Тофу обжаренный: Жареный тофу, как сделать его максимально хрустящим

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Жареный тофу с кунжутом (рецепт с фото)

Жареный тофу с кунжутом

  Жареный тофу с кунжутом (Чжима цуй доуфу) – один из множества блюд из жареного твердого тофу. Тофу — очень полезный продукт и играет важную роль в рационе не только китайцев, которые являются его изобретателями, но и жителей всех стран региона. Сам по себе тофу практически не имеет вкуса и запаха, но при этом он отлично впитывает вкусы и ароматы продуктов, с которыми он готовится.

  Жареный тофу с кунжутом – отличный вариант для завтрака, это угощение очень быстро готовится и достаточно сытное. Его можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

  Приготовить Чжима цуй доуфу очень просто — ломтики тофу обваливают в панировочной смеси из белого и черного кунжута, кукурузного крахмала, соли и китайской приправы из пяти специй.

  Затем панированные ломтики обжаривают до зарумянивания в небольшом количестве растительного масла. Подают жареный тофу с дип-соусами. Рецепт одного из вкусных и ароматных соусов мы предлагаем ниже. Любители остренького могут окунать кубики тофу в острый соус Шрирача. Этот тофу вкусен и просто с кетчупом. 

Ингредиенты (на 2 порции):

• твердый тофу – 250 г,
• растительное масло – 1-2 ст.л.

Для панировочной смеси:

• белый кунжут — 1 ст.л.,
• черный кунжут — 1 ст.л.,
• кукурузный крахмал — 2 ст.л.,
• соль – 0,5 ч.л. (или по вкусу),
• китайская приправа 5 специй «Усянмянь» — 1/4 ч.л.

Для дип-соуса:

• кунжутное масло — 1 ст.л.,
• куриный бульон (или кипяченая вода) — 1 ст.л.,
• светлый соевый соус — 1 ст.л.,
• зеленый лук (только зеленая часть) — 1 стебель,
• красный острый перец чили – 1 шт. (маленький),
• зелень кинзы – 2 веточки,
• жареный белый кунжут — 1 ч. л. 

Сначала нужно приготовить дип-соус. В этом блюде он — важная составляющая часть, именно он задает вкусовую гамму блюду. Сам по себе тофу вкуса не имеет, но при этом прекрасно впитывает ароматы и вкусы приправ и других ингредиентов.

Ополоснуть пару веточек кинзы и зеленую часть от стебля зеленого лука. Белая часть стрелки лука в этом рецепте не нужна – ее можно убрать в холодильник.

Нарезать колечками лук, зелень кинзы мелко нарубить вместе со стебельками.

Стручок чили ополоснуть и нарезать тонкими колечками.

СОВЕТ:Чили стоит взять в количестве, которое устроит по остроте.

Сложить в подходящую плошку кинзу, лук и чили.

Добавить в плошку кунжутное масло, куриный бульон (или кипяченую воду комнатной температуры), светлый соевый соус и жареный белый кунжут.

Перемешать содержимое плошки и пока поставить ее в холодильник (охлажденный соус вкуснее).

Приготовить панировочную смесь для тофу. В подходящей сухой плошке смешать кукурузный крахмал, черный и белый кунжут, соль и приправу «5 специй».

Ополоснуть блок тофу и нарезать его кубиками примерно 4 на 4 см и толщиной 1-1,5 см.

Обвалять получившиеся кубики тофу в панировочной смеси со всех сторон, включая и торцы.

В сковороде (сотейнике или воке) на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить с обеих сторон панированные кубики тофу до поджаристой корочки.

СОВЕТ:
В плоской сковороде жарить будет удобнее.

Затем кубики тофу можно обжарить с торцов (по желанию), готовые кубики тофу переложить на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло.

Горячие кубики тофу можно сразу подавать к столу с приготовленным дип-соусом. Или, как вариант, с острым соусом Шрирача, или со своим любимым соусом. 

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Жареный тофу с базиликовым соусом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Жареный сыр тофу с базиликовым соусом

Тофу, благодаря своей неоспоримой пользе и универсальному использованию, давно перестал быть исключительно азиатским продуктом и окончательно обосновался на всех мировых кухнях. Тофу обожают вегетарианцы и веганы, любят те, кто соблюдают религиозные посты или просто следят за своим питанием. У меня будет как-раз европейский вариант приготовления тофу. Во-первых потому, что произведён он в Дании, во-вторых, в него добавлены ароматные, но совершенно не азиатские травы: тимьян, орегано и розмарин. В моём тофу уже есть и соль, поэтому, если вам попадётся в магазине только обычный пресный тофу, рекомендую подержать его немного в соевом соусе с добавлением тех же самых трав…

Как приготовить «Жареный тофу с базиликовым соусом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте: тофу, масло для жарки и панировку.

Шаг 2 Ссылка

Ингредиенты для соуса: нежирный йогурт, два вида базилика, соль и перец.

Шаг 3 Ссылка

Нарежьте тофу одинаковыми ломтиками, толщиной около 1 см.

Шаг 4 Ссылка

Обваляйте в панировке со всех сторон. Можно предварительно обмакнуть в яйцо, но мне не захотелось, яйца утяжелят и без того сытное блюдо, а тофу очень сытный продукт!

Шаг 5 Ссылка

Обжарьте на разогретом масле со всех сторон до золотистой хрустящей корочки.

Шаг 6 Ссылка

Обсушите от масла на бумажном полотенце.

Шаг 7 Ссылка

Смешайте йогурт с нарубленными листиками базилика, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 8 Ссылка

Подайте горячий обжаренный тофу с соусом и листьями салата. Приятного аппетита!

Как жарить тофу

Жареный тофу: 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Доброго времени суток, уважаемые читатели! Соевый сыр – бесспорно полезный продукт, с весьма своеобразным вкусом. Он богат высококачественным белком (10,7% в плотном и в 5,3% в мягком продукте), поэтому считается прекрасной альтернативой мясу. Содержит почти все незаменимые аминокислоты, является источником кальция и железа. В общем, пройти мимо такой находки я не смогла! Самый распространенный и особенно полюбившийся нашей семье вариант – это жареный тофу. Его можно легко приготовить дома самостоятельно.

Всего за 5 минут можно быстро обжарить сыр в масле или без масла, и блюдо готово! В другой раз сделать по-китайски с овощами, или с яйцами в виде омлета, в кляре.

Почти всегда его употребляют с соевым соусом: при подаче, предварительно вымачивают или добавляют в процессе жарки. Он придаёт сыру приятный пикантный вкус. Но и многие другие приправы прекрасно дополняют вкус этого сыра – в рецептах вы найдёте их интересные сочетания. Ведь этот соевый продукт универсален – он как губка впитывает все вкусы и запахи других ингредиентов блюда.

Простой рецепт жаренного на сковороде сыра тофу

Вкусная закуска готовится всего за 5 минут. Можно есть сам по себе, подавать с гарниром или использовать в салат. Получается полноценный белковый приём пищи, полезный и экономичный. Его калорийность – 234 ккал. Я предпочитаю брать полотняный тофу, он отличается характерной текстурой и отпечатком от ткани на поверхности. Часто его ещё называют хлопковым. Он любит температуру, поэтому при жарке используйте только сильный огонь.

Необходимые продукты:

• полотняный сыр;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Порежьте тофу на достаточно крупные плоские кусочки, толщиной примерно 5 мм. Отправьте их на раскаленную с растительным маслом сковороду.

2. Жарьте до зарумянивания на сильном огне. Это займёт менее минуты, не проглядите! Переверните и обжарьте вторую сторону.

3. Переложите румяные сырные ломтики на салфетку, чтобы впитался излишний жир. Сверху накройте второй салфеткой и немного прижмите её руками.

Подавайте с соевым соусом – это очень вкусно! С тофу рекомендую еще попробовать японский мисо-суп или приготовить нежные сырники.

Жареный тофу в соевом соусе в домашних условиях

Соус в этом рецепте просто невероятный, пикантный, невозможно оторваться! Самый вкусный вариант – смешать 4 ст.л. светлого соевого соуса и 4 ст.л. тёмного, концентрированного. Крахмал, в отличие от муки, создаёт очень лёгкую румяную корочку и делает соус густым и прозрачным.

Ингредиенты:

• 500 г тофу;
• 1 большая красная луковица;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. измельченного корня имбиря;
• 1 перец чили;
• 2 ст.л. сахара;
• 8 ст.л. соевого соуса;
• ½ стакана воды;
• крахмал для панировки;
• оливковое масло.

Как сделать:

1. Сыр нарежьте крупными кубиками и обваляйте в крахмале. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте верхнюю и нижнюю сторону кубиков до лёгкого зарумянивания.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

2. Лук нашинкуйте тонкими перьями, измельчите зубчики чеснока и корень имбиря кубиками. Чили освободите от семян и порежьте тонкой соломкой.

3. В отдельную сковороду влейте масло и выложите лук, чеснок, имбирь и чили. Перемешайте и обжаривайте овощи на среднем огне, пока они не впитают масло и не станут мягкими.

4. Добавьте сахар и соус из сои. Влейте воду и прогревайте содержимое, помешивая, около 1 минуты.

5. Выложите кусочки обжаренного сыра, смешайте, чтобы каждая сторона сырного кубика была в соусе. Дождитесь закипания и готовьте около 2 минут – от крахмала с тофу соус быстро загустеет.

Сервируйте тофу «по-японски» — обильно полив соусом и с гарниром из риса. Не сомневаюсь, что вам уже захотелось попробовать это блюдо.

Как жарить сыр тофу по-китайски без панировки с овощами и кунжутом?

Очень простой и удачный рецепт, с калорийностью всего 110 ккал. Ингредиенты обжариваются быстро и по отдельности, сохраняя свой вкус и аромат. В итоге получается сочное и насыщенное сочетание. Обязательно попробуйте.

Для приготовления возьмите:

• 400 г тофу;
• 200 г стручковой фасоли;
• 1 сладкий перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 см корня имбиря;
• 3-4 ст.л. соевого соуса;
• кунжут;
• растительное масло для жарки.

Пошаговая инструкция:

1. Тофу нарежьте на кубики по 1,5 см, сложите в миску. Полейте 3-4 ст.л. соуса из сои и оставьте настояться минут 10.

