Written by on 31.12.1976

Тартар из лосося фото: Тартар из лососся | Julia Cookbook

Разное

Тартар из лососся | Julia Cookbook

by Юлия (Juliacookbook) 6 комментариев

Тартар из лосося

Тартар из лосося это блюдо французской кухни. Основой рецепта является тартар из говядины, но вместо мяса используется лосось. Свежий или малосольный лосось маринуется вместе с луком и специями, и подается порционно на тарелке вместе с авокадо и гренками.

Для этого рецепта нужно выбирать очень свежую и качественную рыбу. Свежий лосось, слегка промаринованный в специях и лимонном соке, необычайно вкусный и нежный. Красный лук добавляет немного пикантности, а авокадо оттеняет вкус рыбы. На самом деле, есть очень много вариантов подачи тартара из лосося —  с огурцом, авокадо, каперсами, манго, апельсином и т.д. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Несмотря на то, что тартар из лосося готовится очень просто и быстро, это блюдо можно отнести к изысканным закускам.

Его смело можно подавать на праздничном ужине. И благодаря своему вкусу, а также внешнему виду, тартар может стать настоящей изюминкой вашего стола.

Ингредиенты:
  • Лосось — 400 гр.;
  • Авокадо — 2 шт.;
  • Лук красный — 1/2 шт.;
  • Лимон — 1/2 шт.;
  • Укроп — небольшой пучок;
  • Соль/перец — по вкусу;
  • Багет — 1 шт;
  • Оливковое масло — для смазки.

Время приготовления — 10 минут + 1 час для маринования; порции — 4.

Способ приготовления тартара из лосося:

  1. Половину луковицы мелко измельчим.
  2. Укроп так же мелко порежем.
  3. Смешаем лук с укропом, добавим сок половины лимона, соль, перец и хорошо перемешаем.

  1. Лосось порежем небольшими кубиками. Для тартара можно взять свежий лосось, копченый или слегка просоленный. Как самостоятельно засолить лосось, можно посмотреть тут.
  2. Смешаем лосось с луком и укропом. Оставим на 1 час мариноваться.
  3. Авокадо нарежем кубиками среднего размера.

  1. Время сделать гренки. Нарежем багет на 8 ломтиков, толщиной 1 см. Смажем ломтики багета оливковым маслом и поставим в разогретую до 180 ºС духовку  на 5-7 минут.
  2. Гренки готовы, когда ломтики станут золотистого цвета.
  3. А теперь соберем наш тартар. Для красоты подачи можно использовать кулинарный круг диаметром 8 см. В нижний слой выкладываем авокадо, высота слоя примерно 2-2,5 см. Вторым слоем выкладываем лосось.
  4. Украсить наш тартар можно красной икрой, веточкой укропа или шнитт-луком. Кладем рядом на тарелку две обжаренные гренки и подаем на стол.

Тартар из лосося

Тартар из лосося

5 от 1 голос

Print

10 мин.

1 ч. 10 мин.

 

Изысканное блюдо французской кухни — тартар с лососем и авокадо. Простой рецепт с подробным описанием и фото.

Course: Appetizer

Cuisine: French

Servings: 4 персоны

Калории: 145 ккал

Author: Юлия (Juliacookbook)

  • 400 гр Лосось
  • 2 шт Авокадо
  • 1/2 шт Лук красный
  • 1/2 шт Лимон
  • Укроп
  • Соль/перец
  • Багет
  • Оливковое масло Для смазки

  1. Половину луковицы мелко измельчим.

  2. Укроп так же мелко порежем.

  3. Смешаем лук с укропом, добавим сок половины лимона, соль, перец и хорошо перемешаем.

  4. Лосось порежем небольшими кубиками. Для тартара можно взять свежий лосось, копченый или слегка просоленный. Как самостоятельно засолить лосось, можно посмотреть тут.

  5. Смешаем лосось с луком и укропом. Оставим на 1 час мариноваться.

  6. Авокадо нарежем кубиками среднего размера.

  7. Время сделать гренки. Нарежем багет на 8 ломтиков, толщиной 1 см. Смажем ломтики багета оливковым маслом и поставим в разогретую до 180 ºС духовку  на 5-7 минут.

  8. Гренки готовы, когда ломтики станут золотистого цвета.

  9. А теперь соберем наш тартар.

    Для красоты подачи можно использовать кулинарный круг диаметром 8 см. В нижний слой выкладываем авокадо, высота слоя примерно 2-2,5 см. Вторым слоем выкладываем лосось.

  10. Украсить наш тартар можно красной икрой, веточкой укропа или шнитт-луком. Кладем рядом на тарелку две обжаренные гренки и подаем на стол.

Приятного аппетита!

 

Тартар из лосося рецепт с фото пошагово и видео

Тартар из лосося

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

1

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:

    Как сделать тартар из лосося? Подготовьте продукты. Готовить тартар лучше всего из свежего филе лосося. Так как рыба в процессе приготовления не подвергается термической обработке, для безопасности положите кусочек лосося в морозилку на некоторое время. К тому же нарезать равномерными и одинаковыми кусочками такое филе будет удобнее и быстрее. Если же у вас целая рыба, то разделайте ее на филе.

  2. Шаг 2:

    Филе лосося помойте и удалите кожу. Рыбу нарежьте небольшими кубиками, примерно 0,5 см на 0,5 см. Или можете нарезать его небольшими ровными полосочками.

  3. Шаг 3:

    Красный лук почистите, а затем нашинкуйте максимально мелко. Для тартара лучше использовать красный лук, лук Шалот или белый лук, эти сорта лука мягче на вкус обычного репчатого и идеально подходят для салатов.

  4. Шаг 4:

    Каперсы разрежьте на 4-6 частей.

  5. Шаг 5:

    Приготовьте заправку. Для этого в небольшую мисочку добавьте соевый соус, сок лимона и растительное масло (смело можете использовать оливковое масло).

    Всё хорошо перемешайте.

  7. Шаг 6:

    В глубокую тарелку выложите нарезанное филе рыбы, красный лук, каперсы, нашинкованный Шнитт лук (или зелёный лук). Посыпьте молотым душистым перцем.

  8. Шаг 7:

    Добавьте к содержимому тарелки заправку и тщательно всё перемешайте. Накройте тартар пищевой плёнкой и отправьте в холодильник для того, чтоб он промариновался и охладился. Для этого будет достаточно 20-30 минут.

  9. Шаг 8:

    В тарелку выложите несколько веточек рукколы, сверху поместите тартар с помощью сервировочного кольца или аккуратно с помощью столовой ложки. По желанию посыпьте его сверху кунжутными семечками, слегка поджаренными на сухой сковороде. Подавайте тартар с долькой лимона и кусочком серого или чёрного хлеба.

  10. Шаг 9:

    Как известно красная рыба прекрасно сочетается с авокадо. Готовый тартар так же будет хорош и гармоничен с этим фруктом. А сколько пользы! Нарежьте авокадо небольшими одинаковыми кусочками, сбрызните соком лимона, чтоб кусочки не потемнели, и сверху выложите тартар из рыбы. Приятного аппетита!

В рецепте вместо лимона можно использовать лайм и сок лайма, это придаст особую нотку блюду.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вкусняшки на скорую руку

Праздничный стол

Перекус

На день рождения

Рыба с овощами рецепты блюд фото

Закуски к дню рождения

Рецепты без сливочного масла и маргарина

За 30 минут рецепты блюд с фото

Рецепты на 14 февраля, день святого Валентина

Рецепты на 8 марта

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лососевый фарш — 130 ккал/100г
  • Лосось копчёный — 162 ккал/100г
  • Лосось с гриля — 283 ккал/100г
  • Лосось свежий — 201 ккал/100г
  • Лосось солёный — 269 ккал/100г
  • Лосось соте — 379 ккал/100г
  • Лук — 41 ккал/100г
  • Лимон — 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная — 47 ккал/100г
  • Авокадо — 208 ккал/100г
  • Соевый соус — 51 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Каперсы консервированные — 23 ккал/100г
  • Каперсы — 23 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные — 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное — 582 ккал/100г
  • Лимонный сок — 16 ккал/100г
  • Руккола — 25 ккал/100г
  • Шнитт-лук — 30 ккал/100г
  • Душистый перец — 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лосось, Лук, Шнитт-лук, Каперсы, Соевый соус, Лимонный сок, Растительное масло, Душистый перец, Лимоны, Руккола, Авокадо, Кунжут

Тартар лосося — Bilder und stockfotos

1,496Bilder

  • Bilder
  • Fotos
  • Grafiken
  • Vektoren
  • видео

DurchstERN SALE 1,496

DurchSteRn SALE 1,496 9001

DurchSteRn SALE 1,496. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

lachstatar oder tatar mit roten zwiebeln, avocado, rucola und kapern. Дунклер Холжинтергрунд. draufsicht — тартар из лосося стоковые фотографии и изображения

Lachstatar или татарский с гнилой зеленью, авокадо, рукколой и…

roher lachstartar. frischer lachs, avocado und rucolasalat in einem kulinarischen ring auf einem schieferteller, schwarzem steinhintergrund. селективный фокус. — тартар из лосося фото и фотографии

Roher Lachstartar. Frischer Lachs, Avocado und Rucolasalat in…

Lachstartar mit Persimmon, süße Ponzu und Beluga-Kaviar — тартар из лосося, фотографии и изображения

Lachstartar mit Persimmon, süße Ponzu und Beluga-Kaviar

köstliche avocado und lachtartar auf betonhintergrund — salmon tartare stock-fotos und bilder

Köstliche Avocado und Lachtartar auf Betonhintergrund

Leckeres Avocado- und gesalzenes Lachstartar auf Betonhintergrund

lachstatar mit reifer avocado — salmon tartare stock-fotos und bilder

Lachstatar mit reifer Avocado

Гарнелен, Лакс и Тартар из авокадо — Тартар из лосося стоковые фото и фотографии

Гарнелен, Лакс и Тартар из авокадо

Diverse Keto-Gerichte, Квебек, Канада

frischetart are mit lachs, avocado, rotem kaviar auf dem teller, порция schöne, порция schöne, традиционная итальянская кухня, grauer hintergrund, kopierraum. lebensmittelkonzept — тартар из лосося стоковые фотографии и изображения

FrischeTart are mit Lachs, Avocado, rotem Kaviar auf dem Teller,…

Frisches Татарский mit Lachs, Avocado, rotem Kaviar auf einem Teller, schöne Portion, schöne Portion, традиционная итальянская кухня , Grauer Hintergrund, Kopierplatz. Фуд-Концепт.

köstliche avocado und gesalzenes lachstatartar, serviert mit jungen kräutern, dunklem hintergrund, selektivem fokus — тартар из лосося стоковые фотографии и изображения

Köstliche Avocado und Gesalzenes lachstartartar, Serviert Mit …

Gourmet Meeresfrüchte Snack Auf Schwarze Platte Draufsicht-Salmon Tartar . Appetitliches Essen mit Rotlachs, Kaviar und knusprigen Toasts, Restaurant serviert

Разнообразные кето-блюда — тартар из лосося стоковые фотографии и изображения

Разнообразные кето-блюда

frischem lachstartar mit koriander und lifettensaft — тартар из лосося stock-fotos und bilder

frischem lachstartar mit Koriander und Limettensaft

lachstartar mit kaviar, limette, sojasauce auf schwarzem hintergrund — tartare из лосося Stock-fotos und Limettensaft

Kaufartjamette

schwarzem. ..

lachstartar mit süßem senf, аргановое масло и укропный соус. — тартар из лосося с фотографиями и изображениями

Lachstartar mit süßem Senf, Argan-Öl und Dill-sauce.

Lachsetar auf dem Teller mit süßem Senf, Arganöl und Dillsauce. Draufsicht, Orangefarbener Hintergrund

перуанская еда. Lachsceviche mit avocado, frühlingszwiebel und zitrone auf weißem Teller mit weißwein — тартар из лосося, фото и фотографии

ПЕРУАНСКАЯ ПРОДУКЦИЯ. Lachsceviche mit Avocado, Frühlingszwiebel und…

lachstartar — тартар из лосося стоковые фото и фотографии0002 Lachstartar in weißem Teller mit grünem Apfel und Kräutern auf…

frischer lachstartar mit wachtelei, gurke, grünund kalk auf schwarzem steinteller, dunklem tisch. — тартар из лосося фото и фото

Frischer Lachstartar mit Wachtelei, Gurke, Grünund Kalk auf…

Frisches Lachstatar mit Wachtelei, Gurken, Gemüse und Limette auf schwarzem Steinteller, dunkler Tisch. Leerzeichen kopieren. Meeresfrüchte-Rohkonzept. Gesundes, fischreiches Omega-3-reiches Essen.

lachsfischtartar mit micro greens, лиметт из шварзема, хинтергрунд. — тартар из лосося стоковые фотографии и изображения

Lachsfischtartar mit Micro Greens, Limette auf schwarzem…

Lachsfisch-Tartar mit Mikrogrün, Limette auf schwarzer Steinplatte, dunkler Hintergrund. Grau structurierter Tisch, gesundes Meeresfrüchte-Konzept. Makroaufnahme мит Kopierraum.

Lachstartar & Rosewein — тартар из лосося, фото и изображения

Lachstartar & Roséwein

Leckeres Lachsetar als Vorspeise в ресторане.

Tropischer Gourmet-Thunfish Салат из манго, тартар с кориандром и лила цвибель. auf blauer platte, tropische blätter — тартар из лосося стоковые фотографии и изображения

Tropischer Gourmet-Thunfisch Mango-Salat Tartar mit Koriander…

Lachssalat, tartar — tartare из лосося, фото и фотографии

Lachssalat, Tartar

lachstartar mit gehackter avocado auf teller — tartar из лосося, stock-fotos und bilder

Lagestartar mit auf Teller

Lachs-tartar — тартар из лосося стоковые фото и изображения

Lachs-Tartar

lachstartar — тартар из лосося стоковые фото и изображения

Lachstartar

Lachsetar in Italien, italienisches Essen.

Порционный тартар — тартар из лосося стоковые фото и изображения — тартар из лосося фото и фотографии

Lachs Tartar auf schwarzem Hintergrund serviert.

гавайский ische lachs lomi lomi. Lachs mit tomaten, zwiebeln und zitrone — тартар из лосося, фото и фотографии

Гавайский Ische Lachs Lomi Lomi. Lachs mit Tomaten, Zwiebeln und…

Hawaiianisches Essen Lachs Lomi Lomi. Lachs mit Tomaten, Zwiebeln und Zitrone.

roher lachs tartar, forellentartar oder rotfisch tatar — salmon tartare stock-fotos und bilder

Roher Lachs Tartar, Forellentartar oder Rotfisch Tatar

vorbereitung einer lachstartar — salmon tartare stock-fotos und bilder

Vorbereitung einer Lachstartar

französisches steak tartar, rohfleischgericht — salmon tartare stock-fotos und bilder

ФРАНЦУЗСКИЙ СТЕЙК ТАРТАР, Rohfleischgericht

тартар из лосося mit kapern und lila zwiebeln auf weißem Teller, Grauer Hintergrund — тартар из лосося stock-fotos und bilder

ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ mit Kapern und lila Zwiebeln auf weißem Teller,. ..

LACHSTATAR mit Kapern und lila Zwiebeln auf weißem Teller, grauer Hintergrund.

Lachs Tartar mit Avocadosauce — тартар из лосося стоковые фотографии и фотографии

Lachs Tartar mit Avocadosauce

Lachs tartar стейк с тостами — тартар из лосося Stock-fotos und bilder тартар из лосося фото и фотографии

Frischer Lachs-Tartar mit Pistazien, Basilikum und Kräutern

Итальянский тартар из эссена — тартар из лосося стоковые фотографии и изображения

Итальянский тартар из Эссена

thunfisch tartar tartar mit avocado und quinoa. Gourmet-Presentation mit kulinarischem ring auf witzteller — тартар из лосося фото и фотографии

Thunfisch Tartar Tartar mit Avocado und Quinoa. Gourmet-Präsentati

der Lachs Tartar mit Käsesouffle auf einem weißen Teller — тартар из лосося стоковые фотографии и изображения

Der Lachs Tartar mit Käsesouffle auf einem weißen Teller

Lachstatar mit Käsesouffle auf einem weißen Teller

lachstartar — salmon tartare stock-fotos und bilder

Lachstartar

Lachstatar mit Brotchips

französisches steak tartar, rohfleischgericht — salmon tartare stock-fotos und bilder

FRANZÖSISCHES STEAK TARTAR, Rohfleischgericht

frischer tartar mit lachs , авокадо. шварцер хинтергрунд. анзихт фон обен. — тартар из лосося фото и фотографии

Тартар Фришер мит Lachs, авокадо. Шварцер Хинтергрунд….

Frischer Zahnstein mit Lachs, авокадо. Шварцер Хинтергрунд. Draufsicht

латиноамериканский итальянский суд сырой лосось сырой лосось маринованный в zitronensaft und gewürze. ansicht von oben — тартар из лосося фото и фотографии

Латиноамериканский итальянский суд Crudo de Salmon Raw…

Латиноамериканский итальянский суд Crudo de Salmon Raw Salmon Fischplatte маринованный в Zitronensaft und Gewürzen. Драуфсихт.

köstliche avocado, mango und roher lachssalat, tartar, serviert auf einem weißen Teller mit Limette — tartare из лосося стоковые фотографии и изображения

Köstliche Avocado, Mango und roher Lachssalat, Tartar, serviert… bilder

Tartare-Lachs

tatar von lachs auf weißem Teller Serviert. — тартар из лосося фото и фотографии

Татарский фон Lachs auf weißem Teller serviert.

Lachskuchen serviert auf weißem Teller mit Gabel und Leinenserviette, mit Holzhintergrund. Драуфсихт

рыбный транстромер — тартар из лосося стоковые фото и изображения

Рыбный транстромер

Татарская рыба, aus geräuchertem Lachs, Thunfisch und Butterfish, gemischt mit Olivenöl und Dill, gekrönt mit Dill und Lauch.

lachstartar mit avocado, köstliche meeresfrüchte — salmon tartare stock-fotos und bilder

Lachstartar mit Avocado, köstliche Meeresfrüchte

frisches rindfleisch tartar — salmon tartare stock-fotos und bilder

Frisches Rindfleisch tartar

lachs-tartare mit avocado isoliert auf weiß — salmon tartare стоковые фотографии и изображения

Lachs-Tartare mit Avocado isoliert auf weiß

lachstartar — salmon tartare stock-fotos und bilder

Lachstartar

lachs-tartar — salmon tartare stock-fotos und bilder

Lachs-Tartar

tropische hawaiianische tahitian thunfisch mango salat auf weißen teller auf tropischen monstera blatt — тартар из лосося стоковые фотографии и изображения

Тропический гавайский таитянский Thunfisch Mango Salat auf weißen

lachstartar mit guacamole auf dunklem hintergrund. — тартар из лосося стоковые фотографии и изображения

Lachstartar mit Guacamole auf dunklem Hintergrund.

frischer lachstartar в японском стиле. шварцер хинтергрунд. анзихт фон обен. kopierraum — тартар из лосося фото и изображения

Frischer Lachstartar im japanischen Stil. Schwarzer Hintergrund….

Frisches Lachstartar nach japanischer Art. Шварцер Хинтергрунд. Драуфсихт. Leerzeichen kopieren.

Lachs-Tartar — тартар из лосося, фото и изображения

Lachs-Tartar

tartar mit lachs mit rucola und avocadomousse — тартар из лосося, стоковые изображения и изображения

ТАРТАР МИТ ЛАЧС MIT RUCOLA UND AVOCADOMOUSSE

Guacamole und Lachs Toasts- лосось тартар. schönes malohot — мраморный хинтергрунд. lebensmittelfoto, werbebanner, kopierraum, italienische küche — тартар из лосося, стоковые фото и фотографии

LachsTartar mit Avocado und Gemüse, ein schönes Layout vom Küchenc

Lachstartar mit Avocado und Gemüse, ein schönes Layout vom Küchenchef, ein schöner Malohot — Marmorhintergrund.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *