Skip to content
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
Written by alexxlab on 03.03.2020

Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°: ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала β€” ВикипСдия – сливки 33-35% , ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ консСрвированныС Π² собствСнном соку

Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

  • ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° Масала β€” The Village
  • ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° Масала — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ
  • Chicken tikka masala/ ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала β€” Vinegrette
    • ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ совСты:
      • Нам понадобится (Π½Π° 6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ):
    • Enjoy your meal!
  • ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
    • Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:
    • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ блюда ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:
  • ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° Масала с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ рисом — ВсС суСта суСт… Π‘ΡƒΠ΄ΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅
  • ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала
        • Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
        • ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния:
        • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ!
  • ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Β«Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° масала» Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ | Π“Ρ€Π°Π½Π΄ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€
    • Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:
      • ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄:
      • Боус Β«Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° масала»:
    • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ блюда ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° Масала β€” The Village

ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΡŽΡΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ я Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ. Но это блюдо Π½Π΅ Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ покоя ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΄Π°. И Π²ΠΎΡ‚ совпало настроСниС, врСмя ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅.

Chicken Tikka Masala блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ (ΠΈ я Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС) ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ индийским. Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΉ поисковик Π² этом Ρ€Π°Π·ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚. Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ кусочки ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² смСси спСций ΠΈ сливках Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π² британском рСсторанС. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… источниках Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ разнятся. Но ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΌ, ΠΏΠΎ популярности это блюдо прСвосходит Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ «Fish and chips».

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ популярности Π΄Π²Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ. Π― соСдинила Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с британского сайта ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с русскоязычного. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ достаточно 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρƒ ΠΏΠ°Π»Π°Ρ‚ΠΊΠΈ со спСциями для получСния Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ….

ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ для ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹:

ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ (700-1,2ΠΊΠ³)
1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π° (я ΠΏΠΎ нСзнанию взяла Ρ‚ΠΌΠΈΠ½)
1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ (Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, сколько Π½Π΅ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎ)
1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°
1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли
1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°
2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅)
2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ чСснока (Π΄Π°Π²ΠΈΠΌ)
1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ свСТСго имбиря

Для соуса масала:

3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла
5 стручков ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π°
1 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
1 срСдняя Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°
1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты
1 ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ
2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ чСснока
1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ свСТСго имбиря
1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ масала (это Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ. ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² индийском ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ спСций, провСряла)
1 большой ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€
1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара
100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
2/3 ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ сливок

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Ρ‚.Π΅. Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ (максимально ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ), ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ (Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ),ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ чСснок ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ. Всё ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² сторону.

Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ соль. Π­Ρ‚ΠΎΠΉ смСсью Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ 1 Ρ€Π°Π· вдоль ΠΈ 1 ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ. Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 40-60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π™ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, масло, чСснок ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π˜Ρ… оставляСм Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ соус. Масло Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ с толстыми стСнками. На ΠΏΠΎΠ»ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ стручки ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ выбрасываСм. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π² этом маслС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 8-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»ΡƒΠΊ стал золотистым добавляСм ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, чСснок, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ (Π±Π΅Π· сСмян ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΊ), смСсь Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ масала. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€.

Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ пСриодичСски ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅. Если соус получился слишком густым, понадобятся 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ПослС Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сливки, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ соус с огня Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Пока варился соус ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом (толстым слоСм) ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅. Π’ британском Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ. Π― использовала сковороду с Ρ€ΠΈΡ„Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Π½ΠΎΠΌ. Бмысл Π² Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мСстами появилась ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. НавСрняка ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ сковороды Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно.

Когда ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° оставляСм Π΅Π΅ Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (Π½Π΅ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»ΡŽΡΡŒ Ссли  это Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ),Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° нСбольшиС (~3см) кусочки ΠΈ отправляСм Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ соус. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‹Ρ€ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π² соусС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ с русскоязычного сайта.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ всё)

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с рисом, лСпСшками. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠ½Π·ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ я Π΅Ρ‘ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ вкусу.

Π•Ρ‰Ρ‘ встрСчала Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ с Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ вмСсто ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для Π²Π΅Π³Π°Π½ΠΎΠ² (Ссли ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ сливки Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ соСвоС ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ).

P.S. количСство ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ зависит ΠΎΡ‚ вашСй любви ΠΊ соусу. Π’ Индии Π² соусС кусочки Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΡƒΡ‚, Π² Англии блюдо Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΡΡƒΡˆΠ΅. Π₯отя, скорСС всСго это особСнности ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… рСсторанов. МнС показалось 900Π³ это золотая сСрСдина.

ИдСи ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π°.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° Масала — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° Масала - Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π˜ΡΡ‚ΠΎΠΊΠΈ возникновСния ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° Масала ΠΎΠ±ΡΡƒΠΆΠ΄Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых извСстных Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… частях ΠΌΠΈΡ€Π°. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² этого блюда, хотя Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π΅Π³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ считаСтся Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Индии. Но ΠΌΡ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ происхоТдСниС этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, Π° посмотрим ΠΊΠ°ΠΊ это Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо состоит ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ с ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ, с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ спСциями, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ соусом. ΠœΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ вкус этого ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΠΎ-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ соус Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ индийского Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ основным блюдам ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ это блюдо ΠΈ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΌΡ‹ Π²Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π² Π΅Π³ΠΎ прСкрасный вкус, ΠΈ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° Масала снова ΠΈ снова. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ этот ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ сдСлайтС Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ индийской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ΠΉ.

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ 30 ΠΌΠΈΠ½.
ВрСмя приготовлСния 1 Ρ‡. 30 ΠΌΠΈΠ½.
ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 2 часа.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄: 4 β€” 5 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

  • 600 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ (ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ)

Для маринования:

  • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°
  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ чСсночной пасты
  • 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока
  • 2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ красного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ
  • Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу
  • 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π“Π°Ρ€Π°ΠΌ Масала
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° масла

Для Боуса:

  • 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла
  • ΠžΡ‚ 3 Π΄ΠΎ 4 спСции Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ
  • 2 Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π°
  • ΠžΡ‚ 5 Π΄ΠΎ 6 ΡˆΡ‚. Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 2-3 см. кусок ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
  • 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊΠ° (Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ)
  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ чСсночной пасты
  • 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ (Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…)
  • 1/2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎ болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° (Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹)
  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° красного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ
  • 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π“Π°Ρ€Π°ΠΌ Масала
  • Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ свСТих сливок

РассчитайтС [Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΈ вСсов]

Бпособ приготовлСния

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° Масала

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для маринования ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ пасту.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π² пасту ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π°ΡΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.
НакройтС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 4 β€” 6 часов.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° Масала

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 220 Β° Π‘

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π² соусС Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала


Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π² Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ часа, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
НагрСйтС масло Π² сковородС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 β€” 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π“Π°Ρ€Π°ΠΌ Масала ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Викка Масала
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΊ соусу ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ (Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅) ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сливки ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

Викки масала

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° Масала ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅.
ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π’ Индии ΠΊΠ°ΠΊ извСстно, Π½Π° протяТСнии ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π²Π΅ΠΊΠΎΠ² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ династии, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сформировали ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡ΠΊΠΈ индийской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. ΠšΡƒΡ…Π½Ρ Π² рСспубликС являСтся сочСтаниСм ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π΄ΠΎ соврСмСнных ΠΈΡ… ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΉ. Π‘ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ спСций ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… ΠΏΠΎ всСй Индии. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ большиС Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ различия Π² использовании ΠΎΡ‚ востока Π½Π° Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π°, ΠΈ с сСвСра Π½Π° юг. НСкоторыС ΠΈΠ· ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ… блюд Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² сСбя Π¨Π°Ρ…ΠΈ ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΡ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ), Пападам (круглая выпСчСнная Π»Π΅ΠΏΡ‘ΡˆΠΊΠ°), Π›Π°Π΄Π΄Ρƒ (дСсСрт ΠΈΠ· Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ), Π’Π°Π΄Π° ΠΏΠ°Π² (вСгСтарианскоС фаст-Ρ„ΡƒΠ΄), Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ (индийскиС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ β€” ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ блюдам) ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅.

Chicken tikka masala/ ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала β€” Vinegrette

Π’ МосквС прСкрасный солнСчный дСнь, ΠΈ ΠΏΠΎ этому ΡΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽ я припасла для вас особСнноС блюдо. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π·Π° всю ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ Π±Π»ΠΎΠ³Π° я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ явно восточноС, Π΄Π°ΠΆΠ΅ остроС, ΠΈ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠ½Π΅, Π½Π΅Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ остроты, это нравится! И Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, я Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽ это британской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ΠΉ. Как Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ? Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π Π΅Ρ‡ΡŒ сСгодня ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ нСвСроятно популярном Π² Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ блюдС ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅Π½ Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала). НазваниС явно индийскоС, Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ, особСнно, спСций Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎ индийский, Π΄Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ ВикипСдия ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ блюдо индийскоС Π±Π΅Π·ΠΎ всяких компромиссов. И Π½Π΅ ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ мСня Ρ‚ΡƒΡ…Π»Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ Π·Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо ΠΊ британской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ историки ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ спорят ΠΎ Π΅Π³ΠΎ происхоТдСнии.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, стоит Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅, эта ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала. Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° β€” пандТабский способ приготовлСния ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, мяса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π΅ ΠΈ спСциях ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π² особой ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Ρ‚Π°Π½Π΄ΡƒΡ€. Но Π½Π΅ стоит ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΡƒ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ блюдами Ρ‚Π°Π½Π΄ΡƒΡ€ΠΈ β€” состав спСций Ρƒ Π½ΠΈΡ… всС ΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ, Π΄Π° ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ готовится ΠΈΠ· Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… кусочков. Масала ΠΆΠ΅ β€” просто опрСдСлСнная смСсь спСций, извСстная большСй части ΠΌΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ «смСсь для ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈΒ». ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала β€” это ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° (Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ стСпСни) Π² густом Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎ-сливочном соусС со спСциями.Β 

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΊ вопросу происхоТдСния. Богласно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ источникам, блюдо Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ индийскоС, ΠΈ появилось ΠΎΠ½ΠΎ Π² сСрСдинС 19 Π²Π΅ΠΊΠ°. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, популярный рСсторан Moti Mahal Π² Нью-Π”Π΅Π»ΠΈ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала, ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π² сСрСдинС 20 Π²Π΅ΠΊΠ°. Π‘Π²ΠΎΠΈ авторскиС ΠΏΡ€Π°Π²Π° пытаСтся Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Али АхмСд Аслам, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠΎ Π΅Π³ΠΎ словам, Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» это блюдо Π² 1971 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π² своСм рСсторанС Shish Mahal Π² Π“Π»Π°Π·Π³ΠΎ β€” Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅, Π³Π΄Π΅ индийскиС рСстораны Π±Ρ‹Π»ΠΈ популярны, ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΈΠ³Π΄Π΅ Π² Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈ «британской столицСй индийской Π΅Π΄Ρ‹Β». По словам Аслама, ΠΎΠ½ сымпровизировал блюдо, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ поТаловался Π΅ΠΌΡƒ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»Π° слишком сухая. Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΎΠ½ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π» сСбС баночку Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ супа Campbell, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ осСнило: ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ супа Π² ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ? ΠšΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎ вкусу Π½ΠΎΠ²ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΎ, ΠΈ вскорС ΠΎΠ½ снова ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π» Π² рСсторан, ΠΏΡ€ΠΈΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ² нСсколько Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ, ΠΈ снова Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Π» блюдо, ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π΅ Π΅Π³ΠΎ. Π§ΡƒΡ‚ΡŒ позТС рСсторан Π²Π²Π΅Π» ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала Π² мСню, Ρ‡Ρ‚ΠΎ стало ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ шагом ΠΊ Π΅Π³ΠΎ бСшСной популярности ΠΏΠΎ всСй Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, которая Π½Π΅ стихаСт Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€. А Π² 2009 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π²Π½ΡƒΠΊ Аслама Π΄Π°ΠΆΠ΅ обращался Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΡΠΎΡŽΠ· Π·Π° ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ происхоТдСниС блюда. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, Π±Π΅Π·ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ.

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ? ИндийскоС это блюдо ΠΈΠ»ΠΈ всС ΠΆΠ΅ британскоС? Π― Π±Ρ‹ сказала Ρ‚Π°ΠΊ: индийскоС ΠΏΠΎ составу ΠΈ названию, ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ индусом, Π½ΠΎ, вСроятнСС всСго, Π² Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΡƒ Π½Π° сСбя ΡΠΌΠ΅Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала британской классикой. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ², Β«Π¦Π΅Π·Π°Ρ€ΡŒΒ» (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ салат) Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Π΅Ρ†, Π° относят Π΅Π³ΠΎ ΠΊ амСриканской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала получаСтся с настоящСй ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Ρ‚Π°Π½Π΄ΡƒΡ€Π΅. Но Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π°Π½Π΄ΡƒΡ€ β€” скаТСм, Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² СвропСйских Π΄ΠΎΠΌΠ°Ρ…, появилось мноТСство Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ΄ домашниС условия Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Один ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…, ΠΈ вСсьма ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ, я ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠΆΡƒ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ совСты:

* ВсС спСции ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ступкС, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ добавляйтС Π² ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚.

*Β ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π² стСклянной ΠΈΠ»ΠΈ кСрамичСской мискС.

* Если Π²Π°ΠΌ посчастливится Ρ€Π°Π·Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ супа Campbell, Ρ‚ΠΎ смСло ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅, вСдь ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Если Ρ€Π°Π·ΠΆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ супом Π½Π΅ удастся, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ пассату.

* ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ сами ΠΏΠΎ сСбС довольно толстыС, поэтому Π΅ΡΡ‚ΡŒ риск, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ проТарятся Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Β«ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΠΎΠΉΒ» большоС ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ вовсС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

*Β Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π² Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сворачивания сливок ΠΈΠ·-Π·Π° большой Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ….

*Β Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° β€” ΠΌΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ краситСли, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ вывСсти. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ испачкали, Π²Ρ‹Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ сразу ΠΆΠ΅!


Нам понадобится (Π½Π° 6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ):

Π›Π°ΠΉΠΌ1 ΡˆΡ‚
Π™ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚120 ΠΌΠ»
ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ0,5 Ρ‡.Π».
ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½0,5 Ρ‡.Π».
ΠšΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ°0,5 Ρ‡.Π».
КайСнский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†0,5 Ρ‡.Π».
Боль2 Ρ‡.Π».
Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ маслооколо 3 ст.Π».
ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ (Ρ„ΠΈΠ»Π΅)ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 ΠΊΠ³
Π›ΡƒΠΊ1 ΡˆΡ‚
ЧСснок2 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°
ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ
1 Ρ‡.Π».
ΠšΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ1 ст.Π».
Воматная паста1 ст.Π».
ΠŸΠ°ΡΡΠ°Ρ‚Π°240 ΠΌΠ»
Π–ΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки120 ΠΌΠ»

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒβ˜†β˜†β˜†β˜†β˜†
ВрСмя45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ + 2 часа для маринования
ΠšΡƒΡ…Π½ΡΒ Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΡΠΊΠ°Ρ кухня

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: The British Table: A new look at the traditional cooking of England, Scotland and Wales, C. Andrews


ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
1.Β 
Π’ большой мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ, кайСнский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль, 1 ст.Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ сок ΠΈΠ· Π»Π°ΠΉΠΌΠ°. Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ смСси Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π½Π° 1-2 часа. ΠŸΡ€ΠΈ этом миску Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.



2. Когда ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ масло Π½Π° толстостСнной сковородкС Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π°Π² ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π»ΠΈΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ, ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎ 6-8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° сторону. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сторону для остывания.

3. Пока Тарятся Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок. Π›ΡƒΠΊ очиститС ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅. Π‘ чСсноком сдСлайтС Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅.

4. Когда вся ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° сковородку ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π΄Π΅Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅, соскрСбая Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ со Π΄Π½Π° всС Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сковороду вСсь ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, постоянно помСшивая.

5. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 6-8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, пСриодичСски помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок Π½Π΅ станут ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ мягкими.

6. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту ΠΈ пассату, сливки, быстро ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. НакройтС сковороду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

7. Π—Π° это врСмя Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π½Π° нСбольшиС кусочки (Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ Β«Π½Π° укус»). А ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° соус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², просто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

8. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала с рисом. Книга Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π° ГрСя, Π½ΠΎ ΠΎ Π½Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·.

Enjoy your meal!

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚


Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ популярноС индийскоС блюдо Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρƒ сСбя Π΄ΠΎΠΌΠ°. Для Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Π°ΠΌ понадобятся ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π±Ρ‘Π΄Ρ€Π°, томатная паста ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅, кокосовыС сливки ΠΈ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ спСций, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠΉΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ, Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, ΠΊ ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² супСрмаркСтС ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅. НатритС кусочки ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ спСциями ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π° Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ соус. Π’ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π² соус, установитС Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ скороварки ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρƒ вас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ аппСтитная ΠΊΡƒΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π±Π»Π°Π³ΠΎΡƒΡ…Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ восточными Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масла кокосовыС сливки, ΠΈ вкус блюда станСт Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя экзотичнСС. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала с рисом ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΏΠΎ систСмС питания Whole30.


ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ: Π’Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π°Π·Π°Π΄ ВСрсия для ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΠΈ Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

ВрСмя: 1 час. 55 ΠΌΠΈΠ½.
Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ
ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 4


Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ

Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Смкости объСмом:
1 стакан (ст.) — 240 ΠΌΠ».
3/4 стакана (ст.) — 180 ΠΌΠ».
1/2 стакана (ст.) — 120 ΠΌΠ».
1/3 стакана (ст.) — 80 ΠΌΠ».
1/4 стакана (ст.) — 60 ΠΌΠ».
1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (ст. Π».) — 15 ΠΌΠ».
1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (Ρ‡. Π».) — 5 ΠΌΠ».

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

  • 1 ΠΊΠ³. ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π±Ρ‘Π΄Π΅Ρ€ Π±Π΅Π· костСй ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, большиС куски ΠΆΠΈΡ€Π° ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° куски
  • 1 ст. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока
  • 1 ст. Π». ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ масала
  • 1 Ρ‡. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°
  • 2 Ρ‡. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ Π·ΠΈΡ€Ρ‹
  • 0,5 Ρ‡. Π». острой ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ
  • 0,5 Ρ‡. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹
  • 1/4 Ρ‡. Π». кайСнского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1,5 ст. Π». Π³ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного масла
  • 1 большая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, нарСзанная ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ 2 см.
  • 1 ст. Π». Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ имбиря
  • 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, Π½Π°Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚Ρ‹Ρ…
  • 2 ст. Π». Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты
  • 1 ст. Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅
  • 0,5 ст. кокосовых сливок
  • Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅: ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠΎΠΌ 6-8 Π».


ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ блюда ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:


  1. Π’ большой мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ масала, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, 1 Ρ‡. Π». соли ΠΈ 0,5 Ρ‡. Π». Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Π°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² миску Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ смСсью спСций ΠΏΠΎ всСй повСрхности. НакройтС полиэтилСновой ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа.
  2. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠΎΠΌ 6 Π». Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ сильном Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π΅. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π² нСбольшой мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π·ΠΈΡ€Ρƒ, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ, кайСнский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ 1 Ρ‡. Π». соли. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠ΅ масло Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ смСсью спСций. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊ Π½Π΅ станСт мягким, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈ чСснок ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, постоянно помСшивая дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ. НалСйтС Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ соскоблитС ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΡˆΠΈΠ΅ кусочки со Π΄Π½Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² соус ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.


  3. БлСдуя инструкции производитСля, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅. УстановитС Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ скороварки ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ высоком Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ†ΠΈΠΊΠ»Π° скороварки слСдуйтС инструкции производитСля ΠΏΠΎ быстрому сбросу давлСния, ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ†ΠΈΠΊΠ»Π° быстрого сброса. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒΡΡ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ, Ρ€Π°Π·Π±Π»ΠΎΠΊΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кокосовыС сливки, посолитС ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.
ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ:

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° Масала с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ рисом — ВсС суСта суСт… Π‘ΡƒΠ΄ΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅

Π£ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π½ΠΈΠ΅ этого блюда Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ ΠΌΠ½Π΅ нашла Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. А для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния Π΄ΠΎΠΌΠ° оказались всС спСции (Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ лишь ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹,Π½ΠΎ это ΠΆ Π΅Ρ€ΡƒΠ½Π΄Π°))), Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‹ совпали,Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ я Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°)))


Боус Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° Масала – блюдо индийской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π½Π° СвропСйский Π»Π°Π΄. ΠŸΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°-индусы ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для Π΅Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡ†Π΅Π², Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ количСству острых ΠΎΠ±ΠΆΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… спСций. Π’ 2009 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠ°Ρ€Π»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈΠ· Π“Π»Π°Π·Π³ΠΎ ΠœΠΎΡ…Π°ΠΌΠΌΠ΅Π΄ Π‘Π°Ρ€Π²ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо Π² ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ.

Для ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° Масала:

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ — 250 Π³
ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ — 2 ΡˆΡ‚.
Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 2 ΡˆΡ‚.
ЧСснок — 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ — 1 ΡˆΡ‚.
Масло подсолнСчноС — 2 ст.Π».
Π’ΠΌΠΈΠ½ — 1/2 Ρ‡.Π».
Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 1 ΡˆΡ‚.
Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π° — 3 ΡˆΡ‚.
ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° — 1 ΡˆΡ‚.
Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° — 3 ΡˆΡ‚.
ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ — 1 Ρ‡.Π».
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ — 1/2 Ρ‡.Π».
ΠšΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° — 1/2 Ρ‡.Π».
Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ (33%) ( ΠΈΠ»ΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚) — 3 ст.Π».
Π“Π°Ρ€Π°ΠΌ-масала — 2 Ρ‡.Π».
(Π² Π΅Π³ΠΎ состав входят: ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ,мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° молотая, ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ).

Для Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса:

Рис Басмати — 1 стак.
Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ — 1 ΡˆΡ‚. (3 ст.Π». сока)
ΠšΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° — 1 Ρ‡.Π».
Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π° — Β½ Ρ‡.Π».
Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло — 1 ст.Π».
Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ — Β½ Ρ‡.Π».
ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° — 1 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°
Боль — 1 Ρ‡.Π».

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° Масала:
ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слСгка ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов, Π½Π° ΠΏΡΡ‚Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ-Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ появлСния пряного Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ.ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, чСснок ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² сковороду ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π΅ станут мягкими. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ.Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ всС вмСстС Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡΡ‚ΡŒ. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сливки, Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ-масалу, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соус Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня, Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ горячим вмСстС с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ рисом.

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ рис:
Π’ сотСйник ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сСмСна Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, сСмСна ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π° ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡ… Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈ рис. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π·Π΅Ρ€Π½Π° станут ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ , ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСй солСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° рис Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π½Π° 1.5 см. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности риса. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ.

«ΠœΡ‹ Π²Ρ‹ΡˆΠ»ΠΈ Ρƒ ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ³ΠΎ индийского рСсторанчика; я часто останавливался рядом с Π½ΠΈΠΌ ΠΈ тоскливо ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Π» Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ мСню, Π½ΠΎ Ρƒ мСня Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ достаточно свободных Π΄Π΅Π½Π΅Π³, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ блюдо ΠΈΠ· списка. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ я тяТСло Π²Π·Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π» ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π» Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ дСшСвоС ΠΏΠΎΠ±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ Π΄ΠΎΠΌΡƒ. Но Π² Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ я Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Π» Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ рисом, Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠ΅ΡˆΠ²Π°Ρ€ΠΈ Π½Π°Π°Π½ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅ сыр сааг ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€. ….
….Π—Π°Π±Ρ€Π°Π² ΡƒΠΆΠΈΠ½ ΠΈΠ· рСсторана, я ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π±Π΅Π³ΠΎΠΌ направился Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ: ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ распространяли Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я боялся Π·Π°Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ слюной! Π•Π΄Π²Π° пСрСступив ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Ρ‹, ΠΌΡ‹ с Π‘ΠΎΠ±ΠΎΠΌ Π½Π°Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π½Π° Π΅Π΄Ρƒ, Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ это Π±Ρ‹Π» наш послСдний ΡƒΠΆΠΈΠ½. Π― Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ послСдниС нСсколько мСсяцСв, Ссли Π½Π΅ Π»Π΅Ρ‚.» ДТСймс Боуэн Β«Π£Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ‚ ΠΏΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π‘ΠΎΠ±Β»

Для agro_al ΠΈ ΠΈΡ… ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎ-Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ «Π€Πœ»

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° Масала β€” традиционная индийская смСсь спСций для приготовлСния блюд ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, мяса, Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

НСТная пряная смСсь для приготовлСния индийских блюд.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • 600 Π³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ
  • 0,5 Ρ‡. Π». Π·ΠΈΡ€Ρ‹
  • 1/4 Ρ‡. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 0,5 Ρ‡. Π». ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°
  • 1 стакан ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°
  • 2/3 стакана ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ
  • 4-5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока
  • 2 ст. Π». Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ свСТСго имбиря
  • 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°
  • 1 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€
  • 2 Ρ‡. Π». сахара
  • 1 ст. Π». Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты
  • 1 ст. Π». ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Β«Π“Π°Ρ€Π°ΠΌ масала»
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло
  • соль
ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния:
  1. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ чСснок ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π·ΠΈΡ€Ρƒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ Β ΠΈ соль, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ смСсью ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1 час Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.
  2. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, чСснок ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ.
  3. B paΠ·opeΡ‚ΠΎe Π½a сковородС масло nonoΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ 5 стручков ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π»ΡƒΠΊ.
  4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, чСснок, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ 1 ст. Π». ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Β«Π“Π°Ρ€Π°ΠΌ масала». Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, помСшивая, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 2/3 стакана сливок, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня.
  5. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ соусом ΠΈΠ· ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π° ΠΈΒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅.
  6. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ мясу ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² соусС Β«Π“Π°Ρ€Π°ΠΌ ΠΌaсала» ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.
  7. Боус Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Ρ„ΡƒΠ΄ β€” простыС, вкусныС ΠΈ сытныС Π·Π°ΠΊΡƒΠ·ΠΊΠΈ!

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ!

πŸ‘ΠŸΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, поТалуйста, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ страничкой с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ, спасибо:

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Β«Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° масала» Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ | Π“Ρ€Π°Π½Π΄ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€


Β«Π’ΠΈΠΊΠΊΠ°Β» — пСрсидскоС слово, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ «кусочки», Π° масала – смСсь индийских спСций.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ - Π“Π°ΠΉ Π€ΠΈΠ΅Ρ€ΠΈ (Guy Fieri)

Автор Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° — Π“Π°ΠΉ Π€ΠΈΠ΅Ρ€ΠΈ (Guy Fieri) — Ρ‚Π΅Π»Π΅Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ, рСсторатор, ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, совладСлСц рСсторанов

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ: Π’Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π°Π·Π°Π΄ ВСрсия для ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΠΈ Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Β«Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° масала»

ВрСмя: 2 час. 15 ΠΌΠΈΠ½.
Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ
ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 6


Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ

Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Смкости объСмом:
1 стакан (ст.) — 240 ΠΌΠ».
3/4 стакана (ст.) — 180 ΠΌΠ».
1/2 стакана (ст.) — 120 ΠΌΠ».
1/3 стакана (ст.) — 80 ΠΌΠ».
1/4 стакана (ст.) — 60 ΠΌΠ».
1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (ст. Π».) — 15 ΠΌΠ».
1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (Ρ‡. Π».) — 5 ΠΌΠ».

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄:

  • 1 разрСзанная Π½Π° 10 кусочков
    цСлая ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° (1,4 — 1,8 ΠΊΠ³.)
  • Боль ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • 1 ст. Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°
  • 2 ст. Π». ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ
  • 1 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°
  • 1 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°
  • 2 Ρ‡. Π». кСйСнского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1 Ρ‡. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹
  • 1/2 Ρ‡. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
  • 3 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ° чСснока
  • 1 кусок ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ имбиря (2,5 см.)

Боус Β«Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° масала»:

  • 1 Π±Π°Π½ΠΊΠ° (410 Π³Ρ€.) консСрвированных Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
  • 2 ст. Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 2 ст. Π». (30 Π³Ρ€.) сливочного масла
  • 2 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ° чСснока
  • 1 нарСзанная ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ большая Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°
  • 1 ст. Π». Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты
  • 1 ст. Π». ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ
  • 2 Ρ‡. Π». смСси спСций Π“Π°Ρ€Π°ΠΌ масала
  • 1 ст. Π». красного Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
  • 1/2 ст. ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок
  • 1/4 ст. Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ свСТСй ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ: ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, томатная паста, Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ, чСснок, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† кайСнский ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, лимонная Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π°, Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ масала, Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус, ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, сливки, ΠΊΠΈΠ½Π·Π°

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ блюда ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:


  1. Для ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°: ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ кусочки ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π’ мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ с ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ, кайСнским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, чСсноком ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ пластиковый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ с застСТкой. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ потряситС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π°ΡΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа.
  2. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ Π΄ΠΎ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ гриля ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ маслом Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ слой. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ стряхнитС Π΅Π³ΠΎ излишки. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ кусочки ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π΄ΠΎ появлСния ярких полосок, 3-4 ΠΌΠΈΠ½. с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.


  3. Для соуса: ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ Π½Π° срСдний огонь. (Или Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² скороваркС. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ сократитС врСмя приготовлСния Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ срСднСм Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ).

    НалСйтС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сливочноС. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ чСснок ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ прозрачности ΠΈ появлСния Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, 3-4 ΠΌΠΈΠ½. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ смСсь Π“Π°Ρ€Π°ΠΌ масала. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½., Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ спСции ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Π° томатная паста ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², уксус ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ мягкости ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, 25-30 ΠΌΠΈΠ½. Π’Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² соус ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΈΠ½Π·ΠΎΠΉ.

    Π’ΠΈΠ½ΠΎ ΠΊ этому Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ: сухоС Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Рислинг ΠΈΠ»ΠΈ игристоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ

ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ:

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *

Π ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ

  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π°
Π‘Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅Ρ€ΠΈΠΉ "BEST" Β©2025 Π³ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Ρ‹