2. Чеснок порежьте тоненькими полосочками, корень имбиря натрите на крупной тёрке.

3. Влейте на сковороду растительное масло и выложите имбирь и чеснок. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.

4. Извлеките имбирь и чеснок и, в тоже масло, выложите кубики тофу, вместе с соусом. Обжарьте до румяной корочки и уберите из сковороды.

5. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

6. На ту же сковороду, где жарился сыр, отправьте сладкий перец и стручковую фасоль. Готовьте 5-7 минут.

Смешайте вместе все обжаренные ингредиенты. Посыпьте блюдо кунжутом. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления тофу в яйце и молоке без соевого соуса

В этом рецепте очень интересное и необычное вкусовое сочетание. Получается нежное, сытное и очень вкусное блюдо. Вы можете поэкспериментировать с начинкой и приготовить, например, со шпинатом или другими, вашими любимыми овощами.

Вам понадобится:

• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• 120 г тофу;
• горсть стручковой фасоли;
• 3-4 ст. л. зелёного горошка;
• 2-3 стебля сельдерея;
• специи по вкусу;
• соль;
• растительное масло для жарки.

Этапы готовки с фото:

1. Стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками. Тофу – на кубики в 1 см.

2. Разогрейте масло и обжарьте сыр со всех сторон до светло-золотистого цвета. Выложите в сковороду измельченный сельдерей, зелёный горошек и стручковую фасоль. Жарьте 5-7 минут, помешивая.

3. В миску разбейте яйца, влейте молоко. Добавьте специи и соль по вкусу. Взболтайте смесь вилкой или венчиком до однородности.

4. Залейте содержимое сковороды яично-молочной смесью и доведите до готовности на медленном огне.

Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Как вкусно приготовить дома тофу, жареный в панировке?

Красиво, сытно и ароматно! Очень важно использовать правильные сочетания специй – они преображают блюдо. Здесь – настоящая феерия вкуса — забирайте в копилку. Укроп можно брать свежий или сушеный.

Подготовьте:

• 500 г тофу;
• ⅓ ч.л. молотого чёрного перца;
• ¼ ч.л. карри;
• ¼ ч.л. мускатного ореха;
• ⅓ ч.л. пажитника;
• 1 ст.л. соуса из сои;
• 1 ч.л. соли;
• растительное масло для жарки.

• 4 ст.л. муки;
• 1 стакан воды;
• 2-3 веточки укропа;
• ¼ острого перчика;
• 1 ч.л. соли.

Приступайте к приготовлению:

1. Сыр нарежьте тонкими ломтиками и сложите в миску. Присыпьте их 1 ч.л. соли, молотым перцем, карри, мускатным орехом и пажитником. Влейте соус из сои. Перемешайте, чтобы приправы покрыли тофу равномерно.

2. В отдельной миске сделайте кляр: смешайте муку и соль. Укроп мелко порубите. Острый перчик нарежьте мелкими кусочками. Переложите укроп и перец к мучной смеси. Добавьте стакан холодной воды и тщательно перемешайте до растворения комочков.

3. Влейте на сковороду 2-3 ст.л. растительного масла, разогрейте. Каждый ломтик сыра обмакните в кляр и выложите на сковороду. Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.

Такое блюдо отлично сочетается с помидорами и с зелёным салатом.

Теперь вы знаете, как готовить тофу, чтобы было вкусно. Жареный соевый сыр сэкономит вам уйму времени и средств, когда необходимо вкусно и сытно накормить семью. Он подходит для различных систем питания и любителей подсчитывать сколько калорий содержит блюдо, даже для диеты по Дюкану. Поэтому, приглашайте гостей и наслаждайтесь общением – с такими простыми и вкусными рецептами пропадать на кухне вам не придётся. Будьте здоровы, всем пока-пока и до новых встреч!

Как пожарить соевый сыр: рецепты жареного тофу на выбор

Жареный на сковороде сыр тофу – это аппетитная закуска, рецепт которой легко освоить. Полученный продукт станет отличной закуской или дополнительным ингредиентом для приготовления других блюд.

Сыр тофу – соевый продукт, содержащий в своем составе много растительных белков. Он получается путем створаживания соевого молока, и великолепно зарекомендовал себя в разных рецептах приготовления. Прелесть его в том, что он не теряет структуру и форму в процессе термообработки, для которой подходят различные способы: варка, жарка, запекание, приготовление на пару или открытом огне, гриле. Также он хорош из-за своего нейтрального вкуса, из него очень просто приготовить как соленое, так и сладкое блюдо.

Однако, несмотря на существование множества кулинарных идей, все же жареный тофу является одним из самых популярных рецептур приготовления. Способы жарки тофу существуют разные: в соевом соусе, в кляре, в панировочных сухарях. Сыр, обжаренный на сковороде после выдержки в соевом соусе, имеет хрустящую золотистую корочку. Если жарка производилась в панировке или в кляре, сыр внутри нее остается более влажным и мягким.

Из поджаренных румяных ломтиков потом можно готовить различные закуски, второе, японский суп «Мисо», начинить сырной массой пироги и десерты. Салат с жареным тофу – изысканный деликатес, который достоин того, чтобы украсить праздничный стол. Самый простой вариант — употреблять соевый сыр как самостоятельное блюдо. Для данного рецепта мы берем твердый тофу, шелковый (мягкий) не подходит, поскольку он не держит форму и не годится для жарки в домашних условиях.

Тофу в соевом соусе с кунжутом

Ингредиенты

• Кухня: азиатская
• Тип блюда: закуски
• Способ приготовления: жарка
• Порции: 2
• 10 мин

• тофу – 150 г
• соевый соус классический – 5 ст. л.
• чеснок – 2-4 зуб.
• кунжут – 1 ч. л. по желанию
• растительное масло – 1 ст. л.

Как вкусно пожарить

• Дополнительно солить продукт не нужно, поскольку он пропитается соевым соусом, который содержит много соли.
• Для создания пикантного вкуса в маринад иногда добавляют молотый сухой имбирь, тертую цедру лимона.

На сковороду наливаем немного масла и бросаем раздавленный чеснок. Обжариваем чеснок и удаляем его.
Выкладываем тофу и жарим с одной стороны до румяной корочки. Огонь средний.
Переворачиваем и обжариваем с обратной стороны.
Теперь можно подать в виде закуски, посыпав подсушенным кунжутом. Мужчинам нравится такое лакомство под пиво.

Если завернуть жареный тофу в лаваш с зеленью и каким-нибудь овощем, получится отличный перекус в виде шаурмы или закусочного рулета. Можно сделать бутерброды с тофу и зеленью. Вы получите отличное сочетание, добавив кусочек помидора.

На заметку

• Калорийность жареного тофу составляет 270 Ккал/100г.
• Данное блюдо можно считать полуфабрикатом и даже замораживать в пластиковом контейнере порционно. А вообще тофу в жареном виде нарезают кубиками и добавляют в макароны, тушеные овощи, салаты с овощами.
• Для приготовления жареного тофу вы можете использовать другой маринад на свой вкус. Это может быть смесь соевого соуса, горчицы и меда. Также используют лимонный сок, белое вино, имбирь, ароматные травы.
• Не рекомендуется употреблять этот продукт людям, склонным к аллергии на сою.
• Рецепт будет интересен вегетарианцам, аллергикам, которые не могут употреблять молоко и белки животного происхождения, а также людям, соблюдающим пост.
• Обжаренный сыр хранится в холодильнике в закрытом контейнере в течение 3-4 дней. В морозильной камере срок хранения длится 3 месяца.

Сырные брусочки в панировке

Тофу получится с румяной корочкой снаружи и с нежной кремовой массой внутри, если пожарить его в панировке на растительном масле. Даже если вы приобрели не очень плотный и сухой по структуре соевый сыр, при жарке он сохранит форму благодаря панировке. Самая вкусная панировка из белых пшеничных или ржаных сухарей, однако, можно кусочки обвалять в муке, в крахмале, манке, за неимением сухарей.

Ингредиенты на 5 порций:

• тофу – 500 г
• соевый соус – 50 мл
• свежий сок 1 лимона – 60 мл
• красный молотый перец – 0,5 ч. л.
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.
• кинза – 2 ветки
• кориандр молотый – 0,5 ч. л.
• чеснок – 2-3 дольки
• огурец свежий – 1 шт.
• сухари панировочные (или мука) – 100 г
• масло растительное для жарки – 70 г
• соль по вкусу (при необходимости)

Как готовить пошагово

Важно, чтобы перед жаркой сыр пропитался маринадом. Для маринада смешайте в миске все специи, лимонный сок и соевый соус. Кинзу мелко порубите. Чеснок следует раздавить прессом или натереть на мелкой терке. Натрите на терке или нарежьте мелко огурец и отправьте в миску с маринадом. Добавьте щепотку соли, если любите соленые блюда. Маринад готов.

На заметку:

1. Подойдет любой соевый соус, но особенно – с грибным ароматом.
2. Сыр нарежьте на прямоугольные брусочки, толщиной примерно 1 см, шириной 2 см, длиной 8 см. Отправьте в миску с маринадом, перемешайте с ним, оставьте на 10 минут.
3. Влейте на сковородку растительное масло, поставьте на огонь. Кусочки сыра обваляйте со всех сторон в панировке и обжарьте на сковороде в течение нескольких минут, до появления румяной корочки.
4. Закуска готова! В качестве гарнира рекомендуем подать отварной рис и салат из зеленой спаржи.

Нежный тофу в пивном кляре

Не спешите закатывать столик в японском ресторане, чтобы отведать тофу в кляре. Мы расскажем, как жарить тофу дома и сколько на это уйдет времени.

Из множества видов кляров, мы выбрали смесь на основе пива, поскольку именно она органично дополняет нейтральный вкус соевого продукта. От задумки до реализации цели у вас пройдет всего 20 минут при условии, что все необходимые продукты вы купили заранее. Можно отнести к разряду экспресс-рецептов.

Ингредиенты на 4 порции:

• творожный сыр тофу – 400 г
• светлое пиво – 100 мл
• мука – 125 г
• водка – 1 ст. л.
• масло подсолнечное – 1 ст. л. (для кляра) + для жарки (80г)
• белки от куриных яиц – 2 шт.
• приправа хмели-сунели – 0,5 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• чеснок – 3 зубца

Приготовление

1. Сыр нарежьте кубиками, стороны которых равны 2 см. Чеснок следует очистить и раздавить прессом. Смешайте чеснок с солью и натрите этой массой сырные кубики со всех сторон.
2. Теперь займемся приготовлением кляра. Разбавьте муку с пивом, добавьте водку, масло, яичные белки, приправу хмели-сунели. Все компоненты нужно хорошо перемешать. Кляр должен быть средней густоты. Слишком жидкий кляр будет стекать с сыра.
3. Окуните кубики тофу в кляр и обжарьте на сковороде на подсолнечном масле до золотистого цвета со всех сторон. Огонь чуть меньше среднего.
4. Подавайте закуску в теплом виде. В качестве гарнира подойдет теплый салат из брокколи с грибами и корейской морковью. Также можно подать запеченную брюссельскую капусту в томатном соусе.

На заметку:

• Кляр может быть приготовлен также на основе молока, кефира, йогурта, с добавлением целых яиц, а не только белков.
• К жареному тофу часто подают кисло-сладкие томатные соусы, кетчупы.
• Вынимать обжаренные кусочки нужно шумовкой и ставить их на бумажную салфетку, которая впитает излишки жира.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Любимый рецепт моей подруги: жареный тофу с хрустящей корочкой и овощами. Вкусно, полезно и питательно

Это угощение является одним из любимых кулинарных изысков моей подруги, которыми она традиционно потчует гостей. Недавно она познакомила меня с рецептом приготовления изумительного хрустящего деликатеса. Его можно использовать как самостоятельное блюдо на обед или ужин или как интересную сытную закуску. Приготовить жареный тофу, по уверениям подруги, вовсе не сложно. Обычно его включают в свой рацион веганы. Ведь, по сути, продукт представляет собой спрессованное в блоки сгущенное соевое молоко и используется как здоровая альтернатива мясу. Если обжарить эти маленькие губчатые кубики с овощами, получается невероятно вкусно. Итак, готовим.

Хрустящий жареный соевый сыр: ингредиенты

Данный способ обжаривания тофу можно считать основным, используемым во многих рецептах. Понадобятся:

• тофу (соевый сыр) – один блок;
• дрожжи – три столовые ложки;
• мука – две столовые ложки;
• чесночный порошок – две чайные ложки;
• соль – четверть чайной ложки;
• черный перец – половина чайной ложки;
• оливковое масло – две столовые ложки.

Как приготовить?

Моя подруга действует так:

1. В небольшой миске смешивает все ингредиенты.
2. Во вместительной сковороде разогревает масло и выкладывает на нее приправленные кубики тофу.
3. Равномерно обжаривает их в продолжение 5-6 минут, периодически переворачивая, чтобы обе стороны приобрели золотистый цвет и легкую хрусткость.

Секреты создания блюда

Чтобы блюдо получилось удачным, подруга рекомендует учесть некоторые нюансы:

• Соевый сыр следует использовать с твердой текстурой. Наиболее подходящим для обжаривания является такая его разновидность, как «полотняный» тофу.
• После того как продукт будет вынут из пакета, с него сливают воду, разрезают тофу на куски толщиной в 1,5-2 см. При желании можно нарезать продукт в форме кубиков или брусочков.
• Далее тофу следует замочить в горячей воде (слегка подсоленной) — это обеспечит появление у готового блюда вкусной хрустящей корочки. Достаточно подержать тофу в воде в продолжение 15 минут, после чего его необходимо подсушить.
• Для этого на столе раскладывают сухое кухонное полотенце и выкладывают на него слой кусочков тофу. Сверху его накрывают еще одним полотенцем.
• Наиболее оптимальной посудой для обжаривания является вместительная чугунная сковородка с плоским дном. Разогревают ее на сильном огне, добавляют не менее двух столовых ложек растительного или арахисового масла. Выкладывают на нее тофу (одним слоем). Понижать температуру обжаривания не рекомендуется.
• Не рекомендуется также переворачивать ломтики тофу, пока они как следует не прожарятся.
• После того как сыр приобретет румяно-золотистый цвет, его переворачивают на другую сторону при помощи специальной лопатки. Если продукт нарезан на маленькие кубики, переворачивать каждый из кусочков является нецелесообразным, их просто перемешивают или используют фритюр.
• Когда обе стороны как следует обжарятся, хрустящий жареный тофу вынимают на тарелку, посыпают морской солью.

Как обжарить тофу с овощами?

Для приготовления блюда подруга использует:

• 300 грамм тофу.
• 200 грамм зеленой стручковой фасоли (замороженной).
• Красный перец (сладкий) — 1 шт.
• Два зубчика чеснока.
• Три столовые ложки кунжутного масла.
• Одну столовую ложку свежего имбиря.
• Четыре столовые ложки соевого соуса.
• Одну столовую ложку кунжута.

Технология

Подруга действует так:

1. Нарезает тофу кубиками размером 2×2 см, поливает соевым соусом. Оставляет на некоторое время, чтобы сыр им полностью пропитался.
2. Затем она нарезает в форме соломки болгарский перец, отваривает фасоль в продолжение 2-3 минут (она должна оставаться слегка хрустящей).
3. Далее подруга измельчает чеснок и имбирь, обжаривает их на кунжутном масле (должен появиться золотистый цвет), после чего вынимает и выбрасывает.
4. Выкладывает тофу на сковороду, где обжаривались имбирь с чесноком, обжаривает до появления золотистой корочки. Затем выкладывает тофу в небольшую емкость.
5. В сковороду добавляет фасоль и перец, обжаривает в продолжение двух минут. При необходимости добавляют еще небольшое количество масла, поливает соевым соусом.

Смешивает фасоль и перец с тофу, посыпает кунжутом. Блюдо готово! Не правда ли, все так просто?

Жареный сыр тофу

Экзотическое, пряное блюдо для особых случаев! Если вы не очень любите сыр тофу, то попробуйте приготовить его по этому рецепту. Обещаю, что вы заново посмотрите на этот продукт, который в жареном виде и под вкусным соусом вас точно не разочаруем.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Жареный сыр тофу

• Похожие рецепты
• Комментарии к рецепту (3)
• Пошаговое фото (7)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 1 порцию или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 20 мин

Пошаговое приготовление

Для этого рецепта нам понадобятся указанные в списке продукты. Я до этого не сильно жаловала этот продукт. Но после того, как моя подруга мне рассказала, как приготовить жареный сыр тофу, я попробовала его и изменила о нем свое мнение в лучшую сторону.

Итак, приступаем. Сыр тофу разрезаем на 2 одинаковых по размеру куска.

Обваливаем каждый кусок в муке.

Обжариваем сыр на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. После чего выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы сбежало лишнее масло.

Лук чистим и измельчаем.

Готовим соус: перемешиваем лимонный сок, кунжутное масло, соус соевый, в эту смесь добавлям чеснок, сахар, лук и зелень, все взбиваем.

В соус отправляем помытые и порезанные черри, поливаем им тофу. Вот вкусное блюдо и готово! Эх, сколько раз себе говорила, не судить продукт по его упаковке!

Однажды в большом магазине встретила на прилавках продукт под названием «Тофу». Что это такое, я на тот момент не знала, но из-за любопытства все равно купила. Придя домой и попробовав этот сыр, я была разочарована. На следующий день я рассказала своим подругам, так сказать провела антирекламу. Так вот одна моя знакомая сказала, что ей он тоже сначала не понравился, но оказывается стоит один раз попробовать умело приготовленное блюдо с Тофу, и от первого впечатления избавишься навсегда. Дома я порылась в своих закромах и правда нашла неплохой рецепт жареного тофу. Подруга оказалась права: обжарив его и полив пряным соусом, вы получите необычное, экзотическое блюдо. Соевый творог тофу купить сегодня можно без проблем. Сыр тофу — продукт, который включают в свой рацион люди, придерживающиеся правильного и здорового питания. Также этот удивительный вид сыра облюбовали и те, кто является приверженцем вегетарианства. Сыр тофу в большом количестве встречается в блюдах азиатской кухни. С этим сыром не знаком только ленивый. Но, несмотря на свою популярность, на вкус соевый сыр нравится не всем без исключения. Вокруг него всегда много спорных разговоров, касающихся его полезных и вредных свойств. Учитывая это, хочется отметить, что явного вреда от употребления сыра, изготовленного из натуральных соевых бобов, в принципе быть не может. Что же касается пользы, то от этого продукта ее будет невероятно много.

Готовим Вместе

Простые рецепты приготовления различных блюд и изделий

Тофу, обжаренный на сковороде

Если Вы еще не знакомы с тофу (тыби), то рекомендую попробовать этот продукт. И для первого знакомства я предлагаю Вам приготовить тофу жареный. Тофу – источник полноценного растительного белка, который легко усваивается организмом человека. Он является превосходным продуктом питания и идеальным белковым продуктом. Рекомендуется людям с аллергической реакцией на молоко и яйца, а также поклонникам вегетарианской пищи.

Продукты на 2 порции:

• Тофу – 500 гр.
• Соевый соус – 50 мл.
• Чеснок – 2-3 дольки
• Кинза – 2 веточки
• Черный молотый перец – 0, 5 ч. л
• Красный молотый перец – 0, 5 ч. л
• Молотый кориандр – 0, 5 ч. л
• Огурцы – 1 шт.
• Сок лимона – 1 ч. л
• Растительное масло для жарки
• Мука

Приготовление:

Приготовьте соус для тофу. Для этого, налейте в посуду готовый соевый соус, заправьте его черным и красным перцем, молотым кориандром, кинзой, чесноком и мелко нарезанным огурцом. Добавьте 1 ч. л лимонного сока. Хорошо перемешайте соус и дайте пропитаться, 5-10 минут.

Разрежьте тофу на прямоугольные кусочки, как показано на фотографии. Посолите кусочки тофу, обваляйте в муке.

Жарьте тофу на растительном масле с 2х сторон, до румяной корочки.

Готовые жареные кусочки тофу полейте соусом и подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита и хорошего Вам настроения!

Навигация по записям

Тофу, обжаренный на сковороде : 79 комментариев

Всюду пишут какой это прекрасный распрекрасный и полезный продукт, спорить не буду, это факт. Но есть большой, просто огромадный минус — он делается из сои, большая часть которой в настоящее время ГМО. И вероятность, того, что мы употребляем именно ГМО очень высока. Таким образом критерий полезности сои и ее продуктов под вопросом. Одно лечим, другое как говорится — калечим…печально. Из Википедии «Всего в 2009 году ГМ-культуры официально культивировались в 25-ти странах, 10 из которых находятся в Южной Америке.

Генно-модифицированная соя составляла более чем 3/4 (77 %, 90 млн га) от всей выращиваемой в мире сои. Трансгенный хлопчатник занимал от 49 % от всей площади под хлопчатником, трансгенная кукуруза занимала четверть от площадей под кукурузой (26 %, 158 млн га), рапс — 21 %, 31 млн га.»

Как надоели люди ведущиеся на сми, почитайте научные статьи на тему вреда гмо, прежде чем «копировать, вставить»

Под вопросом как раз критерий вредности генетически модифицируемых продуктов, причем вопрос этот перед людьми, не страдающими мракобесием и не опирающихся на конспирологические теории, давно не стоит.

Я конечно тоже из любителей жареной картошки, колбас и пива))) Но это блюдо в пост просто восхитительно)))) спасибо)))

Сегодня приготовила. Вкусно, понравилось. Спасибо за рецепт! Получилось все как на картинке.

Мария, вы кажется вишни с чесноком переели, я перечитала пост Олеси и нигде не увидела обзывательств.

И да, тофу НЕ СОЛЯТ!

а разве не надо предварительно огурцы выдержать в соли, для того чтобы лишняя влага ушла?

Спасибо за рецепты.Я живу на Сахалине и у наших корейцев сей соевый продукт именовался тубу. Я не раз готовил тофу,но не обволакивал в муке,поэтому благодарю за «наколку».в общем,когда прочитал ваши рецепты (и на других сайтах) рецепты готовки тофу,то решил их «объединить».Получилось очень вкусно.Внучка,привередливая к еде,с удовольствием «слопала» аж 2 «пайки». Готовить это блюдо можно с курицей,можно и без…..всё равно получается вкусно.Я нарезанные кусочки тофу полил соевым соусом(настоящим,японским),выложил на блюдо,чтоб «подсохло»;затем обмакнул в муке.На сковородку в разогретое масло положил «кружочки»чеснока,горошины знаменитого камбоджийского перца,кусочки сушёного перца-чили (имбиря у меня не было).Через некоторое время всё это я убрал со сковородки и положил туда тофу,кусочки куриного филе,шампиньоны из консервной банки,мелко нарезанный репчатый лук,тёртую соломкой морковь,укроп с дачи собственной заморозки (кориандра,кинзы,базилика у меня не было) и жарил.Выложил в кастрюльку и заправил соусом почти по вашему рецепту(почти:лимон у меня был,но я пожадничал и использовал то,что у меня ещё было-винный (на белом вине)уксус. Если бы не было винного,то использовал бы фруктовый (яблочный,виноградный)уксус.И не было у меня другой пряной зелени,акромя укропа,петрушки).Всё немного настоялось и было подано на стол.Домашний народ уплетал сие блюдо с огромным удовольствием (аж шум стоял от шевеления ушей).Назвал я это блюдо-закуска «Тошка» по «имени» основных компонентов:тофу,шампиньоны,курица.

Спасибо за рецепт! Приготовила, очень вкусно получилось. Обваливала, правда, не в муке, а в крахмале.

Спасибо за простой и вкусный рецепт! Тофу ведь сам по себе почти безвкусный, поэтому все зависит от того, с чем его подавать — от соуса. А ваш соус как раз такой насыщенный! Спасибо.

Приготовила сегодня — получилось действительно вкусно. В соус дополнительно к перцам добавила приправу для моркови по-корейски, получилось очень омномном. Спасибо большое за такой простой и вкусный рецепт

Сегодня тоже решил попробовать первый раз тофу. Готовил его сам из сои. До этого никогда не видел (кроме фильмов).
Приготовление не сложное. Обжарил в муке мне очень понравилось, а жене больше с яйцом понравилось. Для первого раза, конечно лучше поджарить. И соль сушит тофу, а может ламинарию добавлять?
Дети ещё спят, а поэтому дождусь ещё их мнения.
Когда сделал тофу у него крепкий травяной запах. Можно его убрать или уменьшить? Может при приготовлении тофу в него можно что то добавлять?

Юрий, если есть сильный травяной запах, возможно, что тофу не совсем свежий. У тофу есть свой легкий специфический запах протертой сои. При приготовлении тофу, Вы можете добавлять что хотите. Можно зелень любимую добавить, специи. А по поводу соли — это на любителя. Можно и без соли жарить.

Жареный тофу рецепт с фото пошагово

397 — 453 г экстра твердый тофу
1 щепотка морской соли
1 чайная ложка желаемой приправы (например, порошок карри, порошок чили, тамари, специи тандури и т. д.)
15 г масла кокосового ореха, авокадо или виноградных косточек (если вы избегаете масла, пропустите это, но тофу может прилипнуть к голой сковороде)

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Идеальный жареный тофу

Наши попытки приготовить дома жареный тофу так, чтобы у него была хрустящая корочка, а сердцевинка оставалась нежной и кремовой, всякий раз заканчивались катастрофой: тофу сначала разваливался, потом сбивался комками — в общем, тофу трудно не только любить, но и готовить. После десятка попыток, правильный путь, наконец, найден. Вот что вам нужно знать, чтобы тофу получился как надо.
Тофу бывает твердым и мягким. Последний для жарки не подходит, а вот твердый – да. Иногда даже бывает тофу с отметкой «экстра-твердый». Вот он лучше всего.
Каким бы ни был ваш тофу, в любом случае, прежде чем жарить, не помешает его отжать в полотенце: чем больше удастся убрать влаги, тем лучше.

Опытные повара, работающие с вегетарианской кухней, советуют перед тем, как тофу отжимать, оживить его вкус, проварив его в подсоленной воде в течение пары минут или хотя бы просто облив соленым кипятком. В ситуации, когда мы пытаемся избавиться от влаги, погружать в нее кажется неразумным, но без этого этапа у тофу не получится чудесной хрустящей корочки.

1. 500 г тофу
2. Растительное масло для обжаривания
3. 1 стебель лемонграсса
4. соль, перец чили – по вкусу

Вскипятите в кастрюле воду, доведите до кипения, посолите щедро, чтобы вода стала откровенно соленой. Тофу нарежьте кубиками со стороной примерно 3 см. Положите тофу в воду, убавьте огонь и оставьте так на 15 минут. Пока же выстелите противень чистым полотенцем. Когда тофу проварится, откиньте его на дуршлаг, а затем переложите на полотенце и просушите другим полотенцем сверху. После этого лучше всего положить тофу под пресс на несколько минут, чтобы избавиться от остатков влаги. После этого можно приступать к жарке. Заполните глубокую кастрюлю на треть растительным маслом. Разогрейте его и опустите туда тофу. Как только на тофу появилась золотистая корочка – можно его доставать и выкладывать на бумажное полотенце, которое впитает масло.
Готовый тофу посыпьте солью, перцем и нарезанным лемонграссом.

Жареный тофу с хрустящей корочкой {ЛУЧШИЙ!}

Ваши дети назовут это простое 20-минутное блюдо Crispy Pan Fried Tofu «курицей». Это так хорошо! Тофу готовят в сковороде на плите с простым маринадом и не требуют прессования. Вы влюбитесь в этот восхитительный рецепт жареного тофу, полный растительного белка.

Другие наши любимые вегетарианские семейные блюда включают вегетарианскую кесадилью, карри из зеленой чечевицы и этот безумно простой рецепт спагетти!

Жареный тофу с хрустящей корочкой

Я не веган, но мы все любим этот хрустящий жареный тофу для здорового ужина! Я упоминал, что дети называют это «курицей»? Это очень хороший и отличный источник растительного белка! И я убежден, что вы тоже можете преобразиться с помощью этого лучшего в мире рецепта жареного тофу.Вы больше никогда не скажете: «Я ненавижу тофу».

Мой рецепт тофу прост, невероятно вкусен и не требует дополнительных действий. Например, отжать тофу или промокнуть бумажными полотенцами — «Ни у кого нет на это времени». Он готовится за 20 минут и идеально подходит для тех будних вечеров, когда жизнь занята, а вы забыли заранее спланировать ужин. Мне даже нравится готовить его для быстрого обеда вместе с другими идеями для быстрого обеда.

Я делаю это часто, чтобы уменьшить потребление мяса. Если вчера вечером были тако с креветками, а завтра жаркое из баранины, я стараюсь «втиснуть» этот жареный тофу в промежутках, чтобы получить постный вариант.Баланс и умеренность, как в случае с салатом и десертом.

Почему этот рецепт жареного тофу работает?

• Тофу представляет собой идеальный «чистый лист» для впитывания ароматов: Что такое тофу? Тофу делают из сгущенного соевого молока, прессованного в блоки. Сырой тофу не имеет вкуса и губчатой ​​текстуры, но в сочетании с некоторыми приправами он внезапно может стать пикантным, «мясистым» и достойным восхищения!
• Растительный белок: Тофу — отличный растительный источник белка, который содержит все девять незаменимых аминокислот (точно так же, как семена чиа!).Мы все должны есть меньше мяса и больше салата из соображений здоровья!
• Органический: Чтобы избежать ГМО сои, я рекомендую покупать органический тофу. Мой из Costco, ваш может быть в холодильном отделе вашего продуктового отдела.
• Никаких дополнительных шагов: Вам не нужно нажимать на тофу, чтобы удалить лишнюю жидкость с моим рецептом хрустящего жареного тофу на сковороде (точно так же, как с моим тофу во фритюрнице!). У меня даже нет бумажных полотенец. Вам также не нужно использовать чугунную сковороду — подойдет любая сковорода и плита!

Ингредиенты для жареного тофу

• Твердый или очень твердый тофу: Нельзя использовать мягкий или средний тофу, так как он выделит больше воды и развалится, то же самое касается тофу, приготовленного во фритюрнице.
• Соевый соус: Я использовал жидкие аминокислоты, вы также можете использовать тамари без глютена.
• Кукурузный крахмал:  Обязательный ингредиент для хрустящего тофу. Кукурузный крахмал почти полностью состоит из крахмала, который необходим для получения хрустящего и подрумяненного тофу, который мы желаем для этого рецепта жареного тофу.
• Чесночный порошок: Для аромата, в остальном тофу очень простой, помните, что тофу похож на губку и впитывает аромат!
• Оливковое масло: Для жарки.
• Зеленый лук и семена кунжута: Для украшения при подаче. Добавляет еще один слой вкуса, так хорошо!

Как пожарить тофу, чтобы получилась хрустящая корочка

1. Нарезать тофу кубиками

• Распакуйте: Достаньте тофу из пластиковой упаковки.
• Слив: Слейте жидкость, в которой он упакован. Помните, что нет необходимости вытирать насухо или отжимать.
• Две более тонкие пластины: Разрезать вдоль пополам.
• Куб: Затем нарежьте кубиками по 1 дюйму.

2. Кубики тофу для быстрого маринования

• Нарезанный кубиками тофу: В среднюю миску положите нарезанный кубиками тофу.
• Соевый соус: Равномерно сбрызните сверху 2 столовыми ложками соевого соуса. Помогает меньше шевелиться.
• Перемешать и оставить: Аккуратно перемешать силиконовой или деревянной ложкой. Отложите.

Тофу нежный! Металлическая ложка больше повредит текстуре тофу. Используйте деревянную ложку.

3. Панировка с тофу

• Покрытие из кукурузного крахмала: В другую миску среднего размера добавьте 3 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. чесночного порошка и молотый черный перец по вкусу.Хорошо перемешайте вилкой.
• Сковородка должна быть горячей и с антипригарным покрытием: Разогрейте большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Тофу должен шипеть, и я настоятельно рекомендую использовать сковороду, к которой еда не прилипает. Никакого чугуна или старой сковороды, потерявшей антипригарные свойства.

4. Объединить оба

• Смешайте влажный тофу с кукурузным крахмалом: Добавьте кусочки тофу в миску с панировкой из кукурузного крахмала. Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть.
• Остатки маринада: Тофу будет покрыт липкой влажной смесью кукурузного крахмала.Идеально! Не выливайте этот «маринад» на дно чаши, мы используем его при обжаривании тофу.

5. Обжарить до хрустящей корочки

• Разогрейте масло: Налейте половину оливкового масла или поджаренного кунжутного масла на предварительно разогретую сковороду. Он должен быть достаточно горячим, чтобы тофу сразу зашипел.
• Готовьте в 2 приема: Положите половину тофу на сковороду в один слой. Помешивая, обжарьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 2-3 минуты. Не беспокойтесь, чтобы получить это хрустящее покрытие.
• Один раз перевернуть и добавить маринад: Перевернуть каждый кубик лопаткой и жарить еще несколько минут или до хрустящей корочки. Вы также можете добавить половину смеси соевого соуса. Переложите хрустящий обжаренный на сковороде тофу на тарелку.
• Повторить с оставшимся тофу.

6. Украсьте и наслаждайтесь!

• Предлагаемые гарниры: Украсьте хрустящий чесночный тофу семенами кунжута и зеленым луком. Добавляет еще один слой вкуса.
• Рекомендации по сервировке: Хрустящий тофу лучше всего подавать сразу же, так как он теряет свою хрустящую корочку через полчаса, я бы сказал.Или если вы его прикроете. Все равно вкусно!!!

Дополнительные надстройки и модификации

• Рисовый винный уксус : Добавьте немного рисового винного уксуса с соевым соусом для сладкого, острого вкуса.
• Имбирь : Измельченный свежий или молотый имбирь можно смешивать с соусом во время быстрого маринада.
• Кунжутное масло : Добавляет глубину вкуса, полностью или частично заменяет оливковое масло.
• Жидкий дым : Замените небольшое количество соевого соуса жидким дымом для пикантного дымного вкуса.
• Специи/приправы : Молотый тмин, порошок чили, кайенский перец, китайский порошок из 5 специй, луковый порошок – подойдут любые острые специи!
• Порошок аррорута : Если вы чувствительны к кукурузному крахмалу, это приемлемая замена, хотя он может привести к прилипанию вашего тофу.
• Треугольники тофу: Хотите заменить нарезанный кубиками тофу? Разрежьте на веселые треугольники!

Советы для достижения наилучших результатов

• Горячая сковорода: Сначала разогрейте половину масла в сковороде, пока не услышите шипение, это означает, что ваш тофу готов к обжариванию на сковороде! Кроме того, горячая сковорода дает тофу больше шансов «не прилипнуть» при попытке перевернуть его для равномерного приготовления.

Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Стоит повторить, что чугунная сковорода или сковорода с антипригарным покрытием заставят ваш тофу прилипнуть при попытке перевернуть тофу.

• Не переполняйте сковороду: Приготовьте тофу на две порции, чтобы каждый кусочек мог обжариться в масле.
• Охладить на решетке : При приготовлении тофу партиями выложите первую партию на решетку для охлаждения. Если положить его на тарелку, то сторона, обращенная вниз, будет париться, и вы потеряете часть хрустящей корочки!

Хрустящий твердый тофу Часто задаваемые вопросы

Да, если хочешь, чтобы было со вкусом.Сырой свежий тофу не имеет вкуса. Технически он приготовлен и безопасен для употребления. Один из моих детей любит класть в рот кубик или два, пока я готовлю тофу для жарки. Вы должны приготовить тофу в основном, чтобы придать ему аромат. В противном случае на вкус это «ничего».

Мой легкий хрустящий жареный тофу требует всего 2-3 минуты приготовления с каждой стороны. Это быстро!

Тофу не представляет опасности при употреблении в пищу недоваренным, в отличие от мяса.Вы можете сказать, что хрустящие жареные кусочки тофу готовы, когда они приятно золотистого цвета и выглядят хрустящими.

Вы можете использовать ингредиенты этого рецепта тофу и инструкции по приготовлению и готовить во фритюрнице, следуя нашему рецепту тофу для фритюрницы. Или используйте этот рецепт все вместе.

Рекомендации по подаче жареного тофу

Предварительное приготовление жареного тофу

Сделать заранее: Хрустящий тофу лучше всего свежий, так как он начинает терять свою хрусткость через 30 минут.Вы можете заранее нарезать тофу и замариновать его в соевом соусе, а затем поставить в холодильник до готовности. Вы также можете заранее смешать кукурузный крахмал, чесночный порошок и перец и хранить в сухом прохладном месте. По готовности действуйте по рецепту следующим образом.

Магазин: Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 5 дней. Остатки будут не такими хрустящими, но все равно будут вкусными.

Заморозка: Хотя не рекомендуется, так как тофу будет мягче по сравнению с сыром.желаемый хрустящий вкус, это возможно. Положите приготовленные кубики тофу на застеленный противень, убедитесь, что они не соприкасаются. Заморозьте до твердого состояния. Переложить в пакет для хранения, заморозить до 3 месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике.

Более популярные вегетарианские рецепты

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Предотвратите потемнение экрана

• В миску среднего размера положите нарезанный кубиками тофу и сверху соевый соус. Аккуратно перемешайте силиконовой или деревянной ложкой (металлическая больше повредит нежную текстуру тофу).Отложите.

• В другую среднюю миску добавьте кукурузный крахмал, чесночный порошок и перец. Хорошо перемешайте вилкой и отложите в сторону.

• Тем временем разогрейте большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте половину оливкового масла. Он должен быть достаточно горячим, чтобы тофу сразу зашипел.

• Добавьте кубики тофу в миску со смесью из кукурузного крахмала и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть их. Тофу будет покрыт липкой влажной смесью кукурузного крахмала. Идеально!

• Положите половину тофу на сковороду в один слой.Готовьте, пока не подрумянится, около 2-3 минут. Переверните каждый кубик лопаткой и жарьте на сковороде еще несколько минут или до хрустящей корочки (вы можете добавить половину маринада сейчас, с шага 1 и 2 — он соберется на дне чаши, а другая половина — со следующей партией). ). Переложите на тарелку и повторите этот шаг с оставшимся тофу.

• Украсьте семенами кунжута и зеленым луком. Хрустящий тофу лучше всего подавать сразу, так как он теряет свою хрусткость через полчаса, я бы сказал. Или если вы его прикроете.Все равно вкусно!!!

Магазин: Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 5 дней.

• Тофу должен быть твердым или очень твердым: Нельзя использовать мягкий или средний тофу, так как он выделяет больше воды и распадается.
• Во избежание ГМО сои: Я рекомендую покупать органический тофу. Мой из Костко.
• Сковородка должна быть горячей и антипригарной: Тофу должен шипеть, и я настоятельно рекомендую использовать сковороду, к которой еда не прилипает.Никакого чугуна или старой сковороды, потерявшей антипригарные свойства. Я рекомендую керамический (без тефлоновых вредных химикатов) антипригарный и подождите, пока он нагреется, а также масло в нем. Все сковороды с антипригарным покрытием теряют свои антипригарные свойства примерно через 6-8 месяцев. Это нормально, к сожалению.
• Тип масла: Вместо оливкового масла можно использовать поджаренное кунжутное масло. Так хорошо, и это то, что я обычно делаю. Я просто выбежал из него.
• Посуда: Для обработки тофу лучше всего использовать деревянную или силиконовую лопаточку или ложку.Металл повредит его нежную текстуру и сковороду.
• Не выбрасывайте маринад: Маринад из соевого соуса, кукурузного крахмала и т. д. не нужно выбрасывать. Вы можете полить поверх готовящегося тофу для большего аромата.

калорий: 123 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 9 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 250 мг | Калий: 190 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Кальций: 35 мг | Железо: 1 мг

Авторские права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.ком. Публикация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всемирную сеть, является нарушением закона. Информация о питании предоставляется только в ознакомительных целях и насколько мне известно.

Идеальный жареный тофу на сковороде — пара поваров

Вот как приготовить лучший жареный тофу: быстро и легко, без прессования! Обладает неотразимым вкусом и готовится за 15 минут.

Вы поклонник тофу? Признаюсь, мы с Алексом не были до недавнего времени.Но этот растительный белок начал завоевывать наши сердца! Почему? Что ж, он отлично подходит для ужина в будние дни, и именно здесь пригодится этот рецепт. И знаете что? Тофу может быть очень вкусным , если его правильно приготовить. Полейте его небольшим количеством соуса из копченого соуса и кунжутного масла и обжарьте на сковороде до золотисто-коричневого цвета, и перед вами просто невозможно устоять! Этот идеальный жареный на сковороде тофу идеально подходит для легкого ужина на растительной основе (наряду с этим скрамблом из тофу, который также является нашим любимым блюдом). Вот как это сделать!

Что нужно для этого жареного тофу

Тофу — это соевое молоко, которое превращается в творог (как в сыроварении!) и прессуется в блоки.Он был изобретен в Китае и используется во многих азиатских кухнях от китайской до тайской. Сам по себе он совершенно не имеет вкуса (фу!). Но соедините его с несколькими простыми ароматизаторами и бац! Вкус получается сочным и мясистым одновременно. Вот сколько мы использовали для этого жареного на сковороде тофу:

• Тофу, твердый или особо твердый : Это важно! Не покупайте, повторяем, мягкий или шелковистый тофу. В этом рецепте не получится.
• Оливковое масло
• Поджаренное кунжутное масло: Убедитесь, что оно поджарено! Обычное кунжутное масло нейтрально и предназначено для приготовления пищи; поджаренный имеет ореховый привкус и предназначен для приготовления пищи.
• Копченый соевый соус или соевый соус: Копченый сёю становится широко доступным; если вы можете найти это 100% стоит! Продолжайте читать, чтобы узнать больше.

Подожди: не надо нажимать?

Нет, этот рецепт тофу работает без нажатия! Если вы уже готовили тофу, то могли заметить, что многие рецепты требуют завернуть тофу в полотенце и положить сверху тяжелый предмет на 30 минут. У кого есть на это 30 минут?

Этот рецепт жареного тофу идеально подходит для ужина в будние дни, потому что вам не нужно тратить время на его прессование! Просто вытрите его полотенцем, и все готово.Счет!

Как приготовить жареный тофу (основные шаги)

Прежде чем мы начнем, уточним: это не хрустящий тофу! Этот обжаренный на сковороде тофу дает золотисто-коричневые кусочки с хрустящими краями. Он не очень хрустящий, но имеет прекрасную текстуру, которая нам нравится еще больше. Иногда хрустящий тофу может стать слишком хрустящим. Вот основные шаги, как приготовить жареный тофу (или сразу перейти к рецепту):

• Разрезать: Нарезать тофу крупными кубиками.Высушите его полотенцем.
• Сторона приготовления 1: Здесь становится немного интереснее. Поместите тофу в холодное масло. Затем доведите до среднего огня и готовьте 5-6 минут, пока одна сторона не станет золотисто-коричневой.
• Переверни! Вот это самое сложное! Снимите кастрюлю с огня, чтобы уменьшить количество брызг. Затем переверните тофу: проще всего использовать палочки для еды!
• Сторона приготовления 2: Вернуть на огонь. Готовьте еще 5-6 минут.
• Приправьте и приготовьте еще немного: Добавьте поджаренное кунжутное масло и соевый соус.Готовьте еще по 2 минуты с каждой стороны. Сделанный!

Используйте копченый соевый соус (сёю), если сможете его найти!

Копченый соевый соус (или шою, японское слово, обозначающее соевый соус) в наши дни появляется в обычных продуктовых магазинах. Алекс и я не могли быть счастливее! Много лет назад мы нашли бутылку копченого шою в японском ресторане в Санта-Фе и стали одержимы. Интенсивно пикантный дымный вкус 90 323 невероятен для использования в веганских рецептах.

Поскольку копченый шою было трудно найти, мы никогда не упоминали его в наших рецептах: до сих пор! Если вы можете найти его, морось добавит идеальный гарнир. Вы также можете заказать его онлайн! Вот тип, который мы используем: Закажите копченый соевый соус (Shoyu) онлайн.

Полезен ли тофу?

Нам часто задают этот вопрос, потому что на мельнице слухов ходили слухи о тофу. Вот наши два цента: Тофу является частью здорового питания. По данным Гарвардской школы питания им. Т. Х. Чана, соя является богатым питательными веществами источником белка, который можно безопасно употреблять несколько раз в неделю.Это может принести пользу для здоровья, особенно если употреблять его в качестве альтернативы красному и обработанному мясу. (Подробнее см. в разделе «Откровенный разговор о сое».)

Итак, вы можете чувствовать себя хорошо, добавив этот рецепт жареного на сковороде тофу в свой еженедельный календарь еды! Кстати о…

Как подавать жареный тофу

Вот самое интересное! Алекс и я любим взбивать этот жареный на сковороде тофу. На самом деле это было вдохновлено методом, который Алекс придумал однажды вечером, и нам он так понравился, что мы записали, как это сделать! Его так легко бросить в миску с овощами для легкого веганского ужина. Вот как бы мы его обслуживали:

Этот рецепт жареного тофу…

Вегетарианская, веганская, растительная, безмолочная и безглютеновая.

Описание

Вот как приготовить лучший жареный тофу на сковороде: быстро и легко, без прессования! Он имеет непревзойденный вкус и готовится за 15 минут.

1. Нарежьте тофу крупными кубиками (примерно 1,5 x 2 дюйма) и промокните полотенцем. Добавьте оливковое масло в сковороду с антипригарным покрытием, добавьте кубики тофу и несколько щепоток кошерной соли.
2. Включите средний огонь. Готовьте 5-6 минут, пока дно не подрумянится.
3. Ненадолго снимите кастрюлю с огня, чтобы уменьшить разбрызгивание. Переверните тофу палочками (самый простой способ!) или щипцами. Верните огонь на средний и готовьте еще 5-6 минут, пока не подрумянится.
4. Снова ненадолго снимите с огня и сбрызните кунжутным маслом и соевым соусом (следите за тем, чтобы не брызгали). Верните на слабый огонь и готовьте 2 минуты, затем переверните и готовьте еще 2 минуты, пока цвет не потемнеет. Подавать немедленно.

• Время подготовки: 2 минуты
• Время приготовления: 15 минут
• Категория: Основное блюдо
• Способ: Жареный на сковороде
• Кухня: Азиатская

Больше рецептов тофу

Если вы любите тофу, вот еще несколько рецептов тофу, которые могут вам понравиться:

• Легкий омлет из тофу Этот легкий омлет имеет ту же текстуру, что и яичница-болтунья, но на 100% состоит из растений! Это идея для веганского завтрака, которую вы захотите приготовить снова и снова.
• Карри с кокосовым тофу Любимец всей семьи! Кокосовое молоко и красная паста карри дополняют эту идею быстрого и здорового ужина.
• Жаркое из тофу Этот вкусный жареный тофу — наш лучший выбор для здоровых обедов на растительной основе! У него лучший соус для жарки, и вы можете использовать любые овощи.
• Тофу для легкого маринования Его даже не нужно готовить! Этот простой рецепт тофу со вкусом сои, кунжутного масла и имбиря станет вашим новым фаворитом. (Это наше.)
• Рамен с тофу Включает хрустящий жареный тофу и вкусный бульон мисо! Это вкусный рецепт ужина на растительной основе.

Невероятно хрустящий тофу, обжаренный на воздухе

Для приготовления этого восхитительно хрустящего тофу не нужен кукурузный крахмал! Этот веганский тофу, обжаренный на воздухе, на вкус как будто только что из фритюрницы (при этом в нем намного меньше жира).

Это загадка, с которой когда-либо сталкивался каждый любитель тофу… «КАК мне сделать тофу хрустящим?» Потому что любой, кто знает, что такое волшебство хрустящего тофу, также поймет суматоху, связанную с тем, что никогда не получается тофу в самый раз .

Ну хватит, друзья! Я раскрыл секрет смехотворно хрустящего тофу… жарки на воздухе!

Какого черта жарить на воздухе? Отличный вопрос: по сути, это приготовление пищи очень горячей с воздухом, так что снаружи ваша еда становится хрустящей (как если бы она была жареной) (но с меньшим количеством жира). Мы жарили на воздухе картофель фри, жареную курицу и авокадо, а теперь… мы жарим на воздухе тофу.

(Хотите узнать, какая аэрофритюрница вам подходит? Здесь мы собрали лучшие аэрофритюрницы.)

Как приготовить хрустящий тофу Видео

Ингредиенты для хрустящего тофу

Этот хрустящий тофу состоит из двух основных компонентов: тофу и маринада.

• Тофу : Используйте особо твердый тофу, из которого выжато больше воды, чем из мягких или шелковистых сортов. Меньше воды = больше свежести!
• Соевый соус : Соевый соус (или тамари для безглютеновых блюд) придает насыщенный соленый вкус, повышающий уровень вашего тофу.
• Масло : Мы будем использовать смесь кунжутного/оливкового масла для придания вкуса и усиления хрустящей корочки. Я бы не рекомендовал полностью отказываться от масла, но вы можете использовать распыляемое масло, если хотите уменьшить количество жира.
• Чеснок : Я использую это для быстрого и простого придания аромата маринаду. Не стесняйтесь сходить с ума от него и от собственной смеси специй или трав!
• Пресс для тофу : перед приготовлением тофу необходимо отжать воду. Мне нравится этот пресс для тофу (хотя вы также можете использовать тяжелую сковороду).

Как приготовить хрустящий тофу, обжаренный на воздухе

Ладно, я как бы солгал раньше. На самом деле есть два секрета приготовления хрустящего тофу без кукурузного крахмала или панировочных сухарей.

Секрет 1. Прессование тофу : При прессовании тофу перед приготовлением из него удаляется влага (в противном случае тофу получится влажным, совсем не хрустящим). Недавно я получил этот пресс для тофу, и он мне очень нравится, но вы также можете отжать тофу, поставив тяжелую сковороду (например, чугунную) поверх тофу и дав влаге стечь.

Секрет 2 – Жарка на воздухе : Моя новейшая кулинарная навязчивая идея и лучший способ приготовить все, что должно быть хрустящим, на воздушной подушке! Я использую эту фритюрницу, которая хорошо выдержала многие ( много ) кухонные эксперименты, которые я проводил в ней.

Подавайте этот хрустящий тофу с

Хрустящий тофу, обжаренный на воздухе

Подготовка: 30 минут

Приготовление: 15 минут

Всего: 45 минут

калорий: 165 ккал

Для приготовления этого восхитительно хрустящего тофу не нужен кукурузный крахмал! Этот веганский тофу, обжаренный на воздухе, на вкус как будто только что из фритюрницы (при этом в нем намного меньше жира).

Инструкции

• Пресс : Прессовать тофу не менее 15 минут, используя либо поставив на него тяжелую сковороду, дав стечь влаге. Когда закончите, нарежьте тофу на кусочки размером с укус и переложите в миску.

• Вкус : Смешайте все оставшиеся ингредиенты в небольшой миске. Сбрызните тофу и перемешайте. Оставьте тофу мариноваться еще на 15 минут.

• AirFry : Разогрейте фритюрницу до 375 градусов F (190 C). Добавьте блоки тофу в корзину для фритюрницы в один слой. Готовьте от 10 до 15 минут, время от времени встряхивая сковороду для равномерного приготовления.

Советы и рекомендации

• *При необходимости кунжутное масло можно заменить оливковым маслом.
• Хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4–5 дней. Чтобы разогреть, поместите их обратно во фритюрницу или сковороду на несколько минут.
• Какая фритюрница подходит именно вам? Мы собрали здесь лучшие фритюрницы.

Информация о пищевой ценности

Порция: 1 порция Калорийность: 165 ккал (8 %) Углеводы: 3,3 г (1 %) Белки: 11,1 г (22 %) Жиры: 13,2 г (20 %) Насыщенные жиры: 1,9 г (12 %) Холестерин: 0 мг натрия: 460 мг (20%), калия: 178 мг (5%), клетчатки: 0. 5 г (2%) Сахар: 0,2 г Кальций: 460 мг (46%) Железо: 7 мг (39%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Мне нравится смотреть, что ты сделал!

Фото: Филипс

Проверьте это

Фото: Косори

Проверьте это

Фото: GoWISE

Проверьте это

Фото: Бревиль

Умная духовка Breville с конвекцией и обжариванием в воздухе

Проверьте это

Обжаренные на воздухе вешенки и хрустящая глазурь на вкус просто как жареный цыпленок!

Получить рецепт

Идеально хрустящая, простая в приготовлении пицца на индивидуальной сковороде, которая вот-вот произведет революцию на вечере пиццы.

Получить рецепт

Как приготовить печеный картофель, домашний картофель фри и картофельные чипсы во фритюрнице, используя как белый картофель, так и сладкий картофель.

Получить рецепт

Как обжарить на воздухе практически любой овощ, чтобы он получился идеально приготовленным и полезным для здоровья.

Получить рецепт

Весь вкус и хрустящая корочка бекона в тонко нарезанных баклажанах!

Получить рецепт

Легкая тайская пьяная лапша с тофу (Пад Ки Мао)

Кому нужна доставка, когда пьяную лапшу с тофу можно сделать прямо дома?! Сладкий, острый и дерзкий, в этом рецепте есть все, что вам нравится в фаворите на вынос.

Долгое время я заказывал в тайских ресторанах только pad see ew, но как только я начал терпимо относиться к острой пище, я попробовал пьяную лапшу, и она быстро стала моей любимой. Хотя это определенно два разных блюда с разными вкусами, вы обнаружите, что основы соусов очень похожи. Это означает, что если у вас есть все необходимое, чтобы приготовить пад фу, вы также можете приготовить партию пьяной лапши с тофу!

Это тип рецепта, который достаточно легко приготовить для ужина в будний день, и он также достаточно универсален, чтобы сделать всех счастливыми. Вы можете использовать любой белок, который вам нравится; Я выбрал тофу, потому что обычно заказываю его, но нарезанная говядина, курица или даже креветки были бы вкуснее. Добавьте больше овощей, отрегулируйте уровень специй в соответствии с вашими предпочтениями и украсьте свежим базиликом, нарезанным зеленым луком, нарезанными кешью или чем-то еще, что у вас есть под рукой.

Что вам понадобится

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся, чтобы приготовить дома пьяную лапшу с тофу.

• Устричный соус – Вы можете заменить его вегетарианским грибным устричным соусом, если хотите приготовить этот рецепт на растительной основе.
• Соевый соус
• Сладкий соевый соус – обычно продается вместе с другими видами соевого соуса. Вы также можете найти его помеченным как kecap manis, что является индонезийской версией.
• Рисовый уксус – Не тот, который приправлен и подслащен!
• Рыбный соус – Опять же, здесь вы можете использовать вегетарианский рыбный соус или просто добавить больше соевого соуса.

• Плоская широкая рисовая лапша – Если вы не можете найти короткую плоскую рисовую лапшу, вы можете использовать обычную длинную плоскую рисовую лапшу.
• Лук
• Красный болгарский перец
• Чеснок
• Чили с птичьего полета – Если вы не можете найти эти хлопья в продуктовом магазине, используйте 1/2 чайные ложки красного перца.
• Листья тайского базилика – Тайский базилик имеет очень характерный, острый, анисовый вкус. Если вы не можете его найти, используйте обычные листья базилика.
• Сверхтвердый тофу – Сверхтвердый тофу хорошо подходит для жарки с перемешиванием.Все, что мягче, скорее всего, рассыплется.

Вариации

Вот несколько способов изменить этот рецепт пьяной лапши:

• Как упоминалось выше, вы можете добавить другой белок. Обратите внимание, что вам нужно сначала приготовить этот белок!
• Добавьте зеленый лук, кукурузу, брокколи, морковь или другие овощи.
• Сняв вок с огня, добавьте половинки помидоров черри или виноградных помидоров; достаточно, чтобы разогреть их перед подачей на стол.

Как приготовить пьяную лапшу с тофу

Как и было обещано, этот рецепт абсолютно прост и достаточно быстр для ужина в будний день.К тому времени, когда вы получите еду на вынос или доставку, вы уже можете есть!

Приготовить соус. Смешайте ингредиенты для соуса в небольшой миске, затем отложите в сторону.

Сварить лапшу. Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой, затем приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке.

Приготовьте овощи и ароматизаторы. Поставьте вок на сильный огонь и добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Как только масло закипит, добавьте лук и болгарский перец. Готовьте, пока овощи не станут мягкими и нежными, около 4-5 минут. Добавьте чеснок, перец чили с высоты птичьего полета и базилик.

Доедай пьяную лапшу. Убавьте огонь до среднего, затем влейте соус. Перемешайте. Добавьте просушенную лапшу, затем перемешайте, чтобы она покрыла ее соусом. Добавьте тофу и снова аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Снимите с огня и подавайте.

Что я могу использовать, если у меня нет вока?

Используйте самую большую сковороду, которая у вас есть; желательно с высокими бортами.Вам понадобится много места, чтобы смешать все ингредиенты вместе.

Советы для достижения успеха

Вот несколько советов, как приготовить идеальную пьяную лапшу с тофу в домашних условиях.

• Хорошо слить лапшу. Если они будут слишком влажными, когда вы добавите их в соус, они разбавят его, и готовое блюдо не будет таким ароматным.
• Нажмите на тофу. Потратьте время, чтобы отжать тофу; это позволяет ему впитать аромат соуса.
• Регулировка уровня нагрева. Пьяную лапшу обычно подают острой . Если вы делаете это для людей, которые имеют разные предпочтения в отношении уровня остроты, вы можете сделать рецепт с небольшим количеством острого перца, а затем оставить немного для гарнира для тех, кто хочет больше остроты.

Как хранить и разогревать остатки еды

Хранить пьяную лапшу с тофу в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте их в микроволновой печи, пока они не прогреются. Пьяная лапша также отлично подходит для приготовления обеда!

Другие рецепты с тофу или тайскими блюдами, которые могут вам понравиться:

Пьяная лапша с тофу

Приготовьте это классическое тайское блюдо на вынос дома, не выходя из дома!

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 2

Для остальной части блюда:

• ▢ 5 унций плоской, широкой, приготовленной рисовой лапши
• ▢ ½ средней луковицы, нарезанной
• ▢ 1 средний красный болгарский перец, нарезанный
• ▢ 2 зубчика чеснока082, измельченный ▢ 1 или 2 перца чили с птичьим глазом, мелко нарезанные (или используйте 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, если вы не можете найти перец чили с птичьего полета), отрегулируйте количество специй по своему усмотрению
• ▢ Горсть свежих листьев тайского базилика
• ▢ 7 унций особо твердого тофу, нарезанного кубиками, прессованного и высушенного

Режим приготовления (включение этого параметра предотвратит потемнение экрана)

• В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса. Отложите.

• В маленькой кастрюле доведите до кипения воду и приготовьте рисовую лапшу в соответствии с указаниями на упаковке.

• Поставьте вок на сильный огонь и добавьте в него 2 столовые ложки растительного масла. Как только он нагреется, добавьте в вок лук и болгарский перец. Варить до мягкости и мягкости, около 4-5 минут. Добавьте чеснок, перец чили «птичий глаз» и базилик.

• Уменьшите огонь до среднего, затем добавьте соус. Перемешайте, затем добавьте просушенную лапшу.Перемешайте, затем добавьте тофу и аккуратно перемешайте, чтобы все смешалось равномерно.

• Подавайте теплыми и наслаждайтесь!

Порция: 1 порция | Калорийность: 308 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 11 г | Жир: 5 г | Клетчатка: 5 г | Сахар: 27 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Информация о питании может варьироваться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питании используйте предпочитаемый вами калькулятор питания, основанный на фактических ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.

Курс: Ужин

Кухня: Тайская

Ключевое слово: легкие ужины в будние дни, пад ки мао, тайские рецепты

Пряный перец чили с тофу, обжаренный во фритюре

Постные понедельники станут НАМНОГО вкуснее. Острый жареный тофу с перцем чили — идеальный вегетарианский ужин!

В последнее время я пытаюсь сократить количество съеденного мяса, и я буду первым, кто это скажет – это действительно сложно! Я должен проявить творческий подход, и некоторые вегетарианские блюда просто не попадают в цель, но я думаю, это потому, что вы должны делать большой акцент на вкусе.

Жаркое из тофу с чили наполнено ароматом и очень сытно!

Острый жареный тофу с чили

Я имею в виду, что это жаркое стир-фрай приготовлено в «лавовом соусе», что, если вы не знаете, просто означает ЛУЧШИЙ соус на свете. Он сделан из трех простых, ароматных ингредиентов, от которых я просто не могу оторваться.

Помните, на прошлой неделе я поделился с вами всем своим чесночным маслом для чипсов чили? Тот, который основан на хрусте лука чили Трейдера Джо? Ну, я приготовил из него соус, и в миске он выглядит как лава, отсюда и название этого блюда!

Помимо простого соуса из лавы, жаркое стир-фрай само по себе невероятно питательно и сытно! Со свежими овощами, чтобы увеличить объем блюда, я никогда не сожалею о том, чтобы вернуться на несколько секунд!

Ингредиенты для аппетитного лавового соуса

• Соевый соус с низким содержанием натрия
• Светло-коричневый сахар
• Соус чили

Ингредиенты для жарки из свежего тофу

• Твердый тофу
• Кукурузный крахмал или порошок аррорута
• Жареный красный перец
• Брокколи
• Чеснок
• Имбирь

Брокколи богата витаминами А и С, а также клетчаткой. Учитывая это и большое количество белка в тофу (на самом деле, я покупаю очень твердый тофу с высоким содержанием белка в Trader Joe’s), это острое жаркое — один из моих любимых диетических обедов!

Как сделать поострее?

Если вы хотите сделать свой соус из лавы более острым, все, что вам нужно сделать, это добавить немного измельченных хлопьев красного перца! Вы также можете просто добавить еще немного соуса чили.В любом случае вы сделаете свой жареный тофу с чили еще более острым.

Если вы действительно хотите попотеть, вы всегда можете нарезать немного перца Серрано или Скотч Бонне и добавить их в жаркое.

Как долго он будет оставаться свежим?

Есть остатки? Не беспокойтесь — этот пряный жареный тофу останется свежим в холодильнике до 4 дней.

Только обязательно храните его в герметичном контейнере! Когда вы готовы разогреть его, микроволновая печь работает просто отлично.Однако, если вы хотите, чтобы тофу оставался слегка хрустящим, попробуйте разогреть его на сковороде на среднем огне.

Пьяная лапша с тофу

Тарелки терияки с тофу и брокколи

Кокосовые тарелки с тофу и шиитаке

Жареный тофу с кунжутом и чесноком

Тофу с черным перцем

Острый перец чили с тофу, обжаренный во фритюре

Острый жареный тофу с перцем чили — это превосходный вегетарианский ужин! Он наполнен овощами и восхитительно хрустящим тофу!

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 45 минут

Порций: 2

Для остальных блюд:

Режим приготовления (включение этого параметра предотвратит потемнение экрана)

• В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса лаваш, отложите в сторону.

• Поместите два бумажных полотенца на тарелку, затем положите на тарелку целый блок тофу (слитый из упаковки). Положите еще два бумажных полотенца поверх тофу, затем положите сверху тяжелый предмет. Не СЛИШКОМ тяжелый, чтобы полностью раздавить тофу, но достаточно тяжелый, чтобы выдавить жидкость. Оставьте на 30 минут и в середине замените бумажные полотенца. АЛЬТЕРНАТИВНО и более экологично: поставьте решетку на противень с бортиками. Положите сверху тофу, а затем положите сверху тяжелый предмет и дайте стечь в течение 30 минут.

• Когда тофу стечет, разрежьте его пополам, затем на кубики и положите в большую миску. Посыпьте сверху кукурузным крахмалом и аккуратно перемешайте руками, чтобы все кусочки тофу были покрыты.

• В большую сковороду налейте масло авокадо или растительное масло и нагрейте до средней температуры. Добавьте тофу в сковороду и готовьте, пока он не станет хрустящим. Не прикасайтесь к нему и не переворачивайте в течение 3-4 минут, чтобы обеспечить хрустящую корочку, затем повторите со всех сторон.

• Достаньте тофу из сковороды, положите на тарелку и отложите в сторону.Используя ту же сковороду на среднем огне, добавьте красный перец, брокколи, чеснок и имбирь. Готовьте, пока брокколи не станет мягкой, около 5-7 минут. Добавьте соус, доведите до слабого кипения, затем снова добавьте тофу. Перемешайте, чтобы все покрылось, и снимите с огня.

• Подавайте с белым рисом.

Порция: 1 порция | Калорийность: 207 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 17 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 2341 мг | Калий: 426 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 11 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности.Информация о питании может варьироваться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питании используйте предпочитаемый вами калькулятор питания, основанный на фактических ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.

Курс: Ужин, Основное блюдо

Кухня: Азиатская

Ключевое слово: брокколи, чили, красный сладкий перец, хлопья красного перца, тофу

Быстрый и легкий хрустящий тофу

Если вы следите за моими историями в Instagram, вы, вероятно, уже знаете, что я переделывал свой рецепт «Как сделать тофу вкусным», чтобы сделать процесс еще быстрее ( 20-25 минут! ).

Я думал, что невозможно приготовить хрустящий тофу, не выпекая его хотя бы 30-40 минут. Но я был неправ.

Однажды ночью, когда я был очень голоден и отчаянно нуждался в быстром обеде, я попробовал этот новый и улучшенный метод, и он сработал так хорошо, что с тех пор я использовал только его! Это хорошо. Не знаю, почему я не подумал об этом раньше. Кроме того, легко нарезает на 5–10 минут по сравнению с оригинальным методом   , а включает возможность добавить больше приправ. Привет , быстрый и хрустящий тофу!

Шаг 1: Разогрейте духовку до 375 F (190 C) и заверните особо твердый тофу (это важно – все, что менее твердое, не станет хрустящим так же быстро или хорошо) в кухонное полотенце и готовьте сверху что-то тяжелое вроде чугунной сковороды.

Шаг 2: Тофу нарезать кубиками и добавить в чашу миксера. Приправьте солью и, в зависимости от того, к какому блюду вы ее добавляете, приправьте соответствующим образом (т. е. порошок карри для блюда с карри или немного тамари и/или чесночного соуса чили для жаркого). Я добавлял свой к зеленому карри (будет позже на этой неделе!), поэтому я выбрал порошок карри.

Шаг 3: Обжарить в масле на среднем огне в течение примерно 5 минут или до румяной корочки со всех сторон (при необходимости встряхивая сковороду, чтобы обжарить все стороны).

Шаг 4: Завершите выпекание в духовке около 15 минут или до хрустящей корочки и золотистого цвета. Мммм, да, пожалуйста.

Что теперь делать с хрустящим тофу? Добавляйте его в салаты, карри, жаркое и многое другое! Несмотря на то, что он хорошо приправлен снаружи, он по-прежнему выиграет от сытного соуса, такого как моя жареная глазурь, глазурь с тофу с миндальным маслом или НОВЫЙ зеленый соус карри, который скоро появится!

Если вы попробуете этот новый и улучшенный метод, сообщите нам об этом! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порция 2 (первая порция)

Белковое блюдо, гарнир

Кухня Безглютеновая, Веганская

Подходит для заморозки Нет

Хранится ли? 3 дня

• 14-16 унций особо твердый тофу (очень твердый важен)
• 1 щепотка здоровой морской соли
• 1 чайная ложка желаемой приправы (например, порошка карри, порошка чили, тамари, специй тандури и т. д.)
• 1 столовая ложка кокосового масла, масла авокадо или виноградных косточек (если не использовать масло, пропустите это, но тофу может прилипнуть к голой сковороде)

• Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 C) и заверните особо твердый тофу во впитывающее полотенце. Сверху поставьте что-нибудь тяжелое, например, чугунную сковороду, чтобы выдавить лишнюю влагу на 5 минут. Как вариант, используйте пресс для тофу.

• Разверните тофу и нарежьте небольшими кубиками (см. фото), затем положите в среднюю миску и приправьте щепоткой соли и желаемой приправой, выбор которой зависит от вашего блюда.Я добавлял свой к карри, поэтому я добавил порошок карри. Если вы добавляете к блюду барбекю, попробуйте смесь приправ для барбекю. Или, добавляя к тайскому блюду, попробуйте тайский порошок карри. Если вы хотите, чтобы он оставался нейтральным по вкусу и просто хрустящим, просто посолите и не добавляйте дополнительные приправы.

• Нагрейте большую металлическую или чугунную сковороду на среднем огне. Как только он нагреется, добавьте масло и приправленный тофу. Обжаривайте в течение 5 минут, время от времени встряхивая/переворачивая, чтобы обжарить со всех сторон, пока тофу не покроется легкой корочкой с каждой стороны и не начнет подрумяниваться.

• Поместите сковороду в духовку и запекайте примерно 15 минут или пока тофу не станет твердым на ощупь и не начнет подсыхать и приобретать хрустящую корочку. Чем дольше выпекается, тем тверже становится. Я нашел, что 15-минутная отметка была примерно правильной.

• Теперь у вас есть хрустящий тофу, который можно добавить практически к любому блюду! Несмотря на то, что тофу хрустящий и слегка приправленный, он все же выигрывает от соуса, такого как арахисовый соус, моя глазурь с миндальным маслом, соус карри или мой чесночный соус с укропом.Лучше всего в свежем виде, но можно хранить в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в духовке при температуре 375 градусов F (190 C) до очень горячего состояния.

Порция: 1 порция основного блюда Калории: 270 Углеводы: 2,3 г Белки: 21 г Жиры: 18,5 г Насыщенные жиры: 3,1 г Полиненасыщенные жиры: 0,92 г Мононенасыщенные жиры: 4. 81 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 108 мг Калий: 280 мг Клетчатка: 2,3 г Сахар: 0 г Витамин А: 0 МЕ Витамин С: 0 мг Кальций: 234 мг Железо: 4,2 мг

Лучший рецепт хрустящего тофу | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Один блок твердого тофу на 14 унций, осушенный

2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

Сок 1 лайма

2 чайные ложки сиропа агавы

2 луковицы, белые части измельчить, зеленые части нарезать тонкими ломтиками

1/2 чайной ложки шрирача

1/2 стакана панко

2 столовые ложки белого кунжута

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1 чайная ложка чесночной соли

1 чайная ложка лукового порошка

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

3 столовые ложки оливкового масла