Суп пюре из тыквы с мускатным орехом: Тыквенный суп-пюре с мускатным орехом, пошаговый рецепт на 1187 ккал, фото, ингредиенты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.

Тыквенный суп – Рецепты супов из тыквы. Как приготовить тыквенный суп

Тыквенный суп – это палитра вкусов собранных воедино овощей и фруктов и запас энергии и бодрости. Это вкусное блюдо становится во многих семьях всё более и более популярным. Ввиду того, что тыква чудесно сочетается со множеством овощей и фруктов, а также с крупами, мясом, сыром, молочными продуктами, то и вариантов этого ароматного и аппетитного блюда невероятно много.

Тыквенный суп можно приготовить на любом бульоне двумя способами. Первый – отварить тыкву, измельчить её до состояния пюре и затем приготовить на его основе суп-пюре или крем-суп. Второй вариант – просто добавить тыкву в суп в виде кусочков. Оригинальным и очень приятным на вкус получается сладкий тыквенный суп. Он-то уж точно придётся по вкусу вашим сладкоежкам.

К столу тыквенный суп можно подавать со сметаной, белыми сухариками, орехами, семечками, зеленью. В него добавляют мускатный орех, корицу, имбирь, цедру и лимонный сок.

Молочный тыквенный суп с цветной капустой

Ингредиенты:
500 г тыквы,
1 кочан цветной капусты,
400 мл молока,
2-3 зубчика чеснока,
приправа хмели-сунели, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Отварите кусочки тыквы и соцветия цветной капусты в подсоленной воде до мягкости. Затем воду слейте, добавьте измельчённый чеснок, соль, специи, молоко и измельчите с помощью блендера. Готовый суп подавайте к столу, посыпав жареными тыквенными семечками.

Тыквенный молочный суп-пюре с рисом и корицей

Приготовление:
Мякоть тыквы нарежьте небольшими кусочками. Сложите в кастрюлю, залейте бульоном и молоком, посолите, добавьте сахар и перец, накройте кастрюлю крышкой, доведите содержимое до кипения и варите на маленьком огне 25 минут до мягкости. Затем достаньте тыкву из кастрюли, измельчите до состояния пюре и перелейте обратно в кастрюлю с бульоном. На среднем огне доведите суп-пюре до кипения, добавьте рис, корицу и прогрейте 2 минуты.

Тыквенный крем-суп с сухариками

Ингредиенты:
600 г тыквы,
300 г белых сухарей,
100 г сливочного масла,
200 г сливок,

Приготовление:
Нарежьте очищенную тыкву маленькими кубиками, припустите с небольшим количеством молока и подрумяненными пшеничными сухариками, приготовленными из мякиша белого хлеба, до мягкости. Затем протрите горячую массу через сито, разведите горячим молоком, варите 10 минут на маленьком огне. После чего заправьте суп кипячёными сливками, солью и сахаром по вкусу.

Тыквенный суп-пюре с картофелем

Ингредиенты:
300 г тыквы,
300 г картофеля,
100 мл сливок,
100 мл белого вина,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ч.л. тёртого имбиря,
½ ч.л. мускатного ореха,
1 л овощного бульона,
соль, чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:
Тыкву и картофель нарежьте кубиками. Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте их в течение 2-3 минут на масле. Затем добавьте тыкву с картофелем и слегка подрумяньте. Выложите овощи в кастрюлю, влейте бульон, вино, всыпьте имбирь и варите 25 минут. Пюрируйте блендером, посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом, влейте сливки и варите 3 минуты. Готовый суп-пюре подавайте к столу со сметаной.

Тыквенный суп с телятиной

Ингредиенты:
500 г тыквы,
300 г телятины,
1 картофелина,
½ луковицы,
20 г сливочного масла,
зелень сельдерея, мускатный орех, соль – по вкусу.

Приготовление:
Промойте телятину, залейте водой, доведите до кипения, затем слейте воду, промойте мясо ещё раз, положите в кастрюлю, влейте холодную воду и варите, периодически снимая пену, 1,5-2 часа. Овощи очистите и нарежьте одинаковыми кубиками. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Выложите мелко нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности, затем добавьте к луку картофель и жарьте 2-3 минуты, затем добавьте кубики тыквы и жарьте до их лёгкого осветления. Подлейте столько мясного бульона, чтобы он покрыл овощи, и тушите до полной готовности продуктов. Готовые овощи пюрируйте с помощью блендера, разведите бульоном до нужной густоты, посолите, приправьте мускатным орехом, выложите нарезанное небольшими кусочками мясо, зелень сельдерея, доведите до кипения и снимите с плиты.

Суп-пюре из тыквы с фасолью

Ингредиенты:
200 г тыквы,
25 г стручковой фасоли,
30 г лука-порея,
75 г молока,
10 г сливочного масла,
10 г муки,
1 ч. л. яичного желтка,
20 г гренок,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте порей небольшими кусочками и обжарьте его на масле. Выложите к нему нарезанную некрупными ломтиками тыкву, влейте бульон или воду так, чтобы покрыло овощи, добавьте масло, посолите и припустите до готовности, затем пюрируйте блендером или протрите через сито. Нарежьте стручки фасоли и отдельно сварите их до готовности. На сухой сковороде подсушите муку, добавьте немного бульона, перемешайте до однородности и добавьте смесь в овощное пюре. Варите 15-20 минут, периодически снимая пену, затем процедите суп через сито, доведите до кипения и поставьте на водяную баню. Постепенно введите в суп молоко, смешанное с желтком, посолите, добавьте сливочное масло и перемешайте. К столу готовое блюдо подавайте следующим образом: сначала выложите в тарелку немного отварной фасоли, залейте её супом-пюре и подавайте с гренками.

Тыквенная похлёбка с ветчиной и кунжутными семечками

Ингредиенты:
400 г тыквы,

Приготовление:
Нарежьте тыкву кубиками, поместите в кастрюлю с растопленным жиром, добавьте нарезанную ломтиками ветчину и обжарьте. Затем влейте в смесь холодную воду и варите 30 минут. За 10 минут до готовности добавьте в суп измельчённый лук, кужутное семя и соль по вкусу.

Тыквенный суп с клёцками

Ингредиенты:
200 г тыквы,
4 ст.л. молока,
1 ст.л. сливочного масла,
1 стак. воды,
соль, сахар – по вкусу.
Для приготовления клёцок:
1 стак. муки,
1 яйцо,
1,5 стак. воды,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Тыквенную мякоть нарежьте кубиками, выложите в кастрюлю, залейте кипятком и сварите до мягкости. Кусочки тыквы протрите через сито, смешайте с кипячёным молоком, заправьте сливочным маслом, добавьте сахар и соль и подогрейте. Из пшеничной муки, яиц и воды замесите тесто и приготовьте из него клёцки.

Тыквенный суп с имбирём

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 луковица,
2 см свежего корня имбиря,
200 мл 15% сливок,
15 г сливочного масла,
1 ч.л. кумина,
2 ч.л. соли,
1,5 л воды.

Приготовление:
Нарежьте тыкву кубиками 2х2 см, имбирь очистите от кожицы и натрите на мелкой тёрке. Мелко нарежьте лук и немного потушите его, помешивая, на растительном масле. Затем добавьте к луку имбирь, кумин и перемешайте. Кусочки тыквы залейте водой на 1-2 см выше её уровня, выложите к тыкве тушёную луковую смесь, посолите, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут под крышкой. Когда время выйдет, выключите огонь, дайте варёной массе остыть и измельчите с помощью блендера. Перелейте получившееся пюре обратно в кастрюлю, добавьте сливки и хорошо прогрейте суп, не давая ему при этом закипеть.

Тыквенный суп со сладким перцем и грецкими орехами

Ингредиенты:
500 г тыквы,
1 луковица,
2 сладких перца,
50 г грецких орехов,
1 л мясного бульона,
2 ч.л. базилика,
1 ст.л. молотой паприки,
растительное масло, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте тыкву кубиками, посыпьте их солью и оставьте на 1 час в дуршлаге. Очищенный от плодоножки и семян перец нарежьте тонкими полосками, измельчите лук. Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте в нём в течение 5 минут тыкву, сладкий перец и лук. Посыпьте базиликом, молотым перцем и паприкой, посолите по вкусу. Разогрейте в кастрюле процеженный бульон, добавьте в него овощи и оставьте на 10 минут, чтобы суп настоялся. В каждую тарелку положите немного толчёных грецких орехов и налейте суп.

Тыквенный суп с креветками

Ингредиенты:
400 г мякоти тыквы,
150 г сырых очищенных креветок,
700 мл бульона,
1 луковица.
1маленький стручок острого перца,
2 ст.л. растительного масла,
сахар, соль, чёрный молотый перец и зелёный лук – по вкусу.

Приготовление:
Тыкву нарежьте крупными кусками, лук измельчите, выложите всё в кастрюлю с 1 ст. л. растительного масла, немного потушите, затем влейте бульон и тушите 20-30 минут до мягкости, а после пюрируйте. Влейте в получившееся пюре сливки, доведите до кипения, посолите, поперчите и добавьте немного сахара по вкусу. Острый перец нарежьте мелкими кубиками. Креветки обжарьте на 1 ст.л. растительного масла в течение 3 минут, добавьте перец и жарьте ещё 1 минуту. Выложите креветки с острым перцем в тарелки, залейте супом-пюре, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком и подавайте к столу.

Тыквенный суп с овощами и сардинами

Ингредиенты:
400 г тыквы,
500 г сардин,
1 луковица,
1 морковь,
1 помидор,
2 ст.л. лимонного сока,
3 ст. л. сливочного масла,
2 корня петрушки,
1 ст.л. измельчённой зелени укропа,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками. Разморозьте сардины, удалите головы и хвосты. Морковь натрите на крупной тёрке. С помидора снимите кожицу, ошпарив его кипятком, и протрите через сито. Сложите в кастрюлю рыбьи головы и хвосты, залейте водой, доведите до кипения и процедите бульон. В кипящий рыбный бульон выложите морковь, лук, корни петрушки и варите 15 минут на слабом огне. Затем добавьте сардины, томатную массу, растопленное сливочное масло и соль. За 5 минут до конца приготовления добавьте в суп тыкву. Снимите готовый суп с плиты, заправьте лимонным соком, посыпьте зеленью и подавайте к столу через 5-7 минут.

Тыквенный суп с грибами и сыром

Ингредиенты:
300 г тыквы,
7 сушёных грибов,
1 луковица,
1 морковь,
100 г сыра,
500 мл воды,
2 ст. л. рубленой зелени петрушки,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Промойте грибы и замочите их на 1-2 часа в холодной воде. Затем воду тщательно процедите, она будет использована для приготовления супа, грибы мелко порубите, залейте водой, доведите до кипения и варите 10 минут. Добавьте к грибам мелко нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь (лук и морковь можно при желании немного обжарить). К грибам и овощам добавьте тыкву, нарезанную мелкими кубиками и варите всё вместе 25-30 минут. Добавьте натёртый на крупной тёрке сыр, соль, перец по вкусу и доведите до кипения. Подавая к столу, посыпьте суп мелко нарезанной зеленью петрушки.

Тыквенный суп с горохом

Ингредиенты:
300 г тыквы,
2 картофелины,
½ стак. сухого гороха,
1 луковица,
1 морковь,
1 корень петрушки,
2 ст.л. растительного масла,
1 л воды,
зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:
Замочите горох на ночь, с утра поменяйте воду и сварите его до полуготовности. Затем добавьте к гороху нарезанный кубиками картофель, через 15 минут положите обжаренные в масле мелко нарезанный лук, натёртую морковь и измельчённый корень петрушки и нарезанную кубиками тыкву. Посолите по вкусу и варите ещё 5-10 минут до прозрачности тыквы. Готовый суп подавайте к столу в горячем виде.

Тыквенный суп с овощами и курагой

Ингредиенты:
500 г тыквы,
100 г моркови,
100 г лука,
200 г кураги,
2 л воды,
3 ст.л. растительного масла,
измельчённые орехи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Тыкву вымойте, очистите и нарежьте брусочками. Курагу тщательно промойте и отварите. Мелко нарежьте морковь и лук. Подготовленные овощи обжарьте на растительном масле. Курагу выньте из отвара, нарежьте небольшими кусочками, отваром залейте обжаренные овощи. К ним добавьте также тыкву и варите всё в течение 10 минут. При подаче к столу заправьте суп измельчёнными ядрами орехов и рубленой зеленью.

Суп-пюре из тыквы с апельсиновым соком

Ингредиенты:
400 г мякоти тыквы,
2 апельсина (для сока) + ещё 1 апельсин,
500 г овощного бульона,
20 г имбиря,
2 луковицы,
2 пучка зелёного лука,
2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. сливочного масла,
сахар, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте тыкву крупными кубиками, мелко порубите имбирь и лук. В кастрюле разогрейте растительное масло, потушите в нём тыкву с луком и имбирём. Затем влейте бульон и варите 8 минут. После чего пюрируйте массу, влейте сок 2-х апельсинов, доведите до кипения и приправьте солью, сахаром и перцем. Оставшийся апельсин очистите, удалите плёнки и семечки, зелёный лук нарежьте тонкими колечками. В сковороде разогрейте сливочное масло и выложите в неё апельсин и зелёный лук. Прогрейте 1 минуту. Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте в каждую немного апельсиново-луковой смеси и подавайте к столу.

Если вы ни разу не готовили тыквенный суп, непременно попробуйте это сделать. Какой бы из рецептов вы ни выбрали, будьте уверены, что, попробовав его, ваше семейство будет в восторге, а организм обязательно отблагодарит за такой вкусный и полезный осенний рацион.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Суп-пюре из тыквы — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

2 порции

до 30 минут

Ингредиенты

Мякоть тыквы

400 г

Оливковое масло

2 ст. л.

Овощной бульон

3 мерных стакана

Репчатый лук

1 шт.

Чеснок

2 зубчика

Вустерский соус

2 ст. л.

Жареные семена тыквы

50 г

Петрушка

2 веточки

Сыр пармезан

4 ст. л.

Мускатный орех

по вкусу

Молотый перец

по вкусу

Приготовление

1. Тыкву нарежьте кусочками.
2. Лук и чеснок мелко порубите, выложите в чашу мультиварки с маслом.
3. Не закрывая крышку, выберите режим Жарка, установите время 5 минут, температуру 125 °С и нажмите кнопку Старт.
4. В чашу к луку добавьте кусочки тыквы, посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом, влейте бульон, сливки, соус и перемешайте.
5. Закройте крышку, выберите режим Мультиповар, установите время 20 минут, температуру 90 °С и нажмите кнопку Старт.
6. После сигнала об окончании приготовления овощную смесь измельчите блендером BORK B802 до однородной консистенции.
7. Перед подачей оформите суп семенами тыквы и зеленью.
8. Отдельно подайте тертый сыр.

Техника

Тыквенный суп с имбирем, мускатным орехом и гренками | Moni food

Для этого рецепта подойдет любой сорт тыквы, но если у вас есть возможность купить мускатную, то сделайте выбор в ее пользу, так как из мускатной тыквы суп получится более густой и насыщенный, но и обычная подойдет.

Итак, на шесть порций вам необходимо:

• сливочное масло — 50 гр.
• лук — 1 шт.
• куриный бульон — 1 л.
• имбирь молотый — 1 ст. л.
• тыква — 900 гр.
• морская соль, черный перец — по вкусу
• сметана 20% — 150 гр.
• мускатный орех молотый — 1 ч. л.
• хлеб белый (или какой вам нравится) — 3 кусочка
• масло оливковое — 1 ст. л

Приготовление:

1. Хлеб порезать кубиками, сковороду поставить на маленький огонь, добавить масло. Выложить хлеб, посолить и сушить, периодически помешивая до тех пор, пока хлеб не станет твердым.

Приготовим суп. Если у вас есть мультиварка, то удобней использовать ее, если нет, то кастрюля с толстым дном тоже подойдет.

2. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать на кусочки. Лук очистить и нашинковать. Растопить в чаше мультиварке (или кастрюле) сливочное масло, положить в нее лук, тыкву и имбирь. Обжаривать овощи примерно 5 мин., помешивая, пока они не заблестят.

3. Влить куриный бульон, посолить, поперчить и варить около 10 мин., ориентируясь на тыкву. Как только овощ станет мягким, можно заканчивать.

4. Порциями взбить суп в блендере вместе со сметаной и мускатным орехом.

5. Вернуть получившееся пюре в кастрюлю и прокипятить несколько минут.

Подавать суп с гренками.

Я большой любитель тыквы, а в сочетании со специями суп получился очень вкусный.

Приятного аппетита!

Тыквенный суп с корицей и сухариками — Шеф Black Pepper

Постный ароматный суп — пюре с тыквой, корицей и мускатным орехом – это идеальное блюдо для зимних вечеров. Суп из тыквы получается очень легкий и некалорийный. Очень интересный вкус придает корица – мы привыкли, что эта специя используется в десертах, но в сочетании с другими специями корица очень украшает густые супы и соусы.
Вместо картофеля можно использовать рис, как в рецепте супа из цветной капусты. Не рекомендую использовать крахмал или муку для того, чтобы загустить соус – готовое блюдо сильно потеряет во вкусе.

СУП-ПЮРЕ С ТЫКВОЙ

Ингредиенты (4 порции)

• 1 кг Тыква
• 200 г Картофель (рассыпчатых сортов)
• 1 л Овощной бульон
• 80 г Белый лук
• 60 мл Оливковое масло
• 1 ч л Корица
• Мускатный орех
• Черный перец
• Соль
• Ломоть хлеба для сухариков (опционально)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тыкву очистить от семян и шкурки; должно получиться около 600 г мякоти. Нарезать тыкву небольшими кусочками. Картофель очистить, нарезать кубиками. Мелко нарезать лук.

Подогреть  оливковое масло в глубоком сотейнике, добавить нарезанный лук. Поджарить лук на среднем огне до золотистого цвета.

Добавить тыкву в сотейник, потушить 1-2 минуты. Добавить нарезанный картофель, посолить и поперчить. Залить овощным бульоном, чтобы он покрывал тыкву. Тушить на среднем огне 25-30 минут, пока тыква станет мягкой, добавляя бульон при необходимости.

Снять с огня, добавить корицу и мускатный орех. Хорошо размолоть суп в пюре погружным блендером.

С ломтя хлеба срезать корку, нарезать на кубики, положить на противень. Сухарики чуть посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать 5 минут в режиме гриль или 5-7 минут на 220С.

★★★★★
Постный ароматный суп - пюре с тыквой, корицей и мускатным орехом
 
Суп из тыквы с корицей
Ингредиенты
1 кг Тыква
200 г Картофель (рассыпчатых сортов)
1 л Овощной бульон
80 г Белый лук
60 мл Оливковое масло
1 ч л Корица
Мускатный орех
Черный перец
Соль
Ломоть хлеба для сухариков (опционально)
Способ приготовления
 
Тыкву очистить, нарезать кусочками.  Картофель очистить, нарезать кубиками. Мелко нарезать лук.
Поджарить лук на оливковом масле до золотистого цвета. 
Добавить тыкву, потушить 1-2 минуты. 
Добавить нарезанный картофель, посолить и поперчить. 
Залить бульоном, тушить 25-30 минут, добавляя бульон при необходимости.
Снять с огня, добавить корицу и мускатный орех. 
Хорошо размолоть суп в пюре погружным блендером. 
Хлеб нарезать на кубики, чуть посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать 5 минут в режиме гриль или 5-7 минут на 220С.
суп-пюре из тыквы, тыквенный суп, суп из тыквы с корицей, суп с тыквой, средиземноморская диета

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Крем-суп из тыквы со сливками

Тыквенный крем-суп со сливками

При всей простоте приготовления и минимальном списке ингредиентов тыквенный крем-суп можно смело отнести к особенным, тем, что заставляют неспешно смаковать и наслаждаться ароматом, вкусом, текстурой.

В отличие от овощных, бобовых и мясных, также перетертых до состояния пюре, крем-сып из тыквы обязательно заправляют молочными сливками. Без них не стоит затевать готовку. Нужны жидкие, не самые жирные (10-15-20% — в самый раз), но не молоко и не овощной бульон.

Рекомендую исключить вездесущую в первых блюдах картошку. В тыквенном крем-супе (рецепт со сливками особенно) отдайте предпочтение главному овощу — тыкве. Забудьте о крупах, иначе выйдет каша.

Ингредиенты

• тыква — 300 г
• молочные сливки 15 % — 200 г
• черешковый сельдерей — 1 стебель
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 1-2 зуб.
• оливковое масло — 1-2 ст. л.
• сливочное масло — 20 г
• соль, острый перец, мускатный орех, имбирь — по вкусу
• свежая зелень, тыквенные семечки, жареный бекон — для подачи и по желанию

Приготовление

Чтобы доминировал привкус тыквы, картошку, капусту, другие овощи с выразительным ароматом в этот суп не добавляем. Минимальный набор составляют чеснок, репчатый лук (они оставят аппетитные запах и необходимую остроту), а также один-два стебля молодого сельдерея. Если не найдется черешковый, возьмите корневой, замените корнем пастернака или петрушки. Пряная нота обязательна помимо молотых специй. Ветку сельдерея оставляем целой — такую проще выловить из бульона. А очищенные от шелухи чеснок и луковицу рубим произвольно. Потом все равно придется перетирать.

Моем и вытираем тыкву, разрезаем, острием чайной ложки выскребаем внутренние нити с семечками. Снимаем твердую оболочку, мякоть трем крупной стружкой или делим кубиками среднего размера. Принцип нарезки не имеет значения. Большие куски будут дольше размягчатся, поэтому для ускорения варки лучше не крупнить. Для красивой подачи семечки отдельно промываем, подсушиваем на раскаленной сковороде иди в духовке без масла, вынимаем ядрышки.

Закончив с подготовительным этапом, переходим к термической обработке — разогреваем оливковое масло, первыми пассеруем лук и чеснок. Мешаем, не даем подгореть, только пропитываем жиром и ждем прозрачности. Через пару минут к пассеровке добавляем тыквенные кубики/бруски-стружку. Продолжаем, размешивая, обжаривать, насыщать оливковым маслом.

Спустя две-три минуты вливаем немного крутого кипятка. Так, чтобы только покрыть овощи, бросаем чистый черешок сельдерея. Повторно кипятим, уменьшаем температуру и без крышки провариваем 7-10 минут. Время зависит от твердости тыквы (отличается по сорту), размера нарезки. Воду я подливаю для томления, минимальным объемом и при нехватке влаги. Если видите, что после обжаривания, образовался сок, его достаточно для тушения овощей, не вливайте воду/кипяток вовсе. Периодически пробуем на мягкость, прокалываем ножом или шпажкой.

Когда и лук с чесноком, и тыквенные куски полностью пропарились, разминаем. Сперва вылавливаем и выбрасываем стебель сельдерея. Вареные овощи настолько нежные и мягкие, что пюрировать легко любым способом. Вручную, электрическим измельчителем, чем вам сподручно. Стараемся размять все комочки, убрать крупную зернистость и довести пюре из тыквы до однородности, шелковой текстуры.

Молочные сливки отдельно кипятим и это важно. В холодном виде, соединяясь с горячим тыквенным пюре, они свернутся. Держим кастрюлю с мятыми овощами на огне, вливаем только что закипевшие сливки и все время проводим по кругу. Можно развести больше или меньше, сделать жиже или гуще, по ходу пробуйте. Тут же солим и посыпаем молотыми специями: черным острым перцем, согревающим имбирем и пряным мускатным орехом. Вот и все. Убираем крем-суп из тыквы с плиты.

Перед тем, как разлить по тарелкам опускаем небольшую порцию сливочного масла, последний раз вымешиваем — дополнительно смягчаем и насыщаем вкусным ароматом. Листья петрушки или другой свежей зелени кладем сейчас, в кастрюлю или при подаче в тарелку.

Подаем тыквенный крем-суп хорошо теплым, для разнообразия фактур посыпаем семечками, соломкой хрустящего бекона, хлебными сухариками, украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Тыквенный суп-пюре со сливками: как приготовить вкусно и быстро по пошаговому рецепту

Приветствую вас, дорогие читатели журнала “В своем доме”! Существует великое множество вариантов супа-пюре. Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом приготовления тыквенного супа-пюре со сливками.

Этот вкусный, нежный, ароматный, легкий и диетический супчик популярен в любое время года и придется по вкусу даже самому изысканному гурману.

Мне полюбился классический метод приготовления, а в рубрике полезные советы я поделюсь с вами, как можно внести изюминку в простой рецепт. Готовить его можно не только осенью, когда созревает урожай, но и в любое время года, используя замороженную тыкву.

Данный суп подойдет для взрослого и для ребенка. А если вы следите за своей фигурой и заботитесь о здоровье, то данный рецепт настоящая находка!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Полезные советы

1. Добавьте в суп-пюре ароматные сухарики, они идеально дополнят вкус блюда. Я делаю сухарики сама, беру хлеб или батон, нарезаю кубиками, посыпаю ароматными специями и обжариваю до золотистой корочки на растительном масле.
2. Если вы хотите, чтобы суп получился более ароматным, используйте специи, которые идеально сочетаются с тыквой. Я рекомендую следующие: мускатный орех, имбирь, чили, кардамон.
3. Если у вас возникает вопрос, сколько варить тыкву? Мой совет не переваривать, она этого не любит и при долгой варке теряет свои полезные свойства.
4. Если у вас под рукой не оказалось блендера, то овощи для протертого супа-пюре можно растолочь с помощью толкушки для картофеля, а потом пропустить их через сито.
5. Густоту супа можно регулировать за счет воды или бульона, если вы любите более густой крем-суп, то добавьте меньше воды, либо наоборот.
6. Семечки от тыквы не выбрасывайте, хорошо просушите их, очистите и употребляйте в пищу. В них очень много полезных веществ.
7. Данный супчик можно быстро приготовить в термомиксе. Это универсальная кухонная машина, с помощью которой, вы измельчите, обжарите лук и морковь, сварите все овощи. Термомикс взобьет ингредиенты в суп-пюре.

Польза и вред тыквенного супа

1. В состав тыквы входят витамины и микроэлементы, которые очень важны для поддержания иммунитета и помогают организму с обменом веществ. Кроме того, суп из тыквы – это низкокалорийное блюдо, содержащее в себе карнитин, способствующий сжиганию жира.
2. Также хочу отметить, что, несмотря на все полезные свойства, суп из тыквы, как и любое блюдо, имеет противопоказания. От него нужно отказаться при язве, гастрите, сахарном диабете.
3. А вот при панкреатите тыкву наоборот включают в лечебную диету, потому что она способствует восстановлению поджелудочной железы.

Другие варианты

• С кокосовым молоком

Если в рецептуре заменить обычные сливки кокосовым молоком, блюдо станет еще полезнее. Лауриновая кислота, которая содержится в кокосе, является мощным противомикробным и противовирусным средством. В этот вариант обязательно нужно добавить карри. Такое сочетание продуктов дает тонкий и изысканный вкус.

Бекон обладает великолепным вкусом и ароматом, с ним мало что может сравниться. Предварительно его необходимо нарезать тонкими ломтиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Бекон добавляется к уже готовому блюду перед подачей к столу.

Блюда с грибами обладают неповторимым вкусом, потому и супы с их добавлением пользуются большой популярностью, а особенно – у вегетарианцев. Чаще всего используют шампиньоны. Для того, чтобы грибы в супе раскрыли свой аромат, предварительно их нужно обжарить на растительном масле. Такая еда быстро обеспечит ощущение сытости. А содержащиеся в грибах аминокислоты улучшат память и умственную активность.

Суп-пюре с тыквой и плавленым сыром – сытное и согревающее в холодную погоду блюдо. Отличным дополнением к блюду будут сухарики. Сыр делает суп насыщенным и повышает его калорийность. Добавьте его в самом конце приготовления и растворите, чтобы суп приобрел однородную консистенцию.

Вместо воды или овощного бульона в приготовлении можно использовать куриный. Он сделает супчик более насыщенным. Куриный бульон нужно сварить предварительно, а перед добавлением в него овощей – процедить.

Заключение

Мы рассмотрели, как сделать суп из тыквы. Как вам мой рецепт? Скажу по секрету, когда я хочу скинуть пару лишних килограммов, всегда использую его, он отлично подходит для похудения. Благодаря своей питательности тыквенный суп-пюре со сливками надолго насыщает организм и утоляет чувство голода.

Если рецепт вам понравился, поделитесь им со своими друзьями и поставьте лайк. А еще расскажите мне в комментариях о своих способах и особенностях приготовления этого блюда. До встречи!

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Тыквенный крем-суп с морковью, сливками и мягким сыром, нежный и красивый

А у меня опять тыква, и снова тыквенный суп. Наверное, наряду с крем-супом из шампиньонов, тыквенный крем-суп относится к самым популярным протертым супам. И не зря! крем-суп из тыквы вкусный, ароматный и очень красивый. Кроме сливок, я люблю добавлять в крем-супы немного творожного или сливочного сыра. Эта добавка делает суп более воздушным и нежным как облако. Подборка блюд из тыквы — по этой ссылке. Подборка любимых рецептов протертых супов — по этой ссылке.

Состав: (на 1 литр воды), 3-4 порции

• Тыква — 600-700 грамм
• Морковь — 1 штука, по желанию
• Лук репчатый — 1 штука
• Сливки 10-20% — 100 мл
• Сливочный или творожный сыр — 2 столовые ложки
• Масло оливковое — 2 столовые ложки
• Мускатный орех — 1/2 чайной ложки
• Кунжут, тыквенные семечки — по желанию, для подачи

Как приготовить нежный и красивый крем-суп (суп-пюре) из тыквы и моркови со сливками, мягким сыром и добавлением мускатного ореха по простому и быстрому рецепту

Овощи очистить. Морковка в этом рецепте не обязательна. Я готовлю тыквенный крем-суп в трех вариантах — совсем без кореньев, только с морковью и с кореньями (морковкой и пастернаком). Учтите, что без кореньев у тыквенного крем-супа тонкий аромат и пряно-сладкий вкус тыквы. Если добавить морковь, появляется легкий морковный вкус. А с добавлением пастернака, вкус становится ярким, у пастернака самый сильный аромат из перечисленных продуктов, он сам является специей. Я люблю все три варианта, но если готовите впервые, начните с классики — только из тыквы и лука.

Очистить тыкву, морковку и лук

Нарезать лук и морковь.

Нарезать лук полукольцами, морковь ломтиками

Разогреть в глубокой посуде с толстым донышком оливковое масло, выложить морковку с луком и тушить, помешивая, на среднем огне, пока морковка не перестанет хрустеть, 7-8 минут.

Потушить на оливковом масле лук с морковкой

Нарезать тыкву небольшими кусками.

Нарезать тыкву небольшими кусочками

Добавить тыкву к моркови с луком и залить горячей водой, овощи должны быть почти покрыты.

Соединить все овощи, залить горячей водой

Помешивая, варить 15-20 минут до готовности (мягкости) овощей, проверить, чтобы морковка была полностью готова.

Сварить до полной готовности овощей

Слить и сохранить овощной бульон. Взбить погружным блендером овощи в пюре.

Взбить овощи погружным блендером

Влить сливки, взбить.

Добавить сливки

Добавить сливочный или творожный сыр (у меня Hochland).

Добавить мягкий сыр

И снова взбить блендером. Густоту крем-супа из тыквы с морковью регулировать, подливая понемногу овощной бульон.

Взбить блендером, подливая овощной бульон

Вернуть на огонь и прокипятить 1 минуту. У нас готов нежный как облако и бархатистый не только по виду, но и по вкусу, тыквенный крем-суп. Я не солю практически никакие овощные протертые супы. Мне кажется, что с добавлением соли их нежный вкус ухудшается, становится менее гармоничным.

Тыквенный крем-суп

Последний штрих — добавить при подаче в каждую тарелку щепотку мускатного ореха.

Сливочный крем-суп из тыквы по простому рецепту

Цвет у тыквенного крем-супа с мускатным орехом царственный — солнечный, это очень красивое блюдо.

Крем-суп из тыквы со сливками и сыром, яркий нежный и вкусный

При подаче я украшаю крем-суп из тыквы кунжутом, сливками и тыквенными семечками.

Осенний протертый суп (крем-суп) из тыквы с мускатным орехом

Приготовьте, не пожалеете! тыквенный крем-суп с мускатным орехом не только вкусный, изысканный и нежный. Он еще и позитивный, как будто впитал все солнце, все яркие краски золотой осенней поры.

Золотой сливочный тыквенный крем-суп

Ну, и последнее солнечное фото.

Крем-суп из тыквы, моркови и лука со сливками и мягким сыром

Крем суп из тыквы со сливками: рецепт

Осень – прекрасное время, чтобы начать экспериментировать с различными овощами. Тыква содержит огромное количество полезных веществ, подходит для пирогов и пирожков, каш и супов. Последнее готовится наиболее просто и быстро, к тому же существует множество кулинарных книг с интересными рецептами. Крем суп из тыквы с овощами или мясом обладает мягким вкусом, приятным ароматом и нежной консистенцией. На процесс готовки уйдет около одного часа, зато вся семья будет удивлена таким оригинальным обедом.

Самые легкие рецепты

Придать блюду неповторимый аромат и вкус помогут специи, например, орегано, мускатный орех, имбирь, прованские травы или хмели-сунели. Использовать черный или красный перец не рекомендуется, чтобы крем суп из тыквы со сливками не получился слишком острым. Главное – это добавить легкий пряный запах. Что нужно для данного рецепта:

• мякоть тыквы – 0,5 кг;
• картофель – 2-3 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сливки 30% — 100 мл;
• специи и немного соли.

Тыкву следует очистить от кожуры и семечек, затем порезать кубиками размером 1-2 см. Залить водой (так, чтобы она покрывала продукт на 2-4 см) и поставить вариться на 30 минут. Далее почистить картошку, нарезать и добавить к тыкве, варить чуть меньше получаса до мягкости. Лук и морковь очистить, мелко порубить и обжарить на масле до золотистого оттенка. Добавить овощную смесь в бульон, довести до кипения и перелить жидкость в отдельную емкость (не выливать!). С помощью блендера измельчить овощи, постепенно добавляя бульон. Влить теплые сливки, добавить немного соли и специй, довести до кипения. Подавать с гренками, тыквенными семечками или небольшими кусочками жареного бекона.

Если дома нет сливок, то можно приготовить суп из тыквы с молоком. Его потребуется в 2 раза больше (лучше использовать не очень жирное), перед добавлением в горячую массу нужно обязательно подогреть. В противном случае молоко свернется и испортит все блюдо.

Питаться вкусно во время похудения легко, если знать диетические рецепты. В данном способе нет большого количества масла, картофеля и других не совсем легких продуктов. Что нужно подготовить для первого блюда из кабачка и тыквы:

• тыква – 400-500 г;
• кабачок среднего размера – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт. ;
• сливки нежирные – 100 мл;
• вода или овощной бульон – 1000 мл;
• растительное масло – 1 ст. л;
• зелень – небольшой пучок;
• соль и пряности.

Тыкву и кабачки помыть, удалить кожуру и нарубить кубиками. Репчатый лук почистить и мелко порезать, слегка обжарить на сковороде. Добавить тыкву и кабачки, подлить несколько ложек теплого бульона и тушить 10 минут. Отправить смесь в кастрюлю, посолить и приправить специями. Варить нужно после закипания около 10 минут, иногда требуется подлить воды. Измельчить все блендером, залить сливки и довести до кипения. Дать настояться несколько минут и подавать к столу с зеленью.

Интересные варианты приготовления

Рецепт от Юлии Высоцкой предполагает использование немного других продуктов: апельсин, яблоко, чеснок и острый перец. Блюдо будет иметь оригинальный вкус с приятной кислинкой от зеленого яблока. Суп получается более жидким, поэтому по желанию можно добавить побольше картофеля или гренок при подаче. Требуемые ингредиенты на 4-6 порций:

• тыква – 500 г;
• картофель – 2-3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• зеленое яблоко – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• сливки – 100-150 мл;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• сливочное и оливковое масло – по 1 ст. л;
• специи (красный острый перец, имбирь, мускатный орех) и соль.

Тыкву следует почистить и нарезать маленькими кубиками, с остальными овощами поступить также. Морковку можно натереть на средней терке. В кастрюле растопить сливочное масло и добавить оливковое, засыпать репчатый лук с чесноком, жарить пару минут. Отправить в емкость морковку и оставить до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Дальше залить пару ложек теплой воды и тушить 10-12 минут. Следующий этап – добавление очищенного яблока, картофеля и тыквы, их следует посолить и приправить специями. Залить 300-400 миллилитров воды, перемешать и оставить вариться на полчаса. Когда все овощи станут мягкими, нужно превратить их в пюре блендером. Из апельсина выдавить 3-4 ложки сока, залить в кастрюлю. Сливки немного подогреть, смешать с супом и довести до кипения. Готовое блюдо по рецепту от Юлии Высоцкой можно подать к столу с семечками или сухариками.

Суп из тыквы с креветками имеет насыщенный сладковатый вкус и обладает нежной, но густой консистенцией. Морепродукт принято измельчать вместе с остальными компонентами, несколько штук следует оставить для подачи. В качестве дополнения готовят сухари из багета. Для этого нужно засушить в духовке или на сковороде несколько кусочков, смазав их оливковым маслом и посыпав специями. Ингредиенты для супчика:

• тыквенная мякоть – 700-800 г;
• креветки – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сливки – 100 мл;
• оливковое масло – 3 ст. л;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи и соль.

Из тыквы удалить семечки и снять кожуру, залить водой и поставить вариться до мягкости. Лук с морковью измельчить, обжарить на масле до золотистого оттенка. Отправить пассированную смесь в кастрюлю, посолить и засыпать специи. На раскаленном масле слегка пожарить чеснок, затем добавить креветки и готовить пару минут на среднем огне. Забросить все в суп, перемешать. Превратить овощи и креветки в пюре, используя блендер. Залить теплые сливки в суп, хорошо перемешать и довести до кипения. Подавать с гренками из багета, нарубленной зеленью и парочкой целых креветок.

Рецепт тыквенного супа пюре со сливками

Тыквенный суп пюре — вкусное, диетическое и красивое блюдо. Оно быстро готовится. Служит полноценным завтраком или ужином. Летом можно отказаться от пряных специй, в холодное время года остренькие приправы будут в самый раз.

Ценность основного ингредиента — тыквы, состоит в наличии следующих полезных веществ:

• каротина, который в организме превращается в витамин А;
• витаминов К, С, Е и почти всех из группы В;
• малого количества углеводов;
• большого объёма клетчатки.

Родителей безусловно порадует, что такой суп охотно едят дети, даже самые избирательные. Если есть проблема отказа малыша от сыра или отварного мяса можно просто измельчить немного «сложного» продукта и «спрятать» в супе.

• Тыква 1000 Г.
• Картофель 3 Шт.
• Масло 20 Г.
• Лук репчатый 1 Шт.
• Чеснок 4 Шт.
• Бульон овощной 1000 Г.
• Кориандр 5 Г.
• Имбирь 3 Г.
• Куркума 3 Г.
• Тмин 3 Г.
• Паприка 3 Г.
• Сливки 200 Г.
• Семена тыквы 50 Г.
• Петрушка 10 Г.
• Соль
• Перец чёрный молотый

Нюансы приготовления и хранения

Рецепт тыквенного супа пюре не исчерпывается одним методом. Для супчика подойдёт любой сорт тыквы. Плод можно приготовить по-разному.

1. Крупную тыкву разделите на дольки, маленькую на четвертинки. Запеките в духовом шкафу на противне, застеленном кулинарным пергаментов при 200-220 о С в течение получаса. Немного остудите. Обжарьте мякоть вместе с луком и чесноком, измельчите блендером, разбавьте бульоном.
2. Вы можете использовать консервированный плод. Его не нужно варить или обжаривать, достаточно измельчить вместе с остальными ингредиентами.
3. Если избегаете обжаривания продуктов, варите тыкву сразу без пассеровки.

В мультиварке блюдо готовится при 2 режимах — сперва овощи пассеруются четверть часа на «Выпечке», затем прогреваются 1 час под крышкой на «Тушение».

Важные детали приготовления

Учтите! Сливки следует добавлять в измельчённые овощи и просто перемешивать. Если вы переработаете блендером все продукты вместе, сливки перебьются и образуют сгустки.

Тыквенный супчик станет ещё вкуснее если 10-12 часов настоится в холодильнике.

Хранение блюда

Держите суп в обычной холодильной камере до 3-4 суток. Если окажется, что сливки отслоились, разогрейте порцию и 1-2 раза перемешайте венчиком. Готовый продукт можно замораживать. Используйте пластиковые контейнеры с крышкой. Дефростируйте в обычной камере холодильника в течение 12-14 часов, потом разогревайте как обычно. Замороженное блюдо хранится до 1 месяца.

Импровизация с ингредиентами

Описанный вариант тыквенного супчика отличается от классического рецепта присутствием картофеля, красного лука, оливкового масла и пряных специй. Чтобы приготовить базовый суп, откажитесь от этих ингредиентов. Взамен возьмите следующие продукты:

• 2-3 средние репчатые луковицы;
• 30 мл растительного масла;
• 30 г сливочного масла.

Остальные компоненты не меняйте.

Вместо домашнего бульона можно развести сублимированный — куриный, грибной или говяжий.

Поклонники диетического питания могут отказаться от бульона. Тогда надо заправить измельчённые овощи сливками, долить горячей водой до нужной консистенции, довести до кипения. Блюдо все равно получится очень вкусным.

Дополнения

Украшение зеленью и жаренными семечками не единственный вариант. Вы можете посыпать супчик тёртом сыром твёрдого сорта или заправить сухариками. Подойдут готовые «кириешки». Однако, они содержит много соли и перца. Учитывайте этот момент, приправляя блюдо в процессе приготовления.

Суп-пюре из тыквы, фото-рецепт тыквенного супа-пюре

Очень вкусный и полезный диетический суп! Даже если вы тыкву не очень любите, вам понравится этот рецепт, так как ее не очень сильно чувствуется, а супчик получается нежным и ароматным. По вкусу чем-то напоминает хорошо разваренный гороховый суп.

Тыквенный суп-пюре, как и морковный, богат бета-каротином, который хорошо усвоится благодаря добавлению молока, сливок или масла.

А если вы не едите молочные продукты, смотрите как приготовить постный суп из тыквы.

Суп-пюре из тыквы

Состав:

• 600 г очищенной тыквы
• 2 шт картофеля
• 1 стакан воды
• 200 мл молока или сливок 10% + 200 мл воды
• соль по вкусу
• 30 г сливочного или топленого масла
• 50 г твердого сыра (необязательно)
• свежий имбирь (3 см) или 1/2 ч. л. сухого (необязательно)
• по 1/2 ч. л. различных специй (молотый кориандр, семена черной горчицы, карри или гарам масала, асафетида, молотый черный перец, мускатный орех) на ваш выбор
• петрушка

Приготовление тыквенного супа-пюре – рецепт:

1. Почищенные тыкву и картофель порезать кубиками и сложить в кастрюлю.

   Овощи для приготовления супа

2. Добавить 1 стакан воды и тушить до мягкости.
3. Измельчить овощи с жидкостью блендером, чтобы получилось пюре.

   Пюре из тыквы и картофеля

4. Вскипятить воду с молоком (или сливками) и добавить в пюре. Размешать и поставить на огонь. Когда закипит – посолить и сделать самый маленький огонь.

   Приготовление супа-пюре из тыквы

5. Имбирь натереть на мелкой или средней терке.
6. Растопить масло и поджарить специи.  Сначала необходимо насыпать крупные и свежий имбирь, а через несколько секунд – молотые.

   Поджаривание специй

7. Добавить масло со специями в суп-пюре, досолить, если нужно, и варить еще пару минут, чтобы он наполнился ароматом.
8. Разлить суп по тарелкам, посыпать тертым сыром и мелко рубленной петрушкой. По желанию можно добавить еще сметану.

Тыквенный суп-пюре готов

Сверху также можно посыпать тыквенными семечками или сухариками.

P. S. Если вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых вкусных блюдах по почте.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Рецепт супа из жареной тыквы | Allrecipes

Да, получается очень наваристый сливочный суп. Это было довольно сытно и, с гренками и небольшим количеством хлеба, было очень сытной едой. Я использовал Half and Half для снижения содержания жира и нашел его вполне подходящим. На самом деле, тыквенное пюре получается таким гладким и насыщенным, что я чувствую, что даже 2% молока с низким содержанием жира или даже воды будет достаточно. Мне еще предстоит поэкспериментировать! Мне было трудно нарезать и нарезать кубиками сладкую тыкву в сыром виде, поэтому я удалила семена и разрезала ее пополам, сбрызнула маслом и запекла в духовке с другими овощами с кожурой.Примерно через 40 минут кожица просто отвалилась, и я мог продолжать запекать тыкву до тех пор, пока она не станет красивой и мягкой. Я также собираюсь попробовать добавить несколько зубчиков чеснока к жареным овощам, чтобы в следующий раз придать им пикантности! Последнее слово предостережения… следите за мускатным орехом. Это придает супу очень приятный вкус, но слишком много может быть непреодолимым. Я действительно рекомендую попробовать этот суп… он насыщенный и вкусный, и его довольно легко приготовить.

Этот суп был просто восхитительным! Единственные изменения, которые я сделал, заключались в том, чтобы использовать 2% молока вместо сливок, и я добавил около 1 чайной ложки мускатного ореха, что было в самый раз. Всем понравилось, просили секунд!

Приготовила по этому рецепту на 50 человек — большой успех! Я добавил пару больших луковиц чеснока к жареным овощам и выдавил жареные зубчики, чтобы добавить их при пюрировании супа. Использовала только 1 чайную ложку мускатного ореха на 4 кг тыквы. Вкус жареного был характерным, а суп не был сладким. Аромат жареного чеснока сильно проявился из-за количества, которое я использовал, но сделал бы то же самое снова! Лучший тыквенный суп, который я когда-либо готовила, а я сделала много! Моя семья любит суп — это станет завсегдатаем.

Этот суп быстро становится семейным фаворитом. В первый раз, когда я готовил его, у меня не было под рукой мускатного ореха, но у меня был гарам масала, и с супом он пошел еще лучше. Также подойдет 2% или обезжиренное молоко, если вы следите за калориями. Кроме того, если вы немного переварите овощи, лук станет карамелизированным и сделает суп более насыщенным.

Я беременна и хочу тыквенного супа, и этот рецепт точно попал в точку! Особенно хорошо было с домашним хлебом. ….ЮМ.

Обычно я не люблю тыквенный суп, но мне досталась ОГРОМНАЯ тыква в наследство от моих родителей, так что я решила попробовать. Рецепт очень простой, а супчик получился отличный! Я удвоил его, думая, что он заполнит 9-литровую кастрюлю, но он все равно наполнился чуть более чем наполовину — в следующий раз я утрою его, так как мои 5 соседей по квартире очень быстро съели его! Я добавила 4 зубчика чеснока и чуть меньше мускатного ореха, думаю в следующий раз поэкспериментирую, добавив к обычному картофелю батат.Вот это хранитель:)

Это мой любимый суп из тыквы — он имеет красивую сливочную текстуру и аромат жареных овощей. Особенно мне нравится мускатный орех в этом супе.

