Терияки лосось что это такое: Лосось терияки — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Лосось терияки 鮭の照り焼き • Just One Cookbook

Обязательно сохраните рецепт лосося терияки с настоящим японским домашним соусом терияки. Подавайте восхитительного лосося с рассыпчатым рисом, супом мисо и жареной спаржей для здорового ужина!

Выросший в Японии, я любил есть разнообразную рыбу, а лосось — одна из самых доступных рыб, которые мы едим дома.Это отличный источник белка и полезных жирных кислот Омега-3 в нашем рационе. Сегодня я поделюсь с вами настоящим рецептом лосося терияки и покажу, как японцы готовят его дома.

Здесь филе лосося обжаривается на сковороде до красивой золотистой корочки, но мясо остается нежным и сочным. Затем мы завершаем его сладко-соленым глазированным домашним соусом терияки. Это легко и совсем не сложно.

Я заметил, что большинство рецептов лосося терияки в Интернете сильно отличаются от того, как японцы готовят его дома.Вот основные отличия:

Нет магазинного соуса терияки

В Японии удобный «соус терияки» в бутылке не так широко доступен, как те, которые можно найти в американских продуктовых магазинах. Мы всегда делаем соус терияки с нуля для каждого рецепта. Каждая семья делает соус немного по-своему, в зависимости от своих предпочтений и ингредиентов, которые они используют. Узнайте больше об аутентичном соусе терияки в следующем разделе.

Не нужно мариновать

Японская кухня придает большое значение раскрытию оригинального вкуса ингредиентов.Мы не хотим перегружать основной(е) ингредиент(ы) специями и приправами. Для этого рецепта мы используем нарезанное филе лосося, очень нежное. Поэтому мы не хотим мариновать лосося в соусе терияки перед приготовлением.

Без приготовления в духовке

Я считаю, что есть три причины, по которым мы не используем духовку для приготовления лосося терияки:

1. Для японской кухни не принято использовать духовку, особенно когда речь идет о традиционных рецептах, подобных этому.
2. В старых японских кухнях нет духовки, поэтому большая часть приготовления пищи производится на плите.В большинстве недавно построенных домов сейчас есть духовки, но мы по-прежнему предпочитаем готовить терияки из лосося на плите.
3. В Японии большую часть лосося нарезают тонкими ломтиками по диагонали, поэтому время приготовления меньше, чем в духовке.

Тонко нарезанное филе лосося

В Японии филе лосося нарезают иначе, чем в США. Вы найдете филе доступным в диагональной нарезке и более тонкими ломтиками. Каждый разрез имеет толщину от ½ до ¾ дюйма. Если вы покупаете лосося целиком, вы можете разделать его на филе по-японски.Он быстрее приготовится и быстрее впитает ароматы.

Если вы видите рецепты терияки в Японии, 99% «соуса терияки» состоит из 4 ингредиентов : соевого соуса, сакэ, мирина и, по желанию, сахара. Лучший способ начать делать соус терияки — использовать равные части соевого соуса, сакэ и мирина. Если вам нужно немного больше сладости, просто добавьте сахар по своему вкусу. Это основа соуса терияки.

Японская кухня не требует большого количества приправ по сравнению с другими национальными кухнями.Тем не менее, два основных продукта, которые я настоятельно рекомендую, — это саке и мирин. В японских рецептах обе эти приправы используются в 90% случаев (вы заметили?). Вы не сможете создать настоящий японский вкус без саке и мирина, потому что они необходимы для японской кухни.

Теперь, если вы не можете употреблять алкоголь, вы можете прочитать о возможности замены на страницах моей кладовой сакэ и мирина.

Моя семья любит морепродукты, и нам особенно нравится лосось из-за его многочисленных полезных свойств.

Лосось богат белком и двумя жирными кислотами омега-3 — ДГК и ЭПК, которые способствуют развитию мозга, нервной системы и глаз. Поскольку организм не может вырабатывать омега-3 жирные кислоты, лучший способ получить их — через пищу, которую мы едим.

Если вы любите лосося, вы можете попробовать другие мои рецепты лосося, которыми я делюсь в своем блоге. Если вы не любитель лосося, вы всегда можете заменить этот рецепт свежей сезонной рыбой (включая белую рыбу).

Что подавать с лососем терияки

Благодаря сладкому и пикантному вкусу на основе сои, лосось терияки прекрасно сочетается со многими гарнирами.Для быстрого, но полезного ужина в будний день я предпочитаю подавать рыбу со спаржей на гриле и супом мисо вместе с рисом, приготовленным на пару. Другие овощи, такие как стручковая фасоль, брюссельская капуста, морковь, цветная капуста и шпинат, также прекрасно сочетаются с лососем. Если вы ищете другие идеи, вот несколько предложений, которые, я думаю, вам понравятся:

Сочетание лосося терияки с вином

В сегодняшнем рецепте я сочетал его с Masi Masianco 2014 года. Это конкретное вино представляет собой смесь 2 сортов винограда, Пино Гриджио и Вердуццо с 2 разных виноградников, собранных в разное время.Этот отличный микс предлагает более сложный вкус по сравнению с другими сортами Пино Гриджио.

Понюхав его, вы заметите, что он зрелый и полнотелый для белого вина. После первого глотка первые мысли мягкие и легкие, но когда вы пьете вино, вы чувствуете, что оно становится сливочным. Довольно интересное изменение характера. В отличие от некоторых белых вин, которые могут быть довольно сладкими, у него приятный сбалансированный вкус. Нам также нравится, что он имеет утонченное сухое послевкусие, которое оставляет во рту свежесть.Это вино очень хорошо контрастирует с лососем терияки, и мы рекомендуем его и к другим морепродуктам.

Приготовь лосося Онигиразу!

Лосось терияки Onigirazu

Жаждете еще вкусных рецептов терияки?

Не пропустите наши 17 лучших рецептов терияки, которые вы должны приготовить дома!

Замена японских ингредиентов:  Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь .

Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

Лосось терияки

Быстрый и простой рецепт приготовления лосося терияки. Филе лосося обжаривается на сковороде до идеальной мягкости в аутентичном японском домашнем соусе терияки.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Инструкции 

• Соберите все ингредиенты.

• Смешайте ингредиенты для приправ и хорошо перемешайте, пока сахар почти не растворится (или можно разогреть в течение нескольких секунд). Лосось промойте и обсушите. Приправьте лосось кошерной солью и черным перцем с обеих сторон.
  

• Посыпать ½ столовой ложки универсальной муки на одну сторону лосося и равномерно распределить. Переверните и посыпьте оставшейся мукой с другой стороны.Аккуратно удалите излишки муки.

• В сковороду налейте растительное масло и растопите сливочное масло на среднем огне. Не сжигайте масло. Если сковорода становится слишком горячей, уменьшите огонь или временно снимите ее с огня.

• Добавьте филе лосося кожей вниз (при подаче она будет сверху). Готовьте лосося в течение 3 минут или пока нижняя сторона не станет приятно золотисто-коричневого цвета, а затем переверните.

• Добавьте саке и накройте крышкой.Готовьте лосося в течение 3 минут или до готовности. Выньте лосося на тарелку.

• Добавьте приправы в сковороду и немного увеличьте огонь. Когда соус начнет кипеть, добавьте лосося обратно в сковороду и выложите соус поверх лосося.

• Когда соус загустеет, выключите огонь. Выложите лосося на тарелку и сразу подавайте.

