеводы | 50 г | 219 г | 22.8% | 7.6% | 438 г |
Энергетическая ценность Суп-пюре из гороха с карри Yelli составляет 300 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Гороховый суп-пюре с молоком рецепт – Голландская кухня: Супы.
«Еда»Гороховый суп-пюре с молоком рецепт – Голландская кухня: Супы. «Еда»+ Подбор рецептов
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыСалат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Василий Остряков порций: 6ГОТОВИТЬ:30 минут
30 минут + 14 часов
Добавить в книгу рецептов79
ДобавитьфотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Репчатый лук
1 головкаТелячья нога
1 штукаЛавровый лист
1 штукаПетрушка
1 стебельЧеснок
1 зубчикСливочное масло
40 гИнструкция приготовления
30 минут + 14 часовРаспечатать
1Горох нужно замочить в холодной воде на ночь. Потом слить воду и отправить горох вместе с 2 литрами холодной воды в большую кастрюлю, присовокупив к ним луковицу, разрезанную пополам, телячью ножку и букет гарни. Доведите до кипения, потом убавьте огонь до среднего и забудьте про суп на 2,5–3 часа.
2Удалите лук, букет гарни и ножку. Слейте большую часть бульона. А горох с оставшимся соком смелите в блендере и потом переложите в вымытую кастрюлю. Посолите по вкусу.
3Добавьте горячее молоко. Если суп по-прежнему очень густой — добавьте сколько потребуется остававшегося бульона. Хорошо смешайте все, разогрейте и положите в суп сливочное масло. Подавайте с крутонами, сухариками или гренками.
Популярные запросы:Комментарии (2):
0
Традиционный букет гарни — это веточки тимьяна и петрушки, а также 1—2 лавровых листа, связанных вместе шпагатом или положенных в мешочек. В конце готовки букет гарни всегда выкидывают.
ОтветитьПожаловаться
0
на каком этапе добавлять чеснок?
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Наташа Кев8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: CafeMilano7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Пищевая ценность горохового супа — Суповник: только проверенные рецепты супов!
Трудно было бы переоценить пользу такого продукта, как горох. Это растение является источником витаминов группы В, витамина С и Е, которые помогают побороть депрессию, бессонницу, нормализовать обменные процессы, полезны при ряде сердечно-сосудистых заболеваний.
Гороховый суп, калорийность которого, кстати, относительно мала, является вместе с тем одним из важнейших поставщиков белков (23%), жиров (1,2%) и углеводов (52%) – без которых, как известно, жизнедеятельность организма невозможна. Помимо этого, сахара в горохе представлены фруктозой и глюкозой, следовательно, блюда из него разрешены к употреблению больным диабетом.
Горох содержит в себе богатый набор минеральных компонентов — магний, фосфор, цинк. А по содержанию калия горох в несколько раз превосходит другие известные овощные культуры. Этого хватает с избытком для того, чтобы привести в норму калиево-натриевый баланс у страдающих ишемической болезнью сердца и гипертонией.
Гороховый суп, калорийность:
На сегодня существует масса различных рецептов приготовления горохового супа. В том числе и таких, что позволяют максимально снизить количество калорий в блюде. К примеру, если Вы желаете приготовить диетический суп, тогда точно не следует добавлять в него копчености.
Теперь давайте уточним, какую же питательную ценность имеет гороховый суп. Калорийность его не может не обрадовать всех тех, кто придерживается диеты. Так какую же, конкретно, имеет гороховый суп калорийность?
Какая калорийность горохового супа, приготовленного разными способами?
Таблица калорийности горохового супа, на 100 грамм продукта:
Продукт | Калории, в кКал |
калорийность горохового супа на воде | 39,6 |
калорийность горохового супа с курицей | 88,6 |
калорийность горохового супа со свининой | 101,0 |
калорийность горохового супа с говядиной | 138,0 |
калорийность горохового супа с копченостями | 92,0 |
А пищевая ценность горохового супа, приготовленного разными способами, вот такая:
Таблица пищевой ценности горохового супа, на 100 грамм продукта:
Продукт | Белки, гр. | Жиры, гр. | Углеводы, гр. |
гороховый суп на воде | 1,6 | 1,5 | 5,4 |
гороховый суп с курицей | 5,4 | 2,7 | 11,0 |
гороховый суп со свининой | 7,9 | 5,0 | 6,0 |
гороховый суп с говядиной | 9,7 | 5,7 | 12,8 |
гороховый суп с копченостями | 3,5 | 4,4 | 8,2 |
Как приготовить это блюдо в домашних условиях? Очень просто! Вот один из рецептов:
Постный гороховый суп:
Продукты:
- Горох – ½ стакана
- Картофель — 3-4 штук
- Лук репчатый — 1 штука
- Вода — 1.5 стакана
- Масло (обжарить лука) — 1 столовая ложка
- Зелень петрушки, соль и перец — по вкусу
Горох с вечера заливают холодной водой и оставляют его набухать. Предварительно приготовьте лапшу. Для лапши потребуется – ½ стакана муки тщательно смешивают с тремя ложками растительного масла, одной ложкой холодной воды. Смесь солят и оставляют тесто на 1 час — чтобы набухло. Тесто тонко раскатывают. Чуть подсушенное тесто режут полосками, подсушивают в духовке.
Когда горох набух, его нужно сварить, не сливая воду, до полуготовности. Затем туда кладут поджаренный репчатый лук, нарезанный кубиками картофель и лапшу. Добавляют перец и соль – по вкусу и варят, пока картофель и лапша не будут готовы. Приятного аппетита! А низкая калорийность горохового супа, наверняка сохранит Вам стройную фигуру.
Гороховый суп с беконом, как готовить гороховый суп, калорийность горохового супа
Гороховый суп с беконом
Гороховый суп является традиционным блюдом во многих странах. Рано или поздно каждая хозяйка задается вопросом: «Как готовить гороховый суп?». Есть множество рецептов этого великолепного и сытного супа. Одним из вкуснейших блюд является гороховый суп с беконом. Этот рецепт для тех, кто любит вкусно поесть, но хочет приготовить блюдо без особых сложностей. С нашим рецептом Вы сможете легко и с удовольствием приготовить гороховый суп с беконом и больше никогда не спрашивать себя, как готовить гороховый суп.
Есть множество рецептов гороховых похлебок с копченостями, грибами или даже с колбасой, но основным ингредиентом этого замечательного супа является сушеный горох. Приготовить его просто и ни каких особых продуктов Вам не потребуется. В этом и есть еще один плюс этого блюда!
Калорийность горохового супа
Калорийность горохового супа достаточно не велика и составляет всего 66 ккал на 100 гр. Плоды гороха содержат много растительного белка и очень мало жиров, а так же есть и витамины группы В. Полезность этого блюда очевидна, так же как и вкус, вдобавок ко всему гороховый суп с беконом довольно сытный, несмотря на то,что калорийность горохового супа достаточна мала.
Гороховый суп с беконом:
Время приготовления: 200 мин.
Количество порций: 6 порций.
Ингредиенты:
- Желтый дробленный горох — 250 гр.;
- Бекон — 250 гр.;
- Луковица — 1 шт.;
- Зеленый лук — 2 пера.;
- Морковь (большая) — 1 шт.;
- Стебель сельдерея — 2 шт.;
- Острая чесночная колбаса — 130 гр.;
- Свежая петрушка — 10 гр.;
- Соль
- Перец
Как готовить гороховый суп
Давайте подробнее рассмотрим, как готовить гороховый суп.
1) Слить гороховую воду, положить горох в кастрюлю вместе с пряностями и лавровым листом и залить 6 стаканами воды. Довести до кипения, затем накрыть крышкой и варить на медленном огне около 2 часов периодически снимая пену.
2) Нарезать бекон и колбасу кубиками. Овощи мелко нашинковать.
3) Добавить бекон и овощи и варить еще около часа.
4) Вынуть пряности и лавровый лист, залить суп в миксер и сделать суп-пюре.
5) Перелить обратно в кастрюлю, добавить соль, перец и колбасу.
6) Подогреть еще раз, перемешать с петрушкой и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Tags: Блюда на обед, Европейская кухня
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Похожие рецепты:
Суп душистый горошек (свежий или замороженный!)
Этот рецепт сладкого горохового супа, приготовленный из свежего или замороженного гороха, быстро и легко!
Сезон супов — это не только для корнеплодов, нельзя забывать о замороженных друзьях лета, и этот сладкий гороховый суп делает именно это! Мятный и свежий, он придает определенную яркость тем холодным зимним дням.
Меня часто спрашивают, подходят ли замороженные овощи. Короткий ответ: да! Конечно, покупка свежих, местных и сезонных овощей — всегда лучший вариант, но нет ничего постыдного в том, чтобы использовать замороженные овощи в своей игре! По правде говоря, бывают времена года, когда замороженные овощи могут быть лучшим вариантом, чем то, что есть на полках продуктовых магазинов.Замороженные овощи часто собирают на пике свежести и сразу же замораживают, поэтому они не теряют большую часть своей питательной ценности во время транспортировки или путешествия. Я, конечно, не предлагаю вам не использовать свежие сырые овощи, это важная часть любой хорошо сбалансированной диеты, но иногда вам нужно немного расслабиться и сделать то, что вам нужно, чтобы не сбиться с пути. Если это означает, что у вас в морозилке лежит пакет замороженных овощей, пусть так и будет!
Я думаю, что замороженный горох — это либо его любимая, либо ненавистная еда, однако я сам большой поклонник. Хотя их обычно едят отдельно, мне нравится добавлять их в множество супов и тушеных блюд или использовать их, как в этом рецепте. Этот сладкий гороховый суп получается насыщенным и сливочным, без добавления молочных продуктов и жирных кремов. Секретное оружие любого безмолочного кремового супа — пара хороших картофелин. Приготовленные и протертые в пюре в любой суп, они придают бархатный вкус и текстуру, и я обещаю, что никто не станет мудрее.
Распечатать часы значок часовОписание
Этот сладкий гороховый суп можно приготовить и из свежего огородного гороха, но замороженный подойдет.Если вы хотите сделать этот суп немного легче и с меньшим содержанием углеводов, вы можете заменить картофель на большую головку цветной капусты и добиться такой же текстуры.
border-color secondary-color.background-color»/>
- 6 средних картофелин (или 3 больших)
- 1 столовая ложка сливочного или оливкового масла
- 1 белая луковица, нарезанная кубиками
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1,5 литра овощного или куриного бульона
- 350 г замороженного горошка
- 6 свежих листьев мяты
- 1/4 чайной ложки морской соли
- Перец свежий молотый
- Дополнительно: простой жирный йогурт
- Подготовьте картофель.Очистите, чтобы удалить кожицу, и нарежьте на кусочки 0,5 дюйма. Отложите в сторону.
- В большой кастрюле на среднем разогреть оливковое масло, добавить нарезанный кубиками лук и обжарить 3-5 минут до прозрачности. Добавьте чеснок и нагревайте еще 1 минуту до появления аромата, но не позволяйте пригореть.
- Когда лук и чеснок приготовятся, добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и хорошо перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Приправить морской солью.
- Добавить бульон и довести до кипения. После закипания уменьшить до кипения и варить картофель 15-20 минут, пока он не станет мягким и легко протыкается вилкой.
- Когда картофель станет мягким, добавьте замороженный душистый горошек и измельченные свежие листья мяты и готовьте еще 5 минут до ярко-зеленого цвета.
- Снимите суп с огня и с помощью погружного блендера или порциями с помощью барного блендера взбейте пюре до однородной массы.
- Приправить солью и перцем по вкусу.
- Можно подавать как есть или перемешать с небольшой ложкой простого жирного органического йогурта и украсить свежими листьями мяты.
- Наслаждайтесь!
text-transform»> Питание
- Размер порции: 1 порция
- калорий: 234 калорий
- Сахар: 6 граммов
- Жиры: 6 грамм
- Углеводы: 40 граммов
- Клетчатка: 8 грамм
- Белок: 7 граммов
Вы приготовили этот рецепт? Оцените это ниже!
Сообщение навигации
Рецепт горохового супа — легкий способ получить все добро в одном блюде
Этот рецепт горохового супа — именно то, что вам нужно в холодные зимние дни. Вы можете приготовить самые успокаивающие и согревающие супы, которые заставят вас сидеть дома весь день, потягивая теплые тарелки.
Что такое гороховый суп?
Гороховый суп готовится из сушеного гороха, например, из колотого гороха или стручковой фасоли. Часто он бывает серовато-зеленого или желтого цвета в зависимости от типа используемого гороха.
Гороховый суп — это древний рецепт, который использовался в разных культурах и во многих кухнях. В США его часто готовят из порошкообразных концентратов.
Гороховый суп может быть мягким пюре, например тыквенным супом, или более жидким супом с видимым горохом, овощами и запеченным беконом. Он имеет дымный аромат и слегка сладковатый вкус, который понравится каждому!
Полезен ли гороховый суп?
Потягивание сытного горохового супа не только мгновенно согреет вас — независимо от того, насколько вам холодно или грустно, — но также принесет ряд преимуществ для здоровья:
- Помогает похудеть : Согласно ученым (и личному опыту), супы могут быть такими же сытными, как и твердая пища. Вы можете подавать свой любимый суп как обычную еду, не беспокоясь, что скоро снова проголодаетесь.
Попробуйте добавить в гороховый суп немного мяса, чтобы при необходимости добавить протеина. Гарнир также станет прекрасным дополнением к гороховому супу. - Улучшает здоровье костей и заживление ран : Горох колотый особенно богат витамином К. Этот витамин в сочетании с витамином D обеспечивает правильную доставку кальция в кости, тем самым помогая им нормально развиваться.
Более того, витамин К играет важную роль в запуске свертывания крови, защищая вас от кровопотери. С меньшей вероятностью сильного кровотечения из порезов ваша рана может зажить быстрее и эффективнее. - Положительно влияет на здоровье сердца : Этот замечательный горох также содержит значительное количество полезных для сердца минералов, таких как калий и магний. Комбинация таких минералов помогает снять напряжение со стенок кровеносных сосудов, предотвращая высокое кровяное давление и снижая риск сердечных заболеваний.
- Питает кишечные бактерии : Бобовые, такие как фасоль, горох и чечевица, являются одними из лучших источников клетчатки для питания кишечных бактерий. Сбалансированные и процветающие кишечные бактерии необходимы для хорошего здоровья. Зернобобовые также связаны с улучшением здоровья сердца, пищеварительной функции, контролем веса и снижением риска рака.
Раздельный гороховый суп Nutrition
Консервированный гороховый суп можно купить в любом местном магазине, но мы рекомендуем приготовить его дома. Приготовление домашнего супа из колотого гороха не только поможет вам избежать употребления некоторых пищевых добавок, но и значительно повысит содержание питательных веществ.
1.
калорийКаждая порция нашего горохового супа содержит 248 калорий. Мы предлагаем подавать этот суп как гарнир к основному блюду на питательный 750-калорийный ужин или обед.
2. Углеводы
Гороховый суп — отличное универсальное блюдо. Каждая порция этого горохового супа содержит 33 грамма углеводов, что составляет 11% от рекомендуемой суточной нормы для женщин (см. Наш Рецепт супа из цветной капусты, где всего 16 граммов на порцию). Этот суп, содержащий различные виды овощей, также является хорошим источником клетчатки (12 граммов на порцию) и витаминов А и С.
Этот рецепт — простой способ получить все необходимые питательные вещества в одном блюде.
Состав для горохового супа
С коротким списком ингредиентов гороховый суп — простой суп. Все, что вам нужно сделать, это тушить горох с овощами по вашему выбору, пока он не станет густым и сытным.
Базовый рецепт состоит из четырех основных ингредиентов:
- Горох колотый
- Лук
- Сливки
- Бекон
Простые и легкодоступные ингредиенты делают приятное блюдо пикантным, сладким и сливочным с легким дымным оттенком.Вы можете оставить бекон для вегетарианской версии, а в качестве альтернативы бобовым попробуйте этот вкусный суп из чечевицы со шпинатом и колбасой.
Как приготовить гороховый суп
Итак, что делает суп из колотого гороха лучшим? Качественные ингредиенты и правильный способ приготовления. Вот несколько важных советов, которые помогут вам приготовить простой, но пикантный суп с первого раза!
Приготовьте горох. : В небольшой суповой кастрюле доведите до кипения 3 стакана воды и горох и варите 20 минут.Затем процедите горох через сетчатое ситечко.
Тушеные овощи : Нагрейте сливочное масло в большой кастрюле на слабом огне. Добавьте морковь, сельдерей, чеснок и лук. Готовьте и часто помешивайте в течение 5 минут или пока овощи не станут мягкими.
Добавьте горох и зелень. : Добавьте горох и лавровый лист и продолжайте перемешивать до однородности.
Добавить жидкость : Вмешать куриный бульон и сливки, довести до кипения. Приправить солью.
Варить на медленном огне : накрыть кастрюлю, убавить огонь и варить на медленном огне, пока горох не станет мягким и не развалится, а суп не загустеет до желаемой консистенции.
Смесь : Снимите с огня и перемешайте погружным блендером. Однако не забудьте дать супу немного остыть, прежде чем переходить к этому шагу.
Порция: Разлить суп по мискам. Сверху выложите приготовленный бекон и запеченный багет.
Как долго варить горох
Время приготовления рецепта горохового супа зависит от способа его приготовления. Замачивание гороха в воде сокращает время его приготовления.
Для кипячения неочищенного горошка требуется 1-2 часа, а для замоченного — менее 1 часа.
Как загустить гороховый суп?
Если ваш суп выглядит слишком жидким или не имеет точной плотности, возможно, вы случайно добавили слишком много воды. Что ж, не паникуйте, ведь есть обратный путь!
Есть несколько простых способов справиться с ситуацией, используя то, что у вас уже есть под рукой:
Кукурузный крахмал : Это невероятно универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления смеси для покрытия классического жареного цыпленка или для образования прочной корочки пиццы, а также является эффективным загустителем. Кроме того, он не испортит вкус супа из-за отсутствия вкуса.
Просто смешайте пару столовых ложек кукурузного крахмала с небольшим количеством холодной воды в отдельной миске перед тем, как медленно добавить его в суп. Это предотвратит застывание кукурузного крахмала и поможет ему равномерно раствориться в супе.
Сливки : Сливки также являются одним из самых простых способов загустить суп. Обязательно добавляйте сливки ближе к концу приготовления. Если сливки оставаться в кипящей суповой жидкости слишком долго, они свернутся в плавающие комочки, что совсем нехорошо.
Что идет с этим супом
1. Ветчина и морковь
Ветчина и морковь созданы друг для друга. Морковь придает сладость практически любому супу, а пикантная ветчина уравновешивает землистый вкус гороха.
Если вы не можете найти свежую ветчину, поищите замороженное в разделе замороженного мяса.
2. Бекон
Бекон — прекрасный усилитель, придающий супу аромат дыма. Хрустящий бекон также интересно контрастирует с шелковистой текстурой супа.
3. Картофель
Картофель выделяет крахмал, создавая шелковистую текстуру. Мы любим традиционные овощи, такие как лук и сельдерей, но вы можете заменить их другими ингредиентами, например шпинатом.
Как долго хранится суп из колотого гороха?
При комнатной температуре суп должен закончиться в течение 2 часов. Если хранить его в холодильнике, то горохового супа хватит на 3 дня.
Можно ли заморозить гороховый суп?
Да, можно. Замороженный гороховый суп может храниться до 6 месяцев.Рецепт содержит молочные продукты, поэтому мы рекомендуем использовать метод льда, чтобы снизить температуру супа, а не давать ему остыть при комнатной температуре.
Для метода льда просто поместите контейнер в миску, наполненную льдом и холодной водой. Регулярно помешивайте емкость, чтобы еда остывала равномерно.
Рецепт горохового супа
Если вы не любите суп, я уверен, что вам понравится этот рецепт горохового супа не меньше, чем нам. Моя семья обожает мягкий и пикантный вкус супа, а также его мягкую консистенцию.Его легко приготовить, он хорошо хранится для остатков и обладает всеми успокаивающими и успокаивающими качествами, которые вы ищете в супе.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 1 час 15 минут
Время бездействия 2 часа
Общее время 3 часа 25 минут
Суп-курс
Кухня Американская
Порции 4 порции
Калорийность 248 ккал
Инструкции
В небольшой суповой кастрюле доведите до кипения 3 стакана воды и горох и варите в течение 20 минут.Затем процедите горох через сетчатое ситечко.
Нагрейте сливочное масло в большой кастрюле на слабом огне. Добавьте морковь, сельдерей, чеснок и лук. Готовьте и часто помешивайте в течение 5 минут или пока овощи не станут мягкими.
Добавить разрезанный горошек и лавровый лист и продолжать перемешивать до однородности.
Добавьте куриный бульон и сливки, доведите до кипения. Приправить солью.
Накройте кастрюлю, убавьте огонь и варите 25 минут, пока горох не станет мягким и не развалится, а суп не загустеет до желаемой консистенции.
Не забывайте время от времени помешивать и чаще, когда суп начинает густеть.
Снимите с огня и перемешайте погружным блендером.
Разлить суп по мискам. Сверху выложите приготовленный бекон и запеченный багет.
Питание
Пищевая ценность
Рецепт горохового супа
Количество на порцию (1 порция)
калорий 248 Калорий в составе жира 63
% дневная стоимость *
Жиры 7 г 11%
Насыщенные жиры 4 г 25%
Транс-жиры 1 г
Полиненасыщенные жиры 1 г
Мононенасыщенные жиры 2 г
76 76 761076 9% натрия 13% Калий 558 мг 16% Углеводы 33 г 11% Клетчатка 12 г 50% Сахар 5 г 6%
Витамин A 1279IU 26%
Витамин C 3 мг 4%
Кальций 45 мг 5%
Железо 2 мг 11%6
суточные значения на основе диета на 2000 калорий.Сытный вегетарианский гороховый суп —
Горох лущеный — хороший источник клетчатки и белка. Одна порция содержит около 105 калорий и по 7 граммов клетчатки и белка.
Большинство рецептов супа из колотого гороха готовятся из свинины или ветчины с добавлением белка и натрия. Вегетарианский гороховый суп — это сытная смесь без мяса из гороха, картофеля, моркови и сельдерея. Практическое обезжирение резко снижает количество калорий. Исключение вяленой ветчины позволяет контролировать количество натрия.
Гороховый суп с ветчиной
Вегетарианский гороховый суп
Одна чашка сытного вегетарианского горохового супа — отличный способ начать прием пищи, состоящей из 700 калорий. Он также отлично подходит для легкого перекуса в виде супа, салата или бутерброда.
Советы повара
- Гороховый суп выглядит жидким и водянистым после приготовления, но значительно загустеет после охлаждения. Если холодный суп получился слишком густым, разбавьте его, добавив воды или овощного бульона.
- Приготовление сельдерея после частичного приготовления моркови и картофеля дает легкий хруст.Если вы предпочитаете мягкий сельдерей, добавьте его к другим овощам.
- Если у вашего гороха много пены, начните с гороха и воды, снимите пену, а затем добавьте лук и лавровый лист.
Замена
Овощной бульон с низким содержанием натрия можно использовать для всей воды или ее части. Уменьшите количество добавляемой соли, чтобы отрегулировать уровень натрия в бульоне.
Состав
- 8 унций. (225 г) колотый горошек
- 2 или 3 небольших (450 г) красновато-коричневого или другого картофеля (около 1 фунта)), очищенные, промытые и нарезанные кубиками
- 1 (120 г) небольшая луковица, нарезанная кубиками
- 7 стаканов (170 мл) воды
- 2 чайные ложки (10 мл) кошерной соли или по вкусу
- 1/4 чайной ложки (1,25 мл) чесночный порошок или 1 зубчик свежего измельченного
- 1 лавровый лист
- 2 или 3 (150 г) ребра сельдерея, нарезанные ломтиками или кубиками (размер укуса)
- 2-3 (170 г) моркови, очищенные и нарезанные ломтиками или кубиками (размер укуса) )
- 1 чайная ложка (5 мл) сухой итальянской петрушки или 1 ст. (15 мл) свежий
- Черный перец (по желанию)
- 1/8 чайной ложки (0.625 мл) сушеного тимьяна (необязательно)
Способ приготовления
Шаг 1
Промойте горох и поместите в миску среднего размера. Залейте по крайней мере одним дюймом воды. Выдержите 4 часа или на ночь. Выбросьте воду и любые поплавки.
Шаг 2
Положите горох, воду, лук, лавровый лист и чеснок в кастрюлю 5 кварт / л и доведите до кипения на сильном огне. При желании удалите пену. Посолить. Уменьшите огонь и тушите около 45 минут или пока горох не станет очень мягким.
Шаг 3
снимите и выбросьте лавровый лист.Используйте ручной миксер для приготовления пюре из гороха и лука или блендера. При использовании блендера не заполняйте его более чем на половину и используйте полотенце, чтобы удерживать крышку во время приготовления пюре.
Шаг 4
Верните суп на сильный огонь и доведите до кипения. Добавьте картофель, морковь и петрушку. Уменьшите огонь и тушите 10-15 минут, пока не станет мягким, но твердым. Добавьте сельдерей и тушите 10-15 минут или пока сельдерей не станет мягким. Отрегулируйте приправу по вкусу.
Сколько протеина в гороховом супе с ветчиной? | Здоровое питание
Сара Ипатенко Обновлено 7 декабря 2018 г.
Дымящаяся миска горохового супа с ветчиной — долгожданное блюдо в холодный зимний день.К счастью, это тоже довольно питательная еда. Помимо белка, гороховый суп с ветчиной содержит много других важных витаминов и минералов. Однако он может быть с высоким содержанием натрия. Тем не менее, вы можете снизить содержание натрия и продолжать наслаждаться этой привычной пищей.
Белок в гороховом супе с ветчиной
Чашка консервированного горохового супа с ветчиной содержит 11 граммов белка. По данным веб-сайта Центров по контролю и профилактике заболеваний, это около 20 процентов от рекомендуемой для мужчин 56 граммов в день.Женщины должны получать около 46 граммов белка в день, а чашка горохового супа с ветчиной обеспечивает около 24 процентов этого количества.
Функции белка
Белок — это материал жизни. Без белка люди не смогли бы выжить. Питательное вещество присутствует в каждой клетке, ткани и мышце вашего тела. Белок позволяет каждой из этих частей тела работать должным образом. Например, белок позволяет вашим волосам и ногтям расти, он заставляет ваше сердце биться и позволяет вам свободно двигаться, обеспечивая правильную работу мышц.Поскольку ваше тело не накапливает лишний белок, вам необходимо есть его в достаточном количестве каждый день. Горох и ветчина в тарелке супа — хорошие источники этого жизненно важного питательного вещества.
Дополнительные питательные вещества
Чашка горохового супа с ветчиной содержит 4,1 грамма пищевых волокон, питательного вещества, которое способствует пищеварению и защищает вас от сердечных заболеваний. По данным MayoClinic.com, женщинам необходимо 25 граммов клетчатки каждый день, а порция горохового супа с ветчиной обеспечивает 16 процентов этого количества.Это 11 процентов из 38 граммов клетчатки, которые мужчины должны потреблять каждый день. В одной и той же тарелке супа содержится 245 микрограммов витамина А, что составляет 35 процентов от 700 микрограммов, которые необходимы женщинам ежедневно, и 27 процентов от 900 микрограммов, необходимых мужчинам. Витамин А имеет решающее значение для здоровья ваших глаз. Несмотря на эти питательные свойства супа, одна чашка также содержит 722 миллиграмма натрия, что составляет треть от рекомендуемого суточного лимита в 2300 миллиграммов. Большое количество натрия может вызвать высокое кровяное давление, что может привести к сердечным заболеваниям и инсульту.
Рекомендации по сервировке
Тот факт, что консервированный гороховый суп с ветчиной содержит много натрия, не означает, что вы должны исключить его из своего рациона. Ищите варианты с пониженным содержанием натрия, которые снижают содержание натрия до 480 миллиграммов. Сделайте свой собственный гороховый суп с ветчиной, чтобы получить еще более полезный вариант, в котором содержится столько же белка. Используйте ветчину с пониженным содержанием натрия и замените соль, которую вы обычно добавляете, травами и специями, такими как чеснок, луковый порошок или черный перец. Наслаждайтесь супом с кусочком цельнозернового хлеба, чтобы получить дополнительный белок, а также клетчатку, железо и ниацин.
Гороховый суп: питание, гликемический индекс, калории, чистые углеводы и многое другое
Суп гороховый, зеленый, консервированный, приготовленный с равным объемом воды
* все значения отображаются для суммы 100 грамм
Важные пищевые характеристики Гороховый суп Гликемический индекс ⓘ Источник:66 (средний)
Калорий
61
Чистые углеводы ⓘ Чистые углеводы = общее количество углеводов — клетчатка — сахарные спирты
7. 98 грамм
1 порция 1 стакан (259 грамм)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (потенциальная кислотная нагрузка почек) рассчитывается по формуле. По шкале PRAL, чем выше положительное значение, тем сильнее закисляющее действие на организм. Чем ниже отрицательное значение, тем выше щелочность пищи. 0 нейтрален.
1,3 (кислая)
Пояснение: В данном продукте содержится больше натрия, чем , чем в 69% пищевых продуктов.Обратите внимание, что сама эта пища богаче натрия , чем любым другим питательным веществом. Точно так же он относительно богат веществами Волокно , Медь , Витамин C и Марганец .
Гороховый суп Гликемический индекс (GI) Минеральное покрытие диаграмма Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 4% 28% 11% 21% 7% 44% 18% 49% 32% 20% 8%Кальций: 12 мг 1000 мг 1%
Железо: 0. 73 мг 8 мг 9%
Магний: 15 мг 420 мг 4%
Фосфор: 47 мг 700 мг 7%
Калий: 71 мг 3,400 мг 2%
Натрий: 336 мг 2300 мг 15%
Цинк: 0,64 мг 11 мг 6%
Медь: 0.146 мг 1 мг 16%
Марганец: 0,245 мг 2 мг 11%
Селен: 3,6 мкг 55 мкг 7%
Холин: 13,2 мг 550 мг 2%
Таблица минералов — относительно вид Витаминный охват таблица Витамин А Витамин Е Витамин Д Витамин С Витамин B1 Витамин В2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Фолиевая кислота Витамин B12 Витамин К 1% 2% 0% 2% 10% 6% 9% 3% 5% 1% 0% 1%Витамин А: 12 МЕ из 5000 МЕ 0%
Витамин Е: 0.09 мг 15 мг 1%
Витамин Д: 0 мкг из 10 мкг 0%
Витамин С: 0,6 мг 90 мг 1%
Витамин B1: 0,04 мг 1 мг 3%
Витамин В2: 0,025 мг 1 мг 2%
Витамин B3: 0. 462 мг 16 мг 3%
Витамин B5: 0,049 мг 5 мг 1%
Витамин B6: 0,02 мг 1 мг 2%
Фолиевая кислота: 1 мкг 400 мкг 0%
Витамин B12: 0 мкг из 2 мкг 0%
Витамин К: 0.2 мкг 120 мкг 0%
Таблица витаминов — относительно вид Макроэлементы таблица Тип жира информацияНасыщенный жир: 0,524 г
Мононенасыщенные жиры: 0,372 г
Полиненасыщенные жиры: 0.142 г
Соотношение содержания клетчатки для горохового супаСахар: 3,19 г
Волокно: 1,9 г
Другой: 4,79 г
Всего питательных веществ для горохового супа на 100 гПроверьте
аналогичных продуктов питания или сравните с текущими ПИТАНИЕ ФАКТЫ ЭТИКЕТКАПищевая ценность
___ сервировок в контейнере
Размер порции ______________
Количество на 100 г
61 калорий
2%
Всего жиров 1 г3%
Всего углеводов 10 гВсего сахаров г
Включает ? г Добавленный сахар
Белка 3g
Проверки здоровья
с низким содержанием холестерина
Ⓘ Диетический холестерин не связан с повышенным риском ишемической болезни сердца у здоровых людей. Однако диетический холестерин часто встречается в продуктах с высоким содержанием вредных насыщенных жиров. ИсточникБез трансжиров
Ⓘ Потребление трансжиров увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и смертности, отрицательно влияя на уровень липидов в крови. Источникс низким содержанием насыщенных жиров
Ⓘ Потребление насыщенных жиров может повысить уровень общего холестерина и ЛПНП (липопротеинов низкой плотности), что приведет к повышенному риску атеросклероза.Диетические рекомендации рекомендуют ограничивать насыщенные жиры до менее 10% калорий в день. Источникс низким содержанием натрия
Ⓘ Повышенное потребление натрия приводит к повышению артериального давления. Источникс низким содержанием сахара
Ⓘ Хотя потребление умеренного количества добавленных сахаров не вредит здоровью, чрезмерное потребление может увеличить риск ожирения и, следовательно, диабета.ИсточникИнфографика о питании горохового супа
Данные, предоставленные FoodStruct. com, следует рассматривать и использовать только в качестве информации. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом перед тем, как начинать какую-либо диету.
Весенний суп из гороха и базилика
Этот легкий, яркий гороховый суп, приготовленный из душистого горошка, свежего базилика, лайма и овощного бульона, идеально подходит для весны.
Большинство гороховых супов готовятся из сушеного колотого гороха и приправлены косточкой ветчины, что делает их сытными и насыщенными.Этот гороховый суп совсем другой. Приготовленный из душистого горошка, свежего базилика, лайма и овощного бульона, он легкий, яркий и идеально подходит для весны. Суп может быть горячим или холодным, в зависимости от погоды, и из него получится сытная легкая еда с хрустящим ломтиком свежего хлеба.
Что понадобится для приготовления горохового супа с базиликом
Пошаговые инструкции
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или медленном огне и добавьте лук-шалот.
Осторожно готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким и полупрозрачным, 8–10 минут.
Добавьте овощной бульон, горох, соль и перец.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите без крышки около 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте базилик, пармезан-реджано и сок лайма.
Пюре с помощью блендера до получения однородной кремообразной массы. Потерпи; пюре из гороха нужно долго, и вы хотите, чтобы он получился как можно более гладким. (Если у вас нет блендера, дайте супу немного остыть и измельчайте его порциями в блендере.Обязательно откройте крышку или снимите центральную крышку, чтобы пар мог выходить, и накройте кухонным полотенцем, чтобы он не разбрызгивался.)
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
Перелейте суп в тарелки и подавайте горячим или охлажденным и подавайте холодным.
Возможно вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .
Гороховый суп с базиликом
Этот гороховый суп из душистого горошка, свежего базилика, лайма и овощного бульона легкий, яркий и идеально подходит для весны.
Состав
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1-1 / 4 стакана крупно нарезанного лука-шалота, из 3 больших луковиц-шалот
- Овощной бульон, 6 стаканов
- 2 фунта (6 чашек) замороженного горошка
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/2 стакана нарезанных свежих листьев базилика, плюс еще для сервировки
- 2 столовые ложки тертого пармезана-реджано
- 2 столовые ложки свежего сока лайма, из 1 лайма
Инструкции
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или слабом огне.Добавьте лук-шалот и осторожно готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и полупрозрачным, 8–10 минут. Не подрумянивать.
- Добавьте овощной бульон, горох, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите без крышки 10 минут.
- Снимите сковороду с огня, затем добавьте базилик, пармезан-реджано и сок лайма. Пюре с помощью блендера до получения однородной кремообразной массы. Потерпи; вы хотите, чтобы он был как можно более гладким. (Если у вас нет блендера, дайте супу немного остыть и измельчайте его порциями в блендере.Обязательно приоткройте крышку или снимите центральную крышку, чтобы пар мог выходить, и накройте кухонным полотенцем, чтобы он не разбрызгивался.) Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Разлейте суп по тарелкам и при желании подавайте с базиликом. (Как вариант, охладите суп и подавайте холодным.)
- Примечание: Этот суп загустеет при охлаждении. При необходимости добавьте немного воды, чтобы он разжижился до желаемой консистенции.
- Инструкции по использованию в морозильной камере: Суп можно замораживать на срок до 3 месяцев. Когда все будет готово к подаче, разморозьте в холодильнике в течение ночи, а затем снова разогрейте на плите на среднем огне до горячего состояния.
Пара с
Информация о питании
На основе
- Калорий: 217
- Жиры: 8 г
- Насыщенные жиры: 2 г
- Углеводы: 27 г
- Сахар: 10 г
- Клетчатка: 8 г
- Белок: 10 г
- Натрий: 634 мг
- Холестерин: 2 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами, использованными в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Посмотреть еще рецепты:
Полезный и вкусный суп из колотого гороха
Суп из колотого гороха отличается высоким содержанием клетчатки и растительного белка.Погода определенно требует рецепта теплого и вкусного супа. Я большой поклонник простых в приготовлении рецептов супов, которые полны аромата, но не требуют частого измельчения и кипячения. Этот рецепт горохового супа очень прост и требует всего двух основных ингредиентов — гороха и лука! Плюс немного оливкового масла, бульона и приправ.
Конечно, вы можете изменить этот рецепт в соответствии со своими предпочтениями. Кто-то любит добавлять в него мяту, кто-то — чечевицу. Мне нравится, когда это просто.На приготовление этого рецепта у меня уходит меньше 20 минут. Варите, смешайте, наслаждайтесь!
Преимущества гороха
Все мы знаем, что употребление фруктов и овощей полезно для здоровья. Исследования гороха показали, что он улучшает работу желудочно-кишечного тракта, то есть помогает работе кишечника и снижает гликемический ответ, то есть скорость, с которой повышается уровень сахара в крови после употребления в пищу продуктов, богатых углеводами. Здесь вы можете прочитать дополнительную информацию из надежных источников.
Пищевая ценность гороха
Это полезный гороховый суп:
- с низким содержанием калорий (всего 291 ккал / большая порция)
- с высоким содержанием клетчатки (15 г / порция)
- с высоким содержанием растительного белка (15 г / порция)
Я люблю подавать его с хлебом питта из непросеянной муки или гренками.С ним также хорошо сочетаются поджаренные семечки подсолнечника или тыквы. Честно говоря, все дело в творчестве. Я использовала натуральный йогурт, но только для украшения. Вам действительно не нужно добавлять его, если вы делаете это только для себя или для семьи дома. Таким образом, вы можете приготовить этот рецепт, используя только растительные ингредиенты.
РаспечататьВкусный гороховый суп
Низкокалорийный, богатый клетчаткой и растительным белком, гороховый суп легко приготовить.
Обед, основное блюдо
Кухня Британская
Ключевое слово садовый гороховый суп, гороховый суп, суп, гороховый суп
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Порций 2 порции
калорий 291 ккал
Автор Наталья Рола
Стоимость £ 0. 68
Ингредиенты
- 500 г зеленого колотого гороха замороженного
- 600 мл овощного бульона из кубика
- 1 луковица или средний соус
- 1 щепотка перца
- 1 чайная ложка йогурта натурального или греческого стиля (по желанию)
Инструкции
Мелко нарезать лук и обжарить в большой антипригарной сковороде до размягчения.
Добавьте замороженный горошек, перемешайте и жарьте 5 мин.
Тем временем вскипятите чайник и приготовьте бульон, добавив 600 мл воды к кубика или стручка овощей.Добавьте его в сковороду, доведите до кипения и оставьте на медленном огне 5 минут.
Приправить перцем. Переместите его в блендер или кухонный комбайн и сделайте пюре.
[Необязательно] Подавать с йогуртом и листьями мяты.
Добавить комментарий