Written by admin on 13.07.2020

Сыр маскарпоне калорийность: Калорийность Сыр Маскарпоне. Химический состав и пищевая ценность. – Сыр Маскарпоне — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Калорийность Сыр Маскарпоне. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сыр Маскарпоне».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	310 кКал	1684 кКал	18.4%	5.9%	543 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	3%	1086 г
Жиры	30 г	56 г	53.6%	17.3%	187 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	0.5%	7300 г
Витамины
Витамин А, РЭ	302 мкг	900 мкг	33.6%	10.8%	298 г
бета Каротин	19 мг	5 мг	380%	122.6%	26 г
Витамин В2, рибофлавин	0.19 мг	1.8 мг	10.6%	3.4%	947 г
Витамин В4, холин	27.2 мг	500 мг	5.4%	1.7%	1838 г
Витамин В6, пиридоксин	0.04 мг	2 мг	2%	0.6%	5000 г
Витамин В9, фолаты	12 мкг	400 мкг	3%	1%	3333 г
Витамин В12, кобаламин	0.4 мкг	3 мкг	13.3%	4.3%	750 г
Витамин D, кальциферол	0.5 мкг	10 мкг	5%	1.6%	2000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.77 мг	15 мг	5.1%	1.6%	1948 г
Витамин К, филлохинон	2.4 мкг	120 мкг	2%	0.6%	5000 г
Макроэлементы
Калий, K	71 мг	2500 мг	2.8%	0.9%	3521 г
Кальций, Ca	112 мг	1000 мг	11.2%	3.6%	893 г
Магний, Mg	6 мг	400 мг	1.5%	0.5%	6667 г
Натрий, Na	436 мг	1300 мг	33.5%	10.8%	298 г
Фосфор, Ph	91 мг	800 мг	11.4%	3.7%	879 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.13 мг	18 мг	6.3%	2%	1593 г
Медь, Cu	0.015 мкг	1000 мкг			6666667 г
Селен, Se	2.7 мкг	55 мкг	4.9%	1.6%	2037 г
Цинк, Zn	0.51 мг	12 мг	4.3%	1.4%	2353 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	90 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	8.071 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.033 г	от 11.2 до 20.6 г	9.2%	3%

Энергетическая ценность Сыр Маскарпоне составляет 310 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сыр Маскарпоне — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

412

Углеводы, г:

4.8

Маскарпоне (mascarpone) — это мягкий итальянский сливочный сыр из сливок. Является типичным продуктом региона Ломбардия.

Технология приготовления сыра Маскарпоне

Готовится этот сыр путем добавления закваски в сливки, снятые с коровьего молока во время изготовления пармезана (калоризатор). Сливки подогревают до 75-90 °С и добавляют лимонный сок или белый винный уксус, чтобы начался процесс свертывания.

Калорийность сыра Маскарпоне

Калорийность сыра Маскарпоне составляет 412 ккал на 100 грамм продукта.

Состав сыра Маскарпоне

Состав сыра Маскарпоне: молоко, сычужный фермент, соль, лимонная кислота.

Полезные свойства сыра Маскарпоне

В своем составе сыр Маскарпоне содержит витамины А, С, РР, D и группы В и микроэлементы натрий, железо, магний, кальций и фосфор. Маскарпоне содержит жиры, благодаря которым легко усваиваются витамины и минералы из овощей и фруктов, которые употребляются вместе с сыром.

Что можно приготовить с сыром Маскарпоне

Маскарпоне содержит в сухом остатке более 50% жира, имеет кремообразную консистенцию, поэтому идеально подходит для десертов. Служит отличным заменителем сливочного масла.

Самый известный десерт с Маскарпоне — Тирамису, что в переводе означает «подними меня вверх» (calorizator). Кроме того, Маскарпоне входит в состав пикантного Torta di Gorgonzola. Горгонцолу нарезают на тонкие ломтики и прослаивают сыром Маскарпоне.

Покупая сыр Маскарпоне каждый задается вопросом: «Что можно вкусного приготовить из сыра Маскарпоне»? Так вот, ответ на этот вопрос вы найдете в нашей статье «Что приготовить из Маскарпоне».

Калорийность Сыр Маскарпоне. Химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	438 кКал	1684 кКал	26%	5.9%	384 г
Белки	5.8 г	76 г	7.6%	1.7%	1310 г
Жиры	44.6 г	56 г	79.6%	18.2%	126 г
Углеводы	3.3 г	219 г	1.5%	0.3%	6636 г
Вода	52.62 г	2273 г	2.3%	0.5%	4320 г
Зола	1.27 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	308 мкг	900 мкг	34.2%	7.8%	292 г
Ретинол	0.303 мг	~
альфа Каротин	1 мкг	~
бета Каротин	0.059 мг	5 мг	1.2%	0.3%	8475 г
бета Криптоксантин	2 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	7 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.023 мг	1.5 мг	1.5%	0.3%	6522 г
Витамин В2, рибофлавин	0.23 мг	1.8 мг	12.8%	2.9%	783 г
Витамин В4, холин	26.8 мг	500 мг	5.4%	1.2%	1866 г
Витамин В5, пантотеновая	0.517 мг	5 мг	10.3%	2.4%	967 г
Витамин В6, пиридоксин	0.056 мг	2 мг	2.8%	0.6%	3571 г
Витамин В9, фолаты	9 мкг	400 мкг	2.3%	0.5%	4444 г
Витамин В12, кобаламин	0.22 мкг	3 мкг	7.3%	1.7%	1364 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.86 мг	15 мг	5.7%	1.3%	1744 г
гамма Токоферол	0.41 мг	~
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	0.4%	5714 г
Витамин РР, НЭ	0.091 мг	20 мг	0.5%	0.1%	21978 г
Бетаин	0.5 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	132 мг	2500 мг	5.3%	1.2%	1894 г
Кальций, Ca	97 мг	1000 мг	9.7%	2.2%	1031 г
Магний, Mg	9 мг	400 мг	2.3%	0.5%	4444 г
Натрий, Na	314 мг	1300 мг	24.2%	5.5%	414 г
Сера, S	61.5 мг	1000 мг	6.2%	1.4%	1626 г
Фосфор, Ph	107 мг	800 мг	13.4%	3.1%	748 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.11 мг	18 мг	0.6%	0.1%	16364 г
Марганец, Mn	0.011 мг	2 мг	0.6%	0.1%	18182 г
Медь, Cu	18 мкг	1000 мкг	1.8%	0.4%	5556 г
Селен, Se	8.6 мкг	55 мкг	15.6%	3.6%	640 г
Цинк, Zn	0.5 мг	12 мг	4.2%	1%	2400 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.235 г	~
Валин	0.395 г	~
Гистидин*	0.175 г	~
Изолейцин	0.324 г	~
Лейцин	0.657 г	~
Лизин	0.567 г	~
Метионин	0.191 г	~
Треонин	0.233 г	~
Триптофан	0.069 г	~
Фенилаланин	0.291 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.184 г	~
Аспарагиновая кислота	0.514 г	~
Глицин	0.142 г	~
Глутаминовая кислота	1.304 г	~
Пролин	0.665 г	~
Серин	0.374 г	~
Тирозин	0.303 г	~
Цистеин	0.042 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	101 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	20.213 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.718 г	~
6:0 Капроновая	0.592 г	~
8:0 Каприловая	0.366 г	~
10:0 Каприновая	0.868 г	~
12:0 Лауриновая	1.004 г	~
14:0 Миристиновая	3.275 г	~
15:0 Пентадекановая	0.344 г	~
16:0 Пальмитиновая	9.405 г	~
17:0 Маргариновая	0.207 г	~
18:0 Стеариновая	3.365 г	~
20:0 Арахиновая	0.045 г	~
22:0 Бегеновая	0.014 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	8.907 г	min 16.8 г	53%	12.1%
14:1 Миристолеиновая	0.346 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.651 г	~
16:1 цис	0.542 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.068 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	7.776 г	~
18:1 цис	6.94 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.064 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.002 г	~
22:1 цис	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.483 г	от 11.2 до 20.6 г	13.2%	3%
18:2 Линолевая	1.212 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.807 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.18 г	~
18:3 Линоленовая	0.131 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.125 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.007 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.039 г	~
20:3 Омега-6	0.036 г	~
20:4 Арахидоновая	0.053 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.01 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.156 г	от 0.9 до 3.7 г	17.3%	3.9%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.008 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.02 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.913 г	от 4.7 до 16.8 г	19.4%	4.4%

Калорийность Сыр Маскарпоне. Химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	408 кКал	1684 кКал	24.2%	5.9%	413 г
Белки	3.5 г	76 г	4.6%	1.1%	2171 г
Жиры	40.8 г	56 г	72.9%	17.9%	137 г
Углеводы	6.7 г	219 г	3.1%	0.8%	3269 г
Вода	54.44 г	2273 г	2.4%	0.6%	4175 г
Зола	1.32 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	366 мкг	900 мкг	40.7%	10%	246 г
Ретинол	0.359 мг	~
бета Каротин	0.088 мг	5 мг	1.8%	0.4%	5682 г
Витамин В1, тиамин	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	0.3%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.125 мг	1.8 мг	6.9%	1.7%	1440 г
Витамин В4, холин	27.2 мг	500 мг	5.4%	1.3%	1838 г
Витамин В5, пантотеновая	0.57 мг	5 мг	11.4%	2.8%	877 г
Витамин В6, пиридоксин	0.035 мг	2 мг	1.8%	0.4%	5714 г
Витамин В9, фолаты	11 мкг	400 мкг	2.8%	0.7%	3636 г
Витамин В12, кобаламин	0.25 мкг	3 мкг	8.3%	2%	1200 г
Витамин D, кальциферол	0.6 мкг	10 мкг	6%	1.5%	1667 г
Витамин D3, холекальциферол	0.6 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.29 мг	15 мг	1.9%	0.5%	5172 г
гамма Токоферол	0.04 мг	~
Витамин К, филлохинон	2.9 мкг	120 мкг	2.4%	0.6%	4138 г
Менахинон-4 (МК4)	19.7 мкг	~
Витамин РР, НЭ	0.145 мг	20 мг	0.7%	0.2%	13793 г
Бетаин	0.7 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	138 мг	2500 мг	5.5%	1.3%	1812 г
Кальций, Ca	98 мг	1000 мг	9.8%	2.4%	1020 г
Магний, Mg	9 мг	400 мг	2.3%	0.6%	4444 г
Натрий, Na	321 мг	1300 мг	24.7%	6.1%	405 г
Фосфор, Ph	106 мг	800 мг	13.3%	3.3%	755 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.38 мг	18 мг	2.1%	0.5%	4737 г
Марганец, Mn	0.011 мг	2 мг	0.6%	0.1%	18182 г
Медь, Cu	19 мкг	1000 мкг	1.9%	0.5%	5263 г
Селен, Se	2.4 мкг	55 мкг	4.4%	1.1%	2292 г
Цинк, Zn	0.51 мг	12 мг	4.3%	1.1%	2353 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.35 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.21 г	max 100 г
Лактоза	3.21 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.235 г	~
Валин	0.395 г	~
Гистидин*	0.175 г	~
Изолейцин	0.324 г	~
Лейцин	0.657 г	~
Лизин	0.567 г	~
Метионин	0.191 г	~
Треонин	0.233 г	~
Триптофан	0.069 г	~
Фенилаланин	0.291 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.184 г	~
Аспарагиновая кислота	0.514 г	~
Глицин	0.142 г	~
Глутаминовая кислота	1.304 г	~
Пролин	0.665 г	~
Серин	0.374 г	~
Тирозин	0.303 г	~
Цистеин	0.042 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	110 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	19.292 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.998 г	~
6:0 Капроновая	0.294 г	~
8:0 Каприловая	0.356 г	~
10:0 Каприновая	0.825 г	~
12:0 Лауриновая	0.919 г	~
14:0 Миристиновая	3.042 г	~
15:0 Пентадекановая	0.312 г	~
16:0 Пальмитиновая	8.497 г	~
17:0 Маргариновая	0.175 г	~
18:0 Стеариновая	3.823 г	~
20:0 Арахиновая	0.05 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	8.62 г	min 16.8 г	51.3%	12.6%
14:1 Миристолеиновая	0.249 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.448 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	7.923 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.437 г	от 11.2 до 20.6 г	12.8%	3.1%
18:2 Линолевая	1.032 г	~
18:3 Линоленовая	0.173 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.173 г	~
20:4 Арахидоновая	0.058 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.173 г	от 0.9 до 3.7 г	19.2%	4.7%
Омега-6 жирные кислоты	1.09 г	от 4.7 до 16.8 г	23.2%	5.7%

Калорийность Сыр Маскарпоне. Химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	315 кКал	1684 кКал	18.7%	5.9%	535 г
Белки	6 г	76 г	7.9%	2.5%	1267 г
Жиры	31 г	56 г	55.4%	17.6%	181 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	0.4%	7300 г
Вода	52.62 г	2273 г	2.3%	0.7%	4320 г
Зола	1.27 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	308 мкг	900 мкг	34.2%	10.9%	292 г
Ретинол	0.303 мг	~
альфа Каротин	1 мкг	~
бета Каротин	0.059 мг	5 мг	1.2%	0.4%	8475 г
бета Криптоксантин	2 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	7 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.023 мг	1.5 мг	1.5%	0.5%	6522 г
Витамин В2, рибофлавин	0.23 мг	1.8 мг	12.8%	4.1%	783 г
Витамин В4, холин	26.8 мг	500 мг	5.4%	1.7%	1866 г
Витамин В5, пантотеновая	0.517 мг	5 мг	10.3%	3.3%	967 г
Витамин В6, пиридоксин	0.056 мг	2 мг	2.8%	0.9%	3571 г
Витамин В9, фолаты	9 мкг	400 мкг	2.3%	0.7%	4444 г
Витамин В12, кобаламин	0.22 мкг	3 мкг	7.3%	2.3%	1364 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.86 мг	15 мг	5.7%	1.8%	1744 г
гамма Токоферол	0.41 мг	~
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	0.6%	5714 г
Витамин РР, НЭ	0.091 мг	20 мг	0.5%	0.2%	21978 г
Бетаин	0.5 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	132 мг	2500 мг	5.3%	1.7%	1894 г
Кальций, Ca	97 мг	1000 мг	9.7%	3.1%	1031 г
Магний, Mg	9 мг	400 мг	2.3%	0.7%	4444 г
Натрий, Na	314 мг	1300 мг	24.2%	7.7%	414 г
Фосфор, Ph	107 мг	800 мг	13.4%	4.3%	748 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.11 мг	18 мг	0.6%	0.2%	16364 г
Марганец, Mn	0.011 мг	2 мг	0.6%	0.2%	18182 г
Медь, Cu	18 мкг	1000 мкг	1.8%	0.6%	5556 г
Селен, Se	8.6 мкг	55 мкг	15.6%	5%	640 г
Цинк, Zn	0.5 мг	12 мг	4.2%	1.3%	2400 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.35 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.76 г	max 100 г
Лактоза	3.76 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.235 г	~
Валин	0.395 г	~
Гистидин*	0.175 г	~
Изолейцин	0.324 г	~
Лейцин	0.657 г	~
Лизин	0.567 г	~
Метионин	0.191 г	~
Треонин	0.233 г	~
Триптофан	0.069 г	~
Фенилаланин	0.291 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.184 г	~
Аспарагиновая кислота	0.514 г	~
Глицин	0.142 г	~
Глутаминовая кислота	1.304 г	~
Пролин	0.665 г	~
Серин	0.374 г	~
Тирозин	0.303 г	~
Цистеин	0.042 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	101 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	1.173 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.944 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	20.213 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.718 г	~
6:0 Капроновая	0.592 г	~
8:0 Каприловая	0.366 г	~
10:0 Каприновая	0.868 г	~
12:0 Лауриновая	1.004 г	~
14:0 Миристиновая	3.275 г	~
15:0 Пентадекановая	0.344 г	~
16:0 Пальмитиновая	9.405 г	~
17:0 Маргариновая	0.207 г	~
18:0 Стеариновая	3.365 г	~
20:0 Арахиновая	0.045 г	~
22:0 Бегеновая	0.014 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	8.907 г	min 16.8 г	53%	16.8%
14:1 Миристолеиновая	0.346 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.651 г	~
16:1 цис	0.542 г	~
16:1 транс	0.108 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.068 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	7.776 г	~
18:1 цис	6.94 г	~
18:1 транс	0.836 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.064 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.002 г	~
22:1 цис	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.483 г	от 11.2 до 20.6 г	13.2%	4.2%
18:2 Линолевая	1.212 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.225 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.807 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.18 г	~
18:3 Линоленовая	0.131 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.125 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
18:3 транс (прочие изомеры)	0.004 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.007 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.039 г	~
20:3 Омега-6	0.036 г	~
20:4 Арахидоновая	0.053 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.01 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.156 г	от 0.9 до 3.7 г	17.3%	5.5%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.008 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.02 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.913 г	от 4.7 до 16.8 г	19.4%	6.2%

Калорийность Сыр Маскарпоне. Химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	412 кКал	1684 кКал	24.5%	5.9%	409 г
Белки	4.8 г	76 г	6.3%	1.5%	1583 г
Жиры	41.5 г	56 г	74.1%	18%	135 г
Углеводы	4.8 г	219 г	2.2%	0.5%	4563 г
Вода	52.62 г	2273 г	2.3%	0.6%	4320 г
Зола	1.27 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	308 мкг	900 мкг	34.2%	8.3%	292 г
Ретинол	0.303 мг	~
альфа Каротин	1 мкг	~
бета Каротин	0.059 мг	5 мг	1.2%	0.3%	8475 г
бета Криптоксантин	2 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	7 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.023 мг	1.5 мг	1.5%	0.4%	6522 г
Витамин В2, рибофлавин	0.23 мг	1.8 мг	12.8%	3.1%	783 г
Витамин В4, холин	26.8 мг	500 мг	5.4%	1.3%	1866 г
Витамин В5, пантотеновая	0.517 мг	5 мг	10.3%	2.5%	967 г
Витамин В6, пиридоксин	0.056 мг	2 мг	2.8%	0.7%	3571 г
Витамин В9, фолаты	9 мкг	400 мкг	2.3%	0.6%	4444 г
Витамин В12, кобаламин	0.22 мкг	3 мкг	7.3%	1.8%	1364 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.86 мг	15 мг	5.7%	1.4%	1744 г
гамма Токоферол	0.41 мг	~
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	0.4%	5714 г
Витамин РР, НЭ	0.091 мг	20 мг	0.5%	0.1%	21978 г
Бетаин	0.5 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	132 мг	2500 мг	5.3%	1.3%	1894 г
Кальций, Ca	97 мг	1000 мг	9.7%	2.4%	1031 г
Магний, Mg	9 мг	400 мг	2.3%	0.6%	4444 г
Натрий, Na	314 мг	1300 мг	24.2%	5.9%	414 г
Фосфор, Ph	107 мг	800 мг	13.4%	3.3%	748 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.11 мг	18 мг	0.6%	0.1%	16364 г
Марганец, Mn	0.011 мг	2 мг	0.6%	0.1%	18182 г
Медь, Cu	18 мкг	1000 мкг	1.8%	0.4%	5556 г
Селен, Se	8.6 мкг	55 мкг	15.6%	3.8%	640 г
Цинк, Zn	0.5 мг	12 мг	4.2%	1%	2400 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.35 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.76 г	max 100 г
Лактоза	3.76 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.235 г	~
Валин	0.395 г	~
Гистидин*	0.175 г	~
Изолейцин	0.324 г	~
Лейцин	0.657 г	~
Лизин	0.567 г	~
Метионин	0.191 г	~
Треонин	0.233 г	~
Триптофан	0.069 г	~
Фенилаланин	0.291 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.184 г	~
Аспарагиновая кислота	0.514 г	~
Глицин	0.142 г	~
Глутаминовая кислота	1.304 г	~
Пролин	0.665 г	~
Серин	0.374 г	~
Тирозин	0.303 г	~
Цистеин	0.042 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	101 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	1.173 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.944 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	20.213 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.718 г	~
6:0 Капроновая	0.592 г	~
8:0 Каприловая	0.366 г	~
10:0 Каприновая	0.868 г	~
12:0 Лауриновая	1.004 г	~
14:0 Миристиновая	3.275 г	~
15:0 Пентадекановая	0.344 г	~
16:0 Пальмитиновая	9.405 г	~
17:0 Маргариновая	0.207 г	~
18:0 Стеариновая	3.365 г	~
20:0 Арахиновая	0.045 г	~
22:0 Бегеновая	0.014 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	8.907 г	min 16.8 г	53%	12.9%
14:1 Миристолеиновая	0.346 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.651 г	~
16:1 цис	0.542 г	~
16:1 транс	0.108 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.068 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	7.776 г	~
18:1 цис	6.94 г	~
18:1 транс	0.836 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.064 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.002 г	~
22:1 цис	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.483 г	от 11.2 до 20.6 г	13.2%	3.2%
18:2 Линолевая	1.212 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.225 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.807 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.18 г	~
18:3 Линоленовая	0.131 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.125 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
18:3 транс (прочие изомеры)	0.004 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.007 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.039 г	~
20:3 Омега-6	0.036 г	~
20:4 Арахидоновая	0.053 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.01 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.156 г	от 0.9 до 3.7 г	17.3%	4.2%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.008 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.02 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.913 г	от 4.7 до 16.8 г	19.4%	4.7%

Калорийность Сыр Маскарпоне. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сыр Маскарпоне».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	355 кКал	1684 кКал	21.1%	5.9%	474 г
Белки	5.8 г	76 г	7.6%	2.1%	1310 г
Жиры	35 г	56 г	62.5%	17.6%	160 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	0.4%	7300 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Вода	59 г	2273 г	2.6%	0.7%	3853 г
Зола	0.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	270 мкг	900 мкг	30%	8.5%	333 г
Ретинол	0.25 мг	~
бета Каротин	0.12 мг	5 мг	2.4%	0.7%	4167 г
Витамин В1, тиамин	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	0.4%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.11 мг	1.8 мг	6.1%	1.7%	1636 г
Витамин C, аскорбиновая	0.2 мг	90 мг	0.2%	0.1%	45000 г
Витамин D, кальциферол	0.21 мкг	10 мкг	2.1%	0.6%	4762 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.6 мг	15 мг	4%	1.1%	2500 г
Витамин РР, НЭ	0.5 мг	20 мг	2.5%	0.7%	4000 г
Ниацин	0.1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	90 мг	2500 мг	3.6%	1%	2778 г
Кальций, Ca	86 мг	1000 мг	8.6%	2.4%	1163 г
Магний, Mg	7 мг	400 мг	1.8%	0.5%	5714 г
Натрий, Na	31 мг	1300 мг	2.4%	0.7%	4194 г
Сера, S	22 мг	1000 мг	2.2%	0.6%	4545 г
Фосфор, Ph	58 мг	800 мг	7.3%	2.1%	1379 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.2 мг	18 мг	1.1%	0.3%	9000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	140 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	20.8 г	max 18.7 г