Π‘ΡΠ²ΠΈΠ΄ Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°: ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π° ΡΡ-Π²ΠΈΠ΄ | Π‘Π°Π»ΠΎ β ΡΠΈΠ»Π°! β Π ΠΎΡΡΠ±ΠΈΡ ΡΡ-Π²ΠΈΠ΄. ΠΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ: Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°, Π²ΠΎΠ΄Π°, ΡΠΎΠ»Ρ
Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅Π’ΠΎΠ»ΡΡΡΠΉ ΠΊΡΠ°ΠΉ, ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΡΡ Π²ΠΈΠ΄

Π‘Ρ Π²ΠΈΠ΄.
ΠΠ± ΡΡΠΎΠΌ «Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Π±Π½ΠΎΠΌ» ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π΅ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ² Ρ ΡΠ·Π½Π°Π»Π° ΠΎΡ ΠΠ°ΡΠΈ Π»ΡΠΊΡΠΌ ΡΡΠΈ Π³ΠΎΠ΄Π° Π½Π°Π·Π°Π΄, Π½ΠΎ ΡΠΎΠ³Π΄Π° Ρ Π±ΡΠ»Π° ΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠ° ΠΎΡ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ²ΡΠΎΡΠΈΡΡ ΡΡΠΎΡ ΡΠΊΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ Ρ ΡΠ΅Π±Ρ Π½Π° ΠΊΡΡ
Π½Π΅. Π’Π΅Ρ
Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΡΡ Π²ΠΈΠ΄Β ΠΏΡΠΈΡΠ»Π° Π½Π° Π½Π°ΡΡ ΠΊΡΡ
Π½Ρ ΠΈΠ· ΡΠ΅ΡΡΠΎΡΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΈΠ·Π½Π΅ΡΠ°, Π³Π΄Π΅ ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅ΡΡΡ Π·Π°ΡΠ°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π° ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π±ΡΠΈΠΊΠ°ΡΡ ΠΈ Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΡΠΎΡ
ΡΠ°Π½ΡΡΡ ΠΈΡ
Π² Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.
Π§ΠΈΡΠ°ΡΡ Π΄Π°Π»ΡΡΠ΅ Π·Π΄Π΅ΡΡ
Π‘ΡΡΡ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π² ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎ Π΅Π΄Π°, Π·Π°ΠΏΠ°ΡΠ½Π½Π°Ρ Π² Π²Π°ΠΊΡΡΠΌΠ½ΡΡ ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡ, Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΡΠΈ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ, ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ — Π΄Π»Ρ ΠΌΡΡΠ° very-rare (120Β°F/ 49Β°C, rare 125Β°F/51.5Β°C, medium-rare 130Β°F/ 54.5Β°C, ΠΈΠ»ΠΈ medium 140Β°F/60Β°C
ΠΠ»Ρ ΡΡΠΈΡ ΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ Π²ΡΠΏΡΡΠΊΠ°ΡΡΡΡΒ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠΌΠΎΡΡΠ°ΡΡ ΡΡ Π²ΠΈΠ΄, ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΠΈΠ΅ Π·Π°Π΄Π°Π½Π½ΡΡ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ Ρ ΡΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡΡ Π΄ΠΎ Π³ΡΠ°Π΄ΡΡΠ°. ΠΠ²ΠΈΠ΄Ρ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ, ΡΠ΅ΠΏΠ΅ΡΡ ΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ ΠΈ Π΄Π»Ρ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π² ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎ Π²Π½ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ²Β Π΄ΠΎΡΡΠΈΠ³Π°Π΅Ρ Π·Π°Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ Π²ΠΎΠ΄Ρ, ΠΈ Π² ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ΅ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΎΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π²ΡΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΏΠΎΡΡΠΎΡΠ½Π½ΠΎΠΉ.
Π§ΡΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ±ΡΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ ΠΌΠ΅Π½Ρ Π²Π½ΠΎΠ²Ρ ΠΎΠ±ΡΠ°ΡΠΈΡΡ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΡΡ Π²ΠΈΠ΄? Π‘ΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ΅ΡΠΌΠΎΡΡΠ°Ρ Π½Π° ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΊΡΡ Π½Π΅ ΡΠ°ΠΊ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ»ΡΡ, Π° Π²ΠΎΡ ΡΠΊΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ Π΄ΡΡΠ·Π΅ΠΉ ΠΏΡΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΡΠΈ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ°.
ΠΠ½Π°ΡΠ°Π»Π΅ ΠΠΈΠΌΠ° trablin Ρ ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π³ΡΡΡ ΠΈ ΠΊΡΠΎΠ»Ρ Π² ΠΌΡΠ»ΡΡΠΈΠ²Π°ΡΠΊΠ΅Β http://trablin.livejournal.com/399600.html, Π° Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ ΠΠ°ΡΠΈΠ½Π°Β http://appeti.livejournal.com/136756.html Ρ ΡΠΎΡΠ°ΡΠΈΠΌΡΡ ΠΊΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΊΡΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠΎΠ»ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡΠ°ΡΒ Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½ΡΒ , ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π²ΡΠ΅ΠΉ ΠΌΡΠ»ΡΡΠΈΠ²Π°ΡΠΊΡ, Π·Π°ΡΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Ρ Π·Π°Π΄ΡΠΌΠ°ΡΡΡΡ ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠΈ ΡΠΊΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ.
ΠΠΈΠΌΠ° Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΠ» ΡΠ²ΠΎΠ΅Π³ΠΎ Π³ΡΡΡ 8 ΡΠ°ΡΠΎΠ² ΠΏΡΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ 64 Π³ΡΠ°Π΄. ΠΡΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ»ΡΡΒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡΡΡ ΠΏΡΠΎΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΠΌ.
1. ΠΠΎ Π²ΡΠ΅Ρ ΡΠΊΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠ°Ρ Π΄ΡΡΠ·Π΅ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡ ΠΌΡΠ»ΡΡΠΈΠ²Π°ΡΠΊΠ° Π²ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ ΡΠ΅ΡΠΌΠΎΡΡΠ°ΡΠ° ΡΡ Π²ΠΈΠ΄.
2. Π£ ΠΠ°ΡΠΈΠ½Ρ Π±ΡΠ»Π° Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ Π²ΡΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ Ρ ΡΠ°Π³ΠΎΠΌΒ 5 Π³ΡΠ°Π΄ ΠΈ Π·Π°Π΄Π°Π²Π°ΡΡ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ. ΠΠΈΠΌΠ° Π½Π°ΡΠ΅Π» Π² ΡΠ²ΠΎΠ΅ΠΉ ΠΌΡΠ»ΡΡΠΈΠ²Π°ΡΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΡΡΠΈΠΉ ΡΠ΅ΠΆΠΈΠΌ «ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΡΠ΅Π²Π°», Π³Π΄Π΅ ΠΏΡΠΈ ΠΎΡΠΊΡΡΡΠΎΠΉ ΠΊΡΡΡΠΊΠ΅ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° Π²ΠΎΠ΄Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ 64 — 65 Π³ΡΠ°Π΄.
3. Π£ ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ Π΄ΡΡΠ·Π΅ΠΉ ΠΎΡΡΡΡΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°Π» ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π²Π°ΠΆΠ½ΡΡ Β ΡΡΠ°ΡΡΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ° — Π²Π°ΠΊΡΡΠΌΠ½ΡΠΉ ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΡΠΈΠΊ. ΠΠΌΠ΅ΡΡΠΎ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΠ°ΡΠΈΠ½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π»Π° ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ Π·ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΊ, Π° ΠΠΈΠΌΠ° ΠΏΡΠΎΡΡΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Π» ΡΠ·Π»ΠΎΠΌ, ΠΏΡΠ΅Π΄Π²Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π²ΡΠΆΠ°Π² ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ .
Π¦Π΅Π»ΡΡ ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ ΡΠΊΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠ° Π±ΡΠ»ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Ρ ΠΈΠ· ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡΡΠΊΠ° ΡΠΎΠ»ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡΠ°Ρ, Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡΠΈ medium rare.
ΠΠΌΠ΅ΡΡΠΎ Π²Π°ΠΊΡΡΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΡΠΈΠΊΠ° Ρ ΠΌΠ΅Π½Ρ ΡΠΎΠΆΠ΅ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ Π·ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΊ. Β Π ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ ΡΠ΅ΡΠΌΠΎΡΡΠ°ΡΠ° Ρ Π±ΡΠ΄ΡΒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΌΡΠ»ΡΡΠΈΠ²Π°ΡΠΊΡ Philips,Β Π² ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΉ Π΅ΡΡΡ ΡΠ΅ΠΆΠΈΠΌ «ΠΡΠΏΠ΅ΡΠΊΠ°» ΡΠΎ ΡΡΠ°ΡΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠΎΠΉ 60 Π‘ ΠΈ ΡΠ°Π³ΠΎΠΌ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡ 20 Π‘. ΠΠ»Ρ ΡΠ²ΠΎΠ΅Π³ΠΎ ΠΊΡΡΠΊΠ° Ρ Π²ΡΠ±ΡΠ°Π»Π° ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ 60 Π‘. Π ΡΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π½ΠΈΡ, ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΏΡΠΎΠ³ΡΠ°ΠΌΠΌΡ «Π²ΡΠΏΠ΅ΡΠΊΠ°» Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΌΡΠ»ΡΡΠΈΠ²Π°ΡΠΊΠ΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ 2 ΡΠ°ΡΠ°, ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Ρ Π±ΡΠ΄Ρ Π·Π°ΠΏΡΡΠΊΠ°ΡΡ ΠΏΡΠΎΠ³ΡΠ°ΠΌΠΌΡ Π΄Π²Π° ΡΠ°Π·Π°, ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ΅Π΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Ρ ΠΌΠ΅Π½Ρ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ 4 ΡΠ°ΡΠ°..
ΠΠ°Π·Π°Π»ΠΎΡΡ Π±Ρ, Π²ΡΠ΅ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΎ, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΡΡΡΠΏΠ°ΡΡ.
ΠΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ Π²Π·Π³Π»ΡΠ΄ Π²Π°ΠΆΠ½ΡΠΉ Π²ΠΎΠΏΡΠΎΡ Π½Π΅ Π΄Π°Π²Π°Π» ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠΎΡ — Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΌΡΡΠ°, ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅.
Π ΡΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π½ΠΈΡ, ΠΌΠΎΠΈ Π΄ΡΡΠ·ΡΡ Π½ΠΈΡΠ΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΡΠ°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ Β ΠΎ ΡΠ°ΠΊΠΎΠΉ, Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ Π²Π·Π³Π»ΡΠ΄ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π²Π΅ΡΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡΠ΅Π΄Π²Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½Π°Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΌΡΡΠ° Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΡ Π²ΠΈΠ΄, ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Ρ ΠΎΠ±ΡΠ°ΡΠΈΠ»Π°ΡΡ ΠΊ ΠΠ°ΡΠ΅ Π»ΡΠΊΡΠΌ Π·Π° ΡΠ°Π·ΡΡΡΠ½Π΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ.
ΠΠ°ΡΡ ΠΌΠ½Π΅ ΠΎΠ±ΡΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ:
«ΠΡΡΡ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»Π° Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΈΡΠΈ ΡΡ Π²ΠΈΠ΄. ΠΠ°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π΄ ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π² Π²Π°ΠΊΡΡΠΌ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±ΡΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½. Π ΡΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π±ΡΡΡΡΠΎ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½ΡΠ°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡΡ ΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠΌ. Π ΠΎΡΠΏΡΠ°Π²Π»Π΅Π½ Π² Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΈΠΊ. Π Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΡ Π΅ΡΡΡ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°ΡΠΈΠΈ ΠΏΡΠ΅Π΄Π²Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π² ΡΠΎΠ»Π΅Π²ΠΎΠΌ ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠ΅ Π² Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡΡΡΡΡΡ ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΠΊΡ, ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π»Π°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ β ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π΄ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π΄ ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ β ΡΡΠΎ ΡΠ±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ ΡΡΠ°Π·Ρ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π·Π°ΠΉΡΠ΅Π².»
ΠΠΎΡ ΡΡΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΎ Π½Π° ΡΠ°ΠΉΡΠ΅ Π² «ΠΠΈΠ±Π»ΠΈΠΎΡΠ΅ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Π°ΡΠ°»:
«ΠΡΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ ΡΠ²ΡΡΠ΅ 50Β° ΡΠ°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ½ΡΡΠ²Π° ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠ±ΠΎΠ² ΠΏΡΠΈΠΎΡΡΠ°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ; ΠΏΡΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ ΡΠ²ΡΡΠ΅ 60Β° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡΡ; Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡΠΈ ΠΏΡΠΈ Π½Π°Π³ΡΠ΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎ 60β70Β° ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡΡ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 20β30 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ.
Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ β ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ Π΄ΠΎ 8Β° ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅ β ΠΏΡΠΈΠΎΡΡΠ°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΡΡΡ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ½ΡΡΠ²Π° ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠ±ΠΎΠ², Ρ
ΠΎΡΡ ΠΈ Π½Π΅ ΡΠ±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ ΠΈΡ
. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Ρ
ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π»ΡΡΡΠ΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΎΡ
ΡΠ°Π½ΡΠ΅Ρ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΡ ΠΎΡ ΠΏΠΎΡΡΠΈ. ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠ±Ρ (ΠΏΠ»Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Π΄Ρ.) ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΡΠ°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°ΡΡΡΡ ΠΏΡΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅, Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΊ 0Β° ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅.
ΠΡΠ΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡ ΡΠΎΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΡ
ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΠΎΠ» ΠΏΡΠΈΠΎΡΡΠ°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΠ΅ Π³Π½ΠΈΠ»ΠΎΡΡΠ½ΡΡ
ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠ±ΠΎΠ². ΠΡΠΈΠΌ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²ΠΎΠΌ ΡΠΎΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡΡΡΡ ΠΏΡΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΊΠ΅ ΡΡΠ±Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡΡΠ°.»
Π‘Π°Π»ΡΠΌΠΎΠ½Π΅Π»Π»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π²ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΏΡΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ°Ρ ΠΎΡ 4,5Π‘ Π΄ΠΎ 55Π‘, ΡΡΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π·ΠΎΠ½Π° ΡΠΈΡΠΊΠ°. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΡ Π² Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ΡΠ°Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π΄ ΡΠ΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°ΡΡ ΠΈΡ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ. ΠΡΠΈΠ½ΡΡΠΎ ΡΡΠΈΡΠ°ΡΡ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅, ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡ, Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡΠΈΠΉΡΡ ΠΏΡΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ Π΄ΠΎ 55Π‘ Π½Π΅ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ΅Π½, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΡΡΡ Π²ΡΡΠ΅ ΡΡΠΎΠΉ ΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΊΠΈ, Π²ΡΠ΅ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡΡ. ΠΠ° ΡΠ°ΠΌΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π΅ Π²ΡΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ ΡΠ°ΠΊ. ΠΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°ΡΡ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡΡ ΠΏΡΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ Π² 55-57Π‘, Π° ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° Π² 73-75Π‘ ΡΠ½ΠΈΡΡΠΎΠΆΠ°Π΅Ρ ΠΈΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π±ΡΡΡΡΠΎ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠΌ, ΠΏΡΠΎΡΠ»Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡΡ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΠΏΠΈΡΠΈ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΎΡ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΅Π΅ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ.
ΠΠΎ, Ρ
Π²Π°ΡΠΈΡ ΡΠ΅ΠΎΡΠΈΠΈ ΠΈ ΡΠΆΠ°ΡΡΠΈΠΊΠΎΠ².
ΠΠΎΡ ΠΌΠΎΠΉ ΠΊΡΡΠΎΠΊ ΡΠΎΠ»ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡΠ°Ρ, ΠΊΡΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΡΠΉ Π½Π° ΡΡΠ½ΠΊΠ΅ Ρ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΉ ΠΏΡΠΎΠ΄Π°Π²ΡΠΈΡΡ (ΡΡΠΎ, Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ Π²Π·Π³Π»ΡΠ΄, ΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π³Π°ΡΠ°Π½ΡΠΈΠ΅ΠΉ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π° ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠ°Π΅Ρ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΠΈ Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΌΡΡΠ°).
Π― ΠΎΡΠΏΡΠ°Π²Π»ΡΡ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2 ΡΠ°ΡΠ° Π² ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΅ Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ.
Π‘ΡΡ
ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄
2 Ρ.Π». ΠΌΠΎΡΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠΎΠ»ΠΈ
1 Ρ.Π». ΠΏΠ°ΠΏΡΠΈΠΊΠΈ ΡΠΎΠ±ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ
1/2 Ρ.Π». ΠΎΡΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΡΠ°
1 Ρ.Π». ΠΊΠΎΡΠΈΠ°Π½Π΄ΡΠ°
3 Π²Π΅ΡΠΎΡΠΊΠΈ ΡΠΈΠΌΡΡΠ½Π°
Π§Π΅ΡΠ΅Π· 2 ΡΠ°ΡΠ° ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ ΠΌΡΡΠΎ Π² ΡΡΡ ΠΎΠΌ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΡΠΎ Π²ΡΠ΅Ρ ΡΡΠΎΡΠΎΠ½.
Π’Π΅ΠΏΠ΅ΡΡ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠΈΡΡ ΠΌΡΡΠΎ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ ΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡΡ Π²Π°ΠΊΡΡΠΌ. ΠΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½ΡΡΠ½ΠΎ, Π½Π°ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΡΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ. Π― ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Ρ, ΡΡΠΎ Π²Π°ΠΊΡΡΠΌ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Ρ ΡΡΠ°ΡΠΈΡΡ ΠΌΠ΅Π½ΡΡΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° Π΄ΠΎΡΡΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π½ΡΡΡΠΈ ΠΌΡΡΠ° Π½ΡΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Ρ Π΅ΠΌΡ ΠΎΡΡΡΠ²Π°ΡΡ. ΠΠ°ΡΡΒ ΠΎΠ±ΡΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ:
«ΠΠ°ΠΊΡΡΠΌΠ½Π°Ρ ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½ΡΠΆΠ½Π° Π΄Π»Ρ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π²ΠΎΠΊΡΡΠ³ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡΠΎ ΡΡ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ, Π½Π΅ Π±ΡΠ»ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΠΊΠΈ (ΡΡΠΎΠ±Ρ Π½Π΅ΠΊΡΠ΄Π° Π±ΡΠ»ΠΎ ΠΈΡΠΏΠ°ΡΡΡΡΡΡ Π²Π»Π°Π³Π΅) ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ/ΠΌΠ°ΡΠ»Π°/ΡΡΠΎ ΡΠ°ΠΌ Π΅ΡΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π±ΡΡΡ (ΡΡΠΎΠ±Ρ Π½Π΅ΠΊΡΠ΄Π° Π±ΡΠ»ΠΎ ΡΡΠ΅ΠΊΠ°ΡΡ ΡΠΎΠΊΠ°ΠΌ).»
ΠΠΎΠΊΠ° Ρ ΠΈΠ·ΡΡΠ°Π»Π° ΡΠ΅ΠΎΡΠΈΡ, ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»Π°ΡΡ Π½Π° Π³Π»Π°Π·Π° Π»ΡΠ±ΠΎΠΏΡΡΠ½Π°Ρ ΡΡΠ°ΡΡΡ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½Ρ ΠΎΠ±Π° ΡΡΡΡΠΎΠΉΡΡΠ²Π° — Π²Π°ΠΊΡΡΠΌΠ½ΡΠΉ ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΡΠΈΠΊ ΠΈ ΡΠ΅ΡΠΌΠΎΡΡΠ°Ρ ΡΡ Π²ΠΈΠ΄, ΠΏΡΠ΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ Π΄Π»Ρ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ. ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΠΏΡΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΡΠΎΠΉ ΡΡΠ°ΡΡΠΈΒ Ρ Π΅ΡΠ΅ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ ΡΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ»Π°ΡΡ Π² Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡΠΏΠΊΠΈ Π²Π°ΠΊΠΊΡΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΡΠΈΠΊΠ°, ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Π»Π° Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΠ·ΠΎΠ½Π΅.
Π ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ Ρ Π·ΠΈΠΏ-Π»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ³ΠΎ Ρ ΠΏΠΎΠΏΡΡΠ°Π»Π°ΡΡ ΠΎΡΠΆΠ°ΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ . ΠΠ»Ρ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Ρ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π° ΠΌΡΡΠΎ, ΠΏΠΎΠ³ΡΡΠ·ΠΈΠ»Π° Π½ΠΈΠΆΠ½ΡΡ ΡΠ°ΡΡΡ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅ΡΠ° Π² Π²ΠΎΠ΄Ρ, ΠΎΡΡΠ°Π²ΡΠΈΠΉΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Π²ΡΠ³ΠΎΠ½ΡΠ»Π° ΡΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΠ² Π½Π°Π΄ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠ΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΊΡΡΠ»Π° Π·ΠΈΠΏ-Π»ΠΎΠΊ. Π‘Π΅ΠΉΡΠ°ΡΒ ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ»ΠΎΡΡ Ρ ΠΌΠ΅Π½Ρ Π½Π΅ ΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌ Π°ΠΊΠΊΡΡΠ°ΡΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ.
Π’Π΅ΠΏΠ΅ΡΡ ΠΏΡΠΎ ΠΌΡΠ»ΡΡΠΈΠ²Π°ΡΠΊΡ. ΠΠ° Π΄Π½ΠΎ ΡΠ°ΡΠΈ Ρ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΠ°Π²ΠΊΡ, Π·Π°Π»ΠΈΠ»Π° 3 Π»ΠΈΡΡΠ° Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠΈΠ»Π° ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ Ρ ΠΌΡΡΠΎΠΌ. ΠΠΎΠ·Π΄ΡΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΡΠ·ΡΡΡ, ΠΎΡΡΠ°Π²ΡΠΈΠΉΡΡ Β Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅ΡΠ΅, Π·Π°ΡΡΠ°Π²Π»ΡΠ΅Ρ Π΅Π³ΠΎ Π²ΡΠΏΠ»ΡΠ²Π°ΡΡ, ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Ρ ΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΠ»Π° ΡΠ°ΡΡΡ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅ΡΠ° Π½Π°Π΄ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡΡΠ»Π° ΠΊΡΡΡΠΊΡ ΠΌΡΠ»ΡΡΠΈΠ²Π°ΡΠΊΠΈ.
ΠΠΊΠ»ΡΡΠΈΠ»Π° ΠΏΡΠΎΠ³ΡΠ°ΠΌΠΌΡ «ΠΡΠΏΠ΅ΡΠΊΠ°», Π²ΡΠ±ΡΠ°Π² ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ 60 Π³ΡΠ°Π΄ ΠΈ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ 2 ΡΠ°ΡΠ°. ΠΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ½ΡΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡΠΎΠ³ΡΠ°ΠΌΠΌΡ Π±ΡΠ΄Ρ Π²ΠΊΠ»ΡΡΠ°ΡΡ Π΅Π΅ Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ Π΅ΡΠ΅ ΡΠ°Π·, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ±ΡΠ΅Π΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π±ΡΠ»ΠΎ 4 ΡΠ°ΡΠ°.
ΠΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΡΠΎΡΠ½ΠΎ ΡΠ·Π½Π°ΡΡ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΌΡΡΠ°?
ΠΠ°ΡΡ ΠΎΠ±ΡΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ:
«ΠΡΡΡ ΡΠ°Π±Π»ΠΈΡΡ, Ρ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΡΡ ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ
ΡΠ°ΡΡΡΠΈΡΡΠ²Π°ΡΡΡΡ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° Π²ΠΎΠ΄Ρ. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΡ ΠΎΡ ΡΠΎΠ³ΠΎ, Π΄ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½ΠΈ Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡΠΈ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΡΠΎ, ΡΡΠΎ ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ. ΠΡΠ΅ΠΌΡ Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΡ ΠΎΡ ΡΠΎΠ»ΡΠΈΠ½Ρ/ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌΠ° ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡΠΎ ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ (Π½Π΅ ΠΎΡ Π²Π΅ΡΠ°).
Π§Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡΡΠ½ΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΠΈΠ½Ρ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡΡΡ, ΠΈ ΡΠ΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°Π½Ρ/ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Ρ, ΡΠ΅ΠΌ Π²Π°ΠΆΠ½Π΅Π΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ Π² Π±Π°Π½Π΅. ΠΡΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΡΠΉΡΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡΡΠΈΠ½ΡΡ Π³ΡΡΠ΄ΠΊΡ, ΡΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΡΡΠΎ ΡΡΡΠ΄ΠΎΠ²ΡΠ΅ ΠΌΡΡΡΡ, ΡΠΎ ΡΠ°Π·Π±Π΅Π³ ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ Π² ΡΠ°ΡΡ. 2 ΠΌΠΈΠ½ΡΡΡ ΡΠΎΡΠ½ΠΎ Π½ΠΈΡΠ΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡΡΡΡ.»
ΠΠΎΡ ΡΡΠ° ΡΠ°Π±Π»ΠΈΡΠ°:
Π΄Π»Ρ ΠΌΡΡΠ°
http://foodpacks.com.ua/pages/sous-vide-temperature.html
ΠΡΠ΅ΠΌΡ ΠΏΠ°ΡΡΠ΅ΡΠΈΠ·Π°ΡΠΈΠΈ | ||||||
Π’ΠΎΠ»ΡΠΈΠ½Π° ΠΊΡΡΠΊΠ° | 131Β°F 55 Π‘ | 133Β°F 56 Π‘ | 134.5Β°F 57 Π‘ | 136.5Β°F 58 Π‘ | 138Β°F 59Β°C | 140Β°F 60 Π‘ |
5 mm | 2 hr | 1ΒΌ hr | 60 min | 45 min | 40 min | 30 min |
10 mm | 2 hr | 1Β½ hr | 1ΒΌ hr | 55 min | 45 min | 40 min |
15 mm | 2ΒΌ hr | 1ΒΎ hr | 1Β½ hr | 1ΒΌ hr | 60 min | 55 min |
20 mm | 2Β½ hr | 2 hr | 1ΒΎ hr | 1Β½ hr | 1ΒΌ hr | 1ΒΌ hr |
25 mm | 2ΒΎ hr | 2ΒΌ hr | 2 hr | 1ΒΎ hr | 1Β½ hr | 1Β½ hr |
30 mm | 3 hr | 2Β½ hr | 2 hr | 2 hr | 1ΒΎ hr | 1Β½ hr |
35 mm | 3ΒΌ hr | 2ΒΎ hr | 2ΒΌ hr | 2 hr | 2 hr | 1ΒΎ hr |
40 mm | 3Β½ hr | 3 hr | 2Β½ hr | 2ΒΌ hr | 2ΒΌ hr | 2 hr |
45 mm | 4 hr | 3ΒΌ hr | 3 hr | 2ΒΎ hr | 2Β½ hr | 2ΒΌ hr |
50 mm | 4Β½ hr | 3ΒΎ hr | 3ΒΌ hr | 3 hr | 2ΒΎ hr | 2Β½ hr |
55 mm | 5 hr | 4ΒΌ hr | 3ΒΎ hr | 3Β½ hr | 3 hr | 3 hr |
60 mm | 5ΒΌ hr | 4ΒΎ hr | 4ΒΌ hr | 3ΒΎ hr | 3Β½ hr | 3ΒΌ hr |
65 mm | 6 hr | 5ΒΌ hr | 4ΒΎ hr | 4ΒΌ hr | 4 hr | 3ΒΎ hr |
70 mm | 6Β½ hr | 5ΒΎ hr | 5ΒΌ hr | 4ΒΎ hr | 4ΒΌ hr | 4 hr |
ΠΡΠ½ΠΎΠ²Ρ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ, ΠΏΠ°ΡΡΠ΅ΡΠΈΠ·Π°ΡΠΈΡ
http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html
ΠΠ°ΡΡ ΠΎΠ±ΡΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ
«ΠΡΡΡΡΠΎΠ΅ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΎΡΡΠ°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ, ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄Π»Ρ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π±ΡΡΡΡΠΎ ΠΎΡΠΏΡΠ°Π²ΠΈΡΡ ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡ Π² Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΈΠΊ Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠ΅Π³ΠΎ Ρ ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΡ. ΠΡΡΡ Π΄ΠΈΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΡΠΈΡΡΠ½Ρ Π΄Π»Ρ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΡΠ²ΠΎΡΠ½ΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ²ΡΠ΅ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈΡΡ Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ Ρ Π΅Π΄ΠΎΠΉ/Π² Π΅Π΄Π΅: Π² ΡΡΠ°ΡΠ°Ρ β ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ 40F/4C 140F/60C. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΡΡ Π½Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡΡ ΡΡΠ°Π·Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΡΡ Π΅Π΄Ρ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡ Π΄ΠΎ Π²Π½ΡΡΡΠ΅Π½Π½Π΅ΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ 60Π‘, Π΅Π΅ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΡΡΠ°Π·Ρ ΠΎΡ Π»Π°Π΄ΠΈΡΡ Π΄ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 4Π‘.
ΠΠΏΠ°ΡΠ½ΡΠΌ Π΄Π»Ρ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΌΡΡΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΡΡΠ°ΡΡ ΠΎΡ Π½Π΅ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΡ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ Ρ Π½ΠΈΠΌ.
ΠΠ»ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΡ ΠΎΡ ΡΠ°Π·ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ² ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡΠΎ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΡΡΡ. ΠΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΡΠ°ΠΌΡΡ Π»ΡΡΡΠΈΡ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΠΎΠ² ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π»Π΅Π΄ΡΠ½Π°Ρ Π±Π°Π½Ρ (Π»Π΅Π΄ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π° 1:1), Π½ΠΎ Π΅Π΅ Π»ΡΡΡΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΡΡ Π½Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΡΡ ΠΌΡΡΠΎ ΠΊ ΡΡΠΎΠ»Ρ ΡΡΠ°Π·Ρ. Π ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π΄ ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ — Π΄Π°, ΠΏΠ°ΡΠ° ΡΠ°ΡΠΎΠ² Π² Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΈΠΊΠ΅.»
ΠΡΠΎΡΠ΅ΡΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΡΡ ΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΡΡ. ΠΠ° ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ — Π²ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΡΡΠΈΠ³Π»Π° ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ 60 Π³ΡΠ°Π΄ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· ΡΠ°Ρ (Ρ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ΡΡΠ»Π° ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ Π²ΠΎΠ΄Ρ Π³ΡΠ°Π΄ΡΡΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ), ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΠΎΠ±ΡΠ΅Π΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΊΡΡΠΊΠ° ΠΌΡΡΠ° ΡΠΎΠ»ΡΠΈΠ½ΠΎΠΉ 8 ΡΠΌ ΠΏΡΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ ΡΠ²Π΅Π»ΠΈΡΠΈΡΡ Π½Π° 1 ΡΠ°Ρ.
Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠΌ Ρ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° ΠΊΡΡΠΎΠΊ ΠΌΡΡΠ° ΡΠΎΠ»ΡΠΈΠ½ΠΎΠΉ 8 ΡΠΌ 4 ΡΠ°Ρ ΠΏΡΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΠΊΡΠ΅ 60 Π‘.
Π ΠΏΠ°ΠΊΠ΅ΡΠ΅ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΎΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ°. ΠΠ½Π΅ΡΠ½Π΅ ΡΠ²Π΅Ρ ΠΌΡΡΠ° Π±ΡΠ» ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΡΠΌ.
ΠΠ°ΡΠΎ Π²Π½ΡΡΡΠΈ ΠΎΠ½ Π±ΡΠ» ΠΏΠΎΡΡΡΡΠ°ΡΡΠ΅ ΡΠΎΠ·ΠΎΠ²ΡΠΌ ΠΈ ΡΠΎΡΠ½ΡΠΌ. Ρ ΠΎΡΡΠ΅ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½ΡΠΌΠΈΒ ΠΆΠΈΡΠΎΠ²ΡΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ΠΎΠ²ΡΠΌΠΈ Π²ΠΊΡΠ°ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ.
Π§Π°ΡΡΡ ΠΌΡΡΠ° Ρ Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°Π»Π° ΠΊΡΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»Π° ΡΡΠ°Π·Ρ. ΠΡΡΠ°Π²ΡΠ΅Π΅ΡΡ ΠΌΡΡΠΎ Ρ ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π° Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ ΠΈ ΠΎΡΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»Π° Π² Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΈΠΊ.
ΠΠ²Π°ΡΠ΅Π½Π°Ρ ΠΊΠ°ΠΏΡΡΡΠ° (Π²ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Π»Π°ΡΠ°) ΠΏΡΠ΅ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ Π²ΠΊΡΡ ΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡΡΠΊΠ°.
Π‘ΠΎΠ΅Π²ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΡΡ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡΡΠ½ΠΎ Π»ΠΈΡΠ½ΠΈΠΌ, Ρ ΠΎΡΠ΅Π»ΠΎΡΡ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡΡΡΡ Π½Π°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΌ Π²ΠΊΡΡΠΎΠΌ.
ΠΠ° ΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠΈΠΉ Π΄Π΅Π½Ρ, ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΈΠΊΠ°, ΠΌΡΡΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΡΠ»ΠΎ Π½ΠΈ ΡΠΎΡΠΌΡ, Π½ΠΈ ΠΊΡΠ°ΡΠΈΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΠ°.
Π― Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°Π»Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
Π ΡΠ°Π·ΠΎΠ³ΡΠ΅Π»Π° Π΅Π³ΠΎ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΈΡ ΠΌΠΈΠ½ΡΡ Π½Π° ΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΡΠΎΠ΄Π΅ Ρ ΡΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΡΠΌ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎΠΌ.
Π‘ΠΎΡΡ Π’ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈ ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΠΌΠ΅ΡΡΠ½ΡΠΌ.
ΠΠ΅ Π·Π½Π°Ρ, ΡΠΌΠΎΠ³Π»Π° Π»ΠΈ Ρ Π·Π°ΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΠΎΠ²Π°ΡΡ Π²Π°Ρ ΡΡΠΈΠΌ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΠΎΠΌ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ, Π½ΠΎ Ρ Π½Π΅ΡΠΎΠΌΠ½Π΅Π½Π½ΠΎ Π±ΡΠ΄Ρ ΠΏΡΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡΡ ΡΡΠΎΡ ΡΠΊΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ. ΠΠΎ Π²ΡΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅, ΠΌΠ½Π΅ Π½ΠΈ ΡΠ°Π·Ρ Π΄ΠΎ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π΅ΡΠ΅ Π½Π΅ ΡΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡ ΡΠ°ΠΊ Π²ΠΊΡΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΌΡΡΠΎ.
Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π° — ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡ ΡΡ Π²ΠΈΠ΄
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
ΠΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ : ΠΠΎΠ²ΡΠΆΡΠΈ ΡΠ΅ΠΊΠΈ 400 Π³ ΠΠ»Ρ ΠΏΡΡΠ΅ ΠΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄Π΅ΡΠ΅Ρ 500 Π³ ΠΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ 250
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
ΠΠΊΡΡ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΠ° Π ΠΈΠ±Π°ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΠΎ ΡΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡΡ Π²Π°Ρ, Π΅ΡΠ»ΠΈ Π²Ρ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΠΎΠΉ Π±Π°Π½Π΅
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
ΠΠΎΠ±Π°Π»ΡΠΉΡΠ΅ ΡΠ΅Π±Ρ Π²ΠΊΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ ΡΠΊΠ·ΠΎΡΠΈΠΊΠΎΠΉ β ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΡΡ ΡΡ-Π²ΠΈΠ΄
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
Π‘ΡΠ°ΡΡΠ΅ Π΄ΠΎΠ±ΡΡΠ΅ ΡΠΈΠ·Π±ΡΡΠ³Π΅ΡΡ ΡΡΠ°Π½ΡΡ Π΅ΡΠ΅ Π²ΠΊΡΡΠ½Π΅Π΅, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΈΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΏΠΎ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΡΡ Π²ΠΈΠ΄!
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ : 0,9 ΠΊΠ³ Π³ΠΎΠ²ΡΠΆΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠ° 30 Π³ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡΠΎΠ²ΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΡΡ Π°ΡΠ΅ΠΉ ΠΡ 60 Π΄ΠΎ 90
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
ΠΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ : ΠΠ»Ρ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊΠ°: 450 ΡΡΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΈΠ½ 75 ΠΊΠΎΡΠ΅ΠΉΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ 240 ΡΠΏΠΈΠ½Π°ΡΠ½ΡΡ Π»ΠΈΡΡΡΠ΅Π² ΠΠ»Ρ ΠΊΠΎΡΠ΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
ΠΎΡΡΡΠ°Ρ Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π° ΡΡ-Π²ΠΈΠ΄,ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ ΠΌΡΡΠ° Π² ΡΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅, Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
Π±ΡΡΠ³Π΅ΡΡ, ΡΡ Π²ΠΈΠ΄, ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
ΠΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ Π‘Ρ-Π²ΠΈΠ΄. ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ½ΡΡ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΡΡ-Π²ΠΈΠ΄ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΡΠΉ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΠΈΡ Π²ΡΡ
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
ΠΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΌΡΡΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡΠΎΡΠΊΡ ΡΡΠ²ΠΈΠ΄ Π‘ΠΊΠΈΡΠΊΠΈ Ρ Π±ΡΠ»ΡΠΎΠ½ΠΎΠΌ Π΄Π°ΡΠΈ
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
Π Π΅Π±ΡΡΡΠΊΠΈ Π² Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΡΠΎΡΡΠ΅ — ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡ Sous Vide
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
ΠΠΎΠ²ΡΠΆΡΠΈ ΡΠ΅Π±ΡΠ° Π‘ΡΠ²ΠΈΠ΄ Π² ΠΊΠΎΡΠ΅ΠΉΡΠΊΠΎΠΌ ΡΡΠΈΠ»Π΅ ΠΠ°Π»ΡΠ±ΠΈ
Π’Π°Π±Π»ΠΈΡΠ° ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡ | Π‘Ρ Π²ΠΈΠ΄ ( sous vide )

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡΠ° ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΈ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ SousVide
Π‘Ρ-Π²ΠΈΠ΄ β ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΈΡΠΈ Π² Π²Π°ΠΊΡΡΠΌΠ΅ ΠΏΡΠΈ ΡΡΡΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΡΠΎΠ±Π»ΡΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ. Π ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ ΡΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ½ΡΠ»ΠΈ ΠΏΡΠΈ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡΠΈ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΡΡ-Π²ΠΈΠ΄ ΠΎΠ³ΡΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΈ. ΠΠΈΠΆΠ΅ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ ΡΠ°Π±Π»ΠΈΡΡ ΡΠ°ΡΡΠ΅ΡΠ° Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΈ ΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½ΠΈ Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡΠΈ Π΄Π»Ρ ΠΌΡΡΠ°, ΠΏΡΠΈΡΡ, ΡΡΠ±Ρ, ΠΎΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΉ ΠΈ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ². Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π² ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ³ΡΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΡΠΎΠ»ΡΠΈΠ½Π° ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠ°, ΡΠΎΠ»Ρ ΠΈ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡΠ° ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΡΡΠ³ΠΎΠ΅, ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Π½Π°ΡΠ° ΡΠ°Π±Π»ΠΈΡΠ° Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ.
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π° | ||
ΠΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡ | ΠΡΠ΅ΠΌΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ | Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° β |
RAW Π‘ΡΠ΅ΠΉΠΊ 20-30 ΠΌΠΌ | 15-30 | 49 |
RAW Π‘ΡΠ΅ΠΉΠΊ 30-40 ΠΌΠΌ | 25-30 | 49 |
RARE Π‘ΡΠ΅ΠΉΠΊ 20-30 ΠΌΠΌ | 40-120 | 55 |
RARE Π‘ΡΠ΅ΠΉΠΊ 30-40 ΠΌΠΌ | 65-120 | 55 |
MEDIUM RARE Π‘ΡΠ΅ΠΉΠΊ 20-30ΠΌΠΌ | 45-180 | 58 |
MEDIUM RARE Π‘ΡΠ΅ΠΉΠΊ 30-40ΠΌΠΌ | 80-180 | 58 |
Π Π΅Π±ΡΡΡΠΊΠΈ | 60-240 | 58 |
Π―Π·ΡΠΊ | 1080 (18 ΡΠ°ΡΠΎΠ²) β 1440 (24 ΡΠ°ΡΠ°) | 70 |
Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° | ||
ΠΠΎΡΠ΅ΠΉΠΊΠ° | 150-600 | 80 |
Π€ΠΈΠ»Π΅ 30-40 ΠΌΠΌ | 65-120 | 60 |
Π€ΠΈΠ»Π΅ 40-50 ΠΌΠΌ | 100-120 | 60 |
Π¨Π΅Ρ | 600 | 75 |
ΠΡΡΠ΅Π·ΠΊΠ° 20-30 ΠΌΠΌ | 35-170 | 60 |
ΠΡΡΠ΅Π·ΠΊΠ° 30-40 ΠΌΠΌ | 60-170 | 60 |
ΠΠΊΠΎΡΠΎΠΊ | 1200 (20 ΡΠ°ΡΠΎΠ²) | 65 |
ΠΠΎΠΏΠ°ΡΠΊΠ° | 600 | 80 |
Π ΡΠ»ΡΠΊΠ° | 300-420 | 70 |
Π¨Π°ΡΠ»ΡΠΊ | 120 | 70 |
ΠΡΡΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° | 300 | 70 |
ΠΠ°ΡΠ°Π½ΠΈΠ½Π° | ||
ΠΠΎΠΆΠΊΠΈ (Π³ΠΎΠ»ΡΡΠΊΠΈ) | 1440 (24 ΡΠ°ΡΠ°) | 67 |
Π€ΠΈΠ»Π΅ | 180 | 58 |
ΠΡΠΈΡΠ° | ||
Π£ΡΠΊΠ° (ΡΠΈΠ»Π΅) | 90-150 | 58 |
Π£ΡΠΊΠ° (Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ) | 130-240 | 80 |
ΠΡΡΠΈΠ½Π°Ρ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½Ρ | 30-45 | 55 |
ΠΡΡΡ (Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ) | 70-130 | 58 |
ΠΡΡΠΈΡΠ° (ΡΠΈΠ»Π΅) | 40-70 | 65 |
ΠΡΡΠΈΡΠ° (Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ) | 180 | 65 |
ΠΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ° (ΡΠΈΠ»Π΅) | 70-120 | 65 |
ΠΡΠΎΠ»ΠΈΠΊ | ||
ΠΡΠΎΠ»ΠΈΠΊ (ΡΠΈΠ»Π΅) | 240 | 62 |
ΠΡΠΎΠ»ΠΈΠΊ (Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ) | 600 | 64 |
Π―ΠΉΡΠ° | ||
ΠΡΠΌΡΡΠΊΡ | 60 | 65 |
ΠΠΊΡΡΡΡΡ | 80 | 68 |
ΠΠ°ΡΠΎΡ | 60 | 62 |
Π ΡΠ±Π° ΠΈ ΠΌΠΎΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΡ | ||
ΠΠΎΡΠΎΡΡ ΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠ³Π° | 15-25 | medium rare β 49C, medium β 55C |
ΠΠΎΡΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠ·ΡΠΊ | 15-30 | 52 |
ΠΠ°Π»ΡΡΡ | 15-30 | 52 |
Π’ΡΠ½Π΅Ρ | 20-50 | 58 |
ΠΠΊΡΠ½Ρ | 15-60 | 52 |
ΠΡΠ±Π°ΡΠΊΠ° | 60 | 50 |
Π‘ΠΊΡΠΌΠ±ΡΠΈΡ | 10-15 | 52 |
ΠΡΡΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ³ | 240 | 85 |
ΠΡΠ΅Π²Π΅ΡΠΊΠΈ | 25 | 50 |
ΠΠΎΠ±ΡΡΠ΅Ρ | 30-60 | 58 |
ΠΠ²ΠΎΡΠΈ | ||
ΠΠ°ΠΏΡΡΡΠ° | 60 | 85 |
ΠΠΎΡΠΊΠΎΠ²Ρ | 50 | 85 |
ΠΡΠΊΡΡΡΠ·Π° | 60 | 85 |
Π€Π°ΡΠΎΠ»Ρ ΡΡΡΡΡΠΊΠΎΠ²Π°Ρ | 120 | 85 |
ΠΡΠΈΠ±Ρ | 15 | 85 |
ΠΠ°ΡΡΠΎΡΠ΅Π»Ρ | 50 | 85 |
Π Π΅ΠΏΠ° | 60 | 85 |
Π‘ΠΏΠ°ΡΠΆΠ° | 35-55 | 85 |
Π‘Π°Π»Π°Ρ | 60 | 85 |
Π‘Π΅Π»ΡΠ΄Π΅ΡΠ΅ΠΉ | 90 | 85 |
Π’ΡΠΊΠ²Π° | 10-95 | 85 |
Π€ΡΡΠΊΡΡ | ||
ΠΠΈΡΠ½Ρ | 25 | 70 |
ΠΡΡΡΠ° | 25 | 85 |
ΠΠ»ΡΡΠ° ΠΈ Π‘Π»ΠΈΠ²Ρ | 25 | 70 |
Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ | 25-35 | 85 |
Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ | 45 | 70 |
ΠΡΡΡΠΈΠ΅Π½Ρ | ΠΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ | ΠΠΎΡΠΌΠ°** | % ΠΎΡ Π½ΠΎΡΠΌΡ Π² 100 Π³ | % ΠΎΡ Π½ΠΎΡΠΌΡ Π² 100 ΠΊΠΊΠ°Π» | 100% Π½ΠΎΡΠΌΡ |
ΠΠ°Π»ΠΎΡΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡΡ | 311.4 ΠΊΠΠ°Π» | 1684 ΠΊΠΠ°Π» | 18.5% | 5.9% | 541 Π³ |
ΠΠ΅Π»ΠΊΠΈ | 31 Π³ | 76 Π³ | 40.8% | 13.1% | 245 Π³ |
ΠΠΈΡΡ | 20.3 Π³ | 56 Π³ | 36.3% | 11.7% | 276 Π³ |
Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ | 1.2 Π³ | 219 Π³ | 0.5% | 0.2% | 18250 Π³ |
ΠΡΠ³Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ | 0.1 Π³ | ~ | |||
ΠΠΈΡΠ΅Π²ΡΠ΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° | 0.3 Π³ | 20 Π³ | 1.5% | 0.5% | 6667 Π³ |
ΠΠΎΠ΄Π° | 43.8 Π³ | 2273 Π³ | 1.9% | 0.6% | 5189 Π³ |
ΠΠΎΠ»Π° | 3.085 Π³ | ~ | |||
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½Ρ | |||||
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ Π, Π Π | 11.9 ΠΌΠΊΠ³ | 900 ΠΌΠΊΠ³ | 1.3% | 0.4% | 7563 Π³ |
Π Π΅ΡΠΈΠ½ΠΎΠ» | 0.006 ΠΌΠ³ | ~ | |||
Π°Π»ΡΡΠ° ΠΠ°ΡΠΎΡΠΈΠ½ | 1.274 ΠΌΠΊΠ³ | ~ | |||
Π±Π΅ΡΠ° ΠΠ°ΡΠΎΡΠΈΠ½ | 0.056 ΠΌΠ³ | 5 ΠΌΠ³ | 1.1% | 0.4% | 8929 Π³ |
Π±Π΅ΡΠ° ΠΡΠΈΠΏΡΠΎΠΊΡΠ°Π½ΡΠΈΠ½ | 13.246 ΠΌΠΊΠ³ | ~ | |||
ΠΡΡΠ΅ΠΈΠ½ + ΠΠ΅Π°ΠΊΡΠ°Π½ΡΠΈΠ½ | 40.565 ΠΌΠΊΠ³ | ~ | |||
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ Π1, ΡΠΈΠ°ΠΌΠΈΠ½ | 0.132 ΠΌΠ³ | 1.5 ΠΌΠ³ | 8.8% | 2.8% | 1136 Π³ |
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ Π2, ΡΠΈΠ±ΠΎΡΠ»Π°Π²ΠΈΠ½ | 0.324 ΠΌΠ³ | 1.8 ΠΌΠ³ | 18% | 5.8% | 556 Π³ |
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ Π4, Ρ ΠΎΠ»ΠΈΠ½ | 112.68 ΠΌΠ³ | 500 ΠΌΠ³ | 22.5% | 7.2% | 444 Π³ |
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ Π5, ΠΏΠ°Π½ΡΠΎΡΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ | 1.283 ΠΌΠ³ | 5 ΠΌΠ³ | 25.7% | 8.3% | 390 Π³ |
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ Π6, ΠΏΠΈΡΠΈΠ΄ΠΎΠΊΡΠΈΠ½ | 0.656 ΠΌΠ³ | 2 ΠΌΠ³ | 32.8% | 10.5% | 305 Π³ |
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ Π9, ΡΠΎΠ»Π°ΡΡ | 7.015 ΠΌΠΊΠ³ | 400 ΠΌΠΊΠ³ | 1.8% | 0.6% | 5702 Π³ |
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ Π12, ΠΊΠΎΠ±Π°Π»Π°ΠΌΠΈΠ½ | 4.801 ΠΌΠΊΠ³ | 3 ΠΌΠΊΠ³ | 160% | 51.4% | 62 Π³ |
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ C, Π°ΡΠΊΠΎΡΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ | 0.13 ΠΌΠ³ | 90 ΠΌΠ³ | 0.1% | 69231 Π³ | |
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ D, ΠΊΠ°Π»ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΎΠ» | 0.158 ΠΌΠΊΠ³ | 10 ΠΌΠΊΠ³ | 1.6% | 0.5% | 6329 Π³ |
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ D3, Ρ ΠΎΠ»Π΅ΠΊΠ°Π»ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΎΠ» | 0.158 ΠΌΠΊΠ³ | ~ | |||
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ Π, Π°Π»ΡΡΠ° ΡΠΎΠΊΠΎΡΠ΅ΡΠΎΠ», Π’Π | 1.038 ΠΌΠ³ | 15 ΠΌΠ³ | 6.9% | 2.2% | 1445 Π³ |
Π±Π΅ΡΠ° Π’ΠΎΠΊΠΎΡΠ΅ΡΠΎΠ» | 0.001 ΠΌΠ³ | ~ | |||
Π³Π°ΠΌΠΌΠ° Π’ΠΎΠΊΠΎΡΠ΅ΡΠΎΠ» | 0.008 ΠΌΠ³ | ~ | |||
Π΄Π΅Π»ΡΡΠ° Π’ΠΎΠΊΠΎΡΠ΅ΡΠΎΠ» | 0.001 ΠΌΠ³ | ~ | |||
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ Π, ΡΠΈΠ»Π»ΠΎΡ ΠΈΠ½ΠΎΠ½ | 2.6 ΠΌΠΊΠ³ | 120 ΠΌΠΊΠ³ | 2.2% | 0.7% | 4615 Π³ |
ΠΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ Π Π , ΠΠ | 5.4119 ΠΌΠ³ | 20 ΠΌΠ³ | 27.1% | 8.7% | 370 Π³ |
ΠΠ΅ΡΠ°ΠΈΠ½ | 36.165 ΠΌΠ³ | ~ | |||
ΠΠ°ΠΊΡΠΎΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½ΡΡ | |||||
ΠΠ°Π»ΠΈΠΉ, K | 552.64 ΠΌΠ³ | 2500 ΠΌΠ³ | 22.1% | 7.1% | 452 Π³ |
ΠΠ°Π»ΡΡΠΈΠΉ, Ca | 24.28 ΠΌΠ³ | 1000 ΠΌΠ³ | 2.4% | 0.8% | 4119 Π³ |
ΠΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, Mg | 40.49 ΠΌΠ³ | 400 ΠΌΠ³ | 10.1% | 3.2% | 988 Π³ |
ΠΠ°ΡΡΠΈΠΉ, Na | 708.82 ΠΌΠ³ | 1300 ΠΌΠ³ | 54.5% | 17.5% | 183 Π³ |
Π€ΠΎΡΡΠΎΡ, Ph | 300.7 ΠΌΠ³ | 800 ΠΌΠ³ | 37.6% | 12.1% | 266 Π³ |
ΠΠΈΠΊΡΠΎΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½ΡΡ | |||||
ΠΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, Fe | 4.034 ΠΌΠ³ | 18 ΠΌΠ³ | 22.4% | 7.2% | 446 Π³ |
ΠΠ°ΡΠ³Π°Π½Π΅Ρ, Mn | 0.1386 ΠΌΠ³ | 2 ΠΌΠ³ | 6.9% | 2.2% | 1443 Π³ |
ΠΠ΅Π΄Ρ, Cu | 126.15 ΠΌΠΊΠ³ | 1000 ΠΌΠΊΠ³ | 12.6% | 4% | 793 Π³ |
Π‘Π΅Π»Π΅Π½, Se | 33.67 ΠΌΠΊΠ³ | 55 ΠΌΠΊΠ³ | 61.2% | 19.7% | 163 Π³ |
Π¦ΠΈΠ½ΠΊ, Zn | 11.8352 ΠΌΠ³ | 12 ΠΌΠ³ | 98.6% | 31.7% | 101 Π³ |
Π£ΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΡΠ΅ ΡΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ | |||||
ΠΠΎΠ½ΠΎ- ΠΈ Π΄ΠΈΡΠ°Ρ Π°ΡΠΈΠ΄Ρ (ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ°) | 0.1 Π³ | max 100 Π³ | |||
ΠΠ»ΡΠΊΠΎΠ·Π° (Π΄Π΅ΠΊΡΡΡΠΎΠ·Π°) | 0.038 Π³ | ~ | |||
Π‘Π°Ρ Π°ΡΠΎΠ·Π° | 0.012 Π³ | ~ | |||
Π€ΡΡΠΊΡΠΎΠ·Π° | 0.014 Π³ | ~ | |||
ΠΠ΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡΠ΅ Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ | |||||
ΠΡΠ³ΠΈΠ½ΠΈΠ½* | 2.032 Π³ | ~ | |||
ΠΠ°Π»ΠΈΠ½ | 1.397 Π³ | ~ | |||
ΠΠΈΡΡΠΈΠ΄ΠΈΠ½* | 0.994 Π³ | ~ | |||
ΠΠ·ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡΠΈΠ½ | 1.316 Π³ | ~ | |||
ΠΠ΅ΠΉΡΠΈΠ½ | 2.481 Π³ | ~ | |||
ΠΠΈΠ·ΠΈΠ½ | 2.673 Π³ | ~ | |||
ΠΠ΅ΡΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ½ | 0.865 Π³ | ~ | |||
Π’ΡΠ΅ΠΎΠ½ΠΈΠ½ | 1.353 Π³ | ~ | |||
Π’ΡΠΈΠΏΡΠΎΡΠ°Π½ | 0.35 Π³ | ~ | |||
Π€Π΅Π½ΠΈΠ»Π°Π»Π°Π½ΠΈΠ½ | 1.185 Π³ | ~ | |||
ΠΠ°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡΠ΅ Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ | |||||
ΠΠ»Π°Π½ΠΈΠ½ | 1.749 Π³ | ~ | |||
ΠΡΠΏΠ°ΡΠ°Π³ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ° | 2.782 Π³ | ~ | |||
ΠΠΈΠ΄ΡΠΎΠΊΡΠΈΠΏΡΠΎΠ»ΠΈΠ½ | 0.206 Π³ | ~ | |||
ΠΠ»ΠΈΡΠΈΠ½ | 1.406 Π³ | ~ | |||
ΠΠ»ΡΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ° | 4.932 Π³ | ~ | |||
ΠΡΠΎΠ»ΠΈΠ½ | 1.294 Π³ | ~ | |||
Π‘Π΅ΡΠΈΠ½ | 1.198 Π³ | ~ | |||
Π’ΠΈΡΠΎΠ·ΠΈΠ½ | 1.065 Π³ | ~ | |||
Π¦ΠΈΡΡΠ΅ΠΈΠ½ | 0.328 Π³ | ~ | |||
Π‘ΡΠ΅ΡΠΎΠ»Ρ (ΡΡΠ΅ΡΠΈΠ½Ρ) | |||||
Π₯ΠΎΠ»Π΅ΡΡΠ΅ΡΠΈΠ½ | 109.34 ΠΌΠ³ | max 300 ΠΌΠ³ | |||
Π€ΠΈΡΠΎΡΡΠ΅ΡΠΎΠ»Ρ | 0.499 ΠΌΠ³ | ~ | |||
Π±Π΅ΡΠ° Π‘ΠΈΡΠΎΡΡΠ΅ΡΠΎΠ» | 3.426 ΠΌΠ³ | ~ | |||
ΠΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ | |||||
Π’ΡΠ°Π½ΡΠΆΠΈΡΡ | 1.157 Π³ | max 1.9 Π³ | |||
ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ½Π΅Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΡΡΠ°Π½ΡΠΆΠΈΡΡ | 1.157 Π³ | ~ | |||
ΠΠ°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ | |||||
ΠΠ°ΡΡΡΠ΅Π½ΡΠ΅ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ | 7.9 Π³ | max 18.7 Π³ | |||
14:0 ΠΠΈΡΠΈΡΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ | 0.507 Π³ | ~ | |||
16:0 ΠΠ°Π»ΡΠΌΠΈΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ | 4.249 Π³ | ~ | |||
17:0 ΠΠ°ΡΠ³Π°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ | 0.239 Π³ | ~ | |||
18:0 Π‘ΡΠ΅Π°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ | 2.841 Π³ | ~ | |||
20:0 ΠΡΠ°Ρ ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ | 0.011 Π³ | ~ | |||
22:0 ΠΠ΅Π³Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ | 0.013 Π³ | ~ | |||
24:0 ΠΠΈΠ³Π½ΠΎΡΠ΅ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ | 0.015 Π³ | ~ | |||
ΠΠΎΠ½ΠΎΠ½Π΅Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ | 9.369 Π³ | min 16.8 Π³ | 55.8% | 17.9% | |
14:1 ΠΠΈΡΠΈΡΡΠΎΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ | 0.105 Π³ | ~ | |||
16:1 ΠΠ°Π»ΡΠΌΠΈΡΠΎΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ | 0.569 Π³ | ~ | |||
16:1 ΡΠΈΡ | 0.569 Π³ | ~ | |||
17:1 ΠΠ΅ΠΏΡΠ°Π΄Π΅ΡΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ | 0.168 Π³ | ~ | |||
18:1 ΠΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ (ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-9) | 8.494 Π³ | ~ | |||
18:1 ΡΠΈΡ | 6.917 Π³ | ~ | |||
18:1 ΡΡΠ°Π½Ρ | 1.157 Π³ | ~ | |||
20:1 ΠΠ°Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ (ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-9) | 0.03 Π³ | ~ | |||
ΠΠΎΠ»ΠΈΠ½Π΅Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ | 2.081 Π³ | ΠΎΡ 11.2 Π΄ΠΎ 20.6 Π³ | 18.6% | 6% | |
18:2 ΠΠΈΠ½ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Ρ | 1.866 Π³ | ~ | |||
18:2 ΠΠΌΠ΅Π³Π°-6, ΡΠΈΡ, ΡΠΈΡ | 0.726 Π³ | ~ | |||
18:2 ΠΠΎΠ½ΡΡΠ³ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ° | 0.073 Π³ | ~ | |||
18:3 ΠΠΈΠ½ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ | 0.041 Π³ | ~ | |||
18:3 ΠΠΌΠ΅Π³Π°-3, Π°Π»ΡΡΠ°-Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ | 0.036 Π³ | ~ | |||
20:2 ΠΠΉΠΊΠΎΠ·Π°Π΄ΠΈΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ, ΠΠΌΠ΅Π³Π°-6, ΡΠΈΡ, ΡΠΈΡ | 0.002 Π³ | ~ | |||
20:4 ΠΡΠ°Ρ ΠΈΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ | 0.082 Π³ | ~ | |||
20:5 ΠΠΉΠΊΠΎΠ·Π°ΠΏΠ΅Π½ΡΠ°Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ (ΠΠΠ), ΠΠΌΠ΅Π³Π°-3 | 0.002 Π³ | ~ | |||
22:5 ΠΠΎΠΊΠΎΠ·Π°ΠΏΠ΅Π½ΡΠ°Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ (ΠΠΠ), ΠΠΌΠ΅Π³Π°-3 | 0.002 Π³ | ~ | |||
ΠΠΌΠ΅Π³Π°-6 ΠΆΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ | 1.9 Π³ | ΠΎΡ 4.7 Π΄ΠΎ 16.8 Π³ | 40.4% | 13% |
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π° — ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡ ΡΡ Π²ΠΈ
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
Π±ΡΡΠ³Π΅ΡΡ, ΡΡ Π²ΠΈΠ΄, ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
Π ΠΎΡΡΠ±ΠΈΡ ΠΈΠ· Π°Π»ΡΡΠ΅ΡΠ½Π°ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΠ²ΡΠΆΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΎΡΡΡΠ±Π° Ρ ΠΊΠ°ΡΡΠΎΡΠΊΠΎΠΉ. ΠΡΠΎΡΡΠΎΠΉ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎ ΡΡΠ²ΠΈΠ΄ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
ΠΠΎΠ²ΡΠΆΠΈΠΉ ΡΠ·ΡΠΊ ΡΡΠ²ΠΈΠ΄ Π² ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΈΠ· ΡΠΈΡΡΡΡΠΎΠ² ΠΈ ΠΆΠ³ΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΡΠ° ΡΠΈΠ»ΠΈ — ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ ΠΈ
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
Π‘ΡΠ²ΠΈΠ΄ ΡΠ°Π³Ρ ΠΈΠ· Π±ΡΡΡΠΈΡ Ρ Π²ΠΎΡΡΠΎΠ² Π½Π° ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΊΠ°ΡΡΠΎΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡΡΠ΅ Ρ Π³ΠΎΡΡΠΈΡΠ΅ΠΉ
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
ΠΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ Π‘Ρ-Π²ΠΈΠ΄. ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ½ΡΡ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΡΡ-Π²ΠΈΠ΄ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΡΠΉ ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΠΈΡ Π²ΡΡ
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
ΠΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΌΡΡΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡΠΎΡΠΊΡ ΡΡΠ²ΠΈΠ΄ Π‘ΠΊΠΈΡΠΊΠΈ Ρ Π±ΡΠ»ΡΠΎΠ½ΠΎΠΌ Π΄Π°ΡΠΈ
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
Π Π΅Π±ΡΡΡΠΊΠΈ Π² Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΡΠΎΡΡΠ΅ — ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡ Sous Vide
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
ΠΠΎΠ²ΡΠΆΡΠΈ ΡΠ΅Π±ΡΠ° Π‘ΡΠ²ΠΈΠ΄ Π² ΠΊΠΎΡΠ΅ΠΉΡΠΊΠΎΠΌ ΡΡΠΈΠ»Π΅ ΠΠ°Π»ΡΠ±ΠΈ
Π‘Ρ Π²ΠΈΠ΄ ( sous vide ) — ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡ
ΠΠΈΡΡ
ΠΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π»ΡΠ±ΡΡ Π΄ΠΈΡΡ, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π·Π½Π°ΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΡΠΈΡΡ Π΅Ρ ΠΏΡΠΈ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. ΠΠΊΠΎΡΠΎΡΠΊΠ° ΠΊΡΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ°
ΠΠΎΠΊΡΠ΅ΠΉΠ»ΠΈ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ
ΠΡΠΎΡ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Ρ ΠΌΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΡ Π²Π°Ρ Π·Π½ΠΎΠΉΠ½ΡΠΌ Π»Π΅ΡΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π² ΡΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅.
Π ΡΠ±Π° ΠΈ ΠΌΠΎΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΡ
ΠΠΎΡΠ°Π΄ΠΎ Π² ΡΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅ β ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π±Π»ΡΠ΄ΠΎ Π΄Π»Ρ ΡΠ΅Ρ , ΠΊΠΎΠΌΡ Π½Π΅ Π±Π΅Π·ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠ΅. ΠΠΈΠ΅ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅
ΠΠΎΠΊΡΠ΅ΠΉΠ»ΠΈ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ
Π‘ ΠΏΡΠ½ΡΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΠΊΠΎΠΊΡΠ΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ Π½Π° Π»ΡΠ±ΠΎΠΉ Π²ΠΊΡΡ. Π ΡΡΠΎΠΌ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ΅ ΡΡΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠ½ΡΠ°
ΠΠΈΡΡ
ΠΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ : 2 Π³ΡΡΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΡΠ°Π·Π°Π½Π° 50Π³ ΡΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Π»Π° 1 Π²Π΅ΡΠΎΡΠΊΠ° ΡΠΈΠΌΡΡΠ½Π° 100Π³ Π³ΡΠΈΠ±ΠΎΠ² Π»ΡΠ±ΠΎΠ³ΠΎ
ΠΠΎΠΊΡΠ΅ΠΉΠ»ΠΈ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ
ΠΠ»Ρ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ ΠΊΠΎΠΊΡΠ΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΎΡΠΎΠ±ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΡΠ΅ΡΡΡΠ²ΠΎ. ΠΠ°Ρ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ ΠΊΠΎΠΊΡΠ΅ΠΉΠ»Ρ Chaos Coco Club Π΄Π»Ρ
ΠΠ²ΠΎΡΠΈ
Π‘ sous vide ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΈ ΡΠ°ΠΌΡΠ΅ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡΠ΅, ΠΈ Π²Π΅ΡΡΠΌΠ° Π½Π΅Π·Π°ΠΌΡΡΠ»ΠΎΠ²Π°ΡΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡ. Π
ΠΠ΅ΡΠ΅ΡΡΡ
ΠΡΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡΠ΄Ρ ΡΠΈΡΠΎΠΏ ΠΈΠ· Π»Π°Π²Π°Π½Π΄Ρ? ΠΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅Π²Π΅ΡΠΎΡΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΈΡΠΎΠΏ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡΡΡ Π²ΠΊΡΡΠ½ΡΠΌ, Π΅ΡΠ»ΠΈ
ΠΠΎΠΊΡΠ΅ΠΉΠ»ΠΈ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ
ΠΡΠ³Π°Π΄Π°ΠΉΡΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΡΠΉ Π»Π΅ΡΠ½ΠΈΠΉ ΠΏΡΠΎΡ Π»Π°Π΄ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ, ΠΎΡ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠΌ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»ΠΈΡ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°. ΠΠ΅
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°
ΡΡΠ΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Ρ Π² ΡΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΌΡΡΠΎ ΡΡ-Π²ΠΈΠ΄, ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡ ΠΌΡΡΠ° souse vide, Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π° Π² Π²Π°ΠΊΡΡΠΌΠ΅
ΠΠΎΠΊΡΠ΅ΠΉΠ»ΠΈ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ
ΠΠ»Ρ Π»ΡΠ±ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎΠΊΡΠ΅ΠΏΡΠ΅ Π² sous vide Π΅ΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΡΡΠΈΠΉ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ — ΡΡ-Π²ΠΈΠ΄ Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΈ Ρ
Π ΡΠ±Π° ΠΈ ΠΌΠΎΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΡ
ΠΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ : ΠΠ°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΡΡΡΡ: Π ΡΠ±Π½ΠΎΠ΅ ΡΠΈΠ»Π΅ 250 Π³ ΠΠ°ΡΠ»ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ 10 Π³ Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ 35%
ΠΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π° ΡΡ Π²ΠΈΠ΄: pensioner58 β LiveJournal

ΠΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎ. ΠΠ΅ΡΠ΅ΠΌ ΠΊΡΡΠΎΠΊ Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Ρ. ΠΡΠ°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ — ΡΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½Ρ. Π’Π°ΠΊ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Ρ ΡΡΠ±ΡΡΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΡΠΊΠΎ ΠΆΠΈΡΠΊΠΎΠΌ.
ΠΠ°ΡΠΈΠ½ΡΠ΅ΠΌ. ΠΠ»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡΡΠΎ? ΠΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ — ΡΠΎΠ»Ρ. ΠΠ· ΡΠ°ΡΡΡΡΠ° Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎ ΠΌΡΡΠΎ — Π²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠ½Π°Π΄ΡΠ°ΡΡ Π³ΡΠ°ΠΌΠΌΠΎΠ². ΠΡΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π½ΠΈΡΡΠΈΡΠ½ΡΡ, ΡΡΠΎ Ρ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ, ΡΠΎ ΡΡΠΎΠΈΡ Π²Π·ΡΡΡ 10 Π³ΡΠ°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ 8 Π½ΠΈΡΡΠΈΡΠ½ΠΎΠΉ.Β
Π Π²ΠΎΠΏΡΠΎΡΡ ΠΎ Π½ΠΈΡΡΠΈΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΎΠ»ΠΈ. Π― Π΅Π΅ Π² ΡΠ°ΠΊΠΈΡ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π°Ρ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΌΡΡΠ° Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° ΡΡΠ°ΡΠ°ΡΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ. ΠΠΎΡΠΎΠΌΡ ΡΡΠΎ ΡΠΎΠ»Ρ ΡΡΠ° ΠΏΡΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ ΠΌΡΡΡ ΡΠ²Π΅Ρ, Π²Π΅ΡΡΠΈΠ½Π½ΡΠΉ Π²ΠΊΡΡ, Π½Ρ ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅ΡΠ½ΠΎ, Π²ΠΎΠΏΡΠΎΡΡ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ Π½ΠΈΠΊΡΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ».Β
ΠΠ΅ΡΡΡ. ΠΠΏΡΡΡ-ΡΠ°ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Π»ΠΈΡΠ½ΡΡ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ — 2 Π³ΡΠ°ΠΌΠΌΠ° Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎ. Π Π°ΡΡΠΎΠ»ΠΎΡΡ — ΡΠ°Π·Π΄ΡΠΎΠ±ΠΈΡΡ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈ Π²ΡΠ΅Ρ Π΄Π΅Π»ΠΎΠ².
ΠΠ°Π²ΡΠΎΠ²ΡΠΉ Π»ΠΈΡΡΠΈΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ·ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Ρ. ΠΠΎ ΡΡΠΎ Π½Π° Π»ΡΠ±ΠΈΡΠ΅Π»Ρ, ΠΊΠ°ΠΊ, Π²ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΠΌ, ΠΈ ΠΎΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΈ Ρ ΠΏΡΠΈΠΏΡΠ°Π²Π°ΠΌΠΈ.
ΠΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡΠΎΠ»Ρ Ρ ΠΏΠ΅ΡΡΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΡΠ°ΠΌΠΈ, Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΡΠ΅ ΡΡΠΎ Π½Π° Ρ ΠΎΡΠΎΡΠ΅ΠΌ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°ΡΠ»Π΅ ΠΈ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ Π½Π°ΡΠΈΡΠ°Π΅ΠΌ ΡΡΠΎΠΉ ΡΠΌΠ΅ΡΡΡ ΠΌΡΡΠΎ. ΠΡΠΎΡΡΠΎ — ΡΠ°ΠΊΠΈ Π²ΡΠΈΡΠ°Π΅ΠΌ ΡΡΠΎΡ ΡΠ°ΠΌΡΠΉ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ Π² ΠΌΡΡΠΎ.
Π Π΄Π°Π»ΡΡΠ΅ — ΠΌΡΡΠΎ Π² Π»ΠΎΡΠΎΠΊ ΠΈ Π½ΠΎΡΡ Π² Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΈΠΊ.

Π£ΡΡΠΎΠΌ. Π― ΡΠΎΡ ΠΊΡΡΠΎΠΊ, ΡΡΠΎ Π±ΡΠ» Π·Π°ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½, ΡΠ°Π·ΡΠ΅Π·Π°Π» Π½Π° 4 ΡΠ°ΡΡΠΈ.Β

Π ΠΏΠΎΡΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡΠΉ Π·Π°Π²Π°ΠΊΡΡΠΌΠΈΡΠΎΠ²Π°Π». Π ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΡΠΉ, ΠΊΠΎΠ½Π΅ΡΠ½ΠΎ, ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ. ΠΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄ ΡΠΎΠΆΠ΅ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅ΡΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡΠΈΡΡΡΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡ.
ΠΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡΠ΄Π΅ΡΠ΅ Π²Π°ΠΊΡΡΠΌΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ, ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ Π»ΡΡΡΠ΅ ΠΊ Π°Π³ΡΠ΅Π³Π°ΡΡ Π΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΡΠ³Π»ΠΎΠΌ 90 Π³ΡΠ°Π΄ΡΡΠΎΠ². ΠΠ΅Π½ΡΡΠ΅ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ ΠΏΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ Ρ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π² ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ ΡΠΏΠ°ΠΉΠΊΠΈ.

ΠΠ°Π³ΡΡΠ·ΠΈΡΡ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅ΡΡ Π² ΠΊΠ°ΡΡΡΡΠ»Ρ Ρ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π½Π°ΡΠΎΡ ΡΡ Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ Π²ΡΡΡΠ°Π²ΠΈΠ² ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ 59 Π³ΡΠ°Π΄ΡΡΠΎΠ² Π½Π° 3 Ρ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ°ΡΠ° Π½Π°Π±ΡΠ°ΡΡΡΡ ΡΠ΅ΡΠΏΠ΅Π½ΠΈΡ.Β
Π― ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΡΠΈΡ ΡΡΠ΅Ρ Ρ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ°ΡΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΠΎΠΌ Π΅ΡΠ΅ Π½Π° 4 ΡΠ°ΡΠ° ΠΏΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΠ». ΠΠ°ΡΠΈΡΠ°Π»ΡΡ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠ² ΠΈ ΡΠ΅ΡΠΈΠ» ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡΡ ΠΌΡΡΠΎ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π±ΡΠ»ΠΎ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΠΏΡΠΎβ¦Π²Π°ΡΠ΅Π½ΠΎ (?) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡΠΈΡΡ Π΄Π»Ρ ΡΡ Π²ΠΈΠ΄Π°?
ΠΡ Π²ΠΎΡ, ΡΠΎΠ±ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΈ ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°Ρ.

ΠΡΠ³ΠΊΠΎ, ΡΠΎΡΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π²ΠΊΡΡΠ½ΠΎ!

ΠΠ½Π³Π΅Π»Π° Π·Π° ΡΡΠ°ΠΏΠ΅Π·ΠΎΠΉ!
ΠΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠΉