Skip to content
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
Written by alexxlab on 14.09.2020

Таблица е в продуктах питания: Пищевые добавки в продуктах питания: таблица пищевых Е-добавок – Вредные Пищевые Добавки

Разное

Содержание

  • Список опасных и безопасных Е-кодов продуктов питания
  • в каких продуктах содержится. И многое другое
    • Витамин Е. Немного истории
      • Свойства и функции токоферола (витамина Е)
      • Симптомы и последствия гиповитаминоза
      • Возможность гипервитаминоза витамина E
    • Продукты, содержащие витамин E
      • Составляем рацион, богатый витамином E
  • ТАБЛИЦЫ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
  • Продукты без пищевых добавок
      • В 100 г продукта:
      • Штрих-код:
      • Продукт не содержит пищевых Е-добавок
      • В 100 г продукта:
      • Штрих-код:
      • Продукт не содержит пищевых Е-добавок
      • В 100 г продукта:
      • Штрих-код:
      • Продукт не содержит пищевых Е-добавок
      • В 100 г продукта:
      • Штрих-код:
      • Продукт не содержит пищевых Е-добавок
      • В 100 г продукта:
      • Штрих-код:
      • Продукт не содержит пищевых Е-добавок
      • В 100 г продукта:
      • Штрих-код:
      • Продукт не содержит пищевых Е-добавок
      • В 100 г продукта:
      • Штрих-код:
      • Продукт не содержит пищевых Е-добавок
      • В 100 г продукта:
      • Штрих-код:
      • Продукт не содержит пищевых Е-добавок
      • В 100 г продукта:
      • Штрих-код:
      • Продукт не содержит пищевых Е-добавок
      • В 100 г продукта:
      • Штрих-код:
      • Продукт не содержит пищевых Е-добавок
  • продукты питания, богатые на токоферол, в каких растительных и животных источниках он содержится, где его особенно много
    • Введение
    • Польза витамина Е
      • Для женщин
      • Для мужчин
      • Для детского организма
    • Суточная норма
    • Продукты с высоким содержанием токоферола
      • Растительного происхождения
      • Животного происхождения
    • ТОП 3 источников
      • Семена и орехи
      • Растительные масла
      • Овощи и фрукты
    • Рецепты
      • Суп из молодой крапивы
      • Проростки с орехами и овощами
      • Икра из крапивы с сыром
      • Салат из авокадо и кураги
      • Фруктовый салат с грецкими орехами
    • Полезное видео
    • Заключение

Список опасных и безопасных Е-кодов продуктов питания

Сейчас в России очень много иностранных продуктов питания. Причем везут к нам далеко не все самое лучшее. И нашему покупателю часто трудно разобраться в качестве продукта. Одним из показателей качества и безопасности для употребления является то, какие пищевые добавки содержаться в том или ином товаре. Ведь для придания продукту тех или иных качеств в него добавляются различные вещества, являющиеся иногда ядами для организма. Причем некоторые производители «честно» предупреждают об этом покупателя, помещая список пищевых добавок в ингредиентах с использованием специального кода (т. н. INS — Международная цифровая система) — код из трех или четырех цифр, которым в Европе предшествует буква E. Здесь мы хотели немного рассказать о таких добавках.

Итак, запоминайте! Буква «Е» — это Европа, а цифровой код — характеристика пищевой добавки к продукту.

Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 — консерванты, на 3 — антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 — стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 — эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 — усилители вкуса и аромата, на 9 — антифламинговые, то есть противопенные вещества. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей — веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.

Вредны ли эти добавки? Специалисты-пищевики считают, что буква «Е» не так страшна, как ее малюют: применение добавок разрешено во многих странах, большинство из них не дает побочных эффектов. Но у медиков часто иное мнение.

Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как… ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — он просто чистый яд. Конечно, наносят его в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта. Причем лишь на кожуру плода. И моя фрукты перед едой, мы фенол смываем. Но все ли и всегда ли моют те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!

Кроме того, есть пищевые добавки, категорически запрещенные в России. Запомните их: Е-121 — краситель (цитрусовый красный), Е-240 — столь же опасный формальдегид. Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен.

Но есть и безвредные, и даже полезные «Е». Например, добавка Е-163 (краситель) — всего лишь антоциан из виноградной кожуры. Е-338 (антиокислитель) и Е-450 (стабилизатор) — безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей.

А вот еще информация к размышлению — натуральный краситель E-120 (кармин). Вырабатывается из щитовок, насекомых, паразитирующих на комнатных растениях. Вам захочется употреблять в пищу продукты с такой добавкой? Применяется для придания цвета в джемах.

Но медики все же настаивают на таком выводе: даже те пищевые добавки, которые производятся из натурального сырья, все же проходят глубокую химическую обработку. А поэтому последствия, сами понимаете, могут быть неоднозначными. Так что лучше есть то, что выращено своими руками без всяких химикатов и сохранено без консервантов. Жаль только, что не все мы садоводы и огородники…

Классификация пищевых добавок:

E100 — E182

красители

E200 — E280

консерванты

E300 — E391

антиокислители, регуляторы кислотности

E400 — E481

стабилизаторы, эмульгаторы, загустители

E500 — E585

разные

E600 — E637

усилители вкуса и аромата

E700 — E899

запасные номера

E900 — E967

противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители

E1100 — E1105

ферментные препараты

Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ:
E121, E123, E240
Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Некоторые характеристики других пищевых добавок:

опасны

E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

сомнительны

E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

канцерогены

E131, E142, E210-217, E239

разрушают витамин B12

E220

нарушают деятельность желудочно-кишечного тракта

E221-226

нарушают функцию кожи

E230, E231, E233

вызывают сыпь

E311, E312

содержат много холестерина

E320, E321

нарушают пищеварение

E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

Перечень химических обозначений пищевых добавок в алфавитном порядке:

О — опасный; З — запрещенный; П — подозрительный; Р — ракообразующий; РК — кишечные расстройства; ВК — вреден для кожи; Х — холестерин; РЖ — расстройство желудка; ОО — очень опасный; РД — артериальное давление; С — сыпь; ГМ — генетически модифицированный

Классификация пищевых добавок:

А

Агар-агар, 1)РК РЖ

E406

Адипаты натрия

E356

Адипаты калия

Е357

Адипиновая кислота

E355

Азорубин, кармазин С

E122

Азот

E941

Аллура красная AC О

E129

Алюминий (порошкоподобный)О

E173

Алюмосиликат О

Е559

Алюмосиликат кальция О

Е556

Алюмосиликат калия О

E555

Алюмосиликат натрия О

E554

Алюмофосфат натрия О

Е541

Альгинат амония О

E403

Альгинат калия О

E402

Альгинат кальция О

E404

Альгинат натрия

E401

Альгинова кислота О

E400

Альфа-токоферол

E307

Амарант ОР Ведет к накоплению извести в почках!

E123

Аннато, биксин, норбиксин

E160b

Антоцианин

E163

Аргон

E938

Арабиногалактан

Е409

Аскорбат кальция

E302

Аскорбат натрия

E301

Аскорбинова кислота

E300

Аскорбилпальмитат

Е304

Аспартам 2)ОО ГМ

E951

Ацесульфам калия

E950

Ацетаты калия

E261

Ацетаты кальция

E263

Ацетаты натрия

E262

Ацетилированый дикрахмаладипат

E1422

Ацетилированый дикрахмалфосфат

E1414

Ацетилированый крахмал

E1420

Ацетатизобутират сахарозы

Е444

1) Натуральное, растительное желирующее вещество из красных водорослей. Неудобоваримое. Препятствует усвоению минеральных веществ организмом. В больших дозах оказывает слабительный эффект.

2) В 200 раз слаще сахара. В Японии и США — генетически модифицированный! При плохой очистке и в большой дозировке может быть опасным для здоровья! Допустимая доза в день 40мг на 1кг веса. У человека, весящего 60 кг, эта доза уже достигается после потребления 1,2кг йогурта «Light» или 8 чашек кофе подслащенных аспартамом. Ребенку, весящему 25кг, достаточно 600гр йогурта «Light».

Б

Бензоат калия ОС

E212

Бензоат кальция

E213

Бензоат натрия ОС

E211

Бензойна кислота ОС

E210

Бентонит

E558

Бета-апо-8′-каротинал (C 30)

E160e

Бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C 30) этиловый эфир

E160f

Бифенил, дифенил ВК

E230

Борная кислота

E284

Бутилгидроксианизол (BHA) РС Х

E320

Бутилгидрокситолуол, ионол (BHT) С Х

E321

Бисульфит калия О — Опасен для астматиков!

Е228

В

Винная кислота (L(+)-винная кислота)

E334

Воск канделильский

E902

Воск карнаубский

E903

Воск оксидированый полиэтиленовый

E914

Воск пчелиный, белый и желтый

E901

Г

Гамма-токоферол

E308

Гексаметилентетрамин С 2) — красная икра

E239

Гваяковая смола

Е314

Гелий

E939

Гидроксид амония

E527

Гидроксид калия

E525

Гидроксид кальция

E526

Гидроксид магния

E528

Гидроксид натрия

E524

Гидроксипропил-дикрахмалфосфат

E1442

Гидроксипропилкрахмал

E1440

Гидроксипропилметилцеллюлоза

E464

Гидроксипропилцеллюлоза РК — Если более 6 гр!

E463

Гидросульфит калия

E228

Гидросульфит кальция О — Опасен для астматиков!

E227

Гидросульфит натрия РЖ О — Опасен для астматиков!

E222

Глицерин

E422

Глицин

E640

Глутамат кальция ОО — Картофель хрустящий, мучниые изделия!

E623

Глутамат магния О

E625

Глутаминова кислота О

E620

Глутамат натрия I-замещенный О

Е621

Глутамат калия I-замещенный О

Е622

Глутамат аммония I-замещенный О

Е624

Глюконат железа О — Не более 20 гр в день!

E579

Глюконат калия О — Не более 20 гр в день!

E577

Глюконат кальция О — Не более 20 гр в день!

E578

Глюконат натрия О — Не более 20 гр в день

E576

Глюконовая кислота О — Не более 20 гр в день!

E574

Глюконо-дельта-лактон О — Не более 20 гр в день!

E575

Гуанилат кальция

E629

Гуаниловая кислота

E626

Гуарова камедь С

E412

Гумиарабик С

E414

2) Искусственное вещество, производится из аммониака и формальдегида. В Западной Европе допущен только в сырах Provalone. Применяется в лекарственных препаратах, для дезинфекции кожи и мочевыводящих путей, а также в качестве консерванта в косметике

Д

Дельта-токоферол

E309

Дикалийгуанилат E628

 

Дикалийинозинат

E632

Дикрахмалфосфат

E1412

Диметилдикарбонат

E242

Динатрий 5′-рибонуклеотид

E635

Динатрийгуанилат

E627

Динатрийинозинат

E631

Дифосфаты натрия РКО — Разрушает кальций, магнезию, железо!

E450

Дифенил С О 3)

Е230

Диазомоноксид

E942

Диметилдикарбонат О

Е242

Диоксид кремния аморфный (кремневая кислота)

Е551

Двуокись углерода

E290

Двуокись кремния

E551

Двуокись серы ОО — Опасен для астматиков!

E220

Двуокись титана

E171

Додецилгалат С

E312

3) Разрешен, как консервант против плесени и грибков для обработки кожуры цитрусовых, может быть перенесен пальцами на мякоть самого фрукта. Рекомендуется, после чистки, тщательно вымыть руки. У животных в больших дозах вызывает внутреннее кровотечение и изменения органов.

Ж

Жирные кислоты

E 570

И

Изоаскорбинат натрия

Е316

Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота

Е315

Изомальтит, изомальтитол О — Не более 50 гр в день!

Е953

Инозинат-5’кальция

Е633

Инозиновая кислота

Е630

K

Камедь рожкового дерева С

E410

Камедь карайи О

Е416

Камедь гваяковая П

Е241

Камедь ксантановая

Е415

Камедь тары С

Е417

Камедь геллановая

Е418

Ксилит О — Не более 50 гр в день!

Е967

Каррагинан О РК

Е407

Карбамид (мочевина)

Е927b

Краситель синий блестящий

E133

Краситель черный ВК

E151

Краситель пищевой оранжево-желтый ‘солнечный закат’ ОС

E110

Краситель пищевой зеленый-S

E142

Краситель пищевой ‘золото’

Е175

Краситель пищевой ‘индиго-кармин’

Е132

Краситель пищевой кантаксантин О — Отложения в сетчатке!

Е161g

Краситель пищевой куркумин

Е100

Краситель пищевой рибофлави

Е101

Краситель пищевой тартразин ОС

Е102

Краситель пищевой алканет (алканин)

Е103

Краситель пищевой желтый хинолиновый С

Е104

Краситель пищевой кармин (из насекомых щитовок!) C

Е120

Краситель пищевой азорубин (кармуазин) С

Е122

Краситель пищевой амарант С

Е123

Краситель пищевой пунцовый С

Е124

Краситель пищевой эритрозин О — Для щитовидной железы!

Е127

Краситель пищевой красный С

Е128

Краситель пищевой красный ‘очаровательный’ (аллура) С

Е129

Краситель пищевой синий патентованный

Е131

Краситель пищевой индигокармин

Е132

Краситель пищевой синий блестящий

Е133

Краситель пищевой хлорофилл

Е140

Краситель пищевой медные комплексы хлорофиллов

Е141

Краситель пищевой зеленый S

Е142

Краситель пищевой cахарные колеры простые

Е150a

Краситель пищевой cахарные колеры сульфитные

Е150b

Краситель пищевой cахарные колеры аммония О

Е150с

Краситель пищевой cахарные колеры аммоний-сульфитные О

Е150d

Краситель пищевой черный блестящий

О Е151

Краситель пищевой уголь растительный

Е153

Краситель пищевой коричневый FK С

Е154

Краситель пищевой коричневый HT С

Е155

Краситель пищевой каротины

Е160a

Краситель пищевой экстракты аннато

Е160b

Краситель пищевой маслосмолы паприки

Е160c

Краситель пищевой ликопин

Е160d

Краситель пищевой бета-апокаротиновый альдегид

Е160e

Краситель пищевой эфиры бета-апо-8`-каротиновый кислоты

Е160f

Краситель пищевой флавоксантин

Е161b

Краситель пищевой красный свекольный

Е162

Краситель пищевой антоцианы

Е163

Краситель пищевой углекислые соли кальция

Е170

Краситель пищевой титана диоксид

Е171

Краситель пищевой окиси железа

Е172

Краситель пищевой алюминий О

Е173

Краситель пищевой серебро О

Е174

Краситель пищевой золото О

Е175

Краситель пищевой литолрубин BK С

Е180

Концентрат токоферолов

Е306

Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль С РК — Если более 5 гр!

Е466

Краситель из паприки, капсантин, капсорубин

E160c

Карбонаты натрия

Е500

Карбонаты калия

Е501

Карбонаты аммония

Е503

Карбонаты магния

Е504

Квасцы алюмо-натриевые О

Е521

Квасцы алюмо-калиевые О

Е522

Квасцы алюмо-аммиачные О

Е523

Л

Лецитины, фосфатиды

Е322

Лактат натрия

Е325

Лактат калия

Е326

Лактат кальция

Е327

Лактат аммония

Е328

Лимонная кислота

Е330

Лактилаты натрия

Е481

Лактилаты кальция

Е482

Лактит РЖ — Не более 20 гр в день!

Е966

Лизоцим С — Может быть ГМ. (Встречается в сырах).

Е1105

М

Муравьиная кислота

Е236

Молочная кислота

Е270

Малат аммония

Е349

Малаты натрия

Е350

Малаты калия

Е351

Малаты кальция

Е352

Мета-винная кислота

Е353

Маннит РЖ — Не более 20 гр в день! Вреден для зубов!

Е421

Метилцеллюлоза РЖ РК — Если более 6 гр!

Е461

Метилэтилцеллюлоза

Е465

Моно- и диглицериды жирных кислот

Е471

Монтановая кислота О — Не употреблять с кожурой!

Е912

Мальтит и мальтитный сироп О — Не более 20 гр в день!

Е965

Н

Низин О

Е234

Нитрит калия О

Е249

Нитрит натрия О — почти все колбасы, ветчина

Е250

в каких продуктах содержится. И многое другое

Сбалансированное и рациональное питание — это в первую очередь рацион, обогащённый достаточным количеством необходимых организму витаминов. Несмотря на безусловную значимость нутриентов, среди которых белки, жиры и углеводы, ни один биологический и физиологический процесс не сможет обойтись исключительно ими: для нормальной жизнедеятельности и функциональности организма требуются ещё и высокие концентрации витаминов.

Подорванный иммунитет, гормональный сбой, нарушение метаболизма, нервные расстройства и беспричинная апатия — это лишь малая часть симптомов, характерных для нехватки витамина E (токоферола) в организме. Это вещество считается обязательным при терапии множества заболеваний, большинство из которых можно было бы избежать, позаботившись заранее о составлении рациона, богатого токоферолом. Что же представляет собой витамин E, в каких продуктах он содержится и как влияет на организм?

Витамин Е. Немного истории

Открытие витамина E можно считать случайным (и счастливым!) стечением обстоятельств. Изучая влияние рациона на жизнедеятельность, Герберт Эванс ещё в далёком 1922 году ставил огромное количество лабораторных опытов и экспериментов. Так, ему удалось выяснить, что животный корм для крыс, искусственно обогащённый витаминами A, D, C, B (то есть, на первый взгляд, всем необходимым для нормального развития), вызывал у грызунов репродуктивную дисфункцию — визуально здоровые животные перестали размножаться и приносить здоровое потомство.

Добавив в их меню листья салата и зародыши пшеницы, учёному удалось восстановить способность к репродукции. Таким образом, было выделено новое вещество, которое именовали витамином размножения. Лишь в 1931 году его исследования были продолжены Олкоттом и Маттиллом, которые детально изучили витамин E, выявив и другие жизненно важные функции этого вещества, после чего фармкомпании стали активно его синтезировать, предлагая пациентам искусственный аналог витамина.

витамин, Е

Несмотря на важность этого открытия, далеко не каждому пациенту требовалась витаминная добавка: оказалось, что токоферол в избытке содержится в растительных продуктах, полностью компенсируя все потребности организма. Правильно составив рацион, приверженцы здорового образа жизни и адекватной растительной диеты интуитивно получали все необходимые добавки, заложенные в пище самой природой. Такая форма витамина, в отличие от синтетической, легко и естественно усваивалась организмом, восполняя дефицит и обеспечивая биологические процессы жизненно важным «кирпичиком», без которого фундамент здоровья не был бы устойчивым и полноценным.

Свойства и функции токоферола (витамина Е)

Витамин E является одним из важнейших жирорастворимых витаминов, которые могут накапливаться в жировой ткани организма, составляя подушку безопасности на случай последующего дефицита. Однако эта способность вещества ни в коей мере не исключает возможность гиповитаминоза: даже самая витаминизированная диета, богатая токоферолом, позволяет в дальнейшем обходиться без его регулярного поступления максимум пару месяцев. Впрочем, витамин E в продуктах растительного происхождения содержится в более чем достаточном количестве, а потому для восполнения его недостатка не требуется ничего сверхсложного — достаточно лишь грамотно составить ежедневный рацион и дополнить его растительными маслами, без которых невозможно усвоение токоферола.

Не только токоферол относится к природной форме витамина E — это вещество может быть представлено и токотриенолами. Они имеют похожее строение, но при этом связываются разными молекулами и отличаются меньшей активностью, нежели токоферолы. Попадая в организм и метаболизируясь, витамин включается в состав клеточной оболочки-мембраны и защищает её от окислительных процессов, происходящих под воздействием внешних разрушающих факторов. Благодаря этому свойству токоферол играет одну из ключевых ролей в сохранении молодости и здоровья тканей и органов, нормальном росте и развитии организма, формировании костных и мышечных структур, функционировании печени и в других важнейших процессах.

Кроме того, витамин E воздействует на эритроцитарную формулу, позволяя красным кровяным тельцам свободнее двигаться и не прилипать к повреждённым стенкам сосудов. Адекватное потребление токоферола способствует поддержанию сердечно-сосудистой и кровеносной систем, обеспечивая организм кислородом и питательными веществами, которые переносятся с током крови.

Изначально витамин E использовался исключительно в гинекологии и репродуктологии. Его поголовно назначали беременным женщинам и тем, кто только планировал пополнение, для укрепления репродуктивной системы и вынашивания здорового младенца. Однако в дальнейшем витамин E стал использоваться и в других сферах. Его антиоксинаднтные и общеукрепляющие свойства по достоинству оценили иммунологи и кардиологи, рекомендуя своим пациентам диету, богатую витамином E, для поддержания организма.

витамин, Е

Даже в бьюти-индустрии нашлось место растительным экстрактам с токоферолом, ведь это вещество способно быстро и бережно разгладить кожу, избавить от первых признаков старения, мимических морщинок и патологической гиперпигментации, а также укрепить волосы и ногти. Благодаря этому практически каждый качественный крем и бальзам содержит в своём составе масло зародышей пшеницы — ценнейший источник витамина E в продуктах косметологического рынка. Впрочем, тем, кто регулярно употребляет токоферол с пищей, подобные «стимуляторы» ни к чему: всё необходимое для поддержания природной красоты, молодости и здоровья их организм и так получает.

Симптомы и последствия гиповитаминоза

Витамин E содержится в продуктах растительного происхождения в более чем достаточном количестве, поэтому приверженцы полноценной вегетарианской диеты редко страдают нехваткой этого вещества в организме. Однако те, кто питается исключительно нездоровой пищей животного происхождения, не следит за сбалансированностью и полноценностью питания, могут на собственном опыте познакомиться с неприятными симптомами гиповитаминоза E. Для этого состояния характерны следующие признаки:

  • Мышечная слабость. Физический дисбаланс и усталость даже при небольших физических нагрузках проявляются при малейшем недостатке токоферола. Именно поэтому спортсмены так тщательно следят за поступлением этого вещества в организм, ведь интенсивные нагрузки становятся попросту невозможны без полноценного витаминизированного питания.
  • Репродуктивная дисфункция. Этот симптом касается не только женщин, но и мужчин. При гиповитаминозе E у представителей сильного пола не только снижается либидо, но и угнетается выработка сперматозоидов. Девушки же начинают страдать нарушением менструального цикла, гормональным сбоем, что в комплексе приводит к невозможности зачатия.
  • Психосоматические расстройства. Если вялость и упадок сил можно отнести к проявлениям мышечной дистрофии при гиповитаминозе, то постоянная апатия, дурное настроение, нервозность и невозможность сконцентрироваться на простейших делах — явные симптомы того, что нервным клеткам и мозгу также недостаёт витамина E. Такое состояние легко корректируется диетой, богатой токоферолом. Все функции полностью восстанавливаются при достаточно витаминизированном меню.
  • Патологии сердечно-сосудистой системы. При недостатке токоферола кровяные тельца начинают слипаться, нарастая, как сталагмиты, внутри сосудов. Эритроцитарные бляшки, в свою очередь, снижают кровоснабжение всех органов и систем, а в запущенных случаях вызывают инфаркты.
  • Раннее старение. Гиповитаминоз E проявляется не только на функциональности, но и на внешнем облике человека. При недостатке токоферола наблюдается увядание и потускнение кожи, появление ранних морщин и пигментных пятен, присущих процессам старения.

Все эти симптомы, за исключением разве что наиболее запущенных и серьёзных, имеют обратимый характер. Зная важность витамина E, в каких продуктах он содержится и на что влияет, не составит труда оценить значимость этого вещества и пересмотреть рацион питания, обогатив его токоферолом, — и тогда все утраченные способности быстро вернутся, и вы снова почувствуете прилив сил и радость к жизни!

продукты

Возможность гипервитаминоза витамина E

Суточная норма токоферола, необходимого организму, довольно высока. Так, младенцам до полугода необходимо как минимум 3 мг этого вещества, которое они могут получать с молоком матери. После полугода норма увеличивается до 4 мг; как раз в это время крохи начинают получать прикорм, среди которого, безусловно, присутствует и растительное пюре. Деткам с 1 года до 3 требуется уже 6 мг, от 4 до 10 лет — 7 мг. Парни старше 11 лет должны получать с пищей около 10 мг витамина E ежедневно, а девушки — 8 мг. Однако в период беременности у женщин необходимость в токофероле возрастает до 10 мг, а в период лактации — до 12 мг, ведь в это время мама обеспечивает витаминами не только себя, но и малыша.

Несмотря на довольно высокую суточную потребность, полностью исключать гипервитаминоз E всё же не следует. Серьёзный переизбыток витамина E может сопровождаться судорогами и болезненными ощущениями в мышцах, нарушением зрения, сердечного ритма и частоты дыхания. Этим заболеванием чаще страдают те, кто принимает синтетические добавки, поскольку витамин E в продуктах представлен исключительно в естественной легкоусвояемой форме. Кроме того, фармпрепараты на основе витаминов содержат пространственные изомеры токоферола, которые, в отличие от натурального продукта, отличаются низкой биоактивностью и могут вызывать побочные реакции.

Продукты, содержащие витамин E

Натуральный токоферол синтезируется исключительно растениями, а потому его основным источником считаются растительные продукты питания. Наиболее высокий показатель характерен для нерафинированных растительных масел, полученных путём холодного отжима, т. к. низкие температуры при обработке семян и орехов позволяют сохранить ценнейший состав растений. Лидирующие позиции занимает масло зародышей пшеницы — всего 1 столовая ложка способна компенсировать суточную потребность взрослого человека в витамине E.

Токоферолом богаты и другие растительные масла: подсолнечное, рапсовое, оливковое, соевое, миндальное и т. д. Впрочем, получать это полезное вещество можно не только из масел — натуральный витамин E содержится в продуктах, из которых эти масла экстрагируют, а потому можно употреблять их и в первозданном виде.

Составляем рацион, богатый витамином E

Сориентироваться среди многочисленных источников и грамотно составить витаминизированное меню поможет сводная таблица (нормы в процентах от суточной потребности указаны для взрослого человека и оптимизированы с учётом вариабельности).

витамин Е
рис. Продукт Порция Количество витамина E в мг % от суточной нормы
1 Миндаль 60 г (1/4 чашки) 15,3 102 %
2 Масло зародышей пшеницы 1 ст. л. (10 г) 15 100 %
3 Фундук 60 г (1/4 чашки) 9 60 %
4 Авокадо, пюре 230 г (1 чашка) 6,12 41 %
5 Рисовые отруби 118 г (1 чашка) 5,81 З9 %
6 Масло подсолнечное 1 ст. л. (13 г) 5,75 38 %
7 Курага 130 (1 чашка) 5,63 38 %
8 Миндальное масло 1 ст. л. (13 г) 5,33 36 %
9 Зародыши пшеницы (ростки) З0 г (1/4 чашки) 5 ЗЗ %
10 Масло сафлоровое 1 ст. л. (13 г) 4,64 31 %
11 Шпинат, пюре 156 г (1 чашка) 4,52 30 %
12 Ржаная мука 128 г (1 чашка) З,49 2З %
13 Сладкий картофель, пюре З28 г (1 чашка) З,08 21 %
14 Клюквенный сок 25З г (1 чашка) З,04 20 %
15 Апельсиновый сок 240 г (1 чашка) З,02 20 %
16 Арахисовое масло 2 ст. л. (30 г) 3 20 %
17 Кедровые орехи 60 г (1/4 чашки 3 20 %
18 Морковный сок 2З6 г (1 чашка) 2,74 18 %
19 Брокколи, пюре 184 г (1 чашка) 2,4З 16 %

Ориентируясь на приведённую таблицу, несложно составить полноценное меню для всех членов семьи и обеспечить себя и своих близких вкусным и полезным витаминизированным питанием, богатым витамином E. Только так можно сохранить и приумножить здоровье и оставаться бодрым и жизнерадостным на протяжении многих лет!

ТАБЛИЦЫ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК

E400Альгиновая кислота
E401Альгинат натрия
E402Альгинат калия
E403Альгинат аммония
E404Альгинат кальция
E405Пропан-1,2-диол альгинат
E406Агар(Agar)
E407Каррагинан и его соли
E407aКаппа каррагинан
E408Гликан пекарских дрожжей
E409Арабиногалактан
E410Камедь рожкового дерева
E411Овсяная камедь(Oat Gum)
E412Гуаровая камедь
E413Трагакаит(Tragacanth)
E414Гуммиарабик, Acacia Gum (Gum Arabic)
E415Ксантановая камедь
E416Карайи камедь(Karaya Gum)
E417Тары камедь (Tara Gum)
E418Геллановая камедь
E419Гхатти камедь(Gum Ghatty)
E420Сорбит, сорбитовый сироп
E421Маннит
E422Глицерин
E425Коньяк смола, коньяк глюкоманнан
E429Пептоны
E430Полиоксиэтилена стеарат
E431Полиоксиэтилен (40) стеарат
E432Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат
E433Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат
E434Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат
E435Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат
E436Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат
E440Пектин
E441Рапсовое масло
E442Фосфатида аммонийные соли
E443Бромированное растительное масло
E444Сахарозы ацетат изобутират
E445Эфиры глицерина и смоляных кислот
E446Сукцистеарин
E450Пирофосфаты
E451Tрифосфаты
E452Полифосфаты
E459Бета-циклодекстрин
E460Микрокристаллическая целлюлоза
E461Метилцеллюлоза
E462Этилцеллюлоза
E463Гидроксипропилцеллюлоза
E464Гидроксипропилметилцеллюлоза
E465Этилметилцеллюлоза
E466Карбоксиметилцеллюлоза
E467Этилгидроксиэтилцеллюлоза
E468Кроскарамеллоза
E469Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза
E470aНатриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот
E470bМагниевые соли жирных кислот
E471Моно- и диглицериды жирных кислот
E472aЭфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот
E472bЭфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот
E472cЭфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот
E472dЭфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот
E472eЭфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот
E472fСмешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот
E472gСукцинилированные моноглицериды
E473Эфиры сахарозы и жирных кислот
E474Сахароглицериды
E475Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
E476Полиглицерин, полирицинолеаты
E477Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот
E478Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля
E479bТермически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
E480Диоктилсульфосукцинат натрия
E481Лактилаты натрия
E482Лактилаты кальция
E483Стеарилтартрат
E484Стеарилцитрат
E485Стеароилфумарат натрия
E486Стеароилфумарат кальция
E487Лаурилсульфат натрия
E488Этоксилированные моно- и диглицериды
E489Эфир кокосового масла и метилгликозида
E491Сорбитан моностеарат, СПЭН 60
E492Сорбитан тристеарат, СПЭН 65
E493Сорбитан монолаурат, СПЭН 20
E494Сорбитан моноолеат, СПЭН 80
E495Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40
E496Сорбитан триолеат, СПЭН 85

Продукты без пищевых добавок

В 100 г продукта:

Белки — 18,70 г,
Жиры — 32,70 г,
Углеводы — 4,60 г,
Калорийность — 385,00 ккал.

Патюраж Комте рю де ла Фромажери

Штрих-код:

2789332002927

Продукт не содержит пищевых Е-добавок

В 100 г продукта:

Белки — 2,50 г,
Жиры — 0,60 г,
Углеводы — 4,30 г,
Калорийность — 27,00 ккал.

ООО ТД «Агро-трейд»

Штрих-код:

0250005552589

Продукт не содержит пищевых Е-добавок

В 100 г продукта:

Белки — 13,90 г,
Жиры — 14,40 г,
Углеводы — 2,80 г,
Калорийность — 218,00 ккал.

«Colberg Projects» LLP

Штрих-код:

4820134921400

Продукт не содержит пищевых Е-добавок

В 100 г продукта:

Белки — 16,70 г,
Жиры — 5,00 г,
Углеводы — 1,80 г,
Калорийность — 119,00 ккал.

ПАО «Кременчугский гормолокозавод»

Штрих-код:

4820052663741

Продукт не содержит пищевых Е-добавок

В 100 г продукта:

Белки — 2,80 г,
Жиры — 21,00 г,
Углеводы — 3,00 г,
Калорийность — 212,00 ккал.

ТМ «Яготинское»

Штрих-код:

4823005204022

Продукт не содержит пищевых Е-добавок

В 100 г продукта:

Белки — 2,80 г,
Жиры — 2,50 г,
Углеводы — 4,73 г,
Калорийность — 53,00 ккал.

ТМ «Злагода»

Штрих-код:

4820005427208

Продукт не содержит пищевых Е-добавок

В 100 г продукта:

Белки — 8,80 г,
Жиры — 1,50 г,
Углеводы — 41,50 г,
Калорийность — 234,00 ккал.

ООО «Первый столичный хлебозавод»

Штрих-код:

4820159020188

Продукт не содержит пищевых Е-добавок

В 100 г продукта:

Белки — 2,80 г,
Жиры — 21,00 г,
Углеводы — 3,20 г,
Калорийность — 213,00 ккал.

ЧАО «Галичина»

Штрих-код:

4820038492976

Продукт не содержит пищевых Е-добавок

В 100 г продукта:

Белки — 2,80 г,
Жиры — 2,60 г,
Углеводы — 4,70 г,
Калорийность — 53,00 ккал.

ТМ «Яготинское»

Штрих-код:

4823005203889

Продукт не содержит пищевых Е-добавок

В 100 г продукта:

Белки — 3,00 г,
Жиры — 2,50 г,
Углеводы — 4,70 г,
Калорийность — 53,30 ккал.

ПАО «Вимм-Билль-Данн Украина»

Штрих-код:

4823061319135

Продукт не содержит пищевых Е-добавок

продукты питания, богатые на токоферол, в каких растительных и животных источниках он содержится, где его особенно много

В статье описана польза витамина Е для организма человека и представлены таблицы продуктов растительного и животного происхождения, содержащих витамин Е.

Приведены примеры рецептов блюда с высоким содержанием токоферола.

Введение

Чтобы организм был здоров и мог нормально функционировать, ему необходимы различные питательные вещества и витамины. Все они оказываю определенную пользу человеческому организму.

В статье рассказывается про витамин Е, его еще называют токоферолом. Вы ознакомитесь с его действием на организм, узнаете названия продуктов, в которых его можно встретить.

Польза витамина Е

Витамин Е получил название — «витамин молодости». Его соединения препятствуют окислению и разрешению мембран клеток. Они проводят профилактическое действие раковым заболеваниям и сохраняют молодость и здоровье клеток.

Уровень холестерина снижается под действием токоферола, а значит, и снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний.

ВНИМАНИЕ! Если совместно систематически принимать токоферол, аскорбиновую кислоту и бета-каротин, то произойдет предотвращение старческой деструкции сетчатки глаза.

Также он может оказывать различные действия на женский, мужской и детский организмы.

Для женщин

Женщинам токоферол помогает с репродуктивной системой, а так же в вопросах красоты.

Для репродуктивной системы он важен, так как он приводит в норму работу эндокринных желез и помогает во время беременности.

Довольно часто используется в косметических целях, чтобы сохранить и поддержать красоту.

Он положительно воздействует на кожу лица и волосы.

Витамин Е — самый распространенный компонент в составе масок для лица и волос.

Он придает коже лица упругости, снижает пигментацию и приводит в норму водный баланс.

Волосы становятся здоровыми и предотвращается появление секущихся кончиков.

ВАЖНО! Витамин Е играет важнейшую роль при зачатии и вынашивании ребенка. Он оказывает влияние на развитие нервной системы и вынашивание плода.

Для мужчин

Польза для мужского организма:

  • лечит диабет;
  • профилактика атеросклероза;
  • обновляет клетки;
  • делает половые клетки мужчин жизнеспособными, что приводит к частому обновлению запаса спермы;
  • снижает потребность в инсулине;
  • предотвращает ломкость сосудов и капилляров.

Для детского организма

Для детей он не менее важен потому, что формирует центральную и периферическую нервные системы, а так же нормализует и контролирует их работу.

Он быстро восстанавливает клетки, от чего ребенок меньше чувствует усталость.

Также выступает в роли иммуномодулятора, который помогает переносить сезонные болезни.

Суточная норма

Множество витаминов могут самостоятельно синтезироваться в организме, но это не относится к токоферолу.

Его нужно пополнять, употребляя продукты питания, в которых он есть.

Суточную норму витаминов в организме измеряют международными единицами (МЕ): 100 мг = 140 МЕ.

Ежедневно во время приема пищи взрослый человек должен получить не менее 20 мг вещества.

Можно заменить двумя столовыми ложками подсолнечного масла или 50 г миндаля.

При повышенных физических нагрузках доза должна увеличиться с расчетом 8 мг на 1000 ккал рациона.

Также увеличивают поступление токоферола при грудном вскармливании и тяжелом физическом труде.

Продукты с высоким содержанием токоферола

Растительного происхождения

Название продуктаСодержание витамина Е в мг на 100 г продукта
Растительные масла
Масло из молочной пшеницыне более 400
Соевоене более 160
Хлопковоене более 100
Кукурузноене более 80
Подсолнечное нерафинированноене более 70
Оливковоене более 7
Сливочное масло1
Орехи
Фундук27
Миндаль25,5
Грецкий орех21
Миндаль19,5
Фрукты
Киви1,1
Яблоки0,51
Персики и абрикосы1,2
Манго0,7
Овощи
Фасоль1,7
Спаржа1,5
Зеленый лук и брокколи1,2
Помидор и шпинат0,7
Салат0,5
Мука и крупы
Гречневая крупа6,6
Цельнозерновая мука0,9
Гречневая мука2,1
Манная крупа2,55
Овсяная крупа3,4

Животного происхождения

Название продуктаСодержание витамина Е в мг на 100 г продукта
Мясные продукты
Говяжья печень1,62
Говядина0,63
Рыба0,6
Свиное сало0,59
Молочные продукты
Сливки0,2
Молоко0,1
Сметана0,13
Творог0,38
Сыр0,3 – 0,5

ТОП 3 источников

Семена и орехи

Самый распространенный продукт, в котором есть витамин Е, — это орех.

К примеру, в 30 г сырого миндаля содержится 7,5 мг токоферола.

Также им насыщено масло и молочко миндаля.

Фундук объемом 30 г приравнивается 20% дневной нормы этого витамина.

Кедровые орехи — это 2,6 мг токоферола.

Также содержится в фисташках.

ВНИМАНИЕ! Помните, что применять в пищу стоит сырые орешки, которые не были подвержены тепловой обработке. Она уменьшает содержание витамина.

Богатые на этот витамин продукты — сырые семена кунжута, льна и тыквы.

Их можно использовать для закусок, для посыпки блюд и при приготовлении салатов.

Растительные масла

Это один из продуктов, который мы употребляем ежедневно.

Именно они — отличный источник витамина Е.

Самым полезным признано масло зародышей пшеницы. Столовая ложка такого масла равна дневной дозе витамина.

Используя их при приготовлении пищи, вы сможете насытить организм необходимым ему витамином.

Овощи и фрукты

Без них мы тоже не представляем нашу повседневную жизнь.

Эти продукты так же входят в наш ежедневный рацион.

Для приготовления любимых блюд мы используем томаты, картофель, морковь и прочие овощи, содержащие токоферол.

Что касается фруктов, то больше всего витамина в папайе, манго и киви.

Из них можно приготовить любой фруктовый салат.

Много витамина содержится в листовых овощах.

Шпинат не очень часто можно встретить на столе и это большая ошибка.

Именно он способен предоставить организму необходимую норму токоферола.

При этом его можно готовить как отдельное блюдо, так и как добавку в другие.

Рецепты

Суп из молодой крапивы

  • изрубленная крапива — 4 стакана;
  • вода — 2 литра;
  • мука — 3 ч.л.;
  • сметана — 1 стакан;
  • желтки — 3 шт;
  • растительное масло — 6 ст.л.;
  • зелень;
  • соль.
  1. Крапиву отваривают в соленой воде, процеживают, перетирают.
  2. Половину стакана отвара смешивают с мукой и постоянно помешивая вливают в оставшийся отвар.
  3. Перетертую крапиву смешивают с желтком, сметаной, маслом, зеленью.
  4. Вливают в отвар, перемешивают и доводят до кипения.
  5. При подаче добавляют сметану.

Проростки с орехами и овощами

  • пророщенная пшеница 4-5 ст.л.;
  • 50 г орехов;
  • 40 г капусты;
  • 50 г моркови.
  1. Пшеницу заранее замачивают.
  2. Затем ее смешивают с молотыми орехами.
  3. Шинкуют капусту и натирают морковь.
  4. Капусту и морковь смешивают с пшеницей и орехами.

Икра из крапивы с сыром

  • 1 кг крапивы;
  • 2/3 стакана измельченного сыра;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 1 зубок чеснока;
  • 2 ст.л. петрушки;
  • 1 помидор;
  • лимонная кислота;
  • соль.
  1. Крапиву отваривают и растирают в пюре.
  2. Далее добавляют остальные ингредиенты и перемешивают.
  3. Украшают блюдо кружочками помидора.

Салат из авокадо и кураги

  • 3 ст.л. сметаны;
  • 3 ч.л. сока лимона;
  • 0,5 ч.л. сахара;
  • 25 г колбасного сыра;
  • 20 г жареного фундука;
  • 50 г кураги;
  • 200 г авокадо.

  1. Курагу залить кипятком на 7 минут.
  2. Авокадо помыть, разрезать напополам и достать косточку.
  3. Мякоть выскоблить и порезать на мелкие кусочки.
  4. Измельчить орехи и добавить к мякоти авокадо.
  5. Сыр натереть или мелко нарезать.
  6. Нарезать курагу.
  7. Сыр и курагу добавить в авокадо.
  8. Все перемешать, добавить сок лимона, сахар и сметану.
  9. Выложить салат в половинки авокадо и подать к столу.

Фруктовый салат с грецкими орехами

  • 4 киви;
  • 2 банана;
  • 1 банка консервированного ананаса;
  • 1 лимон;
  • грецкие орехи;
  • сахарная пудра;
  • кинза.

  1. С фруктов снять кожуру и нарезать их кубиками.
  2. Орехи измельчить и добавить к фруктам.
  3. Смешать сок лимона и сахарную пудру.
  4. Перемешать все ингредиенты и заправить соусом.
  5. Сверху украсить мелко нарезанной кинзой.

Полезное видео

Данный ролик перечисляет продукты с витамином Е и рассказывает об опасности его недостатка.

Заключение

Витамин Е способен оказать неоценимую пользу нашему организму.

Получить его не так сложно. Он находится во многих ежедневно употребляемых нами продуктах.

Главное правильно распланировать свой рацион и внести в него больше продуктов, содержащих токоферол.

Кроме того, вы можете самостоятельно обогатить любимое блюдо при помощи добавок, в которых есть токоферол.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты

Лучшая пицца
Сеть пиццерий "BEST" ©2025 г контакты