хорошо, но не стоит заморачиваться. проще всего приготовить все в кастрюле на плите и на вкус так же хорошо. не кладите жареные тыквенные семечки сверху. трудно есть с супом.

Это очень хорошо Я заменил одну картошку сгущенным молоком и одним яблоком, и это было очень хорошо.

Легкий тыквенный суп — CincyShopper

Легкий тыквенный суп — это теплая и пикантная закуска или блюдо. Этот осенний рецепт поможет вам быстро и легко перекусить.

Легкий тыквенный суп

Хотя многие из нас каждый год скучают по лету, многие из нас точно не скучают по летней погоде. Я не говорю о приятной погоде «перехода весны в лето». Я говорю о тех знойных собачьих днях лета! Осенняя погода идеальна — она не только приятнее лета, но и открывает двери для всевозможных теплых, успокаивающих рецептов.

Есть несколько осенних рецептов, которые я люблю больше, чем хорошие, согревающие сердце супы. Мой давний фаворит — наш осенний суп из тыквы — немного сладковатый, сливочный, и вам обязательно стоит его попробовать. Тем не менее, я явно пропускаю окончательный осенний суп : суп из тыквы. Тыквенный суп — одно из главных блюд, которых я с нетерпением жду, когда наступает осень — прямо там, где Хэллоуин и День Благодарения.

Сегодня у меня для вас рецепт тыквенного супа, который так же вкусен, как и прост в приготовлении. Мы также используем консервированную тыкву, чтобы сделать этот рецепт удобным — если вы хотите, вы можете найти свежую тыкву. Я бы не стал этого делать — в прошлом я готовил и наслаждался множеством рецептов из тыквы. В большинстве рецептов разница между консервированной и свежей тыквой не заметна. Здесь я использовала консервированную тыкву, и конечный продукт был горячим, пикантным, сливочным и, самое главное, быстрым в приготовлении!

Этот рецепт идеально подходит для всех случаев, которые вы можете ожидать этой осенью.Горячий гарнир к ужину в День Благодарения? Этот суп идеально подходит для этого случая! Что-то теплое и сытное, чтобы зарядить всех энергией на ночь сладостей? Тыквенный суп отвечает всем требованиям! Просто нужно немного вкусной еды в прохладный осенний день? Разогрейте кастрюлю и приготовьте этот удивительный тыквенный суп!

Если вы хотите еще несколько осенних рецептов, у нас есть много, чтобы удовлетворить вас в течение всего сезона. Ищете интересный соус, который станет пикантной закуской? Попробуйте наш рецепт тыквенного хумуса.Нужно что-то более выносливое — с овощами и говядиной? Попробуйте наш тыквенный чили.

Ингредиенты для легкого супа

Как приготовить тыквенный суп

Приготовьте этот рецепт, бросив нарезанный лук на дно маленькой жаровни или средней кастрюли. Добавьте сливочное масло и включите огонь. Готовьте достаточно долго, чтобы лук начал размягчаться.

Затем вы добавляете в смесь немного муки.Это похоже на то, как вы готовите соус для соуса бешамель — варите, пока запах сырой муки не исчезнет, ​​а вместо этого он начнет пахнуть немного орехами.

Теперь начните медленно вливать выбранный вами бульон. Добавляйте его медленно и разбивайте любые комки, чтобы убедиться, что вы получаете однородную текстуру.

Здесь мы собираемся ввести нашу тыкву в блюдо. Осторожно, чтобы не забрызгать себя горячим супом, добавьте консервированную тыкву в кастрюлю и начните перемешивать, пока она полностью не перемешается.

Примерно в этот момент вещи должны хорошо пахнуть. У нас есть еще несколько осенних ингредиентов, которые только улучшат ситуацию. Возьмите яблочный соус и мускатный орех и бросьте их в кастрюлю. Смешайте их хорошо!

После добавления этих двух ингредиентов вам нужно включить средний нагрев и довести суп до кипения — часто помешивайте, чтобы не пригорело. Как только он закипит, убавьте огонь и дайте супу немного покипеть.Примерно через 20 минут вы, наконец, добавите в смесь сгущенное молоко.

Как только вы добавите это молоко, вам нужно только дать супу покипеть еще немного. Еще через 10 минут ваш суп готов к подаче и наслаждайтесь!

Идеи топпинга

• Сметана – вкусная острая начинка для тыквенных супов. Сбрызните суп декоративной сметаной, чтобы придать ему дополнительный аромат.

• Bacon Crumble — бекон имеет прекрасный вкус в этом тыквенном супе — приготовьте несколько полосок, мелко нарежьте их и посыпьте сверху.Если у вас есть какие-то сидячие места, я слышал, что панчетта тоже вкусная.

• Тыквенные семечки – тыквы никогда не бывает много, верно?

• Поджаренные орехи. Поджарьте небольшое количество орехов на сухой сковороде перед тем, как посыпать суп. Хорошие кандидаты на орехи здесь включают грецкие орехи, миндаль, орехи пекан и/или фундук.

Этот пост был первоначально опубликован 18 сентября 2013 г. и теперь дополнен новыми изображениями и полезной информацией.

РЕЦЕПТ

Легкий тыквенный суп

Легкий тыквенный суп — это теплая и пикантная закуска или блюдо. Этот осенний рецепт поможет вам быстро и легко перекусить.

Закуска, гарнир, суп

Американская кухня

Ключевое слово Тыква, суп

Ингредиенты

• 1/2 Stick Mouse

9 1/2 носитель

• 2 TBSP муки
• 14 унций цыпленка
• 15 унция тыквенное пюре
• 1/2 стакана AppleSauce
• 1/8 TSP Nutmeg
• 1/2 стакана сгущенного молока

Инструкции

• Нагрейте масло и лук в кастрюле среднего размера на среднем огне.

• Готовить до мягкости.

• Добавьте муку, перемешайте, пока она не смешается.

• Добавьте бульон и тыкву, пока они не смешаются.

• Добавить яблочное пюре и мускатный орех.

• Нагреть до кипения. Часто помешивайте, чтобы предотвратить пригорание.

• Уменьшите огонь до минимума и варите около 20 минут.

• Добавить сгущенное молоко и варить еще 10 минут, периодически помешивая.

Питание

Калорийность: 118 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 4 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 9 мг | Натрий: 404 мг | Калий: 438 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 16622 МЕ | Витамин С: 13 мг | Кальций: 120 мг | Железо: 2 мг

Тыквенный суп — много масла

Классический легкий суп-пюре из тыквы со сливками для зимнего или осеннего сезона. Простой веганский суп со свежей тыквой, корицей, мускатным орехом, гвоздикой и кокосовым кремом. Не заставляйте свою семью ждать ароматной, варящейся на медленном огне и гладкой закуски.

Я часто готовлю тыквенный суп в популярной игре виртуальной жизни.

Если вы знакомы с этой популярной игрой, то наверняка знаете, что в игре есть хобби для игрока.Это может быть кулинария, садоводство и другие. Один из персонажей игрока делает кулинарию своим хобби. Вы можете использовать это кулинарное хобби для приготовления вкусных блюд. Тогда еда удовлетворит голод игрового персонажа.

Забавно, когда я думаю об игре в виртуальную жизнь. Это похоже на реальную жизнь, но она виртуальна. Иногда мне кажется, что я живу своей настоящей жизнью, когда играю в эту игру. Это может быть потому, что я хочу делать свою жизнь так, как я хочу. В этой игре я чувствую, что должен заботиться о своей жизни по своим собственным правилам.Хаха, интересно!

Хотя жизнь устроена не так, как в игровом мире, а идет так, как мы хотим. Но я считаю, что какой бы путь я ни выбрал, это лучший путь в моей жизни. Надеюсь, ты тоже в это веришь. 🙂

Ничего, почему я обсуждаю игру в виртуальную жизнь. На самом деле, я хочу поговорить о любимой еде моих симов, когда в игре холодно. Эта еда такая аппетитная, когда они едят вместе у камина. Вот почему я хочу попробовать сделать это и в реальной жизни.

В этой игре я обычно сажаю ингредиенты перед приготовлением еды. Затем я готовлю еду из сада. Блюдо, которое я приготовлю, будет инструментом для повышения выносливости игрового игрока. Это то, что вдохновило меня сделать это в реальной жизни. Я увидел сливочный и апельсиновый суп, от которого мне всегда хотелось его попробовать. Вот я и попробовала приготовить, искала рецепт. К счастью, однажды я приготовила сладкий тыквенно-кокосовый суп. Мне просто нужно изменить его на более пикантную версию.

Яркие преимущества красивого оранжевого цвета 😊

Если бы я давно знала, как вкусно тыква превращается в такой нежный суп, то, может быть, приготовила бы ее, когда на улице холодно.Тыквы довольно много на рынке или в супермаркете, и большой кусок тыквы здесь стоит всего десять тысяч рупий. Из этой порции я могу приготовить тарелки супер вкусного крем-супа из тыквы! Мягкая желтая тыква делает текстуру супа такой кремовой, что кокосовый крем можно использовать только как гарнир.

Очень питательный, низкокалорийный, простой и быстрый процесс приготовления, сытный и вкусный. Все эти причины заставляют меня рекомендовать этот суп для домашнего использования. Поверьте, вы не будете разочарованы результатами.

Удивительно, но этот простой фрукт обладает необычайной пользой. Я резюмирую из нескольких источников, которые могли бы добавить немного понимания о тыкве.

— Помогите похудеть.

Тыква богата пищевыми волокнами, поэтому она медленно усваивается нашим организмом. Употребление тыквы заставит нас чувствовать себя сытыми дольше с меньшим количеством калорий.

— Помогите улучшить зрение.

Ярко-желтая тыква содержит много бета-каротина.В нашем организме пигмент, придающий оранжевый и красный цвет, преобразуется в витамин А. Он помогает сетчатке получать и обрабатывать свет, проникающий через глаз.

– Более здоровая и молодая кожа.

Высокое содержание бета-каротина в тыкве поможет защитить кожу от солнечных УФ-лучей. Кроме того, он замедляет появление морщин на коже.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Тыква – Делаю пюре из тыквы сама. Если вы хотите купить консервированную тыкву или тыквенное пюре быстрого приготовления, вы можете использовать его. Тем не менее, свежая тыква более вкусна для использования в этом рецепте. Обязательно узнайте характеристику размера тыквы. У маленькой тыквы больше вкуса и меньше воды, чем у большой тыквы.
• Кокосовый крем – Для создания насыщенной кремовой текстуры. Я использую кокосовые сливки, чтобы сделать суп насыщенным и сливочным, не используя жирные сливки или молочные продукты. Если вы хотите сделать его не слишком веганским, вы можете использовать их или молоко. Даже вместо него можно добавить сливочное масло, если вы не любите слишком жирный.
• Овощной бульон – не отказывайтесь от бульона для вкусного и ароматного супа. Здесь я использую овощной бульон, потому что хочу сделать суп веганским. Если вы хотите сделать его более ароматным, вы можете использовать куриный бульон.
• Мед – чтобы сбалансировать соленость, добавить густоты и усилить насыщенный вкус травы. Кроме того, как заменитель сахара, его стоит использовать!
• Чеснок и лук – нарезать. Они придают пикантность с легкой сладковатостью вкусу супа.Эти ингредиенты являются обязательными ингредиентами, чтобы добавить богатый пикантный вкус.
• Травы – Я использую порошок корицы, мускатный орех, гвоздику. Травы в этом супе делают суп теплым и насыщенным на вкус.
• Приправа – Простая приправа, я использую морскую соль и черный перец. Кроме того, добавьте зеленые тыквенные семечки для украшения, если вам это нравится.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Тыкву нарежьте ломтиками толщиной 3 см, затем очистите от кожуры. Очищенную тыкву нарезать на 5 см.

В пароварке вскипятите воду на среднем огне.Готовьте тыкву на пару около 30 минут или пока тыква не станет мягкой, когда вы втыкаете ее вилкой.

Нагрейте масло в кастрюле. Обжарьте лук и чеснок в течение 3 минут до появления аромата.

Добавьте приготовленную на пару тыкву, порошок корицы, мускатный орех и гвоздику. Помешивая, немного разомните тыкву лопаткой.

Влить бульон, добавить морскую соль и черный перец. Доведите смесь тыквенного супа до кипения и пока бульон слегка не выпарится.

Выключите огонь, затем добавьте кокосовые сливки и мед, хорошо перемешайте.

Переложите в блендер и пюрируйте до получения однородной массы.

Поместите тыквенный суп в сервировочную тарелку и украсьте кокосовым кремом и зелеными тыквенными семечками.

Наслаждайтесь!

ТЫКВЕННЫЙ СУП СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТУ:

• Я предпочитаю использовать свежую тыкву, чтобы получить свежий вкус супа. Если у вас есть тыквенное пюре или консервированная тыква, можете использовать ее.
• Для тыквы я использую желтую или сахарную тыкву. Это сделать вкус костюм с травой.Тем не менее, если вы хотите другой сорт, вы можете использовать его. Результат будет немного другим.
• Если вы используете консервированную тыкву, обязательно используйте чистую тыкву. Использование предварительно приправленного тыквенного пюре даст разные результаты.
• Помимо кокосовых сливок, вы можете использовать соевое молоко, молоко кешью или миндальное молоко для веганского рецепта. Для молочного варианта вы можете использовать густые сливки, йогурт или молоко. Если вы хотите сделать его более насыщенным, вы можете добавить немного сливочного масла.
• Я использую овощной бульон, потому что хочу сделать суп веганским.Если вы хотите сделать его более ароматным, вы можете использовать куриный бульон.
• Не стесняйтесь регулировать приправу или густоту супа.
• Подавайте с тостами или багетом для идеальной подачи.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ТЫКВЕННЫЙ СУП

Как и другие супы, этот суп хранится лишь несколько часов при комнатной температуре после того, как вы его подали. Поэтому этот суп лучше есть в кругу семьи теплым. Но, если у вас все еще осталось, храните оставшийся суп в герметичном контейнере и храните его в холодильнике. В таком состоянии суп будет храниться два дня.

Если вы хотите заморозить его, сделайте то же самое, что и раньше. Тем не менее, вы храните его в морозильной камере. Обязательно разливайте суп прохладной температуры. Это продлит срок действия до двух месяцев.

Как разогреть, можно разогреть прямо в микроволновке или на плите. Но это шаг, когда вы его не замораживаете. Если будете замораживать, сначала переложите замороженный суп в обычную часть холодильника. После того, как немного расплавится, вы снова нагреваете его.

В качестве примечания, это применимо, если вы не добавляли в суп сливочные ингредиенты. Потому что, если в нем уже есть крем, я сомневаюсь, что он долго не продержится. Даже если вы заморозите его, его может хватить только на две недели.

Вы сделали это? Как вкус? Я надеюсь, что эта еда сможет согреть ваше тело в зимнюю, холодную и ветреную погоду. Всем здоровья! 😊

ТЕБЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ, ЧТО ДРУГИЕ КОМФОРТНЫЕ ЕДА СОХРАНЯЮТ ВАС :

Сообщите мне о своих результатах по этому рецепту, загрузив фотографии и отметив нас на @much. масла в Instagram или Facebook. Вы также можете найти нас на  Pinterest. Просто подпишитесь на нашу электронную почту, чтобы получать последние меню идей. Спасибо за Вашу поддержку!

Тыквенный суп

Ингредиенты

• 3 фунт тыква
• ½ чашка Кокосовый крем
• 1 л Овощной бульон
• 2 столовая ложка Медовый
• 5 гвоздика Чеснок нарезанный
• ½ Лук нарезанный
• ½ чайная ложка Порошок корицы
• ½ чайная ложка Мускатный орех
• 5 Гвоздика
• 1 чайная ложка Морская соль
• Черный перец
• Зеленые тыквенные семечки для украшения

Инструкции

1. Тыкву нарежьте ломтиками толщиной 3 см, затем очистите от кожуры.Очищенную тыкву нарезать на 5 см.

2. В пароварке вскипятите воду на среднем огне. Готовьте тыкву на пару около 30 минут или пока тыква не станет мягкой, когда вы втыкаете ее вилкой.

3. Нагрейте масло в кастрюле. Обжарьте лук и чеснок в течение 3 минут до появления аромата.

4. Добавьте приготовленную на пару тыкву, порошок корицы, мускатный орех и гвоздику. Помешивая, немного разомните тыкву лопаткой.

5. Влить бульон, добавить морскую соль и черный перец.Доведите смесь тыквенного супа до кипения и пока бульон слегка не выпарится.

6. Выключите огонь, затем добавьте кокосовые сливки и мед, хорошо перемешайте.

7. Переложите в блендер и пюрируйте до получения однородной массы.

8. Поместите тыквенный суп в сервировочную тарелку и украсьте кокосовым кремом и зелеными тыквенными семечками.

Примечания к рецепту

• Я предпочитаю использовать свежую тыкву, чтобы получить свежий вкус супа. Если у вас есть тыквенное пюре или консервированная тыква, можете использовать ее.
• Для тыквы я использую желтую или сахарную тыкву. Это сделать вкус костюм с травой. Тем не менее, если вы хотите другой сорт, вы можете использовать его. Результат будет немного другим.
• Если вы используете консервированную тыкву, обязательно используйте чистую тыкву. Использование предварительно приправленного тыквенного пюре даст разные результаты.
• Помимо кокосовых сливок, вы можете использовать соевое молоко, молоко кешью или миндальное молоко для веганского рецепта.Для молочного варианта вы можете использовать густые сливки, йогурт или молоко. Если вы хотите сделать его более насыщенным, вы можете добавить немного сливочного масла.
• Я использую овощной бульон, потому что хочу сделать суп веганским. Если вы хотите сделать его более ароматным, вы можете использовать куриный бульон.
• Не стесняйтесь регулировать приправу или густоту супа.
• Подавайте с тостами или багетом для идеальной подачи.

Тыквенный суп Nielsen-Massey Vanillas

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чашки мелко нарезанного лука
• 2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 1/2 чашки LACTAID® обезжиренного молока 1
• 6
• 6
• 6 1 1/2 чашки 2 стакана консервированной тыквы Libby’s 100% (не смесь для тыквенного пирога)
• 2 столовые ложки коричневого сахара DOMINO или 2 столовые ложки коричневого сахара
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотой корицы , дополнительно для украшения
• 1/4 ч.В 5-литровой или большей кастрюле на медленном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и готовьте примерно 2 минуты. Добавьте куриный бульон, обезжиренное молоко LACTAID®, тыкву, сахар, соль, мускатный орех, корицу, приправу для тыквенного пирога, мед и экстракт ванили. Включите средний огонь, доведите до кипения и варите 15 минут. Чтобы сделать пюре, поместите ручной миксер вертикально в кастрюлю или поместите суп в блендер / миксер, несколько раз взбейте, пока лук не смешается. Суп можно подавать горячим или холодным. Чтобы подавать холодным, поместите суп в контейнеры и храните в холодильнике не более трех дней, пока он не будет готов к подаче.

  При желании украсить молотой корицей по вкусу.

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 75 г мелко нарезанного лука
  • 470 мл куриного бульона с низким содержанием натрия4
  • 50 мл обезжиренного молока LACTAID®
  • 350 мл консервированной смеси Libby’s 1090 100% тыквы 6 2 ст.л. коричневого сахара DOMINO или 2 ст.л. коричневого сахара
  • 3/4 ч. ложки меда
  • 1 столовая ложка Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pure Vanilla Extract 
    купить сейчас

  Указания

  В кастрюле объемом 3 литра или больше на слабом огне нагрейте оливковое масло.Добавьте лук и готовьте примерно 2 минуты. Добавьте куриный бульон, обезжиренное молоко LACTAID®, тыкву, сахар, соль, мускатный орех, корицу, приправу для тыквенного пирога, мед и экстракт ванили. Включите средний огонь, доведите до кипения и варите 15 минут. Чтобы сделать пюре, поместите ручной миксер вертикально в кастрюлю или поместите суп в блендер / миксер, несколько раз взбейте, пока лук не смешается. Суп можно подавать горячим или холодным. Чтобы подавать холодным, поместите суп в контейнеры и храните в холодильнике не более трех дней, пока он не будет готов к подаче.

  При желании украсить молотой корицей по вкусу.

  Рецепт супа-пюре из жареной тыквы

  Суп-пюре из тыквы легко приготовить с нуля по этому замечательному рецепту! Свежие тыквы обжаривают, а затем пюрируют с травами и специями для лучшего сладкого и пикантного супа. Наслаждайтесь этим утешительным веганским блюдом всю осень и зиму, чтобы согреться изнутри!

  Безусловно, одним из самых популярных супов на сайте в осенний сезон является этот Суп из жареных мускатных орехов .

  И нет сомнений, почему это так…

  Он очень сливочный, веганский, с осенним вкусом, и его НАСТОЛЬКО легко приготовить.

  С приближением Хэллоуина и Дня Благодарения я подумал: «Почему бы не поменять Мускатную тыкву на другую зимнюю тыкву… например, Тыкву?!»

  После нескольких раундов тестирования — настройки количества жидкости и типов специй — этот рецепт был создан!

  Ух ты!! Если вы поклонник всего, что приправлено осенью и тыквой, то вам ПОЛЮБИТ этот пикантный взгляд на любимую осеннюю тыкву Америки.

  Вот почему этот рецепт тыквенного супа такой классный:

  • Изготовлен из СВЕЖЕЙ тыквы, но МОЖНО использовать консервированную.
  • Жареная тыква — это взрыв одновременно сладкого и пикантного вкуса!
  • Вы можете съесть его как основное блюдо или впечатляющую закуску на День Благодарения.
  • Отлично замораживает.
  • Это невероятно полезно для вас, да еще и веганское!

  (Обязательно прочитайте мои заметки ниже о , как представить его как ресторанный профи !)

  Ингредиенты

  Простые ингредиенты, необходимые для приготовления этого тыквенного супа, включают:

  • Тыква. Тыквы, из которых лучше всего готовить, — это тыквы для пирога, которые обычно можно найти в отделе продуктов в продуктовом магазине рядом с другими зимними тыквами. Не выбирайте декоративные тыквы, они не подходят для приготовления пищи.
    • Вы также можете использовать консервированное тыквенное пюре, его потребуется около 3 чашек. ( Но учтите: у супа не будет такого слегка сладковатого жареного вкуса, как если бы вы готовили его со свежей тыквой!)
  • Чеснок и имбирь .Свежая гвоздика и приготовленная имбирная паста дополняют сладость тыквы. Тертый корень имбиря — еще один вариант. Вы можете заменить его меньшим количеством сухих порошков, но вкус будет не таким хорошим.
  • Сушеные травы и специи . Смесь сушеного шалфея, тимьяна, корицы и мускатного ореха придает этому супу красивый сложный вкус. Если у вас нет всех этих ингредиентов, смело заменяйте их друг другом или добавляйте немного сушеного розмарина, петрушки или орегано.
  • Бульон . Лучше всего подходят нежирные бульоны, такие как овощной или куриный, говяжий бульон не рекомендуется. Был протестирован обычный натриевый бульон, но пониженное содержание натрия также подойдет, если вы следите за потреблением соли.
  • Кокосовое молоко . Идеально подходит консервированное жирное кокосовое молоко. Несмотря на то, что можно использовать облегченное молоко, вы не получите такой густой и кремовой текстуры, как полножирное. Избегайте пакетов с кокосовым молоком в холодильном отделении.

  Как жарить тыкву

  Чтобы максимально раскрыть вкус почти любой зимней тыквы, нужно запечь ее в духовке.Приготовление овоща на сильном сухом огне позволяет сахарам естественным образом карамелизоваться самостоятельно, создавая непреодолимо восхитительный вкус!

  Хотя вместо этого тыкву можно отварить, вы не получите такого насыщенного и слегка сладкого вкуса, как при запекании.

  Разрезать пополам

  Разрежьте тыкву вдоль пополам, остановившись перед тем, как доберетесь до стебля. Разведите половинки руками. Затем ножом обрежьте стебель.

  Десид и Сезон

  Выньте семена и нити. Лучше всего, если вы возьмете большую ложку с относительно острым краем и соскребете мякоть тыквы по ходу движения. Это поможет высвободить пряди, чтобы можно было удалить все семена.

  Нанесите 1-2 чайные ложки масла на внутреннюю сторону обеих половинок. Это поможет дать мякоти тыквы немного влаги для карамелизации во время запекания. Каждую половинку посыпьте щепоткой или двумя солью.

  • Удалите семена.
  • Добавить масло и соль.

  Жареная тыква в духовке

  Положите половинки тыквы лицевой стороной вниз на застеленный пергаментной бумагой противень и запекайте в предварительно разогретой до 400°F духовке в течение 40-60 минут . Во многом это будет зависеть от размера тыквы.

  Проверьте готовность, воткнув нож или вилку в середину мякоти. Если он проходит легко, тыква полностью готова. Вы также заметите, что края тыквы начинают отделяться от кожуры.

  • Лицевой стороной вниз на противне.
  • Жареная тыква отрывается от кожицы.

  Удаление плоти

  Отделите мякоть от кожицы, вычерпнув ее ложкой или сняв кожуру.

  • Выкопать.
  • Очистите кожу.

  Как приготовить тыквенный суп

  Основные этапы приготовления тыквенного супа просты. Более подробное количество ингредиентов смотрите на карточке рецепта ниже.

  Соте из овощей

  Сбрызните маслом в большой кастрюле или жаровне вместе с нарезанным луком. Обжарьте в течение 3-4 минут или до мягкости. Смешать чеснок и имбирь. Продолжайте готовить 1-2 минуты.

  Добавьте ингредиенты и варите на медленном огне

  Влить овощной бульон и кокосовое молоко. Смешайте с шалфеем, тимьяном, корицей, мускатным орехом, солью и перцем. Доведите ингредиенты до кипения и уменьшите огонь до среднего. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 5-10 минут.

  Суп-пюре

  Выключите огонь и добавьте жареную тыкву и кленовый сироп. Пюрировать суп до однородного и кремообразного состояния. Вы можете сделать это с помощью погружного блендера, кухонного комбайна или высокоскоростного блендера:

  • Погружной блендер  – это лучший и самый простой в использовании метод. Вы можете смешать много жидкости, и это сделает его очень гладким. Также вам не придется переливать горячие жидкости из одной кастрюли в другую.
  • Vitamix  – второй лучший метод смешивания, так как он может удерживать большой объем жидкости.Только будьте осторожны при транспортировке горячей жидкости.
  • Кухонный комбайн  – наименее эффективный и более трудоемкий метод, поскольку вам придется делать пюре партиями. Однако это сработает, если это все, что у вас есть!

  Презентация

  Несмотря на то, что вкус супа не зависит от подачи, он, безусловно, имеет большое значение. Ведь мы едим в первую очередь глазами!

  Если вы хотите, чтобы ваш суп выглядел так, как на картинке, сделайте следующее:

  • Слегка обжарьте свежие листья шалфея среднего размера в одной или двух чайных ложках масла на среднем огне.Готовьте по 1 минуте с каждой стороны или до хрустящей корочки.
    • Поместите листья шалфея по кругу на одну половину каждой миски.
  • Посыпать целыми жареными тыквенными семечками.
    • Крупно нарежьте дополнительные семена и посыпьте их рядом.
  • Добавьте щепотку черного перца и немного корицы или мускатного ореха.

  Кроме того, вот еще несколько предложений по сервировке:

  • Поджаренный багет  – Отлично, если перед поджариванием в духовке смазать небольшим количеством сливочного или оливкового масла, а затем можно использовать для окунания.
  • Домашние гренки  – Нарежьте хлеб кубиками, обваляйте в масле и запеките до хрустящей корочки!
  • Крекеры  – отлично подходят для обмакивания.
  • Салат  – Салат из большой капусты будет прекрасно сочетаться.
  • Цыпленок  – Вы не ошибетесь, подав этот полезный суп вместе с постным белком.
  • Другие рецепты гарнира ко Дню Благодарения.

  Приготовление и хранение еды

  • Предварительная подготовка: Заранее обжарьте тыкву и удалите мякоть.
  • Для хранения: Дайте остыть до комнатной температуры, затем запечатайте в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на срок до 3-5 дней.
  • Для заморозки: Тыквенный суп хорошо замораживается до 4–6 месяцев при хранении в безопасном контейнере для морозильной камеры.
  • Для разогрева: Готовый к употреблению размораживайте в холодильнике в течение 1–2 дней, а затем снова разогревайте на плите или в микроволновой печи.

  Часто задаваемые вопросы

  Полезен ли тыквенный суп?

  Да, это так! Тыквенный суп — это низкокалорийный суп, богатый витаминами и питательными веществами.

  Как улучшить вкус тыквенного супа?

  Запекание тыквы — лучший способ сделать суп более насыщенным. Вы также можете экспериментировать с разными травами и специями, ориентируясь на свои предпочтения.

  Как загустить тыквенный суп?

  Пюрирование тыквы сделает суп гуще. Но если он все еще не такой густой, как хотелось бы, варите на медленном огне с закрытой крышкой, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Вы также можете смешать 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками прохладной воды и добавлять понемногу, пока смесь не загустеет.

  Какую часть тыквы вы используете для супа?

  Мякоть тыквы нужна для приготовления супа. Выбросьте кожуру и нити, но сохраните семена, чтобы приготовить жареные тыквенные семечки!

  Советы и рекомендации экспертов

  • Выбери тыкву для пирога. Большие декоративные тыквы для вырезания не предназначены для приготовления пищи.
  • Свежий лучше всего. Свежие целые тыквы идеально подходят для глубокого, слегка сладкого вкуса.
  • Дождитесь карамелизации. Запекайте тыкву, пока края не станут коричневыми.
  • Погрузитесь в себя. С помощью погружного блендера суп можно легко пюрировать до кремообразного состояния, так что вам не придется переливать горячую жидкость.
  • Сделайте красиво. Украсьте листьями шалфея, тыквенными семечками и свежемолотым перцем для впечатляющей презентации.

  Другие рецепты сливочного супа

  Шелковистые гладкие супы — отличный способ согреться. Попробуйте в следующий раз эти другие рецепты:

  Суп-пюре из жареных мускатных орехов

  Крем-суп из кабачков

  Полезный суп из цветной капусты

  Суп из жареных помидоров с базиликом

  Крем-суп из свеклы

  Полезный картофельный суп с луком-пореем

  Крем-суп из спаржи

  Рецепт супа из жареной тыквы

  Сливочный Тыквенный суп легко приготовить с нуля по этому замечательному рецепту! Наслаждайтесь этим утешительным веганским блюдом всю осень и зиму, чтобы согреться изнутри.

  Ингредиенты

  Жареная тыква:

  • 1 тыквенный пирог от 2 ½ до 3 ½ фунтов*
  • 1 столовая ложка масло оливки или авокадо
  • ¼ чайная ложка соль

  Тыквенный суп:

  • 2 столовая ложка масло оливки или авокадо
  • 1 маленький сладкий лук мелко порезанный
  • 3-4 гвоздика чеснок раздавлен
  • 1 ½ чайная ложкаимбирь фарш или паста
  • ½ чайная ложка мудрец земля
  • ¼ чайная ложка тимьян сушеный
  • ¼ чайная ложка корица земля
  • ⅛ чайная ложка мускатный орех земля
  • 1 ¼ чайная ложкасоль пробовать
  • ¼ чайная ложка черный перец
  • 4-5 чашки овощной бульон
  • 2 чашки овощной бульон обычный натрий
  • 2 столовая ложка чистый кленовый сироп
  • 15 унция кокосовое молоко консервы, жирные
  • Свежие листья шалфея по желанию
  • Жареные тыквенные семечки по желанию

  Инструкции

  Жареная тыква:

  2. Разрежьте тыкву вдоль пополам, не доходя до стебля. * Поместите большие пальцы между двумя половинками и раздвиньте тыкву.

  3. Сделайте надрез у основания стебля ножом, а затем отломите его рукой.

  4. Вычерпайте и удалите семена и волокна, используя большую ложку с относительно острым краем.

  5. Нанесите 1-2 чайные ложки масла на внутреннюю сторону каждой половинки. Посыпать каждую ⅛ чайной ложки соли.

  6. Застелите большой противень пергаментной бумагой и положите половинки тыквы лицевой стороной вниз.

  7. №

     Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 40-60 минут или пока края не начнут карамелизоваться и приобретать коричневый цвет, а внутренности не будут готовы.

  8. Дайте тыкве постоять, пока она не станет прохладной на ощупь. Удалите мякоть тыквы, вычерпывая ложкой или сняв тыквенную кожуру.

  Тыквенный суп:

  1. Добавьте масло в большую кастрюлю или жаровню вместе с нарезанным луком. Обжарьте в течение 3-4 минут или до мягкости.

  2. Смешать чеснок и имбирь. Продолжайте обжаривать 1-2 минуты.

  3. Влейте овощной бульон и кокосовое молоко.

  4. Смешайте шалфей, тимьян, корицу, мускатный орех, соль и перец.

  5. Доведите ингредиенты до кипения и уменьшите огонь до среднего.

  6. Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 5-10 минут.

  7. Выключите огонь и добавьте жареную тыкву и кленовый сироп.

  8. №

     С помощью погружного блендера или высокоскоростного блендера превратите суп в пюре, пока он не станет гладким и кремообразным.*

  9. Суп из тыквы подавать со слегка обжаренными листьями шалфея и толчеными тыквенными семечками. Наслаждаться!

  Примечания к рецепту

  • Вы также можете заменить жареной тыквой 3 стакана консервированного тыквенного пюре.
  • Для смешивания супа также можно использовать большой кухонный комбайн, но его нужно будет измельчать партиями.
  • Для хранения: Дайте остыть до комнатной температуры, затем запечатайте в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на срок до 3-5 дней.
  • Для заморозки: Тыквенный суп хорошо замораживается на срок до 4–6 месяцев при хранении в безопасном контейнере для морозильной камеры.

  Пищевая ценность

  Рецепт супа из жареной тыквы

  Количество на порцию

  Калорий 222 Калории от жира 108

  % Дневная стоимость*

  FAT 12G

  Насыщенный жир 5G 31%

  натрий 1481 мг 64%

  9000 мг 23% 9000 мг 23%

  Углеводы 27г 9%

  Клетчатка 2 г 8%

  Сахар 12 г 13%

  Белок 3 г 6%

  Витамин A 19842IU 397%

  23 мг 28%

  Кальций 69 мг 7% 9000 мг 7%

  Iron 2 мг 11%

  * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

  Рецепт крем-супа из тыквы — Джессика Гэвин

  Этот суп-пюре из тыквы создан по осеннему рецепту. Вам захочется приготовить большую партию в праздничные дни, чтобы подавать ее в качестве теплой закуски или планировать прием пищи в течение недели.

  Содержание
  1. Выбор тыквы
  2. вырезать тыквы в половине
  3. жареные для большего вкуса
  4. скромные овощи
  5. Add apples
  6. пюре суп
  7. сделать его кремовица
  8. добавить жирные тыквы специй
  10. Часто задаваемые вопросы
  11. Рецепт тыквенного супа

  Тыквы нужны не только для изготовления фонарей из тыквы! Их ярко-оранжевая мякоть богата полезными питательными веществами и является отличной основой для супа.Крахмалистая мякоть имеет нейтральный вкус с оттенком сладости. Сначала я обжариваю их, чтобы карамелизовать натуральный сахар и раскрыть больше вкуса. К тому же, вытащив из духовки мякоть гораздо легче вычерпать.

  Чтобы усилить вкус супа, я добавляю обжаренные фрукты и овощи. А для создания бархатистой текстуры я использую погружной блендер, чтобы пюрировать все прямо в кастрюле. Сочетание трав и специй создает прекрасный аромат. Тыквенный суп – идеальная закуска для холодных вечеров.Вы даже можете приготовить рецепт заранее и просто разогреть миску, чтобы наслаждаться ею всю неделю.

  Выбор тыквы

  Тыквы

  Sugar Pie имеют мягкий вкус, намек на сладость и сливочную текстуру при обработке. Я использую их, чтобы сделать домашнее тыквенное пюре. Из-за небольшого размера их легко резать, а время обжаривания сокращается примерно до 30 минут.

  Возьмите две тыквы весом от 1 ½ до 1 ¾ фунта каждая. Этот размер даст около 4 чашек мякоти. Вы можете использовать другие виды тыквы, такие как кабачки кабоча, хотя их более светлая мякоть изменит внешний вид супа.Чтобы сделать этот рецепт круглогодичным, вы даже можете использовать кабачки с орехами. Просто разрежьте их пополам и поджарьте.

  Разрезать тыкву пополам

  Нарезать тыкву очень просто. Используйте острый поварской нож, чтобы обрезать жесткий волокнистый стебель. Аккуратно используйте покачивающие движения, чтобы разрезать тыкву прямо по длине. Этот процесс создаст две половины. Выкопайте семена, но не выбрасывайте их! Я люблю жарить семена с оливковым маслом, солью и перцем для здоровой закуски или использовать в качестве гарнира.

  Обжарка для большего вкуса

  Я жарю половинки тыквы в 400-градусной духовке. Эта температура быстро размягчит мякоть и подрумянит срезы, соприкасающиеся с горячим противнем. Подрумянивание Майяра на поверхности придает карамелизированный вкус, делая мясо слаще без добавления сахара.

  Обязательно смажьте оливковым маслом и приправьте солью, чтобы усилить пикантные ноты. Как только вы сможете легко проткнуть кожу ножом, они готовы. Это займет всего около 30 минут, а тем временем вы можете подготовить другие ингредиенты.

  Обжарить овощи

  Я считаю, что жаровня или большая кастрюля с толстым дном хорошо подходят для приготовления супа. Чтобы создать более захватывающую основу вкуса, я добавляю много ароматизаторов. Обжарить нарезанный кубиками лук на оливковом масле только до прозрачности. Этот процесс выводит сахара на поверхность, повышая сладость лука. Измельченный чеснок, нарезанный тимьян и розмарин также быстро обжарьте в горячем масле, чтобы извлечь их жирорастворимые ароматы.

  Добавить яблоки

  Яблоки — неожиданный элемент тыквенного супа.Я научился этому трюку с ингредиентами в кулинарной школе, чтобы добавить аромата. Яблочная кислота в фруктах помогает сбалансировать сладость и усилить вкус тыквы. Яблоки можно использовать любые. Тем не менее, в сезон я предпочитаю Fuji или Honeycrisp, потому что они очень сладкие, сочные и терпкие.

  Если вам нравится более кислый вкус, используйте Granny Smith. Фрукты нарезают, обжаривают и варят до мягкости. Этот процесс облегчает смешивание. Мне также нравится, как кожа обеспечивает больше питательных веществ и клетчатки.

  Суп-пюре

  Чтобы сделать суп густой и кремообразной консистенции, я использую ручной погружной блендер для измельчения ингредиентов. Как только жареная тыква и овощной бульон добавлены в кастрюлю, пюрируйте до получения однородной массы.

  Мне нравится размер блендера, потому что он портативный, и я могу работать с ним в той же большой кастрюле. Обязательно держите блендер перпендикулярно дну, двигая его круговыми движениями. Этот прием предотвратит разбрызгивание горячего супа.

  Сделать крем более кремовым

  Чтобы закончить суп, добавьте жирные сливки. Он содержит не менее 36% жира, обеспечивая удовлетворительную насыщенность. Дополнительный молочный жир создаст бархатистую консистенцию. Когда сливки втираются в тыкву, жир удерживает в супе больше воздуха. Текстура плотная, но не слишком густая. Вы всегда можете отрегулировать консистенцию, добавив больше овощного бульона.

  Добавить жирные специи для тыквы

  Тыквенное пюре само по себе может быть безвкусным. Я добавляю смесь специй из 5 ингредиентов, состоящую из корицы, имбиря, мускатного ореха, душистого перца и гвоздики, чтобы добавить теплые запеченные нотки, но без вкуса десерта.

  В качестве удобного варианта можно использовать купленную в магазине приправу для тыквенного пирога, но я предпочитаю делать большую домашнюю порцию, чтобы осенью и зимой иметь ее в своей кладовой. Вы даже можете добавить порошок карри для более глубокого пряного вкуса и азиатский оттенок или чистый кленовый сироп для более сладкого вкуса.

  Подавать с

  Часто задаваемые вопросы

  Какую часть тыквы вы используете для супа?

  Используйте нежную и крахмалистую мякоть. Обжаривание половинок тыквы позволяет легко отделить мясо от волокнистой кожицы.Этот метод также добавляет больше карамелизированного вкуса, чем просто очистка, нарезка и приготовление на плите.

  Можно ли использовать консервированное тыквенное пюре?

  Да, для удобства можно использовать консервированную тыкву, а не начинку для пирога. Отмерьте 4 чашки для рецепта.

  Можно ли сделать этот суп веганским?

  Если вы хотите сделать рецепт веганским, используйте несладкое консервированное кокосовое молоко с аналогичной консистенцией. Хорошо перемешайте кокосовое молоко перед использованием.Сливки обычно всплывают наверх, отделяясь от жидкости внизу.

  Можно ли измельчить суп в блендере?

  Да, после обжаривания яблок их можно измельчить в блендере. Обязательно работайте партиями, не наполняя чашку более чем наполовину. Суп будет горячим, поэтому снимите крышку с заливной горловины и накройте ее полотенцем, чтобы предотвратить разбрызгивание. Добавьте суп обратно в кастрюлю и добавьте густые сливки и специи.

  Тыквенный суп полезен?

  Безусловно! Поскольку рецепт включает в себя много свежих фруктов и овощей, каждая порция насыщена флавоноидами, такими как бета-каротин и лютеин, в мякоти апельсина.В нем также есть растворимая и нерастворимая клетчатка (из кожуры яблока). Тыква полезна для здоровья, богата калием, магнием и хорошим источником витамина С.

  Как сделать тыкву вкуснее

  Свежая тыква имеет очень мягкий вкус, который может быть безвкусным, если ее просто варить в бульоне. При обжаривании тыквы реакция Майяра создает новые вкусы, когда поверхность подрумянивается при температуре около 300 градусов. Лучше всего класть срезом вниз для максимального контакта с горячей сковородой.

  Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

  Закрепите это

  • Установите решетку духовки в центральное положение и предварительно нагрейте до 400ºF (204ºC).

  • Тыквы вымыть и тщательно обсушить. Положите их на прочную разделочную доску. Используйте поварской нож, чтобы удалить стебель, затем разрежьте пополам вдоль.

  • Большой ложкой удалите семена. При желании помойте, отделите и высушите семена для последующего обжаривания.

  • Застелите большой противень пергаментной бумагой или фольгой.Смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла, равномерно распределите бумажным полотенцем.

  • Смажьте мякоть половинок тыквы примерно 2 столовыми ложками оливкового масла. Слегка посыпать солью. Положите тыкву срезом вниз и равномерно распределите по противню.

  • Запекайте до тех пор, пока нож не сможет легко проткнуть мякоть, от 30 до 35 минут в зависимости от размера.

  • Дайте тыкве остыть, чтобы с ней можно было легко обращаться. Выложите мякоть в миску, должно получиться около 4 стаканов мякоти.

  • В большой кастрюле или жаровне на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук, обжаривайте, пока он не станет ароматным и прозрачным, примерно 3-4 минуты.

  • Добавьте измельченный чеснок, тимьян и розмарин, жарьте 30 секунд.

  • Добавить яблоки, жарить 5 минут.

  • Добавьте 2 стакана овощного бульона, ¾ чайной ложки соли и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте крышкой и готовьте, пока яблоки не станут мягкими и нежными, от 5 до 7 минут.Выключите тепло.

  • Добавьте мякоть жареной тыквы и 2 стакана овощного бульона. Используя ручной погружной блендер, пюрировать до однородного состояния.

  • Добавьте густые сливки, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику и душистый перец, затем пюрируйте до получения однородной массы. Добавьте больше овощного бульона, если необходимо, чтобы разбавить. Приправить по вкусу солью и перцем.

  • Перед подачей разогрейте суп на среднем огне, периодически помешивая. Украсьте каплей сливок, черным перцем и листьями тимьяна.

  • Выход рецепта : Около 6 чашек
  • Размер порции : 1 чашка
  • Использование приправы для тыквенного пирога : Замените корицу, имбирь, мускатный орех, душистый перец и гвоздику на купленную в магазине приправу для тыквенного пирога или домашнюю смесь.
  • Заменители тыквы : Тыква кабоча или тыква мускатная.
  • Использование консервированной тыквы: Используйте 4 стакана консервированного тыквенного пюре (не начинку для тыквенного пирога).
  • Make it Vegan : замените густые сливки неподслащенным консервированным кокосовым молоком.

  Хотите сохранить этот рецепт?

  Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

  Зарегистрируйтесь сейчас

  Пищевая ценность

  Тыквенный суп

  Количество на порцию

  Калорий 240 Калории от жира 153

  % Дневная стоимость*

  FAT BAT 17G 26%

  Насыщенные жиры насыщенные 6G 30%

  Polyunsaturated FAT 1G

  Monounsaturated FAT 9G

  холестерин 27 мг 9%

  натрий 929 мг 39%

  Калий 859 мг 25%

  80234 23г 8%

  Волокно 2 г 8%

  Сахар 11г 12%

  Белок 3г 6%

  Витамин A 19970IU 399%

  2

  30234 25 мг 30%

  Кальций 75 мг 8%

  Iron 2 мг 11%

  * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

  Пробовали этот рецепт?

  Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

  Тег @jessica_gavin

  Рецепт тыквенного супа | Витамикс

  Теплая сладость паприки и мускатного ореха в сочетании с пикантными приправами из лука, чеснока и кайенского перца создают это декадентское, насыщенное пюре.

  Ингредиенты

  • 240 мл (1 стакан) овощного или куриного бульона
  • 60 мл (¼ стакана) кокосового молока
  • 370 г (1½ стакана) тыквенного пюре или жареной тыквы
  • 60 г (½) маленькой луковицы, очищенной, обжаренной
  • 2 жареных чеснока, очищенных
  • 1 свидание без косточек
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха
  • ½ чайной ложки соли, по желанию
  • ¼ чайной ложки молотого черного перца

  Направления

  1. Поместите все ингредиенты в контейнер Vitamix в указанном порядке и закройте крышку.
  2. Запустите блендер на самой низкой скорости, затем быстро увеличьте ее до максимальной.
  3. Смешивайте в течение 5 минут 45 секунд или до тех пор, пока из вентилируемой крышки не пойдет густой пар.

  Заметки шеф-повара

  Украсьте этот суп жареными тыквенными семечками, чтобы сделать его более хрустящим. Чтобы запечь тыкву, выберите хорошо округлую сахарную тыкву весом от 2 до 3 фунтов. Вымойте его, затем разрежьте пополам и выскоблите семена. Положите срезом вниз на застеленный противень и проткните в нескольких местах ножом, затем запекайте в духовке при температуре 350°F (175°C) в течение 45 минут или до мягкости.Попробуйте поджарить семечки и добавить в суп пюре, чтобы добавить клетчатки!

  Информация о пищевой ценности

  Размер порции	401 г (1 порция)
  Количество на порцию
  Калории	170
  Общий жир	5 г
  Насыщенные жиры	4. 5 г
  Холестерин	0 мг
  Натрий	880 мг
  Всего углеводов	27 г
  Пищевые волокна	5 г
  Сахар	16 г
  Белок	4 г

  Из-за бездействия время сеанса истекло, и он больше не активен.

  Перезагрузить страницу .

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт