Сыроедение чем полезно: Польза и вред сыроедения для организма

Бытует миф, что рацион сыроеда однообразен и не отличается особой аппетитностью. На самом деле есть множество вкуснейших продуктов и блюд, которые употребляют сыроеды. Главное, что бы себе не навредить, необходимо соблюдать нормы сбалансированного питания:

• Занимаясь сыроедением, важно питаться не менее 4-5 раз за день, есть понемногу и часто. Если переусердствовать и есть слишком редко, испытывая чувство голода, рано или поздно человек сорвётся и переест. Многие сыроеды едят ещё чаще, периодически перекусывая между основными приемами пищи. Обычный перекус сыроеда это съесть какой-нибудь фрукт.
• У сыроедов особенные отношения с водой и утолением жажды. Они считают, что во время приема пищи пить воду вредно – она растягивает желудок и вызывает повышенное газообразование. Пить рекомендуется не менее, чем за пол часа до принятия пищи, или через 30-40 минут после трапезы. Пьют сыроеды либо негазированную чистую воду, либо безалкогольные настойки на ягодах и травах, либо свежевыжатые соки. Употребление сока обычно заменяет перекус.
• Важное место в рационе сыроеда занимают орехи: фундук, кедровые, кешью, фисташки, миндаль, лесной и грецкий орех. Выбирая орехи, необходимо быть особо внимательным – чаще всего они продаются в жареном виде и для сыроедения не подходят. Сырые же орехи богаты растительным белком, минералами и насыщенными жирными кислотами.
• В рационе любого сыроеда в большом количестве присутствую бобовые и злаки: ростки пшеницы, гречка, чечевица, нута, горох, и т.д. Поскольку любая термическая обработка продуктов запрещена, злаки размачивают или проращивают перед употреблением. Пророщенную гречку и пшеницу часто используют в сыроедческих салатах.
• Основу меню сыроеда составляют овощи и фрукты. Обычно это от 70 до 95 процентов всего рациона. Самыми полезными для здоровья считаются: помидоры, чеснок, морковь, капуста, лук, брокколи, авокадо, арбузы, бананы, яблоки, апельсины и ананасы. Лучше всего покупать сезонные продукты у проверенных поставщиков, что бы случайно не купить продукты отравленные химией и пестицидами.
• В меню сыроедения можно смело добавлять любое количество съедобной ягоды и грибы. С грибами следует быть осторожнее, далеко не все из них подходят для употребления в сыром виде. При выборе грибов проще всего остановиться на шампиньонах и вешенках – их легко купить в магазине и они отлично подходят для сыроедения.
• Если нет возможности приобрести чистых свежих фруктов, их всегда можно заменить сухофруктами: финиками, изюмом, курагой, черносливом и т.д.
• Так же в рационе сыроеда присутствует морская капуста. Но покупается она только в сушеном виде, размачивается и после этого ее можно есть, или добавлять в салаты. Различных салатов для сыроедения довольно много и все они заправляются только нерафинированными растительными маслами холодного отжима.

«Натуризм», или Чем полезно и одновременно опасно сыроедение

Плотоядное сыроедение, или, как его еще называют, сыромясоедение или сыроедение эпохи Палеолита, – наименее распространенный вид такого типа питания. Его сторонники, как можно догадаться из названия, употребляют в пищу только сырое мясо, рыбу или морепродукты. Пища растительного происхождения или полностью исключена или сведена к минимуму.

Фрукторианство

Фрукторианство – это вид сыроедения, сторонники которого питаются только сырыми плодами. То есть в их рацион входят свежие фрукты и ягоды. От привычного сыроедения отличается отсутствием овощей, которые не являются плодами: моркови, картофеля, свеклы, капусты, редиса. Также из рациона исключаются крупы.

Минусы «натуризма»

В конце 90-х годов ХХ века под руководством немецкого ученого Клауса Лейцмана Гисенским университетом было проведено крупное исследование сыроедов. В ходе этого исследования ученые установили весьма неприятные факты. Треть женщин, принимавших участие в исследовании, страдала аменореей (длительное, более 6 месяцев, отсутствие менструаций). У 15% обследованных мужчин и женщин обнаружили железодефицитную анемию. Тем дольше был стаж сыроедения, тем она была серьезнее.

В ходе исследований, проводимых немецкими учеными в период с 1996 по 1998 гг., в крови у обследуемых был выявлен недостаток кальция, железа, магния, йода, цинка, витаминов E, D и В12. Причем интересно, что недостаток этих витаминов и элементов связан вовсе не с недополучением их с пищей. Их поступало нормальное количество, но усваивались они крайне плохо. Например, количество бета-каротина, который поступал в пищу обследуемых сыроедов, значительно превышало норму. Но в крови «подопытных» был выявлен недостаток витамина А, что также доказало плохую усваиваемость витаминов при таком образе питания.

Немецкие ученые обследовали сыроедов, придерживающихся различных видов сыроедения, в том числе и плотоядного. У 57% обследуемых людей вес тела был значительно ниже нормы. Противники сыроедения уверены, что нельзя исключать термически обработанную пищу из рациона. Ведь многие продукты пригодны к употреблению только после тепловой обработки, при этом они также являются источником необходимых полезных веществ. Ученые уверены, что и стремительное развитие человеческого мозга началось тогда, когда человек начал обрабатывать пищу

Другие исследования выявили, что сыроеды страдают повышенной эрозией зубной эмали. Британский институт питания назвал практику сыроедения категорически неприемлемой для детского питания. Диетологи, которые не являются сторонниками сыроедения, называют нормальным соотношение термически обработанной и необработанной пищи как 60 на 40%. Жители больших городов, мегаполисов, согласно статистике, употребляют не более 10% сырой пищи.

Диета для звезд

Среди звёзд Голливуда сыроедение очень популярно. Например, Деми Мур, которая выглядит значительно моложе своих лет, уже давно увлекается этой системой питания. Также её приверженцами являются Ума Турман, Натали Портман, Алисия Сильверстоун. Звёзды в один голос говорят, что вначале может быть тяжело, но стоит только привыкнуть к такому образу питания, и остановиться уже невозможно. Во многих странах наряду с сетями закусочных быстрого питания начинают открываться веганские кафе для сыроедов и сторонников здорового образа жизни.

Сторонники сыроедения отмечают следующие плюсы такого типа питания. Во-первых, уже через год после такого образа жизни вы напрочь забудете о проблемах с лишним весом. Вы сможете поправить здоровье, очистить организм от шлаков. Многие отмечают, что перестают болеть простудными заболеваниями, вступив на путь сыроедения. Желудок сыроедов приспосабливается к перевариванию грубой пищи, и вы без труда сможете есть то, что у других вызывает боли.

Сырая пища – колоссальный источник клетчатки. Это говорит о том, что вам не грозят никакие отравления. Из-за сложности сырой пищи, организм будет быстрее насыщаться. В скором времени вам будет достаточно нескольких яблок, чтобы утолить чувство голода. Чувство голода вообще со временем будем всё реже вас посещать, у вас пропадет зависимость от еды. Сыроедам требуется меньше времени на сон: вы сможете высыпаться за 4-5 часов. Также вы будете экономить время, так как вам не придётся готовить пищу.

В условиях мегаполиса довольно сложно придерживаться классического сыроедения. Да и не всем оно подходит. Например, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта сыроедение крайне нерекомендованно. Но вы можете включить в пищу больше свежих овощей и фруктов, что пойдёт организму на пользу. Во всём нужно знать меру, так что вам не стоит чем-то чересчур увлекаться, если здоровье не позволяет. Возьмите на заметку некоторые принципы сыроедения, и вы быстро почувствуете положительный результат.

Материал подготовлен на основе открытых источников

Сыроедение полезно или вредно — интересные факты

Все люди делятся на три категории: те, которые не знают, кто такие сыроеды, те, кто знает о них, и те, кто является сыроедами. Тот, кто слышит о сыроедах и сыроедении впервые, может предположить, что это фанаты поедания сыра. На самом же деле это люди, предпочитающие питаться сырой пищей и призывающие всех окружающих присоединиться к ним. Зачем?

Что едят сыроеды?

Питаются только растительными продуктами, без воздействия на них пара или огня, прежде всего, фруктами и овощами. Допускаются мед и орехи. Некоторые позволяют себе употреблять в пищу натуальные молочные продукты и злаки, другие отказываются даже от этого.

Что пьют сыроеды?

Воду, только чистую воду. Разрешается пить «медовую воду»: чайная ложка меда на стакан воды.

 Философия сыроедения

Сыроедение можно назвать крайним проявлением вегетарианства. Сыроеды не только перестали принимать пищу животного происхождения, но и отказались жарить и варить все, что разрешено при вегетарианстве. Идеологи сыроедения утверждают, что такое питание наиболее правильно и близко к природе. Миллионы лет человек ел в основном сырые продукты, и только пару тысячелетий назад кто-то со злым умыслом изобрел приготовление пищи на огне, убивающем все полезные элементы, тем самым обрекая людей на болезни и раннюю смерть. Множество исследований доказало, что среди сыроедов меньше больных раком, нежели среди «нормальных» людей. Приверженцы сыроедения утверждают, что избавились от множества хронических, инфекционных заболеваний, нарушений обмена веществ, которыми страдали до этого чуть ли не всю жизнь. Они чувствуют себя заметно похудевшими, помолодевшими, счастливыми и планируют прожить как минимум до 150-ти лет.

 Как стать сыроедом?

Это очень нелегко. Мягко говоря. Легче прыгнуть с парашютом, добиться личной встречи с президентом или выиграть в конкурсе «Ты супермодель». Потому что для этого придется изменить не только режим питания, но и сам образ жизни – заниматься воспитанием воли, противостоять нападкам и насмешкам окружающих и постоянно внушать себе: «Это нужно, это полезно, я не буду болеть, я проживу 200 лет и т.д.». Легче всего переходить на сыроедение вегетарианцам. Труднее всего – мясоедам. Некоторые становятся сыроедами после перенесенной болезни, во время которой приходилось мало есть и придерживаться строгой диеты.

Лучше отказываться от прежнего стиля в еде постепенно, последовательно сделав три шага к сыроедению. Первый шаг – исключить из меню продукты, несвойственные природе человека, т.е. никаких полуфабрикатов, пирожных, чипсов и т.п.; второй – начать готовить пищу без огня (эй, никому газовая плита не нужна? Почти задаром!). И, наконец, третий шаг – устранить стимуляцию пищей, другими словами – есть только тогда, когда наступает голод, а не за компанию, под настроение или потому что наступил обеденный перерыв. Труднее всего отказаться от мяса. Если у тебя это получилось, значит – до сыроедения рукой подать! Сначала жареное мясо замени вареным, постепенно уменьшая порцию, затем устрани его совсем из своего рациона питания. Налегай на фрукты, овощи, грызи тыквенные семечки, пей кефир, ешь йогурты.

Как составить меню?

Вот типичное меню сыроеда-натуриста:

Завтрак – 2-3 апельсина (вариант: один грейпфрут или 200 г винограда + одно яблоко или блюдечко фиников) Второй завтрак – небольшой йогурт или стакан кефира.

Обед – овощной салат: морковь + свекла + капуста, заправленные растительным маслом.

Ужин – сельдерей, редис, брюссельская капуста плюс 50 г орехов.

Допустимое «чревоугодие» на первоначальном этапе сыроедения – вареный картофель и кусочек вареного мяса на ужин. Сладости, доступные сыроеду, – сухофрукты и мед. Калорийность ежедневного меню сыроеда составляет не более 800-1200 ккал. При таком питании похудеешь непременно. Но употреблять ежедневно менее 800 ккал крайне нежелательно, разве что накануне торжественного мероприятия, предполагающего вечерние платья (а ты в свое маленькое черное платье почему-то перестала умещаться).

 Что такое кризы?

Для того чтобы стать сыроедом, недостаточно прочесть эту статью и начать есть все сырое. Необходимо проконсультироваться с врачом, выяснить, не противопоказан ли тебе такой тип питания. Почитать статьи ученых-идеологов сыроедения, воспользоваться их советами. Будь готова к тому, что на пути к оздоровлению и очищению организма тебе придется преодолеть криз, и, скорее всего, не один. Из-за резкого снижения калорийности, а также из-за нехватки привычной еды, организм начнет «бастовать»: могут появиться тошнота, головокружение, повышение температуры. Кстати, такие же симптомы появляются и при лечебном голодании. Это и есть криз. Сыроеды советуют не пугаться и не бросать начатое дело, а просто пережить это состояние. Тогда организм переборет недомогание, освободится от шлаков и выйдет на новый уровень оздоровления. А вот что действительно может нанести вред организму, так это «срыв» во время криза, с резким возвратом к прежней, тяжелой и высококалорийной пище.   

Кому противопоказано сыроедение?

Маленьким детям и очень пожилым людям. К сыроедению желательно приобщаться не раньше 30-ти лет. Очень осторожно следует относиться к сыроедению тем, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта. Многие врачи до сих пор вообще относятся с большим недоверием к идее сыроедения. Но это не мешает другим врачам, сыроедам, искушать пациентов своим новомодным увлечением.

Несколько «но»

1. Все, что продается в городских супермаркетах, будь то фрукты, овощи, орехи или мед, с большой натяжкой можно назвать «натуральными продуктами». А жить в экологически чистом месте и выращивать овощи-фрукты в естественных условиях мало кто может себе позволить.
2. Сколько бы ни твердили сыроеды о том, что последние тысячелетия «неправильного питания» ничто по сравнению с миллионами лет «правильного», все равно кажется опасным резкий отказ от продуктов, к которым человек был приучен практически с самого рождения. Хотя на это у сыроедов тоже есть свой ответ: «А если в машину всю жизнь заливали плохое топливо, разве она сломается, если залить хорошее?»
3. Сыроед в наше время если не изгой в обществе, то уж «белая ворона» точно. Человеку в одиночку трудно отстаивать свои принципы питания. Вот если бы поменять всю индустрию производства продуктов, сделать сыроедение модным, создать новую рекламу, пропагандирующую совершенно иной образ жизни, вот тогда бы!.. Только представьте: на экране телевизора появляется почти прозрачная, но счастливая блондинка, зачерпывает чайной ложечкой мед, только что принесенный с пасеки, растворяет его в стакане с родниковой водой и радостно произносит: «Я пью это каждое утро вот уже 100 лет и поэтому выгляжу на все 100!»

Несколько «зато»

1. Зато при сыроедении похудеть гораздо легче, чем просто голодая. Так устроен организм, что, принимая лишь продукты растительного происхождения, он, с одной стороны, заполняет желудок, утоляя голод, с другой – удаляет лишние килограммы. Совет: яблочную диету не советую никому, так как от яблок еще больше хочется есть. Если уж ты решила похудеть, питаясь только фруктами, выбирай более сытные из них: бананы, персики, виноград, груши, сливы, дыню.
2. Если не быть оголтелым сыроедом и придерживаться золотой середины, имея в ежедневном рационе примерно 40% привычных продуктов и 60% фруктов-овощей-орехов-меда, организм освободится от шлаков, сбросит лишние килограммы, обретет легкость, улучшит внешний вид.
3. При сыроедении высвобождается масса времени, которое раньше тратилось на закупку и приготовление пищи.

В общем, у сыроедения есть свои несомненные плюсы и минусы, но, если честно, во время написания данной статьи перед моими глазами постоянно маячила незримая тарелка с жареной картошечкой и большим сочным куском мяса. Увы, эта незримая тарелка, став зримой, перевесила все разумные «сыроеднические» доводы о долголетии и здоровом образе жизни.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

польза или вред? – Екатерина Йенсен – Блог – Сноб

Сыроедение… тема, которую можно обсуждать бесконечно. Тема, которая необычайно популярна в последние годы. Тема, которую нельзя поднять, не получив «восторженной» обратной связи. Армия сыроедов растет, и все больше людей задумываются примкнуть к их числу. Стоит ли? В чем польза сыроедения? А вред? Так ли это нужно для долгой и здоровой жизни, или же можно обойтись менее кардинальными мерами? И, если переходить на сыроедение, то что нужно учесть? Обо всем этом я решила написать в сегодняшнем посте.

На заре этого блога, а именно в 2014 году, я уже писала про сыроедение. Но тогда у меня были только теоретические знания, полученные во время образования терапевта функциональной медицины, плюс личные рассуждения. Сейчас же, спустя пять  с лишним лет, я обросла не только знаниями, но и практикой. Через мои «руки» прошли сотни клиентов с их разнообразными историями здоровья (и болезней). Насмотрелась я, прямо скажем, всякого. Поэтому и решила написать свеженькую статью на тему сыродения.

Идея родилась, когда я столкнулась с «живым» сыроедом в жизни.

Не на консультации, не в программах питания, а нос к носу в маленькой парижской квартире, которую мы снимали вместе с подругой-сыроедом для встречи Нового 2019 года. Оказалось, что одно дело — читать про сыроедов, следить за ними в Инстаграмм и слушать их рассказы о том, как они живут, и совсем другое — это посмотреть на их жизнь изнутри.

Началась наша поездка весьма предсказуемо. Подруга очень волновалась, будет ли в нашей съемной квартире блендер, иначе ей «нечего будет есть». К счастью, блендер удалось одолжить у другой моей подруги, которая жила в квартале от нашей съемной квартиры. «Ура! Смузи спасены!» — подумали мы, и радостно пошли за покупками в ближайший супермаркет. Когда же мы начали закупать продукты, то оказалось, что наши продуктовые корзины здорово разнятся. И не только в плане того, что я с воодушевлением закупала морепродукты, рыбу и яйца для завтрака. Даже в овощном отделе наши предпочтения разделились. Я складывала в корзину разнообразные листовые салаты, овощи и зелень, а из фруктов выбрала только экзотические Личи, которых в Дании днем с огнем не сыщешь, а в парижских супермаркетах их было много и по доступной цене. Подруга же закупала тонны фруктов и… картошку.

«Ты что, будешь есть картошку? Ее же нельзя есть сырую» — с недоумением спросила я.

«Я ее буду варить» …

Немая пауза…. «Но ты ведь сыроед?!»

«Да, но мне же надо что-то есть, иначе я совсем исхудаю. Поэтому я всегда варю себе картошку и киноа.»

Хозяин — барин. Помимо картошки она заполнила корзину фруктами (горой фруктов!), авокадо и морковкой. Также оказалось, что оливки она теперь тоже не ест (я так и не поняла, почему, но по какой-то там теории какого-то неведомого мне американского сыроеда (Таня живет в Нью-Йорке) оливки — ужасно вредная еда, как, впрочем, и… все орехи, оливковое и другое растительное масло — даже холодного отжима!, семечки и не помню, что еще…) Взгрустнулось… Переубеждать я ее не стала. Стало ясно, что готовить нам придется отдельно. Оставалась одна надежда — смузи…

Но со смузи тоже вышел конфуз.

Оказалось, что смузи в Танином понимании — это фрукты, перемолотые в мощном блендере до состояния пюре. Ни тебе жиров, ни зелени, ни клетчатки… ни-че-го! Фрукты и только фрукты. Одолженный блендер оказался самым обычным и не хотел перемалывать фрукты без добавления воды.

«Кать, что это с блендером?! Чего он не хочет работать? Посмотри плиз»

«Так ты ж воды не налила, кончено он не будет работать. Ты что, совсем ничего не добавляешь в смузи, кроме фруктов?»

«Нет, я просто так делаю — фрукты и все. Мой блендер справляется»

Разговорились… Оказалось, что подруга на 80% питается фруктами, а остальную часть рациона занимают вареный картофель, немного салата, киноа и изредка она готовит какие-то сыроедческие блюда по рецептам из книжек. Поначалу, когда она только переходила на сыроедение, она выискивала интересные сыроедческие рецепты, но потом ей это дело надоело. Да и работать надо, а не только на кухне стоять. Через год сыроедение свелось к фруктовым «смузи» (беру в кавычки, потому что в моем понимании — смузи это все же продукт, в котором смешаны разные ингредиенты, а не просто арбуз, перемолотый в кашу), которые переливаются в пару тройку больших непрозрачных термосов (чтобы окружающие не задавали много вопросов о том, что это такое странное она пьет). Итого, в день 2-3 литра фруктового пюре…и немного еды.

«А где же ты берешь жиры и белок?» — интересуюсь я.

«У меня всего достаточно. Ведь фрукты тоже содержат много белка и жиров (?! это вот сейчас серьезно было?!) Я всегда взвешиваю еду и заношу ее в приложение на телефоне. Вот смотри: арбуз — содержит столько-то жиров и столько-то белка. Мне всего почти хватает. Зато, смотри сколько витаминов!»

«А взвешиваешь зачем?»

«А как я иначе узнаю, получила ли я достаточно калорий и белка?» (Процедура взвешивания свято соблюдалась всю поездку — Таня прилетела из Нью-Йорка в Париж со своими кухонными весами! Питались мы в основном дома, потому что в каждом кафе она сокрушалась, что есть нечего, порции маленькие, дорого, да и еду не взвесишь…)

…

А как все прекрасно начиналось!

За полтора года до этой поездки Таня была самой обычной девушкой, которая питалась разнообразно и полезно, не употребляла спиртное и периодически исключала глютен и сахар из рациона, чтобы убрать различные проблемы со здоровьем. Сейчас… мы с ней не обсуждаем тему питания вообще. Любовь, бизнес, психологию — пожалуйста! Но питание… Тут наши взгляды разошлись. Каждый раз, когда она присылает мне какие-то «новые» открытия о том, как «сыроедение может вылечить вас от всех болезней», я молча удаляю ссылки на все эти бесконечные аккаунты сыроедов в Инстаграм и к теме питания  стараюсь не прикасаться. Почему? Да просто потому, чтобы не потерять подругу! Ведь если я, человек имеющий соответствующие знания биохимиии тела, начну разбирать по косточками ее рацион, то… станет ясно, что такое житье-бытье не приведет со временем ни к чему хорошему! А хочет ли она слышать это? Вряд ли.

Я давно завела себе правило: не отвечай на вопросы, которых тебе не задавали. В моем окружении все и так знают, что за профессию я выбрала, и если им будет нужно мое мнение, они меня спросят. А пока… Пока я решила написать эту статью (к счастью, подруга давно ушла из ФБ, поэтому она вряд ли наткнется на этот пост). Эта статья не для моей подруги, а для всех интересующихся вопросом перехода на сыроедение.

Целью этой статьи не является очернение сыроедения или попытка вернуть сыроедов на «путь истинный». Я хочу просто дать вам информацию к размышлению, которая, возможно, поменяет ваше отношение к этому вопросу, а, возможно, поможет вам не потеряться в море советов, связанных с сыроедением.

Сыроедение сыроедению рознь

Если вы не в курсе, то существует огромное разнообразие сыроедческих течений. И фрукторианцы, и те, кто есть сырую рыбу/морепродукты/яйца, и те, кто исключают орехи, и те, кто старательно вымачивает бобовые всех мастей и потом готовит из них сыроедческие блюда: от «вафель» и пирожных до белковых коктейлей. Кто «отцы» этих течений — толком неизвестно никому. Периодически в интернете появляется то один гуру сыроедения, то другой. Количество желающих за ним последовать, скорее всего, зависит исключительно от силы убеждения того или иного проповедника «самого правильного питания» и его рекламного бюджета.

Количество восторженных отзывов может ни о чем не говорить. Например, в реальности моя подруга за 2 года на сыроедении так и не решила своих проблем со здоровьем до конца. Но если посмотреть ее Инстаграмм, то там вы не увидите ни одного негативного слова о сыроедении. Впрочем, нет в нем и фото картофельного пюре или пельменей, которые она периодически ест (я так понимаю — от голода и ностальгии по теплой еде, ведь Нью-Йорк — не самое теплое место на Земле).

И да, я охотно верю, что многие, перейдя с обычного питания среднестатистического человека (хлеб, сладкое, полуфабрикаты, спиртное, еда с применением красителей и консервантов) на сыроедение действительно начинает чувствовать себя НАМНОГО лучше. Естественно! Ведь они наконец-то начали есть настоящую «живую» еду. Но заслуга ли это именно того, что продукты употребляются именно в сыром виде? Вряд ли. Перейди они просто на живое питание (натуральная пища, приготовленная из свежих продуктов высокого качества), то, уверена, результат у них был бы не хуже, а то и лучше.

Мне ясно одно: нельзя сравнивать сыроеда, живущего только на фруктах с сыроедом, который ест орехи, семечки, масла и бобовые, пусть и в сыром виде.

В этой статье я не смогу разобрать все варианты сыроедения, скажу только вот что: чем скуднее набор разрешенных продуктов, тем больше вероятность того, что вам будет не хватать каких-то определенных веществ. Если вы решили стать сыроедом, то лучше выберете те варианты, где разрешено как можно больше продуктов питания. Так вы обеспечите максимальное количество макро- (жиры, белки углеводы) и микро- (витамины/минералы) элементов в вашем рационе. Тем не менее, вполне возможно, что вам придется принимать дополнительно витаминные комплексы, так как некоторые витамины и минералы в основном содержатся в продуктах животного происхождения, а иногда и вовсе только в них (цинк, железо, селен, витамины группы В и особенно В12, витамин Д…)

Достаточно ли вам белка?

Если вы решили сыроедить, то вы должны быть уверены, что вы употребляете достаточно белка. Он, конечно, есть в растительной пище, но далеко не в таких больших количествах, как, например, в рыбе или в птице. Я не рекомендую сыроедам отказываться от орехов и семечек, так как это единственная группа растительных продуктов, которую можно есть сырыми и в ней много и белка, и жиров.

Бобовые?

Если вы не жульничаете и не употребляете бобовые, прошедшие термическую обработку, то толку в них нет. Сырые бобовые — то еще испытание для вашего пищеварения. Чтобы получить из них белок, необходимо их замочить, отварить до полной (!) готовности и дополнительно сдобрить каким-нибудь кислото-содержащим продуктом (например, томатным или лимонным соком, уксусом). Если же бобовые просто замочить, а потом измельчить в блендере, то, скорее всего, они из вас выйдут, практически не оставив вам ни белка, ни витаминов, ради которых вы их, собственно, и ели.

Сколько жиров вы получаете на сыроедении?

Да, фрукты и овощи, как это ни странно, тоже содержат и белок, и жиры. Но! Их там мизерное количество: какие то десятые доли процента на 100 грамм продукта. Единственное исключение — авокадо. Поэтому, если уж решили сыроедить, то не забывайте про орехи, семечки, а также растительные масла холодного отжима.

Витамины и пищеварение

Также надо понимать, что на сыроедении вы лишаете себя огромной группы продуктов. Даже не вся растительная пища доступна на сыроедении. Например, кто будет есть сырыми баклажаны? Или корнеплоды? Если свеклу и морковь еще можно есть сырыми, и это даже вкусно, но вот топинамбур, корень пастернака, сельдерея и петрушки есть сырыми уже не так приятно. Да и выдержит ли все это ваше пищеварение?

Переходя на сыроедение надо также отдавать себе отчет в том, что не каждое пищеварение в состоянии справиться с таким огромным количеством сырой еды. Ведь вы с детства ели совершенно другую пищу. Не зря азиаты могут без проблем есть то, что в Европе нам дается с трудом, и наоборот. Например, азиаты в принципе очень плохо переваривают молочные продукты. А все потому, что в их питании коровьего молока долгое время не было, поэтому у них нет энзимов, которые расщепляли бы молочные продукты и их употребление приводит не только к болям в животе, но и к развитию аллергии. С другой стороны, например, азиаты и индусы чудесно переносят острую пищу. А европейцы от такой остроты вполне способны заработать проблемы с желудком и пищеводом. Так вот и с сыроедением примерно такая же история. В идеале на него надо переходить постепенно, а не «вчера поел напоследок в Макдональдсе, а сегодня «взялся за ум» и перешел на сыроедение». Нет, конечно это личное дело каждого, как и когда издеваться над собой, но последствия таких резких переходов могут быть очень болезненными.

Недавно я наблюдала печальную картину введения овощей в рацион девушки, которая до этого ела максимум 1-2 морковки в неделю. На моей программе «Мини-детокс», которую и детоксом то можно назвать с натяжкой (это просто мега-полезное питание с минимумом ограничений), у нее началось самое настоящее очищение с не самыми приятными ощущениями: множественные походы в туалет, головные боли, повышенная утомляемость и слабость. И это просто от добавления овощей в рацион в непривычно больших количествах! И овощи были не только сырые! (Программа предполагает такой режим: утром смузи, в обед и на ужин что-то белковое + салат/овощи/овощные супы + правильные жиры и немного круп). Так вот, даже страшно представить, что было бы с этой девушкой, если бы она махом перешла на сыроедение… Поэтому еще раз повторюсь: лучше всего переходить на сыроедение постепенно.

Кстати, меня часто спрашивают: сохраняются ли витамины и минералы в овощах и фруктах после термообработки. Так вот ответ таков: какие то сохраняются, какие-то нет. А какие-то только так и становятся доступными для усвоения! Например, ликопин из помидоров. Что лично меня тоже наводит на мысли о том, что сыроедение — не такой идеальный подход к питанию, как нам пытаются показать его приверженцы.

Фрукты — худший растительный продукт, на основе которого можно составить рацион

Если вам пришла в голову идея сыроедить, то худший вариант из всех возможных (хотя он же самый простой в исполнении и поэтому один из самых популярных) — есть одни фрукты или почти только фрукты. Ясно, что съесть фрукт или сделать себе «смузи» из арбуза — проще простого. И быстро, и вкусно! Еще бы — столько сахара! Причем, как бы нам ни хотелось тешить себя мыслями о витаминах и минералах, но фрукты богаты фруктозой, которая, как известно, является главной причиной ожирения в Америке Дело в том, что фруктоза не может идти самостоятельно на покрытие наших энергозатрат. Весь тот процент фруктозы, которой в продукте больше, чем глюкозы, отправляется сначала в печень на обработку, а потом прямиком в жировые запасы. Причем, вы не обязаны выглядеть толстым! Вы можете быть стройным, но если просканировать ваши внутренние органы, то вот они как раз и будут покрыты тем самым жиром — последствием неумеренного употребления фруктозы.

Как это работает на практике?

Возьмем для примера яблоко. В яблоках примерно 6% фруктозы и всего 1,5% глюкозы. Это значит, что только 1,5% фруктозы из общих шести может пойти на энергозатраты. Остальные же 4,5% фруктозы, которые не нашли себе «глюкозную пару», отправляются в печень на обработку. Со временем такой дисбаланс может привести к ожирению печени и стать причиной ее плохой работы со всеми вытекающими.

Кроме того, фрукты имеют слишком высокий гликемический индекс. Если употреблять фрукты отдельно от другой еды, то сахар в крови будет взлетать до небес (отсюда мнимое счастье фрукторианцев — ах, я ем одни фрукты уже 2 месяца и мне тааааааак хорошо! Ну а что, если бы я ела одни только пирожные, то уверена, мои восторги от такой вкусноты были бы не меньше. Не зря крысы в исследованиях быстро смекнули, что к чему, и перешли с кокаина на сахарный сироп!) Если в кровь поступает слишком много сахара (любого: и того, который содержится в натуральных фруктах и сухофруктах), то это приводит к тому, что со временем у человека развивается преддиабет — инсулинорезистентность. Инсулинорезистентность приводит к тому, что несмотря на поступление глюкозы в кровь, до клеток она не добирается (клетки резистентны к инсулину, а значит он не сможет доставить глюкозу в клетку). Как следствие, клетки будут голодать, а вы это будете чувствовать как усталость. Кроме того, такие скачки сахара в крови ведут и к перепадам настроения, и к гормональным дисбалансам, и даже к повышению уровня холестерина (! — при этом, вы можете совсем не употреблять жиры. Ведь холестерин — это следствие воспалительных процессов, которые вызываются в том числе большим количеством простых углеводов и сладкого в рационе — в том числе глюкозы и фруктозы даже из самых натуральных продуктов типа фруктов, сиропов, меда и т.п.)

В общем, если вы едите фрукты, то:

1. не ешьте ТОЛЬКО фрукты
2. количество фруктов не должно превышать 20% от вашего рациона (еще лучше — 10%)
3. ешьте их только в сочетании с другой едой, которая содержит клетчатку, жиры и белок. Например, с орехами или прямо в овощном салате. Так вы снижаете общую гликемическую нагрузку блюда.

Социальная жизнь при сыроедении

Как видно из примера с моей подругой, то, будучи сыроедом, чрезвычайно сложно вписаться в обычную жизнь других людей, которые питаются обычной едой. И поверьте, в какой-то момент даже самым близким надоедает слушать жалобы на то, что «приличного» ресторана не найдешь, порции маленькие (конечно! ведь это порция обычного салата, из которого сыроед сам же попросил вытащить все непригодные для него ингредиенты!), цены кусачие и вообще «ваш Париж — ужасное место! Как тут люди вообще живут?!» 🙂

Перед тем, как писать эту статью, я попросила своих читателей в социальных сетях поделиться впечатлениями о жизни на сыроедении. Многие написали, что забросили эту затею через какое-то время, потому что было очень сложно совмещать семейную и социальную жизнь со своими новыми привычками в еде. Помню, была у меня знакомая датчанка, которая аккурат через 7 месяцев после перехода на сыроедение разошлась со своим бойфрендом, с которым они, вообще-то, собирались пожениться и хорошо жили не тужили около 6 лет! Он категорически не захотел вступать в ряды сыроедов, и через какое-то время она начала раздражаться и им, и «этим ужасным мясом, которое он кладет в холодильник». Бойфренд пошел навстречу, и… стал покупать еду в ресторанах и в Макдональдсе, но и эта привычка ее ужасно раздражала. Ведь она зашивалась, намывая блендеры и другую аппаратуру для приготовления сложных сыроедческих блюд. «А он, представляешь, хоть бы помог! Говорит: это твои блендеры, я и так уже вон сколько денег трачу на питание вне дома. Ты же мне больше не готовишь.»

Я не говорю, что именно ее переход на сыроедение стал основной причиной их расставания (по ее инициативе — в Дании это вообще не редкость, когда именно женщина уходит от мужчины. Причем, не к другому мужчине, а сама к себе). Но, думается мне, что сыроедение вбило последний гвоздь в гроб их отношений. И понять тут можно и ее, и его… Но мы сейчас не об этом. Мы о социальной жизни на сыроедении.

Лично мне ясно, что сыроедам может быть (но необязательно!) сложно вписаться в наше общество. И тут уж именно их задача проявить дипломатичность и деликатность в отношении окружающих людей. Разговоры о пользе сыроедения к месту и без напоминают мне алкоголика, который бросил пить, понял, КАК это чудесно, и теперь надоедает всем своими наставлениями о том, как алкоголь пагубно влияет на здоровье. Если вы с такими встречались, то поймете, о чем я. Сначала сосед по столу, кончено, посмеется, но если сильно упорствовать, то, возможно, через какое-то время к этому столу вас уже и не пригласят. Так что если решите перейти на сыроедение, то не забывайте отслеживать свои речи на тему вреда «мертвечины» и «всей этой ужасной еды, которая погибла от нагрева»

Опять же, если ваши домашние не разделяют вашу страсть к сыроедению, то вам придется готовить по 2 разных ужина (если готовка в семье — на вас).  В общем, вариантов нарушения отношений с окружающими предостаточно. Поэтому будьте начеку.

ЭГО

О! Вот это прямо тема отдельной статьи! Но не затронуть ее сейчас я не могу. Причем, это относится не только к сыроедам, но и ко всем, кто (наконец-то!) что-то начал делать правильно (правильность тут измеряется, кончено же, собственными умозаключениями). Сюда относятся и те, кто бросил курить. И те, кто перестал пить. И те, кто перешел на ЗОЖ, занялся бегом, йогой, самопознанием, кармическим менджментом, ранними подъемами… что я там еще забыла? Ах да, перешел на сыроедение! То есть (опять же, исключительно по собственному мнению) стал почти святым примером для подражанияи восхищения,  и поэтому теперь считает себя в праве надоедать всем остальным «неправильным» и «несведущим» людям своей правдой жизни. Пожалуйста, не стоит пополнять ряды таких людей. Даже если очень хочется. Ведь в этом нет абсолютно никакого смысла. Ну, только если вы хотите потерять друзей и близких, а заодно стать раздражающим фактором в вашем несыроедческом окружении.

Если человек САМ захочет перейти на сыроедение, он обязательно найдет нужную информацию или даже обратится к вам за советом. Сам. Но пока… Не отвечайте на вопросы, которых вам не задавали. Этот принцип сбережет вам кучу нервных клеток и людей в окружении.

Всю жизнь на детоксе?

Напоследок не могу не упомянуть такой факт, что сыроедение, по сути, это своеобразная форма голодания и ни что иное, как детокс. В сырой пище очень много ферментов и веществ, которые заставляют тело очищаться. В этом его плюс. Но, если вам интересно мое профессиональное мнение, то я бы не стала делать сыроедение образом жизни. Вся жизнь на сильнодействующем детоксе? Ну уж нет. Периоды на сыроедении — да! Отличная идея! Но даже длительность таких периодов очень индивидуальна. Кто-то без последствий для здоровья может прожить год, а кто-то только пару месяцев. Не нужно воспринимать длительные периоды, когда у тебя стремительно падает вес ниже плинтуса, пропадают месячные и клоками лезут волосы, как «целебное очищение». А ведь бывает и так! (Таких «волшебных» историй много в моей практике, когда люди после периода на сыроедении начинали страдать  от различных проблем со здоровьем).

Немного личного мнения

А еще мне кажется странной жизнь, когда тебе надо так сильно напрягаться, чтобы наполнить себя необходимым количеством калорий, белка и жиров. Ведь шутка ли — ходить по жизни с весами под мышкой, возить с собой бананы во все поездки и бесконечно жевать, а в перерывах между едой бесконечно обдумывать, что ты будешь есть в следующий прием пищи и где найти «правильную» еду. Я не могу поверить, что для жителей Крайнего Севера, Магадана и далеко не южных Москвы и Лондона сыроедение является естественным питанием (ведь качество продуктов в местных супермаркетах 9 месяцев в году далеко от идеального). Но, это уже не мнение диетолога, а просто мои мысли.

В общем, все хорошо в меру. И сыроедение тоже.

Источник: блог автора (диетолог, нутрициолог и сертифицированный терапевт функциональной медицины, Дания)

Почему полезно сыроедение

Почему полезно сыроедение — это такая мода или все-таки жизненная необходимость? Если вы ведете здоровый образ жизни или увлекаетесь своеобразной медициной, то конечно понимаете, что сыроедение совершенно не связано с поеданием сыра и ему подобных. Это такая своеобразная диета, где употребляются продукты только в сыром виде. Сыроедение очень напоминает вегетарианскую еду, но только намного строже и более жеще. Здесь существует целый ряд направлений, где каждый питается сырыми продуктами на свое усмотрение. Например, сырые зерна или фрукты, а может быть питание травами или ботвой, но это уже экстремальный способ сыроедения.

Люди, которые питаются сырыми продуктами, никогда не купят еду в магазине, потому что, например, молочные продукты уже подвергались термической обработки и содержат консерванты. Так же это касается и других продуктов. Так что же такого полезного в сыроедение и почему многие увлекаются, таим видом питания?

Сыроедение с каждым годом становится особо популярным и привлекает все больше людей

Сырая растительная пища не подвергается обработки и является «живой» и здоровой едой. Исследования доказали, что те, кто употребляет много овощей и фруктов, очень редко болеют раком и различными заболеваниями связанными с сердцем. Только овощи и фрукты в свежем виде оказывают благоприятное воздействие на весь организм человека. Если же овощи отварить, то при этом разрушается почти пятьдесят процентов полезных элементов, которые определяют специфический вкус крестоцветных, например, капусты, хрена и других овощей. Эти вещества создают не только превосходные вкусовые ощущения, но и защищают от рака.

Желтые и красные овощи, а так же зеленые листья содержат каротиноиды, которые защищают ваш организм от хронических заболеваний и препятствуют развития различных опухолей. Если же овощи варить, то часть таких веществ разрушаются. Особенно чувствительны к обработке биологические вещества, которые находятся в сельдерее, капусте и вишне. Чеснок так же благоприятно действует на наш организм, если его употреблять в свежем виде. Он убивает болезненные бактерии и улучшает кровообращение.

Несомненно, сыроедение приносит много пользы нашему организму

К некоторым его достоинствам можно отнести — хорошую профилактическую очистку организма. Такая профилактика не такая мощная как голодание, но при частом использовании дает изумительные результаты. Сыроедение приносит большую пользу при запорах, вялости кишечника и геморрое, благодаря увеличению пищевых волокон. При лечении сыроедением снижается ряд разнообразных заболеваний. Например, дает положительный результат при подагре, а так же освобождает организм от мочевой кислоты. Те, кто страдает почечными заболеваниями, сыроедение это способ лечения, а так же профилактики. При заболеваниях кожи, ревматизме и многое другое.

Если вы страдаете гипертонической болезнью, то применение сыроедения позволяет улучшить ваше здоровье, за счет того, что поваренная соль резко ограничивается в пище. Многие люди переходят на сыроедение, что бы снизить вес и купить в магазине понравившуюся вещь. В таких случаях употреблять овощи лучше в сыром виде. Это не только потому, что в продуктах снижается процент полезных элементов, а так же в сыром виде продукты дают наибольшую насыщаемость. Не вареная еда быстрее наполнит ваш желудок, чем вареная. Если же вы решили все-таки сесть на диету методом сыроедения, то нужно помнить несколько моментов. Нужно избегать продуктов, у которых высокая калорийность, например, финики, разнообразные орехи и так далее. Кстати учеными доказано, что при сыроедении лечение ожирения происходит быстрее, чем при голодании.

Если разобраться, то овощи и фрукты в свежем виде приносят больше пользы, чем мягкая еда. Так же она способствует укреплению ваших десен. Поклонники сырой пищи, если правильно составлен рацион, совсем не обделяют себя белками. Большое количество белков находится как в разных орехах, так и в бобовых продуктах. Так же в пшенице, цветной капусте и капусте с интересным названием кольраби. Итак, мы знаем, чем так полезно сыроедение, но врачи убеждены, что здесь есть и минусы. В обоих случаях это может неблагоприятно сказаться на вашем здоровье. Но все же сырая пища в рационе вашего питания должна преобладать. Сыроедение, как лечение от многих болезней, по утверждению некоторых, себя не оправдывает, но это не означает, что от него нужно отказаться. Что бы стать истинным сыроедом, нужно иметь здоровый желудок и хорошую силу воли, а так же выдержку и знания. Самый лучший и необходимый для профилактики способ сыроедения, является применение курсов, которые длятся примерно две — три недели.

При сыроедение есть несколько правил, которые пригодятся начинающим сыроедам, у меня есть на эту тему статья как стать сыроедом. Для начала нужно есть поменьше, так как умеренность настраивает ваш организм на принятие сырой пищи. Питьевая вода должна быть чистой, а лучше минеральной. Продукты должны быть комнатной температуры. Есть нужно стараться при появлении голода. Если придерживаться всех правил, то сыроедение для вас будет не только полезной, но и вкусной.

Отличной мотивационной видео о пользе сыроедения.

Смачно » Сыроедение: польза или вред

Сыроедение: немного истории

Сыроедение — питание исключительно сырыми овощами и фруктами — еще в начале XX века пропагандировал американский ученый Гервард Каррингтон. Именно его считают «отцом сыроедения». Однако, если разобраться, сыроедение испокон веков присутствовало и в славянской кухне. Еще во времена Киевской Руси овощи, ягоды, грибы и фрукты традиционно заготавливали, не используя термообработку — солением, сушением, вялением и квашением. А по православному календарю около 200 дней в году — постные. В эти дни запрещено употребление мясных и молочных продуктов, а также, по большей части, рыбы и масел.

Сыроедение: что это такое

Сыроедение — система питания, при которой в пищу употребляются продукты, не поддававшиеся термической обработке — варке, жарке, копчению, запеканию и т.п. В список разрешенных продуктов  входят сырые овощи и фрукты, семена, орехи, зерна злаковых, растительные масла холодного отжима, сушеная пища без добавления каких-либо приправ (сухофрукты).

Сыроедение часто называют более жесткой формой вегетарианства, но главным фактором такого питания считается сохранение пищевой ценности употребляемых продуктов, так как отсутствует их термическая обработка.

Виды сыроедения

Всеядное сыроедение

Этот вид сыроедения допускает добавление в рацион любых видов пищи, в том числе мяса, рыбы, морепродуктов, молока, яиц (но только в сыром или вяленом виде). Иногда молоко исключают, оставляют только сырые мясо, рыба и растительная пища.

Вегетарианское сыроедение

Такое сыроедение полностью исключает мясо и рыбу, но допускает сырые яйца и/или молоко, иногда молочные продукты.

Веганское сыроедение

Этот вид сыроедения исключает любые продукты животного происхождения и допускает употребление исключительно сырой растительной пищи. Такое сыроедение — наиболее распространенное.

Плотоядное сыроедение (сыромясоедение, сыроедение эпохи Палеолита)

Такое сыроедение основано на употреблении сырой рыбы, морепродуктов, сырого мяса, дичи, яиц и жира животных. Фрукты и овощи в рационе сведены к минимуму. Этот вид сыроедения – наименее распространенный.

Фрукторианство

Это питание только сырыми плодами. В рацион входят свежие фрукты и ягоды. От непосредственно сыроедения отличается тем, что в рационе нет овощей, которые не являются плодами (например, морковь, картофель, свекла, капуста, редис), и круп.

Многие сторонники сыроедения полагают, что питание исключительно сырой едой оптимально для любого человека. Давайте разберемся, действительно ли это так. 

Сыроедение: за и против

Польза сыроедения основана на мнении, что поскольку изначально в пищевой цепочке человека не фигурировала поджаренная и приготовленная пища (которой нет в природе), а также мясо и молоко животных, то именно сырая пища является наиболее биологически естественной.

Но, как и у любой системы питания, у сыроедения есть свои плюсы и минусы.

Плюсы сыроедения

1. Сыроедение избавляет от болезней

Некоторые сыроеды говорят, что пришли к такому режиму питания, убегая от болезней. Известны случаи, когда, перейдя на сыроедение, люди избавлялись от артрита, гипертонии и головной боли.

31-летний киевлянин Тарас ГАВУР, специалист компьютерного обеспечения, сыроедит уже больше 5 лет. Еще 5 лет длился его переход к такому рациону. «Все началось после проблем с кишечником и резких болей в позвоночнике, — рассказывает Тарас Smachno.ua. — Врачи порекомендовали мне правильно питаться — так я начал войну с самим собой: убрал из рациона жареное мясо, картошку, сладкие вафли, начал пить фруктовые и овощные соки».

К сыроедению Тараса подтолкнула жена — благодаря этой системе питания она вылечила хроническую астму. Уже около 10 лет Тарас не болеет.

2. Сыроедение насыщает организм энергией

Люди, ставшиеся сыроедами, отмечают, что у них появляется много энергии. «После перехода на сыроедение я почувствовал просто небывалый прилив сил, — рассказывает сыроед, повар киевского литературно-вегетарианского кафе «Имбирь»  Артем ВОЛОЩУК. — К примеру, бегаешь целый, работаешь, переделаешь кучу дел, потом приходишь домой — и все равно чувствуешь, что у тебя столько сил, что мог бы еще горы свернуть!»

Кроме этого, отмечает Артем, благодаря сыроедению голова становится просветленной, мысли — более ясными и даже развивается интуиция.

3. Сыроедение помогает похудеть

Что касается похудения — действительно, через 1,5-2 месяца после перехода на сырую пищу и отказа от хлеба, булочек и других зерновых продуктов, то есть, за счет сокращения количества калорий, человек худеет. Поэтому в последнее время сыроедение начали использовать как диету. Правда, приверженцы такой системы похудения используют принципы сыроедения временно  и не всегда придерживаются их — могут, к примеру, съесть что-то, прошедшее термическую обработку.
 
Управляющий киевским баром живой пищи Nebo’s 29-летний Юрий ВОЛКОВ в свое время весил больше 100 кг. После того, как 2 года назад перешел на сыроедение, очень быстро похудел, и сейчас, по его словам, чувствует себя хорошо.

В то же время, похудение на сыроедении — довольно спорный момент. К примеру, может быть,что спустя некоторое время, после того, как организм адаптируется к новому образу питания, вес снова возвращается.

4. Сыроедение позволяет меньше спать

Сыроеды спят меньше, чем другие. Для отдыха сыроедам достаточно всего 5-6 часов, а некоторым и того меньше. «Самое классное теперь — спать по 4-5 часов в сутки и высыпаться, легко вставать по утрам», — рассказывает Юрий Волков.
Его слова подтверждают и другие сыроеды — для сна вполне хватает 5 часов.

Минусы сыроедения

1. Сыроедение приводит к дефициту витаминов

При переходе на сыроедческую еду, если рацион несбалансирован, в организме часто возникает дефицит витаминов и минералов. В частности, кальция и магния. Из-за их нехватки после перехода на сырую пищу (где-то на 3 неделе) иногда чувствуется онемение в руках и ногах. 

По причине нехватки витаминов в организме, у новичков-сыроедов, например, могут хуже заживать раны. «Когда я переходил на сыроедение, у меня болел живот, не было сил, проявлялась жуткая хроническая аллергия», — рассказывает Юрий Волков.

Такие кризисы длились у Юрия первые 3 месяца, потом исчезли.

2. Сыроедение может провоцировать расстройство пищеварения

Многие сыроеды не умеют сочетать продукты и едят все, что сырое. «Это в корне неправильно, — говорит Артем Волощук. — Некоторые продукты вместе не усваиваются и вредят организму. К примеру, нельзя смешивать белки с углеводами, овощи с фруктами. Не допускается, к примеру, сочетание орехи — мед».

3. Сыроедение вызывает агрессию

Оказывается, агрессивными бывают не только любители мяса. Очень часто агрессию по отношению к окружающим проявляют новоиспеченные сыроеды. «При переходе на сыроедение человек отказывается от зерновых — например, каш, хлеба, выпечки, а это  в свою очередь, приводит к нехватке в организме витаминов группы В, которые отвечают за уравновешенность»,  — рассказывает Артем Волощук. Агрессия у сыроедов может также проявляться и по отношению к несыроедам — как к представителям вражеского табора.

4. Сыроедение становится обязаловкой

Начинающие сыроеды иногда срываются — и съедают что-то из приготовленной пищи. А потом не могут избавиться от чувства вины за то, что съели. «В этом случае, — советует Артем Волощук, — всегда надо помнить о том, что ты сыроедишь в первую очередь для себя, а не для кого-то. Поэтому и прислушиваться следует в первую очередь к своему организму, а не к мнению окружающих».

«Если мы с друзьями в суши баре, я могу даже съесть суши — у меня нет жестких ограничений, — говорит Юрий Волков. — Захочется шашлык — ем шашлык, хотя такое случалось раза три за последние 2 года. Самый сложный период сыроедения — это первые полгода. Мой последний рубеж был преодолен в виде отказа от любимых бубликов». 

Тарас Гавур изредка позволяет себе, если очень хочется, немного сырой рыбы или молока — всеядное сыроедение допускает такой режим питания. Но, как говорит сыроед, тянет на такую пищу все меньше.

Дорого ли быть сыроедом

Сыроедение — удовольствие не из дешевых. По словам Артема Волощука, человеку, который живет в городе и питается исключительно продуктами из магазина, сыроедение обойдется в 2-3 раза дороже обычного питания. Тем же, у кого есть свой огород и свой урожай, наоборот, быть сыроедом дешевле, чем покупать мясо.

Что касается сыроедческих ресторанов и кафе, то здесь сильно не разогнаться: к примеру, даже в Киеве таких заведений — раз-два и обчелся. 

Слово эксперту