Питательная ценность

Калорийность: 274 ккал · Углеводы: 9 г · Белки: 24 г · Жиры: 13 г · Насыщенные жиры: 5 г · Полиненасыщенные жиры: 3 г · Мононенасыщенные жиры: 4 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 77 мг · Натрий: 723 мг · Калий: 565 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 6 г · Витамин А: 221 МЕ · Кальций: 17 мг · Железо: 1 мг

Автор: Намико Чен

Курс : Основное блюдо

Кухня: Японская

Ключевое слово: лосось, терияки

Примечание редактора: Первоначально этот пост был опубликован 25 апреля 2013 года. В мае 2016 года пост был обновлен новым видео и изображениями. домашний соус терияки и маринад.Он получается идеально слоеным с самой удивительной хрустящей корочкой снаружи. Перейти к рецепту и видео

Готовый от начала до конца всего за 30 минут, этот полезный и вкусный лосось терияки гарантированно понравится публике. Наслаждайтесь этим блюдом вместе с вашими любимыми овощами и порцией риса или картофеля для идеального ужина в будний день.

Это блюдо представляет собой идеальное сочетание сладкого, соленого, соленого и липкого. Домашний соус терияки, который мы добавляем для покрытия филе лосося, придает невероятный вкус каждому кусочку. Даже самые привередливые дети не смогут отложить вилки, это одобрено детьми.

Многие люди думают, что здоровое питание должно означать употребление салатов, куриной грудки и брокколи на пару при каждом приеме пищи, но это не так уж далеко от истины. Здоровое питание не обязательно означает скучную еду, вы все равно можете приготовить еду, которая понравится всей семье.

Этот рецепт — прекрасный тому пример. Ваши дети будут настолько заняты поеданием слоеного и ароматного филе лосося, что даже не поймут, что это полезно для них.Не волнуйся, я не скажу!

Если вы ищете новый рецепт приготовления еды, готовите ужин для семьи или устраиваете званый обед для друзей, этот рецепт лосося терияки обязательно станет хитом.

Основные ингредиенты и заменители

Для этого ароматного рецепта вам понадобятся следующие основные ингредиенты:

• Лосось: Звезда шоу! Я предпочитаю покупать свежее филе дикого лосося в продуктовом магазине, но вы можете использовать любое другое филе.
• Соевый соус: В этом рецепте я использую соевый соус с низким содержанием натрия, так как обычный соевый соус имеет тенденцию быть чем-то вроде соляной бомбы. Кокосовые аминокислоты также являются отличным вариантом без глютена и с низким содержанием натрия.
• Мед: Это придает идеальную сладость нашему соусу терияки. Кленовый сироп и коричневый сахар также работают.
• Рисовый уксус: Мы используем его, чтобы добавить немного кислинки в рецепт. Это приятный штрих, который скрашивает остальные вкусы в блюде.
• Жареное кунжутное масло: Обязательно! Кунжутное масло придает соусу насыщенный аромат кунжута. Обычное кунжутное масло и кокосовое масло также работают.
• Чеснок: Свежие зубчики чеснока дадут лучший вкус, но вы можете использовать чесночный порошок, если у вас нет под рукой свежего чеснока.
• Имбирь: Свежий всегда лучше, но можно использовать молотый имбирь.

Почему вам понравится этот терияки Salmon

• готов всего за 30 минут
• разрыв с вкусным вкусом
• сделан с полезными ингредиентами
• Упаковано с питательными веществами
• легко сделать
• Отлично подходит для приготовления
• для ужина в будние дни

Что такое соус терияки?

Соус терияки появился в Японии и является популярным соусом в азиатской кухне.Традиционно он состоит из соевого соуса, саке и сахара. Многие люди на протяжении многих лет вносили свои собственные изменения в соус терияки. Например, в этом рецепте мы используем рисовый уксус вместо саке. Мы также используем мед в качестве источника сахара, в то время как другие могут использовать коричневый сахар или кленовый сироп. Как бы вы его ни переключали, базовые вкусы всегда остаются теми же: соль, кислота и сахар.

Этот восхитительно липкий соус обычно используется в качестве глазури или маринада для овощей и мяса, таких как рыба, свинина, говядина и курица. Вкусовой профиль представляет собой хорошо сбалансированное сочетание сладкого, соленого и острого, с ароматами умами, которые взрываются во рту. Вы можете купить бутылку соуса терияки практически в любом продуктовом магазине, но гораздо интереснее (и доступнее!) приготовить его самостоятельно. Это займет всего несколько минут и, на мой взгляд, гораздо полезнее.

Советы по подаче и замене

• Если блюдо действительно достойно ресторана, украсьте его семенами кунжута и зеленым луком непосредственно перед подачей на стол.
• Если вы любите пищу с небольшим количеством остроты, добавьте немного шрирачи в маринад, прежде чем покрывать филе лосося.
• Для безглютенового блюда замените соевый соус тамари.
• Если у вас нет меда для маринада, вместо него можно использовать коричневый сахар или кленовый сироп.
• После смазывания филе лосося маринадом терияки оставьте его на 15 минут, чтобы ароматы впитались.
• Если у вас дома нет свежего чеснока или имбиря, вы можете заменить их чесноком или имбирем. вместо порошка.
• Внимательно следите за филе лосося, пока оно поджаривается в конце, так как оно может быстро сгореть, если вы не будете уделять ему должное внимание.

Идеи для гарнира

Для полноценного обеда я люблю сочетать это блюдо с каким-нибудь овощным блюдом и блюдом на основе риса или картофеля. Этот рецепт ароматного лосося прекрасно сочетается со множеством различных гарниров, но вот некоторые из моих любимых:

Как хранить это блюдо

После приготовления остатки лосося по этому рецепту терияки можно переложить в герметичный пакет или контейнер и хранится в холодильнике до 2 дней или в морозильной камере от 2 до 3 месяцев.

Часто задаваемые вопросы

Использовать выращенного или дикого лосося?

Выловленный в дикой природе лосось, как правило, более ароматный и питательный, но обычно он немного дороже. Это полностью зависит от вас! Вы можете использовать любой вид лосося для этого рецепта. Вот полезное руководство, которое поможет вам лучше понять различные виды лосося.

Из чего делают соус терияки?

Соус терияки традиционно готовят на основе соевого соуса, сакэ или мирина и сахара.Многие люди проявляют творческий подход к специфике в зависимости от ингредиентов, которые есть у них дома. Например, я видел рецепты, в которых в качестве подсластителя для соуса используется мед, кленовый сироп или коричневый сахар. Многие люди также заменяют саке или мирин сухим хересом или рисовым уксусом, как мы делаем в этом рецепте.

Какой хороший гарнир к лососю?

Мне нравится сочетать лосося с простыми гарнирами, такими как вареные овощи, рис, картофель и салаты.

Что можно использовать, кроме лосося?

Домашний соус терияки – прекрасный маринад для самых разных видов мяса! Если у вас нет лосося или вы просто хотите попробовать соус с другим белком, выберите курицу, свинину или тофу.

Можно ли приготовить этот рецепт на гриле?

Абсолютно! После того, как лосось пропитается маринадом, вы можете жарить его в течение 8-12 минут или пока лосось не достигнет внутренней температуры 145°F.

Другие полезные рецепты лосося:

Лосось терияки (сковорода с ананасами и овощами ИЛИ гриль или сковорода)

Этот лосось терияки — простое блюдо, которое заставит всех облизывать тарелки!

Этот рецепт лосося терияки получается маслянистым, нежным, сочным, сочным и невероятно ароматным благодаря невероятно сладкому, липкому, соленому и пикантному домашнему соусу терияки. Лучше всего то, что соус терияки можно взбить за считанные минуты. и можно использовать как быстрый маринад, так что двойной работы не будет! Лосося терияки можно запекать, готовить на сковороде или на гриле — включены все способы, — но наш любимый вариант запекается в одной сковороде с ананасом и множеством хрустящих нежных овощей. Запеченный лосось терияки может выглядеть впечатляюще, но НАСТОЛЬКО прост и готовится очень быстро, практически без очистки. Подавайте лосося терияки с рисом по рецепту, который все будут в восторге!

Терияки — один из наших любимых профилей вкуса, настолько, что мы сделали терияки всем! Если вы любите терияки, не пропустите следующие обязательные рецепты: курица терияки в горшочке и рис с ананасом, куриные тако терияки с ананасовой грушевой сальсой, салат из курицы терияки с ананасно-имбирной заправкой, классический цыпленок терияки, сэндвич с курицей терияки и креветки терияки на сковороде.

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОТОМ

Рецепт лосося терияки

Лосось терияки так же хорош, как и соус терияки, а этот соус — новый уровень НЯМ! На самом деле, я так влюблен в этот рецепт лосося терияки, что ставлю его на первое место в моем списке публикаций. АКА, это должен быть рецепт , скоро . и обязательно сделайте часто рецепт.

Почему этот рецепт работает:

• ВКУС!  Этот сладкий, липкий, острый соус терияки имеет такой многослойный вкус, что у вас потекут слюнки.Мой секретный ингредиент азиатского сладкого соуса чили превышает этот рецепт до ЛУЧШЕГО лосося терияки, который вы когда-либо пробовали! Терияки + сладкий соус чили = волшебство.
• Быстрый:   Лосось терияки обладает сладким, пикантным и ярким вкусом, но не требует длительного маринада. На самом деле, вы можете мариновать лосося всего 30 минут, пока готовите овощи, а на приготовление уходит всего 12 минут! Итак, хотя этот рецепт лосося терияки может показаться изысканным, он достаточно прост на каждый день, но НАСТОЛЬКО невероятно вкусен, вы можете произвести впечатление на всех своих гостей за ужином (конечно, позже).
• Легко:   Чтобы приготовить этот лосось терияки, все, что вам нужно сделать, это смешать несколько ингредиентов для домашнего соуса терияки и нарезать немного овощей, если вы готовите лосось терияки на противне (настоятельно рекомендую).
• Готовить заранее: Соус терияки можно приготовить за 5 дней, а овощи можно нарезать за 3 дня. Но на самом деле рецепт настолько быстрый и простой, что вам действительно не нужно никаких подготовительных работ.
• Идеально запеченный лосось:  Да, вы можете приготовить этого лосося терияки на плите или на гриле, но я люблю запекать лосося, потому что он получается маслянисто-сочным (без масла!), пропекается равномерно, его трудно переварить и его не нужно прикладывать к рукам. по присмотру за детьми.Это идеальный метод, если вы хотите нежного, сочного лосося с насыщенным ароматом.
• Комплексное питание: Преимущество запекания в том, что вы можете окружить лосося терияки овощами, которые запекаются одновременно! Я загрузила сковороду сладкими, сочными ананасами, брокколи, зеленым горошком, сладким перцем и морковью для своего рода запеченного «стир-фрай». Радуга свежих овощей, сладкий ананас и нежный, сладкий и липкий лосось станут вашим новым любимым блюдом.Гарантировано.

Из чего сделан соус терияки?

Если вы никогда раньше не готовили свой собственный соус терияки, его очень просто приготовить, используя всего несколько ингредиентов, которые есть в кладовой, и мне нравится, как вы можете настроить его на свой вкус — более сладкий, более пикантный или более пикантный.

Традиционный соус терияки состоит из равных частей сои и мирина (сладкое кулинарное саке) и сахара по вкусу. Другой вариант простого терияки состоит из равных частей соевого соуса и сахарного песка. Вместо этого я выбрала что-то нетрадиционное, что на вкус похоже на терияки, но с добавлением чего-то достойного слюни, чего-то с использованием азиатского сладкого соуса чили.

Заменив часть сахара азиатским сладким соусом чили, мы получаем не только сладость, но и остроту, насыщенную красным перцем чили, чесноком и имбирем — глубину вкуса, которую невозможно превзойти. Я добавил немного яблочного уксуса, чтобы вернуть остроту и сбалансировать сладость, а также чеснок и имбирь, чтобы создать динамичный соус терияки, который готовится всего за несколько минут! Это потрясающе в этом рецепте лосося терияки или курицы терияки, стейка, рыбы, креветок, тофу, овощей и даже бутербродов с курицей , гамбургеров и тако!

Ингредиенты для лосося терияки

Этот рецепт лосося терияки включает домашний соус терияки, приготовление которого занимает считанные минуты! Вот все, что вам нужно, чтобы приготовить лосося терияки дома:

ЛОСОСЬ

Несмотря на то, что лосось терияки немного дороже, чем ужин из курицы, он может накормить всю семью за небольшую часть стоимости обеда вне дома, а на вкус в 10 раз лучше! Если вы собираетесь запекать лосося дома, не обманывайте себя, используя неправильный сорт лосося.Вы можете использовать филе дикого лосося для наилучшего вкуса и текстуры. Вот что нужно искать:

• Используйте дикого лосося.  Всегда ищите лосося, выловленного в дикой природе (предпочтительно с Аляски), и избегайте атлантического лосося, выращенного на ферме. Выловленный в дикой природе лосось включает королевского лосося, кижуча и нерку. Королевский лосось самый насыщенный на вкус, но и самый дорогой, так что не думайте, что вам обязательно его покупать — другие сорта тоже будут вкусными.
• Какого лосося следует избегать?  Избегайте атлантического лосося, выращенного на ферме, поскольку он жирный, менее питательный (из-за искусственного питания), более водянистый и может запечься в виде кашицы.
• Можно ли использовать замороженного лосося?  Конечно, вы можете использовать замороженное филе; просто позаботьтесь о том, чтобы это филе, выловленное в дикой природе, и полностью разморозьте его перед запеканием. Лосось, пойманный в дикой природе, всегда лучше, чем лосось, выращенный на ферме – свежий ИЛИ замороженный.
• Где купить лосося?  Обычно я покупаю лосося в отделе морепродуктов в своем продуктовом магазине, поэтому знаю, что он свежий, и могу выбрать филе одинакового размера. В Costco также есть хороший выбор лосося и даже замороженного филе лосося, выловленного в дикой природе, в морозильной секции, которые очень удобно иметь под рукой,
• Лосось какого размера лучше?  Вы можете использовать 4 6 унций.филе лосося без кожи ИЛИ одно филе лосося весом 2 1/2 фунта, нарезанное на ломтики шириной 2 дюйма.
• Использовать кожу с лосося или с лосося?   Поскольку мы запекаем лосося в духовке, технически вы можете оставить кожу, но я рекомендую снять ее, чтобы маринад действительно подействовал со всех сторон. Кроме того, кожа не станет хрустящей при запекании, поэтому в этом рецепте она не используется.

СОУС ТЕРИЯКИ

• Соевый соус: Я рекомендую использовать соевый соус с пониженным содержанием натрия, иначе соус будет слишком соленым.
• Сахар: Сахарный песок традиционно используется в соусе терияки, но его можно заменить медом или коричневым сахаром. Обратите внимание, что любой из них создаст немного другой вкусовой профиль.
• Азиатский сладкий соус чили: Феноменальное дополнение к домашнему соусу терияки. Он сладкий, пряный и насыщенный вкусом благодаря сочетанию красного перца чили, лука, чеснока, коричневого сахара и рыбного соуса. Его можно найти в азиатском отделе вашего продуктового магазина.
• Яблочный уксус: Придает фруктовый, острый баланс соевому соусу. Вы можете заменить рисовым винным уксусом или белым уксусом, если это все, что у вас есть под рукой. Однако белый уксус более кислый, чем яблочный уксус, поэтому при использовании используйте только 3 столовые ложки.
• Чеснок: Я предпочитаю чесночный порошок, чтобы глазурь терияки была шелковистой, но вы можете использовать свежий чеснок, если хотите.
• Имбирь: Я использую молотый имбирь по той же причине и потому, что его очень мало; но вы можете использовать 1 ½ чайной ложки свеженатертого имбиря, если хотите.
• Соль и перец:  Улучшите все вкусы.
• Азиатский соус чили:  Соус терияки не должен быть острым, но мы всегда любим остроту! Так что берите или уходите, или добавьте немного азиатского соуса чили. Вы можете использовать любой азиатский соус чили, такой как срирача или самбал оелек.
• Кукурузный крахмал: Загущает соус, придавая ему великолепную шелковистую консистенцию.

ПОДДОН

Вы можете купить указанные ниже овощи или даже использовать пару пакетов жареных овощей для быстрого и легкого сокращения.Вот что вам понадобится:

• Ананас: Делает этот рецепт! Я рекомендую свежий ананас, если вы можете его достать (и да, это стоит дополнительных денег, когда не сезон), в противном случае вы можете использовать консервированный ананас, хорошо слить воду и не добавлять 1 столовую ложку коричневого сахара.
• Брокколи:  Нарезать на соцветия, не слишком маленькие и не слишком большие. Если вы покупаете пакет соцветий брокколи, обязательно попробуйте их и нарежьте на одинаковые кусочки.
• Горох:  НЕ ЯВЛЯЕТСЯ снежным горохом. Зеленый горох толще, округлее и немного слаще, чем снежный горох. Они готовятся столько же времени, сколько и другие овощи, тогда как снежный горошек будет переварен.
• Болгарский перец:  Я предпочитаю красный болгарский перец, потому что он самый сладкий, но вы можете использовать все, что есть под рукой. Нарежьте сладкий перец с большей стороны, примерно 1-дюймовые квадраты, чтобы они не переварились.
• Морковь:   Нарежьте морковь очень тонко, от 1/16 до 1/8 дюйма, чтобы она готовилась за то же время, что и другие ингредиенты.

Как приготовить лосося терияки

• Шаг 1: Приготовьте домашний соус терияки. Смешайте в небольшой миске соевый соус, сахар, азиатский сладкий соус чили, яблочный уксус, чеснок, имбирь и кукурузный крахмал. Вы будете использовать часть этого соуса терияки для маринада, а остальное для глазури.
• Шаг 2: Замаринуйте лосося. Добавить ⅓ соуса терияки в большой пакет, затем взбейте с 3 столовыми ложками оливкового масла. Добавьте лосось и оставьте его мариноваться на 30 минут при комнатной температуре или до 2 часов в холодильнике.Используйте время маринования для приготовления риса и ананасов и овощей, если они используются.

• Шаг 3: Приготовьте овощи.   Овощи готовятся дольше, чем лосось, поэтому мы дадим им 5-минутную фору в духовке. Вы добавите ананас и смешайте его с небольшим количеством оливкового масла и столовой ложкой коричневого сахара, чтобы помочь карамелизироваться, и добавьте овощи на другую сторону сковороды вместе с 2 столовыми ложками зарезервированного соуса терияки, солью и перцем.Я хранил свои овощи отдельными рядами просто из эстетических соображений, вы можете смешать их все вместе, прежде чем распределить все ровным слоем.

• Шаг 4: Приготовьте лосося. Через 5 минут вы вытащите противень из духовки и соедините ананас и овощи, чтобы освободить место для лосося. Хорошо, если некоторые овощи перекрываются. Запекайте, пока лосось не будет легко протыкаться вилкой, 12–16 минут.

• Шаг 5: Загустить оставшийся соус терияки. Пока лосось запекается, добавьте в кастрюлю зарезервированный соус терияки (соус, который НЕ касался сырого лосося). Пусть варится до загустения, периодически помешивая.
• Шаг 6: Глазируйте лосося. Полейте лосось ложкой соуса терияки и по желанию украсьте зеленым луком и семенами кунжута.

Как долго запекать лосося?

Этот запеченный лосось терияки требует 12-16 минут запекания при температуре 400 градусов по Фаренгейту.   Однако время запекания лосося может варьироваться в зависимости от типа лосося, его толщины и температуры, которую вы предпочитаете для лосося. Например, выловленный в дикой природе лосось, такой как кижуч и нерка, как правило, тоньше, чем королевский лосось и выращенный на ферме лосось, поэтому для его запекания требуется меньше времени. Королевский лосось и лосось, выращенный на ферме, также имеют тенденцию быть более жирными, поэтому они более щадящие, если их пережарить.

Из-за этих переменных я предлагаю использовать термометр мгновенного считывания, чтобы точно знать, когда ваш лосось будет готов.Термометр гарантирует, что вы каждый раз будете получать маслянистый, сочный и сочный запеченный лосось.

Если у вас нет термометра, вы можете наблюдать за внешним видом лосося. Во время запекания лосось меняет цвет с ярко-розового (сырого) на непрозрачно-розовый. Внешняя часть лосося должна быть полностью непрозрачной, но центр все еще должен быть немного прозрачным, но не сырым. Приготовленный лосось также легко будет расслаиваться вилкой по мышечным волокнам.

При какой температуре запекать семгу?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует готовить лосося при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту, ОДНАКО, если вы готовите лосося при этой температуре, он будет пережарен, потому что температура будет продолжать расти после запекания.

Вместо этого американская тестовая кухня предлагает готовить лосося при температуре около 125 градусов по Фаренгейту (52 градуса по Цельсию), чтобы избежать пересушивания и пережаривания лосося. Я обычно готовлю лосося при температуре всего 130 градусов по Фаренгейту, и результаты всегда идеальны после 5-минутного отдыха.

КАК ВЫ ЗНАЕТЕ, ЧТО ЛОСОСЬ ГОТОВ?

Крайне важно не пережарить лосося, иначе он будет не таким сочным. Самый точный способ проверить лосося — это использовать термометр для мяса. Кроме того, проверьте готовность лосося через 12 минут запекания.Во время запекания лосось меняет цвет с ярко-розового (сырого) на непрозрачно-розовый. Внешняя часть лосося должна быть полностью непрозрачной, но центр все еще должен быть немного прозрачным, но не сырым. Приготовленный лосось также легко будет расслаиваться вилкой по мышечным волокнам.

Как долго я готовлю лосося на сковороде?

Этот рецепт лосося терияки также можно приготовить на сковороде. Лосося нужно готовить от 5 до 6 минут на среднем огне . Переверните лосося только один раз, чтобы обеспечить равномерное приготовление и золотисто-коричневый цвет снаружи.Вот как:  

• Растопите 2 столовые ложки сливочного масла с 1 столовой ложкой масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Как только оно нагреется и масло растает, добавьте лосося.
• Готовьте лосося в течение 3 минут или до золотисто-коричневого цвета снизу. Переверните лосося и готовьте 2–3 минуты или до желаемой степени готовности, затем переложите на тарелку. Не вытирайте сковороду.
• Добавьте зарезервированный соус терияки в уже пустую сковороду. Доведите до кипения, периодически помешивая, до загустения.Добавьте лосось и ложку соуса сверху.

Как приготовить лосося терияки на гриле?

Для приготовления лосося терияки на гриле вам понадобится филе лосося с кожей, чтобы оно не распадалось на части. Сделать:

• Замаринуйте лосося в соответствии с инструкциями рецепта.
• Очистите, смажьте и предварительно нагрейте гриль до 450 градусов по Фаренгейту. Будьте осторожны, чтобы ОБИЛЬНО смазать решетки жиром с высоким содержанием дыма, таким как растительное масло (не оливковое масло).
• Когда филе будет готово к приготовлению на гриле, достаньте филе из маринада, обсушите, затем обильно смажьте маслом с обеих сторон.
• Поместите филе мякотью вниз (кожей вверх) на горячий гриль. Если кожа уже удалена, эта сторона должна быть обращена вверх. Сначала вам нужна сторона без кожицы вниз, потому что она лучше держится, пока она еще твердая.
• Закройте крышку гриля и готовьте 4-5 минут, пока лосось не будет легко сниматься с гриля. Проверяйте через 4 минуты, затем каждые 30 секунд, пока рыба не перестанет прилипать. При необходимости используйте лопаточку, чтобы аккуратно освободить мякоть от решетки.
• Переверните филе кожей вниз. Закройте крышку гриля и готовьте в течение 3-5 минут до прожарки от средней прожарки (125F) до средней (140F) прожарки.

Часто задаваемые вопросы о соусе терияки

Как загустить соус терияки?

Кукурузный крахмал в соусе терияки из лосося загустит соус при кипячении. Если вы все же хотите более густой соус, просто продолжайте варить на медленном огне, пока он не достигнет желаемой консистенции.

Как разбавить соус терияки?

Ваш соус терияки может загустеть, если его не использовать сразу.Чтобы разбавить, просто взбейте в дополнительной воде. Если это не легко смешивается, то взбивайте на медленном огне.

Как хранить соус терияки?

Храните домашний соус терияки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Советы по приготовлению лучшего лосося терияки

• НЕ промывайте лосося перед маринованием:  НЕЛЬЗЯ промывать рыбу перед запеканием! Министерство сельского хозяйства США предостерегает: «не промывайте сырую рыбу, морепродукты, мясо и птицу. Бактерии в этих сырых соках могут разбрызгиваться и распространяться на другие продукты и поверхности. Тщательное приготовление пищи убьет вредные бактерии».
• Приготовьте овощи в соответствии с инструкциями : Болгарский перец необходимо нарезать крупно, а морковь нарезать тонкими ломтиками, чтобы все выпекалось за одинаковое время. Имейте в виду, что овощи все равно будут немного более хрустящими, чем жареные овощи, потому что они должны быть хрустящими и нежными, как овощи, обжаренные во фритюре.
• Какие контейнеры использовать для маринования: Я предлагаю большой пластиковый пакет для маринования лосося, чтобы маринад полностью обволакивал лосося, когда вы сложите пакет.Если вы решили использовать контейнер, обязательно полейте лосося маринадом и время от времени переворачивайте лосося.
• Как долго мариновать лосося: Этот лосось терияки не очень кислый, поэтому лосось может мариноваться от 30 минут до 2 часов. 30 минут вполне приемлемо, но если у вас есть время, выделите 2 часа.  
• Можно ли слишком долго мариновать лосося?   Да, маринование лосося более 2 часов может сделать его мягким, так как кислота в уксусе расщепляет белки.
• Приготовление лосося при комнатной температуре:   Лосось НИКОГДА не следует готовить в холодном виде прямо из холодильника, иначе он приготовится неравномерно. Если вы маринуете 2 часа, достаньте лосося из холодильника за последние 30 минут, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
• Повторное использование маринада: Никогда не используйте повторно маринад, использованный для сырого лосося или мяса, если вы предварительно не прокипятите его, чтобы уничтожить все вредные бактерии. Вместо этого мы собираемся разделить маринад пополам и использовать часть его для маринования лосося, а остальную часть (которая никогда не соприкасается с сырым лососем терияки) для глазури.
• Используйте сковороду подходящего размера или две сковороды меньшего размера : Этот рецепт запеченного лосося терияки готовится на сковороде размером две трети (15 × 21) или больше, а НЕ на сковороде с половиной листа (18″ x 13″). Если у вас нет большого противня, разделите ингредиенты между двумя половинчатыми противнями.
• Не перекрывайте брокколи:   В течение первых 5 минут запекания все овощи могут быть разложены ровным слоем. Когда вы добавляете лосося, на сковороде становится немного тесно.Я предлагаю положить брокколи и ананас ровным слоем, чтобы они могли продолжать карамелизироваться, и перекрывать морковь и горошек, потому что они требуют меньше времени для приготовления.
• Не пережаривайте лосося:   Будьте осторожны, чтобы не пережарить лосося, потому что он останется маслянистым, сочным и нежным только до тех пор, пока он не пережарится. На мой взгляд, для лосося лучше быть недоваренным, чем переваренным. Обязательно проверяйте лосося в начале окна готовности, особенно если лосось слишком тонкий .   Если у вас есть филе лосося разного размера, вам может потребоваться удалить одно филе, прежде чем будут готовы остальные.

Варианты рецептов, которые стоит попробовать 

• Соус терияки отрегулируйте по вкусу.   Это ВАШ рецепт лосося терияки. Сделайте его слаще, острее, прянее или более имбирным в зависимости от ваших личных предпочтений.
• Поменяйте овощи местами.  Вы можете поменять овощи местами или вообще исключить некоторые из них. Например, вместо гороха используйте больше брокколи или моркови.Я не рекомендую, однако, пропускать ананас, это НЕВЕРОЯТНО в этом рецепте лосося терияки!
• Используйте другой белок: Я знаю, что это рецепт лосося терияки , но вы можете использовать этот же маринад, чтобы приготовить домашнюю курицу терияки!
• Лосось на сковороде:   Вы можете приготовить лосося на сковороде вместо духовки. Обязательно используйте сковороду с антипригарным покрытием и варите соус после того, как достанете лосося из сковороды. Вы также можете использовать все овощи и ананас для быстрого обжаривания.
• Разбавьте или загустите соус: Домашний соус терияки можно разбавить или загустить по своему усмотрению.

Могу ли я приготовить этот рецепт заранее?

Да, вы можете приготовить соус/маринад терияки за пять дней и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы мариновать и готовить лосося. Лосось можно замариновать за два часа. Вы также можете нарезать все овощи за три дня до еды.

Как хранить глазированный лосось терияки 

Храните остатки лосося в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней.Соус терияки также можно хранить отдельно до пяти дней. Вы можете наслаждаться приготовленным лососем терияки теплым или холодным в салатах, рисовых тарелках, бутербродах, роллах и т. д. 

Как заморозить лосося терияки

• Лосось: Если у вас остался лосось терияки, вы можете заморозить его на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, поместите филе лосося в морозильную камеру, упакуйте, выдавите лишний воздух, чтобы сохранить пригорание в морозильной камере, наклейте этикетку и заморозьте.
• Соус: Положите в пакет для заморозки, наклейте этикетку и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Как разогреть глазированный лосось терияки 

• Из холодильника: Лосось терияки можно аккуратно разогреть в сковороде с антипригарным покрытием, накрыв крышкой, или в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд. Вы также можете разогреть в духовке в течение 10-15 минут при температуре 275 градусов по Фаренгейту, пока она не достигнет внутренней температуры от 125 до 130 градусов по Фаренгейту. Следите за тем, чтобы лосось не пережарился, иначе он станет сухим.
• Из замороженных: Разморозьте лосося терияки в холодильнике на ночь, затем разогрейте любым из вышеперечисленных способов.

Что подавать с лососем терияки?

Этот рецепт лосося терияки – это практически еда за один раз! Тем не менее, в каждом рецепте терияки должен быть рис! Вы также наслаждаетесь этим вместе с салатом и супом. Вот несколько вкусных вариантов:

• Рис: Мне нравится жасминовый или коричневый рис, но подойдет любой рис. Просто положите рис в рисоварку, чтобы облегчить себе задачу.
• Низкоуглевод. Рис из цветной капусты ,  лебеда, рис с брокколи или смесь коричневого риса и любой из вышеупомянутых вариантов.Вы также можете использовать лапшу с низким содержанием углеводов, такую ​​как зудлс или кабачки-спагетти.
• Салат: некоторые из наших любимых азиатских салатов включают Хрустящий азиатский салат, Китайский салат и Азиатский салат с ананасами.
• Супы: Азиатские супы станут отличной закуской, например, рамен, острый и кислый суп, суп вонтон, суп с яичными каплями или суп мисо.
• Закуски:   Для полноценного азиатского пиршества соедините рецепт лосося терияки с потстикерами, вонтонами со сливочным сыром и ананасом, крабовыми рангунами и/или яичными рулетиками.

Ищете другие рецепты терияки?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ лосося терияки?

Прикрепите его к доске Salmon, Asian или Easy Dinner Board, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Я всегда прикалываюсь :)!

©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings. com

Лосось (ананас и овощи по желанию)

• 4 6 унций. филе лосося без кожи или 2 ½ фунта. филе лосося, нарезанное на 4 части
• 1 небольшой свежий ананас, нарезанный на кусочки толщиной 1 дюйм (примерно 3 ½ чашки)
• 2 1/2 чашки соцветий брокколи
• 1 1/2 чашки стручкового горошка, обрезанного, НЕ снежного горошка
• 1 болгарский перец, нарезанный на кусочки толщиной 1 дюйм
• 1 чашка ТОНКО нарезанной моркови
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• оливковое масло
• соль и перец

• Смешайте все ингредиенты маринада/соуса терияки в кастрюле.Добавить ⅓ в большой пакет для заморозки и взбейте с 3 столовыми ложками оливкового масла. Добавьте лосося и маринуйте 30 минут при комнатной температуре или до 2 часов в холодильнике. Если маринование длится более 30 минут, охладите и кастрюлю терияки.

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите большой противень/форму для рулета с желе (15×21) фольгой и сбрызните кулинарным спреем; отложить. Если у вас нет большой кастрюли, вы можете использовать два половинки листа.

• В подготовленную форму для выпечки добавьте ананас, 1 столовую ложку коричневого сахара и 1 столовую ложку оливкового масла и перемешайте.Отодвиньте ананас на одну сторону сковороды. Добавьте все овощи на другую сторону сковороды. Смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, 2 столовыми ложками соуса терияки (из кастрюли), ¼ чайной ложки соли и ⅛ ложка перца. Распределить ровным слоем. Выпекайте в течение 5 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту.

• Выньте противень из духовки и разместите ананасы и овощи с каждой стороны противня, чтобы освободить место для лосося, моркови и горошка по мере необходимости. Добавьте лосося в один слой и выбросьте маринад.Выпекайте еще 12-16 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока лосось не нагреется до 130 градусов по Фаренгейту и не будет легко отделяться вилкой.

• Тем временем варите в кастрюле отложенный соус терияки до легкого загустения, часто помешивая.

• Достаньте противень из духовки и смажьте лосося соусом терияки. Украсьте лосося зеленым луком и семенами кунжута по желанию. Подавать с рисом/лапшой/зудлами и т. д., добавив желаемое количество соуса терияки и соль/перец/шрирача по вкусу.

• Не пропустите ананас:   Сладкий, сочный ананас с пикантным, соленым, острым лососем составляет основу этого рецепта! Я рекомендую свежий ананас, если вы можете его достать (и да, это стоит дополнительных денег, когда не сезон), в противном случае вы можете использовать консервированный ананас, хорошо слить воду и не добавлять 1 столовую ложку коричневого сахара.
• Поменяйте овощи местами: Вы можете поменять местами овощи или вообще исключить некоторые из них.Например, вместо гороха используйте больше брокколи или моркови. Я не рекомендую, однако, пропускать ананас, это НЕВЕРОЯТНО в этом рецепте лосося терияки!
• Как долго мариновать лосося: 30 минут вполне приемлемо, но если у вас есть время, используйте 2 часа.   Не маринуйте более 2 часов, так как кислота в уксусе расщепляет белки и может сделать лосося мягким.
• Приготовление лосося комнатной температуры:   Лосось НИКОГДА не следует готовить в холодном виде прямо из холодильника, иначе он приготовится неравномерно.Если вы маринуете 2 часа, достаньте лосося из холодильника за последние 30 минут, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
• Используйте сковороду подходящего размера или две сковороды меньшего размера : Этот рецепт запеченного лосося терияки готовится на сковороде размером две трети (15 x 21) или больше, а НЕ на сковороде с половиной листа (18 x 13 дюймов). Если у вас нет большого противня, разделите ингредиенты между двумя половинчатыми противнями.
• Не перекрывайте брокколи:   В течение первых 5 минут запекания все овощи могут быть разложены ровным слоем.Когда вы добавляете лосося, на сковороде становится немного тесно. Я предлагаю положить брокколи и ананас ровным слоем, чтобы они могли продолжать карамелизироваться, и перекрывать морковь и горошек, потому что они требуют меньше времени для приготовления.
• Не пережаривайте лосося:   Будьте осторожны, чтобы не пережарить лосося, потому что он останется маслянистым, сочным и нежным только до тех пор, пока не будет пережарен. На мой взгляд, для лосося лучше быть недоваренным, чем переваренным. Обязательно проверяйте лосося в начале окна готовности, особенно если лосось слишком тонкий .   Если у вас есть филе лосося разного размера, вам может потребоваться удалить одно филе, прежде чем будут готовы остальные.

• Растопите 2 столовые ложки сливочного масла с 1 столовой ложкой масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда он нагреется и масло растает, достаньте лосося из маринада, обсушите и добавьте в сковороду.
• Готовьте лосося в течение 3 минут или до золотисто-коричневого цвета снизу. Переверните лосося и готовьте 2-3 минуты или до желаемой степени прожарки (я рекомендую 130 градусов по Фаренгейту), затем переложите на тарелку.
• Добавьте зарезервированный соус терияки в уже пустую сковороду. Доведите до кипения, периодически помешивая, до загустения. Добавьте лосось и ложку соуса сверху.

• Очистите, смажьте и предварительно нагрейте гриль до 450 градусов по Фаренгейту. ОБЯЗАТЕЛЬНО смажьте решетки маслом с высоким содержанием дыма, таким как растительное масло (не оливковое масло).
• Когда все будет готово к приготовлению на гриле, достаньте филе из маринада, обсушите, затем обильно смажьте обе стороны маслом.
• Поместите филе мякотью вниз (кожей вверх) на горячий гриль. Если кожа уже удалена, эта сторона должна быть обращена вверх. Сначала вам нужна сторона без кожицы вниз, потому что она лучше держится, пока она еще твердая.
• Закройте крышку гриля и готовьте 4-5 минут, пока лосось не будет легко сниматься с гриля. Проверяйте через 4 минуты, затем каждые 30 секунд, пока рыба не перестанет прилипать.При необходимости используйте лопаточку, чтобы аккуратно освободить мякоть от решетки.
• Переверните филе кожей вниз. Закройте крышку гриля и готовьте 3-5 минут до 130 градусов по Фаренгейту.

• Для хранения: Храните остатки лосося в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней. Соус терияки также можно хранить отдельно до пяти дней. Вы можете наслаждаться приготовленным лососем терияки теплым или холодным в салатах, рисовых тарелках, бутербродах, роллах и т. д.
• Для заморозки: Поместите приготовленное филе лосося в пакет размером с морозильную камеру, выдавите излишки воздуха, чтобы сохранить пригорание в морозильной камере, наклейте этикетку и заморозьте на срок до 3 месяцев. Переложите соус в пакет для заморозки, наклейте этикетку и заморозьте на срок до 3 месяцев.
• Для разогрева: Лосось терияки можно аккуратно разогреть в сковороде с антипригарным покрытием, накрыв крышкой, или в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд. Вы также можете разогреть в духовке в течение 10-15 минут при температуре 275 градусов по Фаренгейту, пока она не достигнет внутренней температуры от 125 до 130 градусов по Фаренгейту.Следите за тем, чтобы лосось не пережарился, иначе он станет сухим.
• Для разогрева замороженного: Разморозьте лосося терияки в холодильнике на ночь, затем разогрейте любым из вышеперечисленных способов.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Легкий лосось терияки за 15 минут — приправьте тарелку

В прошлые выходные я чувствовал себя немного неважно, и мне не хотелось готовить что-то слишком сложное. Вчера я приготовила лосося Easy Teriyaki за 15 минут с купленным в магазине соусом терияки. Получилось лучше, чем я думал!

Я хочу поделиться им с вами, ребята, потому что в сочетании с овощами это блюдо может стать отличным дополнением к ланч-боксу или быстрому ужину в будний день. В итоге я добавил немного риса, пару ломтиков авокадо и вареное яйцо и превратил это блюдо из лосося в рисовую тарелку в воскресенье.

Я натер филе лосося солью, перцем и полил купленным в магазине соусом терияки.Это единственная работа по приготовлению этого блюда, у меня ушло всего 3 минуты.

Ниже показано, как выглядел лосось после запекания при температуре 350 градусов (F) в течение 15 минут, он уже прожарился. Если просто сбрызнуть свежим лимонным соком сверху и посыпать горстью нарезанного зеленого лука, это также будет отличной закуской.

Вот изображение миски для риса, о которой я упоминал в начале поста. В следующий раз, когда я приготовлю лосося терияки, я добавлю к нему брокколи или стручковую фасоль и яйцо-пашот. Есть множество других вариантов на выбор, если вы готовите блюдо из риса с лососем терияки в качестве белка.

Надеюсь, вам понравится готовить лосося терияки Easy Teriyaki дома за 15 минут. Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь им с друзьями!

15-минутные простые Teriyaki Salmon

Автор: специя Тарелка

Сервандия: 1

Ингредиенты

1 ингредиенты

• 1 Salmon Firet (полуплен) с кожей
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка земли черный перец
• 2–3 столовые ложки соуса терияки
• долька лимона
• 1 стебель зеленого лука, нарезанный

Инструкции

1. Застелите противень алюминиевой фольгой и положите сверху филе лосося.
2. Натрите филе лосося солью и черным перцем, а затем ложкой равномерно полейте соусом терияки.
3. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, запекайте лосося в течение 15 минут или до готовности.
4. Переложите лосося на тарелку, сбрызните лимонным соком и посыпьте свеженарезанным зеленым луком для подачи.

3.4.3174

Лучший рецепт лосося терияки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Мы получаем небольшую комиссию бесплатно для вас, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Этот лосось терияки в высшей степени нежный, сочный и ароматный, в сочетании со сладким и пикантным ананасно-апельсиновым соусом. Это легко станет вашим новым любимым рецептом запеченного лосося. Без глютена, палео с низким содержанием углеводов, кето и опция Whole30.

Обновлено в марте 2021 г.

Легко запеченный лосось терияки с домашним соусом терияки

Приготовьте запеченный лосось, как никогда раньше, с помощью этого простого рецепта! Эти рыбные филе, сбрызнутые цитрусовой домашней глазурью терияки, подходят для детей и достойны праздничного ужина. Венец этого полезного блюда? На изготовление уходит всего около 20 минут!

Этот рецепт отлично подходит не только для ужина в будний день, но и из остатка. Вы можете запечь филе лосося в фольге или пергаментной бумаге. А когда дело доходит до соуса, вы можете нарезать ананасы как можно больше или меньше, или просто использовать измельченный ананас!

Как выбрать лосося

Теперь вы знаете, какой лосось использовать? Отдайте предпочтение чавыче, нерке или другому типу лосося с высоким содержанием жира.Эти сорта дают более нежное и сочное мясо. Лосось с более высоким содержанием жира также менее привередлив в отношении времени приготовления.

Что выбрать: свежий или выращенный на ферме лосось?

Как и в случае с любым другим видом рыбы, я рекомендую использовать дикого лосося, а не выращенного на ферме. Вкус свежего лосося намного лучше, да и качество мяса в целом выше. Выловленного в дикой природе лосося можно найти в большинстве продуктовых магазинов или на местном рыбном или фермерском рынке.

Рецепт Ингредиенты

Вам действительно не нужно много, чтобы приготовить этого запеченного лосося в терияки.Только фрукты, лосось, специи и немного кунжутного масла!

Для соуса терияки

• Кокосовые аминокислоты: Используйте тамари без глютена или соевый соус с низким содержанием натрия, если у вас нет кокосовых аминокислот или вам не нужен палео-дружественный запеченный лосось.
• Рисовый винный уксус: Этот тип уксуса менее кислый, чем обычный дистиллированный уксус, но его также можно заменить яблочным уксусом.
• Мед: Или заменитель с предпочтительным жидким подсластителем на ваш выбор.Кленовый сироп, финиковый сироп или заменитель сахара без сахара для приготовления лосося с низким содержанием углеводов или кето. Оставьте для Whole30 запеченный лосось.
• Кунжутное масло: Насыщенное антиоксидантами, кунжутное масло добавляет гораздо больше, чем просто вкус!
• Свежий имбирь: Тертый.
• Зубчики чеснока: Измельченный.
• Апельсиновый сок: Примерно из половины апельсина.
• Крахмал аррорут: Палеобезопасная альтернатива кукурузному крахмалу.
• Ананасы: Нарезанные или измельченные.Слейте или оставьте воду, если вы используете сок. Откажитесь от низкоуглеводной или кето-диеты.
• Вода: Количество, необходимое для разбавления соуса.

Для лосося

• Филе лосося: С кожей.
• Соль и перец: Нам нравится использовать морскую соль и свежемолотый черный перец.
• Кунжутное масло
• Ломтики апельсина: Приготовление лосося с дольками апельсина подчеркивает цитрусовый вкус этого блюда.
• Гарниры на выбор: Нам нравится украшать запеченный лосось нарезанным зеленым луком и нарезанной кинзой.

Как приготовить запеченного лосося терияки

Этот ароматный рыбный ужин не зря регулярно подают в нашем доме по будням. Это так легко приготовить!

1. Подготовка к выпечке: Разогрейте духовку до 400°F и застелите противень большим листом пергаментной бумаги или алюминиевой фольги.
2. Сезонный лосось: Выложите филе лосося поверх фольги и приправьте солью, перцем и кунжутным маслом.Вставьте ломтики апельсина наполовину под лосося, как показано на фото.
3. Приготовление соуса: В кастрюле на среднем огне смешайте анионы кокоса, уксус, подсластитель, кунжутное масло, апельсиновый сок, чеснок, имбирь и крахмал аррорута. Доведите смесь до кипения и дайте ей загустеть и пузыриться. Добавьте ананас (и воду по мере необходимости, если соус слишком густой), затем налейте достаточное количество соуса, чтобы равномерно покрыть лосося (оставив немного для сбрызгивания перед подачей на стол). Сложите пергаментную бумагу или фольгу стороной вверх, чтобы предотвратить вытекание сока (не обязательно покрывать лосося).
4. Выпечка: Выпекайте в предварительно разогретой духовке 12–16 минут (в зависимости от размера рыбы) или пока лосось не приготовится до желаемой температуры. Разверните лосося и включите духовку на гриль, готовя еще 3-5 минут или пока он не карамелизируется и слегка не обуглится.
5. Подавайте и наслаждайтесь: Разрежьте лосося на порционные кусочки, удалите кожу и сразу же подавайте, полив соусом сверху и вашими любимыми боками. По желанию украсьте зеленым луком и кинзой.

Советы по запеканию лосося в фольге

Не пропустите эти советы и рекомендации. Примите к сведению их, чтобы запечённый лосось каждый раз был идеальным!

• Используйте ананасовый сок для разбавления соуса: Вместо воды для разбавления соуса попробуйте использовать ананасовый сок! Это придаст вам еще больше фруктового аромата.
• Приготовьте соус заранее: Сделайте этот будний ужин еще быстрее, приготовив соус за день до него и поместив его в воздухонепроницаемый контейнер в холодильник.
• Проверка внутренней температуры лосося: Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что температура приготовленного лосося не ниже 145°F. Любой кулер и это не безопасно есть.
• Не забудьте поджарить! Для того, чтобы лосось закарамелизировался, вам нужно будет поджарить его в духовке в течение нескольких минут после того, как он будет приготовлен.

Что подавать с лососем терияки

Этот лосось гарантированно будет превосходно сочетаться со всеми вашими любимыми гарнирами.Нужно вдохновение? Вот некоторые из наших популярных сочетаний:

• Подавать со спаржей: Нежная хрустящая спаржа с пикантными приправами во фритюрнице — отличный гарнир к этому цитрусовому лососю.
• Пара с картофелем: Этот трехцветный картофель с чесноком и розмарином, приготовленный в медленноварке, станет прекрасным дополнением к рыбному ужину. Они не только имеют прекрасный вкус, но и красиво смотрятся на тарелке с этим лососем!
• Подавать с булочками к обеду: Что-то такое простое, как поджаренная булочка с маслом, достаточна для завершения этого аппетитного блюда.

Как хранить и разогревать остатки

Остатки лосося следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Он будет оставаться свежим до 3 дней. Чтобы разогреть филе лосося, положите его на застеленный фольгой противень и разогрейте в предварительно разогретой до 275°F духовке. Разогревайте филе около 15 минут, затем подавайте.

Можно ли заморозить приготовленного лосося терияки?

Да! Запеченный лосось можно заморозить на срок до 2 недель. Обязательно храните его в безопасном для морозильной камеры контейнере. Перед повторным разогревом разморозьте замороженного лосося в холодильнике.

Другие рецепты приготовления лосося

Существует масса других вкусных способов приготовления лосося. Приготовьтесь к более вкусным идеям для ужина в будний день!

Лосось терияки

Этот Лосось терияки очень нежный, сочный и ароматный, в сочетании со сладким и пикантным ананасно-апельсиновым соусом. Это легко станет вашим новым любимым рецептом запеченного лосося. Без глютена, палео с опцией Whole30.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Азиатская

Ключевое слово: запеченный лосось терияки, домашний соус терияки, как запечь лосось в фольге, лосось в фольге, лосось терияки глазированный, лосось терияки, соус терияки к лососю

Порции: 4

Калорийность: 223 ккал

Автор: Kelly

Ингредиенты

Для соуса терияки

• 1/2 чашки кокосовых аминокислот, вы также можете использовать тамари без глютена или соевый соус с низким содержанием натрия для не палео версии
9021 2 столовые ложки яблочного уксуса ИЛИ 3 столовые ложки рисового винного уксуса
• 3 столовые ложки меда или заменителя с предпочтительным жидким подсластителем на ваш выбор.Кленовый сироп, финиковый сироп или заменитель сахара без сахара для приготовления лосося с низким содержанием углеводов или кето. Оставьте для Whole30 запеченный лосось.
• 2 ч. ананасы, также можно использовать измельченные, слить или не добавлять воду при использовании сока. Откажитесь от низкоуглеводной или кето-диеты.
• 1–2 столовые ложки воды, чтобы разбавить соус

Для лосося

• 1 1/2–2 фунта филе лосося или 4 филе лосося (4–6 унций), на коже
• кошерное или морское Соль и свежесрезанный черный перец для вкуса
• 1 чайная ложка кунжута масла
• 3-4 апельсиновые ломтики

Дополнительные гарниры

• Зеленый лук нарезан
• Свежий Cilantro нарезанный

Инструкции

2

• Предварительная печь до 400 F градусов.Застелите противень большим листом пергаментной бумаги или алюминиевой фольги. Сверху выложите лосося и приправьте солью, перцем и кунжутным маслом. Вставьте ломтики апельсина наполовину под лосося, как показано на фото.

• В кастрюле на среднем огне смешайте кокосовые аминокислоты, уксус, подсластитель, кунжутное масло, апельсиновый сок, чеснок, имбирь и крахмал аррорута. Доведите до кипения и дайте загустеть и пузыриться. Добавьте ананас (и воду по мере необходимости, если соус слишком густой), затем налейте достаточное количество соуса, чтобы равномерно покрыть лосося (оставив немного для сбрызгивания перед подачей на стол).Сложите пергаментную бумагу или фольгу стороной вверх, чтобы предотвратить вытекание сока (не обязательно покрывать лосося).

• Запекайте в предварительно разогретой духовке 12–16 минут (в зависимости от размера рыбы) или пока лосось не приготовится до желаемой степени готовности. Разверните лосося и переверните на гриль, готовя еще 3–5 минут или пока он не карамелизируется и слегка не обуглится.

• Разрежьте на порции, снимите кожицу и сразу же подавайте, полив соусом сверху и вашими любимыми гарнирами, украсив зеленым луком и кинзой.

Терия Факты

Teriyaki Salmon

сумма на обслуживание (1 филе)

калорий

калорий 223 калории от FAL 54

% ежедневно *

FAT 6G 9%

Углеводы 27 г 9%

Белки 13 г 26%

Лучше всего сделать свои собственные расчеты, чтобы обеспечить точность.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт